Supă de pui cu găluște - nu doar gustoase, ci și aromate, satisfăcătoare și ușor de preparat. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, inclusiv cele cu adaos de ciuperci.

Găluștele pot fi servite ca un fel de mâncare independent cu piure de cartofi sau terci, sau ca bază pentru prima. În acest din urmă caz, se obține un bulion bogat.

Lista ingredientelor:

• piept de pui - 320 g;
• ou - 1 buc.;
• făină - 5 linguri. l.;
• sare și piper - cu ochii.

Metoda de gatire:

1. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați pieptul de pui în carne tocată. Adăuga ou de gaina, faina, condimentam cu sare si piper, amestecam totul bine.
2. Se pune carnea tocata intr-o tigaie cu apa cu sare cu o lingura mica, se amesteca putin si se fierbe 5 minute. Găluștele ar trebui să plutească la suprafață. Cand sunt gata, scoate-le cu o lingura cu fanta si aseaza-le pe o farfurie cu unt.

Nota. Găluștele se dublează de obicei când sunt gătite, așa că cel mai bine este să le modelezi cu o lingură mică sau să formați bile mici cu mâinile.

Rețetă de bază de supă de găluște de pui

Cel mai comun și destul de reteta bugetara prepararea supei cu găluște în bulion de pui. Dar, în ciuda ușurinței de pregătire, felul de mâncare se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• file de pui - 0,6 kg;
• tuberculi de cartofi - 2-3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• ou de pui - 1 buc.;
• lapte - 4 linguri. l.;
• făină - 100 g;
• ulei de floarea soarelui- 1 lingura. l.;
• frunză de dafin;
• sare dupa gust.

Nota. Când gătiți bulionul, puteți adăuga la ea ceapă întregă decojită, morcovi sau rădăcină de țelină. Atunci bulionul va fi și mai bogat și mai gustos.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți bulionul din fileul de pui, adăugați sare și dafin. Carnea poate fi scoasă din supă, folosită pentru a pregăti alte feluri de mâncare sau lăsată să se gătească în continuare. Adăugați cartofii și continuați să gătiți.
2. Acum ar trebui să pregătiți găluștele. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu un tel, adăugând lapte și făină la el. Se amestecă totul bine și se condimentează cu sare.
3. Începeți să pregătiți legumele rămase, tăiați-le fâșii.
4. Căleți ceapa și morcovii într-o tigaie, preîncălzite și unse cu ulei vegetal.
5. Cand cartofii sunt moi, adaugam legumele prajite.
6. Folosiți o lingură mică pentru a arunca găluștele în bulion. Gatiti inca 5 minute. până gata.

Cu aromă de ciuperci

Supa de găluște poate fi preparată și cu ciuperci. Vor da un gust și o aromă mai bogate. Galustele se prepara ca in reteta de baza.

Ingrediente:

• piept de pui - 310 g;
• legume pentru supa (cartofi, morcovi si ceapa) - optional;
• ciuperci - 200 g;
• lapte și ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.;
• ou - 1 buc.;
• făină - 4 linguri. l.;
• sare dupa gust.

Puteți folosi orice ciuperci, dar cele mai bune sunt cele albe sau champignon. Pentru 1,5 litri de apă sunt de ajuns 3-4 cartofi, 1 ceapă și 1 morcov. Pentru un volum mai mare de lichid, cantitatea de legume crește proporțional.

Metoda de gatire:

1. Faceți bulion din piept de pui. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură sau o lingură cu fantă și să adăugați condimente pentru gust.
2. Se spala legumele si ciupercile, se curata de coaja si se toaca marunt.
3. Se incinge o tigaie unsa cu ulei vegetal si se prajesc ciupercile pana sunt fierte pe jumatate. Adăugați la ele ceapa și morcovii, prăjiți până se înmoaie.
4. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în bulion.
5. Pregătiți găluște după rețeta de bază.
6. Adăugați legume și ciuperci sotate în supă, gătiți timp de 10 minute.
7. Apoi luați o jumătate de linguriță de aluat și adăugați-l în supă.
8. Gatiti inca 5-7 minute. până gata.

Înainte de a mânca, puteți adăuga mărar sau pătrunjel în supă.

Cu chiftele de pui tocate

Felul de mâncare este potrivit ca un gustos și prânz copios. Timpul de gătire este redus, deoarece nu este necesar să gătiți bulionul, îl puteți găti în apă. Carnea tocată va adăuga o aromă de carne, care va fi suficientă pentru a face supa satisfăcătoare.

