Nu degeaba se servește desertul ultimul, pentru că este cel mai mult fel de mâncare delicată, care este mai plăcut să mănânci fără să-ți fie foame. Francezii știu multe despre prepararea dulciurilor, iar turiștii din întreaga lume se îngrămădesc la gusturile lor, ca moliile la o flacără. Cea mai populară rețetă din meniul dulci este „Cream Caramel”. Acest desert va onora orice gospodină dacă reușește să-l producă cu precizie.

Acest miracol de caramel se bazează pe desertul francez „Creme Brulee”, ale cărui variații amintesc de gustul înghețatei cunoscut din copilărie.

De ce ne plac dulciurile?

Întrebarea nu este atât de simplă pe cât pare, deoarece mulți nutriționiști repetă în unanimitate despre pericolele dulciurilor, numind zahărul moartea dulce și susținând că numeroase arome contribuie la deteriorarea rapidă a smalțului dentar. Nu sunt încurajați copiii mici să înlocuiască deserturile cu fructe? Iar fetele care își urmăresc silueta preferă o bucată de salată verde la o bucată de tort. În ciuda tuturor scuzelor, este incredibil de greu să rezisti unui desert proaspăt, aromat. Prin urmare, oamenii fac tot felul de trucuri, compromisuri cu silueta lor și, plecând în străinătate, îmbină afacerile cu plăcerea, adică cunosc o altă țară și se bucură de delicii gastronomice.

Mâncărurile dulci sunt universale, pentru că deserturile sunt cele pe care le comandă prietenii în timpul unei întâlniri trecătoare. Deserturile pot fi savurate în timpul unei întâlniri de afaceri sau întâlnire romantică. Ar fi destul de ciudat să înghiți mâncare cu poftă la o întâlnire cu iubitul tău. fleică sau scoateți borșul cu o lingură, sugând osul în timp ce faceți acest lucru. În plus, medicii din întreaga lume susțin în unanimitate că dulciurile sunt un afrodisiac puternic care împinge oamenii la fapte romantice.

Fericirea franceză

Franța... Până și sunetul acestei țări este încântător și romantic. La urma urmei, aceasta este o lume întreagă de creatori, artiști și designeri de modă, bucătari și somelieri. Aici locuiesc cunoscătorii de vin din lume mâncare delicioasă, cele mai zvelte femei si cei mai galanti (dupa zvonuri) barbati. Iar deserturile franțuzești pur și simplu îți fac capul, iar cei care le-au gustat o dată sunt pentru totdeauna în captivitate dulce Multe feluri de mâncare nu pot fi repetate în propria bucătărie, deoarece ingrediente similare nu sunt produse la noi. Este cu adevărat posibil să gusti beatitudinea gastronomică doar în patria sa?

Unele deserturi sunt produse cu succes în orice parte a lumii, ceea ce nu poate decât să-i mulțumească pe cei dragi ai lumii. De exemplu, crème caramel este desertul preferat al francezilor, un tort cu gust delicios care incanta si trezeste sentimente romantice.

Ne gătim singuri

Ce este original la rețeta „Cream Caramel”? Sincer să fiu, nu există nimic ieșit din comun în linie. O simplă gospodină cu ceva timp liber își va putea mulțumi familia cu cel mai delicat desert, preparat în câteva ore. Aveți acasă o matriță dintr-o singură bucată de aproximativ 7-8 centimetri înălțime? Atunci va fi mai ușor de gătit. Pentru a nu te tăia în porții, este mai bine să folosești o matriță care are și un diametru impresionant. Este atât de trist să încerci o delicatesă uimitoare și să realizezi că nu vei putea lua suplimente. Nu este nevoie să ungeți matrița. Dacă pregătiți acasă desertul „Cream Caramel”, rețeta este oarecum simplificată, dar nu își pierde gustul.

