Salatele sunt una dintre mâncărurile preferate ale italienilor. Fiecare gospodină are propriile secrete pentru prepararea salatelor, care se transmit din generație în generație.

Salatele sunt una dintre mâncărurile preferate ale italienilor și, ce să spunem, și ale rușilor.

Salată italiană

În fiecare localitate a țării se pot degusta zeci de salate „de semnătură”, care sunt preparate după rețete inedite. Italienii le servesc pe lângă mâncăruri din pește și carne.

Acasă trăsătură distinctivă Salatele italiene sunt că aproape niciodată nu sunt asezonate cu smântână sau maioneză. Italienii folosesc în mod tradițional exclusiv ulei de măsline presat la rece ca sos, precum și oțet balsamic. În plus, o caracteristică individuală a salatelor italiene este că toate ingredientele sunt tăiate în bucăți mari. Pentru a îmbunătăți gustul și a da o aromă subtilă, se obișnuiește să se adauge mult ierburi aromatice. Mulți oameni știu că italienii adaugă paste la salate.

Potrivit unui proverb binecunoscut, o salată italiană trebuie pregătită de un bucătar care este lacom cu oțet, dar generos cu ulei. Când adaugă sare, bucătarul trebuie să fie un filosof, iar când combină ingredientele, trebuie să fie un bun artist.

Rețete de salate italiene

Rețetele de salate italiene vă pot diversifica meniul. Vă veți surprinde și încânta oaspeții și familia servind original, preparate copioase- salate italiene.

Iată câteva rețete.

Salată de paste italiene

Pentru a pregăti o salată italiană veți avea nevoie

• 100 g paste
• ardei dulce(jumatate rosu si galben)
• roșie mare
• castravete
• ulei de măsline
• piper negru măcinat
• frunze de salata verde
• orice verdeata

1. Se spală bine roșia și castravetele și se usucă cu un prosop. Tăiați-le în cuburi mari.
2. Apoi decojiți ardeiul gras și tăiați-l în cuburi mici.
3. Într-un castron de salată, combinați castravetele, roșiile și ardeiul.
4. Paste Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Este foarte important să nu le gătiți prea mult. Pune pastele fierte într-o sită sau o strecurătoare pentru a scurge apa.
5. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le pe un prosop și rupeți-le în bucăți mari cu mâinile. Tăiați mărunt verdeața.
6. Pregătiți pansamentul. Combinați uleiul de măsline cu ierburile tocate și adăugați piper. Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie.
7. Combinați pastele și legumele. Adăugați pansament.
8. Salata este gata. Trebuie să o mănânci imediat, dacă salata stă, nu va fi gustoasă. Poftă bună!

Salată italiană cu creveți

Salata este foarte usoara si gustoasa. Suntem siguri că va merge cu bubuitură!

• 500 g creveți fierți
• 2 legături de frunze de salată verde
• pentru sos:
• 200 g ketchup de roșii
• 100 g smantana
• 100 g maioneza
• 2 catei de usturoi

Reteta de salata italiana

1. Păstrați creveții în apă clocotită (cum este indicat pe ambalaj), curățați. (Adevărul este că creveții decojiți gata pregătiți nu sunt atât de suculenți și de gustoși).
2. Tăiați frunzele de salată. Le poți rupe cu mâinile.
3. Pune salata pe un vas plat. Puneți creveții deasupra. Se toarnă peste sos și se prepară după cum urmează.
4. Într-o ceașcă, combinați maioneză, smântână și ketchup (este mai bine să folosiți dulce, nu picant). Este mai bine să adăugați ketchup nu imediat, ci în porții mici, astfel încât sosul să aibă o tentă roz plăcută. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în sos. Această salată se potrivește mai ales cu vinul alb sec.

Salată italiană cu bile de brânză

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie

• 2 picioare (fierte, fara piele)
• 2 ardei dulci (de preferință multicolori)
• 10-12 măsline sau măsline negre
• borcan mic de corniși murați
• 150 g branza moale
• salata verde
• nuci de pin
• usturoi
• mărar

Reteta de salata italiana

1. Tăiați carnea din pulpe și ardeii dulci în cuburi mari. Salata verde rupe-l cu mâinile.
2. Răziți brânza, combinați-o cu usturoi tocat, precum și mărar tocat mărunt. Rulați bile mici cu un diametru de 1 cm din masa rezultată.
3. Puneți castraveții, măslinele, măslinele negre și nucile de pin în legumele tocate. Se condimenteaza cu ulei de masline (poate fi inlocuit cu ulei de floarea soarelui). Adăugați câteva picături de suc de lămâie.
4. Se amestecă ușor și se împrăștie la întâmplare bile de brânză deasupra salatei. Gustul salatei este pur și simplu fabulos!

