Magazinele care vând numai produse de ceai și produse conexe ar putea să nu fie lideri de vânzări, dar își păstrează cu încredere pozițiile.

În fiecare an, creșterea pieței pentru aceste produse crește cu 15-20%. Prin urmare, o astfel de afacere poate fi de interes. Să ne dăm seama cum să deschidem o ceainărie de la zero și dacă va fi profitabilă.

De unde să încep

Mai întâi trebuie să vă înregistrați la agențiile guvernamentale și să vă înregistrați pentru taxe. Comerțul cu amănuntul în care intenționați să vă angajați va fi ideal pentru un singur proprietar. În consecință, taxele dvs. vor fi, de asemenea, mici.

Important! Produsele de ceai nu necesită licență, iar impozitarea optimă pentru astfel de activități ar fi un singur impozit pe venit.

Acum să ne hotărâm despre cameră. 15 - 20 mp. iti va fi suficient sa lucrezi. Cerința principală este absența umezelii și a umidității, care vă poate strica ceaiul. Nu ar trebui să fie plictisitor și fără capacitatea de a ventila. Exact la asta își va îndrepta atenția SES.

Zonele de dormit nu sunt potrivite pentru amplasarea unui magazin, deoarece acolo traficul este redus. Prin urmare, ar fi mai indicat să închiriezi spații într-un centru comercial mare sau alt loc public.

Nu uitați să vă decorați magazinul în așa fel încât să fie imediat clar ce produs oferiți, iar clientul să nu poată trece.

Noi ne vom ocupa de sortiment

Pentru a fi competitiv, trebuie să oferi clientului o gamă largă de produse vândute. Mai ales dacă sunteți nou în această afacere și concurenți experimentați sunt în apropiere. Prin urmare, concentrați-vă pe varietatea de alegere și unicitatea ofertei.

De exemplu, ceaiul din frunze vrac ar trebui să fie prezentat în cel puțin 30 de poziții. De la cel mai trendy la unic, aparținând categoriei „pentru toată lumea”.

Important! Nu vă concentrați doar pe o categorie de preț, produsele din magazinul dvs. ar trebui să fie destinate persoanelor cu venituri diferite.

Nu este necesar să ne concentrăm doar asupra mărfurilor importate, ale noastre interne ceaiuri din plante câștigă cu încredere popularitate. Formați aproximativ un sortiment de 5 tipuri principale de ceai, pur și simplu extinzându-l cu subtipuri - verde; negru; alb; pe bază de plante; fructe.

Caut furnizor

Este clar că aproape 75% din succesul tău va depinde de asta. Prin urmare, trebuie să fii atent atunci când alegi un partener de afaceri. Nu veți putea lucra direct cu producătorii (volume mici), dar importatorii sunt pentru dvs.

Informații despre ofertele și contactele lor pot fi găsite pe resursele de internet specializate - platforme de tranzacționare, directoare, depozite angro și centre.

Astfel, în vastitatea țării noastre, „Compania Rusă de Ceai”, „Compania Țarului”, „Nadine” s-au dovedit pozitiv. Asigurați-vă că citiți recenziile atât ale furnizorilor, cât și ale produselor pe care le vând.

Formarea unui preț

Prețul produselor din magazinul dvs. de ceai va depinde direct de:

• Markupurile concurenților la produse similare;
• Prețuri pentru astfel de produse pe internet;
• Indicatori de venit mediu ai populației orașului dvs.

Faceți un marcaj pe soiuri diferite Mărfurile au nevoie și de altele diferite. Astfel, bunurile „fierbinte” nu trebuie să fie supuse unui markup semnificativ, dar bunurile de elită sau unice pot fi vândute la un preț ușor umflat.

Mai ales dacă nimeni nu vinde un astfel de produs în afară de tine. Dar trebuie să înțelegi că va trebui să alergi și să cauți un astfel de produs pentru a-l oferi clienților tăi.

Recrutăm personal

La început, antreprenorul însuși își asumă funcția de vânzător. Și să fie doar pentru prima dată. Și în viitor veți avea nevoie de câțiva agenți de vânzări care lucrează în ture.

Aceștia ar trebui să fie oameni sociabili, de preferință care lucrează deja în acest domeniu. Acestea sunt greu de găsit, așa că îi puteți antrena rapid. Îți vei pierde timpul, dar rezultatele te vor mulțumi, pentru că începătorii sunt plătiți mai puțin. Dar vei avea încredere în competența lor, pentru că tu i-ai crescut.

Cu toate acestea, dacă sunteți norocos și ați ademenit un vânzător cu experiență departe de un concurent, aveți grijă de el. La urma urmei, jumătate dintre clienții acelui magazin pot veni pentru o astfel de persoană, deoarece vânzătorul este cel care recomandă produsul cumpărătorului.

Dar uite, situația poate fi inversă, când te iau. Prin urmare, trebuie să țineți mereu degetul pe puls.

Echipamente

Nu trebuie să cumpărați nimic supranatural. Lista echipamentelor pentru o ceainărie este mică:

• Casa de marcat;
• Cantare electronice;
• Câteva vitrine;
• Mai multe rafturi;
• Pungi de marcă pentru ambalarea produselor;
• Scoops.

După cum puteți vedea, deschiderea de la zero a unei ceainărie nu va fi deloc dificilă, mai ales în ceea ce privește echipamentul.

Mai mult, puteți economisi bani și puteți cumpăra vitrine sau rafturi folosite. Poate că vor avea nevoie de corecție și reparații minore, economiile vor fi la jumătate, iar acest lucru este destul de mult pentru un antreprenor începător.

Dar nu este nevoie să vă zgâriți cu tehnologia de precizie, nu veți avea probleme mai târziu. Comandați pungi de ambalare de marcă cu sigla magazinului dvs. Acesta este mai scump decât pachetele obișnuite, dar va atrage imediat atenția și va servi drept publicitate. Și se va plăti de la sine foarte repede.

Cât de benefic este?

Va trebui să începeți într-o astfel de afacere cu 500.000 de ruble. Această sumă este minimă și poate varia în funcție de regiune. Cheltuielile principale vor merge pentru închirierea spațiilor, punerea în ordine, achiziționarea de echipamente și achiziționarea de bunuri.

În medie, arată așa:

• Cheltuieli de închiriere - 30.000 de ruble;
• Echipament - 100.000 de ruble;
• Produs - 200.000 de ruble;
• Plata facturilor de utilități - 10.000 de ruble;
• Publicitate - 30.000 de ruble;
• Salariul personalului este de 50.000 de ruble.

Cifra de afaceri lunară a magazinului de ceai este de 100.000 de ruble, venitul dvs. este de 40.000 de ruble. Uneori, unele tipuri de ceai pot avea un markup de 100%. Într-un an, o astfel de afacere se va plăti pe deplin, cu o abordare pricepută, publicitate activă și un produs unic - în 9 luni.

Te gândești cum să deschizi o ceainărie de la zero? Cu recomandările și calculele de mai sus, aceasta nu va fi o problemă. Tot ce ai nevoie este dorință și finanțe pentru cheltuielile inițiale. Și toți sunteți proprietarul unei afaceri de succes.

Pentru unii, dimineața începe cu o ceașcă de cafea, dar alții trebuie neapărat să se înveselească cu ceai. Și nu doar cele ieftine ambalate, ci și cele de înaltă calitate, preparate după toate regulile stricte. Iar numărul diferitelor soiuri, tipuri, amestecuri nu poate fi calculat cu exactitate. De fapt, armata în continuă creștere a iubitorilor acestei băuturi străvechi creează condiții favorabile pentru dezvoltarea comerțului de succes. Un plan de afaceri pentru o ceainărie vă va permite să abordați afacerea cu asigurare din aproape toate unghiurile posibile.

Pregătim documente

Înainte de a începe activitatea frenetică de a vă deschide propriul magazin de ceai, vizitați o firmă de avocatură. Aici vă vor spune exact ce documente trebuie să pregătiți, unde trebuie să fie certificate și cât va costa.

Desigur, nu veți putea scăpa de vizitarea diferitelor autorități, dar veți reprezenta întregul lanț de organizații pe care le veți vizita. Vei sti ce cuprinde pachetul de documente pentru inregistrarea firmei tale, ce sigilii si semnaturi trebuie aplicate pe bucatile de hartie.

Dacă sunteți nou în comerț, atunci ar fi o idee bună să solicitați sprijinul specialiștilor în incubatoare de afaceri. Acolo vor putea formula un plan de afaceri pas cu pas pentru un magazin de ceaiuri și, de asemenea, te vor pregăti pentru eventualele dificultăți.

Alegerea unui format

Pentru a evita îndoielile, gândiți-vă în avans la formatul viitorului dvs. Doar la prima vedere poate părea că toate magazinele sunt la fel. Deloc.

Să începem cu cea mai rară, dar foarte promițătoare întreprindere. Acesta este un magazin combinat cu o sală de degustare completă. Fără îndoială, va trebui să stai destul de confortabil, astfel încât să existe loc de așezat un sortiment variat de ceaiuri și să existe și suficient spațiu pentru mese mici la care vizitatorii vor încerca pe îndelete soiuri care sunt noi pentru ei.

Desigur, mai multe investiții și efort vor trebui cheltuite pentru o astfel de afacere. Este mai bine să dezvoltați cu atenție planul pentru o ceainărie folosind principiul zonei spațiilor. Dar atunci vei avea o rampă de lansare gata făcută pentru viitoarea ta cafenea confortabilă. S-a observat că cei obișnuiți care degustă săli de ceai cumpără de bunăvoie cofetărie la băutura ta preferată.

Dacă o astfel de întreprindere la scară largă nu depinde încă de dvs., atunci vă puteți concentra pe opțiunea de mijloc. Luați în considerare deschiderea unui magazin de ceai. Spre deosebire de primul format, acest punct va fi mai mic soiurile prezentate pe rafturi sunt cele mai populare, ușor diluate cu exotice rare. Există și un tejghea de bar pentru cei cărora le place să încerce lucruri noi înainte de a cumpăra.

