Ciupercile sunt un bun ajutor pentru gătit feluri de mâncare diverse. Mai ales în Postul Mare, când carnea și alte produse de origine animală sunt interzise.

Supele sunt făcute din ciuperci, se adaugă la felurile principale, sosurile, iar umpluturile sunt pregătite pentru găluște, găluște și plăcinte.

Dar cel mai preferat și, probabil, mâncăruri răspândite sunt cartofii prăjiți cu ciuperci. Mai mult, nu numai ciupercile proaspete, ci și uscate, congelate și chiar conservate sunt potrivite pentru asta.

Prin urmare, îndrăgostiți preparate cu ciuperci Ei încearcă să aibă grijă de totul în avans, începând să reînnoiască stocurile de ciuperci din cămările lor vara și terminând toamna târziu.

Vara si toamna se prajesc cu cartofi ciuperci proaspete, iarna si primavara se folosesc uscate, congelate sau sarate.

O atenție deosebită trebuie acordată ciupercilor. Indiferent dacă colectați singur ciuperci sau le cumpărați de la piață, ar trebui să cunoașteți câteva reguli simple:

• Nu poți lua acele ciuperci de care te îndoiești.
• Nu culegeți ciuperci lângă instalații industriale, case sau drumuri.
• Nici după cel mai mic îngheț, ciupercile nu mai pot fi colectate.
• Nu mâncați exemplare de viermi, supraîncărcate, deoarece acestea sunt deja pline cu substanțe nocive luate din aer și sol.
• Nu păstrați ciupercile în recipiente etanșe: borcane, pungi, conserve. Ciupercile din ele se sufocă și se strică rapid, ceea ce poate provoca otrăvire.
• Nu lăsați ciupercile nesupravegheate mult timp. Ciupercile colectate trebuie procesate (curățate, spălate) cât mai repede posibil, deoarece fiecare oră de întârziere le face mai periculoase pentru consum.
• Nu depozitați ciupercile într-o cameră caldă.
• Multe rețete recomandă să puneți imediat ciupercile într-o tigaie și să începeți să prăjiți. Acest lucru se poate face cu șampioane, ciuperci albe, chanterelles, capace de lapte de șofran și russula. Multe ciuperci, în special cele de pădure, trebuie să fie fierte înainte de prăjire.
• Înainte de gătit, puneți ciupercile curățate și spălate într-o strecurătoare și turnați peste apă clocotită.

Cartofi prăjiți cu ciuperci: subtilități de preparare

Pentru ca vasul finit să iasă cartofii aurii și cu o crustă crocantă, iar ceapa să nu se transforme în terci, trebuie să țineți cont de particularitățile tratament termic aceste produse.

• Tăiați cartofii curățați și spălați în cuburi sau fâșii. Clătiți din nou cu apă rece. Acest lucru trebuie făcut pentru a spăla amidonul, datorită căruia feliile se lipesc împreună în timpul procesului de prăjire. Pune cartofii pe un prosop și usucă bine.
• Pentru a vă asigura că este acoperit cu o crustă maro aurie pe toate părțile, efectuați procesul de prăjire în loturi mici. Dacă trebuie să prăjiți număr mare cartofi, faceți acest lucru în mai multe etape. După ce ați prăjit o porție, puneți-o pe o farfurie și începeți să prăjiți o altă porție.
• Pune cartofii doar pe o tigaie bine incinsa cu ulei suficient, apoi nu se vor lipi de fund, ceea ce inseamna ca nu se vor arde.
• Când prăjiți cartofii, nu-i amestecați des. Procedând astfel, vei sparge integritatea feliilor, împiedicându-le să se prăjească bine, iar acest lucru le va face să devină moi. Rezultatul final este o tocană.
• Când prăjiți cartofii, nu acoperiți tigaia, altfel va fi interior capace, se va acumula condens, ceea ce va împiedica prăjirea legumelor.
• Nu adăugați ceapa și ciupercile în tigaie în același timp cu cartofii. La începutul prăjirii eliberează o cantitate mare de lichid (în special ciuperci), iar din această cauză cartofii nu vor fi prăjiți, ci înăbușiți. Mai întâi, prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie separată, apoi combinați-le cu cartofii deja pregătiți.
• Sarați cartofii doar la sfârșitul gătitului, altfel nu vor deveni crocanți.
• Mai întâi se prăjește la foc mare, dar când crusta devine maro aurie, se reduce focul la mediu.
• Pentru a da preparatului un gust picant, adăugați piper negru, chimen, mărar sau usturoi. Alte condimente și condimente nu se armonizează bine cu ciupercile. Dar poți totuși să experimentezi adăugând condimentele tale preferate, după gustul tău.

Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă într-o tigaie: metoda 1

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ceapa– 120 g (1-2 capete);
• proaspăt ciuperci de pădure? 400 g;
• sare dupa gust;
• chimen - 0,3 linguriță;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 20 g;
• ghee - 30 g.

Metoda de gatit

• Sortați ciupercile proaspete și tăiați toate zonele contaminate. Spălați bine. Tăiați în felii. Se fierbe in apa cu sare timp de 30 de minute, adaugand chimen si piper. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
• Se spală cartofii, se taie cubulețe, se clătesc cu apă rece, se pun pe un prosop și se usucă.
• Tigaie cu ghee Se încălzește bine, se adaugă ciupercile. Se prăjește până s-a evaporat tot lichidul. Adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele. Amestecând din când în când, prăjiți până când ceapa are o crustă maro auriu deschis.
• Într-o altă tigaie se încălzește uleiul de floarea soarelui până abia se observă și se adaugă cartofii. Se prăjește până se rumenește. Adăugați ciupercile și ceapa prăjite. Se amestecă ușor și se prăjește în continuare până când cartofii sunt gata. Cartofii prajiti trebuie sa fie moi la interior dar crocanti la exterior. Sare cu 2-3 minute înainte de gătit.

Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă într-o tigaie: metoda 2

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ciuperci (porcini sau champignon)? 10 buc.;
• ulei vegetal rafinat – 80 g;
• sare si piper dupa gust;
• mărar tânăr.

Metoda de gatit

• Curățați ciupercile, spălați-le, separați capacele de tulpini. În ulei încins (se iau 40 g), se prăjesc capacele pe ambele părți până se rumenesc. Așezați pe o farfurie.
• În locul lor, puneți ceapa tăiată în jumătate de rondele și pulpele tăiate în felii subțiri. Se prăjește până când ceapa devine aurie. Așezați conținutul tigaii pe o farfurie.
• Turnați uleiul rămas într-o altă tigaie și încălziți până se afumă ușor. Se pun cartofii tăiați în felii subțiri. Amestecând ușor și rar, prăjiți-l până devine maro auriu și crocant. Dacă interiorul cartofilor a devenit moale, adăugați-i ciupercile și ceapa. Se sare, se presară cu piper, se amestecă. Se încălzește totul împreună timp de 2-3 minute. Se presară mărar tocat.

Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă într-o tigaie: metoda 3

Daca il vrei gata cartofi prajiti A ieșit moale, puteți prăji toate ingredientele într-o tigaie. Dar atunci când adăugați ciuperci, ceapă și cartofi, trebuie să urmați ordinea, ținând cont de timpul de tratament termic al fiecăruia dintre aceste produse.

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ceapa – 150 g (1-2 cepe);
• ciuperci proaspete – 400 g;
• ulei vegetal - 70 g;
• sare si piper negru dupa gust;
• seminte de marar - un praf.

Metoda de gatit

• Curățați ciupercile proaspete de resturi și spălați. Dacă aveți ciuperci sălbatice, fierbeți-le în apă cu sare timp de 25-30 de minute. Apoi turnați apa și puneți ciupercile într-o sită. Doar turnați apă clocotită peste ciupercile albe și ciupercile stridii și lăsați-le într-o strecurătoare pentru a scurge umezeala. Apoi tăiați ciupercile în felii.
• Curățați ceapa și tăiați-o fâșii.
• Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe mici. Clătește-l din nou cu apă rece, pune-l pe un prosop și usucă până când umezeala s-a evaporat complet.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. Adăugați ciuperci. În primele minute de tratament termic, vor elibera o cantitate mare de lichid și apoi vor începe să se prăjească. În acest moment se adaugă ceapa și se amestecă.
• Când ceapa devine gălbuie, adăugați cartofii și amestecați. Odată ce părțile inferioare ale tuturor batoanelor sunt rumenite, răsturnați-le cu grijă pe cealaltă parte. Repetați acest lucru de 2-3 ori, adăugând semințele de mărar în mijlocul gătitului. Încălzirea aragazului pe parcursul întregului proces de prăjire trebuie să fie cel puțin medie. Nu acoperiți tigaia cu un capac.
• Verificați starea cartofilor. Dacă s-a moale înăuntru, se adaugă sare și piper, se amestecă cu grijă o ultimă oară și, după ce l-a mai ținut câteva minute pe aragaz, se ia de pe foc.

