Macroul este fraged, gustos, ieftin și foarte pește sănătos. Se poate prepara in multe feluri: prajita, copta, fiarta sau murata. Carnea densa, cu putine oase si o aroma placuta va multumi chiar si pe cel mai sofisticat gurmand. În latitudinile noastre, acest pește este vândut exclusiv în formă congelată sau proaspăt congelată. După capturare, acesta este înghețat direct pe navă și livrat sub această formă la punctele de vânzare. Pentru a pregăti macrou proaspăt congelat, folosiți sfaturile noastre.

Dacă doriți să tăiați macroul cu grijă și rapid, atunci nu îl dezghețați imediat. Păstrați carcasa la temperatura camerei timp de jumătate de oră pentru a o înmuia. Peștele dezghețat va fi foarte moale, îți va fi greu să-l tai chiar și cu cel mai ascuțit cuțit. Începeți să tăiați peștele tăind coada și capul. Dacă aveți de gând să-l murați, atunci nu trebuie să tăiați aceste părți. Apoi, treceți un cuțit ascuțit de-a lungul abdomenului, de la coadă până la cap. Îndepărtați cu grijă intestinele și membranele negre care pot avea un gust amar. S-ar putea să găsiți caviar în unii pești. Nu-l aruncați sub nicio formă. Caviarul poate fi prăjit în aluat sau murat pentru sandvișuri. Acum că peștele este dezghețat și tăiat, decideți ce doriți să gătiți din el. Dacă decideți să coaceți sau să prăjiți totul, atunci lăsați macroul deoparte și aveți grijă de legumele pentru umplutură sau pernă. Pentru a săra peștele, pregătiți o saramură simplă dintr-un litru de apă și trei linguri sare de mare, adaugă piper acolo, frunză de dafin si alte condimente dupa gust. Puneți peștele în saramură și dați la frigider pentru 1 zi, întorcându-l periodic pentru a asigura o sărare uniformă. Doriți să coaceți pește într-o mânecă sau folie, pe.

perna de legume bucăți mici, ceapa, morcovi, orz perlat si condimente dupa gust. Gatiti cartofii pana sunt gata si veti obtine o supa de peste foarte gustoasa si bogata. Ultimul fel de mâncare de la macrou proaspăt congelat congelator- Acesta este un file prăjit în aluat sau ulei. Pentru a separa fileul de carcasă, luați pește ferm care nu a fost încă dezghețat. Dacă peștele este moale, mai întâi păstrați-l într-o . Tăiați capul și coada, separați cu grijă aripioarele și îndepărtați pielea subțire. Deschideți burta peștelui și îndepărtați membranele negre și măruntaiele. Așezați carcasa desfășurată, cu burta în jos și apăsați cu degetele de-a lungul crestei, pe toată lungimea spatelui. Dacă aplicați presiune, veți auzi un zgomot liniștit de oase care se despart de carne. Întoarceți peștele și, trăgând partea de coadă a crestei, îndepărtați-l împreună cu oasele coastei. Tăiați fileul rezultat sau prăjiți-l întreg, scufundându-l în aluat. Pregătiți aluatul din ouă și făină, adăugând sare, piper și condimente de pește. Puneți carnea prăjită în ulei în clocot și prăjiți până se rumenește. Îndepărtați excesul de ulei cu un șervețel de hârtie. Farfurie gata.

apă suc de lamaie. După ce ai pregătit macrou proaspăt congelat, invită-ți prietenii și dă-le delicioase preparate din peste Bucătari celebri Lumea recomandă servirea peștelui cu lămâie, sos alb și ierburi proaspete. Băutura cea mai potrivită pentru preparatele din

1. pește de mare
2. – vin sec, aromat, alb sau șampanie brută.
3. Greutatea peștelui ar trebui să fie de aproximativ 300 g Când este sărat, macroul eliberează din abundență umiditatea. Indivizii mici, deja slabi, sunt prea uscati.
4. Luați pește proaspăt sau congelat. De preferat cu capul și măruntaiele. E mai ușor așa. Carcasa trebuie să fie elastică, aroma să fie discretă, culoarea trebuie să fie gri deschis cu dungi caracteristice.
5. Alege vase neoxidante: plastic, sticla sau email.
6. Nu folosi sare iodata - poate face peștele sfărâmicios.
7. Dacă vrei să sărați rapid macroul, alegeți rețete care includ bucăți sau fileuri. Este nevoie de 2-3 zile pentru ca un pește întreg să fie sărat și 12-18 ore pentru un pește tăiat. Când se folosește oțet, timpul de sărare poate fi redus. Răciți saramura înainte de a o turna. Într-un lichid fierbinte și mai ales în clocot, peștele se va găti. Mențineți timpul de sărare și păstrați

macrou sărat

la frigider sau alt loc răcoros. kak-hranit.ru Macrou înăuntru

propriul suc

• , sărat folosind metoda uscată.
• Ingrediente
• 2 macrou;
• 3 linguri sare;
• 3 boabe de piper negru;

3 foi de dafin;

Tăiați capetele peștilor, eviscerați-le și spălați-le. Se toarnă o lingură de sare în fundul unui recipient din plastic sau sticlă, se adaugă piper și se sfărâmă frunza de dafin.

