Cartofi prajiti cu ficat de pui. Cartofi prajiti cu ficat de pui

16.08.2020

Acest fel de mâncare este foarte simplu, potrivit pentru o cină obișnuită în familie. Pentru prima dată, colegul meu de cameră din spital m-a tratat cu asta. Nu pot mânca mult din mâncare guvernamentală:) Mi-au plăcut cartofii, iar ficatul era complet sănătos (amândoi eram bolnavi de anemie, ficatul este un remediu bun; pentru ea), acest fel de mâncare a rămas cu noi și îl gătesc din când în când.

Pentru început, luăm ficat, puteți folosi orice ficat, nu este esențial important, atât carnea de vită, cât și cea de porc. Trebuie să-l tăiați în cuburi, să îndepărtați toate filmele și vasele. Este mai bine să efectuați această operație în timp ce ficatul este ușor înghețat. Il inmoaie si in lapte ca sa fie moale.

Facem același lucru cu cartofii - ar trebui să fie puțin mai mult decât ficat. Încinge o tigaie cu ulei și pune mai întâi ficatul în apă.

Amestecați-l, așteptați să se „așeze”, dar nu îl prăjiți până nu devine crustă.

Și aruncăm cartofi în companie:

Prăjiți toată această splendoare până este gata. După ce apare o crustă pe mâncare, căldura poate fi redusă și acoperită cu un capac.

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă în farfurie, o aruncați împreună cu cartofii, dar pregătim acest fel de mâncare fără ceapă, așa că e bun. La sfârșitul gătitului se adaugă sare și piper, am stropit și eu cu mărar uscat și gata, gata de mâncat!

Ficatul poate fi prăjit, înăbușit și gătit din el pateu delicios. Cea mai bună garnitură pentru el sunt legumele. Puteți servi și aceste organe cu orez. Ficatul prajit cu cartofi este un fel al doilea excelent, gustos si foarte satios. În plus, se gătește rapid, iar rețeta este atât de simplă încât nu va pune dificultăți nici măcar unui bucătar neexperimentat.

Ingrediente:

1 kg ficat de vita (sau pui).

2 morcovi de marime medie

2 cepe

6-7 cartofi medii

ulei vegetal

sare, condimente după gust

1 frunză de dafin

Și de asemenea:

prosop de hârtie

pan

oală

Cum se prăjește ficatul cu cartofi:

Îndepărtați filmul din ficat făcând o tăietură îngrijită de-a lungul marginii, îndepărtați vasele și venele, spălați și uscați cu un prosop de hârtie sau șervețele. Tăiați în bucăți mici. Tăiați morcovii decojiți în felii de grosime medie, ceapa și cartofi cruzi- cuburi.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie (aproximativ 2-3 linguri) și prăjește ceapa și morcovii tăiați anterior până se rumenesc. Apoi, folosind o lingură uscată, transferați rapid legumele prăjite într-o tigaie cu fund gros sau într-un wok și prăjiți cartofii în ulei încins, de asemenea, până se rumenesc. După aceasta, adăugați cartofii la ceapă și morcovi, dați la foc mediu și începeți să prăjiți organele.

Puneți bucățile de ficat pregătite într-o tigaie cu ulei și prăjiți-le, amestecând energic pentru a forma rapid o crustă pe toate părțile. Pentru că este foarte produs suculent, ficatul va elibera imediat suc când este prăjit. Se toarnă cu grijă într-un recipient cu legume prăjite, apoi se adaugă puțin ulei vegetal în tigaia cu ficatul, sare, se adaugă condimente după gust și se prăjește în continuare la foc iute. Ficatul se gătește rapid, așa că prăjirea nu trebuie să dureze mai mult de 3 minute.

Ce condimente să puneți și în ce cantități depinde numai de dorințele bucătarului. De obicei, un amestec de pudră de curry și oregano (oregano) merge foarte bine cu ficatul, dar poți folosi măghiran, rozmarin sau piper negru. Puteți adăuga și adjika în farfurie.

Puneți ficatul prăjit într-un recipient cu legume, adăugați frunza de dafin, amestecați, reduceți focul la mic și gătiți aproximativ 15 minute. Veți obține un simplu, dar foarte gustos și fel de mâncare copioasă. Inainte de servire il poti stropi cu marar sau patrunjel tocat marunt, poti si decora vasul mazăre verde, o crenguță de coriandru, ceapa verde. LA ficat prajit oricare ar funcționa bine sos dulce-acru, de exemplu, dintr-un amestec de muștar și smântână. Cel mai bine este să sărați ficatul la sfârșit, apoi va fi moale. Preparatul poate fi servit fie cald, fie rece.

