Aluatul foietaj poate fi găsit astăzi în fiecare supermarket din apropiere. Este indispensabil atunci când trebuie să pregătiți rapid și fără efort una sau alta produse de patiserie și o mare varietate a acestora. Nu degeaba multe gospodine păstrează întotdeauna aluatul congelat în frigider pentru ocazie cunoscută sub numele de „oaspeți în pragul ușii”.

Din ce se poate pregăti aluat foietaj? O mulțime de bunătăți diferite! De la simple „limbi” pufoase la uimitor tort„Napoleon” – foietaj, tuburi, „plicuri”, „colțuri”, „trandafiri”; produse de patiserie umplute cu mere, brânză de vaci, brânză, cârnați, dulceață, ciocolată, cremă! Aceasta este multitudinea de variații pe care o conțin rețetele făcute din foietaj cumpărat din magazin.

Coace totul foietaj trebuie așezat pe o foaie de copt presărată cu făină sau acoperită cu pergament de copt la o temperatură de 200-220ºС. Este ușor de spus dacă este gata: produsele de copt se vor separa și vor dobândi o culoare aurie.

1. Foetaje „Funci”

Întindeți aluatul de foietaj cu grosimea de 1 cm, tăiat în fâșii de aproximativ 10 cm lungime, 3-4 cm lățime Răsuciți în mijloc pentru a face o „funda”. Se coace, se transferă pe o farfurie și se presară zahăr pudră.

2. Foetaj „Urechi”

Întindeți aluatul cu o grosime de 0,5 cm, stropiți tortul cu zahăr și scorțișoară și îndoiți mai întâi marginea dreaptă, apoi marginea stângă într-un rulou spre mijlocul prăjiturii. Se dovedește a fi o rolă dublă. Tăiați-o în bucăți de 0,5 cm grosime, așezați „urechile” pe o tavă de copt acoperită cu pergament și coaceți până când este gata.

3. „Colțuri” foietaj

Tăiați aluatul în pătrate, puneți o umplutură non-lichidă în mijlocul fiecăruia: bucăți de mere, cireșe, brânză de vaci sau ouă fierte Cu ceapa verde, sau ciuperci prăjite cu ceapă. Îndoiți pătratele de aluat în diagonală pentru a forma un triunghi și apăsați de-a lungul perimetrului cu degetul, pasând înapoi cu 1 cm de margine: apoi în timpul coacerii umplutura nu va „fuge”, iar marginile „colțurilor” se vor separa frumos. .

4. Foietaj „Rosochki”

Poate fi făcut dulce sau sărat. După ce întindeți aluatul la o grosime de 0,5 cm, tăiați tortul în fâșii de 15 cm lungime și 3 cm lățime.

Puneți felii subțiri semicirculare de mere stropite cu zahăr de scorțișoară pe aluat sau cârnați fierți- astfel incat marginile sa iasa putin deasupra aluatului - si ruleaza aluatul intr-un rulou. Fixăm trandafirii cu scobitori și coacem până devin aurii.

Puteți presăra fâșii de aluat cu brânză rasă sau semințe de mac, apoi le puteți rula pentru a crea „melci” puf.

5. Batoane de brânză

Tăiați prăjitura de 1 cm grosime fâșii, ungeți cu ou bătut, stropiți cu brânză rasă. Se poate stropi cu chimen sau seminte de susan.

6. Foetaj

După ce întindeți aluatul într-o prăjitură de 0,5 cm, tăiați cercuri folosind un pahar sau un pahar răsturnat. Punem umplutura, de exemplu, fiarta file de pui, tocat si amestecat cu ceapa prajita. Ciupim plăcintele, le presăm ușor, le punem pe o tavă de copt, cu cusătura în jos și coacem până devin ușor aurii.

7. „Tube” foietaj

Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de conuri metalice speciale pentru copt. Înfășurăm pe ele benzi de aluat de 1 cm lățime, ușor suprapuse, și coacem. Scoateți tuburile răcite finite din conuri și umpleți-le cu cremă: unt, cremă sau proteine.

8. Foietaj „Croissants”

Întindeți aluatul într-un cerc de 0,5 cm grosime și tăiați în segmente triunghiulare, ca la covrigi. Pe marginea lată punem o umplutură nelichidă: fructe de pădure, o bucată de dulceață, nuci cu stafide și miere, o bucată de ciocolată - și rulăm de la capătul lat în cel îngust. Înmuiați partea superioară a croissantului în oul bătut, apoi în zahăr. Se aseaza pe o tava de copt si se coace pana se rumenesc.

9. Tort în spirală

Ca alternativă la foietajele mici, puteți coace un tort mare, spectaculos! Întindeți aluatul cu o grosime de 0,5 cm, tăiat în fâșii lungi și înguste (5 cm lățime, cu cât mai lungi, cu atât mai bine).

Puneți umplutura în mijlocul benzilor: brânză rasă, ciuperci, carne tocată. Ciupim marginile și punem „tuburile” rezultate cu umplutura în spirală în formă. Puteți face o plăcintă cu cu diferite umpluturi, alternându-le. Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut și stropiți cu susan sau chimen. Coacem la 180-200 C până se rumenesc.

10. Napoleon

Cea mai delicioasă și preferată rețetă de foietaj! Întindeți aluatul în prăjituri de 2-3 mm grosime, în funcție de dimensiunea foii de copt (și pentru a preveni ruperea prăjiturii subțiri, este mai convenabil să-l întindeți imediat pe pergament presărat cu făină), străpungeți prăjiturile mai multe locuri cu o furculita si se coace 15-20 minute fiecare. Prajituri gata facute scoateți-l, lăsați-l să se răcească și dați-i o formă uniformă. Puneți marginile tăiate într-o pungă și rulați-le pentru a crea firimituri pentru stropire. prajitura terminata. Se unge cu crema, se presara prajitura cu pesmet si se lasa la macerat 3-4 ore.

Pe baza acestor tehnici de aluat – fii creativ! Mai jos sunt mai multe rețete pentru tine. Schimbați umpluturile și forma!

Foietaj cu brânză de vaci, brânză și fructe de pădure

Brânzeturile tari sunt folosite în mod tradițional în produsele de copt sărate și mai rar în cele dulci. Această rețetă de aluat foietaj din aluat foietaj gata preparat sugerează combinarea brânzei moderat tăioase cu brânză fragedă de vaciși fructe de pădure. Lingonberries, merisoarele și coacăzele roșii sunt potrivite atât proaspete, cât și congelate.