Amestecați sarea rămasă cu zahărul și frecați macroul pe dinăuntru și pe dinafară. Puneți peștele într-un recipient și închideți bine capacul. Se da la frigider 2-3 zile. Înainte de servire, clătiți macroul sub jet de apă și uscați-l cu prosoape de hârtie.

wowfood.club

Macrou parfumat și foarte fraged, care, datorită tăierii în bucăți, se sare destul de repede.

propriul suc

• , sărat folosind metoda uscată.
• 1 litru de apă;
• Ingrediente
• 1¹⁄₂ lingură zahăr;
• 5 boabe de piper negru;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 3 stele garoafe;
• 3 linguri sare;
• ½ lingurita coriandru.

3 foi de dafin;

Tăiați macroul: scăpați de capete, măruntaie și coji. Tăiați peștele în bucăți de 3-4 cm lățime.

Pregătiți saramura punând la fiert toate condimentele în apă. Se strecoară și se răcește. Puneți peștele într-un recipient de plastic, acoperiți cu saramură și lăsați la temperatura camerei timp de 12 ore. Apoi pune-l la frigider pentru încă 2-3 ore.

zametkipovara.ru

Tandru, moderat sărat, culoare și gust care amintesc de macroul afumat la rece.

propriul suc

• 4 macrou;
• 4 linguri de ceai negru sau 8 pliculete;
• 4 linguri sare;
• 2 linguri zahar;
• 1 ceapă;
• 1 litru de apă.

3 foi de dafin;

Eviscerați, clătiți și uscați macroul cu prosoape de hârtie. Tăiați gâtul unei sticle de plastic de un litru și jumătate. Puneți peștele în sticlă, cu coada în sus.

Pune ceaiul, sarea, zahărul și o ceapă întreagă decojită într-o cratiță. Se umple cu apă, se pune pe foc, se fierbe. Se strecoară și se răcește complet.

Turnați soluția rezultată peste macrou și îndepărtați-o timp de 3 zile. În fiecare zi, întoarceți peștele de cozi, astfel încât să fie uniform sărat și să capete o culoare uniformă.

koolinar.ru

Varianta a retetei anterioare. Culoarea devine mai aurie, dar gustul rămâne la fel de delicat.

propriul suc

• 4 macrou;
• 3 pumni de coji de ceapa;
• 2 linguri de ceai negru sau 4 pliculete;
• 4 linguri sare;
• 2 linguri zahar;
• 6 boabe de piper negru;
• 3 linguri sare;
• 1¹⁄₂ litri de apă.

3 foi de dafin;

Pregătiți macroul pentru sărat: tăiați capetele, intestinele și clătiți. Pune peștele înăuntru sticla de plastic sau alt recipient convenabil.

Se spală coaja de ceapă și se pune într-o cratiță. Trimiteți acolo ceai, sare, zahăr, piper și foi de dafin. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă 5 minute. Apoi se ia de pe foc, se strecoară și se răcește.

Se toarnă saramura răcită peste macrou. A se păstra la frigider 3-4 zile. Întoarce-te din când în când.

delo-vcusa.ru

Bucăți de macrou cu gust picant si o nuanta frumoasa.

propriul suc

• 1 linguriță pudră de muștar;
• Ingrediente
• 1¹⁄₂ lingură zahăr;
• 5 boabe de piper negru;
• 2 foi de dafin;
• 1 litru de apă;
• 2 macrou.

3 foi de dafin;

Pregătiți saramura: pudră de muştar iar restul condimentelor se adauga apa, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mare 3-4 minute. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.

În timp ce saramura se răcește, curățați și clătiți macroul. Tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un bol de sticlă. Umpleți cu saramură și puneți la frigider peste noapte, sau mai bine zis, pentru o zi.

patee.ru

Gust interesant cu acru și note de picante. Excelent pentru sandvișuri. Și cel mai important, se gătește foarte repede.

propriul suc

• , sărat folosind metoda uscată.
• Ingrediente
• 3 catei de usturoi;
• 2 foi de dafin;
• 5 boabe de piper negru;
• 50 ml ulei de floarea soarelui nerafinat;
• 2 cepe mari.

3 foi de dafin;

Fileați macroul. Acest lucru se poate face într-un mod convenabil pentru dvs., prin analogie cu heringul.

Se presară fileurile cu sare și se lasă deoparte 10-15 minute. În acest moment, curățați și rade usturoiul, rupeți foaia de dafin. Combinați usturoiul, frunza de dafin, boabele de piper, oțetul și uleiul de floarea soarelui.

