01.09.2014

Salata Caesar cu pui si bacon - acesta este un clasic Bucătăria italiană. De asemenea, o fac în aproape fiecare local, cafenea sau restaurant. De fiecare dată când comand un Caesar undeva, preparatul servit se dovedește a fi o surpriză. Este imposibil de prezis cum va arăta de data aceasta, pentru că fiecare bucătar o face diferit, adaugă ceva nou, pune creveți și somon în loc de pui și slănină sau adaugă roșii. Astăzi vă voi spune cum să faceți salata Caesar perfectă, clasică, cu slănină și cu pui. Am adunat mai multe rețete într-una singură, am luat puțin de la Jamie Oliver, puțin de la restaurantul în care lucram și am adăugat câteva din ale mele. În ceea ce mă privește, practic nimic nu poate fi mai bun :)

Ingrediente

• - 300 g (pancetta ar fi buna)
• - solduri - 4 buc.
• - cirese - 200 gr
• - Salata verde iceberg - 0,5 capete mici
• - alb - 6 bucati
• - topit - 100 g (tip Viola)
• - 100 g (va urma linkul rețetei
• - sau smantana - 1 lingura (va urma un link catre reteta)
• - 1 cuișoare
• - parmezan - 30 gr
• - vin sau suc de lamaie- 1 lingura
• - măsline

Metoda de gatit

În primul rând, să ne ocupăm de carne. Nu o vom prăji, nu o vom fierbe, ci o vom coace, așa că dăm cuptorul la putere maximă timp de 10 minute ca să se încălzească bine. La ora asta ma spal pulpe de puiși se usucă bine cu un prosop de hârtie. De obicei pui file de pui în salata Caesar cu slănină și pui, dar cred că pulpele sau pulpele merg mult mai bine: sunt mai suculente și mai cărnoase. Ungeți-le pe toate părțile cu sare, piper negru, rozmarin, ulei de măsline și puneți pe o tavă de copt Puneți tava la cuptor la nivelul mijlocului, închideți, reduceți temperatura la 180 de grade și lăsați să se coacă 45 de minute. Acum să facem dressing Caesar. Dressingul clasic Caesar se face cu adaos de hamsii, dar de data aceasta nu le-am avut si nu prea imi place savoarea lor in aceasta salata, asa ca am facut-o fara ele. Dar dacă vrei neapărat, poți, desigur, să adaugi hamsii. Luați 2-3 bucăți și măcinați într-un mojar. Și voi începe imediat cu maioneză de casă. Am facut-o din timp, o poti face si tu folosind aceasta reteta. Puneți-l într-un recipient adânc sau într-un mortar cu hamsii. Stoarceți usturoiul în el și amestecați totul bine, măcinați până la omogenizare. Se rade fin parmezan si se toarna otet de vin sau stoarce o jumătate de lămâie, toarnă de 3 ori mai mult ulei de măsline, amintiți-vă că mijlocul de aur pentru sosurile de salată este sucul de lămâie: ulei de măsline - 1:3. Se amestecă totul foarte bine, ar trebui să obțineți o consistență cremoasă.
Acum trebuie să prăjiți. Luați pâine albă și tăiați-o în bucăți subțiri. Poate că nu este cel mai proaspăt, dar tot va ieși delicios.
Prăjiți bucățile de pâine într-un prăjitor de pâine, într-o tigaie sau la cuptor. Am un cuptor mic, in care se prajesc cam 5 minute. Dar vă sfătuiesc să prăjiți mai întâi o bucată, să vedeți cât durează și apoi să adăugați restul. De exemplu, nu am făcut asta și o bucată de pâine a ars.
Acum să trecem la roșiile cherry. Când cumpărați aceste roșii, nu vă zgâriți, cumpărați unele puțin mai scumpe, vor fi mult mai dulci și mai gustoase decât omologii lor ieftini.
Le spalam, le despartim de ramuri si le taiem in jumatate.
Luați bacon sau pancetta și tăiați-o în bucăți lungi foarte subțiri. Cel mai bine este să cumpărați slănină care a fost deja tăiată într-o feliere, dar dacă nu aveți una, este în regulă, doar aveți mare grijă.
Când pulpele de pui au stat la cuptor timp de 45 de minute, deschideți-o și întindeți slănina pe suprafața cărnii, astfel încât în ​​timpul procesului de gătire sucul și grăsimea ei să curgă pe deasupra. Închideți cuptorul și lăsați încă 10-15 minute până când baconul se rumenește.
Acum să trecem la crutoane. De obicei vedeți crutoane obișnuite sau crutoane la Caesar's, dar vă voi spune cum să faceți crutoane uimitor de delicioase cu sos pesto și brânză topită. Să începem să facem sandvișuri. În total, am prăjit 6 felii de pâine, așa că întindem un strat subțire de brânză topită pe 3 dintre ele, iar pe restul de 3 sos pesto. Ți-am spus deja cum să-l gătești o dată, așa că uită-te la rețetă. Vă rugăm să rețineți că straturile trebuie să fie subțiri. La început am crezut contrariul, așa că până la urmă s-a scurs puțin pe lateral umplutura „sandvișurilor”.
Puneți jumătățile într-un „sandviș” și tăiați în cruce în 4 bucăți. Ca rezultat, veți obține o mulțime de astfel de minunate și nebunești crutoane delicioase cu umplutură picant.
Cel mai probabil, până în acest moment atât puiul, cât și baconul vor fi gătite. Ar trebui să arate cam așa:
Le scoatem din cuptor si incepem sa despartim carnea de pasare de oase. Acest lucru ar trebui să se întâmple destul de ușor, deoarece puiul este gătit bine. Tăiem sau rupem în bucăți haotice de dimensiune medie.
Este timpul să asamblați salata. Luați un castron mare și rupeți salata iceberg în el cu mâinile.
Adauga rosiile cherry tocate.
Așezați fileul de pui deasupra.
Se toarnă peste tot sosul Caesar, amestecând din nou.
Amestecați bine salata, astfel încât ingredientele să fie acoperite uniform cu sosul.
Luăm farfurii mari și punem în grămezi partea finită a salatei. Deasupra asezam bucatele de bacon sau pachetta copta, ia un curaj de legume si foloseste-l pentru a rade deasupra felii subtiri de parmezan. Alaturi se aseaza crutoanele cu sos pesto si branza topita, se presara cu piper proaspat macinat si se serveste.
Salata Caesar cu pui si bacon gata! Bucurați-vă mancarea ta!

