Se prepară în moduri diferite, dar coacerea în cuptor este cea mai populară și răspândită metodă. Carnea fiartă, prăjită și înăbușită poate fi gustoasă și sănătoasă, dar carnea coaptă este potrivită pentru orice ocazie - atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină obișnuită în familie. Și copt, gătit corect, va fi și bine rece: poate fi feliat subțire, combinat cu diverse feluri de mâncare sau adăugat în salate și gustări.

În plus, gospodinelor le place să coacă carne pentru că nu trebuie să stea la aragaz: în timp ce se coace în cuptor, puteți face și alte lucruri, dar pregătirea pentru coacere joacă un rol cheie - o bucată bună de carne care nu este copt corect nu va fi moale, aromat și suculent. Merită să spunem aici că totul este cu adevărat dificil cu carnea de vită: nu orice gospodină, și nu orice bucătar, știe să o gătească, astfel încât să nu fie uscată și dură, motiv pentru care mulți oameni, la menționarea cărnii de vită la cuptor, se încruntă și spune că nu le place.

Cum să gătești carnea de vită la cuptor: alegerea cărnii și a ustensilelor

Trebuie să alegeți carnea de vită potrivită pentru coacere și cea mai buna alegere- carne moale de tauri tineri, nu mai mare de 3 ani. Este mai bine să coaceți bucăți voluminoase, cu mici incluziuni de grăsime în interior; bucăți plate de carcasă se lasă pentru fripturi.

Trebuie să luați carne situată mai aproape de gât - aceasta este marginea mușchiului dorsal: bucăți moi și suculente pentru friptură de vită sunt tăiate de acolo. Această carne se gătește rapid și își păstrează suculenta și moliciunea.

Puteți coace carne de vită în folie sau chiar o mânecă - acest lucru este și mai ușor, dar există și o metodă „clasică” - o tigaie din fontă cu fund gros: conduce bine căldura și se încălzește uniform, iar opțiunea cu acoperire antiaderent iar laturile înalte (3-5 cm) sunt și mai convenabile. Este bine dacă aveți mai multe foi de copt diferite - atunci puteți coace „confortabil” o bucată de carne de orice dimensiune. Când coaceți o bucată mare într-o foaie mică de copt, sosul se va scurge, iar o bucată mică pe o foaie mare de copt se va dovedi uscată și fără gust - sucul eliberat se va răspândi și arde. Dacă nu există tăvi de copt, orice vas grele, cu fundul gros, care poate fi introdus în cuptor (metal, sticlă, ceramică) va fi potrivit.

Pregătirea cărnii. Carne de vită la cuptor „stil englezesc”

Înainte de coacere, carnea trebuie spălată, scursă, uscată bucata cu șervețele sau cu un prosop de hârtie, frecată cu sare amestecată cu condimente și uns. Dacă carnea de vită este complet slabă, acest lucru nu va fi suficient - trebuie să creați straturi artificiale de grăsime. O bucată de carne este umplută cu felii mici de untură, iar blatul se învelește și cu untură sau slănină, tăiată în fâșii late subțiri - carnea nu se va usca, iar gustul ei se va îmbunătăți doar. De asemenea, se recomandă să coaceți carnea slabă în folie sau o mânecă sau să o prăjiți pe toate părțile înainte de coacere pentru a „sigila” sucurile.

Dacă există un strat subțire de grăsime pe carnea de vită, nu îl puteți tăia, ci gătiți carnea cu o crustă crocantă. Pentru a face acest lucru, frecați piesa cu un amestec pudră de muştar si faina (1 lingura fiecare) cu sare si, se pune pe o tava de copt sau intr-o forma, iar sub ea se pun 1-2 cepe taiate in jumatate: la copt, ceapa se caramelizeaza, iar sucul de carne capata o culoare bogata si gust. Foaia de copt se pune într-un cuptor încălzit, iar în timpul coacerii, carnea se toarnă periodic cu sucul rezultat: de cel puțin 3-4 ori și, de preferință, mai des.

Carnea de vită este coaptă după această rețetă de secole în Anglia, pt prânzurile de duminică– aceasta este o tradiție. Se servește cu sosul rezultat - în timpul gătitului puteți adăuga vin, puțină făină și condimente în suc - legume înăbușite, iar budinca Yorkshire - produse de patiserie savuroase făcute cu ouă și.

