Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Aproximativ în 20 – 30 de minuteÎnainte de a găti, puneți pe masa din bucătărie unt, scoateți ambalajul din acesta și tăiați-l în straturi sau cuburi de până la 2 centimetri grosime. Puneti smantana (smantana) intr-o cratita mica si asezati pe masa de bucatarie restul ingredientelor care vor fi necesare pentru prepararea dulciurilor.

Pasul 2: pregătiți bomboanele.

Odată ce untul s-a înmuiat, puteți începe să faceți caramelele. Luați o cratiță mică antiaderentă sau un ceaun de aluminiu. O punem înăuntru cantitatea necesară zahăr și miere.
Amesteca-le bine cu o spatula de bucatarie din lemn pana au o consistenta omogena, pune-le la foc mediu si lasa-le sa fiarba.

După fierbere, reduceți temperatura căldurii la un nivel între scăzut și mediu. Gatiti amestecul rezultat, amestecand energic, pt 10 minute până când capătă o culoare chihlimbar profund. În acest timp, boabele de zahăr se vor dizolva complet, iar o aromă plăcută de miere se va răspândi în bucătărie.

În 10 minuteÎncepem să adăugăm bucăți de unt în ceaun, amestecându-l cu amestecul de miere-zahăr cu o spatulă. În același timp, încălziți smântâna (smântână) pe arzătorul alăturat, acest produs trebuie să fie fierbinte dacă îl adăugați la rece, amestecul de bomboane care fierbe va începe să stropească, ceea ce poate provoca arsuri!

De îndată ce smântâna (smântână) se încălzește la temperatura dorită, turnați-o în ceaun cu masa de bomboane încă lichidă și continuați să gătiți pentru 15 – 20 de minute, amestecând.

Verificarea vâscozității amestecului de toffee în mod obişnuit, folosind o lingură, scăpați câteva picături pe o farfurie, lăsați-le să se răcească, apoi încercați să decideți dacă vi se potrivește consistența dulciurilor finite. Dacă da, scoateți ceaunul de pe aragaz și răciți puțin conținutul.

Pasul 3: aduceți vasul la pregătire completă.

Intre timp selectam vasul in care vom forma bomboanele, in cazul meu este un vas obisnuit dreptunghiular de copt. Acoperiți-l cu folie alimentară de plastic și ungeți-l cu un strat subțire de ulei vegetal rafinat.
După ce amestecul de bomboane s-a răcit ușor, se toarnă în tava pregătită, se nivelează cu o spatulă de bucătărie metalică și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet.

După ceva timp, împărțiți irisul de plastic, neîntărit în porțiuni, desenându-le cu un cuțit sub formă de triunghiuri, pătrate, dreptunghiuri sau cuburi.

Înfășurați fiecare bomboană moale în hârtie de copt sau folie și puneți-le la frigider pentru 1 – 1,5 ore până când a înghețat complet.

Pasul 4: Serviți caramelele acasă.

Toffeele de acasă se servesc rece. Se pun in vaze de desert si se servesc la masa cu alte dulciuri la fel de delicioase. Astfel de dulciuri de casă sunt mult mai sănătoase și mai gustoase decât cele cumpărate din magazin, le poți lua într-o călătorie lungă, la picnic, la plimbare sau le poți oferi copiilor la școală. Bucurați-vă!
Poftă bună!

În loc de folie alimentară de plastic, poți folosi pergament sau hârtie de copt, dar înainte de asta trebuie să fie înmuiată în unt sau ulei vegetal;

Dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat și scorțișoară la amestecul de toffee în timpul gătirii și nuci zdrobite și fructe uscate la amestecul de răcire finit;

Pentru a forma caramele, puteți folosi orice forme, de exemplu, pentru cutii cu gheață sau bomboane;

Foarte des folosit în loc de zahăr zahăr pudră, pentru masa de produse de mai sus - 250 de grame.

Pasul 1: Amestecați ingredientele.