Salată italiană cu brânză, șuncă și legume

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie

• 300 g șuncă
• 2 rosii
• 2 ardei grasi
• 400 g paste (cele mai bune sunt spiralele sau conurile)
• 300 g porumb conservat
• 200 g branza
• maioneza (mergi cu alt dressing)

Reteta de salata italiana

1. Pastele se fierb in apa cu sare, se scurg si se pun intr-o strecuratoare.
2. Tăiați ardeii și roșiile în cuburi mari, iar șunca în felii subțiri.
3. Răziți brânza tare.
4. Combinați ingredientele și asezonați salata. Poftă bună!

Salata italiana clasica

• 6-8 linguri. bulion
• 500 g paste (pene)
• 500 g cirese sau altele roșii mici
• 250-300 g brânză mozzarella
• 6 buc. 150 g mortadella fiecare
• 1 ceapă
• 2-3 catei de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• busuioc
• 8 linguri. alb otet de vin
• piper alb
• 1 lingura Sahara
• 4-6 linguri. ulei de măsline (vegetal).
• 100 g măsline

Reteta de salata italiana

1. Fierbe pastele în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute. Scurge pastele și răcește.
2. Se spală roșiile, se scot tulpinile și se taie în sferturi.
3. Tăiați mozzarella în cuburi mari. Se rulează mortadella și se taie în felii. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt.
4. Se spală ierburile și se toacă mărunt. Combinați oțet, 6-8 linguri. bulion, usturoi, ceapa, sare, piper si zahar. Adăugați ulei. Adăugați măsline în salată. Se lasa la frigider cel putin 1 ora. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult bulion și diverse condimente după gustul dvs. Poftă bună!

Salata italiana cu crema de branza

Va avea nevoie

• 50 g ceapa rosie;
• 400 g fasole rosie conservata;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lamaie;
• 100 g rucola;
• 50 ml ulei de măsline;
• 200 g caș;
• piper si sare dupa gust.

Cum să gătești:

Clătiți fasolea pentru a elimina orice zeama și amestecați cu ceapa tocată mărunt, rucola, uleiul de măsline și usturoiul presat. Adăuga caș si toarna peste tot zeama de lamaie. Amestecă din nou.

Condimentează salata și lasă câteva minute, astfel încât produsele să fie saturate cu aroma celuilalt.

Panzanella cu ardei dulce

Va avea nevoie

• 1 bagheta frantuzeasca;
• 4 roșii;
• 4 catei de usturoi;
• 3 ardei gras roșii;
• 1 ceapa rosie;
• 8 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingura de otet balsamic;
• sare si piper dupa gust.

Cum să gătești

Cuptorul se încălzește până la 200 de grade. In acest timp, bagheta se taie felii subtiri si se lasa la uscat 5 minute. Lasam painea sa se raceasca putin si freaca feliile cu doi catei de usturoi. Rupeți pâinea în bucăți, stropiți cu ulei și dați-o la cuptor pentru 10 minute, amestecând până se rumenește. Rece.

Tăiați ardeiul în bucăți mici. Într-o tigaie încălzită cu ulei, căleți ceapa și usturoiul timp de 2 minute, adăugați ardeii și roșiile, tăiate în 4 părți. Căldura trebuie să fie mai mică și gătiți timp de 20 de minute până când lichidul se evaporă. Pune ingredientele într-un bol pentru a se răci. Apoi îl adaugă crutoane de usturoi si se serveste o salata.

Poftă bună! Si din ce retete Bucătăria italiană ai prins rădăcini pe masa ta?

• File de pui, 500 de grame;
• Un borcan porumb conservat;
• roșii cherry, 250 grame;
• Castraveți proaspeți, 3-4 bucăți;
• o ceapă;
• brânză mozzarella, 250 grame;
• Ouă de pui, 4 bucăți;
• Ierburi proaspete, după gust;
• Frunze de salata verde;
• Ulei vegetal;
• Sare, ierburi italiene, piper.

