Clătite dantelate cu gauri poti gati cu lapte si chefir, cu drojdie, zer si chiar apa. Secretul delicateții și al subtilității uimitoare a coacerii constă nu atât în ​​produsele incluse în vas, cât în ​​procesul de gătit în sine. Aluat proaspătÎn niciun caz nu trebuie să-l trimiteți imediat în tigaie. Cu siguranță trebuie să i se lase să respire cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, în masa de clătite se formează bule de aer, care în timpul procesului de prăjire se vor transforma în găuri mici și frumoase.

Clatite cu gauri in lapte, reteta cu fotografii pas cu pas

Folosind lapte puteți face clătite delicate, subțiri și crocante, cu găuri mici. Daca vrei ca aluatul sa fie mai moale si mai bogat, poti inlocui laptele cu zer sau dulce iaurt de băut continut mediu de grasimi.

Ingrediente necesare:

• lapte pasteurizat – 500 ml
• ouă – 2 buc
• apă fiartă - 2 linguri
• făină de grâu - 3 linguri
• drojdie uscată – 1 pachet
• ulei vegetal - 3 linguri
• sare - ½ linguriță
• zahăr - 4 linguri

Instrucțiuni pas cu pas

Cele mai delicioase clătite subțiri cu chefir, rețetă cu fotografii

Frumusețea clătitelor cu chefir este că mijlocul lor este prăjit foarte uniform, rămânând în același timp bogat și moale, iar marginile se usucă ușor și devin picante și crocante. subţire, aluat elasticÎși păstrează perfect forma și nu se rupe în timpul procesului de strunjire.

Ingrediente necesare:

• chefir 2,5% - 500 ml
• făină de grâu - 8 linguri
• ouă – 2 buc
• zahăr granulat - 3 linguri
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri
• sare - ½ linguriță
• sifon - 1/2 linguriță
• amidon de cartofi - 4 linguri
• unt– 50 g

Instrucțiuni pas cu pas

1. Bateți gălbenușurile cu zahărul într-o spumă tare.
2. Se dizolvă sifonul în chefir și se lasă 5-10 minute pentru ca lichidul să crească puțin.
3. Adăugați făina și amidonul cernute în amestecul de gălbenușuri-zahăr. Framantam foarte bine aluatul astfel incat sa capate o consistenta omogena, moale. Apoi turnați încet chefir la temperatura camerei.
4. Bate albusurile cu sare intr-o spuma usoara si adauga la restul ingredientelor. La sfârșit, adăugați ulei de floarea soarelui, amestecați bine și lăsați să stea timp de 20 de minute până la o jumătate de oră.
5. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte până când devin uniform auriu deschis.

Cum să coaceți clătite subțiri cu găuri folosind drojdie, rețetă cu fotografii

Aceasta este o rețetă foarte neobișnuită și puțin cunoscută de clătite cu drojdie. Acesta este modul în care se coace tratare gustoasă gospodine marocane. Felul de mâncare fierbinte finit arată foarte frumos, miroase uimitor și are un aspect delicat, gust placut. Pe lângă făina de grâu, se mai folosește și grisul, iar principiul specific al prăjirii vă permite să realizați găuri perfect uniforme și îngrijite.

Ingrediente necesare:

• gălbenuș – 1 buc.
• făină de grâu - 150 g
• gris - 50 g
• zahăr - 1\2 linguriță
• sare - 1/3 linguriță
• praf de copt - 1/3 linguriță
• drojdie uscată - 1\4 linguriță
• apă fiartă - 400 ml
• unt - 50 g
• ulei de floarea soarelui

Instrucțiuni pas cu pas

1. Se amestecă făina cernută printr-o sită cu drojdia, praful de copt, zahărul, sarea și grisul, apoi se amestecă bine.
2. Adăugați gălbenușul și turnați cu grijă apă la temperatura camerei. Frământați într-un aluat liber, fără cocoloașe și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 1 oră pentru a lăsa drojdia să reacționeze.
3. Ungeți ușor tava cu o cantitate minimă de ulei vegetal și începeți imediat coacerea.
4. Se toarnă o porțiune din aluat în centrul fundului și se lasă să se întindă independent pe suprafață.
5. Încinge clătitele pe o parte la foc mic. Când aluatul începe să clocotească, atingeți partea de sus cu mâna. Dacă masa nu se lipește de degete, ridicați-o cu o spatulă și transferați-o într-un vas fără să prăjiți cealaltă parte.
6. Produse de copt gata ungeti cu unt topit, stropiti cu miere si serviti.

Cum se coace clătite în apă cu găuri: cea mai bună rețetă

Clatitele preparate dupa aceasta reteta simpla au un gust destul de neutru si o aroma foarte discreta, calma. În ciuda subțirii sale, aluatul este elastic, își menține perfect forma și este destul de potrivit pentru umplutură atât cu umpluturi dulci, cât și sărate.

Ingrediente necesare:

• apă filtrată – ½ l
• zahăr - 3 lingurițe
• făină - 1,5 linguri
• ulei vegetal - 2 linguri
• sare - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas

1. Combinați sarea, zahărul, untul și apa caldă filtrată într-un recipient adânc și amestecați.
2. Cerneți făina printr-o sită de bucătărie și adăugați-o în masa dulce în porții mici. Bateți foarte energic cu un mixer până când cocoloașele se împrăștie și aluatul devine complet omogen, neted și fluid. Acoperiți vasul lejer cu folie alimentară și lăsați pe blat 30-40 de minute.
3. Se unge tigaia cu generozitate cu ulei si se incinge bine la foc iute. Folositi o oala pentru a turna o parte din aluat pe fund si intindeti-o pe suprafata cu o perie de silicon.
4. Coacem clatita 40-60 de secunde pe fiecare parte, asezam pe farfurii de servire, decoram dupa bunul plac si servim cu bauturi calde sau reci.

Cum să gătești clătite subțiri cu găuri umplute cu cremă aerisită, video

Puteți coace clătite cu găuri din cele mai multe ingrediente diferite, chiar și din tărâțe de ovăz. Zahărul granulat din rețetă este înlocuit cu stevia naturală și sănătoasă, așa că preparatul merită să acorde atenție celor care adoră tot felul de bunătăți, dar categoric nu vor să se îngrășeze și să-și strice silueta de dragul de a se bucura de delicii culinare.

Cum să gătești clătite reteta de drojdie subțire cu găuri - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clătitele tradiționale rusești erau gătite cu aluat de drojdie. Pot fi subțiri sau pufoase, dulci sau fade, cu umplutură sau diverși aditivi.

În prezent clătite cu drojdie a început să cedeze loc simplelor clătite subțiri cu lapte. Cel mai probabil, acest lucru se datorează lipsei de timp liber în rândul gospodinelor moderne, deoarece aluat de drojdie Nu se gătește repede. Cu toate acestea, dacă nu ați încercat niciodată clătite subțiri cu drojdie cu găuri, trebuie neapărat să faceți acest lucru! Cine știe, poate în viitor această rețetă va deveni preferata ta.

• drojdie uscată instant - 1 linguriță;
• lapte - 550 ml;
• zahăr - 2-3 linguri. linguri (mai mult posibil);
• sare - un praf;
• ouă de mărime medie - 2 buc.;
• unt - 30 g;
• vanilina (optional) - un praf;
• făină - aproximativ 300 g.

