Fiecare dintre noi în copilărie avea o bunică iubită care ne umplea cu plăcinte - cu carne, orez, dulceață, cartofi, ficat sau altă umplutură. Dar timpul trece. Oamenii găsesc din ce în ce mai puțin timp să pregătească plăcinte, motiv pentru care au devenit și mai dezirabile și mai gustoase, pentru că atât de rar ne putem permite! Mai mult, mai devreme, din cauza abundenței de plăcinte, puteam mânca doar una pe zi, întrucât eram siguri că mâine putem mânca cel puțin douăzeci de bucăți, dar astăzi toată lumea încearcă să mănânce plăcinte în rezervă. Prin urmare, cei care își urmăresc greutatea și silueta trebuie să știe câte calorii sunt în plăcinte.

Trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii al plăcintelor depinde în primul rând de aluatul din care sunt făcute. Placintele pot fi drojdie, foietaj, paine scurte, azime sau pot fi facute din orice alt tip de aluat.

Conținutul caloric al plăcintelor depinde și de umplutura folosită în ele. Cele mai populare printre oameni erau plăcintele cu varză, carne, cartofi, dulceață, ciuperci și ouă.

Răspunzând la întrebarea despre câte calorii sunt în plăcinte, nu putem să nu spunem că conținutul lor de calorii este în medie de 230 kcal la suta de grame de produs. Mai mult, conținutul caloric al plăcintelor cu carne va fi foarte diferit de conținutul caloric al plăcintelor cu umplutură de legume sau pește.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii al plăcintelor coapte în cuptor va fi mai mic decât conținutul de calorii al plăcintelor prăjite într-o tigaie.

Conținut în general caloric plăcinte prăjite cel mai mare în comparație cu alte specii.

În plus, plăcintele în stil bolognez, plăcintele în stil Mari și plăcintele în stil italian sunt foarte populare.

Plăcintele proaspăt coapte de casă, al căror conținut de calorii este mai mic decât cel al plăcintelor prăjite, pot fi un desert excelent sau un adaos la băutul ceaiului.

În ciuda conținutului ridicat de calorii al plăcintelor, acestea sunt servite ca un fel de mâncare independent sau ca adaos la supa de pește, borșul, supa de varză sau ciorba. Forma apetisantă și atractivă a plăcintelor este pur și simplu plăcută ochiului și înainte de aroma și gustul acestora produs culinar putini pot rezista.

Deci, răspunsul la întrebarea - câte calorii sunt în plăcinte, știm și știm, de asemenea, că cel mai mare conținut de calorii în plăcintele prăjite este de 342 kcal la suta de grame de produs. Dar mulți oameni au o altă întrebare: dacă conținutul de calorii din plăcintele prăjite este atât de mare, atunci câte calorii sunt conținute în plăcintele coapte? Această întrebare este deosebit de îngrijorătoare pentru cei care își urmăresc greutatea sau doresc să slăbească câteva kilograme în plus.

Luați în considerare, de exemplu, conținutul de calorii al unei plăcinte coapte cu varză. Mulți oameni pregătesc acest fel de mâncare, dar provoacă opinii contradictorii în rândul nutriționiștilor. Desigur, pentru cei care au o dietă strictă, conținutul de calorii al unei plăcinte coapte cu varză poate provoca un rău ireparabil. Cu toate acestea, o plăcintă coaptă cu varză nu poate fi numită nici dăunătoare, nici sănătoasă. Placinta cu varza la cuptor este formata din aluat si varza. Varza este inofensivă pentru cifră - doar 100 kcal la suta de grame de produs per formă terminată. Dar aluatul poate face rău.

În general, conținutul de calorii dintr-o plăcintă coaptă cu varză depinde de ingredientele din care constă. Și aceasta nu este numai varză și făină, ci drojdie, praf de copt și așa mai departe. Dar, în general, conținutul de calorii al unei astfel de plăcinte nu depășește 250 kcal la suta de grame de produs. Și asta este mult, după cum puteți vedea. Prin urmare, nu trebuie să te lași purtat de această mâncare, altfel o plăcintă în plus cu varză îți va oferi un kilogram în plus de greutate. Dacă acest lucru nu face parte din planurile tale, atunci trebuie să te controlezi în timp ce mănânci. Nutriționiștii spun că dacă mănânci ce vrei, dar în cantități mici, nu îți va afecta în niciun fel silueta. Prin urmare, vă puteți permite în siguranță să mâncați o plăcintă dacă doriți cu adevărat, dar numai una.

