Retete de vinete cu carne. Vinete umplute cu carne, coapte la cuptor: reteta

30.07.2023

Rețete pas cu pas preparate carne delicioasă cu vinete, rosii si branza la cuptor

2018-09-27 Alena Kameneva și Yakovleva Kira

Nota
reţetă

9837

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

9 gr.

11 gr.

Carbohidrați

3 gr.

142 kcal.

Varianta 1: Reteta originala de carne cu vinete si rosii la cuptor

Dacă vă asigurați în prealabil că există carne marinată în frigider, atunci orice prânz sau cină poate fi pregătit în 10-15 minute. Așadar, astăzi vă aduc în atenție o rețetă de carne și legume excelente la grătar.

Puteți folosi orice carne de pui, curcan și porc. Vă sugerez să luați o bucată bună de carne de porc pe os. În ceea ce privește garnitura, varianta ideala vor apărea legume. Vă sugerez să preferați vinete, ardei, ceapă și roșii cherry coapte suculente, adăugând și coriandru și puțin dressing - veți obține o combinație grozavă.

Ingrediente:

carne de porc pe os - 300 g;
sos de soia - 50 ml;
ulei vegetal - 2 linguri;
condimente pentru carne la grătar - 1 lingură;
fasole muștar - 1 lingură;
sare, piper - dupa gust;
vinete - 100 g;
ardei gras - ½ bucată;
ceapa rosie - ½ buc.;
roșii cherry - 3 buc.;
coriandru - 6 crenguțe;
oțet de vin - 1 linguriță;
ulei de măsline - 1 lingură;
usturoi uscat - 2 vârfuri.

Procesul de gatire

Mai întâi pregătiți marinada - turnați într-un bol sos de soia, ulei vegetal, adăugați boabe de muștar, condimente pentru carne la grătar, sare și piper după gust. Amestecați marinada. Carnea poate sta în această marinată timp de 4 zile.

Se spală și se usucă carnea de porc, se transferă carnea în marinată și se sigilează cu folie alimentară, se lasă la frigider pentru cel puțin câteva ore.

Când timpul pentru marinarea cărnii a expirat, puteți începe pregătirea garniturii - spălați și uscați legumele decojite. Tocați grosier vinetele, ceapa roșie, ardeiul gras și roșiile cherry. Pune roșiile cherry deoparte pentru o vreme.

Prăjiți ardeii, ceapa și vinetele într-o tigaie cu câteva linguri de ulei de măsline.

Puneți legumele prăjite într-un bol și adăugați felii de cireșe proaspete. Se spală și se usucă coriandru, se toacă și se adaugă la legume. Adăugați sare și piper după gust, adăugați câteva vârfuri de usturoi uscat și oțet de vin.

Se amestecă toate ingredientele și se lasă deoparte la infuzat.

În aceeași tigaie se prăjește carnea marinată pe ambele părți, se prăjește 1-1,5 minute pe fiecare parte până când carnea este aurie.

Acum sigilați carnea în folie și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coaceți 10-15 minute.

Serviți carnea și legumele pe aceeași farfurie.

Poftă bună!

Varianta 2: Reteta rapida de carne cu vinete si rosii la cuptor

Pentru a economisi timp prețios, în schimb bucăți întregi carne, puteți folosi carne proaspătă tocată fără aditivi.
Vinete fragede Cu carne suculenta si rosii sub crocante crusta de branza - preparat excelent, atât pentru o cină obișnuită cât și pentru masa festiva, mai ales daca il pui pe o farfurie mare si il garnisesti cu ierburi proaspete.

Ingrediente:

carne tocată - 250 gr;
vinete - 6 buc;
ceapa - 1 buc;
roșii - 2 buc;
brânză - 100 gr.

Cum să gătești rapid carnea cu vinete și roșii la cuptor

Se face câte o tăietură pe fiecare vinetă spălată (în lungime), se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de șapte minute.

Se toacă ceapa și se prăjește împreună cu carnea tocată.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se taie.

Răziți brânza.

Pune vinetele pe o tava unsa cu unt si aseaza cu grija carnea tocata si rosiile in bucati. Presărați brânză deasupra.

Coaceți la temperatură medie timp de o jumătate de oră.

Farfurie gata ornat cu ierburi proaspete.

Vinetele sunt deosebit de utile toamna si primavara, deoarece contin multa vitamina C, care ajuta la combaterea racelii, si B, care are un efect pozitiv asupra functionarii sistemului nervos.

Cei care suferă adesea de insomnie sau de proastă dispoziție ar trebui cu siguranță să includă vinetele în dieta lor zilnică.

Varianta 3: Carne cu vinete si rosii la cuptor, stil Soci

O rețetă Soci de carne cu vinete și roșii la cuptor reflectă perfect spiritul acestui oraș cald și plin de viață din sud - aromat mancare suculenta va fi cu siguranță în centrul atenției tuturor oaspeților.

Manganul și zincul din vinete îmbunătățesc starea după un accident vascular cerebral, iar fierul crește hemoglobina, așa că femeile însărcinate și persoanele cu anemie ar trebui să ia această rețetă în funcțiune.

Ingrediente:

carne de porc - 0,5 kg;
ceapa - 75 gr;
vinete - 2 buc;
roșii - 2 buc;
ardei dulce- 2 buc;
brânză - 250 gr;
smântână sau maioneză - 1 lingură;
usturoi - 1 cap;
sos de soia - 15 g;
verdeață - o grămadă.

Reteta pas cu pas

Tăiați vinetele în cercuri, adăugați apă cu sare și lăsați douăzeci de minute pentru ca toată amărăciunea să dispară.

Carnea se feliază nu prea subțire, se bate puțin pe ambele părți și se pune suprapus într-o tavă de copt, se adaugă piper, sos de soia și sare.

Se toaca usturoiul si ierburile, se amesteca cu smantana.

Tăiați ardeii și roșiile în rondele și puneți-le în straturi deasupra cărnii de porc.

Prăjiți vinetele până se rumenesc pe ambele părți, puneți deasupra altor legume.

Acoperiți totul sos de usturoi si coaceti douazeci de minute la 180 C.

Se rade brânza, se presară peste carne și se fierbe până se rumenește.

Vinetele sunt bune pentru gută deoarece previne acumularea acidului uric. Unii experți cred că utilizare regulată Aceste legume te pot ajuta să te lași de fumat deoarece conțin niacină.

Vinetele au un conținut scăzut de calorii, așa că la o dietă cu ele poți slăbi până la șase kilograme într-o săptămână, dar dacă le coci cu carne și brânză, efectul nu va fi atât de puternic, mai ales dacă aromăzi generos preparatul cu acru. smântână sau maioneză.

Varianta 4: Carne la cuptor cu vinete, rosii si ciuperci

Această rețetă este diferită de altele gust suculent prin adăugarea de ciuperci. Le poți folosi pe cele care îți plac cel mai mult. Se dovedește cel mai apetisant cu ciuperci cu miere și ciuperci porcini.

