Adjika este un condiment picant asemănător unei paste, popular în abhazia și Bucătăria georgiană- un oaspete frecvent la mesele noastre. Și acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece versatilitatea acestuia sos picant vă permite să-l utilizați în prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare sau ca o gustare apetisantă care se potrivește bine cu carne și legume. În ciuda faptului că adjika tradițională este preparată din fierbinte ardei gras, usturoi, sare și condimente, opțiunea de a prepara adjika din roșii este foarte populară printre gospodinele rusești.

Adjika de roșii pentru iarnă va fi un adaos excelent la numeroase feluri de mâncare, evidențiind gustul acestora și adăugând o notă de picant. Adjika te va ajuta de mai multe ori atunci când trebuie să gătești supă, să marinați shish kebab, să coaceți pizza, să tocăniți carne sau să pregătiți sos. Și dacă ești iubitor de mâncare bucătărie orientală, atunci nu te poți lipsi deloc de acest condiment.

Adjika din roșii pentru iarnă este un preparat minunat, al cărui gust poate fi variat la discreția dumneavoastră. De exemplu, îl puteți face mai iute, mai dulce sau mai picant, adăugați mere, hrean, ardei gras sau mai multe ierburi la adjika. Totul depinde de preferințele tale de gust și de dorințele familiei tale. Deoarece componenta principală a roșiilor adjika sunt roșiile, selecția lor trebuie abordată cu deosebită atenție - fructele trebuie să fie coapte, cărnoase, fără semne de putrezire sau deteriorare. În acest caz, chiar și roșiile prea coapte vor face.

Adjika de roșii ar trebui să includă și componente tradiționale de condiment, cum ar fi ardeiul iute, usturoiul și sarea. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate după gust. Nu uita de condimente și ierburi, care va ajuta la adjika mai gustoasa si aromata: printre condimente se numara hameiul suneli, ardei iute, coriandru, turmeric, schinduf, seminte de marar si seminte de mustar, printre ierburi se numara coriandru, patrunjel, busuioc si maghiran. Adjika din roșii pentru iarnă poate fi preparată fie crudă, fie fiartă. Fiecare opțiune are propriile sale avantaje - adjika crudă reține mai multe vitamine, în timp ce fierte pot fi păstrate mai mult timp.

Pentru ca adjika de roșii să aibă succes pentru iarnă, nu fi leneș să sterilizezi bine borcanele. Apropo, borcanele de jumătate de litru sunt considerate cea mai potrivită dimensiune pentru adjika - un astfel de borcan este convenabil pentru tratarea rudelor sau prietenilor, iar conținutul său este mâncat rapid, astfel încât să îl puteți deschide pe următorul. Opțiunile pentru prepararea adjika uimesc prin diversitatea lor, așa că alegeți, experimentați, încercați și lăsați-vă inspirat retete culinare oferit de site-ul nostru!

Adjika din roșii și ardei gras cu usturoi

Ingrediente:
3 kg roșii,
1 kg ardei gras,
500 g usturoi,
150 g ardei iute,
100 ml oțet 9%,
80-100 g sare,
60 g zahăr.

Preparare:
Curata rosiile, usturoiul si ardeii si clateste sub jet de apa. Folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie, măcinați aceste ingrediente, apoi amestecați bine și lăsați amestecul timp de 1 oră. Scurgeți lichidul rezultat, adăugați sare, zahăr și oțet. Se amestecă bine, se pune adjika în borcane sterilizate și se sigilează cu capace sterilizate.

Adjika „Făcut în casă” cu morcovi, ardei gras și mere

Ingrediente:
2 kg roșii,
1 kg morcovi,
1 kg ardei gras,
1 kg mere,
200 g usturoi,
100 g ardei iute,
200 ml ulei vegetal,
150 ml oțet 9%,
150 g zahar,
100 g khmeli-suneli,
50 g sare.

Preparare:
Scoateți tulpina de pe roșii și tăiați în mai multe bucăți. Curățați și miez merele. Se curăță morcovii și se scot semințele de pe ardei. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne și puneți amestecul rezultat într-o cratiță mare, amestecând cu o lingură de lemn. Se fierbe la foc mic timp de 1 oră, amestecând regulat. Cu aproximativ 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat, zahăr, sare, hamei și oțet, amestecați bine. Se toarnă adjika finită în borcane sterilizate, se rulează, se întoarce cu susul în jos și se răcește, acoperind cu o pătură caldă.

Adjika „Picant” cu hrean și ierburi

Ingrediente:
2 kg roșii,
2 kg ardei gras,
10-15 ardei iute,
8-10 capete de usturoi.
3 bucăți de rădăcină de hrean,
2 legături de pătrunjel.
2 legături de mărar,
4 linguri sare,
4 linguri zahar,
150 ml oțet 9%.

Preparare:
Spălați bine toate legumele, îndepărtând tulpinile și semințele. Spala verdeata, curata usturoiul. Treceți toate ingredientele (cu excepția sării, zahărului și oțetului) printr-o mașină de tocat carne sau măcinați folosind un blender. Amestecați bine amestecul rezultat. Se adauga sare, zahar si otet, se amesteca din nou si se pune in borcane sterilizate. Închideți borcanele cu capace și depozitați.

Adjika „stil Adjarian” din roșii, ardei, morcovi și ceapă

Ingrediente:
5 kg roșii,
1 kg ardei gras.
1 kg morcovi,
500 g ceapă.
5-10 ardei iute,
5-7 capete de usturoi,
500 ml ulei vegetal,
sare dupa gust,
coriandru măcinat după gust.

Preparare:
Scoateți tulpinile și miezurile de la roșii și îndepărtați semințele de pe ardei. Tăiați roșiile, ardeii și ceapa în 2-4 părți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puneți amestecul într-o cratiță, adăugați usturoiul tocat, ulei vegetal, sare si coriandru dupa gust. Amestecați bine amestecul cu o lingură de lemn și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 ore, amestecând din când în când. Puneți adjika finită în borcane sterilizate, rulați și răciți, răsturnând-o cu susul în jos.

Adjika din roșii și vinete

Ingrediente:
1,5 kg roșii,
1 kg vinete,
1 kg ardei gras,
6 capete de usturoi,
3-4 ardei iute,
1 pahar de ulei vegetal,
100 ml oțet 9%,
1 lingura sare.

