În prezent, desertul Panacotta este popular nu numai în Italia, ci în întreaga lume, inclusiv în Rusia. Desertul a apărut pentru prima dată în nordul Peninsulei Apenini. Dacă este tradus literal din limba italiana expresia panna cotta, echivalentul rusesc va suna ca „cremă fiartă”.

Cea mai bună panna cotta este făcută din cremă groasă de patiserie, dar puteți folosi lapte sau lapte copt fermentat pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Panna cotta clasică este albă, dar bucătarii moderni schimbă nuanța desertului adăugând fructe, fructe de pădure și ciocolată.

In Italia se serveste cu panna cotta diferite sosuri, cum ar fi ciocolata, fructele, mierea sau caramelul. Italienilor le place să-și decoreze desertul cu gem de nucă de cocos și căpșuni.

Reteta clasica de panna cotta

Panna cotta clasică este ușor de făcut acasă. Vă recomandăm să folosiți cremă groasă - cel puțin 33%. Nu adăugați prea multă gelatină. Apoi panna cotta se va topi în gură.

Timp de gătire - 5 ore.

Ingrediente:

• 600 ml smântână groasă 33%;
• 20 gr. gelatină comestibilă;
• 70 gr. Sahara;
• 150 gr. lapte;
• 1 praf de vanilina.

Ingrediente:

1. Puneti gelatina intr-un bol si adaugati 2 linguri de apa calduta. Se acopera cu ceva deasupra si se lasa 20 de minute. Amestecul de gelatină ar trebui să se umfle.
2. Luați o cratiță mică, turnați în ea smântână, lapte, zahăr și vanilie. Se încălzește amestecul la foc mic. Nu aduceți la fierbere!
3. Topiți gelatina umflată într-o baie de apă. Nu aduceți la fierbere!
4. Turnați gelatina în smântână. În amestec se pot forma cocoloașe, așa că cel mai bine este să-l strecurați printr-o sită.
5. Turnați panna cotta lichidă în forme. Se lasa la calit 4 ore.
6. Puteți decora desertul cu așchii de nucă de cocos de culoarea preferată. Poftă bună!

Panna cotta de la ryazhenka în rusă

Da, da, există și așa-numita panna cotta rusească. Se prepară din lapte copt fermentat. Acest desert este dietetic. Fără grăsimi sau calorii suplimentare.

Gustul panna cotta rusească nu este inferior celui italian. La fel de ușor și aerisit.

Timp de gătire - 4 ore.

Ingrediente:

• 600 ml lapte copt fermentat până la 5% grăsime;
• 100 ml apă fiartă;
• 2 linguri miere;
• 1 lingură de gelatină comestibilă;
• 2 vârfuri de vanilină.

Pregătirea:

1. Turnați gelatina într-un castron mic și umpleți cu apă fiartă caldă. Se lasa sa se umfle 30 de minute.
2. Se amestecă laptele copt fermentat cu miere și vanilie.
3. Când gelatina se umflă, se topește într-o baie de apă, dar nu se aduce la fierbere. Apoi turnați gelatina în laptele copt fermentat și amestecați.
4. Turnați amestecul în forme și puneți-l la frigider pentru 3 ore.
5. Decorați panna cotta cu lapte copt fermentat cu ciocolată fierbinte topită. Se presara deasupra fulgi de cocos. Poftă bună!

Panna cotta de ciocolată

Cei care iubesc ciocolata vor adora acest desert! Această rețetă de panna cotta este ușor de urmat. Ciocolata completează acest desert aerisit și adaugă o notă minunată de aromă.

Timp de gătire - 4 ore.

Ingrediente:

• 300 gr. cremă de cofetărie cu cel puțin 33% conținut de grăsime;
• 200 gr. lapte 3,2%;
• 150 gr. Sahara;
• 1 baton de ciocolată – amar sau lapte;
• 20 gr. gelatină comestibilă;
• 3 linguri de apă caldă;
• 1 praf de vanilina.

