În zilele noastre, vinegreta a devenit pur și simplu un sos comun ulei vegetal. Dar, dacă doriți să faceți salata mai gustoasă, atunci încercați să faceți un dressing de vinaigretă mai interesant.

Dar chiar și numele „vinaigretă” în sine provine de la cuvântul „oțet”, ceea ce sugerează că sosul a fost inițial mai complex.

De fapt, acra completează perfect gustul oricărei salate, nu întâmplător multe salate sunt stropite cu suc de lămâie. Iar uleiul creează un efect de învăluire, de catifelare, echilibrând acest acid. Prin urmare, combinația de ulei și oțet stă la baza sosurilor de salată. Și numai atunci li se adaugă și alte ingrediente. De exemplu, muștarul ajută la ca sosul să fie mai stabil. La urma urmei, pansamentul, așa cum se cuvine unei emulsii, tinde să se separe.

Otetul poate fi inlocuit cu suc de lamaie sau vin alb.

Dressing vinaigrette - reteta clasica cu mustar

Acest varianta clasica sos de vinaigretă cu oțet, ulei de floarea soareluiși muștar. Dacă folosiți alte ingrediente în loc de muștar, veți obține o varietate de sosuri, mai multe despre asta mai jos.

Compus:

• Oțet de vin (oțetul de mere este bine) - una sau două linguri,
• Ulei de floarea soarelui - cinci linguri,
• sare - 0,5 linguriță,
• Piper negru - o optime linguriță,
• Muștar - 0,5 linguriță.

Combinați toate ingredientele și bateți energic cu o furculiță până când sosul este omogen.

Dacă stă și își pierde omogenitatea, bate din nou.

5 variante de dressing clasic

Pe baza rețetei de bază prezentate mai sus, puteți face diferite opțiuni delicioase sos, înlocuind muștarul cu alte ingrediente. Vă ofer cinci astfel de sosuri.

1. Vinaigretă cu usturoi

Se stoarce un catel de usturoi printr-o presa de usturoi si se adauga in sos, se continua dupa reteta.

2. Dressing pesto

Tăiați mărunt niște ceapă (1 linguriță), tocați mărunt verdeața: ceapa verde, patrunjel, marar etc., pentru a face 1 lingura. Se adaugă la sosul principal și se amestecă.

3. Sos vinaigreta de rosii

Adăugați o roșie rasă (sau câteva linguri de pastă de tomate).

4. Cu ou

Adăugați în sos gălbenușul unui ou fiert, tocați mărunt albușul și adăugați-l și el.

5. Pepperoni

Curățați, tăiați și coaceți un ardei de salată în cuptor. Apoi se pasează și se adaugă la sos.

Sos de vinaigretă din revista „Țărană”

Cu mult timp în urmă am citit această rețetă într-o revistă și am folosit-o des de atunci. Așa că s-a sugerat să iau aceeași cantitate de 6% oțet pentru o jumătate de pahar de ulei, dar eu iau cam un sfert de pahar de oțet de struguri sau suc de lămâie. Adaug 2 lingurite de grochitsa, 2 lingurite. sare. Turnam toate acestea in borcan, inchid capacul si agit energic - in felul acesta sosul se amesteca si mai bine.

Dressing de vinaigretă cu oțet balsamic

Această opțiune este foarte dressing delicios pentru vinegreta cu suc de lamaie, mustar de Dijon si otet balsamic. Savuros si perfect pentru aceasta salata!

Chiar și cu un astfel de pansament salata obisnuita castraveții și roșiile vor deveni originale.

Produse:

• Ulei de măsline - 3 linguri.
• muștar de Dijon - 1 lingură,
• suc de lamaie - 3 linguri,
• Usturoi - 2-3 catei,
• Oțet balsamic - câteva picături
• Sare, piper

1. Turnați trei linguri de ulei vegetal într-o farfurie adâncă. Adăugați trei linguri de suc de lămâie.

2. Adăugați 1 lingură de muștar de Dijon și amestecați.

3. Tocați sau stoarceți mărunt 2-3 căței de usturoi printr-o presă de usturoi și adăugați-i în sos.

4. Turnați câteva picături de oțet balsamic și amestecați bine. Sosul este gata!

Sos Vinaigrette clasic - reteta. Sos de vinaigretă franțuzească

În Franța, unul dintre cele mai populare este sosul Vinaigrette, dar se adaugă nu numai la celebra noastră salată, ci la aproape toate felurile de mâncare este pe mesele din multe cafenele. Pentru a-l pregăti ai nevoie doar ulei de măslineŞi otet balsamic. Este important să alegi un ulei de măsline bun!

Francezii folosesc acest sos pentru aproape toate salatele. Și nu adaugă maioneză.

Veți avea nevoie, de asemenea, de o sticlă de plastic sau un recipient cu un capac cu șurub pentru a amesteca sosul. La compozitie si preparare, de altfel, este asemanator cu cel de mai sus reteta sovietica din revista „Femeia țărană”, dar înlocuirea oțetului obișnuit cu oțet balsamic, desigur, adaugă rafinament francez.

Respectă proportie clasica– la trei părți ulei, o parte oțet. Aceasta este cea mai simplă rețetă, dar foarte gustoasă. Dar vom face mai mult varianta interesanta si mai adaugam mustar, putin busuioc si miere.

Compus:

• Ulei de măsline - 3 linguri,
• oțet balsamic - 1 lingură,
• Busuioc - un praf
• muștar - 1 linguriță,
• Miere - 1 linguriță.

1. Turnați trei linguri de ulei de măsline într-un borcan în care veți amesteca.

2. Adăugați o lingură de oțet balsamic, precum și 1 linguriță de muștar. Adaugati un praf de busuioc si 1 lingurita de miere.

3. Închideți borcanul cu un capac și începeți să agitați într-o mișcare circulară. Desigur, puteți face același lucru cu un blender, dar aceasta este varianta clasică, așa cum se întâmplă în Franța. Acesta se dovedește a fi un sos întunecat. Este instabil, așa că trebuie să îl agitați din nou înainte de servire.

