Smântâna nu se bate întotdeauna așa cum ar trebui. Ocazional se transformă în ulei sau, dimpotrivă, rămân lichide. Toate aceste surprize sunt atât de nepotrivite, doar dacă trebuie să faceți tortul cât mai repede posibil, iar crema nu vrea să capete consistența necesară. Frisca 20% este foarte usor.

Instrucţiuni

1. Faceți niște gheață înghețând apă într-o matriță. Pune frișca și recipientul pentru frișcă la frigider pentru 1-2 ore. Este imposibil de pus la congelator - crema se va cristaliza.

2. Scoateți alimentele din frigider și puneți gheața într-un bol suficient de mare pentru a încăpea bolul de mixare. Transferați crema pe o farfurie răcită și puneți-o într-un bol cu ​​gheață. Totul trebuie facut rapid, altfel crema si vasele se vor incalzi, iar baterea va fi dificila sau chiar imposibila.

3. Dacă bateți cu un mixer, porniți-l la putere mică, altfel se poate dovedi unt. Bateți cu o furculiță sau un tel pentru o lungă perioadă de timp, dar totuși acceptabil. Folosind mișcări îngrijite și viguroase, începeți să le bateți până când ajung la consistența dorită.

4. Pentru deserturi, nu trebuie să adăugați nimic la frișcă, în afară de zahăr vanilat sau alte arome. Pentru a decora prăjiturile, trebuie să adăugați puțină gelatină (1 linguriță la 500 g de smântână). Înmuiați în prealabil gelatina în apă rece, apoi fierbeți, strecurați și răciți la temperatura camerei. În timp ce turnați gelatina, continuați să bateți cu un mixer sau un tel.

5. Decorați tortul cu frișcă folosind o seringă de patiserie. Daca ai batut frisca destul de bine, nu trebuie sa cada. Din păcate, nu toți producătorii frișca bate perfect, așa că dacă nu reușiți prima dată, nu disperați. Data viitoare, folosește cremă de la alt producător.

Crema nu este perfectă doar pentru tot felul de deserturi sau măști cosmetice nutritive, ci și bogată în vitamine și acizi grași. Cu toate acestea, dacă decideți să faceți smântână acasă, principalul lucru este să împiedicați componentele să se separe sau să transforme masa bătută în unt.

vei avea nevoie

• Pentru 500 ml de cremă veți avea nevoie de:
• 400 ml de lapte cel mai gros
• 400 g unt
• blender

Instrucţiuni

1. Pune untul la congelator timp de o ora pana devine tare. Puneți aragazul la foc mic. Turnați laptele într-o cratiță. Răziți untul pe o răzătoare mare. Se toarnă în lapte. Se amestecă până când untul este complet topit.

2. Turnați lichidul într-un blender (duză – lame). Amestecul rezultat se bate timp de 4-5 minute până se formează o masă omogenă.

3. Turnați amestecul de unt-lapte într-un recipient cu un capac etanș. Pune la frigider peste noapte.

Video pe tema

Fiţi atenți!
Pentru ca crema să fie și mai groasă, a doua zi după gătire, puteți adăuga puțin unt moale.

Sfaturi utile
Pentru a preveni transformarea lichidului bătut în ulei, blenderul trebuie mai întâi pornit la cea mai mică putere. Și apoi crește treptat ciclurile sale. Oprirea blenderului ar trebui să fie, de asemenea, treptată.

Un fel de mâncare cu zahăr devine invariabil un adevărat decor al unei mese festive, fie că este vorba despre o prăjitură delicioasă, produse de patiserie sau un desert de lux. Uneori acestea sunt opere de artă întregi. Anterior, principalul decor pentru astfel de dulciuri printre cofetari a fost crema din unt. In zilele noastre, cofetarii prefera tot mai mult frisca datorita aerului, gustului delicat si continutului mai redus de calorii. A face acasă deserturi cu frișcă sau a decora produse de copt cu ea este foarte ușor, trebuie doar să știi câteva mici trucuri.

vei avea nevoie

• Crema 20 - 35% grasime;
• Mixer sau blender cu atașament pentru cadru.

Instrucţiuni

1. Laptele de vaca este potrivit pentru biciuire cremă conținut de grăsime de cel puțin 20%. Smântâna cu un conținut mai scăzut de grăsime poate să nu bată deloc Pentru a bate frișca, folosiți un mixer sau un blender cu una sau două teluri. Puteți folosi și un mixer manual.

2. Se răcește înainte de a bate cremă la frigider începeți să amestecați cremă la cea mai mică viteză. Măriți viteza de bătaie puțin câte puțin.

3. Daca conform retetei, batuta cremă Dacă trebuie să adăugați zahăr, adăugați-l puțin câte puțin în timp ce bateți în porții mici. Este și mai bine dacă folosești zahăr pudră în loc de zahăr. Nu îngreunează biciul cremă si se dizolva mai usor in ele cremă biciuit într-o spumă puternică și își păstrează forma pe tel, trebuie să opriți biciuirea.

4. Când ați terminat de bătut, adăugați cremăîntr-o pungă de patiserie și folosiți pentru a decora prăjituri sau pentru a face deserturi. Adevărat biciuit cremăîși păstrează forma mult timp și nu se lasă.

Fiţi atenți!
Nu suprasolicita crema. O viteză de batere viguroasă sau un proces excesiv de întins poate duce la baterea smântânii în unt.

Sfaturi utile
Unii cofetari adaugă un praf mic de sare în smântână înainte de a o bate - în acest fel crema se va bate mai repede și mai ușor.

Produsele a zeci de producători de unt sunt prezentate pe rafturile magazinelor. Dar problema este că este destul de dificil să preferați lucrul real: margarina obișnuită este adesea ascunsă sub etichetă. Pentru a fi sigur de calitatea uleiului, îl puteți face singur.

vei avea nevoie

• – 1 litru de smântână groasă;
• – apa rece;
• - sare;
• - cacao;
• – suc de portocale sau gem.

Instrucţiuni

1. Pentru prepararea untului foloseste smantana groasa, de preferinta crema de tara, degresata din lapte de vaca. Dacă este dificil să le obții, te poți descurca cu cele cumpărate din magazin cu un conținut de grăsime de 33-35%.

2. Unele rețete de unt de casă recomandă să-l faci din rece cremă. De fapt, cu cât produsul este mai rece, cu atât va dura mai mult timp pentru a bate, așa că pentru a accelera procesul este mai bine să luați smântână la temperatura camerei.