Preparare:

1. Se amestecă laptele și smântâna și se încălzește amestecul până se încălzește.
2. Umpleți gelatina cu apă și lăsați deoparte să se umfle timp de 25 de minute.
3. Rupeți batonul de ciocolată în pătrate mici și topiți-l într-o baie de apă până la lichid.
4. Adăugați amestecul de lapte-smântână la ciocolată, câte o lingură. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Adăugați vanilia și zahărul. Se amestecă.
5. Topiți gelatina într-o baie de apă. Nu aduceți la fierbere!
6. Adăugați gelatina în amestecul cremos de ciocolată și amestecați bine.
7. Se toarnă panna cotta de ciocolată în boluri porționate și se dă la frigider pentru 3 ore.
8. Puteți decora această panna cotta cu frișcă și fructe de pădure. Poftă bună!

Panna cotta de cireșe

Panna cotta cu cireșe va servi drept o opțiune de desert câștigător la orice sărbătoare! În plus, panna cotta cu cireșe este potrivită pentru întâlnirile de seară cu partenerul tău. Blând gust cremos merge bine cu cireșe. Felul de mâncare arată foarte frumos și romantic.

Timp de gătire - 3 ore.

Ingrediente:

• 500 gr. cremă de cofetărie cu cel puțin 33% conținut de grăsime;
• 250 gr. lapte;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr. gelatină instant;
• 250 gr. cireșe;
• 1 praf de vanilina;
• 1 praf de scortisoara macinata;
• 180 ml apă.

Preparare:

1. 10 gr. si 20 gr. Înmuiați gelatina în diferite farfurii în apă caldă timp de 20 de minute.
2. Într-o cratiță, combinați smântâna, laptele, zahărul, vanilia și scorțișoara. Se încălzește amestecul la foc mic. Zahărul ar trebui să se dizolve. Nu fierbe!
3. Clătiți cireșele și îndepărtați sâmburele. Puneți fructele de pădure într-un vas de fier și turnați apă în el. Încinge cireșele până eliberează zeama.
4. Topiți gelatina în ambele farfurioare într-o baie de apă. 20 gr. adăugați gelatină la amestecul de smântână și 10 g. adăugați gelatină la cireșe.
5. Luați boluri de desert porționate. Mai întâi adăugați stratul cremos. Pune la frigider pentru 20 de minute. Apoi, odată ce crema s-a îngroșat puțin, turnăm deasupra stratul de cireșe. Puneți într-un loc răcoros timp de 1,5 ore.

Poftă bună!

Panna cotta este o reteta italiana, originala. Numele de peste mări evocă imagini cu ingrediente scumpe, preparate complexe, de trei ore și un munte de feluri de mâncare murdare. Este de fapt simplu. Produsele pot fi găsite în orice supermarket; un nou venit pe scena culinară poate crea mâncare delicioasă. Desertul iese fraged, aerisit, foarte gustos. Și-a primit numele de la ingredientul său principal. Traducerea literală înseamnă „cremă fiartă”. Patria acestui fel de mâncare delicioasă este Piemontul italian. Acolo preparatul a trecut printr-o perioadă de formare, câștigând rapid inimile locuitorilor locali. Interesant este că la acea vreme gelatina, un ingredient important în acest fel de mâncare, a fost înlocuită cu oase de pește. Delicatesa a câștigat popularitate în întreaga lume și a primit multe modificări diferite.

reteta pas cu pas

are o bază clasică. Diferențele constă în proporții și ingrediente suplimentare.

Anterior, delicatesa cremoasa se prepara fara zahar. Acest îndulcitor a fost foarte scump.
Delicatesa cremoasă italiană este o parte integrantă a cinelor sociale din întreaga Europă.
Pentru cei care țin dietă și doresc să-și protejeze silueta, există o variantă pe bază de iaurt. Rezultatul nu este mai puțin gustos.

Panna cotta: reteta clasica

Clasicul este mereu la modă. O variantă care a fost testată de-a lungul anilor de multe gospodine și bucătari. Veți avea nevoie de:
crema,
gelatina,
zahăr.

Adăugați gelatina în laptele răcit. Se amestecă bine și se lasă 10 minute. Ar trebui să se umfle.
Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere, se lasă încă 2 minute.

Se ia smantana de pe foc si se adauga amestecul de lapte.
Reveniți amestecul pe aragaz și așteptați ca gelatina să se dizolve complet. Monitorizăm cu atenție temperatura. Nu-l lăsăm să fiarbă. Amestecați laptele și smântâna tot timpul.

