ÎN diverse tipuri ouale (pui, prepelita etc.) contin multe vitamine si microelemente utile: proteine, leucina, acid folic, colina si altele. Întotdeauna apare întrebarea: le gătiți sau le mâncați crude?

Proteina din ouă fierte este complet absorbită de corpul uman și nu dăunează. Dar din ouă crude, rămâne parțial în organism și poate duce la diverse boli. Când sunt gătite, unele dintre vitaminele conținute în ouăle crude se dizolvă. Cu toate acestea, ouăle fierte sunt mult mai sănătoase și mai sigure de mâncat. În plus, conținutul lor de calorii este de doar 85 kcal.

Când gătiți, poate apărea următoarea problemă: cât timp să gătiți ouăle?

Există mai multe opțiuni pentru fierberea ouălor: fierte tari, fierte moale, în pungă.

Cât timp se fierbe ouăle moi

Pentru acest preparat se folosesc doar ouăle cele mai proaspete. Pentru a le verifica, turnați apă rece într-o tigaie și coborâți ouăle în ea. Dacă se scufundă complet în fund, sunt proaspete. Dar dacă plutesc la suprafață, atunci cel mai probabil sunt deja putrezite. Astfel de ouă nu pot fi consumate. Ouăle proaspete se curăță și ele bine.

În general, ouăle pot fi preparate în diferite moduri. Puteți să le puneți imediat în apă rece turnată într-un recipient de gătit și să o puneți pe foc. Aceasta se numește metoda de așezare la rece. În acest caz, pentru a obține ouă moi, timpul de gătire este de 3-4 minute după ce apa fierbe.

Sau puteți pune ouăle în apă clocotită, așa-numita setare fierbinte. Apoi timpul de gătire pentru ouăle fierte moi va fi de doar un minut. Apoi se lasa in apa fierbinte 5-6 minute.

Cât timp se fierb ouăle într-o pungă

Această opțiune pentru prepararea ouălor nu este mult diferită de metoda anterioară la fiert moale. Numai numărul de minute când gătiți atât la rece, cât și la cald ar trebui prelungit cu un minut. Nu ar trebui să fie răcite după aceea. Acest fel de mâncare se servește fierbinte.

Cât timp se fierb ouăle tari

Pentru acest preparat de oua se pot folosi nu doar cele mai proaspete ouale, ci si cele care, la coborare in apa rece, s-au desprins putin de pe fundul cratitei. Acest lucru sugerează că au fost demolate cu aproximativ 2-3 săptămâni în urmă, dar nu au avut încă timp să se deterioreze.

Orice metodă va funcționa pentru a găti ouă fierte tari. Daca le pui in apa rece, timpul de fierbere dupa fierbere va fi de aproximativ 8-9 minute. Aceasta depinde de recipientul în care sunt gătite și de forța focului asupra acestuia.

Când puneți ouăle în apă clocotită, gătiți-le timp de 10 minute și îndepărtați-le pentru a se răci în continuare. Acest lucru va face mult mai ușor să decojiți cojile de pe ele.

Indiferent de metoda de preparare a ouălor, acestea vor aduce mari beneficii nu numai unui adult, ci și unui copil.

Timp de gătire pentru ouăle de pui și gradul de pregătire

Timp de gătire 3 minute

Ou fiert in punga:
Albusul s-a intarit doar pe marginea exterioara, restul curge, ca si galbenusul.

Timp de gătire 5 minute

Ou într-o pungă:
Albusul este aproape fiert, dar puțin curgător, ca și gălbenușul.

Timp de gătire 7 minute


Ou fiert moale:
Albusul este complet fiert, dar galbenusul curge.

10 minute de gătit


Ou fiert tare:
Albul a fost fiert complet, gălbenușul a fost întărit, dar a rămas moale la mijloc.

Oul se fierbe 14 minute

fiert tare:
Albul și gălbenușul sunt complet fierte. Opțiunea optimă pentru prepararea ouălor pentru depozitare pe termen lung și pentru utilizare în salate.

20 de minute de gătit

Ou digerat:
Albul și gălbenușul sunt complet fierte, dar încep să-și piardă gustul și treptat devin cauciucoase.

Categoriile și etichetarea ouălor de găină
Când cumpărăm ouă într-un magazin, întâlnim marcajele de pe ambalaj, să ne dăm seama ce înseamnă.
1. Marcarea cu litere indică perioada de implementare. Există două dintre ele: „D” - înseamnă ou dietetic, astfel de ouă trebuie folosite în 7 zile, „C” - ou de masă, pot fi folosite în 25 de zile.
2. Denumirea digitală indică dimensiunea oului, sau mai degrabă masa acestuia.
Ouă din categoria a treia (3) - de la 35 la 44,9 g.
Ouă din a doua categorie (2) - de la 45 la 54,9 g.
Ouă de prima categorie (1) - de la 55 la 64,9 g.
Ouă selectate (O) - de la 65 la 74,9 g.
Ouă de cea mai înaltă categorie - 75 g sau mai mult.
Ouăle din diferite categorii au prețuri diferite, cu cât categoria este mai mare, cu atât prețul este mai mare. Dacă alegeți ouă pentru salată sau doar pentru micul dejun, atunci este mai bine să acordați mai multă atenție prospețimii lor și dacă intenționați să gătiți ceva conform unei rețete necunoscute care indică numărul de ouă, atunci nu luați ouă sub primul categorie, de obicei, ouăle din prima categorie sunt folosite în gătit sau Selectate.

Culoarea ouălor
Una dintre cele mai frecvente întrebări este despre culoarea ouălor. Deci culoarea cojii nu are nimic de-a face cu gustul și proprietățile benefice ale oului. Depinde doar de rasa găinilor. Deși există o părere că coaja maro este mai durabilă. În acest caz, culoarea gălbenușului este de mare importanță - cu cât este mai strălucitor, cu atât conține mai mulți nutrienți.
Desigur, atunci când cumpărați ouă, fiți întotdeauna atenți la prospețimea acestora. Ouăle proaspete au un gust mai bun, dar rețineți că sunt mai greu de curățat.
Un ou este un produs unic care conține o cantitate imensă de vitamine, microelemente și aminoacizi. În timpul războiului și după război, gălbenușul de ou era o sursă indispensabilă de nutriție pentru copiii mici și au încercat să-l introducă în alimentație cât mai devreme. Acum ouale sunt considerate unul dintre produsele necesare in alimentatia persoanelor care doresc sa slabeasca, intrucat sunt bogate in tot felul de substante benefice necesare organismului, sunt bine absorbite si potolesc bine foamea.
Astăzi în bucătăriile noastre folosim cel mai des ouă de găină, mai rar ouă de prepeliță (cel mai des pentru preparatele copiilor). Dar, desigur, lista nu se limitează la asta. Orice ouă de pasăre (de exemplu, struț, rață, curcan) și altele sunt potrivite pentru consumul uman.
Oul este unul dintre cele mai comune produse din bucătăria noastră. Le folosim aproape în fiecare zi: le gătim, le prăjim, le adăugăm la salate, sandvișuri, produse de copt și sosuri. Îmi propun să mă opresc în detaliu asupra uneia dintre aceste acțiuni – și anume, GĂTIREA ouălor.

Cum se fierbe ouăle

Cel mai simplu și cel mai comun mod de a fierbe ouăle este într-o tigaie cu apă. Vom avea nevoie de o cratiță, apă și ouă.
Puteți auzi adesea despre necesitatea de a adăuga sare în apă atunci când fierbeți ouăle. Se adaugă sare în apă, astfel încât, dacă coaja se sparge și ouăle se scurg, albușul se va coagula mai repede și va astupa crăpătura. Dacă gătiți corect ouăle, nu veți avea nevoie de sare.
Dar crăparea în sine va ajuta la prevenirea a două lucruri:
Primul este să străpungeți oul din partea contonată cu un ac - acest lucru va elibera presiunea care se acumulează în timp ce oul se încălzește,
Al doilea este să nu puneți ouăle reci în apă fierbinte, pentru a evita o schimbare bruscă de temperatură, asigurați-vă că mai întâi scoateți ouăle din frigider sau păstrați-le un timp în apă caldă.
Principala diferență în abordările fierberii ouălor este dacă le puneți în apă rece sau fierbinte.
Dar, în orice caz, înainte de gătit, ouăle trebuie spălate, de preferință sub jet de apă caldă și, de preferință, cu o perie sau o cârpă de spălat. În acest fel, scapi de particulele de murdărie care ar fi rămas pe carcasă.
Când gătim cu apă rece, este necesar să notăm timpul de gătire după fierbere, ceea ce ne pune într-o situație nu foarte convenabilă când este necesar să monitorizăm tigaia aproape toată perioada de gătit.

Cea mai simplă și mai precisă metodă este să-l punem în apă clocotită, deoarece mai întâi pur și simplu aprindem focul la maximum pentru ca apa să fiarbă, iar după aceea punem ouăle și setăm cronometrul.
Cu toate acestea, ouăle nu trebuie fierte în apă foarte clocotită, ci în apă abia clocotită, adică. la foc mic (variaza in functie de marimea tigaii, arzator si numarul de oua), cu capacul deschis. Ouăle trebuie acoperite complet cu apă plus aproximativ un centimetru. Acest lucru va ajuta ouăle să se gătească mai uniform și să nu se ciocnească unele de altele, ceea ce va reduce probabilitatea de crăpare.

Cât timp se fierb ouăle

În funcție de consistența oului pe care dorim să-l obținem, timpul de fierbere pentru ouă variază de la 3 la 15 minute. Din ou lichid cu albusul putin ingrosat pe exterior pana cand albusul si galbenusul sunt complet fierte.
Nu este recomandat să fierbeți ouăle mai mult de 15 minute, deoarece ouăle își pierd aroma și calitati utile. Albul și gălbenușul devin treptat cauciuc. În ele are loc și o reacție chimică, iar gălbenușul începe să devină albastru. În această fotografie, cel mai apropiat ou a fost fiert timp de 20 de minute, gălbenușul său a început să devină puțin albastru pe margine. Ouăle învechite și ouăle care nu au fost răcite după gătire capătă, de asemenea, o culoare albăstruie suplimentară după gătire. apa rece.

