Crap fiert. Crap fiert Crap copt cu legume

08.08.2023

Peștele este foarte produs util, dar nu toată lumea o iubește. Este imposibil să-i faci pe oameni cărora nu le place mâncarea să o iubească, dar o poți găti pentru cei cărora le place. Fiert, prăjit, copt, înăbușit - principalul lucru este să calculați corect ingredientele. Și pentru asta veți avea nevoie de următoarele rețete.

Rețete de crap

diamant24/shutterstock

1. Crap fiert

Cel mai simplu și cel mai mult varianta gustoasa gătit crap. Această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti orice pește de râu.
Compus:

1 kg crap
1 ceapă
100 g unt
500 g cartofi
1 lămâie
buchet de patrunjel
2 linguri de otet
2 foi de dafin

Preparare:
Crapul se taie bucatele mici, se pune intr-o tigaie, se toarna cu otet si se lasa deoparte 1-2 ore. Într-o tigaie separată se fierbe apă, se adaugă sare, o ceapă întreagă, o foaie de dafin și o linguriță de unt. Peștele se pune în această apă și se fierbe 30 de minute la foc foarte mic. Cartofii se prăjesc în unt. Peștele finit se scoate pe un vas, se stropește cu pătrunjel tocat mărunt și se decorează cu felii de lămâie.
Se serveste cu cartofi prajiti.

Alb78/shutterstock

2. Crap cu smantana

Dacă vrei să gătești crapul într-un mod original, atunci această rețetă este doar pentru tine.
Compus:

1 kg crap
100 g untură afumată (mușchi sau piept)
1 ceapă
300 g smantana
½ lingurita boia macinata

Preparare:
Crapul se taie in bucati mici, se sare si se lasa deoparte 2 ore. Apoi puneți bucăți de pește într-o oală cu apă clocotită și gătiți-le timp de 15-20 de minute. Într-un castron separat, rumeniți untura și ceapa tăiate mărunt. La final se adauga piper rosu macinat. Scoateți peștele din lichid cu o lingură cu fantă, adăugați-l în untură și ceapă, turnați un pahar incomplet de bulion de pește, fierbeți 5-7 minute și adăugați smântână.

vsl/shutterstock

3. Crap în vin roșu

Se știe că vinul alb este mai potrivit pentru pește, dar această rețetă, credeți-mă, a fost testată, și cu destul de mult succes. Peștele devine foarte aromat și suculent.
Compus:

1 kg crap
200 g morcovi
100 g patrunjel
1 ceapă
300 g vin roșu natural
50 g unt
50 g faina

Preparare:
Peștele fiind tăiat în bucăți mici, frecați cu sare și puneți pe o tavă de copt în unt topit.
Legumele se pun la fiert in apa cu sare pana sunt fierte pe jumatate, se taie felii, se pun deasupra pestelui si se toarna vin rosu peste tot. Înăbușită cuptor fierbinte până gata. Peștele și legumele finite se scot din vin. Intr-un castron separat se rumeneste faina in unt, se amesteca cu sucul de vin si se fierbe 3-5 minute. Dacă nu este suficient suc, adăugați mai mult vin.
La servire, pestele se toarna cu sos de vin.

Ekaterina Bratova/shutterstock

4. Crap în suc propriu

Orice produs din propriul suc– este cât se poate de natural și absoarbe ierburile și condimentele într-un mod complet diferit. Dacă vrei ceva diferit, încearcă această rețetă.
Compus:

1 kg crap
2 cepe
1 lingurita boia macinata

Preparare:
Crapul se taie pe lungime si se taie bucati de 4-5 cm pe fundul tigaii se pune un strat de ceapa tocata marunt, deasupra bucatele de peste, se presara boia macinata si sare. Apoi repetați din nou în aceeași ordine. Toate acestea se toarnă cu apă și după fierbere, se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Se scoate pestele si se toarna cu zeama strecurata.

