Ardeiul rosu iute (amar) este un condiment cu gust de foc, care este folosit pe scara larga in gatit pentru a da un gust picant. preparate din carne si supe. Gurmanzii o adaugă (la vârful unui cuțit) chiar și la cafeaua neagră. În cosmetologie este folosit pentru a îmbunătăți creșterea părului.

În medicină, face parte din tencuieli, tincturi și unguente folosite pentru răceli, boli ale articulațiilor și ale coloanei vertebrale. Ardeiul rosu este un excelent preventiv impotriva atacului de cord si cancerului. Oferă elasticitate vaselor sistemului circulator și elimină colesterolul rău din organism.

Omenirea a folosit ardei roșu pentru hrană și tratament de secole. diverse boli, în acest scop se prepară pentru iarnă sub formă de condiment cald uscat, sub formă naturală și măcinată.

Avantaje și dezavantaje ale ardeilor uscați

Uscată și măcinată ardei iute- aceasta este optimă și mod clasic recoltarea fructelor ca un condiment pe care oamenii l-au folosit de secole. Se folosește atât pentru adăugarea la preparatele gata preparate, cât și în timpul preparării acestora.

Pe lângă uscare, ardeii iute se prepară acasă prin congelare și conservare.

• Pastaile congelate pot fi folosite la gatit, dar nu sunt adaugate fel de mâncare gata.
• Ardeii roșii murați sau conservați sunt consumați ca gustare picant.

Selectarea și pregătirea păstăilor de ardei pentru uscare

Orice este potrivit pentru uscare ardei iute, ambele s-au copt și nu au câștigat masă la sfârșitul toamnei. Fructele (chiar și cele mici), culese de culoare verde necoaptă, devin roșii atunci când sunt uscate și au un gust arzător pe toată perioada de creștere și formare a păstăii. Ardeii iute, în funcție de soi, sunt galbeni, maro închis, verzi și chiar negri.

Condiția principală pentru recoltare este absența semnelor de alterare a fructelor.

Pregătirea păstăilor pentru uscare acasă nu necesită mult timp și nu necesită proceduri complexe. Dacă ardeii sunt murdari, spălați-i apa rece, purtând mănuși în prealabil.

Semințele fructului conțin cel mai mare număr substanță fierbinte, astfel încât cei cărora nu le plac condimentele foarte fierbinți pot usca păstăile tăindu-le mai întâi felii sau inele și îndepărtarea semințelor. De obicei, ardeii se usucă întregi.

Metode de uscare a ardeiului iute

Puteți usca fructele în mod natural în aer liber sau în interior folosind aparate electrocasnice: cuptor sau uscător electric.

• Uscarea cu aer a păstăilor nu necesită necazuri deosebite. Daca vremea este calda si nu ploioasa, vor ajunge foarte repede la calitatea dorita. Pe vreme umedă, ardeiul se va usca în interior.
• Dacă gospodina nu este mulțumită de aspectul bucătăriei, care este deranjată de fructele suspendate, acestea pot fi uscate rapid (în câteva ore) la cuptor sau peste noapte într-un uscător electric. Uscarea în cuptor va necesita atenție și control, astfel încât fructele să nu se ardă sau să se usuce. Păstăile uscate se sfărâmă și se sfărâmă rapid.

Cum se usucă corect ardeiul iute

Uscare la aer:

1. Păstăile sunt înșirate pe un fir (găurit la bază în fața tulpinii) sub formă de ghirlandă sau vertical sub formă de împletitură.
2. Firele sunt atârnate pe o verandă deschisă, balcon (pe vreme bună uscată) sau în interior (pe vreme ploioasă).
3. Păstăile tocate sunt așezate pe tăvi sau foi de bucătărie, căptuşindu-le în prealabil cu hârtie, care este apoi aruncată, deoarece va absorbi o cantitate mare de substanță care arde.
4. Feliile sunt împrăștiate într-un strat subțire, acoperite cu tifon și scoase în zone ventilate, feliile pot fi uscate dacă nu există membri ai familiei cu alergii.
5. Butașii sunt amestecați zilnic.
6. Păstăile întregi sunt uscate timp de până la 2 săptămâni, în funcție de condițiile meteorologice, păstăile feliate sunt uscate până la 10 zile.