Se toarnă în forme și se lasă să se răcească. Puneți la frigider până se îngheață complet.

Delicatesa poate fi servita sub forme, decorata cu fructe si dulceturi. Sau punându-le pe o farfurie.

O rețetă cu o fotografie vă permite să vă dați seama rapid de consistența și proporțiile necesare. Varianta clasica feluri de mâncare oferă o mare posibilitate de experimentare. Iubitorii de ciocolată pot adăuga cacao la amestecul cremos de lapte. Pentru petrecere pentru copii Este potrivit să faci un miracol de cafea-vanilie în dungi. Pentru a face acest lucru, amestecul trebuie împărțit în jumătate, adăugați cacao doar în jumătate de parte.

Panna cotta, reteta cu foto: variante

Opțiunile de desert variază în proporții și combinații. Toată lumea poate găsi gustul perfect.

Ingredientul principal este crema. Se pot folosi fara a adauga lapte. Rezultatul va fi mai îndrăzneț.
Gelatina este un ingredient foarte pretențios. Este important aici să nu se supraîncălzi, să se lase timp să se dizolve.
Se adaugă zahăr după gust. Există variații fără utilizarea îndulcitorilor.
Unele variații implică utilizarea gălbenușurilor de ou. În acest caz, amestecul trebuie bătut bine. Panna cotta este aerisită, poroasă și de culoare gălbuie. În exterior seamănă cu crema.

Ingredientele suplimentare pot adăuga luminozitate unui fel de mâncare. Coloranți naturali: sucul de cacao, morcov, sfeclă și cireșe va face rezultatul colorat.
Este indicat să adăugați fulgi de cocos.
Panna cotta de ciocolata, printre setul de ingrediente, are un baton de ciocolata neagra. Se introduce dupa incalzirea cremei, inainte de a adauga gelatina. Gustul este bogat.
Panna cotta de zmeură, căpșuni, cireșe, piersici, dovleac - delicioasă, originală, simplă. Pur și simplu puneți fructele proaspete sau congelate într-un blender și amestecați cu smântână.
Puteți completa panna cotta cu un strat subțire de jeleu de fructe de pădure. Ar trebui să așteptați până când amestecul cremos s-a întărit complet, apoi adăugați puțin jeleu în formă.

Aceasta nu este o listă completă de opțiuni. Panna cotta iubește experimentele. Fanii acestui fel de mâncare își dezvoltă rapid propriile modificări ale felului de mâncare.

Rețetă de panna cotta de casă (cu fotografie)

Oaspeții au sosit brusc - este timpul să încercați să faceți acasă delicatesa cremoasă italiană. Planul de actiune este:

Întâmpinăm cu bucurie oaspeții, activăm o prezentare de două mii de fotografii „Egypt 2016”, le oferim ceai și ne îndreptăm spre bucătărie.
Înmuiați gelatina în apă rece și lăsați-o timp de 10 minute. Facem ceai.
Se pune smantana pe foc, se adauga zaharul. Fugim la oaspeți, comentăm câteva fotografii și distribuim ceai.
Ne întoarcem în bucătărie. Lasam crema sa fiarba 2 minute.
Adăugați gelatina în timp ce amestecați crema. Asteptam o consistenta omogena. Se ia de pe foc.
Fugim la oaspeți, oferim sandvișuri și îi distram cu anecdote.
Se toarnă amestecul de smântână în forme și se pune la frigider. Tăiem sandvișuri.
Hrănim oaspeților noștri sandvișuri și nu le oferim nimic altceva. Ne întrebăm de ce s-au pregătit atât de devreme?
Cu regret nedissimulat îi vedem pe toți. Hai să expirăm. Hai să ne bucurăm de o delicatesă italiană rafinată.