Preparare:
Pregătiți legumele cu usturoi și tocați-le. Puneți amestecul într-o cratiță mare, adăugați ulei și gătiți timp de 40-50 de minute. Adăugați sare și oțet cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Puneți adjika finită în borcane sterilizate, rulați capacele și lăsați-o să se răcească, răsturnând-o cu susul în jos.

Adjika din roșii într-un aragaz lent

Ingrediente:
1,5 kg roșii,
3 capete mari de usturoi,
2 ardei iute,
1 legătură de verdeață (pătrunjel, mărar și coriandru),
100 ml ulei vegetal,
1 lingura zahar,
1 lingura sare,
1 lingura coriandru macinat,
50 ml 5% oțet.

Preparare:
Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în mai multe bucăți. Tăiați tulpinile ardeilor și îndepărtați semințele. Curata usturoiul. Măcinați roșiile, ardeii și usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Puneți amestecul de roșii în vasul multicooker și setați modul „Tocană” pentru 2 ore. Amestecul trebuie amestecat periodic în timpul gătitului, iar după 1 oră adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Amesteca. Cu 30 de minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate și coriandru măcinat. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați oțet. Se toarnă adjika în borcane sterilizate, se sigilează ermetic, se răstoarnă borcanele cu susul în jos și se lasă să se răcească, acoperite cu o pătură. Păstrați adjika într-un loc răcoros.

După cum puteți vedea, prepararea adjika este o chestiune simplă, dar este atât de gustoasă și aromată încât trebuie neapărat să adăugați acest sos pe lista de preparate. Adjika de roșii pentru iarnă vă va încânta, fără îndoială, pe dumneavoastră și pe cei dragi de mai multe ori cu gustul său minunat și calitatea înaltă.

Poftă bună!

În timpul existenței adjika, gospodinele inventive au venit cu sute de variații ale rețetei. Datorită lor, în locul condimentului caucazian tradițional roșu, verde și portocaliu-maro, picant și nu, din proaspăt măcinat și legume înăbușite. S-a schimbat și setul de ingrediente pentru prepararea sosului. Este greu de imaginat un sos modern fără roșii, totuși reteta originala nu erau rosii.

Ne vom îndepărta și de variantele clasice și vom încerca rețete cu roșii. Roșiile sunt cele care dau sosului gustul dulce și acrișor, ceea ce face condimentul universal.

De la roșii și ardei pentru iarna acasă

Gustul nu este foarte pronunțat. Este potrivit pentru cei cărora nu le plac condimentele excesiv de aromate.

Veți avea nevoie de:

• roșii – 5 kg;
• ardei iute proaspăt – 4-10 buc., ardei dulce – 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa – 500 gr.;
• usturoi – 5 capete;
• ulei vegetal – 250 ml;
• sare dupa gust.

Metoda de gatit
Curățați roșiile, morcovii, usturoiul și ceapa și îndepărtați semințele din ardei. Toate legumele sunt zdrobite în piure și amestecul se fierbe timp de 2 ore. Sosul rezultat este sărat, răcit, turnat în borcane sterilizate și rulat pentru depozitare.

Condimentul preparatului poate fi ajustat prin modificarea cantității de usturoi și ardei iute. Dacă le eliminați complet, obțineți un universal sos de rosii, care poate fi dat copiilor. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al unui produs fără ardei iute și usturoi se va reduce la 1-2 săptămâni la frigider.

Este mai bine să curățați ardeii iute în timp ce purtați mănuși pentru a evita arderea pielii.

Înainte de gătit, adjika nu este sărat; produsul finit este condimentat. În timpul procesului de gătire, o parte din lichid se va evapora, astfel încât condimentele se pot dovedi a fi prea sărate.

Cu hrean cu propriile mâini

Această opțiune nu necesită gătit. Hreanul, usturoiul și ardeiul iute vor servi ca conservanți excelenți și vor ajuta la menținerea prospețimii condimentului.

Veți avea nevoie de:

• roșii – 5 kg;
• usturoi – 5-6 capete;
• ardei dulce– 1 kg; proaspăt picant – ​​1 buc.;
• hrean - 6 rădăcini;
• sare dupa gust.

Pregătirea

Toate ingredientele sunt curățate, spălate și uscate cu prosoape de hârtie. Apoi se trec pe rând printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată este sărată, amestecată și turnată în borcane sau sticle curate și uscate.

Gătiți într-o zonă bine ventilată pentru a vă proteja de aroma intensă de hrean.

Adjika delicioasă făcută din roșii și usturoi pentru iarnă

Acesta este cel mai puțin picant dintre toate cele prezentate. Gustul sosului seamănă cu o versiune îmbunătățită a „gorloderului” și se potrivește bine cu sandvișurile făcute din pâine neagră și untură și pampushkas pentru borș.

Veți avea nevoie de:

• roșii delicioase – 1 kg;
• ardei dulce galben sau roșu – 1 kg;
• usturoi – 400 gr;
• rădăcină de pătrunjel – 150 g;
• sare dupa gust.

Pregătirea

Rosiile se oparesc cu apa clocotita, se curata de coaja si se taie tulpina. Ardeii se spală, se taie în jumătate și se scot din semințe. Se curăță usturoiul, se spală rădăcina de pătrunjel și se taie părțile necomestibile. Legumele preparate se trec printr-o mașină de tocat carne. Amestecul se sare, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert. Dacă apartamentul este fierbinte, recipientul este așezat pe podea departe de dispozitivele de încălzire.

Adjika din roșii pentru iarnă se infuzează timp de două zile la temperatura camerei. Amestecul este amestecat periodic, apoi turnat în borcane și trimis la depozitare.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, este mai bine să utilizați sare gemă - este un conservant natural. Cu sare obișnuită iodata, piesa de prelucrat va fi depozitată mai puțin.

Cu mere

Condimentul se dovedește a fi dulce și subliniază bine gustul de roșu, gătit la grătar, la foc sau la cuptor.

Veți avea nevoie de:

• roșii – 2 kg;
• mere dulci-acrișoare – 1 kg;
• ardei dulce galben sau roșu, – 1 kg; proaspăt picant – ​​3 buc.;
• morcovi – 1 kg;
• zahăr - 250 gr;
• ulei de floarea soarelui– 250 ml;
• usturoi - 200 gr;
• sare.

