Reteta clasica de lasagna reteta pas cu pas. Lasagna clasica cu carne tocata

05.07.2020

Descriere

Lasagna clasică- tradițional național italian preparat cu carne. Desigur, astăzi lasagna se prepară într-o mare varietate de moduri și chiar exclusiv cu legume. Dar în această rețetă vom pregăti cea mai tradițională lasagna cu carne tocată acasă.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este carnea, există și straturi speciale de aluat și sos, precum și brânză. În timpul procesului de coacere, sosul pătrunde în fiecare strat și îl face foarte fraged și cremos.

Clasic reteta pas cu pas Prepararea lasagnei cu fotografii este prezentată mai jos. Nu este nimic complicat; fiecare etapă este descrisă în detaliu și clar. Principalul lucru este să selectați toate ingredientele necesare.

Foi de lasagne - speciale produse finite din aluat, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire. În plus, sunt adesea verzi. Ei capătă această culoare adăugând spanac în aluat. Interesant este că această lasagna este, de asemenea, considerată un clasic. În timpul procesului de gătire puteți folosi tot felul de ierburi uscateși ierburi aromatice.

Să începem să gătim.

Ingrediente

(600 g)
(600 g)
(60 g)
(2,5 linguri)
(2 linguri.)
(750 ml)
(10 buc.)
(500 g)

Etape de gătit

Hai sa pregatim sosul bechamel. Se pune o bucată de unt într-o tigaie potrivită și se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, se topesc ingredientele la foc mic și se adaugă făină la ele în porții. Amestecați ingredientele astfel încât făina să nu formeze cocoloase.

Când întreaga masă din tigaie devine suficient de omogenă, turnați în ea lapte la temperatura camerei, creșteți puțin focul și gătiți sosul până se îngroașă. Concentrația lichidului trebuie să fie moderat groasă, ca smântâna nu prea grasă.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal și toarnă peste ea toată carnea tocată. Il poti prepara singur dintr-o bucata de carne proaspata de porc sau vita, tocata cu ceapa si usturoi.

Prăjiți carnea tocată până se formează o crustă mată, adăugați cantitatea specificată de sos bolognese, amestecați ingredientele, sare și piper după gust.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți o tavă potrivită cu unt și ungeți ușor cu sos bechamel.

Pune foile de lasagna uscate pe o tava de copt si aseaza-le intr-un strat uniform, inalt carne tocată gata, se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se pune deasupra cărnii în stratul următor. Acoperiți toate straturile cu sos bechamel și întindeți din nou foile de lasagna.

Repetăm procesul de întindere a fiecărui strat, distribuind uniform sosul peste foile de lasagna.

Adăugați restul de brânză rasă ca strat final. Lăsați vasul să stea timp de 10 minute. Puneti tava cu lasagna la cuptor si coaceti jumatate de ora.

Așezați vasul finit pe farfurii, decorați cu frunze de ierburi proaspete și serviți. Lasagna clasică cu carne tocată este gata.

Poftă bună!

Bucătăria italiană este una dintre cele mai populare din întreaga lume. Și pentru italieni înșiși, mâncarea este un cult și o tradiție. Când auzim despre Italia culinară, apoi îmi apar imediat în cap două nume: pizza și paste.
La rândul lor, pastele este o denumire generalizată, și se reprezintă ca un semifabricat din produse din făină pentru tratamentul termic ulterior, și destul fel de mâncare gata din aceleasi produse din faina cu sosuri si branza. Iar binecunoscuta lasagna italiană nu este altceva decât un tip de paste.

