În multe cabane de vară există copaci cu fructe sub formă de Ranetki. Un alt nume pentru Ranetok este merele paradisului. Dulceata facuta din aceste fructe are gust grozav, consistenta jeleului. Mânca număr mare retete gem limpede din mere cereşti cu cozi. Ele diferă atât prin produsele folosite, cât și prin volumul anumitor ingrediente. Puteți prepara dulceața folosind diferite metode: la cuptor, într-un aragaz lent, în sirop de zahăr și chiar cu condimente.

Dacă decideți să faceți dulceață din mere mici, de exemplu, din China, trebuie să țineți cont de anumite nuanțe. Deci, trebuie să înțelegeți cum să selectați și să pregătiți ingredientele și să pregătiți recipientele. Numai în acest caz vei putea pregăti un produs care să aibă un gust deloc diferit de dulceața pe care a făcut-o bunica ta.

Caracteristici ale selecției și pregătirii produselor

Toate merele paradisului variază în calități gustative, culoare, miros, densitate. Acestea nu pot fi păstrate mult timp, așa că se recomandă conservarea imediată a fructelor.

Pentru a face dulceața Ranetki clară, trebuie să alegeți fructe galbene cu o nuanță de chihlimbar. Au o aromă ușor acidulată și se remarcă prin pulpa de mare densitate.

Fructele trebuie spălate sub jet de apă. Ranetki care sunt deteriorate, supracoapte sau au semne de alterare trebuie aruncate. Scurgeți și lăsați merele să se usuce.

Toate Ranetki necesită ca sepale să fie îndepărtate. Puteți face acest lucru cu degetele. O parte din tulpină trebuie îndepărtată cu foarfece. Lăsați doar o coadă lungă de 20-30 de milimetri.

Pierce fiecare fruct în cel puțin 3 locuri cu o scobitoare. În loc să le străpungi, le poți pune la fiert timp de 3 minute în apă fierbinte.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Bazinul în care vor fi turnate fructele trebuie acoperit cu email. Trebuie curățat și orice urmă de grăsime îndepărtată. De asemenea, nu trebuie să existe zone ciobite pe bazin, altfel gemul se va oxida și se va închide la culoare.

Borcanele de sticlă în care va fi distribuit produsul finit trebuie să fie și ele curate. Este recomandat să le clătiți cu apă clocotită înainte de utilizare.

Nu uitați să uscați borcanele după ce ați folosit apă clocotită.

Cum să faci acasă dulceață din mere de paradis?

Există multe rețete pentru a face acest gem. Mai jos le puteți consulta pe cele mai bune dintre ele.

Reteta clasica cu cozi de cal (transparente)

Veți avea nevoie de:

• kilogram de mere (întregi, inclusiv tulpini);
• un pahar și jumătate de apă;
• 3 kilograme de zahăr.

Algoritmul este următorul:

1. După ce îndepărtați părți din tulpini și lăsați doar cozile, spălați fructele sub jet de apă și străpungeți-le cu o scobitoare.
2. Amesteca zaharul si apa intr-un vas tapetat cu email. Se fierbe amestecul timp de 3 minute.
3. Se pun fructele in siropul racit si se lasa 4 ore. Agitați vasul din când în când pentru a înmuia mai bine merele.
4. Fierbeți conținutul ligheanului timp de 5 minute, apoi lăsați din nou timp de 4 ore.
5. Repetați procedura de fierbere și perfuzie.
6. Distribuiți produsul răcit printre borcane.

Metodă rapidă de gătit

Pentru a face dulceata rapid si într-un mod simplu veți avea nevoie, pe lângă ingredientele de mai sus, de o jumătate de linguriță de acid citric și de 1 baton de scorțișoară. Procedura de gatire:

1. Pune zahărul și apa la foc mic.
2. Se toarnă ranetki în sirop.
3. Creșteți căldura la mare pentru o fierbere rapidă.
4. Scoateți spuma, opriți focul după un minut.
5. Lăsați amestecul să se răcească.
6. Pune din nou gemul pe aragaz, pune-l acolo acid citric si un baton de scortisoara. Se fierbe, se da focul la mic. Se încălzește încă 30 de minute, dar nu se lasă să fiarbă.

Cu lămâie

Puteți adăuga 3-4 felii de lămâie la merele chinezești. Trebuie să adăugați lămâie la sfârșitul gătitului, când dulceața a fost deja scoasă complet de pe aragaz și răcită.