Uscarea la cuptor:

1. Fructele se usucă în cuptor cu ușa ușor deschisă pentru a permite aburului să iasă.
2. Păstăile întregi se răstoarnă la fiecare oră, cele mărunțite se amestecă.
3. Păstăile se usucă la o temperatură de 60-80 de grade până la 6 ore, se răcesc complet și se verifică calitatea fructelor uscate.
4. În păstăile bine uscate, semințele se revarsă atunci când sunt scuturate cu un foșnet slăbit caracteristic.
5. Feliile se usucă până la 3 ore.
6. Dacă este necesar, fructele sunt uscate pentru o perioadă scurtă de timp.

Uscarea într-un uscător electric:

1. Păstăile tocate sunt așezate pe suporturi speciale de uscare și uscate la o temperatură de 50 de grade timp de 4 ore.
2. Păstăile întregi se usucă la o temperatură mai mare - 70 de grade, de la 6 la 8 ore în funcție de dimensiune și grosimea peretelui.
3. Mai întâi, setați regulatorul de temperatură pentru un timp mai scurt, după răcire, verificați calitatea uscării și, dacă este necesar, uscați păstăile.

Fructele uscate nu trebuie să aibă miezul umed. Păstăile suprauscate se sfărâmă și se sfărâmă rapid.

Trucuri pentru uscarea de înaltă calitate a ardeiului iute

Ardeii rosii au o proprietate de foc datorita unei substante de origine organica numita capsaicina. Ca toate substanțele organice, capsaicina este volatilă, se răspândește rapid prin aer și pătrunde bine în substanțele și țesuturile de origine organică (și nu numai). Prin urmare, doar persoanele fără reacție alergică la substanțele picante și aromate pot usca ardeii tăiați (pentru a reduce timpul de uscare).

După utilizare, toate vesela și ustensilele de bucătărie trebuie clătite bine în mai multe etape cu apă rece curentă pentru a îndepărta capsaicina rămasă. Utilizarea apei fierbinți va face ca substanța să se evapore cu vapori de apă în aer, ceea ce, chiar și la o persoană sănătoasă, poate provoca lacrimare și umflarea mucoasei nasului și gâtului.

Când lucrați cu piper, trebuie să purtați mănuși de cauciuc, iar după terminarea lucrului, este mai bine să aruncați mănușile, deoarece este aproape imposibil să le spălați de substanța care arde.

Cum se depozitează piesa de prelucrat, termenul de valabilitate

Păstăile roșii, înșirate într-o ghirlandă sau în formă de împletitură pe șnur, sunt un plus frumos pentru interiorul bucătăriei. Dar, în această formă, ele nu pot fi păstrate mult timp. Aerul din bucătărie este uscat și cald (cu încălzirea pornită), iar păstăile își pierd foarte repede aspectul atractiv. Boabele de piper își pierd strălucirea, culoarea roșie inițială, iar păstăile se sfărâmă.

Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung, este mai bine să măcinați ardeiul iute uscat în orice fel într-o râșniță de cafea. Clătiți bine râșnița de cafea de câteva ori cu apă.

Pere piper măcinat Depozitați în borcane de plastic sau sticlă cu capac filetat.

Ardeiul uscat și măcinat își păstrează aroma și proprietățile înțepătoare până la următoarea recoltă și mai mult timp. Adecvarea poate fi întotdeauna determinată de gust.

Cum se folosește ardeiul iute uscat

Ardei, păstăi întregi uscate acasă, la preparare fierte și tocanite puneți în timpul procesului de gătire, întregi sau rupte o parte din pastaie. Când vasul este gata, scoateți boabele de piper, altfel va avea un gust foarte iute.

Piperul măcinat se toarnă în piperiere. Se adaugă în felul de mâncare finit după gust imediat înainte de a mânca.

