Când vorbim de plăcinte, acordăm în primul rând o mare atenție aluatului, deoarece prepararea lui este partea cea mai intimidantă pentru tinerele gospodine. Și totuși, dacă umplutura plăcintelor nu este la fel de gustoasă ca aluatul, atunci care este rostul lor? Umplutura este chiar accentul care face plăcintele speciale și exclusive, așa că această componentă a plăcintelor trebuie abordată cu toată responsabilitatea.

Dacă pregătiți plăcinte umplute cu fructe de pădure sau fructe, ar trebui să acordați atenție conținutului de pectină din acestea, care ajută la îngroșarea umpluturii atunci când fructele sunt gătite cu zahăr. De exemplu, merele, murele și gutuile au un conținut extrem de mare de pectină, în timp ce căpșunile, cireșele și afinele nu au multă pectină, așa că este important să folosiți agenți de îngroșare atunci când pregătiți umpluturi din acestea. Rolul lor poate fi amidonul (cartofi sau porumb), făina de grâu, pesmet sau gris. Același lucru este valabil și pentru dulceața - cel mai bine este să o fierbeți cu ingredientele indicate pentru a o îngroșa. Utilizarea sucului de lămâie va adăuga mai multă aciditate umpluturii pentru a dezvălui mai bine gustul fructelor și fructelor de pădure.

În ceea ce privește umpluturile sărate, precum carnea și peștele, acestea trebuie pregătite în prealabil și apoi umplute în plăcinte. In cazul umpluturii cu carne, cheia suculentei sale este adaugarea unei cantitati mari de ceapa. Dacă ați optat pentru umplutura cu caș, nu uitați că brânza de vaci trebuie să fie proaspătă și să nu fie lăsată câteva zile la frigider, altfel gustul ei acru vă poate strica preparatul.

Înainte de a umple plăcintele cu umplutura, care a fost pregătită sau prăjită, aceasta trebuie să fie răcită. Nu vă fie teamă să adăugați condimente la umpluturi: de exemplu, scorțișoara merge de minune cu mere, cuișoare măcinate cu piersici și caise, nucșoară cu fructe de pădure, ghimbir măcinat și piper negru cu carne și vanilie cu brânză de vaci.

Umplutură de mere pentru plăcinte

Ingrediente:
500 g mere,
2 linguri suc de lamaie,
1/2 cană zahăr
2 linguri amidon,
1/4 lingurita nucsoara,
1/2 lingurita scortisoara,
1/2 cană apă caldă.

Preparare:
Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Se pune intr-un bol, se adauga apa si sucul de lamaie si se amesteca pentru a preveni rumenirea. Într-o cratiță, amestecați amidonul cu 2 linguri de apă. Adăugați scorțișoară, zahăr și nucșoară, amestecați. Adăugați merele în tigaie și gătiți la foc mic până devin moi. Se lasa sa se raceasca si se foloseste ca umplutura.

Umplutură pentru plăcinte cu gem

Ingrediente:
500 g dulceata,
2 linguri gris, 2 linguri faina sau 2 linguri amidon (optional),
condimente după gust, precum ghimbir măcinat, cardamom sau vanilină (opțional).

Preparare:
Dacă folosiți gris, trebuie să puneți gemul într-o cratiță, să aduceți la fierbere, adăugați grisul și să fierbeți puțin până când dulceața devine groasă. În cazul făinii sau a amidonului, trebuie doar să le amestecați cu dulceață și să umpleți plăcintele. Cand este incalzita la cuptor, dulceata din placinte se va ingrosa.

Umplutură de cireșe pentru plăcinte

Ingrediente:
500 g cireșe fără sâmburi (proaspete sau congelate),
100 g zahar,
1 lingura suc de lamaie,
2 linguri amidon.

Preparare:
Pune toate ingredientele într-o cratiță și, amestecând din când în când, dai la fiert la foc mediu. De îndată ce umplutura se îngroașă, se ia de pe foc și se răcește.

Umplutură de caș cu stafide

Ingrediente:
250 g branza de vaci,
70-100 g stafide,
1 galbenus,
1 lingura coaja de lamaie sau portocala,
3 linguri zahar,
1 pachet de zahar vanilat sau un praf de vanilina.

Preparare:
Se toarnă apă clocotită peste stafide și se lasă 10 minute. Brânza de vaci se zdrobește cu o furculiță sau cu un blender până se omogenizează și fără cocoloașe. Adăugați gălbenușul, coaja, zahărul, vanilina și amestecați bine. Umplutura este gata.

Aroma unică a fructelor de pădure și fructelor creează, fără îndoială, o stare de spirit grozavă și îți amintește imediat de vara și de soarele strălucitor, dar umpluturile neindulcite pentru plăcinte făcute din aluat de drojdie sunt o opțiune excelentă atunci când ai nevoie de o gustare copioasă. Umpluturile de carne, pește și legume, precum și umpluturile de cereale, vor fi de folos aici.

Umplutură pentru plăcinte tocate

Ingrediente:
300 g carne de porc tocata,
300 g carne de vită tocată,
2 cepe,
3 catei de usturoi,
70 g unt,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi amestecați cu carnea tocată, usturoiul tocat, untul, sare și condimentele și continuați să prăjiți până când carnea tocată este gata, aproximativ 15 minute. Amintiți-vă, cu cât bucățile sunt mai mari de ceapă, cu atât aroma ei se va simți mai mult în umplutură.

Umplutură pentru plăcinte cu ficat cu hrișcă

Ingrediente:
2 cani de hrisca,
300 g ficat,
2 cepe,
sare si piper negru macinat dupa gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Se fierbe hrișca în patru pahare de apă până se înmoaie. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei vegetal și se pune deoparte. Tăiați ficatul în felii și prăjiți în ulei, apoi măcinați printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender. Se amestecă hrișca preparată, ceapa prăjită și ficatul. Se adauga sare si piper dupa gust.

Umplutura de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:
500 g cartofi,
400 g ciuperci,
2 cepe,
3 linguri lapte,
ulei vegetal,
mărar uscat sau proaspăt,
sare si piper negru macinat.

Preparare:
Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare până se înmoaie. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până se rumenește. Se adauga ciupercile tocate marunt, sare si piper, se prajesc aproximativ 10 minute. Piureați cartofii finiți, adăugând lapte pentru a face un piure și amestecați cu ciuperci, ceapă și mărar. Adăugați sare dacă este necesar.

Umplutura de peste cu orez

Ingrediente:
500 g file de peste,
2 cani de orez,
sare.

Preparare:
Fierbeți orezul până se înmoaie în apă cu sare într-un raport de 1:2. Se macină fileul de pește cu un cuțit, se adaugă sare și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Amestecați peștele cu orez și umpleți amestecul rezultat în plăcinte.

Umplutură de varză pentru plăcinte

Ingrediente:
500 g varză,
1 ceapa,
1 morcov,
ulei vegetal,
ceapa verde si marar,
sare si piper negru macinat.

