Când pregătiți legume pentru iarnă, doriți să pregătiți cât mai multe gustări care ar putea diversifica semnificativ meniul de iarnă. La urma urmei, castraveții și roșiile murate obișnuiți pot deveni destul de plictisitoare în timpul iernii. Opțiuni de gătit gustări cu legume destule pentru iarnă. În acest articol vom învăța cum să pregătim roșiile în felii pentru iarnă.

Rețeta Nr. 1 Clasic

Ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• Ceapa - napi - 2 bucati;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Sare - o lingura;
• Otet 9% - lingura;
• Frunza de dafin si piper (mazare);
• Apa - 1 litru.

Cum să gătești

Tăiați legumele spălate în bucăți, dacă fructele sunt mici, pur și simplu le puteți împărți în jumătate. Trebuie să luați fructe elastice; specimenele prea coapte se pot destrăma în timpul procesului de sterilizare. Ceapa se taie in jumatati de rondele.

Pe fundul borcanelor sterilizate se pune frunze de dafin si ardei, apoi straturi de rosii si ceapa.

Pentru a face marinada, fierbeți apa, adăugați zahăr, oțet și sare. Puneți piesa de prelucrat umplută cu marinată fierbinte într-un vas cu apă pentru sterilizare. Sterilizarea după fierbere durează 10-15 minute. Apoi, rulați aperitivul și puneți capacele într-un loc cald sub pătură. După răcirea completă, roșiile și ceapa pot fi îndepărtate în felii pentru depozitare pe termen lung.

Reteta nr 2 Felii de rosii cu ardei gras

Rosiile merg bine cu ardeiul gras. Hai să gătim rosii tocate cu piper si ceapa.

Compus:

Pregătirea

Condimentele se pun in borcane sterile, cu ardei gras taiati in inele deasupra. În continuare, roșiile sunt așezate, prinse cu ceapă.

În borcane se toarnă o marinadă fierbinte de zahăr, sare și apă. Înainte de a turna marinata, turnați oțetul direct în borcan. Sterilizați timp de un sfert de oră și rulați. Roșiile delicioase feliate sunt gata pentru iarnă.

Reteta nr 3 Cu miere si vin

O gustare de iarnă în această variantă va atrage cei care preferă ceva mai rafinat.

Ingrediente

• roșii medii – 2-3 kg;
• miere - 150 de grame;
• Vin sec (rosu) – sticla;
• apă – 0,5 litri;
• Sare - 2 linguri. linguri.

Cum să gătești.

Fructele spălate și tăiate se pun într-un borcan. Nu uitați că luăm un borcan sterilizat. Acum se pregateste saramura: apa, vinul, mierea si sarea se pun la fiert. Peste rosii se toarna saramura adusa la fiert si se acopera cu un capac. Această rețetă nu necesită sterilizarea roșiilor.

Reteta nr 4 Fara sterilizare

Feliile de roșii pentru iarnă pregătite astfel nu se rulează. Sunt depozitate în pivniță sau în frigider sub huse de plastic.

Vom avea nevoie de:

• roșii - 3 kg;
• Țelina – tulpină cu frunze;
• O lingură – sare, zahăr;
• Boabe de piper, usturoi;
• Oțet 6% - linguriță. linguriţă.

Pregătirea

Țelina se pune pe fund, deasupra roșiilor, tăiate felii, până la vârf. Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute. Repetați procedura, doar că acum va fi suficient ca borcanele să stea timp de 5 minute.

Acum se adaugă direct în borcan zahăr, sare, oțet și piper. Totul se toarnă cu apă clocotită, recipientul este închis ermetic și lăsat la temperatura camerei până se răcește complet. Gustarea răcită se pune într-un loc rece (pivniță sau frigider).

Rețeta nr. 5 Cu saramură delicioasă

Astfel de roșii în felii se dovedesc a fi gustoase nu numai singure, ci și saramura se bea complet.

Componente

• Roșiile și ierburile se iau în funcție de câte borcane vei închide.

Pentru marinată pe litru de apă:

• sare - 40 de grame;
• zahăr - 150 de grame;
• esență de oțet - 30 de grame.

Pregătirea.

Legumele tăiate bucăți se stropesc generos cu ierburi tocate în straturi. Acum să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, esență și sare în apă și fierbeți soluția. Legumele trebuie turnate cu marinată ușor răcită. Acum gustarea trebuie sterilizată puțin, 8-10 minute vor fi suficiente.

Feliile de roșii pentru iarnă vor fi bune și pentru cei care au o recoltă abundentă de roșii și au acumulat fructe substandard. Alege o rețetă pe gustul tău și gătește cu plăcere. Roșiile acoperite cu felii vor fi de folos. Nu doar pentru o cină în familie, ci și potrivită pentru un festin.