Datorită brânzei, umplutura plăcintelor capătă o oarecare vâscozitate, iar gustul caracteristic produsului selectat este transferat produselor de copt. Gata aluat foietaj, o treime dintr-o pungă de fructe de pădure roșii, 40 de minute pentru întregul proces - și aerisit, plăcinte sfărâmicioase cu o crustă ușor caramelizată și un centru aromat, se aliniază într-o grămadă tentantă pe masa de cină. Aceste foietaj zboară repede!

Ingrediente pentru prepararea foietajelor:
aluat foietaj – 500 g; brânză de vaci - 200 g; brânză tare– 150 g; zahăr - 70-100 g; smântână - 50 g; fructe de pădure (merișoare/afine/coacăze roșii) – 70-100 g; zahăr pudră

1. Se macină brânza de vaci cu zahăr și smântână până se omogenizează.
2. Adăugați fructe de pădure și bucăți mari de brânză fără a dezgheța - amestecați până se distribuie uniform.
3. Desfaceți rulada de aluat decongelată pe o suprafață înfăinată, întindeți-o ușor, obținând o grosime a stratului de aproximativ 3-4 mm. Tăiați în bucăți egale de formă pătrată sau dreptunghiulară.
4. Puneți umplutura de fructe de pădure-caș-brânză în centru.
5. Fixați marginile opuse după cum doriți. De exemplu, sub formă de samsa - în triunghiuri. Dar modelarea plăcintelor nu va afecta gustul și este aleasă la discreția brutarului.
6. Puneți pufuletele, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt tapetată cu pergament și ungeți-le cu apă.
7. Se coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
8. După ce s-au răcit, se presară foietaj cu umplutură de caș și fructe de pădure cu zahăr pudră. Pentru cei cu dinte de dulce, puteți servi sos de fructe de pădure.

Ştrudel cu mere

Strudel este un rulou crocant de foietaj cu umplutură dulce. Gustul acestui desert este familiar pentru mulți, dar nu toată lumea poate pregăti ștrudel acasă, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii, ci să rămână în interiorul ruloului. Secretul de a face strudel din foietaj gata preparat la cuptor poate fi invatat din aceasta reteta.

Ingrediente:
Farfurie (250 g) foietaj; mere mare sau 2 medii; o lingură grămadă de făină; 4 linguri. l. Sahara; -2 linguri. l. pesmet; – 1/3 cană sâmburi nuci; - o jumatate de lingurita de scortisoara (se adauga dupa preferinta); -1 ou de gaina.

Procesul de gatire:
1. Decupați și curățați mărul de coajă, apoi tăiați-l în cuburi de mărime medie.
2. Punem marul tocat intr-o cana si adaugam faina, jumatate din zahar si scortisoara. Acest condiment dă un gust picant care nu-i place tuturor, așa că se adaugă după bunul plac. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte 20 de minute. În acest timp, merele vor da suc și vor deveni ușor umede.
3. Se amestecă într-o altă cană nuci, pe care o macinam nu prea fin, pesmet iar jumătatea rămasă de zahăr granulat.
4. Întindeți foaia de foietaj dezghețată cu un sucitor pe o masă înfăinată. Este necesar să obțineți un strat dreptunghiular mai subțire. Puneți amestecul de nuci în centru. De-a lungul marginilor umpluturii trebuie sa existe un aluat gol, nu mai mic ca latime stratului de nuca.
5. Întindeți amestecul de mere peste nuci.
6. Acum înfășurați cu grijă rulada. Mai întâi pliem o parte, ar trebui să acopere complet umplutura, iar apoi a doua parte.
7. Pentru a menține strânse marginile îndoite, le puteți umezi ușor cu apă înainte de a forma rulada. Apoi vor fi ținute împreună și nu se vor desfășura în timpul coacerii.
8. Întorcând marginile ruloului în jos, transferați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și ungeți cu ou bătut până devine spumos.
9. Folosiți un cuțit pentru a face tăieturi transversale peste aluat și treceți din nou peste ele cu spălare de ouă. Când coaceți un astfel de ștrudel, umplutura nu se va scurge niciodată, făina și pesmetul se vor păstra suc de mereîn interiorul ruloului.
10. Coaceți ștrudelul la 180 de grade. Rulada poate fi considerată gata de îndată ce capătă un aspect roz și apetisant. Lăsați ștrudelul să se răcească puțin și, tăind rulada în bucăți, bucurați-vă de gustul lui suculent de mere.

Gustare foietaj

O rețetă pentru iubitorii de coacere rapidă - bufeuri de gustare făcute din aluat semifabricat gata achiziționat, umplute cu brânză de vaci sărată.

Ingrediente:
aluat foietaj – 500 g; brânză de vaci de la 9% – 200 g; ouă – 1 buc. + gălbenuș;
verdeață – 1/3 legătură; susan (boabe negre) – 2 linguri. l.;
sare.

Procesul de gatire:
1. Conform instrucțiunilor, decongelați aluatul la temperatura camerei. Pentru umplutura alege branza de vaci destul de grasa, pe care o amestecam cu un ou. Dacă produs din lapte fermentat prea umed, se adauga doar galbenusul.
2. Se toaca marunt ierburi curate, proaspete - in cazul nostru patrunjel suculent, se adauga in amestecul de cheag si ou, sare dupa gust si aduce compozitia la omogenitate.
3. Tăiați mai întâi foaia decongelată de aluat foietaj în trei fâșii longitudinale de lățime egală, apoi împărțiți fiecare bucată în trei pătrate egale. În același timp, nu subțiem stratul - menținem grosimea inițială, astfel încât coaja de făină să se dovedească a fi multistratificată.
4. Asezati umplutura pe jumatate din bucati/patrate si acoperiti cu cealalta jumatate.
5. Puteți forma fie un pătrat, fie un triunghi. Ciupiți marginile din jurul perimetrului cu dinții unei furculițe.
6. Așezați foietajele pe pergament uns cu ulei - păstrați o distanță mică, ungeți galbenus de ou, diluat cu apă (sau lapte).
7. Se presara cu seminte de susan negru de culoare contrastanta si se dau la cuptorul preincalzit - se coace pufuletele de gustare la 180 de grade pentru aproximativ 25-35 de minute.

