Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru asta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă FacebookŞi VKontakte

Starea de Anul Nou este deja în aer peste tot și îmi doresc foarte mult să aduc o bucată din vacanță în casa mea.

site-ul web se oferă să gătească Prajituri de Anul Nouși surprinde-i pe cei dragi cu abilitățile tale. Nu este atât de greu - dar cât de frumos!

Pasul 1: Pregătiți prăjiturile.

Aici reteta simpla prăjituri scurte, ceea ce este perfect.

Vom avea nevoie de:

• 200 g faina
• 63 g zahăr tos
• 100 g unt
• 1 ou mic
• praf de sare

Preparare:

1. Se amestecă făina zahăr pudrăși sare. Adăugați untul, tăiat cubulețe mici. Amestecați bine ingredientele - cu mâna sau într-un robot de bucătărie, oricare este mai convenabil pentru dvs.
2. Framantam aluatul pana se formeaza firimituri fine, apoi adaugam oul. Porniți procesorul și urmăriți până când aluatul începe să se îmbine.
3. Adunați aluatul într-o bilă cu mâinile și întindeți-o la o grosime de 3 mm.
4. Se poate pune pe aluat șervețel ajuratși rulați deasupra cu un sucitor - pentru modele. Scoateți aluatul la congelator timp de 20-30 de minute.
5. Tăiați forme din aluatul răcit și puneți înapoi la congelator timp de 15 minute. Coaceți apoi fursecurile la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 5-8 minute.

Pasul 2: Pregătiți glazura.

Acum să trecem la cea mai interesantă etapă - pregătirea glazurei pentru a ne decora prăjiturile. Iată 5 retete simple glazura care se face usor in casa.

Glazura clasica

Vom avea nevoie de:

• 200 g zahăr pudră
• suc de 1 lămâie
• 1 albus de ou

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele și se bat masa cu un mixer până când volumul crește de 2-3 ori.
2. Opțiuni de glazură multicoloră pot fi obținute dacă sucul de lămâie este înlocuit cu sucuri de diverse legume. Deci, adăugând suc de sfeclă în compoziția sa, puteți obține nuanțe de la roz moale la liliac (de la 1 la 5-6 lingurițe. suc de sfeclă). Culoarea portocalie va fi dată de sucul de morcovi, galben - tinctură sau decoct de salvie, verde - suc de spanac sau broccoli, albastru sau albastru închis - suc varza rosie. Sucul de coacăze roșii sau de căpșuni va da o tentă roșie.

Glazura de caramel

Vom avea nevoie de:

• 1/2 cană zahăr brun
• 1 cană de zahăr pudră
• 2 linguri. l. unt
• 3 linguri. l. lapte
• 1 pachet de vanilină

Preparare:

1. Topiți untul într-o cratiță, turnați laptele în el și dizolvați zahăr brun. Se fierbe timp de un minut.
2. Se ia de pe foc amestecul de zahar-unt si se adauga o jumatate de pahar de zahar pudra. Se bate bine, se raceste, se adauga vanilia si praful ramas.
3. Bateți din nou până când glazura este gata.

Glazura colorata profesionala

Vom avea nevoie:

• 1 cană de zahăr pudră
• 2 lingurite lapte
• 2 lingurite sirop de zahar
• 0,4 linguriță. extract de migdale
• colorant alimentar

Preparare:

1. Se amestecă zahărul pudră cu laptele pentru a forma o pastă moale. Apoi adăugați la el sirop de zaharși bateți până când glazura este strălucitoare și netedă.
2. Împărțiți glazura în căni și adăugați colorantul dorit în fiecare ceașcă. Cu cât mai multă vopsea, cu atât culoarea este mai bogată și mai strălucitoare.

Glazura portocalie

Vom avea nevoie de:

• 3/4 cană zahăr pudră
• 3-4 linguri. l. suc de portocale

Preparare:

1. Turnați sucul proaspăt stors într-o cratiță și adăugați treptat zahăr pudră, dar nu invers.
2. Se amestecă pudra cu suc de portocale, adăugându-l la consistența dorită. Glazura portocalie Ar trebui să fie puțin lichid, astfel încât să se poată răspândi cu ușurință peste produsele de copt.

