Să gătească supa clasica de mazare Conform acestei rețete (foto), pregătirea ar trebui să înceapă cu cel puțin 2 ore înainte. Trebuie să aveți grijă de mazăre în avans. Ca să fiarbă mai repede și mai bine, ar trebui să fie înmuiat în apă rece timp de 2 ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Reteta clasica de supa de mazare

Delicios și hrănitor supă de mazăre- Acesta este un fel de mâncare iubit de toată lumea. Îl apreciem nu numai pentru gustul său uimitor, care ne amintește de copilărie, ci și pentru disponibilitatea ingredientelor și ușurința în preparare. Toate ingredientele necesare pentru prepararea acestui preparat clasic se găsesc pe piețe sau pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului, dar este deosebit de benefic să includeți acest preparat în dieta dumneavoastră de iarnă. La urma urmei, mazărea conține proteine ​​de care organismul nostru are nevoie în lunile reci.

În plus, supa de mazăre este un preparat hipocaloric, ceea ce înseamnă că cu ajutorul ei meniul celor la dietă poate fi făcut mai variat. Nu știi cum să faci supă clasică de mazăre? Instrucțiunile noastre vă vor ajuta să rezolvați această problemă.

Ingrediente pentru supa de mazăre

Pentru a pregăti supa clasică de mazăre avem nevoie de:

• bulion de carne - 2l;
• mazăre uscată - 200 gr;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 1 buc.;
• ulei vegetal pentru prajit -20-30 ml.;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• verde.

Reteta de supa de mazare

1. Înmuiați mazărea în apă rece timp de cel puțin 2 ore. Înainte de aceasta, trebuie să o sortați și să îndepărtați boabele întunecate și resturile de plante.
2. Curata cartofii, morcovii, ceapa.
3. Taiati cubulete ceapa si cartofii.
4. Trei morcovi pe răzătoare medie.
5. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până când este transparentă, adăugați morcovii. Se prăjește până când morcovii își schimbă culoarea.
6. Adăugați mazărea în bulionul de carne care fierbe. Gatiti bulionul timp de 30 de minute.
7. Adăugați cartofii în tigaie. Gatiti 10 minute.
8. Adaugati ceapa si sos de morcovi. În momentul așezării, atât mazărea, cât și cartofii trebuie să fie moi și aproape complet gata.
9. Sarați vasul după gust, adăugați piper. Mai fierbeți încă 5-6 minute, adăugați la sfârșit frunza de dafin și ierburile și după un minut stingeți focul.
10. Supă clasică de mazăre gata.

20 cele mai bune rețete de supă

35 de minute

23 kcal

5/5 (1)

Supa de ceapă este un fel de mâncare francez legendar. Potrivit unei versiuni, supa a apărut în Franța în secolul al XVII-lea și era considerată hrana săracilor, deoarece consta din ceapă, bulion și pesmet. Într-o interpretare modernă, clasica supă de ceapă este un bulion cu multă ceapă prăjită, brânză și crutoane. Cum poți pregăti ceva gustos dintr-un astfel de set de produse, te întrebi? Este foarte ușor, francezii știu în general să facă o capodopera din tot ceea ce ating.

Principalul secret al preparării supei de ceapă este să fierbeți ceapa în sine cât mai mult timp posibil, fără a o găti prea mult. De obicei, ceapa este călită într-o tigaie cu fund gros în unt sau ulei de măsline timp de aproximativ o jumătate de oră și uneori mai mult.

Supa de ceapă se dovedește foarte bogată, cu o aromă cremoasă plăcută și gust delicat. Iar brânza elastică cu o baghetă proaspătă și crocantă te va face să mănânci până la ultima firimitură.

Adesea, pentru un gust mai bogat, in supa se adauga vin alb sec, iar apoi se infuza putin cu capacul inchis inainte de servire.

Există un număr mare de rețete pentru a face supă de ceapă. Poate conține cartofi, ciuperci, smântână, pui, diverse condimente etc. Vreau să vă spun rețeta clasică pentru această delicioasă supă, care se prepară în familia noastră de câteva generații.

