Despre vin

Brânză, vin și foc - secretele fonduei perfecte

Fonduea este una dintre cele mai multe bucate calde. Și nu este vorba doar de temperatura de servire. Este vorba despre un ritual în care toți se adună în jurul mesei, vorbesc pe îndelete, înmuie bucăți de pâine în brânză topită și spală masa cu vin ușor. Acesta este un fel de mâncare gustos și atmosferic, care vă va oferi o dispoziție grozavă și bucuria unei comunicări plăcute. Astăzi vom vorbi despre cum să pregătiți un fondue bun cu brânză și vin și vom oferi, de asemenea, câteva sfaturi utile.

Fonduea este considerată națională Mâncare elvețiană, care se prepară din brânză și vin pe deschide focul. Deși există încă dezbateri între elvețieni și francezi, unde a apărut pentru prima dată acest fel de mâncare - în Franța sau Elveția. Tradus din franceză, apropo, fondue înseamnă „topit”.

Potrivit unei versiuni, fonduea a fost inventată de ciobanii elvețieni. Au luat cu ei brânză, vin și pâine la munte și au avut și o oală de lut. Au pus bucățile rămase de brânză într-un vas și au diluat-o cu vin. Oala a fost pusă pe foc, rezultând un amestec întins în care au înmuiat bucăți de pâine. De-a lungul timpului, pe mesele aristocraților a început să apară mâncarea ciobanilor. Doar pentru prepararea lui au luat deja soiuri scumpe de vin și brânză, precum și cea mai proaspătă pâine.

Pentru fondue tradițională moitier-moitier (din franceză înseamnă „în jumătate”), brânza Gruyère elvețiană și vacheranul Fribourg sunt luate în părți egale, de asemenea, se potrivește bine cu emmenthal. Desigur, aceasta nu este o regulă strictă! Puteți alege soiurile care vă plac.

Există reguli de bază: brânzeturile trebuie să fie grase și topibile și trebuie să existe cel puțin două brânzeturi. Alegeți o brânză, cum ar fi elvețian, cheddar, gouda sau latteria, iar la această bază adăugați niște Camembert cremos sau Bouche de capră - orice opțiune doriți.

Vin

Cel mai adesea, albul bun este folosit pentru fondue. vin sec. O opțiune câștig-câștig se numește Riesling. Unii gurmanzi recomandă să aruncați o privire mai atentă asupra vinurilor din regiunea din care provine brânza. De ce nu? În orice caz, nu recomandăm insistent să luați băuturi de origine necunoscută. Ia vinul pe care l-ai putea bea chiar așa. De exemplu, vinul de la Sauk-Dere va fi excelent ca preț și calitate. Colecția include și Riesling uscat cu note proaspete care scot în evidență gustul brânzei.

Vrei să experimentezi? Luați un vin roșu, de exemplu, cu note de cireșe caracteristice kirsch-ului puternic original. Există și opțiuni alternative atunci când, în loc de vinuri liniste, fondue este acoperit cu șampanie adevărată. Puteți încerca această opțiune, aprovizionarea cu o sticlă de Licuria spumante.

Apropo, dacă doriți să serviți băuturi cu fondue, este mai bine să optați pentru cea care a fost folosită la prepararea preparatului în sine. Pentru o variantă fără alcool, puteți încerca ceaiul negru.

Foc

Pentru a face fondue adevărată, nu trebuie să aprindeți un foc sub o oală de lut. În prezent, se vând multe seturi diferite pentru acest fel de mâncare. Un cazan special se numește caquelon; poate fi din fontă sau ceramică. Prima opțiune este considerată mai practică, deoarece este potrivită și pentru fondue de carne în bulion fierbinte. Setul include și furculițe pentru scufundarea umpluturii în brânză - acest lucru este convenabil și mai sigur, deoarece vă puteți arde cu ușurință cu brânză topită.

Este dificil să înlocuiți caquelon cu altceva, deoarece este important ca recipientul pentru fondue să fie încălzit tot timpul. Dar aici este codul în care se află un arzător special. Așadar, v-ați asigurat cu foc, brânză și vin, este timpul să puneți totul cap la cap și să faceți un adevărat fondue!