Există, de asemenea, o opțiune foarte modestă pentru oamenii de afaceri începători. Aceasta este o organizație de blocaj. Ai nevoie doar de puțin spațiu pentru el, doar pentru a găzdui un raft pentru marfă și pentru a pune un suport pentru vânzător. Puteți obține un loc de muncă în orice centru comercial, principalul lucru este că există mai mult trafic.

Puteți închiria un colț într-un supermarket alimentar. Clienții care sunt dezamăgiți de pliculețe de ceai cu arome chimice ar putea dori să cumpere ceva din gama ta. Și apoi vor fi clienți obișnuiți.

Locaţie

Indiferent de formatul pe care îl alegeți pentru dvs., principalul lucru pentru promovarea afacerii de succes este prezența cumpărătorilor care sunt dispuși să plătească pentru produsul dvs. Prin urmare, atunci când alegeți o locație pentru punctul dvs., țineți cont de traficabilitatea zonei.

Cu cât este mai sus, cu atât mai bine. Este clar că, dacă deschideți o ceainărie în centrul orașului, lângă zonele de recreere populare pentru locuitorii orașului, vă veți asigura automat cu vizitatori. Lasă-i să fie la început cetățeni curioși, dar aici depinde de tine cum le vei stârni interesul în continuare.

Desigur, închirierea unei camere într-un colț prost este mult mai ieftin, dar promovarea unui astfel de loc este mai dificilă. Chiar dacă planurile tale includ un magazin modest care vinde cele mai populare soiuri de ceai și boabe de cafea, încearcă să te așezi în locuri cu aglomerație mare de oameni.

Centrele comerciale vor face, dar cele mari, cu o cifră de afaceri bună a clienților. A fi lângă tarabele de flori funcționează bine. Când cumpără cadouri, oamenii se opresc adesea în fața plicurilor frumoase de ceai parfumat. Deci le puteți oferi o variantă a „adăugării” originale la buchetul tradițional.

Designul camerei

Acum să vorbim despre „aspect”, acesta va determina într-o oarecare măsură cât de atractivă va deveni ceainăria ta. Planul de afaceri trebuie să țină cont de acest factor. Înainte să vă asumați cu entuziasm dezvoltarea unui proiect de proiectare, studiați cerințele de reglementare care emană de la autoritățile sanitare de reglementare și nu le ignorați pe cele legate de securitatea la incendiu.

În ceea ce privește designul în sine, multe depind de formatul unității dvs. Dar, în orice caz, este o idee bună să oferi camerei o oarecare personalitate, astfel încât oamenii să te recunoască. Și începeți prin a crea un logo. El este cartea de vizită care formează imaginea întreprinderii.

Și în ce stil anume vă veți prezenta, rămâne la latitudinea dvs. să decideți. Se va pune accent pe exotismul oriental, sau veți dori să introduceți note englezești, sau poate veți planifica o tarabă în spiritul rusesc? Principalul lucru este să poți ieși în evidență și să devii vizibil în rândul concurenților.

Selectam echipamente

După ce ne-am hotărât cu privire la natura viitoarei întreprinderi, stilul și amploarea acesteia, începem să căutăm echipamentul necesar pentru o ceainărie. Vom avea nevoie de rafturi și rafturi, dulapuri, containere, spatule, suporturi, cântare și o casă de marcat.

Pentru un punct mic, puteți achiziționa rafturi gata făcute de dimensiunea necesară. Dacă doriți să obțineți mobilier comercial de calitate superioară, atunci comandați rafturi și dulapuri de la un specialist. El va îndeplini totul conform cerințelor tale personale.

Este general acceptat că doar oamenii tineri și energici pot crea o afacere și o pot gestiona cu succes. Este greu de argumentat cu asta. Ritmul modern de viață și competiția serioasă în aproape toate domeniile de activitate necesită mult efort și cheltuieli financiare considerabile din partea unui om de afaceri. Dar în țara noastră există destul de mulți oameni maturi cu experiență vastă, cunoștințe și plini de putere pentru noi eforturi. Nu sunt deloc împotriva învățării și dezvoltării. Au copii adulți, cărora le pot moșteni afacerea.

— Cum ți-a venit ideea de a-ți deschide propria afacere și de ce o afacere cu ceai?

Principala mea profesie este profesorul. A lucrat la o școală și a predat la o universitate. Își iubea foarte mult meseria. Dar colegii mei au început să se pensioneze unul după altul, unii din cauza vârstei, alții din cauza vechimii în muncă. Când am auzit sumele pensiilor pe care urmau să le primească, m-am simțit enervat și jignit pentru foștii profesori. Atunci a apărut primul gând: „Trebuie să venim cu ceva. Nu este normal să trăiești la pensie!”

Până atunci, și soțul meu se pensionase. Este pensionar militar, plățile lor nu sunt atât de modeste. Totuși, gândul la bătrânețea săracă mă bântuia. În cele din urmă, am ajuns reciproc la concluzia că trebuie să ne deschidem propria afacere.

Ceai bun mereu iubit. Vânzarea ceaiului și cafelei ca tip de afacere are multe avantaje, care m-au convins să mă apuc de acest meșteșug special. Trebuia doar să începem de undeva, și suntem profani absoluti în domeniul antreprenoriatului.

Într-un magazin online în franciză am văzut o emblemă cu un biciclist de la brandul Ounce și m-am îndrăgostit imediat. Acesta este un lanț mare de magazine care vând ceai și cafea. Mi-a plăcut totul: stilul de vânzare, conceptul de business, gama de magazine, designul acestora, calitatea impecabilă a mărfurilor oferite. Iar principalul lucru este că ni s-au garantat suport, instruire, consultații și termene de plată flexibile pentru bunurile furnizate. Condițiile pentru freechases au fost excelente și am decis să mergem.

— Care sunt avantajele unei afaceri care vând ceai și cafea?

Cel mai important avantaj este că aproape toată lumea bea ceai și cafea. Desigur, cineva preferă un surogat de ceai dintr-o pungă, dar există oameni pentru care să bea ceai este o plăcere și vor să poată cumpăra produs de calitate.

Privind în viitor, vă voi spune un caz. Odată, într-o perioadă dificilă de criză, unul dintre clienții noștri obișnuiți a spus: „Este greu pentru toți antreprenorii acum. În principal magazinele alimentare și farmaciile supraviețuiesc. Ești undeva la mijloc. Prin urmare, stați pe poziție!” Îmi amintesc adesea cuvintele ei. S-a dovedit a avea perfectă dreptate.

Al doilea avantaj important pe care l-aș numi este flexibilitatea acestei afaceri. Există întotdeauna o alegere a domeniului de activitate. Puteți avea un mic magazin, puteți câștiga un trai confortabil și puteți fi destul de fericit și nu prea împovărat. Și puteți dezvolta o rețea de astfel de magazine, cafenele mici sau ceainării, se angajează în vânzări cu ridicata. Totul depinde de aspirație și dorință.

A treia comoditate incontestabilă este că deschiderea unui magazin de ceai nu necesită cheltuieli mari. Nu este nevoie să cumpărați echipamente scumpe, să închiriați suprafețe uriașe, să cumpărați materii prime perisabile sau colecții, de exemplu, haine care se vor demoda până în sezonul următor.

Al patrulea avantaj al ceaiului și cafelei este termenul de valabilitate destul de lung. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că trebuie să vindeți rapid produsul, altfel va trebui să îl anulați. Cumpărăm produse în cantități mici, astfel încât ceaiul și cafeaua noastră sunt mereu proaspete, ceea ce este foarte important.

Depozitarea nu necesită spațiu de depozitare; sunt suficiente secțiunile cu uși în rafturi de mobilier și o cameră mică.

Al cincilea punct este de a sublinia estetica afacerii cu ceai. Aceasta este o activitate frumoasă care aduce plăcere atât proprietarilor, lucrătorilor, cât și persoanelor care vin la cumpărături. Doar aroma din magazin merită! Este imposibil să rămâneți indiferent la mirosurile de cafea proaspăt măcinată sau de ceai proaspăt de înaltă calitate.

— Cum s-a dezvoltat relația cu francizorii și cât de reușit a fost începutul francizei?

La început totul a fost bine. Am cumpărat o franciză (a costat 5.000 de euro) și am primit dreptul de utilizare a mărcii. Am închiriat o cameră în zona stațiunii, am comandat mobilier, am cumpărat utilaje comerciale (cântar, râșniță de cafea, casă de marcat etc.).

Am decis să facem din unitatea noastră să nu fie doar un simplu magazin. Sala de ceai s-a deschis sub el. Acasă, vizitatorii puteau bea orice ceai sau cafea din sortimentul magazinului, li s-au oferit dulciuri, produse de patiserie și marțipan.

Deoarece toate magazinele brandului Ounce sunt decorate în stilul vechii Anglie, am asigurat același interior pentru ceainăria. Am cumpărat mobilier adecvat, am decorat pereții cu țesături asemănătoare tapițeriei și am agățat lămpi în stil englezesc vechi. Selecția de preparate a fost, de asemenea, luată foarte în serios: doar porțelan alb subțire și forme clasice.

În total, ținând cont de achiziția unei francize, echipamente, mobilier, vesela, decorarea camerei și costul achiziției inițiale de bunuri, am cheltuit aproximativ 1,5 milioane de ruble pentru a deschide unitatea.

Am mers la Sankt Petersburg la sediul companiei, unde timp de o săptămână am fost învățat subtilitățile afacerii cu ceai și am fost introdus în afacerea cu ceai și cafea. Călătoria a fost foarte productivă, comunicarea cu angajații a fost minunată. Planurile de dezvoltare a afacerilor erau grandioase, iar starea de spirit era roz.

La cateva luni de la deschidere a venit in magazinul nostru un manager de la firma Unzia. Ea a instruit vânzători pe loc, a dat sfaturi și a ajutat la atragerea cumpărătorilor. Ajutorul din partea companiei a fost foarte necesar și tangibil, ne-au îndrumat și sprijinit.