Primul pas este pregătirea stratului de caramel. Este posibil ca salivația să crească în timpul gătirii, deoarece aromele apar deja în primul minut. Veți avea nevoie de zahăr, aproximativ 5-6 linguri. Pentru cremă aveți nevoie de aproximativ 500 de grame de smântână, și nu cel mai mic conținut de grăsimi. Să mai adăugăm o jumătate de pahar de zahăr, câteva ouă și Acum este timpul să ne gândim la cupcake, pentru că fără el tortul Creme Caramel va fi incomplet. Rețeta sa seamănă cu un pandișpan obișnuit, cu diferența că un ou, jumătate de pahar de zahăr, părți egale de unt și lapte sunt suficiente. Pentru ca tortul să fie aerisit, adăugați o linguriță de praf de copt.

În plus, adăugați un pahar de făină, câteva linguri de cacao, precum și vanilină și sare după gust.

Procesul a început

Cine nu a făcut caramel de casă în copilărie? Se dovedește exclusiv natural și ușor de preparat. La foc mic, aduceți zahărul până se rumenește. Principalul lucru aici este să nu gătiți prea mult, altfel va avea gust de ars. desert delicios„Cremă de caramel”. Rețeta de gătit vă permite să adăugați câteva linguri de apă în zahăr pentru a face caramelul mai lichid și mai vâscos. După ce ați ajuns la consistența dorită, scoateți recipientul de pe foc și răciți. Pentru creme brulee, bateți toate ingredientele la viteză mare cu un mixer. Stratul de tort se prepară folosind aceeași tehnologie. Până în acest moment, caramelul s-a solidificat în tigaie și puteți turna creme brulee deasupra. Iar baza de tort se pune in centru. Nu vă fie teamă să-l turnați local în centru, deoarece în timpul procesului de coacere se va distribui pe toată suprafața.

Viitorul tort a trecut deja de prima etapă și este timpul să-l trimiteți baie de aburi, pentru care recipientul cu dulceata trebuie pus in forma goala cu apa clocotita. Ar trebui să fie suficientă apă pentru ca nivelul acesteia să ajungă deasupra mijlocului formei de tort.

Aragazul se coace

Designul complex trebuie trimis la cuptor, care a fost deja preîncălzit la 180 de grade. Desertul va sta acolo aproximativ o oră. Desert gata trebuie să-l scoți, să-l răcești la frigider timp de 6 ore sau chiar peste noapte. Caramelul care formează stratul inferior se va dizolva și va produce sirop. Excesul din acesta din urma trebuie scurs astfel incat prajitura sa nu primeasca exces de lichid, pe care reteta nu il suporta. Cremă de caramel trebuie răsturnată și siropul colectat turnat pe un vas. Este mai bine să încercați acest desert cel mai delicat rece, dar spălați-l cu cafea fierbinte sau ceai. Felul de mâncare este foarte fraged, dar foarte bogat în calorii, așa că dacă mâncătorii își fac griji pentru silueta lor, nu vor primi satisfacția pe care o merită. Vrei să mănânci fără remuşcări? Apoi puteți schimba ușor rețeta! Crema de caramel se va dovedi la fel de bună dacă luați lapte uscat în loc de lapte lichid și număr mareÎnlocuiți zahărul cu lapte condensat sau chiar cu un îndulcitor. Daca reteta contine doar albusuri, vei ingrasa mai putina, desi gustul se va schimba usor. Baza de tort se prepară în funcție de imaginația ta, așa că nu respectați cu strictețe recomandările. Puteți face zebra de bază sau brânză adăugând puțină cremă de brânză sau brânză de vaci.

Mici trucuri

Francezii apreciază în primul rând estetica și frumusețea de nedescris a unui fel de mâncare. Mâncatul este o adevărată ceremonie, în timpul căreia nu este loc pentru grabă, lăcomie sau neglijență.

