Vrei să gătești carne de porc astfel încât să fie suculentă, fragedă și aromată, care se topește în gură, cu... crusta aurie? Atunci special pentru tine - reteta clasica cu o fotografie cu carne de porc în stil franțuzesc la cuptor cu roșii și brânză.

Tehnica de gătit este extrem de simplă. Mai întâi trebuie să bateți ușor fripturile și să tăiați legumele, apoi să puneți toate ingredientele pe o foaie de copt, care durează doar câteva minute. Tot ce trebuie să faci este să o bagi la cuptor și să aștepți aproximativ o jumătate de oră.

Care este secretul carne delicioasă porc francez? Cel mai important este să alegi fileul potrivit pentru coacere. Gâtul, unde există straturi de grăsime, este ideal. Desigur, ceafa conține mai multe calorii decât șunca, dar este foarte moale și suculentă, iar grăsimea este garantată pentru a preveni uscarea cărnii. Gătiți exact așa cum este descris reteta pas cu pas cu o fotografie, iar carnea de porc de sub „coda” de brânză și maioneză va deveni incredibil de gustoasă! Fii pregătit să ți se ceară mai mult!

Ingrediente

• carne de porc 600 g
• ceapa 2 buc.
• rosii (optional) 2 buc.
• brânză tare 200 g
• maioneză 2 linguri. l.
• sare si piper dupa gust
• ulei pentru uns tava

Cum să gătești carne de porc în franceză

1. Am tăiat carnea în porții, peste bob. Grosimea optimă este de aproximativ 1,5 centimetri. Dacă o tăiați prea subțire, carnea de porc se poate dovedi uscată.
2. 
   Apoi am bătut fiecare bucată cu un ciocan. Dar fără fanatism, ne confruntăm cu sarcina de a înmuia fibrele, de a face piesele mai plate și de aproximativ aceeași grosime și de a nu bate carnea în găuri.
3. 
   Am sărat cotletele pe ambele părți și le-am așezat pe o tavă de copt unsă în prealabil. Piesele ar trebui să fie amplasate la o oarecare distanță unele de altele.
4. 
   Am curățat două cepe medii și le-am tăiat în rondele subțiri (sau jumătate de inele). Se aseaza deasupra carnii si se unge cu maioneza. Ceapa va adăuga sucul și aromă deosebită cărnii. Și când este coaptă, maioneza se va combina cu brânza, datorită căruia carnea va dobândi un capac frumos - cartea de vizită a cărnii în franceză. Din păcate, maioneză de casă nu va funcționa, deoarece la temperaturi ridicate se va delamina inevitabil. Prin urmare, alegeți un sos de înaltă calitate cumpărat din magazin, cu un conținut ridicat de grăsimi („salata” sau „dieta” nu sunt potrivite). Sau puteți face sos bechamel, va fi delicios și nu atât de dăunător.
5. 
   Am tăiat roșiile în cercuri. Am impartit-o intre fiecare portie si l-am piperat. Imi place carnea frantuzeasca cu rosii iese deosebit de suculenta si are o acra caracteristica. Dar dacă nu vă place, nu trebuie să le adăugați. Apoi piperați ușor carnea pentru a o face mai aromată și picante, puteți adăuga alte mirodenii, de exemplu, un amestec de ierburi italiene;
6. 
   Am presarat cascaval ras peste fiecare portie. Este recomandabil ca „capacul” să fie înalt, apoi, la coacere, brânza se va topi mult timp și nu se va usca imediat și nu se va arde.
7. 
   Am copt carnea de porc in frantuzeste in cuptorul preincalzit la 170-180 de grade pentru 40 de minute, la nivel mediu. În acest timp, carnea de porc a avut timp să se coacă, iar deasupra s-a format un capac roșu. La prăjire, carnea va da mult suc, așa că nu este nevoie să adăugați apă. În primele 30 de minute, nici nu trebuie să vă uitați în cuptor, dar apoi asigurați-vă că crusta de brânză nu începe să se ardă (dacă este necesar, o puteți acoperi cu folie).

Cand carnea de porc frantuzeasca este gata, nu ramane decat sa asezam carnea pe farfurii portionate si sa servim. Puteți adăuga orice garnitură doriți, cel mai des servită piure sau orez

Dacă ați gătit carne în franceză cel puțin o dată - indiferent de rețetă: cu cartofi, carne de porc sau ananas, atunci nu e eu să vă explic: merge întotdeauna! Întotdeauna. Și evocă invariabil o reacție entuziastă din partea oaspeților, oricât de capricioși ar fi aceștia. Iar familia este mereu fericită, mai ales când este prezentată în porții frumoase, cu un apetisant crusta de branzași adaosuri delicioase în interior.

Printre numeroasele avantaje ale acestui fel de mâncare se numără posibilitatea de a experimenta: fiecare opțiune este o nouă „aliniere” a ingredientelor. Există multe rețete de gătit carne în limba franceză: cu cartofi, ciuperci, roșii; Carne frantuzeasca din carne de porc, vita, vitel, pui, cu sau fara marinare prealabila.

Puteți face fără cartofi, dar includeți ciuperci, schimbați un sos cu o altă marinadă, încercați condimente exotice. În cele din urmă, chiar și maioneza este opțională, și chiar un cuptor! Puteți coace carnea direct pe o tigaie de grătar sau într-o tigaie cu pereți groși, într-o oală, folie, cuptor cu convecție sau cuptor cu microunde. Dacă aveți un aragaz lent, urmați linkul și gătiți. Același efect, doar fără crocantul delicios.

Cu toate acestea, cu toate metodele de gătit, lucrul comun va rămâne principiu principal: felul de mâncare în cauză este cu siguranță piramide cu carne, legume, brânză și sos.

Inventează-ți pe al tău propria reteta carne in franceza! Dar mai întâi, verifică-l pe al meu - rapid, ușor și convenabil. Eu l-am facut din carne de porc cu cartofi si rosii. Fotografii și instrucțiuni pas cu pas- pentru a ajuta.

Timp de gătire: 1 oră 25 minute. Numar de portii: 4 buc.

Ingrediente

Pentru a găti carne franțuzească cu cartofi și roșii, veți avea nevoie de:

• pulpă de porc (gât) 300 g
• cartofi tineri 3 buc
• ceapa alba 1 bucata
• brânză 150 g
• maioneza 2-3 linguri.
• roșii 1 buc.
• ulei vegetal 3 linguri.
• sare 2 picaturi
• hamei-suneli 0,5 linguriță.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Pentru ca carnea să fie moale, de obicei se bate sau se taie în straturi subțiri (0,5 cm). Deoarece carnea proaspătă este destul de dificil de tăiat subțire, puneți-o la congelator pentru un timp, apoi tăiați-o în felii egale cu un cuțit ascuțit.



Ceapa trebuie tăiată în inele frumoase.



Unge tava ulei vegetal si adaugam un strat de ceapa.