Cu nuci

ÎN aceasta reteta, împreună cu merele, se toarnă în tigaie nuci. Pentru a face gem cu nuci, veți avea nevoie de 1,5 căni.

În cuptor

De asemenea, puteți găti delicatesa dulce în cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați sirop peste fructe și să le puneți la cuptor. Începeți să creșteți temperatura la 170 de grade, apoi reduceți-o brusc la 90 de grade. Lăsați dulceața la cuptor pentru 4 ore.

Cu scorţişoară

Foarte tratare gustoasă se dovedește dacă la sirop adaugi nuci și scorțișoară tocate în blender.

Cu coniac într-un aragaz lent

Aici se folosește coniacul în loc de apă. Coniacul se toarnă în vasul multicooker și se adaugă zahăr. După ce fierbe siropul se adaugă merele. Pentru a face dulceață, trebuie să activați modul „tocană” în multicooker. Capacul trebuie să fie deschis. După 10 minute, opriți multicooker-ul și, lăsând capacul deschis, lăsați produsul să se răcească. După aceasta, gătirea începe din nou. Numărul de cicluri de gătit și răcire - 3.

Felii de dulceață de mere Paradise

Diferența față de reteta clasica constă în tăierea fructelor în felii. În acest caz, cozile sunt îndepărtate. Nu este nevoie să amestecați siropul când gătiți.

Cum se păstrează corect și pentru cât timp?

Preparatele trebuie depozitate în borcane sterile de sticlă, închise ermetic cu capace metalice. Perioada în care produsul poate fi păstrat este de 24 de luni. De obicei, după această perioadă, dulceața începe să-și piardă gustul.

De mare importanță este și temperatura la care este depozitat produsul. Cel mai bine este să păstrați dulceața la o temperatură de +5 până la +20 de grade. Nu depozitați produsul la frig extrem, pentru că altfel va deveni zahăr și își va pierde gustul excelent. Așezați borcanele într-un loc întunecat și uscat.

Dacă produsul este confiat, îl puteți fierbe cu o cantitate mică de apă. Pur și simplu puteți încălzi borcanele în apă clocotită - zahărul va fi în continuare dizolvat. Dacă se găsesc formațiuni de mucegai, aruncați imediat borcanul.

Două rețete de dulceață din mere chinezești și cele cerești.

Dulceata din mere chinezesti si paradis se prepara dupa aceleasi retete. Merele chinezești diferă de merele de paradis prin faptul că sunt mai mici. În imagini dulceața este din mere chinezești, iar merele cerești din una dintre fotografii sunt doar pentru comparație cu cele chinezești.

Trebuie să gătiți dulceața (orice fel) numai în lighene și de preferință în cele de cupru, care există special pentru acest scop. Dacă nu există un bazin de cupru, atunci ia unul emailat.

PRIMA OPȚIUNE și aceasta, conform autorilor, mai bine decât al doilea opțiune, preluată din cartea lui P.P. Alexandrova-Ignatieva „Fundamentele practice ale artei culinare” 1909.

Este mai bine prin faptul că merele și-au păstrat forma și pot fi de fapt culese de cozi, ceea ce se vede în fotografia în care merele sunt într-un lighean (autorii au așezat special jumătate din merele finite din bazin, astfel încât că s-ar putea evalua transparenţa siropului după fierbere).

Rețeta în sine de Alexandrova-Ignatieva:

„Dulceată chinezească de mere.

După ce ați selectat mere chinezești bune, nu deosebit de coapte, tăiați unele dintre tulpini, tăiați bărbilele și înțepați-le cu un ac sau, cel mai bine, străpungeți-le cu un cuier de lemn. Acest lucru se face astfel încât merele să fie saturate cu sirop. După aceasta, le punem la fiert ca niște piersici și le gătiți în sirop ușor timp de 4-5 zile, lăsându-le să fiarbă o dată pe zi. Când sunt gata, vor deveni complet transparente, iar siropul ar trebui să devină gros - întindeți-vă între degete sub forma unui fir subțire. Zahărul se ia ca de obicei.”

(„Ca de obicei” cu Alexandrova-Ignatieva, acesta este momentul în care pentru fiecare kilogram de mere se iau câte un kilogram de zahăr și un kilogram de apă).

