Din legume Sunt pe cale să înceapă treburi de vacanță

... Unii scotoc deja prin notițe, scot la lumină rețete vechi de prăjituri de Paște care au fost testate de timp și experiență, în timp ce alții, dimpotrivă, caută rețete noi, întrebându-le de la prieteni, răsfoind prin reviste culinare și cutreierat vastitatea rețelei mondiale. S-a efectuat un audit de condimente și condimente, s-au achiziționat fructe confiate, nuci și fructe uscate... E doar o chestiune de mărunte - avem nevoie de forme pentru coacerea prăjiturii de Paște. Gospodinele noastre se împart în două categorii: cele care preferă să folosească forme inestetice de casă, testate în practică, și cele care preferă să meargă să cumpere o formă nouă, frumoasă, sigură și practică în magazin. Toate tipurile de formulare pt tort de Paște

are avantajele și dezavantajele sale și, prin urmare, site-ul Culinary Eden vă oferă o scurtă prezentare generală.

În primul rând, să ne îndreptăm atenția către formularele vândute în magazine. Varietatea uriașă de forme dintr-o varietate de materiale este literalmente amețitoare. Prin urmare, înainte de a merge la magazin sau piață pentru a cumpăra forme noi de tort, trebuie să decideți singur cât de des le veți folosi. decorarea produselor de patiserie de Paste. Formele de hârtie vin într-o varietate de dimensiuni; puteți coace atât mini prăjituri de Paște cu o greutate de 200 de grame, cât și prăjituri de Paște cu kilograme mari. Formularele de hârtie se vând individual sau ca set. Când cumpărați un set, amintiți-vă că trebuie să puneți prăjitura mare adânc în cuptor, iar pe cele mici mai aproape de ușă, acest lucru vă va face mai ușor să controlați procesul de coacere și să eliminați mai ușor prăjiturile mici fără a deranja. cel mare. Pentru a coace prăjiturile de Paște în forme de hârtie, este recomandabil să reduceți temperatura de la tradiționalele 180ºC la 160ºC. Există un singur dezavantaj pentru formularele de hârtie, dar este semnificativ - prăjiturile de Paște în forme de hârtie nu vor fi înalte. Pentru cei pentru care autenticitatea nu este atât de importantă, formularele de hârtie sunt destul de potrivite.

Există o altă opțiune pentru formele ușoare de unică folosință - acestea sunt forme de folie de aluminiu. O mica diferenta intre aceste forme si cele de hartie este ca mai trebuie unse din interior cu legume sau unt (unii folosesc unt topit). grăsime de porc) și scoateți prăjiturile aproape imediat după coacere, deoarece se pot umezi la răcire. Formele pentru coacerea de Paște din folie diferă și ca formă (scuze pentru tautologie). Dacă prajitura clasica de Paste ar trebui să arate ca o pâine rotundă înaltă, cu un capac deasupra, apoi în forme de aluminiu se dovedește a fi de formă trapezoidală, cu un fund îngust și un blat larg, ca o cupcake.

Unele gospodine folosesc tavi din metal ondulat pentru a coace prăjiturile de Paște. Strict vorbind, rezultatul nu este chiar o prăjitură, deoarece ca formă (dar nu și ca gust!) este exact o prăjitură - cu laturile ondulate, un fund îngust și un blat larg, și trebuie să o decorezi răsturnând-o cu susul în jos. . Dacă această abordare a ideii de tort de Paște este posibilă pentru dvs., coaceți în aceste forme, amintiți-vă doar că, pentru a evita arderea și lipirea, fundul și pereții formei trebuie unse gros cu unt moale și stropiți cu fin. pesmet.

Industria produce și matrițe metalice speciale pentru prăjiturile de Paște. Acestea sunt forme cu acoperire antiaderentși forme de scindare. Formele cu acoperire antiaderență amintesc oarecum de bolurile multicooker - joase, din aliaj ușor, rezistent și acoperite la interior cu o compoziție specială. Nu este nevoie să ungem formele înainte de a pune aluatul. Pentru ca prajitura sa se ridice mai sus, umpleti formele nu la 1/3 din volum, ci la 2/3, asigurati-va doar ca blatul sa nu se arda. Pentru a face acest lucru, acoperiți partea de sus a prăjiturii cu hârtie albă imediat după ce s-a rumenit.

