Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Tortul este cel mai popular și tradițional fel de mâncare dulce masa festiva, dar un astfel de desert nu este pe gustul tuturor. Unora le place cu multă smântână, în timp ce altora se bucură de quiche. Rețetă sugerată tort cu banane va fi o altă „nouă descoperire în lumea gusturilor” pentru cei cu dinte de dulce.

Ingrediente pentru aluat:

• făină – 2 căni;
• margarină (sau unt) – jumătate de pachet;
• smântână de casă (nu) – 100 g;
• 1 ou.

Preparare:

1. Frământați toate ingredientele într-un aluat tare și puneți la congelator timp de 30 de minute. Dupa frig nu se va lipi de maini si se va intinde bine.

2. Scoateți aluatul din congelator, împărțiți în 4 părți. Rulați fiecare bucată într-un tort pătrat subțire.

3. Transferați pe o tavă de copt încălzită. Pentru a asigura o coacere uniformă, străpungeți întreaga suprafață cu o furculiță.

4. Coacem la 220-240 de grade - prajiturile trebuie sa fie putin rumenite.

5. În timp ce se pregătește baza de tort, spălați bananele (3-4 buc.), curățați-le de coajă și tăiați-le în felii de grosime medie.

6. Acum puteți începe să pregătiți crema. Se toarnă o jumătate de litru de lapte într-o cratiță, se adaugă un pahar de zahăr (200 g), un plic de vanilină, 1 lingură de făină, se amestecă până se omogenizează.

7. Gatiti, amestecand continuu, la foc mic pana ce continutul devine usor vascos, ca laptele condensat.

8. Prajituri gata facute Aplicați crema pe rând și puneți deasupra felii de banană feliate într-un strat continuu.

9. Acoperiți stratul superior cu cremă. Răziți ciocolata deasupra folosind o răzătoare fină.

10. Pentru a pregăti și a înmuia complet straturile de tort, puneți tortul într-un loc rece pentru câteva ore.

Rețete pentru a face prăjituri acasă cu fotografii

10-12

1 oră 20 de minute

230 kcal

5/5 (1)

Atât copiii, cât și adulții adoră deserturile cu banane. Dulciuri cu banane Se dovedesc fragede și aerisite, cu o ușoară notă de acrișoare. De ce îmi place să fac deserturi cu banane: aceste fructe sunt bune în sufleuri și jeleu, se înțeleg cu alte fructe și fructe de pădure și merg bine cu orice fel de aluat. Astăzi pe ordinea de zi este prăjitură cu banane, rețetă cu fotografii.

• Aparate si ustensile de bucatarie: lingură, cuțit, spălătură de tăiat, bol adânc, pahar de 200 de grame, mixer, sită, tavă cu arc, cuptor.

Produse necesare

Pentru pandișpan cu banane aveți nevoie de următoarele produse:

Caracteristicile selecției produselor

Pentru un tort delicios cu banane Este întotdeauna mai bine să luați smântână de casă pentru smântână: are un gust dulceag gust delicat, este mai gras si bate mai bine. Consistența este bună, groasă, dar nu excesivă, nu uleioasă. Este indicat să alegeți bananele pe baza pielii lor galbene, fără pete verzi.

Istoria prăjiturii cu banane

Nu am putut găsi istoria prăjiturii cu banane, dar lumea îi datorează originea prăjiturii. francezii şi britanicii. Francezii au inventat un pandișpan de lungă durată, care, după coacere secundară, a fost folosit ca hrană pe nave. diferite țări. Marinarii englezi au adus biscuiți în viața de zi cu zi a landlubbers englezi și le-a plăcut atât de mult încât l-au făcut un plus tradițional la ceaiul de la ora cinci.

Se spune că pe vremea Reginei Victoria, nici măcar un ceai nu era complet fără un biscuit, natural, nu uscat, ci proaspăt cu straturi, cremă și diverse adaosuri. Cine știe, poate cofetarii regali combinau deja pandișpan cu banana, mai ales că în timpul domniei ei Europa se ospătea deja cu ele.