EXPLICATII PENTRU RETETA:

In aceasta reteta (in poza este dulceata intr-un bol) se iau 1 kg mere - 1 kg zahar - 1 litru apa. Merele au fost albite în apă clocotită timp de 3 minute și nu s-au răcit. Gemul a fost gătit în 4 reprize. Puncțiile se fac cu ajutorul unor scobitori din lemn. S-a folosit un bazin de cupru. În ligheare de cupru este cel mai bine să gătiți dulceața (dacă nu, smalț și gătiți-o în lighene, și nu în oale și alte obiecte care nu sunt destinate gătirii dulceață)) și principalul lucru este să alegeți un lighean, astfel încât fructele sunt așezate în liniște în bazin și sunt scufundate în sirop, și nu s-au înghesuit și umplut întregul volum al bazinului! În timpul fierberii, este mai bine să agitați puțin vasul cu dulceață și să îl mutați pentru a nu deteriora forma fructelor și pentru a nu transforma dulceața într-o masă lipicioasă. (În acest scop ei obișnuiau să elibereze bazine de cupru cu mânere, dar acum s-au dus!) . Dacă, totuși, apare nevoia de a amesteca merele, atunci este mai bine să luați o lingură îngustă de lemn (și cu grijă, fără fanatism, atingeți merele).

Puneți gemul finit în borcane curate (uscate), opărite în prealabil cu apă clocotită și acoperiți cu capace de plastic. Păstrați ca de obicei (de preferință într-un loc răcoros, desigur).

A DOUA OPȚIUNE este una obișnuită - nu-i rău, dar merele își țin forma mai rău decât în ​​rețeta de la Alexandrova-Ignatieva, care se vede în poză, unde dulceața este deja pusă într-un borcan.

Reteta pentru a doua varianta

Mere (chinezești sau de paradis) - 1 kg, spălați, tăiați tulpinile astfel încât să rămână 2-3 cm, folosiți o scobitoare pentru a face 4-5 înțepături în mere (distribuiți înțepăturile de-a lungul „ecuatorului”), puneți la fiert în apă clocotită timp de 3 minute, se răcește, se pune în sirop fierbinte și se fierbe până la fierbere. Gătiți apoi dulceața în 3 reprize a câte 5 minute fiecare (între loturi ar trebui să treacă 12 ore). La ultima fierbere se poate adauga vanilie sau un baton de scortisoara, pe care il puteti scoate imediat ce dulceata este gata. Puneți în borcane curate și uscate (întâi clătiți borcanele cu apă clocotită precum capace de plastic și uscate).

A se păstra ca de obicei (de preferință într-un loc răcoros).

Gata.

În fotografii sunt meri din care au fost adunate mere chinezești și mere cerești într-un coș. O fotografie în care dulceața este într-un lighean, gătită conform rețetei Alexandrova-Ignatieva din fotografie, unde dulceața este într-un borcan, dulceața este gătită conform a doua opțiune;

P.S. Este mai bine să pregătiți de 1,5 ori mai mult sirop, acest lucru este mai bine pentru că merele își păstrează mai bine forma și nu sunt „mai spațioase” - mai bine într-un cuvânt.

Retete de dulceata de mere pentru iarna

9 ore

230 kcal

4.6/5 (20)

Îți amintești cum, în copilărie, ai venit în satul bunicii tale toată vara? În fiecare dimineață lapte proaspăt, înotări distractive în râu și, bineînțeles, farsele infantile obligatorii! Culegeți căpșuni proaspete de la vecini sau furați o găleată de mere coapte pe neobservate - fără aceasta, sărbătorile nu ar fi sărbătoare. Fructul interzis părea mereu dulce, dar totul păli în fața bunicii ranetkas aromate suculente- Nu degeaba se numesc mere ale paradisului.

Știați că acest sentiment magic de copilărie fără griji și fericită poate fi trăit în toate cele patru anotimpuri ale anului? Este suficient să ne urmăm reteta simpla! Deschide-l singur iarna rece un borcan de dulceață de mere paradisiacă, scoate câteva fructe de coadă - și sufletul tău se va încălzi, iar casa se va umple de un sentiment de confort fericit. Această dulceață minunată este făcută din mere mici de porțelan cu crenguțe, o puteți face și din greble mici.

Pentru a face dulceata vom avea nevoie de:

Cum să faci dulceață din mere ale paradisului întreg cu tulpină

Cu ce ​​mananci dulceata asta?

Apropo, știai asta la merele cu fructe mici numărul de substanțe biologic active este de zece ori mai mare decât la cele cu fructe mari? Deci delicatețea rezultată nu este doar foarte gustoasă, ci și extrem de sănătoasă! Este tradițional să se servească această dulceață în vaze mici cu rozetă. Și îl poți mânca chiar și fără linguri - doar ridicând merele de coadă! Această dulceață este bună și ca o gustare pentru ceai sau cafea, este perfectă și pentru decorarea prăjiturilor și brioselor de casă.

