Clatite umplute cu carne tocata sunt prânz copios pentru întreaga familie. Baza subtire fara greutate in alianta cu umplutură suculentă din pui tocat cu ceapă prăjită și ouă fierte va atrage iubitorii de mâncare de casă. Un fel de mâncare grozavîn jumătate de oră de la produse disponibile. Este bine că puteți adăuga cu ușurință componente la rețeta de bază, după gustul dvs.

Secretele rețetei de clătite umplute cu carne tocată

Atât copiilor, cât și adulților le place să savureze un prânz sau un mic dejun cu clătite. Dar nu toate gospodinele știu să coacă clătite. Numai cunoscând subtilitățile și nuanțele gătitului poți fi sigur de succes. De ce clătitele ies uscate, lipite și rupe în timpul procesului de gătire, am explicat în. Puteți citi și despre principalele trucuri acolo. aluat perfectși cum să coaceți clătite cu model.

Astăzi vom dezvălui secretele umpluturii

1. Baza clătitelor umplute cu carne tocată - foto

Pregătiți aluatul după gustul dvs.:

• pe lapte;

• ser;
• chefir;
• cu drojdie;

Indiferent de alegerea rețetei, principalul lucru este să ai încredere în succesul acesteia. Versiunile mai groase sunt potrivite pentru umplere cu umplutură, astfel încât să nu se rupă atunci când sunt ambalate. Desi cu cel mai subtire aluat de clatite va iesi elegant. Cele mai subțiri coji pot fi coapte din aluat de amidon. Virtuozii știu să prăjească clătite fără a adăuga făină. Apoi chiar și tigaia se vede prin ele. Dar optim pentru asociere cu carne - clătite cu cremă sau lactate.

2. Umpluturi pentru clătite umplute cu carne tocată

Alegerea umpluturii este determinată de preferințele familiei. Dar există principiu general: Folosim carne tocata rece preparata de noi insine. Este mai rapid, desigur, să cumperi un semifabricat într-un magazin, dar cum poți fi sigur de calitatea acestuia? Dacă trebuie să luați carne tocată congelată, este mai bine să o dezghețați treptat pe raftul de jos al frigiderului. Nici unul cuptoare cu microundeși apă clocotită în bazine.

Ca să fie fraged, este mai bine să luați pui tocat și carne de porc (1:1).

Carnea tocata se prajeste in prealabil pana se inmoaie cu ceapa sau morcovi si ceapa.

Pentru mai multa suculenta in umplutură gata făcută Pentru clătite umplute din carnea tocata se adauga 50 ml smantana sau bulion de carne.

Pe lângă carne, iată ce pun în umpluturi:

• ceapa;
• morcov;
• verdeata tocata;
• ouă fierte;
• ciuperci;
• pasta de tomate;
• orez fiert

Cum să umpleți clătitele cu carne tocată - metode de bază

• plicuri;
• saci;

• tuburi;
• triunghiuri.

Înainte de servire, vasul se stropește cu brânză și se coace la cuptor până când apare o crustă întinsă. Poate fi prajit sau incalzit in cuptorul cu microunde. Frumos plus– smantana, usturoi, branza, sos de rosii.

Reteta de clatite umplute cu carne tocata si orez

Ce luăm:

• clătite gata făcute – 8 buc.;
• carne tocată - 300 g;
• ceapa – 2 buc.;
• orez - 100 g;
• apă – 400 ml;
• smântână – 20 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ierburi proaspete, sare, condimente - după gust.

Cum să gătești clătite umplute cu carne tocată

Fierbeți orezul în apă cu sare până se înmoaie. Se pune apoi într-o strecurătoare și se răcește.

Se pune carnea tocata intr-o tigaie incinsa cu ulei, se caleste la foc mic, amestecand.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici, adăugați la carne, adăugați sare, prăjiți amestecând timp de 10 minute.

Adăugați la umplutura finită. Adăugați mărar tocat mărunt dacă doriți, amestecați totul și adăugați o lingură de smântână.

Pune orezul în amestecul de carne. Amestecam totul. Gata.

Punem clătite cu lapte pe tablă, de exemplu. Umplută cu carne tocată, vor fi deosebit de gustoase. Puneți o lingură grămadă de umplutură în centrul clătitei. Ridicați marginile și legați-le cu o crenguță de mărar, o pană de ceapă verde sau un șirag de brânză împletită.

Alternativ, clătitele pot fi rulate într-un tub sau plic și prăjite într-o tigaie sau coapte în cuptor.

Dacă vă întrebați cu ce să serviți clătitele, atunci această colecție de rețete este pentru dvs. Umplutura pentru clătite poate fi foarte diversă: carne, pește, legume, fructe, ciocolată etc. În general, aproape orice produs găsit în frigiderul unei familii obișnuite poate acționa ca umplutură pentru clătite. Și dacă alegeți combinația potrivită de produse, felul de mâncare va fi pe placul tuturor celor care îl încearcă.