Notă pentru gazdă

Daca te hotarasti sa prajesti cartofi cu ciuperci uscate, mai întâi clătiți-le bine, apoi înmuiați-le timp de 2 ore apa rece sau lapte. Înainte de a face acest lucru, laptele trebuie adus la fierbere și răcit ușor. Se toarnă peste ciuperci și se lasă să se umfle. Se stoarce putin, se taie fasii si se calesc in ulei cu ceapa tocata marunt.

Mâncăruri din cartofi

Una dintre cele mai bune preparate de casă sunt cartofii cu ciuperci, prăjiți într-o tigaie. Pregătește-l simplu reteta pas cu pas cu fotografii și sfaturi video detaliate.

30 min

121,8 kcal

5/5 (2)

Cel mai simplu și în același timp fel de mâncare delicioasă– sunt cartofi cu ciuperci si smantana, fierti in tigaie. În copilărie, strângeam șampioane de câmp. Îmi amintesc adesea cum primăvara, după ploi, stepa se juca cu toate culorile curcubeului. Fluturii zburau peste câmpuri, cântau ciocurile și creșteau o mulțime de ciuperci. Când veneam acasă cu „prada”, mama gătea cartofi și șampioane. Acum, acesta este felul meu de mâncare, dar prefer să-l gătesc fără smântână.

Ustensile și ustensile necesare: masă de tăiat, tigaie și cuțit.

Ingrediente

Alegerea ingredientelor

• Prefer sa folosesc cartofi bogati in amidon. Se gătește mult mai repede. Acordați atenție stării tuberculului - nu ar trebui să fie letargic. Dacă pielea cartofului este verde pe alocuri, asta înseamnă că tuberculul stătea întins la soare. Această legumă nu trebuie consumată, deoarece conține substanțe toxice.
• Alegerea ciupercilor este un proces foarte complex.. Recomand să nu vă asumați riscuri și să cumpărați șampioane din supermarket. Acestea sunt foarte gustoase și ciuperci suculenteși sunt, de asemenea, în siguranță. Dar puteți folosi orice alte ciuperci cartofii cu pulpe albastre fierte nu vor fi mai puțin gustoși. Ciupercile proaspete trebuie să fie albe, fără pete întunecate sau semne de putregai.. Ciupercile murate nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.
• Puteți lua orice ulei vegetal. De exemplu, uleiul de măsline este făcut pur și simplu pentru prăjit. Este mult mai sănătos decât floarea soarelui și nu pierde când este încălzit. proprietăți utile. Dacă preferați ulei de floarea soarelui, luați unul nerafinat - în cazul nostru, mirosul de semințe prăjite este doar benefic. Va da preparatului un gust de casă.

Cum să prăjiți cartofii cu șampioane într-o tigaie

1. Mai întâi trebuie să prăjiți ciupercile separat. Dar mai întâi trebuie să fie spălate și uscate. Apoi tăiați-le în bucăți de orice formă.
   
   
   

   Știați?Încinge uleiul vegetal până este foarte fierbinte. Apoi, la prăjit, se va păstra tot sucul care se află în ciuperci. Dacă începeți să prăjiți ciuperci într-o tigaie rece, șampioanele își vor pierde treptat zeama.

2. Acum puneți cu grijă ciupercile în tigaie și prăjiți timp de două minute. Puneți ciupercile gata pe o farfurie și lăsați-le deoparte. Dacă nu-ți plac ciupercile, există o rețetă simplă pentru tine. cartofi prajiti—.
   