O opțiune pentru prepararea ardeilor pentru depozitare este un cuptor obișnuit de bucătărie. Înainte de a începe procesul, păstăile sunt spălate bine sub apă uzată și umezeala este îndepărtată cu șervețele. De asemenea, este necesar să tăiați ardeiul iute în jumătate, iar dacă este suficient de mare, în 4 părți și îndepărtați tulpinile. Este mai bine să efectuați toate procedurile cu mănuși de cauciuc, altfel vă puteți arde pielea delicată a mâinilor.

Aveți grijă - în timpul procesului, nu vă atingeți fața cu degetele și nu ștergeți transpirația cu mâinile. Pe scurt, ține-ți mâinile departe de zonele sensibile.

Tava de copt din cuptor trebuie acoperită cu hârtie de copt. Puneți ardeii tăiați într-un singur strat. Apoi încălziți cuptorul la 50°C, introduceți o tavă de copt și lăsați ușa aparatului ușor deschisă. În astfel de condiții, totul va fi așa cum ar trebui să fie - păstăile ascuțite nu vor fi coapte, ci mai degrabă uscate.

Următoarea variantă pentru uscarea ardeilor a fost folosită și de bunicii noștri. Vorbim despre uscarea naturală a păstăilor înșirate pe o frânghie. Ardeiul se usucă cel mai bine într-o zonă ventilată unde este suficient de cald și are umiditate scăzută. Spălați păstăile de ardei, uscați-le puțin și atașați-le de un fir sau de frânghie subțire cu un ac. Acul trebuie trecut prin tulpină. Când alegeți un fir sau o frânghie, verificați rezistența acestuia. La capete este atașată o frânghie cu ardei înșiri. Păstăile nu trebuie să se atingă între ele pe sfoară. Doar în acest caz ardeiul se va usca uniform și va fi ideal pentru utilizare în diverse feluri de mâncare. .

Cum se usucă ardeiul roșu iute acasă

Capsicums pot fi conservate uscandu-le pe un gratar. Există chiar și uscătoare speciale pentru legume și fructe. Dacă uscătorul tău nu este electric, atunci poți folosi grătare și căldura arzătoarelor pe gaz. În acest caz, este important să împăturiți păstăile într-un singur strat și să porniți arzătoarele la foc mediu. Va dura cel puțin câteva ore pentru a obține rezultatul dorit. În 2-3 ore, căldura va usca păstăile suficient, astfel încât să poată fi păstrate mult timp și să nu se strice. După scoaterea de pe grătar, ardeiul trebuie uscat pe hârtie. Condimentele se păstrează cel mai bine la temperatura camerei.

Dacă decideți să utilizați un uscător electric, atunci în acest caz totul se poate face cât mai ușor. Adevărat, procesul va dura o perioadă de timp destul de lungă - aproximativ o zi. Este mai bine să plasați conținutul uscătorului în timpul zilei pentru a încălzi conținutul, deoarece în acest caz va fi necesară participarea dvs. - legumele vor trebui amestecate din când în când.

Cea mai ușoară opțiune pentru cei care nu au timp să se bată este să uscați legumele acasă pe fereastră. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de pervazuri largi și de absența copiilor curioși. Așadar, puneți ardeii spălați pe pergament și lăsați-i să se usuce aproximativ 2 sau 3 săptămâni. Întoarceți și amestecați păstăile din când în când.

Pentru cei care au folosit opțiunile și metodele noastre de uscare, să adăugăm că semifabricatele rezultate nu le place umezeala. Este mai bine să mutați un astfel de produs în pungi de țesătură, pungi de hârtie sau borcane de sticla. În acest ultim caz, nu este nevoie să acoperiți recipientul cu un capac, doar acoperiți gâtul cu o cârpă de tifon.. Dacă ați folosit un fir puternic, atunci legumele înșirate pot fi depozitate în siguranță în bucătărie. Atât dvs., cât și invitații dvs. veți iubi un decor atât de elegant și necesar pentru gătit.