Aproape fiecare gospodină pregătește roșii tăiate în felii pentru iarnă, rețeta a câștigat popularitate. Au apărut multe opțiuni. Unora le place să ruleze roșii amestecate cu ceapă în borcane, altora adaugă tot felul de condimente, obținând nuanțe neobișnuite de marinată. Cea mai simplă rețetă pentru prepararea roșiilor, tăiate în felii, este populară. Vrei să înveți clasicele și să economisești recoltat pentru ca mai târziu, în timpul iernii, să vă mulțumiți gospodăriei mâncare delicioasă? Este timpul să descoperi un unic mod clasic preparate. Și o rețetă cu fotografii, testată în sute de bucătării, vă va ajuta în acest sens.

Roșiile din grădină sunt ideale pentru plantarea de iarnă. Sunt diferite de cele cumpărate din magazin. Au mai multă aromă și prospețime. Fructele sunt cărnoase și suculente. Mărimea nu este importantă deoarece rețeta presupune tăierea roșiilor în bucăți. Dacă se găsește o pată undeva, nu ar trebui să aruncați legumele: partea putrezită este tăiată. Recolta nu se va pierde, ci va ajunge pe masă.

Ingrediente:

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• rosii– orice cantitate;
• Usturoi– 2 – 3 cuișoare per borcan.

Pentru marinată la 1 litru de apă:

• Zahăr- 2 linguri. l.;
• Sare- 1 lingura. l.

Vă rugăm să rețineți că rețeta nu necesită adăugarea de oțet. Feliile de roșii se păstrează perfect până la iarnă într-o marinată sărat-dulce, adăugând propriul acid. Dacă doriți, puteți adăuga câteva boabe de piper.

Cum să gătești roșii tăiate pentru iarnă fără oțet

1 . Reteta de felii de rosii este unica prin faptul ca poti pregati salata pentru iarna in orice cantitate. Gospodine cu experienta O fac astfel: mai întâi, pregătiți roșiile. Fructele vor trebui spălate bine.

2 . Tăiați roșiile în felii, astfel încât atunci când deschideți sigiliul, să fie convenabil să mâncați conținutul. Este mai convenabil să tăiați roșiile mici în jumătate, fructele medii sunt împărțite în 4 părți, iar cele foarte mari, ca în fotografie, sunt tăiate aleatoriu.

3 . Puneți feliile pregătite în recipiente din sticlă(0,5 l). Împachetați bine, dar nu apăsați: nu trebuie să ajungeți cu terci sau piure.

4 . Curățați usturoiul, împărțindu-l mai întâi în căței. Adăugați 2 - 3 cuișoare în fiecare borcan. Îl poți pune atât deasupra cât și dedesubt.

5 . Pregătiți marinada, după ce ați calculat în prealabil cantitatea necesară. Umplerea unui borcan de jumătate de litru necesită aproximativ 200 de grame de apă. Măsura cantitatea necesară lichid in functie de numarul de borcane pregatite, se fierbe apa, se adauga sare si zahar.

6 . Umpleți borcanele cu umplutură. Se toarnă încet, astfel încât marinada să umple tot spațiul rămas pentru ea. Acoperiți partea superioară cu un capac (metal) spălat.

7. Următorul pas va fi sterilizarea salatei. Puneți un difuzor într-o cratiță (poate fi înlocuit cu o cârpă obișnuită de bumbac), turnați apă, încălziți-l pe aragaz, astfel încât paharul să nu spargă atunci când borcanele pregătite sunt coborâte în recipient.

8 . Sterilizați roșiile la foc mic. Urmăriți cu atenție când apa începe să fiarbă. Din acest moment, numără exact 10 minute. Va fi suficient ca legumele să se gătească. Scoateți borcanele cât sunt fierbinți, puneți-le pe un prosop și rulați-le. Cusătura trebuie răsturnată. Răcirea are loc „cu capul în jos”. Răcirea lentă ajută la păstrarea recoltei, așa că acoperiți borcanul cu o haină caldă de blană, un prosop de spongios sau o pătură.

Roșiile delicioase feliate sunt gata pentru iarnă

Poftă bună!

Depozitare și utilizare

Cel mai bine este să păstrați roșiile în felii până la iarnă într-o cameră în care temperatura este menținută în mod constant. Un frigider va funcționa, dar de obicei gospodinele pregătesc până la 20 - 30 de conserve folosind această rețetă cu fotografii, așa că este mai bine să cauți un loc în cămară sau subsol. Puteți mânca roșii rulate cu orice garnitură. Feliile merg perfect cu smantana daca deschizi borcanul si scoti pielea bucatilor. Pofta buna si recolta fericita tuturor.

