1. Tăiați aripioarele și coada de pe carcasa peștelui și tăiați capul. Se spala pestele sub jet de apa, se usuca cu un prosop de hartie si se taie in bucati de aproximativ 5 cm grosime.

2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal rafinat și prăjește peștele la foc iute. Vă rugăm să rețineți că orice pește se prăjește exclusiv pe o suprafață bine încălzită, altfel se poate lipi de fund. Se condimentează peștele cu sare și piper negru și se prăjește pe ambele părți până devine auriu și pe jumătate fiert.

3. Puneți bucățile de merluciu prăjite într-o tigaie pentru tocănit. Este indicat să aibă pereții groși și fund, atunci peștele se va fierbe mai bine, pentru că... Tigaia reține căldura mult timp.

4. Turnați pasta de roșii și smântână în tigaie, adăugați frunză de dafin, boabe de piper, condimente de pește, sare și piper negru.

5. Turnați apă de băut în tigaie, amestecați pentru a dizolva condimentele și puneți-o pe aragaz. Fierbeți dressingul aproximativ 3 minute și adăugați usturoiul curățat și tocat.

6. Apoi fierbeți sosul aproximativ 5 minute.

7. Se toarnă dressingul pregătit peste merluciu, se închide tigaia cu un capac și se pune pe aragaz să fiarbă la foc mic după ce a fiert aproximativ 50 de minute. Puteti servi pestele finit in rosii cu orice garnitura si salata de legume. În plus, un astfel de pește poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Merluciu este în mod tradițional unul dintre cei mai preferați pești pentru gătit și consum. Acest pește are o textură fermă și este ușor de curățat și manevrat. Din preparat gata preparat Oasele se îndepărtează cu ușurință, iar la pregătirea cotletelor sau, de exemplu, nu există dificultăți în eliberarea carcasei de oase.

Există multe soiuri de merluciu la vânzare; Așa am cumpărat și eu peștele. Astfel de bucăți sunt mai ușor de prelucrat; nu există interior în pește, dar filmele din mijloc vor trebui îndepărtate. De asemenea, va trebui să tăiați aripioarele și coada. Îndepărtați solzii rămase (dacă există), curățați și clătiți bine.

Pe langa peste, pentru a pregati merluciu inabusit cu morcovi si ceapa vom avea nevoie de ceapa, morcovi si pasta de rosii.

Înainte de tocănire, prăjesc peștele pe ambele părți în ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, rulați în făină, sărând mai întâi fiecare bucată pe toate părțile și pe mijloc.

Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți carcasele de pește la distanță una de cealaltă și prăjiți rapid pe ambele părți.

Separat, voi pregăti ceapă și morcovi soți.

Voi dilua pasta de tomate cu apa. Tocănirea înseamnă gătirea alimentelor într-o cantitate mică de apă, așa că vom avea nevoie de aproximativ un pahar cu apă.

Puneți bucățile de merluciu prăjite înapoi în tigaie împreună cu ceapa și morcovii căzuți. Să distribuim uniform sotul astfel încât să fie atât deasupra peștelui, cât și sub el. Umpleți cu apă și pastă de roșii, adăugați puțină sare. Apa trebuie să acopere puțin peștele. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin lichid. Se fierbe pestele acoperit timp de 20 de minute la foc mic. Cu 5 minute înainte de gătit, puteți deschide capacul și crește căldura pentru a evapora puțin lichid.

Serveste merluciul fierbinte, turnand peste lichidul in care a fost inabusit pestele.

Potrivit ca garnitură pentru merluciu piure, paste etc. De asemenea, puteți mânca merluciu înăbușit cu morcovi și ceapă ca fel de mâncare separat.

Dacă merlucul este înghețat, trebuie dezghețat. Spălați peștele sub jet de apă rece, tăiați aripioarele și tăiați în porții.

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare. Prăjiți legumele în ulei vegetal timp de 5 minute, amestecând din când în când.

Apoi adăugați ardeii fără semințe și mărunțiți la ceapă și morcovi.

Apoi adăugați roșia tăiată cubulețe mici, îndepărtați mai întâi coaja de pe roșie. Gatiti legumele timp de 7-10 minute la foc mic, amestecand din cand in cand. Condimentam legumele cu sare si piper daca rosiile sunt acrise adauga putin zahar.

Asezati legumele prajite in tigaie deasupra bucatilor de merluciu. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper negru.

Se toarnă apă fierbinte și se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 10-15 minute.

Merluciu înăbușit cu legume după această rețetă se dovedește suculent și foarte gustos.

Cel mai bine este să serviți acest pește și legume cu orez fiert sau piure de cartofi.

Poftă bună!

Rețetele simple sunt adesea cele mai de succes. Astăzi vă propun să gătiți merluciu, înăbușit cu morcovi si ceapa. Peștele, în ciuda ușurinței de preparare, se dovedește gustos și fraged. Îl poți servi cu orez, cartofi sau terci.

Ingrediente

Pentru a pregăti merluciu fiert cu morcovi și ceapă, veți avea nevoie de:

ceapa - 1 buc.;

Merluciu cu lapte proaspăt congelat (sau obișnuit) - 400 g;

morcovi (dimensiuni medii) - 1 buc.;

frunză de dafin - 1-2 buc.;

piper lămâie - 1 linguriță;

apă fierbinte - 125 ml;

făină - 2-3 linguri. l.;

sare - după gust;

ulei vegetal - 3 linguri. l.

