Pufoase, delicate, cu rodzinkas suculente, atât de zgomotoase și vesele - o adevărată savoare din Lviv! Ce e în neregulă cu mine? Da... după acest cheesecake nici nu vei mai putea vorbi atât de bine :)

Nici un singur tsukernya din Lviv nu se poate descurca fără cheesecake - în mai multe versiuni. Este în meniul aproape oricărui restaurant și cafenea și îl poți cumpăra oricând la târgurile stradale. Într-un cuvânt, un adevărat simbol de cofetărie al Liovului. S-ar părea nimic deosebit, dar dacă pregătiți corect cheesecake Lviv, veți obține doar un desert de lux.

L-am pregătit conform rețetei lui Daria Tsvek din cartea „Lemn dulce Pechivo”, adăugând propriile mele stafide și glazură - aceasta este forma în care cheesecake-ul se găsește cel mai des în Lviv. Da, in reteta originala Există și o floare cartofi fierti, cu care se bate brânza de vaci. Joacă rolul unui fixativ și este necesar în principal dacă brânza de vaci este granuloasă - astfel încât să devină mai plastică, sau dacă brânză de vaci moale prea umed. Dacă brânza ta de vaci este moale și „fără apă”, atunci nu ai nevoie de cartofi, iar structura cheesecake-ului va fi mai delicată.

Ingrediente:

500 g brânză de vaci moale cu un conținut de grăsime de 9% sau mai mare
5 ouă
200 g zahăr
10 g zahăr vanilat
100 g unt la temperatura camerei
2 linguri gris
pumn de stafide

Pentru glazura de ciocolata
200 g ciocolată neagră de bună calitate
100 g unt
5 linguri de smântână cu un conținut de grăsime de 30% sau mai mult

Pregătirea:

1. Scoateți untul din frigider în prealabil, astfel încât să devină moale și la temperatura camerei. Se spală stafidele și se toarnă apă clocotită timp de o jumătate de oră.

2. Separați gălbenușurile de albușuri, puneți gălbenușurile într-un castron mare (vom adăuga ulterior toate celelalte ingrediente acolo). Adăugați zahăr și zahăr vanilat. Bateți cu un mixer până când gălbenușurile devin albe și se îngroașă. Astfel încât cu degetul să poți lăsa un semn care nu se răspândește nicio secundă. Într-un castron separat, bate albușurile spumă până ating vârfuri medii tari.

3. Adăugați brânză de vaci moale la gălbenușuri. Dacă brânza ta de vaci nu este moale, ci granuloasă, va trebui să urmezi sfatul Daria Tsvek și să adaugi câțiva cartofi fierți medii :) Piurezi brânza de vaci cu cartofi fierti, se bate, apoi se adauga untul si se bat din nou, si abia apoi se adauga totul la galbenusuri. Adăugați acolo untul înmuiat și grisul și amestecați.

4. Bate brânza de vaci cu gălbenușurile și unt până la netedă. Adăugați albușurile bătute spumă în bolul cu amestecul de caș. Și amestecați cu grijă cu o spatulă sau spatulă - cu mișcări de jos în sus, întorcând bolul de-a lungul axei sale. Trebuie să amestecați foarte atent pentru a păstra bulele de aer în proteină. Rezultatul ar trebui să fie o masă de aer care își menține bine forma și nu plutește.

5. Scurgeți apa din stafidele înmuiate și adăugați stafidele în masa de caș. Se amestecă cu grijă. Unge vasul de copt ulei vegetalși se întinde masa de caș. Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade si se da la cuptor pentru o ora. Dacă blatul se rumenește prea mult, acoperiți cu folie.

Verificați pregătirea cu o scobitoare. Centrul cheesecake-ului poate fi încă umed și ușor „jiggly” - acest lucru este normal, cheesecake-ul se va întări complet în timpul răcirii.

6. Scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet. In principiu, va fi deja bun, dar puteti turna mai multa glazura deasupra. Pentru a face acest lucru, puneți ciocolata, untul și smântâna rupte în bucăți într-o cratiță și puneți-le peste o baie de apă, amestecând constant. De îndată ce ciocolata se topește și masa devine omogenă, se ia de pe foc (nu este nevoie să se încălzească sau să se fierbe prea mult). Dacă glazura pare prea curgătoare, lăsați-o să se răcească puțin. Se toarnă peste cheesecake și se pune la frigider până când glazura se întărește complet. Important: turnați glazura peste cheesecake-ul complet răcit, de preferință chiar și din frigider, apoi glazura nu va picura și se va întări mai bine.