Preparare:
Varza se toaca marunt, se presara cu sare si se pasa cu mainile. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa tocată mărunt până se rumenește, aproximativ 3 minute. Adăugați morcovii rasi, sare și gătiți încă 5 minute. Adăugați varza în tigaie și fierbeți, adăugând apă după cum este necesar, până când varza este fragedă, aproximativ 30 de minute. Cand varza este gata, sare si pipereaza dupa gust si amesteca cu ierburi tocate.

Umplutură cu ouă și ceapă verde

Ingrediente:
6 oua fierte,
200 g ceapa verde,
sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:
Se amestecă ouăle fierte tocate cu ceapa tocată. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.

Umpluturile pe care le oferim pentru plăcintele din aluat de drojdie vă vor ajuta să transformați o gustare simplă într-un răsfăț de neuitat pe care doriți să o încercați iar și iar. Nu vă fie frică să experimentați!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Fiecare gospodină are propria semnătură. Baza produselor de patiserie delicioase este un aluat bogat de drojdie, în care se înfășoară apoi orice umplutură. În funcție de gustul acestui umplutură, plăcintele pot fi dulci sau sărate. În mod tradițional, carnea tocată pentru copt este preparată din carne, legume, ciuperci, pește și fructe. Umpluturile de carne pentru plăcinte făcute din aluat de drojdie trebuie preîncălzite. De obicei, carnea se fierbe până la jumătate fiartă, după care se toacă și se adaugă alte ingrediente.

Umpluturi delicioase pentru plăcinte prăjite cu fotografii

Înainte de a frământa aluatul pentru copt, decideți asupra umpluturii. Bucatarii recomanda sa folosesti mai putine oua si unt atunci cand pregatesti aluatul pentru placintele sarate, astfel incat viitorul produs sa aiba o crusta crocanta apetisanta. Dacă decideți să folosiți carne tocată, adăugați puțin unt la ea, acest lucru va face umplutura mai suculentă și mai gustoasă. Un alt secret: pentru a preveni răspândirea umpluturii dulce (gem sau fructe proaspete) în timpul prăjirii, adăugați puțin amidon în ea.

Carne

Plăcintele cu umplutură de carne sunt îndrăgite de mulți. Acest tip de coacere îndepărtează perfect foamea și saturează organismul. Carnea folosita este porc, vitel, vita si pasare (pui, curcan). Unora le place mai ales aluatul de unt cu organe. Carnea tocată cu ficat, rinichi, masca de pui sau ficat se dovedește suculentă și fragedă, așa că plăcintele cu acest tip de umplutură sunt foarte gustoase.

Ingrediente:

• 300 g carne de porc;
• 100 g ficat de vita sau de porc;
• putina margarina (50 g) sau unt;
• câteva cepe;
• morcovi de mărime medie;
• rădăcină de pătrunjel (50 g);
• două felii de pâine;
• lapte - câteva linguri;
• ou – 1 buc.;
• condimente, condimente.

Preparare:

1. Se toarnă apă rece peste carne și ficat, curățate de vene și grăsime.
2. Adaugati in apa ceapa intreaga, radacina de patrunjel si morcovii.
3. Gatiti ingredientele pana se inmoaie timp de jumatate de ora, adaugand sare, cateva mazare neagra si ienibahar.
4. Măcinați carnea și ficatul răciți într-o mașină de tocat carne.
5. Se adauga pulpa de paine inmuiata in lapte, ou, unt. Se amestecă ingredientele și carnea tocată este gata.

Ingrediente:

• 300 g carne de porc;
• ou mare - 1 buc.;
• două capete de ceapă;
• morcovi mari – 1 buc.;
• rădăcină mică de pătrunjel;
• cartofi fierți în jachete – 2 buc.;
• condimente.

Preparare:

1. Fierbeți carnea în apă cu adaos de condimente, morcovi, rădăcini și ceapă (1 bucată).
2. Ceapa ramasa se curata de coaja, se taie cubulete si se caleste in ulei de floarea soarelui.
3. Folosind o mașină de tocat carne, măcinați carnea fiartă, ceapa prăjită și cartofii (îndepărtați coaja de pe ele).
4. Adăugați un ou crud la carnea tocată, condimentele după gust, amestecați.

Ingrediente:

• inimă de curcan – 300 g;
• rinichi de porc – 200 g;
• stomac de pui - 100 g;
• mai multe capete de ceapă;
• o bucată mică de rădăcină de țelină;
• unt – 45 g;
• condimente;
• ou – 1 buc.

Preparare:

1. Clătiți subprodusele, îndepărtați peliculele și venele și umpleți cu apă.
2. Adăugați sare, mazăre dulce (3 buc), rădăcină de țelină. Fierbe organele.
3. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în ulei de măsline.
4. Măcinați produsele folosind o mașină de tocat carne, adăugați untul și ou, adăugați sare și amestecați.

Peşte

Când pregătiți plăcinte cu umplutură de pește, utilizați soiuri nobile de pește. Astfel de produse de copt nu sunt doar gustoase, ci și bune pentru sănătate, deoarece peștele este... De asemenea, conține o cantitate mare de minerale și fosfor, o substanță care are un efect benefic asupra stimulării activității creierului. Cu cât tipul de fructe de mare este mai gras, cu atât umplutura va fi mai gustoasă. Peștele se potrivește bine cu orezul fiert, ouăle și ciupercile.

Umplere 1

Produse:

• 0,5 kg de orice pește fiert fără oase (știucă, știucă, somn);
• ceapa - mai multe capete;
• mai multe bucăți de ouă fierte;
• putin unt;
• condimente.

1. Separați fileul de pește. Se fierbe pana se inmoaie, adaugand putina sare. Gatiti aproximativ 20 de minute.
2. Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui, după ce o tăiați în jumătate de rondele sau cuburi.
3. Tăiați peștele în bucăți mici, adăugați ceapa, untul topit și ouăle fierte tăiate cubulețe.
4. Amestecați umplutura, adăugați sare și piper după gust.

Umplere 2

Produse:

• file de halibut – 700 g;
• orez – 125 g;
• unt - 90 g;
• cap de ceapa;
• mărar uscat sau pătrunjel - 1 linguriță;
• condimente.

1. Puneți bucăți mari de file de pește într-o cratiță adâncă. Umpleți-l cu apă, sărați ușor, gătiți-l sub un capac închis timp de aproximativ 15 minute. Rece.
2. Tocați mărunt fileul răcit. Se amestecă cu untul topit.
3. Adăugați ceapa prăjită tăiată cubulețe și mărarul uscat.
4. Asezonați umplutura cu sare și piper dacă doriți.

Umplere 3

Produse:

• conserve de pește (scrumbie, sardine) – 300 g;
• cartofi - 3-4 tuberculi;
• câteva cepe;
• câteva linguri de unt;
• un sfert de pahar de lapte;
• ou mare - 1 buc.;
• condimente.