Wiktory/shutterstock

5. Crap umplut

Este destul de dificil să alegi umplutura pentru pește. Mi se pare că ciupercile sunt sos de vin cea mai de succes solutie. Încercați această opțiune!
Compus:

1,5 kg crap
50 g unt
1 ceapă
1 lingura. patrunjel tocat
1 catel de usturoi, tocat
2 linguri. pesmet de pâine albă
3 oua batute
350 g ciuperci tocate
6 linguri. vin roșu
felii de lamaie
patrunjel (pentru garnitura)
piper, sare

Preparare:
Scoateți solzii și măruntaiele de pe pește, clătiți-l, frecați-l în interior și în exterior cu piper și sare și lăsați-l deoparte. Topiți untul într-o tigaie și căliți ceapa tocată timp de 3-4 minute. Se ia de pe foc, se adauga ierburile si pesmet. Se toarnă ouăle bătute. Se lasa deoparte 10 minute. După timpul, adăugați ciupercile și stropiți cu vin. Puneți acest amestec în cavitatea peștelui. Se inveleste in folie unsa cu ulei vegetal si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 35 de minute. Desfacem pestele finit, lasam sa se raceasca 10 minute, indepartam folia, garnisiti cu felii de lamaie si patrunjel si servim.

Nosyrevy/shutterstock

6. Crap în chineză

Dacă îți place bucătăria chinezească, atunci încearcă să gătești crap chinezesc. Felul de mâncare are un inerent Bucătăria chinezească gust și aromă incredibilă. Cred că acest pește va fi mâncat foarte repede :)
Compus:

1 kg crap
1 lingura. sos de soia
2 linguri. sherry uscat
2 linguri. ulei vegetal
1 lingura Sahara
1 lingura. ghimbir proaspăt ras
2 legături de ceapă verde

Preparare:
Clătiți peștele, îndepărtând solzii și măruntaiele. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi încrucișate pe ambele părți ale peștelui cu o adâncime de 5-7 mm la o distanță de 2 cm unul de celălalt. Frecați peștele în interior și în exterior cu sare și puneți-l pe o tavă rezistentă la cuptor. Într-un castron separat, amestecați sos de soia, sherry, ghimbir, unt și zahăr. Se amestecă și se toarnă acest amestec peste crap. Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru 35 de minute. Servește crapul finit cu tăiței și salată.

Mainagahev/shutterstock

7. Crap cu ciuperci

Umplerea cu ciuperci este un lucru, dar sos de ciuperci- complet diferit. Gustul peștelui și al sosului nu se vor amesteca, ceea ce va face combinația lor mai strălucitoare și mai bogată.
Compus:

1 kg file de crap
160 ml vin alb sec
50 g unt
1 ceapă, tăiată cubulețe
150 g ciuperci, feliate
1 lingura. făină
160 ml smântână groasă

Preparare:
Ungeți un vas mare rezistent la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 160ºC. Se pun fileurile de crap, sare si piper, se toarna peste vin si se acopera cu hartie de copt. Se da la cuptor pentru 25-35 de minute. Între timp, se topește untul într-o tigaie. Prăjiți ceapa în ea timp de 3-4 minute, apoi adăugați ciupercile și pătrunjelul. Se presară făină și se fierbe, amestecând, 1 minut. Scoateți crapul din cuptor, transferați într-un vas de servire și adăugați treptat lichidul rămas în tigaia cu ceapa și ciupercile. Continuați să gătiți încă 3-4 minute. Se adauga smantana, se amesteca bine si se ia de pe foc. Sarați, piperăm, turnați acest sos peste pește și serviți.

Teresa Kasprzycka/shutterstock

8. Crap prajit

Acesta este cel mai simplu mod de a găti crapul. Dar este oarecum diferită de prăjirea obișnuită. În primul rând, peștele este înmuiat și apoi frecat cu ardei roșu iute. Îți place picant? Atunci asta este doar pentru tine.
Compus:

1 crap mic sau mediu
făină pentru dragare
Piper roșu
ulei vegetal pentru prajit
felii de lămâie pentru decor

Preparare:
Curățați și tăiați peștele. Clătiți și înmuiați timp de o oră în apă cu sare. Scurgere. Se condimentează cu sare și piper și se scufundă în făină. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește la foc mediu timp de 10 minute pe fiecare parte până se fierbe bine. maro. Se aseaza pe un platou de servire, se orneaza cu felii de lamaie si se serveste.