Dacă intenționați să utilizați pe viitor ardeiul roșu nu în păstăi, ci sub formă de pulbere zdrobită, atunci păstăile uscate pot fi pur și simplu măcinate într-un robot de bucătărie obișnuit sau chiar într-o râșniță de cafea. Odată ce pudra fierbinte este gata, asigurați-vă că o transferați într-un recipient etanș și, cel mai important, uscat pentru ingredientele vrac. Și, bineînțeles, clătiți râșnița de cafea!

Știți că picantența ardeiului dvs. roșu va depinde de tipul corect și de perioada de uscare. Notele înțepătoare sunt cel mai bine produse de păstăile care nu au fost deteriorate, recoltate la timp și udate în mod regulat. Cu toate acestea, în ardeii iute, multe depind de cantitatea unui compus numit capsaicin. El este cel care afectează terminațiile nervoase ale unei persoane. Soiuri diferite au grade diferite ale acestui conținut de substanță.

Pentru cei care doresc să obțină ardei roșu măcinat cu puțină căldură, vă sfătuim să îndepărtați semințele înainte de a măcina, atunci cu siguranță veți simți diferența. Nu uitați că, pe lângă uscat, puteți și pregăti. Succes în obținerea celui mai tare și fierbinte ingredient pentru deliciile din bucătărie!

uscat ardei dulce- aceasta este una dintre posibilități saturați-ne dieta de iarnă cu vitamine din produsele care apar pe masa noastră în proaspăt numai în a doua jumătate a verii şi toamna.

În boia cuprinse: vitamine B, caroten, vitamina E, acid folic, zinc, potasiu „vitamina inimii”, forme bine absorbite de fosfor, sodiu, calciu, iod. Ardeii copți conțin mult fier și cupru, de care avem nevoie hematopoieza.

Daune pentru sănătate Boia de ardei uscată afectează o persoană numai dacă persoana care o mănâncă are:

În absența bolilor enumerate, boia uscată poate fi adăugat în siguranță la feluri de mâncare potrivite, la:

• susține bariera imunitară,
• îmbunătățirea creșterii unghiilor, părului,
• îmbunătățirea calității vederii,
• suprima manifestările hipertensive,
• reduce riscul de blocaj vascular,
• stimula apetitul
• reduce probabilitatea de a dezvolta diabet.

Valoarea energetică și conținutul caloric al boia de ardei uscată De 10 ori mai mare decât proaspătși este egal cu 390-400 kcal. Produsul obținut din fructe verzi are cel mai scăzut conținut de calorii, deoarece inițial pulpa ardeiului verde dulce nu conține mai mult de 20 kcal. Pentru comparație: conținutul de calorii al fructelor proaspete cu fețe galbene și roșii este de 30-40 kcal.

Reguli de bază

Despre asta am mai vorbit deja. Acum să vorbim despre cum să uscați ardeiul gras pentru iarnă.

Ardeii se usucă folosind aparate electrice, pe gaz sau prin recurgerea la metode antice gratuite de preparare a alimentelor pentru utilizare ulterioară soare și aer curat.

Cum se prepară ardeii dulci pentru uscare? După clătirea temeinică a fructelor sub jet de apă, fiecare este șters de excesul de umiditate și fără semne de deteriorare, coada cu miez. Semințe căzute, înfipt în interiorul legumei, scuturați-l atingând marginea lată de pe suprafața palmei sau a mesei.

Dar chiar dacă rămân câteva semințe, atunci gustul produsului finit nu se va deteriora, iar timpul de gătire nu va crește. După curățarea unui lot de legume, acestea se taie în sferturi și apoi se sfărâmă în fâșii de 3-4 mm grosime.

În ce să uscați ardeii grasi dulci? Piper zdrobit uscat:

• în uscătoare electrice,
• în cuptoare electrice și pe gaz,
• la cuptorul cu microunde,
• pe paleți așezați într-o zonă umbrită.

La ce temperatură ardei gras uscat? Materiile prime pot fi uscate la aer la orice temperatură pozitivă, în absența umidității ridicate (noaptea, tăvile cu piper trebuie acoperite sau aduse într-o cameră uscată).