Tigăile cu arc pentru coacerea de Paște sunt similare cu tigăile pentru biscuiți, doar că mult mai înguste și mai înalte. Principiul de lucru cu astfel de forme este același ca și cu pandișpanul: fundul și pereții trebuie căptușiți cu hârtie unsă, iar după coacere, îndepărtați cu grijă părțile laterale și lăsați tortul să se răcească complet. ÎN resorturi oh, este bine să coaceți prăjituri pufoase și aerisite, care tind să cadă dacă încercați să le scoateți dintr-o matriță obișnuită.

O astfel de jenă nu se va întâmpla niciodată cu produsele de copt preparate în forme de silicon. Siliconul este cea mai recentă modă și ultimul cuvânt al științei în bucătărie. Coacetul în forme de silicon aduce doar bucurie și plăcere, deoarece nu trebuie să fie pre-unse sau acoperite cu hârtie unsă, prăjiturile de Paște, chiar și cele mai delicate, sar la propriu din formă fără a-și pierde aspectul atractiv și chiar dacă se întâmplă o neglijență și prăjitura de Paște arde, nu va trebui să-l rupeți de pe pereți și de fund. Formele din silicon pentru prăjiturile de Paște vin în dimensiuni înalte - exact ceea ce aveți nevoie pentru un tort de Paște adevărat. Prețul matrițelor elastice și al formelor din silicon este aproximativ același, dar avantajele siliconului depășesc adesea.

Pentru gospodinele cu copii sunt potrivite forme de dimensiuni mici pe o foaie - astfel de forme sunt adesea cumpărate pentru coacerea de brioche mici. Este distractiv pentru copii, este confortabil pentru mama, iar aceste prăjituri de Paște sunt grozave pentru cadouri.

Dar uneori se poate întâmpla să vă amintiți despre formele de copt de Paște în ultimul moment, când totul fie este epuizat, nu se potrivește cu matrița, fie magazinele sunt pur și simplu închise. În acest caz, folosim „formele” noastre vechi, dovedite, realizate dintr-o mare varietate de containere. Oamenii noștri sunt foarte creativi, nu puteți contrazice acest lucru și, în sprijinul acestei afirmații, site-ul nostru oferă mai multe opțiuni pentru produse de casă care înlocuiesc cu succes formele specializate pentru prăjiturile de Paște pentru bucătarii noștri.

Cea mai comună formă folosită pentru coacerea prăjiturii de Paște este conserve de conserve din conserve, iar volumul acestora poate varia de la minim la maxim. Formele mici sunt bune pentru copii și cadourile pentru rude și prieteni, cele mari sunt bune pentru o sărbătoare festivă. Cutiile de conserve ar trebui să fie deschise cu o cheie specială pentru conserve, pentru a evita să fie nevoie să rupă marginile zimțate. Fundul și pereții formelor trebuie căptușiți cu hârtie unsă sau hârtie specială de copt - astfel vă veți proteja produsele de copt de lipire, veți netezi părțile ondulate ale conservelor și puteți crește înălțimea prăjiturii prin extinderea hârtiei. deasupra pereților matriței.

O altă opțiune dovedită sunt tigăile vechi cu mânere metalice. Tigaile pot fi emailate, metalice sau din aluminiu, dar acestea din urma trebuie tapetate cu hartie unsa pe interior. Prăjiturile de Paște din tigăi se dovedesc ghemuite, care pot fi corectate cu ușurință prin eliberarea hârtiei deasupra nivelului pereților.

Pentru iubitorii de prăjituri mici, există căni de „camping” din oțel sau email. Înălțimea tortului poate fi reglată și prin creșterea pereților cu hârtie. Cănile se scot ușor din cuptor, deoarece au mânere destul de mari.

Dacă nu aveți tigăi sau conserve, puteți face forme de prăjitură din folie și hârtie de copt. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un borcan de sticlă cu volumul dorit de la 500 ml până la 1,5 litri, o rolă de folie alimentară, hârtie de copt și bandă metalizată sau un capsator. Pune folie pe masă, hârtie de copt pe ea, iar deasupra ei încă un strat de folie. Așezați borcanul, lăsând 5-7 cm la un capăt pentru a forma fundul și rulați-l în folie și hârtie. Sigilați îmbinarea cu bandă metalizată sau îndepărtați tubul rezultat și fixați îmbinarea cu un capsator. Îndoiți folia pentru a forma partea de jos și, de asemenea, sigilați-o cu bandă adezivă sau fixați-o cu un capsator. Tăiați excesul de înălțime și forma este gata. Acoperiți fundul și pereții cu hârtie unsă și umpleți forma cu aluat până la 1/3 din volum. De asemenea, puteți face formulare de hârtie folosind aceeași metodă.

