Supa de ciuperci din ciuperci porcini cu ou. Supa de ciuperci din ciuperci proaspete: retete

06.12.2020

A face supă proaspătă de ciuperci porcini este destul de des proces simplu pentru a asigura o familie farfurie usoara, bogat în proteine vegetale. Sunt diverse retete preparand supa alba ciuperci proaspete: Diferă în principal prin ce fel de bulion este folosit pentru ele. Puteti prepara supa proaspata de ciuperci porcini in supa de pui si carne sau puteti folosi supa de ciuperci ca baza. Asemenea gust grozav compozițiile din boletus și unele culturi de legume diferă. Înainte de a pregăti supa proaspătă de ciuperci porcini, vă recomandăm să alegeți compoziția corespunzătoare a viitorului preparat pentru prânz de familie. In functie de compozitia produselor se poate obtine un bulion usor sau mai ales fel de mâncare hrănitoare cu tăiței sau cereale.

Conform rețetei de supă din ciuperci porcini proaspete, curățate, spălate și tăiate fâșii se pun într-o cratiță ciupercile boletus, se adaugă unt, sare după gust, se toarnă cu apă și se fierb timp de 15-20 de minute. Supa se condimentează lapte acru, ouă, unt. Se presara patrunjel tocat marunt si piper negru. Puteți adăuga vermicelli în supă, griş etc.

Să gătească supa de ciuperci din ciuperci porcini proaspete, aveți nevoie de următoarea compoziție de produse:

100 g ciuperci porcini
1 pahar fațetat de lapte acru
6 linguri. linguri de unt
1 litru de apă
2 linguri. linguri de cereale
2 ouă
piper negru si patrunjel dupa gust

Supa de ciuperci cu smantana.

Înainte de a găti supă proaspătă de ciuperci porcini, pregătiți următoarele ingrediente:

ciuperci porcini proaspete – 200 g
ceapa – 1 buc.
morcovi – 1 buc.
făină - 1 lingură. linguriţă
roșii - 1-2 buc.
măr – 0,5 buc.
apă – 1 l
smântână - 1-2 linguri. linguri
mărar sau ceapă verde

Consultați această rețetă de supă proaspătă de ciuperci porcini din fotografie, care ilustrează pașii de bază.

Tăiați ciupercile proaspete în cuburi și prăjiți ușor în grăsime.

Se adauga ceapa tocata, morcovii rasi si faina, se rumenesc usor.

Se toarnă apă fierbinte, se adaugă sare și se fierbe timp de 10-15 minute.

Adăugați roșiile și mărul, tăiați în felii subțiri și fierbeți încă câteva minute.

Când serviți, adăugați în supă smântână, mărar sau ceapă.

Reteta de supa delicioasa din ciuperci porcini proaspete cu urzici

Compus:

ciuperci porcini proaspete – 400 g
cartofi - 200 g
urzica - 100 g
ulei - 2 linguri. linguri
mărar
smântână -1,5 căni

Rețeta pentru o supă delicioasă din ciuperci porcini proaspete vă permite să folosiți atât ciuperci russula, cât și boletus, care trebuie tăiate bucăți, prăjite în ulei și gătite împreună cu cartofi timp de 20-30 de minute.
După aceasta, adăugați urzici tocate mărunt și continuați să gătiți încă 5-10 minute.
Se condimentează cu smântână, mărar și se aduce la fierbere.
Se serveste cu crutoane.

Supă delicioasă de ciuperci făcută din ciuperci porcini proaspete

Compus:

5 – 6 ciuperci porcini proaspete
5 cartofi
1 morcov
rădăcină de pătrunjel
1 ceapă
1 rosie
1 lingura. lingura de unt
1 litru de apă

Pentru a pregăti o supă delicioasă de ciuperci din ciuperci porcini proaspete, tăiați legumele așa cum este indicat în rețeta anterioară. Se prajesc morcovi, ceapa, patrunjel, rosii in ulei. De asemenea, puteți prăji tulpinile de ciuperci. Puneți capacele de ciuperci proaspete tocate în bulionul care fierbe și gătiți timp de 35 - 40 de minute. Adăugați cartofii, legumele sote și gătiți până când produsele se înmoaie complet. În 5-10 minute. Adăugați sare în supă înainte de sfârșitul gătitului.

Cum se prepară supă proaspătă de ciuperci porcini

Compus:

250 g ciuperci porcini proaspete
800 g cartofi
1 morcov
Pătrunjel
1 ceapă
1 lingura. lingura de grasime
1 lingura. lingura de smantana
praz
rosii
verde
condimente

Supa de cartofi cu ciuperci proaspete poate fi preparată cu bulion de carne sau oase, sau vegetariană. Tăiați mărunt rădăcinile ciupercilor proaspete și le călcați cu grăsime, tocați capacele și gătiți în bulion sau apă timp de 30 - 40 de minute. Înainte de a pregăti supa proaspătă de ciuperci porcini, tăiați legumele felii, tocați ceapa și căleți totul împreună cu grăsime. Tăiați cartofii cubulețe. Puneți rădăcinile de ciuperci sotate, legumele și cartofii într-un bulion clocotit cu ciuperci și gătiți timp de 15 - 20 de minute. În 5-10 minute. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșii tăiate în cantități limitate frunză de dafinși boabe de piper.

Serviți supa cu smântână și ierburi.

Cum să gătești supă proaspătă de ciuperci porcini

Compus:

500 g ciuperci porcini proaspete
500 g cartofi
200 g radacini si ceapa
2 linguri. linguri de unt
3 litri de apă
frunză de dafin
ceapa verde
mărar
smântână

Curățați și clătiți ciupercile proaspete. Înainte de a găti supa proaspătă de ciuperci porcini, tăiați tulpinile, tocați și prăjiți în ulei. Separat, prăjiți rădăcinile și ceapa. Tăiați ciupercile în felii, opărțiți, puneți pe o sită și, când apa s-a scurs, transferați într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți 20-30 de minute, adăugând cartofi tăiați cubulețe. Apoi puneți tulpinile de ciuperci prăjite, rădăcinile, ceapa, sare, piper, frunza de dafin și gătiți încă 10 minute. La servire se adauga smantana, ceapa verde tocata marunt si mararul.

