TEHNICI DE GĂTIT ȘI REȚETE DE ȘERBET.

Având o poftă uriașă pentru tot ceea ce este dulce, dar nu stânjenitor, nu pot să nu spun un cuvânt despre un produs culinar atât de minunat, reţetă pe care le puteți pregăti cu ușurință acasă - serbet. ÎN retete de serbet Poate fi și o băutură, deși, după părerea mea, este un adevărat dulce oriental lipicios, precum fudge-ul. Pentru cei cărora le place cuvântul serbet-În același timp, vom lua în considerare opțiunile sale.

La fiecare tip de dulce adăugăm nuci zdrobite de tot felul, de la alune și alune până la caju și nuci. Toate trebuie zdrobite într-un blender și, dacă se dorește, tăiate cu un cuțit.

Dar, de exemplu, folosesc în general nuci întregi care nu sunt prea mari. Iar tehnologia poate fi prea zeloasă.

Și toată această delicie trebuie pusă în siropul nostru, imediat după îngroșarea șerbetului, răcindu-l aproape complet și amestecând bine. Transfer la formă frumoasă, tapetata cu folie alimentara si racita complet, punem forma la frigider. După răcire, eliberat de peliculă, puneți pe masă.

Puteți spăla nucile înainte de a le tăia dacă aveți senzația că nu au fost atinse foarte bine mâinile curate, dar nu uitați să uscați nucile pe un prosop și la final să le uscați într-o tigaie încălzită. Apropo, dacă sunt ușor prăjite, nu este înfricoșător, dar chiar mai bine pentru gust.

Rețetă de șerbet

De reteta lipicioasa Toate aceste feluri de mâncare sunt de același tip în execuție. Prin urmare, vom lua în considerare unul în detaliu, iar restul rețetelor vor consta din ingrediente și, dacă este necesar, completate.

Sorbet de căpșuni

Componente. Zahăr - 1 kg, suc de căpșuni, suc de lamaie- 1 lingurita.

Dacă aveți suc adevărat în bucătărie și nu un duplicat diluat, grozav. Să sperăm că da. În alt caz, luați căpșuni și stoarceți coaptele și boabe parfumate. Sau scoatem inghetata din congelator, asteptam sa se topeasca si facem suc in acelasi mod.

Puneți zahărul într-un vas de gătit și turnați un pahar de suc fără sedimente. Se pune la foc mic până se dizolvă zahărul. Apoi il punem la foc mare, indepartam spuma inchisa la culoare si stergem marginile vasului cu o carpa curata inmuiata in apa rece, indepartand zaharul intarit pentru ca serbetul sa nu devina zaharat pe viitor.

Testați starea de pregătire picurând sirop în apa rece: daca siropul nu se dizolva imediat si poate fi luat cu degetele, atunci serbetul este gata si se ia imediat de pe foc. Dacă nu, continuați să gătiți și încercați din nou. Uneori trebuie să încerci de mai multe ori înainte de a obține ceea ce îți dorești.

Şerbet acasă

Acoperiți vasul cu un prosop umed și lăsați să se răcească puțin. Începem să amestecăm șerbetul, care este în stare caldă. Amestecă într-o singură direcție până obții o schimbare de culoare și o pastă groasă. Când culoarea se schimbă, adăugați suc de lămâie în timp ce amestecați în continuare.

Aici intră în joc nucile. Amestecând și răcind până la final, obținem un gust de neuitat de dulceață orientală. Și exersează-ți creierul!

Sorbeturi de zmeura si cirese

Ingrediente. Zahăr - 1 kg, sucuri - 3/4 cană, umpleți sfertul rămas cu apă.

Șerbet de lămâie.

Componente. Zahăr - 1,25 kg, apă - 4 căni, lămâie - 1 bucată, vanilină - după gust.

Se dizolvă zahărul în apă la foc foarte mic. Cand se topeste se pune la foc mare si se fierbe, indepartand reziduurile. Siropul ar trebui să fie mai gros decât pentru alte șerbeturi. Nu uitați să îndepărtați zahărul călit de pe margini. Se verifică starea de fierbere, se adaugă vanilina și se ia de pe foc.

Cand siropul s-a racit putin, incepeti sa amestecati cu o lingura de lemn. Cand pasta incepe sa devina alb, se toarna treptat sucul de lamaie strecurat, adaugand putina coaja rasa de lamaie dupa gust.