1. Curățați cartofii. Fierbeți legumele în apă cu sare. Scurgeți lichidul, adăugați untul și laptele și faceți piure.
2. Prăjiți ceapa în cuburi până se rumenește.
3. Amestecați piureul de cartofi răcit cu peștele din conserva (scurgeți lichidul din cutie).
4. Adaugă ceapa prăjită, ouăle crude și condimentele tale preferate în amestecul de cartofi-pește.

Ciuperci și legume

Atât ciupercile proaspete, cât și cele congelate și cele uscate sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte. Pentru ca umplutura să aibă un gust incredibil și o aromă de durată, umplutura se bazează pe o ciupercă albă, la care se adaugă ciuperci ciuperci, ciuperci stridii, chanterelles și ciuperci cu miere. Pentru a pregăti ciuperci tocate pentru plăcinte, trebuie să spălați și să curățați ciupercile proaspete, apoi să le fierbeți în apă cu sare. Apoi ciupercile răcite sunt tăiate în felii mici, prăjite împreună cu ceapa într-o tigaie și apoi fierte încă cinci minute cu adăugarea de smântână sub capacul închis.

Ingrediente:

• orice ciuperci proaspete – 0,5 kg;
• ceapa - un cap;
• cartofi - 5 tuberculi;
• margarină – 35 g;
• condimente.

1. Ciupercile sunt aduse la dispoziție folosind tehnologia descrisă mai sus.
2. Cartofii se pun la fiert în apă cu sare și apoi se pasează într-un blender.
3. Se amestecă piureul de cartofi cu ciupercile, se adaugă margarina moale.
4. Sarați amestecul, adăugați ierburi uscate sau proaspete tăiate mărunt, dacă doriți.

Ingrediente:

• ciupițe - 400 g;
• varză albă – 1/3 furculiță;
• smântână – 45 ml;
• margarină - 50 g.

Secvența de gătit:

1. Tăiați șampioanele în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie până se înmoaie (aproximativ un sfert de oră). Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână și fierbeți vasul sub un capac închis.
2. Tocați mărunt varza. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați puțină sare și adăugați puțină apă. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
3. Se amestecă varza răcită cu ciupercile răcite, se adaugă margarina topită, sare și piper. Amesteca.

Ingrediente:

• morcovi – 450 g;
• ou – 3 buc.;
• margarină – 35 g;
• condimente.

Secvența de gătit:

1. Curățați morcovii și tăiați-le în batoane arbitrare.
2. Puneți legumele într-o cratiță și adăugați apă, astfel încât morcovii să fie complet acoperiți. Gatiti un sfert de ora.
3. Se fierb ouăle.
4. Măcinați morcovii fierți într-un piure folosind un blender.
5. Adăugați ouăle fierte tăiate cubulețe, margarina, puțină sare și zahăr în piureul de legume. Se amestecă amestecul.

Dulce

În cele mai multe cazuri, fructele și fructele de pădure sunt folosite ca umplutură pentru produse de patiserie dulci. Fructele pentru plăcinte pot fi fie proaspete, fie fierte în sirop de zahăr. Coacerea cu fructe proaspete și fructe de pădure este considerată relativ scăzută în calorii, așa că și acele persoane care țin dietă își pot permite cu moderație.

Umplutura cu fructe

Produse:

• 0,5 kg cireșe, caise, mere sau prune fără sâmburi;
• zahăr - jumătate de pahar;
• câteva linguri de pesmet;
• scorțișoară - după gust.

1. Dacă folosiți mere, curățați-le și sămânțați-le și dați-le pe răzătoare. Când utilizați cireșe, caise, prune, fructe, trebuie să îndepărtați semințele și să le tăiați în bucăți mici.
2. Adăugați zahăr și scorțișoară în fructele preparate și amestecați.
3. Când puneți fructele pe aluat, stropiți-le cu o cantitate mică de pesmet sau amidon, apoi formați plăcinte.

Umplutura cu fructe de padure

Produse:

• 0,5 kg fructe de padure (capsuni, zmeura, afine, coacaze sau orice alt tip de fructe de padure);
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• câteva linguri de amidon sau pesmet.

1. Clătiți fructele de pădure și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Amestecați amestecul de fructe de pădure cu zahăr.
3. Ca și în cazul precedent, atunci când se așează fructe de pădure pe aluat, acestea trebuie stropite cu puțin amidon sau pesmet și abia apoi se formează plăcintele.

Umplutură dulce de dovleac

Produse:

• dovleac – 450 g;
• zahăr - 55 g;
• margarină - 35 g.

1. Scoateți pielea de pe dovleac și tăiați în bucăți mici.
2. Legumele se fierb timp de 20 de minute.
3. Apoi dovleacul este zdrobit în piure, se adaugă zahăr și margarina. Umplutura dulce delicată pentru plăcinte este gata.

Umpluturi pentru plăcinte cu foietaj

Veți avea nevoie de:

• pui - 450 g;
• orez - jumătate de pahar;
• ouă – 3 buc.;
• Seminte de susan pentru stropirea placintelor;
• condimente.

Preparare:

1. Îndepărtați pielea și oasele de pe carnea de pui. Fierbeți pasărea în apă cu sare (aproximativ un sfert de oră). Rece.
2. Separat, fierbeți orezul și ouăle.
3. Tocați mărunt puiul, tăiați ouăle în cuburi, amestecați.
4. Adăugați orezul răcit.
5. Condimentează ingredientele cu condimentele tale preferate, sare și piper. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate mărunt la amestec.

Veți avea nevoie de:

• brânză de vaci granulată (puteți folosi brânză de vaci preparată singur) – 0,5 kg;
• stafide - 150 g;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• zahăr vanilat - o pungă mică;
• fructe confiate - 50 g.

Preparare:

1. Bateți brânza de vaci cu un blender pentru a obține o masă pufoasă omogenă.
2. Clătiți stafidele. Se toarnă apă clocotită peste el timp de 2-3 minute, apoi se usucă.
3. Se amestecă brânza de vaci cu stafide, se adaugă zahăr, vanilină, fructe confiate.
4. Se amestecă amestecul. Plăcintele cu această umplutură sunt o opțiune excelentă pentru un desert ușor și consistent.

Veți avea nevoie de:

• brânză cheddar – 100 g;
• salam – 100 g;
• o roșie mare;
• un ou;
• măsline fără sâmburi – 10 buc.

Preparare:

1. Răziți brânza Cheddar sau tăiați-le în bucăți mici.
2. Tăiați salamul în cuburi mici.
3. Tăiați măslinele în felii.
4. Tocați mărunt roșiile decojite.
5. Combinați toate produsele, adăugați oul bătut, amestecați.

