Pentru a prepara acest cel mai delicat jeleu alb ca zapada din iaurt cu fructe, recomand sa alegi iaurt natural fara arome sau indulcitori. Vom adăuga noi înșine tot ce aveți nevoie. Este ușor să diversificați gustul jeleului de iaurt și să îl faceți așa cum vă place: pentru a-l face dulce, luați mai mult zahăr, pentru a-l picant, adăugați condimente, vanilie și scorțișoară vor da o aromă subtilă. Să decorăm și să adăugăm aspect festiv desert cu bucăți de fructe strălucitoare. Am ales portocale și kiwi, dar poți folosi absolut orice.

Pentru a face jeleu de iaurt vom avea nevoie de:

• iaurt de băut natural – 500 ml;
• gelatina instant– 2 linguri. l;
• zahăr - 4 linguri. l (după gust);
• apă rece - 3 linguri. l;
• kiwi – 1 bucată;
• zahăr vanilat – plic (sau 2-3 picături de esență de vanilie)
• portocale, grapefruit sau mandarine;
• fulgi de cocos de orice culoare - 1-2 linguri. l.

Cum se face jeleu din iaurt - rețetă

Gelatina pudra (instantanee) se toarna in regula apa rece de la robinet (sau filtrat). Va absorbi imediat apa, se va umfla, dar nu va fi inca gata de utilizare avem nevoie de gelatina lichida. Trebuie să-l dizolvați într-o baie de apă. După aproximativ cinci minute, când pudra s-a umflat complet, puneți vasele cu gelatină baie de apă. Pe măsură ce se încălzește, masa asemănătoare jeleului va începe să se răspândească și să se transforme într-o substanță lichidă, tulbure, albicioasă sau gălbuie. Aceasta completează încălzirea.

Se toarnă iaurt la temperatura camerei într-un pahar de blender, se adaugă zahăr alb amestecat cu zahăr vanilat. Bateți aproximativ trei minute până când amestecul devine spumos. Gustăm, apoi începem să turnăm gelatina dizolvată într-un jet subțire. Pentru ca jeleul de iaurt să se îngroașe rapid, trebuie să distribuiți masa de gelatină uniform pe întregul volum. Pentru a face acest lucru, bate bine iaurtul și gelatina.

Se toarnă în pahare, pahare, boluri frumoase. Se lasa cam 3-3,5 cm de varf, apoi se adauga fructe si se toarna un alt strat. Pune jeleul de iaurt la frigider. Acolo se va intari cam doua ore pana se intareste bine. Faceți o tăietură superficială în jeleul întărit și introduceți o felie de portocală în fantă. Se adauga iaurtul ramas si gelatina (se bate cu telul inainte de a turna), se pune la frigider inca o ora sau doua.

Pune cubulețe de kiwi, portocală sau orice fructe/fructe/nuci/ciocolată decojite pe jeleu de iaurt înghețat și presară fulgi de cocos si serveste.

Cum să gătești cât mai simplu, dar original și uniform desert sănătos? Uşor! Pentru asta vei avea nevoie de iaurt, atât natural, cât și orice altă aromă. Trebuie doar să ai răbdare: această dulceață durează să se întărească.

Rețetă simplă

Cum să gătești:

Jeleu de iaurt cu fructe

Pregătirea va dura 7 ore.

Câte calorii - 94.

Cum să gătești:

Cum se face desertul cu cacao

Pregătirea va dura 5 ore.

Câte calorii - 130.

Cum să gătești:

1. Împărțiți apa și gelatina în două părți. Pregătiți două boluri, în care trebuie să turnați mai întâi jumătate din cantitatea specificată de gelatină, apoi turnați 50 ml apă la temperatura camerei în fiecare vas. Se lasă o jumătate de oră.
2. După aceasta, puneți un vas într-o baie de apă. Se încălzește până când boabele se topesc, apoi se amestecă toată cacao. Nu ar trebui să existe bulgări.
3. Se ia de pe foc și se toarnă jumătate din întreaga masă de iaurt, se amestecă energic cu un tel. De asemenea, adaugă aici jumătate de zahăr și dizolvă și el.
4. Turnați amestecul în forme, dar umpleți-le doar pe jumătate. Se va dovedi frumos dacă este o formă de sticlă.
5. Se da la congelator pentru o jumatate de ora pentru a permite ca jeleul sa se intareasca putin.
6. Încălziți a doua parte a masei de gelatină în același mod, apoi adăugați zahăr și iaurt, amestecați totul cu un tel.
7. Această masă albă trebuie turnată peste cea de ciocolată.
8. Se rade grosier ciocolata. Pentru a face acest lucru, este mai bine să-l înghețați în avans. Stropiți jeleul cu așchii și puneți-l la frigider pentru încă patru ore, apoi serviți.

