12 cele mai bune retete crema de biscuiti

Succes cozonac depinde nu numai de cât de bun este biscuitul în sine. Crema pentru pandișpan joacă un rol important. Este umplutura care vă va face tortul rafinat, delicat, unic și va adăuga un accent întregului biscuit. Apropo, puteți coace singur pandișpan (în acest caz tortul va fi mult mai gustos) sau puteți cumpăra gata făcute. Acum vreau să vă spun ce fel de creme pregătesc pentru pandișpan.

Cremă proteică pentru pandișpan

Ingrediente:

• 10 albusuri
• 2 linguri. Sahara
• 2 linguri. lapte condensat
• 20 gr. gelatina
• 1 lingura vanilie
• 150 ml. apă

1. Aceasta este una dintre cremele mele preferate, este fragedă, gustoasă și foarte rapid de preparat. În plus, gustul cremei de unt poate fi schimbat combinând-o cu prune uscate sau gem. Vreau să vă spun cum să pregătiți crema de unt și cum să faceți umplutura cu un accent unic de prune uscate.
2. Pentru ca umplutura de tort să fie gustoasă, este indicat să înmuiați prunele cu o seară înainte. Pentru a face acest lucru, luați prune uscate și îndepărtați sâmburii. Cu un cuțit sau o foarfecă de bucătărie, toacă prunele uscate.
3. Se toarnă pulpa tocată cu lichior Amaretto sau orice alt lichior de fructe. Dacă pregătiți umplutura pentru prăjiturile pentru copii, atunci, în ciuda faptului că alcoolul din tort nu se simte deloc, este mai bine să înlocuiți lichiorul cu sirop dulce sau doar cu apă.
4. Pune prunele la frigider pentru a se înmuia peste noapte.
5. A doua zi, pisează prunele umflate și lichiorul într-un blender. Nu este deloc necesar să măcinați până la omogenizare. Masa poate conține bucăți mici prunele uscate și consistența trebuie să semene cu gem nu foarte dens. Dacă nu este suficient lichid, mai adăugați puțin lichior sau doar sirop dulce.
6. Separat, intr-un castron curat, batem smantana rece. Frisca poate fi batuta fie cu ajutorul mixerului, fie prin metoda dovedita de mult timp - manual. Începeți să bateți la cea mai mică viteză, adăugând treptat zahăr. Se bate pana se obtine o crema stabila.
7. Ingredientele pentru umplutura - frisca si prunele uscate sunt gata. Acum ne așteaptă cel mai interesant lucru - vom asambla pandișpanul.
8. Așezați primul strat de tort pe o farfurie de tort sau un vas mare. Ungeți-o cu masă de prune și aplicați deasupra 1/3 din frișcă.
9. Asezati al doilea strat de tort, ungeti-l cu prune uscate si crema deasupra. Pentru al treilea tort, repetam toate operatiunile.
10. Folosind un cuțit lung, netezește suprafața cremei astfel încât pandișpanul să fie neted și frumos. Se decoreaza prajitura cu fructe confiate sau fructe proaspete, se presara cu ciocolata rasa pe laterale.
11. Gata, pandișpanul nostru unic este gata. Îl punem la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se înmoaie puțin. Iese foarte gustos dacă faci un pandișpan cu smântână și gem de zmeură. Asigurați-vă că îl încercați!

Cremă de unt pentru pandișpan cu cacao

• Ingrediente:
• 2 linguri. zahăr sau zahăr pudră
• 500 ml. smântână 25-30% grăsime
• 3 linguri. cacao

1. Crema de unt simplă și crema de unt de cacao sunt o combinație excelentă pentru orice prăjitură. Aceste două creme au aceeași structură, dar diferite ca gust și culoare, ceea ce vă permite să vă jucați și să obțineți efecte diferite.
2. Pentru a obține cremă de unt cu cacao, adăugați mai întâi cacao la crema răcită. Se amestecă și se gustă. Datorită faptului că cacao pură este acum foarte rară și se vinde în principal cacao pudră cu zahăr și alți aditivi, cantitatea de cacao va trebui ajustată. Daca gustul de cacao este slab, atunci mai adauga putina cacao pana se obtine rezultatul dorit.
3. Începeți să bateți frișca la viteză mică. Folosim un mixer de cadru. Adăugați treptat zahăr.
4. Bate pana te saturi crema groasa. Crema de unt de cacao se bate mult mai repede decât crema de unt obișnuită, așa că este important să nu exagerați. Crema în care au început să se formeze bucăți de unt și zerul a început să se separe nu mai este potrivită pentru prăjitură.
5. Ungeți prăjiturile cu crema finită, fără a uita să le înmuiați în prealabil cu sirop dulce sau lichior.
6. Ne decorăm biscuiții folosind o seringă culinară.

Glazură de ciocolată pentru pandișpan

• Ingrediente:
• 150 gr. ciocolata neagra
• 150 ml. cremă

1. Acesta este cel mai simplu și cel mai mult crema rapida pentru un pandișpan la care vă puteți gândi și ceea ce este cel mai important este că nu are probleme, aproape întotdeauna funcționează. Apropo, este și foarte gustos, se potrivește de minune cu obișnuit și cu biscuit de ciocolata. Să gătesc asta crema de ciocolata urechi, este suficient sa ai ciocolata si frisca. Dacă nu există smântână, atunci laptele și o bucată de unt le vor înlocui perfect.
2. Așadar, încălziți smântâna (100 ml lapte și 50 grame unt) până la fierbere. Nu este nevoie să fierbeți, doar aduceți la fiert și opriți focul.
3. In timp ce amestecam, topim bucatile de ciocolata in crema fierbinte. Drept urmare, obținem o cremă foarte frumoasă și gustoasă care devine rapid groasă.
4. Ungem straturile de pandișpan cu această cremă de ciocolată, decorăm tortul și îl ascundem la frigider.
5. Pentru mai multe detalii despre cum se prepară crema de ciocolată (glazură), citiți rețeta pas cu pas glazura de ciocolata.

Crema de prajitura cu lapte condensat

• Ingrediente:
• 200 gr. unt
• 200 gr. lapte condensat
• 1 plic zahăr vanilat
• 3 linguri. l. lichior (optional)

1. Dar această cremă de lapte condensat este bine cunoscută de toată lumea din vremurile sovietice îndepărtate, când smântâna și ciocolata erau fie un mare lux, fie o mare lipsă, dar această cremă cu unt și lapte condensat este doar atât: rapidă, accesibilă și de încredere! Mereu funcționează, chiar și din margarină, dar nu recomand să folosești margarina, altfel va avea gust de margarină))).
2. Deci, încălzit la temperatura camerei unt bate cu un mixer.
3. Fără a opri mixerul, turnați treptat laptele condensat.
4. Pentru ca crema de tort să aibă un gust mai bogat, puteți adăuga puțin lichior.
5. Pentru mai multe detalii despre cum se prepară o cremă de prăjitură delicioasă din lapte condensat și unt, vezi rețeta pas cu pas.

• Ingrediente:
• 250 gr. unt
• 1 lingura. Sahara
• 1 lingura. lapte
• 2 ouă
• vanilie
• coniac

1. O cremă foarte delicată și gustoasă, constă din două componente: partea de cremă și partea de unt. Nu este dificil de preparat, dar necesită executarea consecventă a rețetei. Folosită pentru biscuiți și alte prăjituri, este principala cremă tort Kiev. Să ne uităm

• Ingrediente:
• 200 gr. unt
• 4 linguri zahăr pudră
• 4 linguri lapte condensat
• cacao
• coniac

1. Crema excelenta, isi pastreaza bine forma, potrivita atat pentru umplerea pandispansului cat si pentru nivelarea suprafetei prajiturii. Folosit și pentru decorarea torturilor, ușor de lucrat. Consultați rețeta pas cu pas pentru crema de ciocolată.

• Ingrediente:
• 130 gr. lapte
• 100 gr. unt
• 2 galbenusuri
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. alune de pădure
• 1 pachet de vanilie
• 10 gr. amidon

1. Lapte, gălbenușuri de ou, zahărul, amidonul și vanilia, se bat într-un blender până se omogenizează.
2. Într-o baie de apă, încălziți amestecul aproape până la fierbere. În același timp, amestecați tot timpul cu o spatulă de lemn.
3. Cand crema se ingroasa adaugam alune macinate fin. Se amestecă și se ia de pe foc. Lăsați crema să se răcească corespunzător.
4. Bateți untul într-un blender la viteză maximă. Apoi adăugați smântână rece în unt în porții. Continuați să amestecați până când amestecul devine omogen.
5. Ungeți pandișpanul înmuiat cu cremă de nuci. In loc de alune se pot pune migdale curatate si ras sau nuca rasa.