Vasul în sine este destul de vechi. Prima mențiune a unei rețete de lasagna a fost găsită în carte de bucate 1238, care a fost găsit de arheologi în Napoli. Mai târziu, lasagna a devenit populară în toate colțurile lumii.
Lasagna este făcută din straturi de aluat, umplutură, sos și brânză. Se coace la cuptor la temperatura ridicata. Din aluatul de lasagna se face soiurile de dur grâu, ca la paste. Rețetele diferă în ceea ce privește umplutura și, desigur, varietatea provine din folosire diferite sosuri.
Gătitul lasagnei este o sarcină lungă și minuțioasă. Dar procesul poate fi mai ușor dacă cumpărați aluat gataîn magazin. De asemenea, puteți găsi separat sos bechamel gata preparat, deși prepararea lui nu durează mult. Cel mai important lucru rămâne - să pregătiți sosul bolognese pentru umplutură. În ciuda faptului că Bolognese este considerat un sos, este în esență carne tocată cu legume și este, de asemenea, ușor de preparat. În general, dacă intenționați să gătiți lasagna clasică cu sos bolognez adevărat și sos alb bechamel, vă sfătuiesc să aveți răbdare, să vă concentrați și să fiți plin de dragoste pentru mâncare și pentru familie. La urma urmei, mâncarea ar trebui să fie pregătită cu ea. Și atunci totul va ieși grozav!
Hai să gătim asta împreună mancare traditionalași cufundați-vă în lumea frumoasei Italie.

Ingrediente:

1 pachet aluat gata pentru lasagna (500 g);
300 g parmezan.

pentru sos bolognese:

700 g carne tocata de porc si vita;
1 ceapă (200 g);
1 morcov (100 g);
3 tulpini de țelină (50 g);
300 g roșii;
200 ml vin alb sec;
50 g unt;
2 catei de usturoi;
2 lingurite amestec italian de ierburi;
2 linguri. ulei de măsline.

pentru sos bechamel:

1 litru de lapte gras;
100 g unt;
70 g faina;
1 lingura amestec italian de ierburi sau 2 praf de nucsoara macinata;
sare, piper dupa gust.

Rețetă de lasagna italiană adevărată acasă

Prepararea sosului bolognese (reteta bolognese cu fotografii si descrieri mai detaliate gasiti aici)

1. Tocați mărunt ceapa, morcovii și tulpinile de țelină. Această combinație de legume este foarte populară și se găsește adesea în multe italiene și retete europene. Așadar, pune-l mai întâi într-o tigaie preîncălzită. ulei de măsline ceapa, apoi morcovii si la final telina tocata. Sare usor. Prăjiți legumele la foc mediu până când își eliberează sucul și se înmoaie. Apoi scoateți legumele de pe foc și lăsați-le deoparte.

2. Topiți într-o tigaie untși întindeți carnea tocată.

3. Frământați bine carnea tocată cu o spatulă, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se prăjește carnea tocată. Cand carnea incepe sa sfaraie si sa se rumeneasca putin, se ia de pe foc. Principalul lucru este să nu lăsați carnea tocată să se usuce prea mult și să ardă.

4. Adăugați legumele în carnea tocată din tigaie și amestecați. Turnați aici 200 ml de vin sec. Se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute.

5. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja de pe ele.

6. Tăiați mărunt.

7. Transferați roșiile în carnea tocată cu legume.

8. Adăugați condimente și sare după gust. Se toarnă apă astfel încât să acopere ușor carnea tocată și se lasă să fiarbă la foc mic 30-40 de minute. Amestecați sosul nostru periodic.

9. Când aproape tot lichidul s-a evaporat, stoarceți 2 căței de usturoi. Se amestecă, se prăjește încă o jumătate de minut și se stinge focul.

Pregătiți sosul bechamel clasic. Vezi reteta mai detaliata.

10. Topiți 50 g de unt într-o cratiță cu pereți groși sau într-o cratiță.

11. Adăugați făina și amestecați. Destul de repede obții o pastă fără cocoloașe.

12. Se toarnă lapte în porții de aproximativ 100 ml. Se amestecă până se omogenizează.

13. Cand turnam restul de lapte si amestecam totul bine, adaugam condimentele.

14. Amesteca totul si fierbe la foc mediu pana se ingroasa putin sosul. De asemenea, nu ar trebui să supraîncălziți sosul pentru a nu se întări când se răcește. Se ia de pe foc.

Ideal ar fi să nu existe cocoloașe în sos. Dar dacă se formează brusc cocoloașe, puteți folosi un blender.