Reteta de gatit:

1. Fierbe apa, apoi adauga sare, piper si alte condimente dupa gust. Clătiți fileul de pui sub apă, apoi puneți fileul în apă clocotită. Puiul se gătește foarte repede. În decurs de o jumătate de oră, fileul va fi gata. Scoateți carnea din apa clocotită și răciți. Apoi tăiați puiul în bucăți mici.
2. Alege porumb dulce și zaharat pentru salată. Deschide borcanul si scurge tot lichidul, apoi usuca putin porumbul.
3. Spălați bine roșiile cherry sub jet de apă. Apoi tăiați roșiile felii sau jumătăți.
4. Spălați și castraveții proaspeți sub apă, apoi tăiați cozile pe ambele părți. Vom tăia castraveții în rondele. Dacă se dorește, castraveții pot fi curățați de coajă.
5. Ceapa curățați și tăiați în jumătate de inele. Puteți folosi și ceapă roșie.
6. Tăiați mozzarella în cuburi mici.
7. Pune ouăle de pui într-o cratiță cu apă. Apoi aduceți ouăle la fiert și gătiți încă câteva minute. Scurgeți apa clocotită din ouă și răciți-le. Apoi facem curat ouă de găină. Tăiați ouăle în două sau patru.
8. Spălați verdeața proaspătă și tocați-le mărunt.
9. Spalam frunzele de salata verde sub apa, apoi asezam frunzele de salata de-a lungul fundului vasului de salata.
10. Amesteca toate ingredientele tocate, asezoneaza cu ulei vegetal, sare si adauga ierburi italienesti. Transferați salata într-un bol de salată.

Ingrediente:

• file de pui, 500 grame;
• roșii cherry, 200 grame;
• Pâine albă, 300 grame;
• Frunze de salata verde, un buchet;
• parmezan, 200 de grame;
• Ulei de măsline;
• O jumătate de lămâie;
• Sare, ierburi italiene, piper negru.

Reteta pas cu pas:

1. Sa incepem sa pregatim salata prin pregatirea carnii. Spalam fileul de pui sub apa, apoi taiem carnea bucati medii. Frecați carnea cu sare și un amestec de ierburi italiene. Apoi se încălzește tigaia și se prăjește carnea. Se prăjește carnea până când crusta aurie.
2. Spalam frunzele de salata sub apa. Apoi sfâșiem frunzele în bucăți medii. Stropiți puțin peste frunzele de salată suc de lamaieŞi ulei de măsline. Puneți frunzele de salată într-un castron de salată.
3. Vom tăia roșiile cherry în felii.
4. Tăiați pâinea albă în cuburi. Prăjiți apoi bucățile de pâine în ulei de măsline. Adăugați, de asemenea, condimente și niște usturoi tocat. Biscuiții vor deveni parfumați și gustoși.
5. Se rade parmezan.
6. Adăugați suc de lămâie și ierburi italiene în uleiul de măsline. Amestecă toate ingredientele, asezonează salata cu dressingul pregătit anterior.

Ingrediente:

• Şuncă sau pui afumat, 400 grame;
• rosii, 3 bucati;
• ardei gras, 3 bucăți;
• Branza tare, 150-200 grame;
• Conserve de porumb, un borcan;
• Mazăre verde, 200-250 grame;
• Paste, 350-400 grame;
• Usturoi dupa gust;
• Maioneză sau ulei vegetal;
• Sare si condimente dupa gust.

Reteta de gatit:

1. Pastele pentru salată funcționează cel mai bine sub formă de conuri sau spirale. Aduceți apa la fiert și adăugați pastele la ea. Adăugați sare, condimente puteți folosi turmeric, piper, ierburi italiene. Pentru a nu se lipi pastele, adăugați puțin ulei vegetal în apă. Scurge pastele intr-o strecuratoare si clateste cu apa, apoi adauga putina unt si misto.
2. În primul rând, spălați roșiile. Apoi tăiați în două părți, îndepărtați lichidul și semințele. Tăiați roșiile în cuburi mici.
3. De asemenea, scoatem semintele din ardeiul gras si il taiem cubulete.
4. Tăiați brânza tare în fâșii subțiri sau dați-o pe răzătoarea grosieră.
5. Puneți mazărea verde în apă clocotită și gătiți până se înmoaie.
6. Porumbul conservat trebuie scurs.
7. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tocați-l mărunt.
8. Tăiați șunca în felii mici.
9. Acum suntem cu toții pregătiți ingredientele necesare. Tot ce trebuie să facem este să le punem într-un recipient comun și să le amestecăm bine. Condimentam salata cu maioneza sau ulei vegetal si adaugam si sare.

Ingrediente:

• castraveți, 3-4 bucăți;
• roșii cherry, 200 grame;
• Măsline, 200 grame;
• Brânză moale, 250 grame;
• șuncă, 250 grame;
• Ardei gras, 3 bucăți;
• Pâine albă;
• Ulei de măsline;
• Usturoi dupa gust;
• Maioneză;
• Frunze de salata verde, un buchet;
• Sare si condimente dupa gust.

