Este destul de ușor să o prepari pe cea aromată. Pentru a face acest lucru, pur și simplu păstrați dulceața de coacăze negre și vă puteți răsfăța familia cu un desert dulce toată iarna. Vă aduc în atenție o rețetă foarte simplă care folosește doar ingrediente naturale.

Ingrediente:

• Coacăze 700 g
• Zahăr 1 kg

Preparare:

Pentru a face gem delicios, ar trebui să selectați doar elastic și fructe de padure proaspete coacăze Coacăzele supracoapte sau ofilite nu trebuie folosite. Boabele pot fi chiar puțin coapte; ușoară acrișă va fi îndepărtată de zahăr, care este folosit în cantități suficiente pentru aceasta.

Boabele trebuie sortate, crenguțele și frunzele îndepărtate. După aceasta, folosiți o strecurătoare sau o sită pentru a spăla bine coacăzele.

Lăsați fructele de pădure într-o strecurătoare timp de 10 minute pentru a se scurge excesul de apă.

Puneți-le într-un bol ceramic adânc.

Se zdrobesc bine fructele cu o lingură pentru a forma o masă asemănătoare terciului (Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender). Adăugați jumătate din zahăr la coacăze, amestecați și lăsați să stea o jumătate de oră.

Apoi trebuie să turnați amestecul în tigaie emailate cu fundul gros.

Pune tigaia la foc mediu.

Gatiti gemul timp de 30 de minute, amestecand-o continuu cu o spatula de lemn pentru a evita arderea amestecului.

Apoi tigaia trebuie scoasă de pe foc și mutată într-un loc răcoros timp de 10 ore. Sterilizați borcanele și capacele.

Ele trebuie spălate cu sifon și apă și apoi stropite cu apă clocotită.

Sterilizați borcanul peste baie de aburi sau la cuptor pentru minim 10 minute.

Capacul trebuie fiert timp de 10 minute.

Așezați recipientul pentru conserve și capacul pe un prosop curat de bucătărie.

După 10 ore, gemul trebuie fiert din nou.

Adăugați restul de zahăr la amestec, aduceți totul la fiert și gătiți încă 15 minute, amintindu-vă să amestecați.

Dulceața fierbinte trebuie turnată imediat în borcan și acoperită cu un capac. Lăsați borcanul să se răcească câteva ore până când dulceața ajunge la consistența dorită.

Apoi rulați capacul folosind o cheie de conservare.

Dulceata gata preparata este excelenta pentru a fi servita cu paine prajita si ceai.

Dacă vă place mai mult dulceața lichidă, adică costă mai repede, dar dacă este invers, atunci după câteva luni de depozitare în borcan veți obține o delicatesă de consistența dorită.

Păstrați borcanul de gem într-un loc întunecat și răcoros.

Tufe de coacăze presărate cu fructe de pădure decorează aproape toate căsuțele de vară. Planta nepretențioasă dă roade în fiecare an, fiecare gospodină economisește vitamine la propria discreție - coacăzele sunt înghețate, se fac dulcețuri și compoturi și se pasează cu zahăr în jeleu. Astăzi vom vorbi despre cum se face gem de coacăze, păstrând vitaminele maxime și culoarea strălucitoare a produsului original.

Dulceata de coacaze, reteta nr. 1

Ingrediente:

• - 1 kg.
• - 0,5 kg.
• - 0,5 linguri.

Pregătiți coacăze - îndepărtați cu grijă boabele de pe crenguțe și frunze, aruncați boabele uscate și deteriorate, clătiți într-o strecurătoare și așteptați ca excesul de apă să se scurgă. Într-o cratiță mare emailată sau de cupru, amestecați apa cu zahărul, gătiți la foc mic până când zahărul este complet dizolvat, adăugați treptat fructele de pădure, amestecați. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată, gătiți timp de 4-5 minute, lăsați deoparte câteva ore. Repetați procesul de gătire de 3-4 ori până când dulceața se îngroașă. Puneți gemul fierbinte în borcane pasteurizate și sigilați. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Dulceata de coacaze, reteta nr. 2

Ingrediente:

• - 1,5 kg.
• - 1 kg.