Pe inele de ceapă aranjați bucățile de carne.



Sarați-le și asezonați-le cu hamei suneli sau orice alte condimente.



Acoperiți bucățile de carne cu un strat de maioneză - cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o spatulă de silicon.



Tăiați roșia în jumătate și apoi în felii subțiri (pentru a le distribui uniform peste carne).



Așezați roșiile pe bucățile de carne acoperite cu maioneză.



Tăiați cartofii în discuri subțiri frumoase sau tăiați-i într-o feliere de legume, puteți adăuga sare imediat; (Deoarece veți așeza cartofii în 2-3 straturi, este important să păstrați discurile mai subțiri).



Așezați primul strat de cartofi uniform și acoperiți-l cu o cantitate mică de maioneză.



La fel, strat cu strat, aranjați cu grijă toți cartofii. Bucătari cu experiență Ei cred că pentru ca atât carnea, cât și cartofii să se coacă la fel de bine și în același timp, toate straturile de cartofi nu ar trebui să fie mai groase decât carnea bătută.



Pregătiți brânza, dați-o pe răzătoare fină.



Se presară bucățile de carne cu el și se dau la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 1 oră.



Într-o oră vei vedea această poză:



Dar pentru orice eventualitate, verificați starea cărnii în franceză cu o scobitoare.

Piesă apetisantă?



Aromă preparat gata preparat cu siguranță va invita oaspeții în bucătărie, și asta înseamnă ușor. Așadar, pentru a nu ataca cuptorul, puneți carnea fierbinte pe farfurii. Puteți servi cu frunze de salată verde și măsline.

Dacă vrei să gătești Carne frantuzeasca cu ciuperci, asezati-le (champignons, de exemplu) pe stratul de cartofi. Puteți prăji mai întâi ciupercile, dar acest lucru nu este necesar. Prăjirea este potrivită pentru ciuperci stridii și ciuperci sălbatice. Ciupercile sălbatice, în plus, trebuie mai întâi fierte și apoi adăugate în farfurie.
Am descris în detaliu rețeta cu ciuperci în rețeta cu aragaz lent - vezi linkul de la începutul articolului.

Cartof oferă rețetei bogăție și substanță, dar nu le place tuturor. Ei bine, gătiți fără cartofi, credeți-mă, fără ei mâncarea nu vă va lăsa foame.

Pe lângă sau în loc de maioneză, puteți folosi smântână și muștar ca sos. Condimentele pot fi foarte diferite. În restaurante franceze De obicei, se folosește unul sau altul set de ierburi franțuzești uscate - acestea sunt amestecate cu o bază de smântână și muștar sau sos bechamel.

Ce condimente se potrivesc cărnii franțuzești?

În Bucătăria franceză Pătrunjelul spălat și uscat cu tulpini, prăjit rapid în ulei vegetal, este popular. Desigur, orice ierburi provensale în orice combinație va fi potrivită. Se poate prepara cu mustar, rozmarin, busuioc, maghiran, chimen, cardamom. Ardeii se potrivesc foarte bine cu carnea, inclusiv cu ardei iute, în timp ce usturoiul se potrivește gustului și circumstanțelor. Dacă gătiți carne franțuzească cu pui, încercați cimbru, oregano și salvie. Dar tarhonul va merge foarte bine cu gratinatul, dar numai proaspat si intr-un preparat gata preparat.

Cum se face sos bechamel

INGREDIENTE:
30 g unt
1,5 linguri. făină
0,5 l lapte
Sare, piper, praf de nucsoara - un praf

Sosul bechamel, alaturi de branza, confera preparatului o rafinament aparte. Pentru a o prepara, topiți untul într-o cratiță mică și începeți să amestecați făina. Acest lucru este convenabil de făcut cu un tel. Nu este nevoie să bateți energic, scopul este de a oferi amestecului omogenitate. Apoi începeți treptat, câte câteva linguri o dată, turnând lapte în amestec. Se amestecă imediat până se absoarbe de făină. Apoi adăugați următoarele două linguri și așa mai departe tot laptele.

Apoi, creșteți focul și continuați să amestecați până se îngroașă. Adăugați puțină sare și nucșoară în sosul deja gros (nucșoara este considerată obligatorie pentru bechamel), iar la final un praf de piper. Continuați să amestecați și să gătiți sosul până când este gros ca smântâna groasă. Apoi stinge focul. Mai amestecam putin pana se raceste bechamelul.

Alege branza cu gust expresiv. Ceva amar ca Maasdam - cu toate acestea, orice gust de brânză „special”, cu excepția ascuțitului, ar fi potrivit aici. Desigur, o opțiune obișnuită dificilă, cum ar fi olandeză, va fi, dar aceasta este o opțiune „de zi cu zi”.

Dacă vă place o crustă de carne texturată, puteți mai întâi să rulați bucățile de carne în făină și să le prăjiți ușor în carne de legume. Nu uitați să adăugați sare după aceea!

Dacă nu vă grăbiți și oaspeții nu stau deasupra capului dvs., marinați carnea mai mult timp (în același mod) smantana si sos de mustar cu condimente), se dovedește și mai gustos!

Marinade franțuzești pentru carne

• Sare, piper, otet balsamic, ulei de masline (amestec)
• Bechamel
• Smântână, muștar, maioneză (în cantități egale)

Iată o altă rețetă de marinată pe care o poți încerca:

Pentru 1 lingura. l. ulei de măsline rafinat - 1 lingură. muștar francez, 0,5 linguri. l. ierburi uscate, 1 lingura. l. boia de ardei, 1 lingura. l. balsamic sau orice alt otet natural, 1 catel de usturoi (zdrobit). Se amestecă totul, se îmbracă carnea și se lasă la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Conținutul caloric al cărnii în franceză destul de ridicat, ceea ce nu este surprinzător: carne grasă, smântână, bechamel și maioneză... Dar sunt din ce în ce mai puține variații calorice. Este clar că fileul de pui cu o marinată de oțet și ierburi uscate se va dovedi „mai puțin” decât cu carnea de porc grasă și smântâna.

Conform rețetei date, puteți găti nu numai carne de porc, ci și carne de vită și vită. Apropo, ceea ce numim „carne în franceză” se numește „vițel” de către francezi. Sau „orlof”, de la numele de familie al contelui Orlov, un aristocrat rus, pentru care bucătari francezi se presupune că a pregătit pentru prima dată acest fel de mâncare „rusesc”.

Legenda felului de mâncare. Scriitorii culinari autohtoni spun următoarea poveste. Pe vremuri, la Paris, i se prepara un gratin pentru Contele Orlov (ingrediente: vițel, șampioane, ceapă și cartofi - toate coapte cu brânză și sos bechamel). Și din moment ce a ieșit foarte gustoasă și frumoasă, rețeta a fost identificată ca fiind franțuzească. Dar de fapt, spun ei, acest preparat este inițial al nostru, rusesc, de la Oryol...

