Americanilor le place mai ales să se răsfețe cu floricelele de porumb în timp ce urmăresc un film interesant, strângând pumni tratarea preferată. Apropo, există aproximativ o sută de soiuri de floricele de porumb: floricele de porumb portocale, floricele de porumb amaretto, floricele de ciocolată, floricele de porumb cu nuci – și acestea sunt doar câteva soiuri de floricele dulci, ca să nu mai vorbim de cele la fel de delicioase cu arome picante și sărate.

Bucătăria exotică indiană are ceva de surprins pe oaspeții țării. Oamenii se găsesc într-o altă lume – gustativă și vizuală. Cel mai popular fel de mâncare care este o caracteristică a sudului Bucătăria indiană– Masala dosa, subțire clătită de orez din făină fermentată. Se serveste cu chutney de nuca de cocos (sos). Interiorul clătitei este umplut cu cartofi și varză.

Chips-urile au apărut în 1853, când un bucătar de restaurant a decis să dea o lecție unui client care era nemulțumit de „cartofi prea groși”. Cartofii pe care i-a pregătit nu erau mai groși decât o foaie de hârtie și erau foarte populari în rândul clientului pretențios. De atunci, cipurile inventate accidental au cucerit întreaga lume.

, , ,

Paella spaniolă este preparată în moduri diferite, fiecare provincie are propria sa rețetă pentru prepararea acestui fel de mâncare. Dar, desigur, principalele componente ale paellei sunt orezul, roșiile și uleiul de măsline.

Salată thailandeză delicioasă. Preparat într-un mojar special în care papaya, morcovi, usturoi, alune, Fasole verdeși roșii. Sosul de peste si sucul de lamaie dau salatei gustul caracteristic. Oh, aproape că am uitat! Și, desigur, o mulțime de ardei iute, nu poți trăi fără ei.

Acest fel de mâncare este adesea numit național în Singapore. Carnea de pui este fiartă sau fiertă la abur și se pune deasupra orezului parfumat cu condimente. Ca garnitură se folosesc castravetele sau salata. Această creație a bucătarilor thailandezi este considerată una dintre cele mai puțin picante feluri de mâncare.

44. Putin, Canada

Nu vă grăbiți să asociați acest fel de mâncare cu președintele Rusiei, nu are nimic de-a face cu el, iar accentul din acest cuvânt cade pe ultima silabă. De fapt, poutine canadiană nu este altceva decât cartofi cu cremă de brânză și sos. Tradus, acest cuvânt înseamnă „mizerie”, ceea ce nu este surprinzător, deoarece felul de mâncare poate include o mare varietate de ingrediente suplimentare. Canadienii spun că poutine aduce o plăcere deosebită după câteva sticle de bere.

Sau, alternativ, tacos. Este porumb sau pâine de grâu, rulat într-un tub și umplut cu o mare varietate de alimente, cum ar fi cârnați, brânză, cactusi, ceapă, porumb, fructe amestecate etc. Blatul unei astfel de clătite poate fi acoperit cu guacamole (sos făcut din pulpă de avocado). Taco-urile sunt perfecte pentru micul dejun. Din acest motiv, nici un singur vizitator din Mexic nu a părăsit țara cântărind mai puțin decât la sosire.

De fapt, marmita este un deșeu din producția de bere, pe care chimistul german Justus Liebig a venit să-l folosească ca pastă bogată în proteine. Are o consistență groasă și are un gust foarte sărat. Acesta este un răsfăț pentru toată lumea - îl puteți iubi sau ura pentru viață. Dar mai ales fanii fideli ai marmitei pot pune un strat de marmeladă deasupra unei astfel de pâine prăjită. Yum-yum, într-un cuvânt.

Da, numele nu este foarte apetisant, dar asta nu-i împiedică pe gurmanzi să-l clasifice drept unul dintre cele mai produse gourmet Asia de Sud-Est. Mirosul fermentației tofu (și datorită acestui proces brânza este atât de „mirosată”) este atât de insuportabil, încât uneori amintirea ei bântuie de câteva luni pe oamenii neobișnuiți cu astfel de lucruri exotice. De aceea, acest tip de tofu este interzis să fie vândut pe străzi – îl poți încerca doar într-un restaurant. Dar merită să treci printr-un asemenea șoc culinar? Da, acest gust legendar merită.

Principalul lucru este să nu vă lăsați înșelat de produse ieftine de imitație care folosesc pastă de soia sau esență de migdale. Martipanul adevarat este o combinatie de migdale tocate si zahar pudra. Desertul este atât de delicios încât, fără să-l observi, poți mânca o cantitate serioasă de delicatețe. Orașul Lübeck este considerat pe drept regele marțipanului, unde reteta veche dulciurile sunt păstrate în cea mai strictă încredere.

39. Ketchup, SUA

Chiar dacă Malcolm Gladwell, un celebru jurnalist și sociolog canadian, spune că acesta este o mâncare minunată, atunci este așa. Nebunia americană pentru roșii a declanșat inventarea ketchup-ului în secolul al XIX-lea.

După o masă de pâine prăjită, este o idee bună să vă verificați nivelul de colesterol.

Două pâine prăjită întinsă generos cu gem sau unt de arahideși se servește cu o cupă bună de sirop (arțar, căpșuni sau măr).

Australienii gătesc acest fel de mâncare italian atât de bine încât parcă l-au inventat ei înșiși. File de pui acoperit gros cu parmezan topit si mozzarella, cu usturoi picant sos de rosii– mmm... doar linge-ți degetele!

36. Grătar, Texas

Fiecare stat are propriile tradiții unice de grătar. Americanilor le place să se bucure de un fel de mâncare cu aroma unui foc de tabără în natură. Cu toate acestea, mâncarea la grătar variază de la loc la loc. De exemplu, în Tennessee oamenii sunt încântați de coaste, în Carolina de Nord, după prăjire, carnea este fărâmițată și transformată într-un sandviș, iar în Kentucky, nu contează deloc ce fel de carne este pregătită, deoarece principalul lucru este marinada de semnătură. Și în sfârșit, Texas. Nu se vor zgâri aici – o friptură solidă de porc acoperită generos cu salsa picant – așa ar trebui să te relaxezi în natură!

Nu poți vizita Singapore fără să încerci bestsellerul local, crabul chilli.

Crabul se îneacă literalmente într-un sos făcut dintr-o varietate de condimente, ouă și făină de orez. Nu veți putea termina sosul cu o lingură - chiflele fierbinți, care se servesc în mod tradițional cu preparatul, vor veni în ajutor.

Ați încercat vreodată să mâncați clătite fără sirop de arțar? E ca și cum ai mânca o bucată de carton. Carton prost pregătit. Este exact ceea ce cred oamenii din Canada și sunt foarte mândri de tratarea lor tradițională.

33. Fish and chips, Marea Britanie

Ieftin și fel de mâncare hrănitoare, originar din 1860. În timpul Primului Război Mondial - mâncare simplă care a ajutat cele mai sărace părți ale societății să evite foamea.

Peștele prăjit cu cartofi prăjiți crocanți încă își păstrează propria ei și este o parte integrantă a bucătăriei engleze.

Aproape fiecare țară are propriul fel de mâncare națională - un aliment legendar care este cel mai consumat fel de mâncare în granițele sale. Mâncărurile naționale fac parte din identitatea și cultura unei țări și sunt, de asemenea, o temă populară pentru vizitatorii străini. Când călătorești, îți dorești mereu să încerci cel mai faimos preparat culinar al țării pe care o vizitezi. Pentru puțină inspirație, am întocmit o listă cu douăzeci și cinci de feluri de mâncare remarcabile bucataria nationala, pe care cu siguranță vei dori să-l încerci.