• Ingrediente:
• 800 gr. smântână integrală
• 1 lingura. zahăr sau zahăr pudră

1. Pentru crema luam smantana grasa proaspata, neacida. Începeți să bateți cu un mixer.
2. Adăugând treptat zahăr pudră sau zahăr. Bateți până când crema este omogenă.
3. Ungeți prăjiturile cu smântână. Crema este folosită pentru biscuiți și alte prăjituri, de exemplu, pentru prăjitura cu miere. Reteta pas cu pas smântână uite .

Crema pentru pandișpan

• Ingrediente:
• 5 ouă
• 1 cană zahăr
• 1l. lapte
• 100 gr. unt
• 2,5 linguri. linguri de faina
• vanilie

1. Crema pentru pandișpan se prepară în același mod ca și crema pentru prăjitura Napoleon. Aduceți laptele la fiert și apoi opriți-l.
2. Batem ouale cu mana sau in blender, adaugam zaharul si faina.
3. Se toarnă amestecul de ouă în laptele, care s-a răcit la 80°C, în jet subțire. Amestecând continuu cu o spatulă de lemn, încălziți crema până se îngroașă. Se fierbe câteva minute și se oprește.
4. Lasam crema sa se raceasca putin, apoi adaugam vanilia si untul. Bateți bine crema cu o mătură. Ungeți prăjiturile de biscuiți cu crema pregătită. .

Cremă de căpșuni pentru pandișpan

• Ingrediente:
• 200 g căpșuni
• 150 g smântână 30% grăsime
• 80 g zahăr
• 100 ml. lapte
• 2 ouă
• 10 g gelatină

1. Se macină bine gălbenușurile și o parte din zahăr, apoi se toarnă lapte cald. Amestecând constant, încălziți amestecul până când se îngroașă.
2. Se toarnă gelatină diluată în apă sau lapte și se răcește amestecul de ou-lapte.
3. Bateți smântâna cu zahărul rămas, adăugați amestecul de ou-lapte, apoi piureați căpșuni proaspete sau dulceață.
4. Utilizați crema de căpșuni rezultată pentru a unge pandișpanul, care de preferință ar trebui să fie înmuiați în suc dulce de căpșuni. Să ne uităm.

Crema de cafea pentru biscuiti

1. Crema de cafea pentru pandispansul se pregateste dupa acelasi procedeu ca si crema de vanilie. Singura diferenta este ca la prepararea amestecului de ou-lapte adaugam mai mult de 100 ml. lapte și 50 ml. În plus, turnați 50 g de cafea naturală tare proaspăt preparată. Aduceți amestecul aproape la fierbere, adăugați gelatină și apoi răciți. Adăugați frișcă la amestecul răcit în același mod.

Cremă de vanilie pentru pandișpan

• Ingrediente:
• 200 g smântână 30% grăsime
• 3 linguri. Sahara
• 100 g lapte
• 2 galbenusuri
• 10 g gelatină
• vanilină

1. Înmuiați gelatina apa rece sau lapte.
2. Se macină bine gălbenușurile și zahărul într-un vas emailat, apoi se adaugă lapte fiert cald.
3. Amestecând continuu, încălziți amestecul la 80°C. Nu aduceți amestecul la fierbere. Combinați amestecul de ou-lapte cu gelatina. După ce gelatina s-a dizolvat complet, se adaugă vanilina, se amestecă bine, apoi se lasă să se răcească la 25°C.
4. Bateți smântâna răcită cu un mixer până se formează o masă groasă, pufoasă.
5. Combinați frișca cu amestecul de ou-lapte răcit. Ungem pandișpanul cu crema finită, pe care o înmuiăm în prealabil cu orice sirop dulce sau lichior.

P.S. Cu fiecare dintre aceste creme, pandișpanul iese delicios în felul său. Pe care să o alegeți depinde de gustul și preferințele personale.

Aceste feluri de mâncare merită încercate

Recenzii și comentarii:

Rita 15.11.11
Mixerul era stricat, iar eu eram prea lene sa bat cu mainile, asa ca am incercat sa bat frisca cu un blender. S-a dovedit a fi unt cremos, ei bine, într-adevăr, nu-l arunca, așa că l-am întins pe prăjituri. Tortul a iesit uimitor, multumesc pentru reteta, dar va trebui sa cumpar un mixer nou :)

Masha 29.05.12
Prunele pentru umplutură pot fi măcinate rapid într-un blender. Turnam apa clocotita peste el timp de o jumatate de ora, scot semintele, apoi stropesc pulpa cu apa si gata.

Evgeniya 07.11.12
Ultima dată când am cumpărat o prăjitură dintr-un magazin, am jurat că a fost ultima dată când am cheltuit bani pe gunoi... Și m-am ținut de cuvânt, iar când am încercat prăjiturile tale cu... cu diferite umpluturi, atunci acum nu vei putea să mă ademenești cu niciun articol din magazin. Multumesc!

Alena
Evgeniya, mulțumesc pentru cuvintele tale frumoase! De asemenea, iubesc foarte mult biscuiții cu frișcă și de fiecare dată vin cu ceva nou: uneori umpluți cu caise uscate, alteori cu bucăți conserva de ananas, apoi inventez o impregnare originală a prăjiturii. Principalul lucru este să experimentezi și să nu te oprești aici. Iti doresc mult succes si creativitate!

Olya 28.02.13
Am făcut un pandișpan cu smântână și cremă de cacao. foarte gustoasa si a iesit frumos. Alena, scrii mereu că pandișpanul trebuie înmuiat. cum faci asta și cât este nevoie pentru o prăjitură?

Alena
Olya, mulțumesc pentru comentariu și întrebare bună.
Perfect impregnare pentru prăjituri pandispans - lichior de fructe. De obicei, pentru trei prăjituri cu o greutate totală de 400-500 de grame. Eu folosesc 100-150 ml. lichior. Îmi plac foarte mult biscuiții înmuiați în Amaretto. Dacă nu aveți lichior la îndemână, puteți lua 60-70 ml. coniac, diluați-l cu apă pentru a obține 90-100 ml. si adauga zahar dupa gust. Și înmuiați prăjiturile cu acest sirop de coniac.
Pentru impregnare fără alcool, puteți prepara orice sirop de fructe. Pentru a da gust de cafea biscuitului, prajiturile se inmoaie in cafea (naturala cu zahar). Un exemplu este prăjitura Tiramisu. Este imposibil de spus cantitatea exactă de impregnare, depinde de gustul personal, de conținutul de umiditate al prăjiturilor, de greutatea acestora, etc.

Ekaterina 18.03.13
Vă rog să-mi spuneți, se pot folosi aceste creme pentru a decora blatul tortului: faceți laterale, flori? Cremele își păstrează bine forma?

Alena
Ekaterina, dintre cremele enumerate, crema de unt cu sau fara cacao isi pastreaza mai mult sau mai putin bine forma. Crema și alte forme nu se țin bine; sunt folosite în principal pentru a crea un strat cremos între prăjituri. Pentru a face crema de unt mai groasă, smântâna poate fi bătută într-un blender (aici este important să preveniți formarea uleiului). Rezultă o cremă mai ușoară decât uleiul, dar care se aplică destul de bine atunci când folosești o seringă culinară. Rezultatul este vizibil în fotografiile mele.

Valentina 25.03.13
Prima dată când am pregătit cremă de unt pentru un pandișpan, am fost foarte îngrijorat de cum va crește. Totul a ieșit grozav, oaspeții nici nu au crezut că ea a pregătit totul singură. Multumesc pentru retetele bune!

Anastasia 24.10.13
Bună ziua. Îmi pare rău întrebare stupidă, abia învăț... Vă rog să-mi spuneți, după cum am înțeles, crema din cremele de unt ar trebui să fie groasă (ca frișca de casă), nu lichidă?

Alena
Bună ziua, Anastasia! Crema trebuie să fie proaspătă și plină de grăsime, cu un conținut de grăsime de cel puțin 30% și, de preferință, 35%. Crema de gatit cu conținut redus de grăsimi, care sunt pur și simplu adăugate la feluri de mâncare, nu sunt potrivite pentru smântână. De asemenea, smântâna care a înghețat sau a dezvoltat deja acrișiunea nu este potrivită. Cumpăr smântână de la magazin și aleg întotdeauna cea mai proaspătă. Crema proaspataîntotdeauna lichid.
P.S. Anastasia, dacă abia înveți, te-aș sfătui să stăpânești mai întâi cremele mai simple, de exemplu, crema de unt cu lapte condensat sau cremă.

Anastasia 24.10.13
Alena, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul și sfatul detaliat. Tortul pandispans se va inmuia peste noapte si maine voi face crema de unt cu lapte condensat. Este încă puțin înfricoșător să faci cremoase.