Spălați și sortați coacăzele, îndepărtați tulpinile. Frecați fructele de pădure printr-o sită sau pregătiți sucul folosind un storcator. Aduceți sucul la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 20-25 de minute. Adăugați zahărul, amestecați și gătiți timp de 10-15 minute la foc mediu, amestecând și degresând. Se toarnă dulceața fierbinte în borcanele pregătite, se sigilează ermetic și se răstoarnă. Acoperiți cu o cârpă caldă (pătură) și răciți. Păstrați dulceața într-un loc răcoros.

Dulceata de coacaze, reteta nr. 3

Ingrediente:

• - 1 kg.
• - 1,5 kg.
• - 2 linguri.

Se sortează coacăzele, se rupe ramurile și frunzele, se clătesc și se pun în apă clocotită într-o strecurătoare timp de 2-3 minute, apoi se zdrobesc puțin boabele cu o lingură sau un pistil de lemn, astfel încât boabele să spargă. Turnați apă într-un castron sau tigaie, adăugați jumătate din zahăr și coacăze, fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Îndepărtați spuma, stingeți focul și lăsați dulceața deoparte timp de 6-8 ore. Adăugați a doua jumătate de zahăr, aduceți la fierbere și gătiți gemul până când este complet fiert, amestecând din când în când și îndepărtând spuma. Încinge borcane curate în cuptor sau cuptor cu microunde, intindeti in ele dulceata fierbinte si inchideti ermetic.

Dulceata de coacaze este o delicatesa independenta, un ingredient in sandviciurile dulci si un adaos excelent la inghetata si orice alte deserturi.

Își va găsi locul în orice fel de mâncare dulce și cu siguranță te va încânta cu gustul său uimitor.

Dulcețurile de coacăze pentru iarnă pot fi preparate într-o varietate de moduri.

Cele mai bune dintre ele sunt adunate aici!

Dulceata de coacaze pentru iarna - principii generale de preparare

Pentru dulceturi se pot folosi coacaze negre, albe si rosii. Uneori se amestecă mai multe soiuri. Puteți adăuga alte ingrediente. Practic, acestea sunt fructe de pădure care coincid în timpul de coacere: zmeură, cireșe, agrișe. Toate ingredientele sunt bine spălate și depozitate. Dulceata se fierbe mereu.

Dulceata sau dulceata?

Care este diferența dintre gem și marmeladă? Ambele tipuri de preparate constau din fructe de padure si zahar. Singura diferență dintre ele este consistența. Coacăzele pentru dulceață se zdrobesc, se fierb, uneori se folosește suc pur sau piure fără coajă și semințe. Consistența gemului este de jeleu. Se realizeaza in mod natural datorita pectinei continute de fructe de padure. Uneori se adaugă în plus gelatină și pectină pentru a obține consistența dorită. Piesa de prelucrat este mai groasă și nu necesită o gătire lungă.

Dulceata de coacaze se poate pastra bine. Masa care fierbe se toarnă în recipiente sterile și se închide ermetic. După răcire, acestea sunt trimise într-o cămară rece sau subsol.

Reteta 1: Dulceata naturala de coacaze pentru iarna

Reteta de dulceata naturala de coacaze, care contine doar zahar. Puteți folosi fructe de pădure roșii sau negre pentru acest preparat, nu contează.

Ingrediente

1 kg coacaze;

1 kg zahar.

Pregătirea

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați coacăzele stricate, rupeți vârfurile și cozile. Ne clătim.

2. Puneți într-un robot de bucătărie sau castron și măcinați până se face piure, inclusiv semințele.

3. Adăugați zahăr de rețetă, puneți-l pe aragaz și începeți să încălziți. Este important ca boabele să se dizolve înainte ca dulceața să fiarbă.

4. După fierbere, fierbeți amestecul la grosimea dorită, în medie aproximativ treizeci de minute. Se amestecă în mod regulat pentru ca amestecul să nu se ardă.