Pune macroul înăuntru borcan de sticlă, stropind straturile cu ceapa taiata in jumatati de rondele. Se toarnă marinada, se închide capacul și se dă la frigider pentru 12 ore.

De asemenea, ceapa se va marina și va fi delicioasă.

zhivinaturalno.ru

Murat rapid în cazul în care aveți oaspeți seara. Macroul iese ușor sărat și foarte apetisant.

propriul suc

• , sărat folosind metoda uscată.
• 2 cepe mov;
• 1 litru de apă;
• Ingrediente
• 1¹⁄₂ lingură zahăr;
• 5 boabe de piper negru;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 3 linguri sare;
• ½ lingurita coriandru;
• 2 linguri otet de masa;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui.

3 foi de dafin;

Tăiați macroul în fileuri. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Pregătiți saramura. Adăugați sare, zahăr, două tipuri de piper, dafin și coriandru în apă. Se fierbe și se răcește. Adăugați oțet în saramura răcită.

Puneți peștele într-un vas emailat, stropiți cu ceapă. Umpleți cu saramură. Acoperiți cu o farfurie cu diametrul potrivit și puneți deasupra ceva greu, cum ar fi un borcan cu apă. Pune la frigider pentru 2-5 ore. Înainte de servire, uscați bucățile de macrou cu un prosop de hârtie și stropiți ulei de floarea soarelui.

Ce feluri de mâncare cu macrou știi? Copt în folie, prăjit în aluat, sărat, afumat etc. Această listă poate fi continuată la nesfârșit. La urma urmei, asta pește universal, cu care vă puteți pregăti în mod independent complet feluri de mâncare diferite. Macroul proaspăt face plăcinte delicioase, supe și chiar cotlet. În acest articol vă vom spune mai multe modalități de a folosi acest pește la gătit.

Informații generale despre produs

Ce fel de mâncare poți pregăti din macrou? Vom privi puțin mai departe rețetele cu pași pas cu pas. Acum aș dori să vorbesc despre cum este util acest produs.

Macroul este relativ ieftin, dar foarte pește delicios. Conține o mulțime de proteine ​​și mineraleși vitamine care au un efect benefic asupra organismului, îi întăresc imunitatea și îl curăță de deșeuri și toxine. În acest sens, un astfel de produs este foarte des inclus în dieta nu numai a adulților, ci și a copiilor.

Să aruncăm o privire mai atentă la ce fel de mâncare proaspătă congelată de macrou pot fi preparate ușor și rapid acasă.

Pește la tigaie cu legume

Cel mai mult feluri de mâncare simple din macrou - acestea sunt cele care nu necesită o ședere lungă lângă sobă. De exemplu, pentru prăjirea obișnuită a peștelui și a legumelor, veți avea nevoie doar de aproximativ o oră de timp liber, precum și de următoarele ingrediente:

Prelucrarea produsului

Orice fel de mâncare proaspătă congelată de macrou necesită o selecție atentă a produsului principal. Când cumpărați pește, trebuie să acordați atenție aspectului acestuia. Ochii ei nu trebuie să fie tulburi, burta să nu fie galbenă, iar interiorul branhiilor să nu fie prea întunecat. Dacă aceste fenomene sunt încă observate, atunci este mai bine să refuzați achiziția.

Înainte de a pregăti mâncăruri de macrou, ar trebui să procesați cu atenție tot peștele achiziționat. Trebuie dezghețat complet, spălat, curățat de măruntaie, iar aripioarele și capul tăiate. Ulterior, produsul procesat trebuie tăiat după cum cere vasul. Dacă doriți să prăjiți pește, atunci acesta trebuie tăiat în bucăți de 5-6 centimetri grosime.

În ceea ce privește legumele, acestea trebuie curățate și tocate. Tăiați ceapa cubulețe și radeți morcovii.

Tratament termic într-o tigaie

Orice fel de mâncare de macrou se dovedește foarte aromat și gustos. Iar pentru a le umple, este recomandat să folosiți legume suplimentare. Puneti ceapa si morcovul intr-o tigaie, asezonati cu ulei de floarea soarelui si prajiti pana se rumenesc. În continuare, trebuie sărate și piperate, așezate pe o farfurie și lăsate deoparte.

După ce ați călit legumele, trebuie să începeți tratament termic peşte. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați făină ușoară într-o farfurie, să adăugați piper și sare și apoi să amestecați. Peștele prelucrat trebuie rulat pe toate părțile în amestecul liber rezultat și pus într-o tigaie încălzită cu ulei, unde legumele au fost prăjite în prealabil. Este indicat să gătiți macrou aproximativ 20-26 de minute. În acest timp, ar trebui să se prăjească bine, să devină moale și gustoasă.

Cum se prezintă membrilor familiei?