Pentru a determina gradul de gătire al unui ou, sunt utilizate trei concepte de bază:
- in punga: albusul este pe jumatate fiert, iar in el, ca intr-o punga, se afla un galbenus lichid si jumatate din albus;
- fiert moale: albusul este complet fiert, iar galbenusul curge;
- fiert tare: când atât albul cât și gălbenușul sunt complet fierte.

r /> Alegerea opțiunii de gătit depinde de preferințele dvs. de gust, orice metodă este potrivită pentru servire mic dejun grozav. Ouăle fierte moi, precum ouăle fierte tari, sunt, de asemenea, grozave pentru a fi adăugate la o salată. Ouăle fierte moi sunt considerate cele mai sănătoase, deoarece albusul fiert este mai ușor de digerat, iar gălbenușul fiert se pierde proprietăți benefice. Dar dacă trebuie să iei ouă cu tine pe drum, atunci folosește ouă fierte, deoarece nu se strica cel mai mult.

Vom lua în considerare ouăle de mărime medie, care corespund marcajului C1.

Cum să fierbi corect ouăle

Acum trecem de la teorie direct la practică. Vă sugerez să vă familiarizați cu un exemplu pas cu pas de fierbere a ouălor de pui în apă fierbinte.
1. Luați o tigaie de mărime potrivită. Pentru 1-3 ouă este potrivită o tigaie cu diametrul de 16 cm.
Timpul de gătire pentru ouă va fi, de asemenea, afectat de raportul dintre apă și ouă. Dacă gătiți în același timp număr mareîn nu cratita mare, ar trebui să adăugați 30-60 de secunde la timpul de gătire, deoarece timpul de fierbere al apei va crește ușor.
2. Turnați apă în tigaie, aproximativ 2/3 și puneți-o la foc maxim să dea în clocot.
3. În timp ce apa fierbe, scoateți ouăle și spălați-le bine sub jet de apă caldă.

4. După aceasta, utilizați un ac pentru a face găuri în ouă de pe partea contonată a oului.

Nu perforați ouăle adânc. Faptul este că există un buzunar de aer în ouă pe partea contonată. Dacă îl străpungeți doar, atunci presiunea va fi eliberată cu ajutorul aerului care se află în acest buzunar, iar dacă ajungeți la oul în sine, atunci cu ajutorul conținutului, ceea ce va duce la crăpare.
Dacă vă grăbiți, puteți turna în tigaie apă nu rece, ci caldă sau chiar fierbinte, astfel încât va fierbe mai repede.
5. Când apa clocotește, reduceți focul la mediu sau mai puțin, astfel încât apa doar să gâlgâie puțin.

6. Cu grijă, dar rapid, coboară ouăle pe rând în apă. Este convenabil să folosiți o lingură cu fantă sau o lingură pentru aceasta.

7. Și setați cronometrul pentru numărul necesar de minute. Nu uita ca este foarte important sa tii cont de toate nuantele de aici: marimea oualor, consistenta dorita, marimea tigaii, cantitatea de apa si numarul de oua.
Exemplu: atunci când fierbeți unul sau trei ouă, toate celelalte lucruri fiind egale, timpul de fierbere a oului la o anumită consistență va diferi cu 30-60 de secunde. Un ou se va găti mai repede, deoarece apa va pierde mai puțină temperatură atunci când se scufundă ouăle reci și se schimbă temperatura cu apa.


De asemenea, este foarte important cât de repede fierbe apa după scufundarea ouălor. Dacă fierbeți ouă fierte tari, acest lucru nu va conta prea mult, dar dacă doriți să obțineți ouă cu o anumită consistență - fierte moale, atunci trebuie să:
o. După ce apa fierbe, scufundați ouăle în ea (apa se va opri din fiert);
b. Aduceți din nou apa la fiert la foc mare (acest lucru va dura foarte puțin timp, literalmente 30-60 de secunde);
c. Apoi reduceți căldura, astfel încât apa să clocotească ușor și nu ezitați să faceți alte lucruri până când cronometrul emite un bip.
8. De îndată ce temporizatorul emite un bip, trebuie să transferați ouăle în apă rece.
Această acțiune ne va ajuta să scoatem mult mai ușor cojile din ouă.

Le puteti scoate folosind o strecuratoare sau scurgeti apa fierbinte si puneti cratita cu ouale sub jet de apa rece si lasati putin. Dacă aveți nevoie de ouă reci, lăsați-le să stea mai mult dacă sunt calde, atunci doar câteva minute.
9. Acum ouăle sunt fierte și le puteți curăța de coajă. Dacă decojim complet (de obicei facem asta cu ouă fierte tari), atunci batem ouăle pe toată suprafața. Dacă mâncăm cu o lingură, apoi punem ouăle cu partea contonată în sus într-o formă specială sau pahar cu un diametru potrivit, batem blatul - la aproximativ 1,5 cm de vârf și decojim coaja.

Cum să gătești un ou poșat
Braconat este mancare traditionala Bucătăria franceză, care este un ou fiert fără coajă. Acest ou are o textură deosebită, fragedă cu un gălbenuș cremos. Una dintre cele mai delicioase și în același timp moduri complicate ouăle fierte. Poate că poți găti ou frumos nu este prima dată, dar, cu toate acestea, totul nu este atât de dificil, puțină practică și totul va ieși grozav.


Pentru a găti un ou poșat avem nevoie de: o cratiță cu apă, oțet de masă și o lingură de lemn.
1. Luați un ou și spălați-l bine în apă caldă. Mulți oameni neglijează această etapă în prepararea ouălor, deoarece în orice caz oul va suferi un tratament termic bun. Cu toate acestea, această etapă este foarte importantă, deoarece atunci când un ou este spart, toată murdăria rămasă pe coajă ajunge în vasul nostru. Chiar si dupa tratament termic nu este prea plăcut sau bun.

2. Turnați 4-5 cm de apă în tigaie, aduceți la fierbere și adăugați oțet în proporție de aproximativ 1 lingură la 1 litru de apă. Cel mai bine este să folosiți oțet de orez sau oțet de mere. Poate fi folosit otet balsamic, va da o aromă deosebită oului, dar și oul își va schimba culoarea.

3. Eliberează cu grijă oul într-o farfurie mică sau un castron.

4. Acum reduceți focul de sub tigaie, astfel încât apa să nu fiarbă, ci doar să înceapă să fiarbă și, foarte atent, dar rapid, eliberați oul în apă.

5. În primele secunde, împingeți ușor albusul spre gălbenuș cu o lingură de lemn, iar gălbenușul în mijlocul albusului.

6. Apoi notăm timpul: pentru un ou din categoria C1 este de aproximativ 2,5 minute, pentru un ou mare timpul poate crește până la 4 minute.
7. Acum scoateți oul cu o lingură, transferați-l într-un bol cu apa rece pentru a spăla orice oțet rămas și pentru a opri procesul de gătire.

8. Ultimul pas este să-l așezi pe un șervețel pentru a lăsa excesul de apă să se scurgă și acum poți servi.

Ou poșat la cuptorul cu microunde

Un analog al unui ou poșat poate fi un ou fiert într-un pahar cu apă cuptor cu microunde. Acesta este un mod foarte simplu de a pregăti acest fel de mâncare minunat.
1. Spălați bine oul.
2. Se toarnă apă rece într-un pahar transparent cu un volum de 200-250 ml, aproximativ jumătate - 2/3. Desigur, pentru a pregăti un ou, nu contează ce culoare are paharul, dar deoarece cuptoarele cu microunde diferă în puterea lor, iar ouăle, după cum am aflat deja, vin în diferite dimensiuni, un pahar transparent vă va permite să controlați procesul de gătire și alegeți momentul potrivit pentru consistența dorită a ouălor .
3. Cu grijă, pentru a nu deteriora gălbenușul, spargeți oul și eliberați-l în apă.

4. Pune paharul cu oul la cuptorul cu microunde. Ora exactă iar puterea trebuie selectată individual.
5. Scoateți oul din apă și puneți-l pe un șervețel pentru a elimina excesul de apă. Puteți servi. În fotografii, ouă de categoria C1, primul a fost gătit timp de 1 minut 20 de secunde la o putere de 850 W - gălbenușul este complet lichid, albușul este aproape tot dens, a rămas puțin lichid în apă, al doilea a fost fiert timp de 1 minut 40 de secunde la aceeași putere - oul este aproape fiert tare.

Ou poșat într-o pungă

1. Ca și în alte metode, oul trebuie mai întâi spălat în apă caldă.
2. Puneți o cratiță mică cu apă pe foc și aduceți la fierbere. Reduceti apoi putin focul; apa nu trebuie sa fiarba prea mult.
3. În timp ce apa fierbe, ia o cană sau un bol și tapetează-l cu folie alimentară.

4. Rupeți cu grijă oul și turnați-l într-un castron. Puteți adăuga sare, brânză sau legume și ierburi după gust.

5. Legăm marginile foliei în partea de sus și o prindem bine dacă este necesar, o puteți lega cu ceva, dar de obicei filmul în sine ține destul de bine;

6. Când apa clocotește, coboară punga cu oul în tigaie și gătește timp de 3-7 minute, în funcție de consistența dorită.

7. Acum scoateți punga și scoateți oul.

8. Dacă este necesar, te poți ajuta cu o lingură.

8. Acest ou a fost fiert timp de 4 minute – rezultatul a fost un ou fiert moale, un albuș fiert complet și un albuș fraged. Acesta este unul dintre cele mai multe moduri convenabile obțineți un ou „a la poșat”, deoarece nu este nevoie să monitorizați oul și să folosiți feluri de mâncare suplimentare - doar o tigaie, care, de fapt, rămâne și curată, deoarece oul nu intră în contact direct.