5 stele - bazat pe 2 recenzii

Descriere detaliata: Salata Caesar cu bacon si pui reteta de la un bucatar pentru gurmanzi si gospodine din diverse surse.

INGREDIENTE

• 150 g salata romana
• 200 g file de piept de pui fiert sau la gratar
• 100 g roșii cherry multicolore
• 30 g branza maturata tare, de preferat parmezan
• 100 g pâine de grâu de o zi delicioasă
• 3-4 felii de bacon
• 1 catel de usturoi
• ulei de măsline
• sare, piper negru proaspat macinat

pentru sos

• 4 linguri. l. ulei de măsline extravirgin
• 150 de maioneză de casă
• 150 g iaurt natural
• 20 g capere
• 20 g muștar de Dijon fără boabe
• 20 g parmezan
• 60 g hamsii
• 20 g masline

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Pasul 1

Pentru a pregăti crutoanele din pâine, tăiați crustele, tăiate în cuburi de 1x1 cm Amestecă usturoi, trecut printr-o presă, 2 linguri. l. ulei de măsline și 1 lingură. l. apă sau supă de legume/pui. Asezonați cu sare și piper. Adăugați pâinea și agitați vasul pentru a se combina. Pâinea se pune într-o tigaie uscată și încălzită și se usucă timp de 2 minute.

Pasul 2

Tăiați puiul în felii. Tăiați roșiile în jumătate. Tăiați sau rupeți frunzele de salată în bucăți medii. Răziți brânza.

Pasul 3

Prăjiți baconul cu 0,5 linguri. l. ulei de măsline până devine ușor crocant. Tăiați în bucăți mici.

Pasul 4

Pentru dressing, bate toate ingredientele într-un blender până la omogenizare. Puneți salata verde, crutoanele și roșiile într-un castron mare sau într-un castron de salată. Se toarnă peste sos. Adăugați pui și bacon. Se presară cu brânză. Servi

Timp de gătit

Numărul de porții

Dificultate de pregătire

Ocazie

Prânz, Prânz

Sursă

Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să scrieți un comentariu, vă vom răspunde cu siguranță.

MATERIALE CONEXE

Salate traditionale

Mimoza, Olivier, Hering sub blană, Caesar, Greek, Niçoise, Forshmak sunt salatele noastre preferate...

Salate - retete

Există rețete de salate potrivite pentru fiecare masă, pentru fiecare ocazie și în orice perioadă a anului. Pentru ca…

Salata Caesar - Retete

Acum, rețetele de salată Caesar în țara noastră nu sunt mai puțin populare decât a fost cândva salata Olivier. Idee de salata...

Salata - obligatoriu rece preparat culinar(uneori servit ca aperitiv), pe care il servim inaintea felului principal pe o masa zilnica si festiva. Una dintre cele mai multe salate populare, care se servește în orice cafenea și chiar în cele mai scumpe restaurante, este Caesar. Există multe opțiuni pentru prepararea salatei Caesar. Se prepara cu creveti si fructe de mare, peste rosu, carne sau pasare si bineinteles, bacon. Sunt atât de multe dintre care să alegi - nu? Principalele și importante ingrediente ale salatei Caesar sunt: ​​frunze de salată verde, brânză rasă parmezan, crutoane de grâu (crutoane) și dressing Caesar (sos). Astăzi am vrut să vă spun cum să gătiți delicios și liniștit salata usoara Caesar cu pui prajit si bacon. A spune că este delicios înseamnă a nu spune nimic... Salata pe care am pregătit-o pentru următoarea mea zi de naștere s-a dovedit a fi atât de gustoasă încât a zburat de pe vasul mare aproape instantaneu. O salată excelentă care va mulțumi chiar și sexul puternic.

Veți avea nevoie de:

• Frunze de salata verde - 1 pachet.
• Roșii cherry - 300 gr.
• Ouă de prepeliță - 10 buc.
• Bacon - 100 gr.
• File de pui(sâni) - 2 buc. (de la un singur san)
• Biscuiți (crutoane) - 1 pachet. (sau biscuiti de casa)
• Sos Caesar (gata) - 1 pachet.
• Parmezan - 50-80 gr.
• Ulei vegetal - pentru prăjirea pieptului de pui
• Sare și piper - după gust

Celebra salată își datorează aspectul lui Prohibition și bucătarului italian Cardini. Locația restaurantului a făcut posibilă vânzarea legală a alcoolului, iar vedetele de la Hollywood au trebuit să fie tratate cu ceva în vacanță. Așa că în 1924 a apărut salata legendara cu un sos inimitabil.

