Coacerea fursecurilor cu cruce în timpul săptămânii de închinare a crucii este o tradiție de lungă durată a Rusiei. A fost bine descris de Ivan Shmelev în povestea sa autobiografică „Vara Domnului”.

Duminica a treia din Postul Mare se numește cinstirea crucii (anul acesta este astăzi - 19 martie), urmată de săptămâna cinstirii crucii.

Dacă să introduceți obiceiul interesant de a coace fursecuri simbolice în familia dvs. este o chestiune individuală. Urmăresc această tradiție de aproximativ 10 ani și îmi place 😉 În opinia mea, aceasta este o modalitate grozavă de a-i interesa pe copii - în timp ce familia face prăjituri, vorbiți despre trăsăturile închinării și despre semnificația acestei săptămâni de post. .

Puteti coace biscuiti Cross din diferite aluaturi - foietaj cumparat din magazin (din care puteti face si), secara, turta dulce (pe) sau paine scurte. Desigur, se iau în considerare opțiunile de post. Am ales-o pe cea din urmă - a la shortbread, pe bază de făină, amidon, apă și ulei de floarea soarelui.

Dulce sau sărat?

Anterior, crucile erau adesea coapte cu adaosul nu numai de zahăr, ci și de miere în aluat. Eu prefer cookie-urile neindulcite, asa ca am decis sa va ofer si aceasta varianta.

Cu toate acestea, dacă doriți să pregătiți o delicatesă dulce, atunci nu este nimic mai simplu - excludeți condimentele din ingrediente și adăugați zahăr! Câți? Depinde de preferințele tale. Pentru cantitatea specificată de ingrediente puteți lua de la 2 linguri până la o jumătate de pahar.

Fursecurile mele sarate sunt foarte bune cu ceai, cafea, si cu orice suc, compot, jeleu, precum si cu orice supa sau garnitura! 😉 Deci...

Am folosit urmatoarele produse:

• făină de grâu premium - 2 căni (250 g)
• amidon de cartofi - 75 g
• apă filtrată - 100 ml
• ulei de floarea soarelui - 100 ml
• sifon - 0,5 linguriță.
• sare - 0,5 linguriță.
• condiment universal - 1 linguriță.

Preparare:

Amesteca bine faina, amidonul si sifonul. Le-am cernut împreună printr-o sită.

Le-au adăugat sare și condimente universale.
Puteți folosi orice condimente doriți.
Dacă aveți planuri pentru fursecuri dulci, adăugați zahăr în această etapă. Sau îl puteți dilua în apă - nu este prea mare diferență.

Amestecați bine amestecul de amidon-făină cu sare și condimente. Am turnat apa filtrata. Temperatura ei nu contează.

Apoi am turnat ulei de floarea soarelui. Am luat parfumat, dar rafinat este de asemenea potrivit.

Se frământă într-un aluat moale, flexibil.
Dacă este necesar, puteți ajusta consistența adăugând puțină apă dacă aluatul se dovedește puțin uscat, sau invers - făină dacă aluatul se lipește de mâini. În cazul meu, acest lucru nu a fost necesar.

Se presară o masă de tăiat cu făină și se întinde pe ea aluatul într-un strat nu foarte subțire (cu cât este mai subțire, cu atât fursecurile vor fi mai dure).

O parte din aluat a fost tăiată în dreptunghiuri de aproximativ 2,5 cm lățime și aproximativ 10 cm lungime. Acestea sunt semifabricate pentru partea verticală a crucilor.

În același mod, am tăiat dreptunghiuri puțin mai mici - aproximativ 2,5 cm x 7,5-8 cm Aceasta este pentru barele transversale orizontale.

Am suprapus dreptunghiuri mai scurte în poziție orizontală pe dreptunghiuri mai lungi în poziție verticală. Intersecția lor era de 1/3 din lungime (înălțimea crucii) de la vârf.
Nu am fixat punctul de intersecție, dar dacă doriți, puteți face acest lucru apăsând orice nucă în aluat. Și în cazul unei opțiuni dulci - stafide (sau parte din orice alt fruct uscat), marmeladă sau altceva.

Am așezat crucile pe o foaie de copt unsă și le-am copt la 200°C timp de 12-15 minute Vrei ca prăjiturile să se rumenească, dar să nu se prăjească apoi vor fi fragede și sfărâmicioase.

Așadar, delicioasele noastre produse de copt sunt gata, ceea ce este un fel de ajutor vizual și atribut extern al Săptămânii Crucii și ne permite să evidențiem acest eveniment din viața de zi cu zi.

Ei bine, acum este momentul să-ți tratezi familia cu aceste prăjituri în combinație cu orice băutură sau fel de mâncare! Totuși, fără tot, cu poftă de mâncare, este și foarte gustoasă! ;)

Urmăriți anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la paginile Baking Online din,

Duminica a treia din Postul Mare este Închinarea Crucii, în slavonă bisericească - Săptămâna Închinării Crucii. Din această zi și până la sfârșitul vineri viitoare este a patra săptămână din Postul Mare – Săptămâna Crucii.

Să începem purificarea prin abstinență, sărutându-ne călduros în laudă a Pomului Atotsfânt pe care Îl răstignim pe Hristos, care a mântuit lumea, așa cum El este binecuvântat.

Așa se cântă în canonul acestei sărbători.