Șerbet

Șerbet de ciocolată

Compoziţie. Zahăr - 1,25 kg, apă - 4 căni, ciocolată neagră (cacao) - 50 g, vanilie după gust.

Gatiti ca in reteta precedenta. Cand siropul este gata adaugam ciocolata rasa si vanilina. Scoatem cântarul din când în când. După ce ați scos de pe aragaz, frământați și frământați până își schimbă culoarea.

Șerbet de cafea

Componente. Zahăr - 1,25 kg, apă - 3 căni, cafea tare - 1 cană.

Mai întâi, dizolvați zahărul în apă, apoi adăugați un pahar de cafea. Daca obtinem o culoare deschisa mai adaugam o lingurita de cafea.

Apropo, o poți face simplu sorbet de zahăr ars. Conform vechii scheme: 1,25 kg zahăr + apă.

Apoi puneți 250 de grame de zahăr într-o tigaie, încălziți-l, dar nu lăsați să se ardă! Și diluați-l cu un pahar de apă clocotită. Amestecați pe marginea aragazului, iar când siropul de șerbet este aproape gata, turnați-l în masa totală. Apoi - de-a lungul liniei moletate - un prosop umed etc.

Și acest lucru nu poate fi numit un diagnostic final. Mânca serbet cu petale de trandafir. Dar de unde pot obține 250 de grame de petale selectate iarna? Așteptăm vara.

Sherbet este un fudge parfumat pe o bază de fructe, smântână sau lapte cu adaos de fructe uscate sau nuci. Delicatesa a venit în Rusia din Est sub formă de lapte condensat gros cu alune sau nuci. Dar puțini oameni știu că delicatesa are și alte denumiri - sorbet, șerbet. Conform Wikipedia, numele corect al produsului este șerbet, șerbet este pronunția rusă, iar sorbet este pronunția franceză. Astfel, există o singură dulceață, dar are pronunții diferite.

Dar în bucătăria rusă, aceste nume ascund deserturi complet diferite.

Compoziția diferitelor tipuri de șerbet

Din ce este făcut șerbetul? Deci, s-a întâmplat că sub același nume există mai multe delicatese ascunse în același timp, care diferă ca gust, structură și metoda de preparare:

1. Șerbetul este de obicei numit picant și băutură delicioasă din suc de fructe, condimente.
2. Sorbetul este o înghețată cu fructe care are un gust asemănător cu șerbetul, dar are o consistență mai groasă și mai densă.
3. Șerbetul este o delicatesă vâscoasă și condimentată, care este făcută în producție din fructe uscate, nuci, lapte condensat și care amintește foarte mult bomboane dulci.

Șerbet lichid

Strămoșul tuturor șerbeturilor este cea mai veche băutură, pe care conducătorii Orientului antic îl iubeau atât de mult. Principalele componente ale acestei băuturi au fost măceșe, petale de trandafir, lemn de câine și tot felul de condimente orientale. Puțin mai târziu, au început să facă dulciuri pe bază de suc și decoct de mere, rodii, portocale, gutui și lămâi. Ingredientele principale au fost, de asemenea, mierea și zahărul. În rețetele mai moderne puteți găsi ouă, smântână sau lapte în ingrediente. Șerbetul lichid se servește rece; potolește perfect setea și tonifică.

Dacă vorbim despre compoziția chimică a produsului, atunci trebuie să știți pe baza a ceea ce a fost produs. Astfel, șerbetul din lapte este bogat în vitaminele A, B, D și conține metionină. Dar acest produs este bogat și în proteine ​​și lactoză. Dacă fructele sunt folosite ca bază, conținutul de minerale și vitamine crește.

Șerbet moale

Acest tip de șerbet a apărut pentru prima dată în Franța.. Produsul are o consistență vâscoasă și seamănă cu înghețata ușor topită. Francezii, pentru a păstra sorbetul tradițional, au început să-i adauge înghețată. Așadar, a apărut un produs răcit. Compoziția acestei delicatese este identică cu cea lichidă. Principala diferență este consistența. Pe lângă toate ingredientele enumerate mai sus, la un astfel de produs se adaugă adesea fructe uscate, care îi conferă proprietăți benefice.