Lista ingredientelor:

• legume pentru supa - optional;
• file de pui mic - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• făină - 1-2 linguri. l.

În loc de file, gata făcută pui tocat. Nu există nicio diferență. În această rețetă, carnea tocată se prepară acasă.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți carnea tocată. Măcinați puiul printr-o mașină de tocat carne sau un blender, bateți oul, adăugați făină, condimentele și amestecați amestecul.
2. Lăsați apa să se încălzească în timp ce pregătiți legumele. Tăiați cartofii cubulețe.
3. Tăiați ceapa și morcovii și căleți într-o tigaie până când legumele au culoarea chihlimbarului.
4. După ce apa dă în clocot, se adaugă cartofii, se adaugă condimente, se fierbe aproximativ 5-10 minute, după care se adaugă legumele sotate.
5. Acum puteți forma carnea tocată în bile sau pur și simplu scoateți puiul cu o lingură mică și adăugați-l în supă. Dacă vă place carnea condimentată, atunci ar trebui să adăugați și condimente de pui.
6. Gatiti 10-20 de minute.

Supă de pui cu găluște cu usturoi

Supa cu găluște de usturoi se dovedește a fi destul de picantă și cu gust neobișnuit tocmai datorită adăugării de usturoi. Mai mult, legumele sporesc aroma preparatului și stimulează pofta de mâncare.

Lista ingredientelor:

• legume pentru supă - după volumul de apă;
• pulpe de pui - 2 buc.;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină - 120 g;
• catei de usturoi - 2-3 buc.;
• verde;
• sare si condimente dupa gust.

Nota. În loc să folosiți o presă de usturoi, puteți folosi un cuțit și tocați cățeii foarte fin.

Metoda de gatire:

1. Din carne de pui gătiți bulionul. Adăugați cartofii, gătiți timp de 5 minute.
2. Acum spalati, curatati si tocati ceapa si morcovii. Adăugați-le în tigaie.
3. Pregătiți găluște cu usturoi. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu făină, adăugați sare și treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă totul bine și se adaugă în supă folosind o linguriță.
4. Gatiti pana se gateste aproximativ 10-15 minute. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Pentru un gust mai pronunțat, puteți mânca supa cu pâine, untură și usturoi.

Într-un aragaz lent cu bulion de pui

Pentru a face rapid supă de pui cu găluște cu brânză, veți avea nevoie de un aragaz lent. Cel mai obișnuit, fără funcții fanteziste, va face.

Lista ingredientelor:

• legume pentru supă - cât este nevoie;
• carne de pui - 330 g;
• brânză tare - 55 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• boabe de piper - 3-4 buc.;
• frunză de dafin;
• un praf de sare.

Metoda de gatire:

1. Trebuie să gătiți în modul „Supă”. Bulionul se gătește aproximativ 1 oră, timpul de gătire depinde de modelul aparatului. Turnați apă peste pui, setați setarea, asezonați cu sare și alte condimente în timpul procesului de gătire.
2. În timp ce supa se gătește, pregătiți ingredientele rămase.
3. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în bucăți mici. Faceți același lucru cu ceapa și morcovii.
4. Cand bulionul este gata se adauga legumele preparate si se mai fierbe 10-15 minute.
5. Faceți găluște cu brânză. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu oul și brânza rasă. Ar trebui să obțineți un aluat elastic elastic. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină făină.
6. Tăiați aluatul finit în bucăți egale și puneți-l într-un aragaz lent timp de 5 minute. până gata. Amestecați supa cu grijă pentru ca găluștele să nu se lipească de fundul vasului.

Il poti servi cu smantana. Este recomandabil să adăugați verdeață tocată împreună cu găluștele, astfel încât acestea să-și dea aroma supei.

Fără materiale similare

1. Acesta este un set foarte modest de ingrediente de care va trebui să repetați această rețetă simplă de supă de pui cu găluște în bucătărie. Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, spălați puiul, puneți-l într-o tigaie cu apă și gătiți până se înmoaie. Dacă doriți, puteți adăuga legume, rădăcini și condimente în bulion.

2. După aceea, strecoară bulionul, îndepărtând cu grijă puiul. Reveniți la foc și aduceți la fierbere. Adăugați sare după gust. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Se pune in bulion clocotit.