   
3. Este timpul să prăjim cartofii. În primul rând, tuberculii trebuie spălați. Acest lucru le va face ușor de curățat și nu vă veți murdari mâinile. Acum folosiți un cuțit ascuțit pentru a curăța cartofii.
   
   
   

   Știați? Pentru a preveni rumenirea cartofilor decojiti, pune-i in apa rece.

4. Tăiați cartofii bucăți. Pot fi paie subțiri sau sferturi. Puneți cartofii umezi tăiați felii pe un prosop de bucătărie și uscați.
   
   
5. Acum încălziți o tigaie cu ulei și puneți cartofii în ea. Se prăjește până când stratul de jos este maro auriu și abia apoi se întoarce. Daca intoarceti cartofii des, se pot transforma in mush. Prin urmare, faceți acest lucru cât mai puțin posibil, dar asigurați-vă că nu arde.
   
   
6. Deoarece ceapa se gătește mai repede decât cartofii, acestea trebuie adăugate în ultimul moment. Când cartofii sunt aproape gata, curățați ceapa de coajă și tăiați-o în sferturi sau cuburi. Apoi puneți-l în tigaie. Se prăjește încă 4-5 minute.
   
7. Sarați vasul finit după gust și adăugați ciuperci prăjite.
   
   

Ce să servești cu cartofi prăjiți cu ciuperci

Cartofii prăjiți nu sunt mai puțin populari decât clătitele. Heringul merge bine cu el, atat sarate cat si afumate. Merge foarte bine cu el castraveți murați, varză murată si rosii murate.

Întrucât este destul de gras și mancare bogata in calorii, se serveste cu o salata din legume proaspete. Legumele în stil coreean sunt și ele bune.

Reteta video de cartofi cu ciuperci prajite in tigaie

Acest videoclip explică și cum să prăjiți corect cartofii cu ciuperci într-o tigaie. Fanii vor aprecia cu siguranță instrucțiuni video pas cu pas. Uite ce delicios arată totul aici!

Subtilități ale gătitului

• Principiile de a găti cartofi prăjiți cu șampioane într-o tigaie sunt foarte simple. Dacă vă place un gust picant, adăugați condimentele preferate în timp ce prăjiți. Asemenea gust picant Usturoiul tocat va adauga savoare preparatului. Trebuie adăugat chiar la sfârșitul gătitului.
• Mâncarea finită poate fi asezonată cu smântână și stropită cu ierburi.
• Dacă utilizați un tip de cartof care durează mult timp să se gătească, acoperiți mai întâi tigaia. Apoi cartofii se vor abur și devin mai moi. Apoi scoateți capacul și măriți focul. Veți obține o crustă crocantă.
• Dacă ați spălat legumele și a rămas apă pe ele, asigurați-vă că le-ați uscat. Acest lucru este necesar pentru a preveni intrarea apei în uleiul fierbinte.
• Dacă nu vă plac mâncarea prăjită, gătiți sau. Există și .
• Se dovedește foarte gustos.

Există o oportunitate de a da timpul înapoi, pentru a face acest lucru, doar gătiți un fel de mâncare din copilăria noastră - delicioși cartofi prăjiți cu ciuperci într-o tigaie. Cu siguranță acum mulți își vor aminti de gustul delicios și bogat al acestui preparat, pe care bunicile sau mămicile noastre obișnuiau să le pregătească la țară. Mirosul amețitor al unor astfel de alimente pur și simplu te înnebunește și gust uimitor captivează încă din primele minute. Așa că este pur și simplu imposibil să rezisti unei astfel de capodopere culinare simple, dar fantastic de gustoase. În același timp, nu are nicio diferență fundamentală ce ciuperci intenționați să utilizați. Orice va face: ciuperci, hribi, ciuperci cu miere, ciuperci de lapte, ciuperci albe, ciuperci, ciuperci, etc. În orice caz, nu veți fi dezamăgiți!

Cartofi prajiti cu chanterelles

Delicios și neobișnuit cartofi parfumati prăjit cu ciuperci într-o tigaie - este doar o sărbătoare pentru stomac. În același timp, pregătirea preparatului nu durează mult și nu este dificilă.