15. Adăugați restul de 50 g de unt la sosul finit și amestecați.

Gătitul lasagna

16. Răziți parmezanul pe o răzătoare fină.

17. Am folosit aluat de lasagna gata preparat, dar il puteti face singur. Dar chiar și aluatul finit trebuie procesat puțin înainte de a-l pune într-o tavă pentru lasagna.

18. Turnați apă într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Pune cate 2 foi de lasagna odata in apa clocotita timp de 30 de secunde. Este recomandabil să faceți această procedură chiar dacă pe cutia de aluat scrie „nu necesită gătit”. Lasagna din aluat preprocesat este mult mai fragedă, iar aluatul în sine este mai moale.

19. Puneți aluatul fiert în tava de copt lasagna. Deasupra se toarna un polonic de sos bechamel si se netezeste pe suprafata aluatului.

20. Așezați următorul strat de bolognese.

21. Stropiți cu o cantitate mică brânză rasă Parmezan. Este recomandabil să vă asigurați că cea mai mare parte a brânzei este lăsată pentru stropire deasupra.

22. Repetați pașii 19-21 până când completăm întregul formular. De obicei se obțin 5 straturi. Întindeți cu generozitate ultimul strat cu sosul bechamel rămas.

23. Se presară cu brânză rămasă.

24. Dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute. Pentru a preveni arderea brânzei în acest timp, este indicat să puneți tava cu lasagna în partea inferioară a cuptorului. Când coac ceva cu brânză deasupra, așez foaia de copt pe rafturile de jos și foaia goală de copt pe suporturile de sus. În acest caz, brânza nu se va arde și nu se va usca niciodată.

25. Și iată lasagna finită în formă. O scoatem din cuptor si o lasam sa se infuzeze si sa se raceasca putin timp de 20 de minute.

26. Tăiați în porții și serviți. Cel mai mult lasagna delicioasă Bolognese acasa este gata! Poftă bună!:)

Lasagna italiană cu carne tocată - o rețetă clasică. Ea reprezintă tort stratificat bazat pe aluat subțire, sos aromatŞi umplutură suculentă din carne tocată. Mâncarea este preparată din carne tocată, sos Bechamel și brânză.

Lasagna clasică italiană

Pentru a pregăti plăcinta corect, iar ingredientele folosite pentru umplutură ar fi combinate între ele și să dea vasul gust rafinat, merită să înveți cum să gătești lasagna cu carne tocată acasă.

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie

făină – 100 g;
apă rece – 70 ml;
sare - 0,5 linguriță;
Ouă mici – 3 buc.;
Ulei vegetal - 1 lingura.

Pentru umplutură

Carne de vită – 300 g;
carne de porc – 200 g;
Piper - 0,5 linguriță;
Ou – 1 buc.;
Pastă de roșii sau ketchup - 7 linguri;
unt – 80 g;
brânză tare – 150 g.

Pentru sosul cremos

lapte – 600 ml;
unt – 80 g;
nucșoară măcinată - un praf;
făină – 50 g;
Sare – un praf.

Se pune ulei intr-o tigaie si se pune pe foc. Adăugați făină la amestecul topit. Intr-un alt bol, incalzim laptele amestecand continuu, adaugam nucşoarăŞi frunză de dafin. Acesta din urmă trebuie apoi îndepărtat. Nu este nevoie să fierbeți laptele. Odată adus în această stare, trebuie scos de pe foc și lăsat să se răcească 10 - 15 minute. Apoi, laptele trebuie turnat cu grijă în conținutul tigaii. Țineți puțin timp la foc mic, amestecând tot timpul. Sare si piper.

Mai întâi, carnea tocată este prăjită, apoi se adaugă alte ingrediente. Umplutura ar trebui să fie pe jumătate făcută.

Cerneți făina, amestecați cu sare, adăugați ouăle și untul. Framantam aluatul, trebuie sa fie fara cocoloase si intindeti usor. Masa rezultată trebuie împărțită în numărul necesar de părți, fiecare având forma unei foi subțiri dreptunghiulare.