O tradiție care datează din secolul al XVIII-lea este încă vie în Anglia. Fetele necăsătorite iau o bucată de tort de la nuntă și o pun noaptea sub pernă. Potrivit credinței populare, noaptea o tânără doamnă ar trebui să viseze la logodnicul ei.

Cum să faci prăjitură cu banane acasă

Cea mai grea parte în a face prăjitura cu banane acasă este prăjitura. Biscuitul perfect Trebuie să fie înalt și luxuriant, se prepară după reguli stricte, cu maximă grijă. Pentru a nu-mi chinui familia cu pregătiri lungi și pentru a nu lâncezi, îmi iau niște libertăți. Pentru un pandișpan simplificat al unui tort simplu cu banane, luăm ouă, zahăr, unt, făină, praf de copt.

Înainte de a face aluatul, porniți cuptorul - lăsați-l să se încălzească la 180 de grade. Acum despre trucurile unui biscuit rapid. Nu voi separa gălbenușurile de albușuri și le voi bate separat, așa cum se obișnuiește, și nici nu voi topi untul, ci mai întâi.

Să începem să pregătim baza prăjiturii cu banane bătând patru ouă și 70 g zahăr într-un castron adânc cu mixerul. Trebuie să bateți până când zahărul este complet dizolvat, puteți încerca cu degetul să vedeți dacă sunt boabe. Se adauga apoi faina, cernuta cu o lingurita de praf de copt, in amestecul de oua cate putin.

Inițial, în lista de produse am indicat 200 g de făină, aici există o avertizare: aluatul pentru prăjitura cu banane de casă ar trebui să aibă consistența smântânii groase, deci Adăugați făină în porții mici. Este posibil ca întreaga sumă să nu fie necesară. Repet inca o data: Aluatul trebuie să se întindă, dar cu dificultate.

Apoi, lasă aluatul deoparte, ia o tavă cu arc și fărâmiță 100 g de unt în bucăți mici pe fundul tavii, încercând să-l distribuie uniform pe fund. Presărați pesmet de pâine cu generozitate deasupra untului. După părerea mea, o prăjitură cu banane foarte gustoasă se obține atunci când sunt multe banane în el.

Înainte de a turna aluatul în formă, toacă mărunt (1 cm x 1 cm) câteva banane și adaugă-le în aluat, apoi se toarnă uniform în formă cu o lingură. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Reteta crema de prajitura

În timp ce baza prăjiturii cu banane lâncește la cuptor, să facem crema. Bateți 500 ml smântână cu restul de 70 g zahăr.

Crema de smantana de casa Este mai bine să bateți cu telul, altfel puteți exagera și bateți untul cu un mixer.

În continuare, vreau să vă ofer două variante din care să alegeți cu privire la modul de a face smântână pentru o prăjitură cu banane: am încercat-o așa și așa. Poți adăuga banane piure în cremă, le poți tăia bucăți și le poți așeza pe crustă, apoi le ungi cu smântână. Ambele variante sunt delicioase.



Scoateți biscuitul gata din cuptor și lăsați-l să se răcească. Apoi tăiați-l în jumătate și începeți asamblarea prăjiturii.

Cum să decorați și să serviți frumos prăjitura cu banane

Bananele sunt un produs unic în felul lor, pot fi combinate cu orice fructe și fructe de pădure care pot fi folosite pentru decorare, iar combinația de ciocolată și banană este folosită de mult timp de cofetarii din toate țările și popoarele. Fondantul de ciocolată sau glazura nu numai că vor decora tortul, dar vor adăuga și propriul gust catifelat.

Puteți decora tortul cu mastic, figuri din aluat sau smântână, ciocolată se poate face modelul de ciocolată pe pergament, iar apoi, după îndepărtarea hârtiei, se transferă pe tort. Un alt mod interesant de a decora un tort este să îl asamblați formă detașabilă iar, asezand bucatele de fructe deasupra prajiturii, turnam jeleul.