Pentru ca un eveniment să devină semnificativ pentru copii, trebuie să devină așteptat. Prin urmare, le spunem copiilor în prealabil principalele repere ale Postului Mare, inclusiv, bineînțeles, Săptămâna Închinării Crucii. Și ridicăm acest subiect mai detaliat în ajunul evenimentului - vineri din săptămâna precedentă, la o cină comună. Sau la micul dejun de sâmbătă: copiii nu merg la școală, părinții nu trebuie să meargă la muncă, poți vorbi calm la masă.

Sau o poți spune cu propriile tale cuvinte, concentrându-te pe percepția copiilor tăi.

Profitând de această ocazie, ar fi bine să vă amintiți împreună cu copiii voștri despre tipurile de Cruce din Vechiul Testament. Acesta este toiagul lui Moise și șarpele de aramă în deșert. Dar în primul rând - pomul paradisului, pomul vieții:

Cunoscând un alt paradis, Biserica, ca și înainte a avut un pom dătător de viață, Crucea Ta, Doamne, din care ne-am împărtășit prin atingere de nemurire.

Imaginile Vechiului Testament ajută să le spună copiilor despre Cruce - nu despre suferința și răstignirea Domnului, ci în mod specific despre Cruce, despre Arborele dătător de viață. Nu întâmplător Vechiul Testament este numit „învățător”: imaginile Vechiului Testament sunt foarte strălucitoare și, parcă, tridimensionale. Doar pentru copii, ei se dovedesc a fi un bun ajutor în înțelegerea semnificației multor evenimente din Noul Testament. Mai mult, întreaga slujbă a aceleiași Săptămâni a Crucii este pătrunsă de referințe similare la picturile din Vechiul Testament.

Mijlocul Postului Mare

Și noi, împreună cu copiii, ne amintim că aceste zile sunt chiar mijlocul Sfintei Rusalii. Jumătate din post s-a terminat deja și mai sunt multe de făcut. Apropo, această săptămână este numită și Crucea de Mijloc. „Creștinii ortodocși, făcând o călătorie spirituală către Ierusalimul Ceresc - pentru Paștele Domnului, află că sub umbra lui pot câștiga putere pentru călătoria ulterioară” (Rev. Ioan Damaschinul).

Deci, la jumătatea postului. În primul rând, vestea bună: nu mai este mult timp până la Paște.

În al doilea rând, un motiv de gândire: cum am postit în prima jumătate a Postului Mare? De obicei, deja în prima săptămână, îi invităm pe copii să decidă ce va încerca fiecare dintre ei, fiecare dintre noi, să corecteze în sine pentru acest post. De exemplu, învață să nu scapi. Sau nu fi nepoliticos. Încearcă să învingi un astfel de păcat care a devenit un obicei.

Și acum, în ajunul Săptămânii Închinării Crucii, le vom aminti copiilor, ne vom aminti planurile noastre pentru Postul Mare. Am reușit să facem ceva din ceea ce ne-am planificat acum trei săptămâni? De multe ori se dovedește că s-a realizat puțin. Și este timpul să trecem la treabă cu această chestiune. Încearcă, roagă-te, speră. La începutul postării părea o veșnicie înainte, dar acum este clar că trebuie să încercăm să facem măcar ceva.

Și există și partea de zi cu zi a problemei. De Paște de obicei facem curat în casă, o curățăm, o spălăm. Copiii și cu mine pregătim câteva decorațiuni interioare și cadouri și meșteșuguri pentru sărbătoare. Dacă lăsăm toate acestea pentru zilele dinaintea Paștelui, se dovedește că în locul slujbelor din Săptămâna Mare, în loc de rugăciune și pomenire a suferinței lui Hristos, vom avea o deșertăciune de deșertăciuni, spălând candelabre și pictând ouă de lemn. Pentru a gestiona totul, sau mai bine zis, pentru a gestiona măcar ceva, va trebui să vă pregătiți din timp de vacanță.

Iar jumătatea completată a postării ne amintește de această proză de viață. De obicei scriu o listă: ce trebuie făcut pentru a face curat în casă de Sărbători. Și văd ce se poate face din această listă în avans. Am distribuit toate acestea în restul de trei săptămâni. Spălați draperiile și jucăriile moi, în cele din urmă puneți schiurile deoparte, curățați mașina de spălat - în general, cu siguranță se pot face multe chiar acum. Fă tot ce le amână gospodinele neglijente ca mine pentru curățenia generală. În acest caz, pentru Strastnaya vor rămâne doar actualitatea și decorarea casei.

La fel este și cu meșteșuguri, poezii și alte decorațiuni pedagogice. Tot ceea ce am planificat împreună cu copiii pentru a pregăti Paștele se poate face în următoarele trei săptămâni. Acesta este tot ce ne amintim și planificăm acum.

Serviciu divin

Dar tot despre principalul lucru. În Săptămâna Închinării Crucii (adică duminica) se slujește slujba cinstitei și dătătoare de viață a Crucii Domnului. Și acest serviciu începe sâmbătă seara.

Le spunem copiilor dinainte ce vor vedea în templu.

În timpul priveghiului de toată noaptea, după marea doxologie, preotul va lua în altar o Cruce împodobită cu flori. Corul va cânta Trisagionul: „Sfinte Doamne, Sfinte Puternice, Sfinte Nemuritoare, miluiește-ne pe noi”, iar sub această cântare preotul va aduce solemn Crucea în mijlocul templului. Pune-l pe pupitru. Și apoi toți preoții, diaconii - toți se vor pleca până la pământ la Crucea dătătoare de viață și vor cânta: „Noi ne închinăm Crucii Tale, Stăpâne, și slăvim Sfânta Ta Înviere”. Și vom cânta împreună cu ei și vom face aceste trei închinari. Apropo, le reamintim copiilor că ungerea în această zi nu are loc la ora obișnuită, ci chiar la sfârșitul slujbei. Atunci se va putea venera Crucea.