Sos de vinaigretă lui Lazerson

Gazda emisiunii culinare Ilya Lazerson explică principiile pregătirii dressing-ului de la „A” la „Z”, acesta este de văzut!

Mulți dintre compatrioții noștri sunt obișnuiți să asezoneze vinaigreta cu ulei vegetal. Această opțiune este acceptabilă atunci când salata conține multe legume sărate și murate, dar de fapt, rețetele clasice de aperitive necesită utilizarea unui dressing mai complex. În Franța, cuvântul „vinaigretă” (vinaigretă) înseamnă „oțet”, este și numele unui sos de salată picant, care este preparat din ulei cu adaos de muștar, suc de fructe sau otet. Dressingul de vinaigretă cu muștar va da acestei salate un gust mai luminos și mai interesant, cu accent franțuzesc.

Caracteristici de gătit

Prepararea unui sos vinaigretă cu muștar, ulei și oțet este atât de simplă încât chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu ușurință. Cunoașterea câtorva subtilități garantează un rezultat impecabil.

• Pentru a pregăti pansamentul trebuie să luați produse de calitate. Uleiul rânced și muștarul în fulgi îl vor strica atât, cât și salata în sine.
• Pentru prepararea dressing-ului se folosește muștarul ca pastă, cu consistența unui sos gros. Mai întâi, se măcina cu oțet sau cu o cantitate mică de ulei, apoi se adaugă ingredientele rămase și se bat.
• Bucătarii cu experiență nu recomandă utilizarea unui blender pentru a bate sosul de vinaigretă. Într-un blender, dressingul iese prea gros, amintește de maioneză.
• Adăugând puțin oțet balsamic în vinegretă, vei adăuga nuanțe nobile gustului vinegretei.
• Este mai bine să luați ulei nerafinat pentru vinegretă, deoarece conține mai mult substanțe utile. Cu toate acestea, produsele cu aromă strălucitoare nu cel mai bun cea mai buna alegere. Bucătari cu experiență preferă uleiul de măsline ca având cel mai neutru gust și miros.
• Dacă pansamentul conține miere, aceasta trebuie mai întâi topit până la o stare lichidă.

Se prepara din vinaigreta dressing cu mustar produse disponibile. Procesul nu va necesita prea mult efort chiar și de la un bucătar neexperimentat. Dressing salata diferite sosuri, vei obține preparate cu arome noi, chiar dacă conțin aceleași ingrediente.

Dressing cu muștar și oțet de vin

• oțet de vin sau cidru de mere (6 la sută) – 40 ml;
• ulei vegetal – 120 ml;
• muștar de masă – 5 ml;

Metoda de gatire:

• Pune muștarul într-un recipient mic și toarnă în el o lingură de oțet. Se macină până la omogenizare.
• Adăugați restul de oțet și ulei. Bateți până când sosul este omogen.
• Adăugați piper și sare, bateți din nou.

Această rețetă poate fi numită o clasică, deoarece dressingul de vinaigretă este cel mai adesea preparat folosindu-l.

Dressing cu muștar, usturoi și suc de lămâie

• ulei de măsline – 60 ml;
• suc de lamaie– 60 ml;
• muștar de Dijon – 20 ml;
• usturoi – 2 catei;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Stoarceți sucul de la lămâie și strecurați-l.
• Combinați sucul cu untul și amestecați.
• Pune muștarul într-un castron.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă specială și adăugați-l în muștar.
• Adăugați sare și piper.
• Turnați o lingură de amestec de lămâie-ulei în muștar și amestecați bine.
• Adăugați amestecul rămas în amestecul de muștar.
• Bateți pentru a obține un amestec omogen.

Dressingul preparat dupa aceasta reteta este mai aromat decat cel clasic. Ea are un neobișnuit și gust rafinat. Vinaigreta asezonată cu acest sos va atrage iubitorii de bucătărie mediteraneană.

Dressing cu muștar și oțet balsamic

• ulei de măsline – 60 ml;
• oțet balsamic – 20 ml;
• busuioc uscat – 5 g;
• miere – 5 ml;
• muștar de masă – 5 ml.

Metoda de gatire:

• Topiți mierea într-o baie de apă până la lichid. Puteți topi produsul în alt mod, dar apoi va deveni mai puțin util.
• Se amestecă mierea cu muștar.
• Se toarnă oțet balsamic și se pisează până la omogenizare.
• Se toarnă uleiul de măsline și se bate pentru a obține un sos omogen.
• Amestecați dressingul cu condimentele uscate, adăugați sare dacă doriți și bateți din nou.

Acest dressing delicat și în același timp picant va face ca gustul salatei tale să fie rafinat și nobil, demn de o masă festivă.

Dressing cu muștar și sos de soia

• ulei vegetal – 60 ml;
• sos de soia– 5–10 ml (în funcție de gradul de salinitate);
• zahăr - 5 g;
• muștar de masă – 5 ml;
• negru piper măcinat– ciupitură;
• oțet de mere sau struguri (6 la sută) – 40 ml.

Metoda de gatire:

• Se macina mustarul cu zahar, piper si sos de soia, se pune intr-un borcan cu capac cu filet.
• Adăugați oțet și ulei.
• Sigilați borcanul și agitați bine.
• Turnați amestecul rezultat într-un sos sau asezonați imediat vinegreta cu el.

Sosul de soia confera acestui dressing o nota orientala neobisnuita. Vinaigreta preparata cu acest sos va atrage amatorii bucatariei asiatice.

Dressing de vinaigreta cu mustar fara ulei

• portocale – 150 g;
• muștar de Dijon – 20 ml;
• oțet balsamic – 40 ml;
• miere – 10 ml;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Topiți mierea până la lichid, combinați-o cu muștar și măcinați până se omogenizează.
• Se spală, se usucă portocala cu un șervețel, se taie în jumătate.
• Folosind un storcator de citrice veti obtine Suc de portocale. Dacă stoarceți sucul cu mâna, veți avea nevoie de un fruct mai mare decât ceea ce se cere în rețetă.
• Se amestecă sucul de portocale cu oțet balsamic și se toarnă într-un recipient cu muștar și miere.
• Bateți până când dressingul arată omogen.