Ingrediente:

ceafă de porc - 1,5 kg;
brânză - 0,4 kg;
vinete - 2 buc;
smântână - 2 linguri. linguri;
ciuperci cu miere - 250 gr;
ceapa - 1 bucata;
făină - 1 lingură. linguriţă;
muștar - 1 lingură. linguriţă;
oțet - 1 lingură. linguriţă.

Cum să gătești

Tăiați carnea de porc în bucăți de cel puțin un centimetru, stropiți cu oțet, întindeți cu muștar, adăugați condimente și lăsați o jumătate de oră.

Tăiați și prăjiți ceapa.

Se amestecă ciupercile tocate cu ceapa și se prăjesc timp de cinci minute.

Se toarnă smântână în ciuperci, se adaugă făină, se amestecă și se fierbe câteva minute.

Adăugați apă (2/3 cană), fierbeți timp de aproximativ zece minute până când amestecul se îngroașă.

Vinetele se taie subtiri si se prajesc pe ambele parti.

Se toacă grosier roșiile și se toacă mărunt usturoiul.

Se aseaza pe o tava de copt in straturi: carne, sos ceapa-ciuperci, vinete, rosii. Deasupra presara usturoi si sare. Puteți adăuga alte mirodenii după gust.

Coaceți douăzeci de minute la 200 Cº, stropiți carnea cu brânză rasă și gătiți încă zece minute.

În ciuda numărului mare proprietăți benefice vinete, există o serie de contraindicații pentru utilizarea lor. De exemplu, persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, cum ar fi gastrita și ulcerul. Trebuie să fii atent și diabetici, vinetele sunt sărace în carbohidrați, deci lor suprasolicitare poate duce la hipoglicemie.

Nu trebuie să consumați fructe prea coapte, deoarece acestea conțin o substanță toxică - solanină, care poate provoca otrăvire. Puteți distinge un fruct supracoapt de unul proaspăt prin numărul mare de semințe din interior și baza uscată, flască. Indiferent de metoda de gătit, vinetele trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă cu sare, acest lucru le va scuti de amărăciune și de eventuala prezență a solaninei. Cel mai bine este să alegeți legume alungite tinere, cu o suprafață strălucitoare, fără pete.

Varianta 5: Pui cu vinete si rosii la cuptor

Aceasta reteta caserolă cu conținut scăzut de calorii Perfect pentru cei care țin dietă și obosiți de monotonia ei. Pentru suculenta, poti adauga smantana sau maioneza, dar apoi va trebui sa sacrifici continutul scazut de calorii.

Ingrediente:

piept de pui - 1 bucată;
roșii - 100 gr;
vinete - 200 gr;
brânză tare - 100 gr;
sos de soia - 20 gr.

Reteta pas cu pas

Tăiați fileul de pui în felii subțiri, turnați peste sos de soia, se lasa la marinat o jumatate de ora.

Tăiați vinetele în cercuri, adăugați sare, adăugați apă și lăsați timp de o jumătate de oră.

Tăiați roșia în jumătate de rondele și rade brânza.

Pe o tava de copt unsa cu unt, asezati toate ingredientele pas cu pas: file de pui, vinete, branza, rosii.

Coaceți la 180 ° C timp de cincizeci de minute.

Pieptul de pui este unul dintre cele mai populare alimente printre toți nutriționiștii datorită proteinei sale slabe. Această carne este considerată pe bună dreptate o sursă de proteine ideale care conțin toți aminoacizii necesari organismului uman. Pe lângă aceasta, în carne de pui Există vitamine B implicate în procesul metabolic și în funcționarea vaselor de sânge și a sistemului nervos.

Varianta 6: Carne cu vinete si rosii la cuptor - reteta clasica

Sezonul vinetelor este un motiv excelent pentru a rasfata intreaga familie cu carne la cuptor cu aceste rosii sanatoase vor face mancarea mai suculenta, iar usturoiul va fi mai aromat.

Ingrediente:

roșii - 2-3 buc;
carne de porc - 700 gr;
usturoi - 3 catei;
vinete - 2 buc;
ceapa - 1 bucata;
pasta de tomate- 2 linguri. linguri.

Reteta pas cu pas de carne cu vinete si rosii la cuptor

Se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie vinetele în rondele, se pun în apă cu sare și se lasă douăzeci de minute pentru a elimina amărăciunea.

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți.

Clătiți carnea și tăiați-o în cuburi mici, amestecați cu ceapa și prăjiți timp de șapte minute.

Adăugați pasta de roșii, condimente, sare și puțină apă la ceapă și carne, fierbeți la foc mediu timp de douăzeci de minute.

Puneți vinetele într-un prosop de hârtie sau într-un șervețel, îndepărtând astfel excesul de umiditate și prăjiți până crusta maro aurieîn ulei vegetal sau de măsline.

Tăiați roșiile în rondele.

Asezati carnea de vita pe o tava de copt sau intr-o forma, apoi adaugati deasupra un strat de vinete si rosii. Sărați puțin.

Se fierbe la cuptor timp de patruzeci de minute la 180 C.

Vinetele contine multe vitamine si nutrienti, in special medicii recomanda ca persoanele in varsta sa o consume pentru a preveni bolile vasculare, bolile de inima si ateroscleroza.

Aceste legume nu sunt doar gustoase și sănătoase, ci și sărace în calorii, datorită cărora sunt incluse în aproape orice dietă de slăbire și diete terapeutice pot fi consumate chiar și dacă aveți diabet;

Varianta 7: Vinete coapte cu carne la cuptor – o reteta clasica

Dacă nu aveți prejudecăți personale față de uleiul nerafinat de înaltă calitate, încercați să gătiți un fel de mâncare cu el. Dacă folosiți ierburi și legume „măcinate”, adică cele cultivate sub soare și nu într-o seră, atunci nicio hotă de bucătărie nu va putea face față aromelor de la răsfăț.

Ingrediente:

kilogram de pulpă (carne de porc);
o jumătate de kilogram de roșii coapte;
o pereche de ceapă suculentă;
usturoi;
două vinete mari;
o jumătate de pahar de ulei;
verdeata, proaspata.

Reteta pas cu pas de vinete cu felii de carne la cuptor

Se usucă vinetele spălate. După ce tăiem tulpinile și marginile, dizolvăm fructele cu șaibe, lățime de un centimetru. Puneți în straturi într-o strecurătoare, adăugând sare în fiecare cerc și puneți o greutate mică deasupra. După ce ați lăsat până la un sfert de oră, spălați sucul amar care a ieșit cu apă.

Curățăm carnea de porc de pelicule și tendoane, tăiată în bucăți pătrate, de cel mult 2 cm, prăjim carnea de porc în ulei până se rumenește ușor, asezonăm cu sare și piper.