Ficatul, după cum știți, poate fi diferit. Cele mai folosite în gătit sunt puiul, porcul, curcanul și gâsca. Gustul unui fel de mâncare precum cartofii înăbușiți cu ficat va depinde de originea acestui ingredient. Să aruncăm o privire la cele mai populare opțiuni pentru prepararea acestuia.

cu ficat de pui

Produsele secundare de la această pasăre sunt cele mai accesibile astăzi și ingredientele le vei găsi peste tot: de la supermarketuri mari până la magazine mici. Desigur, cel mai bine este să alegeți ficatul proaspăt, mai degrabă decât cel congelat (cine știe cât timp a stat așa în frigider). Unul bine selectat nu are segmente suplimentare care conferă amărăciune. Dar tot recomandăm să urmați acest lucru. Altfel, ficatul va avea un gust amar, dar avem nevoie de asta? În ceea ce privește cartofii, îi poți lua de aproape orice soi, atâta timp cât sunt buni și selecționați. Cu toate acestea, trebuie amintit că soiuri diferite necesită timpi diferiți de gătire.

Ingrediente

Preparatul de cartofi înăbușiți cu ficat poate fi preparat rapid și ușor pe orice nivel de echipament de bucătărie. Pentru aceasta vom avea nevoie de: un kilogram de cartofi și o jumătate de kilogram de ficat, câțiva morcovi mici (sau unul mare), câteva cepe, câțiva căței de usturoi, ulei vegetal pentru prăjit, condimente și sare - conform gust personal (un amestec de ardei măcinați sau boia de ardei măcinată funcționează foarte bine din experiența cu coriandru).

Pregătirea

Spălăm bine ficatul în apă curentă rece, dacă există segmente și vene inutile, nu avem nevoie de ele; Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i pe lungime în 4 bucăți mari. Taiem morcovii mai mari (i puteti taia si pe lungime cubulete mici), iar ceapa in jumatati inele traditionale. Tăiați usturoiul în felii.

Să începem să prăjim ficatul ulei vegetal. Asigurați-vă că temperatura este de aproximativ 120 de grade Celsius, iar bucățile să nu se atingă cât mai mult, atunci ingredientul va trebui să fie prăjit doar câteva minute pe fiecare parte. Apoi adăugați ceapa pregătită și tocată, usturoiul și morcovii în aceeași tigaie (ar trebui să fie de dimensiune suficientă). Adăugați condimente și, amestecând, gătiți încă 5-7 minute la foc mai mic.

Ultima fază a pregătirii acestui fel de mâncare, precum cartofii înăbușiți cu ficat, este foarte simplă. Ar trebui să transferați legumele și ficatul din tigaie în tigaie. Apoi adăugați cartofi și puțină apă. Se fierbe la foc mic până când rădăcină este gata (de obicei 15 minute). Cartofii înăbușiți cu ficat de pui sunt aproape gata. Scoateți tigaia de pe foc, închideți ermetic capacul și lăsați-o să fiarbă aproximativ 15 minute După aceea, o puteți servi. Mâncarea se mănâncă fierbinte. Puteți stropi cu ierburi proaspete tocate și ceapă. Este bine să serviți sosul de smântână într-un bol separat.

Cu ficat de vita si ceapa - in smantana si la tigaie!

Acest fel de mâncare are propriile sale caracteristici datorită faptului că unul dintre ingredientele sale principale diferă de compoziția anterioară. Dar, în general, cartofii înăbușiți cu ficat de vită sunt la fel de ușor de preparat ca și cu ficat de pui. Vom avea nevoie de: 300 de grame de ficat, o jumătate de kilogram de cartofi, câteva cepe, puțină făină și ulei vegetal, jumătate de pahar de smântână groasă, sare și condimente la discreția dvs. (perfect pentru ierburi italiene sau verdele georgian).

Cum să gătești

Folosim doar ficat tânăr (poate fi de vițel), doar proaspăt, nu congelat, atunci felul de mâncare se va dovedi mult mai gustos și mai bogat. Tot excesul trebuie îndepărtat din acest ingredient: folie, tuburi. Tăiați în cuburi. Se scufundă în făină și sare/piper. Într-o tigaie mare cu acoperire antiaderent se prăjește ficatul ulei vegetal. Principalul lucru aici este să nu gătiți prea mult produsul. 2-3 minute pe fiecare parte vor fi suficiente. În caz contrar, ficatul s-ar putea dovedi prea dur, dar avem nevoie de moliciune și sensibilitate!

În uleiul folosit pentru prăjirea produsului principal, prăjiți ceapa, care trebuie tăiată în jumătate, până devine aurie. În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i destul de mari (puteți pe lungime în 4 bucăți). Se pune in tigaie cu ficatul si ceapa. Amesteca. Adăugați smântână și sare. Adăugați puțină apă, astfel încât să acopere puțin cartofii. Se fierbe la foc mic sub capac închis 30-40 de minute. Dați deoparte și lăsați-l să se infuzeze. Îl poți servi și la masă. Trebuie să-l mănânci fierbinte și asta preparat excelent, atât festive cât și cotidiene, satisfăcătoare și sănătoase.