Reteta de fondue

250 g branza clasica

250 g brânză cu aromă intensă

200 ml Riesling uscat „Sauk-Dere”

1 catel de usturoi

1 lingura suc de lamaie

Sare, piper, nucsoara - dupa gust

Mai întâi, caquelonul trebuie să fie ras cu un cățel de usturoi. Apoi turnați vinul și suc de lamaie si se incalzeste la foc mic. Și numai atunci trebuie să introduceți treptat brânza, amestecând constant cu o spatulă. Vă rugăm să rețineți că vasul nu trebuie adus la fierbere.

Dacă fonduea se dovedește a fi lichidă, puteți adăuga puțină brânză. Dacă fondue este prea groasă, subțiază-l cu vin.

Cu ce ​​să combinați fonduea?

Cea mai comună opțiune este bucăți mici pâine învechită. Se usucă pentru a fi mai ușor să le înțepe pe furculițe și să le scufunde în brânză - în această formă nu vor cădea de pe furculiță. Și are un gust mai bun dacă pâinea este puțin crocantă.

Dar nu te limita doar la pâine! ÎN brânză fierbinte poti scufunda orice vrei. Fructele de mare, creveții și midiile sunt deosebit de bune. Pentru iubitorii de carne - o varietate de carne afumată sau bucăți de carne de vită fiartă. Umpluturile excelente pentru fondue includ legume tăiate cubulețe, șampioane mici coapte, mini-cartofi sau chiar fructe care merg bine și cu brânza.

Trucuri de viață pentru fondue

La final, vă vom împărtăși trei sfaturi utile.

În primul rând, elvețienii amestecă de obicei fonduea cu o spatulă mare de lemn, în timp ce fac un opt, așa-numitul semn al infinitului. Asa se face ca masa de branza iese omogena si fara cocoloase. Și o spatulă de lemn împiedică brânza să se coaguleze.

În al doilea rând, când înțepați o bucată de pâine sau legume pe o furculiță și o scufundați în brânză, încercați să ajungeți chiar la fund cu furculița. În acest fel, fondue se amestecă în mod natural și nu se va arde.

În al treilea rând, dă fiecărui oaspete o farfurie. După ce ați scufundat mâncarea în fondue, trebuie să răsuciți încet furculița, astfel încât brânza să se „înfășoare” în jurul bucății de pâine. Dar nu o poți pune în gură imediat - este fierbinte. Pentru a preveni picurarea brânzei și pentru a-ți face oaspeții să se simtă mai liniștiți, este mai bine ca toată lumea să pună o farfurie mică, mai ales pentru asigurarea împotriva picăturilor. Convenabil și sigur!

Sperăm că noastre sfaturi utile vă va ajuta să pregătiți fonduea perfectă de vin și brânză!

Ce să gătești pentru o gustare - cele mai bune retete

15 minute

230 kcal

5/5 (1)

Rețetă clasică de fondue cu brânză acasă

Ustensile de bucătărie:

• placă;
• bord;
• cuțit ascuțit;
• răzătoare;

• oală;
• furci;
• lingura de lemn sau silicon;
• mâncăruri frumoase pentru servirea pâinii.

Ingrediente

Brânză pentru fondue: care este mai bună și cum să alegi

• Pentru un astfel de fel de mâncare nu aveți nevoie de mult brânză tare, care s-ar topi bine și s-ar avea bun gust.
• De asemenea, este important să acordați atenție compoziției unui astfel de produs, deoarece dacă brânza conține mult grăsimi vegetale, este mai bine să nu-l folosești.
• Pentru gătit varianta clasica Se folosesc soiuri elvețiene: Emmental și Gruyère. În magazine puteți găsi un amestec de fondue gata făcut, care este folosit în rețetă. Combinația acestor brânzeturi conferă preparatului finit un gust și o aromă cu adevărat de neuitat.