Mâncărurile de macrou, rețetele despre care discutăm în acest articol, vor servi drept prânz ideal atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. După ce peștele este prăjit, acesta trebuie așezat pe o farfurie și deasupra să se pună legumele sotate. Îl poți plasa în apropiere piure sau orez cu bob lung fiert.

Coaceți pește cu brânză și roșii

Mâncărurile de macrou într-un aragaz lent sunt la fel de gustoase ca și în cuptor. Dar cu utilizarea acestui dispozitiv, nu trebuie să fii tot timpul la aragaz și să monitorizezi că peștele nu arde, este bine gătit etc. De aceea, vă recomandăm să folosiți orice aparat de gătit pentru coacerea acestui produs.

Deci, pentru a-l face gustos și fel de mâncare frumos din macrou congelat, trebuie să cumpărați:

Prepararea ingredientelor

Pentru a obţine foarte mâncăruri delicioase din macrou, ar trebui să folosiți cât mai multe produse diferite care se combină bine între ele. De asemenea, este necesar să procesați cu atenție peștele. Trebuie spălat, eviscerat, tăiat aripioarele și capul și apoi tăiat în jumătate pe lungime, îndepărtând coloana vertebrală și oasele. Ca urmare, ar trebui să obțineți un file curat, care ar trebui să fie piperat și sărat.

De asemenea, este necesar să curățați ceapa și roșiile, apoi să le tăiați în inele și, respectiv, în cercuri. În ceea ce privește brânza, trebuie doar să o dai pe răzătoare sau să o tai în felii subțiri.

Formarea vasului

După ce ați pregătit toate ingredientele, multicooker-ul trebuie uns bine cu ulei de floarea soarelui și apoi stropit cu generozitate pesmet. După aceasta, trebuie să puneți fileul de pește în vas, astfel încât să obțineți un strat nu foarte gros. Apoi, trebuie să puneți rondele de ceapă și felii de roșii proaspete pe macrou. După stropirea tuturor produselor cu o cantitate mică de condimente, acestea trebuie acoperite cu o plasă de maioneză. În cele din urmă, trebuie să adăugați brânză rasă sau tăiată subțire în vasul format.

Coacerea într-un aragaz lent

Cum ar trebui să coaceți mâncăruri proaspete de macrou într-un cuptor lent? Rețetele pentru pregătirea unei astfel de cine recomandă utilizarea modului de prăjire. Trebuie setat timp de 30 de minute. Dacă după acest timp peștele nu este gătit, dar este foarte roșu pe fund, atunci ar trebui să resetați programul la modul de tocătură. După ¼ de oră, vasul trebuie să devină complet moale și acoperit cu un capac apetisant de brânză.

Cum se servește la prânz?

Vasul finit trebuie scos cu grijă din vas, apoi tăiat în bucăți și prezentat membrilor familiei fierbinte. Este recomandat să păstrați vasul în formă de puf cât mai mult posibil. Dacă doriți, puteți servi în plus acest fel de mâncare minunat cu o garnitură.

Pește sărat în saramură rece

Macroul este un pește ideal pentru sărat. Produsul finit este foarte fraged, gras și gustos. Dar pentru a-l sărați corect, trebuie să respectați cu strictețe toate cerințele descrise mai jos.

Deci, pentru a pregăti macrou sărat vom avea nevoie de:

Pregătirea saramurii

Puteți sărați peștele delicios nu numai în saramură umedă, ci și în saramură uscată. Cu toate acestea, vă recomandăm să utilizați prima metodă. La urma urmei, cu el macroul va deveni mult mai suculent și mai gustos.

Deci, pentru a pregăti saramură rece, trebuie să turnați apă într-un recipient mare, să adăugați zahăr, coriandru, sare, dafin, boabe de coriandru, ienibahar, ceai negru, cuișoare în muguri și coji de ceapă. După ce toate ingredientele au fiert, lichidul aromat trebuie scos din aragaz și răcit complet. În timp ce saramura se răcește, puteți începe procesarea peștelui.

Pregătirea macroului

Este mai bine să cumpărați pește de mărime medie pentru sărat. Trebuie spălat, toate interiorul eviscerat și aripioarele tăiate. De asemenea, este indicat să scoateți capul. Dar dacă doriți să o lăsați, atunci este mai bine să îndepărtați branhiile.

Nu trebuie să tăiați peștele procesat înainte de a-l săra, pentru că oricum se va găti bine.

Procesul de sărare

După ce macroul a fost procesat și saramura s-a răcit, ar trebui să luați un recipient adânc și să puneți peștele în el. Apoi, produsul trebuie umplut cu lichid aromat, astfel încât să-l acopere complet. În astfel de condiții, este indicat să sărați peștele timp de 1,5 zile. Ar trebui răsturnat periodic.

Dacă vrei să obții mai mult mancare suculenta, apoi după o zi și jumătate trebuie acoperit cu un capac și lăsat la frigider pentru încă 12 ore.