Nu este clar atunci, ce legătură are brânza și mai ales bechamelul cu ea? La urma urmei, aceste ingrediente sunt de obicei franțuzești! Prin urmare, îmi propun să dau vițeiului contelui Orlov un nume romantic și elegant - „carne în franceză”, a cărui rețetă trebuie încercată cel puțin o dată. A se repeta de multe ori mai tarziu. Testat si recomandat.

Astăzi, carnea în stil franțuzesc la cuptor se deosebește în bucătăria noastră și ocupă o poziție dominantă pe masă. Există până la o duzină, sau chiar mai multe, varietăți ale acestui fel de mâncare. Dar toate rețetele conțin cu siguranță trei ingrediente - carne, ceapă și maioneză. Puteți găti carne franțuzească cu ciuperci la cuptor, carne franțuzească cu cartofi la cuptor, carne franțuzească cu roșii la cuptor. Și, de asemenea, în funcție de ce fel de carne doriți să folosiți în acest fel de mâncare, se disting între carnea de porc la cuptor, carnea de pui și carnea de vită. Desigur, preferințele tale personale sunt importante în această chestiune, dar versiunea clasică a felului de mâncare „carne în stil francez la cuptor” este carnea de porc.

Mâncărurile din carne la cuptor sunt variate. Cum să gătești carnea în franceză la cuptor este bine înțeles din rețetele noastre cu fotografii cu feluri de mâncare. De exemplu, atunci când pregătiți o rețetă de „carne în stil francez la cuptor”, o fotografie a acestui fel de mâncare vă va spune cum ar trebui să arate în final. Sau, dacă intenționați să faceți niște carne originală în stil franțuzesc la cuptor, o fotografie și o rețetă pentru un astfel de fel de mâncare vă vor fi și mai utile. Dacă ți-ai pregătit propria versiune a felului de mâncare „Carne în stil francez la cuptor”, nu uita să ne trimiți rețeta, vom povesti și altor iubitori ai acestui fel de mâncare despre invenția ta. Folosirea fotografiilor în rețete ajută gospodinele. Foarte mod utilînvățarea să gătești carne în franceză - video. În cuptor are loc un mister, care merită filmat și arătat tuturor bucătarilor interesați.

Mulți oameni știu să gătească carne la cuptor în limba franceză, dar merită totuși să vedeți rețetele noastre. Acolo vei găsi o mulțime de lucruri interesante.

Poate vă vor ajuta și câteva sfaturi pentru gătirea cărnii în franceză la cuptor:

Carnea slabă de porc și pulpa de vițel sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Nu vă recomandăm să folosiți carne de miel și vită, deoarece mielul va „înfunda” vasul cu gustul său, iar cu carnea de vită este posibil să nu ghiciți - alegeți piesa greșită.

Trebuie să folosiți soiuri dulci, suculente de ceapă, ceapa „puternică” trebuie să fie ușor înmuiată apa rece sau turnați peste el apă clocotită.

Sunt două posibile varianta clasica set de produse: carne-cartofi-ceapa-maioneza-branza si fara adaugare de cartofi. Toate celelalte ingrediente care sunt folosite la prepararea cărnii în limba franceză sunt secundare.

Înainte de a pregăti vasul, foaia de copt se unge cu ulei vegetal, bucățile de carne se spală, se usucă și se bat ușor.

Dacă gătiți carne cu cartofi, atunci acesta din urmă poate fi așezat fie ca prim strat, fie ca penultimul. În primul caz, cartofii sunt tăiați în felii groase și așezați pe o tavă de copt. În al doilea, l-au tăiat cât mai subțire.

Pune tava de copt cu mancarea in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade si coace pana la gata, aproximativ 40-60 de minute.

Câteva cuvinte despre brânză. Este mai bine să folosiți un amestec de două tipuri de brânzeturi - moale (cum ar fi Cheddar sau Gouda) și tare (parmezan). În unele cazuri (în funcție de cuptor), puteți stropi vasul cu brânză cu 10-15 minute înainte de gătit. Și, cel mai important, nu vă zgâriți cu brânză dacă doriți o crustă crocantă de brânză. Este mai bine să reduceți stratul de maioneză.

Carnea de porc este o carne populară în latitudinile noastre nu este de mirare că există atât de multe rețete pentru prepararea ei: cotlete, șuncă la cuptor, friptură, kebab, cotlet și multe altele. Cu toate acestea, este greu de găsit o gospodină care nu a gătit sau a visat să gătească carne de porc la cuptor în franceză.

Deși în Franța această rețetă se numește „bekeoffe” și nu seamănă foarte mult cu a noastră (acolo folosesc pere) - la noi felul de mâncare a prins rădăcini sub numele de „porc în franceză” sau „carne în franceză”.

Reteta are doar 4 ingrediente principale necesare: carne, maioneza, ceapa si branza tare rasa (sau branza feta). Toate celelalte sunt adăugate la opțiuni diferite rețetă în conformitate cu gusturile și capacitățile bucătarului. Regula de bază este așezarea componentelor în straturi.

Și totuși, dacă pentru a găti carne de porc sau șuncă, carnea de porc trebuie marinată, atunci carnea de porc în franceză poate fi gătită sărind peste acest pas. Totuși, datorită faptului că carnea se bate mai întâi și apoi se coace sub o pernă delicioasă, carnea va fi suculentă și fragedă, de parcă ar fi fost marinată în prealabil.

Pentru cei cărora le place carnea fragedă marinată, există variante cu marinată la final.

Vă oferim mai multe rețete de carne de porc în limba franceză, tradiționale, cunoscute și variații ale pregătirii acestui fel de mâncare.

Carne de porc cu roșii și brânză în franceză

În această versiune a rețetei franceze de porc, trebuie să adăugați roșii la ingredientele principale. Atât adulților, cât și copiilor le place această carne de porc la cuptor. Se pregătește carnea într-un mod dietetic– coaptă la cuptor fără o picătură de grăsime, așa că dacă înlocuiți maioneza folosită în rețetă cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, chiar și persoanele aflate la dietă pot mânca o bucată. Opțiunea noastră presupune și pregătirea lui în porții, ceea ce va simplifica foarte mult servirea.

Ingrediente

• Carne de porc (balyk) – 600 g;
• roșii proaspete – 2 buc sau 300 g;
• Brânză soiuri de dur– 100 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• maioneză - 100 g;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• sare - 1/2 linguriță;
• Pătrunjel - pentru decor.

Pregătirea

Balyk de porc (sau muschiu dezosat) este perfect pentru acest fel de mâncare, este moderat gras și convenabil de tăiat în felii egale. Merită spus că este de preferat carnea proaspătă, deoarece conține mai mult suc și rezultatul va fi mai suculent și mai moale. Deci, tăiați o bucată de carne în felii groase de 1 cm Veți obține șase porții.