3. Se încălzește puțin într-o tigaie ulei vegetal. Curățați ceapa și morcovii și prăjiți la foc mediu. Adăugați legumele în supă și continuați să gătiți.

4. Într-un castron mic, bate oul cu un praf de sare. Adăugați făina și laptele cernute (puteți folosi apă). Aluatul trebuie să fie lichid.

5. Dezasamblați puiul și adăugați pulpa în supă. Cu o lingurita formam galuste mici si asezam-le in tava. Gatiti literalmente inca 5 minute pana cand toate plutesc la suprafata. Acum este gata supa de pui cu găluște acasă. Adăugați ierburi tocate, acoperiți și lăsați 10-15 minute să se infuzeze.

Supa de pui cu găluște este surprinzător de aromată, fragedă și satisfăcătoare. Faceți găluște acasă din gris, cartofi, orez și brânză.

Galuste din aluat choux cu brânză se topesc literalmente în gură.

Ceapa și morcovii soți, pe lângă gustul lor unic, îi conferă și o culoare strălucitoare și însorită. Fără îndoială, aceasta este o rețetă super pentru primul fel.

• Pui - ¼ carcasă
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Cartofi - 2 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Boabe de piper - 5 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Verde

Aluat de găluște:

• apă - 120 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Făină - ¾ cană
• Ou - 1 buc.
• Brânză - 30 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Sare dupa gust

Luați ¼ din pui, spălați-l, îndepărtați pielea și grăsimea și puneți-l apa rece pentru gătit.

Tăiați cartofii, ceapa și usturoiul și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneti cartofii in bulionul clocotit.

Pune morcovii, ceapa si usturoiul tocati intr-o tigaie cu putin ulei vegetal si caliti 5 minute la foc mic.

Înmuiați legumele sotate, dafinul și boabele de piper în bulion și adăugați sare după gust.

Să trecem la pregătirea aluatului pentru găluște. Cerneți făina, adăugați apă clocotită și începeți să amestecați rapid până când smântâna groasă devine omogenă. Adăugați o lingură de ulei vegetal.

Refrigerat aluat choux adăuga brânză rasă, ou și stoarceți usturoiul, amestecați.

Taiem carnea de pui si o punem in supa.

Luați o lingură mică și aruncați aluatul în supă în porții mici, amintindu-vă să amestecați. Gatiti inca 2-3 minute. Supa noastră este gata.

Servim supa noastră de pui incredibil de gustoasă și surprinzător de apetisantă cu găluște cu smântână și ierburi.

Rețeta 2: supă cu găluște în supă de pui (cu fotografie)

Rețeta simplă de supă de găluște de pui de mai jos poate fi făcută din pui intreg sau din fragmentele sale. În acest caz, există supă cu aripioare de pui.

• 5-6 aripioare de pui;
• un morcov de mărime medie;
• o ceapă de mărime medie;
• 2-3 tulpini de țelină;
• un ou;
• două linguri de gris;
• două linguri de făină;
• o frunză de dafin;
• 2-3 ienibahar;
• 4-5 boabe de piper negru;
• sare dupa gust;
• negru piper măcinat la gust;
• orice verdeata dupa gust (de preferat marar sau patrunjel).

Se fierbe puiul. Nu uitați să adăugați condimente (ienibahar, piper negru, dafin). Scoate pui fiert din bulion.

Tăiați mărunt ceapa.

Tăiați mărunt morcovii și țelina sau le dați pe răzătoarea de mărime medie.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie (puteți folosi și grăsime de pui) și căleți legumele în el.

Într-un bol, bate ușor oul și sarea.

Adăugați gris și făină în ou. Adăugați treptat. Rezultatul va fi un aluat cu consistenta smantana. Nu ar trebui să curgă. De asemenea, puteți adăuga sare și piper în aluat, după gust.

Transferați legumele în supa de pui și aduceți-l la fiert. Dacă verdeața are pețiole lungi, atunci toacă-le mărunt și pune-le și în bulion împreună cu legumele sotate.

Puneți găluștele în bulionul clocotit. Folosește o linguriță. Dacă aluatul nu se desparte bine de lingură, puteți folosi o a doua lingură pentru a ajuta găluștea să alunece în bulion.

Fierbeți supa de găluște de pui timp de 10 minute. Înainte ca supa să fie aproape gata, adăugați bucăți de pui, adăugați ierburi tocate, sare și piper după gust.

Toate. Supa simplă de pui cu găluște este gata.