Alena
Mi-ar plăcea să aud cum a ieșit tortul. În ceea ce privește crema de unt, nu este nimic deosebit de complicat. Dar este mai bine să încerci mai întâi să faci crema într-un volum mic, ca să poți învăța. Și când simți toate subtilitățile, atunci poți face cremă pentru tort.

Lelya 06.11.13
Biscuitul este slăbiciunea mea) Și sunt atât de multe aici opțiuni diferite crema care mi-a deschis ochii larg. Recunosc sincer, întotdeauna gătesc strict conform prescripției, nu schimb nimic) Încă nu am suficientă experiență pentru asta. Mi-a placut crema cu lichior si prune uscate. Voi încerca să fac unul weekend-ul acesta! Adevărat, mă întreb dacă va deveni prea dulce?

Alena
Lelya, dulceața este foarte ușor de reglat. Este suficient să reduceți cantitatea de zahăr. Luați 2 linguri. zahăr în loc de 3 linguri.

Anastasia 08.11.13
Internetul funcționează în sfârșit și mă grăbesc să mă dezabonez imediat! Am decis să mă răsfăț cu un tort delicios de ziua mea)) Eram foarte îngrijorat, pentru că... Nu am reușit întotdeauna să fac biscuiți și am vrut să mă arăt și soacrei (care coace prăjituri delicioase)! Și iată!! Biscuitul a iesit si s-a inmuiat perfect si a iesit crema de unt cu lapte condensat!!! In general tortul a iesit grozav, tuturor le-a placut si am fost foarte multumita! Acum voi încerca creme noi folosind rețetele tale! Mulțumesc foarte mult!

Alena
Anastasia, mă bucur foarte mult că atât tortul, cât și crema au ieșit grozave. Sunt sigur că soțul tău a fost plin de mândrie pentru soția lui, care gătește atât de delicios. Data viitoare încercați tortul cu frișcă, este absolut un basm))).

Anastasia 08.11.13
Alena, multumesc mult pentru sfat! Cu siguranță o voi încerca!

Victoria 25.11.13
am cremă Nu a funcționat și miroase ciudat a veverițe.

Shurik 25.11.13
Victoria, un miros neplăcut din albușuri poate apărea doar dacă ouăle sunt învechite. Este mai bine să nu le folosiți deloc, mai ales pentru un tort de ziua de naștere.

Alena
Shurik, o observatie foarte corecta in ceea ce priveste prospetimea produselor. Ouăle, în special pentru smântână sau pentru copt, trebuie întotdeauna verificate pentru prospețime. Cel mai simplu mod este să umpleți un vas adânc cu apă și să coborâți oul în apă. Dacă oul se scufundă, atunci este proaspăt. Dacă plutește între fund și suprafață, atunci este așa și dacă plutește la suprafață, atunci nu poate fi folosit ca hrană.

Crin 12/10/13
Este grozav când există o astfel de alegere de cremă pentru pandișpan, pentru că mai ales ne place pandișpanul cu smântână și nu altul. Am pregătit toate variantele de cremă, dar pe cea de cremă nu am primit-o o dată, așa că acum vreau să abordez cu atenție rețeta pentru prepararea unei astfel de creme. Îl găsesc mereu ușor, gustos și plăcut ca textură.

Tata 12/12/13
Crema de cafea a iesit cu adevarat gustoasa, iar aroma a fost absolut superba.

Oleg 01/03/14
Soția mea mi-a aranjat o sărbătoare a stomacului - a făcut un pandișpan cu cremă de lapte condensat. La fel ca când eram copil, mulțumesc!

Alena
Noroc, Oleg. Și mulțumesc pentru recenzie)))

Anna 12.01.14
Dar nu am văzut rețeta de smântână. Dar e simplu opțiune grozavă crema de biscuiti. Pentru 500 gr. Pentru smantana groasa se ia un pahar de zahar si se bate. Înmuiează perfect pandișpanul!

Alena
Anna, mulțumesc, acum am o colecție completă)))

Varya 15.01.14
Cel mai mult iubesc prăjiturile cu pandișpan și o astfel de listă de diferite creme delicioase este pe măsură. Crema clasica M-am plictisit cumva, așa că iau rețeta de cremă de vanilie, asta este exact ceea ce îmi trebuie astăzi. Multumesc!

Tonya 20.04.14
Mi-a plăcut foarte mult crema de ciocolată. am făcut-o umplutură de ciocolată biscuitul încă mai avea cât să acopere partea de sus a prăjiturii. Oaspeții au fost cu toții curajoși, mulțumesc!

Ksenia 21.06.14
Am folosit crema de unt pentru tort. Mi se pare că este mai potrivită pentru pandișpan decât toate celelalte. A ieșit foarte fraged și aerisit. Pur și simplu delicios!

Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Pentru coacerea biscuiților, am încercat deja să fac cremă cu lapte condensat, cremă și unt. Cel mai mult mi-a plăcut cel cremos, mai ales cu cacao. Acum plănuiesc să fac cremă de unt cu nuci. Voi scrie despre ce iese din asta și cum se va potrivi acest gust biscuitului.

Alena
Lidiya Mitrofanovna, nu uitați să scrieți, este foarte interesant să vă aflați părerea despre această cremă.

Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Am preparat crema de unt cu alune de pădure(alune). Crema a iesit destul de gustoasa si picanta.

Olga 08.11.14
Toate retetele sunt bune si corecte. Dar am 2 prajituri de bezea pregatite de mine, 2 pandispans inalti, taiate in jumatate. Delicios, dar foarte dulce. Aș dori o variantă de smântână groasă, dar ușor dulce-acrișoară. Dacă este posibil, vă rugăm să indicați opțiunile. Multumesc! O coac pentru nunta mea de aur!

Alena
Olga, as recomanda totusi crema cu smantana, iar pentru a adauga acru folositi fie prune uscate, fie dulceata.
Puteți vedea cum se prepară crema cu prune uscate. Puteți reduce cantitatea de zahăr din frișcă.
Cum se face pandișpan cu smântână și dulceață, vezi Puteți folosi orice dulceață (cu acru).
Puteți face și cremă de unt cu cacao. Amărăciunea caracteristică a cacaoului va slăbi dulceața prăjiturilor. Compus:
unt 100 gr.
coniac 1 lingura.
lapte condensat 2 linguri.
zahăr pudră 40 gr.
Adăugați toate ingredientele în untul înmuiat și bateți cu un mixer până se omogenizează.
Puteți face cremă Charlotte, doar reduceți cantitatea de zahăr. Descriere detaliată Nu este încă pe site, îl voi posta mâine, îl voi găti azi.
Alternativ, puteți încerca crema de portocale, ca în această rețetă. Dar tot e puțin uscat pentru un pandișpan, așa că aș mai adăuga un strat de cremă de unt sau frișcă.

Lada 25.11.14
Nu era smantana, asa ca am facut smantana. A iesit rapid si delicios, multumesc pentru retete!

Victoria 30.12.14
Am facut crema de capsuni pentru un pandispaniu folosind aceasta reteta...de ce nu este indicat nicaieri ca crema sa stea? deși gelatina s-a dizolvat complet.. smântâna s-a bătut și s-a îngroșat, dar când am combinat totul s-a dovedit a fi o smântână lichidă.. nu pare frișcă.....crema nu și-a păstrat forma, arata ca smantana.... doar straturile de tort au stricat totul...

Alena
Victoria, nu intra în panică înainte de timp. Aplicați crema pe prăjituri și puneți tortul la frigider. Prăjiturile cu creme care conțin gelatină trebuie să stea câteva ore la frigider pentru ca gelatina să se întărească (asta este bine cunoscut de toată lumea). Dacă ați plănuit să decorați tortul, atunci se fac creme de unt în aceste scopuri. Și nu vă faceți griji în legătură cu pandișpanul, înmuierea suplimentară le va face doar mai fragede)))

Victoria 31.12.14
Mulţumesc mult!! La multi ani si tie!! Am făcut tocmai asta... ce ar trebui să fac?)) ei bine, totul pare să fi înghețat.... vom încerca!! va fi tot delicios.. compozitia este buna.... ma asteptam sa fie o crema aerisita.. ca in magazine... ei bine, se pare ca sunt doar chimicale!))

Alena
Victoria, dacă ai vrut să obții o cremă pufoasă de căpșuni, ar fi trebuit să o prepari cu albușuri bătute, ca la prăjitura cu lapte de pasăre, cu un singur adaos: asezonează crema cu căpșuni ras, sirop de căpșuni sau dulceață de căpșuni.

Polina 01/06/15
Și eu, oricât de prost sunt, obișnuiam să cumpăr mereu crema gata, mi-a fost teamă că nu va merge. Dar după cum se dovedește, nu este nimic complicat aici. Mi-au plăcut crema, vanilia și smântâna, cu siguranță voi lua notă de rețete.