Unii meșteri coac prăjiturile de Paște în ghivece de flori din lut sau ceramică, căptuşind interiorul cu folie sau hârtie unsă. Dacă ai borcane de sticla fără umerase, puteți coace tort de Paște în ele. Și dacă rulați imediat prăjiturile de Paște coapte cu capace sterile, atunci dvs Coacerea de Paște va dura aproximativ un an (dar aceasta este o opțiune pentru proprietarii mai economisitori).

Aici sunt forme diferite pentru coacerea de Paște. Este alegerea ta!

Duminică fericită și dragoste pentru tine!

Larisa Shuftaykina

O tavă de copt din hârtie este o invenție unică a vremurilor noastre, fără de care multe gospodine nu își pot imagina că gătesc. deserturi delicioase. Cupele universale variază ca mărime, densitate și culoare, dar toate sunt multifuncționale, ecologice și ieftine. Din acest articol veți afla totul despre vasele de copt din hârtie: cum se utilizează și care sunt avantajele acestora.

Forme pentru brioșe și cupcake

Există multe tipuri de produse de patiserie mici făcute din aluat. Cele mai convenabile sunt cele din hârtie groasă (poate fi ondulată sau netedă), deoarece puteți coace cupcakes direct în ele. Dacă vasul de copt din hârtie este realizat din material subțire, atunci trebuie mai întâi plasat în aluminiu sau matriță din siliconși abia după aceea puneți aluatul în el. Pregătește brioșe delicioase cu noi folosind o rețetă simplă:

• Într-o cratiță potrivită, încălziți 100 de grame de unt, 40 de grame de ciocolată și două linguri
• Bateți 130 de grame de zahăr cu trei ouă de pui.
• Combină patru linguri de cacao, un pahar de făină, 60 de grame ciocolata rasa si o lingurita de praf de copt.
• Amestecați bine toate ingredientele pregătite și apoi puneți aluatul în forme mici de hârtie. Vă rugăm să rețineți că paharele trebuie umplute doar 2/3.

Coaceți deliciul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute. Brioșele gata preparate pot fi decorate cu glazură sau zahăr pudră. Cand s-au racit putin, se servesc cu ceai sau cafea.

Coacerea prăjiturii de Paște sub formă de hârtie

Chiar și în secolul trecut, mamele și bunicile noastre coaceau prăjituri de Paște în forme sau în ciuda tuturor dificultăților care însoțeau procesul de gătire. În zilele noastre, le-au înlocuit tigăile de copt din hârtie, care prezintă o serie de avantaje. În primul rând, este destul de dens și nu necesită suport suplimentar. În al doilea rând, tortul nu se va arde niciodată în el, iar hârtia nu se va uda în timpul procesului de gătire. Și în al treilea rând, puteți decora cu ușurință fel de mâncare gata, tăind hârtia la marcajul dorit. Coacerea prăjiturii de Paște sub formă de hârtie nu vă va crea dificultăți. Pentru a vedea acest lucru, pregătiți felul de mâncare conform rețetei noastre:

• Încinge ușor un pahar și jumătate de lapte și dizolvă în el 40 de grame de drojdie uscată.
• Adăugați 500 de grame de făină cernută în bol și amestecați.
• În timp ce aluatul crește, separați șase ouă în albușuri și gălbenușuri. Gălbenușurile se bat cu zahărul (un pahar sau unul și jumătate este suficient) și vanilie (după gust) până la spumă groasă și densă.
• Combinați toate produsele, adăugați încă 300 de grame de unt moale, puțină sare și 500 de grame de făină.
• Framantam aluatul si il lasam la loc caldut pana creste in volum. Adaugati stafidele spalate, fructele confiate tocate si nucile in aluatul crescut.

După aceasta, puteți începe să coaceți. Vă rugăm să rețineți că tava de copt din hârtie trebuie umplută doar cu o treime. Cand aluatul a crescut la jumatate, viitorul tort se poate pune in cuptorul preincalzit.