Storcatoare de foietaj

Ingrediente pentru storcatoare:
300 g aluat foietaj gata preparat; 200 g branza de vaci; 70 g zahăr; 25 g faina; 1 galbenus de ou; 8-20 cireșe; 1 lingura. l. zahăr pudră

Procesul de gatire:
1. Pentru a pregăti umplutura pentru storcatoare, amestecați brânza de vaci cu zahăr, gălbenuș și făină. Umplutura storcatoarelor este gata.
2. Întindeți aluatul decongelat într-un strat de aproximativ 2 mm grosime.
3. Folosind un pahar cu un diametru de 8-9 cm, stoarceți cercuri.
4. Pune o lingură grămadă pe jumătate din prăjiturile decupate umplutură de caș. Acoperiți brânza de vaci cu a doua jumătate de aluat.
5. Apăsați o cireșă în umplutura fiecărui ulcior suculent din lateral. Pune sucurile pe o tava tapetata cu pergament si unge cu apa dulce.
6. Pune sucurile într-un cuptor preîncălzit și coace la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Se răcesc sucurile finite, apoi se stropesc cu zahăr pudră cernut.

Plăcintă cu mozarella și roșii

Această plăcintă cu foietaj ar trebui să atragă fanii bucătăriei gourmet. Bucătăria italiană, și chiar și un începător în gătit îl poate coace. Rețeta folosește produse gata făcute cumpărate din magazin aluat fără drojdie, totuși, plăcinta poate fi coaptă cu același succes folosind foietaj cu drojdie. Mozzarella poate fi înlocuită cu orice brânză care se topește ușor, iar roșiile cherry cu alte soiuri mici de roșii.

Ingrediente:
300 g aluat foietaj (de preferință fără drojdie); Mozzarella; cireașă; 2 capete ceapa; busuioc uscat.
Randament: 2 plăcinte dreptunghiulare

Procesul de gatire:
1. Pregătiți ingredientele pentru umplutură: tăiați mozzarella în felii subțiri sau pătrate, tăiați roșiile cherry în jumătate, tăiați ceapa în rondele.
2. Dintr-o farfurie de aluat foietaj se intinde doua dreptunghiuri (aproximativ 12x30 cm) de 4 mm grosime.
3. Așezați uniform inelele de ceapă deasupra straturilor de aluat.
4. Puneți strâns bețișoarele de mozzarella deasupra și stropiți cu busuioc uscat.
5. Așezați jumătate de cireșe deasupra în 2-3 rânduri (cu partea tăiată în jos).
6. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200˚C timp de aproximativ 30-35 de minute până se rumenește.

Plăcintă deschisă cu champignon și roșii cherry

Pregătește-te pentru masă plăcintă deschisă cu ciuperci champignon si rosii cherry. Aluatul foietaj înmuiat în aromă de usturoi și rozmarin este o bază subțire, sfărâmicioasă, pentru feluri de mâncare asortate care pot fi ușor modificate. Rețeta nu necesită abilități culinare, iar rezultatul este întotdeauna excelent!

Ingrediente:
Aluat semifabricat (foetaj) – 450 g; ciupițe - 150 g; roșii cherry – 8-9 buc.; usturoi – 3-4 căței; rozmarin - o mână de ace;
ulei de măsline - 2-3 linguri. l.; sare; piper.

Procesul de gatire:
1. Nu întindem aluatul decongelat cu un sucitor - lăsăm un strat de grosimea inițială, astfel încât la coacere, marginea plăcintei să se dovedească a fi multistratificată. Se pune imediat semifabricatul dreptunghiular pe o tava de copt cu pergament.
2. Lubrifiați în jurul întregului perimetru ulei de măsline, se presară cu sare și piper măcinat. Pentru a spori gustul, acestea sunt, de asemenea, aromate cu diverse ierburi uscate.
3. Imprăștiați majoritatea frunzelor de rozmarin.
4. Urmează cățeii de usturoi, tăiați în felii subțiri. Tandemul usturoi-rozmarin este excelent pentru mâncăruri de legume coapte, plăcinte pentru gustări, foietaj și brioșe.
5. Întindeți feliile de ciuperci uniform în următorul strat. Puteți tăia șampioanele în cuburi mici, medii, jumătăți, sferturi sau farfurii longitudinale.
6. Așezați roșii cherry în miniatură pe champignon. Lăsăm tulpinile pe fructe pentru un decor unic.
7. Atingerea finală - se adaugă un praf de condimente, rozmarinul rămas, câteva picături de ulei și se pune în cuptor fierbinte timp de 20-25 de minute. Coacem placinta noastra deschisa cu champignon si rosii cherry la o temperatura de 190 de grade.

Nota! Pentru foietaj plăcintă închisă Foarte umplutură delicioasă, acesta este un ou fiert tocat si ceapa verde tocata.

Pufurile de caș de lămâie și mentă

Pentru aceste foietaj se foloseste branza de vaci, preparata in mod special. Prin congelarea chefirului (% conținut de grăsime la discreția dvs.) la o stare solidă și apoi decongelarea la temperatura camerei, obținem o brânză de vaci foarte fragedă, omogenă, care nu este inferioară analogilor străini scumpi. Pentru aromatizare, adauga ingrediente naturale - menta si coaja de lamaie.

Ingrediente:
foietaj fără drojdie – 300 g; ieșire brânză de vaci – 200 g;
menta – 2-3 crenguțe; zahăr pudră - 50 g; coaja de lamaie - 1 lingura;
concentrat de lamaie (pentru a spori gustul si optional) – 1-2 picaturi.

Procesul de gatire:
1. După ce clătiți sub apă, îndepărtați frunzele de mentă de pe tulpinile dure, turnați apă clocotită peste ele și gătiți la abur timp de 5-7 minute.
2. Nu întindeți aluatul de foietaj dezghețat astfel încât în ​​timpul coacerii stratul să devină pufos și multistratificat. Decupăm, de exemplu, semifabricate rotunde. Asezam o bucata de hartie de pergament cu o incarcatura de leguminoase in centrul fiecarei tortilla pentru a crea o forma de depresiune/cos. Coacerea bazei de făină pt crema de caș la o temperatură de 180 de grade timp de 12-15 minute.
3. Pentru a pregăti brânză de vaci pentru aceste pufuri, congelați chefirul până se solidifică. După decongelare la temperatura camerei, strecoară prin pânză. Brânza de vaci se dovedește a fi specială, neobișnuit de fragedă. Se amestecă brânza de vaci cu zahăr pudră, care, spre deosebire de zahăr, vă permite să mențineți o textură mătăsoasă, cremoasă a masei.
4. Adăugați, storcând apa și tocați mărunt, menta și coaja.
5. În continuare – câteva picături de concentrat de lămâie, frământați până se omogenizează. Crema este gata!
6. Scoateți foietajele „crescute” din încărcătură și răciți.
7. Umpleți foietajele cu amestecul de caș presărat cu culoare.
Neobișnuit și delicios!