O legumă bună este roșia. Un lucru rău este că păstrarea lui în siguranță este destul de problematică. Roșiile au această proprietate. Se sifoneaza, se crapa si se deterioreaza. Ca urmare, o parte din recoltă trebuie fie mâncată rapid, fie trimisă la cel mai apropiat coș de gunoi. Cu toate acestea, există o modalitate de a conserva majoritatea fructelor, chiar dacă acestea și-au pierdut prezentarea. Drept urmare, nu va trebui să aruncați roșiile și vă veți putea bucura de ele iarna gustare delicioasă. Să ne uităm la alte rețete care au primit număr mare feedback pozitiv pe internet.

Roșii tăiate pentru iarnă, rețetă fără sterilizare pentru păstrare la frigider

Acesta este cel mai simplu mod de a conserva roșiile tocate. Este accesibil chiar și celor care încearcă doar să învețe arta gătitului. Singurul dezavantaj al unui astfel de preparat este că gustarea rezultată trebuie păstrată la frigider, iar borcanele ocupă un spațiu relativ mare. Deci nu se poate vorbi despre volume mari și stocarea pe termen lung aici. Deși, dacă nu sunt foarte multe roșii, atunci se pot pregăti câteva borcane mici pentru Anul Nou.

Procesul de recoltare este extrem de simplu. Tăiați roșiile în felii. Ceapa in jumatati de rondele. Se amestecă zahărul cu sare. Ulei vegetal cu oțet și puțină apă. Puneti straturi groase de rosii si ceapa intr-un borcan curat, alternand. Presărați fiecare strat de roșii cu un amestec de zahăr-sare și turnați condimente lichide peste straturile de ceapă. Închideți borcanul umplut cu un capac de nailon și puneți-l la frigider.

Roșii tăiate pentru iarnă cu usturoi

Pentru a păstra roșiile tăiate mai mult timp, este mai bine să le rulăm, așa cum au făcut bunicile noastre. Totodata, pe baza faptului ca rosiile vor fi tocate, nu trebuie sa fie conservate in borcane mari. Containerele de jumătate de litru sunt destul de suficiente. Pentru acest volum veți avea nevoie de:

roșii - aproximativ 300 g;
ceapa – aproximativ 150 g (aproximativ 2 capete medii);
patrunjel - 50 g;
usturoi – 4 catei;
frunza de dafin – 2 frunze;
ienibahar și piper negru – câte 4 mazăre;
apă – 0,4 l;
zahăr și oțet (9%) - câte o lingură;
sare - o jumătate de lingură;
ulei vegetal– 2 linguri.

Clătiți și sterilizați borcanele. Puneți pe fund dafinul, boabele de piper și usturoiul. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în felii de puțin mai mult de jumătate de centimetru grosime. Tăiați mărunt verdeața.

Asezati legumele preparate in borcane in straturi, stropindu-le pe fiecare cu ierburi tocate. Borcanele trebuie umplute până la vârf, după care trebuie turnate ulei vegetal și oțet în fiecare.

Acum puteți pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță și fierbeți apă în ea. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită, apoi se fierbe soluția pentru încă câteva minute. Murat fierbinte se toarnă în borcane, încercând să se asigure că sedimentul (dacă există) rămâne pe fundul cratiței.

Acoperiți borcanele cu gustări cu steril capace metaliceși se pasteurizează în apă clocotită aproximativ 15 minute După aceasta, gustarea poate fi rulată. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le în ceva cald și lăsați-le să se răcească. Ei bine, atunci le puteți transfera la depozitare permanentă într-un loc răcoros.

Roșii tăiate pentru iarnă cu gelatină

Puteți face o gustare excelentă dacă adăugați gelatină la marinată. Rezultatul va fi roșii tăiate în jeleu. Produsele pentru astfel de conserve vor fi aceleași ca în rețeta anterioară. Adevărat, nu trebuie să adăugați oțet la aperitiv, iar cantitatea de sare și zahăr poate fi crescută ușor, dar nu mai mult de 2 ori. Și, desigur, veți avea nevoie și de gelatină, aproximativ 10-15 g.

Procesul de gătit este similar cu opțiunea anterioară. În ceea ce privește gelatina, trebuie mai întâi să o turnați apa rece si lasam sa se umfle 40-45 minute. Produsul preparat trebuie turnat în saramură clocotită, după care poate fi turnat peste roșiile tocate. Nu este necesar să sterilizați această conservare. Se pastreaza bine oricum.

Sute de rețete indică faptul că roșiile în felii sunt populare pentru iarnă. Este greu să nu fii de acord cu asta: asta opțiune bună pentru utilizarea fructelor mari, care sunt atât mai comod de mâncat, cât și mai interesante de gătit, pentru că atunci când sunt combinate cu legume și condimente, roșiile mărunțite sunt înmuiate în sucul componentelor însoțitoare, dând de fiecare dată conservării un nou gust.