Rețetă clasică de supă de ceapă franțuzească

Ustensile de bucătărie: cuțit, masă de tăiat, lingură, răzătoare, tigaie, perie de silicon, vase mici de copt.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Mai întâi, să curățăm ceapa.

Știați? Pentru supa clasică de ceapă, ceapa albă, dulce este folosită pentru a le ajuta să se caramelizeze atunci când este prăjită. Îl puteți înlocui cu galben obișnuit, dar în acest caz va trebui să adăugați o linguriță de zahăr.

1. Tăiați ceapa în jumătate și apoi tăiați-o în jumătate de rondele.
   
   
2. Topiți untul într-o tigaie, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și adăugați ceapa tocată. Dacă este necesar, adăugați un praf de zahăr.
   
   
3. Amestecând din când în când, prăjiți ceapa la foc mediu până când începe să se caramelizeze și capătă o culoare aurie. Acest proces te va duce cel puțin 20 de minute.
   
   
   
4. În timp ce se prăjește ceapa, puteți pregăti crutoanele. Tăiați bagheta în felii subțiri. Ungeți fiecare bucată cu ulei de măsline folosind o perie.
   
   
5. Puneți crutoanele într-un vas termorezistent și coaceți aproximativ 5 minute. Poți prăji bagheta într-o tigaie sau într-un prăjitor de pâine. Pentru mai multă aromă, puteți rade puțin crutoanele cu usturoi.
   
   
6. Când ceapa a devenit moale și aurie, începeți să adăugați bulion. Se toarnă treptat, astfel încât umezeala să se evapore. Este mai bine să folosiți supă de legume sau de pui, dar și supa de vită este grozavă. Adăugați mai întâi 200-300 ml bulion, sare și cimbru uscat. Amestecați ceapa și așteptați până când amestecul se îngroașă.
   
   
7. Se adauga apoi bulionul ramas, se aduce la fiert si se fierbe la foc mic pentru ca supa sa nu fie lichida.
8. Cand excesul de umiditate s-a evaporat si supa este densa medie, se ia de pe foc. În această etapă, supa poate fi deja servită, dar o vom găti în continuare la cuptor pentru a obține o consistență foarte fragedă și o crustă de brânză aurie.
9. Puneți supa într-o tavă mică de copt, lăsând deasupra crutoane și brânză.
10. Puneți crutoanele deasupra și stropiți cu o mână generoasă de brânză rasă.
    
    
11. O dam la cuptorul preincalzit doar pentru a topi branza.
    
    

Cand branza s-a topit, ne puteti scoate supa.
Ne ornam supa de ceapa cu frunze uscate de cimbru. Aburul din supa fierbinte va face mirosul incredibil.

Rețetă video de gătit

Urmăriți videoclipul despre cum să pregătiți corect supa de ceapă franțuzească.

Odată ce vei încerca rețeta mea de supă, o vei face tot timpul. Te încălzește perfect în serile reci de iarnă și este perfect pentru o masă de sărbători ca preparat fierbinte.

Nu ratați rețeta pentru cele mai delicate și foarte parfumate și ușoare.
Francezii își îmbunătățesc constant rețetele și adaugă ingrediente noi. Prin urmare, dacă îi întrebați care este rețeta „clasică” de supă de ceapă, nu veți primi un răspuns cert. Toate vor fi ușor diferite, dar aceleași ingrediente vor rămâne ceapa, bulionul, crutoanele și brânza.

În următoarea rețetă, vă voi spune cum să pregătiți aceeași supă franțuzească de ceapă cu o aromă deosebită și un gust și mai sporit cu adaos de vin alb sec.

Reteta clasica de supa de ceapa cu vin alb

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 2.
• Ustensile de bucătărie: cuțit, masă de tăiat, lingură, răzătoare, tigaie, foaie de copt, vase mici de copt.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Rețeta clasică folosește ceapă albă, dar poți încerca să faci supă de praz.
   