Rulele de primăvară, ale căror rețete sunt date în această selecție, se prepară rapid și ușor acasă. În prima jumătate a articolului veți găsi 10 rețete de umpluturi dulci, în a doua - 10 sărate. Alege ce iti place mai mult.

Puteți face orice clătite - cu lapte, chefir, zer, drojdie sau fără.

Umpluturi dulci pentru clătite

1. Branza de vaci cu capsuni si vanilie

Această umplutură pentru clătite este populară vara, în timpul sezonului de coacere a căpșunilor.

Ingredientele necesare:

• 6-8 clătite subțiri cu lapte
• 250 g brânză de vaci (orice conținut de grăsime)
• 2-3 linguri. l. Sahara
• 2 linguri. l. smântână
• 5 g zahăr vanilat

Se zdrobește bine brânza de vaci cu o furculiță. Adăugați smântână, zahăr obișnuit și vanilie, amestecați totul.

Spălați căpșunile și tăiați fâșii.

Umpleți clătitele cu umplutură și rulați-le în tuburi sau triunghiuri. Completați desertul cu căpșuni proaspete.

2. Branza de vaci cu stafide

Pentru a pregăti umplutura de clătite veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400 g branza de vaci
• 100 g stafide
• 50 g unt
• 3 linguri. l. Sahara
• 2 galbenusuri de ou
• lapte condensat (optional)

Untul trebuie să fie ușor topit și la temperatura camerei. Se amestecă cu brânză de vaci, stafide, zahăr și gălbenușuri. Ar trebui să obțineți o masă omogenă

Puneți pe clătite umplutură de cașși înfășurați-le într-un plic. Prăjiți clătite unt pe ambele părți sub capac până se încălzesc în interior (aproximativ 3-5 minute).

La servire, puteți turna o cantitate mică de lapte condensat peste clătitele umplute cu brânză de vaci.

3. Umplutură de mac pentru clătite

Setul necesar de ingrediente:

• 200 g seminte de mac
• 70 g stafide
• 70 g nuci
• 3 linguri. l. zahăr granulat

Umplutura de mac pentru clătite se prepară după această rețetă după cum urmează:

Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.

De asemenea, turnați apă fierbinte peste stafide timp de 15 minute, apoi uscați-le. Tocați nucile.

Combinați toate produsele, amestecați. Pune 1,5-2 linguri pe clătitele pregătite. l. umplutură cu semințe de mac. Înfășurați clătitele într-un tub.

Acest desert pare contrastant și și mai apetisant dacă stropiți clătitele cu zahăr pudră și decorați cu o crenguță de mentă.

4. Cireșe cu scorțișoară

Ingrediente pentru umplutura de cirese:

• 500 g cireșe congelate (sau proaspete).
• 4 linguri. l. Sahara
• 2 g vanilină
• 2 g scorțișoară pudră

Puneți cireșele într-o cratiță. Pune-o pe foc. Adăugați zahăr, vanilie și scorțișoară. Se amestecă constant până iese sucul. Când umplutura de cireșe începe să devină vâscoasă, scoateți cratita de pe foc și lăsați să se răcească.

Puteți rula clătite umplute cu cireșe într-un tub sau le puteți plia într-un triunghi, după cum preferați.

5. Banana cu ciocolata

De ce veți avea nevoie pentru a face umplutură de banane pentru clătite:

• 3 banane
• 100 g ciocolată neagră
• 30 g unt
• 1 lingura. l. zahăr granulat

Tăiați untul în felii subțiri, adăugați ciocolată, ruptă în bucăți, adăugați zahăr. Topiți amestecul într-o baie de apă.

Curățați banana și tăiați-le în felii subțiri. Pune bananele pe ¼ din fiecare clătită și pliază-le într-un triunghi. Pe o farfurie se toarnă clătite cu umplutură de banane ciocolata topita.

6. Crema de ciocolata

Pentru umplutură aveți nevoie de:

• 250 g smântână groasă
• 200 g ciocolată neagră
• 3 linguri. l. Sahara
• 50 g unt

Umplutura de ciocolata pentru clatite se prepara astfel. Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un castron mic adânc.

Se toarnă smântâna într-o cratiță mică, se adaugă zahăr și se pune pe foc. Amestecați crema constant. Odată ce ați adus la fierbere, opriți arzătorul.

Se toarnă smântâna fierbinte în bolul cu ciocolata. Dupa 2 minute adaugam uleiul si amestecam pana cand crema are o consistenta omogena.

Ungeți clătitele cu umplutură de ciocolată și rulați-le într-un tub.

7. Frisca si fructe

Când decideți ce umplutură va fi azi pentru clătite, alegeți rețete simple. Pentru a pregăti acest fel de mâncare nu trebuie să petreceți mult timp sau să inventați ceva unic. Versiunea umpluturii de clătite descrisă mai jos este foarte simplă și, în același timp, desertul se va dovedi a fi foarte apetisant, luminos și gustos.