Cum să gătești carne de vită la cuptor

Depinde dacă aveți nevoie de crustă, dacă vă place carnea rară sau rară și de dimensiunea piesei. Crusta se va obține la temperatură ridicată: carnea se pune la cuptorul foarte încins (210-240°C) și se coace 10 până la 30 de minute; apoi se reduce temperatura la 160-170°C, se deschide cuptorul pentru o jumatate de minut, se inchide din nou si se coace pana este gata. Pregătirea ulterioară depinde de dimensiunea piesei și de gradul de prăjire.

Pentru prăjirea completă a cărnii la temperatura specificată, este nevoie de 20 de minute pentru fiecare 500 g, pentru mediu - 15 minute, iar pentru prăjirea rare sunt suficiente 10 minute - vorbim de o bucată de mai puțin de 5 kg. Expresia „cu sânge” nu trebuie luată la propriu: după tăierea carcasei, aproape că nu există sânge în carne, iar mioglobina, o proteină musculară care conține fier, dă culoarea roșie a sucului.

Multora le place carnea fără crustă - este suculentă, fragedă și „se topește în gură”. Coacerea la o temperatură de 160 până la 120°C și mai mică, dacă cuptorul permite, este potrivită aici. Timpul de coacere va crește semnificativ și este mai bine să utilizați o metodă precisă pentru a verifica starea de pregătire a cărnii. Trebuie să măsurați temperatura din interiorul piesei cu un termometru culinar: un astfel de dispozitiv este ușor de cumpărat - cel mai simplu costă 250-300 de ruble. Pentru prăjirea completă, temperatura cărnii trebuie să fie de minim 71°C, pentru mediu - 60-63°C, „rar” - 54°C.

Merită să știți că temperatura cărnii crește chiar și după ce cuptorul este oprit, așa că pentru o prăjire completă o puteți opri la aproximativ 65°C.

Nu ai termometru? Puteți străpunge carnea cu un ac special sau cu un cuțit subțire și să vă uitați la culoarea sucului care curge: sucul limpede înseamnă că vasul este gata, dar o culoare tulbure și roșiatică înseamnă că trebuie copt mai mult.

Dupa ce scoatem carnea din cuptor, o asezam pe un vas incalzit, acoperim cu folie si lasam la loc caldut 20 de minute: caldura ramasa va continua procesul de gatire, iar sucurile din bucata vor fi distribuite uniform.

Înainte de coacere, puteți marina carnea de vită după gust - există multe rețete pentru marinate. Se crede că va fi mai suculent în acest fel, dar de fapt suculenta și moliciunea cărnii depind de prospețime, alegerea corectă a tăieturii și pregătire corespunzătoare, iar marinada nu-i dă decât un gust și o aromă deosebite.

Dar dacă îndesați carnea în felii și, aceasta va deveni mai sănătoasă, mai bine digerabilă, iar tăierea ei va arăta foarte originală.

Carne de vită în folie la cuptor

Este mai ușor să coaceți în folie - nu trebuie să turnați sos peste carne. O bucată de aproximativ 1 kg se freacă cu un amestec de sare și piper negru, și se marina timp de aproximativ 2 ore într-un amestec de sos de soia cu usturoi zdrobit sau ulei de măsline cu. Umplute cu morcovi tocati (1 bucata) si usturoi (6-8 catei), invelite in doua straturi de folie, indoind cu grija marginile; Se aseaza pe o tava si se da in cuptorul preincalzit la 220-230°C. Coacem aproximativ 2 ore, in functie de marimea bucatii, apoi, daca vrei sa obtii o crusta, desfaci folia si continuam coacerea inca 10-15 minute.

Carne de vită la cuptor cu sos de ciuperci

Carnea (1 kg) se unge cu un amestec de muștar, ulei, piper, sare, suc de lămâie și ierburi după gust, se pune într-o manșon de copt și se da la cuptorul încălzit la 180°C; coace timp de 1,5 ore.

Sos: se prajeste ceapa tocata marunt in ulei pana devine transparent, se toaca ciupercile porcini sau ciupercile proaspete sau congelate (300 g), se adauga in ceapa, se adauga sare si piper si se calesc inca 7 minute. Se adauga zdrobit ciuperci uscate(20 g), 100 ml apă, se fierbe timp de o jumătate de oră; adăugați 500 ml smântână, 2 linguri. făină, se amestecă și, amestecând, se aduce amestecul la fierbere.