   
2. Tăiați bagheta în felii mici.
   
   
3. Răziți brânza.
4. Intr-o tigaie inalta, cu fund gros, topim untul si adaugam ceapa.
   
   
5. Se caleste ceapa la foc mic pentru cel putin 20 de minute. Se fierbe până ce ceapa devine maro aurie.
6. Apoi, prăjiți crutoanele. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-o tigaie sau în cuptor.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți bagheta cu ulei de măsline pe fiecare parte, puneți-o pe o foaie de copt și prăjiți la cuptor pentru câteva minute până devine crocantă.
   
   
8. Când ceapa a devenit aurie, adăugați zahăr în ea și, amestecând, prăjiți până se caramelizează.
9. Adăugați treptat bulion și fierbeți până când excesul de lichid se evaporă. Supa nu trebuie să fie lichidă, dar nici prea groasă.
10. Când supa este densă medie, adăugați vin și aduceți supa la fiert.
    
    
11. Apoi se acoperă cu un capac și se fierbe încă 2-3 minute.
12. Se condimentează totul cu sare și piper.
13. Se aseaza in forme mici termorezistente, se aseaza deasupra felii de bagheta prajita si se presara branza rasa.
    
    
14. Pune supa la cuptorul preincalzit pana cand branza se topeste si se formeaza o crusta delicioasa de branza.
    
    
    
    

Poftă bună!

Pentru a face supa de ceapă după rețeta clasică cu adevărat aromată, ceapa trebuie să fie călită cel puțin 20 de minute. Prin urmare, aveți răbdare, procesul nu este rapid, dar gustul supei va fi divin.

Pentru supă, alege cea mai bună ceapă. Nu toate cepele au același gust să mănânci chiar și una ușor dulce.
Le curățați și le tăiați în fâșii subțiri. Tăiați din nou fiecare jumătate și tăiați în fâșii subțiri dacă ceapa este mare.

Pentru a preveni arderea cepei în timpul călirii, alegeți o tigaie cu fundul gros. Nici un strat antiaderent nu ar strica. Dacă nu aveți astfel de ustensile, puteți găti supa într-o tigaie adâncă, cu pereți groși.
Se încălzește o cratiță la foc și se adaugă un nod de unt.

Cand uleiul formeaza o balta se adauga toata ceapa.

Prăjiți ceapa la foc mic, amestecând constant cu o spatulă sau o lingură de lemn, până când culoarea ei devine caramel-aurie.

În timp ce prăjiți în liniște ceapa, pregătiți bulionul. Poate fi pui, vita, legume. Încălzește-l. În principiu, când este gătită, ceapa emană o asemenea aromă încât poate fi asezonată nu numai cu bulion, ci și cu apă clocotită obișnuită.

Se toarnă un pahar de bulion fierbinte în ceapa aurie și se evaporă. Adică se ține pe foc până se evaporă bulionul.

Cand vezi ca a mai ramas o singura ceapa in tigaie, si va fi o ceapa moale, aproape fiarta, se toarna restul de bulion si se fierbe supa pana la o grosime medie.

Supa trebuie să fie moderat groasă, nu lichidă, se va părea că i s-a adăugat puțină făină, ceea ce înseamnă că consistența supei este impecabilă. La final, cand supa este gata, asezoneaza cu sare si piper. Va dura aproximativ o oră, +/- 15 minute, pentru a se evapora lichidul și a aduce supa la starea deplină.

Supa se poate servi, este deja pregătită, dar în varianta clasică se servește cel mai adesea cu o baghetă prăjită cu brânză rasă.
Tăiați bagheta în felii subțiri și prăjiți fie într-o tigaie uscată (asta înseamnă că prăjiți pâinea într-o tigaie fără ulei), fie într-un toaster. În loc de baghetă, poți lua o pâine sau o pâine albă.

Pentru a urma rețeta clasică, trebuie să turnați supa în boluri ignifuge pentru supă care pot fi puse într-un cuptor încins, sau în vase de lut.

Tăiați brânza, puneți pur și simplu, dați-o pe răzătoare grosieră. Brânza tare poate fi de orice fel, dar, cu toate acestea, este mai bine să luați Emmental sau Gruyère.