Video: 8 tipuri de umpluturi pentru plăcinte cu unt la cuptor

Dacă ești bucătar începător, poți pregăti cu ușurință umpluturi delicioase de plăcintă datorită rețetelor noastre. Experimentați amestecarea diferitelor alimente și ingrediente pentru a varia gustul felului de mâncare. Dacă vrei să știi ce alte umpluturi poți face pentru plăcinte, urmărește tutorialul video de mai jos. Un bucătar cu experiență vă va împărtăși secretele de a face produse de patiserie bogate.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Umpluturile pentru plăcinte făcute din aluat de drojdie pot fi diferite. Unii oameni folosesc alimente dulci, în timp ce alții folosesc legume și produse din carne. Astăzi vă vom spune cum să formați plăcinte simple într-un mod gustos și satisfăcător și, de asemenea, să le coaceți în cuptor.

Plăcinte cu drojdie: rețete pas cu pas

Probabil că nu există oameni cărora să nu le placă plăcintele de casă delicioase și aromate. Dar dacă nu le-ați făcut niciodată singur, atunci vă sugerăm să începeți acest proces chiar acum. La urma urmei, ca urmare a unui mic efort, veți obține cu siguranță produse foarte gustoase și luxuriante care pot fi prezentate în siguranță la orice masă.

Deci, ce ingrediente sunt necesare pentru a face plăcinte de casă cu drojdie? Rețetele pentru astfel de produse pot include produse diferite. Am decis să folosim un set ieftin:

• făină de grâu cernută - din 4 pahare (opțional);
• ou crud mare - 1 buc.;
• apă fiartă (caldă) - 400 ml;
• lapte integral - 150 ml;
• zahăr alb - 10 g;
• drojdie rapidă - 5 g;
• sare de mare - un praf mare;
• ulei de floarea soarelui - 80 ml.

Pregătirea aluatului

Vă vom spune mai jos ce umpluturi să folosiți la plăcintele făcute din aluat de drojdie. Acum as vrea sa va spun cateva secrete ale pregatirii bazei de burete. Pentru a o framanta, apa calda de baut este amestecata cu lapte integral, iar apoi zaharul alb este complet dizolvat in amestec. După aceasta, se adaugă drojdie rapidă la ingrediente și se așteaptă până se umflă. După ¼ de oră, adăugați sare de masă, un ou puțin bătut, ulei de floarea soarelui și făină albă în același bol.

Toate ingredientele se amestecă bine până se obține un aluat gros. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 85 de minute. Periodic (la fiecare 25 de minute) frământați baza cu mâinile înmuiate în ulei sau apă.

După pașii descriși, ar trebui să obțineți un aluat de drojdie pufos și aerisit.

Produse pentru umplere

Este mai bine să folosiți umpluturi neapoase pentru aluatul de drojdie. În caz contrar, plăcinta închisă nu se va coace corect și va rămâne plictisitoare și fără gust. Astfel, în niciun caz nu trebuie să folosiți dulceață cu o cantitate mare de sirop, precum și alte produse similare, pentru a pregăti produse de copt de casă.

Peștele și orice cereale sunt umpluturi perfecte pentru plăcintele făcute din aluat de drojdie. Dar mai întâi lucrurile.

Deci, pentru a pregăti o plăcintă copioasă, trebuie să cumpărați:

• orez lung - aproximativ 1,5 căni;
• macrou proaspăt - 2-3 buc.;
• sare de masă, piper măcinat - după gust;
• ceapa - 2 capete.

Prelucrarea ingredientelor

Umpluturile pentru plăcintele cu drojdie se prepară relativ repede. Pentru a face acest lucru, spălați bine orezul lung, apoi puneți-l în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. După aceasta, se spală bine și se deshidratează. Apoi i se adauga ceapa tocata marunt, piper si sare. Amestecați bine toate ingredientele.

În ceea ce privește macroul proaspăt, acesta este curățat de măruntaiele, capul, aripioarele și coada sunt tăiate. Apoi se smulge pielea de pește, se împarte în jumătate pe lungime și se îndepărtează coloana vertebrală cu oase. Fileul rămas este tăiat în bucăți medii. La final, macroul proaspăt se sare și se piperează.

Formarea unei plăcinte

Cum se formează o plăcintă cu aluat de drojdie? Umpluturile pentru astfel de produse trebuie pregătite în avans. După ce toate componentele au fost procesate, puteți începe să formați semifabricatul. Pentru a face acest lucru, baza de burete potrivită este împărțită în jumătate și rulată în straturi. Una dintre ele este așezată pe o foaie unsă, acoperită mai întâi cu orez și ceapă fierte, apoi cu bucăți de pește. După aceasta, umplutura se acoperă cu o a doua foaie de aluat și marginile sunt împletite frumos.

Procesul de coacere

Umpluturile pentru plăcinte din aluat de drojdie se prepară la cuptor relativ repede. Dar pentru ca peștele să fie copt complet, produsul se ține la cuptor cel puțin 1 oră. În acest timp, nu doar macroul va fi bine fiert, ci și baza de drojdie. Va deveni moale, pufos și roz.

Serviți plăcinta la masă

După ce plăcinta cu drojdie cu pește și orez este gata, trebuie îndepărtată și unsă imediat cu unt. Apoi produsul trebuie tăiat în porții și servit împreună cu o ceașcă de ceai dulce.

Faceți umplutură de cartofi și carne

Acum știți ce umplutură poate fi folosită pentru aluatul de drojdie. Vă vom prezenta mai jos rețete de aluat, sau mai degrabă alte variante pentru prepararea lui. Acum vă vom spune cum să coaceți alte plăcinte dintr-o astfel de bază.

Umplutura cu cartofi și carne este o opțiune excelentă pentru un prânz copios. Pentru a-l pregăti trebuie să cumpărați:

Procesul de gatire

Cum ar trebui să pregătiți o plăcintă bogată și bogată în calorii cu drojdie? Este destul de dificil să luați în considerare toate rețetele pentru astfel de produse. În acest sens, am decis să prezentăm cele mai populare opțiuni. Luați tuberculii de cartofi, spălați-i și curățați-i bine de coajă. Apoi legumele se taie cubulețe mici și se pun într-un recipient adânc. La el se adaugă și ceapă tocată mărunt și ierburi proaspete.

Cât despre pieptul de pui, spălați-i bine, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele și tăiați în bucăți medii. La umplutură se adaugă untul topit, piperul și sarea. Toate componentele sunt bine amestecate și utilizate în scopul propus.

Acest tort se formează și se coace exact așa cum este descris mai sus.

Pregătirea umpluturii de varză

Din aluatul de drojdie pe care l-am amestecat (vezi mai sus) se poate face o placinta cu varza foarte gustoasa. Pentru a face această umplutură, vom avea nevoie de următoarele componente:

• varză albă - 1 furculiță mică;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• ceapa - mai multe capete;
• morcov mare - câteva bucăți;
• sare și piper - la discreție;
• ouă fierte - 3 buc.

Metoda de gatit

Rețetele prezentate pentru plăcinte umplute cu aluat de drojdie sunt bune de folosit dacă vă decideți să pregătiți produse foarte hrănitoare și bogate în calorii.