Supa proaspata de ciuperci porcini cu crema

Ingrediente:

450 g ciuperci porcini proaspete
6 – 8 cartofi
ceapa verde
grămadă de verdeață
1 lingura. lingura de unt
1 – 2 cepe
1/2 – 1 cană smântână sau smântână

450 g ciuperci proaspete decojite, clătite de mai multe ori apa rece. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei, adăugați ciupercile, adăugați 12 căni de apă, fierbeți până se înmoaie, adăugați puțină sare. Se adauga apoi ceapa verde, 1 - 2 cepe, o legatura de patrunjel, telina si praz, se condimenteaza cu o lingura de faina si se fierbe. In 20 min. Înainte de servire, adăugați 6 până la 8 felii de cartofi tocați în supa proaspătă de ciuperci porcini cu smântână și gătiți. Când serviți, adăugați smântână sau smântână proaspătă și aduceți supa la fiert. Puteți adăuga piper negru măcinat.

Cum se prepară supă de ciuperci din ciuperci porcini proaspete

Compus:

150 g ciuperci porcini proaspete
1-2 morcovi
2-3 tuberculi de cartofi
1 frunză de dafin
1 lingurita unt
2 ouă
½ cană lapte acru (iaurt)
piper negru măcinat sau pătrunjel
sare dupa gust

Înainte de a pregăti supa de ciuperci din ciuperci porcini proaspete, trebuie să sortați și să spălați ciupercile hribi și să le tăiați în felii. Tăiați morcovii în felii subțiri. Fierbeți ciupercile și morcovii împreună în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și frunza de dafin. Aduceți supa la pregătire. Apoi se ia de pe foc si se adauga untul. Se condimentează supa cu ouă amestecate cu lapte acru, negru piper măcinat sau patrunjel tocat marunt.

Supa de ciuperci porcini cu legume.

Ingrediente:

200 g ciuperci porcini proaspete
2 morcovi
2-3 cartofi
2 ouă
1 lingurita de unt
1 frunză de dafin
piper negru macinat si sare dupa gust
pătrunjel

Curățați ciupercile și tăiați-le în felii. Se curata morcovii, se clateste si se taie felii. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă sare, se adaugă ciupercile și morcovii pregătiți, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 20 de minute. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și foile de dafin, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Apoi se ia de pe foc si se adauga untul. Se condimenteaza cu oua, piper negru macinat si se presara patrunjel tocat.

Supă proaspătă de ciuperci porcini cu pui

Compus:

100 g ciuperci porcini proaspete
1,2 kg pui
200 g vermicelli
60 g rădăcină de țelină
25 g rădăcină de pătrunjel
boabe de piper negru
sare dupa gust
pătrunjel

Înainte de a pregăti supa proaspătă de ciuperci porcini cu pui, tăiați carnea de pasăre pregătită în mici bucăți porționate, puneți într-o cratiță, turnați apa rece, se pune pe foc, se aduce la fiert, se scurge apa, se clateste carnea in jet de apa rece, se pune la loc in tigaie, se adauga apa rece, se pune pe foc, se da in clocot si se fierbe la foc mic la foc mic. . Tăiați legumele și ciupercile curățate în cuburi și puneți-le în supă clocotită. Când carnea este gătită până la jumătate, se adaugă boabe de piper negru, sare și pătrunjel. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați vermicelli, gătiți în prealabil până se înmoaie în apă cu sare, aduceți la fierbere și luați de pe foc.

Inainte de servire, adauga patrunjel tocat in bolurile de supa.

Supa proaspata de ciuperci porcini cu carne

Componente:

350–400 g carne de vită moale
1 lingura. lingura de grasime sau unt
telina sau patrunjel
8-10 cartofi
200 g ciuperci porcini proaspete
2 muraturi mici
piper
verde
smântână

Tăiați carnea peste bob în 4-5 bucăți, bateți și prăjiți ușor pe ambele părți. Se pune apoi intr-o tigaie, se toarna 1 litru de apa clocotita si lichidul format in tigaie la prajirea carnii. Când carnea devine semi-moale, adăugați cartofii și gătiți până când este complet fiert. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă tocat castraveți murați, pregătit și tăiat în bucăți ciuperci fierte și condimente, continuați gătitul. Serviți supa proaspătă de ciuperci porcini cu carne limpede sau cu smântână. Se presara cu ierburi deasupra.

Supă proaspătă de ciuperci și ceapă.

Ingrediente:

300 g ciuperci porcini proaspete
300 g ceapă
2 linguri. linguri de unt
1 litru de bulion
sare și piper - după gust

Curățați ciupercile porcini proaspete, ceapa, spălați, tăiați fâșii și prăjiți în grăsime. Cand ceapa este putin rumenita, adauga totul in bulion si caleste pana se inmoaie. Serviți sandvișurile cu brânză împreună cu supa. felii pâine albă se taie subtire, se unge cu unt, se presara branza rasa si se da la cuptor pentru cateva minute pana cand branza incepe sa se topeasca si sa se rumeneasca usor.

Supă proaspătă de ciuperci porcini.