Croasante din foietaj cu ciocolata

Croissant - iubit de întreaga lume produse de patiserie franțuzeștiîn formă de semilună. Astăzi, cornurile ușoare și sfărâmicioase pot fi coapte cu ușurință acasă din foietaj făcut din fabrică. Umplutura poate fi doar ciocolată sau o combinație de ciocolată și nuci, confituri, cremă etc. Este recomandabil să folosiți aluat deja testat, deoarece succesul produselor de panificație finite depinde de calitatea acestuia.

Așezarea aluatului pentru cornurile puff amintește de procesul de preparare a covrigilor. Cu toate acestea, croissantele trebuie să aibă formă de semilună, astfel încât marginile covrigilor să fie ușor pliate.

Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie – 400 g; ciocolată - baton; nuci - o mână

Procesul de gatire:
1. Placa de aluat se întinde într-un dreptunghi de 4 mm grosime. Stratul rezultat este tăiat în triunghiuri lungi folosind un zigzag.
2. Pe partea lată a triunghiurilor, puneți câteva bucăți de ciocolată și o linguriță incompletă de nuci tocate mărunt.
3. Rulați cornurile ca niște covrigi și îndoiți-le ușor în formă de semilună.
4. Ungeți croissantele cu ou.
5. Coaceți la cuptor la 200°C până se rumenesc. Croasanele finite sunt stropite cu zahar pudra.

Cârnați în aluat foietaj

Nu este nimic mai ușor decât să prepari cârnați în aluat foietaj, cu condiția să ai deja aluatul. Procesul de preparare a acestora, și anume învelirea cârnaților în aluat, este foarte interesant și durează aproximativ 10 minute. Rezultatul este un parfumat fel de mâncare delicioasă. Cârnații din aluat sunt copți, aluatul de foietaj în sine capătă o structură crocantă – foarte gustoasă!

Ingrediente:
foietaj în foaie – 200 g: cârnați de dimensiune standard – 5-6 buc.; ou – 1 buc.; susan - lingura

Procesul de gatire:
1. În primul rând, scoateți folia de pe cârnați.
2. De regulă, aluatul foietaj achiziționat gata făcut este deja stropit cu făină, așa că pur și simplu îl punem pe masă și îl rulăm într-un strat subțire de 2-3 mm grosime.
3. Apoi trebuie să tăiem acest strat subțire de aluat în fâșii, al căror număr este egal cu numărul de cârnați. Înfășurați fiecare cârnați într-o fâșie de aluat. Apăsați strâns capetele aluatului pentru a preveni desfășurarea acestuia în timpul coacerii.
4. Bateți ușor oul cu o furculiță, apoi folosiți o perie pentru a acoperi suprafața aluatului în care sunt înveliți cârnații.
5. Atingerea finală este să stropiți cârnații cu semințe de susan.
6. Transferați cârnații pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
7. Puneți cârnații în aluat la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute (temperatura cuptorului 200 de grade).
8. Serviți cârnații fierbinți gata pregătiți în aluat foietaj la micul dejun.

Samsa

Samsa este un tip de plăcinte făcute din aluat azim și adesea foietaj în bucătărie. popoarele turcice Asia Centrală. Samsa este coaptă în mod tradițional într-un tandoor - un cuptor special de prăjire, dar acum se prepară și în cuptoare.

În Uzbekistan, Tadjikistan și Turkestan, samsa este la fel de popular ca și hot-dog-urile în țara noastră - se vinde pe străzi și se oferă în snack-baruri și cafenele.

1. Întindeți o foaie de foietaj cumpărat din magazin aluat nedospit suficient de subțire, ungeți-l cu unt sau orice altă grăsime (margarină, maioneză etc.). Rulați-l într-o rolă.
2. Tăiați rulada în bucăți egale.
3. Întindeți fiecare bucată.
4. Puneți umplutura pe bucățile de aluat întinse - de exemplu, carne sau dovleac. Pentru a pregăti umplutura de dovleac, tăiați o bucată de dovleac în cuburi mici, adăugați ceapa, sare, piper negru, zahăr, unt sau alte grăsimi.
5. Înfășurați cercurile de aluat întinse în triunghiuri.
6. Ungeți samsa cu gălbenuș crud și stropiți cu semințe de susan. Așezați pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul bine, apoi puneți o foaie de copt cu samosa în ea, reduceți căldura la 180°C. Coaceți samsa timp de 25-30 de minute.

sursa textului și imaginilor http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
imaginea principală

Ei pregătesc totul, de la foietaj: cornuri, rulouri și plăcinte cu diverse umpluturi. Dar o astfel de coacere necesită mult timp. Dar o puteți face mai ușor - cumpărați aluat gataîn magazin. Pentru cei care sunt interesați de coacerea din foietaj gata preparat, Damico a pregătit o listă cu rețete corespunzătoare.

Croissanturile sunt covrigi făcute din aluat foietaj. Sunt deosebit de populare în Franța, unde sunt servite în mod tradițional la micul dejun.

Ingrediente

• 1 pachet de foietaj aluat de drojdie

Metoda de gatit

Dezghețați aluatul.

Tăiați-o în triunghiuri isoscele lungi cu o bază de 7 - 10 cm.

Rulați-le în rulouri, începând de la bază.

Puteți înveli orice umplutură în croissante. Folosit ca umplutură chipsuri de ciocolată, lapte condensat, miere, dulceata, nuci, fasii de branza si sunca.

Ungeți croissantele cu gălbenuș și puneți-le pe o tavă de copt. Pentru a preveni lipirea produselor de foaia de copt, aceasta trebuie tapetata cu pergament.

Coaceți cornurile la 220 °C timp de 25 de minute.

Vol-au-vents sunt „cești” din aluat foietaj. Conținutul „cupelor” poate fi foarte divers: le puteți umple cu caviar, ciuperci, tocană de legume, cocktail de mare, Salata Olivier. Vol-au-vents sunt de obicei servite cu masa festiva, dar de ce să nu vă diversificați meniul zilnic cu ele?

Ingrediente

• 500 g aluat foietaj
• 1 proteină
• 100 g champignon
• 200 g creveți mici fierți-congelați
• 1 ceapă
• 200 ml crema (10%)
• pătrunjel
• 2 linguri. l. făină
• ulei vegetal
• brânză rasă

Metoda de gatit

Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri din aluat.

Folosind un pahar, faceți găuri în jumătate din cercuri pentru a crea inele.

Asezati cercurile pe o tava tapetata cu pergament. Ungeți marginile cu albuș.

Așezați inelele pe cercuri și apăsați ușor. Perforați fundul vol-au-vent-urilor cu o furculiță, astfel încât acestea să nu se ridice în timpul coacerii.