În același timp, francezele își permit aproape totul, dar în doze moderate, motiv pentru care sunt renumite pentru talia subțire. Desertul francez „Cream Caramel”, a cărui rețetă entuziasmează bucătarii din întreaga lume, este bogat în calorii datorită ouălor, făinii, untului și zahărului folosite în procesul de gătit, dar în același timp este complet natural și neobișnuit. aerisit. Nu poate fi absorbit în totalitate, ci trebuie gustat, bucurându-se de fiecare mușcătură. Apoi saturația vine mai repede și o porție este suficientă pentru două. Desert rece se topește în gură și devine deosebit de gustoasă dacă îl ții mai mult timp la rece. Daca tine caramelul pe foc pana ajunge la o culoare caramel, aroma devine mai bogata si mai stralucitoare, iar excesul de dulceata dispare. Bucătarii sfătuiesc să bateți albusuri iar gălbenușurile separat unul de celălalt, deoarece separat devin mai aerisite și fragede. După bătut și combinat cu lapte, se recomandă strecurarea amestecului printr-o sită. Daca cuptorul este prea incins, nu este interzisa ungerea formelor cu unt. Apropo, pentru gust picant Se poate adăuga caramel înainte de a fi luat de pe foc cu o lingură de suc de lămâie. Este mai bine să acoperiți desertul finit cu folie alimentară, astfel încât să nu absoarbă mirosurile străine și să nu devină învechit, iar atunci când îl scoateți din matriță, trebuie să treceți un cuțit umed de-a lungul marginilor și să întoarceți tortul.

Într-un aragaz lent

Restaurantele șic își servesc propriile soiuri de desert cel mai delicat. Dar mulți oameni comandă prăjitura „Cream Caramel” (rețetă Master Chef), pe care unul dintre participanții la un astfel de spectacol l-a făcut în final. Acum a devenit mai ușor să-l pregătiți pentru cei care au minuni acasă tehnologie modernă, și anume aparate cu aburi și multicooker. Aceste dispozitive vă permit să gătiți rapid și gustos, chiar dacă nu aveți experiență în crearea acestui fel de mâncare special. Va dura doar 10 minute pentru a pregăti desertul folosind un multicooker, iar coacerea prăjiturii nu va dura mai mult de 40 de minute. Economiile de timp sunt semnificative, iar asta uneori lipsește atât de mult în restaurante sau chiar în timpul unui festin acasă. Rețeta poate fi chiar simplificată puțin mai mult. Veți avea nevoie de lapte, ouă, zahăr și melasă. Desertul preferat francez nu va ieși mai rău decât de la bucătar!

De la bucătarul nostru

Popularitate programe culinare este destul de de înțeles, deoarece în procesul de a se uita la gospodina de pe ecran, ei primesc o clasă de master vizual în gătit preparate gourmet provine din cele mai multe diferite părți Sveta. De exemplu, programul „Cooking Ourselves” de pe unul dintre canale a devenit prima conversație de dimineață pentru mulți oameni. Iar comportamentul prezentatoarei, Yulia Vysotskaya, a făcut posibil să vedem în ea nu doar o personalitate media, ci o femeie, un consilier și chiar o prietenă. Și atunci, cumva, prezentatorul a decis să facă caramel cu cremă. Rețeta Iuliei Vysotskaya ar fi putut fi aproape originală, deoarece bucătăria ei are de toate, dar Yulia a decis să se apropie de spectatorii săi și a pregătit un tort franțuzesc rafinat, cu accent pe realitățile vieții noastre. S-a folosit cremă cu 33% grăsime, zahăr vanilat, lapte și suc de lamaie. Gustul și bogăția desertului depind în mod direct de conținutul de grăsime al cremei, așa că nu este nevoie să te zgarci cu el. Pentru un mic dejun de familie, este mai bine să pregătiți desertul în forme separate pentru ușurință de îndepărtare și de mâncare. Zahărul brun poate fi folosit deoarece este mai puțin dăunător. Nu este nevoie să-l ții în cuptor pentru o perioadă lungă de timp, sunt suficiente 25 de minute la 170 de grade. Apropo, puteți folosi făină de hrișcă pentru a obține gust neobișnuit tort si in acelasi timp invata-ti familia mancare mai sanatoasa!

Crema de caramel este cea mai delicată delicatesă franțuzească, în ciuda rafinamentului și eleganței sale, este absolut accesibil și ușor de preparat. Produsele obișnuite - ouăle, zahărul și laptele, prin manipulări simple, se pot transforma într-un „desert de schimbare” neobișnuit de gustos, care a cucerit nu numai gurmanzii europeni, ci întreaga lume.