Lasagna lavash cu carne tocata, reteta

Ingrediente

Carne tocată (porc sau vită) – 500 g;
Ceapa - 1 bucata;
Lavash subțire – 3 buc;
Usturoi – 1 – 2 catei;
lapte – 1 pahar;
unt – 60 g;
roșii – 5 buc;
Făină - 2 linguri. l;
Brânză - 250 g.

Pune lasagna în tigaie

Ungeți fundul și pereții cu ulei pentru a preveni arderea. Mai întâi, puneți pâinea pita pentru a o înmuia, trebuie să folosiți o treime din sosul Bechamel. Apoi - umplutura de carne, care trebuie turnată cu sos Bechamel. În continuare, brânza zdrobită trebuie distribuită uniform pe întreaga suprafață a stratului rezultat.

Puneți un al doilea strat de pâine pita și deasupra un strat similar de ingrediente. După aceea - a treia pâine pita, care trebuie înmuiată cu restul de sos și stropită cu brânză rasă. Pune lasagna la cuptor, preîncălzit la 180 0. Este indicat să acoperiți lasagna cu folie înainte de a o coace cu 15 minute înainte de a fi gata. Scopul acestei acțiuni este de a preveni arderea brânzei.

Acest fel de mâncare este perfect pentru a găti bucătărie acasă. Indiferent de ce se folosește ca componentă de făină și umplutură, foile de aluat trebuie să fie înmuiate în sos, iar plăcinta trebuie acoperită cu brânză.

O rețetă de lasagna cu carne tocată acasă poate consta din acele ingrediente și condimente care se află la frigider.

Sosul bechamel clasic poate fi înlocuit cu oricare altul: bulion, maioneză, ketchup, smântână. Sos de rosii poate fi preparată după cum urmează. Roșiile trebuie tocate și combinate cu tern de usturoi. Sosul trebuie tinut la foc mic 10 - 15 minute.

Nu este necesar să fierbeți farfuriile înainte de a le pune în formă. Când vasul este copt, acestea vor fi înmuiate în sucul ingredientelor primite. Puteți cumpăra straturile de aluat gata făcute sau le puteți pregăti singur și le uscați. Lavash poate fi folosit ca componentă a făinii.

Lasagna poate fi preparată sub formă de semifabricate

Există două moduri de a face acest lucru

În primul rând, vasul trebuie preparat, apoi răcit la temperatura camerei, tăiat în porții, așezat în folie de hârtie sau plastic și introdus la congelator.
Puneți toate ingredientele crude pentru lasagna într-o tavă rezistentă la îngheț și congelați imediat.

Puteți folosi orice rețetă de lasagna cu carne tocată, pregătirea unei plăcinte italiene este de fapt ușor. Acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos și aromat. Lasagna de casă cu carne tocată va decora orice masă de sărbătoare.

Acest articol este căutat după:

lasagna cu carne tocata reteta clasica
reteta clasica de lasagna cu carne tocata

Lasagna clasică, împreună cu pizza, este un adevărat fel de mâncare tradițională italiană, la fel și simbol culinar a acestui stat. În aparență, felul de mâncare este un tort original, în care funcția straturilor de tort este îndeplinită de foi speciale, iar sosul bechamel le unește între ele, completându-le cu aromă și gust delicat. Vă vom spune pas cu pas cum să pregătiți lasagna clasică delicioasă și apetisantă în articolul nostru.

Istoria lasagnei

Inițial, cuvântul „lasagna” a fost folosit pentru a defini felurile de mâncare, conform traducerii din greacă – așa-numitele plite fierbinți. Pentru romani, lasagna însemna căldări în care se gătea terci. Cu toate acestea, mulți ani mai târziu, trecând prin diverse transformări semantice, sensul cuvântului a fost transformat și a căpătat un sens care este de înțeles în epoca noastră.

Rețeta de lasagna clasică este cunoscută de multă vreme. Anterior, se gătea într-o tigaie, așezând deasupra foilor de aluat subțire ragut sau sos bechamel împreună cu brânză rasă. Puțin mai târziu, locuitorii Poloniei au schimbat forma de servire și au numit felul de mâncare italian lazanka.