Intr-o tigaie curata se incinge uleiul la foc mediu. Se înmoaie bucăți de vinete în el, se prăjesc două minute pe ambele părți, se presară usturoi tocat.

După ce frecați fundul foii de copt cu ulei, întindeți jumătate din vinetele prăjite, iar pe ele o parte din ceapă tăiată în jumătate de rondele. Distribuiți uniform carnea prăjită deasupra, împrăștiați restul de ceapă peste ea și așezați restul de vinete. Acoperiți totul cu roșii și adăugați puțină sare.

După ce preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt cu carne în ea pentru o jumătate de oră. Presărați vasul cu generozitate cu ierburi și serviți fierbinte.

Varianta 8: Vinete coapte cu carne la cuptor in stil georgian (cu carne tocata si legume)

Adăugați încă o grămadă de pătrunjel tânăr la verdeață. După ce umplem fructele tăiate cu carne tocată, puneți deasupra o crenguță de pătrunjel spălată, după ce o scufundați în ulei și scuturați excesul.

Ingrediente:

miel, porc sau vita (pulpa) - 700 gr.;
câteva vinete mari;
150 gr. Luca;
doi morcovi mici;
350 gr. roșii proaspete;
șase linguri de unt;
ardei dulce mare;
condimente și ierburi;
coriandru proaspăt, busuioc - câte trei crenguțe.

Reteta pas cu pas

Spălați pulpa și, după ce o tăiați, măcinați pulpa într-o mașină de tocat carne setată la măcinare maximă.

Tăiați ceapa curățată în felii mici și adăugați puțin în tigaie. Se adaugă ulei și se călește până când este transparent. Puneți carnea tocată pe ceapă și condimentați-o cu piper sau un set gata de condimente. La foc mediu, se prăjește până la un sfert de oră, amestecând des.

Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de cinci minute. Răciți apoi intră apa rece, scoateți coaja de pe roșii și tăiați pulpa în felii mici. Dizolvați morcovii și pulpa de ardei dulce în cuburi mici.

Transferați carnea tocată prăjită într-un bol. Se toarnă două linguri de ulei într-o tigaie curată și se adaugă ceapa și morcovii rămase. Amestecând din când în când, prăjiți legumele până se înmoaie. Adăugați roșiile și ardeii dulci, adăugați ierburi și ardei tocate. Adăugați ușor sare și fierbeți legumele la foc mic până când umezeala s-a evaporat complet. Nu acoperi cu un capac!

Se indeparteaza jumatate de coaja vinetelor spalate, in fasii late de un centimetru si jumatate, lasand pe pulpa aceeasi cantitate de coaja mov. Se încălzește un strat subțire de ulei într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți vinetele pe toate părțile timp de aproximativ cinci minute.

Pune vinetele racite pe o tava de copt sau intr-o forma. După ce tăiem blatul, întindem marginile în lateral astfel încât să iasă un „buzunar” și, fără a ajunge la margini, îl umplem cu carne tocată prăjită. Așezați deasupra legume înăbușite si trimite vinetele la cuptor fierbinte. Coaceți timp de 20 de minute.

Varianta 9: Rulouri de vinete cu carne la cuptor in sos de rosii

Pentru a face sosul mai gros, prăjiți separat nu mai mult de o lingură de făină într-o cratiță uscată. Piure de roșii Se fierbe incet fara aditivi, apoi se adauga sare si zahar. Luați o treime din masa de roșii și căliți în untură, adăugați făină, amestecați și îndulciți.

Ingrediente:

carne de vită și porc (pulpă) - 500 g fiecare;
kilogram de vinete;
o ceapă;
150 gr. mozzarella;
usturoi;
două linguri de busuioc măcinat;
ardei iute măcinat.

Pentru sos:

proaspăt, roșii cu carne- 800 gr.;
usturoi;
o jumătate de lingură de zahăr (alb).

Cum să gătești

După ce scoateți tulpinile și marginile vinetelor, spălați legumele. Le tăiem în plăci longitudinale, late de o jumătate de centimetru. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament si se da la cuptorul preincalzit pentru 10 minute.

Spălați și tăiați feliile de carne în bucăți mari, apoi răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se poate prepara carne tocata tocata, pentru care carnea se taie in farfurii si se toaca foarte fin cu securea.

Tăiați ceapa felii, curățați un sfert de cap mare de usturoi. Puneți într-un blender tocător și amestecați în bucăți mici. Dacă carnea a fost tocată într-o mașină de tocat carne, în ea se pot toca și ceapa și usturoiul.

După ce ai combinat carnea tocată cu ceapa și usturoiul, se adaugă puțin piper roșu, busuioc și sare. Amesteca bine amestecul de carne si bate-l pe fundul vasului. Ardeiul iute poate fi înlocuit cu piper negru, umplutura va fi mai puțin condimentată și mai aromată.

Pune o lingură de carne tocată pe feliile de vinete răcite și rulează strâns. Așezați rulourile rezultate în rânduri dense și uniforme într-o tavă adâncă pre-unsă.

Scoateți coaja de pe roșii și pasați pulpa într-un blender până ajunge la consistența piureului. Se toarnă într-un bol, se amestecă zahărul și o lingură de usturoi tocat în masa de roșii, se ajustează gustul sosului adăugând sare. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de zece minute.

Fierbinte sos de rosii se toarnă rulourile puse în formă și se dau la cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute. După aceasta, rade brânza pe vas și pune-o înapoi la cuptor, lasă până când așchii de brânză se topesc complet.

Varianta 10: Vinete inabusite cu carne la cuptor in oale

Metoda de tratament termic vă permite să utilizați carne nu din părțile cele mai fragede ale carcasei. Trimurile sunt de asemenea bune, trebuie doar să scapi de vene și pelicule. Pentru a înmuia suficient astfel de bucăți, fierbeți-le cu legume după prăjire, adăugând bulion în porții mici.

Ingrediente:

pulpă slabă, porc sau vită - 800 gr.;
350 gr. vânătă;
ardei dulce - 300 gr.;
un morcov mare;
o pereche de ceapă;
120 ml ulei vegetal;
usturoi;
trei linguri de patrunjel tocat;
o treime de lingură ardei iute(uscat).

Reteta pas cu pas

Curatam carnea spalata de tendoane si pelicule. După ce clătiți din nou, tăiați în cuburi mici de doi centimetri. Se dizolvă morcovii și ceapa decojite în aceeași formă, dar mai mici.

După ce încălziți un strat subțire de ulei într-o tigaie, coborâți carnea. După ce ați prăjit până se rumenesc, adăugați morcovii și ceapa. Amestecând din când în când, continuați să gătiți la foc mediu până când legumele se înmoaie. După ce sunt acoperite, fierbeți încă cincisprezece minute sau puțin mai mult dacă este necesar.