Într-o cratiță mică, amestecați bine smântâna (temperatura camerei), mierea și zahărul până când omogen mase. Atenţie! Daca mierea este prea zaharoasa, trebuie incalzita intr-o baie de apa. Produsul astfel procesat va capata o textura mai lichida si se va amesteca usor cu alte ingrediente.

Pasul 2: Încălzește ingredientele.

Aduceți amestecul de miere-smântână la fiert la foc mediu. Atenţie! Nu faceți focul prea puternic, deoarece acest lucru poate duce la ardere produse pe fundul cratiței și „cogând” smântâna. Cel mai bine este să fierbeți amestecul la foc mic, cu amestecare constantă.

Pasul 3: Gatiti caramelul.

Gătiți „Iris” la foc mic timp de 25 de minute, amintindu-vă în mod constant se amestecă amestec. Dacă „încălcați” această recomandare, în curând vor apărea numeroase bulgări în amestec, de care va fi extrem de greu de scăpat.

Pasul 4: Turnați „Iris” în formă.

Când viitorul nostru „Iris” a căpătat o nuanță aurie caracteristică și a început să „întindă” o lingură, acesta trebuie turnat în forme. Atenţie! Dacă utilizați special forme de silicon, pot fi nu lubrifiați, bomboanele se despart bine de ele cand se intaresc. Dacă folosești produse din plastic sau oțel, trebuie mai întâi să le ungi cu o bucată de unt.

Pasul 5: Scoateți „Irisul” din matriță.

Poate dura 2-3 ore pentru ca caramelul să se întărească complet. Procesul va decurge mai repede la frigider. Scoateți dulcea terminată din forme și tăiați.

Pasul 6: Serviți bomboanele Iris.

Servim bomboane „Iris” pe o farfurie frumoasă pentru ceai, cacao sau cafea. Pe aceeași farfurie puteți pune felii de ciocolată (neagră, albă) și nuci.

Poftă bună! Puteți verifica gradul de pregătire al caramelului aruncând o picătură din el apa rece

. Dacă picătura se întărește imediat, atunci este timpul să turnați masa rezultată în matriță. Bomboanele sunt gata! Bomboanele „Iris” vor deveni surprinzător de gustoase dacă adăugați: nuci (migdale, arahide, nuci

), semințe decojite, bucăți de prune uscate, caise uscate etc.;

Bomboanele Toffee delicioase de casă se păstrează bine la frigider dacă le înveți în folie alimentară. Ele pot fi date copiilor, deoarece sunt compuse în întregime din ingrediente naturale. O zi bună, dragi cititori ai blogului de gătit! Astăzi vreau să-ți mulțumesc pofta de dulce cu un nou desert și să-ți spun un foarte... reteta interesanta

toffee de casă cu lapte.

Un adaos excelent la ceai sunt dulciurile, care pot înlocui zahărul și sunt utile în cantități mici. A le face acasă nu este doar mai ieftin, ci și mai fiabil, deoarece utilizați ingrediente de calitate.

Ingrediente:

1. Lapte de vacă copt – 200 ml.

3. 2. Zahăr granulat – 200 gr. Zahăr vanilat

– 1 pachet

4. Miere - 2 linguri. linguri

5. Unt – 30 gr.

Cum să gătești:

1. Toffee-urile se prepară cu lapte, așa că îl toarn într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși.

2. Adaug zahăr obișnuit și vanilat la el,

3. Adaug si miere. Laptele și mierea mea sunt naturale, rustice, fără conservanți sau impurități inutile. Cu ele, bomboanele vor fi mai bogate, mai cremoase și mai gustoase.

Acum există magazine care oferă produse de la fermierii locali și nu este greu să cumperi ingrediente reale de înaltă calitate, deși este ceva mai scump. De unde preferați să cumpărați alimente?