5. Se pune in borcane presterilizate. Îl astupăm. După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Reteta 2: Dulceata de coacaze pentru iarna cu gelatina

Opțiunea este foarte dulceata groasa din coacăze roșii pentru iarnă, care nu trebuie gătite mult timp. Se obține ușor o consistență potrivită prin adăugarea de gelatină, dar totul trebuie făcut după reguli.

Ingrediente

2 kg coacaze;

1,5 kg zahăr;

25 de grame de gelatină.

Pregătirea

1. Sortam, spalam fructele de padure si macinam printr-o masina de tocat carne. Sau măcinați-l în alte moduri.

2. Combinați gelatina uscată cu zahărul prescris și amestecați.

3. Turnați amestecul de zahăr în coacăzele răsucite. Se amestecă și se dă la frigider pentru două ore.

4. Scoateți-l, amestecați din nou și lăsați să stea încă patru ore.

5. Se pune masa dulce pe aragaz și se fierbe la foc mic până dă în clocot, dar nu se fierbe. Dacă boabele de zahăr nu s-au dizolvat, atunci pur și simplu opriți-l și lăsați amestecul să stea până se răcește. Apoi îl încălzim din nou.

6. Puneți gemul fierbinte, dar nu fierbinte, în borcane. Dacă amestecul fierbe, atunci este în regulă. Gelatina își va pierde pur și simplu proprietățile, iar produsul nu va fi suficient de gros.

Reteta 3: Dulceata de coacaze negre pentru iarna cu portocale

Pentru a pregăti o dulceață spectaculoasă și aromată de coacăze negre pentru iarnă veți avea nevoie portocală suculentă. Sau chiar mai multe piese.

Ingrediente

1 kg coacaze;

1,3 kg zahăr;

0,3 kg de portocale.

Pregătirea

1. Pune coacazele intr-o strecuratoare si clateste bine. Se lasa o jumatate de ora sa se scurga excesul de lichid.

2. Măcinați fructele de pădure în piure folosind un robot de bucătărie. Sau pur și simplu îl răsucim printr-o mașină de tocat carne, dar folosim o plasă cu găuri mici.

3. Adăugați zahăr în fructe de pădure și lăsați-le să se gătească.

4. Scoateți coaja aromată de la portocală. Pentru a face acest lucru, pur și simplu rade citricele spălate pe o răzătoare fină.

5. Curatati intreaga portocala de coaja ramasa, indepartati semintele de pe felii si rasuciti pulpa de citrice sau zdrobiti-o intr-un robot de bucatarie.

6. După 10 minute de fierbere a coacăzelor, adăugați portocala.

7. Fierbeți gemul și citricele împreună timp de 15 minute.

8. Turnați în recipientele necesare și sigilați. Ține-l cu capul în jos până se răcește.

Reteta 4: Dulceata de coacaze de iarna cu pectina

O rețetă minunată de dulceață de coacăze roșii sau negre pentru iarnă, care se gătește foarte repede. Pectina dă grosimea și consistența dorită. Îl puteți cumpăra din departamentul de ingrediente pentru copt.

Ingrediente

20 g pectină;

1,2 kg coacaze;

1 kg zahar.

Pregătirea

1. Sortam coacazele. Smulgem toate cozile. Puneți într-un castron, luați un pistil mare și măcinați. Ar trebui să apară sucul.

2. Se toarnă pectină și se pune pe foc.

3. După fierbere, adăugați zahăr granulat în fructe de pădure. Reduceți căldura și păstrați până când boabele se dizolvă complet.

4. După fierbere, gătiți gemul exact cinci minute.

5. Se ia un polonic curat, borcane sterile si se toarna amestecul. Sigilați etanș pentru depozitare ulterioară. Capacele trebuie să fie și ele curate.

Rețeta 5: Dulceata de coacăze roșii de iarnă cu agrișe

O variantă de dulceață interesantă de coacăze roșii pentru iarnă cu adaos de agrișe. În majoritatea regiunilor, aceste fructe de pădure se coc în același timp, așa că de ce să nu le pregătim împreună?

Ingrediente

0,6 kg agrișe;

0,6 kg coacăze;

1 kg zahăr;

150 ml apă;

0,3 linguriță. acid citric.