Jeleu de iaurt în dungi

Va dura 4 ore și 30 de minute pentru a se prepara.

Câte calorii - 56.

Cum să gătești:

1. Pregătiți forme mici pentru viitorul desert.
2. Gelatina trebuie preparată în cantitatea specificată strict conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Procesul este standard: înmuiați, apoi încălziți într-o baie de apă. Împărțiți lichidul rezultat în trei părți egale.
3. Turnați toate cele trei tipuri de iaurt în boluri separate. Poate fi folosit gusturi diferite, principalul lucru este că diferă prin culoare. Puteți lua același iaurt, dar adăugați culori diferite.
4. Adăugați trei linguri de miere în fiecare bol de produs lactat. Trebuie să fie lichidă, astfel încât să se poată dizolva cu ușurință.
5. Adăugați fiecare porție de gelatină în fiecare bol de iaurt.
6. Amesteca totul bine cu un tel.
7. Mai întâi trebuie să luați cea mai frumoasă culoare de iaurt. Trebuie turnat pe fund. Alegerea culorii depinde doar de gustul personal.
8. Turnați această parte în toate formele, ar trebui să le umple cu o treime. Daca este o matrita flexibila din silicon trebuie asezata pe o tava, altfel nu va putea fi mutata si totul se va varsa.
9. Pune formele la frigider pentru o jumătate de oră, apoi scoate. Jeleul ar trebui să se întărească puțin.
10. Apoi turnați a doua parte în același mod și lăsați-i timp să se întărească. De data aceasta douăzeci de minute ar putea fi suficiente. Fiecare strat ulterior necesită mai puțin timp.
11. Apoi repeta totul cu a treia culoare de iaurt. Lasă-l să se întărească.
12. La final, acoperiți formele cu folie sau folie și lăsați-le să înghețe complet timp de două-trei ore.
13. După aceasta, scoateți desertul, scufundați-l în apă clocotită câteva secunde, apoi răsturnați-l pe o farfurie. Jeleul va ieși ușor din formă. Serviți la masă.

Pentru gelatina obișnuită, trebuie să folosiți apă rece. Dacă se folosește un produs instant, atunci acesta trebuie diluat în apă fierbinte, dar nu în apă clocotită. Apa clocotită distruge toate proprietățile de legare, așa că este important să nu supraîncălziți masa într-o baie de apă.

Cu cât mucegaiul este mai mare, cu atât jeleul se va întări mai mult. Dacă pentru un tip durează puțin mai mult timp, atunci pentru deserturile cu dungi totul poate dura toată ziua. Fiecare strat are nevoie de timp pentru a se întări separat, altfel se vor amesteca și vor strica prezentarea.

Este mai bine să luați forme mici pentru a se întări, va fi mai rapid. Este mai bine să faceți straturi largi, acest lucru va economisi și timp. Desertul arată frumos într-un castron transparent, când se văd toate straturile.

Pentru a adăuga culoare, puteți folosi nu numai coloranți artificiali, ci și cei naturali. De exemplu, suc de morcovi, suc de afine sau orice alt suc de fructe de pădure. În acest fel, se transmite atât gustul natural al produsului colorant, cât și unele dintre vitaminele acestuia.

Dulceata este folosita mai rar. Atunci nu va fi nevoie de zahăr sau miere suplimentar, nici de colorant. Dulceata trebuie luată fără semințe; este mai bine să o luați sub formă de dulceață sau dulceață fără bucăți mari. Trebuie amestecat bine în iaurt și apoi se toarnă gelatina. Poate dura puțin mai mult până se întărește.

Puteți decora acest desert cu fulgi de migdale, nuci, fructe de pădure întregi, fructe uscate etc. Această dulceață este un adevărat spațiu pentru imaginație. Copiilor le va plăcea foarte mult asta, așa că puteți găti cu ei.

Pufuleți cu jeleu de iaurt

Am citit recent o rețetă lungă de jeleu frumos colorat care folosea multe ingrediente. Era clar că gazda a folosit ce a găsit în frigider, l-a amestecat bine și a primit un desert frumos și gustos. Dar credem că este cumva greșit să ne adaptăm la resturile de mâncare, pentru că în fiecare casă cu siguranță va lipsi ceva.