Știai că:

Toxinele naturale se găsesc în multe plante; Cele cultivate în grădini și grădini de legume nu fac excepție. Astfel, semințele de mere, caise și piersici conțin acid cianhidric, iar vârfurile și cojile de mănunchie necoapte (cartofi, vinete, roșii) conțin solanină. Dar nu vă fie teamă: numărul lor este prea mic.

Trebuie să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul substanțe utile sunt cât mai înalte. Florile ar trebui să fie culese manual, smulgând tulpinile aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră răcoroasă la temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.

Au fost dezvoltate aplicații Android convenabile pentru a ajuta grădinarii și grădinarii. În primul rând, acestea sunt calendare de semănat (lunar, flori etc.), reviste tematice, colecții. sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă pentru plantarea fiecărui tip de plantă, puteți determina momentul coacerii și recoltarea lor la timp.

Din soiurile de roșii puteți obține „propriile voastre” semințe pentru semănat anul viitor (dacă vă place foarte mult soiul). Dar este inutil să faceți acest lucru cu hibrizi: veți obține semințe, dar ele vor transporta materialul ereditar nu al plantei din care au fost luate, ci al numeroșilor ei „strămoși”.

Fermierul din Oklahoma Carl Burns s-a dezvoltat varietate neobișnuită porumb multicolor, numit Rainbow Corn („curcubeu”). Boabele de pe fiecare știulete sunt de diferite culori și nuanțe: maro, roz, violet, albastru, verde etc. Acest rezultat a fost obținut prin mulți ani de selecție a celor mai colorate soiuri obișnuite și încrucișarea lor.

În Australia, oamenii de știință au început experimente în clonarea mai multor soiuri de struguri cultivate în regiunile reci. Încălzirea climatică, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt susceptibile la boli comune în Europa și America.

Soiurile „rezistente la îngheț” de căpșuni de grădină (mai adesea pur și simplu „căpșuni”) au nevoie de adăpost la fel de mult ca și soiurile obișnuite (mai ales în acele regiuni în care sunt ierni fără zăpadă sau înghețuri alternând cu dezgheț). Toate căpșunile au rădăcini superficiale. Aceasta înseamnă că fără adăpost ei mor înghețați. Asigurările vânzătorilor că căpșunile sunt „rezistente la îngheț”, „rezistente la iarnă”, „tolerează înghețurile până la -35 ℃” etc. sunt înșelăciune. Grădinarii trebuie să-și amintească că nimeni nu a reușit încă să schimbe sistemul radicular al căpșunilor.

Patria ardeiului este America, dar principala activitate de reproducere privind dezvoltarea soiurilor dulci a fost realizată, în special, de Ferenc Horvath (Ungaria) în anii 20. secolul XX în Europa, în principal în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, motiv pentru care și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.

Un nou produs de la dezvoltatorii americani este robotul Tertill, care curăță buruienile din grădină. Dispozitivul a fost inventat sub conducerea lui John Downes (creatorul robotului aspiratorului) și funcționează autonom în toate condițiile meteorologice, deplasându-se pe suprafețe neuniforme pe roți. În același timp, taie toate plantele sub 3 cm cu mașina de tuns încorporată.

Dulceata de mere - un favorit din copilarie desert de casa. Este preparat din aproape orice tip de măr: acru sau dulce, moale sau crocant, roșu, verde și așa mai departe. Opțiune neobișnuită preparate - gem din mere întreg paradis cu cozi. Nu este doar delicios, dar arată și impresionant. Vreau doar să prind tulpina subțire și să-mi pun mărul caramel în gură!
Merele cu fructe mici au un gust acru, iar conținutul lor de microelemente utile este de câteva ori mai mare decât în ​​fructele mari. Dulceata facuta din ele nu este doar un desert, ci un adevarat supliment de vitamine pentru ceai. Combinația de mere și lămâie este o lovitură pentru virușii care atacă un organism slăbit în timpul sezonului rece. Reteta mea foloseste coaja de lamaie. Această parte a citricei conține multe substanțe utile: ulei esențial, acid citric și malic și, bineînțeles, vitamina C. Dulceata de mere paradis cu coadă este transparentă, cu o nuanță plăcută de roșu sau chihlimbar. Siropul strălucește frumos într-o vază, atât de mult încât vrei să-l admiri! Dulceata este gustoasa, dar nu de dulce si nu devine zaharoasa, desi o parte din lichid fierbe. Cum să faci dulceață din mere de paradis, astfel încât acestea să rămână întregi? Există câteva secrete! Vă împărtășesc cu voi: cel mai important lucru este să nu gătiți merele mult timp, altfel se vor fierbe și se vor destrăma în timpul procesului de gătire. Ei bine, veți învăța restul nuanțelor de gătit din rețetă, în plus, fotografii pas cu pas Ele vor simplifica foarte mult procesul de gătit și vor risipi toate temerile că ceva nu va funcționa. Dulceata finita se serveste cu ceai, cu clatite si clatite ca garnitura. De asemenea, puteți decora prăjituri și produse de patiserie cu mere mici, fierte întregi. Au gust care amintește oarecum de cireșele de cocktail, care sunt folosite pentru a decora multe deserturi. Ești deja dornic să cunoști rețeta de dulceață de mere din paradis? Să începem!