Boliuk Nataliia/shutterstock
Aceste rețete de gătit crap sunt perfecte pentru orice pește de râu. Nu vă fie teamă să experimentați, ceea ce este preparat spontan din ingrediente neobișnuite se dovedește adesea foarte gustos.
Cum gătiți crapul?

Ingrediente:

Pentru un crap (aproximativ 1,5 kg) - 1,5 pahare de apă;
1,5 pahare de vin alb sec;
1,5 căni de oțet;
o ceapă;
1 frunză de dafin;
3 mazăre de ienibahar;
1 lamaie;
4 frunze de salata verde;
100 g unt;
o rădăcină de hrean;
200 g smantana sau smantana;
sare dupa gust.

Preparare:

Să gătească crap fiert, trebuie să curățați crapul, să clătiți cu grijă apa rece Pentru a evita deteriorarea membranei mucoase, ștergeți-o în mijloc și puneți-o într-un vas emailat. Se fierbe o soluție slabă de oțet, se toarnă peste ea și se lasă să stea 10 minute. Apoi puneți pe o farfurie. Încălziți oțetul cu apă și vinul într-o cratiță, adăugați în lichid o ceapă tăiată în jumătate, dafin, sare, piper și lămâie feliată. Puneti crapul in acest lichid si gatiti 20 de minute la foc mic. Se scoate apoi crapul, se lasa lichidul sa se scurga si se aseaza pe un vas preincalzit.
Serviți vasul ornat cu frunze de salată. Înainte de crap se servește untul topit, precum și hreanul cu smântână sau smântână și cartofi fierti. Ca aceasta crap fiert gata de mâncat.

Recomandări generale pentru prepararea peștelui fiert. Cel mai simplu mod de a prepara peștele este să-l fierbi în apă. Cu cât peștele este gătit mai puțină apă, cu atât este mai gustos și, prin urmare, ar trebui să turnați atât de multă apă în vas, încât să-l acopere doar în timpul gătirii (nu mai mult de 1 cm).

Pentru a găti pește proaspăt, adăugați 1 linguriță de sare la un litru de apă. Pentru a face peștele mai gustos, adăugați în apa în care este fiert 0,5 morcovi, 1 ceapă, 1-2 foi de dafin și câteva boabe de piper.

Poftă bună!

Pește de apă dulce, de obicei crescut în iazuri. Carnea de crap are gust delicatși conține un număr mic de oase mici străpunzătoare. Datorită acestor proprietăți, acest pește este un vizitator frecvent în multe națiuni europene. masa festiva. Cea mai populară și „convenabilă” varietate de crap pentru gătit este crapul „oglindă”, acest pește este aproape lipsit de solzi, doar că pe părțile sale există mai multe solzi mari - „oglinzi”.

Crapul este potrivit pentru orice metodă prelucrare culinară: gătit, tocană, prăjire și coacere.

Înainte de a găti peștele ar trebui curat și curat, secvența recomandată de acțiuni este următoarea:

1. Îndepărtați solzii de pe pește.

2. Îndepărtați înotătoarea dorsală: faceți tăieturi superficiale cu un cuțit ascuțit pe ambele părți ale aripioarei, trageți înotătoarea de la coadă la cap și îndepărtați.

3. Îndepărtați cu atenție ficatul și vezica biliară: faceți o incizie pe abdomen de la cap până la înotătoarea de sub coadă. Dacă vezica biliară se rupe și bila se revarsă pe carne, frecați părțile de pește care au primit bilă cu sare sau pur și simplu tăiați-le cu un cuțit.

4. Îndepărtați măruntaiele rămase, ochii și branhiile. Tăiați filmul care acoperă osul vertebral în jumătate pe lungime.