Pregătirea

1. Puneți agrișele într-o cratiță, care trebuie spălată și uscată.

2. Coborâți blenderul și transformați fructele de pădure în suc gros.

3. Adăugați tot zahărul deodată și asigurați-vă că adăugați apă.

4. Puneți agrișele pe aragaz și gătiți timp de un sfert de oră. Asigurați-vă că amestecați.

5. În timp ce se pregătesc agrișele, sortăm coacăzele și le facem și piure.

6. Turnați coacăzele roșii și fierbeți împreună cu agrișele încă un sfert de oră, adăugați acid citric.

7. Dulceata va deveni de o frumoasa culoare coral, placuta si delicata la gust. Se poate turna in borcane mici!

8. Înșurubați capacele, răciți și trimiteți la depozitare.

Reteta 6: Dulceata de coacaze negre cu ghimbir

O variantă de dulceață de coacăze negre neobișnuit de aromată și bogată. Poate fi sigilat pentru iarnă dacă mai rămâne ceva după prelevarea probei.

Ingrediente

1 kg coacaze;

1 kg zahăr;

20 de grame de ghimbir;

0,5 linguriță. scorţişoară.

Pregătirea

1. Se macină coacăzele până la o pulpă, se transferă într-o cratiță.

2. Adăugați zahăr de rețetă și puneți la foc mic. Se fierbe sub capac până când nisipul este complet dizolvat.

3. De îndată ce boabele sunt complet dispersate, puteți crește căldura. Lasam dulceata sa fiarba 10 minute.

4. Adăugați ghimbir ras fin, urmat de scorțișoară.

5. Mai fierbeți vreo zece minute și deliciul aromat este gata!

Reteta 7: Dulceata de coacaze intr-un aragaz lent

O metodă de a face dulceață din orice coacăz într-un aragaz lent. Poate fi consumat imediat sau pus în recipiente curate și depozitat. Asistentul de bucătărie ar trebui să aibă un program „multi-cook” cu capacitatea de a seta independent parametrii necesari.

Ingrediente

3 căni de zahăr;

1 kg coacaze;

150 de grame de apă.

Pregătirea

1. Puneți fructele de pădure, spălate și eliberate de ramuri, într-un cuptor lent.

2. Se toarnă 150 ml de apă și se lasă timp de 20 de minute la o temperatură de 100 de grade.

3. Scoateți coacăzele, răciți și frecați printr-o sită. Veți obține cel mai delicat piure cu o cantitate minimă de deșeuri.

4. Combinați coacăzele cu zahărul și puneți-le înapoi în aragazul lent.

5. Setați programul de gem pentru 20 de minute, acesta este suficient pentru gem.

6. După semnal, scoateți masa aromatică și utilizați-o în scopul propus. Nu vă faceți griji pentru consistența gemului; aceasta va deveni mai groasă pe măsură ce se răcește.

Reteta 8: Dulceata de coacaze de iarna cu cirese

O altă opțiune pentru o dulceață de coacăze foarte strălucitoare și bogată pentru iarnă, care poate fi preparată din soiuri negre, roșii și chiar albe.

Ingrediente

1 kg cirese;

1 kg coacaze;

1,4 kg zahăr.

Pregătirea

1. Scoateți imediat sâmburele de pe cireșe și puneți fructele de pădure spălate într-o cratiță.

2. Adăugați coacăze pure fără tulpini și frunze.

3. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă, se acoperă și se fierbe la abur timp de cincisprezece minute. Boabele ar trebui să devină complet moi. Se lasa sa se raceasca.

4. Măcinați cireșele și coacăzele aburite printr-o sită. Opțional cu găuri mici.

5. Adăugați zahăr în piureul fraged, amestecați și lăsați să fiarbă.

6. După fierbere, fierbeți gemul timp de aproximativ zece minute.

7. Turnați în borcane și gata! Sigilați imediat înainte ca amestecul să se răcească.

Pentru a evita arderea când turnați dulceața clocotită în borcane mici, puneți recipientele pe o farfurie. Se țin de el, iar picăturile vărsate accidental nu pătează totul în jurul lor.