Si daca inca nu te-ai hotarat ce fel de dulceata vrei sa faci, esti binevenit.

Pentru a face gem pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 2 kg de mere de paradis;
• 400 ml apă;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 lămâie.

Reteta de dulceata limpede din mere paradis cu coada

1. Selectați mere întregi ale paradisului fără deteriorare, îndepărtați frunzele. Spălăm bine fructele, te poți ajuta cu o perie. Apoi tăiem puțin cozile (lăsăm cel puțin 2/3 din lungime) și le înțepăm cu un ac gros în mai multe locuri (de 5-6 ori) ca să fie mai bine saturate.

2. Turnați zahăr într-o cratiță adâncă și umpleți-o cu apă. Volumul optim al tigaii este de 3 litri.

3. Spălați întreaga lămâie în apă caldă, de preferință cu o perie specială, pentru ca pielea poroasă să fie curățată cât mai mult. Coaja galbenă de lămâie o dam pe răzătoare fină, fără a ajunge la fibrele albe - vor da dulceții un gust amar.

4. Adăugați coaja și zeama de lămâie. Cantitatea de suc depinde dacă vă place sau nu dulceața acidă. Coaja va oferi desertului o aromă plăcută de citrice. Unele gospodine nu folosesc deloc lămâi, în timp ce altele, dimpotrivă, adaugă lămâie în bucăți mari. Să terminăm sirop de zahar la fiert, așteptați un minut și scoateți tigaia de pe foc.

5. Umpleți merele preparate cu cozi complet cu sirop fierbinte.

6. Pune merele sub presiune astfel incat sa fie mai bine saturate cu sirop. Acum poți uita de dulceață pentru o zi.

7. După o zi, înlăturăm opresiunea. Puneți tigaia cu merele înmuiate pe aragaz și încălziți-o.

8. Aduceți merele în sirop la fiert și scoateți imediat tigaia de pe aragaz și răciți complet.

Foarte important! Nu este nevoie să fierbeți merele în sirop, altfel își pot pierde forma elastică. De îndată ce conținutul cratiței începe să fiarbă, se oprește dulceața de mere paradisului și se lasă să se răcească, o poți scoate peste noapte pe balcon, acoperind-o cu o farfurie deasupra.

9. Aduceți din nou la fiert și răciți din nou și tot așa de 3-4 ori. Pentru ca merele să fie mai bine saturate cu sirop, este mai bine să le acordați pauze între fierbere de 6-8 ore. Pe măsură ce siropul se gătește, capătă o culoare bogată de măr. Merele trebuie să fie saturate cu sirop, să se întunece și să se zboară. Abia atunci pot fi rulate în borcane pentru iarnă.

10. Pentru a consolida rezultatul, aduceți încă o dată dulceața de mere paradisului la fierbere.

11. Turnați dulceața finită fierbinte în borcane presterilizate și rulați capacele. Puteți vedea cum să sterilizați corespunzător recipientele și capacele.

12. Întoarceți borcanele cu dulceață cu susul în jos și lăsați-le o zi în bucătărie. După o zi, îl punem în dulap și ascundem dulceața pentru iarnă. Dar cei care sunt deosebit de nerăbdători au voie să încerce acum desertul! Cantitatea specificată de ingrediente dă aproximativ 2,5 litri de dulceață.

13. Gemul transparent parfumat și sănătos din mere cerești întregi cu cozi este gata. Poftă bună si confort in casa!