Rețeta pentru acest sos de vinaigretă va atrage persoanele care doresc să minimizeze conținutul de calorii din aportul lor alimentar.

Dressing cu muștar fără oțet

• ulei de măsline – 60 ml;
• muștar de masă – 5 ml;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Combinați ingredientele.
• Bate până se omogenizează.

Dressingul pentru această rețetă este gros și nu prea picant.

Vinaigreta cu muștar este populară pentru că adaugă... salata populara sunet nou, făcându-și gustul și mai picant și în același timp nobil.

Salut, dragilor!

O salată atât de simplă, familiară, obișnuită, dar preferată - vinegretă. Pe tot parcursul sezonului rece apare periodic pe masa noastră, ne place foarte mult. Cand gatesc, uneori schimb putin compozitia pentru varietate. Dressing-ul de vinaigretă rămâne neschimbat - decorul principal al salatei!

Articolul va conține o rețetă de dressing de vinegretă, setul nostru preferat de ingrediente pentru această salată, multe variante despre cum puteți diversifica vinaigreta obișnuită, precum și sfaturi despre alegerea ingredientelor și gătirea legumelor pentru gospodinele începătoare. Te tratez din tot sufletul!

Ingrediente pentru vinegreta:

• 3 cartofi mari fierti sau 4-5 mici
• 2 sfecle mari fierte sau 3-4 medii
• 2 morcovi fierti
• 4 muraturi
• 100-150 g varză murată
• 1 conserva de mazăre verde conservată

Sos de vinaigretă:

• 3 linguri. l. ulei vegetal (de preferință ulei aromat de floarea soarelui sau de măsline)
• 2 linguri. l. oțet (de preferință natural - mere, struguri)
• 1 lingura zahăr (fără diapozitiv)
• 1 lingura mustar (fara tobogan)
• ½ linguriță. sare
• 1/3 lingurita. piper negru măcinat

Pregătirea vinegretei

Rețetele de vinaigretă pot diferi de la diferite surse și fiecare gospodina cu experienta va avea compoziția ta preferată de ingrediente. Mai sus am scris deja cel mai reușit și preferat set de ingrediente pentru o vinegretă, dar uneori vrei să experimentezi, să schimbi puțin gustul salatei, să adaugi note noi.

Cum se diversifică compoziția unei vinegrete?

• se adauga tocat marunt ceapa(V proaspăt, opărite, marinate sau prăjite)
• puse deoparte varză murată, in schimb adauga inca un castravete murat
• înlocuiți castraveții murați cu cei murați
• combinați castraveții sărați și murați
• În loc de mazăre verde, adăugați fasole conservată sau fiartă
• adăugați file de hering ușor sărat
• Inainte de servire adaugati ierburi tocate marunt (marar, patrunjel, ceapa verde)

Pregătirea legumelor pentru vinegretă

Pentru o vinegretă, nu puteți specifica cantitatea exactă sau greutatea exactă a legumelor - cartofii, sfecla, morcovii au întotdeauna dimensiuni diferite. Dar asta nu contează. Chiar dacă proporțiile tale sunt ușor diferite, acest lucru nu va afecta gustul.

Spălați legumele înainte de a le găti. Se pune in apa clocotita, apoi se reduce focul. Cartofii și morcovii sunt gătiți aproximativ 30 de minute, sfecla se fierbe timp de o oră și jumătate. Verificăm pregătirea cu un cuțit. Dacă lama trece cu ușurință prin rădăcină, este gata! De asemenea, puteți fierbe legumele la abur, într-o oală sub presiune, sau le puteți coace în folie în cuptor.

Scoateți-l și lăsați-l să se răcească puțin. Curățați cartofii, morcovii, sfecla și tăiați-le în cuburi.

Tăiați marginile castraveților și, de asemenea, tăiați-i cubulețe.

Stoarceți sucul de la varză. Dacă varza este tăiată în fâșii foarte lungi, atunci tăiați-o mai scurt - va fi mai convenabil să o mâncați într-o salată.

Puneți legumele într-un castron mare de salată sau o cratiță. Scurgeți lichidul din mazărea verde și adăugați-l la restul ingredientelor.

Puteți asezona separat sfecla tocată cu 1 lingură. l. ulei si amesteca, apoi combina cu restul produselor. Apoi sfecla va colora salata intr-o masura mai mica si va fi mai colorata.

Pregătirea sosului de vinaigretă

Într-un recipient mic, combinați uleiul, oțetul, zahărul, sarea, muștarul și piperul negru.

Uleiul aromat de floarea soarelui sau de măsline este mai bun. Dacă nu vă place acest lucru, luați ulei de floarea soarelui rafinat și inodor.

Este mai bine să luați oțet natural de mere sau de struguri, dar esența obișnuită de oțet va face bine.

Dacă nu vă place muștarul, nu trebuie să îl adăugați. Fără el, dressing-ul va fi deja bogat în gust. Mie însumi nu-mi place muștarul, dar chiar și pentru mine este bun într-o vinegretă, când se adaugă o linguriță la o cantitate mare de salată.

Turnați dressingul peste salată.

Amestecați bine, dar cu grijă pentru a nu zdrobi legumele tocate.

Face multă salată! Adevărat, se mănâncă repede.

Vinaigreta mi se părea o salată puțin plictisitoare, dar cu acest dressing gustul ei a căpătat un nou sens și a devenit mult mai interesant! Mulțumesc mamei pentru idee. Acum cu siguranta il gatesc in sezonul rece! Sper sa va placa si aceasta vinegreta actualizata!

********************************************

În sfârșit, o bucată din toamna de aur din Orientul Îndepărtat din familia noastră. Acum frunzele aproape căzuseră, dar am reușit să vizităm la timp centrul de recreere Mishkina Berloga. Am respirat aerul proaspăt al toamnei, am admirat frumusețea, am hrănit găluște ursului și chiar am mers în vizită la Baba Yaga. Cred că am fost mai fericit decât Oleg, în vârstă de cinci ani))

Toate cele bune pentru tine!