Dacă din anumite motive nu puteți găsi astfel de soiuri, puteți utiliza următoarele opțiuni:

• Bree. Se potrivește bine cu toate celelalte soiuri și cu vinul alb sec, care este folosit pentru gătit. De asemenea, are un gust și o aromă plăcută și bogată, ceea ce este important pentru un fel de mâncare atât de delicios.
• rusă. Acest produs este cel mai des intalnit in zona noastra, se topeste bine si are un gust placut. Cu toate acestea, poate fi folosit exclusiv cu soiuri sărate pentru a maximiza gustul preparatului finit.
• Adam.În ciuda faptului că se topește la temperaturi ridicate, această brânză este perfectă și pentru gustarea noastră, deoarece are caracteristici de aromă strălucitoare.

Selecția de vinuri

Acesta este al doilea ingredient important de care vom avea nevoie pentru gătit. Cel mai bine este un vin alb uscat de masă, cu un gust acru pronunțat. Este vinul acru care contribuie la topirea uniformă a brânzei și la formarea unei stări vâscoase a gustarii finite. Puteți folosi și șampanie sau adăugați puțină bere ușoară sau cidru de mere.

Reteta pas cu pas pentru fondue cu branza

1. Este foarte ușor să pregătiți acest fel de mâncare. Mai întâi trebuie să pregătiți o baghetă (1 bucată): tăiați-o în cuburi mici pentru a putea fi înțepate ușor cu o furculiță.
   
   
2. Curățați cățeii de usturoi (2 buc), zdrobiți-i cu un cuțit și acoperiți tigaia, apoi tocați mărunt.
   
   
   
3. Se toarnă vin alb (400 ml) în tigaia pregătită, se adaugă usturoiul, se adaugă amestecul preparat (400 g) și se pune pe foc.
   
   
4. Amestecul trebuie încălzit la foc mic până când se obține o masă vâscoasă, omogenă, brânza trebuie să se topească complet, dar să nu fiarbă. De asemenea, este important să amestecați constant sosul, astfel încât să nu se ardă. În medie, durează aproximativ 5 minute. După cum puteți vedea, acest aperitiv se prepară foarte simplu și rapid și, cel mai important, iese foarte gustos. În ciuda faptului că conține alcool, astfel de alimente pot fi consumate de copii, deoarece în timpul procesului de gătire tot alcoolul se evaporă.
   
   
5. Fondueul finit poate fi așezat pe masă și începe masa. Nu este nevoie să-l transferăm într-un alt vas, deoarece pentru noi este important să fie fierbinte, iar brânza să rămână în stare topită cât mai mult timp. În zilele noastre puteți cumpăra chiar și ustensile speciale pentru o astfel de mâncare - o oală pentru fondue. Dar dacă nu ai unul, îl poți găti folosind orice tigaie care ți se potrivește.

   Știați?Dacă gustarea finită se dovedește a fi prea lichidă, trebuie să adăugați o cantitate mică de amidon de porumb și să amestecați bine pentru a evita cocoloașele. Dar acest lucru se întâmplă rar cu amestecurile gata preparate.

   
   
   

Cum și cu ce să mănânci fondue de brânză

Procesul de a mânca această delicatesă elvețiană este o masă întreagă: Sosul iute este de obicei pus pe masă împreună cu felii de pâine sau biscuiți. De asemenea, oferă furculițe lungi speciale pe care se înțeapă pâinea și se aruncă în masa de brânză. Când acoperă complet pâinea, o poți mânca.

Ce altceva poți să înmui în fondue de brânză? Puteți înmuia nu numai pâine, ci și orice alte alimente tăiate cubulețe care se potrivesc cu brânză, precum măsline, corniși sau diverse fructe de mare.

Rețetă video: cum să faci un fel de mâncare elvețian

Dacă vrei să-ți surprinzi familia cu o masă neobișnuită, un astfel de fel de mâncare ar fi o opțiune potrivită, iar în acest videoclip poți vedea procesul detaliat de gătit și te convingi de simplitatea și ușurința acestuia. Videoclipul va fi util și celor care fac pentru prima dată o astfel de gustare.