4. Se amestecă totul bine și se topește. Apoi, fierbeți amestecul la foc mediu timp de 30 de minute. După acest timp, se obține un lichid vâscos de o frumoasă culoare caramel. 5. Pentru a obține bomboane le folosesc matriță din silicon pentru gheata. Este ușor să îndepărtați caramelele finite din acesta și este rezistent la temperaturi ridicate. Dacă aveți o matriță de plastic, este mai bine să o ungeți cu o cantitate mică de rafinat ulei de floarea soarelui

. Turnați caramelul în formă folosind o lingură. 6. In continuare, las lichidul sa se raceasca si scot matrita. congelator pentru aproximativ 30 de minute Rezulta caramele de lapte delicioase, au o textura moale, placuta. Pot fi servite cu ceai oaspeților sau pot fi puse mereu pe masă. Poftă bună!

Acum știi cum să faci bomboane obișnuite de casă. O poți face folosind aceeași rețetă. Pentru a face acest lucru, adăugați în amestec pudră de cacao sau pudră de cacao obișnuită. ciocolata neagra. Rezultatul final este un rezultat excelent, cu un gust luminos și bogat de ciocolată.

Astfel de bomboane au primit numele de „taffy” la începutul secolului al XX-lea, datorită cofetarului francez Mornas care lucra la Sankt Petersburg. A atras atenția asupra asemănării formei bomboanelor cu petalele florii cu același nume.

— Există mai multe tipuri de toffee, care diferă ca consistență: semidură, vâscoasă, moale, replicată, turnată semisolidă.

— În America, dulciuri cu adaos de sare de mare, care pune accent pe gustul de caramel.
— În multe țări, caramelele cu ciocolată și vanilie se numesc fudge.

— Celebra „Korovka” este făcută din lapte de toffee și provine din Polonia.

Dacă ți-a plăcut rețeta, abonează-te la știri și distribuie rezultatele în comentariile de sub articol.

Vedeți noi moduri de a găti și bucurați-vă pe voi și pe cei dragi cu „delicii”. Este întotdeauna mai gustoasă decât mâncarea din magazin sau din restaurant, deoarece este pregătită cu suflet și grijă. Ne vedem din nou!

Mirosurile din timpul gătitului, iar mai târziu gustul bomboanelor, m-au dus înapoi în anii mei îndepărtați de studenție, când mama ne dădea smântână cu speranța că copiii vor găti borș, iar din el am făcut toffee. Și tot podeaua venea de obicei în fugă la această aromă extraordinară. În acel moment nu aveam matrițe - totul s-a răcit într-un castron adânc obișnuit, apoi toată lumea și-a tăiat o bucată cu un cuțit.

Din două ingrediente - smântână și zahăr - puteți face bomboane Toffee excelente acasă. Nu există dificultăți în pregătire. Încercați, rezultatul vă va plăcea!

Ingrediente

Pentru a face bomboane Toffee acasă, vom avea nevoie de:

smântână - 750 ml;

zahăr - 500 ml.

Etape de gătit

Să ne pregătim ingredientele necesare pentru a face dulciuri „Toffee”. Este mai bine să luați smântână de casă, plină de grăsimi. Dacă cumpărați dintr-un magazin, atunci luați non-pulbere, cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%. Va funcționa grozav dacă înlocuiți smântâna cu smântână.

În primele minute, zahărul va începe să se topească, iar smântâna își va schimba culoarea. Smântâna este grasă - nu se va lipi de părțile laterale, dar se poate arde, așa că nu ar trebui să părăsiți aragazul, trebuie să amestecați periodic, dar nu constant.

Cu cât gătiți mai mult, cu atât amestecul va deveni mai intens galben și va deveni din ce în ce mai gros.

Foarte bomboane delicioase„Toffee-urile” sunt gata. Așa este cât de ușor este să prepari un răsfăț minunat pentru întreaga familie folosind smântână și zahăr acasă.

Poftă bună!

Toffee de casă este o delicatesă populară încă din vremea sovietică, pe care o puteți pregăti singur în propria bucătărie. Reteta de baza Prepararea acestor dulciuri este destul de simplă și conține doar trei ingrediente: zahăr, smântână și unt. Există mai multe variante ale acestui desert. Dar toate sunt similare într-un singur lucru - conțin doar ingrediente naturale și absența aditivilor nocivi, ceea ce nu se poate spune despre produsele cumpărate din magazin. Conținutul de calorii al produsului este de aproximativ 380-400 kcal la 100 g Aceasta este o cifră destul de impresionantă, dar dacă mănânci câteva bomboane, acest lucru nu va avea un impact negativ asupra sănătății și siluetei tale. Să ne uităm la câteva rețete pas cu pas despre cum să faci cafea acasă.