Un atribut esențial al lasagnei clasice moderne este un sos uimitor, pe care îl puteți cumpăra din supermarket sau îl puteți pregăti singur, care nu necesită mult efort sau timp. Descriere detaliată Prepararea sosului se regaseste in retetele pe care vi le prezentam. preparat italian.

Atunci când pregătesc lasagna clasică, gospodinele începătoare, cărora le este mereu frică să nu le strice gustul unui nou fel de mâncare, pot avea câteva întrebări controversate cu privire la corectitudinea ingredientelor selectate. Vom încerca să ne dăm seama ce poate influența gustul unui preparat italian.

Dacă pentru lasagna se folosesc foi gata făcute cumpărate din magazin, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile, poate că ar trebui mai întâi scufundate în apă clocotită.
Excelent înlocuitor pasta de tomate va servi roșii proaspete.
Pentru a vă asigura că lasagna devine suculentă și bine înmuiată, nu trebuie să vă zgâriești cu cantitatea de sos bechamel.

Înainte de a mânca lasagna, trebuie să o lăsați să stea puțin, astfel încât toate straturile să se lipească mai bine și să fie mai ușor să o tăiați în bucăți.

Rețetă pas cu pas pentru lasagna clasică

Pentru prima dată, pregătirea unui preparat tradițional italian poate dura cel puțin o jumătate de zi. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă gătitul lasagna în sine, este necesar să se dedice mult timp părților constitutive ale vasului, și anume: pregătirea sosului și a foilor subțiri de aluat. Cu toate acestea, merită. Felul de mâncare se dovedește suculent, hrănitor, satisfăcător și, de asemenea, divin de gustos.

Următoarele produse vor fi utile pentru test:

ou - 1 buc.;
făină - 300 g;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pentru umplutura:

carne tocată - 350 g;
pasta de tomate - 3 linguri. l.;
ceapa - 2 buc.;
brânză - 150 g.

Pentru sos:

unt - 120 g;
smântână - 300 ml;
făină - 1 lingură. l.

Cum se prepară sosul?

Pentru a începe să pregătiți lasagna clasică (există o fotografie a preparatului în articol), trebuie să pregătiți ingredientele pentru sosul bechamel. Pentru a face acest lucru, trebuie să topești untul, adăugând smântână, făină și câteva mirodenii. De regulă, nucșoară măcinată este folosită pentru asta, dar puteți folosi și oregano sau busuioc. După aceasta, viitorul sos este bine amestecat până când nu există bulgări de făină în el. Dacă folosind ingredientele enumerate, bechamelul se dovedește a fi prea gras, puteți înlocui smântâna cu lapte.

În plus, pentru a spori calități gustativeÎn sos, în funcție de preferințele bucătarului, se mai folosește usturoi tocat și puțin piper.

Partea practică

Gătitul lasagnei ar trebui să înceapă cu pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați ingrediente precum făina, sare, ou, apă și o cantitate mică ulei vegetal. După obținerea unei mase omogene, amestecul trebuie așezat pe o masă presărată cu făină și frământat cu mâinile pentru ceva timp, astfel încât să nu se lipească de palme. Apoi trebuie să-l acoperiți cu un prosop și să lăsați timp de o jumătate de oră.

Acest timp ar trebui să fie dedicat pregătirii umpluturii. Ceapa pregătită se toacă cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate, apoi se adaugă carnea tocată în ceapă. Fierbeți timp de 3 minute și folosiți o spatulă pentru a zdrobi toate bucățile mari de carne. Apoi trebuie să puneți pasta de roșii în tigaie și să aduceți totul la fierbere.

După ce a trecut un anumit timp, trebuie să reveniți la test. Se întinde în 3 părți egale cu o grosime de aproximativ 2 mm iar marginile trebuie tăiate la dimensiunea foii de copt, din care se obține un alt strat similar.