Se toarnă albușul în bolul unui mixer (combină, blender sau doar o cratiță), se adaugă apă, dar nu toată - aproximativ 50 ml. Doar amestecați cu o lingură și lăsați timp de 5-8 minute. Apoi adăugați o linguriță de suc de lămâie și bateți. Desigur, este mai bine să-ți pară rău pentru tine și să folosești un blender, mixer sau robot de bucătărie. Bateți până când bulele devin mici și amestecul crește ușor în volum. Folosesc un mixer si bat cu telul cam 3-5 minute.

Vrei mai multă bucurie de Anul Nou? Citiți și alte postări care să vă ajute să vă pregătiți de sărbători.

Acum turnați zahărul pudră (atât cât ați măsurat) și începeți să amestecați (din nou în mixer, la viteze mici).

Daca vad ca pudra nu se amesteca si ramane uscata, pot adauga doar putina apa (din restul de 60 ml). In acest caz, am adaugat 2 lingurite (se adauga cate una, se amesteca si se urmareste de fiecare data).

Glazura trebuie sa fie groasa. În America se numește vârf rigid, adică. vârfuri dure. Dacă scoți lingura, masa se întinde și apoi nu se așează. Această consistență este potrivită pentru depozitare. Dacă nu ai de gând să folosești glazura chiar acum, transferă-l într-un borcan și pune-l la frigider.

Iar dacă vrei să începi să ornam prăjiturile din turtă dulce chiar acum, atunci mergi mai departe.

Vom avea nevoie de colorant alimentar. Imi plac cele americane cu gel, le puteti cumpara si de la noi, de exemplu, Americolor sau Chefmaster (in orice magazin online a la “totul pentru un cofetar”).

Sunt necesare și pachete. Puteți folosi pungi obișnuite de plastic (pentru micul dejun, pentru congelare, pentru depozitare) sau puteți comanda pungi speciale de gătit pe Aliexpress, sunt puțin mai convenabile, dar acest lucru nu este important. Nu uitați de cleme (nu am găsit încă altele mai bune de la IKEA).

Un alt instrument care este pur și simplu vital este... o scobitoare obișnuită! Va ajuta să adăugați culoare glazură, să răspândiți umplutura, să corectați conturul oblic și să eliminați tot ceea ce este inutil.

Înainte de a începe să desenez, îmi fac schițe simple într-un caiet.

Îmi place schema de culori alb și albastru pentru decorul de Anul Nou. Puneți o parte din glazura noastră groasă într-un castron mic separat și luați vopsea albastră(în chiar vârful scobitorii) și amestecați. Dacă culoarea este prea închisă, va trebui să adăugați mai multă glazură albă. După ce ați atins nuanța dorită, „subțiați” glazura.

Adăugați apă câte puțin (literal câteva picături). Este important să nu ratați consistența potrivită.

Avem nevoie de două variante pentru fiecare nuanță: una pentru contur ca să nu se răspândească, a doua pentru umplere. Glazura pentru contur este similară ca consistență cu pasta de dinți (și anume pastă, nu gel). Pentru umplutură - ca smântâna, 10-15% - se întinde, dar nu foarte repede.

Mulți oameni își amintesc singuri cum suprafața glazurii este complet netezită după amestecare. Este convenabil pentru mine să o fac doar cu ochiul.

Mai întâi, pregătiți glazura pentru contur, puneți aproximativ o treime din ea într-o pungă și legați-o. Adăugați puțină apă în glazura rămasă, aduceți-o la consistența de smântână, transferați-o de asemenea într-o pungă separată și legați-o. Acum punctul important. Trebuie să tăiați un colț. Pentru contur este foarte subțire - 1-1,5 mm lățime, pentru umplutură poate fi mai groasă de 2-3 mm.

Efectuăm proceduri similare pentru fiecare nuanță de glazură care va fi folosită în decor.

