Deci, intriga este dezvăluită! Facem bomboane cu piure de dovleac! Pe care însă nimeni nu o va observa sub un strat de ciocolată!
Vă sfătuiesc să luați o varietate dulce de dovleac. Biscuiti biscuiti - fara aditivi si nici prea sarati.
Din această cantitate de ingrediente am obținut 25 de bomboane de mărimea nuc!
Da, apropo, ai rabdare, ca le vei incerca abia a doua zi.

Hai să gătim piure de dovleac: tăiați dovleacul decojit cubulețe mici, puneți într-o cratiță, adăugați 2 linguri. l. apa, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Mi-a luat cam 15 minute si in mijlocul tocanei am adaugat inca 2 linguri. l. apă, pentru că tot lichidul a fiert.

În timp ce dovleacul se înăbușă, măcinați fursecurile într-un blender sau puneți-le într-o pungă și rulați-le cu un sucitor.

Dovleacul înăbușit se face piure într-un blender și se răcește complet. Măsoară 230 de grame.

Cremă de brânză, zahăr pudră și zahăr vanilat, se macină într-o masă netedă, omogenă.

Combina fursecurile, piureul de dovleac, amestecul de smantana, scortisoara si, daca biscuitul nu este sarat, atunci un praf de sare. Amesteca bine aluatul cu o lingura, iese gros si plastic. Acoperiți-l cu folie și puneți-l la frigider pentru 2 ore.

Formați masa răcită în bomboane, luând o linguriță plină și rulând într-o bilă de mărimea unei nuci. Puneți preparatele la frigider peste noapte, fără a le acoperi cu nimic, lăsați-le să se întărească și aerisirea puțin!

Pregătiți o farfurie sau o placă pentru viitoarele dulciuri acoperind-o cu folie, o pungă de plastic sau acoperind-o cu un covor de silicon. Am luat o placă de tăiat și am pus o pungă pe ea.
Rupeți ciocolata în cuburi, puneți-o într-un castron și topiți-o la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă (pentru ca recipientul cu ciocolată să nu atingă apa clocotită).
Introduceți o scobitoare în bomboane, aproximativ la mijloc. Înmuiați bomboanele pe rând în ciocolata topită. Este mai convenabil și mai economic să acoperiți mingea cu ciocolată folosind o pensulă de patiserie, îndepărtând excesul de ciocolată.

Transferați bomboana pe o placă sau farfurie. Scoateți cu grijă scobitoarea, apăsând bomboana cu o furculiță. Luați o picătură de ciocolată pe o scobitoare și acoperiți gaura din bomboane. Cât timp ciocolata nu s-a întărit, stropiți bomboana cu stropi (nuci, așchii).
Și la fel sunt toate bomboanele! Le așezăm la distanță unul de celălalt pentru a nu rămâne împreună!
Transferați cu grijă bomboanele finite la frigider pentru ca ciocolata să se întărească bine. Apoi, puneți-le într-un recipient cu capac și puneți-le la congelator pentru 2-3 ore. Acum bomboanele sunt gata! Apropo, le vom păstra la congelator, ca bomboanele să aibă un gust mai bun!!!

Ei bine, iată-ne! Scoateți câteva bomboane din congelator și lăsați-le să se încălzească aproximativ cinci minute. Între timp, vă sfătuiesc să preparați niște ceai, sau să preparați niște cafea, sau să turnați niște coniac... Și să savurați ceva neobișnuit, dulciuri delicioase facut cu mainile tale!!!

Fructele confiate sunt fructele care au fost prefierte în sirop de zahăr și apoi uscate (tratate). De obicei cumpărăm fructe confiate din magazin, pentru că alegerea este uriașă, pentru fiecare gust. Din cele mai multe se fac fructele confiate diferite legumeși fructe, pe care le adăugăm la cereale, produse de patiserie sau le folosim pentru a decora și servi deserturi strălucitoare. Astăzi vreau să vă spun, dragi prieteni, cum să faceți fructe confiate de casă cu propriile mâini. Pentru aceasta vom folosi una dintre cele mai îndrăgite și sănătoase legume – dovleacul, regina toamnei. Fructele de dovleac confiate sunt incredibil de sănătoase și foarte gustoase. Le poți oferi familiei în loc de dulciuri scumpe. Se potrivesc bine cu ceaiul și se mănâncă mai repede decât sunt gătite. Dovleacul confiat poate fi numit dulciuri de casă pe care le-ați făcut cu propriile mâini. Asemenea dovleac confiat Le poti scufunda in ciocolata topita, lasa sa se intareasca si vor iesi si mai gustoase si mai atractive. Dragii mei prieteni și oaspeți ai site-ului - asigurați-vă că faceți dovleac confiat măcar o dată, familia voastră va aprecia.