Lucrurile au mers grozav. Un nou magazin frumos, de un format neobișnuit, ceaiuri exclusive uimitor de delicioase cu care „Ounce” ne-a furnizat, cafea delicioasă, accesorii frumoase pentru ceai, cadouri neobișnuite, ceainărie confortabilă, personal prietenos și bine pregătit. Au scris despre noi în reviste și ziare, iar cuvântul în gură a funcționat grozav. Clienții au început să apară printre rezidenții locali, turiștii și oaspeții din regiunile învecinate.

A existat o suprapunere de situații dificile. Criza a lovit, vânzările au scăzut. Acesta a fost un fenomen natural. Dar pe deasupra, chiria ne-a crescut brusc. A trebuit să reducem numărul de angajați și să reducem volumul cumpărăturilor. Conform acordului cu Ounce, noi nu aveam dreptul să cumpărăm mărfuri de la alți furnizori, iar în compania noastră, din cauza crizei, prețurile cu ridicata au crescut considerabil.

A trebuit să caut un alt local cu o chirie mai mică. Au fost destul de multe oferte, pentru că eram deja un stabiliment cunoscut și cu o reputație excelentă. Găsit rapid și mutat. Prima dată în noul loc a fost dificilă. Au început problemele financiare.

Aparent, francizații noștri au avut și ei aceleași probleme. Politicile lor economice s-au schimbat dramatic. Termenele de plată pentru provizii s-au scurtat și au apărut noi cerințe. De exemplu, „Ounce” a început să ceară plata unor redevențe din vânzările sălii de ceai, deși acesta a fost proiectul nostru, convenit cu locuitorii din Sankt Petersburg și o astfel de clauză nu exista în contractul de franciză. Am plătit redevențe (3%) doar din sumele vânzărilor furnizate conform raportării magazinului.

Aceasta a fost urmată de o cerință de a înlocui echipamentul de casă de marcat și de a trece la un sistem de vânzări online. „Ounce” a considerat necesar să se stabilească un control strict asupra vânzărilor francizaților săi. Apoi am fost prinși vânzând bunuri „de stânga”. În Tea Room am îndrăznit să vindem fructe confiate din piața locală, dulceață armeană și ciocolată din Belarus fără permisiune. Într-un fel de neînțeles, au văzut pe rafturile noastre trei ceaiuri care nu făceau parte din gama de ceaiuri de marcă.

Era evident că relația se apropia de sfârșit. Dar această întorsătură a evenimentelor nu ne-a speriat deloc. În acel moment, eram deja oameni de afaceri complet formați, cunoscăți bine piața ceaiului și aveam experiență de lucru. A fost o perioadă dificilă de probleme financiare în spatele nostru. Am ieșit din asta fără să apelăm la împrumuturi sau să ne îndatorăm.

Când Ounce a anunțat rezilierea contractului de concesiune comercială, nu ne-a fost deloc frică. A fost puțin trist, pentru că sunt atât de multe lucruri bune asociate cu ea. Ni s-a dat un termen limită pentru procesul de rebranding și finalizarea formalităților necesare.

Dar nu degeaba ei spun: „Necazurile nu vin singure”.

- Care este problema?

Din nou cu premisele. De data aceasta, proprietarul a decis să-l vândă. A fost din nou o mișcare înainte. A fost ușor să găsești o nouă locație pentru magazin. Imaginea a funcționat pentru noi. Ne-am mutat. A apărut întrebarea cu privire la un nou nume pentru unitatea. Sunt atât de obișnuit cu cuvântul „uncie”, cu stilul nostru de vânzare (ceaiul din magazin a fost vândut și se vinde în continuare, nu în grame, ci în uncii). Nu am vrut să schimb radical aspectul stabilimentului.

Timp de două luni, împreună cu minunatul nostru designer Oksana, am dezvoltat o nouă marcă comercială și am venit cu un nume. Drept urmare, au decis să se numească „Uncie de aur”, marca înregistrată a fost dezvoltată și aprobată și au fost tipărite noi cărți de vizită și broșuri. Ne-am instalat într-un loc nou. S-ar părea că totul este în urmă, vom continua să muncim.

- Chiar se mișcă din nou?

De data aceasta a apărut o altă problemă. Ounce a văzut noul nostru nume ca pe o încălcare a mărcii lor înregistrate. Am fost acuzați că folosim o marcă comercială care se aseamănă în mod confuz cu marca lor, au considerat profituri pierdute, daune morale și au depus o cerere împotriva noastră la Curtea de Arbitraj. Valoarea creanței a fost de aproximativ 300 de mii de ruble.

— Și cum a evoluat situația?

Conform Acordului de Concesiune Comercială (Franchiză) încheiat cu „Ounce”, toate litigiile urmau să fie soluționate la Curtea de Arbitraj a orașului Sankt Petersburg. Dar, întrucât până atunci Acordul fusese deja reziliat, judecătorul din Sankt Petersburg a trimis cauza spre examinare în funcție de jurisdicție, adică la locul de reședință al pârâtului. Apelul lui Oz împotriva acestei decizii a fost respins, iar cazul a fost trimis la Stavropol.

Am fost acolo pentru audieri de mai bine de un an. Acestea au avut loc adesea prin videoconferință. Reprezentanții firmei de avocatură angajate de Oz să se ocupe de cazul au apărut în instanță. În procesul de lungă procedură, s-a dovedit că acordul de concesiune comercială dintre mine, în calitate de antreprenor individual, și „Ounce” nu a fost înregistrat la organul fiscal și nu avea forță juridică.

Acesta a devenit principalul nostru atu. Chiar și în ciuda afirmațiilor nou apărute cu privire la utilizarea unui stil de vânzare asemănător „Unciei”, am reușit, cu ajutorul avocaților competenți, să ieșim din proces fără pierderi serioase.

Drept urmare, am semnat un acord de reglementare. „Ounce” a renunțat la toate pretențiile materiale împotriva noastră și am convenit să schimbăm semnul cu numele și să schimbăm stilul mobilierului. Până în prezent, am îndeplinit toate condițiile, iar „Ounce”, ca gest de bunăvoință, a propus continuarea relațiilor. Am făcut schimb de reverențe!

O pace proastă este mai bună decât o ceartă bună. Dar este posibil ca lumea să se transforme de la rea ​​la normală și stabilă. Nu exclud posibilitatea de a continua cooperarea. Aceasta este o afacere, în ea pot apărea tot felul de situații. Trebuie să găsești puterea de a-ți apăra pozițiile și corectitudinea și de a recunoaște greșelile. Și asigurați-vă că acționați prin mijloace legale și decente.

— Care este situația astăzi?

Astăzi, ca acum 7 ani, privesc spre viitor cu speranță și optimism militant. Sunt fericit să merg la muncă. Știu că abia aștept să cunosc clienții noștri minunați. Multe dintre ele sunt aproape de primele zile de deschidere a magazinului. Au experimentat dificultățile noastre și s-au bucurat de succesele noastre. Aceștia sunt admiratori devotați și prieteni adevărați.

De dragul lor și al noilor noștri clienți, lucrăm, îmbunătățim gama, venim cu cadouri noi, pregătim cele mai multe cafea delicioasăși preparați niște ceai neobișnuit.

Îmi doresc foarte mult să deschid o sucursală în zona stațiunii Pyatigorsk. Dar accentul ar trebui pus nu pe magazin, ci pe ceainaria. Cafeaua și ceaiul nostru semnătură au un gust aparte pentru că sunt preparate numai după toate regulile și cu mare plăcere.

— Privind această experiență, ce ți-ai dori oamenilor de afaceri aspiranți?

Nu vreau să repet ceea ce este evident, dar este important. Le doresc tuturor sănătate, psihică și morală, ca să nu se transforme într-o „bio-mașină” pentru a face bani în niciun fel. Ai grijă de „onoare de la o vârstă fragedă” pentru ca ei să vorbească mereu despre tine ca pe o persoană decentă. Reputația joacă un rol important în afaceri.

Și niciodată să nu coborâți ștacheta, rămâneți la nivel și mergeți înainte. Imaginea afacerii tale ar trebui să fie întotdeauna la cea mai bună calitate. Dacă profesia ta îți aduce bucurie, nu te vei epuiza niciodată. Dragostea și devotamentul te vor ajuta să supraviețuiești în orice situație!

Cercetările arată că piața rusă a ceaiului nu mai crește în termeni cantitativi. Statisticile arată că volumele pieței au rămas stabile de câțiva ani: la nivelul de 180 de mii de tone.

Motivul principal este considerat a fi faptul că peste 90% dintre rezidenții ruși consumă deja ceai. Țara este unul dintre liderii mondiali în „băut de ceai” - în medie, un rus bea mai mult de un kilogram de ceai pe an. Adică, pur și simplu nu există unde să crească numărul de vânzări. Introducerea pe piață a unor noi soiuri de ceai nu este, de asemenea, o soluție, doar uitați-vă la rafturile supermarketurilor, unde varietatea de soiuri de ceai și amestecuri care conțin ceai vă vor face să se învârtă capul. Rămâne doar să ținem cont de calitatea procedurii de consum al ceaiului.

Excursie pe subiect

În Rusia se beau ceai „lichid”. Prin urmare, cu aceeași cantitate de lichid, „mâncăm” de trei ori mai putin ceai decât englezul obişnuit, care are retete traditionale se are în vedere utilizarea a mai multor ceai. Și dacă cineva foarte deștept de la noi a venit cu o formulă conform căreia două sute de grame de apă necesită doar două grame de ceai, atunci folosește de trei până la patru ori mai multe materii prime pentru aceeași cantitate de apă. De asemenea, suntem destul de leneși să preparăm ceai adevărat. Ne este mai ușor să aruncăm o pungă cu ceva conținut într-un pahar, pe care vânzătorul îl numește „ceai”, să turnăm apă clocotită peste ea și să bem. În același timp, reușești în continuare să savurezi băutura, recunoscând în ea note de bergamotă sau cimbru...

Pe măsură ce bunăstarea cetățenilor crește, numărul celor care se îndepărtează sistematic de obiceiul de a consuma ceai în pungi și ambalat crește. Și acum ceaiul vrac are o cerere din ce în ce mai mare. Dacă te uiți la orice supermarket sau centru comercial, poți găsi magazine care vând ceai și cafea în vrac peste tot. Și judecând după numărul lor, proprietarii acestor magazine de distribuție de ceai se descurcă bine. Așadar, de ce să nu aruncați o privire asupra oportunității de a vă investi banii în deschiderea unui magazin de ceai? Puteți chiar să o numiți în siguranță „boutique”, deoarece în sens și conținut - un magazin mic, foarte specializat - acesta este un butic.