Etape de gătit

Curățați peștele, dacă este necesar (merluciul de lapte nu are solzi). Tăiați toate aripioarele, îndepărtați măruntaiele, spălați bine, tăiați bucăți, sare și stropiți cu piper lămâie.

Rulați bucățile de merluciu în făină pe toate părțile.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește merlucul la foc mediu pe ambele părți până se rumenește. Apoi adăugați ceapa, tăiată în bucăți subțiri, și morcovii rasi în tigaie, distribuiți cu grijă între bucățile de pește.

Se toarnă apă fierbinte, se adaugă frunza de dafin și se fierbe peștele împreună cu legumele sub un capac acoperit, la foc mic, timp de 15 minute.

Un merluciu foarte gustos înăbușit cu ceapă și morcovi, servit cald cu o garnitură.

Poftă bună!

Această rețetă este ideală pentru peștii slabi precum merluciu. Sos de legume și pasta de tomate completează armonios gustul peștelui, făcându-l și mai interesant. Datorită legumelor și sosului de roșii, peștele devine mai suculent, fraged și aromat. Combinația de condimente și ierburi proaspete face acest fel de mâncare incredibil de gustos. Este simplu și rapid de pregătit. Sper că te interesează :) Așadar, această rețetă este despre cum să gătești merluciu delicios și fără bătăi de cap inutile.

În Europa, acest pește a fost recunoscut ca fiind cel mai bun dintre speciile de cod, este hrănitor, are gust placutși nu are oase mici. În plus, merluciu este un pește accesibil și este vândut în toate magazinele alimentare.

Ingrediente:

merluciu proaspăt congelat 3 buc. (aproximativ 1 kg)

morcovi 1 buc.

ceapa 1 cap

rafinat ulei de floarea soarelui 5 linguri. l.

pasta de tomate naturala 2 linguri. l.

făină de grâu (pentru pane) 4 linguri. l.

foi de dafin 2 buc.

ienibahar negru 4 mazăre

negru piper măcinat ciupit

sare fină după gust

condimente pentru pește 1 linguriță.

pătrunjel câteva nuiele

mărar câteva nuiele

Numar de portii: 6 Timp de gătire: 60 de minute

Reteta de gatit

Pasul 1: Pregătiți peștele

Mai întâi dezghețați carcasele de merluciu. Spălați și curățați bine peștele. Scoatem aripioarele si cozile, curatam merluciul de interior si, daca este cazul, de solzi. Fără a îndepărta coloana vertebrală de la merluciu, tăiați peștele în bucăți porționate de aproximativ 5-6 cm lățime Puteți pregăti și file de merluciu folosind această rețetă. Vor fi mai puține bătăi de cap cu el.

Pasul 2: Prăjiți peștele

Cerneți făina de grâu pentru pane printr-o strecurătoare fină. Adăugați sare fină și amestecați-o cu făină. Înmuiați fiecare bucată de pește pe toate părțile într-o pane de sare și făină.



Turnați ulei vegetal rafinat în tigaie și așteptați până se încinge foarte tare. Puneți cu grijă bucățile de merluciu pane în ulei încins și prăjiți peștele la foc mediu până devine crocant crusta aurie. Apoi întoarceți cu grijă bucățile de merluciu pe cealaltă parte și prăjiți-le în același mod.



Puneți peștele finit într-o tigaie de mărime medie cu fund gros.



Pasul 3: Tocați ceapa

Să pregătim legumele. Curățați și tăiați ceapa albă în cuburi mici.



Pasul 4: Tocați morcovii

Spălați și curățați morcovii folosind un curățător de legume. Să-l răzbună.



Pasul 5: Sotește legumele în ulei de floarea soarelui

Turnați câteva linguri în tigaie ulei vegetal. Când se încălzește, puneți cu grijă ceapa tocată și morcovii rasi în tigaie. Vom soti legumele la foc mic pana devin moi.



Pasul 6: Adăugați la peste prajit legume

Transferați ceapa și morcovii căzuți la merluciu prăjit.



Pasul 7: Adăugați verdeață și foi de dafin

Se spala si se usuca mararul si patrunjelul. Tăiați mărunt verdeața și adăugați-le la pește și legume. Spălați frunzele de dafin și adăugați-le împreună cu ienibahar la restul ingredientelor.



Pasul 8: Adauga pasta de rosii, condimente si fierbe merluciu

Adăugați apă fierbinte filtrată în pasta de roșii și amestecați bine pentru a amesteca bine pasta. Turnați acest amestec peste pește și legume până când sunt complet acoperite cu lichid. În loc de pastă de roșii în această rețetă, puteți folosi din magazin sau proaspăt stors suc de rosii. Acest lucru îl va face și mai gustos și mai sănătos. Sărați peștele, adăugați piper negru măcinat și condimentele de pește. Condimentele grozave includ coriandru măcinat, boia de ardei, turmeric, cimbru, chimen, usturoi uscat și fenicul. Condimentele de pește cumpărate din magazin includ de obicei bucăți de legume uscate, ghimbir măcinat, muștar, rozmarin și acid citric. Apoi, acoperiți cratita cu peștele și puneți-o la fiert la foc mic. La 15 minute după fierbere, merluciucul cu legume va fi gata.



Pasul 9: Hrăniți

Merluciu înăbușit se potrivește bine cu diverse garnituri. Ar putea fi cartofi fierti, cereale, paste. Serviți fierbinte, acoperind garnitura cu sos de legume, ierburi și roșii.



Poftă bună!