Bună ziua, prieteni!

Fără mai multă prelungire, astăzi vă ofer o rețetă de chifle bogate de drojdie cu chefir.

Cantitate: 12 buc

Ingrediente:

• Făină - 300 g (+20 g)
• Chefir - 180 ml
• 1 ou
• Unt - 60 g
• zahăr - 3 linguri
• Sare - 1/2 linguriță
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Zahăr vanilat
• Scorţişoară
• Dulceata pentru umplutura

Cum se prepară chifle cu drojdie cu chefir:

Pofta buna si buna dispozitie!

Chifle de familie prietenoasă (printabilă)

Ingrediente:

• Făină - 300 g (+20 g)
• Chefir - 180 ml
• 1 ou
• Unt - 60 g
• zahăr - 3 linguri
• Sare - 1/2 linguriță
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Zahăr vanilat
• Scorţişoară
• Dulceata pentru umplutura

Cum să gătești:

1. Se toarnă chefir cald peste drojdie, se lasă să stea 5-10 minute.
2. Bate oul cu zaharul (+ vanilie)
3. Topiți untul în cuptorul cu microunde
4. Se amestecă drojdia, ou, ulei, sare. Adaugati faina putin cate putin in timp ce framantati aluatul.
5. După ce s-a adăugat toată făina, puneți aluatul pe o suprafață tapetă cu făină. Drept urmare, aluatul devine moale, lipindu-se ușor de mâini.
6. Pune aluatul la loc cald pana se dubleaza volumul:
7. Frământați puțin aluatul, apoi împărțiți-l în 12 părți, întindeți prăjiturile. Puneți dulceața groasă în centru și ciupiți bine.
8. Se aseaza intr-o tava de copt, se unge cu lapte, se presara zahar si scortisoara.
9. Se lasa la loc caldut 30 de minute pentru ca chiflele sa creasca.
10. Se coace 30 de minute la 190 de grade.

Bună ziua, prieteni! Ei bine, în sfârșit a venit primăvara și nici măcar primăvara, ci mai degrabă vara. Este aprilie și este cald ca iulie. Vremea este pur și simplu fericită și nu îmi vine deloc să stau la computer. Și în plus, sezonul de grădinărit s-a deschis și timpul liber a devenit puțin strâns. Zilele trecute mergeam la casa unui prieten pentru a intra în contact cu natura)))) și, din moment ce la aer curat toată lumea are de obicei poftă bună și petreceri frecvente cu ceai, am decis să coac un tort pentru ceai „ familie prietenoasă„. Uită-te la poza de mai sus ce am făcut, iar mai jos voi scrie cum am făcut-o.

BUCĂTAR aluat bogat de drojdie: 1 pahar lichid (50/50 lapte cu apa); 1/2 cană zahăr; 10 g de drojdie uscată (1 lingură), amestecați totul, așteptați până când drojdia se dispersează bine.
Se adauga apoi putina sare, 150 g margarina moale, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 gălbenușuri de ou piure cu 1/2 cană zahăr, puțină vanilină, 4-5 căni de făină cernută.
Se amestecă totul bine și se frământă aluatul.
Ungem peretii tavii cu ulei vegetal, punem aluatul acolo si punem la loc caldut sa dospeasca. Aluatul meu a durat aproximativ o oră și jumătate să crească.
Dupa prima crestere adaugam in aluat albusurile batute a doua oua, amestecam totul bine din nou si lasam din nou la dospit.

GATAÎmpărțiți aluatul în bile aproximativ egale.
Apoi intindeti fiecare bila, puneti umplutura in mijloc (gem, caramele, stafide, ciocolata, fructe de padure etc.) si formati din nou bila.
Așezați biluțele umplute una lângă alta într-o formă unsă cu ulei vegetal și stropită cu gris.
Când formularul este complet completat, „ familie prietenoasă” trebuie să se distanțeze, adică să se ridice drept în formă. Timpul depinde de calitatea și cantitatea de drojdie „familia mea prietenoasă” a stat 30-40 de minute.
După aceasta, ungeți cu grijă „familia prietenoasă” cu ou bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 180*.
Coaceți până se rumenesc, aproximativ 40-50 de minute.
Apropo, „familie prietenoasă” poate fi făcută nu numai cu umplutură dulce.
Puteți folosi carne tocată, ficat, ficat, varză înăbușită, brânză de vaci și multe altele.
Indiferent din ce îți faci „familia prietenoasă”, ea își va ocupa întotdeauna locul de onoare pe masă. Poftă bună!