25. Barbados: Cou-cou & Flying Fish

Barbados are multe tipuri de pești populari, cum ar fi macroul, tonul, barracuda sau snapper Campechin, dar Barbados este cunoscut ca „țara peștelui zburător” și acești pești și-au făcut loc chiar și în felul de mâncare național din Barbados numit „Coo coo and peștele zburător”. Ku-ku constă în principal din terci de porumb (din făină de porumb) și bame (bame), iar peștele zburător este de obicei prăjit sau abur.

24. Canada: poutine


Poutine, care a apărut în Quebec la sfârșitul anilor 1950, este un fel de mâncare preferat în Canada. Este făcut cu cartofi prăjiți acoperiți cu un topping maro asemănător cu sosul și brânză topită. Deși rețeta de bază este foarte simplă, există multe variante de poutine. Unele restaurante oferă poutine cu toppinguri precum pui, bacon, afumaturi în stil Montreal, sos cu trei ardei sau chiar caviar și trufe.

23. Siria: Kibbeh


Acest fel de mâncare tipic siriană, popular și în Liban, Palestina și Iordania, este făcut din burgul (grâu măcinat), ceapă tocată și carne de vită, miel, capră sau cămilă tocată fin. Cea mai faimoasă varietate de kibbeh sunt chiftelele prăjite în formă de torpilă, umplute cu carne de vită sau miel mărunțită. Alte tipuri pot fi formate în bile sau chifteluțe. De asemenea, sunt coapte sau fierte în bulion.

22. Polonia: Bigos


Bigos (care înseamnă tocană de vânător) este o tocană de carne tradițională pentru bucătăria poloneză, lituaniană și belarusă, dar numai polonezii consideră această mâncare a lor. fel de mâncare națională. Este foarte satios si tocană delicioasă, realizat dintr-o gama variata de ingrediente precum varza, varza murata, diverse tipuri de carne si carnati, rosii, miere, ciuperci, ardei, chimen, foi de dafin, maghiran, prune uscate sau afumate si altele. Bigos poate fi servit pe o farfurie sau uneori într-o pâine.

21. Grecia: Souvlaki


Grecia este o țară care găzduiește mai multe feluri de mâncare celebre precum Fasolada, Moussaka sau Tzatziki, dar souvlaki este considerat de obicei cel mai emblematic fel de mâncare al țării. Acesta este un preparat grecesc popular gătit instant constă din bucăți mici de carne și uneori legume prăjite la frigărui. De obicei, felul de mâncare este făcut din carne de porc, deși se pot folosi și pui și miel. Preparatul poate fi servit la scuipat pentru a fi mâncat din mers cu mâinile și în pâine pita cu garnituri și sosuri sau cu cartofi prajiti.

20. Italia: pizza


Deoarece pizza este bine cunoscută în întreaga lume, nu este nevoie să introduceți acest fel de mâncare popular. În schimb, vă vom spune despre posibilele origini ale tipului arhetipal de pizza - Pizza Margherita. Legenda spune că pizza Margherita a fost inventată în 1889, când Palatul Regal din Capodimonte l-a însărcinat pe pizzaierul napolitan Raffaele Esposito să creeze o pizza în onoarea vizitei Reginei Margherita. Dintre cele trei pizza diferite pe care le-a creat, ea a ales o plăcintă în culorile drapelului italian: roșu (roșii), verde (busuioc) și alb (mozzarella). Probabil că acest tip de pizza a fost numit atunci după ea - „Pizza Margherita”.

19. Irlanda: Tocană irlandeză

Tocanita irlandeză, care a apărut pentru prima dată în 1800, este cel mai obișnuit fel de mâncare din țară și un element de bază al pub-urilor irlandeze din întreaga lume. Tocană irlandeză, care a fost inițial un amestec gros de miel gătit lent cu ceapă, cartofi și pătrunjel, acum include adesea și alte legume.

18. SUA: hamburger


Hamburgerii, asemănători cu pizza sau pastele, sunt cunoscuți și iubiți în întreaga lume, dar țara asociată cel mai des cu aceștia este Statele Unite. Toată lumea știe în ce constă de obicei un hamburger, dar nu mulți știu că termenul „hamburger” provine inițial de la Hamburg, un oraș german din care mulți oameni au emigrat în Statele Unite. Acest termen, însă, nu are nimic de-a face cu felul de mâncare, deoarece în germană „Burg” înseamnă o așezare fortificată.

17. Ungaria: gulaș


Gulasul a devenit felul de mâncare național al Ungariei la sfârșitul anilor 1800, deoarece ungurii căutau simboluri ale identității naționale pentru a se distinge de partenerii lor din Imperiul Austro-Ungar. În viitor aceasta fel de mâncare copioasă răspândit în Europa Centrală, Scandinavia și Europa de Sud. Este o supa sau tocanita facuta din carne de vita (uneori si vitel, porc, caprioara sau miel) si legume, bogat asezonate cu piper si alte condimente.

16. Israel: Falafel


Un fel de mâncare obișnuit nu numai în Israel, ci și în tot Orientul Mijlociu, falafelul sunt bile sau chifle prăjite făcute din năut măcinat, fasole sau ambele. Felul de mâncare este de obicei servit în pâine pita sau învelit într-o pâine plată cunoscută sub numele de matzo. Falafel a devenit atât de popular încât McDonald's a servit McFalafel în unele țări pentru o perioadă de timp.

15. Jamaica: Ackee & Saltfish


Chiar dacă asta fel de mâncare savuroasă este originar și este cel mai popular în Jamaica, este, de asemenea, consumat pe scară largă în Marea Britanie, Canada și SUA. Pentru a pregăti acest fel de mâncare cod sarat prăjit cu ackee fiert (un fruct hrănitor cu aromă de unt, nucă), ceapă, roșii și condimente. Mâncarea se servește de obicei la micul dejun sau la cină cu fructe de pâine, pâine groasă, găluște sau fierte banane verzi. Este adesea spălat cu lapte de cocos.

14. Austria: Șnițel Wiener(Wiener Schnitzel)


Șnițelul Wiener este un șnitel de vițel foarte subțire, pane și prăjit. Acesta este cel mai popular și faimos fel de mâncare vieneză și austriacă. Se prepară din vițel ușor fiert ușor sărat, tavalit în făină, ouă bătute și pesmet. Mâncarea este servită în mod tradițional cu salata de cartofi, salata de castraveti, cartofi patrunjel, cartofi prajiti sau cartofi prajiti si garnisiti cu o felie de lamaie.

13. Coreea de Sud: Bulgogi


Bulgogi, care înseamnă literalmente „carne de foc”, este un fel de mâncare tipic sud-coreean, care constă de obicei din carne de vită marinată la grătar. Marinada este un amestec de sos de soia, ulei de susan, usturoi, ceapa, ghimbir, zahar, vin, ceapa verde iar uneori mai multe ciuperci. Multe restaurante sud-coreene au mini grătare pe fiecare masă, oferind mesenilor posibilitatea de a-și grătar propria carne.

12. Franța: clătite subțiri (crep)


Clatite subtiri, nume francez dintre care „Crêpe” provine din cuvântul latin „crispa” (însemnând „rulat”), sunt de obicei preparate din făină de grâu. Clătitele subțiri sunt servite cu o gamă largă de umpluturi. Pot fi fie dulci (cu zahăr, dulceata de fructe, căpșuni, sirop de arțar și așa mai departe) și „sărat” (cu brânză, șuncă, ouă, ratatouille, ciuperci, anghinare și diverse produse din carne).

11. China: Rață la Peking Rața Peking


Rața Peking este cea mai mare preparat celebru din capitala Chinei și unul dintre cele mai emblematice mâncăruri chinezești. Carne crocantă de rață mâncată cu ceapa verde, castraveți, sos de fasole dulce și clătite subțiri. Uneori, un castron mic cu sos iute precum sosul Hoisin.