Dasha 11.02.15
Cel mai mult mi-a plăcut crema de ciocolată, deși am încercat aproape toate variantele. Mai ales dacă înmuiați prăjiturile cu lichior, va fi doar o bombă. În general, ador ciocolata, așa că încerc să o adaug cât mai mult posibil la produse de copt sub formă de picături de ciocolată. Și turnați un strat gros de glazură de ciocolată deasupra tortului. Ăsta e genul de ciocolată pe care sunt eu)).

Trandafir 27/02/15
Întreaga noastră familie iubește prăjiturile de casă, selecție bună cu retete de crema. Voi lua notă de câteva noi. Cel mai mult mi-a placut crema cu lapte condensat, delicata si moale gust cremos, și cel mai important, se prepară rapid și ușor.

Lana 14.04.15
Nu-mi poți spune cum să colorez cremele pentru prăjituri cu coloranți naturali, suc de sfeclă de exemplu. Am stors sucul, l-am adăugat la cremă, sucul curge pe fund.

Alena
Cel mai simplu mod de a colora cremele este cu suc sau gem. Când crema este aproape gata, adăugați suc sau dulceață. Pentru a preveni ca crema să devină prea lichidă, reduceți cantitatea de lapte din ea.
Cu unt și creme proteice este mult mai dificil, deoarece untul și albușurile bătute practic nu se amestecă cu apa (sucul). Pentru a preveni scurgerea sucului, puteți folosi gelatină, ca și în cazul cremei de căpșuni, dar această cremă seamănă mai mult cu marshmallow.
Cel mai bun colorant natural cremele pentru prajituri sunt ciocolata sau cacao. În general, pentru a decora un tort, nu există nimic mai simplu, mai frumos și mai sănătos decât nucile, fructele confiate, fructele confiate sau proaspete - două minute și capodopera este gata.

Svetlana 06.07.15
În smântână pentru pandișpan scrie că ai nevoie de smântână grasă și neacidă, eu am făcut asta și s-a dovedit a fi unt.))))) Există o rețetă de unt dulce?)))

Alena
Svetlana, smântâna se bate de obicei scurt, doar câteva minute, doar pentru ca zahărul să se dizolve în smântână.
Dacă se dovedește că ai exagerat puțin și ai bătut untul (poate că ți-au vândut smântână), atunci e în regulă. Primul lucru pe care îl facem este să exprimăm serul. Untul dulce poate fi congelat si apoi folosit pentru coacere (aluat de unt, aluat de paine scurte) sau pentru prepararea cremei de unt cu lapte condensat.

Elena 28.01.16
Alena, salut. Intrebare despre crema de vanilie. Înmuiați gelatina cu lapte sau apă din cele 100 g indicate. sau este extra lichid? Multumesc

Elena 28.01.16
Mulțumesc foarte mult. Alena, de obicei fac prăjituri cu smântână: smântână cu brânză de vaci. Aș dori să adaug ceva nou, dar nu știam ce. Am găsit un adaos foarte interesant la cremă de la tine. Mulțumesc din nou.

Nadezhda 02.06.16
Alena, spune-mi ce cremă a ta poate fi folosită pentru a nivela părțile laterale ale tortului? Prăjitura în sine este pandișpan cu căpșuni și smântână, dar crema este lichidă, a înmuiat bine prăjiturile, dar nu poate chiar și părțile laterale...

Alena
Sper că în cazul tău cel mai bine este să prepari smântână cu adaos de unt. Se dovedește mai dens și vă permite să nivelați părțile laterale ale tortului. Cum se prepară o astfel de cremă este descris în detaliu în tortul „Cabana Mănăstirii” (înlătură zerul, adaugă unt etc.).
Optional, puteti face crema de unt cu lapte condensat sau crema de unt pe baza de frisca. Dacă știi să bati frișca și iese destul de groasă, atunci și aceasta este o soluție bună. Daca ai putina experienta cu crema, atunci opteaza fie pentru prima varianta, fie pentru crema de unt.

Nadezhda 10.06.16
Alena, multumesc mult pentru ajutor))) Am facut smantana cu adaos de unt, a iesit grozav! Site-ul dvs. este foarte util și interesant) Mulțumesc din nou)

Uşor! Frișca pentru un pandișpan este deja un clasic culinar. Buna si smantana

Iubesc smântâna (bat smântână cu zahăr plus vanilină), smântâna făcută din lapte condensat cu unt (bătut, nu laptele condensat fiert) este bună și multă lume adoră și smântâna făcută din lapte condensat fiert simplu.

Cea mai economică și simplă variantă este să ungeți pur și simplu pandișpanul cu orice dulceață vă place (nu trebuie să fie confiat sau cu semințe), stropiți cu pesmet sau ciocolată rasă.

Mi-am amintit si de o crema delicioasa pe baza de terci de gris. Se bat terci de gris cu laptele cu unt, se adauga vanilina daca se doreste si nuca tocata.

Dar crema de unt este pur și simplu prea grasă, personal nu-mi place.

Cred că crema ar fi perfectă în acest caz...

este atât foarte simplu, cât și foarte gustos..

Nu ai nevoie de multe pentru a o pregăti...

Și așa, REȚETA:

pahar cu lapte

pahar de zahăr

trei linguri de făină

Toate acestea trebuie fierte la foc mic până când începe să se îngroașe.

apoi trebuie să se răcească și se adaugă 400 gr. uleiuri

Toate acestea se bat și apoi se aplică între straturile de tort..

Ei bine, FOARTE GUSTOS!!

Vă doresc mult succes la gătit și bineînțeles poftă bună.

Există șapte creme principale pentru pandișpan:

Pandișpan cu cremă de caș

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă de unt

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă proteică

Reteta de gatit:

Pandișpan cu smântână

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă de ciocolată

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă de unt

Reteta de gatit:

Toate prăjiturile vor fi incredibil de gustoase, dar cea mai bună, după părerea mea, este crema de caș. Toată lumea îl iubește și este foarte ușor.

Veți avea nevoie de 800 g de smântână și 1,5 căni de zahăr. Tapetați o strecurătoare cu două straturi de tifon și puneți deasupra smântână groasă. Pune smântâna așa așezată la frigider până cam la începutul serii. Acest lucru este necesar pentru ca zerul în exces să fie separat de smântână. Apoi se bate usor smantana si se amesteca cu zaharul. In general, smantana pentru biscuit este gata!

Totul nu este pentru toată lumea. Cineva iubește creme cu ulei, dulce, în timp ce unii preferă lumina și lipsa de greutate). Îmi place smântâna și laptele condensat. Bateți smântâna cu zahărul și vanilia. Iar laptele condensat se poate amesteca cu untul, cacao si se bate putin. Inainte de servire poti da ciocolata pe razatoare sau o poti decora frumos. fructe de padure proaspete. Căpșunile sunt perfecte pentru astfel de scopuri.

Și smântâna este potrivită pentru pandișpan. Atat gustoase cat si naturale)

Iubesc crema de unt. Iau untul si il topesc putin (se dau din frigider in prealabil). Apoi l-am bătut, adăugând lapte condensat. Și nu o pun mult timp la frigider. Ung prajiturile. Le combin si le imbrac deasupra cu aceeasi crema. Îmi place și crema de lapte de pasăre. Puteți face lapte de pasăre înăuntru și îl acoperiți cu cremă de unt deasupra. Iar pentru a nuanța crema, puteți folosi suc de morcovi și sfeclă.

Pentru un pandișpan de casă folosesc smântână: 1 cană smântână integrală + 1 cană zahăr. Am amestecat totul bine până se dizolvă zahărul cât mai mult posibil. Această cremă nu necesită impregnarea biscuitului, deoarece se dovedește a curge și acționează ea însăși ca o impregnare. Acest tort poate fi furat de sus chipsuri de ciocolată, nuci.

Al doilea tip de crema este laptele condensat fiert + unt. Bateți în proporții egale. Această cremă se dovedește a fi mai groasă, dar nu puteți face modele dintr-o pungă de patiserie. Mai întâi trebuie să înmuiați prăjiturile.

Puteți face un glazur de tort folosind frișcă sau doar frișcă. Este mai bine să folosiți cremă specială de cofetărie vegetală cu zahăr. Aceste creme sunt vândute în pungi de hârtie:



Acest tip de cremă trebuie bătut până se formează vârfuri ascuțite. Puteți decora o prăjitură cu această cremă folosind o pungă de patiserie și plantați flori. Puteți adăuga colorant alimentar.

Crema cu branza mascarpone + lapte condensat iese foarte gustoasa. Puteți face smântână cu această brânză, adăugați sirop (cafea, fructe de pădure etc.) și frișcă.