Crema de caramel este o reteta simpla datorita tehnologiei simple, delicatesa frantuzeasca poate aparea pe masa fiecarei gospodine. In esenta, desertul este o crema facuta prin baterea oualor cu zahar, lapte sau smantana. Amestecul se toarnă în forme umplute cu caramel și se coace la cuptor. La servire, vasul este răsturnat.

Ingrediente:

• zahăr - 230 g;
• apă clocotită - 60 ml;
• crema 33% - 100 ml;
• lapte - 300 ml;
• ou - 1 buc.;
• gălbenuș - 2 buc.;
• unt - 20 g;
• coaja - 2 g.

Pregătirea

1. Faceți caramel din 150 g de zahăr și apă clocotită.
2. Se toarnă în forme.
3. Amesteca laptele cu smantana si coaja. Încălzește-l.
4. Se adauga ouale batute cu zahar.
5. Se toarnă amestecul peste caramel.
6. Coaceți crema caramel de casă la 160 de grade timp de 45 de minute într-o baie de apă.

Desert cu crema de caramel – o reteta care implica opțiuni diferite gătit. Standardul este crema frantuzeasca. Se prepară numai din lapte integral, cu adaos de vanilie și o abundență de ouă, deoarece acestea sunt responsabile pentru forma desertului. Farfurie gata da la frigider pentru 12 ore, nu doar pentru a se intari, ci si pentru a elimina mirosul de ou.

Ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• ou - 3 buc.;
• gălbenuș - 2 buc.;
• zahăr - 250 g;
• apă - 50 ml;
• seminte de vanilie.

Pregătirea

1. Gatiti caramelul din 100 g de zahar si apa.
2. Se toarnă în forme.
3. Bateți zahărul rămas cu ouăle și gălbenușurile.
4. Adăugați laptele fierbinte și semințele de vanilie.
5. Se toarnă masa rezultată în forme.
6. Coaceți crema de caramel franțuzesc timp de 20 de minute la 160 de grade.

Crema de caramel sarat - reteta

Crema de caramel sărat este extrem de populară în lumea modernă a cofetăriei. Gustul său sărat pune perfect în evidență dulceața deserturilor, iar consistența sa densă, vâscoasă, asemănătoare cu caramelul, vă permite să utilizați caramelul nu numai ca un tratament independent, ci și ca topping pentru înghețată, clătite, terci și clătite.

Ingrediente:

• zahăr - 350 g;
• smântână 33% -350 g;
• unt - 70 g;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Topiți zahărul până devine chihlimbar.
2. Adăugați untul, sarea și smântâna caldă.
3. Gatiti amestecul timp de 8 minute.
4. Crema de caramel sarat se raceste la rece timp de 12 ore.

Crema de caramel cu crema de branza

Cu caramel - o opțiune excelentă de umplutură pentru produse de patiserie gourmet sau un desert ușor independent. Procesul este simplu: caramelul gătit anterior este amestecat cu cremă de brânză, zahăr pudră si crema pana devine pufoasa. Principalul lucru este că toate componentele sunt răcite, altfel masa nu se va bate bine și se va topi.

Ingrediente:

• smântână 33% - 200 g;
• zahăr - 150 g;
• unt - 40 g;
• crema de branza- 250 g;
• zahăr pudră - 50 g.

Pregătirea

1. Topiți untul și zahărul și fierbeți.
2. Se încălzesc 100 g de smântână și se adaugă la caramel. Rece.
3. Se bat crema de branza cu pudra, 100 g smantana si caramel.
4. Se da la frigider crema de caramel.

Cremă de caramel este o rețetă care vă oferă o mulțime de oportunități de a crea deserturi independente originale și adaosuri delicate la produse de patiserie. Astăzi, deloc surprinzător, combinația sa cu caramel este deosebit de solicitată. Datorită caramelului, devine complet gust nou, culoare si textura cremoasa.

Ingrediente:

• lapte - 900 ml;
• zahăr - 380 g;
• făină - 100 g;
• amidon - 40 g;
• gălbenuș - 3 buc.;
• unt - 30 g.