Timp de gătire - 40 de minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios aveți nevoie de:

• chanterelles – 300 g;
• cartofi – 1 kg;
• sare - 1 lingura. l. fără „diapozitiv”;
• ceapa - 1 cap;
• Ulei vegetal rafinat - pentru prajit.

Metoda de gatit

Rețeta propusă pentru cartofi cu ciuperci într-o tigaie, de regulă, nu ridică întrebări nici măcar în rândul bucătărilor începători, iar gospodinele cu experiență se pot descurca „unu-doi-trei”.

Turnați ulei vegetal inodor în tigaie. Când se încălzește, adăugați în el ciuperci precurățate și spălate bine. Prăjiți cântarele până când umezeala se evaporă timp de 10-15 minute.

Între timp, pregătiți cartofii. Curățați tuberculii de coajă, clătiți bine cu apă curentă și tăiați în felii uniforme și îngrijite.

Curățați ceapa. Tăiați-o în jumătăți de inele.

Când tot lichidul s-a evaporat din cântarele, mutați ciupercile într-o parte a cratiței. Puneți feliile de cartofi pe partea liberă.

Sărați legumele și ciupercile. Deasupra puneți felii de ceapă.

Acoperiți tigaia cu cartofi, ceapă și ciuperci cu un capac. Se prăjește la foc mare timp de 17-20 de minute. În tot acest timp, amestecați amestecul de cel mult 2-3 ori - altfel cartofii se vor transforma în terci.

Toate! Se recomandă servirea preparatului finit cu bucăți de proaspăt sau murături. De asemenea, puteți decora cartofi prăjiți cu ciuperci chanterelle și ierburi tocate. Acest lucru va oferi alimentelor un aspect mai apetisant și va spori gustul bogat al delicatesei.

Cartofi prajiti cu champignon: o reteta testata in timp

Dacă vrei să te cufunzi în amintirile din copilărie și să pregătești un fel de mâncare care se făcea adesea la cină la sate, atunci ar trebui să te familiarizezi cu această rețetă, testată în timp de multe generații de bucătari.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente

Ce trebuie să pregătim pentru a face cartofi cu ciuperci și ceapă într-o tigaie? Notează lista componentelor:

• cartofi proaspeți – 1 kg;
• champignon (poți folosi atât cele cumpărate din magazin, cât și cele de luncă) – 500 g;
• ceapa mare – 1 buc.;
• sare - după gust;
• ulei vegetal rafinat - la nevoie.

Metoda de gatit

Deci, cum să prăjiți cartofii cu ciuperci într-o tigaie? Totul este atât de simplu aici încât vei fi plăcut surprins. Acest fel de mâncare vă va ajuta în weekend și în zilele lucrătoare, când nu aveți timp sau pur și simplu nu doriți să stați la aragaz.

1. Pregătește ceea ce ai nevoie.

Curățați și tocați mărunt ceapa.

Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Adăugați pesmet de ceapă (când este fierbinte). Se prăjește timp de 5 minute până se rumenesc.

Între timp, curățați și clătiți bine ciupercile în apă de la robinet. Tăiați ciupercile în felii și adăugați-le la ceapă. Se prăjește amestecul de ceapă-ciuperci până când lichidul eliberat de ciuperci s-a evaporat complet.

Curățați cartofii. Tăiați grosier legumele. Se adauga in tigaie cu ciupercile si ceapa. Adăugați sare. Se prăjește la foc mare timp de aproximativ 15 minute, amestecând doar de două ori.

Gata! Puteți servi o delicatesă apetisantă, dar complet fără bătăi de cap cu ierburi sau ceapa verde. Castraveții murați vor veni și ei la îndemână în această compoziție culinară.

Cartofi prajiti cu ciuperci de miere si bacon

Dacă nu știi să prăjești cartofi cu ciuperci într-o tigaie, rețeta cu fotografii pas cu pas te va ajuta. În această interpretare, se propune crearea unui real capodopera culinara. La urma urmei, amestecul propus se dovedește a fi special: este incredibil de elegant, dar se combină armonios legume simple, ciuperci si bacon parfumat.