10. Brazilia: Feijoada


Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare consistent și foarte gustos sunt fasolea cu carne de porc sau vită proaspătă. Feijoada braziliană este făcută din fasole neagră, o varietate de produse din carne de porc sau vită, cum ar fi tunsoare de porc, slănină sau afumată. coaste de porcși cel puțin două tipuri cârnați afumatiși carne de vită afumată. Este obișnuit să serviți acest fel de mâncare cu orez alb și portocale. Portocalele sunt servite pentru a ajuta digestia.

9. Ucraina: borș


Acest fel de mâncare își are originea în Ucraina, dar a devenit popular în multe țări din Europa Centrală și de Est. Borșul este gros și supa picanta, în care sfecla este ingredientul principal. Este aproape întotdeauna făcut cu bulion de porc sau de vită și de obicei conține bucăți de carne din care a fost făcut bulionul. Borșul include și legume consistente, bogate în amidon, cum ar fi cartofii. Morcovi și ardei dulce. Se poate servi ca fel principal, dar de obicei se consuma ca aperitiv, cu paine.

8. Thailanda: Pad Thai


Pad Thai este un fel de mâncare prăjit din tăiței de orez. Este adesea vândut ca mâncare de stradă, dar este servit și ca fel principal în restaurantele thailandeze. Acest fel de mâncare consistent este făcut din tăiței de orez înmuiați și apoi uscati, care sunt prăjiți cu ouă și tofu ferm tocat. Mâncarea este aromată cu o gamă largă de ingrediente precum pulpă de tamarind, sos de pește, creveți uscați, usturoi, eșalotă, ardei iute etc. Taiteii thailandezi pot fi serviti cu felii de lime si alune prajite zdrobite. În funcție de regiune, poate conține și creveți proaspeți, crab, pui sau alte cărnuri.

7. Cehia: Svickova


În Republica Cehă, există o dezbatere în desfășurare cu privire la dacă felul de mâncare național ceh este carne de porc prăjită cu găluște și varză (Vepřo-knedlo-zelo) sau svickova. Am ales a doua varianta. Svichkova este muschiu de vita cu sos cremos de legume și găluște. Este gustos, dar nu foarte bun preparat dietetic, servit uneori cu felii de lămâie și merișoare ca garnitură.

6. Venezuela: Arepa


Arepa, făcută dintr-un aluat de porumb tocat sau făină prăjită, este considerată felul de mâncare național al Venezuelei și uneori și al Columbiei. Diferite părți ale țării folosesc diferite dimensiuni și tipuri de porumb și ingredientele pe care le adaugă. În estul Venezuelei, de exemplu, cea mai comună specie variază de obicei între 8 și 20 de centimetri în diametru și are aproximativ 2 centimetri grosime. În zilele noastre, felul de mâncare este adesea pregătit în aparate electrice arepa, care reduc timpul de gătire de la 15 la 25 de minute pe parte la șapte minute sau mai puțin.

5. Turcia: Kebab


Kebab-ul își are originea în Turcia, unde vânzătorii ambulanți vindeau carne tăiată din frigărui montate vertical. Kebab a devenit unul dintre cele mai multe preparate populare mâncare instant în majoritatea țărilor europene. Carne tradițională kebab-ul este miel, dar în funcție de preferințele locale sau de interdicțiile religioase, kebab-ul poate folosi și alte tipuri de carne, inclusiv carne de vită, capră, pui, porc sau chiar pește. Carnea este de obicei servită în pâine plate sau pita.

4. Singapore: Chili Crab


Ingredientul principal al acestui preparat delicios cu fructe de mare sunt crabii mari, comestibile, care sunt soțiți într-un sos dulce și consistent de roșii și chili. Ghidul de călătorie listat CNN Go a inclus acest fel de mâncare din Singapore în lista sa cu „Cele mai delicioase 50 de feluri de mâncare din lume”. Este la numărul 35.

3. Serbia: Pljeskavica


Acesta este un preparat balcanic din diverse tipuri carne măcinată, populară în toată Europa de Sud-Est. Pljeskavica tradițională sârbească este făcută dintr-un amestec de miel, porc, vită sau vițel tocate, care se prăjește cu ceapă și se servește fierbinte pe o farfurie cu legume și o garnitură, de obicei cartofi prăjiți sau pâine. Acest fel de mâncare gustos și picant a început recent să câștige popularitate în alte țări europene și este deja servit în unele restaurante specializate. fast food.

2. Noua Zeelandă: Plăcintă cu slănină și ouă


Această crustă de plăcintă savuroasă conține slănină, ou și adesea ceapă, mazăre, roșii și brânză. Se servește uneori cu ketchup. Plăcinta tinde să aibă o textură și o senzație mai densă și tinde să fie bogate în calorii. Pe lângă Noua Zeelandă, această gustare este populară și în Australia vecină.

1. Belgia: midii cu cartofi prajiti (Moules-Frites)


Acest fel de mâncare a apărut pentru prima dată în Belgia și este considerat felul de mâncare național al țării, cu toate acestea, este popular și în Franța și în alte țări din Europa de Vest. Cu toate acestea, cel mai surprinzător lucru la acest preparat tradițional belgian este dimensiunea sa. O porție de midii în restaurantele belgiene este de obicei de un kilogram și jumătate de persoană. Ca fel de mâncare, scoicile și cartofii prăjiți sunt servite în farfurii sau recipiente separate pentru a preveni ca cartofii prăjiți să se ude.

Există o legătură inextricabilă între călătorie și mâncare. Nu, nu vorbim de calitatea și gama de mâncare oferită în avion. Mâncare diferite țări poate oferi nu numai plăceri gustative, ci și spune multe despre tradițiile și atitudinile culturale ale unei anumite țări. De exemplu, este dificil pentru o persoană rusă să se forțeze să mănânce insecte, șopârle sau broaște. Dar în multe țări asiatice, acest lucru este egal pentru curs.

Experții Lonely Planet au întocmit o listă cele mai delicioase preparate pentru turiști, pe baza gustului mâncării, a semnificației sale culturale și a atmosferei locului în care a fost servit. Așa că luați ceva gustos ca să nu vă fie foame în timp ce citiți și să începem.

Piața de noapte Temple Street din Hong Kong este locul unde să mergi pentru mâncare ieftină, inclusiv gustări delicioase dim sum, care sunt așezate în farfurioare mici și servite în mod tradițional împreună cu o ceașcă de chineză ceai Puer. Gustările pot include nu numai fructe și legume, ci și deserturi și fructe de mare. Puteți găsi dim sum în restaurante mici (mesele sunt situate chiar pe străzi).

Dacă, după o gustare copioasă, ai de gând să te plimbi prin piață și să cumperi suveniruri pentru rude și prieteni, atunci nu ezita să te târguiești cu disperare. Prețurile, de regulă, sunt umflate de cinci sau chiar de zece ori.

Dacă sunteți unul dintre cei cărora le plac extremele gastronomice, atunci încercați supa de șarpe - una dintre cele mai bune.

9. Pizza Margherita din Napoli, Italia

Nu există loc mai bun pe Pământ pentru a te bucura de această pizza topită în gură decât patria sa - Napoli plină de viață și frumoasă.

Se crede că, în iunie 1889, bucătarul de la Pizzeria di Pietro, Raffaele Esposito, a inventat un fel de mâncare numit pizza margherita. L-a numit după Regina Italiei, Margareta de Savoia, iar umplutura - roșie (roșie), mozzarella (albă) și busuioc (verde) simbolizează culorile drapelului italian.

