Что можно добавить варенье клубники. Варенье-пятиминутка из клубники с лимоном
Варенье из клубники обычно готовят в конце клубничного сезона, когда ягода начинает исчезать, постепенно уступая место другим сезонным ягодам и фруктам. И, если вы решили приготовить клубничное варенье, тогда просто воспользуйтесь нашими проверенными рецептами. Здесь вы найдете варианты вкусного и ароматного клубничного варенья с цельными ягодами, варенья без варки (клубника в собственном соку), густого варенья из клубники (можно использовать даже, как начинку в выпечке), узнаете, как сварить клубничное варенье с лимоном, варенье пятиминутку, как сделать клубничную заготовку на зиму. А также маленькие секреты и хитрости, которые нужно соблюдать, чтобы получилось идеальное клубничное лакомство.
Попробуйте также из ягод клубники.
Как приготовить «Варенье из клубники»
Рецепт 10-минутного варенья. По этому рецепту получается красивое (варенье сохраняет натуральный цвет), ароматное и очень вкусное варенье с цельными ягодами. Ягоды лучше использовать одинаковые среднего размера.
Ингредиенты:
Ягоды клубники и сахар берем в соотношении 1:1, вода 50-70 мл на 1кг сахара, лимонная кислота 2-3 щепотки.
Приготовление варенья из клубники
Ягоды перебрать, помыть под проточной водой. удалить плодоножки.
В закипевшую воду высыпаем сахар, когда сироп проварится, убираем сахарную пену и добавляем ягоды. С этого момента начинается отсчет времени, варим варенье 10 минут на медленном огне. При медленном кипении аккуратно мешаем ягоды, чтобы не повредить, лучше это делать обратной стороной ложки. За 1-2 минуты до окончания варки добавляем консервант – лимонную кислоту. Раскладываем варенье в чистые стерилизованные баночки.
Клубничное варенье с цельными ягодами без варки
Варенье также получается очень ароматное, с красивыми цельными ягодами и прозрачным сиропом. Для рецепта отбирайте целые, неповрежденные ягоды. Хранить такое варенье следует в прохладном месте. Банки для варенья следует предварительно хорошо вымыть с содой и просушить. Подойдут банки на 0,5 л или на 1 л.
Как приготовить клубничное варенье без варки в собственном соку
Клубнику перебрать, помыть и дать слегка обсохнуть ягодам. Лучше начать делать варенье с вечера. Засыпаем ягоды в банки, а сверху в каждую банку высыпаем по 100 гр. сахара. Оставляем на ночь. Ягоды пустят сок, содержимое уменьшиться в объеме. Чтобы банки были полные, раскладываем из одной банки варенье по другим баночкам.
Например, было 3 банки, из одной перекладываем в две другие. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем банки с клубничным вареньем в кипящей воде 10-15 минут.
Варенье из клубники в собственном соку готово! Вкуснятина необыкновенная.
Ягодки клубники в таком варенье получаются целые. Неразваренные.
Нам понадобиться: на 2кг. клубники, 1,2 кг сахара, 500 мл воды
Как варить клубничное варенье пятиминутку
Сначала варится сироп: сахар засыпается в воду и варится на медленном огне до полного растворения сахара.
Готовым сиропом заливаем заранее подготовленные ягоды (помыть, удалить плодоножки), сироп с ягода не перемешиваем во избежание повреждения ягод. Тару с ягодами закрываем пленкой или полотенцем и оставляем стоять 2 часа.
В это время можно подготовить тару для варенья: помыть и простерилизовать банки и крышки.
По истечении 2-х часов тару с клубникой и сиропом ставим на средний огонь, даем закипеть. С момента закипания варенья готовим ровно 5 минут, и снимаем с огня.
Перекладываем клубничное варенье в заранее подготовленные баночки, завинчиваем крышками. Банки с вареньем переворачиваем, накрываем полотенцем, держим в таком виде до полного остывания.
Варенье из клубники с лимоном и мятой
Для варки клубничного варенья нам понадобится:
На 1кг ягод клубники, 1 лимон, 700гр. сахара и листочки мяты
Как приготовить:
Ягоды моем под проточной водой, воде даем стечь, ягодам даем слегка обсохнуть.Перкладываем ягоды в тару, зысыпаем сахаром и оставляем в таком виде на всю ночь или на 7-8 часов. Когда ягода пустить сок можно приступить к дальнейшей варки варенья, предварительно ягоды следует аккуратно перемешать, добавляем листочки мяты, готовить до закипания. Когда варенье закипит, варим варенье 5 минут.
Лимон моем, натираем цедру с одного лимона, с мякоти выжимаем сок. Цедру и лимонный сок добавляем в варенье и готовим ещё 10 минут. Готовое варенье из клубники раскладываем по стерилизованным банкам.
Варенье из клубники на зиму
Очень простой рецепт варенья из клубники, поможет вам утилизировать ягоды при наличии большого урожая.
Нам потребуется:
На 2кг клубники (виктории) , 2 кг сахарного песка, можно взять сахара чуть меньше 1,5 кг при условии, что ягоды спелая и сладкая.