Rețeta 3, pas cu pas: supă de pui cu găluște cu brânză

O rețetă simplă de supă de pui cu găluște cu brânză este o soluție grozavă pentru cei care decid să-și diversifice meniul. Supa de pui cu găluște de brânză este ușoară, dar în același timp sătică, are un bulion bogat de pui și gust de brânză.

• Pulpe de pui - 4 bucăți.
• Cartofi medii - 2-3 bucăți.
• Morcovi - 1 bucată.
• Ardei gras - ½-1 bucată.
• Ceapa - 1 bucata.
• Sare, piper negru măcinat - după gust.
• Fulgi de ardei iute - un praf.
• Brânză soiurile de dur- 60-70 grame.
• Ouă - 1 bucată.
• Griș sau făină - 2-3 linguri.

Se prăjesc tobe de pui peste gaz și se clătesc. Rearanja tobe de pui Intr-o craticioara se adauga doi litri de apa, se adauga o ceapa intreaga si se caleste la foc mic pana se inmoaie, se adauga sare. Scoateți carnea de pui fiartă și ceapa din tigaie.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți legumele. Nu l-am prăjit. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

Tăiați și morcovii și ardeii. Tăiați legumele așa cum doriți, nu contează.

Puneti cartofii, morcovii si ardeii intr-o cratita si gatiti la foc mic pana se inmoaie.

Legumele fierb, hai să pregătim găluștele cu brânză. Răziți brânza pe o răzătoare medie.

Adăugați piper negru măcinat, ou, un praf de sare, amestecați bine.

Amestecul de brânză trebuie să fie gros. Dacă amestecul de brânză curge, adăugați mai mult gris. Se lasa deoparte 5-10 minute pentru ca grisul sa se umfle putin.

Intre timp, se separa carnea de oase, se pune intr-o cratita si se fierbe la foc mic.

Cu mâinile ude din aluat de brânză Să facem bile mici de brânză.

Adăugați ierburi tocate mărunt, foi de dafin, ardei iute în tava cu supă, gust și sare după gust.

Și puneți găluștele cu brânză în tigaie, amestecați cu grijă, căldura de sub tigaie nu trebuie să fie mare pentru ca supa să fiarbă puțin.

Așteptăm să plutească găluștele cu brânză, lăsăm supa de pui să fiarbă 2-3 minute și scoatem tigaia de pe foc. Lăsați supa de pui cu găluște de brânză să stea timp de 20 de minute.

Serviți supa de pui cu găluște cu brânză cu crutoane și smântână. Supa a ieșit aromată și gustoasă. Vă recomand!

Rețeta 4: Supă de pui cu găluște de orez și brânză

Supă ușoară de pui cu brânză neobișnuită și găluște de orez.

• Pui - 500 g
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 buc.
• Orez ((fiert, nevoie de 4 linguri) găluște) - 0,5 cană.
• Brânză tare (găluște) - 100 g
• Verdeturi (după gust în găluște) - 0,5 grămadă.
• Ou de pui (găluște) - 1 buc.
• Făină de grâu / Făină (găluște) - 2 linguri. l.
• apă - 2 l

Fierbeți orezul în apă cu sare. Pentru porția mea de supă mi-au fost suficiente 4 linguri pline de orez fiert.

Fierbeți puiul, adăugați ceapa la jumătatea gătitului și gătiți până se înmoaie, apoi aruncați-l.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se adaugă în bulion și se fierbe aproximativ 7 minute.

Măsura cantitatea necesară orez, răzuiți brânza, amestecați, adăugați ou, sare, ierburi, făină, amestecați.

Formați aluatul în găluște de dimensiunea nuc. Se pune în bulion clocotit, se fierbe 5-7 minute, se oprește, se lasă la infuzat.

Familiei mele îi place să mănânce această supă cu smântână. Poftă bună!

Rețeta 5: Supă de legume cu pui cu găluște (pas cu pas)

Astăzi gătim supă parfumatăîn bulion limpede de pui cu găluște neobișnuite - din brânză tare. Se dovedesc foarte fragede, oferind supei un gust original.

Dacă doriți, puteți adăuga proaspăt congelat mazăre verdeși bucăți file de pui. Adevărat, această opțiune se va dovedi a fi mai satisfăcătoare și mai hrănitoare.

Frumusețea acestei rețete este că fiecare o poate interpreta după propriul gust, oricum va ieși grozav.