5. Clătiți peștele sub jet de apă rece.

Crap fiert

Este mai bine să fierbeți peștele întreg sau tăiat în bucăți de 100 g. Se recomandă să puneți bucăți mari sau pește întreg în apă rece, să fierbeți și să gătiți. Este suficient să gătiți pește întreg cu o greutate de 1 - 1,5 kg timp de 50 - 60 de minute, bucăți medii de 100 de grame - 15 - 20 de minute. Adăugați sare, ierburi și condimente în bulion.

Din „deșeuri de pește” se poate face un bulion bun pentru supa de pește: capul, aripioarele și coada, iar peștele în sine poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

Crap prajit

Inainte de prajit, crapul trebuie aplatizat, stropit cu vin alb sau zeama de lamaie, sare si piper dupa gust si tavalit in faina. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Această regulă este potrivită pentru crapul mic, este mai bine să tăiați peștele mare în bucăți, astfel încât să fie mai bine prăjit. Ar trebui să fie mult ulei în tigaie; peștele trebuie să fie pe jumătate scufundat în ea. Puteți prăji pur și simplu peștele până când crusta aurie pe ambele părți și dați la cuptor să se „odihnească” timp de 5 - 7 minute.

Crap înăbușit și copt

Puteți coace sau fierbe crapul „în mod simplu” într-o tigaie sau într-o cratiță, adăugând morcovi și ceapă pe fund, condimentând legumele și peștele cu mărar și pătrunjel și foi de dafin.

Există multe retete originale preparatele din acest pește sunt deosebit de bogate în „rețete de crap” în China, Israel și Europa. Deoarece peștele este destul de mare, fileurile sale sunt adesea folosite pentru a pregăti carne tocată, din care sunt apoi pregătite în rulouri.

În ciuda faptului că mulți consideră crapul un pește dietetic, acesta conține o cantitate mare de grăsime, așa că se recomandă servirea crapului gata preparat cu legume sau cereale și ierburi.

Meiul pentru pescuit, împreună cu orzul perlat, mazărea și porumbul, este poate cea mai comună cereală folosită de pasionații de pescuit. Meiul este o momeală excelentă și momeală pentru prinderea multor pești liniștiți. Meiul este prins cu un dispozitiv de hrănire, precum și cu un „inel”, „primăvară”, etc.

Pe lângă asta terci de mei folosit la pescuitul cu undița plutitoare, precum și la pescuitul de iarnă. Este important să poți pregăti corect meiul pentru pescuit, astfel încât să se lipească bine de cârlig și să atragă și să nu sperie peștele.

În cele mai multe cazuri, este folosit pentru prinderea peștilor crap. In primul rand asta:

Carasul.
Crap
Guster.
Babuşcă
Sumbru
Verhovka

Cum să gătești mei pentru pescuit?

Există mai multe opțiuni aici, în funcție de metodă, condițiile de pescuit și trofeele așteptate.

Reteta 1

Luați 1 pahar de mei bine spălat.
Umpleți cu trei pahare de apă.
Îl punem pe foc. Imediat ce apa fierbe, reduceți focul la mic.
Trebuie să gătiți terciul până când se îngroașă complet, amestecând constant și împiedicând arderea terciului.
La sfârșitul gătitului, adăugați 4-5 linguri de lapte fierbinte.
Se ia terciul de pe foc si se da la cuptor la foc mediu, adaugand o lingura de ulei vegetal, timp de 15 minute.
Terciul de mei gata trebuie să fie elastic și dens, cu consistența brânzei tinere.

Dintr-un astfel de terci (care ar trebui depozitat într-un loc rece) puteți forma o duză în formă de pară sau sferică. În plus, puteți atașa și terci, tăiat în cuburi, pe cârlig. Dimensiunea carligului si volumul momelii depind de obiectul pescuit. Dar, în orice caz, ar trebui să fie un cârlig cu tijă scurtă.

De asemenea, este important să rețineți că o astfel de momeală nu stă foarte bine pe cârlig și este rapid spălată, așa că trebuie să verificați cât mai des starea acesteia și, dacă este necesar, să o înlocuiți.