Ungeți vol-au-vents cu gălbenuș de ou.

Coaceți vol-au-vents timp de 20 de minute la 200°C.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți-o ulei vegetal 5 minute.

Adăugați făină și smântână în ceapă și căliți la foc mic timp de 3 minute, amestecând continuu.

Adăugați ciupercile tocate și creveții. Se fierbe timp de 4 - 5 minute. Se sare si se presara patrunjel.

Se umple vol-au-vents cu umplutura, se presara cu branza rasa si se mai tine la cuptorul incins pentru cateva minute.

Aceste flagele de foietaj picant sunt o gustare excelentă de bere. Dar chiar dacă familiei tale nu îi place spuma, este puțin probabil ca bețișoarele să supraviețuiască până mâine.

Ingrediente

• 1 foaie de aluat foietaj
• 100 g brânză Cheddar
• 60 ml ulei de măsline
• catel de usturoi
• 1 lingura condimente "ierburi italiene"
• 1 ou

Metoda de gatit

Se rade brânza, se toacă usturoiul. Amesteca branza si usturoiul cu ierburi italiene si ulei de masline.

Bate oul cu o furculita.

Ungeți aluatul dezghețat cu ou și tăiați fâșii lungi (aproximativ 5 cm lățime).

Distribuiți ierburile și brânza uniform peste fâșiile de aluat.

Răsuciți fiecare băț într-o frânghie.

Încinge cuptorul la 200 °C.

Coaceți bețișoarele până se rumenesc pe o tavă de copt tapetată cu pergament.

Combinația de roșii, busuioc, brânză și ulei de măsline este tipică bucătăriei italiene. Această plăcintă amintește oarecum de pizza Margherita, atât de îndrăgită de italieni.

Ingrediente

• 1 foaie de aluat foietaj
• 300 g rosii cherry
• 200 g brânză Gruyère
• 1 lingura. l. ulei de măsline
• mai multe crengute de busuioc
• sare, piper

Metoda de gatit

Încinge cuptorul la 200 °C.

Asezam aluatul pe o tava tapetata cu pergament si intepam cu o furculita.

Pune jumătățile de roșii cherry pe aluat.

Se condimentează cu sare, piper, brânză Guyère rasă și ulei de măsline.

Se da la cuptor pentru 20 de minute.

Stropiți plăcinta finită cu frunze de busuioc.

Toată lumea știe ştrudel cu mere, care se serveste cu ceai sau cafea cu o lingura de inghetata. Cu toate acestea, nu numai că îl puteți înveli în strudel umplutură dulce. Iată o rețetă pentru o gustare grozavă.

Ingrediente

• 3 legături de spanac
• 1 foaie de aluat foietaj
• 1 ceapă
• catel de usturoi
• 1 ou
• 50 g smantana
• 50 g branza feta
• 80 g parmezan ras
• praf de nucsoara
• piper
• ulei de măsline

Metoda de gatit

Se toaca spanacul si se fierbe in ulei de masline.

Încinge cuptorul la 220 °C.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline.

Tăiați usturoiul.

Asezati aluatul pe masa.

Într-un castron, amestecați spanacul, ceapa, usturoiul, feta, smântâna și oul. Se sare și se piperează umplutura și se adaugă nucșoară.

Întindeți umplutura pe aluat și stropiți cu parmezan ras.

Rulați aluatul cu umplutură într-un rulou.

Pune rulada pe o tava de copt si da la cuptor pentru 30 de minute.

Tăiați ștrudelul finit în bucăți. Se servesc cu salata verde iceberg tocata cu ulei de masline, otet si zeama de lamaie.

Coaceți aceste fursecuri neobișnuite cu miere și două tipuri de susan pentru ceai. Nu este doar gustos, ci și elegant, așa că poate fi servit pe o masă festivă.

Ingrediente

• 1 pachet aluat foietaj
• 100 g seminte de susan alb
• 50 g seminte de susan negru
• 3 linguri. l. miere

Metoda de gatit

Încinge cuptorul la 180°C.

Asezati aluatul pe masa

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați stele din aluat (puteți folosi forme speciale).

Asezam stelutele pe o tava tapetata cu pergament, le imbracam cu miere si le stropim cu seminte de susan alb si negru.

Coaceți timp de 20 de minute.

Aceste triunghiuri crocante cu fraged umplutură de caș și ciocolată Poate fi servit pentru o petrecere de ceai într-un cerc de familie apropiat sau pentru o masă festivă. Puteți duce foietaj la un picnic sau la muncă pentru a vă trata colegii.

Ingrediente

• 500 g aluat foietaj
• 7 - 8 caș de brânză glazurată
• 1 galbenus de ou

Metoda de gatit

Dezghețați aluatul și puneți-l pe masă.

Tăiați fiecare brânză în jumătate.

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați aluatul în pătrate.

Așezați jumătate din brânză în mijlocul fiecărui pătrat.

Îndoiți pătratele în triunghiuri și prindeți marginile.

Puneți pufuletele de brânză pe o tavă de copt tapetată cu pergament.

Încinge cuptorul la 180°C, pune acolo o tavă de copt cu foietaj.

Coaceți până se rumenesc.

Tort rege francez

În Franța, această plăcintă cu fragedă umplutură cu nuci slujit în ziua de Bobotează. Odată cu umplutura, o mică surpriză este coaptă în plăcintă: o fasole, o fasole sau o figurină de porțelan. Cel care primește surpriza este declarat Rege și capul său este încoronat cu o coroană de carton. Având gata aluatul foietaj, se coace tort rege destul de ușor.

Măcinați migdalele și fisticul în făină folosind un blender.

Se macină untul cu făină de nuci, ouă, zahăr și lichior.

Pune amestecul de unt-nuci la frigider pentru 20 de minute.

Întindeți stratul de aluat subțire. Tăiați un cerc mare din el și faceți același lucru cu al doilea strat.

Asezati unul dintre cercuri pe o tava tapetata cu pergament.

Ungeti uniform aluatul cu amestecul de unt-nuca.

Acoperiți cu grijă umplutura cu al doilea cerc de aluat, prindeți marginile.

Folosind un cuțit, aplicați cu grijă orice model pe plăcintă, având grijă să nu străpungeți aluatul.

Faceți o gaură mică în centrul tortului.

Pune plăcinta la frigider pentru 20 de minute.

Pentru ca produsul să capete o nuanță frumoasă, trebuie uns cu gălbenuș înainte de coacere.