Panna cotta: o rețetă clasică de la Yulia Vysotskaya

Versiunea Yulia Vysotskaya se dovedește a fi foarte gustoasă, deși există diferențe minime. Poți avea încredere în experiența ei. Cea mai simplă și clasică rețetă pas cu pas vă este prezentată atenției:

1. Turnați zahărul în smântână groasă. Se aduce la fierbere, se încălzește timp de 10 minute. Se lasa deoparte si se lasa putin sa se raceasca.
2. Umpleți punga de gelatină cu 100 ml apă și puneți-o într-o tigaie pe foc. Se amestecă, fără a lăsa să fiarbă, până se omogenizează. Răciți amestecul.
3. Turnați gelatina în cremă și amestecați. Se toarnă în forme și se pune la frigider.
4. Asezati desertul congelat pe farfurii si decorati cu fructe de padure, ciocolata topita sau dulceata.
Opțiunea de panna cotta într-un aragaz lentă câștigă popularitate. Acest asistent de bucătărie gătește totul, iar deserturile sunt deosebit de fragede. Rețeta pas cu pas este simplă:

Se toarnă smântâna, laptele în vasul cu multicooker, se adaugă zahărul și vanilina.
Se amestecă totul bine. Porniți modul „terci de lapte” timp de 10 minute.
Înmuiați gelatina în apă rece, lăsați-o să se umfle și trimiteți-o la baie de apă. Aduceți la o consistență omogenă.
După semnalul multicooker, adăugați gelatină în amestecul de smântână. Se amestecă bine, se toarnă în forme și se lasă să se întărească.
Pentru decor poti folosi fulgi de migdale si fulgi de cocos.

Primii reprezentanți ai desertului gourmet

Un desert cremos făcut cu oase de pește, deloc dulce – aceasta a fost prima panna cotta. Italienii au filtrat amestecul încălzit, au adăugat fructe și fructe de pădure și l-au pus la frigider. De-a lungul timpului, prețurile zahărului au scăzut semnificativ, iar delicatesa a devenit incredibil de dulce. Italienilor încă le place să o adauge în smântână. număr mare zahăr granulat, vanilie.

Secretul popularității globale a felului de mâncare constă în versatilitatea acestuia. Panna cotta este la fel de bună în diferite variante de aromă și se armonizează perfect cu sosurile. În timpul gătitului, puteți experimenta cu aditivi.

Mai multe opțiuni similare cu panna cotta pot fi încercate în diferite țări:

Crema bavareza are o reteta similara. Servit cu dulceturi de fructe, este adesea folosit ca umplutură pentru gogoși.
Blamange - rece desert francez din crema. Puteți folosi lapte de migdale aici.
Crema - nume alternativ cremă. Compoziția este foarte asemănătoare cu panna cotta. Calități gustative mai puțin fragedă.

Acest desert cremos este potrivit pentru orice ocazie. Opțiunile mai strălucitoare vor încânta copiii, iar varietatea de dulcețuri posibile va oferi o gamă largă de arome.

Caracteristici de gătit

Rețetele nu încetează niciodată să fie modificate. Fiecare gospodină cu un dinte de dulce are propriile obiceiuri de gătit, proporții perfecte, secrete culinare:

Blând desert cremos usor de preparat. Gelatina necesită control și observație specială. El este responsabil pentru consistența finală și poate strica toată munca.
Amestecul cu gelatină nu trebuie supraîncălzit sau adus la fierbere. Altfel nu se va întări mai târziu.
Nu folosiți un agent de îngroșare care a stat întins de mult timp. Este mai bine să folosiți o pungă proaspătă pentru preparare. Acest lucru reduce semnificativ probabilitatea ca rezultatul să aibă o consistență incorectă.
Pentru a face desertul aerisit, trebuie să surprinzi din timp momentul biciuirii. Amestecul nu trebuie să devină prea fierbinte.
Culoarea standard a vasului este alb. Pentru a face felul de mâncare delicios o nuanță verde moale, utilizați suc de spanac albastru se va face varză roșie. Devine maro dacă adaugi cacao și ciocolată. Morcovii și dovleacul vor da o tentă portocalie.
Pentru a înțelege rapid preparatul, folosiți rețeta cu fotografii. Puteți folosi videoclipul.

Există mai multe sute de variante ale diferitelor soiuri de panna cotta. Fiecare este special în felul lui. Rețete pas cu pas cu fotografii vă permit să vă dați seama rapid de proporții și consistențe. Odată ce încerci să faci un desert cremos, nu ar trebui să te oprești. Experimentele culinare dau roade sub forma combinațiilor tale preferate de arome.