Deoarece am dublat lotul de aluat, bazând pe un număr mare de iubitori de produse de patiserie, am ajuns să am două „familii prietenoase”.
Da, am adaugat in aluat si stafidele ramase de la copt.
Nu lăsa bunătatea să se irosească.))))))
Stafidele se adauga dupa prima crestere a aluatului impreuna cu albusul batut spuma.
Înmuiați în prealabil în apă caldă timp de 15-20 de minute, scurgeți apa și uscați cu un prosop.

Aluatul de drojdie a fost întotdeauna considerat complex, dar cel mai delicios și mai satisfăcător. Doar gospodinele cu experiență pot coace chifle pufoase, atât de mult încât produsele de copt se mănâncă direct din tava de copt mai repede decât sunt coapte următoarele.

În copilărie, coacerea cu drojdie mi s-a părut întotdeauna ca ceva asemănător cu magia. Dintr-un motiv necunoscut, aluatul crește și devine diferit, mai moale și mai flexibil. Exact așa m-am uitat la mama, care coace o găleată uriașă de plăcinte și chifle pentru întreaga familie în fiecare weekend. Iar copiii și oaspeții au devorat cu bucurie tot ce a ieșit din cuptorul lor încins.

Acum toată lumea a crescut, dar până astăzi ne amintim cum ne-a certat că am smuls chifle fierbinți care nu erau încă răcite. Și am fugit afară și am devorat plăcinte și prăjituri cu brânză.

Ea a ales diferite umpluturi și mereu ne-am întrebat ce vor avea plăcintele de data aceasta.

Era dulceață, mere, pere, fructe de pădure și rubarbă din grădină. Dar uneori ne-a surprins chiar și pe noi - a pus ceva neobișnuit în plăcinte. Una dintre aceste umpluturi pentru chifle dulci a fost obișnuitul caramel moale sau bomboanele „Korovka”.

Dacă puneți caramelă sau bomboane „Korovka” în mijlocul unei chifle sau plăcinte, umplutura se topește și se transformă într-o masă vâscoasă, aromată, gustoasă, vag asemănătoare cu laptele condensat și untul de nuci pentru sandvișuri în același timp.

Astăzi vă propun să pregătiți chifle cu drojdie cu chefir și umplute cu dulciuri (toffees moi). Produsele de patiserie sunt delicioase, destul de simple și neobișnuite. Pregătesc aluat de drojdie pentru chifle folosind chefir, pe o foaie de copt, vas de copt.

Rețeta de chifle de bomboane cu cantitatea specificată de ingrediente poate fi adaptată pentru coacere într-un aragaz lent.

Așez aceste chifle delicioase una lângă cealaltă, pe care le numim „familie prietenoasă”.

Ingrediente:

• Făină – 2 căni (obișnuit, 200 de grame),
• Ou - 1 buc.,
• Drojdie uscată instant Saf Moment - 2 lingurițe,
• Kefir sau lapte acru - 180 ml,
• unt - 50 de grame,
• zahăr granulat - 3 linguri,
• Sare - un praf mic
• Vanilină sau zahăr vanilat - după gust,
• Ulei vegetal pentru ungerea formei.

Procesul de gatire:

Se toarnă drojdia cu lapte acru cald sau chefir. Dacă laptele este puțin mai rece, nu este înfricoșător. Dar dacă este fierbinte, drojdia nu va funcționa.

Să lăsăm drojdia la fermentat și să trecem la alte ingrediente.

Bateți ușor ouăle cu zahărul până se omogenizează. Nu avem nevoie de spumă, nu este un biscuit.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Asigurați-vă că uleiul nu fierbe, ci pur și simplu se topește. Eu asta fac: pun cratita pe aragaz. Tai untul cubulete mici, iar imediat ce untul incepe sa se topeasca, scot untul de pe foc si amestec. În acest fel uleiul nu va fierbe niciodată.

De asemenea, puteți topi untul într-un aragaz lent. Setăm modul de încălzire și după câteva minute uleiul se va înmuia.

Combinați ouăle, făina, amestecul de drojdie, untul lichid, sarea și zahărul vanilat.

Amestecă rapid aluatul cu mâinile.

Este mai bine să adăugați făină treptat, astfel încât aluatul să iasă moale și aerisit.

Este foarte convenabil să frământați aluatul pentru chifle într-o mașină de pâine, pliați totul și scoateți aluatul finit!

Puteți aprinde cuptorul pentru 5 minute, îl opriți și puneți aluatul într-o formă voluminoasă. Vă rugăm să rețineți că aluatul crește mult. Deci forma ar trebui să fie de 2-2,5 ori mai mare decât volumul aluatului. Iarna, locul ideal pentru urcare este lângă un calorifer fierbinte. Ei bine, dacă multicooker-ul tău are o funcție de lipit aluat, folosește-ți asistentul.