Reţetă:

1. Castraveți proaspeți, spălați bine castraveții sub jet de apă. Dacă doriți, puteți curăța castraveții. Apoi tăiați castraveții în cuburi sau jumătate de inele.
2. Tăiați roșiile cherry în jumătate sau felii.
3. Lăsați măslinele întregi sau tăiați-le în două părți.
4. Vom tăia brânza moale în cuburi.
5. Scoatem sunca din ambalaj si apoi o taiem cubulete sau fasii.
6. Mai întâi, scoateți semințele din ardeiul gras. Apoi se spală și se taie în fâșii sau cuburi.
7. Tăiați pâinea în cuburi. Apoi uscați puțin bucățile de pâine la cuptor. Tăiați usturoiul cu un cuțit și puneți-l în ulei de măsline. Apoi scoatem crutoanele din cuptor si le punem intr-o tigaie. Peste crutoane se toarnă ulei de măsline și usturoi și se prăjesc puțin. Crutoanele vor fi foarte parfumate.
8. Se spală frunzele de salată verde și se rupe în bucăți medii.
9. Amestecă toate ingredientele pregătite, asezonează salata cu maioneză și sare. Serviți salata imediat cât crutoanele sunt încă calde.

Ingrediente:

• file de cod, 300-350 grame;
• Creveți, 250 grame;
• Frunze de salata verde, un buchet;
• Avocado, 2 bucăți;
• Ardei gras, 3 bucăți;
• Ceapa rosie, un cap;
• Sos de soia;
• Sare, piper, ierburi italiene;
• Mărar proaspăt, după gust;
• Usturoi dupa gust.

Reţetă:

1. În primul rând, să pregătim peștele. Tăiați fileul în bucăți mici, apoi piperați, sare și rulați în făină. Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal peste ea. Acum putem prăji bucățile de pește. Gătiți fileurile până când peștele devine maro auriu.
2. Să pregătim creveții pentru salată. Mai întâi trebuie să fierbi apa. Asigurați-vă că adăugați sare, piper și alte condimente după gustul dvs. De asemenea, puteți adăuga puțin suc de lămâie și usturoi tocat. Puneți creveții finiți într-o strecurătoare și lăsați-i să se usuce puțin. Apoi curățați cu grijă creveții.
3. Tăiați avocado în două părți și îndepărtați sâmbura. Tăiați avocado cubulețe să nu se întunece și turnați zeamă de lămâie peste avocado.
4. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Ardeiul gras se curăță de semințele interne, se clătește sub apă și se taie în fâșii subțiri.
6. Tăiați mărunt mărar proaspăt.
7. Tăiați usturoiul și adăugați-l sos de soia. Amestecați bine toate ingredientele, turnați dressingul peste salată și puneți-l într-un castron frumos de salată, stropiți salata cu ierburi italienești.

Ingrediente:

• Creveți tigru, 300 de grame;
• roșii cherry, 300 de grame;
• parmezan, 250 grame;
• Castravete proaspăt, 2-3 bucăți;
• Ardei gras, 3 bucăți;
• Cap de ceapa;
• Busuioc proaspăt, 50 grame;
• Ulei de măsline;
• Sare, piper negru.

Reţetă:

1. Vom fierbe creveții tigru în apă cu sare. De asemenea, puteți adăuga condimente după gust. Se fierb creveții timp de 3-5 minute. Scurge-le apoi intr-o strecuratoare si curata-le. Creveții pot fi pregătiți și în alt mod, de exemplu, prin prăjire ulei vegetal cu condimente.
2. Spalam rosiile cherry sub jet de apa, rosiile le taiem felii sau jumatati.
3. Se rade parmezan. In loc de parmezan puteti pune brânză tare.
4. Castraveți proaspeți clătiți sub apă, tăiați castraveții în cuburi sau jumătate de inele.
5. Mai întâi, scoateți semințele din ardeiul gras, apoi clătiți ardeiul sub apă și tăiați-l în cuburi sau fâșii. Utilizați ardei roșu.
6. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi sau jumătate de rondele. Dacă doriți, marinați ceapa în oțet sau suc de lămâie.
7. Tocați mărunt busuiocul proaspăt. Poate fi folosit ca busuioc verde, și violet. Pe lângă busuioc, adăugați și alte ierburi, acestea vor îmbunătăți doar gustul preparat gata preparat.
8. Trecem la etapa finală, amestecăm toate produsele, sărăm salata și condimentăm cu ulei de măsline. Adaugă condimentele tale preferate. Serviti salata imediat cat crevetii sunt inca putin calzi. Acum știți cât de ușor este să vă diversificați bucătăria de zi cu zi cu noi salate italiene. Tratează-te pe tine și pe cei dragi. Poftă bună.