Timp de gătire - 45 de minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

De ce produse vom avea nevoie? Totul este incredibil de simplu și destul de accesibil:

• slănină – 150 g;
• ceapa - 1 cap;
• cartofi - 500 g;
• ciuperci (ciuperci cu miere proaspete sau congelate) – 200 g;
• condimente, sare, piper măcinat– după gust;
• verdeață - pentru decor (opțional);
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gatit

Cartofii prajiti cu ciuperci la tigaie aromati si foarte, foarte gustosi se obtin dupa aceasta reteta, insotiti de fotografii pas cu pas. Desigur, felul de mâncare nu aparține categoriei de corect sau nutriție alimentară, dar din când în când vă puteți permite cu ușurință o asemenea delicatesă.

1. Deci, să implementăm o rețetă pas cu pas pentru cartofi cu ciuperci într-o tigaie. Tăiați slănina în cuburi. Se toarnă ulei în tigaie. Se încălzește și se pun feliile în el. Se prăjește slănină timp de 5 minute.

Trimite-i ciuperci de miere proaspete sau congelate. Se prăjește până când lichidul pe care ciupercile îl eliberează întotdeauna s-a evaporat la foc moderat.

Între timp, ar trebui să începeți să pregătiți legumele. Curățați ceapa. Tăiați-l în jumătăți sau sferturi de inele. Puteți face acest lucru cu un cub mic. Aici este mai convenabil și mai familiar pentru tine. Curățați cartofii. Clătiți legumele în apă curentă pentru a îndepărta bine toată murdăria. „Ochii” și zonele întunecate trebuie tăiate. Tăiați tuberculii în cuburi mici.

Trimiteți cartofii la ciuperci cu miere și ceapă. Adăugați ulei vegetal rafinat. Adăugați sare. Amesteca. Închideți capacul și prăjiți la foc mediu-mare timp de 12-15 minute.

Adăugați condimente. Adăugați ceapa. Se amestecă. Închideți din nou tigaia cu capac. Prăjiți totul împreună până ce ceapa este gata.

Se recomandă amestecarea sistematică a legumelor cu ciuperci și slănină.

Astea sunt toate secretele! Nu uitați să clătiți și să uscați verdeața. Gata garnitură de legume cu ciuperci de miere si bacon, se recomanda decorarea cu ea. Acest lucru îl va face și mai gustos și mai apetisant!

Cartofi prajiti cu unt

Nu ai idee ce să faci pentru cină? Apoi mulțumiți-vă gospodăria cu delicioși cartofi prăjiți cu ciuperci într-o tigaie conform rețetei de hribi. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți folosi orice alte ciuperci sălbatice. Acest lucru nu va înrăutăți vasul - asta este 100%!

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente

Pentru a vă mulțumi pe dumneavoastră și pe cei dragi cu o masă gustoasă, dar destul de simplă pentru prânz sau cină, va trebui să pregătiți o listă mică de produse. Deci, iată lista completă:

• cartofi – 7-8 buc.;
• boletus – 250 g;
• sare - 1 linguriță;
• ceapa – 2 capete;
• piper măcinat – 2 vârfuri;
• ulei de măsline sau rafinat de floarea soarelui - pentru prăjit.

Fiţi atenți! Cantitatea de ciuperci este indicată în formă deja decojită. De asemenea, trebuie să rețineți că, dacă nu aveți posibilitatea de a folosi varietatea de ciuperci specificată în rețetă, o puteți înlocui oricând cu o versiune potrivită de „carne” de pădure. Acestea pot fi ciuperci de pădure, ciuperci, russula, chanterelles și cele albe. Cu toate acestea, în cazuri extreme, sunt potrivite și cele mai accesibile șampioane sau ciuperci stridii. În ceea ce privește cartofii, felul de mâncare se va dovedi a fi cât mai gustos și apetisant dacă folosești legume tinere.

Metoda de gatit

Cât de gustoși și fără agitație inutilă puteți prăji cartofi cu ciuperci sălbatice, de exemplu, boletus, într-o tigaie? De fapt, nu este nimic deosebit de dificil în această chestiune. Doar urmați rețeta pas cu pas cu fotografii - și totul va deveni perfect.

1. Pregătiți produsele necesare.

Curățați și tăiați ceapa destul de mare. Pune legumele tocate intr-o tigaie cu ulei de masline incins sau curatate de coaja ulei de floarea soarelui. Aduceți-l până când este transparent și moale.