Ingredientele necesare:

• 200 ml smântână 20-25% grăsime
• 2 buc. kiwi
• 150 g căpșuni proaspete (pot fi înlocuite cu banane)
• 70 g zahăr

Se toarnă smântâna într-un recipient adânc, se adaugă zahăr. Bateți cu un mixer la cea mai mare viteză până devine groasă și pufoasă. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute.

Curățați kiwi-ul și tăiați-l în cuburi mici sau felii. Tăiați și căpșunile spălate.

Umpleți clătitele cu frișcă și bucăți de fructe proaspete.

8. Branza de vaci si dulceata

Umplutura de caș pentru clătite nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Și îl puteți pregăti în 1 minut.

Set de produse pentru 6-8 clătite:

• 250 g de caș dulce (poate fi cu caise uscate sau stafide)
• dulceata dupa gust (zmeura, cirese, caise etc.)

Totul aici este extrem de simplu. Puneți umplutura pe clătită. Rulați clătitele într-un rulou sau triunghi și turnați deasupra dulceața preferată.

9. Mere cu scorțișoară

Ce este necesar pentru gătit umplutură cu mere pentru 10 clătite:

• 600 g mere
• 100-150 g zahăr
• 1 lingura scortisoara (fara blat)
• 50 g unt

Spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați cutia cu semințe. Tăiați merele în cuburi mici.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați merele și zahărul. Fierbe fructele la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Se adauga apoi scortisoara, se amesteca usor si se ia de pe foc.

Înfășurați clătitele în forme de plicuri. Serviți cu ceai, dacă doriți, puteți adăuga smântână la deliciu.

10. Cremă de brânză si fructe

Ingrediente pentru umplutura clătite:

• 200 g crema de branza
• 3 linguri. l. zahăr pudră
• fructe proaspete și/sau fructe de pădure (kiwi, zmeură, portocale, căpșuni, ananas)

Pentru a prepara smântâna dulce, bateți bine crema de unt cu zahăr pudră.

Curățați fructele și tăiați-le în bucăți. Pentru a face mâncarea mai comodă, ungeți fiecare clătită crema de unt, adauga fructe dupa gust si ruleaza clatita intr-un plic. Iar daca vrei ca desertul sa arate foarte apetisant, pliaza clatita goala intr-un triunghi si aplica crema deasupra folosind o punga de patiserie. Adăugați câteva bucăți de fructe, de preferință în culori diferite și serviți rulourile de primăvară la masă.

Umplutura de clatite neindulcite

1. Ciuperci cu ceapa

Produse pentru gatit:

• 400 g champignon
• 1 ceapă mare
• mai multe crengute de marar
• 2 praf de sare

Pisează capul ceapa. Se prăjește timp de 4-5 minute. Tăiați ciupercile cubulețe mici, adăugați la ceapă, adăugați sare și prăjiți până când lichidul s-a evaporat. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat, amestecați și luați de pe foc.

Înfășurați umplutura în clătită așa cum o faceți de obicei, iar pentru vacanță puteți forma „pungi” din ele, asigurând partea de sus cu o tulpină de ceapă verde (ca în fotografie).

2. Carne tocată

Pentru această rețetă de umplutură de clătite aveți nevoie de:

• 300 g carne tocată (vită sau porc)
• 100 g ceapă
• 1 ou proaspat
• 100 ml apă

Curățați ceapa și tăiați-o în pătrate mici. Se prăjește timp de 5 minute. Adăugați următorul carne tocatăși sare. Se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute. În acest moment, bateți oul cu apă, turnați-l în tigaie și amestecați imediat. Prăjiți carnea încă 5 minute, amestecând din când în când.

Acum puteți înveli umplutura în clătite.

3. Pui cu ciuperci

Produse pentru umplere:

• 250 g file de pui
• 250 g ciuperci champignon proaspete
• 150 g ceapa (2 capete)
• 100 g smantana (grasime medie)

Ceapa se toacă și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până devine transparentă. Tăiați șampioanele și fileul de pui în bucăți mici, se adauga la ceapa, sare dupa gust. Se prăjește până când lichidul din ciuperci s-a evaporat. În același timp, amestecați periodic.

4. Şuncă, brânză de vaci şi verdeaţă

Ingredientele retetei:

• 300 g branza de vaci
• 200 g sunca buna
• 30 g smantana
• ½ legătură de pătrunjel proaspăt
• buchet mic de busuioc și/sau rucola
• ½ linguriță. sare

Se sare brânza de vaci, se amestecă cu smântână, se zdrobește cu o furculiță.

Tocați mărunt pătrunjelul, busuiocul și rucola.

Tăiați șunca în fâșii subțiri.