Dizolvați vinetele în cuburi mici și feliați pulpa de ardei. Fără a îndepărta coaja, tăiați roșiile în felii subțiri. Prăjiți ușor legumele tocate într-o tigaie. Nu amesteca!

Preîncălziți ușor cuptorul și frecați interiorul vaselor cu ulei vegetal. Așezați carnea dedesubt și legumele prăjite deasupra, în orice ordine. Adăugați piper, sare și ierburi. Acoperind cu capace, asezam vasele pe o tava de copt si dam la cuptor. Ridicați focul la 180 de grade, fierbeți legumele și carnea timp de aproximativ douăzeci de minute.

După tocănire, adăugați o lingură de usturoi tocat în fiecare oală și lăsați-o să stea cinci minute în cuptorul oprit.

Una dintre cele mai sănătoase și ușoare feluri de mâncare este vinetele gătite la cuptor. Când sunt coapte, aceste legume își păstrează majoritatea vitaminelor, au un conținut scăzut de calorii și sunt foarte gustoase. Vinetele pot fi fel principal, aperitiv, garnitură sau caviar, în funcție de rețeta specifică.

Cum se coace vinetele la cuptor

Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare luminos și ușor pentru o masă de sărbători sau pentru o cină de familie, puteți coace vinete la cuptor. Această legumă merge bine cu diverse produse: roșii, carne tocată, porc, vită, pui, curcan, șampioane, leguminoase, brânză și așa mai departe. Vinetele (cele albastre, așa cum se numesc popular), făcute la cuptor, sunt întotdeauna aromate, suculente și satisfăcătoare. Se gătesc în oale, pe grătar, într-o tavă de copt sau în tavă, se coace în folie sau mânecă.

Cât timp se coace

Înainte de a începe activitățile culinare, merită să aflați cât timp durează gătirea vinetelor în cuptor. Timpul pentru acest proces depinde de mai mulți factori:

fructele tinere se coace repede, în timp ce cele mai mature se recomandă să fie prăjite în prealabil;
o vinete întreagă sau jumătățile ei sunt gătite timp de 40 de minute la o temperatură de 200 de grade;
cele albastre, feliate în cruce sau pe lungime, se coace timp de cel mult 15 minute.

Retete cu vinete la cuptor

Există multe opțiuni diferite pentru a face un fel de mâncare delicios din afine. Daca urmezi sfatul bucătari experimentați, atunci rezultatul va fi doar să vă lingeți degetele. Mai jos sunt cele mai populare rețete pentru gătit vinete la cuptor. Descriere pas cu pas proces cu o fotografie va ajuta la crearea unui parfumat și tratare delicioasăîntr-o perioadă scurtă de timp.

Vinete la cuptor

Rețetele de gătit vinete la cuptor sunt simple și potrivite pentru orice ocazie. De exemplu, puteți face albastre picante cu brânză, roșii și nuci - astfel de albastre coapte se dovedesc a fi picante, suculente și hrănitoare. Acest fel de mâncare bogat în vitamine, aromat, se servește rece sau cald, cu smântână sau alt sos preferat.

Ingrediente:

tineri albaștri - jumătate de kilogram;
nuci(decojită) – 50 de grame;
brânză - 100 g;
roșii - 4 bucăți;
usturoi – 1 cap;
sare, piper

Metoda de gatire:

Cele albastre sunt tăiate în cercuri. Se toarnă apă cu sare timp de 60 de minute pentru a elimina amărăciunea.
Usturoiul și nucile se rad și se amestecă.
Brânza este de asemenea rasă.
Tava de copt este unsă ulei de floarea soarelui, cele albastre sunt așezate pe el. Se stropesc cu un amestec de nuci-usturoi.
Deasupra se pun roșiile tăiate în cercuri.
Mâncarea se sare, se piperează și se stropește cu brânză.
Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Cu rosii si branza

Dacă trebuie să pregătiți rapid un regim alimentar mic dejun sanatos pentru intreaga familie, apoi vinetele coapte cu rosii si branza este o optiune ideala. De asemenea, acesta masa usoara include ciuperci, ceea ce îi conferă o aromă apetisantă, plăcută. Toate produsele merg bine împreună, sandvișurile vegetariene calde se dovedesc hrănitoare și gustoase.

Ingrediente:

roșii – 2 buc.;
cele albastre - 2 fructe;
cimpignon - 100 de grame;
maioneză de casă– 1 lingura;
bagheta;
ulei de floarea soarelui;
ierburi proaspete;
condimente.

Metoda de gatire:

Leguma mov este tăiată în cercuri.
Cele albastre, înmuiate în apă sărată, sunt așezate pe un șervețel de hârtie, astfel încât să fie îndepărtat tot excesul de lichid. Se prăjește puțin în ulei pe ambele părți.
Roșiile sunt tăiate felii, șampioanele în felii.
Feliile de bagheta se ung cu maioneza, deasupra se pun cele albastre, apoi ciuperci si rosii.
Procesul de gătire durează 15 minute la 200°C.
Original, fel de mâncare copioasă Vinetele sunt gata la cuptor.
Se ornează cu ierburi și se servește (ca în fotografie).

Umplut

Un alt gustos, sănătos și Mâncare de post– vinete cu carne tocata, coapte la cuptor. Jumătăți albastre umplute cu carne măcinată cu adaos legume proaspete, va fi o garnitură bună pentru cartofi prajiti sau terci. Vasul este ușor, dar totuși hrănitoare. Nimeni nu va rămâne indiferent la o astfel de masă, merită să o gustați măcar o dată.

Ingrediente:

pui tocat - 300 g;
vinete - 500 g;
morcov - 1 bucată;
ceapa– 1 cap;
brânză tare - 100 g;
roșii – 2 buc.;
usturoi – 3 catei;
condimente, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Cele albastre se spala bine si se taie pe lungime in doua jumatati.
Din ele se scoate pulpa, care trebuie pusă într-un vas adânc și umplut cu apă.
Jumătățile de legume mov se pun pe o farfurie, se sărează și se lasă deoparte 30 de minute.
Ceapa decojită, morcovii și usturoiul se toacă mărunt cu un cuțit. Se caleste usor in ulei.
La legume se adaugă pulpă de vinete, bucăți de roșii și carne tocată.
Toate componentele sunt sărate, piperate și amestecate bine.
Pe o foaie de copt se așează „coșuri” din cele albastre, umplute cu umplutură pregătită.
Vasul este presărat generos cu brânză rasă deasupra.
Coaceți timp de 40 de minute.

bărci

Cum să gătești simplu, dar gustos și fel de mâncare frumos? Puteți lua notă de o rețetă interesantă - bărci de vinete coapte la cuptor. Acest aperitiv este grozav pentru a trata oaspeții sau adunările de familie. Barcile sunt realizate rapid, iar aroma lor uluitoare se raspandeste in toata casa inca din primele minute de coacere. Pentru a crea un fel de mâncare aveți nevoie de un minim de ingrediente și de același efort.