Legumele și merele sunt spălate, curățate de coajă și însămânțate, iar orice umiditate rămasă este îndepărtată cu un prosop de hârtie. Se macină apoi într-un blender sau mașină de tocat carne și se fierbe amestecul timp de o oră. Apoi adăugați la preparat usturoiul zdrobit, ardeiul iute, zahărul, sare și uleiul de floarea soarelui, amestecați, fierbeți și luați de pe foc. Sosul răcit se toarnă în borcane curate și se rulează pentru depozitare pe termen lung la pivniță sau la frigider.

Dacă vrei o gustare mai picantă, nu trebuie să scoți semințele de pe ardeiul iute. Se macină împreună cu pulpa și se adaugă la sos.

Cu oțet pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

• roșii – 2 kg;
• ardei dulce - 2 kg; picant – ​​5 buc.;
• mere dulci – 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• usturoi - 200 gr;
• ulei de floarea soarelui - 1 cană;
• oțet 9% – 1 pahar;
• zahăr – 1 pahar;
• sare dupa gust.

Legumele decojite și merele se măcina într-o mașină de tocat carne și amestecul se fierbe timp de 1 oră. Apoi scoateți piesa de prelucrat de pe foc, adăugați untul, zahărul, oțetul și usturoiul tocat mărunt, sare și amestecați. Se toarnă în borcane, adăugând deasupra 2-3 mm de ulei de floarea soarelui și se acoperă cu capace de plastic. Delicios cu carne si...

Este mai bine să-l turnați în recipiente mici - 500 sau 250 ml. Astfel sosul poate fi consumat dintr-o dată într-un borcan deschis poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 1,5 săptămâni.

Adjika parfumată din roșii pentru iarnă cu ierburi și condimente

Aceasta este o opțiune foarte aromată pentru iubitorii de condimente. Puteți schimba cantitatea de condimente la discreția dvs.

Veți avea nevoie de:

• roșii – 3 kg;
• ardei dulce - 2 kg; picant – 150 gr;
• usturoi - 300 gr;
• oțet 9% – 125 ml;
• zahăr - 125 g;
• ulei de floarea soarelui – 250 ml;
• amestec de ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru, țelină) – 200 g;
• seminte de coriandru – 10-20 buc.;
• hamei-suneli – 30 g;
• sare dupa gust.

Roșiile și ambele tipuri de ardei se spală bine, se îndepărtează semințele din acesta din urmă și se trec legumele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ulei în amestec și gătiți amestecul timp de 1 oră, amestecând constant. Apoi se ia de pe foc, se raceste, se adauga usturoiul tocat, zaharul, otetul si sarea. Verdețurile și condimentele sunt măcinate într-un blender, transferate într-un preparat pentru adjika și lăsate să se fierbe timp de o oră.

Sosul finit se toarnă în borcane curate și se păstrează la frigider. Acest adjika este folosit nu numai pentru sandvișuri, ci și ca condiment pentru gătit carne de pasăre și carne roșie. Pentru a face acest lucru, carnea este spălată, acoperită cu sos și coaptă la cuptor.

Verdeata va face culoarea maronie. Dacă aveți nevoie de sos roșu, luați roșii coapte și cărnoase și colorați suplimentar amestecul cu pastă de roșii.

Reteta pentru adjika cu nuci

Veți avea nevoie de:

• roșii - 500 gr;
• nuci– 400 gr;
• ardei dulce - 200 gr; picant – ​​1-2 buc.;
• usturoi – 3 capete;
• coriandru verde – 1 buchet;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• oțet 9% – 30 ml;
• sare dupa gust.

Curata rosiile de pe tulpini, ardeii dulci din seminte, usturoiul si nucile din coaja. Legumele și ierburile sunt spălate, tocate într-un blender sau mașină de tocat carne, uleiul și oțetul se toarnă în amestec, se sare și se amestecă.

Puteți mânca adjika imediat pentru a o păstra, trebuie să o turnați într-un recipient steril și să o rulați. Aroma de nucă a sosului completează bine carnea, aperitivele și preparatele cu paste.

Adjika de roșii nu poate fi rulată pentru iarnă, apoi ar trebui păstrată la congelator. Pentru a face acest lucru, este așezat în recipiente sau pungi de plastic, înghețat și dezghețat în timpul iernii. Sosul nu poate fi recongelat, așa că se împarte imediat în porții care pot fi consumate de 1-2 ori. Decongelați în frigider.

Cu propriile mâini

Adjika făcută din roșii pentru iarnă cu prune se dovedește dulce și fragedă. Se potrivește bine cu salate de verdeață, brânză și nuci, evidențiind gustul vânatului și al oricărei alte cărni.

Veți avea nevoie de:

• roșii – 0,5 kg;
• prune – 0,5 kg;
• ardei dulce - 0,5 kg; picant – ​​2 buc.;
• usturoi – 2 capete;
• zahăr - 100 g;
• oțet 9% - 2 lingurițe;
• sare dupa gust.

Legumele și prunele sunt spălate și excesul de umiditate este îndepărtat cu prosoape de hârtie. Rosiile se curata de coaja, se taie in cruce, se oparesc cu apa clocotita si se indeparteaza coaja. Semințele sunt îndepărtate din ardeii dulci, iar sâmburii din prune. Totul, cu excepția oțetului și a sării, se pune într-o cratiță și se fierbe la foc mic până se face piure. Apoi opriți focul, adăugați oțet și sare, amestecați și lăsați amestecul 2-3 minute.

Preparatul fierbinte se toarna in borcane sterilizate, se ruleaza si recipientele se pun cu capacele in jos pana se raceste adjika. Păstrați condimentele la pivniță sau la frigider.

Adjika cu prune va fi și mai bună dacă adăugați câteva lingurițe de boia afumată. Acest condiment va oferi cărnii o aromă de afumat și va îmbunătăți gustul preparatului.

Roșii picante și dovleac

Cu dovleac iese picant și dulce. O mănâncă cu pui sau fac sosuri de paste pe baza condimentelor.

Veți avea nevoie de:

• roșii - 500 gr;
• dovleac – 500 gr;
• mere – 200 gr;
• ardei dulce - 200 gr; picant – 1 buc.;
• ceapa - 100 gr;
• lămâie – 0,5 buc.;
• usturoi – 1 cap;
• verdeata (busuioc, patrunjel, coriandru sau mix) – 1 legatura;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare dupa gust.