În cuptor și uscător electric pentru ardei alege modul de cincizeci de grade, menținând această temperatură până când feliile sunt aduse în starea dorită

Cât timp uscat? Când se usucă în conditii naturale când aerul se încălzește până la 30 de grade Celsius sau mai mult în timpul zilei, va dura 3-4 zile. La temperaturi mai scăzute - 5-7 zile. La 50 de grade Celsius, ardeiul zdrobit va ajunge la starea dorită in 12-24 ore. Timpul de gătire depinde de volumul procesat și de grosimea feliilor.

Cum să determinați pregătire? Fâșiile de boia de ardei uscate bine se sparg mai ușor decât să se îndoaie. Dacă pulpa bucăților este în aceeași stare cu curmalele uscate, atunci aveți nevoie de mai multe materii prime uscat.

Cum să usuci ardeiul gras acasă? Sfaturi pentru uscarea și păstrarea ardeilor în acest videoclip:

Metode

Cum se usucă ardeiul gras pentru iarnă uscător electric? Algoritm pentru uscarea ardeilor într-un uscător electric:

1. Spălați ardeiul.
2. Uscat.
3. Scoateți fructele de pe tulpini.
4. Scoateți miezul și semințele din fiecare legumă.
5. Tăiați toată boia de ardei fâșii cu mâna sau cu un tăietor de legume.
6. Întindeți masa rezultată pe tăvi în straturi uniforme.
7. Selectați modul de temperatură.
8. Porniți dispozitivul.
9. După ce ați adus feliile în starea dorită, opriți dispozitivul și lăsați materia primă să se răcească complet.
10. Puneți fâșii de legume în recipient de sticlă sau mai întâi măcinați materiile prime până la o stare de pulbere, apoi depozitați-le într-un borcan închis ermetic.

Cum se usucă ardeii într-un uscător electric? Iată o instrucțiune video pentru uscarea boia de ardei uscător electric:

Cum se usucă ardeiul gras acasă cuptor? Algoritm pentru uscarea boia de ardei cu ajutorul unui cuptor:

Cum să gătești ardei gras uscați pentru iarnă în cuptorul cu microunde? Algoritm pentru uscarea boia dulce la cuptorul cu microunde:

1. Spălați 3-4 boia de ardei.
2. Ștergeți fructele.
3. Tăiați miezurile.
4. Tăiați pulpa în fâșii sau cuburi egale.
5. Așezați amestecul pe o farfurie astfel încât fundul să fie ușor vizibil între bucăți.
6. Porniți cuptorul timp de 2 minute, selectând modul 200-300 W.
7. Procesul nu trebuie lăsat nesupravegheat.
8. După ce opriți cuptorul, deschideți cuptorul pentru a ventila și amestecați feliile.
9. Dacă feliile sunt încă umede, repetați procedura.
10. Dacă apare un miros de ars, reduceți nivelul de putere.

Cum se usucă ardeii în aer? Ardeiul se usucă bine la aer:

1. Fructele zdrobite se împrăștie pe o tavă, după care se țin la umbră parțială, punându-le noaptea într-o cameră uscată.
2. Fructele cu miez sunt înșirate pe o frânghie, după care sunt trase între suporturi sub un baldachin sau într-o cameră uscată.

Dacă sunt puține fructe, atunci după măcinare pot fi uscate pe pervaz, acoperit anterior cu pergament. Amestecul trebuie amestecat o dată pe zi.

Cum să usuci ardeiul gras acasă? Într-un mod simplu O gospodină vă va împărtăși cum să uscați ardeii la aer în acest videoclip:

Depozitare sushi

Cum și în ce să depozitați ardeii gras uscați? În închis ermetic sticlă, ceramică, metal borcane din oțel inoxidabil.

Dacă nivelul de umiditate din depozit/bucătărie este constant scăzut, atunci ardeii grasi uscați pot fi depozitați în genți de pânză.

Dacă ardeiul a fost uscat la aer, atunci trebuie „dezinfectat” înainte de a-l pune în borcane - se coace la cuptor.