Compus:

500 g carne de vită cu oase
1 morcov
1 ceapă
400 g ciuperci proaspete
3 linguri. linguri de faina
1 lingura. lingura de unt
1 galbenus de ou
1 ½ cană de lapte
3 litri de apă
sare - după gust

Bucătar bulion de carne. Se spală și se toacă ciupercile. Prăjiți morcovii și ceapa în grăsime. Puneți ciupercile, morcovii prăjiți și ceapa într-o cratiță, adăugați bulion și gătiți timp de 50-60 de minute. Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne, turnați sosul de lapte (prăjiți făina în ulei până când se îngălbenește deschis și diluați cu lapte), gătiți puțin, apoi frecați printr-o sită, adăugați sare și mai fierbeți puțin. Se toarnă masa de ciuperci fierte cu bulion, se adaugă unt, se condimentează cu bătut galbenus de ou, bulion diluat. Supa piure de ciuperci proaspete servita cu crutoane albe.

Supa de ciuperci cu cereale.

Compus:

ciuperci porcini proaspete – 250 g
ceapa – 1 buc.
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
apă – 1 l
orz sau orez - 2 linguri. linguri
cartofi – 2 buc.
castraveți murați sau roșii – 1 buc.
ceapa verde sau patrunjel

Tăiați ciupercile pregătite în bucăți și fierbeți în ulei împreună cu ceapa. Fierbeți cerealele spălate în apă sau bulion până se înmoaie, apoi adăugați cartofii tăiați, ciuperci înăbușite si ceapa. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți în supă felii de castraveți sau roșii, fierbeți totul împreună și adăugați sare. Înainte de servire, stropiți supa cu ierburi.

Supa de ciuperci cu rosii.

Compus:

ciuperci porcini proaspete – 500 g
unt - 50 g
ceapă - 1-2 buc.
roșii - 2-3 buc.
vermicelli - 50 g
smântână - 3-4 linguri. linguri
ardei roşu
pătrunjel

Tăiați ciupercile proaspete în felii și fierbeți. Prăjiți ceapa, făină, ardei roșu și roșii proaspete, pune înăuntru bulion de ciuperci, se adaugă sare după gust, se adaugă vermicelli și se fierbe până se înmoaie. Inainte de servire se condimenteaza cu smantana, ierburi si piper.

Supa de carne cu ciuperci.

Compus:

ciuperci porcini proaspete – 100–150 g
carne de vită sau vițel cu os – 150–200 g
morcovi – 2 buc.
ceapa – 1 buc.
apă – 1 l
grăsime sau margarină - 1 lingură. linguriţă
făină - 1 lingură. linguriţă
smântână - 1 lingură. linguriţă
rădăcină de pătrunjel
piper
pătrunjel sau mărar

Se fierbe supa de carne. Scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați ciupercile, morcovii, ceapa, pătrunjelul sau țelina în felii subțiri și fierbeți în grăsime. Când sunt aproape gata, le stropiți cu făină, adăugați bucăți de carne și fierbeți până când sunt complet fierte. Puneți acest amestec în bulion, gătiți timp de 10 minute, adăugați sare și piper după gust. La servire se adauga smantana si se presara marar sau patrunjel tocat marunt.

Ciorba de ciuperci cu usturoi si piper.

Compus:

ciuperci porcini proaspete – 500 g
ceapă - 2-3 buc.
făină de porumb - 1 lingură. linguriţă
coriandru
pătrunjel
mărar
usturoi
piper
decojite nuci– 0,5 căni

Se fierb ciupercile proaspete, se scurg într-o strecurătoare și se taie fâșii. Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt, turnați bulion de ciuperci și fierbeți puțin. Puneți ciupercile și ceapa în bulion. Cand da in clocot se dilueaza faina intr-o jumatate de pahar de bulion si se toarna in supa. Gatiti 10 minute, adaugati ierburi tocate marunt, sare, usturoi zdrobit si ardei gras. Se mai fierbe 5 minute, apoi se ia de pe foc si se adauga nuca zdrobita. Înainte de servire, asezonați cu ierburi proaspete.

Supă de ciuperci de vară.

Compus:

ciuperci porcini proaspete – 300 g
morcovi – 1 buc.
pătrunjel – 1 rădăcină
țelină – 0,5 rădăcini
ceapa – 1 buc.
unt - 50 g
cartofi noi - 300 g
apă - 1,5-2 litri de apă
varză – 0,25 capete
chimen – 0,5 linguriță
usturoi – 2 catei
un praf de maghiran
untură – 40 g
făină - 2 linguri. linguri

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga radacinile tocate, ceapa taiata cubulete, ciupercile tocate si se fierbe intr-o cratita acoperita cu un capac timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă apoi 250 ml apă, se adaugă cartofii decojiți și tăiați cubulețe, se fierb aproximativ 10 minute. Se încălzește untura într-o tigaie, se adaugă făină, se prăjește până se rumenește, se toarnă totul în apă fierbinte și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați chimen zdrobit, varza tocată mărunt și sare. Cand varza este fiarta se adauga usturoiul si maghiranul, piureate cu sare. Puteți folosi în schimb varză mazăre verde si fasole.

Urmărește rețetele de supă proaspătă de ciuperci porcini din videoclip, care arată tehnicile de bază pentru prepararea preparatului.

Nu este un secret că supa de ciuperci este un fel de mâncare minunat, demn haute bucătărie, dar, în același timp, chiar și o gospodină începătoare îl poate pregăti. Conform rețetei clasice, pe lângă ciuperci, în supă se adaugă și legume (ceapă, morcovi, cartofi), dar pentru varietate și pentru a da supei un gust suplimentar, puteți adăuga arome suplimentare folosindu-vă imaginația, de exemplu, adăugați tăiței. , orz perlat, ovăz laminat, hrişcă, și chiar și fasole, dovlecel, vinete, dovleac etc. Supa de ciuperci are deja un gust incredibil de bogat, strălucitor, aromat și sănătos, dar cu ingrediente suplimentare este doar un basm!
Vă propun să pregătiți supa de ciuperci porcini după rețeta clasică.