Coacerea Paștelui în forme de hârtie

Pentru a pregăti un alt fel de mâncare de neînlocuit pentru o masă ușoară, veți avea nevoie și de forme de unică folosință. Datorită lor, vasul va arăta frumos pe masa ta. Reţetă:

• Frecați de două ori un kilogram de brânză de vaci proaspătă printr-o sită.
• Adaugă două ouă, zahăr după gust (0,5-1 cană), 100 de grame de unt moale, vanilină și 200 de grame de smântână într-un bol. Bateți produsele timp de aproximativ zece minute până se transformă într-o masă omogenă.
• Adăugați fructele confiate tocate, stafidele, nucile de Paște și amestecați totul bine din nou.
• Tapetați o strecurătoare cu tifon umed și așezați masa de cheagși puneți-l pe o tigaie de dimensiuni potrivite. Puneți structura la frigider peste noapte.

A doua zi veți avea nevoie de o tavă de copt de hârtie - apăsați bine Paștele în ea și puneți vasul pe masa festivă.

Concluzie

După cum puteți vedea, formele de unică folosință au devenit o parte integrantă a vieții noastre și au devenit asistenți indispensabili în bucătărie. Sunt potrivite atât pentru cele tradiționale, cât și pentru cele noi - cupcakes și brioșe. Faceți cupcakes în ele și folosiți pahare de hârtie strălucitoare pentru a decora dulciurile preferate.

În urmă cu câțiva ani au apărut la vânzare forme de hârtie pentru prăjiturile de Paște. Această invenție nouă le ajută foarte mult pe gospodine. Economisesc timp și nu necesită pregătire prealabilăși păstrați prăjiturile proaspete.

Ce tipuri de forme de tort de hârtie există?

Puteți cumpăra forme mici, medii sau mari într-un magazin sau piață. Este mai bine să luați altele mai înguste - prăjiturile se potrivesc mai bine cu ele. Toate formele se vând pictate: modele populare, simboluri de Paște, imagini cu îngeri etc. Fundul matrițelor este din carton, iar pereții sunt din hârtie mai subțire.

Cum se coace prăjiturile de Paște în tavi de hârtie

Procesul de coacere nu este diferit de cel tradițional, adică. forme metalice. Dar dacă este de dorit să introduceți hârtie de copt unsă în forme metalice, nu este nevoie să o puneți în hârtie. Trebuie doar lubrifiat din interior cu ulei vegetal - pentru aceasta folosiți o perie sau chiar un șervețel obișnuit. Apoi, 1/2 din aluat se pune în formă și se pune într-un loc cald să crească. Cand a crescut cu 2/3 din tava, il puteti da la cuptor. Temperatura de coacere trebuie setată la cel mult 190-200 de grade, astfel încât hârtia să nu înceapă să se carbonizeze. Înainte de începerea procesului, formele sunt așezate pe o foaie de copt.

Prajiturile se coc pana se rumeneste aluatul de deasupra si se egaleaza cu blatul tavii. Este recomandabil să verificați starea de pregătire cu un băț lung de bambus: dacă rămâne uscat la străpungerea prăjiturii de Paște, produsul este gata.

Cum să decorezi prăjiturile de Paște în forme de hârtie

Formele în sine sunt deja un decor pentru prăjiturile de Paște, deoarece rămân în ele până sunt folosite. Cu toate acestea, merită să decorați prăjiturile cu glazură tradițională și stropi luminoase. Glazura se aplica deasupra prajiturilor dupa ce acestea s-au racit complet. Imediat, înainte ca glazura să se usuce, se stropește pe ea pudră multicoloră sau se pune o figură tematică din mastic.

Ce fel de aluat este potrivit pentru prăjiturile de Paște în forme de hârtie?

Produse:

• Făină – 1 kg.
• Lapte cald - 1,5 căni.
• Ouă – 6 buc.
• Unt, înmuiat până la smântână – 300 g.
• zahăr - 2 căni.
• Drojdie proaspătă - 50 g.
• Sare - 3/4 linguriță.
• Vanilină – 1 plic.
• Stafide, nuci, fructe confiate – 150 g.

Cum se prepară aluatul:

• Faceți un aluat folosind tot laptele, drojdia, două linguri de zahăr și 0,5 kg de făină. Se lasa sa fermenteze bine.
• Se macină gălbenușurile cu zahărul rămas și vanilia.
• Albusurile se bat cu sare pana devine spuma.
• Amestecați aluatul, gălbenușurile pasate cu zahărul, untul și albușurile. Adăugați la ele făina rămasă. Frământați bine aluatul cu un mixer folosind un accesoriu cu șurub. Puneți aluatul într-un loc cald și așteptați până își dublează volumul.
• Puneți stafidele, nucile și fructele confiate în aluat și amestecați din nou. Se toarnă imediat în forme.