Reteta de clatite subtiri cu drojdie cu gauri

Cum să gătești clătite subțiri cu drojdie cu găuri

1. Se dizolvă o lingură de zahăr în 150 ml de lapte cald (dar nu fierbinte!). Adăugați drojdia uscată, amestecați și lăsați timp de 10 minute.
2. Intre timp, batem ouale cu sarea si zaharul ramas. Lucrând intens cu un tel, combinați albușurile și gălbenușurile. Porția de zahăr granulat poate fi fie redusă, fie mărită, respectând propriile preferințe.
3. Topiți untul până când este omogen și lichid. Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga la ouale batute. Apoi, turnați soluția de drojdie și porția rămasă de lapte cald.
4. Se amestecă făina cu vanilia, se cerne printr-o sită fină și se adaugă în părți la amestecul lichid, standard de frământare aluat de clătite consistenta moderat lichida.

Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. Nu uitați că masa de drojdie va crește, așa că alegeți un castron mare pentru frământare.

Pentru a coace clătite cu drojdie, este recomandabil să acordați preferință unei tigaie cu fund gros și de înaltă calitate. acoperire antiaderent. Se toarnă o porțiune din aluat pe o suprafață uscată și fierbinte cu o oală și se distribuie pe tot perimetrul într-un strat uniform și destul de subțire. Suprafața clătitei va fi imediat acoperită cu o abundență de găuri mici.

Pregătim clătite subțiri cu drojdie în cel mai standard mod: de îndată ce partea de jos s-a rumenit, întoarcem clătitele pe cealaltă parte și o ținem în tavă încă 20-30 de secunde. Puneți clătitele proaspăt pregătite pe o farfurie, ungeți fiecare cu unt dacă doriți. Clatitele subtiri gata facute cu drojdie cu gauri pot fi servite cu diversi aditivi dulci: miere, lapte condensat, dulceata etc. sau umplutură cu orice umplutură.

Cum să faci clătite ajurate cu drojdie „Lace”

Bună ziua, dragi cititori ai Jurnalului Culinar!

Maslenitsa este chiar după colț. Îmi voi încânta familia cu clătite pentru o săptămână întreagă. Prin urmare, am de urgență să încerc câteva rețete noi de clătite pentru a face fiecare zi de Maslenitsa unică. Delicios clătite cu cremă din flacon au fost deja testate și adoptate. Clatitele ies fragede, cu gauri frumoase.

Sunt multe rețete de clătite, vreau să vă ofer, după părerea mea, cele mai dantelate și dantelate.

Aceste clătite cu drojdie se coc repede și se răstoarnă perfect. Pregătirea aluatului durează 2-3 ore, dar nu va fi prea mult efort din partea dumneavoastră.

Dar clătitele se vor dovedi a fi pur și simplu nerealist de fragede, dantelate și dantelate. Și vor fi atâtea găuri câte stele sunt pe cer!

Cum să faci clătite ajurate cu drojdie (produse)

• Lapte – 3 cani si (1/4 cana pentru aluat);
• Drojdie uscată instantanee – 11 grame (1 pachet). Echivalent cu 60 de grame proaspete (sau „umede”);
• Ouă – 2 buc.;
• făină - 500 de grame;
• zahăr - 1 lingură. și (1 linguriță pentru aluat);
• sare - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Cum să faci clătite ajurate cu drojdie „Lace”

Numărul de găuri care apar te va încânta.

Uite cati sunt!

Și dacă te uiți la clătită împotriva luminii, ceea ce vezi te va face incredibil de fericit!

Acum mai ai unul reteta noua clătite pentru Maslenitsa și știi să faci cele mai delicate clătite cu drojdie „Lace”. Abonați-vă la actualizările Jurnalului Culinar - cele mai bune reteteînainte.

Reteta de clatite cu drojdie cu lapte, subtiri cu gauri

În 2016, clătitele rusești cu drojdie sau acrișoare își aniversează 1010 ani, deoarece a fost menționată pentru prima dată în 1006. Această delicatesă a fost extrem de populară și a fost preparată nu numai acasă, ci și pentru vânzare. Te poti rasfata cu clatite in taverne sau cumparand-le dintr-o tava la targ, bazar sau doar pe strada. Pe Maslenitsa au copt o clătită roșie tradițională, simbolizând soarele, iar în alte zile se serveau mai des skorodumki sau clătite. aluat proaspăt, care, deși erau foarte gustoase, desigur, nu se puteau compara cu clătitele bogate.

De obicei, clătitele se preparau din făină de grâu cu drojdie; Clatitele erau coapte intr-o tigaie groasa in cuptor, iar aceasta actiune necesita o indemanare considerabila din partea gospodinei. Cu toate acestea, chiar și acum există rețete în uz care nu implică prăjirea, ci mai degrabă coacerea unei clătite bogate. Astăzi, un cuptor este folosit pentru asta.

Aceasta este „metoda de weekend”: veți avea nevoie de timp, deoarece aluatul trebuie să se odihnească mai mult de o oră. Dar rețeta de clătite pufoase cu drojdie este simplă și chiar și bucătarii începători o pot urma.

Apa cu lapte este menționată aici, dar puteți folosi doar lapte (în acest caz veți avea nevoie de aproximativ jumătate de litru).

• făină - 1,5 căni;
• lapte - 1,5 căni;
• apă - 1 pahar;
• ou - 3 bucăți;
• drojdie uscată („rapidă”) - o jumătate de lingură;
• ulei vegetal, rafinat - jumătate de pahar;
• zahăr - jumătate de pahar;
• sare - un praf mare.

1. Spargem ouale, adaugam sare, zaharul, batem totul bine.
2. Adăugați alte ingrediente.
3. Se amestecă bine, se adaugă apă și se amestecă din nou până la omogenizare (nu trebuie să fie cocoloașe).
4. Aluatul trebuie să se odihnească timp de o oră într-un loc cald. După dublarea volumului, amestecați (acest lucru va elimina aerul) și lăsați din nou la crescut (nu mai este nevoie să amestecați!).
5. Ungeți o tigaie de teflon încălzită cu ulei folosind un stilou sau o perie de patiserie din silicon.
6. Scoateți amestecul spumos de deasupra cu o căliță, turnați-l într-un strat uniform în centrul tigaii și lăsați-l să se întindă, înclinând rapid tigaia într-un cerc. După ce blatul s-a uscat, prăjiți cealaltă parte a clătitei.
7. Se serveste singur cu sosuri sau toppinguri.

Sfat: dacă nu găsiți un loc cald, neaerisit, încercați să păstrați aluatul în cuptor la 40°C (preîncălziți cuptorul până când este „foarte cald” în interior, apoi opriți-l).

După cum puteți vedea, a face aceste clătite delicioase este foarte ușor. S-ar putea să credeți că nu este suficient zahăr, dar cantitatea acestuia este selectată special pentru un gust neutru. Planifică să gătești umplutură dulce- poate ar trebui să adăugați mai mult zahăr, dar apoi este puțin probabil ca aluatul să crească bine.

Ne vom uita și la o rețetă de clătite cu drojdie cu lapte și alte metode interesante de gătit.

Ajurat din aluat de lapte

Aceste clătite cu drojdie, la fel ca ale bunicii, arată drăguț - subțiri, cu găuri, ca dantelă. Acest cea mai simpla reteta merită încercat și surprinz pe toți pe care îi serviți.

• făină - 3 căni;
• drojdie uscată (sau 30 de grame de proaspătă) - 1 plic;
• lapte - 1 litru;
• ouă - 2 bucăți;
• smântână (20% grăsime) sau ulei vegetal - 3 linguri;
• zahăr - jumătate de pahar;
• sare - o jumătate de lingură.

