În mod tradițional, la prepararea pateurilor se folosesc ficatul și alte organe, ceea ce nu este potrivit pentru toată lumea - unele gospodine evită astfel de rețete. Dar, în înțelegerea modernă, pateul este ceva zdrobit până la un piure, de obicei servit pe o felie de pâine. Și este grozav că poți face un pate delicios, de exemplu, din piept de pui.

Este foarte convenabil să aveți un astfel de fel de mâncare în frigider pt gustare rapidă. Este potrivit nu numai pentru meniu zilnic. Sandvișurile vor zbura de pe masa festivă într-o clipă. Și să aducă gust nou la carnea de piept de pui putin proaspata se adauga ciuperci uscate. Acest lucru îl va face fraged și parfumat. pate de pui cu ciuperci cu un gust bogat, unic.

Ingrediente

• piept de pui 400 g
• ciuperci uscate 100 g
• morcovi 1 buc.
• ceapa 2 buc.
• brânză topită 100 g
• unt 100 g
• sare 0,5 linguriță.
• foi de dafin 2-3 buc.
• boabe de piper negru 4-5 buc.
• nucșoară 0,25 linguriță.

Cum să gătești pate de pui cu ciuperci

1. Pregătesc tot ce este necesar. Este indicat să folosiți piept de pui cu os mai degrabă decât file, astfel bulionul va fi mai bogat. Untul trebuie să fie bine înmuiat, așa că trebuie scos din frigider în prealabil.
2. 
   Spal ciupercile uscate si le pun in apa cateva ore.
3. 
   Puneți pieptul de pui, bucățile de morcov, ceapa și ciupercile împreună cu lichidul în tigaie. Adaug sare, piper si frunză de dafin. Dacă este necesar, adăugați apă; ar trebui să acopere întregul conținut.
4. 
   I-am dat foc. Imediat ce apa fierbe, scot spuma rezultata. Apoi micșorez focul astfel încât lichidul să fiarbă doar puțin. Gatiti acoperit timp de 1,5 ore. Scot pielea si oasele de pe pieptul de pui.
5. 
   Puneți morcovii, ciupercile și puiul mărunțit într-un castron.
6. 
   Adaug branza procesata si inmuiata unt.
7. 
   Se presara cu nucsoara macinata.
8. 
   Folosind un blender de imersie, aduc amestecul la un piure cât mai omogen. Dacă este necesar, adăugați bulion în care s-au fiert componentele pateului. Nu mi-a trebuit mult, doar 50 ml.
9. 
   Consistența dorită este ca untul moale. Pateul de pui cu ciuperci se va ingrosa putin pe masura ce se va raci.
10. L-am pus in borcane si l-am pus la frigider, unde gustarea se poate pastra 5-6 zile. Se serveste tartinata pe o felie de paine.

Nota:

• În loc de uscat, puteți folosi congelat sau ciuperci proaspete, dar cu uscat gust de ciuperci va fi mai pronunțat;
• Asigurați-vă că încercați pateul și, dacă este necesar, adăugați sare sau condimente.

Să faci pateuri de casă este foarte ușor, iar dacă faci pate din... ficat de pui cu ciuperci acasă, preparatul va avea un gust minunat. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta. Pentru a da pateului o aromă plăcută și un gust de neuitat, adăugați ciuperci prăjite. va deveni un fel de mâncare preferat pentru familia dvs., deoarece îl puteți întinde pe pâine și puteți lua o gustare în orice moment convenabil.




Produse necesare:
- 350 de grame de ficat de pui,
- 100 de grame de ceapa,
- 100 de grame de morcovi,
- 200 de grame de ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci stridii, alte ciuperci),
- 3 mese. l. ulei vegetal,
- 50 de grame de unt,
- sare, piper dupa gust.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Turnam putin ulei vegetal intr-o tigaie si prajesc ficatul de pui. Nici măcar nu trebuie să-l măcinați, deoarece puțin mai târziu îl vom măcina oricum. În timpul procesului de prăjire, sare și piperează ficatul. Prăjiți ficatul pentru o perioadă scurtă de timp, 5-6 minute. Ficat de pui Se gătește instantaneu și nu este nevoie să-l gătiți prea mult pentru a preveni să devină dur. Ficatul prăjit corespunzător este întotdeauna fraged și gustos.




Tăiați ciupercile în bucăți mari. Champignons merg bine cu ficatul și tocmai le-am congelat. Puteți folosi fie ciuperci proaspete, fie orice ciuperci congelate.




Prăjim și ciupercile ulei vegetal. Nu folosim mult ulei, literalmente 1 lingură. Sărați ușor ciupercile în timpul prăjirii.






Avem nevoie de legume pentru pate: morcovii și ceapa sunt în perfectă armonie cu morcovii. Le tocam: tocam ceapa cubulete, iar morcovii se dau pe razatoare.




Suntem din nou angajați în procesul de prăjire, acum călim legumele până se înmoaie.




Pune ingredientele racite intr-un vas de blender: ficat, ciuperci si legume prajite. Pentru ca pateul să capete o consistență delicată, adăugați unt moale.






Bateți pateul într-un blender până se face piure. Rezultatul este o consistență omogenă.




Pateul gata de ficat de pui cu ciuperci poate fi uns imediat pâine albă, sau îl puteți răci la frigider și îl puteți servi puțin mai târziu. Poftă bună!
Iar pentru masa de sarbatoare recomand pregatirea

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 300 gr.