Copiii vor ști la ce să se aștepte și vor putea urmări serviciul mai îndeaproape.

Dacă veniți la biserică cu copii mici, va fi greu să îndurați toată priveghia de toată noaptea. În acest caz, încercăm să facem asta: venim la biserică cu copiii nu spre început, ci spre final. Dacă serviciul a început la ora 17:00, atunci ajungem în jurul orei 18:30. Apoi vom ajunge doar la îndepărtarea Crucii și la ungerea cu ulei.

Rugăciunea acasă

Ne vom întoarce acasă după privegherea de toată noaptea, vom lua cina și ne vom trezi pentru rugăciunea de seară cu copiii. Și după rugăciunile obișnuite, vom cânta și noi, ca în templu. De trei ori, tras: „La Crucea Ta...” Și în același timp ne vom pleca până la pământ înaintea Răstignirii. Vom face asta până vineri din săptămâna viitoare, după rugăciunile noastre generale de seară.

Copiilor le plac aceste arcuri. Asemenea rugăciuni înaintea Crucii au loc de trei ori pe an - iar copiii le amintesc cu ușurință. Ultima dată când s-a întâmplat asta, de sărbătoarea Înălțării, fiica noastră de trei ani a spus: „Îmi place foarte mult când cântăm o asemenea rugăciune. Să cântăm mereu și să ne înclinăm așa.”

Acest cântat cu trei prosternari la pământ este de scurtă durată și nu este dificil. Dar acest lucru ne permite să ne amintim și să ne amintim în fiecare zi pe parcursul acestei săptămâni. Despre de ce și pentru cine postim. Că ne pregătim să ne închinăm Patimilor lui Hristos și Învierii Lui glorioase...

Ne amintește – dacă ne-am pregătit copiii să sărbătorească această sărbătoare, dacă am vorbit despre astfel de momente și dacă am adus această sărbătoare acasă, copiilor noștri.

zi de sărbătoare

Duminica dimineata este, desigur, Liturghie in biserica. Și participăm cu toții împreună, de obicei ne împărtășim — în general, încercăm să ne împărtășim mai des prin post. După Liturghia de la Închinarea Crucii, de obicei nu dau cruce de sărutat, așa cum se întâmplă în alte zile. Dar toți oamenii se apropie de Cruce pe un pupitru, scos de pe altar cu o zi înainte. Așa că o putem venera din nou.

Și acasă vom începe prânzul (sau brunch-ul, în funcție de cum îl priviți) cu lectura. Doar câteva minute, doar câteva paragrafe: dintr-o predică dedicată Crucii sau Săptămânii Crucii.

Portalul Pravoslavie.ru are întotdeauna selecții bune pentru fiecare vacanță - puteți deschide orice text doriți și îl puteți citi. Recent, nici măcar nu am citit-o noi înșine, dar am activat o înregistrare audio a unei predici și am ascultat puțin la masă. Dar este totuși mai bine să-l citiți singur: puteți sări peste ceva, puteți, în timp ce citiți, să-l clarificați sau să-l repuneți în cuvinte pe care copiii le pot înțelege.

De exemplu:

• predică de Sfântul Luca (Voino-Yasenetsky) în a treia săptămână a Postului Mare, Închinarea Crucii;
• predica arhimandritului Ioan (țăran): „Veniți, credincioșilor, să ne închinăm Pomul dătător de viață”.

Să citim doar puțin, doar începutul, sau să luăm ceva de la mijloc. Dacă vrei neapărat, îl citim noi înșine mai târziu, fără copii. Să ne oprim acum.

Sau poate nu o vom citi. Să ne amintim din nou și să spunem ce am auzit astăzi în timpul predicii din biserică. Poate că unul dintre noi, după cum se spune, „are ceva de spus” despre vacanța de astăzi. Și vom vorbi despre asta. Lasă să fie puțin. Uneori este chiar foarte bun, chiar dacă este puțin. Dar cu această conversație, cu această lectură, vom da un anumit ton micului nostru festin comun. Să ne întoarcem la ceea ce am trăit în templu – sau mai bine zis, la cum ar fi trebuit să trăim. Și poate că aceste cuvinte vor rămâne cu adevărat în capul copiilor noștri. Sau cel puțin în capul nostru.

Fursecuri în formă de cruce

A existat și o tradiție populară rusă atât de interesantă - coacerea fursecurilor sub formă de cruci pe Cruce.

Ivan Shmelev în cartea sa „Vara Domnului” a descris bine acest obicei. Voi da aici un citat amplu - Shmelev a arătat foarte viu cum o astfel de tradiție este înscrisă în ordinea vieții și gândirea unui copil ortodox, bisericesc. S-a arătat „unghiul de prezentare” al acestui obicei:

„Sâmbăta din a treia săptămână a Postului Mare coacem „cruci”: „Închinarea la cruce” este potrivită.

„Cruci” – fursecuri speciale, cu aromă de migdale, sfărâmicioase și dulci; unde se află barele transversale ale „crucii” – zmeura din gem sunt presate, parcă bătute în cuie. Se coace astfel din vremuri imemoriale, chiar înainte de străbunica Ustinya - ca o consolare pentru Postul Mare. Gorkin m-a instruit astfel:

– Credința noastră ortodoxă, rusă... este, draga mea, cea mai bună, cea mai veselă! Îi uşurează pe cei slabi, luminează deznădejdea şi aduce bucurie celor mici.