Fondue este tradus din franceză ca topire. Acest tratament își are originea în Elveția în secolul al XVIII-lea. Pentru a topi bucățile care se transformaseră în piatră, elvețienii au început să o topească la foc într-un recipient cu vin. Întreaga familie, prietenii și oamenii apropiați s-au adunat în jurul ceaunului cu o masă uimitoare și plăcută. Așa se prepara fonduea. Există multe variante ale felului de mâncare. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea în ce să se scufunde sau într-un fel de mâncare dulce?

Caracteristicile gătirii corecte

În general, fondue este un fel de mâncare făcut din bucăți de vin și brânză. Vinul alb este turnat într-un recipient special, încălzit cu o lampă cu spirt, apoi se adaugă brânză rasă (se folosesc în principal 2 tipuri de brânză). După ce s-a topit brânza, la masa rezultată se adaugă puțină făină, diluată în prealabil într-o cantitate mică de vin. Acest lucru se face astfel încât masa să se îngroașe. Apoi fiecare oaspete pune pâinea pe o furculiță lungă specială și o înmoaie în sosul incredibil.

Inițial, fonduea se gătește pe aragaz la foc mic pentru ca brânza să nu se ardă și uleiul să nu se încălzească excesiv. ÎN sos de brânză Asigurați-vă că adăugați amidon sau făină de porumb sau cartofi - din această cauză, masa nu se va separa. Ar trebui să adăugați câteva picături de suc de lămâie în vin - sub influența acidului, produsul începe să se topească mult mai repede. Este necesar să amestecați vinul într-o mișcare în zig-zag - acest lucru va permite bucăților de brânză să se topească și mai bine. După aceea, vasul este așezat în centrul mesei și așezat pe un arzător special.

Ce este o oală pentru fondue?

Pentru prepararea vasului se folosește un cuptor special rezistent la căldură. Este realizat dintr-o varietate de materiale, dar vasul din ceramică este folosit în principal. Trusele de gătit pot fi realizate și din materiale precum

• oţel;
• cupru;
• fontă.

Seturile, cu excepția ghiveciului în care se face amestecul, includ în principal șase căni mici, porționate și același număr de furculițe speciale. Este mai bine să nu folosiți fontă - suprafața poroasă a acestui material absoarbe perfect diverse mirosuri, iar vasul poate dobândi, de exemplu, un miros de pește.

Din ce este preparat vasul?

Principalul produs pentru prepararea fonduei este brânza. În mod tradițional, Gruyere este folosit pentru a pregăti acest fel de mâncare. În același timp, fanii fonduei clasice sugerează utilizarea unui amestec de Gruyère de diferite vârste. Mâncarea poate fi făcută și cu brânză Emmentaler. Practic, o sticlă de vin uscat este folosită pentru a pregăti fondue. În același timp, băutura trebuie combinată cu brânză conform caracteristicile gustative. Aceasta este o cerință de bază. În general este acceptat că brânza merge bine cu vinul care se face în aceeași zonă.

Ce scufundați în fondue de brânză?

Nu cu mult timp în urmă, numele acestui fel de mâncare a ridicat numeroase întrebări. De exemplu, pentru ce se folosește și cu ce se folosește? Astăzi puteți face fondue acasă. În același timp, nu este necesar să aveți un set special, puteți lua o oală de lut obișnuită; produse necesare, un stand fierbinte și o lumânare.

Dacă vorbim despre un fel de mâncare făcut din brânză, se pune întrebarea ce să scufundați în fondue pentru a obține o combinație armonioasă de arome.

Grâul și grâul sunt mai potrivite pentru a fi scufundate în sos de brânză. pâine de secară, care se coace în prealabil în cuptor. Dacă nu aveți o astfel de pâine, puteți face pâine prăjită, după care trebuie să o tăiați în cuburi mici. În mod tradițional, o bucată de pâine este înțepată pe o furculiță și apoi scufundată în fondue.

Pe lângă pâine, diferite legume sunt scufundate în fondue. De exemplu, bucăți de broccoli și conopidă. Trebuie remarcat faptul că aceste legume sunt fierte în prealabil.