Cu dragoste, Elena Nazarenko

Sos de salată clasic cu oțet balsamic și suc de portocale. Excelent pentru salate verzi. Acest sos este nume diferite este probabil familiar oricărui bucătar. După cum spune wiki, „ dressing de vinaigretă, dressing franțuzesc.

Pentru a pregăti sosul Vinaigrette, avem nevoie de sare și piper, dizolvați în oțet (suc de lămâie). Am folosit sos de soia în loc de sare, așa că culoarea a ieșit puțin mai închisă decât de obicei. Acest dressing este foarte gustos pentru dresarea diverselor salate. Mi-a plăcut foarte mult metoda de preparare pe care am întâlnit-o: pentru biciuire se folosește un borcan obișnuit cu capac, deoarece la biciuire cu un blender există posibilitatea ca sosul să devină prea gros (se transformă în maioneză). Dacă folosești sare, trebuie mai întâi să o dizolvi în oțet și apoi să adaugi restul ingredientelor.

Reteta clasica de sos vinegreta

Ingrediente:

• 1 lingura mustar de Dijon
• 9 linguri. l. ulei de măsline

Reteta de gatit:

1. Sosul este foarte ușor de preparat - trebuie doar să-i amesteci ingredientele. Dar este important să rețineți că nu puteți face acest lucru cu mult timp înainte de a servi sosul, deoarece emulsia ulei-oțet se va separa.
2. Pentru o amestecare eficientă și uniformă a componentelor lichide ale sosului de vinaigretă, un borcan cu un capac etanș este ideal. În el trebuie să combinați uleiul de măsline cu oțetul de vin și să agitați energic.
3. Apoi trebuie să adăugați muștar de Dijon la emulsia rezultată și să amestecați bine amestecul, asigurându-vă că muștarul este complet dizolvat în sos. După aceasta, puteți adăuga sare și piper negru măcinat.
4. Rezultatul este un sos care este oarecum tulbure la culoare galbenă, are un gust acru și un miros picant.

Sos de vinegreta gros

Ingrediente:

• 2 linguri. l. oțet de vin (poate fi înlocuit cu suc de lămâie)
• 6 linguri. l. ulei de măsline
• ½ lingurita sare
• Piper negru măcinat după gust

Reteta de gatit:

1. Puteți amesteca ingredientele diferit.
2. Pentru a face acest lucru, puneți sare și un praf de piper negru măcinat într-un castron, apoi adăugați 2 linguri. linguri de oțet și amestecați totul bine până se dizolvă complet sarea.

Sos frantuzesc (vinaigreta)

Ingrediente:

• oțet - 2 linguri. linguri
• ulei de măsline - 6 linguri. linguri
• muștar - 1 linguriță
• sare, piper - - După gust

Metoda de gatire:

1. Turnați 2 linguri de oțet într-un borcan. Adăugați sare.
2. Puneți capacul și agitați-l bine. Acest lucru este necesar pentru a amesteca oțetul și sarea, care funcționează mai puțin bine odată ce uleiul este adăugat.
3. Deschide borcanul si adauga 6 linguri de ulei de masline.
4. Apoi 1 lingurita de mustar. Și re
5. Puneți capacul borcanului și agitați-l din nou pentru a face sosul.
6. Sosul este gata

Sos vinaigreta

Ingrediente:

• 4 linguri. suc de portocale
• 1/8 lingurita piper negru măcinat
• 1 lingura. mustar de Dijon
• 2 linguri. otet balsamic
• 1 lingura de desert de miere

Metoda de gatire:

1. Amestecă într-un borcan sucul de portocale, oțetul, mierea, muștarul și piperul.
2. Închideți capacul și agitați bine. Puteți îmbrăca orice salată.

Sos vinaigrette (clasic)

Ingrediente:

• ulei de măsline - 6 linguri. linguri
• muștar - 1 linguriță
• sare, piper - - După gust

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti sosul trebuie să luați ulei de măsline, oțet, muștar, sos de soia, piper.
2. Turnați ulei într-un borcan cu capac.
3. Adăugați sos de soia.
4. Închideți capacul și agitați bine borcanul.
5. Adăugați oțet și muștar.
6. Agitați din nou borcanul, veți observa imediat că sosul a căpătat o consistență groasă.
7. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat și se agită din nou borcanul închis.
8. Sosul vinaigrette este gata, se servește separat cu pește sau carne, sau salate de rochie.

Sos vinaigretă pentru vinegretă și multe altele

Puteți asezona imediat vasul cu el sau îl puteți pune la frigider. Bineînțeles că foarte repede le iau locul componentele sosului: uleiul în partea de sus, oțetul și piperul în partea de jos. Trebuie doar să agitați energic recipientul pentru sos de fiecare dată când îl folosiți. Poti diversifica gustul sosului cu ierburi, condimente, usturoi sau mustar.

Ingrediente:

• 30 g 6% oțet
• 90 g ulei de măsline
• un praf de sare grunjoasă
• un praf de piper proaspat macinat

Metoda de gatire:

1. Am turnat sare pe fundul unei farfurii adânci. Sarea ar trebui să fie grosieră, dar nu știu de ce. Se macină ardeiul. Am turnat oțet.
2. În cea mai mare parte reteta clasica trebuie să fie otet de vin, dar deoarece în diferite variante ale sosului acesta poate fi înlocuit cu fructe de pădure, oțet de mere și suc de lămâie, am decis că pot folosi oțet obișnuit.
3. Se amestecă cu o furculiță până se dizolvă sarea. Se adaugă ulei de măsline.
4. Bateți cu o furculiță până când uleiul și oțetul se combină într-o emulsie tulbure.
5. Sosul este gata.