Și acesta este adevărul absolut. Chiar dacă este Postul pentru tine, este totuși o ușurare pentru suflet, „cruci”. Numai sub străbunica Ustinya există stafide în tristețe, iar acum există zmeură veselă.

„Închinarea Crucii” este o săptămână sacră, un post strict, ceva special, „su-lip”, spune Gorkin așa, în mod bisericesc. Dacă l-am ține strict în mod bisericesc, ar trebui să rămânem în mâncare uscată, dar din cauza slăbiciunii se dă ușurare: miercuri-vineri vom mânca fără unt - ciorbă de mazăre și vinegretă, iar în alte zile, care sunt „pestriță”, - răsfăț... dar pe Gustarea este întotdeauna „cruci”: amintiți-vă „Închinarea crucii”.

Maryushka face „cruci” cu rugăciune...

Și Gorkin a mai spus:

– Gustă crucea și gândește-te: „Venerabila cruce” a sosit. Iar acestea nu sunt de plăcere, ci tuturor, spun ei, i se dă o cruce pentru a trăi o viață exemplară... și pentru a o suporta cu ascultare, precum trimite Domnul o încercare. Credința noastră este bună, nu învață răul, ci aduce înțelegere.”

În familia noastră, în fiecare post, se coc și „cruci”. Acest obicei este cu adevărat o „mângâiere” pentru copii în timpul Postului Mare. Face din Săptămâna Închinării Crucii ceva de așteptat, chiar și pentru cei mici. Le-am povestit copiilor în cuvinte despre Săptămâna Crucii. Și aceste cookie-uri sunt un bun acompaniament vizual pentru învățarea verbală. Și nu numai vizual, ci și tangibil. Și, de asemenea, comestibil.

Pe lângă atractivitatea vizuală, coacerea acestor fursecuri în sine este o idee bună pentru activități cu copiii de toate vârstele. Mergem cu toții împreună. Și părinți, și adolescenți și copii - toată lumea. Acesta este un lucru comun și distractiv. Ceea ce în sine valorează mult. A face aceste cruci din aluat este foarte simplu: rulați doi cârnați, încrucișați-i, apăsați în mijloc astfel încât să se lipească împreună - și gata. Este distractiv pentru persoanele în vârstă. Pentru școlari mai mici - abilități culinare. Pentru copii - motricitate fină, modelaj, dar în loc de meșteșuguri cu plastilină, copiii fac lucruri utile și gustoase. Da, împreună cu toți bătrânii. Și în același timp pregătim ceva delicios pentru ceai. Atât de multe avantaje - și toate într-unul și o sarcină atât de simplă.

Puteți coace aceste fursecuri din orice aluat.

Cel mai simplu lucru este unul cumpărat de magazin. Puteți cumpăra drojdie pentru plăcinte. O vom dezgheta, asa cum scrie pe ambalaj, si vom face carnati. Puteți lua aluat foietaj - atunci nu va trebui să sculptați, ci pur și simplu să tăiați aluatul în fâșii mici.

Marele avantaj al achiziționării de aluat, desigur, este că reducem timpul de gătire. Acest lucru este valabil mai ales în zilele lucrătoare, când practic nu există timp pentru nimic. Apoi aluatul finit ne permite să petrecem doar zece minute pe aceste fursecuri: atât va fi nevoie să scoatem aluatul decongelat din ambalaj, să acoperim foaia de copt cu folie sau hârtie și să lăsăm copiii să sculpteze.

Dar poți să muncești din greu și să faci singur aluatul.

Secara este cea mai sănătoasă. În plus, Postul Mare: făină de secară, apă, sare, miere. O poți face fără miere, o poți folosi cu drojdie sau aluat, dar mai adaugă sare. Soțului meu îi iubesc astea.

Drojdie - prosforă: făină premium, drojdie și apă. Din acest aluat trebuie să faceți cârnați groși, de aproximativ 2 cm în diametru. Este suficient să rulați singur un cârnați la grosimea corectă și să îl arătați copiilor - se vor lipi de aceeași dimensiune conform acestui model.

Turtă dulce - dulce. Pe aragaz se dizolvă o treime dintr-un pahar de apă, două treimi dintr-un pahar de zahăr și două linguri de miere. Se răcește ușor. Adăugați o linguriță de scorțișoară la siropul rezultat, praful de copt pe vârful unui cuțit și făină - atât de multă făină încât aluatul devine ca plastilina. Puteți adăuga o jumătate de pahar de ulei vegetal sau 100 g de margarină pentru copt. Dar e bine și fără ulei. Din acest aluat va trebui să faceți cârnați cu un diametru de aproximativ 8 mm. Încrucișările de aluat de turtă dulce gata preparate pot fi acoperite cu glazură fără proteine. Aceste cookie-uri se vând imediat. Cu toate acestea, copiii mei mănâncă toată făina cu mare plăcere, atâta timp cât le-o dau.

In mijlocul acestor cruci poti lipi o stafide, o marmelada. Acest lucru va fi bun pentru crucile făcute din aluat de drojdie. Fursecurile de foietaj pot fi stropite cu zahăr granulat înainte de a fi introduse la cuptor pentru a crea o crustă de caramel.

Aceste „cruci” le coacem sâmbăta dinaintea Duminicii Crucii și le mâncăm după întoarcerea de la biserică, la prânz. Și apoi le coacem din nou aproape în fiecare zi din această săptămână strictă a Închinării Crucii.