Totuși, această poveste este dubioasă pentru că pizza cu același topping se făcea deja la Napoli între 1796 și 1810, deși probabil nu se numea „Margherita”. În 1849 Emanuele Rocco a consemnat diverse umpluturi pentru pizza, cum ar fi busuioc, roșii și felii subțiri de mozzarella. In acest caz, branza mozzarella a fost pusa in forma de floare deasupra sosului de rosii, alaturi de frunze de busuioc. Acest lucru poate explica originea reală a numelui „Margarita” (care înseamnă mușețel).

8. Bibimbap din Seul, Coreea de Sud

Mâncarea tradițională se bazează pe orez alb aburit, acoperit cu legume, carne sau fructe de mare, asezonat cu ardei iute gochujang și acoperit cu un ou crud sau omletă. Acesta este un favorit clar atunci când vine vorba de a găsi o masă delicioasă și sățioasă în Coreea de Sud.

Numele „bibimbap” se traduce literal ca „un amestec de orez și alte produse”. Este nepretențios, dar, potrivit zvonurilor, această mâncare a fost servită chiar pe masa regală.

7. Homari în Rezervația de vânat Kaikoura, Noua Zeelandă

Pentru iubitorii de fructe de mare, o vizită la Kaikoura, un oraș de coastă de pe Insula de Sud a Noii Zeelande, nu ar fi completă fără a gusta homari locali. E amuzant că în maori cuvântul „Kaikoura” înseamnă „hrană pentru homari”.

Și în Kaikoura puteți vedea balene și foci și chiar puteți înota cu delfinii.

6. Smørrebrod din Copenhaga, Danemarca

Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din lume este sandvișurile daneze cu mai multe straturi cu pâine de secară. Au o varietate diferite umpluturi, de la creveți, hering și somon afumat până la ciuperci, carne de vita prajitași pate de ficat. Există aproximativ 180 de soiuri de smorrebrod.

Apropo, conținutul ridicat de calorii al smorrebrodului se datorează severității climatului local. Unele sandvișuri ajung la 10 centimetri înălțime.

5. Som Tam în Bangkok, Thailanda

Top 5 cea mai buna mancare pentru turiști deschide o populară salată thailandeză făcută din papaya verde tocată și asezonată cu dulce și sos acru. Poate fi găsit în toată Asia de Sud-Est. Uneori i se adaugă crabi cruzi, dar nu recomandăm să cumpărați un astfel de fel de mâncare, există șansa de a contracta hepatită.

4. Piept de vită din Texas, SUA

Nu lipsesc restaurantele cu grătar în Texas, dar Franklin Barbecue din Austin este o unitate care susține că a creat un „cult al pieptului” încă de la deschidere în 2009. Singurul lucru este că rândurile sunt groaznice, așa că fiți pregătit să petreceți aproximativ o oră din timp pentru a obține cel mai bun piept de vită din lume.

Printre fanii acestui suculent, fel de mâncare delicioasă include celebrități precum regretatul scriitor și bucătar Anthony Bourdain („cel mai bun piept pe care l-am mâncat vreodată”), fostul președinte american Barack Obama (a sărit pragul, dar a plătit pentru toți cei din spatele lui) și rapperul american Kanye West (a încercat să intre în joc). linie, a eșuat).

3. Sushi în Tokyo, Japonia

Cel mai bun sushi din oraș poate fi găsit la piața de pește Tsukiji, precum și la micul restaurant Sukiyabashi Jiro din cel mai scump cartier al orașului, Ginza. În Japonia, există reguli speciale de etichetă atunci când mănânci sushi.

• Când o bucată proaspătă de sushi este în fața ta, apucă-o cu mâinile, nu cu betisoarele.
• Nu vă înmuiați sushi în sos de soia și nu cereți wasabi suplimentar. Bucătarul poate considera acest lucru o insultă, deoarece gustul preparatului la care a lucrat atât de mult se va schimba.
• Între porții, folosiți bețișoare pentru a ridica ghimbirul murat și un prosop de mână pentru a vă curăța degetele.
• Nu uitați să acordați atenție orezului și nu doar peștelui. Maeștrii de sushi petrec ani buni perfecționând prepararea orezului și consideră acest produs la fel de important ca toate celelalte ingrediente.

2. Curry Laksa din Kuala Lumpur, Malaezia

Chiar dacă nu vă plac supele, răsfățați-vă să gustați supa aromată cu curry, care constă în mod tradițional din lapte de cocos, tăiței de orez, bile de pește, creveți, pui și tofu prăjit. Poate fi găsit la restaurantele stradale situate în Madras Lane (în afara Petaling Road), în inima orașului Kuala Lumpur. Alege restaurantul cu cea mai lungă coadă.

Daca doriti, puteti adauga pasta de chili iute in supa se serveste separat. Această supă este o experiență culinară turistică unică, care poate fi avută doar în Malaezia. Crede-mă, papilele tale gustative îți vor mulțumi.

1. Pincho din San Sebastian, Spania

Evaluarea turistică a celor mai bune mâncăruri din lume este condusă de „copilul” sufocantului Spanie. Un pintxo este ceva ca un mic sandviș. Pâinea poate fi prăjită sau nu, nu este la fel de importantă ca ceea ce este pe ea. Și aici spațiul pentru imaginație este foarte larg. Cum îți place combinația de brânză de capră, marmeladă de gutui, nuci, ardei verzi prăjiți și jamon? Sau un creveți mari, un ou fiert ras grosier, maioneză, șampioane și otet balsamic din Modena? Dar aceasta este doar o mică parte din componentele din care se poate prepara pintxo.

Experții Lonely Planet recomandă în special pintxos în San Sebastian. Pentru a profita la maximum de acest fel de mâncare, petreceți o zi leneșă în oraș, luați un pui de somn după-amiaza și apoi mergeți la unul dintre barurile locale când sosește ora 21.00. Un nou meniu vă așteaptă acolo delicii delicioaseși grupuri de oameni care mănâncă și beau cu poftă - doar urmează-le exemplul.

Ce nu ar trebui să ratezi niciodată când vizitezi o altă țară? Desigur, preparate naționale! Bucătăriile diferitelor popoare ale lumii sunt un fel de călătorie într-o călătorie. În acest număr, am adunat cele mai bune feluri de mâncare din întreaga lume - în cazul în care dați totul și începeți propriul tur gastronomic.

Australia: plutitor de plăcintă

Acest fel de mâncare este adesea numit cura perfectă pentru mahmureala. Acest plăcintă cu carne Stilul australian, care este „cufundat” în sau „plutește” peste supa de mazăre. Uneori se adaugă deasupra sos de roșii, oțet, sare și piper.

Argentina: asado

Acesta este un fel de mâncare popular făcut din carne la grătar. Într-un cuvânt, friptură argentiniană. Dacă dai peste un asador cu adevărat bun (unul care face asado), atunci îți vei aminti odată pentru totdeauna gustul cărnii adevărate la grătar.

Austria: șnițel Wiener

Șnițelul Wiener este sinonim cu Austria. Acesta este un muschi de vitel foarte subtire, pane si prajit. Se servește de obicei cu lămâie și pătrunjel și cartofi sau orez ca garnitură.

Belgia: mule frites

Desigur, midii și cartofi prăjiți pot fi consumați în alte țări, dar o astfel de combinație picant și gustoasă a apărut pentru prima dată în Belgia. Midiile sunt preparate în moduri diferite (cu vin, unt și condimente, sau chiar în bulion de rosii) și servit cu cartofi prăjiți sărați, crocanți. Toate acestea sunt spălate cu o bere belgiană răcoritoare.

Brazilia: Feijoada

Brazilia este o țară uriașă, cu o bucătărie diversă, așa că este dificil să alegi doar un fel de mâncare. Cu toate acestea, cel mai emblematic fel de mâncare brazilian este probabil feijoada - un fel de mâncare făcut din fasole și carne de vita afumata sau carne de porc. Se servește de obicei cu orez, verdeață, farofoy ( făină prăjită manioc), sos iute și felii de portocale pentru a ușura digestia.