Ingredientul principal în coacerea prăjiturii cu banane sunt bananele. În timpul gătitului, ar trebui să rețineți că bananele în sine sunt dulci, chiar stânjenitoare, deci nu aveți nevoie de mult zahăr. Deoarece bananele sunt bogate în amidon, se întunecă atunci când sunt tăiate. Pentru a le păstra culoarea, stropiți cu suc de lămâie.

Reteta video pentru tort cu banane

Vă propun să urmăriți un videoclip - o rețetă de coacere prăjitură cu banane cu pandișpan de ciocolată și cremă. În câteva minute, autorul videoclipului împărtășește secretul unui pandișpan simplu și moale, precum și cremă Cu fulgi de cocos. Apropo, această cremă poate fi folosită și în alte prăjituri și produse de patiserie. După ce ați urmărit explicațiile detaliate ale autorului despre cum să faceți un tort cu banane, chiar și cei care sunt departe de a găti vor înțelege.

Invitație pentru a discuta despre tort și posibile îmbunătățiri

Am prezentat tortul meu cu banane o rețetă pas cu pas pentru judecata ta. Îmi place foarte mult să gătesc, mai ales deserturile, ador varietatea și ceva nou. Mă voi bucura dacă voi primi câteva recomandări, sfaturi, vă împărtășesc secretele. Scrie cum îți decorezi tortul cu banane, ce tip de aluat și smântână folosești, mă interesează orice părere.

Deserturile cu banane nu sunt noi în ziua de azi, iar mulți oameni pasionați de dulce comandă aceste deserturi în diverse unități. Unii oameni pot crede că este nevoie de mult timp pentru a se pregăti. Cu acest articol am vrut sa va conving de contrariul: prajitura cu banane se poate prepara rapid si destul de simplu, iar reteta prezentata va confirma acest lucru.

Prajitura cu banane - principii generale si metode de preparare

Tortul cu banane este foarte popular astăzi preparat popular. Foarte des este pregătit pentru unele sărbători, iar acest lucru este de înțeles, deoarece este atât de magnific atât ca gust, cât și ca aspect, încât poate decora orice sărbătoare. Și aroma lui este cu adevărat divină! Avantajele incontestabile ale prăjiturii cu banane includ ușurința sa relativă, deoarece crema sa de obicei nu conține unt. Cu toate acestea, datorită bananelor, care conțin mult amidon, este și foarte sățioasă.

Știați că oamenii de știință au descoperit în banane substanțe care sunt apropiate ca structură de serotonina și endorfinele, care se numesc hormoni ai fericirii? Asta înseamnă că, după ce ai încercat prăjitura cu banane, cu siguranță vei simți bucurie și un val de putere. Într-un cuvânt, prăjitura cu banane este un delicios și tratament sănătos. Și pregătirea lui nu este deloc dificilă. Singurul punct este că este mai bine să faceți acest lucru în avans, astfel încât să fie bine înmuiat și umplut cu acea aromă unică de banane, care o deosebește de toate celelalte feluri de mâncare dulci.

Prajitura cu Banane - Prepararea Alimentelor

Componenta principală a oricărui tort cu banane este, desigur, bananele. Succesul pregătirii felului de mâncare depinde în mare măsură de alegerea lor. Pentru crema este mai bine sa luati banane foarte coapte, care se inmoaie usor si au un gust mai bogat. Mai puțin potrivit pentru stratificarea tortului și decorarea lui fructe coapte, pentru că va fi mai ușor să le tăiați în cercuri frumoase sau felii de altă formă.

Tort cu banane - cele mai bune retete

Reteta 1: Tort cu banane fara coacere

Poate că acesta este unul dintre cele mai multe retete simple tort cu banane. Cu toate acestea, acest tort se dovedește a fi foarte gustos și hrănitor, așa că va deveni cu siguranță unul dintre mâncărurile preferate ale familiei tale.

180 gr. unt;

1 pahar de zahar;

scortisoara macinata dupa gust.

