După un tratament special cu abur, boabele de orez capătă o culoare translucidă chihlimbar.

Orezul la abur este foarte ușor de gătit - se dovedește sfărâmicios, boabele nu se lipesc între ele chiar dacă sunt reîncălzite. Din acest motiv, cei mai mulți bucătari aleg orezul aburit - atât terci, cât și alte feluri de mâncare din el se dovedesc pur și simplu delicioase.

Dacă reîncălziți orezul răcit, vă puteți asigura că nu și-a pierdut gustul. Dar trebuie avut în vedere faptul că orezul aburit își pierde aproximativ o cincime din proprietățile sale benefice în timpul fierberii la abur.

Cum se prepară orezul pentru gătit

Pune orezul într-un recipient de aproximativ de două ori mai mare ca volum decât cantitatea de cereale. Va fi mai convenabil să se spele într-un astfel de recipient. Umpleți orezul cu apă, puneți mâna în el și începeți să efectuați mișcări de masaj. Scurgeți apa și umpleți din nou recipientul. Clătiți cerealele timp de aproximativ 3-5 minute.

Înmuiați orezul spălat în apă rece timp de o jumătate de oră. După acest timp, puneți cerealele pe o sită pentru a scurge lichidul.

Metode de preparare a orezului

Luați o cratiță cu fundul gros, turnați cerealele dintr-o sită în ea și umpleți-o din nou cu apă. Raportul ar trebui să fie: o parte orez la 1,25 părți apă. Pune tigaia la foc mare, dar nu acoperi cu capac. Așteptați până când conținutul fierbe. Apoi încălzirea trebuie redusă.

Pentru a găti corect orezul, este important să respectați o tehnologie precisă. Foto: thinkstockphotos.com

Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați orezul să fiarbă la foc mic încă 25 de minute. După aceasta, adăugați sare la cereale, puteți adăuga unt.

Conform recomandărilor unor bucătari, orezul trebuie scufundat în apă clocotită fără pre-înmuiere și fiert timp de o jumătate de oră. În această opțiune, raportul ar trebui să fie următorul: pentru un pahar și jumătate de orez veți avea nevoie de un litru de lichid. Proporțiile trebuie respectate cât mai atent, iar capacul nu trebuie scos din tigaie în timpul gătitului.

Acum puteți scoate capacul, scoateți tigaia de pe foc și acoperiți cu un prosop. Lăsați timp de 10 minute. Orezul va elibera abur și excesul de umiditate și va deveni uscat și sfărâmicios.

Orezul poate fi servit ca garnitură cu pește, carne sau folosit ca ingredient în aperitive și salate. Rulouri, sushi și altele preparate orientale E greu de imaginat fără el. Orezul poate fi folosit în mâncăruri dulci și sărate, picante și picante; este potrivit pentru deserturi și budinci, precum și caserole - totul va depinde de imaginația specialiștilor culinari.

Mai sunt 3 reguli ingenioase pentru gătitul orezului pe care ar trebui să le cunoașteți, urmăriți videoclipul!

Cum să gătești corect orezul la abur? Cum este util? Produsele devin din ce în ce mai scumpe - și nu este surprinzător că mi-am pus această întrebare. Într-adevăr, în ciuda creșterii prețurilor, orezul rămâne unul dintre cele mai ieftine ingrediente meniu zilnic.

Orez prefiert: proprietăți benefice

O trăsătură distinctivă a orezului prefiert este că boabele de orez umezite și nedecojite sunt supuse unei presiuni severe din partea aburului fierbinte. Și numai după aceasta boabele sunt curățate de coajă și lustruite. Extern, orezul capătă o culoare bej deschis transparent, iar toate vitaminele din tărâțe sunt absorbite în miez sub influența aburului.

Spre deosebire de orezul alb, orezul aburit reține aproape 80% din vitaminele și aminoacizii săi după procesarea producției. Acest tip de orez este cel mai bogat în vitaminele B, PP, H și E. Fibrele, care sunt conținute în orezul aburit, sunt un absorbant puternic care elimină deșeurile și toxinele din organism și, de asemenea, îmbunătățește motilitatea intestinală și normalizează digestia. În același timp, fibrele vegetale ajută în lupta împotriva excesului de greutate, deoarece nu conține calorii, dar asigură o saturație suficientă a organismului. Spre deosebire de grâu, orezul nu conține gluten. Prin urmare, această cereală este recomandată persoanelor care sunt alergice la gluten.