1. Combinați drojdia și făina, adăugați lapte cald (dacă drojdia este crudă, mai întâi dizolvați-o în lapte și abia apoi va ajunge la făină). Se amestecă. Aruncă un prosop peste el timp de o oră.
2. Batem ouale pana devin spumoase, adaugam zaharul granulat, sarea, adaugam smantana (sau untul) si batem din nou. Se amesteca cu aluatul preparat, se lasa aluatul la dospit o jumatate de ora.
3. Ungeți o tigaie încinsă cu ulei (dacă nu este antiaderentă) și începeți să coaceți. Puneți clătitele una peste alta, condimentând cu unt.

Clătitele cu drojdie cu lapte sunt bune de făcut din ingrediente calde: acest lucru se aplică nu numai laptelui în sine, ci și ouălor și apei. Prin urmare, scoateți-le din frigider în avans, iar lichidele pot fi încălzite suplimentar pe aragaz puțin mai cald decât temperatura camerei. Amintiți-vă că aluatul de clătite cu drojdie în sine iubește și locurile calde și liniștite (fără curenți). Aici este mai bine să rămâneți la „media de aur”: dacă temperatura este prea mare, masa nu va crește dacă temperatura este scăzută, va crește foarte lent.

Clătitele făcute cu drojdie uscată, ca cele făcute cu drojdie proaspătă, inițial fac bule și devin parcă „lacuite”. Pe măsură ce produsul se coace, culoarea marginilor sale se schimbă, iar culoarea se estompează puțin. Atunci este timpul să-l răsturnăm.

Clatite neobisnuit de delicate facute cu drojdie, cu ceva acrisor, vor fi obtinute gratie aluatului de chefir. Se pot servi cu adaosuri dulci, sarate (ex. peste, caviar). Felul de mâncare este bun pentru masa festivași, de regulă, copiilor le place.

• chefir - 1 pahar;
• apă - un pahar incomplet;
• făină - 1,5 căni;
• ou - 2 bucăți;
• drojdie (uscata) si zahar - cate o jumatate de lingura;
• sare - după gust;
• ulei vegetal (pentru produs) - 2 linguri;
• unt (pentru lubrifierea produselor) - ¼ pachet;
• ulei de floarea soarelui (pentru o tigaie) - 1,5-2 căni.

1. Turnați apă puțin încălzită într-un bol, adăugați drojdie și jumătate de cană de făină. Amestecați și lăsați starterul timp de o jumătate de oră.
2. Bate bine ouăle și zahărul granulat. Adăugați chefir și starterul preparat la amestec, adăugați sare și ulei vegetal. Aduceți la o structură omogenă.
3. Adăugați câte puțin și amestecați restul de făină.
4. Lăsați aluatul cald timp de un sfert de oră.
5. Coace în mod obişnuit pana se rumenesc.
6. Așezați pe o farfurie, puteți acoperi cu unt.

Daca adaugati putin (lingura) ulei de muștar, clătitele cu drojdie făcute cu chefir vor căpăta o frumoasă culoare maro auriu și nu vor deveni învechite.

Unele gospodine sunt sigure că rețeta de clătite cu drojdie și lapte este mai bună și mai gustoasă, în timp ce altele obiectează: dar clătitele cu drojdie cu apă sunt mult mai fragede. În timp ce se ceartă, încercați-l pe acesta cale usoarași decideți singuri.

• făină - 350 de grame;
• apă - 4 pahare;
• drojdie „rapidă” - 1 lingură grămadă;
• ou - 2 bucăți;
• smântână (nu prea grasă) - 50 de grame;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 linguri;
• unt - 1 bucată mică;
• ulei vegetal - după gust.

1. Se încălzește apa și se dizolvă drojdia în ea.
2. Batem bine ouale cu sare, zaharul, adaugam smantana, adaugam untul topit preparat.
3. Turnați apă cu drojdie în făina cernută, amestecând bine (evitați formarea de cocoloașe). Adăugați amestecul de ou-smântână-unt și frământați aluatul.
4. Pune-l deoparte 40 de minute: ar trebui să devină destul de gros și poros.
5. Coaceți ca de obicei.

Aceste clătite rapide de drojdie făcute cu drojdie uscată se dovedesc cu adevărat a fi foarte fragede ca consistență și absolut orice umplutură este potrivită pentru ele.

Sfat: pentru a menține vasul cald, încălziți cuptorul (la aproximativ 100°C), puneți acolo o farfurie și puneți pe ea clătitele pregătite.

După ce am învăţat moduri simple Cum să gătiți clătite cu drojdie, puteți începe să experimentați cu această „bază”. Adăugând sau scăzând ingrediente, chiar înlocuindu-le parțial, puteți crea un alt gust minunat de „semnătură” în practica dumneavoastră culinară.

Mulți oameni au stereotipuri că gătitul acasă este costisitor și consuma mult timp. Dar acest lucru nu este absolut adevărat. Când am întâlnit personal nevoia de a planifica corect un buget familial, am început să fiu atent la ce se cheltuiește. Mi-am dat seama că produsele, dacă le alegi greșit, iau o parte decentă din el.

Unul dintre cele mai interesante subiecte pentru orice femeie este, fără îndoială, aspectul ei. Sentimentul propriei atractivități și feminitate constă din mulți factori, dar unul dintre principalii este starea corpului nostru.

Bucătăria este o cameră specială. Aici puteți nu numai să gătiți, ci și să organizați seri confortabile de familie, petreceri prietenoase cu ceai și să faceți schimb de știri după o zi de lucru. Prin urmare, este foarte important să creați un mediu confortabil și funcțional care să vă încânte cu frumusețe și comoditate.

În toamnă, va fi lansat comedia romantică „Take the Blow, Baby!”, iar două roluri principale sunt jucate de aspirantă actriță Ekaterina Vladimirova. Cum a reușit să intre în filme dacă era teribil de timidă la casting și nu are educație actoricească?

Alegerea unui cărucior pentru copii este o sarcină dificilă. Model bun trebuie să aibă tapițerie de înaltă calitate, roți cu capacitate ridicată de cross-country, absorbție fiabilă a șocurilor și o glugă de protecție bună. Dacă acesta este un model de mers pe jos, atunci trebuie acordată atenție și centurilor de siguranță și vizorului de protecție.

A face clătite delicioase nu este atât de ușor pe cât pare la prima vedere, trebuie să depui mult efort pentru a obține profesionalism în această chestiune. Ce reteta ar trebui sa alegi? Cât aluat trebuie.

Oferim mai multe retete clătite subțiri cu lapte, precum și idei pentru umpluturi. Rețetele de clătite subțiri cu lapte vor fi utile nu numai pentru Maslenitsa. Se pot prepara atat pentru micul dejun cat si pentru.

În prezent se cunosc multe varietate de rețete aluatul folosit la prepararea pizza. Baza pentru tradițional preparat italian se poate face cu apă, chefir, lapte copt fermentat.

Îți plac clătitele subțiri, moi, cu multe găuri? Apoi pregătiți clătite subțiri cu chefir, cu găuri, conform acestei rețete. Clatitele cu kefir dupa aceasta reteta sunt usor de facut.

Dantela, pufoasă, vrac, prăjită, coptă, înăbușită, cu dulceață, cu caviar, cu smântână sau doar așa - toate acestea sunt epitete pentru cea mai comună și populară rețetă rusească. vorbim.

Salutare tuturor! Numele meu este Irina. Sunt interesat de gătit încă din copilărie, lucrez de câțiva ani ca bucătar într-un renumit restaurant din Moscova, am propriul meu blog pe internet și un canal pe YouTube. Pentru orice intrebari va rog sa ma contactati prin formularul de contact.