Reteta 2

Luăm mei și apă într-un raport de 1:8.
Spălați bine meiul.
Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
Se toarnă mei în apă clocotită.
Trebuie să gătiți timp de 10-15 minute, amestecând continuu. Cerealele trebuie doar să se umfle puțin și să spargă.
Dacă terciul este prea fiert sau ars, este potrivit doar pentru momeală.
Pentru a elimina mirosul de ars, care respinge peștele (în primul rând crapul), în terci se adaugă diverse arome - prăjitură, halva, semințe de floarea soarelui, biscuiți, precum și aditivi speciali care sunt vânduți în magazinele de pescuit.

Reteta 3

Mastyrka de mei (potrivit atât pentru momeală, cât și pentru momeală).

Gatiti 1 kg de mei spalat, amestecand, pana cand este complet fiert, adaugand apa daca este necesar.
Opriți aragazul.
Turnați 2 căni de semințe de cânepă prăjite, semințe de floarea soarelui măcinate și gris în terci.
Adaugati 2 linguri de ulei nerafinat - floarea soarelui, seminte de in, iar daca gasiti - ulei de canepa. Amesteca totul bine.
Consistența mastyrka finită ar trebui să semene cu un aluat gros și rigid.

Reteta 4

Luăm mei și mazăre în proporții egale - 0,5 kg
Umpleți cu apă (3-4 litri) și gătiți până se înmoaie.
La sfârșitul gătitului, adăugați gris și (sau) grăsime de porumb.
Adăugați untul, sarea, zahărul și puțină aromă, amestecați totul bine și răciți terciul finit.
Puteți face deloc fără aditivi sau adăugați-le în terci imediat înainte de pescuit.
Pentru a atașa cârligul, meiul fiert poate fi spălat cu apă, apoi nu se va lipi.
Pentru a umple hrănitorul, puteți adăuga o momeală specială din fabrică pentru terci.

Când se folosesc bile de terci ca momeală, care sunt aruncate periodic pe locul de pescuit, meiul trebuie amestecat cu o umplutură inertă - cel mai adesea argilă.

Nu poate fi doar fiert, ci și aburit. Unii oameni fac asta într-o cratiță, dar este mult mai ușor să folosești un termos în acest scop. Cerealele se toarnă într-un termos până la un sfert din volumul său și se toarnă cu apă clocotită. Strângem capacul termosului și a doua zi dimineața obținem o momeală sau o momeală gata făcută.

În loc de apă pentru fiert sau aburit mei, poți folosi lapte sau un amestec de lapte și apă. După cum s-a menționat mai sus, puteți adăuga diverse arome și atracții, precum și sare și zahăr. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar, deoarece meiul atrage peștele singur, fără aditivi.

Un subiect separat este depozitarea momelii de mei. Dacă iarna aceasta nu este o problemă, atunci în vara fierbinte ar trebui să aveți grijă ca momeala finită să nu se acru. Opțiune ideală este o geantă frigorifică.

Dacă terciul s-a stricat, nu trebuie să încercați să îl folosiți ca momeală sau chiar să îl aruncați într-un iaz, așa cum se face tot timpul. Nu numai că nu atrage peștii, dar și respinge peștii în plus, poluează și rezervorul. Încercați să gătiți doar cât puteți utiliza într-o singură excursie de pescuit.

Prinderea crapului cu mazăre

Acum există un număr mare de momeli noi și momeli care prind cu succes crapii, dar există și momeli testate în timp care nu funcționează mai rău decât cele moderne.

Cum să gătești mazăre pentru crap?

Primul pas este alegerea boabelor de mazăre potrivite pentru pescuit. În acest scop, merită să vizitați piețele unde se vând furaje pentru păsări de curte, porci și vite. Acolo trebuie să găsiți o varietate pură de mazăre integrală, de preferință o nouă recoltă.

Cel mai bine este să-l achiziționați la mijlocul toamnei, cu așteptarea că va exista suficientă momeală pentru tot sezonul. Este suficient să achiziționați 30-40 de kilograme, iar această sumă vă va dura un an întreg.

Deci, cum să pregătiți mazărea pentru pescuitul crapului? În orice caz, primul lucru pe care ar trebui să-l faci este să-l înmoaie în apă rece timp de 10-12 ore.