Conținut în cantitati mari Vitamina A este un antioxidant puternic care are un efect benefic asupra întregului organism. În plus, toate fructele uscate (în special caisele uscate) sunt o sursă bogată de tot felul de minerale, care adesea lipsesc în corpul uman.

Șerbet sub formă de fudge

Producerea acestui șerbet este foarte comună în țară. Produsul arata ca fondante groase texturate, seamănă cu o bomboană dulce cu condimente și multe nuci. Această dulceață se remarcă prin calitatea sa stâncioasă, deoarece este făcută din zahăr și lapte condensat.

La scară de producție, produsul este obținut din lapte, smântână, lapte condensat, unt, ciocolată, miere, vanilină, zahăr. Dar adaugă și diverse nuci, fructe confiate, stafide, caise uscate, prune uscate și melasă. Uneori, toate aceste componente sunt combinate împreună, dar cel mai adesea au ca bază 1-2 ingrediente.

Nucile îmbogățesc produsul nu numai cu vitaminele A, E, H, PP, ci și cu acid linoleic. Conținutul de calorii depinde direct de componentele tratamentului, astfel încât produsul poate fi fie bogat în calorii, fie cu conținut scăzut de calorii. Dar dacă vorbim despre fudge, atunci conținutul de calorii al șerbetului la 100 de grame este de 418 kcal.

Valoarea energetică a produsului:

• proteine ​​– 7,3 g (aproximativ 29 kcal);
• grăsimi – 14,7 g (aproximativ 132 kcal);
• carbohidrați – 66,2 g (aproximativ 265 kcal).

Șerbet: beneficii și rău

Nu există în lume niciun produs care să aibă o gamă largă de proprietăți utile, dar să nu aibă cel puțin o calitate dăunătoare. Deci, șerbetul poate aduce nu numai beneficii organismului, ci și rău.

Proprietăți utile

Toate proprietăți benefice a unui produs depind de ingredientele care sunt incluse în compoziția sa. Deci, fiecare tip de această dulceață poate avea un efect pozitiv asupra organelor interne și a întregului corp în ansamblu. Care sunt beneficiile șerbetului:

• normalizează activitatea sistemului cardiovascular;
• îmbunătățește funcția ficatului și a rinichilor;
• îmbunătățește acuitatea vizuală;
• favorizează absorbția corectă a zahărului;
• Ajută la absorbția activă a calciului în organism.

Produsul este remarcat ca fiind benefic pentru anemie și hipertensiune arterială, nevroză și tensiune nervoasă. Multe substanțe benefice din dulciuri au un efect benefic asupra bolilor dinților și gingiilor și, de asemenea, ajută la problemele de stomac și deficiențe de vitamine. Proprietățile antibacteriene ale produsului ajută organismul să se recupereze după diferite boli pulmonare.

Contraindicatii

Datorită conținutului ridicat de zahăr, produsul nu este recomandat persoanelor bolnave diabet zaharatși cei care își urmăresc silueta. Dar de asemenea ar trebui să vă abțineți de la a folosi șerbet pentru boli ale ficatului și pancreasului.

Nu se recomandă includerea în dieta femeilor însărcinate și care alăptează. Deoarece multe componente ale tratamentului pot provoca alergii, acesta nu este recomandat persoanelor care sunt predispuse la alergii. Principalele componente alergene ale dulciurilor sunt mierea, alunele și unele fructe uscate.

Îți poți face propriul șerbet, acasă, folosind doar ingrediente bune și de înaltă calitate. Găsirea unei rețete pe internet nu este dificilă. Mai mult, puteți pregăti nu numai șerbet modern, ci și o băutură străveche, adăugând ingrediente noi și originale la desert, care vor da dulcelui un gust strălucitor și picant.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

Idei gata pentru afacerea ta

Înființarea unui serviciu funerar pentru animale poate necesita investiții diferite. Închirierea unui teren foarte mic și aranjamentul formal va costa câteva sute de mii de ruble. Dar distanta...

Anul care iese 2019 va fi amintit de noi pentru un adevărat boom al mașinilor din republicile Uniunii. Să ne uităm la cât de promițătoare va fi furnizarea și revânzarea de mașini din Abhazia și Armenia în 2020.