3. De casă ulei se poate obtine cu ajutorul unui mixer, maturii, spatulei sau a altor ustensile de bucatarie. Când utilizați un mixer, lichidul eliberat în timpul procesului de batere se poate stropi. Pentru a evita acest lucru, luați un vas cu un volum de trei ori mai mare decât numărul cremă, se toarnă smântâna, se înfășoară în întregime în folie alimentară de două ori și se face mici găuri pentru atașamentele mixerului.

4. Principala tehnologie specială pentru prepararea uleiului este următoarea. Se toarnă smântâna în bolul mixerului și se bate în cicluri mici, crescând treptat viteza la cel mai rapid. Când masa este împărțită în 2 substanțe - ulei si zara - se strecoara printr-o sita fina pentru a scurge lichidul. Clătiți bine amestecul rezultat de câteva ori ulei apă pentru a spăla orice zară rămasă. Se amestecă ulei spatula sau spatula de silicon pana se omogenizeaza, adauga sare si stoarce cu mainile.

5. Daca crema este foarte groasa si groasa, o puteti framanta cu mainile ca pe aluatul. Zara se separă destul de repede, iar fiecare proces nu durează mai mult de 10 minute.

6. Pentru a bate untul, puteți folosi și o sticlă obișnuită de plastic cu un volum de 1,5-2 litri: completați 0,5-0,7 litri cremăși se agită energic timp de 15-20 de minute, apoi se strecoară printr-o sită, se clătește și se sertește.

7. La biciuire, concentrați-vă pe culoarea produsului: cel mai galben ulei, cu atât este mai mare conținutul de grăsimi.

8. După ce ați spălat uleiul cu apă, puteți adăuga cacao, suc de portocale, dulceață, ierburi și alte ingrediente după gust.

Biciuit cremă Pot fi consumate ca desert independent, pot fi folosite pentru a decora și umple produse de patiserie și plăcinte, pot fi folosite la fabricarea înghețatei. Dar în loc de o delicatesă aerisită și pufoasă, s-ar putea să ajungi cu unt dacă nu cunoști câteva secrete.

vei avea nevoie

• Frisca:
• crema 30%-33% 500 ml;
• zahăr pudră 50 g;
• zahăr vanilat (praf) 5 g.
• Frisca cu lapte condensat:
• smântână 38-42% 350 g;
• zahăr jumătate de pahar;
• cutie de lapte condensat.
• Inghetata de ciocolata:
• ciocolata 100 g;
• zahăr 60 g;
• lapte 100 ml;
• crema 250 ml.

Instrucţiuni

1. Crema de la diferiți producători este puțin diferită, încercați produsul de la mai multe mărci și alegeți-le pe cele care vă plac cel mai mult. Uitați-vă la compoziția cremei, cel mai bine este să cumpărați cele care nu conțin aditivi sau umpluturi. Produsul trebuie să fie proaspăt, dacă este acru, nu veți obține un desert aerisit.

2. Înainte de a găti cremă trebuie racit. Trebuie să stea cel puțin șase ore la frigider, iar vara le puteți lăsa o zi. Răciți toate articolele și ustensilele cu care produsul va intra în contact.

3. Luați un castron mare și umpleți-l cu gheață, adăugați puțină apă rece. Pune un castron mic intr-un castron mare in care vei bate. Se toarnă cremăîntr-un castron. Pentru a lucra, utilizați accesoriile pentru cadru subțire ale unui mixer sau robot de bucătărie. O poți face și cu mâna, cu un tel. Începeți să bateți la viteza minimă a dispozitivului, creșteți treptat ciclurile.

4. În loc de zahăr granulat, este mai bine să luați pudră. Adăugați-l într-un flux subțire în timp ce bateți. Când vezi asta cremă păstrează-și forma fără să cadă, termină treaba. Adăugați zahăr vanilat pentru a adăuga o aromă delicioasă desertului.

5. Dacă adaugi la cremă lapte condensat, obțineți o cremă frumoasă, genul care poate fi folosit pentru stratificarea straturilor de tort. Combinați smântâna cu o jumătate de pahar de zahăr fin. Bateți produsele cu un mixer. Când amestecul începe să se îngroașe, adăugați lapte condensat (natural fără a adăuga ulei vegetal, făcut conform GOST). Bateți amestecul până se formează o spumă puternică și groasă.

6. Iubitorii de înghețată vor fi încântați de un desert delicios pe care îl poți pregăti singur. Tăiați un baton de ciocolată, puneți-l într-un bol și puneți vasul cu felii de produs în apă fierbinte. Când ciocolata s-a topit, adăugați douăzeci de grame de zahăr, o sută de mililitri de lapte și amestecați. Bateți smântâna, adăugând zahărul rămas. Combinați amestecul de ciocolată și bătuți cremă. Înghețați masa rezultată. Este permisă folosirea pudră de cacao și zahăr în loc de ciocolată (40 g din totalul ingredientului).

Crema delicată de unt oferă chiar și celei mai simple prăjituri o sofisticare delicată și un gust incredibil. De aceea, smântâna este unul dintre ingredientele principale în toate tipurile de deserturi și produse de patiserie. Dar nu orice gospodină reușește să transforme crema într-o masă aerisită. Dar cum să batem smântâna corect pentru ca tortul să iasă grozav și să nu fie stricat sărbătoarea? Se dovedește că trebuie doar să alegi bine crema și să te ții de câteva trucuri în timp ce o batești.

Smântâna este un produs lactat delicios care se face prin separarea fracției de grăsime de laptele integral. Crema este furnizată lanțului de vânzare cu amănuntul sub formă pasteurizată cu un conținut de grăsime de 10 până la 35%.
Datorita valorii sale nutritive, crema este recomandata pentru alimentatia zilnica si dietetica. Printre componentele chimice din cremă, pe lângă grăsimea din lapte, există suficiente proteine, elemente minerale, precum și vitaminele A, D, C, PP etc.

Crema este potrivită pentru a face unt, sosuri, sosuri și o varietate de produse culinare. Smântâna grea bate bine într-o spumă poroasă stabilă, așa că este folosită ca bază pentru prepararea mâncărurilor de cofetărie.