Taffy cu smântână

Aceasta este cea mai simplă opțiune de gătit cu un set minim de ingrediente. Timpul de gătire pentru trei porții este de 40 de minute.

Componente:

• Zahăr granulat și smântână – 220 g fiecare;
• unt - 30 g.

Prepararea de toffee acasă:

1. Dacă trebuie să faceți mai mult din acest tratament dulce, creșteți cantitatea de ingrediente incluse. aceasta reteta butterscotch, dublu sau triplu;
2. Într-un recipient separat din oțel inoxidabil (nu unul emailat), combinați zahărul și smântâna. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere, nu uita să amesteci tot timpul;
3. La început, masa va fi acoperită cu bule mici. Amestecați și nu lăsați aragazul;
4. După ceva timp, amestecul va arăta ca laptele condensat. Se amestecă și se lucrează foarte bine fundul;
5. În curând amestecul își va schimba culoarea și va deveni cremos și gros, așa că în curând veți obține bomboane de gumă. Daca doriti o culoare mai inchisa a deliciilor, atunci mariti timpul de gatire si intensitatea amestecarii;
6. Când sunteți complet mulțumit de culoare, luați vasul de pe foc și adăugați unt. Se amestecă bine în compoziție;
7. Rezultatul a fost o masă groasă de caramel. Se toarnă rapid în forme, sau se toarnă pe o suprafață plană, mai întâi unsă cu unt;
8. Puteți folosi orice formă, de exemplu, sticlă pentru copt sau silicon pentru bomboane. Este indicat să facem tăieturi imediat la suprafață cu un cuțit umed, apoi va fi mai ușor să împărțim toffeele noastre cu smântână în bucăți. Trebuie să-i acordați ceva timp pentru a se întări;
9. Apoi, eliberați delicatesa din formă și tăiați-o în porții. Acest lucru face aproximativ 260 de grame de bomboane.

Toffee cu lapte

Reteta de caramel cu lapte ii va incanta pe copii. Și dacă îți implici și copilul în procesul de gătit în sine, de exemplu, lasă-l să umple formele cu o masă vâscoasă, copilul va fi enorm de fericit.

Lista de produse:

• unt – 30-40 g;
• Zahăr granulat și lapte - 200 g fiecare;
• zahăr vanilat - două lingurițe;
• Miere (de preferință naturală) – o lingură mare;
• Ulei vegetal.

Diagrama de gătit:

1. Luați un recipient cu fundul gros, turnați lapte în el și puneți-l pe foc. Adăugați zahăr simplu și vanilie. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu două picături de esență de vanilie;
2. Adăugați miere în lapte, amestecați bine. Când amestecul lapte-miere fierbe, căldura trebuie redusă;
3. Apoi, adăugați untul la amestecul care fierbe și amestecați;
4. Gatiti totul la foc mic si asigurati-va ca amestecati. Nu lăsați produsul nesupravegheat, acesta poate „scăpa”;
5. Amestecul trebuie să se îngroașe și să capete o culoare caramel. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră, iar bunătățile vor fi gata;
6. Ungeți o formă de gheață sau bomboane cu ulei vegetal. Umpleți celulele cu amestecul dulce și puneți la frigider până se întăresc complet. Dacă nu există o formă potrivită, atunci masa de bomboane se distribuie pe hârtie de pergament unsă astfel încât să se obțină un dreptunghi, gros de aproximativ doi centimetri. După răcire, tăiați delicatesa cu un cuțit pentru a face mici caramele;
7. Asteptam intarirea completa si apoi indepartam dulceata din matrita;
8. Este indicat să păstrați desertul la frigider într-un recipient închis, deoarece la temperatura camerei bomboanele se pot topi și se pot înmuia.