Cum să gătești Caesar cu pui

Ce avea bucătarul la îndemână? Brânză tare, pâine, ouă, salată verde și pentru dressing - sos Worcestershire, ulei de măsline, usturoi. Lejeritatea, noutatea și gustul gustării propuse i-au captivat pe oaspeții eminenti nu mai puțin decât viteza de servire a acesteia. De-a lungul timpului, rețeta de bază a fost „îmbunătățită” în mod repetat, așa că puțini oameni vor fi surprinși de preparatul cu pui, hering, șampioane, ananas și porumb.

Dacă păsările de curte sunt folosite ca bază, atunci pieptul sau fileul vor fi o parte adecvată a carcasei păsării. Complementul perfect Carnea fiartă include parmezan, crutoane de pâine albă prăjită fără crustă, usturoi, ouă, roșii cherry. Nuanță importantă– dressing, care include muștar, sos dulce-acru, ulei de măsline și gălbenuș de ou.

Pui pentru Cezar

Pentru a nu strica gustul gustării finite, trebuie să pregătiți corect ingredientele. Nici măcar sosul, roșiile, crutoanele și avocado nu vor salva mâncarea dacă carnea este tare. Cum să gătești pui pentru salata Caesar? Luarea de piept sau file este un aspect important, deoarece au puțină grăsime și nu sunt la fel de dure ca picioarele. Carnea pentru Chicken Caesar trebuie înmuiată în chefir, sos de soia, marinată de miere, așteptați o oră și jumătate, apoi prăjiți într-o bucată într-o tigaie fierbinte, apoi crusta va reține sucul în interior.

Pui Caesar - rețetă cu fotografie

O opțiune convenabilă pentru a pregăti totul rapid este să urmăriți procesul în detaliu, evitând surprizele neplăcute. Ei vor ajuta cu asta descrieri pas cu pas cu fotografii color. Opțiuni mancare traditionala multe, dar cum să gătești deliciosul Cezar cu pui, nu ratați nimic, serviți frumos? Acest proces nu va provoca necazuri deosebite dacă urmați rețete cu fotografii de la profesioniști sau pasionați de gătit acasă.

Rețeta 1 – Salată Caesar clasică de pui

Pentru varianta tradițională a aperitivului - compoziția dietei. Cum se prepară salata Caesar cu pui, astfel încât conținutul de calorii al felului de mâncare să fie minim? Adăugați doar crutoane prăjite în carnea de pasăre. pâine albă fara crusta, parmezan tare italian. , iar separat trebuie să amestecați sos dulce-acrișor, gălbenuș de ou, ulei de măsline, suc de lămâie. cu pui atasat preparat gata preparat noi nuanțe de gust, ajutând la diversificarea acestuia fără a modifica compoziția.

Ingrediente:

• file – 300 g;
• usturoi – 2 catei;
• salata verde – 1 buchet;
• brânză tare – 100 g;
• roșii cherry – 8 buc.;
• lămâie – jumătate din 1 fruct;
• ulei de măsline - 50 ml;
• gălbenuș – 1 buc.;
• muștar – 1 linguriță;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Fileul poate fi fiert sau marinat dintr-o bucată și apoi prăjit cu condimente într-o tigaie. Înainte de a face acest lucru, carnea de pasăre trebuie spălată și uscată cu un prosop de hârtie.
2. Un sos simplu pentru un fel de mâncare ușor trebuie amestecat bine până la omogenizare, combinând uleiul de măsline, gălbenușul, sucul de lămâie, muștarul și condimentele.
3. Răziți brânza, tăiați roșiile în jumătate, tăiați fileul în cuburi.
4. Puneți ingredientele pe frunzele de salată uscată, presărați brânză rasă deasupra și turnați sosul, dar nu amestecați.

Reteta 2 – Salata Caesar cu pui si crutoane

• 1 file de pui – aproximativ 400 g;
• frunze proaspete de salată - o grămadă;
• roșii cherry proaspete mici – 1 crenguță;
• jumătate de pâine albă;
• brânză (ideal dacă parmezan) – 50 gr.;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de măsline – 100 gr.;
• ou - 2 pui sau 5 prepelite;
• lămâie - ½ bucată;
• muștar gata - 2 linguri.

Secrete de gătit:

Sos clasic

Se fierb și se răcesc ouăle. Nu este nevoie de proteine. Așezați cu grijă gălbenușurile, cățeii de usturoi tocați și muștarul. Se adauga zeama de lamaie, apoi 50 gr. ulei de măsline, amestecați până se omogenizează. Cel mai bine este să pregătiți sosul cu un blender, apoi veți putea obține consistența dorită de „maioneză”.

Piept de pui suculent

Tăiați fileul de piept (spălat) în straturi pe lungime de aproximativ 0,5 cm grosime, adăugați sare. Se unge si se incinge cratita. Prăjiți fâșiile timp de 8 minute până când crusta delicioasa. Pentru ca puiul să fie suculent, este important să nu-l gătiți prea mult pe foc, dar nici să nu îl lăsați crud. Tăiați benzile finite în bucăți medii peste granulație.

Crutoane cu aromă de „usturoi”.