Adresa biroului:
115324 Moscova
terasamentul Ovchinnikovskaya
20с1, birou. 475

• 2017 BlogKulinar.Ru
• Utilizarea oricăror materiale de pe acest site este permisă numai dacă este furnizat un link direct către pagina care conține acest material.

Clatite subtiri cu drojdie cu lapte. Reteta cu poze

Voi spune imediat că pregătirea clătitelor nu este rapidă, este nevoie de timp pentru a pregăti aluatul, astfel încât aluatul să "se potrivească", toate acestea sunt clătite cu drojdie. Dacă doriți să gătiți rapid și gustos clătite subțiri cu lapte, atunci rețeta poate fi găsită în articolul „Clătite subțiri și gustoase cu lapte”.

Clatite subtiri cu drojdie cu lapte. Reteta cu poza.

Pentru a pregăti clătite cu drojdie vom avea nevoie de:

• 500 de grame de lapte
• 2 ouă
• 30 de grame unt topit
• 1-3 linguri. linguri de zahar (eu am adaugat 3)
• 1 lingurita drojdie uscata
• praf de sare
• 250-300 de grame de făină

Toate ingredientele pentru prepararea clătitelor sunt disponibile. Clatitele ies foarte gustoase, mai ales calde.

Turnam o jumatate de pahar de lapte din cutie (am mai obtinut putin) si incalzesc laptele. Adaug o lingurita de drojdie si o lingura de zahar in lapte.

In vasul in care voi framanta aluatul batem 2 oua, adaugam zaharul ramas si sarea. De asemenea, trebuie să topești untul. Am și unt de țară și lapte.

Lasam laptele si drojdia la crescut 10-15 minute. Batem ouale cu telul cu zaharul si sarea, dar fara fanatism. Am topit untul si l-am racit putin, il combin cu ouale si amestecam. Dacă adăugați ulei fierbinte, ouăle se pot coagula.

Deci, au trecut 10 minute. La suprafața laptelui se formează spumă. Aluatul nostru pentru clătite cu drojdie este gata când se formează spumă pufoasă la suprafața laptelui.

Combin aluatul cu ouă, sare, zahăr, unt. Se încălzește laptele rămas și se toarnă într-un castron. Acum incep sa adaug faina, in portii mici si amestecand cu telul.

Mai întâi trebuie cernută făina. Este mai bine să adăugați făină în porții, decât toate dintr-o dată.

Puteți amesteca cu un mixer, astfel încât să nu fie cocoloașe, sau cu un tel. Am amestecat cu un tel. Am folosit 250 de grame de faina. În continuare, acopăr aluatul cu un prosop curat și îl las 1-2 ore pentru ca aluatul să crească.

Aluatul crește în volum. Am amestecat aluatul cu un tel. Dacă există bulgări, se vor dizolva. Și turnați 3-4 linguri de ulei vegetal în aluat. De fapt, nu trebuie să turnați ulei în aluat, dar apoi tigaia trebuie unsă înainte de a prăji clătitele. ulei vegetal sau o bucată de untură.

Pentru ca aluatul să crească bine a fost necesar să-l las 2 ore la dospit după o oră am început să prăjesc clătitele. Pentru că a trebuit să plecăm. Fiul meu lucrează cu un logoped, așa că nu am putut aștepta atât de mult.

Prăjesc clătitele într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Tigaia mea are un strat antiaderent.

Clatitele ies intr-o gaura. Ajurat, așa cum se mai numesc. Clatitele rezultate sunt subtiri, elastice si foarte gustoase.

Fiecare clătită poate fi unsă cu unt. Dar, nu am uns clătitele cu unt. Tigaia mea are un diametru de 26 cm S-au dovedit a fi 12 clatite.

Am făcut această fotografie intenționat pentru a arăta că fiecare clătită se potrivește într-o gaură. Clatitele sunt subtiri si fragede.

Clătitele pot fi consumate cu dulceață, lapte condensat, smântână, stropite cu zahăr și caviar roșu. Puteți umple aceste clătite cu carne și brânză de vaci. Sincer să fiu, am vrut să le umplu cu brânză de vaci. Dar copiii au început imediat să le mănânce. Și l-am încercat, așa că nu a mai rămas nimic de făcut.

Cu siguranță voi face aceste clătite pentru Maslenitsa. Ne place să ne întâlnim cu prietenii pentru această vacanță minunată, să discutăm, să mâncăm clătite. Fiecare gospodină încearcă să surprindă pe toată lumea cu clătite.

Și eu încerc totul, gătesc totul. Nu există limită pentru curiozitate. Chiar vreau să-l încerc diferite rețete. Și dacă îmi place rețeta, atunci voi face mai multe clătite.

De asemenea, mi-au plăcut foarte mult clătitele de la aluat de caș, brânză de vaci în clătite. Brânza de vaci este adăugată special în aluat. Nu am mancat niciodata astfel de clatite, dar dupa ce le-am incercat nu am fost dezamagita nici un minut. Rețeta este simplă, clătitele ies delicioase. Le-am mancat imediat, cu smantana si miere. Reteta cu fotografii pas cu pas preparatele pot fi găsite în articolul „Clătite cu crema pe chefir din aluat de caș”. Așadar, dacă îți place brânza de vaci, îți recomand această rețetă.

Pofta bună, gătiți cu plăcere și așteptați cu nerăbdare noi rețete de clătite. Căutăm mereu rețete delicioase.

Copiilor le plac clătitele. Aici reteta delicioasa clătite pentru copii. Se numesc „Plăcere”.
Pentru aluat: 1 ou, 1 pahar de lapte, sifon si sare pe varful unui cutit, 1 lingurita de drojdie uscata, jumatate de pahar de faina.
Turnați laptele în tigaie, bateți oul, adăugați sare, sifon, drojdie, făină. Amesteca totul bine. Se încălzește o tigaie, se unge cu ulei și se coace clătitele.
Deși aluatul pentru clătite se poate face, cred, după orice rețetă.
Dar umplutură delicioasă pentru aceste clătite, pe care copiii le vor adora.
Pentru umplutura:
200 g curmale, 1 banană, câteva nuci, decojite, 1 pahar de iaurt. Tăiați totul mărunt și turnați peste el iaurt. Umpleți clătitele și prăjiți puțin.

Interesanta reteta, chiar m-a interesat umplutura. Noi nu am făcut asta. Doar că nu știu dacă copiii îl vor mânca. Fiica noastră nu mănâncă banane sau curmale. Dar fiul meu mănâncă doar banane.

Aceasta înseamnă că puteți experimenta cu umpluturi.
Nu poți înțelege copiii, sunt atât de multe lucruri gustoase și sănătoase, dar din anumite motive nu le plac.
Nepoatei mele nu-i plac stafidele sau prunele uscate. Dacă vede stafide în produse de copt, nu le va mânca deloc. Același lucru este valabil și pentru prune uscate. Mănâncă banane.
Așa că înlocuiește dulciurile nesănătoase cu bomboane. de exemplu, pentru cele sănătoase: fructe uscate, curmale, dacă copiilor nu le plac. De-a lungul anilor, ei înțeleg apoi ce este dăunător și ce este util.
Fiicele mele au crescut și nu le mai plac dulciurile.

Adaugă un comentariu Anulează răspunsul

Rețete pas cu pas cu fotografii

Clatite subtiri cu drojdie

Când bucătarii își împărtășesc experiența de a pregăti clătite subțiri, dantelate, cu găuri, practic nu menționează o singură rețetă pentru a le găti cu drojdie. Mulți oameni cred că drojdia și clătitele subțiri sunt concepte exact opuse. Această rețetă le va schimba complet viziunea asupra lumii cu privire la prepararea delicatesei originale rusești.