Sos vinaigreta

Ingrediente:

• Ou – 1 bucată
• Ulei de măsline – 2 linguri
• Oțet - 3 linguri
• Capere -2buc
• Castravete proaspăt – 0,5 buc
• Ceapa - 0,5 buc
• Pătrunjel (tocat) – 0,5 lingură
• Tarhon (tocat) – 0,5 lingura
• Zahăr granulat - 0,5 linguriță
• Sare dupa gust
• Piper dupa gust

Metoda de gatire:

1. Se freacă gălbenușul unui ou fiert tare printr-o sită, se pisează într-o cană de porțelan sau de pământ cu sare, piper și ulei de măsline.
2. Se diluează masa groasă rezultată cu oțet și se adaugă tocată mărunt albus de ou, ceapa tocata, capere, patrunjel, frunze de tarhon, castraveți proaspeți, decojite și tăiate cubulețe mici.
3. Mută ​​totul.
4. Mâncarea se potrivește de minune cu pește prăjit.

Sos de vinaigretă

Ingrediente:

• 6 linguri. l. ulei de măsline extravirgin
• 6 linguri. l. ulei vegetal rafinat
• 2 linguri. l. otet de vin alb sau rosu
• 2 lingurite otet de cirese sau zmeura, optional
• 1/2 linguriță. sare de mare
• piper negru proaspăt măcinat

Metoda de gatire:

1. Folosind un blender sau un tel, bateți toate ingredientele împreună până la omogenizare și turnați într-un borcan.
2. Inainte de utilizare, se agita energic borcanul si abia apoi se imbraca salata.
3. Condimentează orice salată de legume, precum și salatele cu fructe de mare, brânză, carne sau carne de pasăre.

Sos clasic vinaigrette

Ingrediente:

• praf de sare
• praf de piper

Metoda de gatire:

1. Se amestecă totul și se agită sau se bate energic.
2. Toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură, de obicei la temperatura camerei.
3. Amestecul capătă rapid consistența unei emulsii.

Sos popular vinegreta cu mustar

Ingrediente:

• 3 linguri ulei vegetal (de preferință ulei de măsline)
• 1 lingura otet (vin)
• praf de sare
• praf de piper

Metoda de gatire:

1. Totul este la fel, doar adăugați o jumătate de linguriță de muștar - lingură, sau Dijon, sau granulată.
2. Dacă adaugi muștar boabe, este mai bine să bati cu mâna pentru a nu deteriora semințele de muștar.

Sos vinaigrette cu miere si mustar

Ingrediente:

• Usturoi - 1-2 catei
• Ghimbir proaspăt - 5 grame
• Oțet balsamic - 30 mililitri
• Miere - 1 linguriță
• Muștar - 1 linguriță grămadă
• Sos de soia - 20 mililitri
• Ulei de susan - 5 mililitri
• Ulei vegetal - 50 mililitri

Metoda de gatire:

1. Într-un castron se rade pe răzătoare fină 5 grame de ghimbir și 1-2 căței de usturoi.
2. Adăugați 1 linguriță de miere, 1 linguriță de muștar, 30 de mililitri de oțet, de preferință balsamic, 20 de mililitri de sos de soia.
3. Bateți tot timpul, turnați un jet subțire de 50 de mililitri de ulei vegetal, dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță de ulei de susan.
4. Continuați să amestecați până obțineți un sos omogen. Folosim sosul Vinaigrette preparat cu miere si mustar pentru sosirea salatelor sau servire.

Sos vinaigreta

Ingrediente:

• Oțet de vin (oțet balsamic sau suc de lămâie) – 1/4 cană
• Muștar (Dijon) - 1 lingură. l.
• Sare grunjoasă
• Piper negru proaspăt măcinat
• Zahăr
• Ulei de măsline extravirgin – 3/4 cană

Opțional:

• Usturoi presat – 1/2 catel
• Ceapa verde, tocata – 1/4 cana
• Brânză – 1/4 cană parmezan ras (dacă există suc de lămâie în sos) sau 1/2 cană brânză albastră mărunțită
• Ierburi proaspete (cimbru, patrunjel, tarhon), tocate - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron mic, amestecați oțetul cu muștar, 1/4 linguriță. sare, 1/8 linguriță. piper si un praf de zahar.
2. Adăugați încet uleiul de măsline și amestecați amestecul timp de câteva minute până se emulsionează. (Puteți combina ingredientele într-un blender sau scuturându-le într-un borcan sigilat.)
3. Păstrați vinaigreta într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 2 săptămâni. Agitați bine înainte de utilizare.

Reteta clasica de vinegreta

Ingrediente:

• 1 lingura. oțet de vin alb;
• 3 linguri. ulei rafinat de floarea soarelui;
• 0,5 linguriță boabe de piper negru;
• 0,5 linguriță sare grunjoasă

Metoda de gatire:

1. Se macină sarea și piperul într-un mojar până devine pudră. Adăugați oțet și asigurați-vă că sarea este complet dizolvată. După aceasta, trebuie să ridicați un tel și să bateți mult timp până când vinegreta se îngroașă puțin și se transformă într-o emulsie spumoasă albicioasă.
2. Sosul clasic este gata. Cel mai adesea, sosul din acest preparat este folosit doar pentru condimentarea legumelor. Dar alte rețete pentru acest sos au o gamă mai largă de aplicații.

Sos vinaigrette cu mustar

Dressing de vinaigretă cu adaos de muștar, pe lângă cel propriu-zis salate de legume, completează perfect preparatele din carne. Sosul de mustar cu carne de porc este deosebit de bun. In plus, acest sos este foarte gustos de turnat peste pestele sarat sau marinat. Chiar și banalul șprot sărat, stropit cu sos vinaigretă, se transformă într-o adevărată delicatesă.

Ingrediente:

• 1 lingura. vin alb sau oțet balsamic;
• 3 linguri. ulei de măsline;
• 0,5 linguriță sare grunjoasă;
• 0,5 linguriță boabe de ardei iute;
• 1 lingura mustar de Dijon.