Acoperiți fiecare bucată de carne cu folie alimentară sau o pungă de plastic obișnuită (pentru ca sucul să nu stropească prin bucătărie) și bateți pe ambele părți până la o grosime de 0,5 cm Sare și condimentați cu piper, puneți fiecare bucată pe o tavă de copt uns cu ulei vegetal.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele foarte subțiri, astfel încât să aibă timp să se gătească. Cu cât mai multă ceapă, cu atât mai suculentă va fi carnea ta în stil franțuzesc. Se aseaza ceapa deasupra carnii, intinde-o pe toata suprafata.

În continuare - roșii. Dacă ai roșii proaspete– le spal si le tai in rondele de 0,5 cm grosime Eu folosesc felii de rosii congelate, pe care le prepar vara si le depozitez congelator. După decongelare, acestea diferă puțin de cele proaspete. Puneți rondelele de roșii deasupra cepei (nu este nevoie să le dezgheți).

Aplică deasupra o cantitate generoasă de maioneză. Acest sos bogat în calorii poate fi înlocuit cu orice alt sos la alegere. Este foarte gustos dacă folosești faimosul bechamel francez (vezi metoda de gătit mai jos).

Ultimul ingredient al viitorului nostru fel de mâncare este brânza tare. eu folosesc brânză de oaie, este foarte sarat si de aceea nu sar nicio alta componenta in afara de carne. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați așchii uniform peste carne.

Coaceți carnea de porc franțuzesc cu roșii și brânză într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute. Cand branza este rumenita, puteti scoate vasul. Se mai lasa pe tava de copt inca 5-7 minute, carnea se va odihni si va retine zeama.

Serviți carnea fierbinte cu orice garnitură. Il servesc cu o salata de legume proaspete.

Carne de porc în franceză cu ciuperci la cuptor

Ciupercile merg bine cu carnea de porc. Dacă folosiți ciuperci ca unul dintre straturi, vasul va primi o notă tradițională. Conținutul de calorii al cărnii de porc în stil franțuzesc cu ciuperci la cuptor nu va crește prea mult, dar în același timp preparatul va deveni mai satisfăcător.

Pentru aceasta reteta o puteti folosi șampioane proaspete sau ciuperci fierte si congelate (orice ciuperci de padure, foarte gustoase cu cele albe).

Ingrediente pentru 4 portii:

• Carne (balyk de porc) – 400 g;
• Ciuperci (congelate sau proaspete) – 350 g;
• brânză tare – 200 g;
• ceapa - 90 g;
• Sare, piper - 1/3 linguriță fiecare;
• Maioneză - pentru dressing.

Preparare:

1. Clătiți carnea sub jet de apă și uscați-o, tăiați-o în porții, grosimea bucății este de până la 1 cm Apoi batem fiecare bucată pe ambele părți, punem sare și piper. Lăsați-l pe tablă timp de 10-15 minute. Avem nevoie să fie înmuiat în sare și piper.
2. Dacă ciupercile sunt înghețate, dezghețați-le și lăsați lichidul să se scurgă. Dacă șampioanele sunt proaspete, atunci tăiați-le în felii.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri.
4. Acum ungeți tava de copt cu ulei vegetal și așezați bine carnea. Așezați ciupercile deasupra, întindeți ceapa peste ciuperci într-un strat uniform.
5. Apoi facem o plasă densă de maioneză. În mod ideal, totul este uniform (dar subțire) acoperit cu un strat de maioneză. Puneți deasupra brânza tare mărunțită.
6. Se coace la cuptor pe raftul din mijloc, la 200 C. Deasupra ar trebui să apară o crustă maro aurie (aceasta va dura 35–45 de minute). Apoi se lasa la racit 15-20 de minute, se scoate din tava si se serveste fierbinte.

Sfat: cei cărora le place carnea cu gust acru, încearcă să adauge ciuperci aburite și tăiate fâșiiprune uscate.

De regulă, garnitura pentru această opțiune de carne este legume fierte, cartof, piure de morcovi sau salata proaspata.

Carne de porc în franceză cu ananas la cuptor

Combinație de ananas și carne de porc Se dovedește fraged și parfumat. Pentru ca gustul să fie mai bogat și mai original, vă propun să marinați carnea sos de usturoi. Carnea ta de porc in stil frantuzesc cu ananas la cuptor nu va lasa pe nimeni indiferent.

Această rețetă este demnă de a fi prezentată celui mai pretențios oaspete.

Ingrediente pentru 5 portii:

• Carne de porc (proaspătă) – 0,5 kg;
• Ananas (conserve) – ? bănci;
• ceapa - 150 g;
• brânză tare – 100 g;
• Usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 30 g;
• lapte – 1/3 cană;
• Sare, piper - 1 linguriță fiecare.

Preparare:

1. În primul rând, marinam carnea. Trebuie pregătit: spălat, tăiat, frecat cu sare și piper și bătut pe ambele părți.
2. Pregătiți apoi marinada: treceți cățeii de usturoi printr-o presă și amestecați cu laptele.
3. Acum adăugați bucățile de carne pregătite și turnați marinata. Marinada trebuie să acopere complet carnea. Dacă acest lucru nu funcționează, întoarceți carnea la fiecare jumătate de oră, astfel încât blatul să fie în jos. Pune carnea de porc la frigider pentru a marina timp de 2-3 ore.
4. Deschideți ananasul, adăugați marinata și lăsați lichidul rămas să se scurgă. Daca sunt taiate cubulete este bine, dar cercurile sunt mai bine taiate in fasii.
5. Tăiați ceapa rondele subțiri și puneți-o într-un strat uniform pe o tavă de copt (nu uitați să o ungeți cu ulei).
6. Cand carnea este gata, o asezam pe o tava de copt, deasupra unui strat de ceapa. Așezați-le strâns și faceți deasupra o plasă subțire de maioneză. Aici este potrivită o plasă slăbită și subțire.
7. Se aseaza ananasul pe carne si se acopera totul cu un strat de branza.
8. Am pus cuptor fierbinte(180–200 C) timp de o jumătate de oră (până la 40 de minute). Cand apare o crusta aurie, carnea este gata.

Carne de porc în franceză cu ceapă și brânză

Această rețetă este o combinație clasică de ingrediente de bază. Punctul culminant este în sos. Vă sugerez să folosiți sos bechamel pentru a îmbrăca și să marinați carnea în sine sos de vin. Carnea de porc în stil franțuzesc cu ceapă și brânză va primi o adevărată întorsătură franțuzească. Carnea va fi suculenta, cu gust tartru si aroma de ierburi. Ceapa va adăuga completitudine compoziției de aromă.

Ingrediente pentru 4 portii:

pentru sos:

• făină - 20 g;
• cu unt (unt) – 20 g;
• lapte – 200 ml;
• nucşoară, sare - pe vârful cuțitului.

Pentru carne:

• Carne de porc (balyk) – 400 g;
• brânză tare - 200 g;
• ceapa - 100 g;
• Sare piper - dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - pentru foaia de copt;
• maioneză - 100 g.