Nu prea recomand crema pe bază de unt, deoarece pentru persoanele cu activitate fizică insuficientă (de exemplu, 10 mii de pași pe zi) va fi dăunătoare. Daca mananc putin, imi este bun. Dar dacă este mai mult, poate exista o senzație neplăcută în stomac. Crema este destul de bună, deși prefer smântâna.

Iată o rețetă simplă pe care am făcut-o de mai multe ori, tot ce trebuie să faci este să le muți

aici sunt ingredientele.



Pune ingredientele intr-un recipient, adauga lapte condensat peste unt si vanilie dupa gust. Bateți totul cu un mixer până obțineți o cremă pufoasă, apoi adăugați nuci ușor prăjite, dar nu uitați să le tăiați în bucăți mici.

Orice cremă va fi potrivită pentru biscuiți. Preferatul meu personal este cremă și, de asemenea, făcută din ouă bătute cu gelatină (se pare că lapte de pasăre). În general, pentru pandișpan se poate folosi unt, proteine, smântână, lapte condensat și creme brulee. Totul depinde de preferințele tale culinare.

Ne place acest gen de crema: luam crema, o amestecam cu zaharul, o dam la frigider pentru 20 de minute, o batem cu mixerul, adaugam vanilina. Se amestecă ouăle cu zahărul, se toarnă orice suc, puțină gelatină, baie de aburi bate pana se grosime. Se amestecă cu frișcă și când începe să se îngroașe, se întinde pe pandișpan.

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Știați că biscuiții erau o hrană comună pentru marinari? Da, da, nobilimea a aflat despre această delicatesă mult mai târziu, iar prima regină căreia i-a apărut pe masă a fost regina Elisabeta. Și asta în ciuda faptului că acest desert este nume francez. Tu și cu mine am încercat deja de mai multe ori aluat de biscuitiîn diverse capodopere culinare, iar rezultate diferite s-au obtinut tocmai din impregnarea, decorarea si umplutura desertului. Și din moment ce acesta are un rol atât de important, atunci să vorbim despre ce este crema pentru un pandișpan. La urma urmei, nu orice rețetă este potrivită pentru acest tort.

Particularitate aluat de biscuiti faptul că se prepară fără unt și smântână, adică. fara grasime deloc. În cele din urmă prajitura gata facuta Are o consistență densă și ușor aspră. Aceasta nu este smântână poroasă sau mană. Prin urmare, crema de biscuiți ar trebui să poată înmuia prăjitura coptă și, de asemenea, să-și mențină forma atunci când decorați desertul cu această cremă.

Acestea sunt sarcinile stabilite de cofetari pentru cremele pe care le cunoaștem.

Dar există amestecuri universale de smântână, de exemplu, caș, smântână, iaurt, smântână. Ne vom uita la rețetele lor mai jos.

Smântână pentru pandișpan (facut din smântână și zahăr)

Smântână - foarte produs accesibil. În funcție de ingredientele adăugate, poate lua diferite arome. Dar, în orice caz, această tăietură va înmuia întotdeauna bine desertul și îi va face gustul foarte delicat.

Ingrediente:

• 500 g smantana 20% grasime
• 100 g zahăr
• 1 pachet zahar vanilat
• 1 pachet de agent de ingrosare a cremei

Este mai bine să luați smântână fără acid de casă. Este mai groasă și mai grasă decât cea cumpărată din magazin.

Adăugați smântâna, zahărul și vanilina în recipient și începeți să amestecați totul cu un mixer. Se amestecă până când zahărul se transformă complet în smântână și nu se mai observă.

Dacă smântâna este foarte grasă, atunci nu lucrați mult timp cu mixerul pentru a nu copleși smântâna și a crea ulei. Cand se bate, smantana va deveni mai groasa.

Acesta este practic întregul proces de gătit.

Dar există momente în care amestecul de smântână se dovedește a fi lichid, apoi adăugăm un pachet de agent de îngroșare.

Dacă sunteți în favoarea evitării aditivi chimiciîn alimente, atunci poți să o faci, arată cum să faci fără un agent de îngroșare.

Cremă pentru pandișpan – o rețetă foarte gustoasă și simplă

Un pandișpan poate fi transformat într-o capodopera folosind oricare dintre cremele enumerate mai jos, cel mai adesea proteine, caș, smântână și cremă. Vreau să vă ofer un alt tip de cremă foarte accesibilă, care seamănă cu un sundae. Dar nu este potrivit pentru înmuierea biscuiților, se dovedește puțin uscat. Se folosește mai mult în decorarea deserturilor. Și puteți înmuia prăjiturile cu sirop.

Crema de prajitura cu gris:

• 0,5 cani de lapte
• 1 lingura. griş
• 1 lingura zahăr pudră
• 0,5 linguriță unt

Gătiți regulat terci de gris, se lasa sa fiarba un minut.

Acoperiți terciul cu folie alimentară pentru a preveni apariția unei cruste.

Adăugați zahăr în untul moale, sau și mai bine, folosiți zahăr pudră și bateți împreună cu terciul.

Și deja îl poți folosi boabele de gris din cremă nu se simt deloc.

Aceasta crema este buna si cu lamaie. Lămâia trebuie fiartă cu apă clocotită, curățată și filmată și tocată într-un blender cu zahăr adăugat.

Acest aditiv este adăugat în etapa de turnare a terciului în amestecul de ulei.

Această cremă este neobișnuită pentru că adaugă acru și prospețime.

Cremă de iaurt pentru pandișpan

Gelatina poate fi adăugată în crema de iaurt, apoi se va dovedi a avea o consistență mai densă dacă se ține la rece, sau poate fi preparată fără gelatină. Am descris varianta cremei cu gelatină în acest articol, așa că nu vreau să mă repet.

Ingrediente:

• Ambalare cremă din 30% grăsime
• 300-400 gr. iaurt gros

Înainte de a găti, păstrați ambele produse la rece. Amintiți-vă că smântâna caldă se va separa în două fracțiuni (unt și zer) sub influența mixerului, nu avem nevoie de asta. Nu traducem produse, ci creăm capodopere culinare.

Și începem să batem smântâna cu un blender, un tel sau un mixer până se formează vârfuri moi.

Puteți adăuga zahăr pudră după gust. Când s-au format vârfuri moi, începem să întindem 300 de grame de iaurt gros și continuăm să amestecăm totul. Opriți mixerul când consistența cremei atinge vârfuri dure. Când masa este groasă și densă și nu se revarsă din farfurie.

Acum puteți înmuia biscuitul cu el sau îi puteți decora partea din față.

De asemenea, puteți înmuia un rulou de burete cu acest amestec.

Cremă de unt pentru pandișpan (din smântână)

O cremă cu adevărat stabilă se obține folosind rețeta de mai jos. Și, dacă ești un maestru și folosești cu măiestrie o seringă culinară, atunci îți va plăcea foarte mult această masă în munca ta.

Ingrediente:

• 500 ml smântână groasă
• 2/3 cană zahăr sau zahăr pudră
• 200 gr. crema de branza Philadelphia
• Vanilină

Există două reguli pentru a lucra cu crema de unt: lucrăm doar cu produs rece și pornim mixerul la viteză minimă.

Incepem prepararea acestei creme magice, bineinteles, prin baterea frisca, adaugand treptat zahar sau pudra. Bateți până se formează vârfuri moi.

Acum hai să facem brânză. Il taiem bucatele, adaugam vanilina si cateva linguri cu frisca si amestecam.

Combinați ambele mase într-un recipient adânc pentru câteva minute.

Veți obține o structură groasă și gust delicat. Puteți acoperi interiorul prăjiturii cu această cremă și puteți crea orice formă pe ele.

Dacă doriți să economisiți bani pe brânza Philadelphia cumpărată din magazin, atunci faceți-o folosind această rețetă.

Cremă pentru pandișpan din lapte condensat și unt

Iată una dintre cele mai comune opțiuni pentru decorarea și glazura unui pandișpan, creată fără niciun efort. Alegeți lapte condensat după gust - fiert sau simplu conform GOST. Gustul va fi totusi foarte placut. Uită-te doar la proporții, pentru unii, o cutie întreagă de lapte condensat în smântână poate părea prea mult. Apoi puteți doza cantitatea de lapte condensat turnată după gust.

Ingrediente:

• 200 grame unt moale
• 1 cutie de lapte condensat

Bateți untul pentru a-și schimba puțin structura și să-l saturati cu oxigen.

Turnați laptele condensat în același recipient.

Bateți timp de un minut la viteză mică. Crema este gata.