Un avantaj suplimentar este că în timpul procesului de gătire puteți verifica cu ușurință gradul de pregătire al oului pur și simplu ridicând punga de capete și verificând densitatea apăsând cu degetele.
În această metodă, este important să nu faceți o coadă mare pe pungă și să luați o tigaie destul de largă, altfel filmul se poate suda pe marginea tigaii.

Cum se fierbe un ou la cuptorul cu microunde

Pe Internet puteți găsi rețete pentru ouă fierte în cuptorul cu microunde în coaja lor.
Instrucțiunile sunt următoarele: puneți un ou decojit la temperatura camerei într-un pahar, turnați apă clocotită peste el, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10 minute la 50% putere. Cu toate acestea, astfel de experimente se termină adesea cu probleme: adevărul este că atunci când gătiți într-un cuptor cu microunde, foarte hipertensiune arterială, ceea ce poate duce la explozia oului, destul de violent. Recomand să folosiți alte metode de gătit.

Cum se face distincția între un ou crud și un ou fiert
Dacă bănuiți că ouăle fierte și crude au fost amestecate în frigider, atunci verificarea este foarte simplă: trebuie să așezați oul pe o suprafață plană și să-l învârtiți în jurul axei sale. Un ou fiert tare se va învârti rapid și uniform și ou crud se va opri imediat. Aceeași metodă poate fi folosită dacă sunteți brusc confuz despre ce ouă sunt fierte tari și care sunt fierte moale - ouăle „fierte tari” se vor învârti întotdeauna mai bine.

Cât timp se gătesc ouăle de prepeliță

Ouăle de prepeliță sunt și mai multe produs util pentru că totul substanțe utile iar microelementele din ele sunt în concentrație foarte mare în comparație cu ouăle de găină. De asemenea, se știe că, spre deosebire de ouăle de găină, ouăle de prepeliță nu conțin colesterol și nu provoacă reacții alergice.


Ar trebui să fie gătite după același principiu ca și puiul, doar mult mai puțin timp. Pentru ouăle fierte moale este de 1,5 minute, pentru ouăle fierte este de 3-3,5 minute.

Sper că acest articol vă va ajuta pe viitor să obțineți întotdeauna rezultatul dorit atunci când fierbeți ouăle. Mult succes si pofta buna!

Care este motivul pentru care, uneori, gălbenușul nu se încăpățânează și nu curge din alb sau, dimpotrivă, devine cauciuc? Chestia este că albul și gălbenușul trebuie gătite la temperaturi diferite: Albușul are nevoie de o temperatură de 82 C, iar gălbenușul are nevoie de 77 C.. Această temperatură este optimă, dar asigurarea ei într-o cratiță obișnuită nu este atât de ușoară. Cu toate acestea, există câteva sfaturi despre cum să fierbi ouăle rapid și gustos.

Cum se fierbe un ou într-o pungă?

Ouăle în pungă nu sunt la fel de populare ca ouăle fierte moi sau fierte tari, cu toate acestea, există și o mulțime de cunoscători ai acestui fel de mâncare. Puneți ouăle de găină în apă rece, porniți aragazul și gătiți-le timp de patru minute. De asemenea, puteți încerca o altă opțiune - coborâți ouăle în apă deja clocotită și uitați de ele timp de un minut. După aceasta, puteți opri aragazul și lăsați ouăle timp de șapte minute. In acest timp, atat albusul cat si galbenusul vor capata consistenta dorita si ii vor incanta chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi.

Există și această rețetă pe internet:

1. Pune ouăle în apă clocotită. După scufundarea ouălor, apa ar trebui să fiarbă rapid din nou, așa că trebuie să le gătiți la foc mare și într-o cantitate suficientă de apă clocotită.
2. La 5-6 minute după scufundare în apă clocotită, ouăle trebuie scoase, stropite cu apă rece și servite fierbinți.

Nu l-am verificat, dar dacă îl verificați, asigurați-vă că îl scrieți în comentarii și vom face modificări pentru a face articolul mai util.

Cum se fierbe un ou fiert moale

În primul rând, trebuie să spălați ouăle de pui. Apoi trebuie să fie scufundate în apă rece, să pună tigaia pe foc și să pornească aragazul. A fiert apa? Acum reduceți focul și gătiți ouăle pentru câteva minute la foc mic - în acest caz, atât gălbenușul, cât și albușul vor fi lichide. Adevărat, multora le place o altă variantă: gălbenușul rămâne lichid, iar albul devine solid. Dacă vă încadrați în această categorie, extindeți procesul la trei minute.

Altul varianta interesanta- Pune ouăle în apă clocotită și lasă-le timp de un minut. După aceasta, scoateți tigaia de pe aragaz, închideți capacul și lăsați timp de cinci minute. Rezultatul va fi același ca în primul caz - gălbenușul va fi în continuare lichid, iar albul va deveni solid.

Cum se fierbe un ou tare

Mulți oameni cred că fierberea unui ou tare este foarte simplă. Este pur și simplu imposibil să le digerați, însă, dacă le țineți în apă chiar și puțin, culoarea lor va deveni neplăcută, iar ouăle în sine nu vor avea cel mai bun gust. Ouăle pot deveni, de asemenea, „cauciucate” - acest lucru le va afecta și gustul negativ.

Vrei ca ouăle tale să fie fragede? Apoi puneți-le în apă rece, porniți aragazul și, când apa fierbe, așteptați până trece un minut. Acum reduceți căldura și uitați de ouă timp de șapte minute. O soluție bună ar fi să setați un cronometru - vă va ajuta să vă amintiți că este timpul să opriți aragazul și, în același timp, să eliminați nevoia de a sta constant lângă el. Ouăle preparate după această rețetă vor fi moi, îngrijite și frumoase și probabil că îți va plăcea gustul lor.

Cum se fierbe perfect un ou?

Se pare că unii oameni efectuează experimente întregi pentru a înțelege dacă există reteta perfecta fierberea unui ou de pui. Și, surprinzător, află ce au! Jay Kenji Lopez-Alt, un bucătar din America, a făcut un experiment neobișnuit: a aruncat un ou în apă clocotită, l-a lăsat să stea o jumătate de minut, l-a aruncat în tigaia doamnei și a adus din nou apa la fiert. La fiecare jumătate de minut a verificat în ce stadiu a fost gătit oul. Pe baza rezultatelor experimentului său, el a aflat ce trucuri de viață trebuie folosite pentru a se asigura că ouăle sunt gustoase și ușor de gătit.

1. Sărați apa cu o rată de 2 linguri pe litru. Acest lucru va ajuta la prevenirea scurgerii albușului din ou, chiar dacă coaja se sparge sau se rupe.
2. Preîncălziți ouăle la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, este mai bine să le așezați cu o oră sau două înainte de a le găti. Dacă nu aveți timp, puneți ouăle în apă caldă, dar nu fierbinte, pentru a le încălzi.
3. Pierceți oul cu un ac de la capătul tocit. Există un așa-numit „sac de aer” acolo, care este de obicei cel care provoacă fisuri în carcasă. În consecință, dacă lăsați aerul să iasă, acesta nu se va extinde și carcasa nu se va crăpa.
4. Pentru a fierbe ouăle, alegeți o cratiță mică. Acest lucru va ajuta la prevenirea crăpăturilor, deoarece într-o tigaie mare ouăle se pot rostogoli, se pot ciocni și se pot lovi între ele. În felurile mici, această problemă nu va apărea.

Ce să faci dacă nu poți fierbe ouăle? În primul rând, nu intrați în panică: nu este nimic în neregulă ca acestea să se rupă sau să se acopere cu o pânză de crăpături. Cel mai probabil, pur și simplu nu ați urmat sfaturile de mai sus. Ei bine, pentru a vă asigura că fierberea ouălor nu vă aduce deloc probleme, încercați să respectați și aceste reguli. Atunci vei uita că fierberea ouălor ți-a provocat cândva emoții neplăcute.

• Trebuie să gătiți ouăle la foc mic - acest lucru le permite să se gătească uniform și să rămână intacte.
• Dacă aveți ouă proaspete în frigider, amintiți-vă că trebuie să fie gătite cu câteva minute mai mult.
• Pentru a vă fi mai ușor să curățați ouăle după fierbere, puneți-le sub jet de apă cu gheață timp de două până la trei minute. Cu acest sfat, poți scăpa de coji rapid și ușor.
• Vrei să știi dacă un ou este gătit? Nu este nevoie să-l rupi imediat. Rotiți-l pe masă: dacă se învârte încet, înseamnă că este crud, dar dacă se învârte repede înseamnă că este deja gătit și îl puteți mânca cu plăcere.
• Pentru a curăța ușor oul, bateți ușor părțile laterale cu un cuțit. Acest lucru va ajuta coaja să se îndepărteze rapid și ușor de alb.

Gata! Acum nu veți avea nicio îndoială cu privire la cum să gătiți corect ouăle. Ouăle gata pot fi consumate simple, stropite ușor cu sare sau folosite în sute feluri de mâncare diferite: de la salate la preparate calde. Am adunat cele mai bune rețete culinare pentru tine, astfel încât să poți experimenta și să te bucuri de mâncarea ta. Experimentați și împărtășiți-vă experiența cu noi!

Rețetă video despre cum să fierbeți corect ouăle

Ouăle se găsesc peste tot în gătit: în salate, în preparate calde, în produse de copt... Și cât de delicios este să mănânci câteva ouă fierte la micul dejun! Stop! Ouăle sunt proaspete? Sunt gătite corect? esti sigur? Să verificăm!