Ingrediente pentru supa clasică de ciuperci porcini.

ciuperci porcini – 500 g
apă – 1,5 l
Boabe de piper – 2-3 buc.
Frunza de dafin – 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Morcovi – 1 buc.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
Cartofi - 500 g
Usturoi – 1 catel
Sare - după gust
Piper negru măcinat - după gust
A servi.
Verdeturi de marar
Smântână

Cum să gătești supa clasică de ciuperci porcini.

1. Aș dori să remarc că pentru supa de ciuperci puteți folosi atât ciuperci porcini proaspete, cât și uscate. Am decis să fac de data aceasta supă proaspătă de ciuperci porcini. Spălați-le bine și tăiați-le în felii mari. Se pune o craticioara pe foc, se adauga ciupercile si se umple cu apa. Adăugați boabe de piper, foi de dafin și sare dacă doriți. Când apa fierbe, îndepărtați spuma rezultată. Se fierbe bulionul de ciuperci la foc mic timp de 40 de minute.
Dacă pregătiți supă din ciuperci uscate, acestea trebuie spălate bine pentru a îndepărta tot felul de resturi și nisip și înmuiate în apă rece timp de câteva ore (de preferință peste noapte). În acest fel ciupercile vor elibera în apă substanțe inutile și dăunătoare. Le puteți înmuia în apă caldă, ceea ce va necesita mai puțin timp de înmuiere, dar tot recomand să petreceți mai mult timp și să le înmuiați în apă rece. După înmuiere, ciupercile ar trebui să-și recapete structura și volumul anterioare. Dacă clătiți bine ciupercile, apa scursă de ciuperci după înmuiere va fi limpede, dacă este necesar, strecurați prin pânză triplă și gătiți ciupercile în ea timp de 20 de minute. Supa preparată în acest fel din ciuperci uscate se dovedește gustoasă, frumoasă și incredibil de aromată.
2. În timp ce ciupercile se gătesc, să avem grijă de restul ingredientelor. Curățați ceapa (de mărime medie) și morcovii, tăiați cubulețe mici (morcovii pot fi dați pe răzătoare medie dacă doriți, dar tăiați cubulețe mici în supă arată mai frumos). Puneți o tigaie cu ulei de floarea soarelui la foc mare și încălziți-o. Se adaugă ceapa și se prăjește până când este transparent, apoi se adaugă morcovii și se călesc timp de 5-7 minute.
3. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe mici. Când bulionul de ciuperci a fiert timp de 40 de minute, adăugați cartofii și legumele prăjite. Gătiți supa până când cartofii sunt gata. Se adauga apoi usturoiul, trecut printr-o presa si, daca se doreste, cateva picaturi de suc de lamaie proaspat stors. Gustați și piperați. Se ia de pe foc.
4. Turnați supa finită în boluri, stropiți cu mărar tocat și adăugați smântână.

Boletus sau ciuperca porcini este cel mai bine absorbit de sistemul digestiv uman. Contine număr mare elemente utile, în plus, are bine calități gustative. Proaspăt supa aromata ciupercile porcini vor deveni complete prânz delicios, il poti diversifica cu diverse legume, vermicelli sau prepara un delicios original supa crema de ciuperci cu crema.

Cum se prepară supă de ciuperci porcini

Ciuperca albă și-a primit numele datorită proprietate unică nu se întunecă în timpul procesării. Primele feluri sunt preparate din ciuperci proaspete sau uscate. Înainte de a găti boletus proaspăt spălate, fierte, se filtrează bulionul. Ciupercile porcini uscate sunt înmuiate timp de câteva ore, infuzia se scurge, se spală și apoi se fierbe. Nu o puneți în supă cu ciuperci porcini mirodenii strălucitoare, condimente, deoarece pot îneca aroma ciupercilor hribi. Este mai bine să folosiți apă purificată pentru gătit.

Retete de supa de ciuperci porcini

Mulți ani de experiență în prepararea primelor feluri de ciuperci se reflectă în multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Sunt disponibile gratuit de la descriere pas cu pas, fotografii ale etapelor de gătit și fotografii ale rezultatului. Fiecare gospodină își poate găsi supa ideală de hribii. Aspectul zilnic sau festiv al unui fel de mâncare este dat de un set de ingrediente secundare și de metoda de servire.

Supă cu ciuperci porcini proaspete

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 65 kcal la 100 g.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Cea mai aromată supă este făcută din ciuperci hribi proaspete. Sunt colectate în pădurile de conifere (păduri de pin) toamna, în sezonul ploios. Supa din ciuperci porcini proaspete se prepară rapid, deoarece nu necesită pregătire prealabilă, spre deosebire de ciupercile hribi uscate. Rețeta constă dintr-o cantitate minimă de ingrediente. Produsele nu vor fi depășite gust de ciuperci, ci doar să-l întărească.

Ingrediente:

boletus proaspăt - 500 g;
cartofi – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
ierburi, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Curățați, spălați ciupercile, tăiați felii.
Gatiti la foc mediu, indepartati periodic spuma.
Cand bulionul fierbe, sare si adauga piper boabe.
Curățați cartofii, tăiați-i așa cum vă convine și adăugați-i în bulion.
Ceapa se curata, se toaca marunt, se caleste usor, apoi se adauga in tigaie.
După 10 minute, adăugați ierburi după gust.

Din ciuperci porcini congelate

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 98 kcal la 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Pentru a mânca supă de ciuperci din când în când pe tot parcursul anului, trebuie să ai timp să faci pregătiri. Ciupercile porcini pot fi congelate și uscate. Puteți adăuga și ciuperci murate la primele feluri. Pentru a pregăti preparatul, trebuie să fierbeți de două ori ciupercile hriți decojite, tocate, apoi clătiți bine sub jet de apă, uscați, puneți în pungi groase de plastic și lăsați în congelator. Un astfel de preparat vă va permite să gătiți supă din ciuperci porcini congelate într-un timp scurt.