Salate italiene se disting prin varietatea și ușurința de execuție. Ca toată bucătăria mediteraneană, acestea corespund unui stil de viață sănătos și unei culturi alimentare înalte.

Vom avea nevoie

Pentru dressing: un pahar de tocat grosier frunze proaspete pătrunjel, zece frunze mari de busuioc proaspăt, un sfert de linguriță. oregano uscat, doi căței de usturoi, un sfert de cană de oțet de vin roșu de cea mai bună calitate (cum ar fi Gourmet), trei sferturi de cană de bună calitate ulei de măsline (cum ar fi Lucini sau Colavita), trei sferturi de linguriță. sare, un sfert de linguriță. piper, o linguriță și jumătate. miere. Pentru salata: un cap mare de salata romana, spalat, uscat si tocat, un ardei gras rosu mare, tocat si el, un pahar de castraveti tocati, un morcov mare, tocat in panglici, un buchet de rosii mici, o mana de sâmburi măsline, brânză ricotta sau feta” - în vrac, după gust.

Nota

„Ricotta” este brânză de lapte de oaie și nu brânză de vaci sărată. Brânza este complet diferită gust rafinatŞi aromă strălucitoare. Căutați-l în magazinul de specialitate Cheese. Salatele italiene, deși simple, nu tolerează aproximarea.

Cum se face

În primul rând, sosul de dressing: puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie și amestecați energic. Acum salata: puneți totul conform listei într-un castron larg. Se condimentează foarte generos, mai ales cu frunze de salată, dar numai înainte de servire. Se presară cu ricotta.

Salata toscana

Rețetele de salate italiene pot diferi semnificativ unele de altele în funcție de zona în care sunt preparate. Aici oferim o salată din Florența.

Ce ai nevoie

Salata romana, dressing italian, sunca, pepperoni, brânzeturi italiene(optional), rosii tocate, masline, ardei gras, ceapa rosie, ulei de masline si crutoane.

Cum se face

Asezonați generos frunzele de salată verde spălate și uscate cu sos italian (se vinde gata făcut), puneți pe fundul vasului și deasupra cu șuncă, cârnați și brânză tocate mărunt. Se adauga apoi rosiile tocate, maslinele, ardeii si ceapa rosie. Câteva bucăți pâine albă se taie cubulețe și se prăjește într-o tigaie sau la cuptor, stropind cu ulei de măsline. De asemenea, ar fi bine să-l stropești pe salata de pe platou. Presărați o mână de crutoane deasupra și serviți!

Salata cu portocale

Salatele italiene pot fi extrem de racoritoare si usoare. De exemplu, acesta portocaliu.

Ce ai nevoie

Două portocale felii decojite și decojite, un sfert de cană de ceapă roșie tocată mărunt, ceapă verde tocată, sos Seven Seas, frunze de jumătate de cap de salată romă, spălate și uscate.

Cum se face

Condimentam frunzele de salata verde cu sosul, asezam-le pe un platou, apoi adaugam portocalele si adaugam ceapa. Adăugați mai mult sos, amestecați ușor.

Salata de crabi

Aceasta este rețeta salata de crabi, unul dintre cele mai interesante feluri de mâncare pe care o oferă bucătăria italiană. Salatele sunt deosebit de bune pentru o zi de vară și călduroasă. Dressingul constă dintr-o combinație de maioneză, cremoasă sos italian si parmezan. Legumele adaugă o întorsătură neașteptată experienței de aromă. Pregătiți salate italiene. Bucurați-vă.

Ce ai nevoie

Pentru salată: două pahare paste fierte, un pahar jumate tocat carne de crab, o jumătate de cană de ardei gras verzi tăiați cubulețe, o jumătate de cană de roșii cherry tăiate în sferturi, un sfert de cană de ceapă verde tocată, brânză Cheddar rasă - după gust. Pentru dressing: o jumătate de cană de maioneză, un sfert de cană de sos cremos italian, un sfert de cană brânză rasă"Parmezan".