Legumele și fructele sunt spălate, merele și ardeii sunt curățate de semințe, dovlecii sunt curățați de semințe și coaja. Tăiați ceapa în cuburi. Împreună cu mere, roșii, dovleac și ardei, se înfășoară în folie și se coace 20-30 de minute la cuptor la 180°C. Apoi curățați roșiile, ardeii și merele și măcinați legumele și fructele coapte într-un blender.

Apoi stors în pulpă suc de lamaie, se adauga ingredientele ramase, se toaca din nou si se sare dupa gust. Puteți servi sosul imediat. Adjika de roșii se rulează în borcane sterilizate pentru iarnă și se păstrează la frigider.

Trebuie să alegeți soiurile de dovleac dovedite preferate. Pot fi dulci sau fade, cu sau fără un gust pronunțat picant - gustul sosului va depinde de asta.

Din dovlecel

Sosul nu este foarte picant, dulce-acru. Mâncat rapid în combinație cu pâine ca gustare.

Veți avea nevoie de:

• roșii - 500 gr;
• dovlecel (fără coajă și semințe) – 2 kg;
• zahăr - 250 gr;
• pasta de tomate – 250 gr;
• ulei vegetal - 250 g;
• usturoi - 100 gr;
• frunză de dafin– 1-2 buc.;
• oțet 9% – 60 ml;
• roşu piper măcinat– 1 lingura;
• sare dupa gust.

Dovlecelul și roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne. Adăugați ingredientele rămase în tigaie, cu excepția oțetului, sare și piper, puneți pe foc și, după fierbere, fierbeți timp de 30-40 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, turnați oțet în piure, adăugați sare și piper și scoateți frunza de dafin. Adjika fierbinte se toarnă în borcane sterilizate, se rulează, se lasă să se răcească cu capul în jos și se păstrează într-o pivniță sau la frigider.

Rețeta pentru „Adjika din roșii pentru iarnă” ar trebui aleasă pe baza preferințelor de gust și a cerințelor de valabilitate. Sosurile care nu necesită gătit nu se păstrează la fel de bine. Este mai bine să le păstrați la frigider și să le mâncați mai întâi.

Pentru depozitare pe termen lung, adjika este selectată din roșii pentru iarnă, care este rulată în borcane sterilizate când este fierbinte.
Urmărește videoclipul despre cum să gătești adjika în armeană.

De ce ne place cu toții adjika picant și aromat? Este simplu, pentru că versatilitatea sa este incontestabilă. Simțiți-vă liber să-l serviți cu orice carne, pui sau chiar pește. Această gustare va avea mare succes la orice sărbătoare. Puteți considera adjika ca un fel de mâncare independent - pur și simplu oferiți-o cu pâine neagră sau albă.

Vreau să vă ofer cele mai cunoscute opțiuni gustare de legume pentru orice ocazie. Toate rețetele de la ele merită atenția ta și, prin urmare, merită să încerci să le gătești pe fiecare, trebuie doar să muncești din greu.

O gospodină pricepută va folosi toate roșiile pentru utilizare ulterioară, le puteți pregăti, le puteți folosi la tocănire sau la copt sau le puteți mânca în salate; proaspăt. Dar printre cantitate mareÎntotdeauna vor exista acele roșii care merită prelucrate special pentru adjika, cu daune minore și adâncituri.

Mulți susțin că această gustare condimentată în timpul sezonului rece este un excelent remediu antiviral. Și este imposibil să nu fii de acord cu acest lucru, deoarece ingredientele naturale, inclusiv ardeiul iute și usturoiul, vă protejează sănătatea și pe cei dragi. În plus, gustul său strălucitor stârnește apetitul, îmbunătățește tonusul general al corpului și starea de spirit.

Desigur, puteți găsi rețeta de adjika preferată a familiei și o puteți pregăti în fiecare an sau puteți avea răbdare și vă răsfățați familia. diverse gustări. Nu uitați de capacele de calitate înainte de a conserva produsul finit, astfel încât adjika să ne încânte cu gustul său până în primăvară.

Adjika de casă făcută din roșii și usturoi

Probabil că această rețetă poate fi numită varianta clasica adjika pentru îndrăgostiți gustări sărate din rosii. Tot ce ai nevoie pentru a-l pregăti sunt legume, usturoi și condimente. Asigurați-vă că pregătiți această gustare pentru familia dvs. Vei reuși!

Veți avea nevoie de:

• 2,5 kg roșii
• 0,5 kg ardei roșu dulce
• 150 g usturoi
• 1 bucată ardei iute
• 100 g zahăr
• 50 g ulei vegetal
• 0,5 linguri. linguri de sare
• 25 ml otet 9%

Metoda de gatire:

Borcanele și capacele de sticlă trebuie mai întâi sterilizate

Spălați bine roșiile, tăiați-le, îndepărtați tulpinile cu un cuțit, tăiați orice denivelări și urme.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne

Tapetați o strecurătoare curată cu mai multe straturi de tifon și puneți-o într-o ceașcă

Așezați roșiile zdrobite într-o sită pe pânză de brânză, lăsați să stea până când iese cantitatea maximă de suc limpede

Lichidul din vasul inferior trebuie scurs din când în când

Acest pas vă va permite să evitați evaporarea prelungită a lichidului din adjika, reducând timpul de preparare al acestuia

Spălați ardeiul gras, tăiați-l, îndepărtați semințele (sau lăsați după dorință)

Curățați și clătiți usturoiul

Tocați usturoiul, ardeiul gras și ardeiul iute

Scoateți masa de roșii dintr-o strecurătoare, îndepărtați tifonul

Se amestecă cu piper măcinat

Adăugați zahăr, sare, amestecați într-o cratiță (fierbător)

Se pune tigaia pe foc, se fierbe si se fierbe la foc moderat timp de 30 de minute

Împărțiți amestecul în borcane sterilizate, acoperiți-le imediat cu capace și închideți cu o cheie pentru conservare.

Din cantitatea totală de produse veți obține puțin mai mult de 2 litri de adjika

Poftă bună!