Este orezul care poate fi dat bebelușilor ca prim aliment complementar, chiar și în loc de lapte, înaintea altor cereale. Un decoct de orez aburit restabilește digestia afectată, iar orezul fiert la abur este baza unei diete atunci când se recuperează după leziuni și operații. La utilizare regulată orez, modificări pozitive ale tenului și ale stării pielii sunt vizibile, somnul și starea de spirit se îmbunătățesc. Orezul fiert este recomandat pentru bolile genito-urinale.

Cum să gătești corect orezul la abur

Orezul prefiert nu este înmuiat înainte de gătit. Acest lucru reduce semnificativ timpul total de gătire. Nici măcar nu trebuie să spălați orezul aburit, deoarece aburul fierbinte îl curăță mult mai bine decât orice spălare în apă caldă. Adevărat, procesul de gătire a orezului la abur în sine durează mai mult decât de obicei. Dar îl puteți găti nu numai în apă curată, ci și în apă cu condimente, carne, bulion de legume sau pește.
Pentru a găti orezul aburit în apă, luați un pahar (250 ml) de apă de băut pentru fiecare 100 de grame de orez uscat, turnați apa într-o cratiță și aduceți la fiert. Cand apa clocoteste adaugam orezul si adaugam condimente daca este necesar. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați exact 20 de minute. După aceasta, mutați tigaia pe un arzător rece și lăsați încă 5 minute fără a scoate capacul.

Această cereală se gătește într-un aragaz lent în aproximativ același raport: 200-250 ml apă - 100 g orez uscat. Orezul și apa se adaugă în vasul multicooker, se sare, se stropesc condimente și se gătesc în modurile „Cooking”, „Hrișcă”, „Pilaf” (modul depinde de modelul multicooker) timp de 30 de minute.

Pentru a găti orezul la abur în cuptorul cu microunde, folosiți recipiente adecvate (ceramice sau din sticlă, fără mânere metalice sau decor). Luați de două ori mai multă apă decât orezul (100 grame de orez - 200 ml apă) și puneți totul într-un recipient, astfel încât să fie suficient spațiu liber. Acoperiți vasul cu un capac, lăsând un spațiu mare pentru ca aburul să iasă. Porniți cuptorul la putere maximă timp de 15 minute, oprind gătitul la fiecare 5 minute și amestecând orezul. Adăugați condimente sau ulei după gătit.

Pentru a găti orezul aburit într-un cuptor cu abur, utilizați un recipient special numit bol de orez. Pune orez uscat in el si umple-l cu apa direct in vas, cate 200 ml la fiecare 100 de grame de orez. Adăugați imediat condimente după gust. Închideți capacul cuptorului cu abur și porniți-l timp de 35 de minute. Dupa semnal, mai lasati orezul fiert sa stea in bol inca 10-15 minute, serviti ca garnitura pentru preparate din carne sau peste.

Rețetă de terci de lapte din orez aburit într-un aragaz lent

Aceasta reteta este potrivita pentru mâncare pentru copii. Și iubitorilor adulți de terci de lapte le va plăcea și ele.

Clătiți 100 de grame de orez și adăugați apă (o cană și jumătate). Gatiti in modul „Hrisca”, dupa semnal adaugati un pahar de lapte fierbinte, zahar dupa gust si o bucata unt. De asemenea, puteți adăuga o mână de stafide aburite. Porniți modul „Păstrați cald”, așteptați 15 minute, apoi serviți terciul fierbinte la masă. Bebelusul tau va fi incantat de acest mic dejun cu lapte!

Orezul este o cereală faimoasă, din care poți găti mult feluri de mâncare diverse. Astăzi, magazinele oferă o selecție largă de soiuri ale acestei cereale. Suntem preocupați de orezul la abur, mulți oameni vorbesc despre ceai despre beneficiile și gustul său inimaginabil. Acum să ne dăm seama dacă acest produs merită atenția noastră.

Care este diferența dintre orezul obișnuit și cel prefiert?

În primul rând, să vedem cum se obține acest tip de cereale. Boabele de orez nedecorticate recoltate sunt umezite și apoi aburite sub presiune la temperaturi ridicate.

Abia după aceasta sunt curățate de coajă și lustruite, dar această procedură nu mai este periculoasă, deoarece toate substanțele adecvate sunt deja fixate în centrul miezului. Aceasta este principala diferență dintre orezul prefiert și cerealele obișnuite. Datorită tratamentului cu abur, boabele devin de culoare bej clar.