Apropo, există o modalitate de a reduce conținutul de calorii al plăcintelor - pregătiți-le acasă: pentru aluat, utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi, făină grosolan din soiurile de dur grâu și folosiți mai degrabă ulei de măsline decât ulei vegetal.

Daunele plăcintelor

Nutriționiștii avertizează: plăcintele prăjite sunt cele mai dăunătoare. Grăsimile oxidate pe care le conțin provoacă dezvoltarea aterosclerozei, precum și a bolilor cardiovasculare. În plus, plăcintele prăjite conțin substanțe cancerigene care duc la cancer. Sunt de două ori mai multe calorii în plăcintele prăjite decât în ​​plăcintele coapte. Prin urmare, este mai bine să nu le consumați pentru cei care își monitorizează sănătatea și mănâncă corespunzător.

Conținutul caloric al plăcintelor cu cartofi

Plăcintele cu cartofi sunt la mare căutare. Dar conținutul de calorii al plăcintelor cu cartofi nu poate fi numit scăzut, deoarece este de 300 kcal la suta de grame de produs. Vorbim aici despre o placinta copta cu cartofi.

Dacă vorbim despre forma prăjită, atunci în acest caz conținutul de calorii al plăcintelor cu cartofi va fi de câteva ori mai mare. Aici conținutul de calorii este determinat de tipul de aluat. În funcție de tipul de aluat, conținutul de calorii din plăcintele cu cartofi va crește sau scade. Aluat de unt laptele și ouăle au mult mai multe calorii test simplu pe apa. În plus, cel mai bine este să coaceți plăcintele în cuptor - în acest caz vor fi mai puțini agenți cancerigeni și calorii.

Conținutul caloric al plăcintei cu ouă

Apropo de conținutul caloric al unei plăcinte cu ou, nu se poate să nu spună că depinde și de tipul de aluat.

Dar puteți reduce conținutul de calorii al plăcintei cu ouă folosind lapte cu conținut scăzut de grăsimi și făină de grâu dur pentru aluat.

De asemenea, trebuie spus că conținutul caloric al unei plăcinte cu un ou prăjit în tigaie va fi de câteva ori mai mare decât conținutul caloric al unei plăcinte cu un ou copt la cuptor. Astfel, conținutul de calorii al unei plăcinte coapte este de numai 240 kcal la suta de grame de produs, iar conținutul de calorii al unei plăcinte prăjite este de 340 kcal la suta de grame de produs. După cum puteți vedea, diferența de calorii este mare.

Beneficiile plăcintei cu ouă

Pe lângă faptul că plăcintele cu ouă au continut ridicat de calorii, ele conțin multe substanțe utile. De exemplu, ele sunt indicate pentru persoanele cu o lipsă de proteine, grăsimi animale, vitamine din dietă și pentru persoanele cu nutriție scăzută. 4.4285714285714 4,43 din 5 (7 voturi)

Plăcintele sunt cea mai populară varietate produse de panificatie pe o perioadă lungă de timp. Acest lucru poate fi explicat prin mare calități gustative feluri de mâncare și ale lui valoare nutritivă. În același timp, conținutul mediu de calorii al plăcintelor este destul de mare.

Câte calorii sunt într-o plăcintă

În medie, conținutul de calorii al plăcintelor este de 250 kcal la 100 g de produs. Desigur, această valoare se poate schimba într-o direcție sau alta în funcție de compoziția cantitativă și calitativă, precum și de metoda de preparare a plăcintelor. În acest caz, valoarea energetică aproximativă a vasului este următoarea:

• proteine ​​– 13 g,
• Grăsimi - 7 g,
• Carbohidrați – 33 g.