Tăiați ciupercile de pădure deja curățate și spălate bine în bucăți mari. Dacă există exemplare mici, acestea pot fi lăsate intacte.

Trimite boletus la ceapa prăjită. Adăugați puțină sare. Se prăjește timp de 7-8 minute.

Curățați cartofii. Clătiți-l. Tăiați legumele cubulețe.

Cartofi prajiti deliciosi cu ciuperci - un preparat simplu, dar foarte gustos gătit acasă. Desigur, este destul de bogat în calorii, dar uneori te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu un astfel de răsfăț delicios. Pentru această rețetă, puteți folosi nu numai șampioane, ci și ciuperci stridii, chanterelles, ciuperci boletus, ciuperci cu miere și alte ciuperci. Atât ingredientele proaspete, cât și cele congelate vor funcționa.

Gustos și simplu

Cartofii cu ciuperci conform acestei retete ies foarte apetisanti cu crocante crusta aurie. Ciupercile cu ceapa evidentiaza gustul legumelor, facandu-le deosebit de aromate. Complet perfect pentru un fel de mâncare smantana de casa sau castraveți murați. Asigurați-vă că îl încercați!

Ingrediente pentru reteta

• 1,5 kg cartofi
• 500 g champignon
• 1 ceapă mare
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• sare dupa gust
• 1 lingura condimente pentru preparate din cartofi
• grămadă de mărar

Cum să gătești pas cu pas

Să spălăm șampioanele. Dacă este necesar, curățați capacele de ciuperci. Tăiați șampioanele în felii de grosime medie.

Se toarnă într-o tigaie adâncă câteva linguri de rafinat ulei vegetalși pune ciuperci în ea. Amestecând, le vom prăji la foc mediu până când tot lichidul care se eliberează din șampioane în timpul fierberii s-a evaporat din tigaie.

Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.

Se adauga apoi la ciuperci si se amesteca ingredientele, urmand reteta de cartofi prajiti cu ciuperci in tigaie.

Continuați să le prăjiți până când ceapa devine moale.

Spălați tuberculii de cartofi din pământ și curățați-i de coajă. Tăiați cartofii fâșii.

Turnați uleiul rămas într-o tigaie cu părțile înalte sau într-o cratiță. Adăugați cartofii tăiați fâșii. Vom amesteca periodic legumele cu o spatula, astfel incat sa se gateasca uniform. Deasupra cartofilor ar trebui să existe un aspect apetisant. crusta maro aurie. Ți-am spus anterior cum să prăjiți corect cartofii.

Adăugați ciupercile și ceapa prăjite la cartofi.

Se amestecă ingredientele. Sarați vasul după gust, adăugați condimente pentru cartofi sau alte condimente care vă plac. Adăugați ierburi tocate pentru aromă mărar tânăr, odata cu ea, cartofii cu ciuperci prajiti in tigaie sunt si mai gustosi.

Puteți adăuga orice ciuperci la cartofi. Champignons și ciupercile stridii, precum și hribii, hribii și ciupercile aspen pot fi folosite fără tratament prealabil. Dar se recomandă să fierbeți mai întâi restul ciupercilor de pădure în apă clocotită cu sare timp de 20-30 de minute, astfel încât amărăciunea să dispară.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• sare - după gust;
• 1 legătură de mărar.

Pregătirea

Ingrediente

• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 400 g ciuperci;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii și ciupercile în bucăți mari.

Puneți ingredientele pregătite într-un bol, adăugați sare, piper și ulei și amestecați. Pune totul într-o pungă de copt și etanșează bine marginile.

Așezați mâneca pe o tavă de copt sau o tavă de copt. Faceți mai multe găuri în pungă pentru a permite aerului să iasă. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 40-50 de minute.

Dacă doriți ca cartofii să se rumenească, tăiați partea de sus a pungii cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 frunze de dafin uscate.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se caleste ceapa pana se inmoaie. Apoi adăugați morcovi și prăjiți ușor.

Tăiați ciupercile felii în bucăți mici si adauga-le in legume. Gatiti, amestecand, la foc mediu pana se rumenesc usor.