Pentru marinata:

• vin roșu (tartă) – 250 ml;
• Ierburi (provenzale sau preferate) – 1 linguriță;
• Usturoi – 1 catel.

Preparare:

1. Hai sa pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-o cratiță și încălziți-l foarte mult, dar nu lăsați să fiarbă. Apoi puneți untul într-un alt bol și topiți-l la foc mic. Adaugati faina in untul care a inceput sa se topeasca si amestecati totul bine si foarte repede. Apoi puneți laptele înapoi pe foc și turnați amestecul de unt și făină. Se lasa totul la foc foarte mic si se amesteca constant. Așadar, lăsați-o să stea 5 minute (masa va începe să se întărească), adăugați sare și nucșoară și amestecați totul. Sosul nostru nu trebuie să fiarbă sub nicio formă, ci trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Se ia de pe foc si se lasa deocamdata. Pe măsură ce se răcește, sosul va deveni mai gros - așa ar trebui să fie.
2. Să avem grijă de carne: trebuie spălată, tăiată în bucăți (1 cm grosime) în porții, frecată cu sare și piper și bătută, și marinată în marinată.
3. Carnea pentru aceasta reteta poate fi marinata in vin. Trebuie să luați vin roșu (tartă), adăugați usturoi zdrobit (1 cățel pe pahar) și ierburi (provenzale), lăsați amestecul să fiarbă, apoi răciți și marinați carnea timp de 2-3 ore.
4. Între timp, curățați ceapa și o tăiați în jumătate de rondele.
5. Acum puneți bucățile de carne pe o tavă de copt caldă, unsă cu unt, puneți uniform ceapa deasupra și acoperiți totul cu sosul nostru.
6. Distribuiți apoi brânza rasă uniform pe toată carnea.
7. Pune totul la cuptor pentru 50-60 de minute. Foc 180 C.

Sfat:

• Foarte des, această rețetă este completată cu fâșii subțiri de cartofi. Cartof asezat dedesubt, sub carne, asezonat cu sare si piper. De obicei, nu este necesară nicio garnitură pentru această rețetă.
• Dacă nu doriți să vă agitați cu sosul, atunci folosiți jumătate și jumătate maioneză cu smântână.

Rețeta de bază poate fi completată și cu un strat de roșii proaspete(pentru cartofi) sau așezați straturile pe două niveluri (atunci timpul de gătire va crește la o oră și jumătate). Totul depinde de preferințele și capacitățile tale.

Muștarul franțuzesc este un condiment bun în acest caz. Orice garnitură de legume și salate proaspete sunt potrivite aici.

• Multe gospodine întreabă ce parte din carnea de porc este cea mai bună pentru carnea franțuzească? Cel mai bine este să folosiți partea care poate fi împărțită bucăți porționate si recapturare i.e. carbohidrati sau muschi. Carnea nu trebuie să fie prea grasă, altfel carnea de porc se va scurge în cuptor.

• Dacă nu ești încă încrezător în abilitățile tale, acest fel de mâncare poate fi pregătit în folie, dar apoi trebuie să gătești fără brânză, deoarece va rămâne pe folie. Faceți acest lucru: stratificați ingredientele în folie și coaceți carnea în ea timp de 20-25 de minute. Deschidem apoi folia, punem deasupra branza ras intr-un strat foarte subtire, iar din nou (fara a acoperi blatul) dam foaia de copt la cuptor pentru 10 minute. Nu vei avea crusta maro aurie, dar carnea se va dovedi bine coaptă și cu brânză topită deasupra.
• Asigurați-vă că așezați bine carnea, fără a lăsa goluri între bucăți (altfel se va arde).
• Puteți verifica gradul de pregătire al vasului folosind o scobitoare. Perforați vasul până la capăt. Dacă este gata, sucul va fi limpede. Dacă vasul nu este încă gata, iar brânza de deasupra arde, cu grijă, fără a apăsa crusta, acoperiți foaia de copt cu folie și lăsați-o la cuptor pentru 10 minute.

• Pentru a înțelege cât timp să gătești carnea de porc în franceză, trebuie să reții că va dura 30 de minute pentru a pregăti un strat subțire de carne de porc și încă 10 minute pentru fiecare strat de legume. Cu cât stratul este mai gros, cu atât foaia de copt trebuie să fie mai lungă în cuptor. În medie, timpul de gătire pentru carnea în stil francez într-un cuptor cu 3 straturi este de 40-45 de minute.

• Dacă decideți să marinați carnea (este mai suculentă), atunci trebuie să puneți bucăți tăiate, sărate și piperate în marinadă (sau adăugați sare și piper la marinată). Ar trebui să marinați cel puțin o oră și jumătate. În caz contrar, carnea nu va avea timp să se înmoaie în marinată.

Sunt unele preparate din carne, pe care o știe absolut toată lumea, pentru că au câștigat atât de multă popularitate încât sunt consumate în zilele lucrătoare și de sărbători, servite în restaurante și gătite acasă. Și pur și simplu există prea multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Vorbim, desigur, despre carne în franceză. Un fel de mâncare caldă simplu și incredibil de gustos, despre care, în mod surprinzător, francezii știu puține, pentru că l-au inventat în Rusia și au fost numite așa pentru că sos francez maioneză, care este folosită pentru gătit. Acesta este întregul secret al numelui său. Dar astăzi ne vom uita la secretul pregătirii în detaliu. Astăzi vom găti carne la cuptor în limba franceză din toate variantele posibile: cu brânză, roșii, cartofi, ciuperci, vinete, porc, pui, curcan și vită. Sunt atât de multe lucruri delicioase pe care trebuie să le învățăm astăzi.

Pregătește-ți un șervețel sau o batistă pentru că îți încep să te apuce gura!

Carne de porc în stil franțuzesc la cuptor - cea mai simplă rețetă pas cu pas cu fotografii

Să începem să ne familiarizăm cu carnea în franceză cu cea mai simplă rețetă, ca să spunem așa de bază. Aceasta este carnea clasică franțuzească, pe care o cunoaștem cu toții bine din meniurile cafenelelor și restaurantelor ieftine. Îmi amintesc chiar că în cantina de la serviciu ne-au pregătit asta, tocmai datorită simplității și ușurinței de pregătire. În plus, carnea se gătește foarte repede, așa că opțiune grozavă pentru întâlnirea cu oaspeții când timpul este scurt și gama de produse nu este prea bogată.

Cele mai multe secret important Gătitul cărnii în franceză la cuptor implică utilizarea maionezei și a crustei obligatorii de brânză coaptă.

O altă nuanță importantă atunci când alegeți carnea potrivită pentru acest fel de mâncare: carnea să fie foarte preferabil omogenă, fără straturi groase de grăsime sau vene care pot deforma piesa în timpul tratamentului termic.