Plăcintele au apărut pe mesele popoarelor slave în Evul Mediu și astăzi sunt considerate pe bună dreptate fel de mâncare națională Bucătăria slavă. Componentele principale ale plăcintelor sunt aluatul și umplutura, a căror rețetă de fabricație afectează direct conținutul total de calorii al plăcintelor. De exemplu, conținutul caloric al plăcintelor cu carne este evident mai mare decât conținutul caloric al plăcintelor cu orice umplutură de legume.

Una dintre cele mai populare sunt plăcintele cu varză și cartofi. Ele se disting printr-un gust armonios, echilibrat, dau o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp, sunt preparate din produse accesibile și familiare și, în același timp, diferă ușor unele de altele în conținutul caloric. Conținutul aproximativ de calorii al unei plăcinte cu varză este de aproximativ 190 kcal la 100 g de produs, în timp ce conținutul caloric mediu al unei plăcinte cu cartofi este de 270 kcal.

Desigur, conținutul de calorii al plăcintelor coapte va fi mai mic decât conținutul de calorii al plăcintelor prăjite (de aproximativ două ori). Dacă conținutul de calorii al plăcintelor coapte nu ajunge întotdeauna la 200 de kcal, atunci conținutul de calorii al plăcintelor prăjite depășește 350 de kcal la 100 g de fel de mâncare. Ca și în cazul oricărui mâncăr prăjit, consumul acestora trebuie redus la minimum. Nu trebuie luat în considerare plăcinte coapte fel de mâncare sănătos și dietetic.

Plăcintele coapte în mod tradițional de compatrioții noștri sunt foarte bune mancare bogata in calorii cu un indice glicemic destul de ridicat, ceea ce înseamnă că consumul de plăcinte în cantități mari stimulează pofta de mâncare și duce la o creștere bruscă a greutății corporale.

Cum să reduceți conținutul de calorii al plăcintelor

Făina de grâu premium, folosită la fabricarea diverselor plăcinte, este săracă în elemente valoroase și, de fapt, este o sursă de calorii goale. În plus, astfel de carbohidrați sunt absorbiți rapid și provoacă obezitate. Pentru a nu pierde în greutate în condiții de interdicții și privațiuni opresive, iubitorii de plăcinte, care totuși își monitorizează propria greutate corporală, ar trebui să reducă conținutul de calorii al plăcintelor și să înlocuiască o astfel de făină cu făină de calitate inferioară (clasa a doua etc. ).

Făina de calitate scăzută conține incluziuni din coji de cereale bogate în vitamine B și fibre alimentare grosiere. Datorită acestui fapt, conținutul de calorii al produsului finit este redus, timpul de digestie este crescut și indicele glicemic este redus. De asemenea, puteți adăuga tărâțe suplimentare în făină pentru a spori acest efect.

Umplutura de cartofi a plăcintelor, care se face pe principiul piureului de cartofi, poate fi înlocuită piure, făcute din cartofi copți sau fierți în jachete. Este o idee bună să înlocuiți untul cu ulei de măsline (puteți prăji rapid ceapa tocată mărunt în el) și să folosiți lapte cu un conținut redus de grăsime.

De asemenea, este indicat să adăugați ierburi tocate în această umplutură - o sursă de fibre vegetale valoroase, vitamine și microelemente. Tehnici similare de înlocuire ar trebui urmate atunci când se fac plăcinte cu alte tipuri de umplutură.

Plăcintele coapte după astfel de rețete vor fi nu mai puțin gustoase, dar mult mai valoroase și utile în ceea ce privește menținerea greutății corporale normale și sănătatea în general.

4,1 din 5

Este greu de imaginat bucătăria slavă fără celebrele plăcinte cu tot felul de aditivi. Numele „plăcintă” provine de la cuvântul „plăcintă” și înseamnă un produs de patiserie umplut care este copt sau prăjit.

Se crede că primele plăcinte au apărut pe teritoriul statelor slave încă din Evul Mediu și de atunci au fost cele mai populare produse de patiserie. Placinta este potrivita pentru gustare rapidă, un ceai amănunțit, poate fi oferit ca desert sau fel de mâncare separat. Plăcintele neîndulcite sunt de obicei servite ca adaos la primele feluri și la unele garnituri.

Astăzi, plăcintele sunt căutate în toată lumea, deși fiecare țară are propriul nume. Rețeta pentru unele tipuri de plăcinte nu s-a schimbat de câteva secole. Până acum, gospodinele nu ratează ocazia de a-și etala abilitățile culinare la târguri și de a trata cu bucurie pe toată lumea.