Cum să alegi smântâna potrivită pentru frișcă

Pe rafturile magazinelor puteți cumpăra diferite tipuri de smântână: uscată, proaspătă, conservată, fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Toate sunt folosite în bucătărie în scopuri diferite. Însă, pentru a pregăti crema, trebuie să alegeți smântână care se va bate bine. Pentru a face alegerea corectă, trebuie să luați în considerare următoarele puncte:

• Ambalajul cremei trebuie să indice un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Cu cât fracția de masă de grăsime din lapte este mai mare, cu atât frișca este mai groasă. Crema mai putin grasa este potrivita si pentru crema, dar consistenta ei isi pastreaza mult mai putin bine aspectul dorit.
• Doar grăsimea naturală din lapte bate bine. La cumpărare, studiați compoziția nu trebuie să conțină agenți de îngroșare, stabilizatori, ulei de palmier sau alți aditivi.
• Nu uitați să vă uitați la data producției. Doar smantana proaspata bate bine. Un produs care a stat deja câteva zile se poate separa atunci când este bătut.
• Luați în considerare condițiile de păstrare a cremei în magazin. Acestea ar trebui să fie așezate pe rafturile unității de refrigerare și nu în congelator.

Pentru a alege o cremă de înaltă calitate, va trebui să treci prin multe încercări și erori.

Testați produse de la diferiți producători și alegeți cea mai bună opțiune. Important!

Puteți cumpăra frișcă gata preparată din magazin, dar acest produs conține o serie de aditivi și conservanți nocivi, deci consumul acestuia este extrem de nedorit.

Din ce motive nu se poate bate smântâna?

• Foarte des, gospodinele care bat smântâna pentru prima dată se confruntă cu o surpriză foarte neplăcută. În loc de o masă cremoasă aerisită, obțin un amestec în două faze pe bază de zer și ulei. Majoritatea oamenilor se supără imediat când se gândesc la slabele lor cunoștințe de gătit, dar chiar și cei mai profesioniști bucătari nu sunt imuni la acest rezultat. Principalii vinovați pentru astfel de eșecuri culinare sunt considerați a fi următorii:
• Crema nu era suficient de grasa.
• Crema nu a fost pre-răcită.
• Zaharul a fost adaugat prematur.
• S-au selectat atașamente incorecte.

Crema s-a dovedit a fi contrafăcută cu impurități de uleiuri vegetale. Interesant!

Valoarea nutritivă a cremei constă în faptul că este bogată în fosfolipide, care împiedică dezvoltarea aterosclerozei.

Alegerea echipamentelor și prepararea cremei

Dacă un pachet de smântână îți vine pentru prima dată în mâini, probabil că te întrebi ce să folosești pentru a-l bate. Cofetarii cu experiență asigură că acest produs poate fi biciuit folosind diverse aparate de bucătărie cu setări de viteză reglabile. Singurul lucru pe care nu ar trebui să-l utilizați sunt atașamentele standard ale lamelor pe un mixer sau blender. Ele vă vor ajuta să transformați crema în unt și lichid. Cea mai bună opțiune este să folosiți un blender de mână și un mixer, astfel încât să puteți controla intensitatea baterii smântânii.

1. Așadar, crema a fost selectată, echipamentul a fost pregătit, acum trebuie să pregătiți totul pentru a face crema de unt. Cele mai importante puncte:
2. Bucătarii cu experiență recomandă răcirea vaselor și a pieselor echipamentelor care vor intra în contact cu smântâna. Pentru a crea condiții favorabile, puteți pune, de asemenea, bolul și accesoriile la frigider pentru câteva ore.
3. Pentru crema de unt, este mai bine să folosiți zahăr pudră în loc de zahăr. Trebuie cernut cu o sita, astfel incat sa nu fie cocoloase in crema.

Frișcă: secrete de gătit

Când smântâna este gata de bătut, puteți trece la etapa de preparare a cremei:

1. Se toarnă smântâna într-un recipient pentru bătut. Acesta poate fi un bol de blender sau robot de bucătărie sau orice bol cu ​​margini înalte. Dacă vasul nu este foarte înalt și are fundul larg, bătătorii nu vor putea să se cufunde complet în masa cremoasă și să o bată bine. Dacă nu puteți folosi un alt bol, înclinați-l puțin într-un unghi în timp ce bateți, astfel încât crema să capete o structură uniformă.
2. Amestecați bine crema, astfel încât grăsimea să fie distribuită uniform pe tot volumul. Dacă trebuie să bateți o porție mare de smântână, este mai bine să o faceți în mai multe abordări. Porția optimă nu este mai mare de 300 mg.
3. Vitezele mari de batere nu sunt potrivite pentru smântână, deoarece o astfel de intensitate va găti instantaneu untul. Trebuie să începeți să bateți la viteză mică și să treceți încet la mediu.
4. Durata friștei depinde de diverși factori.
5. Prospețimea produsului, grosimea acestuia, temperatura de răcire și tipul de atașamente utilizate joacă un rol aici. Dar, în medie, durează 5-7 minute pentru a pregăti frișca.
6. Poți determina gradul de pregătire în funcție de tipul de smântână: dacă urmele de la tel nu se mai răspândesc, înseamnă că smântâna a fost deja bătută.

Crema s-a dovedit a fi contrafăcută cu impurități de uleiuri vegetale. Acum principalul este să nu exagerezi, astfel încât în ​​loc de smântână să ajungi cu unt. Reduceți încet viteza și opriți mixerul.

• În rândul istoricilor, există o presupunere că frișca a fost inventată pentru prima dată de François Vatelem, care a servit ca chelner șef într-un castel de pe teritoriul comunei Chantilly pe la mijlocul secolului al XVII-lea.
• Dacă pregătiți o smântână dulce, începeți să adăugați zahăr pudră în jet subțire la 1,5-2 minute după începerea baterii. Dacă adaugi pudră în stadiul inițial, crema poate deveni lichidă, iar dacă adaugi toată porția de pudră dintr-o dată, în cremă vor apărea cocoloașe.
• Dacă trebuie să pregătiți o cremă de prăjitură foarte groasă, puteți adăuga în cremă un agent de îngroșare special pe bază de amidon.
• Puteți îngroșa crema de unt folosind gelatină comestibilă sau agar-agar. Pentru a face acest lucru, pregătiți gelatina conform instrucțiunilor și adăugați-o în cremă. Proporție aproximativă pentru prepararea cremei: ½ linguriță. l. gelatină la 250 ml smântână.

Nota! Perioada de valabilitate a frișcă este de 24 de ore la frigider.