• pulpă de pui - 1 buc.
• cartofi - 5-6 buc.
• ceapa - 1 cap
• morcovi - 1 buc.
• ardei dulce— 1 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• unt - 25 g
• mărar - câteva crenguțe
• ou de pui - 1 buc.
• brânză tare - 50 g
• făină de grâu - 3 linguri. l.
• sare - după gust
• boia de ardei - 0,5 linguriță.
• frunză de dafin - 1 buc.
• ienibahar 1 ardei - 3 mazăre
• busuioc uscat - 0,5 linguriță.
• ardei iute - dupa gust

Pentru reteta puteti folosi legume sau bulion de carne. Am decis să fac vasul mai sățios, așa că m-am hotărât pe ultima variantă. Se spala carnea, se pune toba intr-o tigaie si se umple cu apa rece filtrata. Pentru această cantitate de mâncare vom avea nevoie de doi litri de bulion gata preparat sau apă purificată. Fierbeți carnea până este gătită, apoi scoateți din tigaie.

Să spălăm pământul și să curățăm cartofii. Să-l tăiem în cuburi.

Se toarnă în bulionul pregătit și se fierbe până aproape gata.

Tăiați ceapa albă și ardeiul gras (este mai bine să folosiți roșu sau portocaliu pentru a face felul de mâncare să arate mai apetisant). Rade morcovii.

Cu un amestec de unt topit și ulei vegetalÎn primul rând, prăjiți ceapa și ardeiul. Apoi adăugați morcovi la ei și prăjiți legumele împreună pentru încă câteva minute.

Adăugați-le în oala cu supă.

Răziți brânza tare într-un castron sau o farfurie adâncă. Adăugați un ou la el.

Se amestecă ingredientele până se omogenizează, apoi se adaugă făina cernută.

Se amestecă din nou ingredientele. Aluatul de găluște trebuie să fie gros. Formați bile mici cu mâinile umede. Când cartofii sunt gata, adăugați găluștele cu brânză. Să așteptăm până când supa fierbe și biluțele de brânză plutesc la suprafață.

Apoi turnați ierburile tocate, adăugați ienibahar, sare fină, foi de dafin și condimente pentru aromă.

Lasam supa sa fiarba si dupa un minut stingem focul.

Vom servi vasul fierbinte, ornat cu ierburi. A doua zi, supa cu găluște va sta la frigider și va deveni și mai gustoasă!

Rețeta 6: Supă de pui cu găluște simple de gris

O supă foarte simplă, gustoasă și incredibil de strălucitoare cu găluște de gris în supă de pui fără cartofi. Această supă simplă se adună rapid, dar te va lăsa mereu sătul.

Baza preparatului este găluștele - un fel de găluște făcute din gris. Ele înlocuiesc totul în acest fel de mâncare, astfel încât prezența cartofilor și a altor produse nu este necesară. Dar puteți adăuga oricând la lista de ingrediente, la discreția dvs.

• Supa de pui – 1,5 l (sau pui – 300 g)
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - după gust
• Verzi - optional

• Ou - 1 buc.
• Griș - 4 linguri. l.

Încălziți bulionul de pui pregătit sau gătiți-l dacă nu îl aveți gata. Pentru a face acest lucru, puneți carnea în apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 30 de minute.

Între timp, pregătiți găluștele.

Bateți bine oul cu o furculiță, adăugați sare și condimentați cu condimente. Se toarnă în el griş Câte o lingură, amestecând bine de fiecare dată.

Se amestecă bine ingredientele pentru a forma o masă vâscoasă, omogenă. Cu cât aluatul este mai „greu”, cu atât găluștele vor ieși mai bine. Lăsați amestecul să stea puțin pentru a permite grisului să se umfle.

Pregătiți friptura. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Se fierb legumele într-o tigaie până se înmoaie.

Pune o linguriță de aluat de gris în bulionul de pui clocotit. Pe măsură ce aluatul picură din lingură în orice formă, va forma găluște de la sine. Încercați să nu faceți produsele prea mari.

Când găluștele plutesc la suprafață, adăugați legumele sotate în bulion. Dacă este necesar, adăugați sare în vas.

Inainte de servire se presara o farfurie de supa cu ierburi tocate marunt: patrunjel, marar, ceapa verde.

