Ați gătit vreodată carne în mod grecesc? Dacă nu, atunci ai pierdut multe. Este timpul să corectăm această greșeală enervantă. Oferim mai multe variante pentru bucataria din carne. Vă dorim succes culinar!
Ingredientele necesare:
Preparare:
Nu toată lumea știe ce înseamnă numele acestui fel de mâncare.
Set de produse:
Pasul nr. 1. Spălați tulpinile de miel cu apă de la robinet. Uscați-le pe un șervețel de hârtie. Pe fiecare tijă facem tăieturi transversale (la fiecare 1-2 cm).
Pasul nr. 2. Să începem pregătirea marinatei. Într-un castron, amestecați oregano, mirodeniile, boabele, precum și cantitatea de mai sus de oțet de vin și ulei de măsline.
Pasul nr. 3. Frecați masa rezultată în fiecare bucată de carne.
Pasul nr. 4. Pune o foaie de hârtie de copt pe pătratul de folie tăiat. Primul strat va fi ceapa tăiată în inele. Deasupra punem tibie de miel. Ultimul strat este roșiile.
Pasul nr. 5. Înfășurați cu grijă toate aceste ingrediente mai întâi în hârtie, apoi în folie.
Pasul nr. 6. Preîncălziți cuptorul la 250 °C. O punem în el După 10 minute, temperatura ar trebui să fie redusă la 130 °C. Cronometrul timp de 1,5 ore. În acest timp, mielul va deveni moale și saturat de arome de condimente și ierburi. Felul finit se servește fierbinte. O completare excelentă ar fi crenguțele de ierburi, felii de lămâie și sosul Tzatziki.
Avem carne grecească suculentă și aromată. Rețeta este potrivită atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență. Nu trebuie să petreacă mult timp și produse. Și acesta este un plus sigur.
Lista de produse:
Partea practica:
Am vorbit despre cum să gătim carnea grecească în cuptor și slow cooker folosind diverse ingrediente. Sperăm că v-au plăcut unele dintre rețetele propuse.
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat
Se prepară carnea înăbușită într-un sos parfumat cu ceapă și condimente și anume stifado grecesc. Oferim o reteta de porc, desi carnea de vita este folosita in mod traditional. Dar trebuie menționat și faptul că stifado poate fi preparat chiar și din pește.
Particularitatea felului de mâncare este o cantitate mare de ceapă, care iau aproximativ aceeași cantitate ca și carnea. Când este înăbușită mult timp, ceapa se înmoaie și obțineți mult sos gustos și gros. Condimentele pot fi diferite, dar orice variație de stifado conține întotdeauna scorțișoară, ceea ce conferă sosului gustul și aroma sa unică.
Pentru a face stifado de porc, veți avea nevoie de carne moale și slabă: umăr, muschiu sau carne slabă din spate. Printre condimente, pe lângă batoanele de scorțișoară, rețeta folosește un amestec de ierburi provensale, piper negru și boia de ardei. Carnea nu este picantă, foarte fragedă și moale. Stifado este servit ca fel principal cu o garnitură simplă: cartofi copți sau paste sau legume înăbușite.
Ingrediente:
- carne slabă de porc – 300-350 g;
- ulei de măsline - 2 linguri. l;
- ceapa sau salota – 200-250 g;
- amestec provensal – 0,5 linguriță;
- piper negru măcinat – 0,5 linguriță;
- boia – o jumătate de linguriță;
- sare - dupa gust;
- scorțișoară – 0,5 bețe sau 0,5 linguriță. sol;
- usturoi – 3 catei;
- sos de rosii - 2 linguri. l.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Pentru stifado, carnea este tăiată în bucăți mici, astfel încât să fie ușor de ridicat din oală pe o furculiță. Se spală carnea de porc și se usucă. Tăiați cubulețe de aproximativ 3x3 cm, ținând cont că carnea își va pierde din volum în timpul prăjirii, iar bucățile vor deveni mai mici.
Transferați într-un castron. Asezonați cu ierburi provensale, piper negru și boia de ardei. Sare moderat.
Amestecă totul, condimentele ar trebui să ajungă pe fiecare bucată. Adăugați ulei de măsline și amestecați din nou.
Marinada pentru carne este aproape gata, tot ce trebuie sa faci este sa adaugi scortisoara. Rupem un băț mic în jumătate, unul mare în trei părți. Adăugați în carne, amestecați astfel încât scorțișoara să fie înăuntru - astfel își va conferi mai bine aroma bucăților de carne. Dacă aveți doar scorțișoară măcinată, amestecați-o cu boia și adăugați-o în carne.
Porniți cuptorul. În timp ce ajunge la o temperatură de 160-170 de grade, să pregătim legumele pentru stifado. Vom avea nevoie de multă ceapă, aproape cât avem carne. Tăiați jumătate în cuburi mici, restul în jumătăți inele subțiri. Tăiați cățeii de usturoi în bucăți mici.
Se toarnă ceapa și usturoiul tocate mărunt în carne. Se amestecă și se lasă 10-15 minute pentru ca ceapa să dea căldură cărnii și să absoarbă aroma condimentelor.
=
Luăm un vas mic și nu foarte adânc. O oală ceramică porționată sau orice recipient cu pereți de 6-8 cm înălțime și potrivit pentru utilizare la cuptor va fi potrivită. Ungeți fundul și pereții cu ulei. Intindem carnea impreuna cu scortisoara (o asezam la mijloc) si ceapa. Se împrăștie jumătate de inele de ceapă deasupra și se presează ușor carnea.
Pentru a preveni ca carnea să se usuce, se toarnă bucățile cu sos de roșii sau un sos pe bază de roșii tocate cu adaos de morcovi ras, sare și condimente. Adaugati putina apa in sos sa nu fie gros.
Se toarnă sosul de roșii peste carne. Acoperiți tigaia cu un capac sau strângeți cu folie. Se da la cuptorul nu foarte incins pe un gratar. Stifado se prepară prin fierbere lentă, nu ridicăm temperatura peste 160-170 de grade. În 1,5 ore carnea va fi gata. Înainte de a o scoate, testăm starea de fierbere, dar, deși nu este necesar, orice carne, chiar și cea mai tare, va deveni fragedă și moale atunci când este gătită astfel.
Serviți stifado de porc cu sau fără garnitură, adăugând ierburi proaspete, felii de lămâie și legume.
Poftă bună!
De asemenea, recomandăm pregătirea