Pentru a face acest lucru, cuptorul este încălzit la o temperatură 90C°...100C°și opriți-l. Pune imediat ardeiul uscat la cuptor si tine-l acolo pana se raceste.

Ardeiul uscat poate fi folosit nu numai ca supliment de vitamine la feluri de mâncare, ci și ca produs pentru „uciderea unui vierme” pentru cei care forțat să țină dietă.

Spre deosebire de chipsurile și biscuiții cumpărați din magazin, boia de ardei este cu siguranță nu vă va dăuna sănătățiiși nu vă va afecta greutatea.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Piața ardeiului iute roșu este determinată de nivelul compusului chimic capsaicina, care afectează terminațiile nervoase ale pielii și papilele gustative. Soiuri dulci ardei gras nu se acumulează capsaicina, în timp ce unele soiuri de roșu ardei gras conțin o cantitate în exces din această substanță.

Principiile uscarii ardeiului roșu dulci și iute sunt destul de simple, dar există subtilități. Să avem grijă de ei.

Ce vei avea nevoie:

• Ardei roşu
• Fir puternic
• Mortar și pistil sau robot de bucătărie
• Recipient, bine închis

Mai multe despre condimente:

Metoda de uscare a ardeiului rosu

1. Așezați ardeiul pe un fir folosind un ac, străpungând păstăile chiar sub tulpină și trăgându-le strâns. Agățați „colierul” rezultat într-un loc cald, uscat, bine luminat prin direct razele solare. Uscați continuu timp de câteva săptămâni.

2. După uscare, ardeii trebuie sortați - păstăile deteriorate în timpul procesului de uscare, precum și cele care sunt prea umede, trebuie aruncate.

3. Folosiți un mojar și un pistil pentru a măcina ardeii, dar este mai convenabil să măcinați ardeii iute într-un robot de bucătărie. Luați în considerare procesul de măcinare complet atunci când se formează o pulbere roșie omogenă, care este ambalată într-un recipient uscat și etanș. Păstrați ardeii roșii într-un loc răcoros și uscat într-un recipient ermetic.

Ce altceva este util de știut despre uscarea ardeilor?

Pentru a înmuia gustul, ardeii iute uscati trebuie îndepărtați din semințe cu cea mai mare grijă înainte de a fi tăiați. Apropo, semințele pot fi folosite ca material de semințe sezonul următor.

Ardeiul iute este un condiment preferat pentru multe gospodine. Nu numai că are unic calități gustative, dar și microelemente și vitamine utile. Puteți pregăti o legumă picant pentru iarnă în mai multe moduri, inclusiv prin uscare. Aceasta este cea mai ușoară opțiune de salvare. Dar atunci când alegeți o metodă de uscare, trebuie să vă amintiți că claritatea finală a ardeiului va depinde de aceasta. Depinde de soiul selectat, de conținutul de capsaicină, de udare și de îngrijirea în timpul cultivării.

Cum să alegi și să prepari ardeii?

Puteți usca atât ardeiul gras, cât și ardeiul iute. Baza succesului este alegere corectăși pregătirea legumelor. În primul rând, sunt sortate. Trebuie să selectați păstăi cu o culoare uniformă, lucioasă, verde sau roșie. Nu ar trebui să existe daune, incluziuni și, cu siguranță, pete putrezite.

Chiar și cele mai minore defecte, puncte mici de culoare neagră sau portocalie, sunt un motiv pentru a respinge fructul. Astfel de ardei nu pot fi păstrați pentru iarnă.

Prepararea ardeiului iute nu durează mult. Păstăile selectate trebuie spălate, de preferință sub jet de apă. Uscați cu un prosop de hârtie (bumbac). Apoi trebuie să-l uscați. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cameră caldă și întunecată pentru câteva zile (sau într-o cutie).