Pregătirea

1. Adăugați 200 g zahăr, 70 g făină, amidon și gălbenușuri la 800 ml lapte.
2. Bateți și gătiți până se îngroașă.
3. Prăjiți 30 g de făină într-o tigaie, adăugați unt și 180 g zahăr.
4. Se toarnă 100 ml de lapte, se ține timp de 5 minute, se ia de pe foc și se răcește.
5. Se amestecă caramelul finit cu smântână.

Crema de caramel pentru tort

Reteta de crema de caramel acasa este simpla si gust impecabil. Poate fi folosit ca sau bază pentru cremă. Particularitatea preparatului de casă este că puteți modifica grosimea masei, în funcție de scop. ÎN aceasta reteta proportiile pentru caramel moale.

Ingrediente:

• lapte - 120 ml;
• zahăr - 220 g;
• unt - 70 g;
• vanilina - un praf.

Pregătirea

1. Topiți zahărul.
2. Adăugați laptele cald, vanilia și untul.
3. În timp ce încălziți, amestecați.
4. Crema de caramel va fi moale si lichida, dar se va ingrosa dupa racire.

Crema de caramel are diferite versiuni de preparare. Una dintre ele – pe bază de lapte – este foarte populară pentru că este simplă și accesibilă. Cu ajutorul unor componente suplimentare, nu numai că poți diversifica gustul, ci și aroma desertului, adăugând în lapte un praf de scorțișoară în locul tradiționalului baton de vanilie.

Ingrediente:

• lapte - 270 ml;
• zahăr -150 g;
• ou - 1 buc.;
• gălbenuș - 2 buc.;
• scorțișoară măcinată - un praf;
• apă clocotită - 100 ml.

Pregătirea

1. Inainte de a prepara crema de caramel se topesc 100 g de zahar, se toarna apa clocotita si se fierbe amestecul.
2. Adăugați scorțișoară în laptele încălzit.
3. Bate oul si galbenusurile cu 50 g zahar.
4. Adăugați în lapte.
5. Turnați caramelul în forme și turnați crema deasupra.
6. Coaceți la cuptor pe baie de apă timp de 45 de minute.

Reteta de tort cu crema de caramel

"Cremă de caramel" - rasfat aerisit Cu baza de biscuiti si cea mai delicata crema de caramel. Particularitatea preparatului este că trei mase sunt turnate alternativ pe o foaie de copt și coapte simultan în cuptor într-o baie de apă. Tort gata racit si servit cu capul in jos, exact ca desertul cu crema caramel.

×

Pentru caramel moale de casă

• zahăr - 100 g
• Sirop de glucoză - 40 g
• apă - 20 g
• Crema 33% - 100 g
• Unt - 25 g

Pentru crema

• Cremă de brânză caș - 400 g
• Crema 33% - 100 g

Aproape Ingrediente de imprimare

- neindulcit, fraged, cremos, cu o usoara aroma de caramel. Crema perfectă pentru prăjiturile și cupcakes-urile tale! Reteta pas cu pas cu poza.

Salutare prieteni!

Hai să o facem astăzi crema de caramel . Neindulcit, nu foarte gras, cu o ușoară aromă de caramel. Pentru aceasta trebuie să gătim caramelul în sine. Am făcut deja asta de două ori: și iată-ne din nou. Toate metodele sunt bune, dar cea pe care ți-o voi arăta acum este cea mai lipsită de probleme! Intre timp, se obtine intotdeauna caramel, 100%, fara nici un dans cu tamburine precum topirea plictisitoare, indelungata a zaharului intr-o tigaie uscata, 50 g fiecare in cocoloase, iar ca urmare, caramelul iese vascos, frumos, foarte gustos. Singurul „dar”: trebuie să cumpărați sirop de glucoză la magazinul de bomboane. Se spune că în acest scop îl poți înlocui cu ceva preparat acasă, dar nu am încercat. Profesionistii lucreaza la glucoza, dar incetul cu incetul vreau sa ating lumea high-ului arta cofetăriei) De aceea cumpăr și încerc să folosesc lucruri profesionale din când în când. Lucrurile se mișcă încet, dar ce poți face pentru a menține lucrurile în mișcare)

Aşa, reteta win-win caramel si crema de caramel!

Faceți caramel moale de casă!