Serviți carnea de vită la cuptor, tăiată în bucăți și stropită cu sos de ciuperci.

După cum se spune, dacă nu-ți place să mănânci carne de vită, atunci pur și simplu nu știi cum să o gătești. Unul dintre exemplele magnifice și delicioase de preparate pentru care ar trebui să iubești acest tip de carne este carnea de vită coaptă la cuptor în folie. De obicei este copt bucata mare cu condimente aromate si in diverse marinate.

Această carne de vită nu este niciodată uscată sau dură, deoarece folia o păstrează în totalitate. sucuri naturale, dar o face incredibil de fragedă. De asemenea, nu trebuie să uitați că carnea de vită este o carne dietetică, practic lipsită de grăsime și cu un conținut ridicat de astfel de benefic pentru organism glandă. Fie că ești la dietă de cel puțin trei ori, dacă nu ești vegetarian, acest preparat este pentru tine.

Să ne uităm la cum să pregătiți carnea de vită la cuptor pas cu pas, apoi vă voi spune mai multe opțiuni foarte marinate delicioase pentru carne. Fiecare marinadă va oferi carnei de vită un gust unic și vă recomand să le încercați pe toate pentru a vă găsi preferatul.

Carne de vită coaptă la cuptor în folie - rețetă pas cu pas cu fotografii

Ce vei avea nevoie:

• carne de vită sau vițel – 1,3 – 1,5 kg.
• sos de soia– 100-150 gr.
• seminte de coriandru - lingurita,
• chimen - lingurita,
• usturoi proaspăt - 5-6 căței,
• ardei roșu iute - linguriță,

Timp de marinare: 3-6 ore, timp de preparare: 5 minute, timp de coacere: 2 ore.

Preparare:

1. In primul rand pregatiti o bucata de carne. Este recomandabil să folosiți slab, de exemplu, coapsă sau umăr. Alegeți o bucată mare și uniformă, deoarece se va micșora destul de vizibil în dimensiune în timpul gătirii.

Spălați carnea și uscați-o cu șervețele sau un prosop.

2. Pregătiți marinada picant pentru carne. Pentru a face acest lucru, tocați usturoiul. Puteți să-l zdrobiți sau tăiați cu un cuțit, să folosiți un zdrobitor de usturoi sau un ciocan de finisare așa cum am făcut noi. Este foarte rapid și mod convenabil. Trebuie să așezați usturoiul pe o placă, să acoperiți cu folie alimentară și să îl bateți cu un ciocan până se aplatizează.

După aceasta, adăugați usturoi, coriandru, chimen, roșu ardei iuteși sos de soia într-un castron mare sau tigaie emailate, în care carnea de vită va fi marinată. Amestecați bine toate ingredientele.

Marinada este gata.

3. Pune o bucată de carne în această marinată și întoarce-o de câteva ori, astfel încât marinada să o acopere uniform pe toate părțile.

Acoperiți vasul cu un capac etanș și lăsați-l la frigider pentru 3-6 ore. De asemenea, îl puteți lăsa la marinat peste noapte.

Dacă îl marinați la temperatura camerei, timpul nu trebuie să depășească două ore.

4. Scoateți carnea bine marinată din frigider. Pregătiți o foaie mare de folie alimentară, ar trebui să fie suficientă pentru a înveli carnea în două straturi, astfel sucurile nu se vor scurge din carne.

Se aseaza carnea pe folie si se stropeste usor cu ulei de masline pentru a forma o pelicula uleioasa care va retine sucurile in interior.

Apoi înfășurați bine folia și faceți două găuri mici în partea de sus. Acest lucru va permite aburului generat din marinată să scape și suc de carne, și va preveni umflarea și spargerea foliei.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.

5. Carnea de vită coaptă la cuptor în folie se gătește aproximativ două ore. În primele 10 minute, trebuie să lăsați temperatura la 250 de grade, acest lucru va permite cărnii să se întărească deasupra și să se întărească, astfel încât mijlocul să rămână moale.

Apoi, reduceți căldura cuptorului la 180 de grade. După două ore, puteți scoate carnea fiartă. Lăsați-l să se răcească înainte de a desface folia, altfel riscați să vă arși.