Există dulciuri care au câștigat cu mult timp în urmă statutul de cult. Rețetele lor sunt păstrate cu grijă, modernizate ocazional, cofetarii se ceartă între a cui variantă a delicatesei este mai gustoasă, iar turiștii cu dinte de dulce se încurcă din toată lumea pentru a se bucura de gustul celebrului desert. Așa se face vienez Sacher, unic Tiramisu italianŞi. Cheesecake Lviv. Și nu lăsați numele simplu să vă păcălească. Celebra brânză de vaci, originară din vestul Ucrainei, nu este rușinos să te supui nimănui masa festiva, fie că este o nuntă sau ziua onomastică.

Cheesecake Lviv nu este doar caserolă cu brânză de vaci

Desert ucrainean savuros preparat din brânză de vaci

Dacă o gospodină cu experiență aruncă o privire la lista de produse pentru cheesecake Lviv, ea va zâmbi surprinsă: o caserolă obișnuită cu brânză de vaci, care ar fi ceva de care să facă tam-tam. Nimic de genul! De fapt asta desert delicios diferă de o caserolă cam la fel ca vinul bun suc de struguri: este mai nobil, mai bogat în aromă și aduce mult mai multă plăcere. Cu toate acestea, rețineți că nu veți putea obține un cheesecake adevărat, suculent și parfumat dacă abordați problema neglijent. Și mai presus de toate, aceasta se referă la alegerea produselor.

Componenta principală a cheesecake-ului Lviv este brânza de vaci de înaltă calitate

Pentru un adevărat cheesecake Lviv veți avea nevoie de brânză de vaci grasă, ideal de casă. Un produs prea uscat sau lichid va strica gustul final al desertului, iar un produs granulat va perturba structura. Cu toate acestea, puteți ajuta lucrurile frecând bine brânza de vaci printr-o sită, storcând excesul de apă sau adăugând câteva linguri de cartofi fierți în aluat.

De asemenea, este indicat să luați ouă de casă, cu gălbenușuri strălucitoare.

Apropo, despre ouă. Deoarece albușurile pentru dulceața din Lviv vor trebui să fie bătute într-o spumă densă foarte puternică, altfel cheesecake-ul nu va avea nicio aerisire, aprovizionați cu un mixer și timp pentru cel puțin 10 minute. Va fi dificil să faci o astfel de muncă cu un tel.

Cheesecake-ul clasic este copt pe o pâine subțire de aluat. Cu toate acestea, astăzi majoritatea gospodinelor s-au apucat să-l înlocuiască cu un amestec de plastic de prăjituri zdrobite și unt, sau pur și simplu ignorând acest punct. Crede-mă, lăsat fără baza sa crocantă, cheesecake-ul își va pierde gustul.

Adăugările tradiționale și cele mai populare la brânza de vaci sunt stafidele și coaja de lămâie, care conferă delicateții o aromă fabuloasă. Este rar ca o rețetă să fie completă fără acest ingredient parfumat! Dar îl puteți înlocui în siguranță cu coajă de portocală, fulgi de cocos, semințe de mac, caise uscate, fructe confiate, nuci, uscate și fructe de padure proaspete sau felii de mere. Totul este permis!

Cheesecake Lviv nu este prăjit. Se prepară la cuptor sau, având în vedere tendințele vremurilor, la slow cooker.

Bucătarii cu experiență îi avertizează constant pe începători împotriva tentației de a încerca cheesecake imediat după gătit. Proaspăt nu este pe jumătate la fel de bun decât unul care a fost lăsat la rece timp de 512 ore. Aveți răbdare și nu vă stricați experiența cu acest desert delicios!

Toate opțiunile populare pentru prepararea cheesecake-ului Lviv cu fotografii pas cu pas

Fiecare gospodină care se respectă din Ucraina are propria ei rețetă preferată pentru această delicatesă: clasică, aromată cu stafide, fructe confiate sau mac, pe cartofi și gris, cu coniac, și chiar modernizată, pentru gătit la cuptorul cu microunde. Care iti place? Alege!