Primii pași

Primul lucru de făcut... Nu, nu căuta un local potrivit pentru un magazin. Mai întâi trebuie să studiezi piața și să cauți furnizori. Datorită faptului că nu veți vinde „bunuri de larg consum”, centrele angro de produse alimentare nu mai sunt necesare. Nu veți găsi nimic original acolo - toate rafturile oricărui magazin alimentar sunt umplute cu același produs la un markup maxim de 20%.

Există aproximativ o duzină de angrosisti mari de ceai pe toată piața rusă de ceai și toți sunt concentrați în partea centrală a țării. Dacă vă aflați la câțiva pași de Moscova, aveți noroc și veți putea lucra direct cu ei. În regiuni, există reprezentanți oficiali ai acestora care sunt liberi să stabilească prețul bunurilor la discreția lor. Adică veți avea deja o verigă suplimentară în lanțul comercial, care vă va reduce veniturile proprii. Foarte des, acești reprezentanți oficiali au ei înșiși puncte de vânzare cu amănuntul și, prin urmare, nu sunt foarte primitori față de concurenții ipotetici. Nu, ei nu te vor refuza definitiv, dar nici nu se vor grăbi să te ajute.

Atunci când trebuie să așteptați câteva zile sau chiar o săptămână pentru un răspuns la o solicitare pentru o listă de prețuri de produs și condiții de livrare, înțelegeți că sunteți privit nu ca un partener care va crește vânzările en gros, ci ca un concurent direct care va reduce vânzări cu amănuntul. De aceea, sfatul este acesta: înainte de a începe să căutați o locație de vânzare cu amănuntul și să cumpărați echipamente, găsiți furnizorul optim. Să repetăm ​​încă o dată: furnizorul principal nu va avea niciun interes pentru tine până când nu vei crea o rețea de magazine de marcă, care din punct de vedere al cifrei de afaceri va fi comparabilă cu indicatorii reprezentanților săi oficiali.

Opțiune - franciză

Alternativ, puteți achiziționa o franciză și puteți intra într-un lanț de vânzare cu amănuntul gata făcut cu propria dvs. marcă, stil, norme și reguli. Adevărat, uneori, deținătorii de franciză încep să strângă șuruburile în timp, crescând mărimea redevențelor, a volumelor de vânzări obligatorii și a altor lucruri care îți lovesc buzunarul. Dar, să repetăm, această opțiune este optimă ca modalitate de a intra pe piață: veți avea timp să studiați piața din interior, să învățați să înțelegeți tipurile de ceai și metodele de vânzare și să urmați formare. Și apoi, dacă ceva nu ți se potrivește, poți păși complet în înotul liber. Dacă această cale vi se pare interesantă, contactați motoarele de căutare de pe Internet cu cererea „franciză ceai”.

Dar chiar și pentru a începe o franciză, costurile vor fi semnificative. Astfel, pentru cele mai cunoscute trei francize de ceai, doar taxele forfetare fluctuează în jurul valorii de 5-6 mii de dolari (dacă vrei să ai o exclusivitate pentru oraș, dublă suma), iar volumul investițiilor necesare începe de la 30 de mii de dolari. .

Plantatie de ceai

Așadar, piața a fost studiată, s-au găsit furnizori, s-a finalizat înregistrarea legală a viitorului magazin (un avocat calificat va ajuta la alegerea formei organizatorice și juridice; astfel de servicii nu lipsesc acum). Acum puteți fi nedumerit dacă găsiți și pregătiți un spațiu de vânzare cu amănuntul.

Acum încercarea de a intra în centre comerciale și hipermarketuri este aproape inutilă. În primul rând, în centrele mari există o lipsă acută de suprafețe mici, iar cele care există – „insule” și ziduri – nu îndeplinesc cerințele. În al doilea rând, aici te vei confrunta cu o concurență acerbă, care în niciun caz nu va spori optimismul. Cel mai bine ar fi să deschideți o ceainărie staționară și apoi să deschideți puncte de vânzare în centrele comerciale.

Spatiul optim pentru un magazin este de 30 de metri patrati. m pe prima linie într-un cartier aglomerat. Centrul orașului este bun, dar scump. O zonă rezidențială este ieftină, dar vei întâmpina probleme cu viteza de dezvoltare a unui cerc de clienți obișnuiți (și anume, aceștia îți vor face mai mult de 70% din casa de marcat). Din fericire, acum distincția dintre cartierele de afaceri și cele rezidențiale din multe orașe rusești a ajuns la nimic, iar cartierele de afaceri coexistă în liniște cu cartierele rezidențiale. Așa că căutați locuri ca acesta, unde locuiesc în mare parte oameni care se consideră a fi clasa de mijloc și unde sunt concentrate multe companii cu „plancton de birou”. Cartierele muncitori-țărănești cu zone industriale pot fi eliminate de pe listă: cu tot respectul față de oameni, vrei în primul rând să câștigi bani, și nu doar să aduci cultura consumului de ceai în masă.

Costul închirierii unui astfel de spațiu comercial variază între 900-1000 de ruble pe „pătrat” pe lună, adică chiria lunară vă va costa aproximativ 30 de mii de ruble (nu uitați de comisionul către agentul imobiliar, a cărui sumă, după cum o regulă, este costul unei chirii pe o lună) . Pe această zonă mică veți amplasa propriul spațiu comercial, depozitul și biroul contabilului șef.

Ați găsit premisele necesare? Să începem renovarea. Contactați imediat nu hack builderii care vor repara ceva ieftin și vesel, ci un birou specializat unde, în primul rând, vă vor ajuta cu proiectul de design al magazinului. La urma urmei, după cum notează experții, secretul succesului unui butic de ceai nu constă în promovarea anumitor tipuri de ceai, ci în promovarea magazinului în sine. Oamenii bogați se vor aduna într-o ceainărie cu design bun, echipamente de calitate și personal bine pregătit. Uneori, printre acești oameni bogați vor fi și cei cărora nu știu nimic despre ceai, dar le place să cheltuiască bani pe scară largă și cu generozitate. În același timp, ei fac asta cu voce tare și în fața tuturor, iar celor care nu au văzut, ei înșiși vor spune totul și vor arăta unde anume s-a întâmplat asta. Într-un fel sau altul, investind bani în renovarea și decorarea unui magazin, investești în publicitate ca un stabiliment de renume. Da, toate acestea vor costa un ban, dar unde să mergi? Așa că fiți pregătiți să cheltuiți 1,5-2 milioane de ruble.

Această sumă include dezvoltarea conceptului de design pentru magazinul propriu-zis, identitatea sa corporativă și stilul uniformei angajaților (sub nicio formă nu permiteți haine „nepotrivite” în hainele lor!), semnalizare, echipamente, mobilier, echipamente de birou, de marcă. material de ambalare (nu veți împacheta ceaiul de elită în pungi de plastic fără față).

Dă-mi niște ceai!

Concomitent cu lucrările de reparație și finisare, creați-vă comanda pentru livrarea mărfurilor. Costul va fi de cel puțin 500 de mii de ruble. Asigurați-vă că rețineți că cumpărătorul dvs. va fi interesat nu numai de ceai sau cafea, ci și de ustensile și ustensile pentru prepararea acestora (turci, râșnițe de cafea, prese franceze etc.). În plus, de foarte multe ori vor cumpăra de la tine ceai și cafea cadou, așa că dacă există lucruri interesante și utile în stoc, factura medie va crește semnificativ.

În prima etapă de formare a sortimentului magazinului, limitați-vă la un număr mic de soiuri de ceai și cafea. Aici, „mic” ar trebui înțeles ca „în 80-100 de soiuri”, deoarece ceainăriile de succes oferă clienților până la trei sute de soiuri de ceai și cafea. Dar au deja cunoștințe despre piață și experiență practică, trebuie doar să o dezvoltați, așa că nu încercați să îmbrățișați imediat imensitatea.

De-a lungul timpului, îți vei da seama care sezon este care soi este cel mai bun și care soiuri sunt în orașul tău și nimeni nu le va lua gratuit.

Problema de personal

Căutarea candidaților potriviți poate dura mult timp, așa că uitați-vă în toate direcțiile deodată, de la trimiterea unei reclame în media până la comandarea angajaților printr-o agenție de recrutare. Trei consultanți de vânzări care lucrează pe un program variabil sunt cu siguranță suficienti. Dacă aveți nevoie de un manager sau vă puteți ocupa singur de un magazin, rămâne la latitudinea dvs. de a decide. Un contabil ca atare nu este necesar, funcțiile sale pot fi atribuite cu ușurință unei firme de contabilitate. Puteți angaja un curățenie pentru curățarea sediului sau puteți încheia un acord cu o companie de curățenie. După cum arată practica, costurile cresc ușor, iar calitatea curățării acestora din urmă este mult mai mare.

Toate costurile pentru salarii, utilități și securitate sunt în limita a 100 de mii de ruble. Veți petrece aproximativ aceeași perioadă de timp în primele șase luni publicând magazinul în mass-media. Nu există nicio modalitate de a face fără acest lucru, chiar și ținând cont de faptul că magazinul acoperă o mică parte a orașului și nimeni nu va veni în mod special la tine din celălalt capăt. Este necesar să se creeze imaginea unei instituții serioase pentru oamenii serioși, totul este ca în filmul „Generația „P””: „Un domn respectabil pentru domni respectabili”.

Banii iubesc contul

Costurile de deschidere a unui magazin de ceai sunt mari - aproximativ 3 milioane de ruble. Cheltuielile lunare sunt de 250 de mii de ruble, fără a lua în calcul costurile de completare a inventarului. Există și riscuri, ca la deschiderea oricărui magazin foarte specializat. Cât de repede vă puteți recupera investiția dacă situația se dezvoltă mai mult sau mai puțin favorabil? Hai să facem calculul.