În astfel de cazuri, când reînviam astfel de obiceiuri populare, poate exista o oarecare confuzie. De exemplu, coacerea crucilor poate deveni conținutul principal real al Săptămânii Crucii. Și asta se poate întâmpla cu adevărat. Vedem că în realitatea modernă, ca și în istorie, tradiții populare exterioare, esențial nesemnificative sau chiar cinstite de timp, dar doar „tradiții ale bătrânilor” umbră pentru mulți sensul evenimentelor anului bisericesc, devenind mai importante decât „ poruncile lui Dumnezeu” și învățăturile Bisericii .

Dar asta se întâmplă atunci când vacanța este epuizată de astfel de obiceiuri. Când există un pom de Crăciun și daruri sub el, dar nu există nicio biserică, nici închinare, nici citire a Evangheliei, nici „învățătură a Domnului”. Și când sărbătorim cu adevărat sărbătoarea împreună cu Biserica, când învățăm și acceptăm învățăturile ei, când încercăm măcar să ne conducem copiii la Dumnezeu, la templu, la educația „adevărată”, atunci toate atributele exterioare își vor lua dreptul. loc. Și anume: vor evidenția evenimentul sărbătorit din seria vieții de zi cu zi. Ele vor deveni un ajutor vizual pentru copii și o bucurie pentru adulți.

Dar pentru aceasta, este tocmai necesar ca noi înșine să nu transformăm Săptămâna Brânzei într-un înghesuit de clătite sub o sperietoare afumată, să nu transformăm începutul Postului Mare într-o mare curățenie numită „Luni curată”, iar Vinerea Mare în ziua coacerii prăjiturii de Paște.

Este important ca noi înșine să trăim viața Bisericii.

Și și-au adus copiii în această viață.

Pentru ca copiii noștri nu numai să vină, ci să vină cu noi. Nu numai că au venit, dar au înțeles și unde au ajuns. Nu doar au venit, ci au venit cu bucurie. Ca să vină la templu și apoi să se întoarcă din nou la el. Deja pe cont propriu.

Dar chiar și cei mai sârguincioși și cu adevărat drepți părinți nu au întotdeauna copii care aleg viața cu Dumnezeu. Și ce putem spune despre familii ca a noastră? Dar avem speranță - avem o armă specială în această luptă pentru viață, pentru viața reală a copiilor noștri. La urma urmei, avem ocazia să apelăm în ajutor la puterea invincibilă, de neînțeles și divină a Crucii Cinstite și dătătoare de viață. Pentru ca copiii noștri să se întoarcă mereu sub umbră, sub baldachinul acestui Arbore al Vieții misterios. Pentru ca ei înșiși să-l caute, să-l iubească, să se bizuie pe el și, împreună cu el, să învingă dușmani, văzuți și invizibili. Pentru ca potecile și cărările copiilor noștri să ajungă în cele din urmă la acest Pom al Paradisului.

Crucile (cruci, krestushki, khrestsy, khryasty) sunt prăjituri făcute din făină de secară, aluat azimă sau acru în formă de cruce, făcute miercuri sau joi în timpul săptămânii Crucii de mijloc a Postului Mare (vezi Sredokrestye) și care aveau ritual semnificaţie. Subliniind importanța coacerii „crucilor” în mijlocul Postului Mare, femeile țărănești din regiunea Nijni Novgorod. Ei au spus: „Dacă rahatul se sparge, este o prăjitură de cruci.”

În diferite locuri, „crucile” puteau diferi ca mărime, dar aveau o formă similară. Cel mai adesea au fost făcute simetrice, echilaterale, cu patru raze. Pentru a face acest lucru, două benzi egale de aluat au fost așezate una peste alta în formă de cruce sau aluatul întins a fost tăiat în „cruci” folosind o matriță. Ambele metode de fabricație ar putea fi găsite într-o zonă. Deci, în regiunea Nijni Novgorod. „crucile”, care erau coapte din aluat nedospit în două moduri numite, erau numite „simple” și „cioplite”. În unele zone din regiunea Ryazan. „crucile” erau coapte sub formă de prăjituri rotunde, pe care era aplicată imaginea unei cruci.

Țăranii ruși credeau că aceste fursecuri ar putea contribui la o recoltă bună și la bunăstarea fermei și a familiei. Astfel, siberienii credeau că o „cruce” mâncată în Sredokrestye dă sănătate unei persoane. În districtul Vyaznikovsky. În provincia Vladimir, „ca să se nască pâinea”, gospodina a copt grâne de secară în mijlocul crucii; „pentru ca puii să fie ținuți” - o pană; „a-ți face capul mai ușor” - păr uman etc. Obiectele coapte în „cruci” erau folosite pentru a spune averi despre viitor, în acest caz, s-au copt exact atâtea prăjituri câte oameni erau în familie. Gazda a pus crucile într-o sită, a scuturat-o de mai multe ori, după care fiecare a ales crucea care i-a plăcut. Cine primește o monedă sau un grâne va trăi în prosperitate și fericire, cărbune sau „pechina” - o bucată de cărămidă de sobă - va fi în tristețe, un inel se va căsători, o cârpă va duce la moarte și dacă nu este nimic în „cruce”, ei au spus: „Viața va fi goală”. Crucea primită împreună cu prăjiturile (pectorale sau făcute din așchii) era privită diferit în diferite locuri: pe alocuri prefigura nenorocirea și moartea, iar pe alocuri indica o persoană cu o mână ușoară, cea care trebuia să facă. fii primul care a semănat boabele (Moscova) . În alte locuri, primul semănător a devenit persoana care avea o monedă în „cruce” sa (Vologda, Kostroma, Moscova etc.) și în provincia Saratov. Primul pumn de cereale urma să fie aruncat de cel care a găsit boabe de orz în „crucia” lui. Pentru a crește randamentul, se păstrau una sau mai multe „cruci” până la semănat, îngropându-le în hambar în grâne. Când mergeau să semene, le luau cu ei și, după ce se rugau, le mâncau pe câmp: în provincia Kursk. Aceasta este ceea ce au făcut când au semănat ovăz, pentru ca „ovăzul să fie uniform”. În regiunea Ryazan. Înainte de a arunca primul pumn de cereale, semănătorul nu a mâncat astfel de prăjituri, ci „i-a arat în câmp” și le-a stropit cu pământ pe pământul arabil.