1. Rupeți fursecurile în bucăți mici, curățați alunele, prăjiți ușor și măcinați în blender în pesmet fin. După ce curățați bananele, le tăiați în felii subțiri și lăsați una să decoreze blatul tortului. Se macină ciocolata pe răzătoare fină.

2. Amestecați nucile tocate, untul moale, zahărul și smântâna, adăugați bananele cu scorțișoară măcinată și bateți totul. Apoi adăugați fursecurile zdrobite la acest amestec.

3. Puneți amestecul de banane rezultat pe o farfurie, dând prăjiturii forma dorită și decorați-l cu ciocolată rasă și felii de banane feliate subțire.

4. Lăsați tortul finit să se infuzeze la frigider timp de 5-6 ore.

Reteta 2: Tort cu banane cu miere si lapte condensat

Foarte prajitura delicioasa, care cu siguranță ar fi apreciat chiar și de un dinte de dulce precum Winnie the Pooh, care nu a suferit să aleagă între lapte condensat și miere și le-a cerut pe amândouă. Acest tort se dovedește a fi foarte fraged și hrănitor, așa că este opțiune excelentă pentru o petrecere a copiilor.

250 gr. margarină;

1 cutie de lapte condensat;

7 banane coapte;

1. Dupa ce bateti ouale, amestecati-le cu laptele condensat si margarina topita (nu fierbinte pentru ca ouale sa nu se coaguleze).

2. Dupa stingerea sifonului cu miere topita, adaugati-l in faina si pregatiti aluatul. Împărțind-o în 2 părți, coaceți prăjiturile și tăiați fiecare pe lungime. Adică obținem 4 prăjituri în total.

3. Pregătiți smântâna bătând smântână și zahăr.

4. După ce ați întins prajitura de jos cu smântână, puneți deasupra bananele tăiate subțiri, apoi puneți pe el următorul tort, întindeți-l cu smântână și acoperiți cu banane etc. Decorăm ultima prăjitură cu banane și, dacă se dorește, alte fructe, apoi o punem la frigider la macerat.

Rețeta 3: Tort cu banane și nuci

Această prăjitură nu este doar foarte gustoasă, ci și hrănitoare. Este interesant datorită combinației de banane și nuci, nu necesită mult timp pentru pregătire și cu siguranță va reuși chiar și pentru bucătarii începători.

1/3 lingurita. sifon stins cu otet;

100 gr. zahăr pudră;

100 gr. unt;

100 gr. chefir sau iaurt;

0,5 sakana smantana;

4 linguri. l. nuci tocate;

1. Mai întâi, pregătiți forma ungând-o cu ulei și stropind-o cu făină și încălziți cuptorul la 180 de grade.

2. Dupa ce ai cernut faina se amesteca cu sifon si sare. Bateți untul și zahărul. Piure bananele.

3. Amestecați smântâna, bananele și untul, piureate cu zahăr. Apoi adăugați treptat ingrediente uscate și iaurt la amestecul rezultat, amestecând totul după ce adăugați o nouă porție. Amestecă aluatul rezultat cu nuci, împarte în jumătate și coace două prăjituri, fiecare timp de aproximativ 30 de minute.

4. Dupa ce scoatem prajiturile din cuptor si s-au racit, taiem fiecare pe lungime.

5. Bate smantana cu zaharul. Ungeți fiecare prăjitură cu crema rezultată și puneți deasupra cremei bananele tăiate în felii subțiri. După asamblarea prăjiturii, puneți-l la frigider pentru a se înmuia bine câteva ore.

Reteta 4: Prajitura de biscuiti cu banane cu crema de cheag

Un tort destul de simplu care poate deveni... bun plus pentru cafeaua de dimineață.

1 lingura. l. gelatină;

2 linguri. l. nuci tocate.

1. Pentru a prepara crema, inmuiati gelatina sa se dizolve bine si sa se umfle. Apoi adăugați brânza de vaci, zahărul și amestecați bine.