Tăiați pâinea în batoane sau cuburi, mai întâi tăind crustele tari. Se unge si se incinge tigaia. Prăjiți cățelul de usturoi, tăiat felii, până când apare o aromă apetisantă (2-3 minute), îndepărtați-l. Puneți bucățile de pâine în tigaia încălzită, având grijă să nu îndepărtați pesmeturile care s-au format. Amestecând, prăjiți-le până devin frumos aurii.

Prezentare eficientă

Rupeți frunze mari de salată verde pe o farfurie. Ungeți puțin (adăugați picături) cu sos. Pune deasupra puiul și pesmetul. Decorați cu sos (picături/dungi/zig-zag etc.). Se presară cu parmezan ras și se aranjează roșiile tăiate în jumătate.

Salata Caesar cu pui este cel mai bine servită imediat, înainte ca crutoanele și frunzele de salată să-și piardă crocante.

Salata Caesar cu crutoane si pui

Experimentele bucătarilor și gospodinei cu rețete pentru acest aperitiv sunt surprinzătoare prin diversitatea lor, există mai mult de două duzini de versiuni doar cu pui; Vă invităm să încercați o interpretare picantă a celebrului preparat.

Caesar cu pui afumat și crutoane

Ingrediente pentru salata:

• file de pui afumat – 1 buc.;
• cap de salata verde (iceberg/romaine);
• parmezan (sau altă brânză tare disponibilă) – 70 gr.;
• pâine albă pentru biscuiți – 200 gr.;
• ulei de măsline – 30 gr.;
• usturoi proaspăt – 2 căței;

Pentru sosul de dressing:

• gălbenușuri de ou(fiert) – 1 buc.;
• Ulei, ideal de măsline – 50 g;
• pastă de muștar - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• catel de usturoi.

Ne pregătim în etape:

1. Se usucă ușor feliile de pâine pe o foaie de copt, se dau prin răzătoare cu usturoi, se taie cubulețe și se usucă până se înmoaie.
2. Pentru sosul de dressing, bateți toate ingredientele, tocând mai întâi usturoiul. Adăugați sare și piper după gust.
3. Tăiați fileul afumat în felii subțiri, rade brânza, spălați apa și rupeți frunzele de salată uscată în bucăți.
4. Aranjați salata pe un platou în straturi: frunze de salată verde, carne de pui, brânză, crutoane uscate. După ce ați pus sosul într-o pungă de gătit, trageți o „plasă” deasupra vasului.

Cei care au încercat-o pentru prima dată într-un restaurant, dar nu au pregătit niciodată salata Caesar acasă, sunt surprinși de simplitatea ingredientelor din rețete. Alegerea produse de calitate : cel mai proaspăt piept de pui, frunze crocante de salată verde, ulei presat la rece, delicios pâine albă

, usturoi aromat si lamaie, iti poti pregati preparatul preferat si mai gustos decat intr-o cafenea.

• Caesar cu pui, crutoane si bacon prajit
• file de pui fiert – câteva bucăți;
• slănină feliată subțire - pachet de 200 g;
• pâine albă – 4 felii;
• un buchet mic de frunze de salată verde;
• parmezan – 30 gr.;
• maioneză de măsline – 200 gr.;
• unt – 30 gr.;
• suc de la ½ lămâie;
• usturoi; piper măcinat

, sare.

Metoda de gatire:

Înmuiați câțiva căței de usturoi de mărime medie, tăiați în felii, în ulei vegetal și lăsați să se fierbe. Se fierbe pieptul de pui. Rupeți-l în bucăți lungi cu mâinile. Tăiați baconul în fâșii de 5 mm lățime și prăjiți într-o tigaie (uscat). Tăiați pâinea pentru crutoane. Pulverizați cuburile ulei de usturoi

, se prăjesc până se rumenesc. Rupeți salata în petale mari. Răziți brânza. Pregătiți sosul: amestecați maioneza, zeama de lămâie, câțiva căței de usturoi rasi.

Într-un castron adânc, combinați puiul, baconul, salata verde și crutoanele, asezonați cu sos, gustați de sare, stropiți cu brânză și serviți imediat. Rețeta de salată Caesar este variată, gustoasă, simplă și ieftină. Pregătește-te pe Cezar, iubit fără exagerare de milioane de oameni. Cu siguranță o să vă placă, surprinzându-vă cu combinația armonioasă de arome de verdeață cu frunze, pui fraged, de casă, crutoane de usturoi brânză picant

și sos pentru dressing.

Citește: 68

Salata Caesar cu file de pui

„Cezar” este o salată nobilă cu un nume adecvat. Dar, în ciuda numelui său mare, este foarte simplu de preparat. Toate produsele incluse în compoziția sa sunt cele mai potrivite pentru calități gustative

. Salata iese ușoară, pufoasă și de fapt foarte gustoasă.

Încercați să faceți această salată pentru o vacanță sau orice alt eveniment. Cu siguranta vei fi multumit. Și acum rețeta de salată Caesar în sine.

Reteta de salata Caesar cu pui.

1. Prepararea salatei:

2. O bucată întreagă de file de pui trebuie prăjită într-o tigaie obișnuită. Aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până se formează o crustă fermă. Carnea trebuie să rămână suculentă în interior.

3. Se fierb ouăle tare și se taie în felii subțiri.

4. Prăjiți bucăți mici de pâine într-o tigaie uscată sau coaceți în cuptor. Puteți tăia pâinea în diferite moduri. Puteți folosi paie sau cuburi.