Veți avea nevoie de:

• Dovleac - 1-1,5 kg.
• Sifon - 1 linguriță. + apă aproximativ 1,5 l.
• Apă - 600 ml.
• zahăr - 2 kg.
• Lămâie - 1 buc. sau acid citric - 1 lingura.
• Zahăr pudră
• Hârtie de pergament

Cum să faci dovleac confiat cu propriile mâini:

Folosim dovleac copt pentru a face dovleac confiat. Este de dorit ca acesta să fie dens, dar în același timp dulce. Spălați dovleacul și îndepărtați pielea, semințele și pulpa. tăiate în bucăți destul de mari (cel puțin 3x3 cm În timpul procesului de învechire în sirop de zahăr și uscare ulterioară, bucățile de dovleac se vor micșora semnificativ). Puneți dovleacul tocat într-o cratiță de dimensiuni adecvate.

Combinați apa cu sifon, amestecați și turnați peste dovleacul tocat. Se lasa asa peste noapte la temperatura camerei.

A doua zi, clătiți bucățile de dovleac în mai multe ape. Scurgeți toată apa din dovleac. Separat se fierbe siropul de zahăr de apă și zahăr, se fierbe timp de 10 minute. Turnați dovleacul fiert peste dovleacul feliat sirop de zaharși se lasă din nou la macerat o zi.

Acestea sunt bucățile șifonate de dovleac pe care le-am primit după ce le-am înmuiat în sirop fierbinte.

Scurgeți siropul, aduceți din nou la fiert cu adaos de lămâie tocată sau acid citric. Se fierbe 5 minute, se adaugă bucăți de dovleac în siropul care fierbe și se fierbe 5 minute. Dacă dovleacul tău este destul de copt, nu poți fierbe bucățile, ci le lași din nou în sirop fierbinte peste noapte. Se fierb doar acei dovleci care sunt foarte densi. În caz contrar, se poate destrama. Dovleacul meu este atât de fraged încât nu l-am fiert, ci pur și simplu l-am pus a doua oară în sirop clocotit cu adaos de acid citric și l-am lăsat până s-a răcit complet timp de o zi.

A doua zi, scoateți bucățile de dovleac din sirop și lăsați-le să se scurgă bine. Si asezam bucatele de dovleac parfumat inmuiat in sirop pe o tava mare tapetata cu hartie de copt. Bucată cu bucată. Pune foaia de copt la cuptorul putin deschis la 110 grade pentru 2-4 ore.

Timpul de uscare al dovleacului depinde, desigur, de soi. Uneori 2 ore sunt suficiente pentru a usca fructele confiate, uneori chiar 4 ore nu sunt suficiente. Deci navighezi singur. În plus, fructele confiate pot fi uscate la temperatura camerei fără a le îndepărta de pe tava de copt.

Imediat ce scoatem fructele confiate din cuptor, le puteti presara deasupra pentru frumusete si dulceata adaugata. zahăr pudră.

Dovleacul confiat delicios și incredibil de sănătos, aromat, vă va încânta întreaga familie.

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!

Bomboanele de dovleac sunt un desert de toamna care iti va surprinde nu doar familia, ci si pe cel mai simplu gurmand. Aceste bomboane, prin consistență, seamănă lapte de pasăre, asa ca ies foarte moi si fragede, doar se topesc in gura. Produsul finit poate fi decorat cu zahăr pudră, cacao sau zahăr granulat. Sunt perfecte pentru masa festiva pentru Halloween sau alte sărbători. Sunt destul de usor si rapid de preparat, fara a tine cont de timpul de intarire. La ceașcă cafea aromata sau ceai fierbinte într-o seară răcoroasă de toamnă - acesta este exact lucrul. Așadar, dacă ești iubitor de dulciuri delicate de sufleu, citește rețeta și hai să gătim.

Ingrediente

• Pentru piureul de dovleac:
• Dovleac 360 g;
• Apa 200 ml;
• zahăr 50 g;
• Pentru bomboane:
• piure de dovleac 225 g;
• Proteine ​​din pui 4 buc.
• Pentru sirop:
• Agar-agar 8 g;
• Apa 75 g;
• zahăr 200 g;
• Zahăr pudră pentru pudrat.

Pregătirea

Mai întâi, să pregătim piure de dovleac. Dacă ai unul gata făcut, folosește-l. Curatati dovleacul proaspat de seminte si crusta. Tăiați în cuburi medii sau mici și adăugați în cratiță. Se toarnă cantitatea specificată de zahăr granulat și se umple cu apă fierbinte. Puneți pe aragaz să gătească până când dovleacul este moale. Se aduce la fierbere. După aceea, reduceți focul, acoperiți cu un capac și gătiți până când este gata.

Aproximativ 20-25 de minute sunt suficiente pentru ca bucățile de dovleac să devină moi. Aproape tot lichidul ar trebui să se evapore complet. Dacă rămâne o cantitate mică de bulion, este în regulă.

Folosind un blender, un mașină de pisat sau o lingură, pasați amestecul în piure. Poate fi frecat printr-o sită fină. Răciți piureul de dovleac la temperatura camerei. Pentru ca procesul să meargă mai repede, puneți-l la frigider.