Puneți cantitatea necesară de mazăre într-o pungă de pânză curată și legați-o bine.
Puneți-l într-un recipient cu apă clocotită, astfel încât să nu atingă pereții sau fundul. Acest lucru este necesar pentru ca mazărea să nu se ardă la contactul cu peretele tigăii.
Puteți adăuga un praf de sare și câteva crenguțe de mărar în apă pentru aromă.
Gătiți mazărea timp de 15-20 de minute și îndepărtați-o când sunt ușor zdrobite cu degetele și pielea de deasupra este încă intactă.
După aceasta, lăsați apa să se scurgă și așezați momeala pe o cârpă de bumbac și lăsați-o să se usuce.

În acest caz, gătim mazăre pentru crap într-o baie de apă fără a folosi o pungă.

Se toarnă cantitatea necesară de mazăre într-un recipient sau o tigaie mică de metal și se umple cu apă până la suprafață.
După aceasta, se aduce la fierbere.
Mutam recipientul cu mazare intr-o cratita mare cu apa clocotita si il punem pe aragaz.
Gatiti aproximativ 20 de minute pana este gata.

Starea de pregătire a mazărelor se verifică în același mod ca în rețeta anterioară. Nu uitați să uscați mazărea pentru a nu se strica repede la căldură și puneți momeala finită la frigider.

Următoarea metodă de preparare a mazării pentru crap este cea mai simplă și se folosește în cazul pescuitului neplanificat.

Luați cantitatea necesară de mazăre și turnați-o într-un termos cu apă clocotită. După 6-10 ore momeala este gata de utilizare. Această metodă este bună pentru că nu necesită înmuiere prealabilă. Dar, dacă aveți timp, este mai bine să utilizați primele două metode, deoarece coaja de mazăre dintr-un termos se poate desprinde.

Ca ultimă soluție, puteți folosi un produs conservat care este vândut în magazinele alimentare. Dar trebuie să știți ce marcă de mazăre verde are sâmburi întregi și fermi. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați mai întâi conserve de la mai mulți producători simultan.

Vă invităm să vizionați videoclipul de la instrucțiuni detaliate despre cum să selectați și să pregătiți mazărea pentru crap, precum și cum să le atașați la un cârlig:

Tackle pentru prinderea crapului cu mazăre

Toate uneltele tradiționale pot fi folosite pentru pescuit cu această momeală. Aceasta poate fi o tijă plutitoare și de alimentare, precum și un fund echipat cu un alimentator. Nici unul cerințe speciale nu este prezentat la angrenaj. Principalul lucru este că blank-ul și bobina sunt puternice și de înaltă calitate.

Ca fir principal de pescuit, puteți folosi monofilament cu diametrul de 0,3-0,35 mm și este indicat să folosiți împletitură mai puternică de 0,12-0,18 mm pe lese. Este necesar să luați cârlige de crap cu o înțepătură curbă, dimensiune de la cinci la opt.

Opțiuni de montare pentru mazăre

Există mai multe modalități de bază de a atașa momeala la un cârlig. Puteți să-l străpungeți direct, scoțând înțepătura sau să ascundeți complet vârful în interiorul bobului de mazăre. Unii pescari preferă să folosească o platformă de păr pentru a momeli mai multe boabe pentru a atrage crapii mai mari. Atașamentul „sandwich” s-a dovedit bine, atunci când porumbul, viermii sau un vierme sunt agățați suplimentar de cârlig.

Cum să prinzi crapul cu mazăre

Înainte de a folosi această momeală, trebuie mai întâi să „obișnuiți” peștele cu mazăre. În acest scop, este necesar să aruncați momeala în locul de pescuit timp de câteva zile. După aceasta, crapul va fi gata să ia momeala. Un loc pentru pescuit trebuie ales cu adâncime bună și fund curat fără cantitate mare nămol.

În timpul pescuitului în sine, este necesar să hrăniți în mod constant peștii umplând hrănitoarele cu unelte de hrănire sau aruncând momeală cu mazăre în locurile de pescuit cu undițe plutitoare.