Puneți pe clătite masa de cheag, se presară cu ierburi și se acoperă cu o bucată de șuncă. Rulați rulourile de primăvară în tuburi și tăiați fiecare în jumătate în diagonală.

5. Pește roșu cu cremă de brânză

Umpluturi conform aceasta reteta suficient pentru 4-6 clătite:

• 250 g crema de branza
• 200 g peste rosu usor sarat
• buchet mic de mărar proaspăt

Se toaca mararul si se amesteca cu crema de branza. Întindeți crema rezultată pe clătită, deasupra puneți pește roșu tăiat în bucăți mici. Rulați clătitele într-un rulou și tăiați-o în jumătate.

6. Umplutură lipicioasă de brânză pentru clătite crocante

Rețeta indică cantitatea de ingrediente pentru 8 clătite.

• 300 g branza tare
• grămadă de mărar
• 120 g pesmet
• 1-2 ouă
• ulei rafinat de floarea soarelui

Se rade brânza cu o răzătoare grosieră, se adaugă mărar tocat și se amestecă.

Puneți umplutura de brânză pe marginea clătitei, îndoiți marginile peste și rulați strâns. Este important să nu existe găuri nicăieri, altfel brânza se va scurge în timpul prăjirii.

Turnați 0,5 cm de ulei vegetal într-o tigaie și încălziți bine. Mai întâi înmuiați fiecare clătită în ou bătut, apoi rulați în pesmet și puneți cu grijă într-o tigaie. Se prăjește pe fiecare parte timp de 1-2 minute. Așezați clătite cu umplutură de brânză pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

7. Vițel cu legume

În această rețetă, puteți înlocui carnea de vițel cu altă carne - porc, iepure sau rață.

Cantitatea de ingrediente pentru umplutură pentru 8-10 clătite:

• 250 g vițel fiert
• 300 g amestec de legume congelate
• 1 capul mijlociu Luke
• piper si sare dupa gust

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Adăugați legumele, fierbeți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Tăiați vițelul fiert în bucăți mici, adăugați în tigaie, fierbeți încă 3 minute.

Asezati umplutura pe clatitele pregatite anterior si inveliti-o.

8. Cartofi cu carne tocată

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 500 g cartofi
• 200 g carne tocată
• 1 ceapă
• 100 g unt
• 1 lingura sare

Curățați cartofii și tăiați-i în mai multe bucăți. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Pasează într-un piure.

Prăjiți ceapa tocată mărunt împreună cu carnea tocată. Amestecați carnea și cartofii.

Înveliți umplutura de cartofi și carne în clătite. Prăjiți din nou clătitele în unt până se rumenesc.

9. Somon cu spanac si branza feta

Rulele de primăvară sunt și ele delicioase, rețete pentru care includ pește roșu și brânză moale. Dacă completați această combinație cu spanac, obțineți o gustare unică de delicioasă.

Set de produse:

• 300 g spanac congelat
• 150 g somon ușor sărat
• 150 g feta

Tăiați fileul de somon în bucăți subțiri alungite.

Dezghețați spanacul, puneți într-o cratiță cu ulei de măsline. Se fierbe până se înmoaie.

Se sfărâmă feta, se presară peste fiecare clătită, se adaugă bucăți de somon și spanac. Înfășurați rulourile de primăvară.

La servire se taie in 2 bucati.

10. Spanac cu ouă

Când utilizați această rețetă de umplutură de clătite, puteți schimba spanacul cu ceapa verde. Va iesi diferit, dar si delicios.

Ingrediente:

• 4 oua fierte
• 250 g spanac
• 1 roșie mare
• 2 linguri. l. ulei vegetal

Spanacul se dezgheta si se prajeste in ulei pana se inmoaie. Tăiați ouăle și roșiile în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele, sare după gust.

Pune 1,5-2 linguri pe fiecare clătită. l. umpluturi și împachetări.

Ce umplutură de clătite ți-a plăcut cel mai mult, scrie în comentarii. Dacă aveți propria dvs., verificată și retete delicioase rulouri de primăvară, împărtășiți cititorilor. Poate că opțiunea ta de gătit va fi cea mai originală.

Clătitele sunt un preparat tradițional rusesc. Puteți hrăni o familie întreagă cu clătite, le puteți pune masa festiva, pentru a mulțumi oaspeților neaștepți.

Există multe opțiuni pentru prepararea aluatului de clătite. Ingredientele aluatului, proporțiile acestora, metoda de frământare și alți factori determină ce fel de clătite vei obține. Cunoscând secretele gătitului, puteți obține o subțire foarte gustoasă, „dantelată” clătite frumoase. În funcție de compoziția aluatului, clătitele sunt:

• Lactate (clasice);
• Pe chefir;
• Drojdie (dantelă);
• Pe apă;
• Pe apa minerala.

Cea mai bună rețetă este considerată a fi cea făcută cu lapte.