Deoarece aluatul se dovedește a fi destul de lichid, îl puteți pune în forme cu o lingură mare.

Formele frumoase de hârtie fac mult mai ușor coacerea prăjiturii de Paște. Singurul lor dezavantaj este utilizarea lor o singură dată. Dar astfel de forme sunt atât de ieftine încât are sens să cumperi altele noi în fiecare an. Dacă formularele de hârtie nu sunt la vânzare, acestea sunt foarte ușor de realizat cu propriile mâini - acest lucru este descris în detaliu în videoclipul de mai jos.

În acest articol vom vedea cum să pregătim prăjiturile de Paște folosind formulare de hârtie. Vom lua în considerare și calitățile pozitive ale acestor forme.

Kulich este un produs de patiserie tradițional de Paște. A face prăjituri de Paște este o sarcină dificilă pentru orice gospodină, deoarece acest proces necesită multă răbdare și efort. Orice poate strica rezultatul final, de exemplu, produse, rețete și chiar forme.

Dacă ați reușit deja să alegeți buna reteta, atunci ar trebui să alegeți forme. În căni de hârtie, prăjiturile de Paște nu se lipesc niciodată de pereți, se coace minunat și sunt coapte pe toate părțile.

Ce fel de forme de hârtie există pentru a coace prăjiturile de Paște?

Prajiturile de Paste sunt considerate produse de patiserie de sezon, prin urmare, gospodinele le coac exclusiv de Paste, adica o data pe an. Prin urmare, doar unii cumpără forme speciale pentru prăjiturile de Paște. Acesta este locul în care paharele de hârtie de unică folosință vă vor veni întotdeauna în ajutor. Aceste forme sunt relativ ieftine. Mărimea depinde de dorințele și preferințele dumneavoastră. În plus, astfel de matrițe arată foarte drăguț și îngrijit din exterior. Și cel mai important, formele nu trebuie să fie unse cu ulei sau stropite cu pesmet înăuntru.

Să notăm că forme de hârtie pentru prajituri de Paste exista dimensiuni diferite, cu modele diferite. Dacă doriți să coaceți singur prăjituri de Paște acasă, atunci acordați preferință structuri înguste și înalte, ca sa nu fie prea mari, astfel incat produsele tale de copt sa fie perfect coapte in interior. Datorita formelor inguste, aluatul va creste bine si prajiturile vor iesi inalte si foarte frumoase. Cu toate acestea, dacă nu le găsiți, atunci cumpărați-le pe cele mai populare.

Cât despre desene, totul este mult mai interesant aici. Vă puteți permite orice design și ornament care vă place cel mai mult. Îl puteți găsi la vânzare astăzi forme ale diferitelor subiecte: cu primavara, Paste, motive bisericesti, cu ingeri, cu personaje de desene animate si asa mai departe.

Când te hotărăști să mergi la cumpărături pentru mucegaiuri, asigură-te că iei copilul cu tine. Lasă-l pe micuțul tău să aleagă cupele la discreția lui.

Trebuie să ung interiorul matriței?

Dacă achiziționați forme de culoare deschisă a căror hârtie arată ca ceară, atunci nu ungeți pereții cu ulei. Cu toate acestea, va trebui să ungeți fundul cu ulei - fie unt, fie vegetal.

Dacă cumpărați forme închise la culoare, atunci ungeți-le complet în interior. Acest lucru nu va deteriora partea exterioară a cupelor și vă va fi mai ușor să scoateți prăjiturile din ele.

Cum să coaceți prăjiturile de Paște în forme de hârtie?

Pregătiți aluatul de la bun început. Cand vine si este gata, ungem formele si asezam aluatul pe fund. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să ocupe 1/3 din volumul total al formularului. Apoi lasam aluatul sa se odihneasca putin, doar acoperim formele cu un prosop. Lăsați aluatul să se odihnească într-un loc liniștit și cald. Cand aluatul aproape si-a dublat volumul, ocupand 2/3 din volumul total al formelor, trimiteti prajiturile la copt.

Formele tale sunt din hârtie, nu uita asta. Prin urmare, nu setați temperatura peste 200°C în timpul coacerii pentru a preveni arderea hârtiei. Temperaturile de până la 190°C vor fi suficiente pentru tine.

