Macroul în țara noastră ocupă una dintre pozițiile fruntașe în ceea ce privește consumul și popularitatea în rândul populației. În fiecare oraș din magazinele alimentare poți găsi macrou afumat la rece, îndrăgit de mulți. Carcasele de pește sărat sau proaspăt congelat, precum și scrumbia conservată sunt la cerere.

Abundența acestui pește se explică simplu - macroul are un habitat geografic foarte larg și populația sa este prezentă aproape peste tot în mare. Bancile acestui pește se găsesc în Marea Mediterană, Marea Neagră, Marea Nordică și Marea Baltică. Migrează în apele Mării Marmara și Barents.

Macroul este un pește versatil. Este delicios fiert, prăjit sau copt și pur și simplu ca a gustare rece(sărat, afumat, marinat). Conținutul relativ scăzut de calorii al macroui adaugă un mare plus acestui pește - poate fi folosit în diete pentru pierderea în greutate (mâncăruri fierte sau coapte) și în meniuri dietetice(1-2 ori pe săptămână).

Macrou: calorii și valoare nutritivă

Macroul are o mare valoare nutritivă datorită compoziției sale chimice bogate. Conține un număr mare de vitamine, printre care vitaminele B, precum și PP, A, C și E, sunt de o valoare deosebită. Acest pește este bogat în fluor, potasiu, magneziu, zinc, fier și alte macro și microelemente.

În ciuda conținutului său mediu de calorii, macroul conține o cantitate mare de grăsime. În mod ciudat, grăsimea din acest produs are o valoare foarte mare, deoarece joacă un rol vital pentru funcționarea completă a unei persoane. Este vorba despre acizii grași polinesaturați omega-3, care se găsesc din abundență în macrou. Acești compuși chimici benefici au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și sunt o excelentă prevenire a aterosclerozei.

Conținutul caloric al macroului este de doar 190-200 kcal la 100 g de carne de pește. Aceasta este o cifră foarte mică, având în vedere conținutul ridicat de grăsimi al acestui pește. De fapt, caloriile din macrou nu sunt „în afara graficelor”, dar valoare nutritivă mai mult decât mare: 100 de grame de pulpă conțin 18 g de proteine, 13,2 g de grăsimi și practic deloc carbohidrați.

Cu toate acestea, conținutul de calorii al macroului crud nu este încă un indicator al conținutului real de calorii al produsului după tratamentul termic. Într-adevăr, atunci când adăugați ulei sau diverse ingrediente, caloriile din macrou pot crește semnificativ.

Câte calorii sunt în macrou afumat?

Macroul afumat este un produs preferat în multe țări post-sovietice. Chiar și acum, într-o perioadă de diversitate și abundență fără precedent, heringul cu macrou afumat la rece sau la cald este întotdeauna potrivit pe masa de sărbători.

Trebuie să aducem un omagiu - macrou afumatîntr-adevăr foarte gustos. Cu toate acestea, beneficiile consumului de astfel de pește sunt foarte îndoielnice. Iar ideea aici nu este deloc conținutul de calorii al macroui. diferite tipuri fumat, dar în procesul în sine. La urma urmei, nu a fost de mult un secret că peștele este „fumat” în țara noastră, de regulă, cu ajutorul reactivilor chimici. În decurs de o zi, o carcasă de pește înmuiată într-o soluție capătă aspectul, mirosul și gust aproape de cel real. peste afumat, dar indicatorii de calitate ai contrafăcutului nu pot fi comparați cu originalul.

Deci câte calorii sunt în macrou afumat? Depinde de tipul de fumat, valorile medii arată astfel:

• Conținutul caloric al macroului afumat la rece este de 150-180 kcal la 100 g de produs finit;
• Numărul de calorii din macroul afumat la cald este de 225-238 kcal/100 g.

Macrou sărat: conținutul caloric și calitatea produsului

Macroul sărat este un aperitiv de pește destul de popular. Unii pun pe primul loc heringul ușor sărat, în timp ce alții nu-și pot imagina o sărbătoare spirituală fără scrumbie sare picant. Spre deosebire de pește de mare alte tipuri de macrou au carne grasă, cărnoasă, ceea ce vă permite să vă bucurați din plin de gustul excelent.

Conținutul de calorii al macroului sărat nu trebuie să difere foarte mult de conținutul de calorii al peștelui proaspăt. După cum știți, sarea și apa nu conțin calorii, așa că macrou sărat nu este un produs bogat în calorii. Cu toate acestea, acest lucru este relevant doar pentru macrou sărat conform unei rețete standard (saramura include doar sare, apă și condimente). Există cel puțin 3 tipuri de saramură în care peștele este înmuiat. În funcție de aceasta, conținutul de calorii al macroului sărat picant va fi diferit:

• Conținutul caloric al macroului simplu (standard) sărat este de 155-161 kcal/100 g;
• Macrou înmuiat în saramură cu adaos de zahăr – 175-183 kcal/100 g;
• Conținutul caloric al macroului sărat într-o soluție cu adaos de zahăr și ulei vegetal este de 190-222 kcal/100 g.