Cu seminte de mac

Pentru a îmbunătăți gustul, folosiți prăjituri cu ciocolată pentru bază.

0,5 kg de brânză de vaci grasă.

22,5 linguri. l. gris (poate fi înlocuit cu amidon).

Pregătiți semințele de mac. Acest lucru se poate face în două moduri: se toarnă apă clocotită peste boabe și se lasă la abur sub capac timp de 30-60 de minute, sau se toarnă semințele de mac în lapte și se încălzește la foc mic până când lichidul se evaporă.

Fără aburi, semințele de mac pot deveni amare, așa că nu fi leneș să le aburiți.

Pune fursecurile intr-o punga de plastic si ruleaza-le bine cu un sucitor.

Măcinați fursecurile cu un sucitor sau un blender

Se amestecă firimiturile rezultate cu 4050 g de unt topit.

Cel mai simplu mod este să combinați fursecurile cu untul direct într-un blender.

Și întindeți-o într-un strat uniform pe fundul tavii, aceasta va fi baza prăjiturii dvs. Încercați să faceți stratul mai subțire, nu mai mult de 0,50,8 cm Puneți prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-12 minute pentru a se rumeni puțin.

15 minute de coacere si baza este gata

Se toarnă apă clocotită peste lămâie strat superior Scoateți coaja cu o răzătoare fină și stoarceți sucul. Fierberea apei, de altfel, este necesară nu numai din motive de igienă, va forța aroma de citrice să se dezvăluie mai puternic.

Există instrumente speciale pentru a îndepărta rapid și ușor coaja.

Amesteca branza de vaci cu un pahar de zahar, gris, galbenusurile, untul ramas, zeama de lamaie si coaja si vanilia.

Folosește un blender pentru a transforma toate ingredientele de cheesecake într-o masă omogenă.

Scurgeți lichidul rămas din semințele de mac aburite, măcinați boabele cu 2 linguri. l. Sahara.

Semințele de mac zdrobite vor elibera o cantitate mică de lapte alb

Bate albusurile spumă groasă astfel încât atunci când scoateți mixerul din vas, acesta nu se așează, ci rămâne în picioare în vârfuri albe, puternice. 2 linguri. l. Adăugați proteina în semințele de mac, amestecați cu grijă restul în brânză de vaci.

Iată-le, aceleași vârfuri misterioase

Pune jumătate deasupra crustei masa de cheag, întindeți deasupra mac cu albușuri bătute spumă și puneți a doua jumătate de brânză de vaci într-un al treilea strat. Este mai bine să faceți acest lucru de la margini spre centru; astfel aluatul nu va cadea prin albusuri, iar desertul tau va arata mai frumos. Coaceți cheesecake-ul timp de 40-60 de minute la 180 de grade până când apare o crustă frumoasă aurie.

Procedura este simplă: un strat de brânză de vaci, semințe de mac, mai multă brânză de vaci și la cuptor

Batem ciocolata rupta in bucatele si topita pe baie de apa cu smantana si turnam glazura peste cheesecake-ul racit.

Smântâna pentru glazură poate fi înlocuită cu smântână groasă

Lăsați tratarea la rece și puneți-o la frigider peste noapte.

Puteți amesteca pur și simplu semințe de mac în jumătate din brânză de vaci: cheesecake-ul se va dovedi a fi în două straturi

Într-un aragaz lent

Fructele confiate și fructele de pădure sunt utile pentru decorarea cheesecake-ului.

12 linguri. l. gris sau amidon.

Cu 30 de minute înainte de a face cheesecake, turnați apă clocotită peste fructele uscate. Tăiați cubulețe caisele uscate, amestecați cu stafide și cireșe, puneți într-un castron și turnați o porție de coniac cald pentru a face desertul deosebit aromă strălucitoareși gust. Dacă dintr-un motiv oarecare doriți să faceți fără alcool, pur și simplu înmuiați fructele uscate în apă clocotită.

Fructele uscate vor trebui să stea în coniac rece timp de câteva ore, să ia cald

Turnați laptele într-o cratiță, rezervând 23 de linguri. l. pentru glazură. Se încălzește (dar nu se aduce la fierbere) și se toarnă grisul în lapte într-un jet subțire, amestecând continuu. Scoateți cratita de pe aragaz.

