În episodul de astăzi « » inimitabila Alla Kovalchuk va dezvălui toate secretele preparării aromatice produse de patiserie de casa. Vei învăța cum să gătești perfect moale și aerisit chifle cu straturi de zahar, precum și sfărâmicioase și crocante tufiș în zahăr pudră. Invitatul episodului este Andrey Ponomarenko.

În acest episod „Totul va fi delicios!” veți vedea o clasă de master exclusivă despre prepararea produselor de patiserie calde și aromate de casă. Cele mai delicate chifle din lume vor crea confort și căldură în casa ta. De asemenea, te vom învăța cum să gătești tufiș crocant, subțire și sfărâmicios în zahăr pudră în doar 20 de minute!

Pentru toți spectatorii emisiunii „Totul va fi delicios!” Cel mai îndrăgit bucătar național al țării, Alla Kovalchuk, va dezvălui secrete unice. Ce amestec de condimente va face chiflele tale mai aromate decât cele de la cele mai scumpe cofetării? Ce ingredient știți că aveți în bucătărie, care va face chiflele mai moi decât paturile de pene de mătase? Și în sfârșit: cum să faci straturi perfect uniforme de zahăr în chifle?

Totul va fi delicios. Difuzare din 14.03.15 Chifle și tufiș. Urmăriți online

Chifle regale

Ingrediente:
lapte - 250 ml
zahăr - 400 g
drojdie vie - 20 g
unt - 300 g
ouă - 3 buc.
făină - 540-600 g
amidon - 75 g
sare - 2 g
ulei - 50-70 ml
zahăr vanilat - 40 g
scorțișoară - 30 g
sol nucşoară- 5 g
cardamom - 5 g

Preparare:

Faceți aluatul: dizolvați drojdia în lapte cald, adăugând 2 linguri de zahăr și făină. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 20-25 de minute.
Se amestecă ouăle bătute până se omogenizează cu 100 de grame de zahăr și 100 de grame de unt topit.
Se amestecă făina cernută cu amidonul și sarea.
Se toarnă aluatul lichid în făina cernută. Frământați aluat moale.
Lăsați aluatul timp de 1,5-2 ore frământați-l la fiecare 30-40 de minute.

Împărțiți aluatul în 8 părți, faceți bile și întindeți cu un diametru de 24 cm și o grosime de 0,5 cm.
Ungeți aluatul întins unt topit(200 g). Se presară fiecare cu 20 g zahăr și 10 g condimente.
Rulați cu un sucitor prin hârtie de pergament și rulați. Formați chifle.
Lăsați-le timp de 15 minute.
Ungeți chiflele cu gălbenuș, stropiți cu zahăr și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

tufiș crocant

Ingrediente:
ouă - 3 buc.
lapte - 125 ml
smântână (15%) - 250 ml
zahăr - 50 g
sifon - 5 g
oțet - 5-7 ml
ulei (pentru prajit) - 400-500 ml
sare - 2 g
făină - 720-810 g
vodcă - 30-40 ml

Preparare:
Separam galbenusurile de albusuri si amestecam cu laptele, smantana, zaharul, sarea si vodca. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet.
Se adauga faina si se framanta aluatul.
Împărțiți în două părți, puneți una la frigider pentru următoarea pregătire. Împărțiți porția rămasă în jumătate și întindeți-o foarte subțire. Tăiați fâșii de 4x10cm și faceți tufiș după formă.
Prăjiți tufișul în ulei bine încălzit până se rumenesc.

Vrei să-i surprinzi pe cei dragi? chifle neobișnuite, și în același timp să nu te joci cu aluatul mult timp? Apoi pregătiți scones fragezi cu merișoare glazura portocalie după rețeta lui Alla Kovalchuk. Vei petrece un minim de timp, iar rezultatul va depăși toate așteptările!

Pregătirea

Prepararea aluatului:

Topiți untul într-o cratiță, diluându-l cu lapte. Adăugați drojdia, sare și zahăr la amestecul cald.

Se amestecă și se lasă să stea 5 minute. Se adauga treptat faina cernuta in amestec, amestecand cu o lingura. Framantam aluatul cateva minute.

Pregătirea umpluturii de afine:

Pentru a pregăti umplutura, combinați merișoare, zahăr, scorțișoară măcinată, cuișoare și nucșoară.

Se toarnă merișoarele cu condimente cu apă și suc de portocale, se amestecă și se fierbe la foc mic până se îngroașă.

Întindeți aluatul într-un dreptunghi și ungeți-l cu dulceață de afine. Se adauga prunele topite, amestecul de legume, se presara deasupra zahar si sare.