Verificați starea de pregătire a prăjiturii de Paște folosind o frigărui de lemn. Faceți acest lucru când blatul prăjiturii este rumenit. Decorează produsele finite la discreția ta.

Avantajele matrițelor de hârtie

În secolul trecut, bunicile noastre coaceau prăjituri de Paște folosind tablă și conserve din aluminiu. În același timp, ei au fost întotdeauna bântuiți de diverse dificultăți asociate cu acest proces. În prezent, conservele au înlocuit formele de hârtie, care au un număr mare de aspecte pozitive.

• Formularele de hârtie sunt foarte dense și, prin urmare, nu au nevoie de suport suplimentar.
• Prăjiturile de Paște în aceste forme nu ard, iar materialul în sine nu se udă în timpul gătirii.
• Tortul de Paște finit poate fi decorat cu ușurință, trebuie doar să tăiați hârtia la marcajul dorit.

Datorită unor astfel de produse din hârtie, vei scăpa de multe probleme și griji, plus că vei economisi mult timp.

Pregătirea aluatului și coacerea prăjiturii de Paște

Procesul de a face prăjiturile de Paște ți se poate părea foarte dificil. Dar cu timpul, pe măsură ce câștigi experiență, vei deveni un bucătar mai profesionist. Pentru a pregăti și găti produsele de copt, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Lapte 2,5% grăsime - 1 lingură.
• Ouă de pui – 3 buc.
• unt - 100 g
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Drojdie proaspătă - 1 pachet
• Stafide - 150 g
• făină - 500 g
• Vanilină - 1 pachet.
• Stropi de cofetărie
• Formulare de hârtie

Procesul de gatire:

• Pregătiți aluatul. Se toarnă 2 linguri într-un castron separat. zahăr granulat, adăugați drojdie.
• Se toarnă 1/2 parte de lapte cald. Se amestecă până când ingredientele se dizolvă. Apoi adăugați puțină făină. Framantam din nou ingredientele pana se omogenizeaza, astfel incat volumul aluatului sa se dubleze.
• După ce aluatul a crescut, amestecați zahărul granulat și gălbenușurile într-un alt bol.
• Cu ajutorul unui tel, bate galbenusurile cu zaharul granulat, astfel incat sa ajungi la o masa pufoasa alba ca zapada. Adăugați-l în laptele răcit. Sarați aluatul, adăugați vanilina.
• Se amestecă conținutul vasului, se adaugă aluatul. Se amestecă din nou până se omogenizează.
• Cerneți făina și îngroșați aluatul cu ea.
• În această etapă, aluatul tău se va lipi în continuare de mâini, așa că adaugă la el unt moale. În timpul frământării, vei observa cum aluatul tău își schimbă structura în fața ochilor tăi. Aluatul va deveni moale, foarte plastic, omogen.
• Dati aluatului o forma rotunda, puneti-l intr-un vas adanc, ungendu-l in prealabil. Acoperiți cu un prosop și lăsați aproximativ câteva ore.

• Cand aluatul a crescut o data se framanta si se lasa din nou la dospit. Dupa 2 cresteri, aluatul se considera gata.
• Umpleți aluatul cu umplutură. Așezați-l pe o suprafață plană, întindeți stratul astfel încât grosimea acestuia să fie de 1,5 cm. Presărați aluatul cu umplutura.
• Îndoiți aluatul de 4 ori, întindeți-l din nou, stropiți cu umplutură.
• Repetați procesul de mai multe ori. Când turnați umplutura în strat pentru ultima dată, rulați-o din nou și dați-i o formă rotunjită.
• În continuare, nu frământați aluatul, ci doar împărțiți-l în bile de dimensiunea dorită.
• Așezați rondele în forme.
• Coaceți la cuptor după cum urmează: primele 10 minute. la 180°C, timpul rămas la 170°C. Coaceți prăjiturile mici pentru cel mult 40 de minute. produse mari aproximativ 60 min. Vă rugăm să rețineți că aceste ore sunt considerate doar aproximative. Totul aici va depinde de cuptorul în care decideți să coaceți prăjiturile.
• Când observi că prăjiturile s-au rumenit, verifică-le cu o frigărui. Dacă sunt copți complet, frigăruia va fi uscată când este străpunsă.
• Lăsați copturile până s-au răcit complet.

Cum să decorezi prăjiturile de Paște gata făcute: foto

Formele în sine acționează deja ca decor, deoarece prăjiturile vor fi în ele până când vor fi consumate. Indiferent, vă puteți decora produsele de copt cu glazură albă tradițională și stropi colorate.