De fapt, nu este nimic dificil în tehnologia de frișcă, principalul lucru este să cumpărați smântână de înaltă calitate și să urmați recomandările cofetariilor cu experiență. Experimentează, descoperă rețete noi și lasă-ți crema de unt să fie mereu fragedă și gustoasă.

Salutări tuturor cititorilor blogului! Zilele trecute am intampinat o problema culinara. Am decis să coac o prăjitură cu smântână și fructe, dar crema mea s-a transformat în unt și zer. După ce am căutat pe internet, mi-am dat seama că întrebarea cum să batem frișca corect îngrijorează multe gospodine.

Să ne dăm seama împreună de ce este nevoie pentru a bate smântâna de aer. Cum să alegi produsul lactat potrivit pentru desert și ce afectează rezultatul final.

Cel mai adesea, gospodinele primesc o masă fulgioasă în loc de un desert delicat. De asemenea, se întâmplă ca produsul să rămână pur și simplu lichid. Nu intrați în panică și gândiți-vă că motivul este strâmbătatea voastră. Nici măcar bucătarii experimentați nu sunt imuni la acest lucru. Principalele motive pentru care desertul poate să nu funcționeze sunt următoarele:

• Procent scăzut de conținut de grăsime al produsului (cu cât mai gras, cu atât mai bine);
• Temperatura cremei – trebuie să fie răcită;
• Viteza mare cu care biciuiesc;
• Folosind un accesoriu standard pentru blender (este mai bine să folosiți un tel sau un accesoriu mixer pentru amestecare);
• Zahărul sau zahărul pudră a fost adăugat prea devreme.

Înainte de a ne aprofunda în crearea cremei, să vorbim despre materialul de pornire. Crema este îmbogățită cu grăsime cu o porțiune de lapte care este centrifugată în partea superioară a laptelui. Baza laptelui este apa, care conține particule mici, insolubile: proteine, grăsimi, săruri și zahăr din lapte. Picăturile mici de grăsime sunt distribuite în baza de apă sub formă de emulsie.

În Rusia, indicatorul „cremă grea” este determinat conform GOST R 53435-2009. Conținutul de grăsime al smântânii din lapte de vacă variază de la 9 la 58%. Cremă cu o fracție de masă groasă de 10, 20, 22, 33 și 35% este furnizată pe rafturi. Spre deosebire de spuma de ou, care este stabilizata de proteine, frisca isi pastreaza forma folosind propria sa grasime. Grăsimea din lapte este un amestec complex de lipide.

Vă sfătuiesc să alegeți o cremă cu un conținut de grăsimi de cel puțin 30. Judecând după numeroasele recenzii de la gospodine, 33% Petmol s-a dovedit bine. Acum să ne uităm la o rețetă pas cu pas pentru frișcă.

Cum să obțineți o cremă delicată

Am decis ca conținutul de grăsime să fie de cel puțin 30%, optim 30-35%. Puteți folosi, desigur, un produs mai puțin gras, dar va fi mai greu de învins și gustul nu va fi la fel de delicat. Situația poate fi corectată cu ajutorul gelatinei. Vom vorbi și despre asta. Și totuși, dacă nu aveți nevoie de „dans cu o tamburină”, luați 33% Petmol sau alt produs cu un conținut similar de grăsime. Acum să trecem la instrucțiuni:

• Turnați produsul lactat răcit într-un recipient rece și începeți imediat gătitul;
• Este mai bine să bateți cu un mixer sau un tel, schimbând viteza;
• Începeți cu viteză mică, ajungând treptat la maxim;
• Când amestecul începe să se îngroașe, treceți de la viteza maximă la minimă;
• Timpul de preparare pentru cremă este de până la 5 minute, de obicei 3 sunt suficiente Dacă produsul are 10, 20, 22% grăsimi, va fi nevoie de mai mult timp;
• Zaharul pudra nu se adauga imediat, ci la sfarsit. Este mai bine să o adăugați la frișcă, amestecând cu o lingură.

De unde știi când desertul este gata? Cred că ai bătut și frișcă în unt măcar o dată. Recent am călcat chiar eu pe această greblă. Într-adevăr, este foarte ușor să ratezi momentul pregătirii complete. Desertul este gata atunci când pe suprafața amestecului de la mixer apar șanțuri pronunțate. Odată ce s-a întâmplat acest lucru, procesul poate fi oprit. Nu ar trebui să mai aștepți puțin, e plin. Un produs bine bătut își păstrează forma și nu se răspândește.

Dacă bateți cu un mixer, nu folosiți mai mult de 500 ml o dată. Înclinați ușor bolul și încercați să nu mișcați accesoriul. Lăsați amestecul să circule singur în recipient. Nu ar trebui să faceți acest desert folosind un accesoriu obișnuit pentru blender. Potrivit recenziilor, ei primesc zer și ulei, și nu o masă de aer omogenă. Pentru a pregăti o cremă delicată, aveți nevoie de un accesoriu special pentru tel.

Caracteristicile smântânii pentru frișcă

Pentru a obține o spumă groasă din produsul lactat mai sus menționat, acesta trebuie să fie bine răcit. Se recomandă să puneți smântâna rece în congelator timp de 15 minute înainte de gătire. Vasele ar trebui să fie și ele reci. Unele gospodine recomandă pregătirea desertului punând o ceașcă din el în gheață. Dar este important să nu răciți prea mult crema, altfel se va separa în timpul procesului de gătire!

Produsele lactate cu un conținut de grăsime de 10 până la 22% se îngroașă foarte slab. Va fi mai deranjant să obțineți din el un amestec gros care să-și păstreze forma. Pentru că nu are suficientă grăsime pentru a forma vârfurile necesare. Situația poate fi corectată prin dizolvarea a 1,5 linguri. gelatina in 100 ml apa. Gelatina dizolvata la temperatura camerei se adauga in amestec pentru a se ingrosa.

In ceea ce ma priveste, crema cu gelatina nu este cea mai buna varianta. Este mai bine să cumpărați imediat o cremă bună de 30-33% și să vă bucurați de gustul minunat

Puteți folosi agenți de îngroșare speciali. De obicei salvează situația când desertul iese lichid. Sucul de lamaie ingroasa si amestecul batut. Sucul de ¼ dintr-o lămâie se dizolvă în 200 ml de produs lactat.

De asemenea, este mult mai ușor să bati smântâna de legume. Potrivit multora, gustul acestei creme este inferior unui desert lactat. Dacă acest moment nu te deranjează, poți încerca în siguranță.