Cum se face

Fierbe pastele în apă cu sare, clătește-le și pune-le într-un castron mare. Pune acolo carnea de crab, ceapa verde, rosiile, ardeii si Cheddarul ras. Într-un castron separat, amestecați maioneza, sos de smântânăși brânză. Se toarnă peste salată și se amestecă ușor. Acoperiți și lăsați la frigider două ore înainte de servire.

Salată de fasole albă Insalata di fagioli bianchi Salată proaspătă, veselă, vegetariană. Salata de fasole albă se prepară rapid, la fel ca marea majoritate a salatelor italiene. Permiteți-mi să reamintesc celor care au uitat și să îi informez pe cei care nu au fost conștienți - în bucătăria italiană se obișnuiește să se taie toate ingredientele în bucăți mari, nu în bucăți mici (și prin urmare, aparent, rapid). Nimic complicat – [...]

Salata de paste Insalata di pasta Salata de paste este populară preparat italian, reteta pentru care are multe variante. Vă oferim cel mai de succes după părerea noastră - cu carne, ciuperci și rădăcină de țelină. Salata de paste poate fi servită ca aperitiv (antipasti) cu un alt fel de mâncare, dar este mai rațional, după părerea mea, să o folosesc […]

Salata de pui Insalata di pollo Salata de pui este un preparat italian foarte popular. Este gustos și hrănitor, poate fi folosit atât ca preparat independent, cât și ca aperitiv (antipasti) alături de alte preparate din bucătăria italiană. Puiul este un tip de carne sănătos și relativ ieftin. Salata de pui poate fi fie un fel de mâncare de zi cu zi, fie […]

Salată cu brânză Insalata con formaggio Salată tradițională italiană cu brânză, care în interpretarea noastră a versiunii clasice are 5 componente. Este ușor de preparat și foarte rapid. O soluție excelentă dacă trebuie să organizați rapid o gustare ușoară. Rețetă de salată cu brânză Puteți pregăti o rețetă de salată cu brânză folosind ingrediente pe care oricine le are mereu la îndemână (chiar și […]

Salata de ton Insalata di tonno Tonul este un produs foarte popular în bucătăria italiană, care bucătari italieni străduiți-vă să utilizați cel mai mult diverse tipuri preparatele și salata de ton sunt o dovadă excelentă în acest sens. Multumesc destul continut ridicat de calorii acest fel de mâncare poate trece, dacă este necesar, de la categoria antipasti (aperitive) la categoria preparate independente și înapoi. Salata este deosebit de delicioasă [...]

Salata de conopida cu șprot Salata de conopidă cu șprot arată foarte apetisant și ar fi destul de potrivită pentru masa festiva. Felul de mâncare poate fi folosit ca preparat independent pentru o gustare ușoară și ca antipasti în timpul unei mese copioase. Rețetă de salată de conopidă cu șprot Rețeta de salată de conopidă cu șprot include ingredientele enumerate […]

Salată cu carne și șuncă Vă prezentăm o rețetă italiană excelentă - salată cu carne și șuncă. Pentru prepararea acestei rețete, pe lângă aceste două ingrediente, se folosesc și multe legume și ierburi diferite, care transformă aspectul preparatului și îl face extrem de apetisant și atractiv. Salata de carne și șuncă poate fi folosită ca preparat independent – ​​antipasti (aperitiv), [...]

Salata de creveți Insalata di gamberetti Salata tradițională de creveți italiană strălucitoare și suculentă, în ciuda aparentei sale simplități, este de fapt un fel de mâncare picant, care va atrage iubitorii de bucătărie italiană. Salata este destul de bogată în calorii și este destul de potrivită pentru utilizare ca fel de mâncare independentă. Rețeta de salată de creveți Pentru a pregăti rețeta de salată de creveți, […]

salata italiana - principii generale preparate

Bucătăria italiană nu este doar pizza și paste cu tot felul de toppinguri. Aceasta este, de asemenea, o mulțime de delicioase și salate sanatoase, care nu sunt atât de greu de pregătit acasă. Majoritatea salatelor italiene sunt făcute din legume, fructe de mare, carne, măsline și, bineînțeles, brânză. Brânza este semnul distinctiv al bucătăriei italiene. Mozzarella, parmezan, pecorino sicilian, grana padana - toate aceste soiuri (și nu numai) sunt folosite în mod activ pentru a pregăti cel mai mult diferite salate. Brânzeturile folosite diferă nu numai după nume, ci și după tip: moi, tari, zer, semimoale sau mucegăite. Tipurile enumerate se găsesc în majoritatea salatelor italiene. Mâncărurile sunt asezonate în principal cu ulei de măsline, oțet balsamic, suc de lămâie și diverse sosuri de casă. Multe salate conțin șuncă, paste, roșii, creveți, soiuri diferite salate, busuioc si tot felul de condimente (maghiran, oregano, cimbru, rozmarin, fenicul si altele). Salatele italiene pot fi pur vegetariene, pește sau carne și calde sau reci.