Adjika din roșii cu vinete pentru iarnă

Adjika făcută din roșii și vinete se dovedește foarte gustoasă. Nu este greu de preparat, dar te poți bucura iarna gust grozavși toată lumea, fără excepție, va fi mulțumită de aromă. Dacă nu ați pregătit niciodată această versiune de adjika, atunci este timpul să o încercați.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg vinete
• 2 kg roșii
• 0,5 kg ardei gras dulce
• 1 bucată ardei iute iute
• 1 bucată usturoi
• 0,5 linguri. (125 ml) oțet de masă 9%
• 1 cană (250 ml) ulei vegetal rafinat
• 4-5 linguri. l. Sahara
• 1 lingura. l. sare gema
• 1 lingura busuioc uscat
• 1 lingura boabe de coriandru

Metoda de gatire:

1. Zdrobiți busuiocul și coriandru în pudră într-un mojar
2. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile cu un cuțit, îndepărtați sâmburele ardeilor, tăiați și tulpinile vinetelor și curățați-le de coajă.
3. Treceți separat roșiile, vinetele și ardeii dulci printr-o mașină de tocat carne cu grilă fină.
4. Măcinați usturoiul printr-o mașină de tocat carne, dacă doriți, treceți-l printr-o presă
5. Apoi, puneți roșiile într-o cratiță mare, turnați ulei vegetal, adăugați sare, zahăr, amestecați, aduceți la fierbere, fierbeți roșiile la foc moderat timp de 10 minute.
6. Adaugam vinetele tocate in tigaia cu rosiile, gatim amestecul inca 10 minute, amestecand legumele sa nu se arda pana la fund.
7. Acum adaugam bulgarul tocat si ardei iute, gătiți amestecul timp de 10 minute
8. Adăugați condimente măcinate, adăugați usturoi tocat, oțet - din momentul fierberii, fierbeți încă 3 minute, ajustați cantitatea de sare și zahăr după gustul dvs.
9. Se toarnă masa fierbinte în borcane sterilizate, se închide cu capace fierte folosind o cheie
10. Borcanele trebuie să se răcească cu susul în jos, învelite într-o pătură caldă timp de o zi, apoi depozitați adjika într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Gătirea adjika proaspătă cu usturoi fără gătire

Acest opțiune grozavă gustare picant de roșii proaspete fără gătire. Singura condiție pentru păstrarea acestuia este ca produsul finit să fie depozitat la rece. Bucurați-vă de adjika proaspătă acasă!

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg roșii
• 1 bucată ardei iute
• 100 g usturoi (1 cap)
• 1 lingura sare grămadă
• 2 lingurite Sahara

Metoda de gatire:

Clătiți ardeii și roșiile

Alegem legume care au mai multă pulpă decât suc

Curățați și clătiți usturoiul

Pregătiți mașina de tocat carne

Curățați roșiile de orice umflături sau urme, tăiați baza tulpinii

Tăiați ardeiul, îndepărtați semințele

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne, aruncați usturoiul și ardeiul la mijlocul procesului de măcinare

Adăugați sare și zahăr conform rețetei

Se amestecă bine timp de aproximativ 5 minute

Sterilizați borcanele și capacele în avans, în orice mod convenabil pentru dvs.

Turnați adjika în borcane, închideți imediat capacele

Păstrați la rece

Poftă bună!

Adjika delicioasă făcută din roșii și mere

Acesta este foarte original și uimitor reteta delicioasa adzhiki. Merele dau acestei gustari un gust picant, dulce-acru, asortându-se bine cu celelalte ingrediente. Merită să încercați să pregătiți o astfel de gustare de iarnă pentru familia dvs. le va plăcea atât adulților, cât și copiilor.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg morcovi
• 1 kg ardei dulce
• 1 kg mere
• 100 g ardei iute (optional)
• 200 g usturoi decojit
• 200 ml ulei vegetal
• 200 ml oțet (9%)
• 70 g sare

Metoda de gatire:

Pregătiți o cratiță de cel puțin 6 litri

Din acest volum de produse veți obține 5,5-6 litri de adjika delicioasă

Clătiți bine toate componentele și uscați

Curățați morcovii, miezul merelor

Adăugați merele în morcovi; acestea pot fi tocate în blender sau trec prin mașina de tocat carne

Tăiați roșiile în patru părți, îndepărtați baza de la tulpină

Tăiați ardeiul gras, îndepărtați semințele

Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne, adăugați-le la morcovi și mere tocate

Se fierbe amestecul la foc mediu, se fierbe timp de o oră

Se amestecă bine până se omogenizează

Puneți amestecul fierbinte în borcane sterilizate, acoperiți imediat cu capace curate și închideți cu o cheie pentru conservare.

Acest adjika nu necesită tratament termic suplimentar!

Poate fi păstrat în interior, la temperatura camerei

Poftă bună!

Adjika din roșii cu dovlecel pentru iarnă

Pentru atentia dumneavoastra minunata reteta adjika de roșii cu dovlecel. Astfel de gustare simplă când sunt gătite, dar foarte gustoase, strălucitoare și aromate. Scurt tratament termic produsele vă permit să păstrați tot ce este util în legume până la iarnă. Asigurați-vă că pregătiți câteva borcane din această delicioasă!

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg roșii
• 1 kg dovlecel
• 300 g ardei gras rosu
• 300 g morcovi
• 1 bucată ardei iute iute
• 2-3 buc. usturoi
• 100 ml ulei vegetal
• 100 ml otet 9%
• 2 linguri. l. sare
• 50 g (2 linguri) zahăr

Metoda de gatire:

1. Din aceste produse veți obține puțin mai mult de 2 litri de produs finit
2. Spălați bine toate legumele, tăiați roșiile, tăiați baza la tulpină
3. Tăiați dovleceii de coajă, dacă au semințe mari, îndepărtați-le.
4. Curățați morcovii și usturoiul, îndepărtați semințele de pe ardeiul gras și iute
5. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare într-o tigaie de 10 litri din oțel inoxidabil.
6. Se pune la foc mare, amestecand, dupa fierbere, se reduce focul la mediu, se fierbe 30 de minute
7. Apoi, adăugați oțet, ulei, sare, zahăr, fierbeți încă 10 minute.
8. Puneți imediat amestecul fierbinte în borcane sterilizate și acoperiți cu capace curate (șurub sau la cheie)
9. Întoarceți borcanele pe capace, acoperiți cu o pătură caldă timp de 12-24 ore până se răcesc complet, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

Rețetă video pentru adjika din roșii cu hrean fără gătit

Sosul picant, viguros este un adaos excelent la carne și preparate din legume, care este atât de apreciat de oamenii noștri! Rețeta noastră de adjika din roșii și usturoi - proaspătă și pentru iarnă - vă va ajuta să vă îmbogățiți gustul mâncărurilor și cum să pregătiți acest lucru sos iute– vă vom spune în detaliu. Această capodopera de legume, ca nimeni alta, a fost iubită și populară de multe decenii și doar câștigă din ce în ce mai multe versiuni noi!