Deci, pentru a coace produse de patiserie cu varză, legumele albe sunt decojite bine de pe frunzele de la suprafață, apoi spălate și tocate în fâșii subțiri. După aceasta, încep să proceseze alte produse. Ceapa se taie in jumatati de rondele, iar morcovii sunt rasi. Apoi puneți toate ingredientele într-o cratiță adâncă, adăugați un pahar de apă și fierbeți timp de jumătate de oră.

După ce tot lichidul s-a evaporat, uleiul de floarea soarelui și condimentele sunt adăugate în legume. In aceasta compozitie se prajesc pana se inrosesc usor.

După ce a obținut moliciunea tuturor produselor, acestea sunt scoase de pe aragaz și răcite. Apoi fierbeți ouăle de pui separat și dați-le pe răzătoare. Produsul zdrobit se pune pe varza si se amesteca bine. Umplutura rezultată este folosită pentru a coace o plăcintă cu drojdie gustoasă și satisfăcătoare.

Plăcintă (coaptă) făcută din aluat de drojdie cu umplutură dulce

Am vorbit mai sus despre cum să faci plăcinte cu drojdie neîndulcită. Dar dacă trebuie să serviți un astfel de produs ca desert, atunci vă sugerăm să utilizați o rețetă diferită. Pentru a framanta aluatul de unt vom avea nevoie de:

• făină de grâu cernută - de la 4 căni (opțional);
• ou crud mare - 1 buc.;
• apă fiartă (caldă) - 200 ml;
• lapte integral - 450 ml;
• zahăr alb - 20 g;
• drojdie rapidă - 5 g;
• unt (puteți cumpăra margarină de înaltă calitate) - 180 g;
• sare de mare - un praf mic.

Framantarea bazei

Înainte de a coace prăjitura dulce în cuptor, ar trebui să frământați bine baza de unt. Pentru a face acest lucru, laptele întreg este amestecat cu apă fiartă caldă, iar apoi zahărul și drojdia rapidă sunt dizolvate în amestec. După aceasta, la ingrediente se adaugă un ou de pui puțin bătut, sare de mare și unt moale. Toate produsele sunt bine amestecate și li se adaugă făină de grâu.

După ce frământați un aluat gros, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l deoparte 80-90 de minute. Totodată, la fiecare jumătate de oră baza se frământă manual. Acest proces va produce un aluat mai pufos, mai moale.

Ingredientele necesare pentru umplutură

Am decis să folosim umplutură de fructe pentru plăcinta cu drojdie. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele produse:

• banane moi - 4 buc.;
• stafide maro fără semințe - 150 g;
• mere dulci - 3 buc.;
• zahăr alb - 4 linguri mari.

Prelucrarea fructelor

Produsele pentru această umplutură trebuie procesate pe rând. Pentru început, bananele moi sunt curățate de coajă și apoi tăiate în felii subțiri. Se spală apoi stafidele închise la culoare fără semințe și se opăresc cu apă clocotită. În această formă, fructele uscate se păstrează o jumătate de oră. Se clătesc apoi din nou și se agită puternic într-o sită.

În ceea ce privește merele, se curăță de coajă și se semințe, apoi se taie în felii subțiri.

Formați tortul și coaceți-l la cuptor

După ce aluatul de drojdie a crescut și toate fructele au fost tocate, ar trebui să începeți să formați plăcinta. Pentru a face acest lucru, baza este împărțită în jumătate și rulată în straturi. Așezați unul dintre ele pe o foaie de copt unsă, apoi acoperiți-l cu felii de mere dulci, felii moi de banană și stafide închise la culoare. Pentru a face plăcinta mai dulce și mai suculentă, toate fructele sunt în plus aromate cu zahăr granulat.

La final, umplutura este acoperită cu o a doua foaie de bază, iar marginile sunt ciupit cu grijă. În această formă, se introduce la cuptor și se coace timp de 58 de minute la o temperatură de 202 grade. În acest timp, tortul trebuie să devină pufos, moale și rumen.

Servirea produsului la masă

După ce plăcinta dulce este coptă, scoateți-o din cuptor și răciți. Apoi produsul este tăiat în porții și prezentat membrilor familiei împreună cu o ceașcă de ceai.

Pregătirea umpluturii de caș pentru plăcinta cu drojdie

Masa de caș este perfectă ca umplutură pentru o plăcintă cu drojdie. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de următoarele componente:

• stafide închise fără semințe - aproximativ 150 g;
• brânză uscată de vaci de țară - 500 g;
• zahăr alb - 5 linguri mari;
• ouă crude - 2 buc.

Pregătirea umpluturii

Umplutura de caș pentru o plăcintă cu drojdie se prepară destul de simplu. Produsul din lapte uscat este măcinat bine printr-o sită sau bătut cu ajutorul unui blender. Apoi se adaugă zahăr granulat și ouă de pui. După ce amestecați din nou produsele, adăugați la ele stafide întunecate prelucrate anterior. Rezultă o masă de caș foarte gustoasă și aromată, care se așează imediat pe un strat de aluat întins, acoperită cu o a doua foaie (puteți face și o plăcintă deschisă) și apoi se introduce la cuptor.

Dupa ce aluatul de drojdie este gata, se scoate din cuptor si se taie bucatele. Acest desert se servește cald la masă împreună cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Să rezumam

După cum puteți vedea, există destul de multe opțiuni pentru umpluturi pentru plăcinta cu drojdie. Folosindu-le, puteți pregăti în mod independent produse de copt foarte gustoase, care pot fi servite nu numai pentru un prânz obișnuit de familie, ci și pentru o cină de vacanță.

Orice masă poate fi decorată cu un tobogan delicioase plăcinte roz de casă. Puteți folosi o varietate de umpluturi - legume, brânză de vaci, pește, carne, cereale. Cea mai delicioasă umplutură pentru plăcinte, după părerea multora, este umplutura cu carne. Încercați să amestecați carnea tocată cu ciuperci, cartofi, orez, ouă, varză. În acest material vă vom împărtăși secretele de a face plăcinte delicioase în grabă. Cu ajutorul rețetelor prezentate mai jos, chiar și un „amator de bucătărie” poate pregăti cu ușurință corect umplutura și poate coace acasă plăcinte delicioase, aurii!

Fiecare familie are tradiții și gusturi familiare încă din copilărie. De exemplu, ne amintim ce umpluturi delicioase au pregătit mamele și bunicile noastre pentru plăcinte. Amintirile din copilărie devin deosebit de puternice când sunt în preajma bucătăriei se răspândeşte aroma produselor de copt fierbinte din cuptor. Consultați colecția în care v-am pregătit cele mai bune rețete de plăcinte umplute. Trateaza-i pe cei dragi cu produse de patiserie de casa.

Plăcintele nu sunt doar prăjite, ci și coapte. La cuptor, plăcintele devin deosebit de parfumate și gustoase. În orice caz, plăcintele trebuie mai întâi modelate. Dacă decideți să coaceți plăcinte în cuptor, atunci scoateți cea mai mare foaie de copt din metal pe care o aveți în casă. Unge-l cu un strat subțire de unt sau ulei vegetal.