Rețeta 7: Supă de găluște de cartofi cu bulion de pui

Găluștele sunt rude europene găluște ucrainene. Tradus din germană, „găluște” înseamnă literalmente un bulgăre. Aceste bulgări de aluat se prepară din făină, apă și ouă. Uneori, într-o rețetă, apa este înlocuită cu lapte și se adaugă unt. Găluștele pot fi fie un fel de mâncare separat, dulci sau sărate, fie parte dintr-o supă.

• Pulpă de pui - 600 de grame
• Morcovi - 1 mediu
• Ceapa - 1 medie
• Cartofi - 600 de grame
• Făină - 150 de grame
• Ou de pui - 1 bucată
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Apa - 2 litri
• Sare - 8 grame
• Frunza de dafin - 2-3 bucăți
• Condimente - după gust

Mai întâi, pregătiți bulionul. Umpleți pulpa de pui cu apă și aduceți la fiert. Când apa fierbe, îndepărtați orice spumă care s-a format, reduceți focul la mic și continuați să gătiți puiul timp de 40 de minute. Spuma va trebui îndepărtată periodic. Ca rezultat, carnea ar trebui să se separe cu ușurință de oase. Unele gospodine preferă să scurgă primul bulion, deoarece conține multe substanțe extractive. Pentru din această supă Vă sugerez să nu faceți asta. Cu cât este mai bogat, cu atât mai bine.

Să pregătim componentele rămase. Ceapa, morcovi, 300 de grame cartofi cruzi spala si curata. Îndepărtăm carnea de pe oase, tăiem sau rupem în bucăți mici.

Tăiați cartofii cubulețe mici și puneți-i într-o cratiță.

Adăugați carnea la cartofi, turnați bulionul strecurat. Dacă bulionul a fiert puțin, îl puteți dilua cu apă. Tava trebuie să fie plină cu lichid la ¾. Aduceți bulionul la fiert și gătiți timp de 12-15 minute. În acest timp, trebuie să avem timp să pregătim prăjiturile și găluștele.

Gătitul găluște. Pentru a le pregăti avem nevoie de un ou, făină, sare și piure de cartofi. Puteti prepara piureul in timp ce gatiti puiul pentru bulion. Sau luați-o gata făcută dacă se întâmplă să mai aveți ceva în frigider. Pentru a face piureul, turnați 300 de grame de cartofi cu apă înfometată, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20-25 de minute. Pasează cartofii finiți într-un piure.

Din ouă, făină, un praf de sare și piure Să frământăm aluatul. Aluatul nu trebuie să se lipească de masă.

Pregătirea fripturii pentru supă. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în bucăți mici.

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie, adăugați morcovi și ceapa. Se prăjește timp de 5 minute la foc mediu.

Întindeți aluatul în cârnați cu diametrul de 2-3 centimetri și tăiați în perne mici.

Uneori poți găsi o rețetă din care se prepară găluște din mai multe aluat, și aruncați-le în tigaie cu o lingură. Aceste găluște au de obicei margini zdrențuite sau mai multe gust delicat. Personal, prefer să gătesc perne îngrijite, dense, puțin mai mici decât o lingură. Aceste găluște sunt mai sățioase. Dacă doriți, le puteți rula în bile.

Adăugați o linguriță de sare în bulionul care fierbe și adăugați găluștele noastre. Se amestecă ușor pentru a nu se lipi găluștele.

Când găluștele plutesc, adăugați frunza de dafin, prăjirea, condimentele după dorință și lăsați supa să fiarbă încă 5 minute.

După oprire, infuzați supa dedesubt capac închis 5 minute și turnați în farfurii. Verdeturile s-ar potrivi perfect aici: patrunjel sau marar. Adăugați condimente după gust.

Rețeta 8: Supă de bulion de pui cu găluște de lapte

Supa cu găluște se prepară rapid și ușor. Mai ales dacă aveți deja carne gata preparată sau supă de pui.

• bulion 2 l.
• Cartofi 3 buc.
• Ceapă ½ buc.
• Morcovi ½ buc.
• Ou de pui 1 buc.
• lapte 50 ml.
• Făină 5 linguri.
• Frunza de dafin 2 buc.
• Sare dupa gust
• Ulei vegetal

Primul pas este să gătești carne sau bulion de pui. Se toarnă carnea (sau puiul) bine spălată cu apă rece, se pune pe foc, se adaugă sare, se scoate spuma după fierbere și se fierbe până se înmoaie.

Cand bulionul este gata se curata ceapa si se toaca marunt.

Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți ușor ceapa la foc mediu.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Pune morcovii în tigaie cu ceapa.

Prăjiți ușor legumele împreună.

Tăiați cartofii cubulețe.

Puneți cartofii și prăjiți în bulion clocotit.

În timp ce cartofii fierb, începem să pregătim viitoarele găluște: sărați oul, bateți ușor.

Se toarnă lapte.

Amesteca.

Adăugați făină, frământați într-un aluat care nu este gros, dar nici curgător.

Luând o jumătate de linguriță de aluat, începem să punem găluștele în supa clocotită. Am ajutat aluatul să cadă cu o a doua linguriță. În timpul procesului de gătire, găluștele cresc semnificativ în dimensiune. Am așezat 35 de bucăți, dar nu m-am obosit să adaug puțin aluat. Adăugați în supă foile de dafin spălate.

Gatiti 5-7 minute pana este gata.

Când serviți, puteți adăuga în farfurie ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

Supa de pui este gustoasă și sănătoasă, iar supa de pui cu găluște este de asemenea distractivă! Astfel de supe ridică perfect starea de spirit și oferă cele mai pozitive emoții copiilor și adulților.

pentru supa:

500 gr. pui,

400 gr. cartofi,

100 gr ceapa,

100 gr. morcovi,

sare, ierburi după gust.

Pentru găluște:

1 ou mare,

3 linguri. făină,

1/4 linguriță. sare.

Sfat: De asemenea, este convenabil să coborâți găluștele în apă folosind două lingurițe - înmuiați lingurile în bulion, înmuiați aluatul pe una, coborâți-l în bulion și îndepărtați aluatul cu o mișcare ascuțită cu cealaltă.

Se toarnă apă peste pui, astfel încât apa să acopere carnea și se aduce la fierbere. Scurgeți apa și clătiți puiul și tigaia.

Puneti ceapa, morcovii, puiul intr-o cratita si adaugati 2,5-3 litri de apa. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.

Când puiul este gata, scoateți-l din bulion, separați carnea de oase, dezasamblați-o în fibre, bucăți mari felie.

Puneți carnea înapoi în tigaie.

Curata cartofii, taiati cubulete mici.

Adăugați cartofii în bulion, aduceți la fiert și gătiți până când cartofii sunt gata, adăugați sare după gust și, dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat. Pune deoparte morcovi fierti si o ceapa.

Pregătiți găluștele: ou și 1/4 linguriță. amestecați sarea cu o furculiță.

Adăugați treptat făină - s-ar putea să aveți nevoie de mai puțină făină, totul depinde de calitatea acesteia și de dimensiunea oului folosit. Aluatul devine gros și „firos”.

Înmuiați o linguriță în supa de pui, apoi luați aluatul pe vârful lingurii.

Puneți lingura în tigaia cu bulion - aluatul se rulează ușor de pe lingură. Faceți toate găluștele într-un mod similar. Luați doar o cantitate mică de aluat pe o lingură, deoarece se extinde foarte mult în timpul gătirii. Fierbeți supa câteva minute până când toate găluștele plutesc la suprafață. La servire, se ornează supa cu ierburi tocate mărunt.
Poza finală a preparatului

Pasul 1: Pregătiți puiul.

Nu contează dacă alegi un pui întreg pentru a găti bulionul sau set de supă, mai întâi trebuie să-l lași să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi clătiți cu apă rece și uscați cu prosoape. Pentru ca supa finită să fie mai puțin grasă și, prin urmare, mai sănătoasă, îndepărtez întotdeauna pielea de pe pasăre și elimin excesul de grăsime.

Pasul 2: preparați bulionul.

Puneți carnea de pui pregătită într-o tigaie de mărime potrivită, adăugați apă și aduceți la fierbere.
În timp ce bulionul fierbe, curățați morcovii și clătiți și, de asemenea, îndepărtați coaja de pe ceapă. Nu este nevoie să tăiați legumele.
De îndată ce conținutul cratiței fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură cu șuruburi, adăugați ceapa și morcovii în apă, precum și condimentele, adică foile de dafin și ienibaharul și sare. Reduceți căldura și fierbeți totul pentru o vreme 35-45 minute. Între timp, aveți timp să pregătiți și alte ingrediente pentru gătirea supei.

Pasul 3: pregătiți legume și ierburi pentru supă.