De exemplu, un strat gros de grăsime în mijlocul unei bucăți de porc, să zicem ceafa, poate strânge bucata, făcând-o cocoloasă și neuniformă. Așa că, dacă doriți porții drăguțe, plate, alegeți un gât slab sau folosiți alte părți ale corpului, carbohidrați sau șuncă.

O altă problemă care îngrijorează mulți oameni este că maioneza se descompune în elementele sale constitutive atunci când este încălzită. Nu este nimic în neregulă cu asta, chiar dacă procesul este inevitabil. Da, uleiul vegetal din compoziția sa se va separa și va curge în partea de jos a formei în care este gătită carnea, dar poate să sature și carnea în sine dacă este o bucată uscată și slabă, iar apoi produsele se vor echilibra între ele. De aici sfatul de a nu alege carnea grasă.

Pentru a pregăti carne de porc franțuzesc veți avea nevoie de:

• cotlet de porc- 600 de grame,
• brânză tare - 300 de grame,
• ceapa - 2-3 bulbi,
• maioneză - 150 de grame,
• negru piper măcinat, coriandru, sare dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați cotletele de porc proaspete (mușchi) în bucăți de 2 cm grosime. Tăiați stratul exterior de grăsime, astfel încât să nu strângă carnea în jurul perimetrului, transformând-o într-o „cupă”.

Dacă doriți să lăsați grăsimea, atunci faceți tăieturi în fâșie până la carne la fiecare 2-3 centimetri pe toată lungimea.

2. Bateți bucățile de carne porționate cu un ciocan. Pentru a preveni stropii de suc de carne să zboare în toate direcțiile, puteți acoperi carnea cu folie alimentară.

3. Așezați carnea într-un strat gros într-o tavă largă de copt sau foaie de copt. Nu uitați să acoperiți fundul cu ulei vegetal sau să puneți hârtie de pergament. Daca puneti folie pe fund, trebuie si unsa cu ulei, altfel carnea se va fierbe si folia se va rupe greu.

4. Sarați bine carnea, stropiți cu piper negru măcinat și coriandru măcinat. Puteți adăuga condimentele preferate de carne de porc, dar ardeiul și coriandru sunt minimul necesar.

După aceasta, întindeți fiecare bucată cu maioneză, dar nu prea groasă, pentru a nu face vasul prea gras.

Carnea în stil franțuzesc la cuptor va fi delicioasă cu orice vedere buna maioneza, poti sa folosesti felul tau preferat din magazin sau sa faci sos de casa.

5. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de rondele sau bucăți mici, după cum vă place să o mâncați, apoi presărați-o peste carne, întinzând-o într-un strat uniform pe toată suprafața.

6. Brânza rasă grosier va deveni stratul final. Presarati branza peste carne si ceapa si o puteti pune la cuptor la copt. Setați temperatura la 200 de grade și va dura aproximativ 30-40 de minute până când brânza se rumenește într-o crustă frumoasă.

Un mic sfat. Dacă tăiați carnea mai groasă, nu ați bătut-o prea mult și nu sunteți sigur că va fi gata în 30 de minute, apoi adăugați brânza mai târziu. La aproximativ 20 de minute după ce carnea începe să se prăjească. Acest lucru se face astfel încât să nu obțineți carne crudă în interior, ci o crustă de brânză prea fiartă la exterior.

Carnea finită va fi suculentă în interior, cu un strat de ceapă moale, aromată și o crustă de brânză brun-aurie.

Poate fi servit cu orice garnituri de legume si salate. Încercați să nu mâncați carne atât de delicioasă în franceză împreună cu farfuria și tacâmurile, deși pericolul este foarte mare.

Poftă bună!

Carne frantuzeasca cu cartofi - reteta de gatit la cuptor

A doua opțiune clasică pentru gătitul cărnii în limba franceză este adăugarea de cartofi la rețetă. Din aceasta se face stratul inferior, pe care va fi coaptă carnea. Adică, în același timp, vom pregăti atât carnea, cât și garnitura pentru ea. Asa o poti coace foarte bine si bucăți mari carne, pe care o vei distribui apoi în porții împreună cu un strat de cartofi și bucăți mici care, măturate cu cartofi, vor căpăta aspectul unor caserolă cu carne. Crede-mă, va fi și foarte gustos și frumos.

Orice tip de carne de porc este potrivit pentru aceasta reteta, dar va reamintesc ca pentru bucatele frumoase portionate este mai bine sa folositi muschiul.

Pentru a pregăti carne franțuzească cu cartofi veți avea nevoie de:

• muschie de porc - 1 kg,
• cartofi - 8-10 bucăți,
• ceapă - 3 bucăți,
• brânză tare - 300 de grame,
• maioneză - 150 de grame,
• brânză feta - 100 de grame,
• sare, piper si condimente dupa gust.

Preparare:

Carnea în stil franțuzesc nu durează prea mult să se gătească la cuptor, așa că pentru o rețetă cu cartofi, este logic să fierbi mai întâi cartofii până când sunt fierți pe jumătate. Mai ales dacă știi că soiul de cartofi pe care îl alegi este greu și durează mult să se gătească.

Tăiați cartofii curățați în felii subțiri și fierbeți 1° după fierbere. După aceasta, scurgeți apa și lăsați-o să aștepte carnea. În timp ce cartofii fierb, pregătiți carnea și porniți cuptorul pentru a se preîncălzi.

2. Carnea trebuie bătută bine cu un ciocan până la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Astfel va fi foarte moale și gata rapid.

Presarati carnea tocata cu sare si piper dupa gust. De asemenea, puteți adăuga orice condimente pentru carne, inclusiv seturi cumpărate din magazin.

3. Tocați mărunt ceapa. Amintiți-vă întotdeauna că avem nevoie de ceapă pentru aroma și suculenta felului de mâncare, iar dimensiunea bucăților trebuie să fie de așa natură încât dumneavoastră și familia sau oaspeții să vă bucurați să o mâncați. Nu tuturor le plac piesele mari, dar unii, dimpotrivă, le preferă.

4. Pune cartofii semi-fierți într-un castron separat, presară puțin ulei de măsline si adauga sare. Apoi amestecați bine. Așezați cartofii pe fundul vasului de copt sau al tăvii de copt în care veți găti carnea în franceză.

Nu uitați să ungeți tava cu ulei vegetal în prealabil pentru a preveni arderea cartofilor. Întindeți cartofii într-un strat uniform.

5. Răziți brânza peste cartofi pe răzătoarea grosieră. Vei fi surprins ce gust interesant va adauga preparatului.

6. Următorul strat este carnea. Puneți-l deasupra cartofilor și brânzei astfel încât să le acopere complet.

Sfat! Mulți bucătari recomandă să prăjiți ușor bucăți de carne la foc foarte mare înainte de coacere. tigaie fierbinte. Literal, două minute pe fiecare parte pentru a apărea o crustă mică. Aceasta va sigila suc de carneîn interior și va face carnea în stil franțuzesc la cuptor și mai gustoasă.