Canada: poutine (accent pe „și”)

Poutine este originar din Quebec și este un fel de mâncare delicios, bogat în calorii, care te va încălzi din interior: cartofi prăjiți și felii de brânză în sos fierbinte.

China: găluște din Shanghai

Este greu să alegi doar unul dintre cele mai bune feluri de mâncare într-o țară la fel de vastă precum China, dar găluștele din Shanghai (xiao long bao) merită titlul. Acest fel de mâncare provine din Shanghai și constă din găluște cu umplutura de carne, care sunt aburite în bulion într-un coș de bambus.

Columbia: arepa

Arepa sunt pâine plate făcute din porumb sau făină care sunt la grătar, coapte sau prăjite în tigaie până la o textură delicioasă și pufoasă. De obicei, sunt consumate la micul dejun sau ca gustare la prânz. Adesea plasat deasupra unt, brânză, ouă, lapte, chorizo ​​​​sau hogao (sos de ceapă).

Costa Rica: tamales

Dacă sunteți în Costa Rica în decembrie, probabil că veți vedea tamale la fiecare colț, deoarece aceste pâine sunt făcute în principal de Crăciun. Tamalele pot avea o varietate de umpluturi, inclusiv carne de porc, orez, ouă, stafide, măsline, morcovi și ardei. Ele sunt învelite în frunze de banane cerești și gătite într-un cuptor cu lemne.

Croația: brânză Pažski

Brânza Pažski este o brânză tare croată făcută din lapte de capră. Se prepară pe insula Pag și este atât de faimoasă încât este exportată în toată lumea.

Danemarca: Jelebrod

Acesta este tradițional danez pâine de secară, care se înmoaie în bere și se fierbe într-un terci. Se serveste cu frisca, care ii face sa aiba gust de desert. Hrănitoare și dulce, dar cu gust de pâine de secară.

Egipt: Molochei

Acest fel de mâncare este servit în toată Africa de Nord, dar este deosebit de popular în Egipt, unde a apărut pentru prima dată. Versiunea egipteană a acestui fel de mâncare folosește frunze de molochea (un tip de legumă amară) - tulpinile sunt îndepărtate, apoi tocate mărunt și gătite cu coriandru, usturoi și bulion. De obicei se servește cu pui sau iepure și uneori cu miel sau pește.

Anglia: friptură de vită și budincă Yorkshire

Aceste feluri de mâncare sunt considerate naționale în Anglia. Combinați aromele cărnii de vită în sos cu pâinea fierbinte.

Franța: potofeu

Preparatul național al Franței - potaufeu - este un produs al bucătăriei rurale - un bulion cu carne, rădăcinoase și condimente. Conform tradiției, bucătarii strecurau bulionul printr-o sită și îl serveau cu carne.

Georgia: khachapuri

Pâine condimentată cu brânză sau ou.

Germania: currywurst

Acest popular fel de mâncare fast-food constă în cârnați prăjiți bratwurst (servit întreg sau tăiat în bucăți) asezonat cu ketchup cu curry. Cartofii prăjiți sunt serviți ca garnitură. Experții spun că cel mai bine este să-l încerci cu cârnați de Nürnberg.

Grecia: gyros

Gyrosurile sunt făcute din carne (vită, vițel, porc sau pui), care este gătită pe un scuipat vertical și servită cu roșii, ceapă și diverse sosuri. Se spune că cele mai bune și mai mari gyros pot fi gustate în nordul țării. În plus, în sud sunt mai des servite cu dzhadzhik, iar în nord - cu muștar și ketchup.

Olanda: hering murat

Acest file crud hering, care este marinat într-un amestec de cidru, vin, zahăr, ierburi și/sau condimente. Acest fel de mâncare se mănâncă cel mai bine pe o chiflă proaspătă prăjită cu ceapă tocată.

Ungaria: gulaș

Un preparat popular maghiar, gulașul este o încrucișare între o supă și o tocană și are o consistență foarte groasă. Există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare, dar reteta traditionala include carne de vită, ceapă, boia de ardei, roșii, Ardei verde, cartofi și uneori tăiței.

India: pui tandoori

În India, bucătăria variază foarte mult în funcție de regiune, așa că este aproape imposibil să alegi doar un fel de mâncare pentru a descrie întreaga țară. În nord, mâncărurile sunt mai „carnoase”, cu curry și pâine aromată. În sud sunt mai vegetariene și mai picante. Ei bine, dacă ar fi să aleg, poate că puiul tandoori ar putea lua titlul de cel mai bun fel de mâncare din India. Constă din puiul în sine, care este marinat în masala tandoori și prăjit într-un cuptor special tandoori. Se serveste cu legume, sos de iaurt si orez.

Indonezia: martabak

Martabak este o prăjitură dulce indoneziană. Partea de sus și de jos sunt în esență o prăjitură spongioasă, iar în mijloc pot fi o varietate de dulciuri - de la chipsuri de ciocolată la brânză rasăși alune, și uneori banane! Vândut în toată Indonezia chiar pe străzi.

Italia: pizza

De acord, nu ar fi putut fi altfel. Pizza are originea în Italia - în Napoli, mai exact. Pizza napolitană este foarte groasă, cu o crustă crocantă și ingrediente de înaltă calitate precum roșii proaspete, mozzarella, busuioc și carne. În această țară, pizza este o artă, iar pizzariștii sunt artiști.

Japonia: katsudon

Desigur, sushi pare cel mai evident candidat la titlul de cult. preparat japonez, dar mulți japonezi susțin că katsudon este un fel de mâncare la fel de popular. Este crocantă, prăjită cotlet de porc cu ou si condimente. Servit, desigur, cu orez.

Kazahstan: beshbarmak

Tradus, înseamnă „cinci degete”, deoarece acest fel de mâncare a fost mâncat inițial cu mâinile. Carnea fiartă (de miel sau vită) se taie cubulețe și se amestecă cu tăiței fierți, apoi se condimentează sos de ceapa. Se serveste intr-un vas mare rotund cu bulion de miel ca garnitura.

Malaezia: nasi lemak

Considerat felul de mâncare național neoficial al Malaeziei; constă din orez gătit în lapte de cocosși frunze de pandan. În mod tradițional, se servește învelit în frunze de banană și este adesea ornat cu chili, hamsii, alune și ouă fierte. Mulți susțin că acest fel de mâncare vă poate vindeca mahmureala.

Mexic: aluniță

Sosul Mole este unul dintre cele mai complexe si delicioase sosuri din lume deoarece foloseste peste o suta de ingrediente. Acest sos își are originea în regiunile Pueblo și Oaxaca, dar poate fi găsit aproape în toată țara.

Indonezia: Rijstafel

Tradus din olandeză, acest cuvânt înseamnă „masă de orez”. Aceasta este o masă fixă ​​cu o duzină de garnituri mici, cum ar fi satay, sambal, rulouri cu ouă, fructe și legume. Deși toate aceste feluri de mâncare sunt de origine indoneziană, felul de mâncare în sine datează din perioada colonială olandeză.

Nigeria: Supă și piure Egusi

Piureul se poate face amestecand faina de cartofi cu apa fierbinte sau cu amidon, folosind igname alba fiarta si batand-o pana se formeaza o textura moale. Supa Egusi este făcută din semințe de dovleac și pepene galben bogate în proteine; De obicei se adaugă legume cu frunze, carne de capră și condimente precum chili. Există multe versiuni regionale ale acestui fel de mâncare.