Bucățile mici de roșii, ardei dulci, cârnați și carne sunt grozave pentru a le scufunda în amestec.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că tuturor îi place fondue. Dacă compania nu a putut să mănânce întregul fel de mâncare, nu vă supărați. Poate fi reîncălzit a doua zi și va deveni mai aromat și mai fraged. Dacă vorbim despre ce să scufundați, atunci în acest caz puteți lua bucăți de fructe, bezele și alte dulciuri.

Etichetă și tradiții

Sunt instalate în centrul mesei, astfel încât fiecare oaspete să poată ajunge cu ușurință la ea. Toată lumea primește o farfurie și o furculiță. Este mai bine să invitați până la 7 persoane la fel de mâncare, va fi mai convenabil. Trebuie să fie șervețele pe masă. Pâinea poate fi servită într-un coș interesant.

Masa trebuie acoperită cu o față de masă ușor de curățat - probabil vor fi picături. Felul de mâncare se consumă așa: trebuie să înțepe o bucată de pâine pe o furculiță, să o scufundați în sos, să o țineți puțin peste vas și apoi să o puneți cu grijă în gură, fără să atingeți furculița, pt. motivul pentru care va reveni la vasul comun. De asemenea, puteți oferi oaspeților 2 furculițe - 1 pentru a scoate bucățile din bol și 2 pentru a mânca din farfurie. Cu toate acestea, poate apărea un incident - o bucată de pâine poate fi scăpată în bol.

Într-o astfel de situație, persoana care a scăpat produsul va fi pedepsită și în ce măsură depinde de mediu. Astăzi, tradițiile au devenit mult mai amabile și mai distractive. De exemplu, în Franța, persoana care scapă prima bucată de pâine plătește cina. În SUA, dacă unei femei îi lipsește piesa, este obligată să-i sărute bărbatul care se află în dreapta ei. Dacă se întâmplă acest lucru unui bărbat, acesta este obligat să plătească fiecărei persoane o porție din orice băutură alcoolică dacă masa are loc într-o unitate, sau să-i sărute gazdei dacă masa are loc la o petrecere.

Cea mai distractivă opțiune este de a forța pe consumator să-și îndeplinească o dorință. De exemplu, dansează sau târăște-te sub masă și strigă ceva. Aici este loc pentru imaginația ta să se dezlănțuie. În timp ce luați masa, vă puteți distra de minune și vă puteți distra de minune alături de cei dragi și prieteni și vă puteți bucura cu adevărat de seară.

Așadar, puteți înmuia aproape orice îți dorește inima în fondue de brânză, atâta timp cât există o companie plăcută adunată la masă.

În general, elvețienii folosesc vodcă cu cireșe pentru a pregăti acest fel de mâncare, pe care îl numesc „Kirsch”. Amidonul de porumb se amestecă într-o cantitate mică din acest alcool (42%) și se toarnă în masa de brânză. Există multe opțiuni pentru a pregăti fondue de brânză și ce fel de brânză să folosiți. Cu toate acestea, elementele de bază rămân aceleași: brânză, pâine și vin alb. Dar totul nu este atât de simplu pe cât pare la prima vedere!

Ingrediente

- 200 g branza sarata

• - 400 g branza dulce
• - 1 pahar de sampanie uscata
• - biscuiti, crutoane, paine
• - 1 catel de usturoi
• - 1 lingura amidon
• - 1 lingurita suc de lamaie
• - negru piper măcinatși sare.

Pregătirea

Cum se prepară fondue de brânză din două tipuri de brânză cu adaos de șampanie? Pentru a face acest lucru, frecați interiorul vasului în care va fi preparat fonduea cu un cățel de usturoi tăiat în jumătate. Puteți găti direct în vasul pentru fondue, pe care apoi trebuie să îl transferați pe arzător și să îl puneți pe masă. Rade ambele tipuri de brânză, amestecă și transferă într-o oală pentru fondue. Apoi trebuie să umpleți brânza cu șampanie. Amestecați amidonul într-o cantitate mică de suc de lămâie proaspăt stors și apoi turnați-l în brânză. Amesteca totul bine, adauga sare si piper dupa gust. Puneți aparatul pentru fondue pe aragaz și topiți brânza, amestecând la foc mic. Transferați vasul pentru fondue pe arzător și serviți. Fonduea nu trebuie să se răcească. Cu ce ​​mănânci fondue de brânză? De obicei se folosește pâine albă cu crustă tare, dar poți servi și biscuiți sau crutoane.