Salată italiană - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Salatele italiene sunt de obicei servite pe farfurii plate, dar felul de mâncare în sine este pregătit într-un castron adânc, în care este convenabil să amestecați toate ingredientele cu dressingul. De asemenea, veți avea nevoie de un castron mic sau castron pentru sos, o tigaie, o cratiță, cuțite, o răzătoare și o masă de tăiat.

Toate produsele trebuie să fie bine spălate și uscate, în special legumele și ierburile, deoarece sunt folosite în principal crude. Carnea pretăiată se prăjește de obicei cu condimente, apoi se adaugă salată. Fructele de mare se spală cu apă și se supun tratament termic(se fierbe sau se prajesc usor in ulei de masline).

Rețete de salate italiene:

Rețeta 1: Salată italiană

Această salată simplă, dar sofisticată, este perfectă pentru un mic dejun ușor, cină sau picnic. Este indicat ca brânza, roșiile și salata verde să fie de anumite soiuri, dar dacă acestea nu sunt disponibile, puteți folosi produse obișnuite.

Ingredientele necesare:

• soi de roșii" Degetele de doamnă„- 250 g;
• Mozzarella - 300 g;
• Salata Ice Mountain - jumătate de cap de varză;
• Busuioc - 1 buchet mic;
• smântână - 100 g;
• sare, piper;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• Suc de lamaie - 60 ml.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti o salată italiană, veți avea nevoie de un castron larg de salată. Spălați bine roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în felii subțiri. Pune roșiile într-un bol de salată. Biluțe de brânză se scoate din saramură și se strecoară lichidul. Pentru prepararea pansamentului trebuie lăsat 30 ml de saramură. Puneți mozzarella peste roșii. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le, rupeți-le cu mâinile în orice formă și puneți-le pe brânză și roșii. Clătiți busuiocul cu apă, despărțiți frunzele de tulpină și tăiați mărunt. Preparați sosul într-un blender: amestecați smântâna, zeama de lămâie, uleiul de măsline, saramură, busuioc și piper. Condimentam salata cu sosul preparat. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare de mare.

Rețeta 2: Salată de paste italiene

Această salată este clasificată drept vegetariană. mâncăruri cu conținut scăzut de calorii. În ciuda acestui fapt, se dovedește a fi o gustare foarte satisfăcătoare și sănătoasă.

Ingredientele necesare:

• Pastă în formă de inel - 150 g;
• Dovlecel - 300 g;
• Sare;
• frunze tinere de spanac - 250 g;
• Usturoi - 1 catel;
• Busuioc - 1 buchet mic;
• Măsline (sâmbure) - 12 bucăți;
• suc de lamaie - 45 ml;
• parmezan - 35 g;
• Piper negru (măcinat);
• bulion de legume - 100 ml.

Metoda de gatire:

Fierbe pastele în apă cu sare până sunt fierte, scurge-le într-o strecurătoare după fierbere. Spălați bine dovleceii, busuioc și spanacul. Tăiați tulpinile tari din spanac și tăiați pulpa de dovlecel în cercuri subțiri. Smulgem frunzele de pe tulpinile de busuioc. Curățați și tocați usturoiul (doar nu mărunt). Pune usturoiul, maslinele, busuiocul intr-un blender, adaugam zeama de lamaie si bulion de legume. Puneți toate ingredientele până la omogenizare. Se condimentează cu piper și sare. Puneti pastele, spanacul si dovlecelul intr-un vas adanc si asezonati cu sosul preparat. Decorați salata italiană finită cu paste cu parmezan ras.

Rețeta 3: Salată cu șuncă italiană

Acest fel de mâncare atrage nu numai ușurința în preparare, ci și gustul picant de neuitat. Această salată este un răsfăț minunat pentru oaspeți, iar bărbații o vor aprecia în special. Preparatul se prepară imediat înainte de servire și se servește cald.

Ingredientele necesare:

• Ceapa violet (rosu) - 3 capete mici;
• Șuncă de Parma uscată (poate fi înlocuită piept afumat) - 10-11 felii subțiri;
• Rucola - 3 pumni;
• Salata verde - 50 g;
• Cimbru - 1 crenguță;
• Nuci de pin - o mână mică;
• Sare;
• Ulei de măsline;
• parmezan - 40 g;
• Otet balsamic.