Din ce este făcută adjika? Se poate face folosind ardei dulci, rosii, dovlecei, prune, vinete si chiar mere! Deși, pentru dreptate, trebuie amintit că adjika este fel de mâncare națională Bucătăria abhaziană și ea reteta traditionala nu conține roșii și se bazează exclusiv pe ardei dulce, care este neutru la gust. Este gustul neutru al ardeiului dulce care luminează aroma picantei capia și usturoiului.

Particularitatea roșiilor adjika este că aciditatea roșiilor, combinată cu picantența ardeiului iute și a usturoiului, creează un duet atât de picant și acru, încât devine aproape sos universal la preparate calde! Cine dintre noi ar refuza un astfel de gust uimitor?

Înainte de a pregăti adjika din roșii, trebuie să stabiliți ce gust va fi mai acceptabil și cu ce feluri de mâncare îl veți servi. Cui din familie îi place picant și cui preferă sosurile mai blânde la gust?

Vă recomandăm să faceți 2-3 opțiuni dintr-un set de produse, variind cantitatea de ingrediente picante și dulci. Nu uitați să etichetați borcanele cu autocolante precum „adjika foarte fierbinte”, „moderat fierbinte” sau „ușoară”. Apoi, atunci când vă planificați meniul de prânz, veți ști întotdeauna ce sos este cel mai bine să puneți în centrul mesei.

Deci, să începem să facem adjika de casă din roșii! Am selectat pentru tine câteva rețete uimitor de simple, care pot fi complet adaptate pentru conserve pentru iarnă (dacă se dorește).

Cea mai simplă rețetă de adjika proaspătă din roșii

Toate legumele din acest adjika picant de roșii își păstrează proprietăți benefice, astfel încât să îl poți folosi în siguranță ca remediu preventiv, dar foarte gustos, în perioada de virus și răceli.

Ingrediente

• roșii - 3 kg
• Ardei dulce (de preferință roșu) – 1,5 kg
• Capsicum fierbinte (de preferință roșu) – 3-5 buc.
• Usturoi - 3 capete sau mai puțin
• Sare - 2 linguri. sau după gust

Pregătim adjika din roșii: spălăm bine legumele (aceasta este adjika crudă!), curățăm de coajă, tăiem bucăți și măcinam prin grătarul din mijloc a unei mașini de tocat carne. Usturoiul poate fi tocat fin cu un cutit (arata mai frumos in sos). Adăugați sare și amestecați-o în crud amestec de legume până se dizolvă complet.

Gata! Acum nu mai rămâne decât să răspândiți sosul rece într-un recipient steril, să îl închideți cu capace sterile și să-l duceți la pivniță sau la frigider. Aveți un apetit viguros!

Cum să faci adjika din roșii pentru iarnă

Este foarte simplu! Pentru a face pregătiri pentru iarnă, trebuie doar să fierbeți amestecul timp de cel puțin 20 de minute! Nu mai este necesar, deoarece ardeii iute și usturoiul sunt conservanți naturali de încredere. Și roșiile conțin mult acid, care împiedică dezvoltarea bacteriilor.

Avem grijă să sterilizăm borcanele și capacele, dar pasteurizarea nu este deloc necesară! Noi depozităm sos conservatîn locul obișnuit de depozitare a tuturor preparatelor - uscat, întunecat și răcoros.

Acest grozava reteta Excelent pentru împachetări de iarnă. Este ușor de preparat și gustul este pur și simplu uimitor! Acest sos este perfect pentru preparate la gratar si carne fierbinte!

Adjika din roșii și usturoi cu mere

Ingrediente

• — 4 kg + -
• — 1 kg + -
• mere ( cea mai buna varietate Nu. Antonovka— 1 kg + -
• — 1 kg + -
• - 2 pahare + -
• Capsicum ardei amar— 3-4 buc. + -
• — 3 linguri. l. sau după gust + -
• - 1,5 cani + -

Pregătirea

Spălați legumele, curățați-le de coajă, procesați-le într-o mașină de tocat carne și turnați-le în vase pentru un tratament termic suplimentar. Adăugați sare și ulei vegetal, amestecați și fierbeți timp de 30-40 de minute la foc mic (până morcovii sunt moi).

Puneți în borcane sterile de sticlă și sigilați bine cu capace.

Gustul sosului poate fi schimbat in functie de preferinte. Dacă vrei să fie mai picant, mai adaugă ardei capia și usturoi. Dacă este mai moale, atunci omite puțin usturoi și piper. Acest lucru nu va face ca borcanele să explodeze - nu vă faceți griji!

Adjika dulce-acrișoară pentru iarnă „Picant”

Acest adjika de casă este culmea perfecțiunii! Încearcă să-l gătești și va face parte din vistieria ta culinară mulți ani!

Ingrediente

• Roșii - 2,5 kg
• Ardei dulce, roșu – 0,5 kg
• Morcovi – 0,5 kg
• Ceapa - 300 g
• Usturoi – 4 capete
• Ardei roșu, ardei capia – 3-4 buc.
• Zahăr granulat - 1 cană
• Sare - 1,5-2 linguri.
• Oțet 9% – 200 ml
• Ulei vegetal - 250 ml

Tehnologia de preparare a acestei compoziții nu este practic diferită de cea clasică. Tăiați toate legumele și fierbeți aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Apoi, turnați uleiul, adăugați zahăr și sare, amestecați și fierbeți încă 30 de minute. Înainte de a fi gata, adăugați oțet, amestecați și gustați.

Dacă sosul se potrivește pe gustul tău, se fierbe cu oțet timp de 10 minute și se toarnă într-un recipient. A se păstra într-un loc răcoros.

Secretele delicioasei adjika din roșii

Indiferent de rețeta de adjika din roșii și usturoi pe care o alegeți, va fi întotdeauna picant și străpunzător de gustos! Carne la grătar, shish kebab, carne și rulouri de pui, cotlet și șnițeluri, toată gama nesfârșită de preparate din carne - abia așteaptă ca acest sos iute magnific să fie servit cu ei!