Cum să servești peștele sărat oaspeților?

După ce macroul este bine sărat, acesta trebuie scos din saramură și tăiat în bucăți de 3-4 centimetri grosime. Apoi, acestea trebuie asezonate cu ulei de floarea soarelui, jumătate de inele de ceapă și amestecate bine. Este indicat să stropiți în plus macroul cu ierburi proaspete tocate deasupra. În această formă, vasul trebuie prezentat la masă pe o farfurie comună. În plus, cu siguranță ar trebui să faci o garnitură. E mai bine dacă sunt cartofi. Tuberculii trebuie curățați de coajă și apoi fierți sub formă rotundă în apă cu sare. Înainte de servire, legumele trebuie stropite și cu ierburi tocate și piper negru măcinat. Poftă bună!

Macroul copt cu brânză și nuci este un adevărat fel de mâncare haute bucătărie, pregătit acasă. Mă gândesc cum să descriu gustul și nu găsesc cuvintele. Ceva extrem de original, și în același timp atât de gustos. Macroul se transformă într-un adevărat pește gurmand!

Produse:

1.Scrumbie proaspătă congelată - 1 bucată

2. Muștar fasole - 1 linguriță

3. Mărunțit nuci- 2 lingurite

5. Brânză tare - 60 g

6. Sare și piper - după gust

7. Ulei vegetal - 1 lingurita

Cum se coace macrou cu brânză:

Dezghețați peștele și curățați-l, scoateți-i capul, coada și aripioarele. Curățați măruntaiele.

Fileați peștele, îndepărtând oasele. Se condimentează fileurile cu sare și piper.

Ungeți fileul cu muștar și maioneză, puneți deasupra nuci și brânza rasă.

Deasupra se aseaza celelalte jumatati de file si se leaga cu sfoara de bucatarie.

Înveliți macroul pregătit în folie și coaceți la 190°C timp de 25 de minute.

Apoi desfaceți folia și coaceți macroul fără folie pentru încă 10 minute.

După timpul specificat, macroul este gata!

2. Acest macrou copt în sos de muștar se topește literalmente în gură!

Suntem obișnuiți cu faptul că macroul există de obicei în formă de conserve, acesta este obiceiul încă din vremea sovietică. Totuși, din ce în ce mai des puteți găsi acest pește congelat pe rafturile supermarketurilor. Și macroul afumat la rece se servește chiar și pe masa festiva. Foarte gustos, nu-l pot lua!

Dar să revenim la frigiderele din magazinul alimentar. În ele, privirea ta iscoditoare a descoperit deja câteva carcase drăguțe de pește. Și dacă dintr-o dată dintr-un motiv oarecare vă îndoiți dacă să o luați sau nu, vă spunem cu fermitate - asigurați-vă că o luați! Pentru că avem o rețetă de neegalat de macrou copt sos de muștar. Să-l gătim împreună.

Cum să gătești macrou în sos de muștar:

Curățați macroul de interior, spălați-l bine și tăiați-l în porții.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați muștarul, maioneza și sosul de soia până la omogenizare. Nu este nevoie să adăugați sare.

Adăugați ceapa în sos și amestecați-o cu bucățile de pește tocate. Macroul va trebui să stea aproximativ 30 de minute pentru a se marina corect.

Transferați peștele într-o tavă de copt și puneți-l la cuptor pentru 20-30 de minute. Setați temperatura la 170 de grade. Așteptați până când macroul se rumenește ușor. Gata! Și nu uitați să adăugați verdeață.

Acest fel de mâncare fraged și suculent poate fi servit cu orice garnitură - toată familia îl va aprecia! Mai mult, rețeta este de fapt foarte simplă și nu necesită mult efort. Cel mai important este să aveți puțină răbdare și să nu atacați macroul în sos de muștar înainte de a fi gata!

Poftă bună!

3. Macrou picant copt cu legume

Macroul picant copt, la fel ca și puiul, este un fel de mâncare care poate fi servit în siguranță atât pe masa de prânz, cât și pe masa de sărbători. Iubitorii de pește vor aprecia acest fel de mâncare interesant și ușor de preparat.

Produse:

1. Macrou - 5 carcase medii (aproximativ 300 g fiecare)

2. Cartofi - 1,2 kg

3. Lime - 2 buc (am 1 lamaie mare)

4. Ardei iute -2 buc. mic

5. Usturoi - 2-3 catei

6. Chimen măcinat - 1/4 linguriță

7. Coriandru măcinat - 1/4 linguriță

8. Ulei de măsline sau de floarea soarelui - 4 linguri. linguri

9. Sare - după gust

Cum să coaceți delicios macrou cu legume:

Tăiați cartofii în sferturi (dacă folosiți mici, îi puteți lăsa așa cum sunt). Se fierbe in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate, aproximativ 10 minute. Scurgeți apa.