2. Puneți în formă straturi de fursecuri, smântână, banane feliate (începând cu fursecuri).

3. Acoperiți stratul superior al prăjiturii cu cremă și decorați-l nuciși banane feliate subțire, puneți tortul la frigider câteva ore pentru a se întări.

Deoarece bananele conțin mult amidon, ele tind să se întunece atunci când sunt curățate. Prin urmare, dacă intenționați să decorați partea de sus a prăjiturii cu felii de banane care nu vor fi acoperite cu smântână, atunci este mai bine să le așezați după ce tortul a stat câteva ore la frigider, înainte de servire, astfel încât să aibă un aspect atractiv si proaspat .

Foarte blând cozonac cu smantana si umplutura de banane. Se topește în gură. Consistența umpluturii seamănă cu brânza de vaci. Prajitura cu banane va fi punctul culminant al mesei tale, surprinzand placut invitatii prin gustul si aspectul sau.

Ouă - 7-8 bucăți
zahăr - 1 cană + 3/4 cană pentru smântână + 4 linguri. în glazură
sare - un praf
făină - 8 linguri.
smântână - 0,5 litri 25 sau 30% grăsime
zahăr vanilat - plic
banane - 2-3 bucăți
lapte - 4 linguri.
cacao - 4 linguri.
unt - 50 g

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat cu mixerul pana formeaza o spuma puternica. Bateți câteva minute la viteză mică, apoi adăugați un praf de sare și puțin zahăr și bateți la viteză mare până se formează vârfuri tari.

Se macină gălbenușurile cu zahărul rămas.

Se adauga cateva din albusuri in galbenusuri, se amesteca cu grija cu o spatula de jos in sus, fara a deranja splendoarea masei proteice. Adăugați făină în aluat și amestecați. Apoi, adăugați albușurile rămase și amestecați din nou ușor.

Pentru a coace pandișpanul, folosiți o tavă din silicon cu părțile înalte sau o tavă cu părțile detașabile. Condiția principală este ca părțile laterale să fie înalte, deoarece biscuitul se va ridica bine. Ungeți siliconul cu ulei și matriță de metal Puteți pune pergament.

Coaceți biscuiții la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute - testați cu o scobitoare dacă este fiert.

Tăiați partea de sus a pandișpanului răcit, de aproximativ 0,5 cm grosime. Acesta va fi capacul prăjiturii.

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă interiorul pandișpanului, lăsând fundul și părțile laterale de aproximativ 1 cm grosime.

Bate smantana cu 3/4 cana zahar si zahar vanilat.

Curățați bananele și tăiați-le în felii subțiri.

Lasă puțin smântână pentru ungerea stratului inferior și superior al bananelor. Amestecați restul de cremă cu interiorul îndepărtat al biscuiților, fărâmițându-le.

Ungeți fundul biscuiților și părțile laterale cu smântână.

Puneți un strat de banane pe fund.

Apoi, umpleți pandișpanul cu smântână și pulpă și neteziți stratul.

Pune un alt strat de banane.

Ungeți bananele cu smântâna rămasă.

Ne acoperim tortul cu un capac de biscuiti.

Pentru glazură, combinați laptele, zahărul și cacao într-o cratiță. Se pune la foc mic si amestecand continuu, se aduce amestecul la fierbere. Scoateți glazura de pe foc, aruncați o bucată de unt și amestecați. Se răcește glazura pentru câteva minute - ar trebui să fie încă caldă.

Înghețați cu atenție partea de sus și părțile laterale ale tortului.

Lasam glazura sa se raceasca pe tort si decoram dupa preferinta. De exemplu, petale de migdale. Cel mai bine este să coaceți tortul cu o zi înainte de eveniment - trebuie să se înmoaie.

Primul pas este să coaceți biscuitul. Am două dintre ele - obișnuit și ciocolată. Întotdeauna le dau timp biscuiților să stea cel puțin o zi. Atunci este mai ușor pentru mine - nu m-am săturat să fac totul într-o singură zi. Și cel mai important, dacă lași biscuitul să stea, va fi mult mai plăcut să lucrezi cu el. Se pare că se coace și devine flexibil.