După ce scoateți carnea de pe folie, lăsați-o să se odihnească cel puțin zece minute pentru ca să se răcească și să nu înceapă să se sfărâme sub cuțit în timpul felierii.

Daca ai de gand sa mananci acest preparat fierbinte, dupa 10-15 minute tai-l felii groase si serveste cu salate de legumeși o garnitură ușoară.

Dar carnea de vită coaptă la cuptor în folie poate fi excelentă gustare rece. Pentru a face acest lucru, se răcește la frigider pentru aproximativ o oră și se taie în felii subțiri. Carnea de vită răcită va deveni mai densă și mai ușor de tăiat. Poate fi servit ca felie pentru masa de sarbatori sau facut cu el sandvișuri delicioase pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază. Alegerea este a ta.

Carnea de vita este foarte benefica pentru organismul uman, mai ales daca i se prescrie o dieta speciala. Dintre numeroasele modalități de a pregăti acest tip de carne, gospodinele preferă cel mai adesea să o coacă în cuptor, deoarece un astfel de fel de mâncare poate fi consumat nu numai în zilele lucrătoare, ci și servit la ocazii speciale. masa festiva, fără teama de critici din partea oaspeților.

Ce carne sa aleg?

Acesta este unul dintre cele mai importante puncte, pentru că mai trebuie să știi să alegi carnea potrivită. Cel mai bine este să acordați preferință cărnii de tauri tineri, a căror vârstă nu depășește 3 ani. Părțile vrac ale carcasei sunt mai potrivite pentru coacere, deoarece conțin incluziuni de grăsime. Această parte este carnea de lângă gâtul taurului datorită faptului că este moale și suculentă. În plus, se gătește destul de repede.

Carnea poate fi gătită în folie sau într-o pungă de prăjire. Desigur, unele gospodine încearcă să folosească vechea metodă - coacerea într-o tavă groasă de fontă, deoarece carnea este încălzită uniform în ea.

Dimensiunea tigaii nu trebuie să fie prea diferită de bucata de carne aleasă. Daca este mai mare, carnea de vita va iesi uscata, dar daca este invers, sosul va curge din vase. Când nu aveți o foaie de copt în arsenalul de bucătărie, puteți folosi orice ustensile cu fundul gros.

Procesul de preparare a cărnii

Desigur, carnea se spală bine. După ce apa s-a scurs, carnea de vită trebuie tratată în continuare cu un prosop de hârtie. În continuare, carnea trebuie sărată și măcinată cu condimente, turnată cu ulei de măsline.

Când se utilizează carne slabă este nevoie de umiditate suplimentară. Constă în umplerea cărnii de vită cu untură și învelirea ei în slănină. Este util să coaceți carnea în folie sau un manșon special.

Dacă pe carne există un strat subțire de grăsime, nu este necesar să îl tăiați, deoarece acest lucru va ajuta la asigurarea unei cruste crocante. În plus, se prepară un amestec de sare, piper negru măcinat și pudră de muștar. Carnea de vită se freacă cu ea și se pune într-o tavă de copt.

Este indicat să puneți ceapa tocată sub carne. Acest tandem cu carnea este benefic pentru ambii: sucul de vita capata un gust si o culoare bogata, iar ceapa este caramelizata. Apropo, trebuie să turnați acest suc peste carnea de vită de mai multe ori în timpul gătirii. Această metodă de coacere este foarte populară în Anglia, este chiar inclusă în listă retete traditionale a acestei tari.

Cum se coace carnea de vită depinde de ce fel de carne este preferată în casă - bine făcută sau rară, cu sau fără crustă. Pentru a obține o crustă crocantă, mai întâi trebuie să coaceți carnea la o temperatură ridicată de aproximativ 240 de grade timp de o jumătate de oră.

După aceasta, puteți reduce cuptorul la 160 de grade, îl deschideți pentru mai puțin de un minut, apoi continuați procesul până când carnea este complet gătită. Cât timp va dura acest lucru depinde de dimensiunea bucății de carne de vită selectată.

Dacă doriți ca carnea să se gătească complet, o jumătate de kilogram va avea nevoie de aproximativ o treime de oră. Dacă aveți nevoie de gătit mediu, 15 minute sunt suficiente. Dacă acest timp este redus la 10 minute, carnea de vită se va dovedi sângeroasă. Mulți oameni cred că carnea va curge de fapt sânge atunci când o tăiați, dar nu este cazul. Culoarea roșie provine de la mioglobină, care este o proteină musculară care conține fier.