Как варить варенье из клубники на зиму
Подготовить ягоду, лучше всего викторию замочить в тазу с водой, чтобы сошла вся пыль и грязь. Затем слить воду, используя дуршлаг. Но, если времени нет, то просто хорошо промыть ягоды через дуршлаг под проточной водой, воде дать стечь. Удалить хвостики, в процессе смотреть и отбирать гнилую и порченую ягоду.
Клубнику пересыпать сахаром и оставить на 1,5 – 2 часа, чтобы ягода могла пустить сок. Затем поставить на огонь и довести до кипения. Снять варенье с огня и оставить на 4-5 часов. Затем опять варенье довести до кипения.
Горячее варенье переложить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть. Держать вверх дном до остывания. Убрать банки с вареньем в темное место на хранение.
Варенье из замороженной клубники
Это варенье идет с добавлением яблока и апельсина. Апельсин придает едва уловимую легкую горчинку, яблоко также дополняет вкус и выступает в качестве дополнительного желирующего агента. Варенье получается очень вкусное и живое за счет минимального времени варки.
Нам потребуется:
На 750гр. клубники, 1 апельсин, 2 яблока, 2 пакетика ванильного сахара, а также 0,5 кг сахар желирующий 1:2
Как приготовить варенье из замороженной клубники
Ягоды клубники разморозить. Апельсин помыть, разрезать на кусочке и размолоть в кухонном комбайне. Яблоки и клубнику также размолоть, не обязательно до состояния пюре. В таре, где будет вариться варенье смешать все ингредиенты по рецепту, довести варенье до кипения при постоянном помешивании, от момента закипания варить 4 минуты постоянно помешивая варенье. Горячие варенье разливаем в подготовленные баночки. Можно закрыть капроновыми крышками. Варенье из замороженной клубники готово!
Густое варенье из ягод клубники
Простой рецепт густого варенья, которое можно использовать как начинку в выпечке. Варенье готовится из ягод клубники с добавлением банана. Варенье получается с нежным сливочным вкусом.
Нам потребуется:
На 1кг клубники, 1кг сахара и 3 банана
Как приготовить густое варенье из клубники с бананом
Подготавливаем клубнику, пересыпаем сахаром и оставляем на 5-7 часов, чтобы ягоды пустили сок. Затем ставим ягоды на огонь, доводим до кипения и варим 5минут. Если есть необходимость, то снимаем пену. Варенье выключаем и оставляем настаиваться ещё на 6 часов. Затем опять ставим варенье на огонь, доводим до кипения и добавляем в варенье банан, нарезанный на кружочки. Варенье перемешиваем и варим на огне до желаемой густоты. Минимальное время варки должно быть не менее 20 минут. Готовое варенье перекладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками!
Густое варенье из клубники готово!
Приятного чаепития!
А вы уже сварили варенье из клубники?
Отличительной особенностью варенья-пятиминутки является троекратное кипячение с длительными интервалами. Благодаря такой технологии, ягоды медленно пропитываются сахарным сиропом, сохраняя свою форму и консистенцию. Это особенно важно при приготовлении варенья из нежной клубники с лимоном. Кстати, очень вкусно еще получается .
Варенье из клубники с лимоном - рецепт с фото
- клубника – 500 г;
- лимон – 1 крупный;
- сахарный песок – 400 г.
Данного количества ингредиентов достаточно для приготовления 500 мл варенья. За один раз не рекомендуется использовать больше 2 кг клубники.
Клубнику насыпать в дуршлаг или сито и подержать 5 минут под рассеянной струей теплой проточной воды. Дать лишней жидкости стечь. Затем аккуратно отделить от каждой ягоды чашелистик.
Очищенную клубнику насыпать в эмалированный широкий таз объемом в 1,5 л. В такой просторной емкости ягоды не сомнутся при варке.
Засыпать клубнику сахарным песком. Слегка потрясти таз, чтобы сахар заполнил пустоты между ягодами.
Через 2 часа клубника выделит небольшое количество сока. Лимон следует ошпарить кипятком и тщательно вымыть. Затем его нужно разрезать на две половины. Из одной из них необходимо выжать сок на клубнику.
Цедру выжатой половинки лимона следует натереть на мелкой терке и добавить к ягодам.
Таз с клубникой нужно поставить на медленный огонь. Постепенно из ягод выделится сок и начнет образовываться пена. Сироп нужно очень аккуратно перемешивать, не давая сахару осесть на дне, а пену следует удалять.
Через 5 мин после закипания ягоды необходимо снять с огня. Прикрыв таз чистой марлей, нужно дать плодам настояться в течение 5 часов. Затем к клубнике нужно добавить нарезанную тонкими дольками оставшуюся половину лимона. После этого плоды нужно вновь прокипятить 5 мин и вновь дать им отдохнуть 5 часов.
Перед третьим, последним кипячением необходимо подготовить банки. Их следует прокипятить вместе с крышками в течение 3 мин, а затем высушить. Варенье из клубники с лимоном нужно поварить 10 мин. Всю пену необходимо тщательно удалить. 