Este extrem de important să așezați corect tackleul, deoarece crapul ia mazărea foarte ușor și este foarte ușor să pierdeți momentul mușcăturii.

Pentru a rezuma, putem afirma că mazărea va rămâne lider în rândul momelilor pentru crap pentru o lungă perioadă de timp datorită costului redus și a prinderii bune. În plus, un astfel de pescuit nu necesită unelte speciale.

Mâncăruri de pește. Rețete pentru fiecare gust Zvonareva Agafya Tikhonovna

Crap fiert în stil Volga

Crap fiert în stil Volga

Sarați crapul pregătit (eviscerat, curățat, spălat) și dați la frigider pentru 30 de minute. Pregătiți un decoct picant. Se pune crapul pe un gratar, se pune intr-un ceaun cu bulion picant si se fierbe la abur pana se fierbe. Transferați cu grijă crapul finit de pe grătar pe o farfurie, turnați peste untul topit și stropiți cu ouă fierte tocate mărunt.

La servire se orneaza cu cartofi fierti si se orneaza cu patrunjel. Crapul poate fi înlocuit cu știucă, crap, merluciu.

Compus: crap - 300 g, unt - 50 g, ouă fierte- 2 buc., cartofi fierti - 100 g, sare, patrunjel, bulion picant.

Din cartea Pond - Breadwinner autor Dubrovin Ivan

BURBT „VOLGA STYLE” Tăiați peștele. Tăiați aripioarele, capul și coada. Scoateți măruntaiele și clătiți bine. Tăiați peștele de-a lungul coloanei vertebrale și îndepărtați oasele. Tăiați mușchiul de burbot în straturi subțiri. Sare si pipereaza fiecare strat de peste. Stropiți cu suc de lămâie.

Din cartea Studies on Nutrition autorul Mogilny N P

Pește fiert în stil Volga 1 kg file de pește (biban mare, somn, biban), 2 cepe, 5-6 mere, 1 lămâie, 1 1/2 lingură. vin alb sec, 3–4 linguri de ulei vegetal, sare, piper, mărar file de peste tăiate în bucăți, uscate, sare. Grătar

Din carte Carte de bucate Posturi și sărbători ortodoxe autor Isaeva Elena Lvovna

Dorada stil Volga Ingrediente: – Dorada mare – 1,5–1,8 kg – Roșii – 4–6 buc. – Ceapă – 2–4 buc. – Ulei vegetal – 1–2 linguri. l.– Făină de grâu pentru pane, patrunjel si marar tocat, sare Mod de preparare: 1. Se spală mare, de preferință dorada roșie,

Din cartea Salate și gustări din întreaga lume. Rețete simple pentru fiecare zi autor Jukova Elena Vitalievna

Salată de șalău cu legume în stil Volga * File de șalău – 200 g * Cartofi – 3 buc. * Roșii – 2 buc. * Castraveți – 2 buc. * Frunze de salata verde – 2–3 buc. * Maioneză – 100 g * Oțet (3%) – 1 lingură. l. * Sare, negru piper măcinat la gust. Se fierbe fileul de biban, tăiat în bucăți mici. Cartof

Din cartea Secretele bucătăriei rusești autor Alkaev Eduard Nikolaevici

Biban gelatinat în stil Volga * Biban – 500 g * Ceapă – 1 buc. * Cilantro verde – 1 buchet * Sare, otet sau suc de lamaie la gust. Clătiți bine bibanul, îndepărtați măruntaiele și separați capul și coada. Tăiați carcasa în bucăți mari. Puneți capul și coada într-o cratiță,

Din cartea Bucătărie tătară: belishi, echpochmak, chek-chek și alte feluri de mâncare autor colecție de rețete

CARP FIORT VOLGA STYLE Se sare crapul preparat (eviscerat, decojit, spalat) si se da la frigider pentru 30 de minute. Pregătiți un decoct picant așa cum este descris mai sus. Așezați crapul pe un grătar și coborâți-l într-un ceaun cu bulion picant, fierbeți la abur până se fierbe.