A avea propria afacere cu dulciuri este visul multor antreprenori aspiranți. În această colecție bogată în calorii, veți găsi 16 idei de afaceri pentru iubitorii de dulce și ghiduri pentru lansarea acestor afaceri.

Cât de relevant este un plan de afaceri standard pe tema care vă interesează? Ce informații pot fi luate în considerare în el? Cât de fiabil este? Să încercăm să înțelegem aceste probleme.

Pentru a vă deschide propriul anti-cafenea, veți avea nevoie doar de un capital de pornire de 343 de mii de ruble, care poate fi rambursat după doar șase luni de muncă. Profitul net al anti-cafeei va fi de 133 mii de ruble.

De ce este nevoie pentru a-ți deschide propriul bar? Ne dăm seama ce investiții, ce echipamente, mobilier, personal, vesela sunt necesare pentru a începe afacerea dvs. și care sunt specificul acestei afaceri.

Oricare ar fi situația de pe piața imobiliară, putem spune cu încredere că cererea de materiale de construcție se va menține la același nivel ridicat în următorii câțiva ani ca aceasta...

Un covoraș este un accesoriu indispensabil în interiorul mașinii, ajutând la menținerea curată a interiorului mașinii și împiedicând răspândirea murdăriei de la tălpile pantofilor în cabină. Un covoraș bun este făcut cu grijă, arată...

Șerbetul este un dulce preferat din copilărie, alături de kozinaki și halva. De fiecare dată când treci pe lângă un departament în care vând dulciuri orientale, mulți oameni se întreabă din ce este făcut șerbet?

Dulciul oriental cu nuci este adesea confundat cu desertul european, al cărui nume sună ca „sorbetto”, „sharbet”. Dacă aceasta este o versiune nordică a sorbetului familiar din copilărie sau un fel de mâncare complet diferit, este greu de înțeles secole mai târziu, așa că există 3 tipuri de desert din care să alegeți, dintre care unul este european:

Șerbet oriental tare Șerbet oriental moale Șerbet european de fructe.

Să vedem cum să le pregătim pe fiecare dintre ele.

Șerbet oriental solid

Este foarte dulce și bogat în calorii. Pentru a-l prepara vei avea nevoie de: 200 g nuci de orice fel, 700 g zahar, 500 g lapte praf, 1,5 pahare de apa, 50 g unt. Înainte de gătire, nucile trebuie să fie bine uscate în cuptor și apoi tăiate în bucăți medii. Acest lucru se poate face folosind un sucitor sau un blender. Se toarnă 100 g de zahăr într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă apă și se pune pe foc. Cand siropul fierbe adauga restul de zahar. După 5 minute adăugați ulei, lapte praf si nucile, se iau de pe foc.

Pe o foaie de copt pregătită, acoperită cu pergament și unsă cu ulei, trebuie să răspândiți foarte repede masa dulce pe întreaga zonă, deoarece desert cu nuci se intareste repede. Asta este! Bucură-te de ceaiul tău!

Șerbet oriental moale

Acest desert se dovedește foarte moale și fraged. Pentru aceasta, trebuie să pregătiți următoarele produse: pentru 100 g zahăr, luați 50 ml apă, 100 ml lapte condensat, 100 g nuci de orice fel și 100 g unt, lămâie.

Zaharul si apa trebuie transformate intr-un sirop gros, adaugati zeama de lamaie (aproximativ 2 linguri). Adăugați acolo lapte condensat, unt, nuci. Gatiti 20 de minute. Puneți amestecul dulce pregătit în forme și puneți la frigider pentru a se întări. Șerbetul este gata!

Sorbet de fructe

Acest desert va multumi pe toata lumea in zilele fierbinti de vara. Este destul de capabil să înlocuiască înghețata cumpărată din magazin. Acest desert este foarte ușor de preparat. Trebuie să luați 0,5 kg de fructe de pădure și fructe de sezon, îndepărtați semințele, tulpinile și cojile, bateți până se face piure, adăugați zahăr și suc de lămâie după gust (proporțiile depind de baza aleasă de fructe de pădure). Se toarnă piure de fructeîntr-un recipient sau alt recipient, puneți la congelator până când este complet înghețat. Cu 2 ore înainte de servire, este mai bine să bateți masa congelată cu un blender pentru a adăuga aerisire, turnați în forme porționate și puneți din nou la congelator.