Aplicați glazura pe partea de sus a prăjiturii după ce s-a răcit complet. Când prăjitura s-a răcit bine, acoperiți-l cu glazură și stropiți imediat cu stropi strălucitori, așezând deasupra o figură de mastic tematică.

Odată ce veți studia cu atenție materialul nostru, veți putea coace propriile prăjituri folosind forme de hârtie. În astfel de forme, produsele din aluat arată frumos și festiv, plus durata lor de valabilitate crește. Îți poți decora masa de sărbători cu prăjituri de Paște sau le poți oferi celor dragi de Paște.

Video: Rețetă de prăjituri de Paște în forme de hârtie folosind o mașină de pâine

Dacă urmează să aplici la masa festiva cupcakes auto-preparate, vă rugăm să rețineți că este recomandat să faceți acest lucru în formulare de hârtie. Ambalajul original nu numai că arată foarte neobișnuit, mai ales atunci când este ales într-un stil de petrecere, dar vă permite și să evitați să vă murdăriți mâinile în timp ce mâncați. Costul formelor de brioșe este scăzut, iar un astfel de ambalaj nu afectează timpul de coacere în cuptor, așa că puteți cumpăra în siguranță un ambalaj de hârtie și puteți începe să coaceți produsele. Rămâne doar să clarificăm câteva puncte: trebuie să ungeți tava înainte de coacere și cât de mult aluat să turnați în ea? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în articolul nostru.

Ce tipuri de forme de brioșe există și trebuie unse?

Tavile de copt din hârtie au numeroase beneficii. În primul rând, utilizarea lor vă permite să păstrați vasele curate - nu trebuie să vă pierdeți timpul liber curățând matrița metalică. În al doilea rând, mâinile tale rămân curate în timp ce mănânci. În al treilea rând, sunt ieftine, fiecare gospodină își poate permite să le cumpere. Dar astfel de forme au un dezavantaj semnificativ. Faptul este că pergamentul subțire nu poate rezista la masa aluatului și începe să se deformeze. Ca urmare, produsele devin ca niște prăjituri plate. Pentru a evita asta? Cupcakes-urile trebuie coapte in forme metalice, dupa ce in ele le-am asezat pe cele de hartie.

La vânzare puteți găsi diferite tipuri forme de cupcake:

• din pergament pentru copt;
• din hârtie laminată;
• din hârtie ondulată;
• din carton gros;
• cu laterala;
• cu margine întărită;
• cu dantela si altele.

Alegerea unei forme specifice depinde de solemnitatea evenimentului pentru care sunt pregătite produsele de panificație. Dantela va arăta delicat și elegant pe o masă de nuntă, iar pergamentul obișnuit va fi, de asemenea, potrivit pentru băutul de ceai acasă. Gospodinele au adesea o întrebare: ar trebui să ungă sau nu formele de hârtie pentru brioșe? În plus, astfel de forme nu trebuie lubrifiate cu nimic, deoarece sunt făcute din hârtie specială unsă cu ulei. Datorită acestui lucru produs finit nu se ține de ea.

Cum să-ți faci propriile forme de brioșe

Daca ai uitat sa cumperi formulare de hartie, iar aluatul pentru cupcakes este deja gata, le poti face singur in doar 5 minute. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de pergament de copt, o busolă, un creion simplu, forme metalice pentru brioșe și un pahar obișnuit.

În primul rând, trebuie să măsurați diametrul formei metalice de brioșe cu o busolă. La rezultatul obținut trebuie să adăugați 2 cm (diametrul inferior). Apoi folosește o busolă pentru a desena un cerc pe pergament. Pentru a face mai multe forme deodată, trebuie să îndoiți hârtia în trei, apoi să tăiați mai multe cercuri conform șablonului.

Pentru a face o formă de brioșe de hârtie adevărată, trebuie să umezi fiecare cerc în apă și să-l așezi între două forme metalice. Așteptați câteva minute pentru ca hârtia să se usuce și apoi începeți procesul de coacere.