Cartofi înăbușiți cu ficat într-un aragaz lent

Și în sfârșit - o rețetă pentru cei cărora le place să gătească în această „mașină shaitan”, care este acum prezentă bucatarii moderne aproape peste tot. Aici nu va trebui să mai suferi deloc o dată (testat de experiență). Vom lăsa ingredientele ca în prima rețetă (adică vom avea ficat de pui). Îl prăjim într-un bol în modul „Prăjire” aproape fără ulei și nu pentru foarte mult timp. Adăugați morcovi și ceapa la sfârșitul procesului. Turnați cartofii tăiați în sferturi în bol (pentru autenticitate, mai ales dacă sunt tineri, nu trebuie să îndepărtați coaja). Turnați un pahar cu apă și treceți la modul „Tocană”. 20 de minute vor fi suficiente. Pofta buna tuturor!

Pentru a hrăni întreaga familie, nu trebuie să vii cu ceva complicat să alegi produsele pe care familia ta le iubește. Familia mea iubește atât cartofii, cât și ficatul. Deci, de ce să nu combinați aceste componente într-un singur fel de mâncare? Pentru reteta de astazi am ales-o ficat de vită, care este atât gustos, cât și rapid de preparat. Ficatul de pui este perfect și pentru rețetă, are o textură delicată și, de asemenea, se gătește rapid într-o tigaie. Voi prăji ficatul și cartofii într-o tigaie, ceea ce este convenabil și practic. Vezi și cum să gătești.

Produse necesare:

- 250 de grame de ficat de vita,
- 300 de grame de cartofi,
- 50 de grame ceapa,
- sare si piper dupa gust,
- ulei vegetal pentru prajit.

Reteta cu poze pas cu pas:

Felie în bucăți mici ficat de vită. Este important să clătiți ficatul și să îndepărtați pelicula pentru ca ficatul să nu devină amar. Pentru a evita problemele cu ficatul, este mai bine să-l cumpărați fără canale și vene, atunci nu va trebui să tăiați nimic. Cea mai bună parte a ficatului este partea din față, nu există canale în ea, așa că nu va trebui să tăiați nimic. Vei scoate rapid folia de deasupra și în jumătate de minut vei începe să-l prăjești.

Se prăjește ficatul în ulei vegetal: se prăjește 2-3 minute până se rumenește, se adaugă puțină sare. Transferăm ficatul într-un alt recipient, adică îl scoatem din tigaie.

Tăiați cartofii în bucăți medii. Cartofii tăiați în bucăți mici se vor găti rapid.

Prăjiți cartofii până se înmoaie, până când crusta maro aurie astfel incat cartofii sa aiba o usoara crocante. Se prăjește cu adaos de ulei vegetal.

Combinați cartofii și ficatul, prăjiți cu adăugarea unei cantități mici de ceapă. Tăiați mărunt ceapa în cuburi și prăjiți totul împreună timp de 5-6 minute. Gustati de sare, daca nu este suficienta adaugati. V-am pregatit si eu.

Serviți ficatul prajit gata cu cartofi imediat după gătire. Poftă bună!

Vasele pe o remediere rapidă au fost de multă vreme populare printre oamenii ocupați. La urma urmei, nu vrei să stai la aragaz încă câteva ore după o zi lungă de muncă. Cartofii sunt de obicei pregătiți foarte repede și ușor. Există o mulțime de rețete cu participarea lui. Acest produs este, de asemenea, foarte sănătos, așa că atunci când ne gândim din nou la meniu, cu siguranță ne vom întoarce la popularul cartof.

Ficatul de pui se potrivește perfect cu această legumă. Se poate adăuga la prăjit, înăbușit sau cartofi fierti. Vă propun să faceți cartofi prăjiți cu ficat. Preparatul este usor de preparat, are un gust placut bogat si proprietati nutritive.

Ingrediente

cartofi - 400 de grame;

ceapa - 200 de grame;

ficat de pui proaspăt - 300 de grame;

Sare, condimente după gust.

Ulei vegetal.

Gătirea cartofilor prăjiți cu ficat de pui conform pașilor din fotografie

Vom prăji cartofii într-o tigaie sau o cratiță adâncă. Scoateți coaja de pe fiecare tubercul. Tăiați cartofii în bucăți de mărime medie. Se pune pe o tigaie incalzita. Se prajesc pana se rumenesc si aproape gata la foc mare cu capacul inchis. Se amestecă din când în când.

Cartofi prajiti Cu ficat de pui la site

Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau sferturi. Puneți în cartofi aproape terminați.

Cartofi prajiti cu ficat de pui la fata locului

Punem acolo si ficatul de pui spalat si taiat in bucatele mici. Se prăjește până când toate ingredientele sunt gata. Adăugați sare și condimente după gust.

Cartofi prajiti cu ficat de pui la fata locului

Cartofii cu ficat durează în medie douăzeci de minute să se gătească. Să verificăm starea de pregătire a ficatului străpungându-l cu o scobitoare. Dacă nu curge lichid roșu, produsul este gata de utilizare.