Cum să-ți dai seama dacă ouăle sunt proaspete

Cel mai simplu mod de a verifica prospețimea unui ou este să-l scuturi. Dacă nu auziți niciun sunet străin, puteți mânca acest ou. Dacă auziți zgomot sau sorbi, este mai bine să-l aruncați. Acesta, desigur, nu este un mini-monstru care trăiește în el și, prin urmare, mănâncă, ci doar aer, dar este aerul care strică ouăle.

O altă modalitate de a verifica cât de proaspăt este un ou este să-l puneți într-un vas cu apă. Totul aici este, de asemenea, extrem de simplu.

• Oul s-a scufundat - un produs complet proaspăt
• Oul a plutit în sus - la gunoi! Nu îl puteți mânca - aer a intrat acolo și umiditatea benefică s-a evaporat.
• Oul s-a ridicat de jos la un unghi obtuz în sus - prospețime medie. Îl poți mânca în continuare fără a te otrăvi, dar nu mai păstra acest ou, îți asumi un risc.

Ce zici de depozitare?

Este foarte recomandabil să păstrați ouăle la frigider. Multe frigidere au chiar plase și rafturi speciale pentru depozitarea ouălor - acest lucru este convenabil, iar pachetele nu ocupă spațiu prețios. Perioada de valabilitate a ouălor este de obicei de aproximativ 15 zile. În magazine, desigur, ouăle sunt adesea pe rafturi. Aceasta nu este o problemă dacă ouăle au fost depuse recent. Acordați întotdeauna atenție datei de expirare: dacă pachetul se află pe un raft deschis mai mult de jumătate din data de expirare, este mai bine să căutați unul mai proaspăt.

Gătirea ouălor

Un ou, s-ar părea, este un produs atât de obișnuit, dar există multe opțiuni pentru a-l pregăti. Există, de asemenea, multe modalități de a fierbe un ou. Cele mai populare sunt fierte moale, în pungă și fierte tari. Gradul de pregătire al oului depinde, desigur, de timpul de gătire.

Cum se fierbe oul perfect?

• Fierte moale.

Cel mai delicat gălbenuș curgător și alb fiert puternic - delicios!

Pentru a fierbe perfect un ou, trebuie să faceți acest lucru. Puneți o cratiță mică umplută cu apă 3/4 pe aragaz și aduceți la fierbere rapid. Adăugați un strop sare de mare. Cu o lingura cu fanta, scufunda oul in apa clocotita si scoate-l imediat, apoi coboara oul la fiert timp de 4, 5 sau 7 minute si jumatate. Oul perfect fiert moale în acest fel este gătit timp de 5 minute, complet lichid - 4 minute și semidens - 7 minute și 30 de secunde.

• Într-o pungă.

Din anumite motive, se întâmplă ca ouăle într-o pungă să nu fie la fel de populare ca alte versiuni de ouă fierte. Totuși, dacă ești amator, de ce să nu te tratezi?

Puneți ouăle în apă rece, porniți gazul și gătiți-le timp de patru minute.

O altă opțiune este să puneți ouăle în apă clocotită doar pentru un minut, apoi opriți gazul și lăsați-le în același recipient timp de șapte minute - în acest fel ouăle din pungă vor deveni fragede și gustoase!

• Ou poșat (fără coajă).

Un ou poșat poate fi adăugat la un sandviș cu avocado pentru un început minunat și sănătos de zi. Dar fierberea unui ou poșat nu este atât de dificil.

Umpleți o cratiță largă până la jumătate, aduceți la fierbere ușor la foc mediu, adăugați sare (un praf de sare este suficient).

Spargeți oul într-o cană și puneți-l în tigaie dintr-o singură mișcare. Faceți același lucru cu ouăle rămase. În funcție de dimensiunea și temperatura ouălor (de exemplu, tocmai selectate din frigider), trebuie să le gătiți timp de 2 până la 4 minute. Un ou fiert timp de 2 minute va fi foarte curgător. Pentru a verifica dacă este gata, selectează-l pe o farfurie și apasă ușor cu o lingură, urmează-ți intuiția. Dacă oul este prea moale, întoarceți-vă în apă încă un minut.

Puneți ouăle poșate finite pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie, apoi serviți pe pâine prăjită. Se presară cu sare grunjoasă și piper.

• Fiertă tare.

Aceasta este probabil cea mai populară versiune de ouă fierte. Astfel de ouă sunt prezente peste tot: în salate, supe, preparate calde. Cu toate acestea, mulți oameni gătesc peste ouă și apoi gălbenușul capătă o nuanță verzuie sau albăstruie destul de neplăcută, iar oul în sine nu este deosebit de plăcut la gust.

Pentru a fierbe un ou cu adevărat tare, trebuie să: puneți-l în apă rece, aduceți apa la fiert, gătiți în apă clocotită timp de un minut, apoi reduceți gazul și gătiți încă șapte minute.

O altă modalitate de a fierbe ouăle tari este aceasta. Pune un ou într-o lingură cu fantă în apă clocotită cu sare pentru o secundă, apoi coboară oul și gătește timp de 10 minute.

Reteta pentru o gustare simpla cu oua fierte

Oferim o variantă pentru o gustare delicată cu ouă! Potrivit pentru masa festiva, pentru micul dejun, pentru sandvișuri și pentru gustări.

Veți avea nevoie de: 5 ouă fierte, 2 brânză procesată tip „Prietenie”, aproximativ 150 g de maioneză și câțiva căței de usturoi.

Rețeta este extrem de simplă, dar se dovedește cu adevărat satisfăcătoare, gustoasă și apetisantă!

Se fierb ouăle fierte tari, se rade brânza pe răzătoare fină, se toacă usturoiul cu mașina, cuțitul sau răzătoarea. Tăiați mărunt ouăle fierte răcite. Se amestecă cu ingredientele rămase și se adaugă maioneză. Se amestecă. Gustarea este gata! Această gustare (numită popular evreiesc) este deosebit de gustoasă întinsă pe pâine prăjită sau pur și simplu pâine prăjită într-o tigaie. Poftă bună!

În general, ouăle, desigur, ocupă pe bună dreptate un loc special în gătit. Câte feluri de mâncare diferite pot fi pregătite cu participarea lor. Și cât de delicios este să mănânci un ou gătit separat de orice altceva - prăjit sau fiert, nu în salată, ci ca preparat independent!

Găsiți mai multe rețete cu ouă fierte la. Dacă ai un favorit, interesant, reteta originala Când pregătiți un fel de mâncare cu ouă, împărtășiți în comentariile acestui articol!

Uimitor ouă fragede ouă fierte moi, elastice tari, ouă elegante într-o pungă - toate aceste modalități de a fierbe ouăle se reduc la numărul exact de minute de gătit și câteva subtilități, care nu sunt deloc greu de reținut.

Câte minute se fierb ouăle: video

Fotografie de Shutterstock

Cum să gătești ouă fierte

Ouăle fierte nu sunt doar o bază excelentă pentru micul dejun sau o gustare ușoară, ci și un ingredient comun în plăcinte, salate și ca adaos la diverse supe. Este foarte important ca un astfel de ou să nu aibă o margine gri neplăcută în jurul gălbenușului strălucitor, astfel încât albușul să nu se transforme în cauciuc sau, dimpotrivă, gălbenușul și albusul să nu se dovedească lichide. Secvența corectă a acțiunilor și respectarea strictă a timpului de fierbere vă vor ajuta să evitați aceste dezastre culinare.

Așa cum celebrii eroi ai lui Swift, Laputanii, nu au putut ajunge la un consens în ce scop trebuie sparte ouăle, tot așa bucătarii nu se pot pune de acord în ce fel de apă să le pună pentru a le fierbe tare - fierbinte sau rece. Susținătorii primei metode spun că nu văd nicio diferență, iar timpul de gătire este redus semnificativ. Cei care susțin a doua opțiune susțin că așa veți proteja cu siguranță ouăle de crăpare.

Cei care fierb ouăle în apă clocotită sugerează să le străpungă cu o mașină specială pentru a evita crăpăturile, sau să adauge puțin oțet, sare sau sifon în apă, care favorizează coagularea proteinei și astfel o împiedică să „scape” prin fisuri.

Indiferent de metoda de gătit, ouăle ar trebui să fie inițial la temperatura camerei.

Pune unul sau mai multe ouă într-o cratiță sau o oală. Dacă fierbeți o mulțime de ouă, acordați atenție faptului că toate ar trebui să se afle pe fundul vasului într-un singur strat sau ar trebui să le gătiți în mai multe etape. Peste ouă se toarnă apă rece, astfel încât lichidul să se ridice cu 3-4 centimetri deasupra lor. Aduceți apa la fiert. Puteți acoperi ouăle cu un capac și opriți focul sau puteți reduce focul la mediu și gătiți ouăle descoperite. Ouăle acoperite vor fi gata în 12–15 minute; ouăle în apă clocotită vor fi gătite în 10–12 minute. Timpul exact de gătire depinde și de mărimea oului. Cu cât este mai mic, cu atât va fi gata mai repede și invers.

Pentru a opri procesul de gătire, asigurați-vă că ați răcit rapid ouăle. Există și două moduri aici. Puteti scurge cu grija apa fierbinte si turnati apa rece in tigaia cu ouale, sau puteti folosi o lingura pentru a scoate ouale din apa clocotita si le puneti intr-un vas cu apa cu gheata.

Dacă gătiți ouă mai mult de 15 minute sau le lăsați în apă fierbinte mult timp după gătire, gălbenușul se va decolora și va emite un miros sulfuric neplăcut.

Cum să gătești ouă fierte moi și poșate

Pregătirea unui ou fiert moale nu este mult mai dificilă decât fierberea lui tare. Și aici timpul joacă un rol decisiv. Gătiți puțin oul și veți avea albușuri curgătoare. Overcook - in loc de ou fiert moale, vei obtine un ou intr-o punga, cu galbenusul asezat la margini, inca curbat la mijloc. Dar fierbind un ou într-o pungă și fără calculul timpului, puteți obține fie un ou fiert moale - cu un gălbenuș delicat și alb pus, fie un ou fiert tare cu un gălbenuș „fărâmicios”.