Griș la abur în lapte fierbinte

Frecați brânza de vaci printr-o sită și combinați cu untul moale, grisul și gălbenușurile de ou.

Cheesecake-ul se va topi pur și simplu în gură dacă freci brânza de vaci printr-o sită

Peste lămâie se toarnă apă clocotită și se scoate coaja cu o răzătoare. Adăugați-l în masa de caș împreună cu fructele uscate înmuiate în coniac, fără a uita să puneți deoparte o duzină de cireșe pentru decor.

Stafide, caise uscate, prune uscate, cireșe, umplutura pentru cheesecake poate fi orice

Este vremea proteinelor. Bateți-le cu 6 linguri. l. zahăr sau zahăr pudră până se formează vârfuri tari și apoi se pliază în caș.

Cu cât spuma proteică este mai puternică, cu atât cheesecake-ul este mai bun

Amestecul de caș se pune într-o tavă de copt, unsă cu ulei și se stropește generos pesmet, nivelați și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Rusks vor împiedica cheesecake-ul să se lipească de pereții formei

În timp ce cheesecake-ul se coace, ceea ce va dura 30 până la 50 de minute, pregătiți glazura. Este simplu: amestecați 1 lingură într-o cratiță. l. unt, câteva linguri de lapte, ciocolată ruptă în bucăți și, amestecând masa cu o lingură din când în când, se lasă să se topească într-o baie de aburi.

Dacă doriți să faceți glazura mai groasă, adăugați mai multă ciocolată.

Topiți ultima lingură de unt într-o tigaie cu 1 lingură. l. zahăr pudră (sau zahăr).

Este mai convenabil să folosiți pulbere, dar zahărul va face față și sarcinii care i-a fost atribuită.

Deasupra se pun ciresele inmuiate in coniac, se stinge cateva minute, apoi se da foc coniacului. Este indicat să aveți chibrituri lungi speciale în acest scop, măsurile de siguranță nu trebuie uitate nici de dragul celei mai delicioase delicatese.

Când dați foc cireșelor în coniac, aveți grijă să nu porniți focul!

De îndată ce focul se stinge, turnați glazură de ciocolată peste cheesecake-ul terminat și întindeți cireșele. Mai rămâne doar să scoți vasul la rece.

Cu cat mai multa glazura, cu atat mai gustoasa!

Delicatese de la Nina Niksia

Pentru iubitorii de nuci, există o rețetă separată pentru cheesecake Lviv

Un alt bucătar pasionat care a stăpânit arta cofetăriei sub supravegherea maeștrilor parizieni, prezentator a numeroase cursuri de master, consultant, patiser-artist și proprietar part-time al unui blog despre mâncare delicioasă Nina Tarasova, sau pur și simplu Niksya, a oferit publicului rețeta ei de cheesecake. Ea sugerează adăugarea de nuci la delicatesa din Lviv, înlocuirea smântânii și a laptelui cu smântână groasă și înlocuirea vanilinei cu vanilie naturală.

500 g brânză de vaci cu grăsime medie.

100 g unt + 1 lingura. l. pentru glazură.

Un pahar de zahăr + 2 linguri. l. pentru glazură.

Azi este un fel de mâncare foarte valoros. Cheesecake-ul Lviv este o delicatesă rară, rețeta pentru care am descoperit-o întâmplător, în timp ce încercam să pregătesc cheesecake-ul pe care fiica mea l-a mâncat la Lviv. Aceasta nu este o caserolă sau brânză de vaci obișnuită. Cheesecake-ul Lviv este special.

S-a întâmplat că, încercând să creez ceea ce fiicei mele i-a plăcut cel mai mult la Lviv, am încercat mai multe rețete cu brânză de vaci. Acest lucru a dus la rețete. briose cu brânză de vaciȘi . Dar în timp ce căutam singurul lucru delicios cu brânză de vaci, am dat peste acest desert.

Da, acesta este exact desertul. Odată ce îl încerci, îți vei da seama că poate înveseli orice prânz sau cină. Suntem pur și simplu încântați de el. Și anticipez deja bucuria celor care decid să o încerce.