Ingrediente pentru clătite subțiri cu drojdie

• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Ouă – 2 buc.
• Unt - 4 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1/2 linguriță.
• Făină - 1 cană
• Lapte - 2 căni

Rețetă pas cu pas pentru clătite subțiri cu drojdie

Dacă vă decideți să coaceți clătite ajurate din aluat de drojdie, mai întâi diluați drojdia instant amestecată cu zahăr într-o jumătate de pahar de lapte cald. Acest amestec ar trebui să se „joace”, ceea ce va dura aproximativ 10 minute. Veți ghici că amestecul de drojdie este gata când vedeți că se formează un dom deasupra. În timp ce drojdia „se joacă”, trebuie să topiți untul și, într-un castron separat, amestecați bine ouăle cu sare cu un tel. Cand untul s-a racit il adaugam si omleta la drojdia care creste. Se trece apoi printr-o sită cantitatea necesară de făină, câte o lingură, direct în bolul cu ingredientele lichide, amestecând bine de fiecare dată pentru ca aluatul să nu formeze cocoloase.

Dacă trebuie să coaceți clătite în aceeași zi, puneți vasul cu aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curent, acoperit cu un prosop. Dacă puteți aștepta puțin timp să coaceți, lăsați aluatul să se odihnească la frigider peste noapte până dimineața.

Se diluează aluatul complet fermentat cu laptele rămas și se amestecă. Puteți coace clătite imediat.

Este mai bine să coaceți clătitele într-o tigaie cu pereți subțiri, cu un strat protector de teflon sau ceramică. Pentru a preveni ca prima clătită să iasă cocoloase, este mai bine să ungeți tigaia cu rafinat. ulei de floarea soarelui, - acest lucru trebuie făcut doar prima dată. Restul clătitelor nu necesită ungere și se desprind bine fără el.
Se toarnă aluatul în tavă într-un strat subțire, iar când se întărește, la suprafață se formează găuri frumoase.

Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Clatitele subtiri fierbinti facute cu drojdie sunt foarte crocante cand se racesc, devin moi si usor de invelit cu orice umplutura; Clatitele coapte dupa aceasta reteta ies mereu cu gauri frumoase.

Așa că clătitele sunt coapte, fierbinți: atât de roșii, delicate, parfumate! Cer doar să vi se pună în gură, tot ce trebuie să faceți este să le aromați pentru a se potrivi fiecărui gust - fie cu unt topit, fie cu miere, fie cu smântână groasă, fie cu dulceață. Blinkies-urile rusești sunt bune!

Ți-a plăcut rețeta? Spune-ne mulțumesc, doar împărtășește-le prietenilor tăi. Noroc!

Clatite facute cu drojdie, subtiri, cu gauri

Dar aceasta nu este o știință atât de complicată, în principiu, aproape fiecare gospodină a stăpânit-o de mult și își răsfață familia cu clătite cu cu diferite umpluturi. În plus, există un număr mare de rețete pentru aluat de clătite. Ele pot fi preparate din diverse tipuri făină - grâu, secară și chiar clătite de hrișcă. Ca bază lichidă se folosesc laptele, chefirul, smântâna, apa și chiar berea. Puteți coace clătite cu adaos bicarbonat de sodiu, sau puteți pregăti această delicatesă cu drojdie. Nici măcar nu vorbesc despre faptul că puteți cumpăra un amestec gata preparat pentru clătite și clătite din supermarket, iar acasă doar diluați-l cu lichid, conform instrucțiunilor.

Așa că dintr-o varietate de rețete, alege-o pe cea care îți place și simți-te liber să implementezi această idee în bucătăria ta. Cel mai important, gătiți clătite numai în buna dispozitie, investind in ele dragostea si optimismul tau.
Ei bine, dacă nu ați făcut încă alegerea, atunci să pregătim niște magnifice, foarte parfumate și clătite frumoase din aluat de drojdie. Se dovedesc a fi ajurate, parcă croșetate cu fir de iris. Se pot servi cu ceai cu miere si dulceata, sau pot fi umplute cu o varietate de umpluturi: carne, peste sau branza de vaci.

Ingrediente:
– lapte integral de vacă – 250 ml.
– apă (apă clocotită) – 1 lingură.
– ouă de găină – 1 buc.
– drojdie uscată – 0,5 linguriță.
– zahăr granulat – 1 lingură. l.
– sare de masă – 0,5 linguriță.
– făină de grâu – 1,5 linguri.
– ulei vegetal – 2 linguri. l.

Se încălzește laptele la temperatura camerei și se adaugă drojdia. Amestecați și așteptați 10 minute până când încep să se activeze. La suprafața laptelui ar trebui să apară spumă.

Acum adăugați zahăr granulat și sare de masă, precum și ouă, la acest amestec.

Mulți oameni cred că gătitul clătite delicioase posibil doar folosind lapte. Dar dacă încercați preparatul conform rețetelor de mai jos, vă veți putea asigura că este satisfăcător și fel de mâncare delicioasă se poate prepara folosind apa din aluatul de drojdie.

În plus, unii oameni au intoleranță la lactoză, care se găsește în produsele lactate. Dar nu trebuie să renunțe la coacere, deoarece puteți folosi rețeta fără să folosiți lapte.

Deci, să ne uităm la mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare din aluat de drojdie.

Se pot servi cu clătite subțiri umplutura de carne, smantana sau ingrediente dulci. Pentru gătit veți avea nevoie de produse simple și accesibile.

Le vom prepara folosind drojdie uscată.

Ingrediente:

• 400 g de făină premium.
• 750 ml apă fiartă sau filtrată.
• 6 g drojdie uscată.
• 150 g zahăr alb.
• 1 ou de gaina.
• 2 linguri ulei de floarea soarelui.
• 0,25 lingurita sare.

Pregătirea

Pentru a evita distragerile în timpul procesului de gătit, pregătiți totul în avans produse necesare, în cantitatea specificată.

După aceea, cântăriți și măsurați ingredientele. Spargeți oul de pui într-un pahar obișnuit și bateți-l bine cu o furculiță.

Acum puteți începe pregătirea testului. Mai întâi trebuie să încălziți apa la aproximativ 35 de grade, să adăugați drojdie uscată la ea, apoi să amestecați bine până se dizolvă complet.

Apoi adăugați la lichid sare de masăși zahăr granulat. Trebuie să amestecați câteva minute până când toate cristalele se dizolvă în lichid.

În etapa următoare, adăugați un ou de pui bătut în recipientul cu ingredientele. Pentru coacere, cel mai bine este să folosiți ouă de țară.

Măsurați 400 g de făină universală. Făina pentru coacerea clătitelor apare pe rafturile magazinelor la un cost redus. Atentie insa, intrucat multi producatori stiu ca este la cautare deosebita inainte de vacanta, asa ca ofera un produs de calitate scazuta.

Folosind o sită, cerne făină de grâu cu ingredientele rămase direct în tigaie.

Frământați aluatul cu o mătură de bucătărie. Și dacă aveți un mixer, este mai bine să îl utilizați pentru a accelera procesul. Ca urmare a frământării, ar trebui să ajungeți la o masă destul de lichidă. Și acest lucru este corect, aluatul cu această consistență este necesar pentru prepararea produselor subțiri.

La final, asigurați-vă că adăugați puțin ulei vegetal. Fără el, clătitele se pot arde, chiar dacă tava este pre-unsă.

Aluatul este frământat, acum trebuie să-l puneți într-un loc cald timp de câteva ore și să îl apropiați de câteva ori pentru a-l frământa bine.