Cremă pentru pandișpan din smântână și lapte condensat

Laptele condensat în creme acționează ca un înlocuitor de zahăr și adaugă o aromă plăcută și delicată desertului. În plus, această cremă se dovedește mai puțin groasă decât crema. Cu atât va fi mai convenabil să folosiți atât în ​​interiorul prăjiturii, cât și în exterior când se ia gelatina.

Smântână gata preparată - smântână condensată

Ingrediente:

• 800 g smantana grasa
• 1 cutie de lapte condensat
• gelatina
• zahăr vanilat

Bateți puțin smântâna și adăugați laptele condensat.

Se toarnă zahăr vanilat în amestec.

După aceasta, turnați gelatina topită.

Acesta este întregul proces de gătit. Amestecul nu va curge la frigider și va fi bine absorbit în tort.

Cremă pentru pandișpan din lapte

Smântâna nu se bate doar cu lapte, ci și gătită. Se numește „cremă”. Desigur, tehnologia de fabricație nu este în întregime familiară, dar este perfectă atât pentru pandișpan, cât și pentru prăjitura Napoleon.
Crezi că este greu de făcut? Dar vă spun că nu, principalul lucru este să nu uitați să-l amestecați, ca în cazul terciului de gris.

Ingrediente:

• 1 ou
• 75 g zahăr
• 2 linguri. linguri de faina
• 200 ml lapte rece
• 50 g unt moale

Combinați oul și zahărul într-un blender, turnați două linguri de făină în același amestec și turnați treptat laptele rece.

Se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mediu, amintindu-ne să amesteci, altfel, când devine groasă, se poate arde sau îți poate face cocoloașe ca urmare.

Crema finită are o consistență asemănătoare terciului de gris lichid.

Trebuie să puneți și unt acolo, deja înmuiat. Trebuie amestecat până se dizolvă complet.

Este gata de înmuiat prăjiturile, dar pentru decorare ulterioară puneți cratița cu amestecul la frigider peste noapte.

Cremă pentru pandișpan cu cireșe

Cel mai adesea, fructele și fructele de pădure sunt combinate cu stratul de tort și puse deoparte pentru decorul final.
Dacă nu vă place când cireșele devin totul roșu și apoi sucul albastru, atunci este mai bine să faceți cremă de ciocolată cu smântână adăugată sau albă ca zăpada, dar folosind vopsea.

Cireșe mai bune se adauga in aluat la coacere sau se aseaza pe suprafata desertului deja uns cu frisca.

De asemenea, se zdrobește cu smântână sau caș și se înmoaie în pandișpan.

Tweet

Spune-i lui VK

Smântâna este considerată cea mai rapidă și mai ușor de preparat smântână. Produse obișnuite, care poate fi găsit în bucătărie, va crea cât ai clipi dulce capodopera. Pandișpanul va fi înmuiat cu cremă delicată, iar prăjitura va ieși surprinzător de suculentă. Cea mai bună opțiune va deveni smantana cu continut mare de grasimi. Astfel crema nu va fi acra, iar textura va deveni catifelata.

Ingrediente:

• 500 g smantana;

• 90 de grame de zahăr pudră;

• un praf de vanilină.

Procesul de preparare a smântânii pentru pandișpan:

• Smântâna ar trebui să fie pre-răcită - consistența cremei va deveni mai groasă;

• Pune smântâna într-un castron sau într-un pahar de blender înalt;

• Folosind accesoriul pentru tel, incepeti sa bateti smantana. Adăugați treptat o cantitate mică de zahăr pudră. La final se adauga vanilina;

• Bateți crema până se dizolvă pudra. Acest lucru va dura câteva minute. Principalul lucru este să nu exagerați - smântâna grasă se poate transforma cu ușurință în unt;

• Ungem prăjiturile cu biscuiți cu crema pregătită. Pentru a înmuia complet tortul, puneți-l la frigider peste noapte.

Cremă de caș pentru pandișpan

Prepararea cremei nu va dura mult timp. Textura densă vă permite să faceți un tort înalt sau să utilizați umplutura ca desert independent. Combinația de dulceață și acru este perfectă pentru pandișpan. Ar trebui să alegeți brânză de vaci cu cel mai mare conținut de grăsimi, iar în loc de zahăr este mai bine să folosiți zahăr pudră. Acest lucru va proteja crema de boabele inutile și va face masa mai mătăsoasă.

Ingrediente:

• 250 g brânză de vaci;

• 50 de grame de unt;

• 350 de grame de zahăr pudră;

• un praf de vanilină.

Procesul de preparare a cremei de caș pentru pandișpan:

• Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați vanilină și untul înmuiat;

• Bateți amestecul la viteză mică până se omogenizează;

• Se adauga zaharul pudra putin cate putin, amestecand usor crema;

• Când toată pulberea este înăuntru masa de cheag, bate din nou crema;

• Ar trebui să acoperiți pandișpanul în avans, astfel încât crema de caș să sature tortul.

Crema de caramel

Gustul cocoșilor de zahăr pe băț, familiar tuturor încă din copilărie, este interpretat în rețeta de cremă pentru pandișpan. O aromă și un gust de neuitat umple structura densă a umpluturii.

Ingrediente:

• 300 de grame de smântână groasă;

• 200 g zahăr;

• 150 de grame de unt;

• vanilină.

Procesul de gatire:

• Turnați zahăr în tigaie și puneți vasul pe foc. Lăsați zahărul să se topească și să se caramelizeze;

• În același timp, încălziți smântâna la cuptorul cu microunde;

• Se toarnă smântâna în vasul cu caramelul pregătit în jet subțire și se amestecă energic. Gatiti amestecul pana se obtine o masa omogena si groasa;

• Luați amestecul de pe foc și răciți complet;

• Bateți untul înmuiat, adăugând treptat masa de caramel;

• Crema preparată trebuie să devină pufoasă.

Cremă de unt pentru pandișpan

Aerul și tandrețea sunt principalele avantaje ale acestei creme delicioase. Umplutura este usor de preparat, iar gustul biscuitului inmuiat este uimitor prin bogatia si dulceata lui. Crema de unt este un răsfăț de netăgăduit pentru fiecare dinte de dulce. Reteta clasica presupune folosirea laptelui obisnuit, dar poate fi inlocuit cu usurinta cu lapte condensat. În acest caz, ar trebui să eliminați zahărul.

Ingrediente:

• 250 de grame de unt moale;

• 200 de grame de zahăr pudră;

• 100 g lapte;

• un praf de vanilină.

Procesul de gatire:

• Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe. Se răcește la temperatura camerei. Dacă se folosește lapte pasteurizat, se poate sări peste acest pas;

• Adăugați ingredientele rămase în laptele răcit: unt moale, pudră și vanilină;

• Bateți amestecul timp de 4-5 minute până când masa devine omogenă;

• De îndată ce masa devine aerisită, crema este gata.

Pentru a vă asigura că textura cremei este moale și groasă, ar trebui să alegeți ulei de înaltă calitate. Temperatura produselor ar trebui să fie aproximativ aceeași. Astfel poți evita ca crema să se despartă.

Cremă pentru pandișpan cu lapte condensat

O rețetă simplă pentru delicioase și crema delicata. Își ține bine forma, ceea ce face posibilă folosirea lui pentru a decora un pandișpan. Aroma de caramel a laptelui condensat fiert completează perfect prăjiturile dulci. Puteți folosi lapte condensat obișnuit acasă. Acest lucru trebuie făcut cu grijă, mai ales că borcanul se fierbe aproximativ 2 ore. După care ar trebui să fie răcit, și abia apoi deschis și folosit pentru cremă.

Ingrediente:

• 380 g lapte condensat;

• 200 de grame de unt.

Procesul de preparare a cremei de lapte condensat:

• Untul trebuie scos din frigider in prealabil, astfel incat sa devina mai moale si mai flexibil;

• Bateți untul înmuiat cu un tel sau mixer timp de 1 minut. Masa ar trebui să devină aerisită;

• Fără a opri bătutul, adăugați lapte condensat în cantități mici. Trebuie să vă asigurați că toate bulgări sunt sparte;

• După ce tot laptele condensat a fost adăugat în unt, bateți smântâna timp de 2-3 minute. Pregătirea completă a desertului este indicată de splendoarea și mătăsosul masei.

Crema cu proteine

Această cremă ușor de preparat vă va surprinde prin pufitatea sa. Își păstrează perfect forma, ceea ce vă permite nu numai să stratificați prăjiturile cu pandișpan, ci și să decorați desertul.

Ingrediente:

• 4 veverițe;

• 250 g zahăr;

• 10 grame de suc de lamaie.

Procesul de gatire:

• Se toarnă albusurile într-un recipient adânc și suc de lamaie. Se bate energic până se formează vârfuri stabile;

• Adăugați treptat zahăr;

• Crema finită are o structură aerisită și culoare albă.