Ingrediente:

apă – 2,5 l;
ciuperci hribi congelate – 400 g;
cartofi - 400 g;
ulei vegetal – 60 ml;
foi de dafin – 2 buc.;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici, se pune intr-o cratita, se adauga apa si se pune pe foc.
Dezghețați ciupercile boletus, prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal, adăugați ceapa tocată și morcovii rasi. Prăjiți totul împreună.
Cu câteva minute înainte ca cuburile de cartofi să fie gata, se adaugă prăjeala, se amestecă, se adaugă dafin, sare și se condimentează cu piper negru.
Aduceți la dispoziție și luați de pe foc.

Din ciuperci uscate

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 36 kcal la 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Primele feluri de ciuperci porcini uscate sunt aromate, dar nu la fel de bogate ca cele proaspete. Ciupercile hribi uscate trebuie pre-înmuiate cu 3-6 ore înainte de gătire, ceea ce mărește timpul de gătire. Această rețetă include legume prăjite standard. Felul de mâncare se gătește rapid, dar acest lucru nu îi afectează aroma și gustul.

Ingrediente:

apă – 2,5 l;
boletus uscat - 50 g;
ulei vegetal - 4 linguri. l.;
cartofi – 4 buc.;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

Se spală ciupercile și se pun la înmuiat în apă rece timp de câteva ore.
După timpul alocat, scoateți-le și filtrați apa prin tifon sau o sită.
Clătiți din nou ciupercile hriți sub jet de apă, întoarceți-le în infuzia filtrată, adăugați cantitatea necesară de apă și gătiți la foc mediu.
Se fierbe timp de 30 de minute.
Curățați legumele și tăiați-le în cuburi.
Prăjiți ceapa și morcovii ulei vegetal.
Adăugați legumele și cartofii prăjiți în bulion.
Gatiti pana cand legumele sunt gata, adaugati sare si piper.

Supă marinată de ciuperci

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 80 kcal la 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: medie.

Dacă nu ați găsit ciuperci porcini proaspete și uscate, puteți adăuga în supă ciuperci hribi conservate sau murate. Mâncarea se prepară rapid și este destinată nutriție alimentară, datorită conținutului scăzut de calorii. Sunt potrivite ciupercile porcini murate sau ciupercile porcini cumpărate din magazin. conservare proprie. Poti ingrosa vasul folosind orice cereala: gris, hrisca, orez sau faina, dupa gustul tau.

Ingrediente:

apă – 3 l;
ciuperci murate – 200 g;
cartofi – 3 buc.;
ceapa – 1 buc.;
orz perlat - 3 linguri. l.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
mărar uscat - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Daca vrei mai mult supa bogata, apoi in loc de apa puteti folosi supa de pui sau de carne.
Clătiți orzul și puneți la înmuiat în apă rece timp de 15 minute.
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie. Se aruncă cartofii în bulion și se gătesc până când cartofii sunt gata.
Scurgeți apa din cereale, adăugați-le la cartofi și continuați să gătiți.
Scoateți ciupercile din marinadă, tăiați bucăți și puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
Curățați și tăiați ceapa și adăugați-o la ciupercile hribi.
Când cartofii și cerealele sunt gata, turnați amestecul de prăjit.
Gatiti inca 10 minute, aduceti dupa gust, adaugati sare, piper si marar uscat.

Cu vermicelli

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 44 kcal la 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: medie.

Satisfacator supă hrănitoare cu pui, ciuperci și tăiței va fi o masă completă pentru fiecare membru al familiei. Îl poți lua cu tine pentru a lucra într-un recipient special pentru alimente și îl poți încălzi cuptor cu microunde. Puteți folosi orice tip în acest fel de mâncare. ciuperci de pădure, această rețetă specifică implică utilizarea de ciuperci hribi proaspete sau uscate, file de puiși un set standard de legume pentru prăjit. Dacă ești vegetarian, poți înlocui puiul cu o proteină vegetală, cum ar fi fasolea.

Ingrediente:

apă – 2,5 l;
pui (file) – 500 g;
boletus proaspăt - 200 g;
vermicelli (tăitei) – 140 g;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 2 buc.;
frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gatire:

Tăiați puiul în bucăți, adăugați apă, aduceți la fiert, sare, adăugați 1 ceapă și 1 morcov. Gatiti jumatate de ora la foc mic.
Aruncați ciupercile hriți decojite și tocate și aduceți bulionul la pregătire.
Curatam ceapa si morcovii, tocam marunt si caliti.
Strecurați bulionul, apoi fierbeți din nou și adăugați legumele, puiul și ciupercile.
Se toarnă vermicelli în bulionul clocotit, piper, se adaugă frunza de dafin, se fierbe doar câteva minute, apoi se ia de pe foc și se lasă să stea 10 minute.

Cu crema

Timp: 1 oră 30 minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 21 kcal la 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Ciupercile merg bine cu crema de branza, smantana, lapte si alte produse lactate. Adesea, aceste ingrediente sunt adăugate la rețetele pentru prepararea aperitivelor, supelor și felurilor principale care conțin ciuperci, inclusiv ciuperci porcini. Ar părea standard în ceea ce privește setul de ingrediente supa de legumeÎl poți înveseli cu câteva linguri de smântână groasă sau cu o bucată de brânză.

Ingrediente:

apă – 2 l;
boletus proaspăt - 500 g;
cartofi – 3 buc.;
roșii – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
smântână - 4 linguri. l.;
lămâie - 20 g;
patrunjel - 20 g;
mărar - 20 g;
usturoi - 10 g;
ulei vegetal - 10 ml.