În ciuda faptului că conținutul de calorii al plăcintelor este destul de mare, acestea rămân un fel de mâncare preferat de adulți și copii.. De la delicios plăcintă suculentă Vegetarienii nu vor refuza varza, iar o placinta aromata cu carne nu va lasa indiferent pe nici un cunoscator al bucatariei bune. Plăcintele dulci cu gem, fructe și gem vor mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși copii.

Compoziția și conținutul caloric al plăcintelor

Există multe rețete pentru a face plăcinte. Singurul lucru pe care îl au în comun este prezența aluatului și un fel de umplutură. În acest caz, conținutul de calorii al felului de mâncare va depinde de compoziția aluatului și a umpluturii.

Observatorii de greutate ar trebui să ia în considerare câte calorii sunt în plăcintă și ce este inclus în ea. Daca esti supraponderal, nutritionistii recomanda sa renunti la produsele din faina, in special la cele prajite. ulei vegetal sau grăsime.

Conținutul mediu de calorii al plăcintelor este de 250 kcal la 100 g. Produse cu fructe sau umpluturi de legume, coaptă în cuptor are cel mai scăzut conținut de calorii - 240-250 kcal la 100 g Conținutul caloric al plăcintelor prăjite umplutura de carne– 290-300 kcal la 100 g.

Aluatul pentru prepararea plăcintelor poate fi foarte diferit: drojdie, unt, azime, foietaj, cremă, paine scurte. Adesea, plăcintele sunt un produs creat special pe baza de aluat de drojdie.

În vastitatea statelor slave, următoarele tipuri de plăcinte sunt cele mai populare:

• Dulciuri umplute cu dulceata, caramel, miere, ciocolata, dulceturi, marmelada, fructe, fructe de padure;
• Cu ciuperci;
• Cu peste;
• Cu carne sau subproduse din carne;
• Cu varză;
• Cu cartofi;
• Cu ierburi, ceapă și ouă;
• Cu branza.

Conținutul de calorii al plăcintelor coapte va fi mai mic decât conținutul de calorii al plăcintelor prăjite. În plus, nutriționiștii și medicii sfătuiesc să nu se lase dus de prăjeli. În timpul procesului de prăjire, sunt eliberați agenți cancerigeni periculoși care provoacă dezvoltarea tumorilor canceroase. Consum frecvent alimente prajite duce la ateroscleroză, cardiovasculară boli vasculare, disfuncții ale ficatului, rinichilor și sistemului digestiv. Pentru a vă îmbunătăți sănătatea, experții recomandă să renunțați alimente prajite.

Câte calorii sunt într-o plăcintă tocată?

Plăcintele cu pește prăjit conțin aproximativ 215 kcal, în funcție de conținutul caloric al peștelui. Copt prăjituri de pește conțin 190-200 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al unei plăcinte cu varză prăjită în ulei este de 302 kcal la 100 g. Conținutul caloric al unei plăcinte cu varză la cuptor este de 235 kcal la 100 g.

Pentru 100 g de plăcinte prăjite cu ou și ceapă sunt aproximativ 260 kcal. Conținutul caloric al plăcintelor coapte umplute cu ouă și ceapă este de 204 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al unei plăcinte cu cartofi copți este de 201 kcal la 100 g Conținutul caloric al unei plăcinte cu cartofi prăjiți în ulei crește la 244 kcal la 100 g.

O plăcintă prăjită cu gem conține 289 kcal la 100 g Când este coptă, conține 240 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al plăcintelor coapte cu carne este de 241 kcal, iar plăcintele prăjite sunt de 268 kcal la 100 g..

În ciuda faptului că plăcintele sunt considerate un fel de mâncare tradițional al multor națiuni, nu pot fi numite sănătoase și dietetice. O plăcintă pe săptămână nu vă va strica silueta, dar consumul regulat de alimente bogate în calorii poate provoca obezitate. Pentru persoanele care tind să fie supraponderale, este mai bine să evite complet preparatele cu făină, în special cele prăjite în ulei și care conțin zahăr.