După aceasta, puteți începe să formați lasagna. Pentru a face acest lucru, acoperiți partea de jos a foii de copt cu sos bechamel, apoi așezați prima foaie și puneți deasupra ei a treia parte din carnea tocată. Urmează un alt strat de sos, care este acoperit cu brânză rasă. Deci toate straturile se repetă pe rând de 3 sau 4 ori, în funcție de numărul rezultat de foi rulate. Blatul lasagnei este acoperit cu bechamel și un strat gros de brânză rasă. Această capodopera este în curs de coacere Bucătăria italiană timp de 40 de minute la cuptor.

Reteta clasica de lasagna cu fotografie

Dacă pregătiți un fel de mâncare pe baza acestei versiuni a rețetei, lasagna se dovedește a fi destul de sățioasă, apetisantă și incredibil de gustoasă. De regulă, multe gospodine preferă umplutura de carne, cu toate acestea, poate fi variat cu legume, pește, precum și ciuperci și măsline. Felul rezultat este perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină. În patria sa, lasagna clasică este servită ca prim fel. Este mai convenabil să-l prepari în porții separate.

Următoarele componente vor fi utile:

carne tocată - 350 g;
foi de lasagna - 500 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
brânză - 250 g;
făină - 3 linguri. l.;
smântână - 450 g;
vin - 180 ml;
unt - 65 g.

Pregatirea sosului si a foilor de lasagna

Procesul trebuie să înceapă cu pregătirea ingredientelor. Pentru a face acest lucru, topiți untul, făina și smântâna într-o cratiță. Amestecați bine conținutul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Straturile achizitionate trebuie fierte aproximativ 5 minute. Apa in care vor fi fierte trebuie sarata si adaugat putin ulei vegetal.

Gătit italian preparat popular trebuie să începeți cu tocarea ceapa si morcovi. Apoi legumele trebuie prăjite într-o tigaie încălzită până când sunt fierte pe jumătate, apoi adăugați carnea tocată și amestecați toate ingredientele. În timp ce prăjiți, amestecați constant până când conținutul devine maro deschis.

În timp ce zeama a dispărut din carne, puteți turna puțin vin roșu în tigaie. Apoi, umplutura trebuie fiertă până când băutura alcoolică se evaporă complet. Urmatorul pas este adaugarea pasta de rosii sau tocata marunt roșii conservate(pasta ar trebui să acopere complet umplutura viitoare). Conținutul trebuie adus la fierbere, sare și piper, adăugați foi de dafin și lăsați să fiarbă timp de 45 de minute.

După timpul alocat, trebuie să începeți să formați lasagna clasică. Pentru a face acest lucru, trebuie să ungeți bine tava de copt cu ulei, apoi să puneți pe fund primul strat pregătit de foi de lasagna, o treime din umplutură, puțin sos bechamel și brânză rasă. Trebuie să repetați pașii de 3 ori. Blatul preparatului național italian trebuie acoperit cu un strat de sos și stropit cu brânză rasă. Coaceți vasul timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 °C.

Deși numele felului de mâncare în sine provine din cuvântul grecesc „lasana”, care înseamnă „plică fierbinte”, acest fel de mâncare a fost și rămâne întotdeauna. reteta traditionala Bucătăria italiană. Există multe variante ale acestui delicios și foarte fel de mâncare copioasă, dar cea mai tradițională și populară este lasagna bologneză. Acest fel de mâncare folosește un set de ingrediente strict definit, dar ne vom abate puțin de la rețetă, dar în același timp vom pregăti și o lasagna originală la fel de gustoasă. În acest articol vă vom oferi reteta foto detaliata lasagna clasică.

Ingrediente pentru lasagna clasică:

Pentru test:

Făină - 300 g
Ouă - 3 buc.

Pentru sosul Bechamel:

Unt - 2 linguri. l.
Făină - 1 cană
Lapte - 1 pahar

Pentru sosul bolognez

Carne tocată de porc și vită - 500 g
Ceapa - 2 buc.
Roșii - 5 buc.
Usturoi - 2-3 catei
Pătrunjel
Piper
Brânză tare - 200 g
Ulei vegetal

Rețetă foto pentru lasagna clasică

Se pregateste aluatul pentru lasagna

Să începem prin a pregăti aluatul de lasagna. Puteți sări peste acest proces în siguranță cumpărând preparatele din orice magazin, dar este mai bine să faceți totul singur, pentru că se va dovedi mai gustos, mai ieftin și mult mai sănătos. Așadar, amestecați făina și ouăle într-un bol, adăugați puțină sare și frământați până se obține un aluat omogen.