Ce crema sa alegi

Crema este un produs biologic. Și structura sa poate varia ușor de la lot la lot. Odată ce obții o masă cremoasă de lux din smântână ultra-pasteurizată. Dar asta nu înseamnă că va fi excelent în toate cazurile. Prin urmare, dacă ați urmărit toate detaliile pregătirii. Este foarte posibil ca stelele să se fi aliniat astfel încât pasteurizarea să fie ușor diferită. Asta este. Prin urmare, mergeți la magazin și cumpărați un alt lot.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție datei de expirare a produsului. Trebuie să fie proaspăt. Depozitarea corectă a acestuia este importantă. Daca crema este achizitionata din piata, poate fi congelata iarna. Vara, dimpotrivă, sunt supraîncălzite. Este mai bine, desigur, să cumpărați astfel de produse pe piețe.

Mulți oameni le place laptele de casă, așa că cumpără produse de desert la mâna a doua. Dacă aveți de gând să faceți cremă de unt din astfel de lapte, nu uitați să o diluați cu apă. Altfel vei primi ulei.

Următorul punct important este alegerea îndulcitorului. Il poti bate cu zahar, dar este mai bine sa folosesti zahar pudra. Smântâna se bate repede și zahărul pur și simplu nu are timp să se dizolve în el. Dar pudra se combină aproape imediat. Apropo, pudra se poate face cu ușurință acasă folosind un blender din zahăr.

Reteta clasica de crema de aer

Frișca este o problemă pentru mulți bucătari noi. Voi împărtăși o rețetă simplă despre cum să gătești folosind un mixer.

• 700 ml crema 30-33%.

Înainte de a bate cu un mixer, smântâna trebuie să stea la frigider câteva ore. Amintiți-vă să nu amestecați diferite tipuri de cremă într-un bol pentru a crește procentul de grăsime. De exemplu, vrem să batem 700 ml de smântână, dar pachetul disponibil este de 350 ml. Aceasta înseamnă că trebuie să cumpărați 2 pachete de aceeași companie cu același conținut de grăsime. În caz contrar, este posibil ca crema să nu funcționeze.

Începeți să bateți frișca cu un blender la viteză mică timp de aproximativ 10 minute. Trebuie să aveți grijă să nu lăsați crema să se separe.

Zahărul pudră sau colorantul poate fi adăugat atât înainte, cât și după batere. Dacă pregătiți o cremă pe bază de frișcă, atunci adăugați brânză mascarpone sau ciocolată topită la frișca deja bătută.

Frisca se poate pastra la frigider. Doar acoperiți vasul cu folie alimentară, astfel încât mirosul și gustul produsului să nu se schimbe.

Cum se face crema cu cacao

Știați că crema de unt de prăjitură este un antidepresiv? Deci nu stiam. Aceasta înseamnă că nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Prefer dulcele de ciocolată, așa că vă voi împărtăși rețeta pentru cremă de cacao.

Pentru a pregăti acest desert delicat de ciocolată vom avea nevoie de:

• 500 ml crema Petmol 33%;
• 50 g zahăr pudră;
• 30 g cacao pudră.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Pudra și cacao trebuie cernute printr-o sită. Apoi amestecați ingredientele uscate cu un tel.
2. Se toarnă smântâna răcită într-un bol de mixer și se bate până se îngroașă, schimbând viteza mixerului de la mică la mare. Petmolul va începe să se îngroașe cu 33% în aproximativ 1-2 minute.
3. Apoi adăugați cacao și zahăr pudră. Este important să bateți aproximativ 30 de secunde la viteză mică. Apoi treceți la max. După 1-2 minute, veți vedea șanțuri clare pe suprafața cremei. El este gata. În timpul procesului, asigurați-vă că nu există bulgări pe pereții vasului. Dacă le vedeți, opriți mixerul și scoateți-le cu o spatulă.
4. Desertul delicat de ciocolata este foarte gustos, isi pastreaza forma si are o culoare placuta. Gustul cremei nu este stânjenitor. Dacă vă plac deserturile foarte dulci, puteți adăuga mai multă pudră.

Desertul fără adăugare de cacao poate fi colorat în aproape orice culoare. Pentru o cremă galben strălucitor, veți avea nevoie de un gălbenuș de ou crud. Puteți folosi puțin suc de morcovi. Nu uitați de coaja de lămâie, dă o nuanță galbenă delicată. Pentru a face acest lucru, dați-l pe răzătoare, înfășurați-l în tifon și stoarceți sucul. Sfecla vă va ajuta să obțineți o nuanță de la roz moale la roșu intens. Sucul de afine, mure și struguri vă vor oferi culori violet și albastru. Adăugarea sucului de spanac va ajuta la producerea unei nuanțe verzi.

Cum se bate smântâna de legume Chantipak

Culoarea cremei de legume este cremoasă și nu albă ca zăpada ca crema de animale. Gust plăcut, ușor dulce, ca o înghețată. Cineva scrie că iese mai gustos decât cu crema de animale. Fiecare are gusturi diferite, este mai bine să încerci să-l faci singur acasă.

• 300 ml crema Shantipak.

În 3 minute puteți obține cu ușurință această cantitate de produs. În primul rând, răciți crema la frigider. Doar nu înghețați, altfel produsul se va separa.

Bateți la viteza medie a mixerului. Produsul se extinde bine în volum. Poate fi amestecat cu masa de caș bătută într-un blender. Crema este groasă și își păstrează bine forma. Usor de lucrat. Durează mai mult, nu se răspândește și este rezistent la agitare la transportul dulciurilor gata preparate.

Dacă gătiți cu ea a doua zi, asigurați-vă că o puneți la frigider și acoperiți cu folie alimentară. Chiar și după o zi, aspectul lor nu se schimbă în niciun fel. Puteți umple eclere, tuburi, prăjituri, puteți face un strat de prăjituri. Crema Chantipak merge bine cu branza de vaci si crema de branza mascarpone. Fac creme bune și gustoase.

Amintiți-vă că smântâna de legume nefrișată nu trebuie înghețată în congelator. În caz contrar, după dezghețare, produsul se va separa și nu se va biciui.

Urmărește o recenzie video despre lucrul cu crema de legume Shantipak.

Cum se prepară mascarpone și frișcă

Aceasta este crema mea preferată. Este ideal pentru plăcinte, prăjituri, cupcakes. Se prepară foarte rapid. Singurul secret este că ingredientele trebuie să fie cu adevărat foarte reci.