Norvegia: rakfisk

Acesta este un păstrăv sărat care a fost marinat de câteva luni. Se consuma cruda, cu ceapa si smantana. Multă vreme, Norvegia a fost o țară săracă la limita oportunităților agricole. Datorită iernii lungi, norvegienii sunt obișnuiți să-și recolteze recoltele în avans și să le depoziteze. Prin urmare, mâncărurile tradiționale norvegiene sunt adesea murate, afumate sau conservate. Și rakfisk este unul dintre ele.

Filipine: adobo

În alte țări, adobo este un sos popular, dar în Filipine este un întreg fel de mâncare din carne (porc sau pui) gătită în oțet. sos de soia, usturoi și ulei vegetal. Înainte de prăjire, carnea este marinată în acest sos. Felul de mâncare este atât de popular încât este numit felul de mâncare național neoficial al Filipinelor.

Polonia: zhur

Zhur este o bază de supă formată din făină de secară, care fermentează în apă până la cinci zile. În bulion se adaugă legume tocate - morcovi, păstârnac, rădăcină de țelină, praz, cartofi, usturoi și, de obicei, ouă și cârnați.

Portugalia: Francesinha

Acesta este un sandviș portughez făcut din pâine, șuncă, linguica (afumată cârnați de porc) și friptură. Totul este acoperit cu brânză topită și sos de roșii. Cel mai bine se mănâncă cu cartofi prăjiți și o bere rece.

Romania: sarmale

Frunze de varza umplute cu orez si carne. Acesta este un fel de mâncare foarte popular în România consumat iarna.

Ucraina: borș

Orice străin din Ucraina trebuie pur și simplu să încerce borș. Se serveste de obicei rece si cu smantana. Cel mai bun aperitiv? Desigur, vodcă.

Arabia Saudită: Qabsa

Mirositoare farfurie de orez cu multe condimente precum cuișoare, cardamom, șofran, scorțișoară, piper, nucşoarăŞi frunze de dafin. De obicei toate acestea se amestecă cu carne și legume. Acest fel de mâncare poate fi găsit în tot Orientul Mijlociu, dar este deosebit de popular în Arabia Saudită.

Scoția: somon afumat pe pâine brună

Somonul afumat este un must-have în bucătăria scoțiană. Scotienii stoarce pe somon lamaie proaspatași mâncați pește pur și simplu punându-l pe o bucată de pâine neagră, adăugând doar unt sau cremă de brânză.

Slovacia: găluște cu brânză

Acestea sunt mici găluște de cartofi cu brânză moale de capră (brynza) și slănină.

Slovenia: cârnați Kranj

Acesta este un cârnați sloven făcut din carne de porc (din care 20% slănină), sare, piper, apă și usturoi. Asta e tot.

Africa de Sud: biltong

Vedere conserve de carne din Africa de Sud. Aceasta ar putea fi carne de vită sau de vânat, cum ar fi struțul. Versiunea sud-africană de carne de vită jerky, dar mult mai gustoasă. Fâșii de carne asezonate cu sare și condimente, uscate și cu adevărat delicioase.

Coreea de Sud: Panchang

Un prânz tradițional în Coreea de Sud este format din multe garnituri mici, dintre care este aproape imposibil să alegi doar unul. De aceea coreenii iubesc Panchang - set bucate mici, care se servesc cu orez si se consuma in companie. Ar putea fi kimchi, supă, gochujang, galbi etc.

Spania: jamon

Șuncă marinată picant, care este tăiată din pulpa din spate a unui porc. Acesta este un fel de mâncare spaniol emblematic servit cu un pahar de vin, pâine și măsline.

Elveţia: Rösti

Cartofi rași fin, care se prăjesc într-o tigaie până când crusta aurie. Inițial un mic dejun al fermierilor din cantonul Berna, gustul acestui fel de mâncare l-a făcut popular în toată țara.

Taiwan: sicriu de pâine

Aceasta este o bucată foarte groasă pâine albă umplut cu diverse delicatese, precum carnea de pui sau vita la piper.

Thailanda: phat thai

Acest fel de mâncare a fost inventat în Thailanda în anii 1930, iar de atunci a rămas emblematic în toată țara. Taiteii subtiri de orez sunt prajiti cu tofu si creveti si asezonati cu zahar, tamarind, otet, chili si sos de peste. Se dovedește foarte picant și gustos.

Emiratele Arabe Unite: shawarma

Una dintre cele mai multe feluri de mâncare disponibileîn Emiratele Arabe Unite scumpe. Acesta este probabil motivul pentru care rămâne unul dintre cele mai populare din țară. Acesta este un sandviș cu pita umplut cu carne la grătar (de obicei un amestec de miel, pui, curcan sau vită) și legume. De obicei este asezonat cu sos iute sau tahini.

Rusia: hrișcă și carne de vită stroganoff

Carne in stil Stroganoff, vita tocata marunt, turnata fierbinte sos de smantana, merge de minune cu o garnitură tradițională rusească - hrișcă.

SUA: hamburger

Există multe feluri de mâncare diferite în SUA și a alege doar una este destul de dificilă. Dar, vezi tu, un hamburger este, poate, „fața” Americii. Mai ales în compania cartofii prăjiți și a unui milkshake.

Venezuela: pabellon criollo

Acest fel de mâncare constă din orez alb cu fasole neagră înăbușită și carne. Se servește adesea cu omletă și pătlagină prăjită.

Vietnam: pho

Acest fel de mâncare este popular în toată țara - supă de tăiței. Există multe versiuni cu privire la tipul de carne folosit, dar fiecare dintre ele trebuie să includă tăiței de orezși un bulion aromat cu eșalotă, sos de pește, ghimbir, sare și condimente precum cardamom, anason stelat și cuișoare. Unele versiuni includ și ceapă, coriandru și piper negru.

Țara Galilor: Clark's Pie

Picant plăcinte cu carne, originar din Cardiff, Țara Galilor. Sunt realizate conform reteta secreta, dar vei găsi carne, legume și sos în ele.

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru asta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă FacebookŞi VKontakte

Pastele și pizza sunt două dintre cele mai populare feluri de mâncare din întreaga lume pe care ni le-a oferit Italia însorită. De fapt, gama mâncăruri tradiționale Această țară unică este atât de bogată și diversă încât este dificil să o încadrezi într-un articol.

Cu toate acestea, editorii site-ul web Am ales pentru tine cele mai faimoase și mai delicioase 10 Mâncăruri italiene pe care cu siguranță vei dori să-l încerci.

Panini

Tradițional italian închis sandviș fierbinte umplute cu sunca, parmezan, rosii si sos pesto pâine de grâu a devenit popular în întreaga lume datorită gustului său simplu, dar rafinat.

Veți avea nevoie (pentru 4 porții):

• 8 felii de pâine albă
• 2 linguri. l. unt
• 200 g Mozzarella
• 2 rosii
• 2 linguri. l. sos pesto
• frunze de busuioc proaspăt după gust

Preparare:

1. Întinde pesto pe 4 felii de pâine.
2. Tăiați mozzarella și roșiile în felii subțiri. Asezati feliile de rosii pe jumatati de paine cu pesto si deasupra cu Mozzarella.
3. Apoi, dacă doriți, puteți pune deasupra frunze de busuioc și acoperiți fiecare sandviș cu cealaltă jumătate de pâine.
4. Apoi încălziți tigaia și prăjiți paninii în unt timp de 3 minute pe fiecare parte.

Panna cotta

O adevărată sărbătoare a gustului făcută din smântână, zahăr și vanilie. Numele acestui desert uimitor este tradus din italiană ca „cremă fiartă” și este preparat în principal în nordul țării.