Cremă de ciocolată pentru pandișpan

Iubitorii de ciocolată vor fi încântați odată ce vor încerca această rețetă. Textura este moale și ușoară, iar aroma este delicioasă. Acest lucru face posibilă utilizarea cremei de ciocolată atât ca desert independent, cât și ca topping pentru un pandișpan. Este mai bine să luați lapte cu cel mai mare conținut de grăsimi, iar dacă nu există amidon în bucătărie, făina îl poate înlocui cu ușurință. Principiul de preparare a cremei este similar cu cremele, deci principalul lucru este să amestecați constant pentru a preveni arderea.

Ingrediente:

• 500 g lapte;

• 50 de grame de pudră de cacao;

• 90 de grame de zahăr;

• 90 de grame de amidon;

• 30 g unt;

• un praf de sare;

• vanilină.

Reteta pentru prepararea cremei de ciocolata pentru pandispans:

• Pentru a pregăti crema, luați o cratiță mare. Se toarnă în el 300 de grame de lapte și se pune la foc mic să se încălzească;

• Adăugați sare, pudră de cacao, zahăr și unt la laptele cald. Se amestecă amestecul;

• Aduceți amestecul la fierbere și continuați să gătiți câteva minute. Este necesar să amestecați bine crema. Apoi scoateți recipientul de pe foc;

• Într-un castron separat, amestecați laptele rămas și amidonul;

• Amestecați constant amestecul de lapte fierbinte, turnați laptele și amidonul într-un flux subțire. Crema va incepe sa se ingroase;

• Puneti tigaia din nou pe foc, aduceti la fiert si fierbeti 2 minute;

• Scoateți vasele de pe aragaz și adăugați vanilină în amestecul de ciocolată. Rece;

• Crema finită se servește rece.

Cremă de iaurt pentru pandișpan

Aceasta crema este o adevarata salvare pentru cei care iubesc dulciurile, dar sunt nevoiti sa-si limiteze alimentatia. Gust neobișnuit iar lejeritatea cremei va deveni o alternativă demnă comun crema de unt. Crema confera masei o pufoasa deosebita, iar gelatina ii da forma. Crema de iaurt va fi buna combinatie prăjituri de biscuiți și fructe. Pentru a o face naturală și sănătoasă, rețeta folosește iaurt fără aditivi sau coloranți.

Ingrediente:

• 550 g iaurt natural;

• 50 de grame de smântână groasă;

• 200 g zahăr;

• 100 de grame de apă;

• 150 de grame de suc de lamaie;

• 1 pachet de gelatină.

Procesul de preparare a cremei de iaurt pentru pandișpan:

• Turnați iaurt într-un castron adânc, adăugați jumătate din cantitatea de zahăr. Bateți amestecul cu un mixer timp de 10 minute la viteză mare;

• Fără să se oprească din amestecat, se toarnă zeamă de lămâie într-un jet subțire. Amestecarea intensivă trebuie continuată până când toate boabele de zahăr s-au dizolvat;

• Se toarnă apă într-o cratiță separată, se pune pe foc și se fierbe;

• Se răcește apa la temperatura camerei și se adaugă gelatina. Amestecați bine pentru a evita formarea de cocoloașe. Lăsați amestecul să stea puțin;

• Se toarnă amestecul de gelatină în smântână și se bate în continuare;

• Într-un castron mic, amestecați smântâna răcită și zahărul granulat rămas. Se bate până la spumă pufoasă;

• Amestecați partea de iaurt din smântână și partea de smântână. Se amestecă cu grijă, se acoperă vasul cu un capac și se dă la frigider pentru aproximativ 2 ore. După timpul specificat, crema va fi gata și poate fi folosită pentru a umple pandișpanul.

Crema delicioasă pentru pandișpan

Cea mai bună opțiune pentru prepararea cremei pentru un pandișpan este dacă aveți ingrediente obișnuite în frigider. Cu manipulări simple se dovedește desert uimitorși o umplutură excelentă pentru pandișpan.

Ingrediente:

• 2 oua;

• 350 de grame de lapte condensat;

• 100 g faina;

• 250 g lapte;

• 200 g unt;

• 8 grame de zahăr vanilat.

Procesul de gatire:

• Într-un castron adânc, bate ouăle cu telul;

• Adăugați laptele condensat în amestecul de ouă și amestecați. Se toarnă lapte, se adaugă zahăr vanilat;

• Adaugati faina in amestec si dupa ce am amestecat bine, puneti vasele pe foc;

• Crema trebuie amestecata constant. Masa trebuie gătită până se îngroașă. Apoi scoateți recipientul de pe foc și lăsați crema să se răcească;

• Într-un castron separat, bate untul înmuiat până devine pufos;

• Adăugați untul în amestecul de ou-lapte răcit. Pasul final este să frământați bine crema.

Cremă de caș și fructe

O cremă parfumată pe bază de brânză de vaci va deveni neobișnuită tratare delicioasă pentru oaspeti. Fructe proaspete adaugă un strop de acru. Pentru iubitorii de creme dulci-zahar poti folosi fructe si fructe conservate sau congelate.

Ingrediente:

• 300 g brânză de vaci;

• 25 g gelatină;

• 60 de grame de zahăr granulat;

• 25 de grame de suc de lamaie;

• 100 g căpșuni;

• 250 de grame de conserva de caise;

• 300 g smantana.

Procesul de preparare a cremei de biscuiți:

• Se toarnă suc de lămâie peste gelatină și se lasă 20 de minute. După umflare, se topește într-o baie de apă și se răcește;

• Se amestecă brânza de vaci cu zahăr, se toarnă gelatina și se amestecă;

• Tăiați mărunt căpșunile și caisele sau măcinați-le în piure. Adăugați amestecul de fructe în brânză de vaci;

• Bateți smântâna într-un recipient separat. Amestecați-le cu amestecul de caș-fructe. Răciți crema finită.

10 retete win-win cremele delicioase vor completa și decora pandișpanul. Ingredientele obișnuite se reunesc în mod magic pentru a crea un desert uimitor.

Nu există prăjitură fără cremă. Gustul și tipul desertului depind în mare măsură de strat. Chiar și cel mai modest tort poate deveni tort superb, dacă este proiectat corespunzător.

Cele mai delicioase creme pentru prajituri - principii generale de preparare

Criterii buna crema: dulce, neted, gros. Pentru ca acesta să iasă astfel, trebuie să cunoașteți abordarea fiecărui produs.

Reguli de bază pentru prepararea cremelor:

Zahăr. Adesea este înlocuit cu pulbere. Adăugat în smântână pentru gust. Dacă este indicată pulbere, atunci nisipul nu poate fi înlocuit.

Ulei. Este recomandabil să folosiți naturale produs cremos continut de grasimi 72%. De obicei trebuie batut, asa ca il scoatem din frigider in prealabil si il lasam sa se inmoaie la temperatura camerei. Nu se topește sau nu se reîncălzi înainte de a bate.

Lapte condensat. Utilizați lapte condensat obișnuit cu zahăr sau lapte fiert. În a doua versiune, produsul este mai gros, are o culoare închisă și seamănă cu caramelul. Laptele condensat obișnuit este alb și are un gust cremos. Pregătirea preliminară nu necesită.

Cremă. Pentru crema se foloseste crema grea de cel putin 33%. În caz contrar, produsul nu se va transforma într-o spumă pufoasă.

Cacao. Pentru un bogat aromă de ciocolată Se folosește pudră fără zahăr. Înainte de a adăuga la masa totală, trebuie cernută.

Pentru prepararea cremelor veți avea nevoie și de un bol și un mixer. În unele cazuri, vă puteți descurca cu un tel, dar procesul va fi mai lung și mai laborios.

Reteta de crema delicioasa de prajitura cu unt mascarpone

O rețetă de cremă delicioasă pentru un pandișpan sau orice alta cu straturi moi de tort. Umplutura de mascarpone le va face si mai fragede, desertul se va topi in gura.

Ingrediente

Un baton de unt 70% grăsime sau mai mare;

500 g mascarpone;

2 căni de pudră;

Un praf de sare.

Pregătirea

1. Puneți untul înmuiat într-un bol de mixer sau în orice vas convenabil pentru biciuire. Puneti mixerul si incepeti sa bateti. După 5-7 minute, uleiul de înaltă calitate va deveni ușor și va crește în volum.

2. Începem să adăugăm treptat pudră. Pentru gust, adauga un praf de sare.

3. De îndată ce toată pulberea s-a dizolvat, setați mixerul la cea mai mică viteză.

4. Adăugați mascarpone în unt în părți. Dacă consistența fiului nu este uniformă, atunci este mai bine să amestecați separat înainte de a face acest lucru.