Folosește o căruță sau o cratiță suficient de mare pentru a ține ouăle într-un singur strat. Umpleți vasul cu suficientă apă pentru a acoperi alimentele complet și aduceți lichidul la fierbere. Luați ouăle la temperatura camerei și, folosind o lingură sau o lingură, puneți-le în apă clocotită. Reduceți căldura, apa trebuie să fiarbă „ușor”, fără să barbote. Pentru a fierbe ouăle moale, gătiți: - ou mare - 3 minute și 30 de secunde; - ou mediu – 3 minute exact; - ou mic, de exemplu prepelita - 2 minute 40 secunde.

Pentru a obține un ou într-o pungă, gătiți: - ou mare - 4 minute și 20 de secunde; - ou mediu – 3 minute 50 secunde; - ou mic – 3 minute 30 secunde.

Puneți ouăle finite în apă rece timp de 1-2 minute. Scurgeți și umpleți cu apă proaspătă rece timp de 1-2 minute.

Alegeți ouă pentru fiert care au cel puțin 5-7 zile. În caz contrar, îți va fi dificil să le scoți din coajă fără a deteriora veverițele.

Celebrul „chimist culinar” Heston Blumenthal pregătește ouăle fierte puțin diferit. Le pune intr-o oala cu apa rece, la fel ca la fierte tari, acopera si aduce la fiert la foc mare. Odată ce apa clocotește, Blumenthal oprește focul sau scoate tigaia de pe aragaz și ține oul acoperit în apa fierbinte exact 6 minute. El servește imediat ouă fierbinți, tăind capacele cu un dispozitiv special de ghilotină.

Capitol:
Mâncăruri cu ouă
pagina 1

DIFERITE OUĂ FIERTE
Cum se fierbe ouăle

NOTE IMPORTANTE DE REȚINUT Întotdeauna!

Ouăle fierte diferă diferit prin gradul de întărire al gălbenușului.

Ouă de pui fierte (puse în apă rece)

Spălați ouăle și gătiți-le în suficientă apă rece pentru a le acoperi.
Timp de gătire după ce apa fierbe:
ouă fierte moi - 3 min.
ouă într-o pungă - 4-5 minute (în funcție de dimensiune)
ouă fierte tari - 7-8 minute.
Când depuneți ouăle în apă rece, este dificil să determinați timpul necesar de gătire, deoarece... depinde foarte mult de viteza de încălzire.
Astfel poți fierbe ouă fierte, pentru că... Când sunt puse în apă rece, cojile se sparg mai rar.

NOTA. Trebuie avut în vedere că odată cu creșterea semnificativă a altitudinii zonei deasupra nivelului mării, atât presiunea atmosferică, cât și punctul de fierbere al apei scad. În acest caz, timpul de gătire crește ușor.
Puteți crește punctul de fierbere al apei adăugând b O mai multa sare.

Ouă de pui fierte (puse în apă clocotită)

Puneți ouăle cu grijă în apa clocotită cu sare, evitând să loviți fundul cratiței.
După fierbere, gătiți în funcție de mărimea oului:
fiert moale - 2-4 minute (după gust),
în pungă - 4,5-5,5 minute,
fiert tare - 8-10 minute.
Scoateți ouăle finite și puneți-le imediat în apă rece pentru a ușura îndepărtarea coajei.
Pentru a preveni spargerea ouălor în timpul gătirii, coaja poate fi străpunsă ușor cu un ac la ambele capete.

Ou fiert moale.

Ou fiert moale.

Ouăle fierte moi sunt de obicei servite cu crutoane prăjite.

Servim ouă fierte moi cu crutoane cu unt.

Servim ouă fierte moi cu pâine prăjită.

Ouă fierte moi

Se pun ouăle spălate în apă clocotită și se fierb timp de 3-4 minute. Le puteți găti diferit. Puneți ouăle într-o cratiță și turnați peste ele apă clocotită până când apa le acoperă.
După 10 minute, scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită și după 2-3 minute îndepărtați ouăle.
Albusul unui ou fiert in acest fel nu se intareste si se ingroasa intr-o masa alba delicata, in timp ce galbenusul ramane semi-lichid.
Serviți ouăle fierte moale numai fierbinți.

Ouă „în pungă”.

Ouă „în pungă”

Fierbeți ouăle în același mod ca și ouăle fierte moi, dar timpul de gătire este de 5-6 minute. După gătire, turnați apă rece peste ele și serviți fierbinți.
Ouăle „în pungă” pot fi servite cu diverse garnituri și sosuri.

Ouă fierte tari.

Felii de ou fiert tare.
În stânga în fotografie este un ou fiert corespunzător. Gălbenușul își păstrează culoarea strălucitoare și nu există o culoare verzuie pe suprafața sa.
În dreapta este un ou prea fiert. Dacă un ou este prea fiert (gătit mai mult de 10-12 minute), albușul devine prea dens, iar gălbenușul își va pierde gustul, dobândind o tentă verzuie la suprafață și o consistență cauciucoasă, greu de mestecat.

Ouă fierte tari

Se pun ouăle în apă clocotită și se fierb timp de 10 minute. Cu o gătire mai lungă, albul devine prea tare și culoarea galben strălucitor a gălbenușului dispare.
Scufundați imediat ouăle fierte în apă rece pentru a fi mai ușor de îndepărtat coaja.
Serviți ouăle în coajă calde sau reci.

EXPERIMENTE CU DURATA FIORTEI OUĂLOR

Pentru experiment s-au luat 4 ouă mari (55-60 grame) de găină.
Toți au fost scufundați simultan în apă clocotită.
Primul ou a fost fiert timp de 3 minute, al doilea timp de 5 minute, al treilea ou a fost fiert timp de 7 minute, respectiv al patrulea timp de 9 minute.
Fiecare dintre ele a fost răcit timp de 2 minute sub jet de apă rece.

OU, FIERT 3 MINUTE.
Se poate numi doar fiert cu o întindere - este mai mult crud decât fiert.
În mod clar, trei minute nu sunt suficiente pentru a fierbe un ou, chiar și fiert moale, dacă îl puneți în apă clocotită mai degrabă decât rece.
NOTA.
Ouăle, fierte exact 1 minut în apă clocotită fără să fiarbă și apoi răcite 10-15 minute la aer, se folosesc la prepararea dressing-ului pentru alte salate.

OU FIERT 5 MINUTE.
Albusul este complet gata, dar galbenusul este doar putin fiert la exterior.
Nu este ușor să curățați complet un astfel de ou - este prea moale.
Ouăle fierte moale și în „pungă” se mănâncă cu o lingură direct din coajă.

OU FIERT 7 MINUTE.
După șapte minute, oul este gătit până la punctul în care nu mai este greu de curățat.
Nu se destramă în mâinile tale și își menține bine forma.
Un astfel de ou într-o „pungă” poate fi pur și simplu curățat complet și mâncat fără să vă faceți griji cu privire la haine și mâinile pătate de gălbenuș.

OU FIERT 9 MINUTE.
Acest ou este potrivit pentru tăierea în diverse salate și pentru separarea întregului gălbenuș de albuș.
Îl poți mânca singur cu poftă - nu este prea fiert, conține un gălbenuș delicat și gustos.
De la marca de nouă minute de gătit ou de gaina poate fi considerat fiert tare.
ATENŢIE! Dacă gătiți ouă mai mult de 12 minute, gălbenușul începe să devină albastru și are un gust și consistență cauciucoasă.

Truc culinar

Scufundați pui crud sau ou de prepelitaîn alcool (etil) de băut 96% C 2 H 5 OH la temperatura normală a camerei și după un timp scurt (aproximativ 4-5 minute în funcție de mărimea oului) obținem un ou „fiert” - în acest timp albusul de sub influența alcoolului etilic se va coagula până la consistență densă.
În acest fel, puteți „fierbe” un ou fără încălzire pe o îndrăzneală. Ca și în cazul oricărui truc de magie, ar trebui să efectuați o repetiție preliminară înainte de a vă demonstra în mod public arta.
Ouăle „fierte” ale păsărilor terestre obținute în acest fel sunt destul de comestibile atât în ​​formă pură, cât și în salate și gustări.
Pentru detalii despre utilizarea ouălor de păsări de apă pentru hrană, vezi mai sus.
Rețineți întotdeauna că alcoolul etilic nu este un agent de sterilizare, ci un fixativ (adică oprește dezvoltarea microorganismelor, dar nu le distruge întotdeauna).

Ouă aromate

Ingrediente : 2 oua, 10 g ceai uscat, sare, zahar.

Pregătirea

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se strapung in mai multe locuri. Se toarnă puțină apă rece în tigaie, se adaugă ceai, sare, zahăr și se aduce la fierbere.
Apoi adăugați ouăle decojite și străpunse și continuați să gătiți la foc mic până când ouăle devin galbene deschis.
După aceasta, scoateți ouăle, răciți și tăiați în felii.
Pe lângă culoarea lor galben deschis, ouăle capătă gustul și aroma ceaiului.

Ouă poșate (fierte într-o „pungă” fără coajă).

Ouă de absolvire

Ingrediente : 2 ouă, 1 cană bulion de oase (sau bulion cu conținut scăzut de grăsimi, sau apă cu sare), 2 linguri. linguri otet de vin, 2 catei de usturoi, 30 g unt, 1 lingura. lingura de faina, sare, dulce macinat ardei roşu, marar, 1/2 lingurita mustar, praf de zahar.