Picăturile de dulceață care cad pe gâtul borcanului trebuie șterse imediat cu un șervețel curat. În caz contrar, capacul va sta neuniform, aerul va intra în piesa de prelucrat și conținutul borcanului se poate deteriora în curând.

Cum să verific dacă gemul s-a întărit sau nu? Trebuie doar să arunci o picătură de masă fierbinte pe o farfurie răcită. Puteți pune mai multe recipiente în congelator deodată pentru a vă decide mai ușor asupra consistenței potrivite.

Borcanele trebuie sigilate imediat după așezarea gemului, în timp ce piesa de prelucrat este fierbinte. Capacele, cheile, prosoapele trebuie să fie la îndemână.

Este mai bine să adăugați zahăr în dulceață după ce fructele de pădure s-au înmuiat. În caz contrar, vor rămâne grei pentru o lungă perioadă de timp, iar procesul de preparare a dulcelui poate dura mai mult.

Sortați cu grijă boabele de coacăze roșii sau negre. Îndepărtați toate tulpinile, fructele de pădure putrezite, frunzele și, accidental, orice resturi. Spălați coacăzele sub jet de apă și puneți-le într-o strecurătoare sau sită, lăsând apa să se scurgă.

Reteta clasica de dulceata de coacaze

Pentru gătit dulceata de fructe de padure Următoarele ingrediente vor fi necesare:

Boabele de coacăze negre sau roșii – 1 kg.

Zahăr granulat – 1 kg, 200 gr.

Apă - jumătate de pahar.

Zdrobiți fructele de pădure pregătite cu o lingură de lemn sau un pistil până se formează sucul.

Turnați o jumătate de pahar cu apă în recipientul de aluminiu sau emailat în care va fi gătită dulceața. Adăugați fructele de pădure pregătite și gătiți timp de 10 minute la foc mediu. Trebuie să amestecați constant amestecul de fructe de pădure pentru a preveni arderea acestuia.

Zahărul trebuie adăugat în porții mici, fără a înceta să se amestece. Când s-a adăugat tot zahărul, aduceți amestecul la fierbere. Gatiti fructele de padure la foc mic, amestecand, timp de 25 de minute.

Verificarea gradului de pregătire a gemului este foarte ușoară. Daca freci gemul de coacaze intre degete, nu lasa reziduuri si nu se lipeste.

Turnați dulceața fierbinte în borcane încălzite și curate, sigilați și puneți de jos în sus. De îndată ce borcanele se încălzesc, trebuie răsturnate. Dulceata delicioasa gata!

Dulceata de coacaze intr-un aparat de paine

Puteți face și mai mult dulceață din coacăze roșii sau negre într-un mod simplu. De exemplu, într-o mașină de pâine. Pentru a pregăti acest desert cu fructe de pădure, veți avea nevoie de:

Boabele de coacăze - jumătate de kilogram.

Suc de lamaie - 1 lingura.

zahăr granulat - 300 gr.

Sortați fructele de pădure, eliminați toate cele inutile: crenguțe, frunze, fructe de pădure stricate. Apoi clătiți și scurgeți într-o strecurătoare sau sită.

Combinați toate ingredientele într-un bol și zdrobiți ușor cu un pistil sau o lingură pentru a elibera puțin suc.

Transferați masa de fructe de pădure în bolul aparatului de pâine, puneți-o în mașină și setați modul automat „Jam”. Dulceata delicioasă și parfumată va fi pregătită fără participarea dumneavoastră ulterioară.

După 1 oră și 20 de minute, aparatul de făcut pâine va semnala că dulceața este gata.

Tot ce trebuie să faci este să-l împachetezi dulceata gata din coacăze în borcane sterile și se închide. Tratamentul este gata!

Astfel de preparate de casă vor îmbogăți perfect dieta de iarnă cu vitamine și vă vor aminti de vară.

Autor reteta: Dorodnova Marina

– unul dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Cum se face dulceata de coacaze negre, citeste mai jos.

Dulceata de coacaze negre fara seminte

Ingrediente:

• coacăze proaspete – 500 g;
• zahăr - 900 g.