Articole populare

Pierderea în greutate nu poate fi un proces rapid. Principala greseala Majoritatea oamenilor care pierd in greutate vor sa obtina rezultate uimitoare in doar cateva zile cu o dieta de post. Dar nu a fost nevoie de câteva zile pentru a lua în greutate! kilogramele in plus...

Una dintre cele mai multe preparate populare folosind făină - plăcinte umplute cu varză și cartofi. De obicei sunt coapte sau prăjite, folosindu-le ca bază. aluat de drojdie. Câte calorii sunt într-o plăcintă? Acest produs poate fi combinat cu o dietă săracă în calorii?

Conținutul caloric al plăcintelor

Cu ce ​​asociază cei mai mulți dintre noi plăcintele? Cu o copilărie fericită, sărbători cu bunica în sat și o mulțime de momente memorabile și cu siguranță plăcute.

Plăcintele ocupă unul dintre locurile principale printre mâncăruri tradiționale Bucătăria rusească. Acesta este un atribut indispensabil al sărbătorilor festive și un oaspete frecvent la masa de zi cu zi. Plăcintele sunt un fel de mâncare bogat în calorii, dar, în ciuda acestui fapt, ele rămân populare chiar și într-o epocă a dorinței universale de subțire. Copioase, aromate și gustoase - plăcintele nu-i vor lăsa indiferenți nici pe cei mai persistenti „luptători” cu exces de calorii.

Cât de bogate în calorii vor fi plăcintele depinde de mai mulți factori:

• din ce aluat sunt făcute și ce făină a fost folosită ca bază;
• cum au fost pregătite;
• ce este inclus în umplutură.

Aluatul pentru plăcinte poate fi foarte divers: drojdie și foietaj, amestecat cu chefir sau apă. Plăcintele cu drojdie au mult mai multe calorii decât cele făcute din aluat fără drojdie. Produse de la făină de grâu au cel mai înalt valoarea energeticăîn comparație cu analogii din secară, fulgi de ovăz sau orice altă făină.

Există două moduri de a pregăti plăcintele: acestea pot fi coapte sau prăjite. Plăcintele coapte au mai puține calorii. Produsele din aluat prăjit adaugă la conținutul lor considerabil de calorii conținutul de calorii al uleiului care a fost folosit pentru prăjit.

Umplutura pentru plăcinte poate fi atât de diferită pe cât permite imaginația gospodinei: cartofi și varză, carne și ciuperci, brânză de vaci și gem. Plăcintele sunt dulci și sărate, cu umpluturi simple și combinate - nu puteți enumera totul.

Dacă comparăm conținutul de calorii al umpluturii, atunci folosirea de varză pentru aceasta vă va permite să pregătiți plăcinte mai puțin calorice în comparație cu umplutura de cartofi, care au o valoare energetică mai mică decât orice tip de plăcinte dulci.

Esti atent la dieta ta si calorii suplimentare nu ai nevoie de nimic, dar vrei totuși să te răsfeți pe tine și familia ta cu plăcinte? Optează pentru plăcinte coapte cu varză.

Conținutul de calorii a 100 de grame de plăcinte cu varză preparate după următoarea rețetă este de 175 kcal.

Cum să le gătesc? Nu există secrete speciale aici.

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 1 kg;
• apă – 400 ml;
• ulei vegetal – 70 ml;
• drojdie uscată - 10 grame;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr – 2 linguri.

Drojdia se diluează cu apă caldă. De îndată ce se „dispersează”, adăugați ingredientele rămase și amestecați aluat moale. În timp ce „se apropie”, este timpul să începeți să umpleți.

Pentru umplutura avem nevoie de varza si ceapa. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie in ulei vegetal. Varza se toaca si se adauga in ceapa. Se sare și se piperează viitoarea umplutură și se fierbe sub capac până este gata.

Aluatul nostru este „potrivit”, umplutura este gata - este timpul să începem să modelăm plăcintele. Plăcintele pregătite trebuie așezate pe o foaie de copt și lăsate 10-15 minute, după care pot fi introduse la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Timpul de coacere a plăcintelor este de 15-20 de minute.

Prin înlocuirea varzei proaspete cu varză murată în umplutura de plăcintă, conținutul de calorii poate fi redus semnificativ.