Puneți piureul de dovleac răcit într-un castron adânc convenabil. Adăuga albusuriși se bat cu telul sau mixerul până când masa de proteine ​​de dovleac crește și se îngroașă. În timp ce amestecul se bate, să facem agar-agar.

Se prepară siropul într-o tigaie separată. Adăugați cantitatea necesară de apă, adăugați 200 de grame de zahăr și agar-agar. Se pune pe foc si se fierbe la foc mic pana se dizolva zaharul, amestecand continuu cu o spatula de lemn de-a lungul fundului pentru ca agarul sa nu se arda.

Siropul de zahăr va fi gata când se va trage încet în fire din spatulă. Odată ce obțineți acest rezultat, luați de pe foc și răciți puțin.

Adăugați sirop de agar fierbinte în piureul de dovleac. În același timp, bateți constant cu un mixer până când masa se răcește. Masa de dovleac a devenit destul de aerisită și mai groasă.

Turnați amestecul finit în forme de bomboane și lăsați la temperatura camerei timp de 3-5 ore până se întărește complet. Poate fi folosit forme de silicon, principalul lucru este că nu sunt prea mari.

Scoateți cu grijă din forme și stropiți cu zahăr pudră. Bucură-te de ceaiul tău!

Bomboanele sănătoase de dovleac sunt gata și pot fi păstrate într-un recipient de sticlă sau într-o cutie de hârtie.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Nu este nimic complicat în gătit, dar această activitate poate dura câteva ore. Dar vei fi complet încrezător că copilul tău mănâncă cu adevărat. tratat sănătos, care nu conține coloranți, îndulcitori sau alte componente dubioase. Pentru dulciurile de dovleac veți avea nevoie de piure de dovleac (puteți folosi gata făcut, dar este mai bine să coaceți dovleacul și să-l zdrobiți în piure), condimente, nuci și zahăr. Nu există gust de dovleac în bomboanele finite, ele seamănă mai degrabă caramel moale cu nuci sau miere ingrosata cu un postgust usor de nuca si aroma de condimente.

Ingrediente pentru 20-22 de bomboane:

- dovleac fără coajă și semințe – 500 g;
- zahăr – 1 cană (sau mai puțin – depinde de dulceața dovleacului);
- lapte – 1 pahar;
- miez de nucă – 120 g;
- unt – 30-40 g;
- scortisoara macinata – 0,5-1 lingurita;
- nucşoară– după gust;
- zahăr vanilat- un ciupit.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Dacă ai pregătit dovleac pentru iarnă, îl poți folosi pentru a face bomboane de dovleac de casă. Sau cumpărați piure gata făcut în magazin, dar este mai bine să petreceți o jumătate de oră și să faceți piure din dovleac copt. Pentru a face acest lucru, tăiați dovleacul decojit în cuburi mici și puneți-l la cuptor sau fierbeți într-o tigaie fără a adăuga lichid. Cand este incalzit, dovleacul va elibera zeama si nu se va lipi de tigaie.

Măcinați dovleacul copt folosind un blender într-un piure omogen, fără cocoloașe.

Se amestecă piureul de dovleac cu zahărul și se toarnă laptele. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 45-60 de minute. La început masa de dovleac va fi lichidă, dar pe măsură ce lichidul se evaporă va începe să se îngroașe și apoi să se caramelizeze. Lichidul trebuie evaporat în așa măsură încât piureul să devină vâscos, amintind de dulceața răcită. Ai grijă să amesteci dovleacul, mai ales când se îngroașă, ca să nu se încălzească nimic.

Piureul finit, din care se vor face apoi bomboane de dovleac, trebuie să fie foarte gros. Dacă îl puneți fierbinte într-o lingură și îl înclinați, piureul va rămâne în lingură.

Adăugați condimente după gust la amestecul de dovleac răcit. Poate fi scorțișoară măcinată, nucșoară, cardamom, vanilie, ghimbir etc.

Pune o bucată unt, amestecă. Uleiul va face masa de dovleac mai flexibilă.

Miezuri nuci Se macină într-un mojar sau un blender în firimituri fine. Pune jumatate deoparte pentru pane.

Amestecați nucile rămase în amestecul de dovleac. Acoperiți vasul cu folie și puneți la frigider pentru 2-3 ore.

Din amestecul de dovleac răcit, faceți bile de mărimea unei nuci medii. Pentru a preveni lipirea amestecului de palme, umeziți-vă mâinile dedesubt apa rece dupa formarea a 1-2 bomboane.

Rulați imediat bomboanele panerea nucilor, stropind pe toate părțile.

Puneți bomboane de dovleac preparate în casă în trandafiri de hârtie sau puneți-le pe o farfurie. Dacă mai rămâne după degustare, depozitați bomboanele într-un recipient închis la frigider.

De asemenea, vă invităm să le încercați, pe care le puteți pregăti cu ușurință folosind rețeta noastră.

Bucură-te de ceaiul tău!