Roșii, tăiate în felii pentru iarnă

Felii de roșii pentru iarnă - rețete care vă permit să variați gustul produsului finit prin diverse combinații. Principiul este acesta: roșiile sunt tăiate în bucăți mari, puse într-un borcan împreună cu condimente și alte legume, turnate cu marinată și sterilizate. Puteți face fără sterilizare folosind metoda turnării apei clocotite.

1. Pentru a roșii delicioase feliile și-au păstrat aspectul atrăgător pentru iarnă la depozitarea lor în borcane, trebuie așezate cu carnea în jos.
2. Roșiile tăiate în marinată pentru iarnă se vor dovedi a fi mai colorate, mai apetisante și mai variate la gust dacă combinați soiurile de roșii maro, galbene, roz și roșii într-un borcan.

Felii de roșii pentru iarnă fără sterilizare

Avand in vedere ca 80% din preparate sunt rosii, iar sterilizarea necesita timp, multe gospodine inchid rosiile taiate pentru iarna fara sterilizare. Un alt argument este conservarea vitaminelor. În plus, preparatul nu este inferior termenului de valabilitate tradițional, deoarece legumele sunt încă supuse unui tratament termic atunci când sunt turnate cu apă clocotită timp de 15 minute.

Ingrediente:

• roșii - 7 kg;
• busuioc - 30 g;
• pătrunjel și mărar - 30 g fiecare;
• ardei dulce - 5 buc.;
• apă - 3 l;
• cap de usturoi - 1 buc.;
• zahăr - 160 g;
• sare - 60 g;
• oțet 9% - 200 ml.

Pregătirea

1. Tăiați roșiile în mai multe bucăți.
2. Puneți în borcane împreună cu condimente și ierburi.
3. Se toarnă 3 litri de apă clocotită timp de 15 minute.
4. Scurgeți lichidul într-o cratiță.
5. Adăugați zahăr, sare și fierbeți timp de 3 minute.
6. Adăugați oțet și turnați în borcane.
7. Rulați roșiile în felii pentru iarnă cu capace și înfășurați-le.

Cutted - un exemplu de cum, cu minim set de băcănie(verde, rosii si usturoi) si raportul potrivit dintre condimente si legume, rezultatul este aromat, foarte interesant, gustare savuroasă. Este o idee bună să curățați roșiile de coajă. Apoi feliile vor fi mai bine saturate cu marinada, iar aperitivul va fi mai picant.

Ingrediente:

• roșii - 800 g;
• cățel de usturoi - 10 buc.;
• apă - 1 l;
• verdeață - 30 g;
• zahăr - 40 g;
• oțet - 40 ml;
• sare - 10 g.

Pregătirea

1. Tăiați roșiile, puneți la fiert, îndepărtați coaja și tăiați.
2. Puneți în borcane împreună cu usturoi și ierburi.
3. Faceți o marinadă din apă, zahăr și sare.
4. Se toarnă marinada în borcane. Adăugați oțet la fiecare.
5. Se lasa la infuzat 15 minute.
6. Sterilizați roșiile fierbinți în felii pentru iarnă în apă clocotită timp de 20 de minute.

Tocat - aceasta este o salată gata preparată, bine condimentată. O trăsătură distinctivă este simplitatea în orice. Feliile de roșii tăiate sunt așezate în straturi într-un borcan cu rondele de ceapă, umplute cu marinată cu ulei adăugat, sterilizate și rulate. Iarna, se servește cunoscătorilor de gustări simple, „de la țară”.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• ceapa - 5 buc.;
• apă - 2 l;
• sare - 40 g;
• zahăr - 120 g;
• oțet - 80 ml;
• ulei - 100 ml.

Pregătirea

1. Tăiați roșiile în jumătate, tăiați ceapa în rondele.
2. Așezați felii de roșii în borcane, alternându-le cu rondele de ceapă.
3. Faceți o marinadă din apă, sare, zahăr și oțet.
4. Se toarnă în fiecare borcan împreună cu uleiul.
5. Sterilizați roșiile în felii pentru iarnă timp de 15 minute.

Cele tăiate sunt o mană cerească pentru cei care preferă produsele sănătoase. Cert este că acest tip de conservare se prepară fără oțet. Uleiul ia rolul de conservant. Formează o peliculă protectoare la suprafață care împiedică pătrunderea oxigenului. Piesele de prelucrat umplute cu ulei calcinat sunt depozitate mult mai mult timp.

Ingrediente:

• roșii - 500 g;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 40 g;
• sare - 25 g;
• ulei - 40 ml;
• boabe de piper negru - 5 buc.;
• frunză de dafin- 2 buc.