Acum ne putem decora prăjiturile din turtă dulce. De exemplu, aplicați pur și simplu conturul unui fulg de zăpadă pe un cookie „god”. Aici ai nevoie ca mâna ta să fie „consolidată” și să nu tremure.

Clasă de master pas cu pas despre cum să coaceți prăjiturile de Paște cu fotografii și videoclipuri!
Ușor de făcut, excelent pentru pictură. Puteți face prăjituri în formă de ouă de Paște!

Pentru a coace fursecuri veți avea nevoie de:
3 oua (s1)
240 de grame de unt (bine s-a întâmplat)))
Pahar de zahăr
2 căni de făină
Un praf de vanilie
Cacao - o lingură grămadă.
O linguriță plină de praf de copt.

Cum se prepară un aluat delicios pentru prăjituri:
Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer.

Adăugați unt la temperatura camerei. Untul poate fi tăiat mai întâi în cuburi.

Bate până se omogenizează.

Se adauga imediat faina si o lingurita de praf de copt deasupra.
Adăugați puțină vanilie, în vârful unui cuțit sau puțin mai mult.

Frământați bine mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna.
Aluatul se va sfărâma, dar când veți începe să-l amestecați cu mâna, vi se va părea că este prea moale.

Separă jumătate și amestecă cu cacao cu mâna (cea mai simplă ieftină va face).

Înveliți în folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră sau, dacă vă grăbiți, la congelator pentru 10 minute.

Scoate-le pe rând și întinde-le. L-am întins pe o placă de plastic fără făină. L-am întins cu un pachet de folie alimentară, deoarece aluatul nu se lipește de el. Dacă se lipește prea mult la tăierea cu matrițe, puneți aluatul întins la congelator pentru 5 minute. Sa dovedit a fi un strat de aproximativ o jumătate de centimetru, îl puteți face mai gros.

Tăiați cu freze și folosiți un cuțit ascuțit pentru a ridica de pe tablă și a transfera pe o tavă de copt.

Cum se coace fursecuri pentru vopsit:

Am copt pe hartie de copt si nu am uns-o cu nimic.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. S-a copt repede, cam 20, poate 25 de minute, fundul fursecurilor a ramas aproape aceeasi culoare ca si blatul. Pentru a verifica starea de pregătire, am spart pur și simplu o prăjitură și am văzut că nu era crudă înăuntru.

Tot cu fursecuri maro. Am întins-o pe aceeași hârtie, nimic nu s-a blocat. Fursecurile sunt foarte gustoase, incredibil de aromate, nu tari, si in acelasi timp sunt usor de decorat cu glazura.

Am scris cum se face glazura în rețeta de turtă dulce. Sincer să fiu, de data aceasta am adăugat doar zahăr pudră în albușul unui ou la ochi. Am presarat acolo si colorant alimentar (am avut colorant uscat Parfait la set, vandut in supermarketuri). Atentie, daca folositi coloranti, nu le folositi pentru oua in primul rand, pot sa nu fie potrivite pentru consumul intern, iar in al doilea rand, pot fi sarate!

Pulberea trebuie cernută. Am amestecat cu o furculiță, am adăugat o linguriță de apă și am amestecat bine.

Și, de asemenea, pentru prima dată am încercat să fac glazura fara ou!
Am turnat putina apa si am adaugat zahar pudra cu ochi si am framantat. În fotografie puteți vedea glazura roz - are un aspect mai asemănător marmeladei, ușor transparentă. Mi-a plăcut chiar mai mult decât glazura tradițională!

Cum să decorezi prăjiturile de Paște cu glazură
Am pus glazura finita in pungi lungi si le-am legat in nod, am taiat varful pungii cu foarfeca de unghii... asta-i toata intelepciunea) Am avut si duza pentru vopsit, dar nu am ajuns - Nu am avut destulă forță pentru pictura fină, am pictat totul de la găurile din pungi) Dacă vrei să pictezi cu glazură, folosește una mai groasă dacă vrei să umpli biscuiți cu glazură pentru fundal, adaugă o treime; o lingurita de apa rece fiarta.