Într-o cratiță (cratiță) combinați 100 de zahăr, 40 g sirop de glucoză și 20 g apă.

Se pune pe foc si, amestecand (!), se gateste pana devine chihlimbar (nu se fierbe prea mult, altfel caramelul finit va fi amar).

În același timp, pe alt arzător, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, 100 g smântână 33%. De îndată ce caramelul ajunge la culoarea dorită, adăugați smântână și amestecați. Nu vor fi cocoloașe, nimic din ce am putea întâlni în rețetele anterioare și să ne strice viața! Ai grijă doar: amestecul este fierbinte și spumă foarte mult.

Se amestecă până când caramelul și smântâna sunt combinate.

Adăugați 25 g de unt (puteți chiar de la frigider).

Se amestecă până se omogenizează.

Gata, covrig de arici! Caramelul nostru este gata, îți vine să crezi?! Nu putea fi mai ușor!

Lasă-l să se răcească. Fierbinte, este încă lichid, dar pe măsură ce se răcește se va îngroșa și începe să se întindă. Această elasticitate este asigurată de siropul de glucoză și, cu cât este mai mult, cu atât este mai elastic.

Nu mai pun sare acum, pentru că vom folosi caramel pentru smântână, care conține cremă de brânză și ea însăși este ușor sărată. Dacă folosești acest caramel ca desert independent, umplutură pentru dulciuri sau altceva, poți adăuga puțină sare, de preferință sare de mare grosieră, sau și mai bine, floare de sal.

Pentru crema, ca sa nu se separe, trebuie sa racim caramelul complet! Pentru a accelera procesul, dacă condițiile o permit, îl puteți scoate pe balcon. Puteți folosi și o baie cu apă rece.

Și acum, de fapt, crema!

Luați 100 g de smântână rece 33%. Bate-i, dar nu pana la cele mai puternice varfuri. Avem nevoie de frișcă semi-bătută.

Se pasează cu o furculiță.

Adăugați 150 g (asta este exact cât ar trebui să obțineți) din caramelul nostru moale. Întinde mâna după o lingură.

Retete pentru prepararea cremei si altele decoratiuni de cofetarie

Pentru un tort mediu

30 de minute

350 kcal

4.25/5 (4)

Să ne uităm la mai multe opțiuni pentru prepararea acestei creme de complexitate variată și o poți alege pe cea care îți place cel mai mult.

Crema de caramel cu crema

Pentru a nu fi confuz cu privire la modul de preparare a cremei cu crema de caramel conform acestei rețete, compară adesea rezultatul cu fotografia și cu siguranță vei reuși. Mai întâi îi vom pregăti caramelul în sine, iar apoi ne vom muta direct la cremă.

Aparate de bucătărie: Două cratițe, un tel, un mixer, o farfurie.

Ingrediente

Procesul de gatire

Prima etapă: 150 g zahăr, smântână.

Etapa a doua: 70 g zahăr, amidon, ouă, lapte.

Etapa a treia: unt, crema de caramel.

Reteta video

Deși rețeta este destul de simplă, este totuși foarte extinsă, așa că pentru a nu vă încurca în secvență, urmăriți acest videoclip. Fata explică totul în detaliu, așa că îți va fi ușor de înțeles.

Crema cremoasa de caramel pentru tort

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: pentru un tort mediu.
• Aparate de bucătărie: Mixer, farfurie.

Ingrediente

Procesul de gatire

Reteta video pentru prepararea cremei de unt cu caramel

Urmărește videoclipul pentru a afla cum să faci unul varianta rapida crema de caramel si in ce stare sa bati crema ca sa iasa totul.

Crema de ciocolata-caramel pentru tort

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Numar de portii: pentru un tort mediu.
• Aparate de bucătărie: cratiță, lingură, mixer, răzătoare, bol.

Ingrediente

Procesul de gatire

Prima etapă: ciocolata, crema.

Etapa a doua: unt, lapte condensat.

Reteta video pentru prepararea cremei de caramel-ciocolata

Rețeta este foarte simplă, dar este mai bine să urmăriți videoclipul pentru a ști exact cum să pregătiți crema de caramel pentru tort. Apoi totul va funcționa prima dată și nu va trebui să aruncați mâncarea.