Metoda de gatire:

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mari.
Se fierbe în 2 litri de apă timp de 15 minute.
Curata morcovii si ceapa si taiati marunt. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.
Clătiți bine ciupercile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în felii. Adăugați la ceapă și morcovi, prăjiți aproximativ 5 minute.
Se pune amestecul în tigaie, se adaugă usturoiul ras, roșiile mărunțite și se mai fierbe încă 5 minute.
Se toarnă smântâna și se fierbe puțin.
Se toacă mărunt verdeața și lămâia și se adaugă în tigaie.
Aduceți supa la fiert și opriți focul.
Se ornează vasul cu pătrunjel și mărar.

Cu cartofi

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 6 persoane.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Inclus reteta clasica Supa de ciuperci include cartofi. Adaugă grosime bulionului. Pe lângă ciuperci și cartofi, rețeta este completată în mod tradițional ceapa, morcovi și verdeață. Supă clasică pe bază de ciuperci porcini, este ușor de absorbit de sistemul digestiv uman poate fi administrat chiar și unui copil, dar în cantități rezonabile. Pentru gătit veți avea nevoie de un minim de ingrediente.

Ingrediente:

apă – 2 l;
boletus proaspăt - 250 g;
ulei vegetal - 20 ml;
cartofi – 3 buc.;
ceapa – 2 buc.;
patrunjel - 1 buchet.

Metoda de gatire:

Curățați ciupercile, clătiți cu apă curentă, tăiați în bucăți mari, puneți într-o cratiță și acoperiți cu apă.
Se pune recipientul la foc mediu și se fierbe timp de 40 de minute. Pentru bulion, puteti adauga o ceapa intreaga curatata de coaja.
Curățați cartofii, 1 ceapă, tăiați în cuburi de mărime medie.
Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie in fasii mici sau cercuri subtiri.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până când crusta aurie.
Când ciupercile sunt fierte, adăugați cartofi în tigaie, aduceți la fierbere și adăugați sare.
Gatiti inca 10 minute, apoi adaugati morcovii si ceapa prajita.
Se fierbe supa la foc mic pentru încă 5 minute.

Cu bacon

Timp: 45 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal la 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Adăugarea de slănină în supă oferă preparatului un gust și o aromă unică. Pe lângă legumele standard, puteți folosi și alte legume pentru prăjit, de exemplu țelina. Supa va fi mai gustoasa si sanatoasa daca adaugati ierburi proaspete, proaspete sau ou fiert. Această rețetă de supă de ciuperci porcini nu va lăsa indiferent niciun oaspete sau membru al familiei tale.

Ingrediente:

bulion de carne - 1 l;
ciupițe - 200 g;
slănină – 100 g;
boletus uscat - 15 g;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

Se prajeste baconul in ulei incins.
Adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt și prăjiți amestecul.
Taiati ciupercile, sfaramatizati ciupercile uscate, trimiteti-le la prajit, turnati bulion fierbinte, gatiti 10-15 minute.
Serviți felul de mâncare cu ierburi proaspete.

Supă de ciuperci porcini

Timp: 1 oră 30 minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 50 kcal la 100 g.
Scop: la prânz, la cină.
Bucătărie: slavă.
Dificultate: ușoară.

Consistența originală a supei-piure va face mancare simpla real capodopera culinara. Pentru a pregăti această supă veți avea nevoie de un blender, de imersie sau sub formă de ulcior. Doar astfel supa va capata consistenta dorita. Cum să faci supă fără blender, poți folosi un mașină de piure sau o simplă furculiță, dar apoi vasul va fi granulat. D Pentru un gust mai bogat, este mai bine să folosiți boletus proaspeți. Serviți vasul cu crutoane sau crutoane din pâine Borodino.

Ingrediente:

bulion de pui - 1,2 l;
cartofi - 450 g;
boletus proaspăt - 250 g;
ceapa - 150 g;
vin alb – 80 g;
unt - 20 g;
ulei de floarea soarelui– 15 g;
patrunjel – 15 g;
usturoi - 10 g;
smântână - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

Intr-o tigaie de fonta se incinge uleiul de floarea soarelui cu o bucata de unt. Cum să gătești supa, dacă nu ai o astfel de tigaie, poți folosi un aragaz lent.
Curățați legumele. Ceapa se toaca marunt, cartofii se taie cubulete, se acopera tigaia cu un capac si se fierbe la foc mic pana se inmoaie legumele.
Tăiați ciupercile felii. Pentru a face supa mai frageda, este mai bine să folosiți doar capace de ciuperci.
Puneți în tigaie ciupercile, usturoiul tocat, adăugați bulion, vinul alb, adăugați sare și piper negru.
Aduceți supa la fierbere, apoi faceți-o piure în mai multe reprize folosind un blender, adăugați puțină smântână sau smântână.
Reincalzeste supa si ia de pe foc.
Serviți preparatul cu crutoane, ornat cu ceapă verde pentru ca aspectul supei să nu difere de fotografiile restaurantului.

Video

Supa de ciuperci este una dintre cele mai simple și mâncăruri delicioase, care poate fi preparat chiar și în fiecare zi. Se gătește cu carne sau bulion de legume, precum și pe apă, adăugând diverse ingrediente. Supă de ciuperci făcută din proaspăt și ciuperci aromate este deosebit de relevant toamna, când vine sezonul ciupercilor porcini, al ciupercilor de lapte, al capacelor de lapte de șofran și al boletusului.

Aceasta reteta supa de ciuperci este considerată un clasic și în multe familii este una dintre cele mâncăruri tradiționale. Pentru a o pregăti, nu trebuie să căutați în mod special ingredientele, deoarece toate legumele necesare sunt de obicei deja în frigider.

Ingrediente:

ciuperci proaspete– 100-150 grame;
morcovi - 1 de dimensiune medie;
cartofi – 2-3 bucăți mari;
ceapa - 1 bucata;
apă - aproximativ 3 litri;
unt - 15-20 grame;
ulei vegetal – 25 ml;
sare si condimente.