Metoda de gatire:

1. Se macină piperul și sarea în pudră într-un mojar și se dizolvă în oțet.
2. Adăugați muștar în oțet și începeți să amestecați, adăugând ulei vegetal în ultimul moment.

Sos vinaigrette cu galbenus

Puteți folosi un gălbenuș fiert tare ca stabilizator (îngroșător) pentru sos. Acest sos vinegretă poate înlocui complet maioneza noastră obișnuită și preferată. Sosul se dovedește gros, alb, completează perfect orice salată, precum și pui, porc și pește.

Ingrediente:

• 3 linguri. vin alb sec;
• 9 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
• 1. lingură. sare;
• 0,5 linguriță boabe de piper;
• 0,5 linguriță muștar sau 1 linguriță. pudră de muștar;
• 3 gălbenușuri de pui fierte tari.

Metoda de gatire:

1. Se macină sare și piper în pudră și se dizolvă în vin uscat.
2. Adăugați pudră de muștar sau muștar gata preparat și bateți.
3. Se macină gălbenușurile și se adaugă la amestecul de muștar, vin și condimente.
4. În ultimul moment, adăugați încet ulei vegetal picătură cu picătură și bateți cu un mixer sau un tel.
5. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă groasă.

Sos vinaigreta pentru salata

Ingrediente:

• muștar de Dijon - 1 lingură. l.
• Lămâie - 1/3
• zahăr pudră - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 100 g
• Ulei de măsline - 30 g

Prepararea sosului:

1. Măcinați muștarul cu suc de lămâie zahăr pudră si un praf de sare.
2. Bateți cu un mixer, turnând treptat amestecul de uleiuri răcit.

Prepararea salatei:

1. Tăiați daikonul și castraveții în felii și marinați în sos. Apoi ventilați pe o farfurie.
2. Arde Fasole verde. Prăjiți-l cu ceapa tocată în ulei de măsline.
3. Fierbeți cartofii, tăiați-i și puneți-i în tigaie cu legumele.
4. Se condimenteaza cu sare, piper si vinegreta.
5. Postează legume prajite pe o farfurie si se orneaza cu rosii si salata verde.

Sos clasic vinaigrette

Rețetă tradițională de gătit sos clasic. Potrivit pentru toate salatele legume proaspete, la carne și preparate din peste, pentru aperitive cu creveți sau alte fructe de mare. De asemenea, este folosită pentru dresarea vinaigretei clasice.

Ingrediente:

• Oțet de vin
• Ulei de măsline;
• mustar de Dijon
• Sare;
• Piper negru măcinat.

Preparare:

Pentru a pregăti sosul după clasic hai sa luam reteta trei părți ulei și o parte oțet de vin. Se toarnă uleiul și oțetul într-un borcan cu capac etanș, se adaugă muștar, sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat și se agită bine totul. Rezultatul este un sos gălbui tulbure, cu gust acru și miros picant.

Sos clasic vinaigrette

Reteta traditionala de preparare a sosului clasic. Potrivit pentru toate salatele de legume proaspete, preparatele din carne și pește, aperitive cu creveți sau alte fructe de mare și chiar găluște. De asemenea, este folosită pentru dresarea vinaigretei clasice.

Ingrediente:

• otet de vin;
• Ulei de măsline;
• Sare;
• Piper negru măcinat.

Preparare:

1. Pentru a pregăti sosul după rețeta clasică, luați trei părți unt și o parte oțet de vin. Turnați uleiul și oțetul într-un borcan cu capac etanș, adăugați sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat și agitați totul bine. Rezultatul este un sos gălbui tulbure, cu gust acru și miros picant.
2. Puteți pregăti acest sos puțin diferit. Pune o jumătate de linguriță de sare și un praf de piper negru într-un castron. Se adauga doua linguri de otet si se amesteca totul pana se dizolva sarea. Apoi turnați șase linguri de ulei și bateți amestecul cu o furculiță. Rezultatul va fi o masă tulbure, dar mai groasă decât în ​​primul caz.
3. În loc de oțet de vin, poți folosi vin alb sec, suc de lămâie (mai ales când se servește cu creveți fierți), oțet de fructe de pădure sau de mere. Dacă faceți vinegreta în avans, trebuie să o agitați din nou bine înainte de a o servi.

Sos vinaigreta universal

Ingrediente:

• 3 linguri. l. oțet de vin (poate fi înlocuit cu suc de lămâie)
• 1 lingura mustar de Dijon
• 9 linguri. l. ulei de măsline
• Sare si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti dressingul de vinaigretă, luați ulei de măsline aromat, oțet de vin, sare și piper negru măcinat. Cel mai convenabil mod de a face sos de vinaigretă este într-un borcan simplu cu un capac ermetic - asta vom folosi. Turnați 9 linguri de ulei de măsline într-un bol.
2. Se toarnă 3 linguri de oțet de vin, care, dacă se dorește, poate fi ușor înlocuit cu suc de lămâie. Adăugați un praf de sare și piper negru proaspăt măcinat.
3. Închideți borcanul cu un capac. Este important ca acesta să fie sigilat, altfel conținutul poate ajunge parțial pe masă. Rămâne doar să agitați energic borcanul, astfel încât toate ingredientele să se combine într-un singur întreg. Vedeți cum sosul și-a schimbat culoarea și a devenit tulbure? Așa ar trebui să fie.
4. Sosul vinaigrette sau dressingul vinegreta este gata. Poate fi folosit imediat în scopul propus. Când este păstrat la frigider, sosul va începe să se separe (uleiul se va ridica până la vârf), așa că va trebui să mai agitați borcanul încă o dată și totul se va întoarce la locul său.

Variante de sos vinaigrette

Principiul prepararii sosului cu aditivi nu este diferit de cel traditional. Dar fiecare rețetă este interesantă în felul ei.