После этого плоды следует переложить в банки, залить сиропом и тут же закрыть крышками.
Готовое варенье-пятиминутку из клубники с лимоном можно хранить в темном шкафу в течение 1 года. Благодаря лимонному соку оно не засахаривается и получается не очень приторным. Сироп от варенья остается довольно жидким, а ягоды клубники в нем – плотными.
Очень интересным получается
Клубника (садовая) перед приготовлением к ее заготовке быстро промывается под проточной водой, пересыпается на полотенце или бумажные салфетки, очищается от плодоножек и листиков. Сделайте из такой клубники варенье-пятиминутку, сохраняющее много витаминов этой ягоды.
Ягоды пересыпаются сахаром в соотношении 1:1. Нужно дать постоять им в тазу с сахаром в течение 4-5 часов. Затем таз ставится на огонь, на очень медленный. Оставшийся сахар будет таять постепенно. Помешивайте деревянной ложкой ягоды, но не мните их. Делайте перемешивание очень аккуратно. Как появятся на поверхности варенья пузырьки и весь сахар «разойдется», кипятим все еще минут пять и выключаем. Даем остыть, раскладываем в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками. Отправляем наше на хранение в погреб.
Земляничное варенье
А вот из лесной землянички рекомендуем сделать следующую сладкую заготовку на зиму. По вкусу она напоминает натуральный клубничный джем. А по полезности даже и говорить не приходится, ведь варить для такого варенья мы ягоды не будем. Мало того, если земляника мелкая или среднего размера, мы уберем от нее только плодоножки. И чашелистник оставим. Он никак не помешает в нашем рецепте.
Промываем землянику, только если она помята и на ней имеется грязь. Убираем плодоножки, мелкие листики. Засыпаем сахаром из расчета 1 кг земляники на 1,5 кг сахара. Теперь самое интересное. Погружаем содержимое (сахар, пересыпанный с ягодой) в …блендер, желательно тот, который предназначен для коктейлей. Быстро прокручиваем массу в нем, пока она не станет однородной. Слишком долго не взбиваем! Иначе у нас получится пена, а не джем. Теперь получившийся джем перекладываем по стерильной таре и ставим в холодильник под крышками. Хранить желательно такое варенье с живыми ягодами в нем, не тронутыми термообработкой, на верхних полках холодильного агрегата.
Отличительной особенностью варенья-пятиминутки является троекратное кипячение с длительными интервалами. Благодаря такой технологии, ягоды медленно пропитываются сахарным сиропом, сохраняя свою форму и консистенцию. Это особенно важно при приготовлении варенья из нежной клубники с лимоном. Кстати, очень вкусно еще получается .
Варенье из клубники с лимоном - рецепт с фото
- клубника – 500 г;
- лимон – 1 крупный;
- сахарный песок – 400 г.
Данного количества ингредиентов достаточно для приготовления 500 мл варенья. За один раз не рекомендуется использовать больше 2 кг клубники.
Клубнику насыпать в дуршлаг или сито и подержать 5 минут под рассеянной струей теплой проточной воды. Дать лишней жидкости стечь. Затем аккуратно отделить от каждой ягоды чашелистик.
Очищенную клубнику насыпать в эмалированный широкий таз объемом в 1,5 л. В такой просторной емкости ягоды не сомнутся при варке.
Засыпать клубнику сахарным песком. Слегка потрясти таз, чтобы сахар заполнил пустоты между ягодами.
Через 2 часа клубника выделит небольшое количество сока. Лимон следует ошпарить кипятком и тщательно вымыть. Затем его нужно разрезать на две половины. Из одной из них необходимо выжать сок на клубнику.
Цедру выжатой половинки лимона следует натереть на мелкой терке и добавить к ягодам.
Таз с клубникой нужно поставить на медленный огонь. Постепенно из ягод выделится сок и начнет образовываться пена. Сироп нужно очень аккуратно перемешивать, не давая сахару осесть на дне, а пену следует удалять.
Через 5 мин после закипания ягоды необходимо снять с огня. Прикрыв таз чистой марлей, нужно дать плодам настояться в течение 5 часов. Затем к клубнике нужно добавить нарезанную тонкими дольками оставшуюся половину лимона. После этого плоды нужно вновь прокипятить 5 мин и вновь дать им отдохнуть 5 часов.
Перед третьим, последним кипячением необходимо подготовить банки. Их следует прокипятить вместе с крышками в течение 3 мин, а затем высушить. Варенье из клубники с лимоном нужно поварить 10 мин. Всю пену необходимо тщательно удалить.
После этого плоды следует переложить в банки, залить сиропом и тут же закрыть крышками.
Готовое варенье-пятиминутку из клубники с лимоном можно хранить в темном шкафу в течение 1 года. Благодаря лимонному соку оно не засахаривается и получается не очень приторным. Сироп от варенья остается довольно жидким, а ягоды клубники в нем – плотными.
Очень интересным получается