Ingrediente:

cele albastre - 4 bucăți;
roșii – 2 buc.;
ceapa - cap;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
usturoi – 2 catei;
verde mazăre conservată– 150 g;
condimente;
patrunjel - 1 buchet.

Metoda de gatire:

Bărcile sunt făcute din vinete: legumele sunt tăiate în 2 părți, miezul este îndepărtat cu o lingură.
Părți din legumele mov sunt coapte la cuptor pentru o jumătate de oră (pe un grătar).
Pulpa se toaca si se prajeste putin. La el se adaugă ceapa tocată mărunt, morcovii rasi și roșiile tăiate cubulețe.
Condimentele, usturoiul tocat și mazărea se adaugă la umplutură.
Produsele se amestecă și se prăjesc timp de 10 minute.
Bărcile sunt umplute umplutură gata făcută(ca in fotografie).
Aperitivul intră la cuptor pentru 15 minute.
La servire, se ornează cu crenguțe de pătrunjel.

Cu branza

Reteta sanatoasa pentru fani alimentatie sanatoasa– vinete cu branza la cuptor. Gustarea este o opțiune ideală pentru persoanele care țin dietă, urmărindu-le greutatea și sănătatea. Ingredientele care compun preparatul sunt accesibile și ieftine, dar caserola unică se dovedește fragedă, suculentă și are un gust rafinat. Cele albastre pot fi făcute cu brânză tare sau procesată.

Ingrediente:

cele albastre - 300 g;
brânză - 50 g;
ouă - 2 bucăți;
unt– 30 g;
sare dupa gust.

Metoda de gatire:

Cele mici albastre se spală bine, se eliberează de semințe și se împart în 2 părți (în cruce).
Apoi se pun la fiert în apă cu sare. Pulpa este îndepărtată.
Brânza se zdrobește cu o răzătoare grosieră, ouă fierte se sfărâmă în cuburi. Produsele se combină, se toarnă cu unt topit și se amestecă.
Cele albastre se umplu cu masa rezultata si se aseaza pe o tava de copt.
Coaceți vasul timp de 10 minute.

Cu rosii

Un aperitiv de legume savuros si foarte apetisant - vinete coapte cu rosii la cuptor. Acest fel de mâncare este opțiune bună Pentru meniu de sarbatori. Condiția picantei poate fi ajustată în funcție de cantitatea de usturoi. Trebuie să fii atent la roșii: dacă exagerezi, aperitivul va deveni foarte moale și își va pierde aspectul estetic. Înainte de a le pregăti pe cele albastre parfumate, trebuie să cumpărați toate ingredientele.

Ingrediente:

vinete – 3 buc.;
roșii – 2 buc.;
usturoi – 4 catei;
ceapa – 1 buc.;
brânză - 50 de grame;
busuioc;
pesmet;
condimente.

Metoda de gatire:

Vinetele sunt tăiate în cercuri. Se prăbușește în pesmet pe ambele părţi. Se prăjește până se rumenește.
Asezam cercurile pe o tava de copt, care se unge cu ulei de floarea soarelui.
Ceapa și usturoiul se toacă cu un cuțit, se prăjesc puțin și se așează deasupra celor albastre.
Roșiile se taie rondele și se pun pe amestecul de usturoi și ceapă.
Brânza se rade cu o răzătoare grosieră și se combină cu busuioc tocat. Vasul se presară.
Gătitul caserolei durează 25 de minute la o temperatură de 200°C.

În întregime

Dacă doriți să vă mulțumiți familiei sau prietenilor cu o cină ușoară și copioasă, atunci ar trebui să coaceți vinete întregi în cuptor. Umplutura unei astfel de gustari poate fi variata: ciuperci, legume, branza (mozzarella, branza procesata, branza feta), oua si asa mai departe. Roșii clasice Puteți înlocui roșiile cherry, care vor adăuga picant preparatului. Este indicat să le gătiți pe cele albastre folosind folie, pentru că astfel vor deveni mai suculente și mai gustoase.

Ingrediente:

ciupițe - 200 g;
vinete medii – 2 buc.;
ceapa - cap;
ardei dulce de salată – 1 buc.;
brânză - 60 g;
smântână - 1 lingură. l.;
roșii – 1 buc.;
ouă – 2 buc.;
condimente, condimente.

Metoda de gatire:

Cele albastre se spala cu apa curenta. În fiecare dintre ele se face o incizie longitudinală.
Legumele se înfășoară în folie și se coace timp de 20 de minute (220 de grade).
Ciupercile, rosiile, ardeii grasi, ceapa se taie in patrate. Se prăjește până când este gata. Se amestecă cu smântână și se amestecă.
Vinetele se deschid cu grija de-a lungul liniei de taiere si se indeparteaza pulpa.
Umpleți legumele cu umplutură.
Ouăle se bat, brânza se taie bucăți. Produsele se amestecă și se toarnă în interiorul celor albastre.
Coaceți timp de 15 minute.

Cu carne

Chanakhi – foarte aromat, hrănitor și gustos Mâncare georgiană. Vinetele cu carne coaptă la cuptor sunt rapid și ușor de preparat: acest proces nu necesită abilități culinare speciale - trebuie doar să puneți toate ingredientele preparatului în oale și să coaceți. Reteta clasica crearea unui răsfăț implică folosirea mielului, dar poate fi înlocuită cu altă carne mai puțin grasă.

Ingrediente:

cartofi – 6 buc.;
miel - jumătate de kilogram;
ceapa - cap;
usturoi – 2 catei;
cele albastre - 3 buc.;
roșii – 2 buc.;
ardei gras – 1 buc.;
verde;
pasta de tomate - 3 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

Carnea este tăiată în bucăți mici și lungi.
Cartofii, afinele, rosiile, ardeii se taie cubulete.
Ceapa si verdeata se toaca marunt, usturoiul se zdrobeste sub presa.
Produsele sunt așezate în ghivece în straturi: miel, cartofi, ceapă, afine, usturoi, pastă de roșii, roșii, ardei și ierburi.
Fiecare strat nou este sărat și piperat.
Turnați trei linguri de apă în fiecare oală.
Gatiti 2 ore la 180 de grade.

Cu legume

Vinetele cu legume la cuptor sunt fragede si suculente farfurie umpluta. Va fi o gustare grozavă la serviciu sau servit prânz sănătos pentru familie. Toate componentele gustării se combină bine, creând o senzație gustativă de nedescris. Această caserolă poate fi servită rece sau fierbinte, adăugând sos după gust. Completează cu succes orice tip de carne sau pește.