• Vinaigretă cu usturoi

Dacă vă place combinația dintre gustul usturoiului și creveților, atunci această rețetă este o încercare obligatorie. Puteți pregăti o salată cu creveți și să o asezonați nu cu maioneză, ca de obicei, ci cu aceasta sos iute. Sau vă puteți răsfăța cu o cină delicioasă cu creveți, pur și simplu scufundându-i în sos și bucurându-vă de gustul cărnii de creveți aromate cu condimente și sos picant. Pentru a pregăti această versiune a sosului, trebuie să măcinați un cățel de usturoi cu sare și piper, să îl amestecați cu oțet și ulei și să agitați bine.

• Sos vinaigreta cu mustar

Această rețetă este recomandată pentru a face sos pentru cotlete fierbinți de porc, sau pentru a îmbrăca o salată cu pui sau... carne de soia. Puteți face acest sos folosind: reteta traditionala, adăugând doar o jumătate de linguriță de muștar gata preparat la sare și piper.

• Sos de rosii vinegreta

Această rețetă este perfectă pentru prepararea „rece” și condimentată sos de rosii La preparate din carne. Pentru a pregăti această versiune a sosului, aveți nevoie de unul copt și roșie suculentă se opărește cu apă clocotită și se îndepărtează pielea tare. Apoi frecați roșia printr-o sită, transformând-o în piure de roșii si scapa de seminte. Adăugați sare și piper în piureul de roșii rezultat, turnați oțet de vin, amestecați și adăugați treptat ulei (de trei ori mai mult decât oțetul).

• Vinaigretă cu ouă

Această rețetă vă va permite să pregătiți un înlocuitor minunat și gustos pentru maioneza, care se va potrivi oricărei salate cu pui sau creveți sau cu legume fierte. Pentru a face acest sos, pisați gălbenușul unui ou fiert tare și adăugați-l într-un amestec de oțet, piper și sare. Se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal și la final se adaugă albușul tocat mărunt.

• Sos vinaigrette cu ardei gras

Rețetă sud-europeană pentru celebrul sos. Pentru salata cu alb carne de pui sau este puțin probabil să funcționeze cu creveții. Dar o cotlet grasă de porc cu acest sos va deveni pur și simplu gust excelent. Această rețetă poate fi folosită și pentru a pregăti un sos cu care se completează perfect gustările pui afumat sau servind ca condiment cartofi fierti. Pentru a prepara acest sos ai nevoie de unul mare si carnos ardei gras(de preferință roșu) se coace la cuptor sau la microunde. Apoi se freacă printr-o sită și se adaugă la amestec otet de mere, piper si sare. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă. Apropo, acest sos va fi deosebit de aromat dacă îl pregătiți cu oțet de zmeură (sau alte fructe de pădure).

• Gust incredibil vinegretă clasică dobândite datorită ierburilor mediteraneene sau provensale. Adaugă-le în oțet înainte de a amesteca untul și vei fi uimit de bogăția de arome din sosul tău. Citeşte mai mult:
• Iubitorii de usturoi vor găsi, de asemenea, o modalitate de a se mulțumi. Pentru cantitatea dată în rețeta clasică veți avea nevoie de 2 căței de usturoi. Măcinați-le într-o pastă împreună cu sare grunjoasă și piper într-un mojar, apoi combinați cu oțet, apoi bateți cu ulei conform metodei tradiționale.
• Sosurile pe bază de suc de lămâie sunt cele mai armonioase cu fructele de mare. Această vinegretă este deosebit de gustoasă dacă este servită cu creveți.
• Dacă sosul tău este prea acru, nu-ți face griji. O lingurita de miere va salva situatia. Adăugați-l în sos (puteți folosi o jumătate de lingură) și amestecați bine. În acest fel, nu numai că vei elimina excesul de acid, ci vei adăuga și picantă sosului. Mulți oameni le place să adauge miere sos francez că pur și simplu nu își pot imagina o vinegretă fără miere.
• Vinaigreta este un sos instabil;
• Baterea ingredientelor pentru sos va fi mult mai usoara, iar consistenta uniforma va ramane mult mai mult daca toate componentele sunt aproximativ la aceeasi temperatura.
• Sosul se pastreaza bine la frigider si nu se strica foarte mult timp. Ei bine, faptul că se delaminează acolo nu ar trebui să te supere. Doar agitați din nou înainte de a servi.

Modern retete culinare poate oferi un număr incredibil de opțiuni de vinaigretă. Nu se adaugă componente suplimentare la această salată. Vinaigreta cu oțet și muștar este un sos interesant și neobișnuit, dă preparatului o aromă surprinzător de picant.
Gospodinele întreabă adesea: „Este util?” Câte calorii sunt într-o vinegretă depinde direct de ceea ce decideți să includeți în compoziție. Pentru a pregăti o opțiune dietetică, excludeți cartofii, carnea și fasolea din compoziție.

Iarna ar trebui să fie multe pe masa noastră preparate din legume. Delicious nu face excepție.

Ingrediente pentru salata vinegreta:

• 150 g sfeclă;
• 150 g cartofi;
• 150 g morcovi;
• 2 castraveți murați.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• 100 g muștar uscat;
• 70 g ulei vegetal;
• oțet de masă - 1 linguriță;
• un praf de sare, zahar si piper negru macinat.

Reteta de vinaigreta cu mustar:

1. Se spală cartofii, sfecla și morcovii, se fierb, se scurg și se răcesc.
2. După aceea, curățați legumele rădăcinoase și tăiați-le în cuburi.
3. Curățați ceapa și tocați-o.
4. Tăiați castraveții în cuburi.
5. Combinați toate ingredientele într-un bol de salată și amestecați.
6. Într-un castron separat, amestecați uleiul cu oțetul și muștarul, adăugați un praf de piper și aduceți la o consistență omogenă.
7. Asezonați vinegreta cu sosul și amestecați ușor.

Sfaturi: Legumele din salată nu pot fi doar fierte, ci și coapte la cuptor, la grătar sau la microunde.

Reteta de vinegreta de salata

Vinaigreta de muștar adaugă o nouă aromă preparatului. Sosul cu miere este aromat si picant.