Beneficiile orezului la abur sunt destul de enorme și includ următoarele:

• Cerealele conțin aproximativ 75% carbohidrați, care ajută la menținerea senzației de sațietate pentru o perioadă lungă de timp. Conține diverse minerale, vitamine, aminoacizi și alte substanțe utile. Orez alb nu se poate lăuda cu o compoziție atât de bogată și cu drepturi depline;
• Conține multe fibre, ceea ce vă permite să colectați și să eliminați toate substanțele dăunătoare organismului și să le îndepărtați din organism. În plus, fibrele insolubile îmbunătățesc motilitatea intestinală, ceea ce are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Fibrele ajută la potolirea rapidă a foametei și, de asemenea, vă vor menține sătul pentru o lungă perioadă de timp;
• Această cereală nu conține gluten, la care mulți oameni sunt alergici. Orezul va fi un produs ideal pentru persoanele cu gastrită și ulcer, deoarece este capabil să formeze mucus care învăluie stomacul.

O altă diferență se referă la tratamentul termic, din faptul că timpul de gătire pentru orezul aburit este mai mic decât cel al soiului obișnuit al acestei cereale. Nici măcar nu trebuie spălat și înmuiat, deoarece toate substanțele necorespunzătoare au fost îndepărtate în timpul tratamentului cu abur. În plus, este practic imposibil să-l digerați, iar în timpul gătirii, de fapt, nu pierde substanțe utile disponibile, spre deosebire de alte soiuri.

De asemenea, merită remarcat faptul că în timpul gătirii, orezul absoarbe destul de mult lichid, ceea ce înseamnă că terciul se dovedește a fi de fapt de două ori mai mare. Un alt fapt pe care aș vrea să-l subliniez este că pentru pilaf, orezul aburit este considerat cel mai bun, datorită faptului că absoarbe bine condimentele și uleiul, rămânând în același timp sfărâmicios.

Cum să gătești orezul la abur?

Un mare avantaj al acestei cereale este că chiar și terciul gătit primitiv, fără adăugiri, se dovedește sfărâmicios, apetisant și parfumat. Principalul lucru este să urmați câteva reguli de tratament termic.

Să începem cu cea mai comună opțiune de gătit și să învățăm cum să gătim orezul la abur într-o tigaie pe aragaz. Cel mai important lucru este să mențineți proporțiile, deci pentru 1 lingură. orez trebuie să luați 2 linguri. apă. Dacă doriți să pregătiți un preparat mai apetisant și mai aromat, atunci folosiți bulion în loc de apă tradițională, sau pur și simplu adăugați mirodenii.

Mai întâi, turnați apă în tigaie și aduceți-o la fiert, apoi adăugați cerealele și adăugați sare după gust. Dacă îți urmărești greutatea sau vrei să slăbești, atunci ar trebui să renunți la sare. Asigurați-vă că amestecați totul, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic. Să ne dăm seama cât timp să gătim corect orezul la abur, astfel încât durata tratamentului termic ar trebui să fie de 20 de minute. Nu este recomandat să amestecați în timpul gătirii, deoarece acest lucru va duce la formarea amidonului, care va face terciul vâscos și lipicios.

Cand trece timpul, stingem focul, deschidem capacul si acoperim totul cu un prosop, lasand 10 minute. Acest lucru va permite excesul de umiditate să se evapore. La final ar trebui să puneți puțin unt și să slăbiți totul bine. Dacă doriți, puteți completa terciul cu fructe uscate, precum și fructe proaspete si legume.

Să ne uităm la alte metode de gătit:

Să începem prin a pregăti orezul aburit într-un aragaz lent, unul care nu va fi diferit de terci făcut metoda traditionala. Puneti cerealele si apa in vasul multicooker, avand in vedere ca la fiecare 100 g trebuie sa luati 200-250 ml apa. Adăugați sare și condimente dacă doriți. În funcție de tehnica aleasă, trebuie să preferați programul: „Gătit”, „Hrișcă” sau „Pilaf”. Timpul trebuie setat la 30 de minute. După semnalul sonor, nu deschideți capacul, ci lăsați-l încă 5 minute;