• 250-500 ml smântână răcită 30-35%;
• 250 g branza de vaci mascarpone;
• 4 linguri. l. zahăr pudră.

Bateți smântâna până se formează vârfuri tari, adăugând zahăr pudră la sfârșit. Cantitatea de zahăr pudră din rețetă este estimativă și va depinde de felul de mâncare în care vei adăuga frișca. Se adauga mascarpone si se bat din nou pana se omogenizeaza ingredientele.

Această cantitate de cremă va crea o textură mai densă care poate fi folosită pentru a decora tortul. Dacă aveți nevoie de smântână pentru plăcinte sau cupcakes, atunci luați 500 ml de smântână. Apoi consistența va fi mai pufoasă și mai ușoară.

Puteți acoperi tortul și ungeți imediat straturile de tort cu această cremă. Dacă lucrați cu o pungă de patiserie, mai întâi răciți amestecul la frigider. Crema se poate modifica usor prin adaugarea de ciocolata, diverse arome, fructe sau colorant alimentar.

Această fotografie arată clar cât de dură este această cremă. Nici măcar nu vrea să cadă de pe jantă.

Acum știi cum să bati corect smântâna cu zahăr sau zahăr pudră. Ce procent din conținutul de grăsime este mai bun, precum și mici trucuri de gătit. Sper cu adevărat că sfaturile mele vă vor fi de folos. Împărtășește-le cu prietenii și gătește pentru sănătate!

Unele dintre cele mai cunoscute creme pentru stratificarea prăjiturii sunt considerate a fi untul, crema și smântâna. Numai în fiecare zi crema de prăjitură cu cremă devine din ce în ce mai populară.

Doar la prima vedere pare incredibil de greu de preparat, dar de fapt durează foarte puțin timp și ia energie gazdei.

Crema de prăjitură este tradițională în industria cofetăriei. Rezultatul este o masă foarte fragedă și pufoasă, perfect combinată cu aditivi și diverse arome.

Dacă doriți să puneți un model pe deliciul dvs., atunci cu siguranță ar trebui să luați notă de rețetele de cremă din articol.

Ornamentele decorative își pot păstra forma dată mult timp. Nu este de mirare că crema este indispensabilă atunci când decorați un tort.

Un alt mare plus este că crema este făcută din smântână. Le puteti cumpara fara probleme de la orice magazin alimentar din sectiunea lactate.

Principii de bază ale gătitului

Crema groasă clasică este preparată pe baza unui produs cremos cu un conținut de grăsime de peste 30 la sută.

Puteți folosi un produs cu conținut mai puțin de grăsimi, dar rețineți că în acest caz compoziția trebuie completată cu gelatină.

Asigurați-vă că puneți smântâna la congelator timp de 15 minute înainte de a bate. O regulă similară se aplică containerului în care vei bate.

Merită să luați sah. pudră, nu zahăr granulat simplu. Acest lucru se datorează faptului că masa de lapte se bate destul de repede și uneori nu este suficient timp pentru ca cristalele dulci să se dizolve complet.

Dacă nu se dizolvă, atunci crema va fi de proastă calitate, în mod natural - acest lucru nu ar trebui permis. Sah. Puteți cumpăra pudră dintr-un magazin sau o puteți pregăti singur acasă.

În acest caz, veți avea nevoie de o râșniță de cafea și zahăr simplu. Trebuie să bateți frișca înainte de a o aplica pe prăjiturile cu biscuiți. Deoarece tinde să cadă rapid și să-și piardă netezimea.

Și încă o regulă importantă: nu întârziați procesul de frișcă cu mixerul. În caz contrar, crema groasă va fi foarte grasă, granuloasă și chiar și bucăți de unt vor apărea în compoziție, ca în fotografie.

Acum că au fost conturate regulile de bază pentru biciuire, puteți trece la partea practică. Citiți rețetele din articol și alegeți ce metode de preparare a cremei de unt perfecte pentru o prăjitură delicioasă acasă preferați!

Rețetă de prăjitură cu cremă de unt din secolul al XVIII-lea

În mod surprinzător, rețeta clasică a fost creată în secolul al XVIII-lea și nu a mai fost schimbată de atunci. Această compoziție cremoasă este folosită pentru a stratifica straturi de tort.

Dar asta nu este tot – crema poate fi servită la masă ca un fel de mâncare independent. Se dovedește a fi un gust cu adevărat șic, delicat!

Componente:

50 gr. zahăr pudră; 1 pachet zahăr vanilat; 400 ml smântână (conținut de grăsime de la 30%).

In doar 5 minute poti prepara o compozitie cremoasa. Să începem!

Algoritm de gătit:

1. Se toarnă smântâna rece într-un bol, se bate cu mixerul timp de 2 minute, începând cu viteza minimă și terminând cu putere maximă.
2. Adaug zahăr în masa lichidă. pudră, zahăr vanilat. Trebuie să bateți încă 2 minute într-un mod similar - minim-maxim.
3. Atâta tot, compoziția luxuriantă a cremei va crește de cel puțin 2 ori. Are o formă excelentă și nu va curge de pe lamă.

Dacă nu există dubă acasă. zahăr, îl puteți înlocui cu vanilină simplă. Alegeți decorațiunile pentru desert la discreția dvs.

Frisca si gelatina

Rețeta vă permite să pregătiți o compoziție cremoasă delicată, care tinde să cadă rapid dacă nu se adaugă gelatină. Este capabil să confere putere masei.

Componente:

500 ml smântână (conținut de grăsime de la 33%); 70 gr. zahăr pudră; 1 lingura. gelatină; 50 ml apă.

Timpul de gătire este de aproximativ 10 minute, dar rețineți că gelatina va trebui lăsată să se umfle. Trebuie să acționați conform instrucțiunilor de pe ambalajul produsului.

Algoritm de gătit:

1. Am turnat cantitatea specificată de apă în gelatină și las amestecul să se umfle. Când se întâmplă acest lucru, trimit masa la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, astfel încât masa se va dizolva mai repede.
2. Crema trebuie racita inainte de a bate. Le transform in spuma groasa folosind un mixer. adaug zahar. pulbere, introducând-o într-un flux subțire. Masa trebuie amestecată în mod constant, chiar și atunci când se toarnă gelatina. Asigurați-vă că lăsați gelatina să se răcească puțin.
3. Batem produsele batute cu mixerul pentru inca 3 minute cel mult. Crema ar trebui să atingă vârfuri tari în timpul baterii.