Biscuiții în formă de cruce, conform credințelor populare, au avut un efect benefic nu numai asupra recoltei, ci și asupra sănătății, siguranței și descendenților animalelor. În provinciile Kaluga și Ryazan, l-au dat să mănânce calului pe care îl arău pe câmp, pentru care au făcut o „cruce” specială, care era semnificativ mai mare decât celelalte. În provincia Moscova. „crucile” au fost păstrate „până la Yegory” (vezi ziua Yegoryev), ziua primei viteze la pășune, când erau hrănite la vaci și cai. În sudul Rusiei, pe lângă „cruci”, pâini speciale pentru animale au fost coapte din același aluat: mici prăjituri plate sau bile - „katukhs”.

În regiunea Volga de Mijloc - în provinciile Kostroma și Nizhny Novgorod - fiecare gospodină a copt un număr mare de „cruci” pentru copii („tricot”, „podokoshniks”). În Sredokrestye, băieții (mai rar fete) mergeau prin case cântând cântece răutăcioase de „nașă” în care cerșeau prăjituri:

„Rahatul se sparge,
Hristos își pune pantofii pe aragaz,
O cadă cu lapte se răsturnează,
Firul este lung, lung, lung,
Dă-mi mai multă cruce.
Cine nu-i dă, scoate-i ochiul,
Cine o va da va primi unul de argint.”

Sau:
„Mătușă, cruce...
Rahatul se va sparge.
Rahatul se strică
Se apropie tot mai mult de Paște.”

Sau:
„Jumătate din rahat este rupt,
Iar celălalt s-a rostogolit pe râpă.
Dă o „cruce”, dă alta,
Spălați-vă cu apă.”

Sau:
„Hristos a înviat,
Dă-ne o cruce
Guslitsy, goslitsy,
Apele elevului,
Nu atinge corbul
Nu arunca cu piatra!
Jumătate din rahat se va rostogoli,
Vine ziua lui Hristos!”

Deși la sfârșitul secolului al XIX-lea – începutul secolului al XX-lea. rundele s-au transformat în joacă de copii, se pare că anterior erau unul dintre mijloacele magiei imitative agrare: un ritual de a provoca ploaia de primăvară necesar pentru răsaduri. Acest lucru este dovedit de cererea care încheie multe cântece: „Toarnă apă pe”; „Apă cu ce vrei, doar dă o cruce”; „Dă o cruce, toarnă o coadă” etc. În unele locuri se obișnuia de fapt să se toarne apă asupra copiilor ca răspuns la cererea lor. Copiii, ca niște găini, au fost așezați sub un coș mare, de acolo au cântat: „Bună, stăpâne - soare roșu, salut, gazdă - lună strălucitoare, salut, copii - stele strălucitoare! Jumătate din rahat s-a rupt, iar cealaltă s-a îndoit!” În același timp, au fost stropiți cu apă și apoi i s-a dat o cruce.

În acele locuri din regiunea Nijni Novgorod unde vizitele în gospodărie nu erau obișnuite, crucile erau coapte în funcție de numărul de membri ai familiei plus unul. În același timp, se obișnuia să se dea prima cruce coaptă fie copilului unui vecin, fie unui cerșetor. În conștiința populară tradițională, copiii și, într-o măsură mai mare, cerșetorii erau considerați a avea o legătură cu o altă lume, prin urmare tratarea lor cu pâine rituală („cruce”) poate fi interpretată ca o ofrandă - un sacrificiu pentru strămoși, pe de care depindea bunăstarea fermierului.

Încrucișați prăjiturile în unele zone din regiunea Nijni Novgorod. Erau folosite și în acțiuni rituale care marcau punctul de cotitură al Postului Mare („post”). În cartierul Semenovsky au spart prăjiturile cu cuvintele: „Dacă trosnește crucea, rahatul se va sparge”. În districtul Pervomaisky, când au scos o cruce în timpul ghicirii, au spus: „Toată crucea este un post întreg”, iar când au rupt-o, au adăugat: „Jumătate de cruce este jumătate de post”. Formula vorbită s-a transformat în secolul al XX-lea. în sala de jocuri, revine la acțiuni cu caracter incantator, al căror scop a fost să marcheze trecerea Postului Mare la a doua etapă a sa și apropierea Paștelui.

Sredokrestye a fost adesea asociat cu apropierea primăverii, în timp ce acțiunile rituale cu „cruci” trebuiau, în opinia țăranilor, să contribuie la întâlnirea ei în același mod ca și acțiunile similare cu „laci”. În regiunea Voronezh. copiii cu „creste” proaspăt coapte au cântat cântece - muștele de piatră:

„Caracele, cartile,
Cu ce ​​ai crescut?
Pe bici
Pe clema,
Pe plug
Pe grapă
Pe partea greșită.”