7. Într-un castron separat, amestecați ceapa tocată, maioneza și un sfert brânză tare. Rezultatul va fi o masă groasă asemănătoare terciului, care acum trebuie să fie răspândită uniform pe carne.

8. Neteziți amestecul de maioneză-ceapă și trimiteți în această formă viitoarea noastră carne în stil franțuzesc la cuptor. Ar trebui să fie încălzit la 200 de grade.

Carnea trebuie să se coacă aproximativ 40-45 de minute. Cel mai bine este să verificați pregătirea. Puneți o bucată de carne și cartofii dedesubt pentru a vedea dacă sunt suficient de fierți.

La aproximativ o jumătate de oră după începerea coacerii, scoateți tava și presărați vasul cu brânză rasă pentru a o acoperi complet. În cele cincisprezece minute rămase, brânza se va topi și se va coace cu crusta aurie și aromată pe care toți o iubim atât de mult.

În acest moment puteți considera vasul gata. Se serveste fierbinte si nu uita sa asezi pe farfurie atat o bucata de carne cat si un cartof copt ca garnitura. Vă asigur că astfel de carne se mănâncă în franceză cu o viteză fulgerătoare și cu cereri obligatorii pentru mai mult. Poftă bună.

Pui frantuzesc cu rosii si branza

Ne place să gătim carne în franceză în atât de multe variante încât este imposibil de numărat. Acesta este de fapt un fel de mâncare foarte accesibil, care poate fi preparat din orice tip de carne. Puiul, de exemplu, este pur și simplu minunat pentru asta și, în plus, se combină uimitor cu alte componente ale felului de mâncare.

Daca esti obisnuit carne clasică carne de porc, atunci vă recomand cu căldură să încercați să gătiți carnea la cuptorul francez din pui, sau mai degrabă file de pui. Ar putea fi piept de pui, dar dacă dintr-o dată nu vă place carnea albă, atunci fileul din pulpe va fi potrivit. Va fi puțin mai moale și mai suculent, dar și foarte gustos.

Pe langa pui, vom adauga si rosii in aceasta reteta. Un alt ingredient versatil. Inelele de roșii pot fi adăugate la orice carne, chiar și cu cartofi. Regula principală este ca roșiile să fie deasupra, chiar sub stratul de brânză.

• file de piept de pui (sau pulpe) - 1 kg (după numărul de porții)
• roșii - 3 bucăți,
• ceapă - 1-2 bucăți,
• maioneză - 150 de grame,
• brânză tare - 300 de grame,
• ulei de măsline - 2 linguri,
• ierburi provenzale, ierburi italiene, sare, piper dupa gust.

Preparare:

1. Fileul de pui face o carne excelentă porționată în stil franțuzesc. Bucățile de piept de pui sunt perfecte pentru asta datorită dimensiunii lor. In aceasta reteta vom face bucati individuale cu rosii si ceapa sub crusta de branza.

Prin urmare, în primul rând, trebuie să bateți fileul de pui cu un ciocan până când este plat.

Se condimentează fileul tocat cu sare, piper și se presară ierburi aromatice dupa gustul tau.

2. Tăiați ceapa și roșiile în rondele subțiri. Roșiile trebuie tăiate perpendicular pe miez, astfel încât inelele să-și mențină bine forma.

3. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți peste el file de pui. Puneți două felii de ceapă deasupra bucăților de pui.

4. Asezati doua-trei felii de rosii in stratul urmator, in functie de marimea fileului. Sărați roșiile și stropiți cu ierburi aromatice dacă doriți.

5. Apoi luați o perie și ungeți totul bine cu maioneză.

Apropo, îl poți întinde de două ori, prima dată file de pui, iar al doilea pentru legume, dar straturile trebuie să fie subțiri.

6. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o peste puiul și roșiile noastre preparate.

7. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 30 de minute. În acest timp, puiul se va coace și brânza se va rumeni. Un piept de pui bine bătut nu va mai avea nevoie de timp.

Acest pui în stil franțuzesc se potrivește bine cu legume proaspete și salate de legume. Poftă bună.

Carne in stil frantuzesc cu ciuperci la cuptor

Cum poți rata ocazia de a combina carnea și ciupercile într-o singură rețetă? Bineînțeles că nu poți! Prin urmare, următoarea rețetă este carnea franțuzească cu ciuperci.

Ciupercile sunt perfect coapte sub o crustă de brânză și combinate cu brânză, maioneză și ceapă. Nici măcar nu trebuie să vorbești despre carne.

Pentru acest fel de mâncare puteți folosi ciuperci proaspete sau ciuperci congelate care trebuie fierte mai întâi. Dacă îți plac șampioanele, atunci nici măcar nu trebuie să le fierbi, ci să le așezi crude direct pe carne și să le coaci la cuptor vor avea suficient timp să ajungă gata împreună cu carnea; Aceste șampioane vor deveni foarte suculente și gustoase, dar dacă vă plac prăjite, le puteți găti și așa.

Carnea poate fi fie porc, fie vita, singura diferenta va fi in timpul de coacere. Pentru carnea de porc va dura maxim 30-40 de minute, pentru carnea de vita cam o ora. Puteți folosi și file de curcan sau pui.

O să-ți spun despre carnea de porc și tu alegi singur.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• carne de porc (mușchi) - 800 de grame,
• ciuperci - 800 de grame,
• brânză tare - 300 de grame,
• ceapă - 3-4 bucăți,
• maioneză - 150 de grame,
• ulei vegetal - 2 linguri,
• sare, piper, condimente dupa gust.

Preparare:

1. Începeți prin a prăji ciupercile pentru carne, în stil franțuzesc. Dacă utilizați ciuperci de pădure crude sau congelate, trebuie mai întâi gătite. Se lasa apoi sa se scurga excesul de lichid din ele si se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal. Nu este nevoie să gătiți șampioanele. Taiati-le imediat felii si prajiti. Principalul lucru este să evaporați lichidul din ciuperci și să le rumeniți ușor.

2. Bateți bine bucățile de carne cu un ciocan. Apoi sare și piperează și unge-le cu un strat subțire de maioneză. Puteți chiar să le puneți pe toate într-un bol și să le amestecați cu maioneza și condimentele, apoi lăsați la marinat pentru o vreme.

3. Tăiați ceapa în cercuri, apoi folosiți mâinile pentru a o separa în inele. Pune inele de ceapă pe o tavă de copt unsă sau o tavă de copt.

4. Peste ceapa se aseaza bucatele de carne. De asemenea, această metodă permite ca carnea să fie saturată cu aromă de ceapă, dar dacă cuiva nu îi place să mănânce ceapă, o poate scoate cu ușurință din farfurie. De exemplu, copiilor nu le place prea mult ceapa, le va plăcea această opțiune.

Dacă sunteți sigur că tuturor oaspeților le va plăcea ceapa, puneți-o într-un strat pe carne.