Iată câteva idei pentru decorarea biscuiturilor cu tematică de Paște cu glazură. Apropo, forme de iepurași și ouă și alte câteva seturi pentru creativitatea copiilor de la fabrica Luch) Desigur, fără plastilină)))

Și acum video Cum să coaceți prăjituri de Paște cu copiii!!!

Citeşte mai mult:

Fursecurile din turtă dulce sunt una dintre cele mai delicioase dulciuri de Anul Nou pentru copii. Condimente parfumate, aluat moale și sfărâmicios - o adevărată încântare! Iar dacă prăjiturile sunt decorate și cu o poză pentru colorat, ele devin un cadou cu adevărat binevenit pentru copii. Vopselele de pe cartea de colorat turtă dulce sunt de calitate alimentară și complet sigure pentru copii și adulți. Colorează un fursec și mănâncă-l pe al tău capodopera culinara- ce poate fi mai amuzant?

De ce puteți cumpăra prăjituri și cărți de colorat turtă dulce?

Daca ai copii, ofera-le o adevarata vacanta in familie cu acest set de colorat. Colorat pictat manual Cadou de Anul Nouși răsfățul ulterioar pentru toți membrii familiei - este gustos și distractiv! Prăjiturile de colorat din turtă dulce sunt, de asemenea, populare în mod tradițional la petrecerile pentru copii și la brazi de Crăciun, la petreceri corporative și la evenimentele de team building. Da, da, și adulților le place să se întoarcă pentru scurt timp la o copilărie fericită și să se distreze colorând imagini pe fursecuri din turtă dulce în culori vii. În plus, cărțile de colorat pentru adulți ameliorează stresul și gust delicat prăjiturile vă ridică moralul.

Turta dulce și prăjiturile vopsite cu glazură sunt una dintre cele mai populare tendințe de cofetărie. Și acest lucru este bine explicat. Pe de o parte, cookie-urile sunt una dintre cele mai simple și mai nepretențioase opțiuni. produse de patiserie de casa. Este ușor de pregătit și, în plus, poți să-ți implici micii ajutoare în proces :)

În același timp, cu toată nepretenția lor, cookie-urile oferă un spațiu nelimitat pentru creativitate. La urma urmei, de îndată ce ridici o pungă de patiserie cu glazură, începe adevărata magie! Contur prăjituri gata făcute de-a lungul conturului și pur și simplu umpleți întreaga suprafață cu o singură culoare sau așteptați până când primul strat se usucă și desenați modele pe el cu glazură de altă culoare. Sau puteți gândi în prealabil designul și puteți lucra cu glazură de mai multe culori simultan pentru a-l realiza perfect.

Să începem de la bun început - pregătiți material pentru creativitate :)

Am încercat noi înșine această rețetă de turtă dulce de mai multe ori și, prin urmare, nu ezitați să o împărtășim cu voi.

Deci, pentru test veți avea nevoie de:

300 g unt,

500 g miere,

500 de grame de zahar,

2 lingurite praf de copt,

Coaja de 1 portocală și 1 lămâie,

1 kg faina,

2-3 linguri de rom și 2-3 picături de aromă de rom,

Condimente: scorțișoară, cardamom, cuișoare, anason, vanilie, ghimbir. Cantitatea este dupa gustul tau, de la un praf din fiecare condiment, la 1/2 lingurita daca vrei o aroma bogata.

Pregătirea

Se încălzește untul, zahărul și mierea împreună până când zahărul se dizolvă. Aveți grijă să nu lăsați amestecul să fiarbă. După ce totul este bine încălzit, scoateți cratița de pe aragaz și lăsați amestecul să se răcească ușor.

Se amestecă jumătate din toată făina cu condimentele măcinate, praful de copt și coaja de citrice. Apropo, dacă vrei ca prăjiturile din turtă dulce să fie închise la culoare, în această etapă adaugă 2-3 linguri de pudră de cacao în făină.

Amestecați până se omogenizează, dar nu bateți ouăle și adăugați-le treptat în amestecul de miere-unt. Adăugați rom sau arome acolo. Nu vă faceți griji pentru prezența acestui ingredient în rețetă: tot alcoolul se va evapora în timpul procesului de coacere, lăsând doar aroma. Dar dacă tot nu vrei să adaugi ingrediente care conțin alcool, folosește arome.