Inițial, un clar și bază simplă rețetă și apoi puteți adăuga și schimba ceva în funcție de componentele disponibile. Prin urmare, după ce am revizuit lista de ingrediente și am discutat-o ​​cu familia, am decis să simplific rețeta. Drept urmare, s-a dovedit foarte jeleu delicios, care este foarte simplu de preparat. Cred că până și un copil va reuși în acest desert delicat și frumos.

Iaurtul dulce gata preparat este convenabil de folosit în jeleu deoarece este deja colorat și conține zahăr. Desigur, atunci când îl diluezi cu apă și gelatină, concentrația de zahăr scade și este necesară îndulcirea viitorului jeleu. Și cel mai bine - miere, care adaugă moliciune și aromă gustului desertului.

Compus

pentru 8-10 portii

• gelatină – 40 g;
• Apa fierbinte (pentru gelatina instant) sau apa rece (pentru gelatina obisnuita) – 0,5 l;
• Iaurt cu fructe de diferite culori (noi am luat liliac - afine; portocala - caise; roz - capsuni) - 3 bucati (pachete) de 450-500 g Pentru jeleu de iaurt cu dungi va fi suficient iaurt de 2 culori, dar trei culori mai frumos.
• Miere lichidă (mierea solidă poate fi încălzită într-o baie de apă) – 9 lingurițe.

Pregătirea preliminară

Forme pentru jeleu

Formă din silicon pentru jeleu și jeleu finisat din ea

Pregătiți în avans forme de jeleu. Puteți folosi tavi obișnuite: silicon, metal (pentru cupcakes), sticlă sau recipiente din plastic(recipiente sau cesti pentru smantana sau branza de vaci). Cu cât forma de jeleu este mai mare, cu atât pot fi mai multe dificultăți la îndepărtarea jeleului finit (se va topi mult sau se va desprinde parțial sau se va rupe). Dar dacă v-ați apucat deja de a îndepărta jeleul din matrițe, atunci aceasta nu este o problemă.

Înălțimea optimă a formelor de jeleu nu este mai mare de 5-7 cm În rețeta noastră, volumul total de lichid este de aproximativ 2 litri. Puteți afla în prealabil volumul formelor de jeleu turnând apă în ele și măsurând cantitatea rezultată cu o cană de măsurat.

Am folosit această formă de brioșe pentru a face jeleu.

Tava pentru tort

Jeleu înghețat într-o formă de brioșe

Câte straturi de jeleu cu dungi să faci?

Cu cât sunt mai multe straturi, cu atât se gătește mai mult (până se întărește 1 strat, este imposibil să-l turnați pe următorul). Prin urmare, este mai bine să faceți mai multe straturi largi decât multe straturi subțiri.

Bucată de desert cu iaurt

Ce gelatină să ia

Este convenabil să folosiți gelatină instant, care nu trebuie să fie înmuiată. Dar dacă ai unul obișnuit, e în regulă. Doar urmați instrucțiunile de pe pachet.

Cum să gătești

Pregătiți gelatina

• Diluați gelatina în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă instant în apă fierbinte, iar pe cel obișnuit se înmoaie în avans (40 de minute) și când se umflă, se încălzește în baie de apă până se dizolvă. Lasam gelatina sa se raceasca.
• Cantitatea rezultată de gelatină răcită este calculată pentru 1,5 litri de iaurt. Am avut 3 boluri cu cantități egale de iaurt, așa că am împărțit gelatina în 3 părți egale. Dacă luați un număr diferit de culori de iaurt (2 sau 4) sau, de exemplu, aveți de 2 ori mai multă culoare liliac decât galben, atunci împărțiți această cantitate de gelatină proporțional cu cantitatea de iaurt din fiecare culoare.

Se amestecă gelatina în iaurt

• Se toarnă iaurt din pachete: fiecare culoare într-un recipient separat (am avut 3 culori de iaurt de 0,5 litri, l-am turnat în 3 boluri separate). Adăugați miere în fiecare castron în proporție de 3 lingurițe la 0,5 litri de iaurt. Dacă mierea este prea groasă (se încălzește într-o baie de apă până se lichidează). Se amestecă bine mierea în iaurt.
• Turnați gelatina în iaurt. Se amestecă.