Scoateți semințele de pe ardei. Puneți ardeii într-un bol de blender împreună cu usturoiul, condimentele și 2 linguri. ulei de măsline. Se macină în piure.

Sărați peștele și ungeți-l cu amestecul picant pe dinăuntru și pe dinafară. Puneți într-o tavă de copt.

Puneți cartofii și limele tăiate în sferturi în jurul peștelui și ungeți cu restul de 2 linguri. uleiuri

Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace 20-30 de minute pana cartofii sunt gata.

La servire, stoarce sucul de lime peste peste.

Poftă bună!

4. Macrou delicios

Există o mulțime de rețete de gătit macrou, astăzi vă prezint una dintre ele. Macroul este un pește ieftin și sănătos și îmi place pur și simplu. Pregătește-l după rețeta celebrului bucătar, Gordon Ramsay, și te vei îndrăgosti de el la fel de mult ca și mine.

Produse:

1. Macrou - 2 buc.

2. Usturoi - 3 catei

4. Ulei de măsline - 2 linguri

5. Puteți adăuga plante de oregano (opțional)

6. Ramsay are sare de mare, dar dacă nu ai sare de mare, o poți înlocui cu soia de rocă simplă.

Cum să gătești macrou:

Fileam pestele si scoatem cu grija toate oasele.

Acum să pregătim amestecul pentru pește: pentru a face acest lucru, stoarceți usturoiul, adăugați boia, oregano, ulei de măsline și sare. Amesteca totul bine.
Ungeți fileul de macrou cu acest amestec și lăsați la marinat 30 - 40 de minute, dacă aveți timp, o puteți face mai mult, va fi și mai gustos.

Scoateți o foaie de copt și puneți pe ea folie sau hârtie de copt. Așezați cu grijă fileul de macrou, cu pielea în sus și adăugați puțină sare.

Se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru 10 minute. Peștele este gata.

Așa am gătit macroul la cuptor rapid și delicios. Și cea mai bună garnitură pentru astfel de pește este cartofi fierti. Se presară cu ierburi și se servește.

Poftă bună!

5. Macrou sugudai. Îți vei linge degetele!

Produse:

1.Scrumbie - 3 bucăți

2. Ceapa - 3-4 capete

3. Sare - 3 linguri. linguri

4. Zahăr - 1 lingură. linguriţă

5. Ulei vegetal - 1/2 cană

6. Oțet 9% - 1/2 cană (este posibil puțin mai puțin)

7. Apa - 1 pahar

8. Mărar

9. Piper negru măcinat, foi de dafin.

Cum să gătești macrou sugudai:

Puteți lua macrou congelat, dar apoi nu îl dezghețați complet, acest lucru face ca tăierea să fie mai ușoară și mai lină. Tăiați peștele, îndepărtați capul, măruntaiele și pelicula neagră din abdomen. Felie.

Puneți într-un recipient (borcan, recipient, oricare este mai convenabil) în straturi. Strat de pește, stropiți cu un amestec de sare și zahăr, adăugați puțin piper măcinat. Puneți jumătate de inele de ceapă, stropiți cu mărar. Urmează un strat de pește. Uneori adaugam si frunza de dafin.

Se amestecă oțet, ulei, apă (fiertă, răcită). Turnați acest amestec peste pește, puneți-l la frigider, iar după 4 ore îl puteți mânca.

Sărarea se dovedește a fi puțin picant, peștele cu aromă de mărar se topește în gură, pe scurt, e greu, aproape imposibil, să te rupi.

Poftă bună!

Peștele copt în cuptor creează, fără îndoială, pofta de mâncare. În plus, acest produs este sănătos și sărac în calorii. Prin urmare, toată lumea, fără excepție, preferă să o gătească. Mâncărurile făcute din macrou răcit sau proaspăt congelat pot fi servite chiar și la evenimente speciale.

Aproape o delicatesă

Carnea de pește din comerț este foarte apreciată. Macroul se găsește numai în apa sărată a mărilor și oceanelor. Aparține ordinului Perciformes. Are o dimensiune mică - 40 cm, iar greutatea sa ajunge la 400 g. Înotatoarea dorsală a prădătorului este ascuțită, iar burta este albă, cu o ușoară nuanță galbenă. Este pescuit în Rusia în Marea Barents, Orientul Îndepărtat și Marea Neagră.

Peștele este apreciat pentru gustul său unic și compoziția foarte bogată. Carnea de macrou este un produs prietenos cu mediul. Contine număr mare ulei de pește sănătos. 100 de grame conțin aproape 30%. Carcasa este pur și simplu „debordantă” cu o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile (18% la 100 de grame) și minerale și vitamine necesare organismului nostru.