5. Răziți parmezanul sau orice brânză tare pe cea mai bună răzătoare.

6. Se spala bine patrunjelul si se pune pe un servet. Lasă-l să se usuce.

7. Udați frunzele de salată verde în apă cu gheață timp de un minut, apoi scurgeți apa, lăsați frunzele să se usuce și rupeți-le în bucăți arbitrare cu mâinile.

8. De asemenea, tăiem fileul de pui în bucăți frumoase de orice formă, principalul lucru este să nu îl toci. Bucățile de pui ar trebui să fie destul de mari.

9. Rupeți pătrunjelul cu mâinile sau tăiați-l cu un cuțit.

Parmezan

10. Prepararea sosului:

Amesteca:

• 50 de grame de maioneză;
• 30 de grame de brânză, rasă pe răzătoare fină;
• sare, piper dupa gust.

Adăuga:

• 1 lingura. o lingură de suc de lămâie;
• 3-4 linguri. linguri de lapte;
• 3-4 catei de usturoi, trecuti printr-o presa.

11. Pune salata verde si patrunjel pe fundul salatei, adauga dressing Caesar si putina branza, amesteca.

12. Pune deasupra ouăle tocate, puiul și crutoanele, apoi stropești întregul vas cu brânză.

La dorință, salata poate fi decorată cu roșii cherry, tăindu-le în jumătate.

Roșiile cherry sunt potrivite pentru decorarea salatei Caesar.

Compoziția salatei:

• frunze de salata verde - 100 de grame;
• file de pui 200 grame;
• Biscuiți (crutoane) - 50 de grame. (Dacă se dorește, biscuiții pot fi înlocuiți cu cei cumpărați din magazin, de exemplu, brânză sau cu ierburi, dar gust original bineînțeles că se va schimba);
• parmezan - 50 de grame;
• Ouă de pui 2 bucăți;
• Pătrunjel - după gust;
• Sos Caesar - 50 mililitri. (Pentru sos veți avea nevoie de maioneză, lămâie, lapte, usturoi.)

Poftă bună!

Excelent(4) Slab(0)

Salata Caesar, reteta preparat popular, a cărei compoziție originală includea frunze de salată verde, ouă fierte, pesmet alb, usturoi și suc de lămâie cu ulei de măsline, au apărut nu cu mult timp în urmă pe paginile cărților de bucate.

Caesar este o salată și gustare copioasăîn acelaşi timp, reprezentând combinatie delicioasa produse din carne, pâine prăjită, verdeturi, legume si sos. Compoziția clasică a Cezarului - piept de pui sau salată de creveți, parmezan, crutoane, salată verde, ulei de măsline, roșii proaspete și usturoi - îl face pe Caesar independent preparat cu carne, o masă completă datorită ingredientelor consistente.

Din istoria felului de mâncare se știe că aperitivul a fost pregătit pentru prima dată în restaurantul lui Caesar Cardini, iar salata a primit numele restauratorului. Caesar are o trăsătură caracteristică care deosebește felul de mâncare de alte salate - sos. Pentru salata Caesar, sosul de semnătură este preparat cu hamsii, sos Worcestershire și, de asemenea simplă realimentare pe baza de maioneza cu oua crude sau fierte.

Sfat de la Wonder Chef. Pe baza rețetei de sos, salata este servită la masă în diferite variante. Pentru gătit reușit Caesar ca într-un restaurant ar trebui să fie folosit sos original, pentru o variantă simplă de casă a salatei, faceți un dressing cu maioneză fără hamsii, cumpărați sosuri gata făcute din magazinele alimentare.

Cum se prepară salata Caesar? Reteta este simplu de facut salata traditionala, intr-o farfurie mare cu salata verde punem ouale fierte, fierte in apa clocotita 1 minut fara sa fiarba si mai tinute inca 15 minute la temperatura camerei, ulei de masline, zeama de lamaie, parmezan ras, crutoane de paine alba prajita, condimente.

Ingredientele lui Cezar se amestecă, se aranjează în porții, iar salata se servește în farfurii. Această metodă simplă de gătit este considerată originală, dar bucătarii moderni includ separat sosurile de salată Caesar, iar la sfârșitul gătitului, mâncarea din farfurii este asezonată cu el chiar înainte de servire.

Va oferim retete de casa de salata Caesar cu pui, in urma carora oricine poate pregati o salata delicioasa si simpla cu crutoane, maioneza sau fara maioneza, cu varza chinezeasca, rosii, fara a folosi hamsii pentru o masa de sarbatoare sau una de zi cu zi.

Reteta de salata Caesar cu pui si crutoane cu varza chinezeasca

Aceasta reteta de salata contine varză chinezească salata romana sau iceberg, inclusa in clasicul Caesar, este inlocuita cu varza chinezeasca. Varza chinezească se vinde pe tot parcursul anului în magazinele alimentare și în magazinele de legume. Pret foaie varză chinezească nu este mare, iar capete proaspete de varză sunt considerate cele mai accesibile pentru prepararea celebrei salate, care poate fi preparată cu Pekin în fiecare zi, fără a aștepta sărbătorile.

Cu varză chinezească, salată Caesar cu pui și crutoane, rețeta pentru care vă oferim vă va ajuta să hrăniți ieftin un grup de oaspeți în scurt timp. În doar câteva minute poți face un preparat copios din pui gata preparat piept afumat sau file, varză chinezească, ouă și un pachet de biscuiți gata preparate sau pregătiți componentele conform reteta clasica- facut din pui la cuptor si paine prajita.