Fondue clasică de brânză

Natura clasică a fonduei de brânză constă în ingredientele sale. Acestea sunt brânzeturi elvețiene, vodcă cu cireșe Kirsch și bagheta frantuzeasca.

Ingrediente

• - brânză gruyere 200 g
• - branza emmental 200 g
• - 2 linguri amidon de porumb
• - 200 ml vin alb
• - 1 catel de usturoi
• - sare, piper macinat
• - Vodka Kirsch 2 linguri
• - 1 bagheta frantuzeasca.

Pregătirea

Baza pentru fondue cu brânză este brânza Gruyère elvețiană. De asemenea, puteți folosi o altă brânză elvețiană pentru fondue de emmental. Fiecare va decide singur ce brânză să folosească pentru fondue. Unii vor găsi chiar aceste brânzeturi cu o aromă necunoscută și un gust neplăcut și vor începe să pregătească un astfel de fondue din brânzeturile familiare nouă în Rusia - olandeză, rusă, Kostroma etc. Este mai bine să pregătiți fondue de brânză într-o cratiță mică, apoi se toarnă într-o oală pentru fondue. Iar pentru cei care au un slow cooker, fondue de brânză poate fi preparată perfect într-un slow cooker. Tăiați un cățel de usturoi în jumătate și frecați interiorul cratiței. Se toarnă vin alb în tigaie și se dă focul. Răziți două tipuri de brânză și puneți-le într-o tigaie cu vin. Topim brânzeturile la foc mic, amestecând din când în când. Dizolvați amidonul în vodca de cireșe Kirsch și adăugați la brânză, adăugați sare și piper după gust, amestecați, turnați într-o oală pentru fondue și serviți.

Fondue de brânză acasă poate fi preparat din obișnuit pâine albă prin uscarea bucăților tăiate în cuptor. Sau tăiați o baghetă franceză în bucăți și înțepați fiecare bucată pe o furculiță, înmuiați-o într-o oală pentru fondue cu brânză topită și puneți-o în gură. În general, cel mai bine este ca fiecare oaspete să aibă două furculițe din setul de fondue. Cu unul înțepi pâinea și o înmui în masa generală de brânză, unde toți cei prezenți își scufundă furculițele. Iar pe celălalt mănânci fondue gata făcută.

Fondue de brânză fără vin

Locul de naștere al fonduei este Elveția. Acest fel de mâncare a fost inventat de ciobanii alpini care duceau cu ei brânză, vin alb și pâine la munte. Tradus din franceză, fondue înseamnă „topit”. Dacă anterior numai bucăți de pâine erau scufundate în fondue de brânză, acum pot fi diverse legume: ardei gras, conopida, broccoli, castraveti, rosii cherry, cornisini, struguri, masline fara samburi etc.

Ingrediente

Pregătirea

Reteta de fondue cu branza fara alcool este perfecta pentru copii. Cel mai bun mod de a merge cu fondue de brânză este să cumperi o baghetă franțuzească. Este moale la interior si are exteriorul tare, crocant. Când bucăți de pâine sunt scufundate în brânză topită, tocmai din cauza acestei cruste pâinea nu se udă. Dacă nu aveți o astfel de baghetă, atunci trebuie să uscați bucățile de pâine albă în cuptor. Astfel de piese vor deveni tari la exterior și moi la interior.

Frecați o tigaie mică unde se va pregăti fonduea cu un cățel de usturoi, tăind-o în jumătate. Apoi turnați laptele și aduceți la fierbere. Desigur, puteți folosi și smântână pentru a face fondue. Dar fonduea de brânză cu smântână va avea mai multe calorii decât cu lapte. Apoi adăugați treptat brânza și amestecați. Brânza trebuie să se topească și să dobândească o consistență uniformă. Amestecați amidonul de porumb cu sucul de lămâie și turnați în amestecul de brânză. Adăugați puțin nucşoară, radându-l pe răzătoarea fină. Adăugați sare și piper măcinat după gust, gătiți, amestecând, încă 2-3 minute și turnați în vasul pentru fondue. Rețeta de fondue cu brânză are propria sa particularitate. Masa de branza ar trebui să se îngroașe, astfel încât brânza să nu picure, apoi veți înțepa bucăți de pâine pe furculițe, le veți scufunda în fondue și le veți aduce la gură.