Prin urmare, carnea valoroasă ar trebui să fie consumată de copii, de persoanele bolnave și slăbite, de sportivi și de mamele care alăptează. Consumul frecvent al acestui pește ajută la îmbunătățirea sănătății întregului organism. Cu toate acestea, unele măsuri de precauție nu trebuie evitate. Dacă există contraindicații, atunci este mai bine să aruncați produsul.

Selectați și curățați conform regulilor

Prădătorul comercial este împărțit în trei specii în funcție de habitatul său: specii spaniole, specii din Pacific și specii japoneze. Peștele prins în climă mai caldă va avea o compoziție mai grasă. Reprezentanții din Orientul Îndepărtat și Atlantic ai acestei specii sunt mai des întâlniți pe masa rusă.

Macroul este vândut în aproape toate magazinele specializate. Ar trebui să încercați să cumpărați produse din locuri de încredere. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci asigurați-vă că acordați atenție ochilor peștilor (nu trebuie să fie tulburi), suprafeței (ar trebui să fie strălucitoare, fără mucus) și branhiilor (ar trebui să fie roșii, nu gri). O carcasă proaspătă va fi fermă atunci când este presată. După cumpărare, păstrați un astfel de produs specific în frigider pentru cel mult o zi.

Înainte de procesare, peștele este dezghețat. Scoateți capul folosind un cuțit ascuțit. Apoi tăiați cu atenție partea inferioară a peștelui (nu deteriorați vezica biliară) și îndepărtați măruntaiele. Apoi, asigurați-vă că curățați carcasa de pelicula neagră și spălați-o bine sub jet de apă.

Produsul este acum gata pentru ulterior prelucrare culinară. Și iată rețetele de gătit.

Rețete

Cu cartofi

Felul de mâncare este simplu și hrănitor. Luați 7 cartofi medii. Curățați și tăiați pe lungime în 4 bucăți. Tapetați o tavă de copt cu margini înalte cu folie. Se toarnă 5-6 linguri. linguri de ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei vegetal rafinat) și puneți pe el felii de cartofi.

Curățați două cepe medii, tăiați-le cubulețe și puneți deasupra cartofilor. Acoperim legumele cu o foaie de folie si dam la cuptor, incalzit la 180 de grade, pentru 25 de minute.

În acest timp, curățăm macroul - 3 bucăți. Frecați carcasele cu sare și piper, stropiți cu suc de lămâie. Scoateți cartofii din cuptor (nu opriți cuptorul). Asezati pestele pe legume si acoperiti din nou cu folie.

Pune foaia de copt la cuptor. Ține-l încă 20 de minute. Apoi scoateți folia și lăsați vasul nostru încă 10-15 minute la cuptor pentru a forma o crustă aurie.

Serviți peștele finit cu o salată de legume proaspete: castraveți – 2 buc., ardei gras – 2 buc., roșii – 3 buc. Legumele trebuie sărate și udate cu generozitate ulei de măsline.

Cu ceapa prajita

Încercați să gătiți macrou delicios într-o tigaie. Puteți folosi pește congelat pentru asta. Se procesează carcasele de macrou (4 buc.) și se taie în bucăți. Apoi frecați cu sare și piper.

Turnați 100-200 ml în tigaie ulei vegetal si incalzeste-l. Rulați fiecare bucată de pește în făină pe toate părțile (turnați 100–150 de grame de făină pe o farfurie cu margini largi) și apoi puneți-o în ulei clocotit. Se prăjește pe o parte până devine maro auriu. Întoarceți și prăjiți cealaltă parte în același mod.

Apoi, scoateți macroul din tigaie și puneți-l pe o farfurie mare. Adaugam doua cepe in uleiul in care a fost prajita, pe care o curatam mai intai de coaja si o taiem cubulete. Prăjiți-le până se rumenesc. Se toarnă amestecul de prăjit peste pește și se servește cu cartofi fierți.

Coaceți bucăți în sos

Taiem macroul (4 bucati) dupa toate regulile. Tăiați în bucăți medii. Frecati cu sare si piper. Separat se pregateste sosul pentru turnare.

Pentru a face acest lucru, puneți 3 linguri într-un castron. linguri de smântână, 2 linguri. linguri de maioneză, 2 linguri. linguri de ketchup sau pastă de roșii, 1 lingură. lingură de ulei de măsline, 2 linguri. linguri de apa purificata, sare si piper dupa gust. Apoi, pune macroul înăuntru formă rotundă(poate fi înlocuit cu o tigaie fără mâner). Separat, curățați și tăiați o ceapă în cuburi. Presaram ceapa peste pestele nostru. Turnați sosul peste el.

Încinge cuptorul la 180 de grade și pune peștele acolo. Coaceți până când este gata timp de 30-40 de minute. Puteți servi cu terci de hrișcă aromat cu unt.