Pregătirea

Aduceți bulionul la fiert, adăugați oțet și sare. Eliberează cu grijă ouăle (pe rând) în bulionul care fierbe ușor și fierbe-le până când albușurile devin albe. Se pune apoi cu o lingura cu fanta pe un vas incalzit si uns cu ulei.
Formați o bilă din jumătate din cantitatea de unt și făină și puneți-o în bulionul clocotit. Se fierbe sosul rezultat, se ia de pe foc si se adauga sare, piper rosu, mustar, usturoi si marar dupa gust.
Se încălzește restul de ulei (dar nu se prăjește), se colorează cu o cantitate mică de ardei roșu (sau piure de roșii) și se toarnă peste ouă.
Serviți sosul separat într-un sos.
În loc de sos, puteți servi ouăle bătute lapte acru asezonate dupa gust cu usturoi, marar, sare si ulei vegetal(ouă bulgare), brânză rasă, suc de roșii.

Ou poșat (fiert fără coajă)

Un ou poșat este un ou fiert fără coajă într-o pungă. Acest ou este adesea folosit în sandvișuri și salate. Se poate servi si separat cu sos.

Ingrediente :
- 1 ou
- 1 lingura. sare
- 4 lingurite. 6% oțet

Pregătirea

Oul trebuie să fie cât mai proaspăt posibil, de preferință nu mai vechi de 1 săptămână. La ouăle mai vechi, albușul se întinde când este gătit, dar în ouăle proaspete se solidifică compact lângă gălbenuș, formând o bilă. (Apropo, aceasta este o modalitate de a determina cât de vechi are un ou.)
Turnați 1-1,5 litri de apă într-o cratiță sau o cratiță joasă. Adăugați sare și oțet. Aduceți apa la fiert. (Sarea este necesară pentru a da aromă oului, dar reduce strălucirea albușului și îl face mai plictisitor. Oțetul nu este foarte necesar atunci când este folosit ou proaspăt– reduce răspândirea proteinelor. Dacă gătiți un ou conform reteta clasica, atunci nu trebuie să adăugați nimic în apă. Puteți folosi și bulion, lapte, vin etc. în loc de apă)

Spargeți coaja de ou și eliberați-o cu grijă într-un castron mic.
Reduceți focul de sub tigaie la minim, pentru că... fierbere puternică va distruge proteina lichidă.
Aduceți vasul cât mai aproape de apă și, înclinând-l ușor, lăsați oul să alunece în apă.

Verificați imediat dacă oul este lipit de fund. Pentru a face acest lucru, împingeți-l cu atenție cu o lingură - dacă oul plutește, atunci totul este bine, dacă este fiert, apoi separați-l cu grijă de fund.

Fierbeți oul la foc mic timp de 1 până la 4 minute, în funcție de grosimea dorită a gălbenușului.
Albusul oului poșat finit trebuie să fie complet întărit.
Scoateți oul din tigaie folosind o lingură cu fantă.

Dacă proteina încă se răspândește în cârpe, tăiați aceste margini.
Oul poșat trebuie servit imediat, înainte să se întărească.
Dacă ouăle trebuie gătite în prealabil, trebuie păstrate în apă rece pentru a preveni uscarea lor. Inainte de servire, incalzeste-le putin scufundandu-le in apa fierbinte.

Sandviș cu ouă poșat.

Un ou poșat pe o felie de chiflă, acoperit cu maioneză sau smântână groasă cu condimente.

Serviți ouăle poșate pe un platou de servire cu o felie de pește sărat și pâine.

Serviți ouăle poșate pe o farfurie de servire.

Ou poșat la microunde.

Ou poșat la cuptorul cu microunde

Ou de pui - 1 buc.
Oțet 9% - 0,5 linguriță.
Apă (apă clocotită) - 150-200 ml
Se toarnă o jumătate de linguriță de oțet într-un castron potrivit pentru cuptorul cu microunde.
Adăugați 150-200 ml apă (dacă doriți ca oul finit să fie acoperit complet cu alb, mai adăugați apă).
Rupeți cu grijă oul fără a deteriora gălbenușul și eliberați-l într-o cană cu apă.
Pune vasul cu oul in cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde la putere maxima.
Scoateți oul finit cu o lingură cu șuruburi, lăsați apa să se scurgă și puneți pe o bucată de pâine.
Se poate servi cu sos olandez sau cu smantana.

Ou fara coaja, fiert in folie alimentara

Aceasta este o opțiune pentru cei leneși și plini de resurse. SFATURI. Dacă înfășurați un ou cu coaja crăpată în folie, conținutul oului nu se va scurge când este gătit.

Bateți oul în film, răsuciți strâns capetele filmului și legați-l cu ață.

Rezultatul fierberii unui ou în peliculă.

Afumat piept de pui se incinge intr-o tigaie cu ulei. Alternativ, prăjiți pieptul de pui crud într-o tigaie cu unt.
Prăjiți crutoanele, tăiate cubulețe, în unt.
Curățați portocala, tăiați mai multe segmente, îndepărtați despărțitoarele de pe ele, astfel încât să rămână doar pulpa.
Pune pe o farfurie frunze de salata verde sau rucola asortata, varză chinezească, salata verde de diferite culori.
Puneți felii de portocale și crutoane fierbinți în jurul marginilor farfuriei și puneți în centru o lingură de ananas conservat tăiat cubulețe.
Se adauga apoi pieptul de pui fierbinte taiat felii.
Puneți cu grijă amestecul fierbinte pe cuburi de ananas.
Se toarnă sosul de smântână fierbinte pregătit în prealabil cu suc de citrice.
Deasupra se rade putin parmezan pe razatoarea grosiera si se serveste imediat.
PREGĂTIREA SOS DE CREMĂ
Ingrediente pentru sos: 1 lingura. l. făină, 20 g unt, 200 ml smântână 20%, 50 ml vin alb sec.
Cerneți făina. Se incinge cratita, se reduce focul la mediu si se usuca faina in cratita, amestecand continuu, 1 minut.
Adaugati untul in faina si, amestecand continuu, prajiti totul impreuna inca 1 minut.
Se toarnă vinul, se amestecă până se omogenizează și se ia de pe foc.
Se încălzește smântâna fără a o aduce la fierbere. Se toarnă încet smântâna fierbinte în cratița cu făina prăjită și vinul și, amestecând continuu, se aduce până se îngroașă.
Să o luăm de pe foc. Pentru 3 linguri sos de smântână
adăugați 1 lingură. l. gata și 1-2 linguri. linguri dintr-un amestec de suc de lamaie si portocale.

Se bate bine cu telul si se tine la cald.

Pregătirea

Gustare de seară - ou într-un pahar
Marinați ușor roșiile tari tăiate bucăți în balsamic ușor, puneți într-un pahar și puneți deasupra un ou rece într-o „pungă” sau ou poșat.

Face un aperitiv minunat de revigorant.

Pregătirea

Condimente de usturoi pentru ouă și alte feluri de mâncare
Luați 2,5 capete de usturoi, împărțiți-l în căței și curățați-l de coajă.
Puneți cuișoarele decojite într-o tavă mică într-un singur strat, turnați vin alb sec, astfel încât să acopere doar fundul, acoperiți cu folie și coaceți la cuptor la 180 de grade. Aproximativ 30 de minute până se înmoaie. Apoi zdrobesc usturoiul cu o lingură până la o pastă, adaug 1 lingură. l. proaspăt stors suc de lamaie
si cel mai important – ceea ce da toata pofta de gust – 1 lingurita de ulei de trufe.
Puteți lua ulei cu trufe negre sau albe. La alb, gustul și aroma sunt mult mai groase și mai bogate.
Încercați să adăugați această pastă nu numai în ouă, ci, de exemplu, în paste.

Doar o cantitate mică din această pastă de usturoi oferă un gust și o aromă minunate!

Pregătirea

Ou fiert moale cu legume la pahar - la micul dejun
Fierbeți oul fiert moale, astfel încât albușul să fie tare și gălbenușul să fie lichid (gătiți cu un semn de carte în apă clocotită aproximativ 4-4,5 minute).
Pe fundul paharului pune legumele preferate tăiate bucăți (aici țelină și ardei roșu).
Curățați cu grijă oul și puneți-l cu grijă în pahar cu o lingură.
Se asezoneaza cu pasta de usturoi, reteta pentru care vezi mai sus (reteta anterioara).
Când serviți, stropiți cu ierburi.

Servirea feliilor de pâine prăjită separat este un mic dejun grozav. Ouă tocate cu unt și

Ingrediente ceapa verde

Pregătirea

: 8 oua fierte tari, 100 g ceapa verde, 3 linguri. linguri de unt.

Ouăle se toacă mărunt, se amestecă cu ceapa verde tocată mărunt, untul piure și bătut, sare și se amestecă bine.

Ingrediente Ouă cu ulei de hering

Pregătirea

: 4 oua, 100 g ulei de hering.

Ouă cu maioneză

Ingrediente : 6 ouă, 1/2 cană maioneză, 1 proaspătă sau roșii conservate, 60 g mazăre verde conservată, 50 g salată verde, sare.

Pregătirea

Tăiați ouăle fierte tari în jumătate pe lungime. Așezați gălbenușurile în sus și pe partea opusă tăiați partea rotunjită a albusului pentru stabilitate. Pune frunzele de salată verde pe o farfurie. Pe ele sunt jumătăți de ouă.
Pentru a servi, acoperiți ouăle cu maioneză.
Ornați vasul cu mazăre verde și roșii.

Ouă cu maioneză verde

Ingrediente : 6 oua, 100 g salata verde, 1 roșii proaspete, 2 linguri. linguri de smântână, 1/2 cană de maioneză, pătrunjel.

Pregătirea

Tăiați ouăle fierte tari pe lungime în 4 bucăți. Treceți salata verde printr-o mașină de tocat carne, măcinați cu smântână și amestecați cu maioneză.
Pune ouăle pe un vas și toarnă peste sosul verde pregătit.
Se ornează cu crenguțe de pătrunjel și felii de roșii.