Pregătirea

1. Puneți felii de roșii și condimente în borcane.
2. Faceți o marinadă din apă, sare și zahăr.
3. Se toarnă marinada peste piesele de prelucrat și se sterilizează timp de 10 minute în apă clocotită.
4. Adăugați ulei fierbinte la roșii în felii pentru iarnă și rulați.

Puteți face felii din orice varietate de roșii. Acest lucru este valabil mai ales pentru exemplarele verzi. Au pielea groasă, nu sunt suculente și sunt complet necomestibile crude. Dar sunt incredibil de gustoase în preparate similare, unde sunt în mod tradițional acoperite cu o marinadă bogată, dulce-acrișoară, cu ardei iute.

Ingrediente:

• roșii verzi - 1 kg;
• apă - 700 ml;
• oțet - 100 ml;
• zahăr - 70 g;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• sare - 20 g;
• ardei iute - 1 buc.

Pregătirea

1. Tăiați mărunt ardeiul iute.
2. Tăiați roșiile în 4 părți.
3. Pune totul în borcane.
4. Adăugați sare, zahăr, oțet și dafin în apă clocotită.
5. Se fierbe 1 minut si se toarna in preparat.
6. Sterilizați roșiile verzi în felii pentru iarnă timp de 20 de minute.

Într-un singur borcan - amestecul cel mai popular și de succes, care, de regulă, arată ca o salată ușoară, gustoasă și foarte suculentă. Caracteristica sa distinctivă este absența completă a marinadei și a sterilizării. Legumele se condimentează, se fierb timp de trei minute și se rulează în borcane, păstrând prospețimea și culoarea naturală.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• castraveți - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• mărar - 150 g;
• ulei - 120 ml;
• sare și zahăr - 30 g fiecare;
• oțet - 60 ml.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa și castraveții în rondele, iar roșiile în felii.
2. Adăugați mărar și alte ingrediente.
3. Se amestecă bine și se pune pe foc.
4. Gatiti 3 minute. Rulați în borcane.

Roșii tăiate felii în suc propriu pentru iarnă

Există multe opțiuni pentru a face roșii murate în felii pentru iarnă. În plus, toate sunt inferioare rețetei, în care roșiile sunt conservate propriul suc, iar sucul nu se prepară separat. Este eliberat de roșii în timpul sterilizării în apă clocotită. Rezultatul este mult timp economisit și preparat picant pe masă.

Ingrediente:

• roșii - 1,2 kg;
• sare - 10 g;
• zahăr - 25 g;
• oțet - 30 ml.

Pregătirea

1. Turnați apă clocotită peste roșii timp de 2 minute și îndepărtați coaja.
2. Tăiați felii, puneți într-un borcan, asezonați.
3. Se pune in apa clocotita timp de 15 minute.
4. Se toarnă oțet și se rulează.

Roșiile tăiate în suc de roșii pentru iarnă sunt un produs 100% comercializabil. În loc de saramură, folosește suc, pe care îl poți bea sau face sos, și asezonează feliile fragede de roșii cu condimente și adaugă-le în salată. Pentru a face conservarea proaspătă și naturală, se prepară fără conservanți agresivi și sterilizare, folosind metoda turnării apei clocotite.

Ingrediente:

• roșii - 4 kg;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• apă clocotită - 1 l;
• sare - 20 g;
• zahăr - 40 g;
• boabe de piper negru - 5 buc.

Pregătirea

1. Se fierb 2 kg de roșii, se scot coaja, se taie felii și se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute.
2. Restul, se pasează și se pasează printr-o sită.
3. Se condimentează și se fierbe timp de 10 minute.
4. Se toarnă într-un borcan în loc de apă și se rulează.

Feliile de roșii cu gelatină pentru iarnă sunt singura modalitate de a elimina roșiile excesiv de suculente, apoase, într-un mod absolut inofensiv și apetisant. Când sunt tăiate, astfel de roșii nu își păstrează forma, iar atunci când interacționează cu saramură fierbinte, se răspândesc complet. Gelatina acționează ca o coajă vâscoasă care împiedică roșiile să se destrame.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• piper negru într-o oală - 5 buc.;
• granule de gelatină - 25 g;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 120 g;
• sare - 40 g.

Pregătirea

1. Puneți feliile de roșii cu condimente într-un borcan.
2. Turnați gelatina în 250 ml de apă timp de 40 de minute.
3. Adăugați sare și zahăr în apa rămasă și fierbeți timp de 3 minute.
4. Adăugați gelatină la marinată.
5. Umpleți imediat borcanele cu marinată. Sterilizați timp de 10 minute.