Mai întâi trebuie să clătiți bine cu apă și să curățați ciupercile proaspete, să le puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. După aceasta, le puteți tăia în bucăți mari. După ce ați pus ciupercile într-o cratiță, trebuie să le umpleți cu trei litri de apă și sare după gust. Trebuie să le gătiți aproximativ 20 de minute până când toate bucățile se scufundă pe fundul tigaii.

În acest moment, puteți pregăti prăjirea: se rade morcovii proaspeți și se toacă mărunt ceapa. Legumele trebuie amestecate și puse într-o tigaie pentru a le prăji până se rumenesc. Principalul lucru este să nu uitați să adăugați puțin ulei vegetal, altfel mâncarea se va arde.

Conținutul tigaii trebuie adăugat la ciuperci și continuați să gătiți supa. Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, veți avea nevoie de cartofi. Trebuie tăiat în cuburi sau fâșii și, de asemenea, pus într-o tigaie. Când este complet gata (devine moale și sfărâmicios), căldura poate fi oprită.

Supa proaspătă de ciuperci este foarte ușor de gătit, mai ales dacă folosești această rețetă. Puteți adăuga condimente și ierburi în tigaie după bunul plac și, de asemenea, puneți o bucată de unt. Dacă rețeta este făcută corect, va fi foarte gustoasă.

Supa de ciuperci cu taitei si cartofi

O supă delicată de ciuperci porcini care poate fi pregătită pentru prânz. Cu siguranță va atrage atât adulții, cât și copiii. Rețeta poate fi preparată chiar și în fiecare zi, deoarece este ușoară și economică.

Ingrediente:

ciuperci porcini proaspete – 180-200 grame;
morcovi - 1 de dimensiune medie;
ceapa - 1 bucata;
apă curată sau supă de pui - 1 litru;
unt - 1 lingura;
cartofi – 2 bucăți mari;
fidea - 50-70 grame;
patrunjel sau marar si sare.

Ciupercile trebuie spălate bine și tăiate în bucăți mici. De asemenea, ar trebui să tăiați ceapa, cartofii și morcovii, apoi să le gătiți într-o cratiță cu bulion sau apă. Când ingredientele sunt aproape gata, trebuie să adăugați toate ciupercile și să le fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Taiteii trebuie gatiti separat si asezati in tigaia cu vasul cand continutul este gata. Pentru a preveni ca supa de ciuperci porcini să iasă fadă, trebuie să adăugați sare după gust și pătrunjel. Înainte de servire, trebuie să puneți smântână sau o bucată de unt pe fiecare farfurie.

Supa de ciuperci cu rosii

Această rețetă vă va ajuta să pregătiți o supă cu un gust destul de neobișnuit, acru. Este necesar să respectați cu strictețe proporțiile specificate, astfel încât vasul să iasă așa cum trebuie.

Ingrediente:

ciuperci de pădure– 200-250 grame;
ceapa – 1 bucata mica;
roșii - 2 bucăți;
castraveți murați;
jumătate de măr;
o lingură de margarină sau grăsime;
smântână sau smântână - 1-2 linguri;
apă – 1 litru;
sare, marar, ceapa verde.

Înainte de a începe să gătiți supa, trebuie să tăiați ciupercile în bucăți medii și să le păstrați în margarină sau grăsime. Acolo trebuie să adăugați făină și ceapa tocată, apoi rumeniți conținutul într-o tigaie. După aceasta, trebuie să puneți totul într-o tigaie și să adăugați aproximativ un litru de apă curată sau supa de pui. Gatiti aproximativ 15 minute, iar cu cateva minute inainte de a opri focul adaugati rosiile tocate in tigaie, măr rasși castraveți murați.

În acest moment, supa proaspătă de ciuperci va fi gata și poate fi servită. Pentru a face rețeta mai gustoasă, se recomandă să adăugați smântână și ierburi, precum și sare.

Supă apetisantă de ciuperci porcini

Ciupercile porcini vor face orice supă gustoasă și aromată. Această rețetă nu face excepție - întreaga familie o va iubi cu siguranță, deoarece felul de mâncare, pe lângă toate, arată frumos și este sănătos.

Ingrediente:

ciuperci porcini – 250-300 grame;
ceapa – 1 bucata mare;
cartofi - 2 bucăți;
morcov - 1 bucată;
usturoi – 1-2 catei;
făină - 1 lingură;
smântână sau smântână groasă – 200 ml;
ulei de măsline - 1 lingură;
verdeata, dafin, piper si sare.

În primul rând, ciupercile trebuie curățate de nisip sau pământ. Apoi trebuie spălate bine și tăiate în bucăți medii. Acestea trebuie fierte în apă rece cu sare timp de aproximativ 40 de minute, îndepărtând spuma din când în când. În acest moment, puteți curăța și tăia cartofii și îi puteți adăuga în tigaie. Ar trebui să adăugați condimente (piper și dafin), dar aveți grijă să nu exagerați.

După aceasta, trebuie să mărunți ceapa și să radi morcovii pre-curățați. Ele trebuie amestecate și prăjite ulei de măsline pana se rumenesc si apoi se adauga in supa.

După aceasta, trebuie să turnați smântână sau smântână în tigaie. Se recomandă să adăugați mai întâi câteva linguri de bulion fierbinte la ele, astfel încât smântâna să nu se coaguleze.

Faina trebuie prajita intr-o tigaie pana devine maro deschis. Cel mai bine este să-l gătiți la foc mic. După aceasta, trebuie turnat în tigaie, amestecând bine masa fierbinte.

În cele din urmă, va trebui să zdrobiți usturoiul și să tăiați mărunt verdeața. Aceste ingrediente trebuie adăugate cu câteva minute înainte de gătit, deoarece nu este nevoie să le gătiți. Dacă urmați cu strictețe rețeta, veți putea pregăti aromate și supa delicioasa. Ar trebui servit cu smantana si crutoane.