Ingrediente:

albastru – 2 buc.;
roșii – 2 buc.;
morcov – 1 buc.;
ardei de salata – 2 buc.;
ceapa - cap;
brânză feta – 100 g;
sare, piper

Metoda de gatire:

Componentele principale sunt tăiate în bucăți și puse în apă cu sare.
Apoi trebuie stropite cu apă fierbinte. Scoateți pulpa cu o lingură. Coaceți legumele timp de 15 minute (180 de grade).
Pulpa se prăjește ușor, se adaugă la ea toate legumele, în prealabil curățate și tăiate cubulețe. Se amestecă, se adaugă sare și se fierbe timp de 5 minute.
Umplutura este transferată într-un recipient adânc, combinată cu brânză tocată și amestecată.
Bărcile de vinete sunt umplute cu legume.
Timp de gătire – 20 de minute (temperatura 180-190).

Cu cartofi

Interesant reteta simpla– cartofi cu vinete si rosii la cuptor. Un fel de mâncare hrănitor, moale și bogat în vitamine vă va reîmprospăta dieta zilnică. Cartofii plus carnea de pui sunt cheia pentru o garnitură satisfăcătoare, iar roșiile și roșiile albastre sunt cheia pentru prospețimea și suculenta aperitivului. Reteta include orice tip de branza (tare sau moale), ierburi proaspete, condimente si condimentele tale preferate.

Ingrediente:

cartofi – 3 buc.;
vinete – 2 buc.;
file de pui– 250 g;
roșii – 2 buc.;
brânză - 100 de grame;
verde;
piper negru, sare, condimente.

Metoda de gatire:

Cele albastre se taie cubulete si se aseaza pe o tava de copt intr-un strat uniform.
Cartofii se dau pe ras si se aseaza pe vinete.
Carnea se taie felii, care sunt folosite pentru a acoperi cartofii. Sare si piper.
Inca un strat de albastre, apoi rosii.
Stropiți vasul cu brânză rasă.
Coaceți aperitivul timp de o jumătate de oră la 200 de grade.

Pentru a ști exact cum să coaceți delicios vinete în cuptor, ar trebui să luați în considerare câteva sfaturi utile de la bucătari experimentați:

Se recomanda folosirea unor elastice albastre de marime medie. Tulpina legumei trebuie să fie proaspătă, pielea trebuie să fie lipsită de defecte.
Vinetele absoarbe bine uleiul, așa că este mai bine să te limitezi la o cantitate minimă din acest produs gras.
Pentru a preveni întunecarea celor albastre, trebuie să le curățați cu un cuțit din oțel inoxidabil.
Când legumele întregi sunt coapte, este mai bine să faceți mai multe găuri cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă. Acest lucru va dura mai puțin timp pentru a găti.

Video

Tradiția culinară de a găti vinete a venit din îndepărtata India. Compatrioții noștri au adoptat multe rețete de mâncăruri cu vinete și se bucură de a le folosi nu numai de sărbători, ci și în viața de zi cu zi, încântând oaspeții și membrii gospodăriei cu fructele parfumate. În Rusia, se obișnuiește să se numească vinete legume, deși botaniștii clasifică acest produs drept boabe.

Oricum ar fi, au proprietăți uniceși sunt foarte benefice pentru organism. Mineralele și vitaminele conținute de vinete au un efect benefic asupra stării și funcționării organelor interne și hrănesc pielea. substanțe utile. Cu ajutorul fructelor violete poți face față excesului de greutate vinetele sunt considerate primul asistent în timpul dietelor.

vinete cu carne - principii generaleși metode de gătit

Vinetele este un produs versatil care poate fi gătit în moduri diferite, de exemplu, prăjiți, tocăniți, umpleți, coaceți, sare, murați, faceți salate, caviar și alte gustări. Destul de des, vinetele sunt puse la grătar în această formă sunt deosebit de sănătoase. Când vine vorba de pregătirea mâncărurilor pe bază de vinete și carne, este logic să vorbim despre umplutură, tocănire și coacere, acest tip de prelucrare poate contribui la ca felul de mâncare să fie cu adevărat gustos și aromat.

Vinete cu carne - prepararea alimentelor

Este în general acceptat că vinetele conțin număr mare amărăciunea, care trebuie îndepărtată din fructe, altfel vasul se va strica. Acest efect este creat de solanină, o substanță care poate fi îndepărtată cu sare și apă. Când începeți să pregătiți un preparat cu vinete, primul pas este să curățați fructele (în cazul fructelor tinere, această etapă poate fi evitată), să le tăiați bucăți, să le stropiți cu sare și să lăsați 30-40 de minute, apoi să clătiți cu apă curgătoare.

La prepararea carnii cu vinete se spala, se toaca sau se taie bucatele. Fructele mov sunt foarte „iubite” ierburi, combinația cu cimbru și busuioc este ideală, așa că merită să faceți aprovizionare cu condimente în avans. Puteți adăuga smântână sau smântână la carnea tocată.

Reteta 1: Vinete inabusite cu legume si carne

Un fel de mâncare consistent, hrănitor, ușor de preparat și, bineînțeles, delicios, „Vinete înăbușite cu legume și carne” o va ajuta pe gazda să-și surprindă oaspeții cu aptitudinile sale culinare, fără a depune prea mult efort.

Ingrediente:
- 600 grame carne de porc;
- 3 vinete;
— 6 ardei gras;
- 6 roșii;
- 5 cartofi;
- verdeturi (patrunjel, coriandru, marar);
- 3 linguri ulei vegetal;
- 3 lingurite adjika;
- 3 linguri de hamei-suneli;
- negru piper măcinat(după gust);
- sare.

Metoda de gatit

Spalam carnea si o taiem bucăți mici, se prajesc in ulei vegetal. Curatam vinetele, facem acelasi lucru cu cartofii, scoatem semintele de pe ardei, taiem toate legumele cubulete mici, adaugam ierburi tocate si rosiile taiate cubulete (nu este nevoie sa indepartam coaja). Se toarnă o lingură de ulei vegetal în vasul de gătit (ceaun, cratiță), așezați straturi de carne, vinete, cartofi, ardei, ierburi, roșii (două straturi în total). După primul strat de roșii, adăugați condimente și sare, repetați procedura după ce al doilea strat de roșii este așezat. Stropiți vasul gata de tocănit cu ulei vegetal și puneți-l la foc mic, va dura 3-4 ore să se gătească. Nu este nevoie să amestecăm. După ce vasul este gata, stropiți-l cu usturoi tocat și acoperiți cu un capac, lăsându-l să fiarbă timp de 30 de minute.

Rețeta 2: vinete la cuptor, umplute cu carne

Vinetele este un fruct ideal pentru umplut cu carne, si puteti folosi orice varietate - pasare, vita, vitel, porc etc. Va oferim o reteta de vinete umplute cu miel.

Ingrediente:
- 300 de grame de miel tocat;
- 2 vinete;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingura de verdeata (coriandre sau altele);
— 150 de grame brânză tare;
- 2 rosii;
- ardei rosu macinat;
- sare.