Forme de brioșe din hârtie: cum se utilizează

Deci, aveți forme de hârtie gata făcute, dar nu știți cât aluat să turnați în ele pentru a le face cupcakes delicioase? Totul este mult mai simplu decât pare la prima vedere. Puteți învăța cum să coaceți cupcakes în forme de hârtie din următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Cumpărați folii de cupcake care se potrivesc cu tema petrecerii sau creați-vă propriile din hârtie de pergament.
2. Asezati fiecare matrita in niste niste speciale intr-o tava de copt sau in cupcakes metalici.
3. Umpleți formele cu aluat. Dacă doriți ca produsele să fie înalte, turnați ¾ din volumul de aluat, dar dacă doriți să fie mai scurte, turnați nu mai mult de jumătate.
4. Coaceți cupcakes conform rețetei în cuptorul preîncălzit.

Daca nu ai o tava speciala cu crestaturi, poti folosi doar forme.

Cupcakes sub formă de hârtie la cuptor

Există număr mare Rețete de cupcake: de la simplu la complex, cu stafide, caise uscate, prune uscate, ciocolată și altele. Ne oferim să pregătim cel mai simplu, cel mai ieftin, dar nu mai puțin gustos dintre toate.

Conform rețetei, trebuie să bateți două ouă cu zahăr (100 g) până se obține o spumă pufoasă. Apoi, se adaugă în aluat smântână (3 linguri) sau aceeași cantitate de maioneză, un praf de sare, sifon (½ linguriță), câteva picături. suc de lamaie, margarină moale (o sută de grame) și făină (un pahar). Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.

Pentru a găti la cuptor veți avea nevoie de o tavă de brioșe de hârtie. Pentru a face acest lucru, întindeți-o pe o foaie de copt și puneți cantitatea necesară de aluat înăuntru. Cupcakes se coace la 210° timp de douăzeci de minute.

Cupcakes de ciocolată

Folosind această rețetă, în scurt timp și fără prea multe bătăi de cap, puteți pregăti delicioase și cupcakes parfumate.

Secvența de gătit va fi după cum urmează:

1. Cerneți făina și zahărul (2 linguri fiecare), cacao pudră (1 linguriță), sifon (2 linguri), praful de copt și sare (1 linguriță) într-un castron adânc.
2. Adăugați 2 ouă la ingredientele uscate, precum și un pahar cu apă și chefir, vegetal sau topit unt(½ linguriță).
3. Preîncălziți cuptorul la 180°.
4. Puneți forme de hârtie pentru brioșe în forme metalice pentru cupcake. Turnați aluatul înăuntru.
5. Puneți cupcakes înăuntru cuptor fierbinte timp de 25 de minute.

Dacă doriți, puteți decora produsele răcite cu cremă pe bază de crema de branza sau bezea elvețiană.

Cupcakes într-un aragaz lent

Nu toată lumea are cuptor în bucătărie. Mulți oameni preferă să folosească un multicooker pentru pregătirea felurilor principale și coacerea. Pentru a coace brioșe în acest ajutor de bucătărie, se recomandă utilizarea unei forme de hârtie pentru brioșe. Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi una dintre rețetele sugerate mai sus.

Așezați formele de brioșe în vasul multicooker (puneți mai multe bucăți de hârtie într-una, astfel încât forma să devină mai densă și să nu se deformeze). Întindeți aluatul - nu mai mult de ¾ din volumul matriței. Închideți capacul multicookerului și setați modul „Coacere” pentru 45 de minute. Lăsați prăjiturile să stea în castron încă 10 minute după ce ați terminat de gătit. Deschideți capacul multicookerului și puneți brioșele pe o farfurie.

Reteta de cupcake la cuptorul cu microunde

Vrei să faci brioșe delicioase și aromate la micul dejun? Puteți face acest lucru în doar 5 minute dacă aveți un cuptor cu microunde în casă. Cupcake-urile se prepara in pahare sau pahare ceramice, iar pentru a le iesi mai usor se recomanda folosirea formularelor de hartie.

Pentru a pregăti aluatul pentru 4 porții veți avea nevoie de: făină (4 linguri), lapte condensat, pudră de cacao, ulei vegetal(2 linguri linguri), lapte (3 linguri linguri), vanilină și 1 ou. Toate ingredientele se amestecă cu o furculiță până se obține o consistență omogenă și se pun în forme de hârtie pentru brioșe. Într-un cuptor cu microunde cu o putere de 800 W, mâncarea este gătită în doar 4 minute. După aceasta pot fi servite la micul dejun. Brioșele obișnuite fără cacao sunt preparate într-un mod similar. Pentru a face acest lucru, înlocuiți cantitatea de pudră de cacao indicată în rețetă cu făină.