Felii de roșii în stil coreean pentru iarnă

Multe gospodine se pregătesc roșii picanteîn felii pentru iarnă la fel Gustări coreene. De aceea o astfel de conservare se caracterizează prin căldură și un principiu de preparare foarte simplu: tăiați, asezonați, amestecați, puneți în borcane și sterilizați. Piesa de prelucrat conține mult diferite legume care poate provoca fermentare.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• morcovi - 400 g;
• ardei gras - 4 buc.;
• cap de usturoi - 1 buc.;
• ulei - 50 ml;
• zahăr - 60 g;
• oțet - 50 ml;
• sare - 20 g.

Pregătirea

1. ardei gras si toaca usturoiul intr-un blender.
2. Rade morcovii.
3. Amestecați legumele cu felii de roșii și alte ingrediente.
4. Se pune in borcane si se sterilizeaza 1-5 minute.

Este paradoxal, dar rețetele din categoria „nu ar putea fi mai simple” se dovedesc întotdeauna a fi cele mai proaspete și naturale. Aceleași roșii pentru iarnă, tăiate felii, aranjate cu crenguțe de pătrunjel, cu tot minimalismul lor, sunt pline de arome, au gust delicatși sunt pregătite atât de ușor încât chiar și sterilizarea va părea împovărătoare.

Ingrediente:

Ce poate fi mai plăcut când roșiile de casă, parfumate și mari se coc în propria grădină? La început, gospodinele pregătesc cu bucurie salate, sosuri și alte delicatese din ele. Dar mai târziu îmi vine gândul de a înjumătăți roșiile pentru iarnă. La urma urmei, devin suculente, fragede și par să se topească în gură. Astfel, plăcerea fructelor durează aproape tot anul. Te face fericit atât la o cină tradițională de familie, cât și la masa festivă.

Roșiile au coaja fragilă și o textură cărnoasă. Prin urmare, pentru a preveni transformarea conservării în piure înainte de iarnă, este necesar să țineți cont de câteva subtilități în pregătire:

1. Pentru o mai bună păstrare a formei și aspect estetic, se recomandă utilizarea soiuri de dur vegetal.
2. Marinada pentru preparate include mai multe ingrediente decât ați putea crede. Nu neglija ierburile parfumate și soiuri diferite ardei - de la ienibahar la iute.
3. De asemenea, gustul saramurii depinde foarte mult de otet. Dacă schimbați acidul obișnuit în tartric sau otet de mere, puteți găsi cu ușurință un nou „mâncare de semnătură”.

Proprietăți utile ale roșiilor

Fructele conțin un depozit de proprietăți benefice pentru oameni:

1. Au un efect benefic asupra stării pielii.
2. Util pentru boli de inima.
3. Ajută la depresie.
4. Și, de asemenea, scapă de excesul de greutate.

Minunat! Până la mijlocul secolului trecut, roșia era considerată boabe otrăvitoare, și au încercat să nu-l mănânce în Europa.

Selectarea si pregatirea produsului pentru decapare

Există, de asemenea, câteva sfaturi pentru a pregăti roșii conservate suculente și frumoase pentru iarnă din jumătăți:

1. Roșiile trebuie tăiate. Pentru ca pulpa să rămână pe tăietură, dar nu și semințele. Dacă acest lucru nu funcționează, se recomandă să scapi de semințele de la suprafață pentru a păstra aspectul. Mai ales dacă roșiile sunt roz.
2. Se recomandă să așezați roșiile cu partea tăiată în jos și să nu puneți prea multă presiune asupra fructelor.
3. Pentru a găzdui mai multe roșii, le puteți compacta puțin atingând ușor fundul borcanului pe un prosop așezat pe masă.
4. Nu este necesar să înfășurați roșiile în ceva cald după răsucire; Pur și simplu întoarce borcanul până se răcește complet.
5. Cel mai important lucru în răsucire este marinada. El este căruia trebuie să i se acorde maximă atenție.

Cum se prepară roșiile în jumătate pentru iarnă

Există mai multe moduri deosebit de populare de a pregăti fructele pentru depozitare până la iarnă. Fiecare dintre ele este unică, dar în același timp simplă. Pentru a afla care este cel mai bun, trebuie să le încercați pe fiecare cel puțin o dată.

Rețetă clasică pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Cea mai populară rețetă de roșii este, fără îndoială, jumătățile murate care se lingă degetele. Numele se justifică pe deplin: roșiile sunt foarte gustoase, iar saramura este revigorantă. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

1. apă clocotită - 3 litri.
2. zahăr - 8 linguri.
3. Sare - 3 linguri.
4. Roșii (pline cu ele).
5. Usturoi – 1 catel.
6. Ceapa – 1 mica.
7. Frunză de dafin, mărar.
8. Oțet 9% – 1 lingură.

Primele trei produse sunt necesare pentru soluție. Trebuie doar să fierbeți lichidul și să dizolvați sarea și zahărul. Apoi, toate celelalte produse trebuie așezate pe fundul borcanului, umplute cu roșii până la gât, turnați o lingură de oțet și umpleți până la refuz cu saramură rezultată. Se lasa sa se sterilizeze 5-7 minute si se ruleaza capacul.