Rulați aluatul într-un rulou strâns. Tăiați-o în bucăți și puneți forma.

Coaceți chiflele în cuptor la 190℃ timp de 20-25 de minute până când se rumenesc.

Prepararea glazurei de portocale:

Se amestecă într-o cratiță zahăr pudră, unt topit, lapte, coaja de portocala, apa si un praf de sare.

Se pune la foc mic și se amestecă până când amestecul devine omogen. Turnați glazură de portocale peste chiflele finite.

Vano în rahat Am nevoie de o chiflă... și doar o chiflă - Chiflele țarului de la Alla Kovalchuk - Totul va fi delicios - Numărul 128 - 14.03.2015 Nu mai risipiți banii pe prăjituri uscate cumpărate din magazin. Expert culinar al emisiunii „Totul va fi delicios!” Alla Kovalchuk a spus cum să gătească chifle regale adevărate.

Ingrediente:
lapte - 250 ml
zahăr - 400 g
drojdie vie - 20 g
unt - 300 g
ouă - 3 buc.
făină - 540-600 g
amidon - 75 g
sare - 2 g
ulei - 50-70 ml
zahăr vanilat - 40 g
scorțișoară - 30 g
nucșoară măcinată - 5 g
cardamom - 5 g

Preparare:
Faceți aluatul: adăugați puțin zahăr și făină în laptele cald și dizolvați drojdia. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 20-25 de minute. Se amestecă ouăle, bătute până se omogenizează, cu zahărul și se topesc unt. Se amestecă făina cernută cu amidonul și sarea. Se toarnă aluatul lichid în făina cernută. Frământați aluat moale. Lăsați aluatul timp de 1,5-2 ore frământați-l la fiecare 30-40 de minute. Împărțiți aluatul în bucăți egale, faceți bile și întindeți. Ungeți aluatul întins cu ghee. Se presară cu zahăr și condimente. Rulați rulada. Formați chifle. Lăsați-le timp de 15 minute. Ungeți chiflele cu gălbenuș, stropiți cu zahăr și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Descărcați melodia în mp3

Textul odei în întregime și gratuit:

Nu am nevoie de coroană
Printesa si muntii

Ceea ce uită, fură.
Dar timpul a zburat și soarele a ars.
Rastamanul va lua totul pentru el peste tot,
Ceea ce nu a mocnit va fi dat foc.
Și fumul din ceață,
Și câteva înșelăciuni
Rastamanul va lua totul pentru el peste tot,
Ca să nu-și piardă respirația...
Aloe, lavandă, zăbrele, terci...
Rastamanul va lua tot ce este al lui peste tot
Ceea ce nu este al lui, va lua totul asupra sa...

Cor
Am nevoie de tine mai multe nopți.
Revelația lacrimilor mele
Pentru tine - stele, dungi,
Brăgacii zboară din cer, oh

Dar nu am mai fost acolo de multă vreme.
Adevărat, nu adevărat
Gustos ca pârâia, oh
Am plecat, închid ușa în urma mea
Și uită-mă repede.
Cai, în urmărire
Ei bine, unde crezi că îndrăznesc?

Eu, eu, eu,
Nu am nevoie de murdaria ta
Lavandele
Dacă ar fi iarbă, ar fi țigări
Și mulți prieteni adevărați,
Care sunt mai bune?
Scoartă de ciocan sub soare
La sfârșitul papirusului,
Lansați un alt rost sub spălare.
Tutunul este inamicul
Și marijuana este un prieten, o comoară.
„Cum putem face asta bine pentru toată lumea?”
Iată pentru rastafarian
Singura problemă este, ah, ah, ah...

Ce tare cu tragerea
Loviți-l cu pumnul în față.
Rastafarianul nu are noroc în poliție,
De aceea nu merge acolo.
De la Tanya la Yana
Cantara calului,
Rastaman are noroc în relațiile amoroase,
Întotdeauna va găsi canabis pentru ei.
Toate labirinturile, fără labirinturi
Uralmash, Neftegaz, Almaata-a-a-a-a
Căprioare, gazele
merg în stepă,
Sunt un orfan-a-a-a-a

Cor
Am nevoie de tine mai multe nopți.
Revelația lacrimilor mele
Pentru tine - stele, dungi,
Brăgacii zboară din cer, oh
Vei veni din nou la mine acasă,
Dar nu am mai fost acolo de multă vreme.
Adevărat, nu adevărat
Gustos ca pârâia, oh
Am plecat, închid ușa în urma mea
Și uită-mă repede.
Cai, în urmărire
Ei bine, unde crezi că îndrăznesc?