Metoda de gatit

Tăiați vinetele pe lungime în două părți. Scoateți pulpa, tocați mărunt, amestecați cu carnea tocată, adăugați usturoiul tocat, ierburile, sare și piper. Umpleți vinetele cu carne tocată, puneți deasupra felii de roșii și stropiți cu brânză tare rasă. Vasul se coace la cuptor pentru o jumătate de oră.

Reteta 3: Rulouri de vinete cu carne

Vinetele nu trebuie neapărat să fie înăbușite sau prăjite sub formă de bucăți longitudinale la viteză, pot fi folosite pentru a găti destul fel de mâncare originală- rulouri cu carne. Consultați rețeta.

Ingrediente:
- 2 vinete;
- ½ kilogram de carne tocata de porc si vita;
- 30 de grame de cuscus;
- 2 rosii;
- 1 morcov;
- 2 cepe;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- 1 lingura de zahar;
- 1 lingurita coriandru;
- verdeturi;
- piper negru macinat;
- 3 catei de usturoi;
- 2 bucati de dafin;
- sare.

Metoda de gatit

Nu este nevoie să curățați vinetele; acestea trebuie tăiate pe lungime în felii de 3 milimetri, umplute cu apă fierbinte cu sare și lăsate timp de 10-15 minute, acest lucru va elimina amărăciunea. Cușcușul trebuie să se umfle în apă fierbinte (5 minute sunt suficiente). Căleți ceapa și morcovii, amestecați cu carnea tocată, adăugați ierburi, condimente și sare. Formăm rulourile: punem umplutura pe farfuria de vinete, o împachetăm și se fixează cu o scobitoare (dacă este cazul). Pune rulourile într-o tigaie. Felul de mâncare trebuie fiert în sos, care se prepară după cum urmează: se amestecă ceapa sotă cu roșii pasate, se adaugă zahăr, sare și frunză de dafin. Umpleți rulourile de vinete cu carne cu sos și stropiți cu usturoi tocat. Vasul trebuie să fiarbă timp de 45-50 de minute.

vinete cu carne - sfaturi utile bucătari experimentați

Atunci când alegeți vinete, acordați preferință fructelor tinere, acestea conțin mai puțină solanină, prin urmare, nu vor fi probleme cu amărăciunea. Vinetele tinere sunt elastice și au tulpina verde, cu toate acestea, nu iau fructe prea ușoare, pot fi verzi. Legumele se întunecă rapid dacă sunt tăiate cu un cuțit din oțel inoxidabil. Când coaceți vinete întregi, acestea trebuie străpunse cu o furculiță în mai multe locuri, acest lucru va permite aburului să scape mai bine.

Alte retete de vinete

Ventilator gustare vinete
Vinete pentru iarna
Caviar de vinete
Vinete prajite
Vinetele la cuptor
Vinete umplute
Vinete cu branza
Vinete cu usturoi
Vinete cu rosii
Vinete in stil coreean
Rulouri de vinete
Aperitive de vinete
Vinete fierte
Limba de vinete a soacrei
Tocană de legume cu vinete
Pui cu vinete
Vinete cu carne
Vinete sote
Moussaka cu vinete
Vinete cu nuci
Vinete in stil georgian
Salate de vinete
caserolă de vinete

Chiar mai mult retete interesanteîl găsiți pe pagina principală a secțiunii Gătit

Chiar și un adolescent poate găti singur. Cu toate acestea, pentru a obține cele mai frumoase și fel de mâncare delicioasă Asigurați-vă că respectați toate cerințele rețetei.

Pas cu pas umplute cu carne

Acest fel de mâncare este cel mai bine făcut din legume proaspete. Prin urmare, este exclusiv vară. Deși iarna poți cumpăra vinete, le poți umple cu carne și le poți coace la cuptor.

Deci, pentru a pregăti felul de mâncare în cauză vom avea nevoie de următorul set de produse:

carne tocată gata amestecată - aproximativ 1 kg;
ulei de floarea soarelui - folosit la discreție;

Pregătirea Componentelor

Înainte de a face vinete umplute cu carne, trebuie să pregătiți toate ingredientele.

Se pune amestecul de carne tocata intr-o cratita cu ulei si se prajeste putin. Apoi se adaugă ceapa tocată și condimentele. După ce amestecați ingredientele, prăjiți-le bine până se rumenesc, apoi scoateți-le de pe aragaz și răciți-le.

Pentru ca vinetele umplute cu carne să fie suculente, la carnea tocată trebuie adăugate roșii proaspete. Se spala bine, se albeste, se curata de coaja si se taie cubulete. După aceasta, puneți roșiile într-o cratiță cu carne tocată și amestecați bine.

În ceea ce privește vinetele în sine, acestea sunt spălate, tulpina este tăiată și apoi împărțită în jumătate pe lungime.

Pentru a pune umplutura în legume, acestea sunt decojite din partea de mijloc, formând astfel bărci deosebite.

Dacă este păcat să arunci pulpa rezultată, atunci poate fi zdrobită și adăugată la carnea tocată.

Cum se formează corect

Vinetele umplute cu carne sunt usor si simplu de format. Pentru a face acest lucru, bărcile de legume sunt umplute cu umplutură de carne și plasate într-o matriță unsă. Toate produsele sunt acoperite cu felii de brânză tare.

Cât timp se coace

Vinetele nu durează foarte mult să se coacă în cuptor. Având în vedere că carnea tocată a fost deja supusă unui tratament termic, este necesar să se obțină numai pregătirea bărci de legume. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de oră de timp liber.

După perioada specificată, vinetele umplute cu carne și coapte trebuie să devină cât mai moi și aromate posibil și, de asemenea, să fie acoperite cu un capac apetisant de brânză.

Cum să prezinți la masă

După tratament termic Un fel de mâncare neobișnuit este distribuit pe farfurii și imediat prezentat la masa familiei. Acest prânz trebuie consumat cu o salată de legume proaspete, o felie de pâine și ierburi.

Preparat cu pui tocat

Există mai multe opțiuni pentru prepararea felului de mâncare în cauză. Dacă nu doriți să umpleți vinetele cu amestec de carne tocată, vă recomandăm să folosiți carne tocată de pui. Va face o astfel de cină mai fragedă.

Pentru implementare aceasta reteta vom avea nevoie de:

pui tocat - aproximativ 300 g;
ceapa - 2 capete;
ierburi proaspete - folosiți după gust;
orez cu bob scurt - ½ cană;
ou - 1 bucată mică;
vinete mari proaspete - 4-6 buc.;
maioneza nu este foarte grasă - câteva linguri mari;
roșii proaspete - 2 bucăți mici;
sare și alte condimente - folosiți după gust;
felii de brânză tare - aproximativ 100 g.