Factura medie pentru un astfel de magazin este de 700-800 de ruble, cu un markup mediu de 100% (unele lanțuri de magazine de ceai afirmă cu mândrie că markup mediu ajunge la 200%). Pentru a ajunge la nivelul cheltuielilor de exploatare, trebuie să atingeți un nivel de vânzări de 600 de mii de ruble (nu uitați de deducerile fiscale). Când magazinul este deschis șapte zile pe săptămână și cu o tură de zece ore, ar trebui să ai 30 de clienți pe zi, ceea ce este destul de realizabil. Timpul mediu de amortizare pentru un astfel de proiect cu o abordare competentă și răbdătoare este de un an și jumătate.

În principiu, un magazin bine amplasat care este promovat activ atrage un număr mult mai mare de vizitatori. Și depinde doar de tine și de personalul tău dacă un vizitator ocazional va deveni clientul tău obișnuit care va cumpăra ceai pentru el sau cadou.

Kira Vasilyeva

Deschiderea unei afaceri care vinde ceai: profitabil sau nu?

Magazinele care vând ceai de elită în vrac, unde puteți găsi produse din toată lumea, sunt la cerere constantă în rândul cunoscătorilor acestei băuturi. Răspândirea culturii de consum contribuie la creșterea pieței.

Plan de afaceri pentru ceainărie

În fiecare an crește cu 10-30%. Nu există bariere speciale în calea intrării și dezvoltării în afacerea cu ceai, ceea ce o face atractivă pentru mulți antreprenori care se întreabă cum să deschidă o ceainărie.

Înregistrarea întreprinderii

Pentru a obține toate documentele, nu este nevoie să vă pierdeți timpul. Pachetul complet va costa 100–200 USD la cel mai apropiat birou de avocatură.

Cameră

Principala cerință pentru organizarea unui magazin de vânzare de ceai vrac este traficul ridicat. Băutură bună Nu este un articol esențial, așa că cumpărarea lui este o alegere impulsivă. Până la 50% dintre clienții unui astfel de magazin sunt cumpărători ocazionali. Prin urmare, doar un flux mare de vizitatori poate face profit pentru această afacere.

Organizarea acestui magazin este împărțită în funcție de premisele alese:

• Inchiriez intr-un centru comercial. Pentru a deschide un astfel de magazin, nu este nevoie de spațiu mare de vânzare cu amănuntul. 6 metri pătrați este suficient pentru a plasa o insulă cu rafturi din cele mai populare soiuri de ceai într-un centru comercial sau la ieșirea dintr-un supermarket. Datorită plasării cu succes, puteți asigura ocuparea și găsiți clienți obișnuiți pentru magazin. Această opțiune este perfectă pentru a începe cu succes o afacere cu costuri minime și un flux constant de vizitatori.
• Închiriere de spații pentru un magazin cu intrare separată. Un astfel de punct va deveni un loc confortabil pentru cunoscătorii de băuturi. Vitrinele mari și un panou original vor atrage atenția clienților.

O proprietate de 30 de metri pătrați este împărțită în 3 zone funcționale:

• O zonă de vânzare cu rafturi, cu nenumărate borcane și pachete de ceai.
• Depozitare utilitare. Acesta ar trebui să fie un loc uscat, întunecat, bine ventilat. Un produs de calitate își pierde rapid proprietățile și se deteriorează. Prin urmare, organizarea condițiilor adecvate pentru păstrarea ceaiului va deveni o condiție prealabilă.
• Sala de degustare. Ar trebui să alocați spațiu pentru 3-4 mese în cameră, unde să puteți invita clientul să încerce soiurile de ceai care îi plac sau să organizați o mică cantină.

Sortiment

Sortimentul magazinului ar trebui să fie cât mai larg posibil. Ceaiul este clasificat:

• după tip: negru, verde, alb, pe bază de plante, fructe, amestecuri aromate;
• după origine - India, China, Sri Lanka și altele;
• După calitatea foii - de la a treia până la cea mai mare nota.

Pentru a deschide un magazin și a începe o ceainărie, trebuie să achiziționați 40-50 de tipuri de ceai. În timp, sortimentul ar trebui extins la 200-250 de articole. În ciuda acestui fapt, clienții obișnuiți ai magazinului își concentrează alegerea pe 20 de soiuri, restul produselor sunt destinate cumpărătorului ocazional. O componentă foarte importantă în structura veniturilor magazinului este comerțul cu cafea și produse conexe.

Treizeci de soiuri cafea buna Diferitele fripturi vor atrage cunoscătorii băuturii și vor asigura venituri constante.

Principalele produse conexe ale magazinului sunt:

• cești;
• ceainice;
• turci;
• farfurioare;
• borcane de depozitare;
• strecurătoare;
• oale de cafea;
• termometre;
• diverse tipuri de zahăr;
• fructe confiate;
• gemuri;
• cookie;
• ciocolată și alte produse de cofetărie.

Produsele suvenir din țările producătoare de băuturi sunt, de asemenea, la cerere.

Furnizori

Opțiunea ideală ar fi importul stabilit. Pentru a face acest lucru, va trebui să vizitați țara producătorului și să încheiați acorduri pentru furnizarea cu ridicata a soiurilor selectate către magazin. Va trebui să plătiți pentru rentabilitatea ridicată a metodei. Vămuirea și obținerea certificatelor de calitate corespunzătoare vor cădea pe umerii antreprenorului. Un alt dezavantaj va fi volumul. Lotul minim de ceai este conceput pentru vânzare într-o rețea de cel puțin patru puncte de vânzare. În consecință, un antreprenor începător poate uita în general de extinderea sortimentului pentru a include diferite țări de producție.

Pentru cei care nu pot călători în China, India sau Sri Lanka, o metodă alternativă este să achiziționeze bunuri de la distribuitorii locali angro. Cu cât furnizorul este mai mare, cu atât costul de producție este mai mic și dimensiunea lotului este mai mare.

Formarea politicii de prețuri a unui magazin de ceaiuri

Atunci când stabiliți prețurile produselor, ar trebui în primul rând să acordați atenție monitorizării pieței ceaiului. Pentru a face acest lucru, trebuie să comparați prețurile concurenților și ofertele din magazinele online. Trebuie amintit că markup-ul pentru cele mai populare tipuri de băuturi ar trebui să fie minim, în timp ce produsele exclusive ar trebui să aibă un randament ridicat al vânzărilor.

Personalul ceainăriei

Pentru a opera un astfel de magazin într-un centru comercial, veți avea nevoie de 1 consultant de vânzări care poate cântări mărfurile, poate furniza informațiile necesare clientului și poate prepara o ceașcă de băutură de înaltă calitate.

Pentru a opera un magazin separat, veți avea nevoie de 2 vânzători care vor servi clienții, vor ajuta cu selecția produselor, vor sfătui cu privire la metodele de gătit, vor pregăti și servi ceaiul și cafeaua pentru degustare. Va fi necesar un administrator pentru a controla personalul și a gestiona inventarul.

Principalele cerințe pentru selectarea candidaților pentru o ceainărie vor fi:

• Prietenie.
• Responsabilitate.
• Abilități de comunicare.
• Curățenie.
• Cunoașterea gamei, tehnicilor de preparare, istoriei originii și tehnologiilor de producție a băuturilor.

O opțiune ideală pentru un antreprenor în devenire ar fi angajații care au experiență de lucru în aceste magazine. În caz contrar, va trebui să vă instruiți personalul. Procesul de instruire în lanțuri mari de magazine durează de la 3 luni la un an și jumătate. Antreprenorii cu experiență, atunci când selectează candidații, acordă preferință femeilor datorită abilităților lor de ordine și de comunicare. Salariile personalului constau dintr-o rată fixă ​​și un procent din vânzări.

Un element important pentru cumpărătorii de ceai va fi o uniformă care va sublinia stilul corporativ al magazinului de ceai.

Echipament pentru magazin

Functionarea magazinului va fi asigurata de:

• Vitrine și rafturi.
• Pachete pentru ambalarea bauturilor.
• Cantare electronice.
• Aparat de cafea.
• Casa de marcat.
• Rasnita de cafea.
• Cupe pentru băuturi.
• Mâncăruri pentru degustare (cești, farfurioare, ceainice etc.).
• Mese si scaune.

Rentabilitatea afacerii cu ceai

Costul mediu al deschiderii unui magazin este de 10 mii de dolari. Investiția maximă la deschiderea unui magazin de elită pentru vânzarea de produse exclusive este de 40 de mii de dolari.

• Închirierea spațiilor pentru prima și ultima lună este de 2000 USD.
• Echipamente si mobilier 2500$.
• Primul lot de mărfuri este de 2000 USD.
• Utilități și comunicații 200 USD.
• Publicitate 500 USD.
• Personal 1000 USD (inclusiv munca de contabil externalizat).

Cifra de afaceri medie a magazinului este de 2 mii USD, iar markup pentru majoritatea sortimentelor este de 100%.

Rambursarea pentru majoritatea magazinelor se realizează în primul an de funcționare. Profitul în primele luni de funcționare variază de la 500 USD la 1000 USD.

Plan de afaceri pentru un magazin de cafea și ceai cu calcule

Nu ai încă o dacha?

• Construcția de case în Pereslavl-Zalessky.
• lac imens
• păduri de pini
• vânătoare și pescuit

1,5 ore de la Moscova

afla mai multe

Astăzi voi descrie ideea unei afaceri care vând ceai.

Să facem imediat o rezervare că vom vinde nu niște „ceai cu elefant” sau în pungi, ci mai degrabă ceai scump și boabe de cafea premium.

• Magazinele alimentare oferă destul de multe tipuri de ceai sub diferite mărci. În mod convențional, tot ceaiul disponibil în magazine poate fi împărțit în 4 grupe:
• Ceai granulat - După oxidare, frunzele de ceai sunt trecute prin role, care le răsucesc și le taie. Nu se folosesc doar primele, ci și următoarele frunze ale arborelui de ceai. În 1997, ponderea unui astfel de ceai era de 87,9% din producția mondială. Produs și în India și Ceylon.
• Pliculete de ceai – constă din firimituri de ceai și praf.
• Ceai de cărămidă – făcut din frunze bătrâne și ramuri zdrobite prin presare.