Trebuie să frământați mult timp și bine, aluatul se dovedește destul de dens. Daca in timpul framantarii vi se pare ca este prea tare sau nu se framanta bine, puteti adauga o cantitate mica de apa.

După frământare, puneți aluatul într-o pungă și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Cât timp aluatul este la frigider, să pregătim sosul. Este mai bine să începeți cu sosul bolognez, pentru că bechamelul nu trebuie să se răcească, altfel va deveni crustă.

Prepararea sosului bolognese

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal.

Cand ceapa se inmoaie putin, adaugam carnea tocata si amestecam bine.
Fierbem carnea tocată sub capac, dar nu o prăjim până nu este complet gătită.

Răziți roșiile pe răzătoarea grosieră, sau măcinați-le în blender și adăugați-le în carnea tocată, împreună cu usturoiul ras. Amesteca totul bine.

Un mare avantaj al lasagnei este că toate ingredientele trebuie să fie pe jumătate pregătite, deoarece vasul ajunge să fie copt în cuptor. Se fierbe 5 minute, se stinge, se adauga patrunjel tocat, se amesteca si se lasa cu capacul inchis.

Acest sos poate fi servit cu aproape orice garnitură, de preferință cu paste, deoarece felul de mâncare este italian. Dar o vom păstra pentru lasagna noastră.

Să revenim la testul nostru. Îl rulăm într-un fel de cârnați și îl împărțim în 4 părți egale, deoarece în lasagna clasică sunt 3 straturi de umplutură.

În continuare, ar trebui să întindeți aluatul și aici se dezvăluie un alt plus auto-gătit straturi de tort: lasagna poate fi făcută în orice formă convenabilă pentru dvs. și nu se limitează la farfurii dreptunghiulare cumpărate din magazin. Aluatul trebuie întins cât mai subțire.

Tăiem foile cu forma de care avem nevoie și, pentru confortul pregătirii ulterioare, împărțim prăjiturile în mai multe părți.

Adăugați apă la cratita mare la fiert, se adauga putina sare si se adauga cateva linguri de ulei vegetal sau de masline.

Ne scufundam prajiturile in apa clocotita si le desfacem cu grija pentru a nu se lipi intre ele.

Aluatul se gătește rapid, literalmente în 2 minute, și se dovedește foarte dens. După ce ați scos tortul fiert finit, ar trebui să îl coborâți imediat în apă rece.

După aceasta, foaia de aluat trebuie să fie uscată, așa că puneți-o pe șervețele de hârtie sau un prosop.

După ce am gătit toate prăjiturile, le dăm deoparte și trecem la ultima componentă a lasagnei noastre - sosul bechamel.

Pregătirea sosului bechamel

În original, sosul bechamel este făcut cu vin alb, dar pentru prima dată vom începe cu o variantă simplificată și fără alcool.

Trebuie să încălziți imediat laptele într-o tigaie separată, dar nu-l aduceți la fierbere.

Topiți câteva linguri de unt într-o tigaie la foc mediu.
Adaugam faina putin cate putin in untul topit, amestecand continuu.

Se prajesc cateva minute, se adauga putina sare si se toarna laptele, amestecand continuu.

Sosul finit are o consistență asemănătoare cu terci de gris, practic nu are gust, dar în combinație cu „boloneza” iese foarte gustos.

Ei bine, toate ingredientele sunt gata, puteți începe să asamblați vasul finit.

Trebuie să alegeți o formă pentru lasagna cu părți înalte, atât o cratiță, cât și o tigaie fără elemente din plastic. Fundul nu trebuie uns cu ulei, deoarece lasagna este foarte suculentă și cel mai probabil nu se va arde nimic. Puneți foile finite pe fundul formei.