De ce sa folosesti crema

Crema de caramel este foarte populară în cofetărie deoarece este ușor de preparat, nu se întinde și este foarte gustoasă. Crema folosit adesea pentru eclere, iar cu ea se fac și cupcakes mici și frumoși. Utilizarea caramelului în cheesecake nu a fost, de asemenea, neobișnuită de mult timp. Și dacă vorbim despre prăjituri, atunci aproape oricare dintre ele poate fi preparată cu adăugarea acestei creme. Cele mai populare sunt cu caramel lipicios sau binecunoscutul „Napoleon”. Cea ușoară iese uimitor de gustoasă, datorită cremei dulci, discrete, și se dovedește și mai gustoasă. De asemenea, se dovedește a fi foarte interesant cozonac cu caramel si ciocolata.

Ce pot adauga?

Puteți adăuga alte ingrediente în crema de caramel fără a-i strica gustul. De exemplu, mama a adăugat adesea nuci tocate sau fructe confiate și uneori bucăți mici de fructe. Se dovedește foarte gustos. Puteți adăuga, de asemenea, niște toppinguri de fructe și gemuri pentru a schimba gustul în funcție de tort. Scorțișoara merge bine cu caramel. Pentru a face crema mai groasă, se adaugă uneori gelatină la ea, iar dacă aveți nevoie de o cremă mai vâscoasă, atunci se adaugă făină și lapte condensat.

Dacă vrei ca crema ta să aibă consistența și gustul perfect, ascultă următoarele sfaturi:

• Nu lasa crema sa fiarba - se va coagula si va strica intreaga crema.
• Când pregătiți caramelul, nu îl amestecați cu lingura. Doar agitați tigaia din când în când.
• Pentru a ajuta ciocolata să se dizolve mai repede, tocați-o bine și lăsați-o să se încălzească în cremă timp de un minut înainte de a amesteca.

Spune-ne ce rețetă ți-a plăcut cel mai mult și pe care o vei găti? Ce altceva ai mai adauga? La ce a fost folosită crema și care a fost rezultatul? Toate acestea sunt foarte interesante, așa că vă rugăm să vă împărtășiți părerile în comentarii.

Pasul 1. Turnați laptele într-o cratiță și adăugați 1/2 păstaie de vanilie. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc si se lasa la infuzat o jumatate de ora. Nota: dacă nu există boabe de vanilie, atunci fierbeți laptele.

Pasul 2. Intr-un castron batem ouale cu smantana si zaharul. Nota: dacă nu aveți păstăi de vanilie, atunci bateți imediat vanilia noastră într-o pungă).

Pasul 3. Scoateți pastaia de vanilie din lapte și strecurați-o bine printr-o sită.

Pasul 4. Se amestecă laptele și ouăle bătute, turnând încet și amestecând cu o mătură.

Pasul 5-6. Pregătiți caramelul topind zahărul într-o cratiță mică (de preferință cu fundul gros).

Pasul 7 Amestecați continuu zahărul, aduceți-l la fiert și apoi fierbeți la foc mic până când capătă o culoare aurie și se caramelizează (dacă doriți să faceți caramelul mai lichid, puteți adăuga 3-4 linguri de apă împreună cu zahărul).

Pasul 8 Odată ce caramelul nostru este pregătit, turnați-l în forma aleasă, astfel încât să acopere fundul formei.

Pasul 10 Preîncălziți cuptorul la aproximativ 170-180°. Așezați formele în forma în care veți coace și turnați în ea apă fiartă, acoperind aproximativ o treime din formă cu ea.

Pasul 11 Gătiți crema caramel la cuptor, pe baie de apă, timp de 50 de minute, iar când crema este întărită, scoateți tigăile din cuptor și lăsați Creme Caramelul să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-le la frigider pentru cel puțin 4 ore.

Pasul 12 La servire, caramelul crema trebuie scos din forme decojindu-l cu grija inapoi cu un cutit si rasturnand-o pe o farfurie, lasand-o sa cada cu grija pentru a nu-l eviscera. Acum te poți bucura de desertul pregătit!