Ceaiul instant este o pulbere obtinuta prin efectuarea unei reactii cu eliminarea moleculelor de apa din ceaiul preparat. Gustul și aroma slabe sunt compensate de arome.

În general, toate grupele de mai sus aparțin ceaiurilor măcinate de calitate scăzută. Vom deschide un magazin care vinde ceai de calitate medie și înaltă la greutate. Acest ceai este de obicei numit „cadou”. Se cumpara impreuna cu seturi de ceai, sau separat in pachete frumoase, si sunt si oameni care il beau tot timpul. Costul unui astfel de ceai variază de la 60 la 200 de ruble la 100 de grame.

Cum să deschizi o afacere cu ceaiuri de la zero

Acum câteva cuvinte despre ce este nevoie pentru a deschide un astfel de magazin. În primul rând, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual.În primul rând, trebuie să decideți asupra locului de vânzare. Nu este necesară o suprafață mare de vânzare cu amănuntul, 8-10 metri pătrați vor fi de ajuns. Ar trebui să fie amplasată într-un loc cu aglomerație mare de oameni, locul ideal ar fi de unde oamenii cumpără cadouri de sărbători, dar oamenii vor trece și în zilele lucrătoare pe acolo. Dacă nu doriți să investiți mulți bani în publicitate, atunci sediul ar trebui să fie la primul nivel, cu acces la o stradă cu trafic intens. Deoarece ceaiurile sunt clasificate ca produse, veți avea nevoie de chiuvetă, sistem de canalizare etc. și vi se va cere să furnizați o concluzie din SES.

Echipamente. Pentru o afacere care vinde ceai în vrac, cu siguranță veți avea nevoie de cântare este mai bine să luați un cântar industrial cu afișaj dublu. Cântăresc bine grame, iar cumpărătorul va vedea imediat cât au turnat. Este mai bine să depozitați ceaiul în cutii speciale (pe care le veți cumpăra și de la furnizor) într-un loc uscat. Pot fi așezate pe suporturi și ceaiul poate fi expus direct de pe ele. Veți avea nevoie de echipament de casă de marcat, în funcție de tipul dvs. de impozitare.

Sortiment. Ceaiul variază ca origine: chinezesc, indian, Ceylon, japoneză, indochina, africană, turcă etc. Există două categorii de ceai, după gradul de oxidare - verde și negru, dar și tipuri „intermediare” sunt prezentate pe piață: alb, galben, oolong, pu-erh. Există și o mulțime de ceai „de fructe”, verde sau negru cu bucăți de fructe. Pentru prima umplere a sortimentului, cel mai bine este să cumpărați ceai „obișnuit”, acestea sunt negre și verzi, cu diverși aditivi(fructe, scorțișoară, frunze ale altor plante). Și adăugați puțină „noutate”, galben, oolong, pu-erh, ceai alb, dar nu cumpărați mult, poate că oamenii vor fi doar speriați de noile tipuri de ceai.

Ne-am început gama cu ceai. Nu uitați că oamenii beau și cafea turcească. Și, desigur, există seturi frumoase de tacâmuri – un ceainic și căni. Cumpărați diferite ceainice, atât din sticlă, cât și din lut, au propriile lor caracteristici. Mai jos vă vom spune cum puteți completa gama.

Furnizori.În Rusia există mai multe companii mari care vând ceai de clasă medie și înaltă, de exemplu Russian Tea Company. Singura problemă pe care o veți întâlni este cantitatea minimă de achiziție. Ceaiul angro este vândut în pungi de plastic cu o greutate de 1,8 kg.

Preturi. De la furnizorul de mai sus, 1 plic de ceai (1,8 kg) costă 527,30 ruble. Aceste. aproximativ 31,8 ruble la 100 de grame. Prețurile trebuie clarificate, dar, în opinia mea, prețul mediu este de 160 de ruble/100g, adică. de la vanzare 100 gr. vom primi 128,2 ruble. Vom vinde 1 pachet pentru ~2300 de ruble. Nu uitați că trebuie să cumpărați pliculețe din cantitatea primită pentru 100 de grame. scade ~8 ruble. Nu iau în calcul costurile de transport, costurile de închiriere și taxele, trebuie să calculați singuri acest lucru.

Cumpărător. Am văzut multe locuri în care, la intrarea într-un magazin, vânzătorul nu acordă atenție vizitatorului. În nici un caz! Acest lucru ar trebui să fie clar pentru oricine, dar totuși. Vindeți o „curiozitate”, în cea mai mare parte, oamenilor le este frică de ceva nou și necunoscut, tot cu ceai. Nu poți oferi cumpărătorului beneficiul îndoielii. A venit să te vadă, ceea ce înseamnă că este interesat, nu-l descuraja. Aflați imediat pentru cine cumpără, care sunt preferințele sale în alegere (negru\verde\fructe), dacă a încercat vreun ceai în greutate, începeți să comunicați. Oferă opțiuni potrivite, ia o cutie de ceai, arată-i-o sub formă sfărâmicioasă, lasă-l să evalueze mirosul. Opțiune ideală, când ai un ceainic și poți prepara 1-2 căni de ceai și oferi dulciuri de încercat. Spune-i mai multe despre metodele de preparare a berii, despre proprietăți gustative ceai. Astfel vei câștiga loialitatea clientului și data viitoare va veni la tine.

Comerț și dezvoltare. Voi spune imediat că în orașele mici, ceaiul nu este un produs foarte popular, dar, cu toate acestea, există oameni care lucrează cu succes de 5-7 ani. Imediat după deschidere, sunați la toate restaurantele și cafenelele din oraș și oferiți-le diferite tipuri de ceai. Restaurantele nu vor cumpăra ceai în pungi (1,8 kg), deoarece vizitatorilor s-ar putea să nu le placă și să nu-l bea. Oferiți provizii? diferite tipuriîn porții mici 200-300 grame. Ulterior, vor cumpăra de la tine în mod constant.

Ei mănâncă dulciuri cu ceai, asta știe toată lumea. Deci, de ce nu vă angajați nu numai în afacerea de a vinde ceai, ci și de a vinde dulciuri, dar nu și bomboane de arpaș pentru o rublă, ci produse de înaltă calitate. Puteți, de exemplu, să vindeți ciocolată vrac.

Plan de afaceri pentru ceainărie

Acasă → Toate articolele → Deschiderea Puer Bar pe Vladimirskaya

Deschiderea Puer Bar pe Vladimirskaya

Prima zi a lunii noiembrie a fost neobișnuit de plină de produse noi de ceai, dintre care unul l-am încercat pentru deschidere Puer Bara pe Kolokolnaya(stația de metrou Vladimirskaya/Dostoievskaya). Băieții de la Puer Bar (alis Ceai Zen) se poziționează ca primul bar fără alcool (cu adevărat, cu adevărat) cu o selecție largă de ceai și cafea din diferite regiuni, unde toată lumea se poate odihni grozav și își poate petrece timpul liber! Acum acest bar pu-erh este inclus în lista celor mai bune ceainiceri din Sankt Petersburg.

Barul de ceai este situat foarte aproape de metrou, literalmente la 50 de metri - foarte convenabil. Este destul de mic, de aproximativ 15 metri lungime, se întinde de-a lungul tejghelei barului, dar deja destul de confortabil. Alegerea ceaiului și cafelei este cu adevărat variată, aici găsiți ceaiuri chinezești (pu-erh, verde, alb, oolong, roșu) și indiene și aromate. În fotografie puteți vedea o clătită uriașă pu-erh cu o greutate de 3 kg - mândria proprietarului! Sper să fie la fel de gustos ca shen puerh pe care îl introduceți.

Cafeaua este reprezentată de aproximativ 10-12 soiuri, inclusiv soiul rar din Papua Guinea. Există, de asemenea, Maragodzhip și Etiopianul meu preferat. Cafeaua se vinde în boabe, iar aceștia promit că o râșniță de cafea va sosi în curând.

Pe langa achizitionarea ceaiului si cafelei, poti bea ceai si cafea la fata locului exista un aparat de cafea, si poti lua cu tine ceai si cafea, turnate in pahare clasice de carton cu capac; Ceai de dusŞi cafea la dus- punctul culminant al acestui loc!

Prețurile pentru ceaiuri ieftine sunt indicate, în principal pentru 100 de grame, pentru cele de elită - pentru 25 de grame. Printre elită, în vârstă de Shen Puer 2004 Lu Yu.

Nu am precizat dacă se rup clătitele pu-erh. Printre exemplarele interesante se numără oolongii taiwanezi de elită din Formosa Ti. Există, de asemenea, minunatii Lao Cha Van în vârstă de 12 ani și Lao Cha Van în vârstă de 15 ani. Dar Gui Hua Xiang nu l-a găsit pe Fen Huang Dan Cong.

În curând, un meniu adevărat și o listă de ceaiuri de bar vor apărea aici, rămâneți pe fază - ei promit că va fi foarte neobișnuit și vă va surprinde.

Sunt și bunătăți și delicii la deschidere am fost tratați cu prăjituri proaspete cu stafide.

Băieții ne-au răsfățat cu două ceaiuri: pu-erh fiert „în vânt” și un neobișnuit Tie Guanyin în vârstă de 7 ani în castraveți amar Ku Gua(tărtăcuță amară). Nu am înțeles deloc Pu-erh, dar a fost fiert într-un ceainic timp de câteva minute, cel mai probabil din nou, ceea ce i-a făcut gustul slab și deloc excepțional. Da, aceasta nu este Mengku Factory Gu Shu Shu Cha din 2006, care este delicioasă când este gătită!

Oolongul prăjit în castraveți amar a fost preparat împreună cu bucăți de tărtăcuță amară într-un gaiwan ceramic.

Aromă Mi-a placut, placut, floral, cu un caramel usor la final.

Culoare infuzie moale, auriu, chihlimbar deschis.

Gust cu aciditate vizibilă, cu un postgust revigorant, răcoritor.

Plan de afaceri pentru ceainărie

Din păcate, practic nu l-am simțit pe Tie Guanyin însuși. Dacă te uiți la acest TG evaluând calitatea ceaiului în 3 moduri, atunci ceaiul este departe de a fi cel mai bun.