În timpul privegherii de toată noaptea, Sfânta Cruce este adusă în centrul bisericii. Toți credincioșii se închină Crucii și în acest moment cântă: „Noi ne închinăm Crucii Tale, Stăpâne, și slăvim învierea Ta sfântă”.

În mijlocul Postului Mare, cinstim crucea pentru a fi întăriți de amintirea suferinței și a morții Domnului pentru a continua Postul Sfânta Cruce, până vineri, în biserică. Prin urmare, a treia duminică și a patra săptămână din Postul Mare sunt numite „Închinarea Crucii”.

În Rus' era tradiția coacerii crucilor pentru săptămâna cinstirii crucii. Așa a scris marele scriitor rus I.S Shmelev despre această tradiție minunată și, pentru mulți, mângâietoare în lucrarea sa „Vara Domnului”:

« Sâmbăta din a treia săptămână din Postul Mare coacem „cruci”: „Închinarea Crucii” este potrivită. „Crucile” sunt fursecuri speciale cu aromă de migdale, sfărâmicioase și dulci. Acolo unde se află barele transversale ale „crucii”, zmeura din gem sunt presate, ca și cum ar fi bătute în cuie. Se coace astfel din vremuri imemoriale, chiar înainte de străbunica Ustinya - ca o consolare pentru Postul Mare.

Gorkin m-a instruit astfel: Credința noastră ortodoxă, rusă... ea, draga mea, este cea mai bună, cea mai veselă! Îi uşurează pe cei slabi, luminează deznădejdea şi aduce bucurie celor mici. Și acesta este adevărul absolut. Chiar dacă este Postul pentru tine, este totuși o ușurare pentru suflet, „cruci”. Numai sub străbunica Ustinya există stafide în tristețe, iar acum există zmeură veselă.
„Închinarea crucii” este o săptămână sacră, un post strict, un fel de special, „su-lip”, – așa spune Gorkin, în mod bisericesc. Dacă l-ai ține strict în modul bisericesc, ar trebui să rămâi în mâncare uscată, dar din cauza slăbiciunii se dă alinare. Miercuri - Vineri vom mânca fără unt - ciorbă de mazăre și vinegretă, iar în alte zile, care sunt „pestrițe”, va fi un răsfăț: puteți avea caviar de ciuperci, supă cu urechi de ciuperci, varză înăbușită cu terci, jeleu de afine. cu lapte de migdale, cotlet de orez cu sos de prune-stafide, cu frig, cartofi copti in sare. Și pentru gustări există întotdeauna „cruci”: amintiți-vă de „Închinarea crucii”.

Maryushka face „crucile” cu o rugăciune, spunând cu blândețe: „Și acestea sunt garoafe, precum chinuitorii-ticăloșii l-au bătut în cuie pe Hristos... iată o garoafa și iată o garoafa” și zdrobește zmeura veselă. Și mă gândesc: de ce sunt amuzante... afinele albastre ar fi mai bune... Cu toții ne uităm la cum face ea „cruci”. Se întind în rânduri pe o foaie mare de copt, strălucind cu zmeura veselă. Micile „cruci” albe, de parcă ar fi fost făcute dintr-un picior, sunt rindeluite. Uneori abia așteptai: o, mi-aș dori să-l scoată din cuptor cât mai curând posibil!

Și Gorkin a mai instruit: mâncați crucea și gândiți-vă în voi înșivă - „Cenerația crucii” a venit. Iar acestea nu sunt de plăcere, ci... tuturor, spun ei, i se dă o cruce pentru a trăi o viață exemplară... și pentru a o suporta cu ascultare, precum trimite Domnul o încercare. Credința noastră este bună, nu învață răul, ci aduce înțelegere... »

Așa că în Biserica Serafimilor în ajunul sărbătorii, în sâmbăta dinaintea Privegherii Toată Noaptea, copiii de la școala duminicală s-au adunat în trapeză pentru a coace împreună cruci. Adulții au pregătit în avans aluat slab de drojdie, au arătat cum să-l manipuleze - la urma urmei, aluatul este aproape „viu” și nu este indicat să-l frământați prea mult, iar munca a început.

Iar duminică după Sfânta Liturghie, enoriașii au primit o cruce roșie, parfumată.

De asemenea, în ajunul zilei de pomenire a celor 40 de Mucenici din Sebastia, băieții au copt ciocârle din aluat și le-au împărțit enoriașilor după slujbă.

Din istoria tradițiilor și ritualurilor

Botezul Domnului Aceasta este una dintre cele mai mari sărbători ale Bisericii Ortodoxe, sărbătorită pe 19 ianuarie în memoria botezului lui Iisus Hristos în apele Iordanului. În toate orașele și satele în care erau biserici, apa era binecuvântată.

Aceasta este a treia și ultima sărbătoare mare din perioada Crăciunului și Anului Nou.

Principala tradiție a sărbătorii Bobotezei este binecuvântarea apei. Această tradiție a existat printre alte popoare creștine chiar înainte de adoptarea creștinismului în Rus' - de exemplu, grecii se obișnuia să se cufunde în apă la sărbătoarea Bobotezei.

Creștinii ortodocși au de mult obiceiul să aducă acasă apă sfințită și să o depoziteze cu grijă. Această apă este considerată vindecătoare, ei o beau, își spală fața cu ea și își stropesc casele cu ea.

În cele mai vechi timpuri, Bobotează era considerat un punct de cotitură. În acea seară am sperat la bine, am făcut planuri, am făcut urări. „În noaptea de Bobotează, cerul se deschide”, spuneau oamenii.