După o oră, masa pregătită ar trebui să crească ușor, trebuie amestecată bine și lăsată.

Așteptați încă o oră, după care puteți începe să pregătiți clătite.

Înainte de a începe să pregătiți vasul, se recomandă să adăugați doar puțină apă clocotită în aluat, sunt suficiente 4 linguri.

Cel mai bine este să coaceți clătitele într-o tigaie separată, în care nu se gătește nimic altceva. Suprafața trebuie mai întâi lubrifiată cu o bucată de untură sau ulei vegetal.

Se toarnă amestecul pregătit într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Clatitele subtiri sunt gata. Le puteti servi imediat cu ceai cu smantana sau dulceata. De asemenea, pot fi umplute cu carne, brânză de vaci, caviar, pește, ciuperci și alte produse.

Clatite groase, pufoase, cu drojdie, cu apa si lapte (reteta pas cu pas)

Unii oameni preferă gros și clătite pufoase. Și după cum arată experiența, pregătirea lor se dovedește a fi mult mai ușoară decât clătitele subțiri de dantelă cu găuri. Prin urmare, mulți oameni își acordă preferința lor. Și un exemplu în acest sens sunt, care devin din ce în ce mai populare în fiecare an.

Atât produsele noastre, cât și omologii lor americani pot fi consumate cu dulceață, smântână, sirop sau miere naturala. Este important să rețineți că nu puteți înveli umplutura în aceste clătite.

Ingrediente:

• 500 ml lapte proaspăt.
• 200 ml apă caldă.
• 500 de grame de făină de grâu.
• 25 de grame de drojdie vie (sau 8 grame de drojdie uscată).
• 2 linguri. linguri de unt topit.
• 1 ou mare de țară.
• 1 lingurita sare

Procesul de gatire:

Se încălzește apa la 35-39 de grade. Se toarnă într-un recipient, apoi se adaugă drojdia, apoi se amestecă bine amestecul.

Pune 250 g de făină cernută într-un recipient cu drojdie diluată.

Amestecați bine amestecul. Apoi acoperiți ligheanul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30-45 de minute.

După timpul specificat, aluatul va fi gata.

Acum separați albusul de gălbenuș. Într-un castron separat, bate gălbenușul cu zahărul granulat și sarea de masă.

Adăugați untul în gălbenuș, care trebuie topit în prealabil într-o baie de apă.

Adăugați amestecul pregătit în aluat și amestecați bine.

Restul de făină se cerne și se toarnă în recipientul cu aluatul. Amestecați amestecul cu un mixer.

Amestecul ar trebui să fie destul de gros. Apoi încălziți laptele la 80 de grade, nu este nevoie să-l aduceți la fierbere, apoi turnați-l într-un bol.

Pune aluatul într-un loc cald și uscat pentru încă 40 de minute. După aceasta, adăugați proteina și amestecați din nou. Lăsați amestecul deoparte încă 15 minute, până când se combină complet.

Acum puteți începe procesul de preparare a clătitelor. Se unge tigaia cu ulei, mai ales pentru prima clătită, și se toarnă o porție din aluat cu ajutorul unei călițe.

Lăsați-l să se rumenească ușor și apoi întoarceți-l pe cealaltă parte. Prăjiți clătitele la foc mic, altfel se pot arde.

Unge vasul finit cu unt topit.

Puteți unge clătitele pufoase cu smântână și presărați zahăr pudră. Se servesc cat sunt fierbinti. Poftă bună!

Cum să faci un aluat delicios folosind apă, drojdie și ouă

Dacă nu aveți lapte, dar aveți drojdie, puteți frământa aluatul în apă. ŞI produse finite cu această metodă de frământare nu sunt în niciun caz inferiori omologilor lor „lactate”.

Dar, deoarece rețeta folosește drojdie, va dura puțin mai mult timp pentru a frământa și a crește aluatul decât în ​​varianta obișnuită.

Ingrediente:

• 600 ml apă fiartă.
• 200 de grame de făină.
• 3 oua.
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal.
• 1 lingurita drojdie uscata.
• sare dupa gust.
• condimente după dorinta.

Pregătire pas cu pas:

Pregătiți un castron adânc. Rupeți ouăle în el și adăugați apă filtrată la temperatura camerei. Adăugați zahăr și sare.

Amestecați conținutul vasului într-un amestec omogen. Puteți folosi fie un tel, fie un mixer pentru aceasta.

Cerneți făina premium printr-o sită, este mai bine să faceți acest lucru de 2 - 3 ori pentru o mai bună saturație cu oxigen. Adăugați-l treptat în amestecul de ouă, amestecând continuu conținutul cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, fără bulgări.

Amestecați drojdia cu apă caldă și lăsați-o să stea 30 - 40 de minute.

După aproximativ o jumătate de oră, va trebui să adăugați drojdie dizolvată în aluat. În același timp, nu uitați să amestecați constant amestecul. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru încă 30 de minute. După ce a trecut timpul specificat, adăugați puțin ulei vegetal.

Pentru a coace clătite, cel mai bine este să folosiți o tigaie mică din fontă, cu fund gros și pereți. Suprafața tigaii trebuie unsă cu ulei, mai ales înainte de prima turnare. În acest caz, produsul nu se va arde și va fi ușor să îl răsturnați pe cealaltă parte.

Amestecați aluatul periodic, deoarece făina se poate așeza. Și în acest caz, primele clătite se vor dovedi subțiri, iar ultima groasă.

Clatite delicioase sunt gata. Servește-le calde cu alimentele tale preferate și cu ceai sau lapte fierbinte.

Clătite de post pe apă fără ouă

Dacă urmăriți conținutul caloric al dietei, dar nu vă puteți refuza clătitele, le puteți găti în apă fără a folosi ouă de pui.

Această rețetă poate fi folosită și în timpul Postului Mare.

Ingrediente:

• 450 ml apă.
• 250 g de făină premium.
• 2 linguri de gris.
• 5 linguri ulei de floarea soarelui.
• 1 praf de sifon.
• 2 linguri zahăr alb.
• O cantitate mică de 9% oțet de masă.

Preparare:

Orice gospodină poate pregăti acest aluat slab de clătite, chiar și fără nicio experiență. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți sifon în bolul de amestecare, care este mai întâi stins cu oțet de masă. Și adăugați, de asemenea, sare și zahăr. Apoi turnați apă fiartă sau filtrată.

Se încălzește ușor amestecul rezultat până când cristalele de zahăr și sare sunt complet dizolvate. Apoi adăugați ulei vegetal rafinat.

Adăugați treptat făina cernută printr-o sită la amestecul rezultat, amintindu-vă să amestecați amestecul. Este mai bine să folosiți un tel sau un mixer pentru frământare.

Dacă doriți, puteți adăuga la ingrediente griş sau fulgi de ovaz.

Pentru a pregăti clătite foarte subțiri trebuie să pregătiți suficient aluat. Pentru clătite groase, adăugați mai multă făină corespunzător. Asigurați-vă că nu se formează cocoloașe la frământare. Dar dacă acest lucru se întâmplă brusc, atunci dă-i aluatului ocazia să stea timp de 20 - 30 de minute, toate se vor dispersa.

Dar după ce ați stat, amestecați din nou amestecul cu un mixer.

Încinge o tigaie și unge-o cu ulei vegetal. Se toarnă o porție din aluat și se distribuie uniform pe toată suprafața. Se prăjește apoi pe ambele părți până când apare un fard frumos.

Gata clătite slabe poate fi servit atât cu dulce cât și umpluturi savuroase. Vor fi la fel de gustoase cu smântână, miere, dulceață sau lapte condensat, precum și cu ciuperci și pește.