1. 1 lingura. l. făină
2. 20 g amidon de porumb
3. pachet de zahăr vanilat
4. mai multe zmeură

Metoda de gatit

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Întindeți straturile de aluat subțire, puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau o covorașă de silicon, înțepați cu o furculiță pe tot perimetrul și coaceți 10 minute.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă zahăr vanilat, se aduce la fierbere.

Bateți ouăle cu un tel. Adăugați făină, zahăr pudră și amidon; amestecati bine.

Bateți continuu amestecul, turnați lapte fierbinte în el.

Se pune amestecul la foc mic și, amestecând continuu, se fierbe până se îngroașă.

Răciți amestecul și puneți-l la frigider.

Bateți bine crema răcită cu un mixer.

Îndoiți ușor frișca în cremă.

Pune jumatate din crema pe stratul de aluat copt si acoperim cu al doilea strat.

Puneți jumătatea rămasă de cremă pe al doilea strat și acoperiți cu al treilea strat. Se presară cu zahăr pudră și se decorează cu fructe de pădure.

Lumea dulciurilor este o întreagă Galaxie. Conține grupuri de stele, planete mari și mici, țări, regiuni, orașe și chiar străzi ascunse, constând din propriile lor secrete, secrete și experimente îndrăznețe. Și vechi tradiții culinare bune trăiesc acolo. Călătorind prin planete mari și străzi liniștite este întotdeauna interesant. Chiar dacă se pare că ai fost deja aici, ai văzut totul și ai încercat totul. Întotdeauna este ceva nou de descoperit.

Astăzi vom călători la sistemul stelar de coacere foietaj. Să găsim o planetă în acest sistem" Produse de patiserie dulci din aluat gata făcut”. Și a început excursia noastră!

Scopul principal al călătoriei noastre este să găsim astfel de rețete, astfel încât cei dragi și prietenii noștri să fie uimiți de talentul nostru și să ne recunoască drept Marele Bucătar. Dar, în același timp, ne ia foarte puțin timp pentru a face fiecare delicatesă, literalmente o linguriță și un vârf de efort, astfel încât pentru umplutură totul să fie simplu și adesea găsit în coșurile noastre.

Măcar tu și cu mine ne vom pregăti capodopere culinare din aluatul finit, aș dori să precizez pentru informarea dumneavoastră că există un număr foarte mare de varietăți de foietaj: drojdie, franțuzesc fără drojdie, danez, azimă, sifon etc. Când cumpărați aluat gata preparat dintr-un magazin, verificați. Acest lucru va ajuta la găsirea rețetei potrivite. Și voi încerca să sugerez rețete pentru diferite tipuri test.

Produse de copt din foietaj fără drojdie

dulceata orientala

Secretul acestei rețete este combinația dintre umplutura de nuci-miere și aluatul crocant. Totul este simplu, dar până la urmă preparatul seamănă cu un dulce oriental exotic.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 1 pachet (500g);
• Nuci – 400 g (puteți lua oricare după gust);
• miere - 2-3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• unt – 50 g;
• Ou (gălbenuș) – 1 buc.;
• Scorțișoară – pentru stropire.

1. Încercați să tăiați nucile mărunt și să le prăjiți puțin. Dacă folosiți nuci, este mai bine să nu le prăjiți - vor fi amare. Toacă-l doar.
2. Cât timp nucile sunt fierbinți, amestecați-le cu miere și zahăr. Adăugați scorțișoară. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze puțin, astfel încât nucile să fie saturate cu aroma de scorțișoară și miere.
3. Pentru a fi mai ușor de lucrat, împărțiți aluatul în mai multe părți.
   Întindeți bine fiecare parte. Grosimea nu trebuie să depășească 5 mm.
4. Înainte de a adăuga umplutura, ungeți fiecare strat cu unt topit.
5. Se aseaza umplutura si se distribuie uniform peste aluat.
6. Iată atenția! Straturile de aluat pot fi așezate unul peste altul pentru a forma o plăcintă sau prăjituri dacă plăcinta este tăiată în bucăți înainte de coacere. Dar puteți rula rulourile. Fiecare gospodină decide singură, ținând cont de starea ei de spirit și de preferințele familiei.
7. Rulați rulada. Ungeți partea de sus a ruloului cu gălbenuș bătut.
8. Coaceți rulourile la 250 de grade timp de 20 de minute.

Aluatul foietaj, nucile și mierea vor face rulada să arate ca baklava. Dar un aluat diferit este folosit pentru a face baklava.

Foetaje cu mere

Acestea sunt chifle deschise. Adică merele de deasupra le vor decora.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• Mere – 2 buc.;
• Dulceata – caise sau dulceata – 60-70 g;
• Ou – 1 galbenus;
• apă - 30 g.

1. Pregătiți aluatul. Dezghețați și rulați-l. Tăiați în 4 părți, fiecare fiind un dreptunghi de 15 pe 10 cm.
2. Curățați merele și îndepărtați semințele. Tăiați în felii subțiri (nu mai mult de 0,5 cm grosime).
3. Se diluează dulceața cu apă și se pune pe foc 2 minute. Apoi o trecem printr-o sita.
4. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți bucățile pe ea.
5. Ne retragem la 1,5 cm de fiecare margine, suprapunând mere în mijlocul fiecărei piese de prelucrat. Unge-le cu gem. Și ungeți aluatul cu gălbenuș.
6. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-15 minute.
7. Ungeți chiflele finite cu gem.

Aluat nedospit (filo)

Cu toții suntem familiarizați cu chebureks. Știați că acest tip de plăcinte aparține unei familii grozave - burek sau burekas. Și în această familie există o „rudă neglijentă”. Și este neglijent pentru că este... dulce. Da, da! Bureks exclusiv cu umplutură neîndulcită. Și doar galaktoboureko grecesc a devenit cumva un desert.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 450 g (10 foi);
• Sl. unt - 250 g

Pentru crema:

• Griș – 150-170g;
• lapte – 0,5 l;
• zahăr – 250 g;
• Sl. unt - 50 g;
• Ouă – 4 buc.;
• Vanilie.

Pentru sirop:

• apă – 400-450 g;
• zahăr - 800 g;
• coaja de lamaie – de la 1 buc.;
• miere - 2 linguri. l.;
• Vanilină.