Panna cotta conform rețetei clasice este un desert italian format din smântână, gelatină, zahăr și vanilie (sau zahăr vanilat). Acest răsfăț răcit este perfect pentru vremea caldă când doriți să vă răsfățați cu ceva dulce fără produse din făină. Cu toate acestea, nici în zilele de iarnă nu ar trebui să vă negați acest lucru desert delicios. Vom adauga reteta clasica pregătirea panna cotta cu un sos simplu de căpșuni, dând astfel preparatului de desert nu doar un aspect spectaculos, ci și un gust răcoritor.

Ingrediente pentru 2 portii:

• crema 20% - 350 ml;
• zahăr - 3-4 linguri. linguri;
• vanilie (optional) - 1 pastaie;
• gelatină pudră - 7 g;
• zahăr pudră - 2-3 linguri. linguri (mai mult posibil);
• căpșuni (proaspete sau congelate) - 150 g.

1. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, a cărui porție poate fi variată după gustul personal. Tăiați pastaia de vanilie pe lungime cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați toate semințele și adăugați-le în amestecul cremos. Asezam si pastaia in tigaie. Datorită vaniliei naturale, desertul nostru va fi umplut cu o aromă foarte plăcută, care iese în gură.
   
2. Pune tigaia la foc mic, amestecand continuu. Aduceți amestecul aproape la fierbere, dar nu fierbeți. Scoateți pastaia de vanilie din tigaie și strecurați amestecul cremos dacă doriți.
   
3. Se răcește crema până se încălzește, apoi se adaugă gelatina și se amestecă bine. Se toarnă amestecul în pahare transparente sau în alte recipiente. Puneți paharele pe raftul frigiderului până când panna cotta se întărește complet (acest lucru va dura câteva ore - ora exacta depinde de calitatea gelatinei folosite). Dacă trebuie să pregătiți panna cotta în scurt timp, în loc să o răciți, puteți pune desertul în congelator timp de 10-20 de minute. Dar în acest caz, nu uitați să verificați periodic gradul de pregătire, altfel panna cotta va îngheța pur și simplu.
   
4. Pentru a servi desertul, să facem un sos de bază de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, amestecați căpșunile proaspete sau decongelate cu pudră dulce și transformați-le într-un „piure” omogen într-un bol de blender sau pur și simplu măcinați-le printr-o sită. Dacă boabele sunt foarte acre, creșteți doza zahăr pudră. Dacă doriți, puteți înlocui căpșunile cu o altă boabă, puteți folosi și fructe, ciocolată sau așchii de nucă de cocos.
   
5. Întindeți un strat sos de fructe de pădure pe panna cotta congelată, adăugați frunze de mentă dacă doriți și serviți!
   

Panna cotta cu capsuni este gata! Poftă bună!

Panna cotta este un desert delicat, aerisit, originar din Italia. Ingredientele sale constante sunt gelatina și smântâna. Datorită acestuia din urmă, desertul și-a primit numele, deoarece „pana cotta” se traduce literalmente prin „cremă fiartă”.

Un alt ingredient esențial al preparatului este gelatina, care era folosită ca înlocuitor pentru oasele de pește. În ciuda simplității sale, panna cotta a devenit unul dintre deserturile celebre și preferate, populare în întreaga lume.

Cum să gătești panna cotta

Panna cotta italiană rafinată este preparată simplu și chiar și cel mai neexperimentat bucătar se poate descurca. Există multe opțiuni pentru prepararea preparatului, dar cele mai multe se bazează pe rețeta clasică și diferă prin ingrediente care îmbogățesc gustul cremos.

Panna cotta clasică este făcută numai din smântână. Pentru a reduce conținutul de grăsime al preparatului, smântâna a fost amestecată cu lapte. Acest lucru nu afectează gustul desertului.

Veți avea nevoie de:

• smântână cu conținut de grăsime de la 18 la 33 la sută - 500 ml;
• – 130 mililitri;
• pastaie naturala de vanilie;
• gelatină instant - 15 g;
• apă – 50 ml;
• căpșuni proaspete sau congelate – 150 g;
• zahăr după gust.