Gătit bază delicioasă- clătite cu lapte

Clatitele ies subtiri si gustoase. Se servesc cu smantana, lapte condensat, dulceata de casa, sau invelite in diverse umpluturi delicioase.

Bateți ouăle, stropiți cu sare, zahăr, agitați amestecul.

Se adauga faina, apoi se toarna treptat apa, urmata de lapte, se bate bine. Consistența amestecului rezultat ar trebui să semene cu laptele copt fermentat.

În sfârșit, adăugați ulei vegetal, se încălzește bine tigaia. Apoi turnați aluatul uniform, într-o mișcare circulară.

Clatitele se coace 2-3 minute pe ambele parti.

Mai jos ne vom uita la rețete pentru a face umpluturi de clătite.

Umpluturi dulci

Astfel de umpluturi trebuie să fie groase și să nu se scurgă. Puteți face diverse umpluturi delicioase adăugând sau combinând fructe, fructe de pădure, ciocolată, smântână, lapte condensat, brânză de vaci, gem, nuci și alte ingrediente.

caș

Branza de vaci - clasica umplutură sănătoasă. Este bun singur, fără aditivi, dar poate fi ușor combinat și cu stafide, caise uscate, fructe de pădure și fructe.

• Branza de vaci - 550 gr.;
• Smântână - 3/4 cană;
• Unt - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.

Timp: 10 min.

Variații de umpluturi cu cremă

Cei cu un dinte de dulce iubesc aceste umpluturi bogate in calorii. Umpluturile cu cremă vin în ciocolată, banane, vanilie, cafea și altele.

Crema de banane

• Banane - 4 buc.;
• Lapte - 2 pahare;
• Ou - 4 buc.;
• Coaja de 1 lămâie;
• zahăr - 2 linguri.

Timp: 40 min.

Conținut caloric: 143 kcal.

Curățați bananele și pregătiți un piure din ele. Se încălzește laptele, se adaugă și se dizolvă jumătate din zahăr în el. Se amestecă restul de zahăr și se amestecă cu ouăle. Apoi, în timp ce bateți masa, trebuie să adăugați lapte și banane la ea. Lăsați amestecul să fiarbă, scoateți-l de pe aragaz când devine gros. Se lasa la racit 15 minute.

Cremă de ciocolată

• Unt - 250 gr.;
• Nuci - 100 gr.;
• lapte condensat - 250 gr.;
• Stafide - 100 gr.;
• Ciocolata - 60 gr.

Timp: 20 min.

Valoare nutritivă: 584 kcal.

Se topește untul, se adaugă laptele condensat, se fierbe timp de 5 minute. Apoi adăugați nucile măcinate, stafidele și ciocolata, amestecați bine. Unge clătitele cu smântâna fierbinte rezultată.

Umpluturi cu fructe, legume și fructe de pădure

Astfel de umpluturi sunt foarte gustoase, sănătoase și, de obicei, sărace în calorii. Fructele, fructele de pădure și unele legume sunt destul de dulci, așa că în compoziție se adaugă o cantitate minimă de zahăr. Unele umpluturi nu necesită zahăr deloc. Astfel de umpluturi nu trebuie făcute în avans sau aprovizionate pentru data viitoare, deoarece nu sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp și pot da suc și acru.

Mere și scorțișoară

• Mere - 5 buc.;
• Zahăr și scorțișoară.

Timp: 30 de minute.

Conținut caloric: 113 kcal.

Curățați merele de coajă, îndepărtați centrul, tăiați felii. Pune merele tocate intr-o cratita, adauga apa, fierbe aproximativ 10 minute. Adăugați zahăr și scorțișoară după gust, amestecați și gătiți timp de 3-4 minute, la rece.

Amestecul de fructe de pădure

• Zmeură, căpșuni, coacăze, cireșe sau alte fructe de pădure - câte un pahar;
• Mere - 1 buc.;
• zahăr pudră - 0,5 căni;
• Nuci - 0,5 căni;
• Stafide - 100 gr.

Timp: 30 min.

Conținut caloric: 151 kcal.

Spălați fructele de pădure și puneți-le la uscat. Se curăță merele de coajă, se scot centrul, se dau pe răzătoare. Nuci, stafide și zahăr pudră adaugă la mere. Amestecați amestecul de mere și fructe de pădure. Umpleți clătitele cu umplutură și rulați-le într-un plic.

Umpluturi neindulcite

Rețete umpluturi savuroase Suficient pentru clătite. Ingredientele pot fi carne, ficat, pește, brânzeturi și alte ingrediente neîndulcite.

Carne

• carne tocată – 500 gr.;
• Unt - 2 linguri. l.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Piper, sare.

Timp: 30 min.

Conținut caloric: 228 kcal.

Adăugați ceapa la carnea tocată, amestecați, prăjiți, sare și piper. Este mai bine să formați clătite folosind plicuri.