Fara sterilizare

Conservarea este posibilă fără sterilizare. Și deoarece roșiile conțin inițial mult acid, acest lucru nu este deloc necesar. Dacă fructele sunt dulci și gazda are îndoieli, puteți adăuga mai mult acid.

Cu ceapa si unt

O reteta simpla de combinat roșii suculenteși ceapă murată crocantă. Reteta clasica pentru 1 borcan de litru necesită:

• roșii până la refuz;
• ceapa 1-2;
• catei de usturoi – 3;
• unt - 2 linguri;
• sare, zahăr, oțet;
• verdeață, ienibahar, cuișoare.

Mai întâi trebuie să pregătiți muratul dizolvând 2 linguri de zahăr, 3 sare și 2 oțet în apă clocotită, cu adăugarea unor mirodenii. Apoi, trebuie să puneți condimentele rămase în borcan. Curățați ceapa și tăiați-o în cruce și întindeți-o în straturi împreună cu roșiile. Când borcanul este umplut până la gât, trebuie să turnați 2 linguri de ulei și să-l umpleți până la refuz cu saramură. Se lasa sa stea 5-7 minute si se pastreaza.

Cu ardei iute

Roșiile feliate picante și aromate pot fi sărate cu ardei capia pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie, pe baza unui borcan de 3 litri:

1. Fructe în jumătate - până la margini.
2. Capsicum – 4 medii.
3. catei de usturoi -
4. Ceapă albă - ½ cap.
5. Morcovi – ½.
6. ardei gras -
7. Verdeață, dafin, ienibahar, cuișoare - cantitatea este pentru toată lumea.

Pentru marinata:

• zahăr - 150 de grame;
• sare – de trei ori mai puțină;
• oțet - un pahar incomplet.

Toate ingredientele suplimentare trebuie puse pe fund și acoperite cu roșii. Umpleți cu apă clocotită și după 5 minute turnați apa în chiuvetă. Repetați acțiunea și turnați soluția într-o cratiță, adăugați ingredientele pentru marinată, dizolvați totul și umpleți din nou borcanul cu soluția rezultată. Apoi așteptați 7 minute și rulați. Se rastoarna si se lasa la racit.

Cu muștar

Pentru a marina roșiile cu muștar, suficient reteta clasica„O să-ți lingi degetele” înlocuiește o parte din zahăr (4 linguri) cu 2 linguri de muștar. În caz contrar, închideți fără modificări. Se recomandă să adăugați muștar nu în saramură, ci direct pe fundul borcanului. Acest lucru va face gustul mai luminos și mai bogat.

Cu busuioc

Cu cât sunt mai multe ierburi aromate în conserve, cu atât este mai aromată. fel de mâncare gata. Busuiocul este regele parfumurilor naturale.

Când conservați, ar trebui să vă amintiți că ierburile adevărate anulează mirosul oricăror altora. Pentru a pregăti roșii cu busuioc aveți nevoie de:

1. Fructele sunt până la refuz.
2. Ceapă albă – 1 mică.
3. Căței de usturoi – 2-3.
4. Ulei - 1 lingura.
5. Sare, zahăr, oțet.
6. Verzi, ienibahar.
7. Busuioc verde și violet.

Este necesar să fierbeți lichidul dizolvând 2 linguri de zahăr, 3 de sare și 2 de acid. Apoi, puneți toate ingredientele într-un recipient, turnați ulei deasupra, acoperiți cu saramură, așteptați 7 minute și răsuciți. Roșiile sărate cu busuioc sunt gata.

Cu ceapa si usturoi in borcane de 1 litru

Pentru a marina corect roșiile cu ceapă și usturoi, trebuie să luați:

1. Fructe - până la gât.
2. Ceapă -
3. catei de usturoi -
4. Ienibahar – 7 mazăre.
5. Mărar – 1 crenguță.
6. Ulei - 1 lingura.
7. Frunza de hrean – 0,5.
8. Laur – 1 frunză.
9. Pătrunjel.

• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• Oțet - 1 linguriță.

Trebuie făcut marinada clasica făcut din apă, zahăr, sare și piper. Se lasa la racit. Așezați cu grijă componentele în jos, umpleți până la vârf cu roșii, turnați acidul și uleiul și umpleți cu soluția. Acoperiți cu un capac timp de 5 minute, apoi rulați.

Asigurați-vă că fierbeți capacele.

Roșii dulci înjumătățite

Dacă fructele sunt dulci, acesta este un motiv excelent pentru a le mura după o nouă rețetă. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să postați:

1. Usturoi – 1 catel.
2. Ardei dulce - 1.
3. Capsicum - 0,25.
4. Și puneți roșiile deasupra până la gât.
5. Se toarnă oțet - 25 de grame.