Pregătiți jeleu cu dungi

• Primul strat de jeleu trebuie făcut din cel mai frumos iaurt colorat. Se toarnă iaurtul în formă, se întinde aproximativ 1 cm. Pune forma la frigider pentru aproximativ 30 de minute. (Dacă aveți o formă flexibilă de silicon, trebuie să o așezați în prealabil pe o farfurie mare sau o tavă; se îndoaie, iar jeleul turnat se va scurge când este transferat la frigider).
• După 30 de minute, scoateți jeleul înghețat. Umpleți următorul strat cu o culoare diferită. Se da din nou la frigider pentru a se intari (20-25 minute). Fiecare strat următor se va întări puțin mai repede decât cel anterior.
• Turnați peste toate straturile în acest fel până când iaurtul se epuizează. Se acopera apoi formele cu folie sau folie alimentara si se pune jeleul la frigider pentru 2-3 ore pentru intarire completa = gata finala.

Cum se scoate jeleul din forme

Pentru ca jeleul să alunece cu ușurință din formă, trebuie să scufundați forma cu jeleu în apă clocotită timp de câteva secunde (de la 1 la 3). Apoi răsturnați-l pe o farfurie potrivită (atașați farfuria de matriță și întoarceți-o - jeleul va aluneca pe farfurie).

Adică ai nevoie de un recipient (un vas larg, mai mare ca diametru decât matrița pentru jeleu) în care să poți turna apă clocotită și să pui jeleul la dezghețat. Dacă matrița de jeleu este incomod și mare, atunci puteți folosi chiuveta de bucătărie, închizând orificiul de scurgere cu un dop. De obicei, spațiul chiuvetei este mai mare decât orice castron mare, altfel cum am putea spăla vasele în el?))

Atenţie! Apa în care se topește jeleul, îndepărtându-se de pereții formei, nu trebuie să debordeze marginile formei și să toarnă jeleul deasupra. Adică asigurați-vă că matrița cu jeleu nu se îneacă în apă clocotită, altfel desertul se va strecura în apa fierbinte și se va dizolva în ea, ca Fecioara Zăpezii în foc.

Cum se taie jeleul

Pentru a preveni blocarea cuțitului desert delicat, toarna mai intai apa clocotita peste el. Cuțitul pentru jeleu trebuie să fie umed și fierbinte, astfel încât să îl puteți tăia cu ușurință în porții.

Jeleul de iaurt iese ușor și frumos! Și va fi un mare succes la petrecerile copiilor, pentru că arată ca un cadou de la zâna bună.

Poftă bună!

Faceți jeleu de iaurt în imagini

Miere Boluri cu trei culori de iaurt pentru jeleu Gelatina reconstituita
Acest jeleu a înghețat formă de silicon pentru plăcintă Jeleu frumos colorat O bucată de jeleu pe iaurt

Rețeta de jeleu își are originea în Franța, unde acest cuvânt a fost folosit pentru a descrie toate alimentele congelate, atât dulci, cât și sărate. A trecut mult timp de atunci, timp în care oamenii s-au înrădăcinat în asocierea lor de jeleu exclusiv cu desertul. Jeleul de iaurt este deosebit de sănătos și gustos, chiar și un copil poate pregăti o rețetă simplă.

Jeleul de iaurt contine o multime de vitamine si microelemente: calciu, bun pentru oase, colagen, necesar pentru piele, glicina, care are un efect benefic asupra sistemului nervos. Un desert delicat și răcoritor va deveni regele oricărei mese. În plus, jeleul poate fi un mic truc pentru mamele ai căror copii refuză să mănânce produse lactate necesare creșterii.

Metoda de bază de a face jeleu

În ciuda complexității aparente a desertului, rețeta de bază pentru jeleu de iaurt este extrem de simplă. Pentru a-l pregăti ai nevoie de două pahare de iaurt, o lingură de gelatină și zahăr după gust. Este indicat să folosiți mirodenii aromate pentru desert: vanilină, scorțișoară, nucşoară, garoafa. Puteți lua fie iaurt natural, preparat singur, fie iaurt gata preparat cu aroma preferată.

Rețeta are o singură dificultate. Gelatina necesită pregătire și îngrijire specială. Trebuie turnat în mai multe linguri apa rece. Nu folosiți apă fierbinte, deoarece se formează cocoloașe. După 20-30 de minute, când gelatina se umflă, trebuie să se topească. Cel mai bine este să folosiți o baie de apă în acest scop, care vă va permite să controlați procesul și să despărțiți bulgări în timp.

Dar dacă utilizați gelatină instantanee, atunci nu vor fi deloc dificultăți. Toate detaliile procesului de gătit sunt scrise în instrucțiunile de pe ambalaj.