5. Frământați crema la viteză mică și gata!

Cremă delicioasă pentru pandișpan (unt)

Pentru această cremă cea mai delicioasă veți avea nevoie nu numai de unt de înaltă calitate, ci și de lapte condensat bun. Este bine dacă borcanul are un marcaj GOST sau cel puțin nu conține ingrediente străine.

Ingrediente

O cutie de lapte condensat;

350 g unt;

punga de vanilie;

1 lingura coniac

Pregătirea

1. Așezați untul, scufundați mixerul și bateți bine până devine pufos.

2. Adăugați vanilia și amestecați.

3. Deschideți o cutie de lapte condensat și începeți să o adăugați în ulei. Dar facem asta in portii mici, batand bine de fiecare data. Masa trebuie să devină omogenă; delaminarea este inacceptabilă.

4. Bateți bine crema, opriți mixerul și puteți unge imediat pandișpanul!

Cea mai delicioasa crema de tort mascarpone cu crema

O reteta de crema aerisita cu mascarpone, din care puteti face o multime. Totul datorită adaosului de frișcă, care cu siguranță trebuie să fie plină de grăsime. Altfel, nimic nu va funcționa și masa va curge.

Ingrediente

200 ml crema;

200 g mascarpone;

1 cană zahăr pudră;

Vanilie sau orice aromat după dorinta.

Pregătirea

1. Amestecați mascarpone într-un bol, nu este nevoie să scoateți brânza din frigider în prealabil. Puteți adăuga imediat vanilină sau orice altă aromă după gust.

2. Acum sa facem crema. Turnați-le într-un castron curat, scufundați telurile și începeți să bateți cu un mixer.

3. Imediat ce crema isi tripleaza volumul, incepeti sa adaugati pudra. Nu încetăm să biciuim.

4. Imediat ce se epuizează pulberea, opriți mixerul.

5. Luați o spatulă în mâini, începeți să adăugați mascarpone în cremă, amestecați cu grijă pentru a nu face spumă.

6. Aduceți crema până la omogenizare. Gata! Puteți unge straturile de tort.

Reteta de crema delicioasa pentru prajitura cu lapte condensat fiert

Lucrul special la această cremă delicioasă de prăjitură este consistența ei. Se dovedește întotdeauna gros, deoarece este preparat din lapte condensat fiert. Poate fi folosit pentru a stoarce figuri simple, flori și marginea prăjiturii.

Ingrediente

O cutie de lapte condensat;

1,5 batoane de unt;

Vanilie, cacao, lichior sau coniac.

Pregătirea

1. Transfer lapte condensat fiertîntr-un bol, frământați până se omogenizează.

2. Într-un al doilea castron se bate untul, care ar trebui să fie înmuiat.

3. Adăugați treptat laptele condensat în unt, bateți împreună.

4. Pentru aromă, adăugați vanilie, puteți adăuga cacao sau sirop de ciocolată, coniac va da un gust deosebit.

Cremă delicioasă pentru pandișpan de ciocolată

Cremă de ciocolată foarte delicată, ușoară și aerisită, ideală pentru pandișpan. Gustul va depinde în mare măsură de cacao. În mod ideal, ar trebui să fie întunecat și bogat fără zahăr adăugat.

Ingrediente

2 linguri de cacao;

380 g lapte condensat gros;

280 g unt;

1 g vanilină.

Pregătirea

1. Cerneți cacao, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în ea.

2. Adăugați laptele condensat în praf în porții mici și amestecați bine.

3. Puneți untul înmuiat anterior într-un castron separat. Bateți cu un mixer.

4. Adăugați lapte condensat de ciocolată în untul pufos, bateți bine după fiecare lingură de lapte.

5. Adăugați vanilie, amestecați pentru ultima dată și crema de ciocolată este gata de utilizare!

Cea mai delicioasă cremă pentru prăjitura Charlotte

Opțiune ideală cea mai delicioasă cremă pentru prăjituri de toate tipurile „Charlotte”. Dacă este pregătită corect, masa va fi groasă, modelată și puteți planta cu ușurință frunze și flori mici din ea. Nu se poate să nu evidențieze costul cremei, care se dovedește a fi relativ prietenos cu bugetul.

Ingrediente

250 ml lapte;

400 g unt;

350 g zahăr.

Pregătirea

1. Pregătiți siropul de lapte. Se amestecă laptele și zahărul, se aduce la fierbere.

2. În timp ce laptele se încălzește, bate ouăle.

3. Turnați laptele fierbinte și zahărul în ouă și continuați să bateți.

4. Transferați amestecul pe aragaz, amestecați și gătiți până se îngroașă. Se lasa sa se raceasca. Pe măsură ce siropul se răcește, va deveni și mai gros.

5. Bate untul până devine pufos.

6. Adăugați treptat siropul preparat. Adăugați în porții mici și amestecați bine.

7. Puteți adăuga colorant, cacao, vanilie la crema finită. Se va păstra bine la frigider 2 zile după preparare, dar amestecul trebuie transferat într-un recipient ermetic.

Reteta de crema de prajitura delicioasa cu gelatina

Această cremă este făcută din smântână, dar datorită adaosului de gelatină, se întărește bine, nu se întinde și este ideală pentru prăjiturile suculente și moi de tip biscuiți.

Ingrediente

15 g gelatină;

250 g lapte condensat;

400 g smantana;

vanilie sau cacao;

50 ml apă.

Pregătirea

1. Imediat trebuie să înmuiați gelatina. Nu este necesar să folosiți apă, puteți folosi laptele în același mod;

2. În timp ce gelatina se umflă, trebuie să amestecați laptele condensat cu smântână. Le puteți adăuga vanilie și cacao. Sau folosește lapte condensat de cafea cu ciocolată.

3. Gusta viitoarea crema. Dacă aveți nevoie de mai multă dulceață, adăugați zahăr sau pudră și amestecați până când boabele se dizolvă.

4. Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă, se adaugă la cremă, se amestecă.

5. Pune amestecul la frigider pentru 15 minute, dar nu-l lasa sa se intareasca.

6. Se unge tortul, se decoreaza si se lasa 3-4 ore la calit.

Cremă delicioasă pentru pandișpan cu brânză de vaci

O versiune a celei mai delicioase creme pentru un tort cu branza de vaci. Alege un produs gras si moale pentru ca crema sa iasa frageda si omogena.

Ingrediente

10 linguri de lapte condensat;

400 g branza de vaci;

200 g smantana;

200 g unt;

0,5 linguri. pulberi.

Pregătirea

1. Bate branza de vaci pana se omogenizeaza. Cel mai bine este să folosiți un blender. Dacă nu este acolo, atunci puteți mai întâi să frecați produsul printr-o sită.

2. Bateți amestecul moale. unt impreuna cu pudra se adauga mai intai laptele condensat, apoi smantana.

3. Adăugați brânză de vaci moale, vanilie, cacao sau orice esență dacă doriți.

4. Bateți din nou și trimiteți masa fragedă în tort.

Cea mai delicioasa crema pentru prajitura cu banane

Crema de banane Potrivit pentru orice prajituri cu ciocolata si vanilie. Stratul devine aromat, fraged și se adaugă la desert gust exotic. Dacă doriți, puteți adăuga fulgi de cocos.

Ingrediente

2 banane;

10 ml suc de lamaie;

200 g smantana;

1 pahar de pulbere;

150 g unt.

Pregătirea

1. Bate untul. Adăugați treptat pudră. La final se adauga smantana, cate o lingura. Puteti inlocui pudra cu smantana cu lapte condensat. În acest caz ar trebui să fie gros.

2. Curățați bananele, pisați-le până se face piure și adăugați imediat suc de lămâie. Dacă nu se face acest lucru, pulpa se va închide rapid și crema va fi inestetică.

3. Tot ce rămâne este să amesteci ambele mase. Folosim crema pentru a decora prajiturile. Nu este recomandat să păstrați masa pentru o perioadă lungă de timp.

Zahărul și pudra lichefiază masa. Prin urmare, nu trebuie să adăugați mai multe dintre ele în cremă decât este indicat în rețetă.

Dacă consistența cremei nu este satisfăcătoare, masa este slabă, nu este nevoie să ungem prăjiturile. Tortul va pluti, desertul va fi ruinat fără speranță. Puteți adăuga agenți de îngroșare speciali sau puteți folosi mijloace improvizate. Gelatina va ajuta. Puteți adăuga niște firimituri de prăjituri și fulgi de cocos. Ele îngroașă masa perfect.

Dacă amestecați produse de diferite temperaturi, crema se va separa, masa va forma boabe și apa poate scăpa.

Nu este necesar să folosiți doar vanilie pentru a aroma desertul. Puteți cumpăra esențe cu o varietate de arome: rom, bomboane, fructe, ciocolată, fructe de pădure.