Se toarnă smântâna și laptele într-o oală sau o cratiță mică și se adaugă zahăr. Scoateți boabele de vanilie din păstăia de vanilie și adăugați-le în cremă. Puneți oala la foc mic și încălziți lichidul la 70°. În timp ce amestecul se încălzește, combinați gelatina cu apa rece, se amestecă și se toarnă în smântână caldă în jet. Amestecați amestecul și lăsați-l să se infuzeze și să se răcească ușor. Se toarnă amestecul cremos în forme și se pune la frigider. Dupa aproximativ 1-2 ore, panna cotta se va ingrosa si devine potrivita pentru consum.

Un adaos excelent la fel de mâncare va fi sosurile dulci, fructele de pădure, fructele, gemurile, ciocolata topită sau rasă și prăjiturile mărunțite. Toppingul de căpșuni se potrivește bine cu panna cotta. Pentru a o pregăti, puneți căpșuni proaspete sau congelate cu zahăr în vasul unui blender de imersie și amestecați.

Înmuiați formele cu panna cotta congelată în apă fierbinte pentru câteva secunde, scoateți marginile desertului cu un cuțit, acoperiți cu o farfurie și răsturnați. Desertul trebuie eliminat. Stropiți cu topping de căpșuni și decorați cu fructe de pădure.

Iubitorii vor adora delicata panna cotta.

Astăzi am decis să aprofundez puțin în deserturi. Bucătăria italiană. Vă prezint, o rețetă cremoasă de panna cotta cu fotografii pas cu pas acasă.

Sunt sigur că mulți dintre voi, și poate chiar și dvs., nu ați încercat niciodată. Ei bine, este timpul să rezolvăm singuri această problemă. moduri traditionale. Dacă vrei să știi cum voi face asta, continuă să citești rețeta de mai jos. Voi începe prin a enumera ingredientele care vor face parte din panna cotta.

Ingrediente:

1. Gelatina – 15 g.

2. Apă rece- 160 ml.

3. Crema 20% – 500 ml.

4. Lapte – 150 ml.

5. Zahăr - 160 gr.

6. Zahăr vanilat– 10 gr. (sac)

7. Se fierbe pentru servire

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti desertul italian, veți avea nevoie de 15 grame de gelatină îl umplem cu apă rece; Se amestecă și se lasă 10 minute să se umfle.

2. Turnați 500 ml în tavă. 20% crema.

3. Adăugați 150 ml. lapte proaspăt.

5. Adăugați 1 linguriță. zahăr vanilat.

6. Se pune la foc mic și se amestecă constant. Nu este nevoie să fierbeți smântâna, doar încălziți-o puțin. Veți vedea că începe să se aburească, scoateți imediat de pe foc. În caz contrar, puteți strica vasul.
Bucătarii italieni pregătesc acest desert la temperatura de fierbere, sau mai degrabă încălzesc compoziția la 89 de grade.

7. Adaugă gelatina, care a durat aproximativ 10-12 minute să se umfle.

8. Amestecați-l bine să nu fie cocoloașe, apoi verificați cu o lingură.

9. Luați matriță din silicon, turnați lichidul preparat în el. Faceți acest lucru printr-o sită, deoarece poate pătrunde spuma sau spuma. bucăți mici gelatină nedizolvată.

10. Pune matrita la frigider timp de 2 ore pana se ingheta complet.

11. Mai am niște smântână, o voi turna în pahare. Așa îmi va fi mai convenabil să-l gust mai târziu.

12. Panna cotta a înghețat, ceea ce înseamnă că puteți începe să o mâncați instantaneu. Îți promit că nu vei putea rezista acestui desert. Toți cei care au rezistat, scrieți despre asta în comentarii, lăsați-mă să vă uit la voi, eroi ai bucătăriei dulci.

13. Pentru a-l îndepărta fără a-i sparge integritatea, recomand scufundarea formei în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi îndepărtarea cu ușurință a desertului.

14. Servim panna cotta gata preparată cu dulceață, dar poți folosi (orice). Vara, când grădinile sunt pline de fructe de pădure și fructe, cel mai bun tratament va fi ceva proaspăt piure cu zahăr.
Asta e tot ce am, pentru tine Poftă bună, și am alergat să pregătesc rețete noi! Mulțumesc pentru atenție, pa!