Care este conținutul de calorii al macroului în diverse feluri de mâncare?

Mai sus ne-am uitat la conținutul de calorii al macroului afumat la cald și la rece, precum și al peștelui sărat. Câte calorii sunt în macroul copt sau fiert? La urma urmei, puteți pregăti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase din acest pește minunat. Uită-te doar la aperitivul fierbinte și fraged de macrou în roșii, copt pe grătar. Pe lângă frumos calități gustative acest fel de mâncare are și un avantaj indubitabil – caloriile de macrou prăjit în acest fel rămân la același nivel (188-190 kcal/100 g).

Așadar, dacă doriți să vă completați corpul cu proteine ​​complete, ușor digerabile și acizi omega-3 sănătoși, consumați peste prajit. Adevărat, macroul prăjit are un conținut ridicat de calorii - aproape 310 kcal/100 g Totuși, prezența grăsimilor vegetale pentru prăjit și a paneului bogat în calorii din făină și ouă.

Pentru cei care se luptă cu excesul de greutate, macroul fiert este un fel de mâncare care îndeplinește toți parametrii unui produs dietetic. Având un conținut scăzut de calorii, macroul fiert, în plus, potolește perfect foamea timp de câteva ore (acest lucru va face mai ușor să tolerați dieta). Câte calorii sunt în macrou fiert? Nu mult, doar 127 kcal/100 g Este chiar mai puțin decât în peste crud, pentru că atunci când gătiți cantitati mari apă, conținutul de calorii al macroui este redus.

Conținutul caloric al macroui în vase cu diferite tratamente termice:

• macrou la abur – 158-170 kcal/100 g;
• Macrou copt în folie acasă – 220-234 kcal/100 g;
• Macrou înăbușit în vin alb și sos champignon – 189-215 kcal/100 g;
• Conținutul caloric al macroului, prăjit fără pane piese mari– 245-260 kcal/100 g;
• Macrou copt cu ceapă și condimente în mânecă – 180-195 kcal/100 g;
• Supă de macrou – 139 kcal/100 g.

În ciuda mai multor continut ridicat de calorii macrou în tocanite, nu trebuie să le neglijați - ele îmbogățesc organismul cu nutrienți valoroși și vă permit să vă diversificați dieta. Nu uitați: ar trebui să fierbeți peștele nu mai mult de 15-20 de minute, altfel, în loc de un fel de mâncare sănătos pe masă, veți avea doar un prânz delicios și bogat în calorii.

Articole populare Citiți mai multe articole

02.12.2013

Cu toții ne plimbăm mult în timpul zilei. Chiar dacă avem un stil de viață sedentar, tot mergem - până la urmă, noi...

606440 65 Mai multe detalii

Una dintre modalitățile de a pierde în greutate este să controlezi conținutul de calorii din dieta ta zilnică și să-l menții în limita a 1200 kcal. Cu toate acestea, este important ca organismul să nu experimenteze o deficiență substanțe utile care îl ajută să funcționeze pe deplin. Din acest motiv, atunci când slăbești, nutriționiștii sfătuiesc să includă peștele în dieta ta zilnică. Mâncăruri de pește ajuta la saturarea organismului cu nutrienti, acizi grasi, vitamine si minerale.

Unul dintre peștii valoroși pentru hrana umană este macroul. Deși acest pește este un pește gras, conținutul de calorii al macroului se află în intervalul normal mediu. În macroul prins în toamnă, grăsimile pot constitui aproape o treime din pește. Cu toate acestea, ele sunt ușor absorbite de organism, iar acizii grași vindecă organismul, curățând vasele de sânge și îmbunătățind aspectul părului, unghiilor și pielii.

Conținutul caloric al macroui

Conținutul caloric al macroului este determinat de habitatul peștelui și de perioada în care a fost prins. Astfel, macroul din apele nordice va avea mai puține calorii decât peștii care trăiesc în spații oceanice calde. În ceea ce privește momentul prinderii, macroul devine cel mai gras în toamnă și, prin urmare, mai caloric. Conținutul caloric al macroului proaspăt la 100 g variază de la 150 la 200 kcal.

În plus, conținutul de calorii al peștelui depinde de metoda de preparare a acestuia. Crește datorită tratamentului termic și adăugării diferitelor ingrediente, precum uleiul.