Avantajele Puer Bar:

• un format larg al unității, acesta este un ceainic, o cafenea, un bar (nealcoolic), o ceainărie și o cafenea - toate deodată, într-o cameră.
• personal prietenos.
• selecție variată de ceai și cafea.
• diferite categorii de preț.
• relativ ieftin. Deși este mai bine să compari cu alte ceainării din Sankt Petersburg.

Contra:

• Nu este suficient spațiu, dacă mai multe persoane stau la tejghea, atunci va fi greu să vezi ceaiul stând în spatele lor.
• design umed. Deși mi-a plăcut foarte mult Buddha de pe perete, s-a potrivit perfect între borcanele cu ceai.
• etichete mici de preț.

Un loc excelent a apărut în centru, le urez băieților mult succes în dezvoltarea și distribuția de băuturi sănătoase.

← Degustare de ceaiuri japoneze. Caracteristicile ceaiului în Japonia Testul de ceai - 3 moduri de a determina ce ceai chinezesc este bun →

Un plan de afaceri pentru o ceainărie poate fi găsit cu ușurință la cerere pe internet. Din denumire reiese clar care produs alimentar devine obiectul principal al afacerii. Afacerea cu ceai există în mai multe forme, fiecare având propriul său plan de afaceri, caracteristici și subtilități. Vom încerca să acoperim cât mai mult posibil subiectul ceaiului și tot ceea ce este legat de acesta.

Principala trăsătură distinctivă a acestei afaceri este că, în ciuda dragostei pentru ea și a obiceiului de a bea ceai de mai multe ori pe zi, nu există tradiții antice asociate cu această parte a dietei în țara noastră.

Motivul pentru aceasta constă în amplasarea geografică a vastului nostru teritoriu:

1. Vecinii noștri estici, China și Japonia, au tradiții similare, acest fapt este cunoscut de fiecare persoană.
2. Dar faptul că există tradiții similare în lumea occidentală, în special în Anglia, surprinde majoritatea concetățenilor noștri. Este clar că ceaiul nu se cultivă în această țară, dar prezența veche de secole și apoi stăpânirea Indiei, una dintre țările care vinde ceai de tot felul pe piața mondială, nu a putut decât să lase o amprentă asupra cultura ţării Foggy Albion.
3. În India, ceaiul a început să fie cultivat nu cu mult timp în urmă, de la mijlocul secolului al XIX-lea, când au fost aduse acolo soiuri potrivite din China.
4. Datorită uneia dintre cele mai caracteristice trăsături ale englezilor - urmând tradițiile, consumul de ceai la ora 17 este observat în casele englezești până astăzi, indiferent de bogăție.

În ceea ce privește țara noastră, cu mult înainte de prima apariție a ceaiului în sine, strămoșii noștri au preparat ierburi care creșteau în apropiere într-un mod similar. Se obișnuiește să se folosească un astfel de decoct pentru a trata anumite boli, deoarece proprietățile lor vindecătoare nu mai sunt puse la îndoială. Și apoi a fost doar o băutură care a stins setea, deși faptul că fiecare plantă afectează corpul uman a fost determinat experimental cu mult timp în urmă.

Contemporanii noștri și oamenii din generația mai în vârstă percep ceaiul, în primul rând, ca pe o băutură tonică. Dar pentru afacerea cu ceai, principalul ajutor a fost obiceiul înrădăcinat al rușilor de a invita oaspeții „la o ceașcă de ceai”. Nu contează că, de regulă, astfel de adunări nu se limitează la ceai, acesta este încă servit la masă împreună cu dulciuri și produse de patiserie.

Dar concetățenii noștri au făcut cunoștință cu varietatea și varietatea ceaiului nu cu mult timp în urmă, după standarde istorice, cu aproximativ 30 de ani în urmă, când un flux de produse străine s-a revărsat pe rafturi și piețe. Pensionarii de astăzi își amintesc bine sortimentul acestui produs din magazinele sovietice, constând din maximum 6 tipuri: Krasnodar, georgian (negru și verde), Azerbaidjan, Ceylon și cel mai scump și de înaltă calitate - indian, toate au fost prezentate. în trei soiuri.

Intrând astăzi în orice magazin de ceai, capul fiecărei persoane nepregătite se va învârti din sute de soiuri și tipuri de ceai. Doar pentru a le citi numele și a înțelege cum diferă unul sau altul de ceilalți va dura mai mult de o oră.

Informațiile referitoare la calitatea cafelei și a ceaiului de la un anumit producător, efectul acestuia asupra organismului și respectarea standardelor de reglementare sunt transmise telespectatorilor și utilizatorilor de internet. Majoritatea covârșitoare a acesteia se explică nu prin preocuparea pentru sănătatea națiunii, ci prin metode necurate de competiție.

O trăsătură distinctivă a afacerii cu ceai este că, în ciuda tuturor informațiilor despre ceai (sau datorită acestuia) și îndeamnă să nu se zgârcească cu acest produs, persoanele care fac parte din segmentul „cu venituri mici” sau „clasa de mijloc” a populației. nu tindeți să vă gândiți mult și intens când alegeți ceaiul. Principalul lucru este că prețul se potrivește cu capacitățile portofelului, de regulă, acesta este un ceai ieftin. Procentul unei astfel de populații, conform sociologilor, este de cel puțin 40% din totalul cetățenilor, ceea ce este mult.

Și chiar și printre oamenii care sunt prosperi din punct de vedere financiar și fac alegeri conștiente cu privire la mâncare și băutură, procentul celor care fac acest lucru rămâne scăzut.

Pentru a schimba această situație și pentru a insufla cetățenilor țării obiceiul de a alege ceai de calitate și, în același timp, pentru a le îmbunătăți bunăstarea financiară, ceainăriile, magazinele și departamentele au început să se deschidă mai întâi în orașele mari, apoi în medii. cele de mărime (100-300 mii). Însuși faptul că afacerea de vânzare a ceaiului se dezvoltă în condiții economice diferite vorbește despre versatilitatea sa și cererea garantată pentru produs.

Cetățenii aflați în vacanță în străinătate, fie în Europa, fie în Asia, au început să evalueze calitățile gustative nu numai ale băuturilor alcoolice, ci și ale ceaiului. Dacă experimentul a avut succes și un soi a fost adus în patrie, atunci proprietarul său încearcă să găsească unul similar aici.

Rolul marketingului și al reclamei în vânzarea ceaiului ca afacere nu poate fi supraestimat. În ciuda ultimilor 30 de ani cu diferite tipuri de ceai, pentru majoritatea oamenilor senzația de gust de vârf rămâne ceaiul cu lămâie sau zmeură. Pentru a convinge astfel de oameni să cumpere o nouă varietate care combină umpluturi naturale despre care rușii nu au auzit niciodată, este necesar să se realizeze un program de publicitate și marketing bine gândit. Avantajul aici este că schimbarea preferințelor din acest segment alimentar se produce foarte repede, pe baza unei opinii subiective, își schimbă constant prioritățile, iar odată cu acestea se modifică și conținutul ceainăriilor.

Înainte de a deschide o ceainărie, se determină forma specifică a unei astfel de unități:

• dacă va fi un magazin separat sau un departament într-un supermarket;
• Va exista degustare sau vânzare de produse conexe?

Aceste subtilități afectează pregătirea unui plan de afaceri, valoarea capitalului de pornire și perioada de returnare a acestuia sub formă de profit.

O altă caracteristică specifică a afacerii cu ceai este lipsa specialiștilor care să înțeleagă complexitățile tehnologiei de producție a ceaiului, calități gustativeşi influenţa anumitor componente asupra organismului.

Sunt disponibile doar în restaurante și cafenele scumpe bucătărie orientalăîn capitala Patriei noastre. De exemplu, un specialist în cafea (barista) sau vin (sommelier) poate fi găsit în provincii. În continuare, vă vom spune toate complexitățile unui magazin de ceai și idei de afaceri pentru deschiderea acestuia.

Decide pentru tine afacerea cu ceai Indiferent dacă este profitabil sau nu, puteți studia în detaliu toate avantajele și dezavantajele acestei lucrări.

O afacere similară a viitorilor concurenți este supusă cercetării analitice, aceasta se face înainte de începerea lucrărilor, pentru ca ulterior să nu fie prea târziu. Doar pe baza acestor informații se face o concluzie despre latura financiară a acestui tip de activitate și formele sale specifice de conduită.

Avantajele și dezavantajele afacerii cu ceai depind de formatul muncii, la fel ca și investițiile financiare.

Pro

Să enumerăm câteva avantaje evidente pe care oamenii le au în vedere înainte de a deschide o ceainărie:

1. Oportunitatea de a începe o afacere fără un capital de start-up de milioane de dolari. Statisticile arată că această sumă este egală cu 400-500 de mii de ruble, în funcție de regiune și de specificul lucrării. Desigur, nu este nevoie să vorbim despre orice formulări de „idei de la zero”.
2. Există condiții potrivite pentru depozitarea ceaiului în orice centru comercial, principalul lucru este aerul uscat. Temperatura nu afectează siguranța și calitatea comercială a produselor.
3. Lipsa de legătură între interesul pentru ceai și anotimpuri și sărbători. Doar dacă, în fața lor, numărul persoanelor care doresc să cumpere un pachet de ceai aromat cadou este în creștere.
4. Puteți vinde nu numai ceai, ci și produse conexe, cum ar fi ceainice, strecurătoare de ceai și seturi de ceai. Formare seturi cadou, inclusiv mai multe tipuri de băutură, depinde de imaginația organizatorului afacerii.
5. O ceainărie vă deschide noi oportunități, unde nu numai că puteți cumpăra băutura care vă place, ci și o puteți gusta, stând pe un scaun confortabil într-un mediu calm și cald. Există încă puține astfel de unități, iar concurența pe acest segment este slabă.
6. Dacă există o dorință puternică de a intra în ceai, dar nu există capital de pornire, ei încep să lucreze la o franciză care nu necesită investiții. Banii sunt dați pe măsură ce sunt vânduți.
7. Marja medie de tranzacționare de 100-150% inspiră încredere în bunăstarea financiară.