Reteta video de panna cotta cu mango:

Ce este Panna Cotta?

Desertul tradițional al Italiei este „Panna Cotta” - dacă te uiți la această delicatesă, pare imediat o budincă obișnuită, iar aceasta este dulcea preferată a italienilor. Cu un turn de caramel cremos și dulceata de fructe nici un dulciuri nu se poate compara. Perfecțiunea unui astfel de desert îi surprinde pe mulți.

„Panna Cotta” este cunoscută de toată lumea în această țară însorită, uimește prin gustul său. Preparat din smântână și gelatină cu adaos de sosuri de fructe de pădure, fructe, caramel sau fructe de pădure. Nu durează mai mult de 20 de minute pentru a pregăti acest „deliciu” și trebuie să petreceți aproximativ 3 ore pe jeleu.

Un tratament simplu făcut din lapte cu jeleu, smântână, vanilie și zahăr adăugat. Nu trebuie să mergi în Italia pentru a-l încerca, doar să știi cum să-l gătești. Structura masei nu trebuie să fie dură sau elastică acest lucru se realizează urmând proporțiile conform rețetei.

Panna cotta de vanilie va atrage copiii; are o aroma placuta, ademenitoare, care atrage dragostea. Oferă iubitului tău un desert de vanilie și vei vedea o sclipire de recunoștință în ochii ei.

Panna cotta de ciocolată este mai potrivită pentru o seară bună prietenoasă, când poți sta în compania celor mai apropiați și poți vorbi despre lucrurile tale cele mai lăuntrice.

Panna cotta cu adaos de cafea energizează și este perfectă pentru oamenii energici și muncitori care își stabilesc obiective și le ating.

Clasicul este cel mai popular. Pentru a-l pregăti, se folosesc gelatină și smântână pentru a înmuia textura. Pentru a-l prepara acasă vei avea nevoie de lapte și smântână cu un procent mare de grăsimi și piure de fructe.

Îl poți găti cu adaos de iaurt. Se crede că aceasta este o delicatesă alimentară care nici măcar nu vă va strica silueta! Conținutul scăzut de calorii de aproximativ 200 kcal face ca delicatesa să fie alegerea celor care urmăresc greutatea lor.

Panna Cotta de căpșuni reteta de baza cu adaos de căpșuni. De asemenea, îl puteți găti cu caramel, sos de zmeură și ciocolată. Ca decor sunt folosite anasonul stelut și scorțișoara. Pentru varietatea ta masa festiva, bucătar tort cu capsuniși panna cotta va fi pe măsură.

Povestea originii:

Pentru prima dată, Panna Cotta italiană a fost numită „cremă gătită”. Nu a fost desert rece, precum creme brulee făcută din smântână bogată în grăsimi, ouă și miere. Delicatesa a fost pusă și coptă pe un dispozitiv special de încălzire, pornind la foc mic, și avea gust de smântână coptă. O diferență este că trebuie să reglați temperatura și timpul de gătire din când în când.

Această rețetă este rar folosită, dar clasica Panna Cotta a fost preparată în nordul Italiei, în Piemont. Am folosit frisca si colagen de peste, putina vanilie pentru stimularea gustului. A fost mai întâi copt și apoi răcit. Drept urmare, delicatesa a fost servita cu adaos de fructe si un pahar de vin.

Există și alte presupuneri: vine de la Lange, care a devenit invenția unei femei originare din Ungaria. Se spune că delicatețea vine de la bunătăți franțuzești. Conform tradiției, acolo unde le place să adauge smântână tradițională bavareză. Există și păreri că provine din Sicilia și este un tip de blancmange. Diferența dintre panna cotta și blancmange este utilizarea lapte de vacă, nu unt de migdale.

Anterior, nu exista niciun indiciu despre adăugarea de gelatină, ci doar sfaturi pentru a arunca colagen de pește acolo. Acasă, mierea era mereu adăugată la rețeta clasică. Zahărul necesita o mulțime de bani, iar desertul era pregătit fără el. Mai târziu, s-a adăugat zahăr.

Au trecut câțiva ani, în restaurante și acasă desert italian a inceput sa gateasca, adaugand gelatina. Masa finită nu a fost prelucrată în cuptor, ci servită rece.