Gata, gata. Puteți decora prăjituri și stratificați deserturi. Foloseste-ti imaginatia, iar daca vrei sa faci decoratiuni originale pentru deliciile tale, adauga coloranti naturali in crema de unt.

Crema de prajitura cu branza moale si frisca

Rețeta necesită brânză de desert Mascarpone. Veți obține un strat cremos și delicat foarte gustos. Prajitura va fi pur si simplu superba, in ciuda faptului ca ai pregatit-o personal acasa.

Componente:

100 gr. zahăr pudră; 200 ml smântână (30% grăsime); 250 gr. Mascarpone; vanilină.

Compoziția cremoasă se prepară din nou foarte rapid – trebuie să petreceți doar 10 minute.

Algoritm de gătit:

1. Batez smantana cu un mixer pentru a obtine o spuma groasa. Acestea trebuie folosite reci.
2. Am amestecat frisca cu zaharul pudra si vanilia. Continui din nou procesul de bătaie.
3. Am amestecat brânza folosind o lingură. Gata. Puteți colecta tortul!

Crema de ciocolata cu gelatina si crema pentru prajitura de casa

Crema de unt poate fi diluată cu diferiți aditivi aromatizanți. Puteți obține o compoziție interesantă după gust dacă adăugați puțină pudră de cacao de înaltă calitate. Să începem!

Componente:

2 linguri. smântână (din 20% conținut de grăsime); 0,3 linguri. sah. pulberi; 1 lingura gelatină; 30 gr. pudră de cacao.

Vă sfătuiesc să setați gelatina să se umfle în avans, deoarece acest lucru va dura 2 ore. Și crema în sine va fi gata în 10 minute.

Algoritm de gătit:

1. Turnez o jumătate de cană. gelatina din produs lactat si se lasa sa stea 2 ore. Am dizolvat in cuptorul cu microunde in 40 de secunde. Dacă nu aveți un dispozitiv, puteți folosi o baie de apă tradițională.
2. Câteva linguri. Incalzesc crema si o amestec cu pudra de cacao. Am lasat compozitia sa se raceasca.
3. Am batut restul de crema cu un mixer impreuna cu zaharul. pudra.
4. Continui sa bat si adaugam cacao si gelatina. Am lasat crema sa stea putin la frigider. Fac un răsfăț. Puteti folosi crema cu crema ca decor pentru desert.

Kaymak

În 20 de minute, cu condiția să ai un set minim de ingrediente, poți face acasă „Kaymak” delicios. De data aceasta va trebui să bateți sl. unt timp de 10 minute, iar smantana se fierbe in sirop si zahar, astfel incat amestecul sa fie vascos.

Componente:

100 gr. sl. uleiuri; 400 ml smântână (din 20% grăsime); 150 gr. zahăr; vanilina optionala.

Algoritm de gătit:

1. Sl. Am batut untul.
2. Am fiert smantana si zaharul la foc pana ajunge la o consistenta vascoasa. Lasă-l să se răcească. Îl toarn în sl. unt, adauga vanilina. Îl întrerup pentru câteva minute.

Kaymak este gata. L-am pus pe straturile de tort! Lasam desertul la macerat si chem toata familia la masa, unde ceaiul de plante este deja gata!

Crema cremoasa de mere pentru tort

Componente:

2,5 linguri. smântână (conținut mare de grăsimi); 50 gr. zahăr pudră; 1/3 lingurita. vanilie; 3 buc. mere; o jumătate de secol zahăr și apă.

Algoritm de gătit:

1. Cureț merele de coajă, scot miezul și decojesc. L-am taiat bucati si l-am fiert intr-o cratita cu apa si zahar. Trebuie făcut piure. Lasă-l să se răcească.
2. Se bate smântâna cu vanilie, se adaugă zahăr pudră în această etapă. Pentru a le bate, trebuie să răciți bine produsul.
3. Adaug piure în amestecul cremos de produse bătute. mă amestec.

Dacă nu aveți timp să pregătiți sos de mere acasă, puteți cumpăra mâncare pentru copii sau puteți folosi gem de casă.

Această metodă de gătit poate fi folosită ca bază pentru a pregăti acasă creme cu fructe de pădure și fructe.

O alternativă la mere poate fi piersicile și caisele. Astfel masa va avea o compoziție și mai delicată.

Dacă fructele sunt conservate, nu este nevoie să le fierbeți, iar în loc de apă, puteți folosi sucul din conserve. Decoreaza desertul cu crema la discretia ta, va iesi foarte frumos si original!

• Bateți întotdeauna masa cremoasă cremoasă pentru stratificarea deserturilor ar trebui să înceapă la viteză minimă, iar apoi trebuie să creșteți viteza. Este mai bine să nu neglijăm această recomandare.
• Zahărul granulat și diferite arome trebuie adăugate la amestec spre sfârșitul amestecării cu un mixer.
• Compoziția de cremă își va păstra mai bine forma dacă conține produse gelificante. În acest caz, compoziția de cremă va fi ideală pentru stratificarea straturilor de tort.
• Dacă crema nu conține gelatină sau agar, atunci poate fi aplicată pe straturile de prăjitură din pandișpan și diverse prăjituri cu miere. Puteți găsi rețete pentru aceste delicii pe paginile site-ului meu. În ceea ce privește painele scurte și foietajele, acestea sunt prea grele pentru a fi acoperite cu această cremă. Stratul superior va ajuta tortul să se lase; Acest lucru va strica aspectul desertului.
• Amestecul cremos poate fi păstrat nu mai mult de o zi și jumătate în frigider și, prin urmare, este mai bine să îl utilizați imediat după preparare.
• Pe baza de lapte integral cu un conținut de grăsime de 2,5 la sută și așa mai departe. Uleiurile de la 80% pot fi scurse acasă. compus. Trebuie să radeți suspensia în lapte. fierbeți untul la foc mic până când produsele sunt complet dizolvate, dar nu lăsați amestecul să fiarbă. Amestecați amestecul cu un blender timp de 3 minute. Se toarnă produsul finit într-un bol curat, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se pune la frigider pentru 10 ore. Dimineata o poti bate cu zahar. pudra. Compoziția cremoasă va fi gustoasă și fragedă.