Puteți găti terci cuptor cu microunde. Mai întâi trebuie să pregătiți mâncărurile potrivite, care ar trebui să fie din ceramică sau sticlă. În plus, ar trebui să fie mare, amintiți-vă că cerealele vor crește în dimensiune. Trebuie să luați cereale și apă, având în vedere că lichidul ar trebui să fie de 2 ori mai mare. Recipientul selectat trebuie acoperit cu un capac, lăsând un mic spațiu pentru a permite aburului să iasă. Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă și setați timpul la 15 minute. În mare parte toate cele 5 minute. opriți și amestecați terciul. Dupa ce timpul a trecut, adauga sare, condimente si ulei;

O altă opțiune de gătit este într-un cazan dublu. În acest caz, ar trebui să luați un recipient special pregătit pentru orez. Puneți cereale uscate în el și turnați apă, având în vedere că trebuie adăugate 200 ml de lichid la 100 g de produs. Adăugați și sare și condimente, apoi închideți capacul și porniți cuptorul cu abur. Cât costă să gătești terci, timpul de gătire este de 35 de minute;

Există, de asemenea, o tehnică separată pregătită pentru această cereală - un aragaz de orez. Pune cerealele in bol, avand in vedere ca 250 ml produs rezulta aproximativ 500 ml terci finit. După aceasta, turnați apă, a cărei cantitate ar trebui să fie de 2 ori mai mare decât cerealele. Adăugați condimente, sare și ulei dacă doriți. Asigurați-vă că nu există cereale în vas deasupra nivelului apei, altfel pur și simplu se vor arde. Închideți aragazul de orez și porniți-l. Principalul lucru este să nu deschideți capacul în timpul gătitului, deoarece veți elibera aburul necesar pentru gătit. Când terciul este gata, echipamentul se va opri singur. După aceasta, trebuie să lăsați cerealele să stea timp de 10-15 minute. și numai atunci este permisă deschiderea capacului. Se amestecă și se servește imediat.

Dacă după gătit folosind aceste metode orezul nu devine sfărâmicios, atunci ar trebui să schimbați doza. O concluzie proastă se poate datora faptului că tehnica este diferită și rezultatul poate fi, de asemenea, diferit. Dacă cerealele rămân crude, le puteți aduce la gata pe aragaz.

Deoarece pilaf de orez aburit se dovedește a fi foarte apetisant, vă sugerăm să urmăriți rețeta pentru prepararea acestuia. Pregătiți următoarele produse: 1 kg de orez, 1,5 kg de carne, 0,5 kg de morcovi și ceapă, ulei vegetal, un praf de sare, piper negru si rosu, si inca 4 catei de usturoi, 2 lingurite de chimen, arpaca si turmeric.

Diagrama de gătit:

• pregătiți carne și legume. Tăiați ceapa rondele și o prăjiți într-un ceaun în ulei încins. După aceasta, adăugați felii de morcovi, usturoiul tocat și carnea. Se fierbe acoperit timp de 5 minute. Adăugați condimentele, amestecați și turnați apă până acoperă complet conținutul. Închideți capacul și fierbeți timp de 30 de minute. la foc mic;
• după aceea, adăugați orez și turnați apă caldă, astfel încât nivelul acestuia să fie cu câteva degete mai mare decât conținutul. Nu este nevoie să amestecăm. Gatiti acoperit pana se absoarbe lichidul. După aceasta, deschideți ușor capacul și faceți o gaură în pilaf în sine pentru a permite aburului inutil să iasă. Gatiti inca 30 de minute.

Orezul la abur este perfect nu numai pentru pilaf, ci și pentru gătit, risotto, budincă, caserole și diverse deserturi. În general, un astfel de terci va fi o garnitură minunată pentru pește și carne și îl puteți completa diferite sosuri. Dacă iubești salate consistente, apoi adăugați acest tip special de cereale la ei.

Acum știi cum să gătești în mod pozitiv orezul aburit într-o cratiță tradițională, un aragaz lent și alte metode. Credem că ești convins că acest produs merită să fie inclus în dieta familiei tale.

Salutări, dragi cititori. Hrănirea unei familii nu este o sarcină ușoară pentru nicio gospodină. Vreau să-i răsfăț pe cei dragi cu delicioase și preparate copioase fără a petrece prea mult timp la aragaz. În acest caz, producătorii oferă garnituri gătit instant. De exemplu, orezul aburit, cum să gătiți astfel de boabe și cum diferă de cerealele neprocesate, vă sugerez să vă dați seama.

Ce este bun la orezul la abur?