Toffee cremos

În zilele noastre, selecția de dulciuri din magazin este uriașă, dar mulți oameni, în special generația mai în vârstă, simt nostalgici pentru dulciurile vândute în Uniunea Sovietică. Poți să faci singur toffee cu unt și rezultatul va fi magnific.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se dizolvă 500 g zahăr în 250 g smântână și se pune vasul la foc mediu;
2. Asigurați-vă că amestecați amestecul și după ceva timp se va întuneca și se va îngroșa. Când masa de caramel capătă culoarea cafelei cu lapte, este gata. Se ia de pe foc, se piseaza cu 100 de grame de unt si se aromatizeaza cu 2-3 picaturi de extract de vanilie;
3. Se aseaza vasul culinar pe suprafata pregatita (unsa cu ulei), se niveleaza si se lasa sa se intareasca, apoi se taie frumos si se serveste.

Toffee cu lapte condensat

Este foarte gustos și deosebit varianta dulce tratarea preferată.

Lista de produse:

• lapte condensat - 300 g;
• lapte - 200 g;
• făină de grâu - 40 g;
• unt - 100 g.

Reteta de toffee de casa cu fotografie:

1. Topiți untul la foc mic;
2. Adăugați făină și prăjiți până se rumenesc, amintindu-vă să amestecați;
3. Se toarnă laptele condensat și se ține pe foc 10 minute, amestecând tot timpul;
4. Adăugați laptele la temperatura camerei în laptele condensat;
5. Gătiți amestecul până când este gros și auriu;
6. Puneți amestecul fierbinte recipient din plastic sau pe o scândură ușor umezită cu apă. Nivelați cu grijă stratul și tăiați în bucăți;
7. Lăsăm miracolul nostru culinar să se răcească, apoi îl spargem și ne bucurăm de gustul delicios.

Taffy cu lapte copt

Această bază va oferi dulciurilor un aspect moale și gust delicat. Mierea va da desertului o culoare chihlimbar, iar vanilia ii va conferi o aroma rafinata.

Componente:

• zahăr granulat - 200 g;
• Miere - două linguri mari;
• lapte copt – 200 ml;
• Vanilie;
• unt - 30 g.

Cum se face toffee:

1. Luați o cratiță și adăugați toate ingredientele conform listei în ea, amestecați bine. Puteți folosi un mixer;
2. Gatiti amestecul pe aragaz la foc moderat timp de aproximativ o jumatate de ora si amestecati tot timpul;
3. Poate fi folosit forme simple pentru gheață, delicatețea va arăta frumos în ele. Fiecare celulă trebuie acoperită complet cu ulei rafinat;
4. Puneți cu grijă masa dulce finită în celule;
5. Se răcește și se pune la congelator pentru o jumătate de oră.

Iris de casă este gata. Le poți trata tuturor celor dragi, care vor aprecia cu bucurie experimentele tale culinare.

Toffee și cârnați de biscuiți

Irisul poate fi inclus în unele feluri de mâncare. Cârnați dulci- unul dintre ei. Copiii se vor bucura să guste acest preparat delicios. Este potrivit și pentru persoanele alergice la nuci.

Un adaos excelent la ceai sunt dulciurile, care pot înlocui zahărul și sunt utile în cantități mici. A le face acasă nu este doar mai ieftin, ci și mai fiabil, deoarece utilizați ingrediente de calitate.

• unt – 150 g;
• Fursecuri neindulcite – 200 g;
• Bomboane „Vaca” sau „Iris” - 150 g.

Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:

1. Răsuciți fursecurile printr-o mașină de tocat carne. Topiți untul într-o baie de apă și caramelul într-un cuptor cu microunde;
2. Combinați toate ingredientele și amestecați bine;
3. Formați cârnați și rulați-i în folie;
4. Asigurați-vă că o lăsați la rece cel puțin două ore în congelator.

Acest cârnați delicios de cafea este considerat ideal pentru servit cu cafea sau ceai.

Video: Rețetă de butterscotch de casă