Pui

• Carne de pui (puteți piept, sau puteți separa orice parte din oase) – 400 g;
• Ulei de floarea soarelui (legume obișnuite);
• Sare, piper, condimente - după gustul tău (dar nu te lăsa dus);
• Ceapa - cap.

Timp: o jumătate de oră.

Conținutul caloric va fi de 181 kcal.

Prăjiți ceapa tocată în ulei, adăugați puiul tocat, sare și piper. Gata. Poti merge si in alt mod: prajesti ceapa, fierbeti carnea si taiati fasii. Se amestecă totul, sare, se adaugă piper negru, se amestecă. Gata, poti umple clatitele.

Varză

• Varză proaspătă - 450 gr.;
• Ou - 3 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• sare, piper;
• Creste. ulei - 100 gr.

Timp: 25 de minute.

Conținut caloric: 181 kcal.

Se toaca ceapa, se caleste in ulei, se adauga varza tocata marunt, se fierbe si se pune amestecul pe o farfurie. Se fierb și se toacă ouăle și se amestecă cu varza. Se condimentează amestecul rezultat cu sare și piper și umple clătitele cu el.

hepatic

• Ficat - 500 gr.;
• Ou - 2 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• sare, piper;
• Creste. ulei - 100 gr.

Timp: 40 de minute.

Conținut caloric: 166 kcal.

Se fierbe ficatul, apoi se rasuceste. Curățați ceapa și morcovii, tocați-i, apoi prăjiți-i. La sfârșitul gătitului, adăugați ficatul și gătiți timp de 5 minute. Se fierb ouăle, se toacă, se adaugă la amestecul de ficat rezultat. Sarați și piperați amestecul finit și umpleți clătitele cu el.

Ciuperci în sos de brânză

Înainte de a trece la rețetă, urmăriți cursul de master despre cum să gătiți clătite cu umplutură de ciuperci

• Ciuperci - 500 gr.;
• Brânză - 200 gr.;
• făină - 1,5 căni;
• Ceapa - 1 buc.;
• lapte - 1 pahar;
• Smântână - 1,5 căni;
• sare, piper;
• Creste. ulei - 100 gr.

Timp: 40 min.

Conținut caloric: 201 kcal.

Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc. Apoi adăugați făină și amestecați. Apoi adăugați smântână, lapte, sare și piper. Se amestecă masa rezultată și se aduce la fierbere. Răziți brânza. Întindeți clătitele cu umplutura pregătită, rulați, așezați, stropiți cu brânză. Se da apoi la cuptor la o temperatura de 150-200 de grade C pentru 15-20 de minute.

Somon ușor sărat cu sos de smântână

• somon sau păstrăv ușor sărat - 200 gr.;
• Smântână - 200 gr.;
• Gălbenuș de ou - 1 buc.;
• Mărar - 1 buchet.

Timp: 20 min.

Conținut caloric: 196 kcal.

Se amestecă smântâna cu gălbenușul, se bate bine. Tăiați mărarul, adăugați la amestecul rezultat, amestecați. Tăiați peștele în felii largi și subțiri. Se ung clătitele cu sosul rezultat, se pun feliile de pește peste ele, se rulează în rulouri, care se taie apoi în mai multe bucăți cu un cuțit. Serviți, ornat cu verdeață.

Există mai multe moduri de a decora clătite umplute.

1. Un tub obișnuit - amestecul trebuie răspândit uniform peste clătită, rulat într-un tub;
2. Triunghi deschis - clătita este unsă, pliată în jumătate, iar apoi semicercul rezultat este pliat din nou în jumătate;
3. Tub închis - umplutura este așezată în partea superioară a clătitei, apoi marginile sunt pliate pe părțile laterale și deasupra, apoi tubul este rulat;
4. Plic - masa este așezată la lățimea viitorului plic. Mai întâi partea superioară a clătitei este pliată, apoi părțile laterale, apoi marginea rămasă pentru a forma o formă de plic;
5. Triunghi închis - puneți umplutura în centrul clătitei. Îndoiți marginile clătitei pentru a forma un triunghi. Apoi îndoiți colțurile triunghiului rezultat în partea opusă;
6. Pungă - se pune un amestec în mijlocul clătitei, se adună marginile pentru a forma o pungă și se leagă cu ceva comestibil. De exemplu, o tulpină de ceapă.

Secrete de gătit

Pentru a face clătitele gustoase, fără cocoloașe, trebuie să cunoașteți particularitățile pregătirii clătitelor în sine și a umpluturii.