Dacă învelești pandișpanul răcit în folie alimentară și îl lași să stea o zi, devine suculent. Sună ciudat, dar, după cum s-a verificat, chiar așa este.

Așadar, coac cel mai simplu pandișpan - 5 ouă, un pahar de zahăr și un pahar de făină.

Primul pas este să separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.

Puteți lăsa gălbenușurile deoparte deocamdată și bate albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri tari.

Fără a opri amestecarea, adăugați zahăr. Dacă folosești zahăr pudră, textura pandișpanului va fi cea mai delicată!

Îmi place cu zahăr pudră. Acest lucru este, desigur, posibil dacă aveți o râșniță de cafea)

Bate in continuare albusurile si zaharul.

Pentru comoditate, bate puțin gălbenușurile

Fără să se oprească din amestecat, se toarnă gălbenușurile în albușurile bătute.

Mulți oameni sfătuiesc să adăugați făină în porții mici și să amestecați aluatul cu o spatulă. Continui sa folosesc mixerul. Adaug faina in mai multe etape si amestec putin cu mixerul (fara sa ma las dus).

Aluatul este gata. Il toarn intr-o matrita, al meu este de silicon.

Coc până testez un „băț uscat”

O coac la fel pandișpan de ciocolată. Trebuie doar sa folosesti mai putina faina, avand in vedere ca vei adauga mai multa cacao.

Biscuiții sunt gata, vor ajunge.

Acum este momentul sa incepem prepararea smantana.

1 litru de smantana 26%

Puneți într-o strecurătoare căptușită cu o cârpă pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Am facut acest lucru pentru a obtine o consistenta densa a cremei, deoarece am vrut sa imbrac blatul si lateralele tortului cu aceasta crema.

Lasam smantana peste noapte la frigider.

Incep sa asamblez prajitura.

Inițial am vrut să coac prăjituri colorate, dar ziua de naștere a comandat tort de ciocolata. Deci ideea asta mi-a venit în minte.

Am luat un capac al cărui diametru este mai mic decât al meu cozonac. Am asezat capacul exact in mijlocul prajiturii si am decupat un cerc. Am procedat la fel cu al doilea strat de tort.

Fiecare prăjitură a fost tăiată în 2 părți folosind ață.

Și apoi am schimbat locurile cercurilor mici decupate. Adică am pus un cerc de ciocolată în sens invers în interiorul unui pandișpan obișnuit.

Pregătirea cremei. Pentru smântână, bătuți mai întâi 500 de smântână groasă, zahăr și puțin suc de lămâie.

Și apoi a adăugat smântână la frișcă, pe care a aruncat-o într-o strecurătoare.

Bate-l putin. A fost greu de lucrat cu mixerul.

Crema a iesit FOARTE groasa. Mi s-a părut prea greu pentru un strat, așa că am lăsat 1/3 pentru decor. Iar in rest am adaugat smantana 20% (cca 200 ml).

În continuare, pun smântână pe fiecare prăjitură, apoi banane, apoi din nou smântână.
.

L-am acoperit cu crema pe care o puneam deoparte. L-am lasat sa se intareasca, l-am nivelat cu un cutit si am aplicat inca un strat de crema.

Nu m-am străduit prea mult și asta s-a întâmplat.

Tortul a iesit putin deformat.

Decorat cu ciocolată tartinată de smântână, dulciuri, bezele.

Fiului meu și invitaților le-a plăcut tortul)

Nu l-am cântărit prajitura gata, dar pot spune că am mâncat-o 2 zile. Avand in vedere ca au fost in total 10 invitati, am dat 2 bucati bune invitatilor cu ei si copii si am terminat 1/4 in a doua zi.

Timp de preparare: PT02H00M 2 ore

Cost aproximativ pe porție: 40 de freci.