Oricine nu-i place crusta pe carne, pentru că fără ea se dovedește foarte fragedă și moale, o poate găti într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade. Desigur, coacerea în acest caz va dura mult mai mult. Puteți verifica starea cărnii cu ajutorul unui termometru special, dar dacă nu aveți unul, un cuțit ascuțit va fi potrivit. Dacă la tăiere iese suc limpede, puteți îndepărta carnea din cuptor, dar culoarea roșie indică necesitatea de a continua coacerea.

Când carnea de vită iese din cuptor, se recomandă să o așezi pe o farfurie caldă și să o acoperiți scurt cu folie. Căldura generată în interior va ajuta la distribuirea uniformă a sucurilor și va permite cărnii să se gătească complet.

Cât de moale și suculentă va fi carnea de vită depinde de prospețimea ei, alegerea corectă si metoda de preparare. Dar în ceea ce privește marinada, poate da cărnii neobișnuite calități gustative si aroma. Mulți oameni practică umplutura cu prune uscate sau usturoi, care are și un gust excelent.

Subtilități ale preparării cărnii

Este foarte important să curățați bucata de carne de vită selectată de diverse oase sau zone deteriorate. Carnea se spala bine, iar apa se indeparteaza cu servetele sau prosoape. Dacă coacerea se face în folie, nu ar trebui să existe găuri în ea, deoarece lipsa de etanșeitate va strica vasul.

Când folosiți folie, carnea nu trebuie sărată, ci doar frecată cu condimente sau umplută. Nici grăsime suplimentară nu este necesară.

Carnea proaspătă de vită, pregătită și coaptă corespunzător conform regulilor rețetei, se dovedește întotdeauna incredibil de gustoasă și, de asemenea, foarte sănătoasă și mancare sanatoasa. Important este că nu necesită mulți bani și timp, așa că poate ocupa locul de mândrie pe fiecare masă de familie.

Este imposibil de spus câte rețete există pentru a găti carnea de vită la cuptor. Una dintre cele mai multe retete simple, care nu necesită marinare lungă a cărnii - aceasta este carne de vită coaptă la cuptor cu sos. Pentru a face carnea suculentă și gustoasă, trebuie să alegeți carne de vițel proaspătă (nu congelată) și să o coaceți bucăți într-o matriță. Orice carne va fi, fără îndoială, moale dacă folosiți un manșon de gătit sau o folie, pe care nu o aveți întotdeauna la îndemână.

Când carnea de vită este coaptă bucăți într-o mânecă, carnea finită își pierde aspectul apetisant atunci când este pusă pe un vas, deși acest lucru nu o face mai puțin gustoasă. Este recomandabil să folosiți folie atunci când frigeți carnea de vită. dintr-o bucatăîntr-o marinadă groasă care saturează treptat carnea.

Multe gospodine evită rețetele de gătit carne de vită ca fel de mâncare independentă, considerându-l uscat și dur. Pentru a găti carne de vită delicios și rapid pentru o cină de vacanță sau de familie, trebuie doar să urmați rețeta și recomandările de fotografii proces culinar, unde se precizează clar ce și cât este nevoie.

Selectarea produselor

În cele mai multe cazuri, gustul și aroma cărnii depind de calitatea și cantitatea ingredientelor și condimentelor incluse în preparat.

• Carne – se ia vițel proaspăt tânăr, fără tendoane, straturi de grăsime de 1 kg, care trebuie scoase din frigider cu o oră înainte de gătit, spălate bine și uscate cu un prosop de hârtie. Carnea de vită este feliată în bucăți mici 2x3cm în dimensiune, îndepărtând toate peliculele și venele. Dacă feliile sunt prea mari, s-ar putea să ajungeți la un semifabricat. Dacă le tăiați prea fin, își vor pierde sucul și se vor destrăma în timpul coacerii.
• Făină – necesară pentru dragarea feliilor de vită (2 linguri linguri) și prepararea sosului de ceapă (2 linguri linguri). Făina poate fi asezonată imediat cu sare și piper măcinat la gust.
• Ceapa pentru prepararea sosului se ia dupa gust, in medie 2-3 bucati, in functie de marimea cepei si de preferintele gospodinei. Ceapa trebuie decojită, spălată și tăiată în rondele sau jumătate.
• Usturoi - ai nevoie de 2-3 catei, care trebuie taiati felii subtiri, dar nu storsi prin usturoi, pentru ca aroma sa dureze mai mult.
• Condimente - pentru a obține un subtil gust rafinat Pe langa sare si piper negru macinat, vei avea nevoie de 2-3 foi de dafin si jumatate de lingurita de cimbru uscat.