Adjika delicioasă de casă pentru iarnă este un preparat de legume popular la domiciliu. Rețetele Adjika și metodele de gătit pot varia. Dar iese întotdeauna foarte gustos. Roșiile sunt o gustare fantastică. În doar câteva minute, adjika picant va fi gata. Acest tratament este incredibil de delicios. Puteți servi adjika de roșii de casă cu orice garnitură.

Și, de asemenea, uimitoarea adjika de casă se va potrivi perfect în meniul oricărei mese festive. Ca gustare pentru băuturi tari, acest fel de mâncare delicios este, fără îndoială, potrivit.

Orice gospodină poate pregăti acasă adjika perfectă din roșii, rețeta este simplă și rapidă. Acest adjika poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă destul de lungă. Numai că este puțin probabil ca membrii gospodăriei să-l lase neatins!

O rețetă simplă de adjika clasică fără gătit

Componente necesare:

• 1,5 kilograme de roșii;
• cap de usturoi;
• cap de ceapa;
• 100 de grame de ardei gras;
• lingură sare de masă;
• o lingură de zahăr granulat;
• o lingură de ulei vegetal.

Adjika clasică de roșii crude pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii:

Este important să pregătiți toate produsele în avans. Se curăță ardeiul și se taie în bucăți medii. Curățați usturoiul și ceapa.

Roșia trebuie spălată. Dacă fructele sunt mari, atunci trebuie tăiate.

Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă zahărul și sarea într-un bol cu ​​amestecul lichid. Amesteca totul bine cu o lingura.

Turnați ulei vegetal în amestecul de roșii.

Amesteca totul din nou. Lăsați adjika de casă să stea la frigider pentru câteva ore.
Puteți mânca adjika din roșii. Poftă bună!

Adjika fragedă fără oțet pentru iarnă

Ingrediente:

• ardei dulce - 2 kg;
• roșii - 2,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi - 0,2 kg;
• ardei iute - 3-4 păstăi medii;
• mere acre (Antonovka) - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 0,5 l;
• sare - 2 linguri. l. (cu tobogan);
• zahăr - 2 linguri. l.

Cum se prepară adjika de casă fără oțet pentru iarnă:

1. Se macină toate ingredientele într-o mașină de tocat carne și se fierbe timp de două ore.
2. Se macină usturoiul separat și se adaugă la adjika cu doar 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
3. Punem totul în borcane care au fost sterilizate în prealabil și le sigilăm.

Adjika vitaminizată fără oțet este complet gata pentru iarnă. Apropo, un remediu excelent pentru raceala iarna! După cum puteți vedea, rețeta de adjika de roșii fără oțet nu este complicată și este destul de rapidă în timpul de pregătire. Dar se dovedește foarte gustos - doar îți vei linge degetele! Vă recomandăm să-l încercați!

Adjika dulce-acrișoară cu mere

Produse:

• roșii – 5 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• mere – 1 kg;
• ardei iute – 4 buc.;
• usturoi, trecut printr-o presa de usturoi - 300 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet - 1 lingură.

Reteta pas cu pas adjika cu mere acasă:

Clătim totul bine cu apă, mărunțim toate legumele pe care le avem într-o mașină de tocat carne, amestecăm și gătim aproximativ 1 oră. Adăugați usturoiul pre-zdrobit, sarea, untul, zahărul, oțetul de masă și gătiți aproximativ o oră.

Totul este gata! Rămâne doar să puneți adjika dulce-acrișoară cu roșii și mere în borcane sterile și să rulați cu grijă. Adjika de casă cu roșii și mere este un depozit delicios de vitamine pentru toată iarna. Vă recomand!

Adjika de dovlecei picant - rețetă de lisat degetele

A face adjika delicioasă din dovlecei este rapid și ușor. Rezultatul va depasi toate asteptarile dumneavoastra aperitivul de dovlecei va arata bine chiar si pe masa festiva- invitații tăi pur și simplu își vor linge degetele.

Veți avea nevoie de:

• dovlecel – 2 kg;
• pasta de tomate - 350 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• usturoi - 100 g;
• foi de dafin – 7 buc.;
• oțet de masă (9%) – 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 50 g;
• 1 lingura. o lingură de piper măcinat: roșu și negru.

Cum se prepară adjika picant de casă din dovlecel pentru iarnă:

Spalam dovleceii, curatam si indepartam semintele, taiem bucatele mici si macinam folosind un robot de bucatarie sau masina de tocat carne.

Adăugați la masa solului pasta de tomate, ulei de floarea soarelui, dafin, sare, zahar. Amesteca. Trimitem masa rezultată pe foc și gătim aproximativ 30-40 de minute, amestecând constant.

Curata usturoiul si trece-l printr-o presa de usturoi, adauga otet, ardei negru macinat si rosu macinat. Se amestecă și se adaugă la masa generală (dovlecel). Gatiti inca 10 minute.

Puneți adjika de casă finită în borcane sterilizate și sigilați. Înfășurați într-o pătură caldă până se răcește complet. O mutam in pivnita sau subsol inainte de inceperea iernii.

Adjika delicioasă făcută din gutui și prune

Ingrediente:

• prune (ukorka) – 500 g;
• ardei gras (dulce) -1,5 kg;
• gutui – 0,8-1 kg;
• usturoi – 1 cap;
• condimente - după gust;
• sare/piper - dupa gust;
• zahăr - 1 lingură. l.

O rețetă simplă și gustoasă de adjika din gutui și prune pentru iarnă:

În primul rând, să pregătim produsele de care avem nevoie. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați bine legumele și fructele (prune, gutui, ardei dulci și usturoi decojit). Sortam si curatam gutuile si prunele de seminte si zonele defecte. Curatam ardeiul dulce de miez, membrane si seminte.

Instalăm cel mai mic grătar în mașina de tocat carne (dacă este imposibil să folosiți o mașină de tocat carne, folosiți un blender obișnuit) și trecem prin ea toate produsele pregătite: mai întâi prune și gutui, iar apoi ardei dulci.

Vă rugăm să rețineți: usturoiul nu este adăugat la adjika în această etapă.

Puneți piureul de fructe și legume rezultat într-o cratiță convenabilă (sau ceaun) și puneți-l pe foc. Se amestecă totul și se aduce la fierbere conținutul tigaii.