In folie cu legume in portii

Chiar și un burlac confirmat poate găti astfel de pește. Luați 4 scrumbie medii congelate (de preferință de aceeași dimensiune). Dezghețați, curățați, spălați. Frecati fiecare cu sare si condimente. Tăiem folia - 4 foi (o calculăm în funcție de dimensiunea fiecărei carcase). Așezați fiecare macrou separat pe aceste foi.

Curățați și tăiați 2 cepe mari rondele. Curățați cartofii mari (4 buc), spălați și tăiați felii. Sarați și piperați și așezați-le pe burta carcaselor de pește. Se pune pe macrou inele de ceapă. Se toaca mararul (100 g) si se presara deasupra ceapa.

Luați două vinete medii. Curățați și tăiați fiecare în două părți - obțineți 4 jumătăți. Frecați-le cu sare, piper și ulei de măsline (poate fi înlocuite cu ulei vegetal simplu). Puneți jumătățile de vinete pe cartofi într-un al doilea strat.

Apoi adăugați 1 lingură la fiecare porție. lingura de unt. Înfășurați bine folia.

Pune macroul și legumele pe o tavă de copt. Se pune la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți timp de 40-45 de minute. După ce timpul a trecut, ne scoatem capodopera culinarași așezați-le pe farfurii (nu trebuie să le scoateți de pe folie, doar desfaceți-le – va arăta original). Serviți ca fel de mâncare separat cu băutura preferată. Poftă bună!

Pe gratar

Această rețetă este destul de potrivită pentru rezidenții de vară. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de 6-7 carcase de macrou proaspăt congelat (va fi și mai bine dacă peștele este pur și simplu răcit sau proaspăt). Îl curățăm conform tuturor regulilor. Apoi frecați cu sare, condimente și stropiți cu zeama de la o lămâie. Se lasă la marinat 30-40 de minute.

Facem foc. In timp ce se arde, curatati de coaja si taiati 6-7 bucati felii ardei gras. Vinetele se curata de coaja (6-7 bucati), se taie in doua parti, se unesc cu sare si piper.

Apoi tăiați folia în 6-7 bucăți (în funcție de dimensiunea carcaselor). Puneți câte un pește pe fiecare bucată de folie. Adăugați acolo legume în părți egale. Adăugați 1 lingură la fiecare porție. lingura de unt si inveliti pestele si legumele in folie.

Apoi puneți-le pe grătar și coaceți peste cărbuni până când sunt complet fierte. Această opțiune va înlocui preparat traditional kebab-uri.

Înăbușită într-o tigaie

Se va dovedi delicios. Acest fel de mâncare poate fi consumat de cei care sunt la dietă. Vom avea nevoie de macrou - 4 buc. Decongelam carcasele, le curatam dupa reguli, le spalam si le taiem bucati medii.

Luați o tigaie cu margini largi. Turnați 3 linguri în el. linguri de ulei vegetal. Apoi așezăm peștele. Curățați o ceapă și un morcov și tăiați-le în cuburi. Se toarnă deasupra peștelui. Sarați și piperați totul (piperul este opțional) sau adăugați condimentele preferate. Macroul iubește foarte mult frunzele de dafin, așa că îl adăugăm și la pește (1-2 frunze).

Curățați 4 cartofi medii. Se spală și se taie în felii. Puneți-l pe pește într-un strat separat. Mai adaugam sare si piper in acest strat dupa gust. Luăm 3 buc. ardei gras. Se curata, se taie pe lungime in 4 bucati si se aseaza pe cartofi. Pastă de tomate(2 linguri) adăugate la sfârșit. Pentru a preveni arderea peștelui, turnați 4 linguri în tigaie. linguri de apă purificată.

Dați focul mediu și puneți vasul nostru pe el. Gatiti 40 de minute.

Dacă conținutul tigaii începe să gâlgâie excesiv, reduceți focul la mic. Acest lucru va oferi peștelui și legumelor o consistență mai delicată.

Cu hrișcă înăuntru

Destul preparat dietetic. Luați 5 macrou (mari). Curățăm conform regulilor. Frecați cu sare și piper (puteți freca cu condimentele preferate).

Separat se fierbe hrisca. Separați 3 căni de el și prăjiți unt(2 linguri linguri). Umplem pestele cu hrisca. Le fixăm cu scobitori și punem fiecare carcasă într-o formă unsă cu ulei vegetal.

Curățați două cepe medii și tăiați rondele. Peste fiecare peste se pune ceapa. Stropiți ulei de măsline deasupra. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți macroul pentru o jumătate de oră. Ar trebui să apară pe pește crusta aurie. Serviți macroul gata cu o salată de legume (tăiați 3 castraveți și 3 roșii și turnați peste ele ulei de măsline). Poftă bună!

Și amintiți-vă că aceasta este doar o mică parte din rețetele care pot fi preparate folosind macrou. Nu fi leneș – mulțumește-i celor dragi cu mâncăruri hrănitoare și simple.

Pentru a afla cum să gătiți macrou copt în cuptor, vedeți următorul videoclip.