Puteți folosi condimente gata preparate pentru rețetă, dar uneori compoziția complexă a mai multor ingrediente întrerupe aroma și gustul natural al cărnii.

Pregătirea cărnii de vită înainte de prăjire

Tăiați carnea în bucăți și rulați-o într-un amestec de făină, sare și piper. Puteți face totul mai simplu: puneți carnea într-un castron, stropiți cu făină condimentată și amestecați până când fiecare bucată devine albă pe toate părțile, așa cum se arată în fotografie. Apoi se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se rumenește ușor carnea la foc mare, amestecând din când în când. Dacă dai focul mic sau pui carnea în ulei rece, făina se va acri și carnea și cocoloașele de aluat prăjit vor apărea separat în tigaie.

Carnea prăjită se pune din tigaie în tigaie și se distribuie uniform pe fund. Se pliază de sus frunză de dafin si stropite cu cimbru. Forma termorezistenta poate fi rotunda, patrata sau orice alta forma de marime medie astfel incat sa nu existe spatiu gol intre bucatile de carne, ca in fotografie. Nu este nevoie să ungem tigaia, deoarece carnea iese din tigaie deja cu ulei.

Pregătirea sosului de copt

Următorul pas este pregătirea sosului pentru carnea de vită la cuptor, descris în rețeta din fotografie. Nu trebuie să fie prea groasă, deoarece se va rumeni chiar înainte ca carnea să fie gata:

• Uleiul vegetal (2-3 linguri) se toarnă într-o tigaie, în care se călește ceapa, tăiată în jumătate, și usturoiul până se rumenesc;
• apoi adăugați 2 linguri în tigaie în porții. linguri de faina cu amestecare constanta, ca in fotografie, pentru a evita aparitia cocoloaselor;
• adăugați 300 g de bulion sau apă curată într-un jet și amestecați bine;
• După ce am primit o masă omogenă groasă de ceapă, putem spune că sosul este gata.

Carnea de vită pregătită se toarnă într-o formă sos de ceapa, asezonata cu sare si piper. Tava se introduce la cuptor, se preincalzeste la 140 o C si se coace putin peste o ora. Dacă cuptorul este electric, atunci temperatura se setează puțin mai mare - 160 o C. Puteți coace carnea sub capac, dar cu 10 minute înainte de gătit, capacul trebuie îndepărtat.

Un semn că un fel de mâncare este gata poate fi crusta maro aurie deasupra sosului, ca in fotografie, si aroma de carne fiarta. Opriți gazul și lăsați vasul să stea timp de 10-15 minute. cuptor fierbinte, dupa care il puteti servi cu orice garnitura. Carnea fierbinte este foarte gustoasă de mâncat alături de legume și ca fel de mâncare independentă. Dacă carnea de vită a fost coptă într-o formă frumoasă de ceramică sau sticlă, nu trebuie să puneți vasul pe o farfurie, ci să o serviți imediat.

Carnea de vită coaptă la cuptor cu sos este gata, serviți vasul cu o garnitură de legume.

Se crede că în lume există la fel de multe rețete de gătit cărnii câte gospodine există și fiecare are propriile sale rețete. Dar știind reteta pas cu pas Coacend carnea de vită la cuptor, puteți transforma rapid orice prânz sau cină într-o vacanță de familie. Se crede că în lume există atâtea rețete câte gospodine și fiecare are ale lui.

Cum să slăbești fără a vă afecta sănătatea?

De ce dieta persistentă NU Aduce rezultate vizibile, ci doar duce la frustrare și depresie și cum să slăbești în continuare pentru a:

• Retrageți atenția soțului dvs. sau găsiți un bărbat nou.
• Simțiți din nou privirile invidioase ale prietenilor și colegilor.
• Ai încredere în tine, simți-te slab și dorit.
• Nu te sfii să mergi la cinema sau la o cafenea cu prietenii tăi.
• Nu se sfiesc să posteze fotografii din vacanță sau cu copii pe rețelele de socializare.