Deci, haideți să facem cunoștință.

Ingrediente

• 0,5 kg brânză de vaci
• 4 oua de gaina
• 1 jumatate de pahar de zahar (180 g)
• 120 g unt
• Zest de 1 lămâie
• 1 lingura. momeli

Pentru glazura:

• 2 linguri cacao
• 1 lingura. unt
• 2 linguri Sahara
• 2 linguri smântână

Pregătirea

Acest desert necesită brânză de vaci mai groasă. Am cumpărat-o pe cea mai grasă din magazin - 9,5%. Trebuie frecat printr-o sită. Asigurați-vă că faceți asta. Acest lucru va face brânza de vaci mai aerisită.

Și folosind un mixer, transformă albușurile cu un praf de sare în zăpadă așa.

Apoi începeți cu gălbenușurile. Mai întâi trebuie să le bateți cu zahărul până se alb. Apoi adăugați la ele unt înmuiat. (Din cantitatea totala se lasa 20 de grame pentru glazura si putin pentru ungerea formei). Adăugați acolo coaja și grisul și bateți din nou ușor până se omogenizează.

Și numai după aceea adăugați brânza de vaci și amestecați din nou cu un mixer.

Tapetați o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt și ungeți cu unt. Am folosit o tavă de pâine. Dar cred ca ar fi posibil sa cumperi o matrita speciala mai mica pentru acest fel de mancare. Atunci cheesecake-ul din Lviv va fi mai mare. Deși de data aceasta a ieșit bine.

Așadar, puneți aluatul într-o formă unsă și coaceți la cuptor la 180 de grade. Al meu a durat 30 de minute să se coacă. Recomand să verificați după 25 de minute.

După ce scoateți acest cheesecake din cuptor, sub nicio formă nu trebuie să îl mâncați imediat. Neapărat trebuie să se prepară și să se răcească. Ideal: coaceți seara pentru a mânca dimineața.

Da, punctul important este să răcești cheesecake-ul în formă.

Și când cheesecake-ul s-a răcit și s-a întărit, gătiți glazura.

Pentru a face acest lucru, topește untul cu zahărul și cacao într-o cratiță mică. Amestecați, aduceți la fierbere și gătiți puțin până când zahărul se topește.

La final adaugam smantana si amestecam.

Acoperiți cheesecake-ul cu această glazură.

Si pune-l la frigider sa se raceasca pentru cel putin jumatate de ora.

Serviți, tăind bucăți.

Apoi, când au mâncat aproape de toate, s-au gândit că pot servi pătrățele mici pe farfurii mari, ca în restaurantele bune.

Foarte gustoase. Lviv cheesecake - cheesecake pentru toate cheesecake-urile!

În scurta sa istorie, cheesecake-ul Lviv a devenit deja desert clasic Bucătăria ucraineană, care este servită în cafenele și restaurante. Multe gospodine pregătesc acest fel de mâncare acasă, deoarece rețeta pentru prepararea lui este foarte simplă, iar rezultatul cu siguranță vă va mulțumi. Astăzi, cu excepția reteta clasica, există și variante ale autorului cheesecake-ului Lviv, care diferă în unele nuanțe și diverși aditivi la baza de caş. Să ne dăm seama cum să pregătim corect cheesecake din Lviv și ce opțiuni oferă bucătari celebri.

Cum se prepară celebrul desert cu brânză de vaci

ÎN varianta clasica Cheesecake Lviv trebuie să conțină următoarele ingrediente:

• brânză de vaci de casă;
• unt;
• ouă;
• zahăr;
• gris sau cartofi fierti.

Pentru glazură se folosesc smântână sau smântână, zahăr, cacao (sub formă de pudră) și unt.

Cel mai bine este să cumpărați brânză de vaci de casă și plină de grăsime, apoi cheesecake-ul va fi mai sățios și, în plus, natural. Dacă vă este frică să nu treceți peste bord cu conținutul de grăsime al felului de mâncare, dați în continuare preferință brânzei de vaci cu grăsime, dar excludeți untul din rețetă.

Gătitul cheesecake începe cu măcinarea brânzei de vaci pentru a-i oferi o stare omogenă. Apoi se adaugă în masă untul, înmuiat în prealabil, dar netopit. După aceasta, în amestec se adaugă gălbenușurile, iar apoi albușurile, care se bat în prealabil cu zeamă de lămâie. Apoi cheesecake-ul este copt și, după răcire, acoperit cu glazură de ciocolată.