Plăcinte cu ou și varză (foto rețetă mai jos). Fiica mea crede că aceasta este cea mai delicioasă umplutură pentru plăcinte. Nu este deloc greu de pregătit. Este suficient sa amesteci varza murata proaspata, tocanita sau cu oua tocate marunt. Dacă este necesar, puteți adăuga sare. Puțină brânză va adăuga un gust picant; Puneți umplutura în interiorul plăcintei, acum puteți prăji! Umplutura cu ou si varza va fi foarte gustos pentru adaugat la placintele mari..

Plăcinte cu varză înăbușită. Felie varză mai mică, adaugă sare și amintește-ți puțin cu mâinile. Umpluturile delicioase pentru plăcinte cu varză înăbușită sunt foarte populare. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se adaugă varza, se adaugă un pahar de apă și se pune la foc mediu. Se fierbe varza pana se evapora tot lichidul.

Plăcinte cu carne și orez. Rețetele de plăcinte tocate menționează adesea carne tocată și umplutură de orez. Carnea tocată pură este destul de scumpă. Pentru a face plăcintele mai prietenoase cu bugetul, puteți adăuga puțin orez la carne. Proporția este următoarea: jumătate de kilogram de carne - jumătate de pahar de orez. Fierbeți orezul și adăugați puțină sare. Pregăti carne tocată cu ceapă, trecut printr-o mașină de tocat carne. Amestecați carnea și orezul - umplutura este gata. Dacă doriți să faceți plăcintele mai ieftine, adăugați mai mult orez.

Umplutura FOARTE GUSTOSA PENTRU PLACINTE (CEAPA, OU)

Umplutura pentru plăcinte din ouă și ceapă este foarte populară la noi. Mulți oameni iubesc aceste plăcinte. Umplutura pentru plăcinte, care conține ceapă și ouă, nu este greu de preparat. Mai jos este o rețetă de preparare a plăcintelor și umplere a plăcintelor cu ceapă prăjită și ouă.

O jumătate de kilogram de aluat foietaj, 300 de grame de ceapă verde, 2 ouă fierte, puțină sare, câteva linguri de ulei vegetal.

Se spală ceapa verde, se scutură apa și se toacă mărunt. Se toarnă ulei într-o tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește până scade volumul de 3-4 ori. Răziți ouăle fierte pe o răzătoare grosieră. Mai rămâne doar să amestecăm ceapa și ouăle.

Umplutură de plăcinte cu ceapă verde atât pentru copii, cât și pentru adulți. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 5-6 ouă fierte, o grămadă de ceapă verde proaspătă și puțină sare.

Fierbeți ouăle, curățați-le de coajă, zdrobiți-le în firimituri fine cu o furculiță. Adăugați aici ceapa verde. Sare şi piper. Amestecați bine, acum puteți găti plăcintele!

CUM SE PREGĂȚI Umplutura PENTRU PLACINTELE DE VARZA (RETETA FOTO)

Luați un cap mic de varză. Aproximativ 500 de grame de frunze tocate vor fi suficiente. Se fierb 2 ouă.

Apoi, puneți o tigaie adâncă pe foc, turnați lapte (2 căni) în ea și aduceți la fierbere. Adăugați aici varza, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mare aproximativ 15 minute Nu uitați să deschideți capacul din când în când și să amestecați varza.

După ce laptele s-a evaporat complet, varza va fi moale. Adaugă aici câteva linguri de unt. Prăjiți varza încă 5 minute, apoi tocați ouăle, adăugați câteva frunze de cimbru pentru aromă. Sare si piper. Se sparge un ou crud si se amesteca cu varza. Când umplutura s-a răcit, înseamnă că umplutura pentru plăcintele cu varză este gata.

Umpluturi pentru plăcinte cu drojdie (RETETE)

Plăcintele cu drojdie sunt de obicei umplute cu următoarele umpluturi:

Mere proaspete rase, uneori pot fi inlocuite cu fructe din conserve tocate marunt.
brânză de vaci amestecată cu zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat și un ou. Vei primi cheesecake.
varză prăjită cu ceapă
Umplutura pentru plăcinte cu drojdie sub formă de ulei vegetal și zahăr vă va permite să obțineți chifle cu zahăr. Puteți adăuga scorțișoară și semințe de mac la umplutură.
Uneori, pentru varietate, încercați să pregătiți astfel de opțiuni de umplutură precum un amestec de carne tocată fiartă și ceapă prăjită, măcriș proaspăt și zahăr, rubarbă (mai jos este o rețetă foto pentru prepararea umpluturii), un ou fiert și ceapă verde proaspătă.

Umplutură cu măcriș pentru plăcinte prăjite

Utilitatea măcrișului este cunoscută și dovedită cu mulți ani în urmă. Această plantă are următoarele proprietăți: frunzele pot îmbunătăți digestia, ajută la combaterea alergiilor și accelerează procesul coleretic. Măcrisul conține o cantitate imensă de acid oxalic, nu uitați de el. Utilizarea pe termen lung a acestei plante poate provoca perturbări în metabolismul mineral al organismului, dând naștere la dezvoltarea pietrelor la rinichi și a gutei. Umplutura de măcriș pentru plăcinte este ușor de preparat.

Rețetă de umplutură cu măcriș pentru plăcinte prăjite.

Clătiți bine frunzele și uscați-le pe un prosop de hârtie. Se toacă mărunt și se stropește cu zahăr. Proporțiile de măcriș și zahăr sunt pe gustul tău. Unora le place mai dulce, altora mai puțin. Se amestecă bine și se lasă să stea 10-15 minute până se dizolvă zahărul.

Umplutura de măcriș pentru plăcinte este gata. Încercați să adăugați 1 lingură de făină sau amidon, acest lucru va ajuta ca sucurile de umplutură să nu se scurgă din plăcinte.

Umplutura DULCE PENTRU PLACINTE

Umplutura dulce pentru plăcinte este cea mai preferată atât în ​​rândul copiilor, cât și al adulților. Una dintre cele mai populare este umplutura pentru plăcintele dulci cu mere. Această umplutură este ușor și rapid de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să curățați o jumătate de kilogram de mere în felii și să le stropiți cu o jumătate de pahar de zahăr.

O umplutură gustoasă și foarte dulce pentru plăcinte se obține prin adăugarea unui pic de morcov la umplutura tradițională cu mere. Se rad morcovii si se fierbe putin in ulei sub capac. După 10 minute, se adaugă merele rase și zahărul în morcovi și se aduc până sunt fierte.

Încercați să faceți umplutură de pere. Procesul de gătire este similar cu umplutura merelor. De asemenea, stropiți perele cu zahăr și stropiți cu o picătură de suc de lămâie. Este mai bine să nu folosiți scorțișoară și alte condimente. Pere nu-i plac condimentele suplimentare, dar apropierea de pere și mere va da un gust delicios plăcintelor tale.