Ouă în maioneză cu brânză

Ingrediente : 4 oua, 1 galbenus, 100 g ulei vegetal, piper măcinat, sare, suc de lamaie, 100 g brânză rasă, salata verde.

Pregătirea

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se racesc. Se macină gălbenușul cu sare și se adaugă ulei picătură cu picătură. Se condimenteaza maioneza astfel preparata cu piper si zeama de lamaie. Se amestecă brânza rasă.
Tăiați ouăle în jumătate, puneți-le pe o farfurie și turnați peste maioneza și brânză pregătite.
Decora salata verde.

Ouă cu maioneză și garnitură

Ingrediente : 4 oua fierte tari, 1-2 cartofi, 1 morcov, 1 castravete, 1 ardei dulce, 2 linguri. linguri de ceapă verde tocată, 1-2 roșii, 4 linguri. linguri de mazăre verde conservată, 1 lingură. lingură de sos „Yuzhny”, 3/4 cană de maioneză, pătrunjel, mărar, salată verde.

Pregătirea

Se amestecă legumele tocate și ierburile, se adaugă ceapa verdeși mazăre, condimentați cu maioneză (jumătate din normă) cu adaos de sos „Yuzhny”.
Puneți legumele asezonate într-o grămadă pe un vas.
Tăiați ouăle decojite pe lungime, așezați cu partea tăiată în jos pe legumele asezonate, turnați maioneză, ornați cu frunze de salată verde și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Ouă cu sos de hrean și smântână

Ingrediente : 5 oua, 250 g smantana, 1,5-2 linguri de hrean ras, 1/2 lingurita zahar, sare.

Pregătirea

Fierbeți ouăle, răciți-le, curățați-le și puneți-le pe un vas adânc.
Se amestecă hreanul cu smântâna bătută, zahărul, sarea, se amestecă și se toarnă peste ouă.

Ouă cu piure de roșii și smântână

Ingrediente : 5 oua, 3-4 roșii mari, 1/4 cană smântână, sare, unt.

Pregătirea

Se freacă roșiile, se fierb în ulei, se adaugă smântână, se amestecă și se încălzește fără să fiarbă.
Se fierb ouăle fierte moi, se curăță cu grijă și se pun pe un vas adânc uns cu unsoare; se adaugă sare, se stropește cu ulei și se toarnă peste piure de roșii și smântână.
Se încălzește puțin la cuptor, fără a se aduce la fierbere și se servește imediat.

Ouă în stil indian

Ingrediente :
4 ouă, 80 g orez, 60 g sos.
Pentru sos: 200 ml bulion, 200 ml smantana, 90 g ceapa, 75 g unt, 40 g faina, 80 g mere, 12 g amestec curry (condiment oriental).

Pregătirea

Pune amestecul sfărâmicios pe o farfurie orez fiert, puneți pe el ouăle fierte „în pungă” fără coji și turnați peste ele sos de curry cu mere.
Prepararea sosului de curry: Tăiați ceapa felii, adăugați apă rece și aduceți la fiert. Se scurge apoi apa, se caleste ceapa pozata in unt, se adauga faina sotata, amestecul de curry si merele tocate. Turnați bulion și smântână în amestecul rezultat, fierbeți 25-30 de minute, apoi frecați printr-o sită și amestecați cu untul topit.
Serviți sosul fierbinte.

ouă bulgăreşti

Ingrediente : 4 oua, 150 ml lapte acru, 50 g unt, ardei rosu macinat,

Pregătirea

Turnați lapte acru sau iaurt într-o farfurie, puneți ouă acolo, fierte „în pungă” fără coji.
Se toarnă deasupra unt topit foarte fierbinte amestecat cu ardei roșu.

Ouă în stil bulgaresc cu brânză

Ingrediente : 4 oua, 20 g unt, 100 g branza, verdeata.

Pregătirea

Fierbeți ouăle „în pungă” fără coji. Înmuiați brânza și încălziți-o.
Pune brânza pe o farfurie și acoperă-o cu ouă.
La servire, se toarnă peste unt topit și se ornează cu ierburi.

Ouă fierte în sos picant

Ingrediente : 4 oua, 4 felii de sunca, 4 linguri. linguri de piure de roșii, 4 mere de mărime medie, 5 linguri. linguri ulei vegetal, 2 gălbenușuri crude, 2 lingurițe muștar, suc de lămâie, 1 pahar de vin.

Pregătirea

Fierbeți ouăle „în pungă”, răciți-le și curățați-le de coajă. Ungeți feliile de șuncă cu piure de roșii și puneți ouăle peste ele (le puteți înveli în rulouri).
Din galbenus de ou si ulei vegetal, se pregateste maioneza, se piseaza bine ingredientele, se amesteca cu mere ras, sare si se condimenteaza cu mustar, zeama de lamaie si, daca se doreste, vin. Turnați acest sos peste ouăle pregătite.
Se serveste ca aperitiv sau ca garnitura cu salata, in functie de anotimp.

Ouă cu murături

Ingrediente : 5 ouă, 4-5 murături, 4 linguri. linguri de unt topit, 2 cepe, 1/2 cana smantana, sare, patrunjel.

Pregătirea

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Adaugati castravetii tocati in tigaia cu ceapa si fierbeti-i impreuna cu ceapa timp de 10-15 minute.
Se fierb ouăle tare și se macină într-un castron cu sare.
Puneți ceapa și castraveții pregătiți în același castron și amestecați.
Se serveste cu smantana.

Ouă poșate americane

Ingrediente : 4 oua, 200 g rosii, 10 g unt, 50 g sunca.

Pregătirea

Tăiați roșiile în jumătate în cruce, adăugați sare și piper și coaceți la cuptor (roșiile nu trebuie să se destrame).
Pe jumătatea inferioară a roșii se pune un ou fiert „în pungă” fără coajă, se toarnă peste el unt topit și se ornează cu felii de șuncă prăjită pe o râpă.

Ouă poșate cu mărar și pătrunjel

Ingrediente : 5 oua, marar, patrunjel.

Pregătirea

Se fierb ouăle „în pungă” fără coji, se așează pe un vas, se presară mărar tocat, se ornează cu crenguțe de pătrunjel.

Ouă poșate cu pătrunjel

Ingrediente : 6 oua, patrunjel.

Pregătirea

Se fierb ouăle fără coajă, se așează într-o piramidă pe un vas, se ornează cu crenguțe de pătrunjel proaspăt sau prăjit.

Ouă poșate în sos de smântână

Ingrediente : 1,5-2 litri apa, otet, sare, frunză de dafin, câteva boabe de piper negru, 1/2 ceapă decojită, 8 ouă, 250 g smântână, 30 g făină, zahăr.

Pregătirea

Fierbeți condimentele în apă bine acidificată cu sare timp de 5-10 minute. Se strecoară bulionul și se aduce la fierbere. Bateți ouăle într-un oală câte unul și lăsați-le cu grijă în apă clocotită. Se fierb ouăle la foc mic aproximativ 4 minute (pentru ca gălbenușul să rămână semi-lichid), apoi se scot.
Se adaugă o parte din bulion cu un dressing de smântână și făină, se fierbe, se strecoară și se asezonează după gust.
Când serviți, turnați acest sos peste ouă.

Ouă poșate cu salată verde

Ingrediente : aproximativ 120 g smantana batuta, 1-2 linguri. linguri de ketchup, patrunjel sau marar, salata verde, zeama de lamaie, sare, zahar.

Pregătirea

Pe o frunză de salată verde înmuiată în zeamă de lămâie se pun ouăle fierte fără coajă, se ornează cu smântână bătută, colorată cu ketchup, se condimentează și se stropește cu ierburi.

Ouă marinate

Ingrediente : 6 ouă, 400 ml apă, 400 ml oțet, 1 linguriță sare, 1/2 linguriță zahăr, 1 frunză mică de dafin, 2 cuișoare, 2 semințe de cardamom, 1 ceapă mică, 1-2 păstăi de ardei roșu iute.

Pregătirea

Se fierb ouăle tari. Gătiți o marinadă picant din condimente, răciți-o și turnați-o peste ouăle decojite.
Se acopera cu o carpa si se lasa cateva zile la macerat.
Serviți ca gustare savuroasă cu salate.

Fricasă de ouă

Ingrediente : 4 oua, 60 g champignon, 1 ceapa, 30 g unt, 25 g faina, 0,25 l lapte, mustar, patrunjel, sare.

Pregătirea

Curățați ouăle fierte tari și tăiați-le în patru bucăți.
Se toacă ciupercile mai mari și ceapa mai mică, se adaugă sare, se fierbe în ulei, se presară făină, se toarnă lapte, se lasă să fiarbă și se fierbe, se condimentează cu muștar, se presară pătrunjel tocat. Înmuiați ouăle tăiate în sferturi în acest sos.
Fricassee poate fi completat cu felii carne fiartă(de vițel sau de pasăre), pește dezosat sau găluște de pâine albă.
Sosul poate fi asezonat și cu muștar și suc de lămâie sau cu oțet și zahăr.
Serviți ca o gustare savuroasă, fierbinte sau rece.

Ouă gelatinizate

Ingrediente :
300 g șuncă, 4 ouă, 150 g corniș, 120 g salată verde.
Pentru jeleu: 1 kg oase, 40 g gelatina, 25 g morcovi, 25 g ceapa, 15 g radacina de patrunjel, 15 ml otet, 3 albusuri, foi de dafin, cuișoare, boabe de piper negru, sare.