5. Acum se întinde peste carne. ciuperci prajite, iar deasupra se presara branza pe care ai dat-o pe razatoare in prealabil.

Dacă bucățile tale de carne sunt groase sau prea mari, apoi stropește cu brânză puțin mai târziu. Cu aproximativ 15 minute înainte ca carnea să fie gata.

6. Carnea se coace în franceză cu ciuperci la cuptor timp de o jumătate de oră (pui, porc) până la o oră (vită). În orice caz, verificați starea cărnii în funcție de culoarea sucului eliberat la perforare. Nu ar trebui să fie roz. De asemenea, puteți tăia puțin o bucată și vă asigurați că carnea este fiartă înăuntru.

Aceeași rețetă poate fi completată cu roșii, așezându-le pe carne și unsând cu maioneză, precum și cu cartofi. Stratul de cartofi se pune in partea de jos. În acest caz, cel mai bine este să tăiați cartofii în felii subțiri, astfel încât să aibă timp să se coacă împreună cu carnea. Sau fierbeți-l puțin înainte de coacere. Această metodă garantează moale și cartofi delicioși, completând carnea în cuptorul francez.

Carne de curcan la cuptor frantuzesc cu branza, rosii, cartofi si ciuperci

Nu există limită pentru perfecțiune. Și anume, pot atribui carnea în franceză unor astfel de rețete. Dacă preferi carnea de curcan sănătoasă, dietetică și foarte gustoasă, atunci există o rețetă de carne franțuzească potrivită pentru tine.

Curcanul este o carne foarte gustoasă care nu este la fel de uscată ca pieptul de pui, dar este excelent copt cu legume și brânză.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• file de curcan (piept sau pulpă) - 500 de grame,
• cartofi - 500 de grame,
• champignon - 300 de grame,
• roșii - 3 buc.,
• brânză - 200 de grame,
• ceapa - 2 buc.,
• maioneză - 150 de grame,
• smântână - 150 de grame,
• sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de curcan în felii peste bob. Bateți-le bine, sare și piper. Puteți stropi cu condimentele preferate. Apoi puneți pe fundul unui vas de copt sau al unei foi de copt. Nu uitați să ungeți vasele cu ulei vegetal. Este mai bună decât cremoasă pentru că nu se va evapora prea repede și nu se va arde carnea.

2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri sau sferturi de inele. Se pune deasupra carnei de curcan.

3. Amestecați maioneza și smântâna împreună, adăugați piper negru măcinat și condimentele după gust. Acesta va fi sosul cu care ne îmbrăcăm carnea în franceză.

4. Întindeți sosul rezultat peste curcanul, presărat cu ceapă. Intindeti intr-un strat uniform puteti folosi o pensula speciala de patiserie.

5. Cartofi cruzi se taie in cercuri subtiri si se aseaza in stratul urmator. Cartofii se pot tăia cu un cuțit, dar eu am o răzătoare specială pentru legume, care face cercuri foarte subțiri și uniforme. Dacă aveți unul, asigurați-vă că îl utilizați.

6. Întindeți din nou sosul peste stratul de cartofi. Așezați șampile prăjite deasupra. Aceste ciuperci nu trebuie fierte în prealabil;

8. După al doilea strat de cartofi, adăugați roșiile. Le tăiem în cercuri de grosime mică. Dacă roșiile sunt mari, atunci faceți jumătate de cercuri. Le ungem si cu sos.

9. După aceasta, puneți curcanul în stil franțuzesc la cuptor. Acoperiți tava cu folie pentru a ajuta vasul nostru gros și stratificat să se coacă mai bine. Coacem la 200 de grade aproximativ 30 de minute.

10. După aproximativ o jumătate de oră, scoateți folia și presărați vasul strat bun brânză rasă. Continuați să coaceți fără folie, astfel încât brânza să aibă o crustă delicioasă.

11. Pregătirea este verificată de cartofi. Înțepăți cartofii; ar trebui să devină moi. Până când cartofii sunt gata, carnea de curcan va fi gata. După stropirea cu brânză, va dura aproximativ 10-15 minute pentru ca vasul să se „coace”.

Acest fel de mâncare minunat trebuie consumat imediat și fierbinte. Cel mai bine este să invitați oaspeții la o mare sărbătoare.

Deoarece carnea noastră de curcan francez conține deja o mulțime de legume, garnitura este atât de gustoasă și fel de mâncare copioasă nu va fi nevoie. Deși va merge de minune cu ierburi proaspete sau murături.

Carne de vită franțuzească cu ceapă, roșii și brânză

Să nu credeți că carnea de vită nu este potrivită pentru a găti carnea în franceză. Bineînțeles că da. Principalul lucru este să alegeți bucata potrivită de carne de vită, astfel încât carnea să nu devină prea dură sau fibroasă.

Potrivire bună muschiu de vita sau partea scapulară, sunt foarte moi. Puteți face și carne în franceză din carne de vită marmorată, dar poate fi puțin gras pentru unii. Dacă nu sunteți sigur de moliciunea pieselor selectate, le puteți marina în prealabil, de exemplu, în aceeași maioneză, dar mai întâi le bateți cu un ciocan.

Pentru carne de vită în franceză veți avea nevoie de:

• carne de vită (umăr, muschi) - 500 de grame,
• ceapă - 2 bucăți,
• brânză - 300 de grame,
• roșii - 3 bucăți,
• maioneză - 100 de grame,
• sare, piper, condimente dupa gust.

Preparare:

1. Cel mai bine este să alegeți carne de vită pentru carnea franțuzească care nu este foarte grasă. Bucățile trebuie tăiate peste bob, acest lucru va adăuga moliciune cărnii. Bateți bine carnea, acoperind-o cu folie alimentară pentru a preveni stropirea.

2. Tăiați ceapa și roșiile în cercuri subțiri. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Puteți face acest lucru în avans sau îl puteți freca peste carne pentru a folosi exact cantitatea potrivită.

3. Așezați carnea pe o tavă de copt, adăugați sare și piper. Dacă vă place un gust mai picant, puteți folosi condimente de carne din kituri sau puteți adăuga coriandru, nucșoară și cimbru.

4. Întindeți carnea cu un strat subțire de maioneză și aranjați uniform rondelele de ceapă.

5. Peste ceapa asezati felii de rosii si ungeti-le si cu maioneza pentru ca rosiile sa nu se arda.

6. În această formă, carnea de vită trebuie coptă aproximativ 45 de minute la o temperatură de 200 de grade, până când carnea este aproape gata.

7. Presărați brânza rasă peste bucățile de carne în stil franțuzesc și puneți înapoi la cuptor. Coaceți încă 10 minute până când brânza topită se rumenește. După aceasta, vasul este gata, vă puteți așeza la masă.

Piureul de cartofi poate fi o garnitură bună, legume proaspete sau murături. Foarte gustos cu o varietate de salate de legume.