Scoateți din bol aluatul de chiflă cu chefir, frământați-l pe o masă pudrată cu făină sau unsă cu ulei vegetal și împărțiți-l în bile mici. Puneți 3 caramele în fiecare prăjitură și formați o chiflă. Am 7 chifle medii de bomboane.

Așezați-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Este optim dacă luăm ulei vegetal rafinat. Dar aici poți decide să experimentezi. Luați ulei de nuci și coacerea se va schimba foarte mult în bine.

Așez „familia prietenoasă” de chifle una lângă alta într-o formă rotundă înaltă și las aluatul de drojdie să crească.

Înainte de coacere, ungeți blatul chiflelor cu gălbenuș sau un ou întreg, care trebuie amestecat în prealabil.

Se pune la cuptor la copt. Coacem chifle de toffee la 180 de grade.

Chiflele se coace foarte repede. De obicei, 30-35 de minute sunt suficiente pentru o pregătire completă.

Chifle „Friendly Family” într-un aragaz lent

Coc aceste chifle umplute într-un multicooker Panasonic cu o putere de 670 W fără încălzire 3D mai mult decât la cuptor, 70 de minute, în două reprize, 50 de minute pe o parte și 20 minute pe cealaltă.

Apropo, Panasonic nu are un mod „aluat” pentru dovadă, puteți folosi încălzirea obișnuită, pornindu-l și oprindu-l pentru câteva minute.

Scoateți chiflele terminate cu dulciuri din cuptor sau din aragaz lent și lăsați-le să stea în tavă câteva minute. Și apoi scoateți cu grijă din matriță.

Este mai bine să-l lași să se răcească, așa că se va tăia bine.

Ei bine, dacă sunteți foarte nerăbdători, ca și copiii mei, puteți separa chiflele calde unele de altele cu mâinile. Aceasta este o umplutură atât de delicioasă în interiorul fiecărei chifle. Ajută-te!

Pofta buna si retete bune!

Am văzut odată un mod atât de drăguț de a modela plăcintele și mi-a plăcut foarte mult! În loc să așezi obișnuitele plăcinte lungi pe o foaie de copt în rânduri egale, le poți așeza pe cele rotunde, ca gogoșile, într-o tavă cu arc! Și vei ajunge cu o astfel de „familie distractivă”!

Plăcintele Friendly Family pot fi făcute cu o varietate de umpluturi: fructe de pădure și fructe, brânză de vaci, ouă și ceapă, iar lucrul tare este să faci mai multe umpluturi diferite și un astfel de mozaic de plăcinte... astfel încât toată lumea să aibă o „surpriză” ! Vă puteți imagina cât de distractiv va fi pentru întreaga familie să ia fiecare câte o plăcintă și să ghicească: „Cu ce ​​am fost prins?”

Am copt și căpșuni. Aluatul poate fi preparat după una dintre următoarele rețete:

Alege dintre aceste rețete pe cea care îți place, sau fă-o după cea preferată. La urma urmei, într-o „familie prietenoasă” principalul nu este rețeta, ci metoda de turnare!

Ce ai nevoie pentru plăcinte:

Așadar, aluatul este gata, zahărul și cireșele fără sâmburi sunt gata. Acoperiți o tavă rotundă cu pergament și ungeți cu ulei vegetal. Separați bucățile mici de aluat și formați-le în prăjituri rotunde.

Așezați umplutura în centrul fiecăruia (în acest caz, cireșe cu zahăr).

Iar când adunăm marginile turtelor, le ciupim mai bine ca să nu se deschidă, pentru că atunci sucul de fructe de pădure va curge și se poate arde. Acestea sunt „khinkali” pe care le primești.

Puneți-le în tavă, cu cusătura în jos, aproape una de alta.

Si lasam sa creasca aproximativ 20 de minute, la loc caldut, cat se incalzeste cuptorul.

Coaceți la 180C (aproximativ, verificați cuptorul) până când blatul începe să se rumenească și frigăruia iese uscată din aluat. Și apoi, când plăcintele sunt aproape gata, scoateți-le și ungeți-le cu ou bătut. Și - încă 5 minute la cuptor, mărind focul să se rumenească frumos!

Ce familie prietenoasă!

Si cu al doilea lot de aluat am vrut sa fiu obraznic :) Si am facut placinte minuscule pentru 1-2 fructe de padure :)

Le-am pus intr-o tava de tarta, este si rotunda, doar cu un diametru mai mare decat tigaia mea cu arc.

Și ce familie mare s-a dovedit a fi de data aceasta!

Este foarte interesant să mănânci astfel de mini-plăcinte, copiilor le vor plăcea mai ales!

De asemenea, puteți modela chifle sub formă de bucle de trandafiri, astfel:

Frumos, neobișnuit și delicios!