Acum combinăm componentele lichide cu cele uscate. Pentru a face acest lucru, amestecați făina amestecată cu condimente în masa lichidă și frământați bine aluatul. Adăugați făina rămasă treptat, după cum este necesar. Aluatul trebuie să fie dens și elastic. Nu te grăbi, de obicei durează cel puțin 20 de minute pentru a frământa bine aluatul. Când aluatul nu se mai lipește de mâini, puneți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Întindeți aluatul finit, care a petrecut noaptea la frigider, într-un strat de nu mai puțin de 5 mm grosime și decupați figurile din acesta folosind forme.

Asezam fursecurile de turta dulce pe o tava tapetata cu pergament sau hartie de copt si coacem pana sunt gata in cuptorul preincalzit.

După coacere, asigurați-vă că lăsați fursecurile de turtă dulce să se odihnească câteva ore și abia apoi începeți să decorați.

Pregătirea glazură de turtă dulce

Ce este glazura pentru vopsit turtă dulce și prăjituri? În esență, aceasta este albusuri, amestecat cu zahar. Asta e :) Atât de simplu.

Luați albușuri reci, adăugați zahăr pudră în proporție de 220-250 de grame de pudră pentru fiecare albuș și amestecați bine cu un mixer. Avem nevoie de toată pudra să se dizolve complet. La final, adauga cateva picaturi de suc de lamaie si colorant alimentar de culoarea dorita.

Este și mai ușor să pregătiți glazură din amestec uscat de glazură uscată gata preparată. Adăugați apă în el în proporțiile indicate pe ambalaj, amestecați, lăsați să se așeze, vopsiți și continuați.

Vă rugăm să rețineți că pentru a picta prăjiturile din turtă dulce veți avea nevoie de glazură de două consistențe: mai densă pentru desenarea contururilor și mai subțire pentru umplutură. Privește această fotografie: îți va spune ce consistență trebuie să obții pentru diferite sarcini.

Și încă un punct important. Dacă faceți prăjituri din turtă dulce pentru depozitare pe termen lung sau pentru a comanda pentru un eveniment important (de exemplu, o nuntă), rețineți că glazura de ou poate deveni galbenă. Pentru a preveni acest lucru, atunci când pregătiți glazura, adăugați vopsea albă.

Tehnica de pictare a fursecurilor din turtă dulce este, de asemenea, extrem de simplă. Mai întâi desenăm contururile. Pentru a face acest lucru, luați glazură de cofetărie de consistență densă și umpleți-o cu o pungă de patiserie cu o duză tubulară de dimensiunea 0, 00 sau 000 (cu cât mai multe zerouri, cu atât gaura este mai mică). Dacă nu există duză, tăiați chiar vârful pungii cu foarfecele, făcând o gaură foarte mică. Apoi, apăsând ușor pe pungă, aplicați glazura de-a lungul conturului turtei dulce. Desigur, nu este întotdeauna posibil să o faci perfect prima dată. Nu-ți face griji, găsește o poziție confortabilă pentru mână cu geanta și continuă.

Conturul trebuie lăsat să se usuce cel puțin 15-20 de minute. Abia după asta începem să turnăm. Puteți dilua glazura de casă suc de lamaie. Glazura realizată din amestecul de glazură este diluată perfect cu apă plată. In orice caz, adauga lichid putin cate putin in portii mici pana ajungi la consistenta dorita. Acum umpleți o altă pungă cu glazură și turnați cu grijă suprafața interioară conturată de contur.

Aceasta este baza pentru pictarea fursecurilor și turtă dulce. Urmează experimentele cu tehnici și metode de decorare, dintre care unele le veți recunoaște din proiectul nostru Săptămâna turtă dulce în instagram.

Și acum poți să te uiți la ideile de vopsit prăjituri și turte dulce pe care le-am adunat pentru tine aici.

Primiți 200 ₽ la prima comandă!