Clătiți cartofii cu apă, îndepărtați coaja, apoi clătiți-i din nou, îndepărtând murdăria rămasă. Uscați legumele rădăcină și, așezând-o pe o placă de tăiat, tăiați-o în bucăți mici.


Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc bucatile de ceapa in ea pana se rumenesc. În cele din urmă, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta ingredientul finit din tigaie.


Curățați morcovii, clătiți bine cu apă caldă și uscați. Legumele se macină cu răzătoare și se pun într-o tigaie cu uleiul rămas după prăjirea cepelor. Se fierbe morcovii la foc mediu până se înmoaie și își schimbă culoarea. Apoi scoateți-l din tigaie în același mod, strecurând uleiul cu o lingură.


Clătiți mărarul cu apă caldă, uscați și tăiați în bucăți foarte mici.

Pasul 4: Pregătiți aluatul de găluște.

Pentru a pregăti găluștele, mai întâi separă gălbenușul de albuș și pe acesta din urmă îl punem deoparte deocamdată. Se amesteca galbenusul cu untul care a mai ramas anterior 5-6 minute la temperatura camerei și a devenit moale. Apoi, in portii, amestecand masa tot timpul, adaugam faina si laptele, la final ar trebui sa obtineti un aluat destul de gros, omogen. Adăugați sare și amestecați din nou. Atenţie: Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină decât cea indicată în rețetă, așa că vedeți singur cât să adăugați.
Acum ia albul. Trebuie bătut într-o spumă omogenă aerisită. Aduceți la vârfuri moi și apoi pliați ușor albusul bătut spumă în aluatul de gnocchi, adăugând treptat câte o lingură. Trebuie sa amesteci spuma cu aluatul cu miscari usoare, in directia de la centru spre margine, de jos in sus.

Pasul 5: Pregătiți supa de găluște de pui.

Cand bulionul este fiert, scoatem puiul de pe el si il lasam la racit. Scoateți, de asemenea, ceapa, morcovii, frunze de dafin, ienibahar. Aruncă totul, și-au făcut treaba dând supa de pui gust și aromă unice.
Fără a scoate supa de pe foc, adăugați cartofi la ea, aduceți din nou la fiert, mărind puterea. Odată ce lichidul fierbe, puneți-l la foc mediu și gătiți 10-12 minute. Apoi adăugați ceapa prăjită și morcovii la cartofi. Aduceți din nou la fiert și lăsați-l acolo pentru că este timpul să adăugați găluștele în supă.
Pentru a preveni destrămarea găluștelor, trebuie să le puneți în supă foarte repede și definitiv în apă clocotită. Acest lucru ar trebui făcut în felul acesta: scoateți puțin aluat cu o linguriță, astfel încât să ocupe literalmente 1/3 volum tacâmuri, și aruncați-l în supă, aruncându-l cu o a doua lingură. Faceți același lucru cu masa rămasă.
Odată ce toate găluștele sunt în bulion, marcați 5-7 minute. Acest timp este suficient pentru a aduce supa la pregătire.
Între timp, dezasamblați puiul fiert rupându-l în fibre și scoțându-l de pe oase. Adăugați puiul în supa finită și adăugați, de asemenea, mărar tocat după el. Scoateți tigaia de pe foc. Adăugați din nou sare după gust dacă credeți că este necesar și, acoperind cu un capac, lăsați supa să se infuzeze puțin. 5 minute, apoi treceți la trimitere preparat gata preparat la masă.

Pasul 6: Serviți supa de pui cu găluște.

Serviți supa de pui finită cu găluște imediat după gătire, turnând-o în boluri porționate. Este foarte gustos să mănânci cu ea pâine neagră sau chifle de casă condimentate cu usturoi. Bucurați-vă de mâncăruri confortabile gătite de casă pentru dvs. și tratați întreaga familie.
Poftă bună!

Pentru a pregăti găluștele, puteți folosi apă în loc de lapte.

Pentru a vă asigura că albușurile sunt bine bătute, clătiți bine vasul mixerului și accesoriul pentru aparat cu un degresant. De asemenea, nu trebuie să porniți imediat dispozitivul la putere maximă, aveți grijă de el, este mai bine să începeți cu prima viteză, crescând-o treptat în funcție de îngroșarea spumei.

Daca faci supa pentru persoane cu probleme digestive sau pentru copii, cel mai bine este sa nu prajesti legumele inainte de a le adauga in supa.

Iarna, mărarul proaspăt poate fi înlocuit cu cel uscat sau congelat.