Metoda de gatire:

Curatam ceapa si o taiem felii mici. Luați o tigaie cu acoperire antiaderent, se toarnă ulei, se încălzește și se prăjește pieptul sau șunca până devine crocantă crusta maro aurie. Scoateți carnea și adăugați puțin ulei de măsline. Puneți ceapa, cimbrul și nucile în tigaie și adăugați puțină sare. Prăjiți mâncarea timp de aproximativ cinci minute până când se rumenesc. Se amestecă ingredientele prăjite cu pelerină și se pun într-un castron frumos de salată. Adăugați salată verde și rucola. Stropiți vasul cu oțet și stropiți cu parmezan ras. Această salată italiană trebuie servită înainte să se răcească.

Reteta 4: Salata italiana cu smochine si sunca

O salată italiană incredibil de gustoasă pe care orice gurmand o va aprecia. Această salată se găsește în meniul restaurantelor italiene, dar de ce să mergi oriunde când poți pregăti un fel de mâncare atât de delicios acasă?

Ingredientele necesare:

• Smochine - cantitatea depinde de numărul de persoane;
• sunca de Parma - dupa gust;
• brânză mozzarella;
• Busuioc (violet și verde);
• Suc de lamaie.

Metoda de gatire:

Facem câte o tăietură mică pe fiecare smochină sub formă de cruce. Folosește-ți degetele pentru a stoarce smochinele, astfel încât pulpa să devină vizibilă. Așezați smochinele pe un vas plat și larg și puneți peste fiecare smochine felii de șuncă de Parma. Ungeți brânză Mozzarella. Pregătiți un dressing din miere și suc de lămâie și turnați-l peste salată. Decorați vasul cu busuioc tocat mărunt.

Reteta 5: Salata italiana cu carne de vita si ceapa

Este parfumat și fel de mâncare savuroasă va deveni cu siguranță un oaspete frecvent la orice masă de vacanță, fie că este vorba de o zi de naștere, aniversare sau doar o cină de familie. Barbatii vor fi innebuniti dupa aceasta salata, iar doamnele la fel.

Ingredientele necesare:

• Un sfert de pahar de vin roșu sec;
• 18 ml otet balsamic;
• Muschiu de vita - 240 g;
• O jumătate de linguriță de rozmarin uscat;
• cățel de usturoi;
• 2-3 pene de ceapă verde;
• Ulei de măsline - 45 ml;
• Cap de ceapa mov;
• 1 rosie;
• O jumătate de cană de frunze de busuioc tocate;
• Salata verde - cateva frunze;
• Sare - dupa gust;
• Un praf de ardei rosu;
• Parmezan - după gust.

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să marinați carnea de vită. Spalam carnea si o taiem bucăți mici, pune-l într-un castron. Adăugați în carne o marinadă de vin, rozmarin, oțet, o lingură de ulei de măsline și usturoi tocat. Pune carnea la frigider pentru a marina timp de 3 ore. Prăjiți carnea până se rumenește. Puneți carnea într-un bol de sticlă. Se spala rosiile, ceapa si busuiocul. Tăiați ceapa roșie în inele subțiri și adăugați-o la carne. Ceapa verde si se toaca marunt busuiocul si se pune in salata. Roșiile se toacă mărunt și se adaugă la restul produselor. Pregătiți un dressing din uleiul rămas, două linguri de oțet, piper roșu și sare. Se toarnă peste salată și se amestecă bine toate ingredientele salatei italiene. Tapetați farfuriile de servire cu frunze de salată, puneți salata deasupra și presărați vasul cu parmezan ras fin.

Salată italiană - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Chiar și cea mai simplă salată italiană poate fi transformată într-una adevărată capodopera culinara, dacă folosești niște secrete și mici trucuri. În primul rând, este necesar să se respecte cu atenție proporțiile atât ale ingredientelor principale, cât și ale sosurilor. Cei mai buni bucătari italieni sunt de părere că bucătarul nu trebuie să cruțe ulei și să fie atent la oțet și mai ales la sare. Ar trebui acordată multă atenție designului felului de mâncare, așa cum spun italienii - „fiecare bucătar este, de asemenea, puțin artist”. De asemenea, trebuie respectată ordinea în care sunt adăugate ingredientele. Deci, toate tipurile de salate sunt așezate pe ultimul loc și nu sunt niciodată tăiate, ci rupte manual. Iar cel mai important secret al salatelor italiene este că sunt preparate doar din cele mai proaspete și de cea mai bună calitate ingrediente.