Luați notă de această rețetă, vă poate fi utilă într-o zi.

Videoclip despre cum să faci clătite slabe din aluat de drojdie cu sifon

Nu este nimic complicat în pregătirea acestor mici „sori” delicioase. Și iată o altă rețetă în care vom folosi atât drojdie, cât și sifon. Și produsele se vor dovedi pur și simplu cu un număr mare de găuri mici.

Atât de simplu și interesanta reteta. Si ce produse frumoase s-au dovedit a fi!!!

După cum puteți vedea, rețetele pentru a face clătite sunt destul de simple, așa că nu ar trebui să aveți dificultăți. Dacă doriți, puteți oricând să schimbați ușor rețeta pentru a se potrivi nevoilor dvs. Mai ales când ai multe opțiuni pentru a le pregăti.

Deci laptele poate fi înlocuit cu ușurință cu chefir, sau apă, sau lapte acru. Îl poți găti cu iaurt și chiar și cu suc de fructe acru.

La urma urmei, principalul lucru în pregătirea oricăror clătite este starea de spirit! Când este bun, atunci aceste produse solare devin roșii, frumoase și foarte gustoase. Și, prin urmare, vreau să-ți doresc ca starea ta de spirit să fie mereu la cea mai bună. Coaceți produse mici asemănătoare soarelui, fie subțiri, fie plinuțe.

Poftă bună!

Se pare că vacanțele din ianuarie tocmai s-au încheiat și nu doar numărăm săptămânile până la Maslenița, ci ne pregătim din plin! Săptămâna Maslenitsa este o ocazie minunată de a mânca cât mai multe clătite diferite, fără nicio criză de conștiință.

Da, da. Timp de o saptamana intreaga le vom coace cu lapte, apa, chefir si le vom trata celor dragi si prieteni. Vom invita oaspeții să încerce acest desert minunat și să ne vizitați pentru clătite. În ciuda faptului că acest fel de mâncare minunat poate fi pregătit pe tot parcursul anului, este în timpul acestora sărbători Vreau să gătesc ceva special și ca totul să iasă grozav prima dată.

Și astăzi vă invit să pregătiți această minunată delicatesă folosind drojdie și lapte. În ciuda faptului că vom folosi drojdie în rețete, nu va fi nimic complicat în prepararea lor. În plus, urmând sfaturile mele, poți obține imediat rezultate excelente. Ei bine, ca alternativă, vă sugerez să coaceți.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată de clătite. Iubesc drojdia. În funcție de grosimea aluatului, această delicatesă se poate dovedi fie cea mai pufoasă, fie cea mai subțire ajurata.

Pentru comoditate, toate ingredientele sunt date pentru 1 litru de lapte. Dar dacă ai mai puțin lapte, asta nu înseamnă că trebuie să cumperi mai mult pentru a adăuga volumul lipsă. Grosimea poate fi ajustată cu făină, sau adusă la volumul dorit cu apă.

Ingrediente:

• lapte - 1 l.
• Ouă – 4 buc.
• făină de grâu – 3 căni
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l.
• Unt pentru ungerea clătitelor

Nu neapărat totul ingredientele necesare scoatem din frigider in avans, deoarece vom adauga lapte cald in aluat. In primul rand punem aluatul intr-un recipient mic, pentru care amestecam drojdia si 1 lingurita in lapte caldut. Sahara. Luați aproximativ 0,5 căni de lapte.

Așezați recipientul într-un loc cald și lăsați aluatul să crească aproximativ 10-15 minute.

De îndată ce aluatul nostru este gata, spargem ouăle într-un castron separat, adăugăm imediat sare, zahărul și batem în orice mod disponibil - cu un tel sau cu un blender.

Aluatul trebuie să iasă fără cocoloașe, ca smântâna groasă. Apoi adăugați laptele rămas, amestecați bine și lăsați să se „odihnească” timp de o oră într-un loc cald. Ca rezultat, ar trebui să aibă consistența unei smântână densă medie. Dacă au rămas cocoloașe în aluat, acestea se vor dispersa în acest timp.

Pentru ca aluatul să iasă fără cocoloașe, amestecați bine făina într-o cantitate mică de lichid, apoi aduceți aluatul la grosimea dorită diluându-l cu lapte sau apă.

In timpul fermentarii, aluatul va creste in volum. După ce aluatul s-a „odihnit”, adăugăm ulei vegetal și începem să coacem delicatesa noastră.

Pentru coacere, este mai bine să folosiți o tigaie mică cu pereți groși. Am folosit o tigaie obișnuită din aluminiu turnat cu un strat antiaderent. Ungeți tigaia cu ulei vegetal.

Dacă se adaugă ulei vegetal în aluat, ungeți tava numai înainte de coacere.

De îndată ce tigaia este bine încălzită, turnați o cantitate mică de aluat în tigaie cu o lingură mare sau o oală mare, înclinând-o astfel încât aluatul să se întindă peste el într-un strat subțire și uniform.

După ce fundul s-a rumenit ușor, întoarceți-l ușor pe cealaltă parte folosind o spatulă sau un cuțit larg.

Coacem la foc mediu, apoi clătitele vor fi pufoase, rumene și se vor scoate ușor din tavă. Se unge pe fiecare cu unt.

Acesta este desertul pe care l-am făcut.

Clatite subtiri cu drojdie cu gauri in lapte

Aluatul de drojdie crește bine, așa că clătitele devin pufoase. Dar acum vom găti cele subțiri și cu găuri.

Ingrediente:

• lapte - 0,5 l.
• Ouă – 2 buc.
• făină de grâu - 1,5 căni
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Vanilina - 1 praf
• Unt

Intr-un castron mic se pune un aluat de drojdie, o lingurita de zahar si o jumatate de pahar de lapte si se lasa la dospit 10-15 minute la loc caldut.

Se încălzește restul de lapte, se adaugă ouăle, sarea, zahărul și se amestecă totul bine. De data asta am folosit un blender. Apoi, continuând să amestecați, adăugați treptat făina cernută la acest amestec.

Punem acolo drojdia crescută și continuăm să amestecăm, dar de data aceasta cu grijă. Dacă aluatul este prea gros, adăugați mai mult lapte sau apă caldă. Ar trebui să iasă ca smântâna lichidă. Acoperiți vasul cu aluatul cu un șervețel și lăsați-l într-un loc cald să dospească aproximativ o oră.

După o oră, adăugați vanilina, uleiul vegetal și coaceți tigaie fierbinte pre-ungerea acestuia cu ulei vegetal. Este necesar să turnați aluatul foarte subțire, așa că dacă în timpul procesului de fermentare aluatul se dovedește a fi gros, puteți adăuga puțin mai mult lichid.

Coacem delicatesa noastra la foc mediu, asezam pe o farfurie si ungem cu unt.

Aici sunt clătite ajurate Am facut. Încearcă și să-l coaci.

Rețetă video pentru a face clătite subțiri cu drojdie vie

Ingrediente:

• lapte – 400 ml.
• Ou - 1 buc.
• făină de grâu - 350 g
• Drojdie vie presată – 15 g
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri. l.

Clatite groase de sat cu drojdie (ca ale bunicii)

Pe o farfurie mare stătea un teanc de „sori” roșii, presărați din suflet cu unt topit. Bunica a tăiat întregul teanc în patru bucăți, iar noi am mâncat această delicatesă ridicând sferturile luxuriante cu dinți de furculiță și înfășurându-le într-un tub pe furculiță.