Pregătirea

Răciți ouăle fierte tari și tăiați-le în jumătate. Pregătiți jeleul și răciți-l, fără a-l lăsa să se întărească complet. Tăiați șunca slabă în cuburi mici, cornișii în fâșii. Pune o cantitate mică de jeleu răcit în forma de umplere.
Cand jeleul s-a intarit se aseaza pe el frunze de salata verde, jumatati de ou cu galbenusuri in jos, cornisini, sunca, se toarna peste restul de jeleu si se da la rece. Inainte de servire, incalzeste forma in apa fierbinte pentru cateva secunde pentru ca jeleul sa se desprinda de peretii formei. Pune aspicul pe un vas plat.
Prepararea jeleului: Se fierbe bulionul din oase cu adaos de rădăcini la fierbere scăzută, îndepărtând sistematic grăsimea și spuma. Strecurat bulion fierbinte se pune gelatina inmuiata in prealabil in apa rece si se amesteca pana se dizolva complet. Apoi adăugați condimente și adăugați jumătate albusuri amestecat cu bulion rece în proporție de 1:5, aduceți la fierbere, adăugați albușurile rămase și aduceți din nou la fiert. Strecurați jeleul finit.

Ouă în aspic

Ingrediente : 4 oua, 100 g friptura rece, 1 borcan mic de mazare, 30 g gelatina, sare, zahar, otet, ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați ouăle fierte tari în jumătate sau în felii. Tăiați friptura în felii de dimensiuni egale.
Se strecoară mazărea, se toarnă lichidul din borcan în 1 litru de apă, se adaugă sare, zahăr, oțet. Apoi fierbeți lichidul și turnați în el gelatină înmuiată în apă rece.
Acoperim fundul unei forme usor unse cu un strat subtire de jeleu si lasam sa se intareasca.
Puneți ouăle și prăjiți deasupra jeleului.
Se toarnă o cantitate mică de jeleu și se lasă să se îngroașe.
Se amestecă mazărea cu jeleul lichid rămas și se toarnă amestecul în conținutul formei.
Lasă-l să se întărească. Se rastoarna si se aseaza pe o farfurie.

Ouă cu hering

Ingrediente : 4 oua, 100 g maioneza, 50 g ceapa, 80 g mere, 20 g verdeata, 250 g hering, 40 g smantana, 300 g salata verde.

Pregătirea

Fileați heringul și tăiați-l în felii de 3-4 cm lățime. Ouă fierte tăiat în jumătate. Pe o salata verde se pune ouale, galbenusurile in sus, deasupra se aseaza felii de hering, ceapa si merele, taiate cubulete mici si asezonate cu smantana, deasupra heringului.
Se stropesc cu maioneza si se orneaza cu ierburi.

Ouă cu șprot

Ingrediente : 4 ouă, 100 g file de șprot, 2 linguri. linguri de maioneza, frunze de salata verde, marar sau patrunjel.

Pregătirea

Tăiați ouăle fierte în felii. Așezați un file de șprot pe fiecare cerc, rulându-l într-un inel. Pe o farfurie se aseaza frunze de salata verde si se aseaza pe fiecare frunza cate o felie de ou cu sprot.
Umpleți un inel de șprot rulat cu maioneză și stropiți cu ierburi tocate.

Ouă cu sos de șprot

Ingrediente : 5 ouă, 100 g unt, 150 g șprot, 2 linguri. linguri de făină, mărar.

Pregătirea

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se pun pe un vas.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați file tocatșprot, tavalit în făină și trecut printr-o sită.
Se toarnă sosul rezultat peste ouă și se presară deasupra mărar tocat.

Ouă Molle

Ingrediente : 4 oua, salata verde, 150 g sunca.

Pregătirea

Fierbeți ouăle „în pungă”, răciți în apă și îndepărtați coaja. Tăiați șunca în felii subțiri, aproape transparente.
Înfășurați fiecare ou într-o felie de șuncă, astfel încât să fie vizibil doar un sfert din ou.
Se serveste pe un platou plat tapetat cu frunze de salata verde.

Ouă Molle pe salată de legume

Ingrediente : 4 oua, cate 100 g mazare verde conservata, cartofi, morcovi, telina, patrunjel, mere, muraturi, 50 g ceapa, 1 conserva de maioneza, sare, piper.

Pregătirea

Răciți ouăle fierte „în pungă” și curățați-le de coajă. Fierbeți cartofii curățați și alte legume în apă cu sare și tăiați cubulețe. Mazăre verde fierbe in propriul suc.
Tăiați merele și castraveții spălați în cuburi, tocați mărunt ceapa. Combinați toate produsele, sare puțin, adăugați zahăr sau oțet după gust și amestecați cu 1/2 borcan de maioneză.
Așezați salata pe un vas oval sau dreptunghiular, puneți ouăle în centru, turnați maioneză peste ele, decorați cu salată verde, felii de roșii și castraveți.

Ouă fierte „ascunse”

Ingrediente : 4 ouă, 2 roșii tari, 1/2 cană brânză de vaci, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingurita de suc de lamaie, 1/3 cana de branza rasa, sare, patrunjel.

Pregătirea

Tăiați roșiile în jumătate în cruce și îndepărtați mijlocul cu o linguriță. Apoi adăugați sare și turnați pe o farfurie pentru a se scurge.
Pregătiți maioneză din brânză de vaci, ulei vegetal, suc de lămâie și un praf de sare; Dacă doriți, puteți adăuga puțin muștar (pasați bine toate ingredientele împreună).
Fierbeți ouăle „în pungă”, răciți-le și curățați-le de coajă.
Se pune 1 ou in fiecare jumatate de rosii, se toarna maioneza preparata si se presara branza rasa si patrunjel tocat marunt.
Serviți cu pâine prăjită și suc de legume sau lapte acru.

Galuste cu galbenus („Mimoza”)

Ingrediente : 3 oua fierte, 1 galbenus crud, piper rosu macinat, sare.

Pregătirea

Pisa gălbenușuri fierte si se amesteca cu galbenusul crud. Adăugați piper roșu și sare. Formați amestecul în bile de mărimea unui bob de mazăre folosind mâinile.
Se servește la verde supa de legume, turnandu-le intr-o papa cu supa fierbinte pe masa.
Adăugați smântână groasă.

Se fierb ouăle tare, se taie în jumătate pe lungime și se scot gălbenușurile.
Zdrobiți gălbenușurile îndepărtate cu o furculiță.
Scurgeți excesul de grăsime din ficatul de cod conservat și folosiți-l pentru alte feluri de mâncare din pește.
Tăiați ficatul cu o furculiță.

Fierbeți fileurile de pui într-o cantitate mică de apă.
Morcovii și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc în ulei.
Zdrobiți cățeii de usturoi.
Tăiați castravetele.
Se macină totul cu un blender, adăugând maioneză sau smântână până se obține un amestec omogen asemănător unei paste.
Se condimentează amestecul rezultat cu sare, piper și se amestecă după gust.
Coaceți 5 clătite cu omletă:
- pentru fiecare clătită separat, amestecați 1 ou, 1 lingură. o lingură de lapte (sau chefir), 1 praf de sare, turnați amestecul într-o tigaie cu ulei și prăjiți pe ambele părți.
Pentru a face clătitele mai dense, puteți adăuga 1/3 linguriță de amidon de cartofi la amestec (acest lucru este opțional).
Puneți clătitele terminate într-o stivă. Pune deoparte o clătită cu o suprafață prăjită deosebit de frumoasă pentru a o așeza deasupra.
Asamblarea tortului de gustare:
- asezati clatita pe o farfurie,
- unge cu amestec de pate,
- Acoperiti cu frunze de salata verde.
Apoi din nou o clătită etc.
Blatul va fi o clătită fără nicio întindere, așa cum se arată în fotografie.
Lăsați tortul să stea 15-20 de minute și serviți.
Pentru diferite metode de decorare, vezi pagina .

Am nevoie de ouă, gata aluat foietajși forme mici de prăjitură.
Întindeți aluatul în cercuri subțiri pe o masă unsă ușor cu ulei vegetal.
Puneți cercurile de aluat în tavi unse ușor cu unt și apăsați-le pe fund și pe laterale.

Estetica este importantă în gătit! În esență, „cuiburile de ouă” sunt ouă obișnuite prăjite cu brânză, dar într-un mod original!
Desigur, acest fel de mâncare a fost inventat de francezi. Această operă de artă culinară se numește „nid d”oeuf”, adică „cuib de ouă”.
Ai nevoie doar de trei dintre cele mai multe ingrediente simple– ouă, brânză, sare – și timp de 15 minute.
Atât adulții, cât și copiii se vor bucura cu siguranță de acest ou omletă.
Încearcă-l, îți va face micul dejun mai distractiv!

:
2 ouă
1/8 linguriță sare
1/4 cană brânză Gruyère rasă (sau puteți amesteca mozzarella și parmezan; orice brânză de tare medie care se topește bine va funcționa)

Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri.
Separați fiecare gălbenuș într-un castron mic și bateți albușurile cu sare până se formează vârfuri tari.
Pentru ca albușurile să bată bine, nu trebuie să existe particule de gălbenușuri în ele, iar vasele și accesoriile pentru mixer trebuie să fie complet uscate și fără urme de grăsime. Albusurile de ou la temperatura camerei se bat mai bine.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, folie sau un covor special din silicon.
Puneți albușurile spumă spumă pe o tavă de copt sub formă de două „cuiburi”.

Stropiți cuiburile cu brânză.

Așezați gălbenușurile în mijlocul cuiburilor.

Se pune in preincalzit la 230 gr. Din cuptor timp de 6 minute.

Serviți la micul dejun.
Nu vă așteptați la nimic supranatural de la gust, pentru că acesta este în esență un ou prăjit cu brânză, doar albul are o textură mai aerisită.
Dar ce priveliste minunata! Copilul tău nu va refuza astfel de ouă amestecate frumoase.

:
bagheta - 12 felii
ouă - 4 buc.
lapte - 4 linguri. linguri
roșii - 2 buc.
brânză rasă - 12 linguri. linguri
mărar - 30 g
ulei vegetal - 6 linguri. linguri
sare si condimente dupa gust