Tăiați grosier cartofii. Se pune intr-o tigaie si se adauga apa fierbinte pana cand bucatile sunt aproape complet acoperite. Se fierbe la foc mediu, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute până când se înmoaie.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper, foile de dafin și amestecați. Puteți folosi și alte condimente după gustul dvs. Se lasa inainte de a servi fel de mâncare gata Acoperiți 15-20 de minute și îndepărtați frunzele de dafin.

iamcook.ru

Ingrediente

Pentru 2 oale:

• 4-5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 200 g ciuperci;
• 2 linguri ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 linguri de smantana;
• 4-5 linguri de apă;
• 2 linguri de unt.

Pregătirea

Tăiați cartofii felii, ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în bucăți mari. Prăjiți ușor ceapa și ciupercile la foc preîncălzit ulei vegetal pana se rumenesc.

Puneți câțiva dintre cartofi, ceapă și ciuperci în oale. Repetați straturile, condimentând cu sare și piper. Stratul superior ar trebui să fie cartofi.

Se amestecă smântâna și apa până se omogenizează. Peste cartofi se pune o lingura de unt si se toarna peste ei sos de smantana.

Închideți vasele cu capace și coaceți timp de 30 de minute la 200 °C. Scoateți capacele și gătiți încă 10 minute pentru a rumeni cartofii.

Ingrediente

• 2 linguri faina;
• 600 ml lapte;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingurita de cimbru uscat;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 500 g ciuperci;
• 200 g branza tare.

Pregătirea

Într-o tigaie, amestecând ușor, prăjiți ușor făina până se rumenește. Se toarna laptele putin cate putin, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele. Se condimentează sosul cu sare, piper și cimbru.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Adăugați legumele în sos, amestecați și gătiți încă 5 minute la foc mic.

Tăiați cartofii în felii subțiri, iar ciupercile în felii sau bucăți mici. Ungeți o tavă de copt cu unt. Puneți acolo jumătate din cartofi, întindeți ciupercile deasupra și ungeți-le cu jumătate de sos.

Adăugați cartofii rămași și întindeți peste ei cealaltă jumătate de sos. Se coace la 190°C aproximativ 45 de minute. Apoi stropiți vasul cu brânză rasă și gătiți încă 10 minute.

Ingrediente

• 4-5 cartofi mari;
• 150 g de ciuperci (cele mai bune sunt champignons);
• ½ legătură de mărar;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Faceți mai multe tăieturi transversale adânci pe fiecare cartof la o distanță de aproximativ 5 mm unul de celălalt. Pentru a evita tăierea accidentală completă a cartofilor, puneți sub ei bețișoare de lemn.

Tăiați ciupercile în cuburi mici. Amesteca-le cu mararul tocat, sare si piper. Umpleți-l cu grijă umplutura cu ciuperci fiecare cartof tăiat.

Postează cartofi umpluti pe o tava tapetata cu ulei. Acoperiți cu o a doua foaie de folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 30-40 de minute. Apoi scoateți folia și gătiți încă 5-10 minute până când cartofii se rumenesc.

Prăjirea poate dura mai mult, în funcție de mărimea legumelor. Înțepăți cartofii cu o furculiță sau cu un cuțit: dacă sunt moi, îi puteți scoate din cuptor.

Ingrediente

• 350 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 lingura de unt;
• 1-2 linguri ulei vegetal;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• sare - după gust;
• ¼ lingurita nucsoara macinata;
• 2 frunze de dafin uscate;
• 120 g smantana;
• 1 legătură de mărar.

Pregătirea

Tăiați ciupercile în bucăți mari și ceapa în cuburi mici. Se topește într-o tigaie adâncă unt si adauga legume. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie.

Pune cartofii, tăiați cubulețe mari, în tigaie. Se toarnă suficientă apă fierbinte pentru a acoperi cartofii aproape complet. Adăugați sare nucşoară si dafin si se fierbe la foc mediu aproximativ 20 de minute pana cartofii sunt moi.

Se toarnă 4-5 linguri de apă caldă în smântână și se amestecă. Se adaugă la cartofi și ciuperci și se fierbe încă 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat, amestecați și îndepărtați foaia de dafin.