1. Faina trebuie cernuta inainte de a prepara aluatul. Apoi structura se dovedește a fi ușoară și aerisită;
2. Dacă aluatul iese cu cocoloașe, îl puteți încălzi puțin;
3. Pentru a obține clătite cu găuri, puteți adăuga un praf de sifon în aluat;
4. Este mai bine să frământați toate componentele aluatului cu un mixer;
5. Înainte de prăjire, trebuie să încălziți tigaia pentru ca prima clătită să nu fie cocoloașă;
6. Umpluturile dulci trebuie făcute groase, astfel încât să nu curgă din clătită, iar umpluturile de carne să fie suculente;
7. Motivul pentru care clatita crapa si se rupe la plierea umpluturii poate fi ca aluatul este prea gros. Pentru a evita acest lucru, trebuie să adăugați lapte cald în aluat și să răsuciți rapid tigaia, astfel încât să fie distribuită uniform pe suprafața tigaii.

Rețetele pentru a face clătite, umpluturi și metode de servire sunt foarte diverse. Atât cei cu dinte de dulce, cât și iubitorii vor putea alege singuri umplutura. preparate din carne. Dacă urmați sfaturile și regulile de gătit, puteți stăpâni rapid un fel de mâncare atât de ușor și gustos.

Svetlana Markova

Frumusețea este ca o piatră prețioasă: cu cât este mai simplă, cu atât este mai prețioasă!

Conţinut

Acești sori roz sunt tradiționali preparat rusesc, însoțind sărbătorile ortodoxe și păgâne: nu trebuie decât să ne amintim de Maslenița. Sunt iubiți de oameni de toate vârstele, rețetele lor se numără în sute, dar este posibil să mănânci clătite la dietă și sunt variantele lor scăzute în calorii cu tărâțe, fulgi și diferite tipuri făină? Ce componente ale clătitelor îți pot dăuna silueta și cum te poți proteja de îngrășarea consumului de orez?

Beneficiile și daunele clătitelor

Principalul pericol al acestui fel de mâncare în timpul unei diete (și pierderea în greutate în general) este conținutul caloric, în principal din cauza prezenței făinii în rețetă. În mod tradițional, acesta este grâul, recunoscut drept „inutil” pentru organism, deoarece este lipsit de toate proprietăți utile inerentă bobului datorită curățării prea minuțioase. Tot ce rămâne sunt carbohidrații rapizi, care provoacă creșteri bruște ale zahărului și au ajuns deja la silueta. Deosebit de periculos făină de grâu din această poziție atunci când țin dietă pentru diabetici.

Unde mai sunt beneficiile și daunele clătitelor? Contine:

• Zahărul este un produs interzis în toate dietele, care adaugă și calorii.
• Uleiul în care sunt prăjite clătitele adaugă calorii și grăsimi nesănătoase, mai ales dacă este vorba de floarea soarelui.
• Drojdia – prezentă în unele rețete de clătite, este de asemenea interzisă în toate dietele, deoarece provoacă fermentația în intestine.
• Lapte - cu siguranță produs util din cauza proportiei mari de calciu, dar lactoza, care este un zahar, nu este buna pentru silueta.
• Ouăle – cu moderație, sunt necesare organismului ca sursă de proteine.

Clatite la dieta

Ținând cont de conținutul caloric al acestor produse de patiserie ( clătite cu drojdie pe lapte - aproximativ 217 kcal la 100 g), nu este binevenit în timpul pierderii în greutate. Dacă vă gândiți să mâncați clătite în timp ce țineți o dietă cu restricții calorice, cel mai bine este să evitați ideea. Cu o dietă săracă în carbohidrați (tăiere sportivă, BUCH etc.), un astfel de fel de mâncare este de asemenea interzis, dar este folosit în dieta Dukan, doar conform reteta speciala. Cu toate acestea, dacă vă întrebați dacă puteți mânca clătite în timp ce pierdeți în greutate conform regulilor alimentatie sanatoasa, atunci sunt permise cu unele rezerve:

• mâncați dimineața;
• luați umpluturi ușoare;
• revizuirea compoziției;
• Nu te lăsa dus de cap dacă ești obez.

Clatite dietetice

Dacă te uiți din nou la alimentele care sunt deosebit de dăunătoare pentru silueta ta și le excluzi din rețetă, vei obține clătite pentru o dietă sau, mai exact, mai puțin periculoase pentru slăbit. În primul rând, un astfel de fel de mâncare este complet lipsit de zahăr, care servește doar funcția de a crea un gust dulce - aluatul nu pierde nimic din consistență. Dacă aveți un dinte de dulce, adăugați o lingură de miere, dar este mai bine să veniți cu o umplutură de fructe sau fructe de pădure - nu va fi mai rău.

Clătitele dietetice implică mai multe modificări la rețeta de bază:

• Sunt fără drojdie - adăugați bicarbonat de sodiu/praf de copt pentru a fi pufos.
• Sunt pregătiți pe acoperire antiaderent pentru a evita utilizarea grăsimilor. Dacă clătitele se lipesc de tigaie, ungeți cu un șervețel cu un strop de ulei de măsline.
• Luați lapte degresat, de preferință fără lactoză, sau apă.
• Făină folosită pentru clătite grosolan, de preferință nu grâu. Dacă nu există un produs finit, ar trebui să cumpărați o râșniță de cafea și să măcinați toate cerealele sau fulgii (bun orez brun, hrișcă, fulgi de ovăz).