De îndată ce adjika din gutui și prune fierbe, adăugați condimente după gust (asigurați-vă că adăugați sare și zahăr). Și dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat și ierburi uscate. Încă o dată, amestecați totul bine și fierbeți adjika de casă literalmente 3-4 minute (pentru ca sarea și zahărul să aibă timp să se dizolve complet).

Se ia tigaia de pe foc, se stoarce usturoiul nostru deja curatat printr-o presa de usturoi si se amesteca din nou totul foarte bine. Acum acoperiți delicioasa adjika de casă cu un capac și lăsați-o să se răcească complet.

Puteți servi adjika de gutui cu un gust neobișnuit și delicios imediat după preparare. Cu toate acestea, este mai bine atunci când stă puțin și capătă aromă. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l turnați în borcane, să-l sigilați cu capace și să-l depozitați într-un loc rece.

Fără îndoială, un dressing atât de gustos, aromat și picant va decora și completa orice fel de mâncare din carne, va servi ca un sos excelent pt cartofi copți sau doar un plus frumos la o bucată de pâine proaspătă moale!

Reteta Adjika pentru copii - blanda si nu picanta

Produse:

• suc de roșii – 5 l;
• mere – 0,5 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• usturoi - 250 g;
• rădăcină de păstârnac (rădăcină albă) – 250 g;
• nucă (decojită) – 150 g;
• ardei gras – 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui – 0,5 l;
• patrunjel si marar - optional.

Cum se prepară adjika de casă pentru copii pentru iarnă:

Adjika de casă din roșii, ardei și usturoi

Veți avea nevoie de:

• roșii – 2,5 kg (carnoase);
• ardei dulce (bulgar) – 0,5 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ceapa– 0,3 kg;
• usturoi - 0,2 kg;
• ardei amar (capsicum) – 2 buc.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet (9%) - 50-100 ml;
• zahăr granulat - 1-2 linguri. l.;
• sare - 1-2 linguri.

Adjika de casă din roșii, ardei și usturoi pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii:

În primul rând, trebuie să pregătim totul produse necesare. Așadar, clătiți roșiile sub jet de apă și apoi uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi, măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne într-un castron sau o tigaie mare și adâncă emailată.

Spălăm ardeiul proaspăt, apoi îl uscăm pentru a elimina excesul de umiditate și scoatem miezul și semințele. Derulați prin aceeași mașină de tocat carne într-un castron cu roșiile.

Curățăm ceapa și morcovii, îi clătim bine și îi trecem prin mașina de tocat carne în același mod. Amesteca bine toate legumele tocate pana se obtine o masa vegetala relativ omogena.

Puneti cratita cu legumele rasucite pe foc si aduceti continutul la fiert. Gatiti amestecul de legume la foc mediu sub capac închis aproximativ 20-30 de minute, amintindu-ne să o amestecăm din când în când cu o lingură de lemn.

În timp ce adjika de roșii începe să fiarbă și apoi să se gătească, în acest moment vom avea timp să pregătim ingredientele rămase. Așadar, curățăm usturoiul, apoi curățăm semințele de ardeiul amar și spălăm legumele sub jet de apă.

În continuare, trimitem usturoiul și ardeiul într-o mașină de tocat carne sau le măcinam într-un „gruel” folosind un blender. Apropo, dacă aveți o unitate destul de „serioasă”, atunci puteți măcina și legumele anterioare într-un blender.

După o jumătate de oră de gătit, adăugați usturoi tocat și ardei iute în recipientul cu adjika și adăugați restul aditivilor aici - ulei, zahăr în vrac și oțet. Adăugați sare după gust. Se amestecă totul bine, se reduce focul la mic (dar doar pentru ca adjika să continue să fiarbă ușor) și se continuă să gătească conținutul tigaii încă o oră (cu capacul închis, dar amestecând din când în când).

Sterilizați borcanele pentru adjika. Deci, trebuie mai întâi să le spălați bine (în special să acordați atenție gâturilor), apoi să le sterilizați cu apă clocotită sau cu abur fierbinte (câteva minute pentru fiecare borcan). Mai mult decât atât, capacele acestor borcane trebuie și ele sterilizate (adică trebuie mai întâi spălate și apoi fierte câteva minute).

Turnați cu grijă adjika fierbinte făcută din roșii și usturoi în borcane sterilizate și sigilați-le bine. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim într-un prosop cald și le lăsăm în această formă să se răcească aproximativ o zi.

Trimitem borcane cu adjika de casă pentru depozitare într-un loc răcoros. Acestea sunt toate secretele pregătirii adjika excepțional de gustoase și foarte picante! Ajutați-vă și tratați-i pe cei dragi și prietenii tăi!

Rețetă pentru adjika amară Ogonyok

Produse:

• roșii roșii coapte – 2,5 kg;
• ardei dulce - 500 g;
• mere dulci-acrișoare – 500 g;
• morcovi - 500 g;
• patrunjel - 50 g;
• verdeață de mărar - 50 g;
• ardei roșu iute – 75 g;
• usturoi - 120 g;
• ulei vegetal - 250 g;
• sare - după gust;
• oțet 9% - 2 linguri;
• piper negru măcinat - după gust.

Adjika amară de casă din roșii Ogonyok pentru iarnă - rețetă cu fotografie:

Luați ardeii și merele, spălați-le bine, îndepărtați ramurile și miezul, apoi tăiați-le în felii. Spălăm și roșiile și le tăiem în șase părți aproximativ egale. Curatam, spalam si taiem morcovii în bucăți mici.

Trecem toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, cu excepția verdețurilor. Adăugați cantitatea necesară de ulei, sare și piper negru după gust, precum și oțet, amestecați totul bine, astfel încât masa să fie cât mai omogenă.

Puneti totul intr-o cratita si gatiti doua ore la foc mic. Spălăm și tăiem verdeața, adăugându-le chiar la sfârșitul gătitului.
Se toarnă adjika în borcane curate și uscate și se sterilizează timp de 20 de minute în apă clocotită. Rulam borcanele cu capac folosind o mașină specială, apoi le întoarcem cu susul în jos și le învelim în țesătură groasă, o pătură sau un prosop, iar după ce s-au răcit complet le trimitem în pivniță sau cămară.
pentru depozitarea ulterioară.

Video: Adjika din roșii cu hrean - cea mai delicioasă rețetă