Rețeta de șerbet de casă este dată în videoclip:

Folosind aceste rețete ca exemplu, putem evidenția câteva produse principale care sunt incluse în șerbet. Acest:

Zahăr Nuci Lapte diferite tipuri Unt Fructe și fructe de pădure (pentru versiunea europeană).

Lista ingredientelor este mică și destul de accesibilă. Iar felul de mâncare este foarte ușor de preparat. Prin urmare, nu ar trebui să amânați pregătirea unor astfel de dulciuri până mâine, pentru că astăzi vă puteți plonja în atmosfera picantului Est sau a Europei stricte!

Frumusețe și Sănătate Sănătate Nutriție

Brichetele comprimate dulci sub formă de pâini deosebite, care amintesc oarecum de halva, cu diferite umpluturi - nuci, fructe, fructe de pădure etc., sunt numite șerbet în Rusia; De asemenea, puteți vedea „șerbet de lapte” sau „șerbet de ciocolată” în magazine. Aceste „șerbeturi” sunt înrudite la distanță cu dulceața orientală populară: profesioniștii cred că aceasta este pur și simplu o utilizare incorectă a numelui produsului și chiar și cu o eroare gramaticală care a apărut din cauza ușurinței pronunției.

Pronunția și ortografia corectă este „șerbet”, nu „șerbet”: numele dulcelui, cântat de mai multe ori de poeții și povestitorii orientali, provine din cuvântul persan „Sharbat”. Cu toate acestea, este mai convenabil pentru o persoană rusă să o spună folosind „sch”, așa că au început să o scrie în același mod, iar acum următoarea interpretare se găsește peste tot: „șerbet” sau „șerbet” sunt două variante ale numelui a unui singur produs.

Cu toate acestea, nu vorbim despre regulile de pronunție, ci despre șerbet adevărat, lichid - sub formă de băutură și solid. Șerbetul „tare” este un fudge cremos de fructe (lapte) cu nuci zdrobite, care este de fapt destul de moale, mult mai moale decât acele brichete pe care le numim „șerbet”.

Poeziile orientale și basmele vorbeau adesea despre o băutură răcoritoare - șerbet, preparat din lemn de câine și măceșe, petale de trandafiri și rădăcină de lemn dulce, cu condimente și alți aditivi. În zilele noastre, șerbetul se referă la băuturile dulci cu sucuri de fructe, înghețată și condimente, precum și la înghețata de fructe sau deserturile congelate (sorbet, sorbeturi) făcute din suc de fructe (piure) cu zahăr. Sorbetul este interpretarea lui „Sharbat” în franceză și adesea aceste deserturi nu sunt congelate, ci pur și simplu răcite puternic și consumate sub formă lichidă.

Șerbetul poate fi numit și un sirop foarte gros fiert cu zahăr - acesta este preparat, de exemplu, în Tadjikistan - și un semifabricat pentru gătit instant băutură: pulberea se toarnă în apă, se dizolvă și se obține un „sorbet gazos”.

Care sunt beneficiile șerbetului?

Să vorbim pe scurt despre specii cunoscuteșerbet, despre caracteristicile și beneficiile lor.

Băutura cu șerbet a fost populară în Orient nu de sute, ci de mii de ani. Pe vremuri era considerat poțiune de dragoste, și pregătit în consecință, adăugând mirodenii speciale, fructe de pădure și alte fructe la sucuri. Șerbetul era băut la sărbători și folosit în ritualuri; Pentru oamenii bogați, era o băutură răcoritoare obișnuită, iar săracii erau fericiți când puteau cumpăra sau pregăti șerbet pentru familia lor.

Vindecătorii considerau șerbetul o băutură care îmbunătățește sănătatea și vindecă, potolește setea și dă putere, întărește corpul și îmbunătățește starea de spirit. Vitamina și alte proprietăți ale șerbetului depind de ingredientele selectate, așa că analizați în detaliu compozitia chimica nu vom fi aici.

Astfel, serbetul traditional cu maces si petale de trandafir este bogat in carotenoizi, vitaminele A, C, E si grupa B; uleiuri esențiale, acizi organici și minerale. Desigur, o astfel de băutură ajută la curățarea organismului și susține sistemul imunitar, ajută la scăparea de excesul de greutate, disbacterioză și multe boli cronice.