Prelucrarea ingredientelor

Vinetele umplute cu carne, coapte la cuptor, sunt bune de servit atat de sarbatoare, cat si la o masa obisnuita. Înainte de a crea astfel fel de mâncare neobișnuit, toate ingredientele trebuie procesate.

Vinetele proaspete se spala bine, se scot buricul si tulpinile, apoi se taie in bucati de 5-6 centimetri grosime. Îndepărtând miezul din legume, obții cupe originale. După aceasta, încep să proceseze umplutura.

Puiul tocat gata este aromat cu condimente și tocat ceapa. După aceasta, se adaugă orez rotund fiert, ierburi tocate și un ou bătut. După amestecarea temeinică a produselor, obțineți o masă destul de vâscoasă care își păstrează bine forma.

În ceea ce privește roșiile proaspete, acestea se spală bine și se toacă în felii groase.

Formulăm corect un fel de mâncare gustos.

Nu este nimic complicat în a crea un astfel de fel de mâncare. După ce carnea tocată cu orez și ierburi este gata, se pune strâns în căni de vinete și apoi se pune pe o tavă de copt unsă.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare mai frumos și mai apetisant, trebuie să fie decorat corespunzător. Pentru a face acest lucru, fiecare produs format cu carne tocată este acoperit cu o felie de roșie și uns cu o cantitate mică de maioneză. Apoi puneți câte o felie de brânză pe fiecare vinete.

Coaceți în cuptor

După ce ați pregătit vasul așa cum este descris mai sus, acesta este trimis imediat la cuptor. La o temperatură de 200 de grade, produsele din vinete se coace timp de 40-48 de minute. În acest timp, legumele ar trebui să devină moi și umplutura de carne- complet fiert și acoperit cu o brânză delicioasă și capac de roșii.

Servirea alimentelor la masa

Imediat ce vinetele cu pui tocat sunt coapte la cuptor, se scot imediat si se distribuie pe farfurii plate. Preparatul finit se consumă ca un prânz complet împreună cu ierburi, o felie de pâine și o salată de legume.

Astfel de produse arată foarte frumos și se dovedesc incredibil de gustoase, sățioase și suculente.

Puteți pregăti felul de mâncare în cauză nu numai folosind mixt sau pui tocat, dar și împreună cu ciuperci, legume și alte ingrediente. Pentru a face acest lucru, ele sunt procesate temeinic, zdrobite și amestecate, aromate cu condimente și ierburi proaspete.

Nu este un secret pentru nimeni că vinetele pot fi foarte amare. În acest sens, legumele trebuie prelucrate corespunzător înainte de a le umple. Pentru a face acest lucru, acestea nu sunt numai spălate și curățate din partea de mijloc, ci și înmuiate în apă sărată.

Vinetele procesate sunt puse într-o cratiță adâncă și umplute cu lichid de băut curat, în care sarea obișnuită de masă este dizolvată în prealabil (trebuie necesare 3 linguri mari de condimente la 1 litru de apă). După o jumătate de oră de expunere, legumele sunt spălate temeinic și folosite în scopul propus.

Fiind un sudist prin naștere și convingere de viață, ador toate legumele, în special vinetele, pe care le gătesc cu plăcere. Pe de altă parte, nimic nu a înlocuit încă cuptorul nativ în ceea ce privește deliciosul copt și, cel mai important, preparate aromate din carne, pe care partea masculină a familiei o iubește, și legume. De aceea, dau frâu liber imaginației și gătesc vinete cu carne, fără să mă repet, destul de des, mai ales vara, variind ingredientele. Vinete coapte la cuptor umplute cu carne, roșii, ardei dulci, morcovi, sub o crustă de brânză, pe care familia mea le numește „bărci” - acesta este un fel de mâncare care nu poți să nu-ți placă! „Bărcile” copioase, originale, frumoase, umplute sunt bune atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare.

Ingredientele retetei:

vinete tinere proaspete - șase până la opt bucăți,
carne - cinci sute de grame de carne de porc slabă (puteți folosi și vițel),
ceapa de marime medie,
unul sau doi morcovi,
cățel de usturoi (sau un vârf de uscat),
un ardei dulce,
Puțin ardei iute(daca se doreste)
sare,
ulei de prajit,
câteva linguri de maioneză,
verdeata de marar,
o sută de grame de brânză.

Cum să gătești vinete umplute în cuptor - „bărci”, cu fotografii

Spălați vinetele, toate celelalte legume și carnea de porc. Puteți măcina carnea de porc printr-o mașină de tocat carne pentru a obține carne tocată, sau pur și simplu o puteți toca mărunt în cuburi mici sau fâșii cu un cuțit. Îndrăznesc să vă asigur că o astfel de carne are un efect mult mai plăcut asupra papilelor gustative.

De asemenea, tocam marunt morcovii (puteti folosi o razatoare), tocam marunt usturoiul si ceapa. Dacă folosiți vinete tinere, nu trebuie să le înmuiați în apă cu sare, deoarece nu au amărăciune.

Prăjiți ușor carnea, nu mai mult de 10 minute, adăugați ceapa și morcovii. După ce adăugați sare, lăsați amestecul să se prăjească până se înmoaie, amestecând din când în când.

În timp ce amestecul nostru de carne se pregătește, să începem cu vinetele. Scoateți cozile și tăiați-le de-a lungul fructelor. Trebuie să facem din ele un „leagăn” pentru amestec și un aditiv pentru acesta. Pentru a face acest lucru, folosiți fie un cuțit, fie o lingură pentru a tăia interiorul fiecărei jumătăți, lăsând doar pereții de cel mult cinci mm grosime. Tăiați miezul extras în fâșii mici și apoi adăugați-l la carnea tocată pregătită.

Cu aproximativ cinci minute înainte de pregătire, adăugați ardei dulci și iute tocați mărunt, precum și pulpa de vinete.

Tăiați mărunt roșiile, turnați-le în amestecul general din tigaie, amestecați, tocați mărarul - adăugați-le acolo, amestecați din nou.

Turnați puțin ulei într-o tavă de copt și așezați „bărcile” de vinete pregătite în rânduri.

Până în acest moment, carnea tocată gătită în tigaie este gata. Introduceți-l ușor în adâncituri, apăsând ușor în jos.

Întindeți deasupra o cantitate mică de maioneză.

Rădem brânza și presărăm așchii deasupra bărcilor noastre.

Introduceți foaia de copt cu conținutul în cuptor la foc mic. Această frumusețe (vezi fotografia) se dovedește în aproximativ treizeci de minute!

Vinetele la cuptor umplute cu carne au gust de ciuperci. Felul de mâncare este foarte gustos, apetisant și frumos. Când serviți, îl puteți decora cu ierburi proaspete, castraveți și roșii. Încearcă, nu vei regreta! Dar oamenii mei au vrut să continue acest fel de mâncare sau (încă decid unde să se oprească). Poftă bună!

Articole înrudite