Produsele din cereale sunt foarte populare în bucătăria slavă. Toate tipurile de supe și cereale cu adaosul lor au fost și rămân baza dietei zilnice. Cerealele de orez sunt deosebit de populare printre gospodine. Este folosit pentru a pregăti mâncăruri lactate pentru micul dejun sau cină și este servit ca garnitură pentru pește, cotlet și carne de vită stroganoff.

Din punct de vedere al timpului, prepararea unor astfel de cereale durează destul de mult; ciclul de gătit poate dura până la patruzeci de minute.

Pentru a accelera procesul, producătorii au inventat o metodă care permite ca cerealele să fie pe jumătate gătite în etapa de prelucrare industrială. Boabele de orez nedecojite sunt ținute sub presiune prin trecerea aburului prin ele. După aceasta, semințele de cereale sunt eliberate de coajă.

Boabele lustruite se obtin prin prelucrare suplimentara, dupa care orezul capata o nuanta placuta de chihlimbar si devine transparent. Viteza de gătire a cerealelor procesate este redusă la jumătate. Proprietățile nutriționale se îmbunătățesc numai după expunerea la abur. Tratament termic vă permite să păstrați unele dintre substanțele benefice conținute în coaja cerealelor.

Pe lângă timpul scurt de gătire, produsul are altul calitate utila. Orezul fiert la abur conține mai puțin amidon, așa că nu se lipește și rămâne sfărâmicios în tigaie chiar și după răcire. Reîncălzirea nu va afecta gustul și calitățile estetice, garnitura va arăta la fel de apetisant ca și cum tocmai ar fi fost preparată.

Soiuri de boabe de orez

Pe baza formei lor, se obișnuiește să se facă distincția între cerealele cu bob lung, mijlocii și rotunde. Acesta din urmă conține număr mare amidon. Cerealele se lipesc bine între ele, așa că sunt folosite pentru a pregăti sushi sau mâncăruri cu lactate.

Orezul cu bob lung (alb, maro, roșu) este ideal ca garnitură separată. Soiurile cu cereale de mărime medie sunt bune pentru pilaf, risotto, paella și supe. Când sunt fierte, se adaugă în salate.

Cum să gătești corect orezul la abur

Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti orezul aburit corespunzător. Procesul diferă de gătirea cerealelor obișnuite, neprelucrate doar prin durata mai scurtă.

Prima cale

Mai întâi, clătiți boabele cu apă curentă de câteva ori pentru a elimina excesul de gluten.

Turnați apă în tigaie într-un raport de două la unu, adică veți avea nevoie de 400 ml de lichid per pahar de cereale. Adăugați orezul și puneți tigaia la foc mic. După ce apa fierbe, sare cerealele și adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui.

Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet. Se fierb boabele pentru garnitură timp de 20-25 de minute. Încercați să nu amestecați orezul în timpul procesului, astfel încât să rămână intact și să arate frumos pe farfurie.

Metoda 2

A doua metodă de preparare a cerealelor la abur va fi apreciată de proprietarii de sobe electrice și de gospodinele ocupate. Tehnologia vă permite să economisiți energie și nu va dura mult pentru a monitoriza tigaia. Pregătiți apă clocotită, turnați-o peste produsul preparat într-un raport de 2:1.

Sarați terciul, lăsați-l să fiarbă pe aragaz timp de cinci minute, apoi opriți-l și lăsați terciul acoperit încă douăzeci de minute. Umpleți cu ulei. Această metodă de gătit este cea mai potrivită pentru orezul cu bob lung care a fost fiert la abur.

Puteți viziona și acest videoclip:

Într-un aragaz lent

Cum se face orez pufos pentru o garnitură într-un aragaz lent, urmăriți acest videoclip:

Terci de lapte

Gătitul terci de cereale cu lapte este mai dificil din punct de vedere tehnologic decât gătitul în apă. În acest caz, trebuie să calculați cu exactitate cât de mult orez este necesar, deoarece adăugarea de lichid în timpul procesului de gătire este nedorită. Pentru o parte de cereale, luați o parte apă și trei părți lapte.

Cum să gătești terci de lapte delicios, vezi în acest videoclip:

Garnitură originală

Cum să pregătiți o garnitură originală și specială de orez, urmăriți aceste videoclipuri:

Pe baza de terci sfărâmicios, puteți crea o varietate de carne și preparate din legume. Dacă te ții de sistem alimentație adecvată, apoi orezul aburit va veni în ajutor. Ne-am dat seama cum să o gătim corect.