Supele sunt o componentă importantă a dietei fiecărei persoane. Ele vă ajută să vă simțiți plini și să vă restabiliți puterea. Au început să gătească acum aproximativ 400 de ani, de când au apărut preparatele. Cu toate acestea, nu trebuie să vă gândiți că procesul de gătit a fost același ca acum. Metoda de gătit a început să fie folosită mult mai târziu.

Primele cursuri au început să se răspândească abia la sfârșitul secolului al XVII-lea. În bucătăria rusă, mâncărurile lichide erau de obicei numite tocane. Numele „supă” a început să fie folosit numai sub Petru I.

Astăzi există aproximativ 150 de opțiuni, fiecare dintre ele împărțită în încă o mie de tipuri și, de asemenea, în mai multe variante.

Pot fi fierbinți - borș, rassolniki, solyanka, supă de varză, cu diverse tipuri de carne, pește, legume sau cereale. Mâncărurile lichide reci sunt bune în căldura verii și sunt preparate în principal cu bulion ușor, apă, kvas și produse din lapte fermentat (okroshka, kholodnik, tarator).

Cu toate acestea, toate au în comun că 50% sunt lichide, cealaltă jumătate sunt diverse umpluturi. Ingredientele sunt o mare varietate de produse: legume, cereale, paste, fructe, ierburi, condimente, produse din carne. Este imposibil să spui care dintre ele este mai bună. Fiecare alege după gust, preferință și chiar stil de viață.

Pe site-ul nostru veți găsi rețete simple și de înțeles de supe atât pentru fiecare zi, cât și pentru masa de sărbători. Fiecare fel de mâncare este descris pas cu pas cu o fotografie cu un set detaliat de ingrediente, astfel încât chiar și o gospodină începătoare va înțelege totul.

Întrebarea care îngrijorează multe femei este cum să prepari supa astfel încât să fie gustoasă, sănătoasă și, desigur, să nu dăuneze siluetei. În același timp, este necesar ca toți membrii gospodăriei să le placă.

Am adunat o selecție mare de rețete: borș ucrainean, kharcho georgian, cu brânză și biscuiți, cu tăiței, ciuperci, diverse tipuri de pește, fructe de mare - nu le puteți număra pe toate.

Pentru ca mâncarea să aibă succes, trebuie să urmați regulile nerostite:

• supele de legume se fierb într-un volum mic de lichid;
• carnea, mai ales cu afumatura, va iesi mai gustoasa daca le gatesti in vase de faianta, portelan sau email;
• Nu gătiți prea mult - număr maxim de porții pentru 6 persoane la 200-400 ml de lichid per porție;
• condimentele, precum și pasta de roșii, sunt adăugate chiar la sfârșitul gătitului;
• În borș, cartofii sunt tăiați în cuburi, în supe cu tăiței - în fâșii.

Dacă îți urmărești greutatea, atunci probabil că îți vor plăcea mâncărurile vegetariene. Mâncarea dietetică, sănătoasă, se prepară fără a prăji legumele sau a adăuga carne sau pește gras. Pentru a-l face mai sățios, se adaugă cereale sau leguminoase, iar verdeață pentru aromă.

Doar o gospodină adevărată poate pregăti borș ucrainean adevărat, dar datorită descrierii detaliate, fotografiilor pas cu pas și rețetei exacte, puteți stăpâni cu ușurință această artă și vă puteți bucura pe cei dragi cu gustul ei bogat și unic.

În special merită evidențiate primele cursuri pentru copii. Fiecare mamă trebuie să-și trezească mințile despre ce să gătească, astfel încât copilul ei să mănânce cu plăcere. Cu noi, această problemă se va rezolva de la sine. Pe paginile site-ului nostru veți găsi supe piure pentru copilul dumneavoastră iubit de la 6 luni. De regulă, se prepară din legume, cu adaos de smântână sau lapte.

Nu vă fie teamă să experimentați, alegeți rețete noi pe site-ul nostru. Cei dragi vă vor aprecia cu siguranță eforturile, pentru că acum chiar și cel mai simplu bulion va deveni o capodopera de la bucătar.

Pe paginile site-ului nostru veți găsi și alte rețete, nu mai puțin interesante.