Nu uita de prune. Sunt foarte bune pentru umplutură. Cureți fructele și scoatem sâmburele. Asigurați-vă că stropiți cu zahăr, deoarece prunele au un gust destul de acru.
Când folosiți caise și piersici, nu trebuie să îndepărtați coaja, dar asigurați-vă că îndepărtați sâmburele. Dacă fructele sunt suficient de dulci, nu trebuie să presari zahăr.

CUM SE FAC Umplutură de Plăcintă cu RUBURBAL

Gospodinele tinere se întreabă adesea cum să facă umplutura pentru plăcintele cu rubarbă. Procesul este simplu. Începeți prin a clăti tulpinile cu apă caldă, decojirea pielii de la capetele groase ale tulpinilor și îndepărtarea fibrelor exterioare. În continuare, umplutura cu rubarbă pentru plăcinte necesită prepararea cărnii tocate.

Prima cale. Tăiați tulpinile decojite în cuburi mici. Adăugați zahăr, arome și aduceți la fiert, amestecând continuu cu un băț de lemn. Utilizați după răcire.

A doua cale. Tocați mărunt rubarba, amestecați cu zahărul și lăsați într-un loc răcoros și întunecat să se înmoaie în zahăr timp de o zi. Nu uitați să amestecați din când în când. Scurgeți rubarba într-o sită sau o strecurătoare. Utilizați sucul pentru a face jeleu sau produse la înmuiat, iar rubarba este gata să fie folosită ca umplutură pentru plăcinte.

A treia cale. Se amestecă rubarba tăiată cubulețe mici cu zahărul și se folosește imediat pentru umplutură.

Cum să faci umplutură de plăcinte cu rubarbă.

Vom avea nevoie de un kilogram și jumătate de rubarbă, 600 de grame de zahăr și un pachet de scorțișoară.

Clătiți tulpinile de rubarbă. Dacă pețiolele sunt vechi, îndepărtați orice fibre exterioare. Tăiați în bucăți de aproximativ 2 centimetri lungime. Adăugați scorțișoară și zahăr. Amestecați cu o spatulă de lemn, aduceți la fierbere și gătiți până se obține un piure gros omogen. Încercați să adăugați coajă de portocală, lămâie sau mandarină pentru a spori aroma.

ALEU DE PLACINTA CU Umplutura de bucatar

Este foarte gustos să adăugați umplutură dulce de brânză de vaci în aluatul pentru plăcinte umplute. De obicei, prăjiturile cu brânză, plăcintele, plăcintele și cheesecakes-urile cu brânză de vaci sunt coapte din acest aluat. Puteți adăuga puțină vanilie, caise uscate și stafide la brânza de vaci. În loc de albuș, unele gospodine folosesc smântână.

Umplutura de brânză de vaci pentru plăcinte se prepară folosind 200 de grame de brânză de vaci, 1 ou, 2 linguri de zahăr, 1 praf de vanilie.

Aluatul pentru plăcinte umplute poate fi fie drojdie, fie șarvetă, unt...

Umplutură cu mere pentru plăcinte

Umplutura de plăcintă cu mere este iubită de mulți. Iată o rețetă de preparare a umpluturii cu mere proaspete. Pentru plăcinte cu adevărat delicioase, avem nevoie de aluat gustos și umplutură gustoasă. O versiune simplă a umpluturii presupune pur și simplu tăierea mărunt a merelor, stropirea lor cu zahăr și vanilie. Umplutura de plăcintă cu mere pe care vreau să ți-o ofer durează puțin, dar gustul te va surprinde și te va încânta. Merele pot fi usor caramelizate cu putin unt si zahar. Puteți încerca umplutura viitoare. Sucul în exces se va evapora de la sine în timpul procesului de caramelizare. Această rețetă poate fi pregătită și pentru masa de post. În loc de unt, adăugați puțină apă.

Pentru preparare veți avea nevoie de 700 de grame de mere, câteva linguri de zahăr, 50 de grame de unt. Timpul de preparare este de aproximativ 15 minute, timpul de gătire este de doar 5 minute.

Îndepărtați semințele și coaja din mere. Tăiați-le în felii sau cuburi. Topiți untul într-o tigaie fierbinte și adăugați merele. Prăjiți feliile de mere pentru câteva minute și adăugați zahăr. Se prăjesc merele încă 1-2 minute și se ia tigaia de pe foc. Dacă mai este prea mult suc, lăsați umplutura pe foc încă câteva minute pentru ca apa să se evapore.

Umplutură potrivită pentru plăcinte puf

Umplutură de caș pentru foietaj: amestecați zahărul, brânză de vaci și vanilina. Puneți umplutura pe pătratul de foietaj. În continuare, nu rămâne decât să îndoiți pătratul în jumătate cu o eșarfă și să ungeți deasupra cu ou. Dați plăcintele în cuptor!

O altă opțiune pentru coacerea rapidă este făcută din aluat foietaj. Cumpărați un pachet de aluat și tăiați-l în pătrate. Lățimea pătratului trebuie să fie egală cu lungimea bastonului de crab. Puneți un bat de crab pe o margine a aluatului. Acoperiți cu o fâșie de ardei dulce, mărar, felii de brânză, șuncă și fâșii de castraveți murați. poți folosi tot ce ai în casă. Înfășurați aluatul într-o rolă și introduceți-l la cuptor. Ungeți deasupra cu ou înainte de coacere.

O umplutură neobișnuită pentru plăcintele de foietaj: dezghețați creveții și midiile, curățați cojile de creveți. Adăugați puțin usturoi, suc de lămâie și/sau coaja de lămâie, ierburi, smântână sau maioneză. Pregătiți foietaj în miniatură de mărimea unei mușcături - puneți o midie sau un creveți întregi înăuntru. Surprinde-ți oaspeții!

Umplutură pentru plăcinte cu ficat

Încercați să faceți plăcinte umplute cu ficat din foietaj gata preparat. Pentru aceasta veți avea nevoie de 200 de grame de ficat de vită, un cap de ceapă, 2 linguri de maioneză, ulei vegetal pentru prăjit și gălbenușul unui ou pentru ungerea plăcintelor.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal. Clătiți bine ficatul și îndepărtați pelicula de pe el, tăiată în bucăți mici. Se amestecă ficatul și ceapa și se prăjesc până se înmoaie. Când ficatul este gata, treceți umplutura printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, amestecați cu maioneză.

Întindeți aluatul foietaj într-un strat subțire de cel mult 3 milimetri. Tăiați-o în fâșii de 10 centimetri. Așezați 1 lingură de umplutură pe colțul unei bucăți de aluat. Trage de capătul aluatului cu umplutura de ficat spre marginea opusă pentru a forma un triunghi. Îndoiți-l pe măsură ce mergeți. Trageți în sus vârful din stânga sus al triunghiului. Latura rămasă a triunghiului, prin care umplutura este vizibilă, ar trebui, de asemenea, închisă. Pentru aceasta, o fâșie de aluat. Și rotiți din nou triunghiul pe parcurs.