Valoarea energetică a plăcintelor coapte cu varză murată– 129 kcal la 100 de grame de produs.

Conținutul caloric al plăcintelor cu cartofi

Plăcintele cu cartofi sunt la mare căutare. Dar conținutul de calorii al plăcintelor cu cartofi nu poate fi numit scăzut, deoarece este de 300 kcal la suta de grame de produs. Vorbim aici despre o placinta copta cu cartofi. Dacă vorbim despre forma prăjită, atunci în acest caz conținutul de calorii al plăcintelor cu cartofi va fi de câteva ori mai mare. Aici conținutul de calorii este determinat de tipul de aluat.

În funcție de tipul de aluat, conținutul de calorii din plăcintele cu cartofi va crește sau scade. Aluatul de unt făcut cu lapte și ouă este mult mai hrănitor decât aluatul simplu făcut cu apă. În plus, cel mai bine este să coaceți plăcintele în cuptor - în acest caz vor fi mai puțini agenți cancerigeni și calorii.

Conținutul caloric al plăcintei cu ouă

Apropo de conținutul caloric al unei plăcinte cu ou, nu se poate să nu spună că depinde și de tipul de aluat. Dar puteți reduce conținutul de calorii al plăcintei cu ouă folosind lapte cu conținut scăzut de grăsimi și făină de grâu dur pentru aluat.

De asemenea, trebuie spus că conținutul caloric al unei plăcinte cu un ou prăjit în tigaie va fi de câteva ori mai mare decât conținutul caloric al unei plăcinte cu un ou copt la cuptor. Astfel, conținutul de calorii al unei plăcinte coapte este de numai 240 kcal la suta de grame de produs, iar conținutul de calorii al unei plăcinte prăjite este de 340 kcal la suta de grame de produs. După cum puteți vedea, diferența de calorii este mare.

Conținutul caloric al plăcintelor coapte (la 100 g):

• Conținutul caloric al plăcintelor cu varză - 214 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu cartofi - 235 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu ou - 204 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu carne - 256 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu ciuperci - 192 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu pește - 180 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu mere - 177 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu brânză de vaci - 209 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu gem - 240 kcal

Conținutul caloric al plăcintelor prăjite (la 100 g):

• Conținutul caloric al plăcintelor cu varză - 263 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu cartofi - 276 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu ou - 260 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu carne - 342 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu ciuperci -226 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu pește - 215 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu mere - 205 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu brânză de vaci - 217 kcal
• Conținutul caloric al plăcintelor cu gem - 289 kcal

Proprietățile plăcintelor

Puțini oameni scriu despre beneficiile prăjelilor, pentru că nu este nimic de scris. Același lucru este valabil și în cazul plăcintelor prăjite în cantitate mare de ulei. Datorită oxidării grăsimilor, apar radicalii liberi, care provoacă dezvoltarea aterosclerozei și a tot felul de boli cardiovasculare. Agenții cancerigeni care se evaporă din arderea uleiului (încălzit de multe ori) provoacă cancer.

De asemenea, prăjelile excesiv de grase au un efect dăunător asupra tractului gastrointestinal și asupra bunăstării în general, provocând o senzație de greutate și „lovind” ficatul.

Dar dacă înlocuiți prăjirea cu coacerea în cuptor, atunci totul se va schimba dramatic. Carbohidrații „corecți”, descompusi în timpul procesului de fermentație, saturează organismul cu energia necesară, bastoanele de drojdie normalizează digestia, formând microfloră benefică în intestine. Nutrienții ajută la creșterea rezistenței și imunității organismului. Mai mult, plăcintele coapte ajută la eliminarea agenților cancerigeni și a toxinelor. Este o sursă excelentă de calorii pentru copiii și lucrătorii cu activități fizice grele. Beneficiile plăcintelor coapte sunt sporite și mai mult diverse umpluturi: carne, peste, fructe de padure, legume, ierburi, oua fierte, ciuperci etc.