Simțiți-vă liber să experimentați cu ingrediente pentru preparate pentru a diversifica meniul. Cerealele se potrivesc bine cu roșii, vinete, dovlecei, ciuperci și năut. Produsele proteice includ creveți, orice carne și păsări de curte.

Asta e tot. Îmi iau rămas bun de la tine o vreme, până la următorul articol.

In magazin te poti deruta de varietatea de produse prezentate. Chiar și orezul cu care suntem obișnuiți poate fi diferit: lustruit, aburit, sălbatic. Când cumpără un nou soi, gospodinele se gândesc cum să gătească această cereală, astfel încât să fie sfărâmicioasă și gustoasă, deoarece orezul nu va fi doar o garnitură excelentă pentru carne sau pește, ci și potrivit pentru prepararea salatelor, aperitivelor și pilafului.

Caracteristicile produsului

Cum să gătești orezul prefiert

Cunoscătorii unui stil de viață sănătos, susținătorii unei alimentații adecvate și toți iubitorii de mâncare delicioasă ar trebui să acorde atenție acestui tip de orez. Pentru a o face gustoasă și sfărâmicioasă, vă vom oferi mai multe rețete. Din acestea, chiar și un proprietar începător sau o gospodină va înțelege cum să gătească orez crocant la abur. Cea mai importantă regulă este să vă faceți timp și să clătiți bine boabele în mai multe abordări până când apa rămâne limpede după clătire. Trebuie respectate proportiile: 1 cana de orez uscat la 2 cani de apa. Orezul spălat se pune în apă clocotită cu sare, nu se adaugă condimente în acest moment. Apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și nu o ridicați în timpul procesului de gătit.

Cât timp ar trebui să gătești orezul la abur? Cantitatea dată va fi gata la 12 minute după fierbere. Trebuie să lăsați orezul să se infuzeze pentru aceeași perioadă de timp. capac închis prin scoaterea lui de pe aragaz. Abia după aceasta este recomandat să adăugați ulei și condimente în farfurie.

Alte opțiuni de gătit într-o cratiță

Mai sus au fost regulile standard, după ce le-am studiat, este ușor să răspunzi la întrebarea cum să gătești orezul la abur. Acum, iată și alte rețete pentru prepararea lui:

• Orezul spalat se toarna cu apa rece si se lasa 1 ora. Apoi adăugați puțină apă și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Nu amestecați vasul în timpul gătirii.
• Orezul aburit se spală și se înmoaie în apă timp de 15 minute. Puneți pe o sită și așteptați până când apa s-a scurs complet. Încinge o tigaie și toarnă în ea orezul pregătit. Amestecați-l fără a-l îndepărta de pe foc până când toată umezeala s-a evaporat. Se fierbe înainte bulion de legume, scoateți legumele din el, adăugați cereale uscate. Când fierbe bulionul, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 10 minute.
• Cum să gătești orezul aburit în stilul armatei: clătește-l până când apa este limpede, aruncă-l în lichid în clocot și așteptați să fiarbă. În acest moment, turnați conținutul tigaii pe o sită și clătiți cu apă curentă curată. Se pune apoi orezul apa rece, se pune pe foc și se fierbe până se înmoaie, fără a deranja.

Separat, este de remarcat faptul că vasele (de obicei o cratiță și uneori o tigaie) pentru gătit trebuie să aibă un fund gros, astfel încât cerealele să nu se ardă.

Metoda de gătit într-un aragaz lent

Mulți proprietari și-au echipat deja bucătăriile cu un dispozitiv util și convenabil care le permite să minimizeze timpul petrecut la aragaz. Această cratiță minune gătește, tocană și coace (în funcție de funcțiile încorporate). Cum să gătești orezul aburit într-un aragaz lent? Metoda standard: Utilizați modul Pilaf și apoi schimbați-l în Cald. Proporția dintre cereale și apă se schimbă la 1:3, iar cantitatea de încărcare și timpul de gătire depind de capacitatea bolului, pentru aceasta ar trebui să studiați instrucțiunile atașate. Cerealele aburite se spală și se înmoaie timp de o oră, apoi se transferă într-un aragaz lent, se adaugă apă și se setează modul dorit. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, comutați funcția. Puteți experimenta cu acest dispozitiv: utilizați modul Hrișcă, care este potrivit pentru gătirea orezului pentru rulouri și sushi, sau terci de lapte.