Cum să gătești pate de pui cu ciuperci, reteta pas cu pas cu poza:

Pasul 1. File de puiîndepărtați peliculele, spălați-o bine și tăiați bucăți mici, pe care o trimitem la fiert in apa cu sare cu jumatate de ceapa timp de o jumatate de ora (dupa fierbere).

Pasul 2. Curățați ciupercile și tăiați-le cubulețe, apoi puneți-le într-o tigaie la prăjit.

Daca nu ai timp sa gatesti, doar tai ciupercile in jumatate, oricum, la sfarsit vom toca totul cu un blender.

Pasul 3. Rade morcovii și toacă jumătate de ceapă rămasă în cuburi.

Pasul 4. La prăjit și jumătate ciuperci preparate adăugați morcovii și ceapa și prăjiți totul timp de 10 minute la foc mediu.

Pasul 5. Tăiați fileul de pui fiert în bucăți și adăugați la ciuperci împreună cu 200 ml supa de pui. Noi stingem viitorul pateu de casaîncă 15 minute acoperite.

Pasul 6. Cu 5 minute înainte de terminarea prăjirii, adăugați condimente și unt la pui și ciuperci. Pentru mine a fost usturoi uscat, boia de ardei și puțin coriandru. Deoarece puiul și ciupercile nu sunt foarte bogate în gust, trebuie să li se dea acest gust, pe care îl vom face cu ajutorul condimentelor. Și untul ne va face pateul fraged și moale.

Pasul 7. Pate gata cu pui si ciuperci, pasat in blender, servit ca tartina cu paine, paine crocanta sau.

Poftă bună!

Pateul este un aperitiv grozav care poate fi servit atât pentru ocazii de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. masa festiva. Iar un pate preparat cu mâinile noastre acasă pur și simplu nu poate fi comparat cu unul cumpărat din magazin, pentru că știm exact din ce a fost făcut.

Astăzi vom pregăti un foarte gustos și aromat pate de ficat cu ciuperci. În cazul nostru, vom folosi cele mai aromate ciuperci de pădure, deci fără condimente suplimentare în afară de sare și negru piper măcinat, este mai bine să nu folosiți pentru a nu întrerupe această aromă deosebită. Dacă folosiți șampioane pentru a pregăti un astfel de pate, atunci în etapa de măcinare puteți adăuga suplimentar o lingură de coniac sau coniac, precum și un vârf de nucşoară pentru a da preparatului un gust deosebit.

Aşa pateu delicios poate clătite. Îl poți folosi și pentru a pregăti o gustare rulada, o prăjitură sau o tartă interesantă. Pateul iese foarte gustos.

Ai putea spune. că am iubit diverse pateuri încă din copilărie. Dar. Din câte îmi amintesc, în vârstă de aproximativ 40 de ani, de obicei cumpăram pateuri gata făcute într-un magazin ambalat de fabrică sau într-un magazin culinar „la greutate”, dar de vreo 5 ani fac și eu pateuri.

Ei bine, pentru că cu exact 5 ani în urmă toate canalele TV au început să ne spună despre „din ce porcărie sunt făcute toate aceste pateuri făcute în fabrică”. Și bineînțeles, mi-am dat seama că voi începe să fiu interesat și să colectionez diverse retete pateuri diverse si ca voi incepe sa le fac eu. Făcut repede şi foarte bine.

Și nu uitați să dați LIKE!

Astăzi m-am hotărât să vă arăt un simplu, dar în același timp foarte reteta delicioasa pate de pui cu champignon.

Toate ingredientele pentru acest pate sunt disponibile în orice magazin.

Ei bine, să trecem la rețetă în sine.

INGREDIENTE

700 de grame de file de pui;

300 de grame de șampioane mici;

80 ml crema 20% grasimi;

40 de grame de pesmet;

coaja de 1 portocala;

Fotografie warunik/livejournal.com

SUNTEM PREGATITI

• Clătesc ciupercile sub jet de apă, le usuc cu un prosop de hârtie și le tai. Unii în jumătate, alții într-un sfert. Am pus deoparte câteva dintre bucățile frumoase și am pus câteva în carnea tocată.
• Răsucesc fileul de pui de două ori într-o mașină de tocat carne împreună cu câteva ciuperci.
• Adăugând la carne tocată gata din pui si ciuperci se bat ouale cu o furculita, coaja de portocala, smantana, pesmet, bucatele de ciuperci intregi si asezoneaza cu sare si piper. Se amestecă bine până se omogenizează.
• Tapetez fundul unui vas de copt (folosesc tavi din folie de unica folosinta) cu hartie de copt. Deasupra am pus carnea tocata pregatita.
• Acoper tava cu pateul cu folie si o asez intr-o tava de copt cu laturile inalte. Turnam apa clocotita in tigaie astfel incat apa sa ajunga la mijlocul tigaii.
• Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute sau pana cand pateul de pui si ciuperci este ferm.
• Apoi scot folia si o las la cuptor inca 20-25 de minute pentru ca excesul de lichid sa se evapore.
• Scoateți cu grijă pateul finit din formă, răciți la temperatura camerei, decorați și serviți cu pătrunjel, salată verde și felii de portocale.

Acest pate poate fi păstrat la frigider într-un recipient închis până la 7 zile.