Veți avea nevoie de:

• 1 litru de cremă de patiserie neîndulcită cu grăsime
• 150 g zmeura rasa (optional)
• 20 g gelatină
• 20 de zmeura intreaga (optional)
• 2-3 linguri. l. Sahara
• 1/2 linguriță. vanilină

Preparare:

1. Se toarnă smântâna într-o cratiță mică, se pune la foc mic, se adaugă zahărul și vanilia.
2. Se diluează gelatina cu o cantitate mică de apă caldă, apoi se toarnă în crema încălzită, se amestecă totul bine până se omogenizează - gelatina trebuie să se dizolve. Turnați desertul în boluri.
3. Se pune in fiecare pahar cu crema de unt zmeura.
4. Dă desertul la frigider pentru cel puțin 4 ore, timp în care ar trebui să se întărească bine.
5. Stropiți desertul cu zmeură rasă (sau orice alta sos de fructe de pădure), serviți la masă.

Pui la Parmignana

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din regiunea Campania și Sicilia a devenit larg răspândit în Statele Unite. File fraged de pui copt in sos de rosii cu parmezan - complement perfect la spaghete.

Veți avea nevoie de:

• piper negru - 1/2 linguriță.
• pesmet - 2/3 cană
• sare - 1 linguriță.
• ardei rosu iute - 1/2 pastaie
• Parmezan - 50 g
• pui (piept) - 1 buc.
• făină cernută - 1/2 cană
• busuioc - 1 buchet
• ulei de măsline - 3-4 linguri. l.
• Mozzarella - 4 felii
• ou mare - 1 buc.
• usturoi tânăr - 4 căței
• roșii mari - 3-4 buc.
• ceapă mică - 1-2 buc.

Preparare:

1. Îndepărtați pielea și oasele de pe pieptul de pui, spălați și uscați cu un prosop. Tăiați fiecare jumătate pe lungime în 2 părți. Se condimentează cu sare, piper negru, usturoi tocat și busuioc. Se adauga 1-2 linguri de ulei de masline, se amesteca si se da la frigider pentru 1 ora.
2. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți o ceapă tăiată cubulețe mici până devine transparentă în 2 linguri de ulei de măsline, adăugați usturoi tocat, fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați roșiile și fulgii rasi sau amestecați ardei iute. Se fierbe timp de 10-15 minute pentru a evapora excesul de lichid. Adăugați busuioc tocat în sosul pregătit.
3. Pregătiți 3 recipiente pentru pane. Turnați făină în primul, spargeți un ou crud amestecat cu puțină apă în al doilea și puneți amestecul în al treilea pesmet si parmezan, ras pe razatoarea fina. Fiecare bucată file de pui se ruleaza succesiv in amestec de faina, lezona si paine-branza si se aseaza pe o tava unsa cu unt sau intr-o tava de copt. Se da la cuptorul preincalzit pentru 15 minute.
4. Scoateți tava cu fileurile din cuptor și acoperiți fiecare bucată cu un strat de sos de roșii și o felie de brânză Mozzarella. Puneți tava cu fileuri la cuptor și coaceți încă 5 minute. Serviți ornat cu o crenguță de busuioc proaspăt.

Gelat

Gustul este original desert italian Gelato nu poate fi comparat cu nicio altă înghețată. Este considerat pe drept cel mai bun dulce capodopera culinara din această ţară însorită.

Veți avea nevoie de:

• 250 ml lapte integral
• 250 ml crema cu un continut de grasime de 33-35%
• 4 gălbenușuri de ou
• 150 g zahăr
• 1 pastaie de vanilie sau 1 lingura. extract de vanilie

Preparare:

1. Într-un castron adânc cu acoperire antiaderent se toarnă laptele, se adaugă smântână și o jumătate de porție de zahăr. Se incinge la foc mic si se aduce amestecul pana cand apar bule mici, amestecand continuu. Nu fierbe! Se ia de pe foc, se adauga extract de vanilie.
2. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți ușor gălbenușurile. Il poti bate fie manual (cu telul), fie folosind un mixer.
3. Adăugați a doua parte de zahăr și continuați să amestecați continuu. Se toarnă puțin amestecul fierbinte și se continuă amestecarea timp de încă 1-2 minute. Turnați amestecul de gălbenuș-zahăr în amestecul de lapte-smântână și continuați să amestecați continuu. Se încălzește amestecul la foc mic, amestecând continuu.
4. Cu ajutorul unui termometru, măsurați temperatura amestecului. Este foarte important să preveniți supraîncălzirea acestuia. Crema este gata când începe să se îngroașe și atinge 185°F (85°C). Puteți determina temperatura fără un termometru observând procesul de gătire. De îndată ce amestecul începe să barbote, procesul de încălzire trebuie să fie finalizat. Crema este complet gata când a devenit suficient de groasă și vâscoasă. Doar cât să acopere complet spatele lingurii sau spatulei.
5. Se strecoară amestecul printr-o sită pentru a evita cocoloașele într-un vas adânc scufundat în gheață pisată. O baie de gheață va permite căldura cremă Se răcește mult mai repede și continuă să gătești imediat. Se toarnă amestecul răcit într-un bol dispozitiv automat pentru a face inghetata. Timpul de congelare în aparatul de înghețată este indicat în instrucțiunile pentru aparatul dumneavoastră. De obicei, acest timp este între 20 și 30 de minute.
6. Apoi transferați înghețata într-un recipient ermetic și puneți-o deoparte. congelator pentru încă 30 de minute.

Risotto

Alături de spaghete, risotto-ul italian este considerat unul dintre cele mai comune feluri de mâncare. Baza de orez îți permite să fantezi la nesfârșit cu umpluturi și să adaugi orice ingrediente după gust.

Veți avea nevoie de:

• file de pui (piept si pulpe) - 1 kg
• tulpină de țelină - 1 buc.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• unt - 100 g
• vin alb sec - 200 ml
• orez arborio - 200 g
• Parmezan - 50 g
• sare si piper dupa gust

Preparare:

1. Tăiați carnea de pui în cuburi, nu aruncați oasele. Puneți oasele de pui, țelina întreagă, morcovii și 1 ceapă într-o cratiță. Adăugați 1,5 litri de apă, piper și sare. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Strecurați bulionul, turnați 500 ml de bulion într-o tigaie curată și încălziți până se fierbe ușor.
2. Se topesc 65 de grame de unt intr-o cratita, se adauga 1 ceapa tocata marunt si puiul. Se prăjește la foc mic timp de 10 minute până când puiul devine maro auriu. Adăugați vin, sare și piper. Gatiti inca 12-15 minute pana cand lichidul se evapora.
3. Adăugați orezul și gătiți, amestecând, 2 minute până când orezul devine translucid. Adaugati suficient bulion cat sa acopere tot orezul si gatiti, amestecand continuu, pana cand bulionul se evapora. Apoi adăugați din nou bulionul și continuați să gătiți, amestecând.
4. Continuați până când risottoul este fiert (aproximativ 20 de minute), apoi luați tigaia de pe foc și, cât timp risotto-ul este fierbinte, adăugați untul rămas și parmezanul ras. Acoperiți cu un capac și așteptați 5-7 minute. Mâncarea este gata!

Lasagna

Un fel de mâncare tradițional de la Bologna, făcut din straturi de aluat amestecate cu straturi de umplutură, acoperite cu un sos (de obicei bechamel). Straturile de umplutură pot fi din tocană de carne sau carne tocată, roșii, spanac, alte legume și, bineînțeles, parmezan.

Veți avea nevoie de:

• carne tocată de vită - 400 g
• ceapa - 40 g
• morcovi - 100 g
• tulpini de țelină - 40 g
• pasta de tomate - 40 g
• apă - 400 ml
• făină de grâu - 40 g
• unt - 40 g
• lapte 3,2% - 750 ml
• nucșoară măcinată - 1 praf
• busuioc proaspăt - 4 crenguțe
• sare - 2 vârfuri
• ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Parmezan - 80 g
• aluat de paste pentru lasagna - 8 buc.