Ingrediente:

• lapte - 3 linguri.
• apă - 1 lingură.
• Ouă – 3 buc.
• făină de grâu - 500 g
• Drojdie de brutărie presată – 30 g
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal rafinat - 3 linguri. l.
• Unt

Mai întâi vom pregăti aluatul. Vă rugăm să rețineți că în această rețetă folosim drojdie de brutărie presată vie, pe care o dizolvăm în apă caldă încălzită la o temperatură de 30-35 de grade. Se amestecă bine până se dizolvă în lichid. Adăugați o linguriță de zahăr și lăsați la dospit cald să dospească 10-15 minute.

Apoi spargeți ouăle într-un castron separat, adăugați zahăr și sare și amestecați totul bine cu un tel sau un blender.

Fără a opri amestecul, adăugați un pahar de lapte încălzit. Puneți drojdia crescută în masa rezultată, adăugați făină și amestecați. Aluatul trebuie să fie ca o smântână foarte groasă. Daca curge putin, mai adauga faina pana ajunge la consistenta dorita.

Acoperiți cu o cârpă sau prosop și puneți într-un loc cald timp de 1 - 1,5 ore. În timpul specificat, aluatul trebuie să crească de 3 ori. Se amestecă cu grijă de fiecare dată. Cand creste a treia oara incalzim bine laptele ramas (trebuie sa fie foarte fierbinte) si il adaugam putin cate putin in masa de aluat, amintindu-ne sa amestecam continuu.

Se toarnă aluatul pregătit într-un strat subțire într-o tigaie mică încălzită, se coace pe ambele părți și se pune pe o farfurie mare, unsă cu unt.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare necesită mai mult timp și efort, dar rezultatul depășește toate așteptările. Asigurați-vă că găsiți energia și timpul pentru a pregăti o astfel de delicatesă.

Cum se coace clătite cu crema cu drojdie - rețetă cu lapte

Folosesc această rețetă pentru a coace clătite dacă plănuiesc să le învelesc în ele diverse umpluturi pentru că nu se rupe. Subțirea și elasticitatea dorite se obțin prin prepararea aluatului cu apă clocotită.

Ingrediente:

• lapte - 0,5 l.
• Apa - 1 pahar
• Ouă – 3 buc.
• făină de grâu - 1,5 căni
• Drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Rupeți ouăle într-un bol de blender, adăugați zahăr și sare și bateți la viteză mică.

În continuare, adăugați laptele cald, drojdia uscată și adăugați treptat făina, continuând să amestecați bine până când amestecul devine omogen. Consistența aluatului este ca smântâna groasă. Lăsați aluatul rezultat 30-40 de minute într-un loc cald, timp în care aluatul va crește bine.

După ce a trecut timpul necesar de fermentare, turnați apă clocotită într-un jet subțire de-a lungul marginii vasului în timp ce amestecați. Ca rezultat, masa de testat ar trebui să dobândească consistența smântânii lichide.

Aluatul se toarnă într-o tigaie fierbinte acoperită cu ulei vegetal și se coace pe ambele părți.

Deliciul rezultat o asez pe un vas, uns cu unt.

Dacă nu ați gătit niciodată acest preparat minunat, încercați-l o dată și vă va plăcea.

Clatite rapide cu lapte si drojdie uscata

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții sau membrii gospodăriei pregătindu-le desert delicios, dar aveți foarte puțin timp liber, atunci vă propun o rețetă de clătite rapide cu drojdie.

Ingrediente:

• lapte - 0,5 l.
• Ouă – 2 buc.
• făină de grâu - 1,5 căni
• Drojdie uscată cu acțiune rapidă - 2 lingurițe.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Smântână 20% grăsime - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal rafinat - 1 lingura. l.
• Unt

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați smântână, sare, zahăr și bateți în orice mod disponibil - cu un tel sau cu un blender. În continuare, continuând să amestecăm, adăugați câteva pahare de lapte încălzit până la cald și drojdie. De obicei le folosesc pe cele cu acțiune rapidă (Saf-moment sau Voronezh).

De asemenea, le puteți amesteca pur și simplu cu făină și apoi adăugați această făină în aluat, dar îmi este mai ușor.

Lucrul bun despre drojdia instant este că nu trebuie să fie dizolvată în apă caldă sau lapte înainte de utilizare. Se adauga imediat in aluat impreuna cu faina.

Apoi, adăugați făina cernută și continuați să amestecați până la omogenizare.

Apoi adăugați laptele rămas, amestecați din nou bine, acoperiți cu o cârpă și lăsați să se „odihnească” timp de 25-30 de minute într-un loc cald. Ca rezultat, ar trebui să aibă consistența unei smântână densă medie.

Se coace la foc mediu. Unge fiecare clătită cu unt.

Pregătirea acestui fel de mâncare nu necesită mult timp sau efort. Iese foarte repede și foarte gustos.

Videoclip despre cum să gătești clătite pufoase și groase cu lapte

Și în încheiere, vreau să vă împărtășesc o rețetă video pentru a face clătite pufoase și groase de la Svetlana Zolotareva.

Dacă ți-au plăcut rețetele mele, marca-le. Poftă bună!

Cu asta îmi iau rămas bun de la tine, până ne întâlnim din nou pe paginile site-ului meu.

Ingrediente:

• făină - 3 căni;
• drojdie presată - 20 de grame;
• lapte - 5 pahare;
• ouă - 4 bucăți;
• unt topit - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• sare - 1 linguriță

Clatite subtiri facute cu drojdie. Reteta pas cu pas

1. Separam albusurile de oua si le punem la frigider, vor fi necesare mai tarziu.
2. Într-un castron mare, combinați o treime din lapte, drojdia, zahărul, untul topit și gălbenușurile. Se amestecă cu un tel până se dizolvă totul. Cantitatea de zahăr poate fi ușor ajustată după dorințe: dacă vă place mai dulce, mai adăugați puțin. Dar amintiți-vă că versiunea veche de clătite nu includea mult zahăr. Pe vremuri era un lux.
3. Se toarnă laptele rămas și se amestecă.
4. Adaugam faina cernuta si sarea in bucati mici, amestecand continuu pentru a nu forma cocoloase. Nu este recomandat să adăugați sare la început, deoarece acest lucru va face ca drojdia să reacționeze mai rău și aluatul nu va fi la fel de spumos. Și avem nevoie de găuri frumoase în clătite. Se lasa aluatul o ora sa se topeasca bine.
5. Turnați ulei vegetal în aluat. Anterior se folosea ulei de floarea soarelui nerafinat, dar îl poți înlocui cu ulei de măsline rafinat sau aromat.
6. Albusurile se bat pana se face spuma moale, se adauga in aluat si se amesteca totul bine. Va deveni imediat aerisit.
7. Înainte de a coace prima clătită, ungeți tava cu ulei vegetal. Prăjiți pe ambele părți la foc mediu sau puțin mai mare pentru a crea găuri frumoase, mari, ajurate.

Clatite extraordinare facute cu drojdie pentru Maslenitsa sunt gata! Sunt uimitoare! Le puteți servi cu smântână, dulceață, lapte condensat, untură sau alte umpluturi dulci și sărate - aceasta este o versiune universală de clătite. Dacă doriți, le puteți coace groase, doar turnați mai multă masă în tavă. Îmi ia cam o jumătate de polonic pentru a face o clătită subțire. aluat. Desigur, trebuie să ții cont și de diametrul tigaii tale. Sunt sigur că vei reuși! Alăturați-vă nouă pentru „Foarte gustos”, coaceți și surprindeți-i pe cei dragi cu extraordinare clătite subțiri cu gauri! Și asigurați-vă că încercați să gătiți