Conținutul caloric al macroului în funcție de metoda de gătire:

Macroul este un soi gras, cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, este un produs dietetic și foarte sănătos. Este imposibil de spus cu certitudine câte calorii conține un pește, deoarece acesta valoare nutritivă este determinată, în primul rând, de habitat și perioada de captură a acestuia. Deci macroul care trăiește în apele calde ale oceanului va fi mai puțin gras decât cel găsit în mările nordice. În ciuda conținutului crescut de grăsimi, în proaspăt are doar 150 kcal la 100 g de carne. Dar, este important să țineți cont de faptul că în timpul tratamentului termic, caloriile cresc semnificativ.

Peștele este foarte ușor de preparat; poate fi sărat, afumat, prăjit sau fiert. Iese foarte gustos, macrou copt în folie. Care este conținutul caloric al macroului copt în folie? Această întrebare este cea mai relevantă în rândul fanilor alimentației sănătoase.

BJU la 100 g:

• Conținut caloric - 197 kcal
• Grăsimi - 13,37 g
• Proteine ​​- 17,10 g
• Carbohidrați - 0,51 g

Microelementele utile, vitaminele și grăsimile polinesaturate conținute în macrou îl fac un produs indispensabil, iar atunci când este consumat pește delicios o dată pe săptămână, absolut nu îți vei afecta sănătatea sau silueta.

5171

Macroul este un membru al familiei macrou. Acesta este un pește iubitor de căldură, școlar, care poate atinge o lungime de până la 60 de centimetri. Macroul are corpul alungit care este acoperit cu solzi mici.

De regulă, macroul se adună în școli și nu există pești din alte specii în școli. Temperatura optima pentru pești variază de la 8 la 20 de grade. În timpul iernii, peștele ajunge la o adâncime de până la 250 de metri, unde duce un stil de viață sedentar, iar primăvara se apropie de țărm. Durata medie de viață a macroului ajunge la 15-18 ani.

Mâncăruri delicioase făcute din macrou se găsesc adesea pe mesele rusești. Atât adulții, cât și copiii o iubesc. Dar care este valoarea nutritivă a macroului și cât de bogat în calorii este acest pește, puteți afla din acest articol. Și, de asemenea, mai jos vor fi prezentate câteva retete delicioase gătind acest pește.

Compoziția chimică

ÎN compozitia chimica Macroul conține o cantitate imensă de substanțe vitale pentru organismul uman. Beneficiile acestui pește sunt asigurate de faptul că conține următoarele elemente:

• vitamine din grupa B, A, C;
• seleniu;
• calciu;
• sodiu;
• magneziu;
• fluor;
• nichel;
• molibden;
• cobalt;
• fosfor;
• fier;
• potasiu;
• zinc;
• cupru;
• mangan.

Este important să rețineți că, consumând doar 100 de grame din acest pește în timpul zilei, vă puteți asigura că corpul dumneavoastră este plin:

• seleniu - 93,8% din norma zilnică;
• fosfor - cu 39,7% din norma zilnică;
• vitamina B12 - 791,7% din necesarul zilnic.

Valoarea nutritivă a 100 de grame de macrou este:

• 18 grame de proteine;
• 13,2 grame de grăsime;
• 0 grame de carbohidrați;
• 0 grame de fibre alimentare;
• 67,5 grame de apă.

Beneficiile macroului

Acest pește este îmbogățit cu un acid precum Omega-3, care poate îmbunătăți imunitatea și metabolismul. Prin urmare, macroul ar trebui să fie un produs obligatoriu în alimentația copiilor și a persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, fete însărcinate și care alăptează.

Proteina conținută de macrou este absorbită de trei ori mai repede decât, de exemplu, carnea de vită. De asemenea, este important ca doar 100 de grame de macrou să conțină jumătate din necesarul zilnic pentru o persoană obișnuită.

La consumul de macrou, nivelul de oxigen din celule crește, datorită căruia toate organele interne sunt îmbogățite cu acesta, iar peștele ajută și la lansarea proceselor de regenerare a mucoaselor și a pielii.

Uleiul de pește vă permite să dilați vasele de sânge ale mușchiului inimii, reducând astfel riscul apariției cheagurilor de sânge. La utilizare regulată oasele și dinții sunt întărite, imunitatea este crescută.

Toate substanțele găsite în pește ajută la asigurarea funcționării normale a celulelor, la depășirea bacteriilor dăunătoare și la stabilirea echilibrului apă-sare în organism. Este important ca acest peste sa nu fie consumat in cantitati mari trebuie doar sa introduci in alimentatia ta saptamanala cateva portii de macrou inabusit sau fiert, iar beneficiile pentru organism se vor observa dupa cateva saptamani.