Preparare:

1. Pregătiți sosul bolognese.
   Amesteca pasta de tomate cu apa fierbinte. Tăiați ceapa, morcovii și țelina în cuburi mici. Puneți legumele și carnea tocată într-o cratiță, adăugați sosul de roșii, sare, aduceți la fiert și fierbeți la foc mediu sub capac timp de 30 de minute. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați busuioc tocat mărunt.
2. Pregătiți sosul bechamel.
   Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește fără să fiarbă. Laptele trebuie să fie fierbinte. Se topește untul într-o cratiță, se adaugă făină, se prăjește 2-3 minute, apoi se adaugă treptat laptele fierbinte, amestecând astfel încât să nu rămână cocoloașe. Continuați să amestecați și să fierbeți la foc mic, adăugați sare și nucșoară. Sosul va fi gata cand se ingroasa si il puteti lua de pe foc.
3. Intindem lasagna.
   Răziți brânza. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Se unge fundul formei cu ulei, se toarnă puțin sos bechamel astfel încât fundul să fie complet acoperit, apoi se urmează același principiu cu sosul bolognese. Întindeți 4 foi de aluat de lasagna suprapuse una pe cealaltă. Se toarnă sosurile deasupra, se stropește cu brânză, se întinde din nou foi de aluat, se toarnă sosuri și se stropește cu brânză.
4. Pune forma la cuptorul incins pentru 20 de minute. Apoi se stinge cuptorul, se acopera cu folie si se lasa inauntru cuptor fierbinte pentru încă 10 minute.

Tiramisu

O delicatesă fabulos de fragedă, cu o aromă ușoară de cafea, este făcută în mod tradițional din brânză Mascarpone și fursecuri speciale savoiardi.

Veți avea nevoie de:

• 500 g crema de branza Mascarpone
• 4 ouă
• zahăr pudră - 5 linguri. l.
• 300 ml espresso tare rece
• 1 pahar de vin dulce Marsala (sau coniac, sau rom, sau Amaretto - doar nu pahare, ci câteva linguri)
• 200 g savoiardi (sau degetele de doamnă) preparate
• pudră de cacao amară pentru pudrat sau ciocolată neagră neagră

Preparare:

1. Bate albusurile intr-o spuma foarte puternica. Pentru o rezistență mai mare a spumei, este indicat să adăugați puțin la sfârșitul baterii. zahăr pudră. Densitatea albușurilor bătute va determina dacă smântâna se va întinde sau nu.
2. Se macină gălbenușurile până se albesc cu zahăr pudră.
3. Adăugați Mascarpone și amestecați bine (este mai ușor să folosiți o furculiță mare).
4. Adăugați albușurile spumă în smântână cu lingurițe și amestecați ușor.
5. Se amestecă espresso rece cu alcool. Înmuiați fiecare fursec în amestecul de cafea timp de 5 secunde și puneți-l în formă.
6. Întindeți jumătate din smântână pe savoiardi. Pune deasupra un al doilea strat de fursecuri înmuiate în cafea.
7. Puneți crema rămasă peste ele. Decorați blatul cu cremă dintr-o seringă de patiserie.
8. Pune tiramisu la frigider pentru 5-6 ore. In acest timp crema se va ingrosa.
9. Stropiți cu pudră de cacao amară sau ciocolată neagră înainte de servire.

Tortellini

găluște italiene din aluat nedospit cu carne, brânză sau legume. Patria istorică a tortellini este regiunea Emilia.

Veți avea nevoie de:
Aluat:

• făină - 2 căni
• gălbenuș - 1 buc.
• apă (caldă) - 100 ml

Umplere:

• spanac (proaspat sau congelat) - 2 ciorchini mari (200 g)
• brânză (ideal ricotta, dar brânza de vaci obișnuită este bună) - 200 g
• ceapa - 1 buc.
• sare dupa gust (0,25 lingurita)

Alimentare cu combustibil:

• unt - 100 g
• usturoi - 1-2 catei
• Parmezan (poate fi înlocuit cu orice brânză tare rasă) după gust

Preparare:

1. Să pregătim umplutura. Dacă spanacul este proaspăt, spălați-l bine, uscați-l și tocați-l. Dacă este înghețată, atunci dezghețați, scurgeți și tocați. Se încălzește o cantitate mică într-o tigaie ulei vegetal si prajeste spanacul aproximativ 7-9 minute, amestecand din cand in cand.
2. Curățați și tocați mărunt ceapa. Transferați spanacul pregătit într-un castron separat, adăugați încă puțin ulei vegetal (1 lingură) în tigaie și căliți ceapa până se înmoaie timp de aproximativ 5 minute. Adaugati branza (ricotta sau branza de vaci) si ceapa calita la spanac si amestecati - umplutura este gata.
3. Umpleți o cratiță largă cu apă, adăugați sare și puneți la foc mediu până când apa dă în clocot.
4. Frământați aluatul: pentru a face acest lucru, combinați toate componentele aluatului conform rețetei, frământați-l pentru o vreme (este foarte convenabil să amestecați mai întâi totul cu un mixer, apoi să-l frământați cu mâinile). Apoi împărțiți aluatul în 2 părți egale și înfășurați fiecare în folie alimentară, astfel încât să stea și să nu se usuce.
5. După 10-15 minute (sau mai bine după o jumătate de oră), desfaceți aluatul și întindeți-l în fâșii dreptunghiulare lungi și subțiri. Cum aluat mai subțire Dacă reușiți să o lansați, cu atât mai bine.
6. Puneți umplutura pe un singur strat de aluat în astfel de cantități și la astfel de intervale încât mărimea tortellini-ului finit să vi se potrivească. Asadar, acoperiti umplutura asezata pe un strat de aluat cu un alt strat rulat. Apăsați cu degetele acolo unde straturile de aluat se întâlnesc pentru a forma contururile fiecărei găluște.
7. De îndată ce prima parte a tortellini este gata, puneți-le imediat în apă clocotită cu sare. Imediat ce ies la suprafata, continuati sa gatiti inca 3-4 minute, apoi scoateti-le intr-o farfurie cu o lingura cu fanta.
8. Pentru a face dressingul, topiți untul și amestecați-l cu usturoiul presat. Pune tortellini într-un castron (toarnă acolo puțin dressing ca să nu se lipească de farfurie) și toarnă dressingul peste el, presară deasupra parmezan ras, decorează cu o frunză de orice verdeață și începe să savurezi.

Frittata este o omletă tradițională italiană cu legume și brânză ricotta sau parmezan. De obicei, frittata este pornită pe aragaz și apoi terminată în cuptor. Opțiune ideală pentru un mic dejun complet.

Veți avea nevoie de:

• 6 ouă
• 1/4 cană smântână
• 2-3 cârnați
• 6-7 roșii cherry
• 1/2 pachet brânză ricotta
• patrunjel (marar) tocat marunt
• 2 linguri. l. ulei de măsline
• sare, piper
• busuioc pentru decor

Preparare:

1. Bate ouăle cu smântână, sare și piper. Când ouăle și smântâna se transformă într-un amestec omogen, adăugați ierburile.
2. Se incinge o tigaie, se toarna o lingura de ulei de masline. Prăjiți cârnații pe ambele părți. Imediat ce devin moi, folosiți o spatulă de lemn pentru a le separa în bucăți. Continuați să prăjiți până când este complet fiert.
3. Turnați uleiul de măsline rămas în tigaie. Punem jumătate din cârnați pe fund. Apoi turnați amestecul de ou-cremă. Întindeți bucățile de roșii și puneți ricotta între ele. Apoi întindeți cârnații rămași.
4. Pune frittata la cuptor pentru 20-25 de minute.
5. Când vasul este gata, scoateți-l și răciți timp de 5 minute. Se presară busuioc și se mănâncă.