Rețeta mea video

Fiecare gospodină adoră să-și mulțumească gospodăria cu mâncăruri delicioase. Pentru a pregăti acasă o prăjitură aerisită, folosiți adesea frișcă, care se face foarte ușor cu zahăr și smântână crudă (cu procentul necesar de grăsime). Urmând reguli și sfaturi simple, puteți pregăti o delicatesă incredibil de gustoasă de care toată lumea se va bucura. Află mai jos cum să bati frișca.

Cum se face frisca

Opțiunile de frișcă pentru decorarea prăjiturilor pot fi diferite: cu zahăr, suc de lămâie, gelatină, vanilie sau proteine. Pentru a vă asigura că crema devine întotdeauna omogenă, gustoasă și nu strica tortul, trebuie să urmați câteva reguli simple. Cum se bate frisca pentru frisca:

• trebuie să folosiți doar un produs gras (de la 33%) pentru a obține o consistență groasă a cremei;
• Înainte de a bate, puneți vasul și bateți mixerul în congelator timp de zece minute;
• începe să bată cu viteză mică;
• Bateți amestecul timp de cel puțin cinci minute.

Care smântână este cea mai bună pentru frișcă?

Pentru a obține o masă stabilă și aerisită, trebuie să utilizați cremă cu un conținut de grăsime de 33% sau mai mult. Dacă luați 10 sau 20 la sută, nu veți obține un efect pozitiv doar bătând. Va trebui să adăugați agenți de îngroșare speciali, stabilizatori sau gelatină, dar puteți uita de un aspect bun și de cremă gustoasă. În comparație cu cele care au aditivi chimici, nu va fi mai ieftină decât crema naturală groasă mai scumpă.

Cum se îngroașă smântâna pentru frișcă

De ce nu bate frisca? Adesea, motivul este simplu - este conținutul insuficient de grăsime al produsului. Regula principală: pentru a pregăti frișcă pentru o prăjitură, aceasta trebuie să fie proaspătă, de calitate, cu un conținut de grăsime peste 33%. Pentru a îngroșa masa cremoasă folosind ingrediente naturale, puteți adăuga gelatină, o linguriță de suc de lămâie și albuș de ou.

Retete Frisca

Exista multe retete de frisca prepararea acestei delicatese in casa este foarte simpla. Se bat cu zahar, gelatina, suc de lamaie, masa proteica, agenti de ingrosare speciali si zahar pudra. Tehnica se bazează pe regula principală - bătaia intensivă. Puteți folosi un blender, mixer sau „metoda bunicii” - o furculiță.

Cu zahăr

• Timp de preparare: 13 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 255 kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.

Crema aerisita poate fi preparata cu zahar. Nu este recomandat să folosiți zahăr granulat pentru smântână: nu se va dizolva la bătut și va scârțâi neplăcut pe dinți. Înainte de a-l adăuga, este măcinat în pulbere folosind o râșniță de cafea sau un blender clasic. Nu există proporții specifice atunci când adăugarea zahărului este reglementată individual.

Ingrediente:

• smântână 35% – 500 ml;
• zahăr integral – 50 g sau după gust;
• vanilina - 1 g.

Metoda de gatire:

1. Luați un recipient răcit și accesorii pentru mixer. Adăugați smântână.
2. Selectați viteză mică de batere.
3. După trei minute, adăugați zahăr (treptat).
4. La final se adauga vanilina.

Cu zahar pudra

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1000 kcal/400 g.
• Scop: pentru tort.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: simplă.

Cremă delicată și aerisită este folosită ca umplutură pentru orice produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie, poate fi completată cu mousse de fructe, care vor da cremei un gust rafinat. Pentru a face topping-ul acasă, trebuie să respectați cu strictețe rețeta, să mențineți proporțiile recomandate și să respectați regulile de biciuire a cremei de unt (foto), atunci va deveni un adevărat decor pentru orice produs de cofetărie.

Ingrediente:

• smântână cel puțin 33% - jumătate de litru;
• zahăr pudră - 50 g;
• vanilina - 2 g.

Metoda de gatire:

1. Pune un bol în congelator, răcește telurile și amestecul de smântână. În acest moment, adăugați zahăr și vanilina într-un recipient la temperatura camerei și amestecați.
2. Smântâna răcită se bate la viteză mică. Cand se ingroasa putin se adauga pudra.
3. Dacă crema își păstrează forma sau apar vârfuri moi, nu mai bateți.

Cu gelatina

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Crema este ideala pentru orice desert. Se asortează perfect cu aluat, tartele și pandișpan. Crema nu este foarte bogată în calorii în comparație cu umplutura cu unt. Pentru a prepara această cremă acasă, nu sunt necesare cunoștințe sau aptitudini culinare speciale. Vezi mai jos recomandări pas cu pas cu fotografii și pregătire.

Ingrediente:

• smântână groasă non lichidă – 600 ml;
• gelatină - 20 g;
• vanilină - pachet;
• zahăr pudră – 45 g.

Metoda de gatire:

1. Se răcește produsul cremos, se amestecă, se adaugă treptat vanilină și pulbere până apare spumă groasă (vârfuri dure).
2. Se înmoaie o lingură de gelatină până se umflă, se încălzește la foc mic până se dizolvă complet (nu se fierbe).
3. Combinați smântâna și gelatina, amestecați, răciți.

Cum se bate frisca cu un blender

Daca nu ai mixer, foloseste un blender. Începeți să bateți la viteză mică, apoi, după un minut, treceți la viteza medie. Când utilizați un blender, trebuie să țineți cont de faptul că nu puteți utiliza viteză mare - masa poate fi „depășită”, acestea vor începe să se separe. Timpul de gătire depinde de puterea blenderului.

Mixer

Mixerul este cel mai potrivit dispozitiv pentru prepararea cremei. Înainte de utilizare, puneți accesoriile în congelator timp de zece minute (condițiile reci favorizează îngroșarea rapidă). Începeți să bateți cu un mixer de mână la viteza nr. 1, apoi puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie pentru a se îngroșa mai repede, terminați la viteza mare nr. 3. Păstrați la frigider timp de trei ore.

Tel

Cum să prepari crema dacă nu există „ajutoare” electronice acasă? O masă pufoasă pentru prepararea deserturilor poate fi obținută manual cu ajutorul unui tel. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat. Este necesar să bateți în porții mici în ritm intens pentru a obține grosimea dorită. Cum să gătești, videoclip pas cu pas, fotografii, vezi mai jos.

Video