Baza de caș ar trebui să fie variată. Concentrați-vă pe preferințele dvs. de gust sau folosiți opțiuni culinare testate. De exemplu, ele completează perfect gustul acestui fel de mâncare:

• fructe uscate (diverse);
• mere proaspete;
• cireașă;
• nuci;
• scorţişoară;
• fulgi de cocos;
• coaja de lamaie;
• vanilie.

Scorțișoara merge bine cu mere, mac sau nuci va merge bine cu vanilie, dar fulgi de cocos sau coaja de lamaie de cele mai multe ori adăugate independent.

Rețete pas cu pas

Reteta clasica cu cartofi fierti de la Daria Tsvek

Daria Tsvek este cunoscută în Ucraina pentru rețetele ei prețioase, care au devenit de mult faimoase în întreaga lume. Această femeie este creatorul cheesecake-ului Lviv în varianta sa tradițională de preparare, care este prezentată mai jos.

Ingredientele necesare:

• 600 g de brânză de casă cu grăsime;
• 150 g zahăr;
• 3 ouă, albușuri separate de gălbenușuri;
• 2 cartofi fierti;
• 100 g unt moale;
• 100 g stafide;
• 1 lingura. l. coaja de lamaie;
• 1 lingura suc de lamaie sau un praf de sare pentru baterea albusurilor.

Pentru glazura:

• 70 ml apă;
• 5 lingurite oțet (9%);
• 50 g ciocolată neagră;
• 50 g zahăr.

Pregătire pas cu pas:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, acoperiți imediat tava cu hârtie de copt. Branza de vaci si cartofi fierti Trebuie să-l măcinați într-o mașină de tocat carne sau blender pentru a obține un amestec omogen. Cartofii vor face brânza de vaci mai fragedă. Brânza de vaci trebuie să fie cu siguranță de casă, grasă, moale, dar fără lichid. Dacă este umed, atârnă-l în tifon pentru a permite lichidului să se scurgă.

   Amestecul de caș și cartofi stă la baza prajiturii clasice din Lviv

2. Adăugați untul și zahărul în amestec, amestecați bine. Se adauga galbenusurile si se adauga stafidele si coaja de lamaie.

   Adaugati pe rand untul, zaharul, galbenusurile si stafidele cu coaja

3. Bate albusurile, despartite cu grija de galbenusuri, pana ajung la o spuma stabila, adaugand 1 lingurita de zeama de lamaie sau un praf de sare. Apoi combinați-le cu grijă cu masa de caș folosind o spatulă.

   Bateți albușurile spumă și amestecați-le ușor în amestecul de caș.

4. Puneți aluatul în tavă și coaceți aproximativ 30-40 de minute. Așteptăm până se răcește cheesecake-ul.
5. Facem glazura - pentru aceasta gatim sirop din apa, otet si zahar. Adauga in sirop ciocolata tocata sau rasa, amestecand continuu. Când ciocolata s-a topit, scoateți glazura de pe aragaz și răciți.
6. Ungem cheesecake-ul răcit cu glazură caldă. Pune la frigider peste noapte sau aproximativ 7 ore.

   Cheesecake Lviv în glazură de ciocolată de la Daria Tsvek

Cu stafide și nuci de la Nina Niksya

Pentru cheesecake:

• 1 kg de brânză de vaci cu grăsime medie;
• 350 g zahăr;
• 200 g unt;
• 9 ouă;
• 2 linguri. l. griş;
• coaja unei lămâi;
• 2 lingurite zahăr vanilat;
• stafide și nuci - după gust.

Pentru glazura de ciocolata:

• 55 g unt;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 5 linguri. l. smântână groasă sau smântână;
• 3 linguri. l. pudră de cacao

Cheesecake Lviv de la Nina Niksya este preparat cu glazură cremoasă de ciocolată

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (dacă cuptorul este cu ventilator, adică convecție, atunci până la 170 de grade).
2. Frecam brânza de vaci printr-o sită și adăugăm unt înmuiat.
3. Se macină gălbenușurile cu zahăr și se adaugă la masa de caș, se adaugă gris.
4. Bateți amestecul.
5. Trebuie să radem coaja, să adăugăm vanilie și să o turnăm în masa de caș împreună cu nuci și stafide.
6. Apoi, bate albusurile, adaugand un praf de sare si amesteca-le incet cu o spatula in amestecul de cheag.
7. Puneți viitorul cheesecake într-o tavă unsă cu unt și coaceți timp de 1 oră în cuptorul preîncălzit.
   