Ce ai nevoie pentru salata vinegreta:

• 2-3 buc. cartofi;
• 3 sfeclă;
• 3-4 castraveți murați;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 1 lingura fiecare miere și boabe de muștar;
• piper măcinat - un praf;
• sare - pe vârful linguriței;
• otet de mere sau suc de lamaie 20 ml;
• ulei de măsline - 60 ml.
• mazăre - 100 g;
• o grămadă de verdeață.

Cum se face salata vinegreta:

1. Se spală și se fierb rădăcinoasele în coajă, se răcesc și se curăță, se taie cubulețe.
2. Curățați și tăiați ceapa.
3. Dacă castraveții au coaja groasă, îl puteți tăia. Măcinați fructele la mărime cu celelalte ingrediente.
4. Puneți mazărea într-o strecurătoare și așteptați până când excesul de saramură se scurge.
5. Clătiți verdeața și tocați-le.
6. Combinați untul cu mierea. Adăugați sare și piper și semințele de muștar, amestecați totul până la omogenizare, adăugați muștar zdrobit.
7. Combinați legumele și mazărea într-un castron, asezonați cu sosul rezultat și stropiți cu ierburi.

Sfaturi: potrivit și pentru a face vinaigretă mazăre proaspătă(congelat), care se fierbe în apă clocotită cu sare.
Dacă încălziți puțin uleiul de măsline, va fi mai ușor să dizolvați mierea în el.

Vinaigreta cu mustar

Adăugând la , se dovedește că nu facem nimic neobișnuit. Istoria acestei salate de legume spune că inițial i s-a adăugat fasole, care, alături de morcovi, sfeclă și cartofi, au fost un ingredient indispensabil.

Ingrediente în vinaigretă:

• 1 sfeclă;
• 2 cartofi;
• 2 morcovi;
• 1 ceapa de salata;
• 150 g fasole albă sau roșie;
• 150 g ciuperci sărate;
• 20 g muștar gata preparat;
• 20 g zahăr granulat;
• Un praf de sare si piper;
• bulion de legume - 2 linguri;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• 1 lingura otet 3%.

Cum se prepară salată și vinaigretă de muștar:

1. Înmuiați cantitatea necesară de fasole în apă timp de cel puțin 10 ore.
2. Fasolea inmuiata se pune la fiert la foc mic. Sărați ușor apa.
3. Legume pt aceasta reteta nu fierbe, coace. Clătiți bine rădăcinoasele, uscați-le, înveliți-le în folie și coaceți-le la cuptor sau la microunde.
4. Răciți legumele pregătite. Curățați pielea și tăiați-o în cuburi mici.
5. Se strecoară și se clătește fasolea fiartă.
6. Ciupercile, in functie de soi, pot fi tocate.
7. Pregătirea sosului pentru dressing: amestecați toate ingredientele și aduceți la o consistență omogenă.
8. Combinați toate ingredientele pentru vinaigretă într-un castron, turnați peste dressing și amestecați.

Sfat: raportul dintre oțet și ulei poate fi ales diferit decât în ​​rețetă: pentru o salată mai acrișoară, luați mai mult oțet, pentru o salată mai gust blând- mai mult ulei.

Salata – vinegreta de carne cu sos de mustar

Face felul de mâncare mai hrănitor și mai satisfăcător. Combinația de legume și file este compatibilă din punct de vedere nutrițional.

Ingrediente pentru vinegreta:

• File de pui – 2 farfurii mici;
• Cartofi – 2 buc. ;
• Morcov – 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc. ;
• 4 castraveți murați;
• 1 sfeclă;
• 150 g mazăre verde;
• ulei vegetal - 50 g;
• muștar gata – 50 g;
• 1 galbenus de ou;
• o grămadă de verdeață;
• piper negru și sare - 1 praf;
• oțet de masă 3% - 1 linguriță.

Prepararea vinegretei de carne cu umplutură de muștar:

1. Spălați fileul, îndepărtați peliculele, fierbeți în apă cu sare. Apoi se răcește și se taie cubulețe.
2. Spălați sfecla, morcovii și cartofii, fierbeți în cratițe separate, răciți și curățați. Se macină în bucăți.
3. Tăiați castraveții în cuburi.
4. Puneți mazărea într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.
5. Clătiți verdeața și tocați-le.
6. Se amestecă toate ingredientele.
7. Sosul pentru dressing se prepară amestecând untul, muștarul, gălbenușul și piperul cu sare până se omogenizează. Ultimul se adauga otetul.
8. Adăugați dressingul în vinaigretă, amestecați.

• 2 sfeclă;
• 2 cartofi;
• 2 morcovi;
• 2 castraveți murați;
• 1 ridiche;
• muștar – 50 g;
• 2 oua;
• smântână - 100 g;
• sare - pe vârful linguriței;
• 1 galbenus de ou;
• 30 g ulei vegetal.

Etape de gătit:

1. Legumele bine spălate se fierb, se răcesc și se curăță de coajă. Trebuie să gătiți în recipiente separate.
2. Toate legumele sunt răzuite pe o răzătoare mare - în diferite feluri de mâncare.
3. Ridichea se da pe răzătoarea mare. Dacă este necesar, stoarceți ușor excesul de suc.
4. Fierbe ouăle până când gălbenușul este ferm, apoi se răcește, se curăță și se rade.
5. Tăiați castraveții în cuburi.
6. Smântâna se amestecă cu muștar, sare și gălbenuș și se bate bine.
7. Ingredientele sunt așezate în straturi - sfeclă, morcovi, castraveți, cartofi, ridichi. Fiecare strat trebuie acoperit cu sosul preparat.
8. Deasupra se pun ouăle rase.

Sfaturi: dacă intenționați să faceți vinaigreta mai picant, atunci luați ridiche neagră pentru a obține un gust mai blând, folosiți ridiche verde;
Pentru a preveni răspândirea nuanței de sfeclă roșie la toate legumele, cuburile de rădăcină se asezonează separat cu sosul, abia apoi se amestecă cu restul ingredientelor.
Dressingul de vinaigretă cu muștar se adaugă treptat în vinaigretă, astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate uniform.