Măsuri de siguranță înainte de muncă

Capsicum este un condiment foarte fierbinte și atunci când lucrați cu el trebuie să respectați anumite reguli:

• Toate lucrările cu piper trebuie făcute numai cu mănuși. Nu ar trebui să sperați că atunci va fi suficient să vă spălați doar mâinile - condimentele fierbinți mănâncă pielea și va trebui să o spălați de mai multe ori;
• Până la terminarea lucrării, nu trebuie să atingeți zonele sensibile ale pielii, cu atât mai puțin mucoasele (frecați-vă ochii);
• dacă ardeiul este tăiat în timpul procesului de gătire, este important să vă asigurați că sucul sau particulele mici nu ajung pe membranele mucoase sau în ochi;
• Când lucrarea este terminată, spălați mănușile cu detergent de vase.

Uscare chili fierbinte

Ardeii iute pot fi uscați acasă fie întregi, fie tocați. Inainte de macinare se taie pe lungime, se indeparteaza tulpina si se curata semintele. Ulterior, tăiați în jumătate de inele de aproximativ 0,5 cm lățime.

Metoda de uscare la cuptor

Pentru a usca în mod corespunzător orice legume până când este complet gătită, aveți nevoie de aer uscat și căldură moderată. Un cuptor (electric sau pe gaz) este ideal pentru asta. Necesar:

1. Pregătiți legumele.

2. Cu această metodă, păstăile pot fi luate întregi sau tocate.

3. Încinge cuptorul la 50 de grade.

4. Asezati ardeii strict intr-un strat pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt.

5. Așezați foaia de copt în cuptor, dar nu închideți ușa, altfel legumele se vor coace pur și simplu.

6. Pregătirea monitorizării: timpul depinde de cantitatea de ardei și de integritatea acestuia (tăiat sau nu).

7. Se amestecă din când în când.

De obicei, această uscare durează de la 3 la 5 ore.

Mod de uscare la aer

Există două moduri de a usca viitorul condiment în aer: pe un ziar și atârnându-l pe o frânghie.

Pentru a se usca pe hârtie, întindeți-l pe un pervaz larg și împrăștiați ardeiul într-un singur strat, răsturnându-l periodic. 9-10 zile vor fi suficiente. Metoda nu este cea mai convenabilă, este potrivită doar pentru o cantitate mică de legume și necesită pervazuri largi.

Ziarele absorb bine umezeala, așa că sunt schimbate la fiecare 2 zile.

Uscarea pe linie vă permite să creați câte pachete doriți. Ciupercile, merele și multe alte legume și fructe au fost uscate în acest fel de multe secole.

Camera este importantă pentru uscare. Ar trebui să fie aerisit și uscat (balcon, mansardă, bucătărie „de vară” etc.).

Pentru a usca ardeii pe o sfoară, aveți nevoie de:

1. 1. Pregătiți ardeii.
2. 2. Luați un ac cu ochiul larg și treceți un fir puternic și lung.
3. 3. Înșirați ardeii pe un șnur ca mărgele.
4. 4. Scoateți acul și fixați funia acolo unde este necesar și la o înălțime convenabilă.

Regula de bază: ardeii nu trebuie să se atingă. Astfel se vor usca uniform și nu se vor putrezi.

Pe grătarul de legume

Foarte mod convenabil. Este necesar să achiziționați un uscător pentru ciuperci, ardei și legume. Aceasta este o zăbrele cu o plasă fină pe picioare destul de înalte. Este atasat de aragaz. Și apoi:

• arzătorul se aprinde, puterea este determinată a fi medie;
• Așezați legumele (aproape orice care se poate usca) pe grătar într-un singur strat;
• se usucă aproximativ 3 ore.

Cum se folosește un uscător electric?

Un lucru la fel de util pentru orice gospodină este un uscător electric. Este chiar mai ușor de utilizat decât un deshidratator de legume:

1. 1. Aranjați legumele (fructe, fructe de pădure, ierburi) într-un singur strat.
2. 2. Porniți puterea maximă conform instrucțiunilor.
3. 3. Se usucă, se amestecă din când în când.

Legumele se usucă în acest fel timp de aproximativ 12 ore. Este necesar să amestecați pentru ca ardeiul să nu se lipească de grătar.