Continutul caloric depinde si de compozitie. O băutură făcută din același măceș cu petale de trandafir, lemn de câine, lemn dulce, ghimbir, cuișoare și alte condimente conține de obicei aproximativ 100 de kcal la 100 g retete bogate in calorii, cu fructe dulci și fructe de pădure - struguri, prune etc.

În țările europene, șerbetul este adesea preparat din fructe fierte și piure de fructe de pădure, adăugând sucuri și zahăr - desigur, o astfel de băutură este mai puțin sănătoasă și mai bogată în calorii.

Dar șerbetul efervescent din pulbere este cu siguranță de puțin folos, iar aditivii moderni (pe lângă zahăr, acestea sunt arome, coloranți, regulatori de aciditate etc.) fac utilizarea acestuia complet nedorită; cel putin nu trebuie dat copiilor.

De asemenea, înghețată cu șerbet (sorbet, sorbet). tratare gustoasă, popular nu numai în Orient. Un amestec de piure de fructe și suc diverși aditivi congelat astfel încât să devină vâscos și moale - rezultatul este un desert delicios și răcoritor. Nutriențiîn ea se păstrează și ele: până la urmă, înghețarea nu este tratament termic. Sorbetul, necongelat complet, cu adaos de lichior (cognac, rom etc.), se transformă în băutură rafinată. În Europa, se servește adesea după masă, sau se bea în timpul prânzului, la schimbarea felurilor de mâncare: se crede că alimentele sunt digerate mai bine în acest fel - amestecul de fructe este bogat în fibre alimentare. De fapt, orice șerbet, precum fructele și sucurile, se consumă cel mai bine înainte de masă, aproximativ 30-40 de minute, sau chiar separat.

De exemplu, șerbetul dulce poate fi servit cu ceai sau cafea în loc de dulciuri sau prăjituri.

Şerbet dulce. Cum să gătești acasă

Acest tip de șerbet ne este cunoscut încă din vremea URSS (se numește „șerbet”). Semi-solid, deseori sfărâmat; foarte bogat în calorii - peste 400 kcal la 100 de grame - și dulce - mai dulce decât multe bomboane: conține mult zahăr, sau melasă, cu lapte condensat sau smântână. Aditivii sunt, de asemenea, foarte bogati în calorii: acestea nu sunt doar nuci, ci și ciocolată, fructe confiate și miere - în general, această delicatesă nu este în niciun caz un deliciu dietetic. Nu este recomandat sa il consumi daca esti predispus la obezitate, obezitate, diabet, alergii si alte boli cronice. În plus, un astfel de șerbet poate conține „E-shki” inutil și chiar dăunător, precum și uleiuri ieftine, cum ar fi uleiul de palmier.

Acasă, de obicei, se prepară un șerbet similar, numindu-l „clasic”. Un litru de lapte gras se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de câteva minute; se adaugă smântână subțire (200 g), se amestecă, se adaugă încet zahăr - suficient pentru ca masa să se poată îngroșa. Când începe să arate ca sirop, este suficient zahăr. Dati focul cat mai mic, acoperiti tigaia cu un capac si gatiti aproximativ 3 ore - aproape ca dulceata. Și testul este similar: o picătură de amestec pe o farfurie se pune la frigider pentru câteva minute - sorbetul finit se va întări rapid. Dacă amestecul este gata, puteți adăuga nuci măcinate, fructe uscate tocate, semințe de susan și alte ingrediente după gust, dar aditivii nu trebuie să depășească 1/3 din masa totală a produsului. Gustul depinde și de aditivi: de exemplu, nuci dă șerbet o ușoară amărăciune. La amestecul cald se adauga si unt - cam 100 g, si totul se pune intr-o forma, unsa tot cu ulei: cand se intareste, sorbetul este gata.

Băutura de sorbet se prepară mai repede, iar gustul ei depinde și de ingrediente. Sunt multe dintre ele folosite: fiecare țară are propriile tradiții - de exemplu, poporului Egiptului le place șerbetul violet cu zahăr.

Iată o rețetă turcească.

Timp de o oră se pun la fiert strugurii și prunele (întunecate, 1 kg fiecare), smochinele și merele roșii (0,5 kg fiecare), cu cuișoare (6-8 buc.), scorțișoară (1 baton), ghimbirul se fierb în 3-4 litri de apă (rădăcină 10 g). Sucul de la 1/2 lămâie se amestecă cu zahăr după gust (1-2 căni), se adaugă la amestecul de fructe și se fierbe încă 10 minute. Bulionul răcit se filtrează și se servește, de preferință cu gheață.