Gătit într-un vas cu aburi

Cum să gătești orez prefiert cu bob lung? Dacă aveți un aburi, gătiți în el. Ea va păstra totul substanțe utile produsul în cauză. Orezul se spală de mai multe ori până când apa este limpede. După aceasta, îl puteți înmuia în lichid fierbinte timp de o jumătate de oră, acest lucru va păstra toată valoarea nutritivă a boabelor. Apoi cerealele se aruncă pe o sită și se lasă apa să se scurgă aproximativ 15-20 de minute. Pentru 1 cană de orez luați 1,5-2 căni de apă, rezultatul va fi de 3 căni garnitură sfărâmicioasă. Este indicat să serviți imediat orezul fiert. Pentru ca vasul să fie aerisit și să nu se lipească, stropiți-l cu apă în timpul gătirii. suc de lamaie sau adauga putina legume sau unt. Orezul este pus într-un recipient special pentru gătitul cerealelor, iar acolo se toarnă apă. Dacă timpul de gătire pentru terci nu este determinat automat, temporizatorul este setat la 30 de minute.

Caracteristici cuptor cu microunde

Aproape toți proprietarii de cuptoare cu microunde încălzesc alimente în ele, uitând că acesta este și un aparat multifuncțional. De asemenea, puteți coace, fierbe și coace în ea feluri de mâncare diferite. Orezul nu face excepție; orice soi poate fi gătit cu ușurință în cuptorul cu microunde. Boabele se spală până când apa devine limpede. Este apoi transferat la recipient de sticlă, potrivit pentru cuptoarele cu microunde și nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din volum, deoarece produsul finit va fi de 2 ori mai mare. Turnați apă peste cereale, acoperiți cu un capac ignifug și setați timpul de gătire la 15 minute. După terminarea programului, lăsați vasul în cuptorul cu microunde pentru aceeași perioadă - acest lucru va face orezul mai moale și mai fraged. Scoateți recipientul numai folosind mănuși de cuptor. După aceasta, garnitura se amestecă cu o spatulă sau o lingură de lemn și se asezonează cu unt.

Pilaf cu orez la abur

Ingrediente:

• Carne 500 gr.
• Orez fiert la abur 500 gr.
• Morcovi 400 gr.
• Ceapa 2 buc.
• Condimente pentru pilaf 1 lingura.
• Arpaș 0,5 linguriță.
• Zira 0,5 linguriță.
• Turmeric 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Clătește bine orezul de cel puțin 3 ori până când apa devine limpede și se înmoaie în apă rece.
2. Se spala carnea de vita, se usuca si se taie cubulete.
3. Încălziți un ceaun sau o tigaie cu fund gros într-o sobă cu gaz. Încălzește-l ulei de floarea soareluiși prăjiți carnea timp de 10 minute până se rumenește.
4. Ceapa se curata de coaja, se clateste in apa si se taie felii, se prajeste cu carnea pana ce ceapa devine maro aurie. Citeşte mai mult:
5. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, tăiați-i fâșii.
6. Trimiteți la friteuza de carne și prăjiți totul împreună timp de 4 minute.
7. Adăugați sare, condimente, chimen, turmeric, arpaș, stafide spălate, turnați apă clocotită, astfel încât apa să acopere complet carnea. Reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute la foc mediu sau mic.
8. Se pune orezul si se adauga din nou apa clocotita (ar trebui sa acopere orezul cu 1 cm).
9. Este important ca in aceasta etapa focul sa fie maxim. Odată ce fierbe, trebuie să amestecați cu grijă orezul.
10. Când orezul a absorbit apă, strângeți-l în centru și faceți o gaură cu un băț de lemn pentru a se evapora excesul de apă.
11. Acoperiți cu o cârpă și închideți cu un capac. Setați căldura la cea mai scăzută setare și lăsați-o acolo timp de 25 de minute.
12. Deschideți capacul, îndepărtați cârpa și amestecați. Pilaful este gata.
13. Poate fi servit în boluri individuale sau pe un platou mare. Dacă doriți, decorați cu verdeață. Și, desigur, în mod tradițional servim pâine cu pilaf.

Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru meniul de zi cu zi și pentru masa festiva, principalul lucru este să abordezi procesul de gătit cu suflet, apoi îi va încânta pe cei dragi și prietenii tăi. Poftă bună!