Ingredientele tradiționale pentru salată sunt completate cu roșii cherry întregi și usturoi. Brânza parmezan este foarte des înlocuită cu produs de brânză moale Feta, Fetax sau Cheddar ras, tăiat în bucăți Mozzarella. Caesar cu varză chinezească și pui este adesea asezonat cu maioneză, sau adevăratul sos este preparat într-o variantă simplificată.

Ingrediente pentru salata Caesar cu varza chinezeasca

• file de pui - 500 g;
• varză chinezească - 200-300 g;
• pâine albă – 3-4 felii;
• brânză tare – 100 g;
• ulei vegetal;
• usturoi – 1 catel;
• sare, piper macinat.

Pentru realimentare

• smântână 15% - jumătate de pahar;
• maioneză - jumătate de pahar;
• muștar gata - 1 linguriță;
• usturoi – 1 catel;
• suc de lamaie dupa gust.

Pregătirea

1. Spălați carnea de pui și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Batem bucatile de file cu un ciocan culinar, nu ca pe, ci mai gros.
3. Sarați, piperați și puneți carnea într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei, sau puneți bucățile de pui pentru coacere la cuptorul preîncălzit.
4. Prăjiți puiul pe ambele părți până devine auriu.
5. Frunzele de varză, spălate și uscate, sunt rupte în bucăți cu mâna sau tăiate cu foarfecele sau cuțitul.
6. Trecem un catel de usturoi printr-o presa de usturoi, amestecam pulpa cu 2-3 linguri ulei vegetalși frecați feliile de pâine cu amestecul rezultat.
7. Tăiem pâinea în bucăți alungite sau pătrate. Coaceți biscuiții pe o foaie de copt separată în cuptor.
8. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră sau tăiați-le în felii subțiri.
9. La asamblarea salatei se aseaza intr-o farfurie puiul, frunzele de varza, branza si crutoanele, asezoneaza vasul cu sos amestecand maioneza, smantana, zeama de lamaie, mustarul si usturoiul ras.

Servim aperitivul imediat la masă înainte ca crutoanele să-și piardă crocante, iar puiul să rămână suculent și proaspăt.

Salata Caesar cu maioneza

Caesar cu maioneza - salata rapida. Fără îndoială, este de preferat să se folosească pentru dressing, dar dacă nu există timp pentru gătit sos de casă, sos de salată cu maioneză din magazin ajută.

Pentru a prepara suculent piept de pui pentru Caesar, este mai bine să folosiți carnea răcită decât decongelată. Înainte de prăjire, fileul de piept de pui trebuie clătit, uscat cu un prosop de hârtie, apoi prăjit într-o tigaie până se rumenește (pentru a vă asigura că sucul rămâne în interiorul puiului, carnea trebuie răsucită frecvent).

Dressingul clasic Caesar este considerat a fi un sos care seamănă cu structura maionezei, cu sos Worcestershire inclus în dressing, care nu poate fi întotdeauna cumpărat sau preparat acasă. Prin urmare, Caesar se prepară în cele mai multe cazuri cu maioneză: câteva minute, iar maioneza de casă este gata; Dacă nu ești leneș, felul de mâncare se va dovedi mai sănătos și mai gustos.

Ingrediente Caesar cu maioneză

pâine - jumătate de pâine;

piept sau file de pui – 1 buc.;

frunze de salată verde – 100 g;

parmezan – 50 g;

lămâie - jumătate;

ulei de măsline – 1 pahar;

muștar - 0,5 linguriță;

ouă de pui – 1 buc.;

piper negru măcinat.

Pregătirea

1. Frecați carnea de pui dezosată cu sare și piper și puneți-o la frigider pentru 20-30 de minute.
2. Pentru a pregăti crutoanele (crutoanele), tăiați crustele de pe pâine.
3. Tăiați partea moale a pâinii în pătrate, puneți-o pe o foaie de copt și stropiți ulei deasupra. Biscuitii se coace in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10 minute pana devin crocante.
4. Bateți ușor puiul și prăjiți rapid fileul de piept într-o tigaie încălzită unsă cu ulei.
5. Pentru a pregăti maioneza de casă, separă gălbenușul de albuș. Oul nu trebuie sa fie rece, asa ca trebuie scos din frigider in prealabil.
6. Măcinați gălbenușul cu un praf de sare, piper și muștar. Adăugați o lingură de suc de lămâie și bateți amestecul cu un blender.
7. Fără a opri bătutul, se toarnă jumătate de ulei într-un jet subțire. Adăugați sucul și untul rămas, bateți maioneza - un sos gros de casă, aromat și gustos.
8. Rupem cu mâinile frunzele de salată spălate și uscate și condimentăm cu maioneză.
9. Se aseaza puiul si crutoanele taiate bucatele, se presara cu parmezan ras si se servesc.

Această rețetă de salată Caesar cu pui cu maioneză a câștigat o mare popularitate în rândul iubitorilor de gustări din carne pentru că orice variație a felului de mâncare cu roșii, usturoi sau compoziție obișnuită puteți asezona rapid și ușor cu maioneză obișnuită și puteți invita oaspeții la masa festiva, sau mănâncă preferatul tău, gătește la prânz.

Salata Caesar: reteta cu pui, crutoane si rosii

Pentru cei care au gustat pentru prima dată într-un restaurant un preparat gustos popular, o salată Caesar care nu a fost niciodată pregătită acasă, rețetele pentru un aperitiv necunoscut par complicate, dar la o cunoaștere mai apropiată, rețeta le uimește pe gospodine cu obișnuitul compoziția ingredientelor: carne de pui, crutoane, roșii.