1. Mai întâi se fierbe siropul. Se toarnă vasul numai cu sirop răcit.
   Se amestecă toate ingredientele (cu excepția mierii) pentru sirop. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Când zahărul este complet dizolvat, puneți deoparte și adăugați miere.
2. Acum trebuie să pregătiți crema:
   Separați gălbenușurile de albușuri.
   Bate albusurile spuma (50 g) cu zaharul pana se taie.
3. Bateți 50 g cu gălbenușurile până se îngroașă.
4. Adăugând treptat bezea în gălbenușuri, amestecați totul cu grijă.
5. Se fierbe laptele cu restul de zahar.
6. În timp ce amestecăm, adăugați treptat gris și vanilia.
7. Reduceți focul sub tigaie și gătiți până la consistența de smântână groasă.
8. Cand grisul este fiert, scoatem de pe aragaz si adaugam ulei.
9. Se amestecă grisul și amestecul de ouă. Amestecați pentru a preveni formarea spumei.
10. Unge o tavă de copt cu ulei.
    Întindeți treptat 5 foi de aluat, stropindu-le cu unt topit.

Interesant! O subtilitate precum stropirea mai degrabă decât peria foilor cu ulei face aluatul mai crocant.

1. Se toarnă smântână pe aluat. Iar deasupra sunt restul de 4-5 foi. Și din nou pulverizați-le cu generozitate.
   Dacă a mai rămas ulei, turnați-l deasupra, făcând mai întâi tăieturi mici. straturile superioare test.
2. Coaceți timp de 60 de minute. la 160 de grade.
3. Se toarnă siropul rece peste plăcinta fierbinte și se lasă la macerat
   Acesta este un tip de galaktoboureko. Pentru că pentru prezent desert grecesc se foloseste un aluat diferit, nu filo.

Tuburi cu crema proteica

Visează și iubește încă din copilărie. Știai cât de ușor este să le faci? Dacă ai acasă paie metalice, atunci ești la jumătate de oră distanță de visul tău!

Ingrediente:

aluat - 500 g;

Ouă – 2 buc.;

zahăr - 150 g;

Sare - un praf;

Ulei pentru a unge foaia de copt și tuburile metalice.

Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri.

Bate albusurile cu sare. Când se formează spumă, adăugați zahăr și bateți până la vârfuri.

Întindeți aluatul decongelat și tăiați-l în fâșii lungi și subțiri de 2 cm lățime.

Înfășuram fâșiile de aluat pe forme, unsându-le în prealabil. Doar puțin mai puțin de margine, astfel încât după coacere să puteți îndepărta cu ușurință matrița.

Important! Dacă nu matrite metalice, puteți folosi hârtie groasă. Faceți tuburi din el și fixați marginile cu un capsator.

Ungeți toate tuburile cu gălbenușuri și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.

Tuburile se coc la 180 de grade timp de 20 de minute.

Lăsați tuburile să se răcească și apoi îndepărtați matrița. Umpleți tuburile cu cremă.
Puteți decora acest desert cu zahăr pudră.

Pizza dulce

Nu este de mirare că pizza este dulce. Nu. Doar asta este. Ce umplutură și ce sos ar trebui să fie pentru ca felul de mâncare să fie suculent?

Ingrediente:

aluat - 250 g;

Pentru sos:

Smântână - 1,5 linguri. l.;

lapte condensat - 1,5 linguri. l.;

Măr – 1 buc.;

Pentru umplutura:

Ananas (conserve) – 5 inele;

Kiwi – 1 buc.;

Portocaliu – 1 buc.

Pregătirea

Întindeți aluatul. Și acum îl puteți muta pe o tavă de copt. Mai întâi, puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei.

Pregătiți sosul.
Se macină mărul într-un blender până se face piure.
Se amestecă smântâna și laptele condensat.
Amestecă o treime din laptele condensat cu mărul.

Întindeți amestecul de mere pe baza de aluat.

Curata kiwi-ul si portocala. Și tăiați-le și inelele de ananas în felii subțiri.

Puneți-le în bile. Mai întâi portocală, apoi kiwi și în final ananas.

Ungeți totul deasupra cu smântâna rămasă cu smântână și lapte condensat.

Pune pizza la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Puteți decora pizza cu zahăr pudră sau semințe de rodie.

Coacerea din foietaj cu drojdie

Foetaj de ciocolata

Frumusețea acestei rețete este că este complet fără probleme. Trebuie doar să înfășurați ciocolata astfel încât să nu se scurgă când se topesc în cuptor. Asta e tot!

Ingrediente:

Aluat – pachet (500 g);

Ciocolata – 2 pachete de 100 g;

Gălbenuș (puteți folosi un ou întreg) – 1 buc.;

Ulei pentru ungerea tava de copt – 50 g.

Preparare:

Poate fi folosit moduri diferite„împachetarea” ciocolatelor.

Luați o foaie de aluat (decongelați-o în prealabil) și întindeți-o până la o grosime de cel mult 0,5 cm

Tăiați stratul în dreptunghiuri egale, astfel încât lățimea fiecăruia să încapă 2 bucăți de ciocolată, de obicei se obțin 8 dreptunghiuri.

Bate oul si unge suprafata fiecarui dreptunghi cu o pensula de patiserie, lasand 1 cm de margine (trebuie sa ramana uscate).

Puneți batonul de ciocolată în mijloc. Este mai bine să luați ciocolată cu lapte, atunci umplutura va fi deosebit de fragedă.

Principal! Întoarceți-vă de la batonul de ciocolată la stânga și la dreapta, sus și jos cu 0,5 cm.

Acum înfășurați ciocolata într-o rolă. Nu este nevoie să ciupești marginile, ciocolata nu se va scurge nicăieri.

Ungeți fiecare rulou cu amestecul de ouă rămas și stropiți cu zahăr granulat.

Există o altă opțiune de pliere - ca în . Voi copia fotografia din rețeta alăturată pentru a arăta acest principiu. Doar în loc de cireșe sunt bucăți de ciocolată. Pentru a descrie pe scurt metoda, se procedează astfel: întindeți aluatul într-un cerc, împărțiți-l în triunghiuri egale, puneți umplutura pe marginea largă și rulați-o, începând de la marginea largă.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge foaia de copt. Punem rulouri de ciocolata pe el. Și dați la cuptor pentru 25-30 de minute.

Se pot servi atat calde cat si reci.
Ciocolata poate fi absolut orice: lapte și neagră, cu sau fără umplutură. Puteți folosi chiar și bomboane.

Limbi cu firimituri

Simplu și reteta neobisnuita. În cazul în care „pesmetul” nu este doar un decor, ci și un excelent plus pentru gust. Apropo, puteți pur și simplu să stropiți limbile cu zahăr ().

Ingrediente:

aluat - 300 g;

Gălbenușul – 1 buc.;

gem - 100 g;

Sah. pudra;

Pentru copil:

făină – 150 g;

zahăr - 100 g;

Sl. unt - 100 g;

zahăr vanilat – 1 pachet;

Sare - un praf;

Scorţişoară.