Avantajele sunt suficiente pentru a lua decizia de a deschide o ceainărie (afacere).

Dar și dezavantajele trebuie evaluate adecvat.

Contra

Nu există atât de multe ca avantaje, dar fiecare dintre ele nu depinde de eforturile antreprenorului:

1. Dependența de economie și de cursuri de schimb. Ceaiul este achiziționat în străinătate și, prin urmare, prețul său depinde direct de fluctuațiile cursului de schimb. Prețul ridicat de achiziție nu permite tranzacționarea cu o marjă mare, deoarece bunăstarea financiară a populației lasă de dorit.
2. Concurență acerbă în orașele medii și mari și lipsa cererii în orașele mici.
3. Posibile probleme cu achiziționarea unor soiuri și tipuri specifice de ceai.
4. Costurile de publicitate sunt necesare; rolul său în această afacere nu poate fi supraestimat. Vor cumpăra pâine, carne și lapte fără publicitate, dar fără publicitate vor cumpăra doar ceai ieftin, ambalat, vândut în lanțuri de magazine.

Dacă, după evaluarea beneficiilor și a posibilelor riscuri, se ia decizia de a începe lucrul, primul pas este întocmirea unui plan de afaceri pentru un magazin de ceaiuri cu calcule.

Include de bază probleme organizatorice si costuri financiare.

Atunci când întocmesc un plan de afaceri pentru o ceainărie, iau în considerare următorii pași și costurile acestora:

• înregistrarea legală a cauzei;
• căutarea furnizorilor;
• selectarea spațiilor pentru magazin;
• achiziționarea de echipamente pentru un punct de vânzare cu amănuntul;
• angajarea de angajați;
• costurile de marketing și publicitate.

După finalizarea acestor pași, nu este nevoie să căutați informații pe internet despre problema „cum să deschideți o ceainărie de la zero”.

Înregistrarea unei afaceri care vinde ceai și cafea

Orice lucru începe cu înregistrare oficială din creația lor, ei aleg între o entitate juridică (LLC, de regulă) și un antreprenor individual. Pentru a alege una dintre cele două forme, trebuie să înțelegeți formatul lucrării. Dacă este o ceainărie mică sau un ghișeu într-un magazin, fără muncitori angajați, care vând ceai, va fi mai rapid și mai ușor să înregistrați o afacere individuală.

Dacă, chiar și la început, un om de afaceri are planuri de anvergură pentru dezvoltarea afacerii, inclusiv extinderea gamei, crearea unei rețele de ceainării și angajarea de manageri profesioniști, atunci este mai bine să înregistrați imediat o entitate juridică. Acest proces va dura mai mult timp și bani decât în ​​cazul înregistrării unui antreprenor individual (doar capitalul autorizat este de cel puțin 10.000 de ruble), dar oportunitățile vor fi mai mari.

În ceea ce privește impozitarea, ținând cont de costurile constante de achiziție a mărfurilor, sistemul de impozitare simplificat (sistemul simplificat) este potrivit la o cotă de 15%.

Cauta furnizori

Prosperitatea întregii afaceri depinde de cât de reușită și profitabilă este achiziția produsului original. Este la latitudinea omului de afaceri să stabilească relații cu furnizori direcți din China, India sau Indonezia, sau să aleagă intermediari ruși. Dificultățile încheierii unui tratat internațional și problemele asociate ale controlului valutar nu pot fi ignorate.

Indiferent de opțiunea de furnizor ai alege, nu te poți opri la doar una. Acest lucru se datorează unei posibile scăderi a calității produselor convenționale, iar în acest caz, alegerea furnizorilor este obligatorie.

În ceea ce privește sortimentul, 90% dintre cumpărători achiziționează ceai negru cu sau fără aditivi. Adevărat, acum acest procent este în scădere în favoarea ceai verde. Prin urmare, alte culori precum galben, verde, alb și roșu reprezintă restul de 10%.

După dimensiunea foii și tipul de prelucrare, trebuie prezentate următoarele: foaie mare și medie, granulară, presată, instant și în vrac.

Pe baza compoziției lor, aceștia achiziționează ceaiuri obișnuite, ceaiuri fără cofeină, amestecuri de fructe și ceaiuri din plante pentru adepții unui stil de viață sănătos.

Principala cerință pentru sortimentul magazinului este ca oricine intră în magazin trebuie să găsească un produs care să se potrivească cu grosimea portofelului și preferințelor de gust.

Înainte de a plăti primul lot de mărfuri, ei studiază recenzii despre acest furnizor, de cât timp sunt pe piață și sortimentul lor.

Spațiu de depozitare

Acest element de cost depinde în întregime de capacitățile financiare ale omului de afaceri începător și de curajul planurilor sale de viitor. Cerință generală Pentru orice tip de stabilire, este necesar să fie situat în zonele centrale ale orașului, la o distanță de 100-200 de metri de stațiile de transport doar un adevărat gurmand va parcurge o distanță mai departe pentru „prepararea ceaiului”, așa cum este ceaiul numit uneori. Restul preferă să nu se uite, ci să cumpere de la cel mai apropiat magazin.

Suprafața spațiului variază de la 8-10 metri pătrați de spațiu comercial pentru un departament de comerț cu ceai din centrele comerciale, până la 25-30 de metri pentru un magazin separat, cu posibilitatea de a bea imediat ceai și de a vă relaxa. În această din urmă opțiune, ei împart cu prudență zona în trei zone: direct pentru degustare, vânzări ceai la pachet, și ceai vrac cu posibilitatea de a face amestecuri. Aceasta nu include facilitățile de depozitare, care sunt necesare.

Indiferent de zona pe care o alegeți, este indicat să încheiați un contract de închiriere pe 11 luni deodată pentru a exclude o creștere neașteptată a chiriei.

Echipamente punct de vânzare

Zona magazinului este plină cu echipamente standard pentru un punct de vânzare de alimente. În primul rând, acestea sunt rafturi și vitrine, de preferință deschise sau cu uși din sticlă, pentru vizionarea produselor.

În plus față de casa de marcat online, cântare electronice și ambalaje pentru ceai, un număr adecvat de conserve sau borcane de sticla pentru ceai, care sunt așezate în vitrine și sunt pre-etichetate cu numele și o scurtă descriere a compoziției.

Scopul atins de echipamentele de succes ale magazinului este de a crea un mediu confortabil și cald, care să-i facă pe vizitatori să-și dorească să se întoarcă aici din nou după un anumit timp.

Pentru ca atmosfera să devină la propriu caldă, ar fi bine să aveți grijă de prezența unei uși în spatele căreia întreg spațiul magazinului emană mirosurile captivante de ceai va tăia și mirosurile străine care împiedică clienții să facă; o alegere de bunuri.

Personal

Pentru o ceainărie cu o suprafață de 8-10 metri vor fi suficiente două persoane, care îndeplinesc simultan funcțiile de vânzători și manageri. Principalul lucru este că sunt politicoși, competenți și pot găsi o abordare față de clienți de la straturi diferite populatie.

Dacă magazinul oferă și servicii de catering (degustare de ceai și băut ceai), cerințele pentru fete sunt formulate mai strict. Prietenia, capacitatea de a conduce în mod competent un dialog, oferă discret diferite tipuri de ceai pentru degustare și prezintă informații detaliate despre metoda de producție și caracteristicile fiecăruia dintre tipurile de produse prezentate.

Succesul afacerii și reputația magazinului depind de modul în care personalul face față muncii.

Aceste două componente ale afacerii te vor ajuta să înțelegi problemele „cum să deschizi un ceai și cafenea de la zero” sau „cum să deschizi o afacere cu ceaiuri de la zero”, pentru că fără ele nu există nicio cale.

Ca toate vânzările, vânzările de ceai (și cafea) depind de numărul de vizitatori ai magazinului. Toate mișcările de publicitate și subtilitățile de marketing au ca scop creșterea numărului lor, dar costurile de publicitate sunt întotdeauna răsplătite.

Pentru ca o persoană să dorească să se întoarcă în magazin, sau și mai bine, să le spună prietenilor și cunoștințelor cât de tare și grozav este totul acolo (cea mai bună reclamă), trebuie să-și amintească imediat numele punctului de vânzare. Excepție este un departament dintr-un centru comercial, deși este mai bine să atârnați și acolo un semn cu numele. Prin urmare, un nume original și scurt este primul pas către succes.

• se creează pe internet un magazin online cu același nume și grupuri de pe rețelele sociale;
• la televiziunea și radioul local;
• în presa scrisă;
• distribuire de broșuri colorate cu promoții.

Apropo, despre promoții: o opțiune câștig-câștig Vor fi promoții sub formă de ceaiuri la pachet (în sezonul cald) sau adunări de ceai în magazin (iarna), unde timpul liber va fi înseninat cu povești cu ceai amestecate cu legende.

Calcule financiare

În ceea ce privește însumarea fezabilității economice, calculele date de companiile care operează cu succes care vând ceai și produse conexe indică o perioadă medie de rambursare a capitalului de pornire (400-500 mii ruble) în 1-1,5 ani.

Cifrele specifice ale planului financiar depind de ceea ce se pune accentul în comerț: de soiuri populare și ieftine, care sunt cumpărate în masă de oameni, sau de soiuri rafinate care așteaptă un cumpărător cunoscător timp de câteva săptămâni.

Elemente principale de cost: închirierea spațiilor, achiziționarea de bunuri, salariile vânzătorilor, campanie de publicitate. Nu oferim prețuri medii, deoarece „gama” lor în funcție de locația punctului de vânzare este foarte mare. Cum să comparăm Moscova și centrul regional al regiunii Arhangelsk dacă acestea sunt realități economice diferite.

Profitul primit depinde, nu în ultimul rând, de diversitatea sortimentului. Cu cât este mai largă, cu atât este mai mare probabilitatea ca fiecare vizitator să găsească ceai pe placul său și portofel.

Înainte de a deschide un magazin de ceai, trebuie să cântăriți toate argumentele pro și contra, să calculați calcule economice, să evaluați afacerile concurenților existenți și abia apoi să începeți să lucrați.