Daunele plăcintelor

Nutriționiștii avertizează: plăcintele prăjite sunt cele mai dăunătoare. Grăsimile oxidate pe care le conțin provoacă dezvoltarea aterosclerozei, precum și a bolilor cardiovasculare. În plus, plăcintele prăjite conțin substanțe cancerigene care duc la cancer. Sunt de două ori mai multe calorii în plăcintele prăjite decât în ​​plăcintele coapte. Prin urmare, este mai bine să nu le consumați pentru cei care își monitorizează sănătatea și mănâncă corespunzător.

Utilizare corectă

Trebuie să mănânci plăcinte cu înțelepciune, ținând cont de câteva reguli:

1. Plăcintele conțin număr mare carbohidrați. În timpul zilei, acești carbohidrați sunt digerați și cheltuiți în timpul activității dumneavoastră. Dacă o cantitate mare dintre ele intră în organism după 18 ore (sub formă de plăcintă consumată noaptea), atunci vor fi transformate în țesut adipos.
2. Pentru umplutură, alegeți legume naturale proaspete sau carne slabă - pui sau curcan. Pentru plăcinte dulci opțiune bună Umplutura va fi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Aluatul tinde să se lipească și să interfereze cu trecerea alimentelor prin intestine. Prin urmare, după ce ați mâncat plăcintele, este indicat să faceți următoarea masă ușoară și, dacă este posibil, să includeți în ea un preparat lichid.

Combinație de plăcinte cu meniul de dietă

De ce nutriționiștii nu recomandă includerea în mod regulat a unei plăcinte cu cartofi sau varză în meniu? Principalul rău este cauzat nu de conținutul de calorii al produsului, ci de conținutul ridicat de carbohidrați simpli. Carbohidrații simpli pătrund rapid în sânge. Ele sunt absorbite mult mai repede decât primește corpul energie de la ele. Ca urmare, nivelul zahărului crește brusc și începe o reacție la insulină. Procesul duce la acumularea de grăsime.

Cum să combinați mâncarea plăcintei cu pierderea în greutate? Când pierdeți în greutate, se recomandă excluderea temporară a preparatului din dietă, dar în stadiul de menținere a greutății corporale, nu este interzis să consumați acest produs gustos în rare ocazii.

Regula de bază este că produsele pe bază de făină trebuie gătite în cuptor alimentele prăjite nu sunt compatibile cu alimentația alimentară.

Cum să mănânci corect plăcinte în timp ce ții o dietă?

Pentru a reduce conținutul de calorii al mâncărurilor din făină cu cartofi sau varză, ar trebui să le gătiți acasă. Bun pentru dieta folosind fără drojdie aluat nedospit. Puteți folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi în rețetă, ulei de măsline, făină integrală. Produsele cumpărate din magazin conțin adesea margarină sau ulei de palmier.

Cum să reduceți conținutul de calorii al plăcintelor

Făina de grâu premium, folosită la fabricarea diverselor plăcinte, este săracă în elemente valoroase și, de fapt, este o sursă de calorii goale. În plus, astfel de carbohidrați sunt absorbiți rapid și provoacă obezitate. Pentru a nu pierde în greutate în condiții de interdicții și privațiuni opresive, iubitorii de plăcinte, care totuși își monitorizează propria greutate corporală, ar trebui să reducă conținutul de calorii al plăcintelor și să înlocuiască o astfel de făină cu făină de calitate inferioară (clasa a doua etc. ).

Făina de calitate scăzută conține incluziuni din coji de cereale bogate în vitamine B și fibre alimentare grosiere. Datorită acestui fapt, conținutul de calorii al produsului finit este redus, timpul de digestie este crescut și indicele glicemic este redus. De asemenea, puteți adăuga tărâțe în făină pentru a spori acest efect al plăcintelor coapte cu varză și cartofi.

Umplutura de cartofi a placintelor, care se face pe principiul piureului de cartofi, poate fi inlocuita cu piure din cartofi copti sau fierti. Este o idee bună să înlocuiți untul cu ulei de măsline (puteți prăji rapid ceapa tocată mărunt în el) și să folosiți lapte cu un conținut redus de grăsime.

De asemenea, este indicat să adăugați ierburi tocate în această umplutură - o sursă de fibre vegetale valoroase, vitamine și microelemente. Tehnici similare de înlocuire ar trebui urmate atunci când se fac plăcinte cu alte tipuri de umplutură.