Pregătirea

Faceți firimituri. Se amestecă toate ingredientele. Dați-le pe răzătoare. Pune la frigider. Această firimitură se numește streusel, există una minunată pe site, te poți uita pe link.

Întindeți aluatul și stoarceți bucăți rotunde cu un pahar.

Rotiți fiecare bucată cu un sucitor într-o direcție, astfel încât să iasă un oval - o „limbă”.

Pregătiți o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Așezați bucățile pe o tavă de copt.

Ungeți piesele de prelucrat cu gălbenuș. Și întindeți dulceața deasupra gălbenușului.

Se presară pesmet deasupra.

15 min. in cuptorul preincalzit la 200 de grade este suficient.

Deasupra presara zahar pudra.

Asta e frumusețea foietajului. Că în sine este delicios copt. Și dacă îl „decorezi” cu firimituri originale, se poate dovedi a fi o delicatesă.

Melci cu stafide

Ingrediente:

aluat - 500 g;

zahăr - 100 g;

Stafide – 200 g;

Ou (albuș) – 1 bucată;

Unt topit - 20 g.

Pregătim:
Cuptorul - se preincalzeste la 200 de grade;
Aluat – decongela;
Tava de copt – se acopera cu hartie de copt;
Stafidele – se înmoaie în apă fierbinte, apoi se usucă pe un prosop.

Întindeți ușor aluatul la 0,5 cm Uneori aluatul de foietaj finit are deja grosimea de care avem nevoie, trebuie doar să-l derulați fără să-l întindeți.

Se unge cu unt topit, neatingand marginile 1,5-2 cm pe fiecare parte.

Pune stafidele pe o jumătate.

Rulați rulada. Tăiați-o în chifle porționate, de 3,5 cm lățime.

Se unge cu albus bătut spumă și se presară zahăr.

Se da la cuptor pentru 15 minute.

Melcii cu stafide se pot prepara si in alt mod: se pregateste crema (1/3 dintr-o portie), se unge o foaie de aluat cu smantana si abia apoi se intind stafidele si se ruleaza rulada, se obtine o umplutura delicata.

Mai mult mai multe retete in videoclipul de pe canalul meu:

Ingrediente:

aluat - 400 g;

Dulceata sau (orice boabe acre) sau cirese – 250 g;
Pentru crema:

Griș – 150 g;

zahăr - 100 g;

lapte – 1,2 l;

Ouă – 6 buc.;

Ulei - 50 g;

Zest – de la 1 lămâie.

Cum să gătești:

Pregătirea cremei.
Aduceți laptele și zahărul la fiert. Adăugați gris pe rând. Asigurați-vă că amestecați în timp ce faceți acest lucru.
Grișul se îngroașă, ceea ce înseamnă că este timpul să adăugați coaja rasă. Se ia de pe foc si se adauga ulei.
Dupa ce crema s-a racit putin, adaugam ouale. Amestecați bine crema după fiecare dintre ele.

Importanta este si forma acestui tort, asa ca asezam un strat de aluat intr-o tava alungita pentru briose.
Una și două margini ale aluatului ar trebui să iasă dincolo de tigaie.

Întindeți crema pe acest strat. Iar deasupra e dulceata.

Acoperiți umplutura cu marginile aluatului.

Pune rulada la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
Se poate servi plăcinta roz cu umplutură de zăpadă.

10 cele mai simple și incredibile retete delicioase din lumea foietajului sunt gata să decoreze sărbătorile și viața de zi cu zi a familiei tale.

Pe canalul meu You Tube există reteta pas cu pas aluat de foietaj, din care se pot face cornuri, foietaj cu dulceata, branza, pui... Va sugerez sa luati act de aceasta metoda simpla si sa comparati gustul foietajului cumparat din magazin cu unul de casa Veti simti diferenta!

Sper că ți-au plăcut rețetele de foietaj și câteva idei prind rădăcini în bucătăria ta. Vă doresc experimente reușite și petreceri cu ceai dulce!
Aștept cu nerăbdare feedback-ul, comentariile, fotografiile cu produse de patiserie finite.

Acesta este un aluat minunat, doar un salvator. Gătitul este simplu, probabil 10 minute este foarte mult... iar rezultatul este incredibil, moale și în același timp crocant, fulminant și gustos. Nu trebuie să stratificați sau să rulați nimic, nu aveți nevoie de multe mișcări. Am amestecat totul unul câte unul și l-am pus la frigider. Dacă aveți de gând să gătiți ceva timp de câteva zile, acesta se va păstra perfect într-o pungă la frigider dacă vă pregătiți pentru utilizare ulterioară, îl puteți pune la congelator; Un alt avantaj al acestuia este ca ingredientele sunt aproximative, putem inlocui usor smantana cu chefir sau iaurt, adaugam faina daca ni se lipeste putin de maini. De asemenea, folosim orice grăsime sau o combinăm, puteți lua margarină, unt, untură, orice. Întinderea este foarte ușoară deoarece aluatul este moale și elastic. Din această normă veți obține limbi umflate Cu crusta de caramel, 4 tavi de copt. Prietena mea a pregătit kurnik din acest aluat și a spus că nu va mai găti niciodată cu aluat cumpărat din magazin, a ieșit mult mai gustos. Rețeta este din caietul culinar al mamei, pentru care îi mulțumesc foarte mult.

Aceste mici produse de copt sunt uimitor de pufoase și ușor de făcut. Doar aruncând o privire rapidă la rețetele de foietaj, vă puteți minuna de diversitatea lor. Unii preferă să le gătească fără umplutură, stropindu-le cu puțin zahăr, în timp ce alții își folosesc imaginația culinară. Ca umplutură sunt folosite o mare varietate de ingrediente: fructe de pădure și bucăți de fructe tăiate mărunt, dulcețuri și chiar ciocolată.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti un astfel de răsfăț minunat după ce a citit sfaturile profesioniștilor. Mai mult, această creație poate fi neîndulcită și foarte sățioasă. Astfel de produse sunt umplute cu brânză de vaci, brânză, carne, șuncă, ouă, ciuperci, legume, nuci, pește sau fructe de mare. Pentru a îmbunătăți aroma și a diversifica nuanțele de aromă, puteți adăuga ierburi: ceapă, mărar, pătrunjel, usturoi sălbatic, etc. În curând, pe masă vor apărea produse de patiserie roșie minune, a căror simplă vedere vă va deschide instantaneu pofta de mâncare.