Supa de champignon cu orez

Această rețetă este potrivită atât ca prim fel la prânz, cât și la cină. Datorită orezului, devine mai hrănitor și este suficient un singur bol pentru a te umple.

Ingrediente:

ciupițe - 400-500 de grame;
ceapa - 1 bucata;
cartofi - 2-3 bucăți;
bulion de pui sau apă – 2 litri;
morcov - 1 bucată;
orez - 150 de grame;
smântână – 3-4 linguri;
ulei vegetal;
lămâie – 2 cercuri;
verdeata, sare si piper, usturoi.

Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în cuburi mari. După aceasta, trebuie fiert timp de aproximativ 15 minute în 2 litri de apă sau bulion, care trebuie mai întâi sărat. Între timp, trebuie să curățați ceapa și morcovii și să le tăiați mărunt. Legumele vor trebui amestecate și prăjite în ulei vegetal până se rumenesc. Acest lucru durează de obicei aproximativ 3 minute.

Champignons trebuie spălate, curățate și tăiate în felii sau bucăți. Adăugați ciupercile în legumele din tigaie și prăjiți-le aproximativ 5 minute. Se pot săra și se piperează după gust.

Acesta este aproape sfârșitul rețetei. Asezati ciupercile intr-o cratita cu supa, adaugati usturoiul ras (1 catel) si gatiti 5 minute. După aceasta, trebuie să turnați smântâna și să gătiți încă aproximativ 5 minute. La sfârșit, trebuie să adăugați orice verdeață (ceapă verde, pătrunjel, mărar) și adăugați 2 felii de lămâie. Când supa fierbe, o puteți opri și servi vasul.

Supa asortata de ciuperci

Această supă de ciuperci făcută din ciuperci proaspete și aromate este cel mai bine pregătită toamna, când pădurea este plină de hribi, hribi și hribi. Pentru a face felul de mâncare mai aromat, se recomandă să gătiți mai multe tipuri de ciuperci deodată.

Ingrediente:

diverse ciuperci sălbatice – 500 de grame;
ceapa - 1 bucata mare;
cartofi - 300 de grame;
sare.

Dacă ciupercile tocmai au fost aduse din pădure, atunci acestea trebuie curățate temeinic: îndepărtați frunzele și firele de iarbă de pe capace, îndepărtați pământul și nisipul de la baza picioarelor și aruncați-le pe cele cu viermi. Ciupercile trebuie spălate bine și tăiate în bucăți medii pentru supă. Apoi trebuie puse într-o cratiță cu apă și puse la foc mediu până dă în clocot. Dacă apare spumă, trebuie să o îndepărtați și să reduceți căldura. Trebuie să gătiți ciupercile timp de aproximativ 20 de minute - atât timp va dura până vor deveni complet gata de consum. Acestea trebuie sărate.

Pentru a nu pierde timpul în timp ce ciupercile se gătesc, puteți curăța cartofii și îi puteți tăia în cuburi mari și, de asemenea, tăiați ceapa în bucăți mici. Aceste ingrediente trebuie puse în bulion și așteptați 10 până la 20 de minute. Timpul depinde de cât de repede se gătesc cartofii. Dacă este tânără, atunci chiar și 5-7 minute vor fi suficiente.

Dacă doriți, puteți adăuga o bucată de unt în supă, astfel încât vasul să aibă un gust mai delicat și bulionul să capete o culoare aurie. De asemenea, puteți adăuga ierburi, condimente, foi de dafin și piper după gust.

Sfat: este indicat să luați ciuperci soiuri diferite. Canterele, ciupercile porcini, ciupercile cu miere, ciupercile hribi și hribii sunt perfecte. Puteți fie să le colectați singur în pădure, fie să le cumpărați într-un magazin. De asemenea, puteți adăuga ciuperci uscate ceea ce va face felul de mâncare mai aromat.

Îmi plac foarte mult preparatele cu ciuperci. Îmi place, îmi place să gătesc supă și să fac sos. Pentru a mă putea bucura de mâncărurile mele preferate, pregătesc în mod regulat ciuperci pentru iarnă și formează. Dar astăzi voi face supă din ciuperci proaspete, iar supa este din cele mai multe cele mai bune ciuperci- alb. Pentru a nu îngreuna vasul și pentru a nu întrerupe gustul și aroma minunată de ciuperci cu numeroase componente, voi pregăti supa fără prăjire, folosind un minim de ingrediente. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o supă ușoară de vară. Pentru a spori gustul, voi găti bulionul folosind coaste de porc.

Ei bine, să trecem la treabă: vom afla cum se face supă de ciuperci din ciuperci porcini proaspete...

Să pregătim ingredientele: sortați ciupercile, tăiați locurile de viermi, curățați ciupercile de nisip și diverse resturi forestiere. Curățați cartofii, ceapa și morcovii. Nu ai nevoie de multe ciuperci pentru supă. Aroma va fi de neegalat chiar si din doar cateva bucati. Dar, desigur, cu cât mai multe ciuperci, cu atât mai bine.

Spălați coastele de porc, puneți-le într-o cratiță și lăsați bulionul să fiarbă. În funcție de carne, gătiți bulionul de la patruzeci de minute până la o oră.

Tăiați cartofii în cuburi - nu foarte mari.

Morcovii pot fi rasi sau taiati in cuburi mici sau inele subtiri. Tăiați mărunt ceapa.

După ce coastele s-au fiert aproximativ 40 de minute, adăugați cartofii.

Apoi imediat - morcovi și ceapă.

Și imediat - ciuperci. Tăiați ciupercile după cum doriți. Va trebui să gătim cartofii și ceapa aproximativ în același timp, astfel încât totul să poată fi adăugat în același timp. Gatiti aproximativ o jumatate de ora.

La sfarsit se adauga mararul si frunza de dafin.

Supa ușoară de ciuperci făcută din ciuperci porcini proaspete este gata.

Articole înrudite