Plăcintele coapte după astfel de rețete vor fi nu mai puțin gustoase, dar mult mai valoroase și utile în ceea ce privește menținerea greutății corporale normale și sănătatea în general.

Ei bine, cine nu ar fi tentat de un tort fierbinte roz? Dar toată lumea știe că o astfel de „delicatețe” este cel mai mare dușman silueta zveltă. Și dacă alegi nu cu umplutură de carne, ci cu umplutură de legume? Acest lucru nu ar face coacerea mai dietetică? Pentru a înțelege această problemă, să vorbim despre calorii. plăcintă prăjită cu varză.

Aluat, umplutură plus unt - ce se întâmplă cu caloriile?

Pentru a pregăti această delicatesă folosim diferite tipuri aluat, dar cel mai adesea se face cu drojdie. Pentru a determina cu exactitate conținutul de calorii al unei plăcinte cu varză prăjită, trebuie să vă dați seama câte calorii sunt în ingredientele care o compun. Să începem cu testul:

• făină de grâu (nu te poți lipsi de ea!): 1 kg – 3420 kcal;
• apă – aproximativ 400 g, calorii – 0;
• zahărul granulat este o componentă bogată în calorii. Veți avea nevoie de aproximativ 60 g din el - adică 239 kcal;
• sare (15 g) - nu are calorii;
• drojdie uscată - 15 g Acest ingredient în vrac conține 61,5 kcal.

Total: aluatul contine 3720 kcal, iar 100 g din aceasta baza contine 290 kcal.

Acum să vedem cât de bogată este umplutura:

• 2 cepe – 41 kcal;
• varză albă proaspătă (jumătate de kilogram) – 135;
• pasta de tomate (100 g) – 80;
• ulei vegetal. Aceasta este o adevărată bombă calorică: în 1 lingură. l. Acest produs conține 110 kcal.

Întreaga porție de umplutură conține 336 kcal, iar 100 g – 73 kcal.

Dacă prăjiți în mod tradițional în ulei, atunci o plăcintă cu varză va avea un conținut de calorii de 330 kcal la 100 de grame. Dar mulți sunt mai interesați de cât de satisfăcătoare va fi doar o plăcintă cu varză. Dacă greutatea sa este de 75 g, conținutul de calorii este de 1 buc. va fi egal cu 220 de kilocalorii. Deci e clar produs nutritiv, care se vor depune ca depozite de grăsime pe șolduri și talie. Dacă utilizați nu proaspăt, dar legume murate, atunci valoarea energetică va fi puțin mai mică - 292 kcal per porție de 100 de grame.

Aceeași plăcintă, dar fără unt - cât de periculos este pentru silueta ta?

Pentru a reduce valoarea energetică, trebuie să alegeți o altă metodă de gătit - fără ulei, în cuptor. Conținutul de calorii al unei plăcinte coapte cu varză nu depășește 129 kcal la 100 g, adică aproape jumătate decât una prăjită. În consecință, o plăcintă va „da” consumatorului de la 96 la 103 kcal.

Dacă coaceți plăcinte cu umplutură combinată (varză și un alt ingredient), atunci rezerva lor de energie va fi următoarea:

• dacă adăugați carne, un produs de 100 de grame va conține 167 kcal;
• dacă adaugi ciuperci, aportul tău caloric va crește de la 182 la 230 kcal;
• dacă se adaugă la varză ouă fierte, va fi de 215 kcal;
• umplutura de varză cu pește are un gust foarte interesant, dar conținutul caloric al acestora capodopera culinara(in functie de tipul de peste) poate depasi 300 kcal.

Cum să gătești un produs din făină fără să te îngrași?

Puteți reduce conținutul de calorii al acestor produse de patiserie într-un alt mod - faceți fără drojdie aluat nedospit, care include făină, zahăr, smântână (chefir), sare și ouă. Este mai bine să luați făină integrală, secară sau tărâțe. Puteți reduce și mai mult valoarea nutritivă dacă pur și simplu fierbeți varza pentru umplutură în apă, fără ingrediente suplimentare.

Important! Plăcinte de casă nu numai mai puțin caloric, ci și mai sănătos. Cele cumpărate din magazin conțin mai multe calorii, precum și ulei de palmier sau margarină.