Așezați plăcintele pe o foaie de copt, ungeți blatul cu gălbenuș și dați la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Umplutura pentru plăcintele cu ficat va fi și mai gustoasă dacă serviți plăcintele fierbinți.

Umplutură cu carne pentru plăcinte fierte la cuptor

Umplutură de carne pentru plăcinte cu ou. Se fierb ouăle. Curățați-le. Tăiați mărunt în cuburi. Adăugați niște ceapă verde tocată mărunt. Se amestecă ouăle fierte, ceapa, carnea tocată prăjită, se adaugă sare și piper, se amestecă.

O umplutură simplă de carne pentru plăcinte. Pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, este mai bine să amestecați carnea de vită și porc în proporții egale. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Puteți pune carne tocată și ceapa în ulei încins. Se sare, se piperează și se fierbe carnea tocată la foc mediu până se fierbe sub capac. Transferați carnea finită pe o farfurie adâncă. Carnea tocată poate fi folosită ca umplutură independentă. Multe umpluturi pentru plăcinte la cuptor sunt preparate pe baza pur și simplu de umplutură de carne.

Pentru umplutura de cartofi și carne, trebuie să clătiți cartofii sub jet de apă și să-i curățați de coajă. Fierbeți cartofii în apă puțin sărată. Pregătiți un piure aerat adăugând puțin lapte cald și o bucată de unt. Se amestecă piureul de cartofi pregătit și carnea tocată.

Champignons sunt cele mai potrivite pentru prepararea umpluturii cu ciuperci și carne. Tăiați ciupercile în bucăți mici sau cuburi. Puneți-le într-o tigaie uscată și fierbinte și așteptați să se evapore umezeala. Se adauga putin ulei de floarea soarelui, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mediu pana se fierbe. Mai rămâne doar să amestecăm carpenul și umplutura de carne finită.

CUM SE FACEȚI Umplutură de cartofi pentru plăcinte...

Toate gospodinele știu să pregătească umplutura de cartofi pentru plăcinte. Totul este simplu - fierbeți cartofii, zdrobiți-i, adăugați ceapa prăjită, poate puțină verdeață. Iată o nouă versiune de umplutură de cartofi.

Am încercat pentru tine, am alergat pe tot internetul, am căutat imagini și trucuri,
L-am proiectat și decorat - Emilia...

Coacerea nu este doar plăcinte dulci, prăjituri, nu este doar tot felul de chifle, este și plăcinte. O plăcintă cu umplutură este atât o plăcintă cu dulceață familiară tuturor încă din copilărie, cât și cu o umplutură mai complexă de ouă, brânză, ierburi etc.

Cum să vă asigurați că umplutura „se împrietenește” cu aluatul, iar rețeta se ridică la înălțimea așteptărilor? La urma urmei, se întâmplă adesea să faci totul așa cum este scris, pas cu pas, exact, dar produsele de copt nu ies delicioase.

Ce nuanțe influențează prepararea plăcintelor:

• Pentru plăcinte și plăcinte se folosește așa-numitul aluat „viu”, adică făcut pe bază de drojdie, aluat, lapte acru - aluatul foietaj nu are astfel de caracteristici.
• Dacă preferați cele sărate printre alte umpluturi, atunci puneți mai puțin unt și ouă în aluat și frământați aluatul în sine până se întărește.
• Dacă plăcintele au umplutură de carne, adăugați grăsime și/sau unt pentru a adăuga sucul umpluturii.
• Pentru o umplutură dulce, este potrivit un aluat pufos, bogat, adică un strat gros de aluat.

Dacă faceți o plăcintă dulce, adăugați puțin amidon în umplutură. Datorită acestui lucru, umplutura nu se va destrăma și nu va ieși dincolo de marginile plăcintei, ceea ce se întâmplă adesea cu umplutura dulce.

Tipuri de umplutură pentru plăcinte: posibilitatea de a vă bucura de diferite opțiuni

Dacă sunteți un fan al umpluturilor de carne, este logic să „invocați” cu organe - faceți un amestec de inimă, plămân sau ventricule cu ceapă și morcovi înăbușiți, sau puteți amesteca aceleași organe cu un sos cu adaos de murături.

Pentru iubitorii de fructe și fructe de pădure, plăcintele sau chiflele cu viburnum, precum și plăcintele cu umplutură de rowan-mere, vor fi delicioase.

Opțiuni de umplere sărate:

• Carnea fiartă se taie bucăți, se prăjește cu ceapa în bulion, se adaugă ouă fierte tăiate mărunt;
• Tocați carnea de pui fiartă, diluați făina cu lapte într-o tigaie, adăugați sare, ierburi, amestecați cu carnea de pui, fierbeți;
• Prăjiți ciuperci fierte cu ceapă, smântână și ierburi.

Dintre umpluturile dulci, cele mai populare sunt: ​​orez + stafide, branza de vaci, mac, mere, dovleac, caise uscate.

Puteți lua în considerare pregătirea de plăcinte umplute delicioase folosind exemplul binecunoscutelor plăcinte cu varză.

Ingrediente

1. lapte - ½ l;
2. Drojdie – 45-50 g;
3. zahăr - 2 linguri;
4. Scurgere. unt – 220-250 g;
5. Rast. ulei - 1 lingura;
6. făină – 750-800 g;
7. Sare – un praf.

Reteta de placinta pentru incepatori

Mulți bucătari cred că această rețetă este cea mai bună pentru că nu trebuie să puneți aluatul într-un loc cald. Se poate lăsa la frigider, iar ouăle incluse în aluat vor păstra aluatul proaspăt și gustul potrivit.

Cum se prepară plăcinte:

1. Se macină drojdia cu zahăr, apoi se adaugă laptele, uleiul vegetal și sarea.
2. Într-un recipient separat, amestecați făina cu untul ras.
3. Adăugați treptat făina în amestecul de drojdie. Cand amestecul se ingroasa adaugam untul ras (se poate inlocui cu margarina) si restul de faina.
4. Transferați aluatul pe masă, frământați, stropiți aluatul cu făină și înfășurați într-o pungă. Pune aluatul la frigider pentru o oră.
5. În timp ce aluatul se răcește, faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt varza și morcovii, tăiați ceapa. Puteți fierbe varza cu sos de roșii și ierburi, abia aducând-o la pregătire.
6. Tăiați aluatul în bucăți mici, rulați în cârnați, tăiați în cercuri. Pasează aceste cercuri cu mâinile într-un tort plat. Așezați varza în mijlocul fiecăreia dintre ele, adunând strâns marginile.

Pentru a face plăcintele strălucitoare, ungeți-le cu ou. Coaceți plăcintele la 180 de grade timp de 20 de minute. Acelasi aluat se poate face si pentru placintele coapte cu alte umpluturi.

Experimentează, repetă rețetele bunicii, creează-ți propriile versiuni ale umpluturii tale preferate și prepară plăcinte delicioase pentru gospodăria ta.

Rețete delicioase!

Umplutura de varza pentru placinta: reteta pas cu pas cu fotografii