Discuție: 10 comentarii

Bună ziua.
Nu am amestecat niciodată fondue de brânză cu șampanie. Este interesant să încerci ce poate ieși din asta: mail: .

Răspuns

Nu știu, această rețetă nu mi s-a părut simplă, deși, aparent, este delicioasă.

Răspuns

Două tipuri de brânză, șampanie uscată, suc de lămâie - fondantul se va dovedi pur și simplu superb!

Răspuns

Puteți înmuia o mulțime de alimente în vasul pentru fondue, trebuie doar să vă uitați în frigider și să găsiți acolo ceva potrivit. Unele produse pot fi scufundate manual în fondue, în timp ce altele sunt cel mai bine înțepate cu o furculiță specială.

Produse de panificatie.

Puteți înmuia o mulțime de produse în vasul pentru fondue, trebuie doar să vă uitați la rafturile dulapurilor sau în frigider și să găsiți acolo ceva potrivit. Unele produse pot fi scufundate manual în fondue, în timp ce altele sunt cel mai bine înțepate cu o furculiță specială.

Produse de panificatie.

Puteți folosi pâine de orice textură - de la bagheta franceză la focaccio italian. Covrigii și pâinea multicereală sunt potrivite, precum și cu orice aditiv pentru legume sau fructe uscate.

Pâinea trebuie tăiată în cuburi sau batoane. Potrivit fie proaspăt, fie uscat într-un prăjitor de pâine sau prăjit într-o tigaie sau cuptor până devine crocant.

Biscuiții, grisioanele și chipsurile funcționează, de asemenea, bine. Principalul lucru este că ar trebui să fie suficient de mari pentru a fi ținute cu mâinile tale.

Pentru fondue dulci, cuburi de croissant, brioșe, biscuiți sau diverse soiuri cookie-uri.

Legume.

Orice legume sunt bune pentru fondue. Legumele proaspete, tocate, adaugă o croantă plăcută fonduei cu brânză. Alegerea aici este grozavă, totul depinde de imaginația și preferințele dvs. de gust: ardei dulci (grași) de toate culorile, roșii cherry, ridichi, păstăi mazăre verde, morcovi tineri, castraveți, spice tinere de porumb etc.

Poate fi folosit legume fierte: conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, fasole verde, praz, sparanghel etc. Ar trebui să fie fierte în apă cu sare timp de 2-3 minute pentru a le menține crocante. Înainte de a servi cu fondue, astfel de legume pot fi stropite cu vin sau otet de mereși rulați în condimente.

În plus, sunt potrivite și legumele murate - castraveți, dovlecei, vinete sau bucăți de ardei dulce, precum și măsline negre.

Fructe.

Fructele pentru fondue sunt un subiect separat. Unele dintre ele sunt potrivite atât pentru fondue de brânză, cât și pentru cele de desert. Strugurii, ananasul, merele, mandarinele, portocalele, curkii, grapefruitele și multe altele se pot lăuda cu unicitatea lor.

Pentru fondue dulci, cel mai bine este să folosiți fructe de sezon: căpșuni, cireșe, piersici, caise, pere, prune, agrișe etc. Dar sunt potrivite și cele exotice, pentru toate anotimpurile: banane, kiwi, mango, smochine, papaya, pomelo și altele.

Dacă fructele par necoapte sau nu sunt suficient de dulce, îl puteți fierbe în prealabil timp de 2-3 minute sirop de zahar sau suc de fructe.

Dacă vrei o aromă mai picant, fierbe fructele într-un vin cu fructe dulci, acesta va adăuga o notă de neuitat mesei tale. Perele, merele, pepenii, piersicile și nectarinele sunt cele mai potrivite pentru aceasta.