• 25 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 frunza de dafin;
• si 2 litri de apa.

Acoperiți conținutul recipientului cu sare, rulați capacul și lăsați să se răcească.

Fara otet

De asemenea, puteți mura roșii tăiate pe jumătate pentru iarnă fără oțet. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. Fructele sunt pline.
2. catei de usturoi -
3. Piper întreg - 5 mazăre.
4. Mărar – 1 crenguță.
5. Ulei - 1 lingura.
6. Frunza de hrean – 0,5.
7. frunza de dafin -
8. Frunza de cirese sau coacaze.
9. Pătrunjelul este o crenguță.

• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• Acid ascorbic – 1 tabletă la 0,75 litri.

Pentru gătit aceasta reteta nu este nevoie de sare. Puneți toate ingredientele într-un borcan, acoperiți totul cu roșii și puneți mărarul chiar deasupra. Pune deasupra sare, zahăr, acid și umple cu apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 7 minute și poți rula borcanul în siguranță.

Multe gospodine sunt angajate în pregătirile acasă pentru iarnă. Ele păstrează adesea roșiile întregi mici folosind tehnologia de sterilizare. Există multe diverse retete, care vă permit să variați gustul produsului final. Poți pregăti și roșii în felii pentru iarnă fără sterilizare. In acest caz se folosesc rosii mici, care se taie bucati, in cazul nostru in doua jumatati. Gătit natural, produsul finit păstrează aroma roșiilor proaspete.

În rețeta de mai sus, fructele sunt sterilizate folosind marinată, dar roșiile sunt conservate în același mod fără marinadă, iar dacă adăugați gelatină, atunci felii de roșii se va păstra în jeleu.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• roșii mici - 1 kg;
• ceapa – 0,5 buc.;
• boabe de piper negru – 3-4 buc.;
• ienibahar – 1 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• pătrunjel – 0,5 legături;
• ardei dulce – 0,5 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet 9% - 2 linguri;
• zahăr - 2,5 linguri. l.

Pregătirea

Borcanele se spală bine și se stropesc cu apă clocotită. Sau le puteți ține la abur câteva minute cu gâtul în jos. Tapetam fundul borcanului cu ceapa tocata, usturoiul, bucatele de ardei dulce, apoi adaugam dafin, piper si patrunjel.

Spălăm bine roșiile și le tăiem felii mari, încercând să ne asigurăm că nu se învinețin și își păstrează forma inițială. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit destul de ascuțit - cel mai bine este unul din ceramică. După aceasta, puneți feliile finite în borcane.

Turnați apă clocotită într-un vas cu roșii tăiate, închideți capacul și lăsați să stea aproximativ 15 minute Apoi turnați apa într-o tigaie curată, pregătită în prealabil.

Acum apa trebuie să fie sărată.

Adăugăm și oțet și zahăr. Apa trebuie fiartă din nou timp de 2-3 minute.

Turnați apă clocotită cu sare în borcanele cu roșii și înșurubați imediat capacele.

Gata roșii conservate Le asezam felii pentru iarna fara sterilizare intr-un loc intunecat ca sa se raceasca. Cel mai bine este să le întoarceți cu susul în jos și să le acoperiți cu o pătură.

Nota: atentie la o alta reteta asemanatoare pentru preparat.

Pentru a obține roșii delicioase iarna, ar trebui să urmați câteva sfaturi pentru conservare:

• pentru a pune într-un borcan, trebuie să alegeți fructe care nu sunt încă coapte;
• Când conservați mai multe borcane, ar trebui să calculați de câtă marinadă aveți nevoie. Pentru a face acest lucru, măsurăm volumul de apă care se scurge din cutie cu roșiile puse în ea și înmulțim rezultatul cu numărul de conserve;
• avand in vedere ca rosiile sunt destul de legume fragede, nu ar trebui să le sterilizați prea mult timp;
• Este foarte bine sa folosesti diverse verdeturi la murat: patrunjel, telina, menta si chiar frunze de hrean;
• dacă adaugi frunze de stejar, roșiile finite vor căpăta un gust foarte unic, care foarte probabil le va plăcea multora;
• Pentru conservare, folosiți numai sare gemă (nu iodata);
• Cel mai bine este să puneți căței întregi de usturoi în borcan, apoi saramura va fi ușoară, altfel poate deveni tulbure;
• Înainte de a rula borcanele, capacele de tablă trebuie spălate bine și fierte timp de 15 minute.

Dacă le urmezi pe acestea niste sfaturi simple, apoi iarna vor fi mereu pe masa rosii aromate, gustoase, in care se vor conserva cat mai mult calitati utile inerente roșiilor proaspete.