Din cartea Fisherman's Cookbook autor Kashin Serghei Pavlovici

Sterlet în stil Volga 250 g sterlet, 50 g smântână, 30 g ceapa, 20 g unt (pentru ungerea tigaii), piper, sare dupa gust. Frecați sterletul prelucrat în interior și în exterior cu sare și piper și lăsați-l la frigider pentru 1 oră. Apoi tăiați sterletul în jumătate și puneți-l pe el

Din cartea Steam Cooking autor Babenko Lyudmila Vladimirovna

Supă de sturion în stil Volga Ingrediente: 1,5 kg cap de sturion, 1 kg sturion, 150 g ceapă, 300 g roșii, 10 g boabe de piper negru, 2 foi de dafin, 10 g pătrunjel, 10 g mărar, 50 g orez, 2 gălbenușuri, smantana, sare Mod de preparare: Sturion

Din carte Mâncăruri delicioase pe o remediere rapidă. În 10, 20, 30 de minute autor Culegere de retete

Crap fiert cu ouă fierte Pregătiți crapul, eviscerați-l. Fără a tăia capul, îndepărtați branhiile și ochii. Clătiți bine, adăugați sare și dați la frigider pentru 30 de minute. Pregătiți un decoct picant și strecurați-l într-o cratiță. Aduceți bulionul la fierbere, puneți peștele într-un singur strat,

Din cartea Cartea de bucate a posturilor ortodoxe autor Kashin Serghei Pavlovici

Crap fiert cu unt și ouă Se prepară un decoct din legume curățate și condimente, se strecoară și se adaugă sare. Tăiați peștele, îndepărtați branhiile, clătiți bine, scufundați în bulion fierbinte, astfel încât să acopere ușor peștele. Se fierbe la abur la foc foarte mic, acoperit bine.

Din cartea Totul despre bucătăria evreiască autor Rosenbaum (compilator) Gennady

263. Crap fiert in uleiuri 800 g crap, 60 g ceapa, 40 g unt, putin frunză de dafin, câteva mazăre de piper negru, sare. Timp de gătire – 30 de minute Tăiați carcasa de crap în bucăți și gătiți-le la foc mic, îndepărtându-le tot timpul

Din cartea Multicooker. Mâncăruri pentru toate gusturile autorul Kalugina L.A.

Dorada in stil Volga Ingrediente: 500 grame platica, 1 morcov, 1/2 telina, 10 grame patrunjel, 1 ceapa, 10 grame ulei vegetal, 80 mililitri bulion de peste (din cozi si aripioare), 300 mililitri bere , 80 de mililitri de vin de desert , 10 grame de stafide, 20 de grame

Din carte Bucătăria de post. 600 retete delicioase autor Shabelskaya Lidiya Olegovna

Crap fiert cu ulei 1 crap, 3 cepe, 1 morcov, 2 foi de dafin, 2 mazăre ienibahar, 0,5 căni de ulei vegetal, ardei iute măcinat, sare după gust Se curăță crapul, se taie în bucăți și se fierbe la foc mic, scoțându-l periodic spuma. Se adauga sare, ceapa,

Din cartea Gătitul pescarului autor Hlebnikov Vladimir

Somn în stil Volga Componente Carcasă de somn eviscerat – 1 kg Ceapă – 2–3 buc. Mere – 6 buc. Lămâie – 1 buc. Ulei vegetal - 0,25 cani Vin alb de masa - 1,5 cani Sare si piper macinat - dupa gust Mod de preparare Se stoarce sucul de la lamaie. Se rade coaja. Peşte

Din cartea autorului

Pește fiert în stil Volga 1 kg de pește (biban mare, somn, biban), 2 cepe, 5–6 mere, 1 lămâie, 300 ml vin alb sec, 3–4 linguri. l. ulei vegetal, sare, piper, mărar Tăiați în bucăți fileul de pește pregătit, uscați și adăugați sare. Grătar

Din cartea autorului

Pește fiert în stil Volga Veți avea nevoie de: File de pește 1 kg ceapă 2 buc mere 5-6 buc lămâie 1 buc alb vin sec 1,5 căni de ulei vegetal 3-4 linguri. linguri sare, piper, mărar după gust.

Articole înrudite