Clatite conform lui Dukan

O dietă în care acest fel de mâncare înlocuiește pâinea pentru cei care slăbesc și împiedică oamenii să se plictisească fără adaosuri gustoase la ceai sau micul dejun este sistemul de slăbire al lui Pierre Dukan. În stadiul de atac, care este stadiul de început și presupune o reducere rapidă a volumului, făina este interzisă, dar sunt permise clătite speciale Dukan. Se pot prepara cu sau fara tarate, cu amidon, cu apa, sau cu chefir. Gustul este diferit de cel clasic, dar este o alternativă bună care nu te va face să te îngrași în timp ce ești la dietă.

Clătite cu tărâțe Dukan

O opțiune simplă care este folosită ca înlocuitor de pâine și combinată cu umpluturi de legume– clătite cu tărâțe nedospite după Dukan. Dacă vrei ceva dulce, adaugă un îndulcitor, dar medicii sfătuiesc să eviți pe cât posibil astfel de alimente în timp ce ești la dietă. Compoziția acestor clătite nu conține componente dăunătoare:

• ovăz și tărâțe de grâu(3 linguri în total);
• lapte fără lactoză – jumătate de pahar;
• ou mic.

Procesul de gătit este standard, nu are rost să-l descriem pas cu pas. Este important doar să adăugați că aluatul este diluat cu apă fiartă până la consistența corectă de clătite, iar dacă oul este mare, puteți elimina gălbenușul - astfel veți reduce și conținutul de calorii al clătitelor. Înainte de prăjire, amestecul de lucru (folosește un aparat de clătite special pentru a nu lua ulei) trebuie lăsat o jumătate de oră pentru ca tărâțele să se umfle în lichid.

Clatite Dukan cu chefir

Puteți evita complet laptele în timpul acestei diete, acordând preferință chefirului. Priviți cu atenție lista de componente, astfel încât să fie cât mai scurtă. Este ușor să faci clătite cu conținut scăzut de calorii cu chefir conform Dukan:

1. Turnați 2 linguri de amidon și orice tărâțe într-un pahar de chefir proaspăt cu conținut minim de grăsime și uitați timp de o oră.
2. Când aluatul de clătite își schimbă consistența (tărâțele se umflă), adăugați câteva ouă mici și puțină sare. Puteți adăuga îndulcitor dacă doriți un gust dulce.
3. Adăugați apă pentru a obține o consistență mai subțire și coaceți clătitele în modul standard.

Clatite Dukan fara tarate

Densitatea unor astfel de produse de copt este puțin mai mare decât cea a celor clasice, așa că sunt asemănătoare cu clătitele americane. La baza clătitelor Dukan fără tărâțe este amidonul (orez sau porumb) și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care se iau câte o lingură. La ele se adaugă lapte (este indicat să se păstreze conținutul de grăsime la 1,5%) și apă clocotită, care în total ar trebui să fie de aproximativ 150 ml. Pentru elasticitatea clătitelor, se adaugă în aluat albus de ou. Puteți adăuga splendoare cu sifon stins în oțet.

Clatite de ovaz

Dintre toate tipurile de făină care sunt folosite într-o dietă pentru a crește beneficiile coacerii și a reduce daunele, fulgii de ovăz au câștigat dragostea specială a gospodinelor. Poate fi făcută din fulgi de ovăz, iar unii nici măcar nu le macină, deși clătitele cu fulgi de ovăz vor fi apoi mai dense și mai puțin fragede. Rețineți că produsele de copt vor avea un gust amar datorită bazei lor. Dacă vă întrebați în continuare dacă puteți mânca clătite la dietă, aveți 3 opțiuni care sunt cu siguranță permise. Procesul de prăjire nu este descris, deoarece... este standard.

Clatite cu fulgi de ovaz fara faina

Această opțiune de coacere are un IG mai scăzut, deci este potrivită pentru diabetici. Dacă luăm în considerare compoziția, atunci aceste clătite sunt din fulgi de ovăz fara faina sunt aproape identice cu cele traditionale fara drojdie, dar sunt neindulcite si putin mai dense. Gustul si aroma sunt asigurate de scortisoara si esență de vanilie, care nu trebuie adăugate, sunt elemente opționale. Aluatul trebuie să stea înainte de prăjire, astfel încât fulgii de ovăz măcinați (prin blender) să se umfle, altfel vor fi cocoloașe.

Compoziția este următoarea:

• un pahar de fulgi de ovăz mare;
• un pahar de lapte jumătate și jumătate cu apă;
• ou;
• putin sifon si sare.