Dar sărbătoarea Bobotezei nu este doar despre scăldat, binecuvântarea apei și ghicirea. Strămoșii noștri au trebuit coacere rituală.

Gătitul ritual, parțial păstrat până în zilele noastre, păstrează ecouri cele mai vechi ritualuri magice.

Colecționar de folclor rusesc I.P. Saharov a notat: „În unele sate s-a păstrat vechiul obicei de a prepara... animale din aluat de grâu: vaci, tauri, oi și păsări, precum și figurine de ciobani. Animalele erau expuse la vitrine pentru a fi arătate trecătorilor, erau expuse pe masă dimineața pentru familie și seara erau trimise cadou rudelor.”

Dar acesta este deja secolul al XIX-lea iluminat. Și primele mențiuni ale figurinelor de aluat se găsesc în cronicile rusești din secolul al XII-lea.

Personaje tradiționale - cal, căprioară, vacă, capră, rață, cocoș negru cu pui în acele vremuri, astfel de figurine rituale de animale sau păsări au fost agățate în curți ca mai târziu, în conformitate cu tradiția creștină, la Bobotează, figurinele înmuiate; adăugat la hrana animalelor pentru a le menține sănătoși și prolifici.

De asemenea, se coace în mod tradițional la botez Fursecuri rituale „Cruci”.

Țăranii ruși credeau că aceste fursecuri ar putea contribui la o recoltă bună și la bunăstarea fermei și a familiei.

Pe 18 ianuarie, gospodinele coac în mod tradițional aceste fursecuri. Prima masă de dimineață din 19 ianuarie pentru fiecare membru al gospodăriei ar trebui să fie formată din aceste prăjituri, care trebuie spălate cu apă sfințită. Deci, siberienii credeau că a mânca o „cruce” dă sănătate unei persoane.

S-au copt și fursecuri speciale - personalizate. Mama familiei, când întinde aluatul și îl modelează, marchează produsele din făină: pentru ea cu o stafidă, pentru soțul cu mac, pentru fiul ei cu anason, pentru fiica cu chimen, sau pur și simplu stoarce. prima literă a numelui cu un cuțit.

Aceste simboluri, scoase din cuptor, spun ce cruce a vieții vor trebui să poarte toți membrii familiei în anul care vine.

Dacă crucea este bine coaptă, galben-roz, atunci va da succes, sănătate și prosperitate.
Apoi puteți cere simpatie, mijlocire și sfaturi de la persoana care a primit astfel de prăjituri timp de un an întreg.
Dacă „crucea” are rupturi și crăpături, atunci prezice schimbări în soartă și dificultăți.

Figurine

Am folosit aluat de brioșă pentru a coace figurile..

Deși ar fi mai corect să folosiți aluatul pentru coacere slabă.

Figurile pot fi formate dintr-o bucată de aluat sau pot fi „decupate” folosind un șablon. Șablonul pentru figuri poate fi luat din cărțile de colorat pentru copii.

COOKIES „CRUCE”

Reţetă

1 cană făină de grâu
2 ouă
150 g unt moale
100 g zahăr
2 linguri rom, coniac (eu am folosit balsam)
Vanilină
Sare
Scorţişoară

******************************

Tehnologie

Se macină untul înmuiat până se albă cu zahăr. Adăugați ouăle bătute, sarea, vanilină, scorțișoară, alcool. Apoi adaugam faina si amestecam repede. De obicei, țin aluatul de ciuperci la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. Întindeți aluatul rezultat într-un strat gros de 0,5 cm Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fâșii de 2 cm lățime și aproximativ 8 cm lungime.

Așezați benzile în formă de cruce una peste alta. Decorați cu stafide. Pentru ca stafidele să se lipească bine în aluat, am făcut adâncituri cu capacul unui pix la locul stafidelor.
Se coace la 200°C aproximativ 12 minute.

DIFERENȚE

SEMNELE PENTRU BOTEZ

Dacă este viscol, zăpadă sau zăpadă în derivă în această zi, va fi o recoltă.

Există puțină zăpadă pe ramurile copacilor - nu căutați ciuperci sau fructe de pădure vara.

Dacă stelele strălucesc puternic în acea noapte, pâinea va fi bună.

Dacă nu poți vedea stelele, nu vor fi ciuperci.

Dacă este o furtună de zăpadă în această zi, la fel se va întâmpla și în Shrovetide; dacă sunt vânturi puternice dinspre sud, vara va fi furtunoasă.

FELICITĂRI PENTRU BOTEZUL TĂU

Într-o zi geroasă de Bobotează
Acceptați invitația:
Vino într-o casă caldă
Hai să bem ceai cu plăcinte!

******************************

Mă grăbesc să te felicit pentru Bobotează
Și vă doresc puritate
Toate gândurile și toate aspirațiile,
Sănătate, fericire și iubire!

Ghicitor pentru o dorință împlinită

În seara dinainte de Bobotează, scrie pe bucăți de hârtie douăsprezece dintre urările tale și pune-le sub pernă înainte de a te culca.

Când te trezești dimineața, scoți trei bucăți de hârtie la întâmplare, acele dorințe care vor fi indicate pe aceste bucăți de hârtie și ar trebui să se împlinească.

Împrăștiați o mână de obiecte mici pe masă, cum ar fi nuci, semințe etc.
Puneți o dorință și numărați numărul de articole.

Dacă numărul lor este par, dorința se va împlini, respectiv, dacă numărul de obiecte este impar, dorința nu se va îndeplini.