Pregătirea

Spălați coacăzele, uscați-le și tocați-le folosind oricare într-un mod convenabil– puteti folosi un blender sau masina de tocat carne. Apoi transferăm piureul de coacăze într-un recipient emailat și fierbem câteva minute. Cand coacazele s-au racit putin, le macinati printr-o sita, o strecuratoare sau le stoarceti cu tifon. Se adauga zaharul, se amesteca bine si se fierbe aproximativ 5 minute. Turnați dulceața în borcane și sigilați. Dupa racire se va ingrosa bine.

Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent

Ingrediente:

• coacăze negre – 800 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă – 150 ml.

Pregătirea

Spalam coacazele spalate si le asezam in vasul aparatului. Adăugați apă, închideți capacul dispozitivului, selectați modul „Multi-cook”, setați temperatura dorită la 100 de grade și timpul la 20 de minute. Apoi luăm o sită cu găuri mici și o punem peste un recipient adânc. Puneți fructele de pădure într-o sită și măcinați-le folosind o lingură de lemn sau un pistil. Nu este necesar să folosiți obiecte metalice, deoarece vitamina C este distrusă la contactul cu metalul. Prajitura care ramane in sita poate fi folosita pentru jeleu si compot. Turnați piureul de coacăze rezultat într-un castron cu mai multe gătite și adăugați zahăr. Setați modul „Tocană” și gătiți dulceața în el timp de 30 de minute. Peste cele preparate se toarna gemul fierbinte, se ruleaza, se rastoarna, se lasa pana se racesc, apoi se pastreaza la rece.

Dulceata de coacaze negre de casa

Ingrediente:

• coacăze negre coapte – 2 kg;
• zahăr - 1 kg;

Pregătirea

Sortăm coacăzele, scoatem fructele verzi și deteriorate. Pune coacazele pregatite intr-o cratita si zdrobeste-le cu un pistil sau o lingura pana se formeaza zeama. Se toarnă zahăr granulat în acest amestec, se amestecă și se pune la foc mediu o jumătate de oră, amestecând din când în când. Acum scoateți boabele de pe aragaz și lăsați să se răcească timp de 10 ore. Puneți din nou amestecul pe foc și fierbeți timp de 15 minute, amestecând mereu. Turnați dulceața de coacăze în borcane și sigilați.

Jeleu delicios de coacăze negre

Ingrediente:

• zahăr – 8 pahare;
• coacăze negre coapte - 11 căni;
• apă purificată – 2 pahare.

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți siropul din zahăr și apă purificată. Adăugați coacăzele, lăsați să fiarbă și fierbeți timp de 5 minute la foc mic. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se va forma. Se opreste focul, se lasa amestecul sa se raceasca putin, se pune din nou pe foc, se mai fierbe inca 4 minute si se toarna in borcane.

Dulceata de coacaze negre fara gatit

Ingrediente:

• coacăze proaspete – 1 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Pregătirea

Măcinați coacăzele curate uscate cu un pistil de lemn într-un vas emailat. Adăugați zahărul, amestecați bine, lăsați până când zahărul este complet dizolvat, amestecați din nou și puneți în borcane curate aburite. Acest gem nu trebuie să fie rulat cu capace de tablă. La depozitarea la rece, borcanele pot fi închise în siguranță cu capace obișnuite din nailon sau pur și simplu acoperite cu hârtie și legate cu o frânghie.

Dulceata de coacaze negre pentru iarna

Ingrediente:

Pregătirea

Sortam coacazele coapte si smulgem tulpinile. Se spala bine, se scurge intr-o strecuratoare si se usuca. Apoi transferăm fructele de pădure într-o cratiță, pasăm cu o lingură de lemn, astfel încât boabele să spargă și să iasă zeama. Turnați un pachet de „Conserve de gem” în masa rezultată, puneți-l pe aragaz și, la foc mare, aduceți la fierbere, asigurându-vă că amestecați. Când coacăzele fierb, adăugați zahăr. Apoi reduceți focul și lăsați din nou să fiarbă împreună cu zahărul. Se fierbe aproximativ 5 minute, amestecând. Turnați dulceața fierbinte în recipiente sterile și închideți. Pregătiri fericite!