Piept de pui proaspăt, frunze crocante de salată verde, un blat crocant și o pâine albă moale înăuntru, ulei de măsline delicios, roșii roșii coapte, lămâie și usturoi - folosind aceste produse la prețuri accesibile este ușor să faci salata ta preferată de casă, nu mai puțin gustoasă decât într-un restaurant .

Pentru a deveni cu adevărat cremos, dressing-ul pentru salată trebuie amestecat într-un blender. Tehnologia de biciuire este similară cu prepararea maionezei de casă atunci când amestecați componentele, este important să obțineți uniformitatea dressingului. Această rețetă de dressing Caesar nu are sos Worcestershire, nici sos de brânză parmezan și nici hamsii.

Ce vei avea nevoie

file de pui - 400 g;

Salata verde iceberg sau romana – 1 cap;

roșii - 200 g;

parmezan – 100 g;

pâine albă, pâine sau rulou – jumătate;

ulei de măsline - 4 linguri;

usturoi – 2 catei;

piper negru măcinat și sare.

Pentru sos

ulei de măsline – 60 ml;

parmezan – 50 g;

ouă de pui – 2 buc.;

muștar - 2 lingurițe;

suc de lamaie - 3 linguri;

usturoi – 2 catei;

Cum se face

1. In aceasta reteta de Caesar cu pui si rosii incepem cu sosul. Pentru a face acest lucru, puneți ouăle la temperatura camerei în apă clocotită și lăsați să stea timp de 1 minut. Apoi scoateți din apa fierbinte și răciți timp de 15 minute la temperatura camerei. Așa a fost pregătit inițial sosul clasic Caesar Cardini.
2. Ouăle nu se fierb și rămân semi-lichid după fierberea apei. Rupeți-le într-un castron. Treceți usturoiul decojit printr-o presă de usturoi și stoarceți zeama de la lămâie.
3. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Pune ingredientele pentru sos într-un bol de blender - ouă, brânză, suc de lămâie, ulei de măsline, muștar, usturoi, un praf de sare. Bateți amestecul până la omogenizare. Sosul este gata, sa incepem sa pregatim salata.
4. Facem biscuiți ca de obicei. Tăiați crusta de pe pâinea albă și tăiați pesmetul în bucăți. Amestecați terciul de usturoi zdrobit cu untul într-un castron și turnați amestecul peste cuburile de pâine așezate pe o foaie de copt.
5. Coaceți crutoanele la cuptor pentru 15 minute până când crusta aurie.
6. Spălați fileul de pui, tăiați bucățile pe lungime, adăugați sare și piper. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie bine încălzită și se prăjește carnea pe ambele părți până se rumenește.
7. Tăiați bucățile de pui prăjit în felii, obțineți o mulțime de bucăți, această cantitate va fi suficientă pentru a pregăti mai multe porții de salată cu carne.
8. Romaine, frunzele de salată Iceberg seamănă frunze de varza, astfel încât să poată fi înlocuite cu Beijing dacă se dorește. Rupem cu mâna frunzele de salată în bucăți de dimensiuni arbitrare.
9. Spălați roșiile mari și tăiați-le în sferturi roșiile cherry pot fi lăsate întregi sau tăiate în jumătate;
10. Măcinați parmezanul pe răzătoarea grosieră sau tăiați în felii subțiri pentru salată. Incepem asamblarea salatei cu frunze de salata, punem deasupra pui si parmezan.
11. Puneți crutoanele deasupra și turnați sosul peste salată. Adaugam rosiile si salata Caesar de pui, pregatita rapid si imbracata cu un sos usor fara hamsii, gata de servire.

Gustos și autentic, fiecare bucătar alege independent, în funcție de disponibilitatea produselor, o rețetă potrivită pentru a-și pregăti preparatul delicios preferat cu pui și crutoane fără hamsii și sos Worcestershire.

Colegii de clasă

America, locul de naștere al salatei Caesar, pregătește zilnic noi variante pentru gurmanzii din întreaga lume. preparat celebru. Printre ei se numără Cezar cu slănină.

Frunze fragede de salata verde si legume suculente se potrivește bine cu texturile crocante de crutoane și slănină crocantă.

Conținutul optim de calorii al felului de mâncare - doar 200 kcal la 100 g porție - îl face mare început Să aveți o zi productivă!

• Reteta postata: Alexandru Lozier
• Dupa gatire vei primi: 3-4 portii
• Preparare: 15 minute
• Conținut caloric: 200 kcal la 100 g

Ce este într-o salată Caesar?

• 150 g bacon afumat
• 6 buc. ouă de găină
• 5 felii de pâine
• cap de salata verde
• crenguță de roșii cherry coapte
• 60 g brânză tare"Parmezan"
• 3 catei de usturoi
• 60 ml ulei de măsline
• 60 ml suc de lamaie
• 70 ml maioneza
• 50 ml sos Worcestershire

Cum să prepari corect salata Caesar?

1. Rumeniți feliile de bacon într-o tigaie bine încălzită, stropite cu câteva picături de ulei de măsline. Scoateți slănina pe un șervețel sau un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

2. Fierbe ouăle tare. Se curata si se taie in 6 felii. Tăiați pâinea în cuburi mari și prăjiți într-o tigaie fără ulei.

3. Spălați salata verde sub jet de apă și rupeți în bucăți. Tăiați roșiile spălate în jumătate sau felii mici. Răziți brânza în fulgi mici. Pisează usturoiul cu lama unui cuțit.