   Dacă partea de sus a cheesecake-ului devine prea maro, trebuie să-l acoperiți cu hârtie de copt pentru a preveni arderea.

8. În timp ce cheesecake-ul se răcește, faceți glazura - amestecați toate ingredientele pentru el și gătiți până când consistența devine netedă.
9. Acoperiți cheesecake-ul Lviv cu glazură și puneți-l la loc rece peste noapte.

Cu seminte de mac

Pentru cheesecake:

• 750 g brânză de vaci;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• 4 oua;
• 4-5 linguri. l. amidon;
• coaja de 1/3 de lamaie;
• 60 g unt;
• 2 lingurite zahăr vanilat.

Pentru stratul de mac:

• 1 pahar seminte de mac;
• 2 linguri. l. Sahara.

Pentru glazura de ciocolata:

• 100 g ciocolată;
• 3 linguri. l. lapte;
• 1 lingura. l. unt.

Cheesecake gata cu seminte de mac

Preparare:

1. Se toarnă apă clocotită peste sămânța de mac și se lasă să se răcească. Dacă este necesar, strecurați excesul de apă. Măcinați semințele de mac cu zahăr.
2. Bate branza de vaci cu galbenusurile, 1 pahar de zahar si untul pre-inmuiat. Adăugați și coaja de lămâie, amidon, zahăr vanilat.
3. Bate albusurile spuma, adaugand treptat jumatate de pahar de zahar.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade fără convecție (170 cu convecție).
5. Două linguri. l. Se amestecă albușurile în semințele de mac și zahărul, iar albușurile rămase în masa de caș.
6. Se unge forma cu unt si se presara gris deasupra. Turnați jumătate din masa noastră de caș acolo și neteziți-o. In continuare adauga un strat de mac, fara a ajunge la marginile formei.
7. Așezați masa rămasă astfel: o parte din ea pe margini, iar restul în centru, acoperind stratul de mac.
8. Coaceți timp de 1 oră.
   

   Starea de pregătire a cheesecake-ului este verificată cu un băț de lemn sau o scobitoare introdusă în el: ar trebui să iasă uscată.

9. Pregătiți glazura. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugând untul și laptele. Amestecul nu trebuie adus la fierbere, trebuie pur și simplu să devină omogen. Cand glazura s-a racit putin, acoperim cheesecake-ul racit cu ea.

Un cheesecake glazurat poate deveni o adevărată operă de artă culinară.

Am făcut niște cheesecake și mi-a plăcut foarte mult. Singurul lucru este că nu a crescut prea mult pentru mine. Data viitoare voi incerca sa adaug putin praf de copt.

Cheesecake uimitor, atât de cremos, suculent și per total extraordinar, l-am făcut cu coajă de lămâie, o voi face din nou.

Natulicka Sergheevna

https://forum.say7.info/topic31343–50.html

Glazura se dovedește a fi groasă, mai bine nu ezitați cu aplicarea ei, o să vă lipsească firimiturile – imediat începe să se întărească... Am vrut să înting cheesecake-ul cu glazura mea preferată, dar m-am hotărât pentru prima dată. sa nu se abate de la reteta.

Krosha

http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=7639.0

Video: pregătirea prăjiturii cu brânză Lviv într-un aragaz lent

Video: toate secretele cheesecake-ului potrivit de la Alla Kovalchuk

Cheesecake Lviv este consistent, sănătos și fel de mâncare delicioasă, care ar putea deveni mic dejun perfect. Compoziție clasică ingredientele pot fi suplimentate cu ușurință cu diverși aditivi pentru a se potrivi gustului dumneavoastră. Puteți găti acest fel de mâncare în cuptor sau într-un aragaz lent. Încercați să faceți cheesecake Lviv, poate îl veți inventa reteta noua. Poftă bună!