Pentru Rusia opțiune excelentă poate deveni sorbet de afine, dar merisoarele nu sunt fierte, ci macinate in blender si amestecate cu un decoct de condimente si zahar: se dovedeste a fi o bautura medicinala excelenta, deosebit de utila pentru sanatatea femeilor.

Etichete: șerbet, compoziție de șerbet, șerbet acasă

Șerbetul este un dulce preferat din copilărie, alături de kozinaki și halva. De fiecare dată, trecând pe lângă un departament în care se vând dulciuri orientale, mulți oameni se întreabă din ce se face șerbet?

Dulciul oriental cu nuci este adesea confundat cu desertul european, al cărui nume sună ca „sorbetto”, „sharbet”. Dacă aceasta este o versiune nordică a sorbetului familiar din copilărie sau un fel de mâncare complet diferit, este greu de înțeles secole mai târziu, așa că există 3 tipuri de desert din care să alegeți, dintre care unul este european:

• Șerbet oriental solid
• Șerbet oriental moale
• sorbet european de fructe.

Să vedem cum să le pregătim pe fiecare dintre ele.

Rețete de șerbet: gust oriental și european

Șerbet oriental solid

Este foarte dulce și bogat în calorii. Pentru a-l prepara vei avea nevoie de: 200 g nuci de orice fel, 700 g zahar, 500 g lapte praf, 1,5 pahare de apa, 50 g unt. Înainte de gătire, nucile trebuie să fie bine uscate în cuptor și apoi tăiate în bucăți medii. Acest lucru se poate face folosind un sucitor sau un blender. Se toarnă 100 g de zahăr într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă apă și se pune pe foc. Cand siropul fierbe adauga restul de zahar. După 5 minute, adăugați untul, laptele praf și nucile, luați de pe foc.

Pe o foaie de copt pregătită, acoperită cu pergament și unsă cu ulei, trebuie să răspândiți foarte repede masa dulce pe toată zona, deoarece desertul cu nuci se întărește rapid. Asta este! Bucură-te de ceaiul tău!

Șerbet oriental moale

Acest desert se dovedește foarte moale și fraged. Pentru aceasta, trebuie să pregătiți următoarele produse: pentru 100 g zahăr, luați 50 ml apă, 100 ml lapte condensat, 100 g nuci de orice fel și 100 g unt, lămâie.

Zaharul si apa trebuie transformate intr-un sirop gros, adaugati zeama de lamaie (aproximativ 2 linguri). Adăugați acolo lapte condensat, unt, nuci. Gatiti 20 de minute. Puneți amestecul dulce pregătit în forme și puneți la frigider pentru a se întări. Șerbetul este gata!

Sorbet de fructe

Acest desert va multumi pe toata lumea in zilele fierbinti de vara. Este destul de capabil să înlocuiască înghețata cumpărată din magazin. Acest desert este foarte ușor de preparat. Trebuie să luați 0,5 kg de fructe de pădure și fructe de sezon, îndepărtați semințele, tulpinile și cojile, bateți până se face piure, adăugați zahăr și suc de lămâie după gust (proporțiile depind de baza aleasă de fructe de pădure). Turnați piureul de fructe într-un bol sau alt recipient și puneți-l la congelator până când este complet înghețat. Cu 2 ore înainte de servire, este mai bine să bateți masa congelată cu un blender pentru a adăuga aerisire, turnați în forme porționate și puneți din nou la congelator.

Rețeta de șerbet de casă este dată în videoclip:

Folosind aceste rețete ca exemplu, putem evidenția câteva produse principale care sunt incluse în șerbet. Acest:

• Zahăr
• Nuci
• Diferite tipuri de lapte
• Unt
• Fructe și fructe de pădure (pentru versiunea europeană).

Lista ingredientelor este mică și destul de accesibilă. Iar felul de mâncare este foarte ușor de preparat. Prin urmare, nu ar trebui să amânați pregătirea unor astfel de dulciuri până mâine, pentru că astăzi vă puteți plonja în atmosfera picantului Est sau a Europei stricte!