4. Pentru sos delicios Amestecați sosul Worcestershire, maioneza, suc de lămâie și uleiul. Adăugați usturoiul și amestecați ușor.

5. Pune pe o farfurie frunzele de salata verde, ouale, baconul, rosiile si crutoanele. Stropiți totul cu brânză și turnați sosul. Nu amesteca.

Când salata cu slănină și crutoane a devenit felul tău de mâncare, este timpul să-ți extinzi orizonturile gastronomice. Cu siguranță ar trebui să încercați un alt exemplar delicios bucatarie moderna – . Combinație neobișnuită Cu siguranta nu vei uita niciodata produsele si gustul placut!

Ca să nu uiți, salvează rețeta pe perete.

Nu este o rețetă familiară pentru bucătăriile domestice, fierbinte după un postgust.Vacanță delicioasă în regiunea Moscovei - nu sunt știri de mult. Park Hotel „Vozdvizhenskoe” a surprins oamenii cu delicii la unitățile sale. Dar de data aceasta m-a surprins plăcut cu o salată pe care multă lume adoră să o mănânce, dar doar câțiva o gătesc cu adevărat gustoasă. De aceea am încercat să refac rețeta de salată Caesar de la restaurantul Ficus. Poate că nu este exact identic, dar consider experimentul un succes. Rezultatul este un linge de degete bun!

Deci, să se pregăteascăsalată vei avea nevoie de:

• câteva felii de slănină;
• pui (pulpe sau piept - totul depinde de preferințele dvs. de gust) - aproximativ 250 g;
• Frunze de salată „Romaine” (puteți folosi și „Iceberg”) - 150 g;
• roșii cherry tari - 100-150 g;
• Parmezan (sau orice tare și brânză delicioasă) - după gust;
• pâine (de preferință cea de ieri, învechită) - după gust, dar nu prea mult, deși crutoanele se pot mânca fără salată;
• usturoi - 1 catel;
• ulei de măsline;
• oțet de vin sau suc de lămâie - 1 lingură;
• mic sare de mare, piper negru, ierburi provensale (puteți folosi fie un amestec uscat, fie proaspătrozmarin, busuioc, cimbru, salvie, menta, cidru de gradina, oregano, maghiran).

Pentru sosmerită aprovizionat cu:

• ulei de măsline - 4 linguri;
• iaurt natural fără aditivi - 150 g;
• capere - 20 g;
• muștar fără boabe "Dijon" - 1 lingură;
• bucată suplimentară de brânză - 20 g;
• hamsii - 6-15 buc. (in functie de marime);
• măsline - 20 g.

Sau poate fi înlocuit cu pansament Caesar gata făcut. Dar, în acest caz, picantența și naturalețea se vor pierde, din păcate.

Pasul 1

Este totul gata? Apoi ne apucăm să ne pregătim direct salata. În primul rând, să ne ocupăm de carne de pui. Nu avem nevoie de el nici prăjit, nici fiert, ci copt. Prin urmare, ștergem carnea, eliminând excesul de umiditate, o frecăm cu sare, piper, ierburi provensale și ulei, o punem pe o foaie de copt și o punem la cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute la 180 de grade. În timp ce puiul se gătește, puteți face baconul.

Pasul 2

Baconul trebuie taiat cat mai subtire si prajit intr-o tigaie in ulei incins pana devine crocant. Când slănina este gata și răcită, tăiați-o bucăți mici. Puiul este apoi tăiat și el în felii.

Pasul 3

Pâinea poate fi prăjită la cuptor sau într-o tigaie. Am ales a doua varianta. Pentru a pregăti crutoanele, trebuie să tăiați crutoanele de pe pâine, să o tăiați în cuburi și să o amestecați cu dressing - usturoi, trecut printr-o presă; ulei de măsline; sare; piper negru măcinat. După aceea, pâinea trebuie uscată într-o tigaie uscată și încălzită. Dacă crutoanele devin prea grase, așezați-le un timp pe un prosop de hârtie de bucătărie sau hârtie de copt pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Pasul 4

Roșiile trebuie separate de ramuri, spălate, uscate și tăiate în jumătate.

Pasul 5

Pregătirea frunzelor de salată va depinde de soiul pe care îl alegeți. De exemplu, în cazul „Aisbergului”, acesta va trebui nu numai spălat și uscat, ci și rupt în bucăți mai mici.

Pasul 6

Acum, cea mai importantă parte este prepararea sosului. Nu este atât de dificil pe cât pare. Toate ingredientele pentru dressing, cu excepția uleiului de măsline, se bat într-un blender și se adaugă la masa finită la sfârșit și se amestecă cu o lingură. Voila, sosul este gata!

Pasul 7, sau asamblarea salatei

Se presara rosii tocate pe frunzele de salata verde, se pune deasupra pui, bacon, crutoane - si se toarna sos peste toate si se presara cascaval suplimentar. O poți face altfel. Puneți salata verde, crutoanele, roșiile într-un castron mare de salată și amestecați-le cu sosul, apoi puneți-le pe farfurii de servire și acoperiți cu pui, bacon și brânză. Dar, după părerea mea, prima metodă este mai puțin barbară. Și biscuiții vor fi cu siguranță crocanți.

Poftă bună! Și vacanță de vară minunată!