Se amestecă iaurtul cu zahărul până când textura devine netedă și se încălzește ușor. Amestecând constant, adăugați încet gelatină lichidă caldă la masa rezultată. Turnați viitorul desert în boluri pre-răcite. Și puneți într-un loc rece până se îngheață complet. De obicei, acest lucru durează aproximativ 2 ore, dar timpul poate varia în funcție de dimensiunea jeleului.

Metoda de preparare a jeleului colorat

Această rețetă este supusă mai multor variații. Pentru masa festiva Puteți face jeleu colorat. Va avea nevoie formă frumoasă. Formele de brioșe sau cupele de înghețată vor funcționa bine. Dar nu ar trebui să folosiți forme de aluminiu. Aluminiul tinde să se oxideze, ceea ce are un efect redus asupra tuturor felurilor de mâncare, dar poate afecta în mod dramatic gustul unui desert delicat.

Orice iaurt este potrivit, cu o singură aromă sau cu altele diferite, combinate. De exemplu, cremoasă, caise și caramel. Pentru a obține culori mai strălucitoare, utilizați colorant alimentar, sau sucuri naturale fructe de padure, fructe si legume.

Folosind rețeta de bază, trebuie să pregătiți fiecare strat colorat separat, turnându-l pe cel de sus peste fundul înghețat. Fiecare strat durează aproximativ o jumătate de oră pentru a se întări, ceea ce crește timpul total de gătire. Dar fiecare următor se va întări mai repede decât precedentul.

Înainte de servire, așezați jeleul pe farfurii de desert. Este recomandat să decorați frumos felul de mâncare cu fructe de pădure proaspete, frișcă, diverse siropuri, fulgi de cocos sau chipsuri de ciocolată. Un desert atât de ușor, delicat, sănătos va mulțumi pe toată lumea, atât copii cât și adulți.

Reteta video pentru prepararea jeleului de iaurt

Jeleu de iaurt - acest desert uimitor va fi evaluat cu cinci puncte de cei pentru care îl vei pregăti. Cel mai bun mod de a-l crea este fructe de padure proaspete. Cu toate acestea, este destul de posibil să folosiți cele congelate, ceea ce face posibilă prezentarea acestei delicatese pe tot parcursul anului. Încearcă această rețetă, ție și celor dragi cu siguranță o vei iubi.

Ingrediente pentru jeleu de iaurt:

• fructe de pădure fără semințe - 200 gr.
• Iaurt - 200 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• zahăr - 2 linguri. linguri

Reteta de gatit:

1) Să începem să pregătim jeleu de iaurt prin prepararea gelatinei. Citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj. Vă rugăm să rețineți că metoda de preparare a gelatinei poate fi diferită să se bazeze pe ceea ce este scris în mod specific pe ambalaj.
Se diluează gelatina cu 1 pahar de apă fiartă la temperatura camerei. Se lasa sa se umfle 50-60 de minute la temperatura camerei. Fotografie 1.

2) După acest timp, întreaga masă trebuie turnată într-o cratiță mică și încălzită pe aragaz. Nu uitați să amestecați constant. Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să o încălziți prea mult, altfel gelatina își va pierde proprietățile. De îndată ce vezi că toate cocoloașele din gelatină s-au dizolvat și lichidul a devenit omogen, este timpul să scoți gelatina de pe foc. Răciți-l puțin. Poza 2.

3) În timp ce gelatina se umflă, puteți începe să pregătiți boabele. Decideți singur ce fructe de pădure ar trebui să alegeți. Depinde de gusturile și disponibilitatea dumneavoastră)) În exemplul nostru, am folosit un preparat pentru iarnă - căpșuni răsucite cu zahăr. Este foarte gustos in sine, iar desertul din el va iesi la fel de bun! Foto 3.

4) Pregătirea fructelor de pădure răsucite este la fel de ușoară ca decojirea perelor - doar diluați-le cu apă și adăugați zahăr după gust. Fotografie 4.

5) Boabele întregi se pot fierbe puțin cu zahăr, apoi se pisează bine sau se bat cu un blender. Boabele deja măcinate, diluate cu apă, trebuie și ele bine bătute. Fotografie 5.

6) Acum adăugați aici gelatina pregătită și ușor răcită. Bateți amestecul rezultat până devine destul de spumos. Fotografia 6.

7) Este timpul să adăugăm unul dintre ingredientele principale la jeleul nostru - iaurtul. Gustul iaurtului, producătorul acestuia, conținutul de grăsimi și așa mai departe - alegeți-vă în funcție de preferințele dvs. Fotografie 7.

8) Deschide borcanul si adauga iaurtul in tigaia cu amestecul de fructe de padure-jeleu. Bateți bine. Fotografia 8.