Ardeți grăsimile în special în zonele cu probleme

Am decis să gătim carne pentru astăzi acasă, sau cina de gală? Optează pentru carne de vită. Această carne slabă poate fi gătită foarte fragedă și suculentă, spre deosebire de comentariile gospodinelor despre duritatea cărnii de vită. Secretul principal este să alegeți partea potrivită a carcasei și să o gătiți corect, așa că astăzi vă vom împărtăși rețete carne de vită delicioasăîn cuptor.

Reteta de vita la cuptor

Ingrediente:

• carne de vită (tăiată pe umăr) - 2 kg;
• sare - 1/4 linguriță. + 1 1/2 linguriță;
• zahăr - 1/4 cană;
• piper negru măcinat - 2 linguri. linguri;
• hrean ras - 1/2 lingura.

Pregătirea

Spălăm și uscăm carnea. Într-un castron mic, amestecați sarea și zahărul, frecați amestecul rezultat pe carne și lăsați-l la frigider timp de 3-4 ore. După aceea, clătiți din nou carnea de vită și uscați-o din nou. Lăsați carnea acoperită încă câteva ore.

Separat se amestecă sarea, piperul și hreanul ras. Așezați carnea de vită pe o foaie de copt și distribuiți amestecul de hrean și ardei pe suprafața cărnii.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți în ea o foaie de copt cu carne. Coacem carnea de vita o ora si jumatate, dupa care o scoatem si o mai lasam sa stea 20 de minute inainte de servire, pentru ca la taiere bucata sa nu-si piarda zeama.

O rețetă atât de simplă pentru gătirea cărnii de vită la cuptor necesită o perioadă considerabilă de timp și nu poate fi grăbită, așa că nu sări peste pașii de preparare a cărnii înainte de coacere și rezultatul se va manifesta în toată splendoarea.

Reteta de carne de vita suculenta la cuptor

Ingrediente:

• carne de vită - 1,5 kg;
• ulei de măsline;
• usturoi - 8 catei;
• sare, piper

Pentru sos:

• vin roșu;
• amidon.

Pregătirea

Facem tăieturi adânci pe toată suprafața cărnii și umplem carnea de vită cu bucăți de usturoi. Ungeți partea de sus a cărnii cu unt și asezonați cu sare și piper. Învelim carnea cu sfoară, astfel încât să-și păstreze sucul, și o așezăm cu partea grasă în sus. Astfel, grăsimea și sucurile care se vor scurge din carne în timpul gătirii vor satura piesa.

Coacem carnea de vită mai întâi la 190 de grade timp de o jumătate de oră, apoi reducem temperatura la 107 de grade și gătim carnea timp de aproximativ 2 ore, concentrându-ne pe indicatorii termometrului pentru carne (ar trebui să arate 57-60 de grade la sfârșitul gătit).

Se lasa sa se odihneasca inainte de servire, iar intre timp se face sosul. Luam foaia de copt pe care s-a copt carnea si o punem pe focul aragazului. Se toarnă sucul și grăsimea rămasă din foaia de copt cu vin roșu și se aduce lichidul la fierbere. Adaugati un praf de amidon pentru a face sosul mai gros.

Reteta de vita la cuptor

Rețeta de coacere a cărnii de vită perfecte la cuptor presupune 2 aspecte: preparatele potrivite (o tavă cu pereți groși sau o caserolă este ideală) și temperatura de gătire, care ar trebui să fie scăzută.

Ingrediente:

Pregătirea

Tăiați ceapa în rondele mari, tăiați morcovii și țelina în bucăți de mărime medie. Se amestecă într-un bol suc de rosii, alb vin sec, zahar si sare, adauga putin piper.

Într-o tigaie cu o cantitate mică ulei vegetal se adauga carnea, legumele si se umple totul cu un amestec pe baza de suc de rosii. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade și puneți în ea o tigaie cu carne și legume. Coaceți vasul timp de 2 ore și jumătate, amintindu-vă să amestecați ingredientele la fiecare 30 de minute. După ce a trecut timpul, se adaugă bucăți de cartofi în carne și se continuă fierberea timp de 30 de minute, după care se adaugă fasolea și se mai coace tocana încă o jumătate de oră.