Conținutul caloric al peștelui

În timpul pregătirii în funcție de tip tratament termic Depinde de conținutul de calorii al produsului. Tabelul de mai jos va arăta în detaliu care va fi conținutul caloric al macroului la 100 de grame în preparate fierte, prăjite, înăbușite și alte tipuri de preparate.

Metoda de gatit	Conținut caloric la 100 g (kcal)			Carbohidrați (g)
macrou copt (fara ulei)
Macrou copt in folie cu rosii (fara ulei)
macrou prajit (in ulei)				0
Macrou înăbușit in smantana cu ceapa si morcovi
Macrou afumat la rece
Macrou afumat la cald
macrou fiert
macrou ușor sărat
Macrou uscat
Macrou la gratar
Macrou marinat

Odată ce cunoașteți conținutul de calorii al macroui la 100 de grame, puteți înțelege cu ușurință sub ce formă este cel mai hrănitor acest pește. Din datele prezentate este clar că macroul afumat la cald va avea cele mai multe calorii. Dar din consumul acestui pește sub formă de tocană sau murat, organismul va primi mai puține calorii.

După ce ați înțeles ce valoare nutritivă oferă macroul organismului și ce beneficii poate aduce sănătății, puteți începe să luați în considerare cele mai simple și delicioase rețete.

Macrou prajit in ulei vegetal: o reteta simpla

Mai întâi trebuie să pregătiți peștele. Macroul proaspăt trebuie curățat și spălat în apă.

Apoi, peștele este tăiat în bucăți egale și pane în făină cu adăugarea unei cantități mici de sare. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie încălzită (puteți folosi fie ulei de floarea soarelui, fie ulei de măsline). În continuare, peștele se pune într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți. Servi macrou prăjit Poate fi servit cu orice garnitură preferată.

Macrou înăbușit în smântână: rețetă

Folosind această rețetă coaptă la cuptor, pregătită rapid și delicios, îți poți hrăni gospodăria. În același timp, acest fel de mâncare nu numai că va ajuta la saturarea corpului și va potoli foamea, dar va aduce și beneficii.

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele, și anume:

• macrou - 1 buc.;
• cartofi - 500 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• smântână (15% grăsime) - 100 g;
• ierburi, sare, ulei vegetal, condimente - după gust.

Macroul se curăță și se taie bucăți mici. De asemenea, legumele trebuie curățate de coajă, spălate bine sub apă și tăiate. Apoi, într-o formă refractară, unsă ulei vegetal, trebuie să așezați ingredientele în straturi:

• primul strat - cartofi;
• al 2-lea strat - pește;
• Al 3-lea strat - ceapă și morcovi;
• al 4-lea strat - roșii;
• Al 5-lea strat - verdeață.

Fiecare strat are nevoie de puțină sare. Apoi adăugați smântână în tavă și puneți-o la cuptor pentru 30 de minute. Gătitul macroului în cuptor este rapid și gustos. Felul de mâncare poate fi servit fără garnitură suplimentară.

Gătitul macrou într-un aragaz lent: rețetă

Având un multicooker, pregătirea oricărui fel de mâncare este mult mai ușoară. În cazul acestui pește, mai întâi trebuie să turnați puțină apă în fundul vasului. Apoi, trebuie să curățați peștele, să-l tăiați și să-l sărați. Acoperiți un recipient special pentru abur cu folie alimentară și puneți macroul în el. Apoi, puneți puțin deasupra peștelui ceapa, taiate in jumatati inele, si cateva felii de lamaie.

Gătiți peștele în modul „Abur” timp de 25-30 de minute. Acest pește va fi util atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Daune pentru macrou

Pentru un organism sănătos, acest pește nu poate provoca niciun rău. Totuși, trebuie reținut că dacă aveți boli precum insuficiență renală, hipertensiune arterială, pancreatită sau colecistită, macroul nu trebuie consumat sărat sau afumat.

Dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal, trebuie să excludeți acest pește din dieta dumneavoastră. În unele cazuri, este permis să se consume macrou numai în formă fiartă. Cu toate acestea, merită să ne amintim că conținutul ridicat de grăsimi poate duce la consecințe neplăcute. Prin urmare, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră despre includerea acestui produs în dieta dumneavoastră.

Concluzie

Având în vedere valoarea nutritivă a macroului, beneficiile sale pentru organism și conținutul de calorii, putem concluziona că acest pește este unic și de neînlocuit pentru oameni. Utilizarea acestuia poate avea un efect pozitiv asupra sănătății, întărește sistemul imunitar și sistemele vitale.

Știind ce să gătești din macrou, te poți mulțumi pe tine și pe cei dragi cu delicioase și foarte feluri de mâncare sănătoase. Oricine poate folosi rețetele de mai sus și le poate aduce cu ușurință la viață.