Груши используют для приготовления различных десертов, при этом фрукты чаще предварительно отваривают в сиропе или вине, после чего они плохо держат форму. Но есть целый вид блюд, которые готовятся легко и имеют красивую подачу, не требующую трепетного отношения. Этот десерт – грушевый пирог. В качестве основы для него подойдет любое тесто, а пряности добавят «изюминку» и сделают смак выпечки богаче.

Это, безусловно, лучший пирог французской кухни. Его прелесть заключается не только в янтарных грушах, но и во вкусном ореховом (в идеале миндальном) креме на основе сливочного масла и яиц, называемом франжипан.

Для основы из песочно-миндального теста потребуется:

• 80 г миндаля;
• 120 г муки;
• 40 г сахара;
• 1 яйцо;
• 125 г сливочного масла.

Крем франжипан готовится из:

• 120 г измельченного миндаля;
• 10 г муки;
• 80 – 100 г сахара;
• 2 яиц;
• 120 г сливочного масла;
• 30 мл рома.

Чтобы подготовить груши для начинки потребуется:

• 4 средних фрукта;
• 300 мл воды;
• 80 г сахара;
• 30 – 45 мл лимонного сока.

Рецепт выпечки пошагово:

1. В чашу блендера или кухонного комбайна сложить все продукты для замешивания основы, исключая яйцо. Перебить всё до мелкой крошки, влить яйцо и быстро собрать в комок тесто. Затем выстелить им форму для выпечки и убрать ее в холодильник.
2. С груш снять кожуру, разрезать вдоль на две половины, отсечь сердцевину с семенами, а оставшуюся мякоть окропить соком лимона. После этого проварить ее четверть часа в сиропе из сахара и воды. Там же дать фруктам полностью остыть.
3. Для франжипана перетереть до гладкости масло, сахар и яйца, подсыпать муку и измельченный в порошок миндаль, влить ром. Его можно заменить коньяком.
4. Густой франжипан уложить на тесто, а по нему сверху распределить груши. Выпекать пирог 40 – 45 минут при 200°С до шоколадного цвета поверхности.

Пока десерт находится в духовке, следует уварить грушевый сироп, чтобы по окончании выпечки полить им готовый пирог.

Из слоеного теста

Если купить готовое слоеное тесто, то буквально за считанные минуты можно приготовить вкусный пирог к чаю с большим слоем сочной грушевой начинки.

Пропорции необходимых продуктов будут следующими:

• 400 г слоеного теста;
• 1000 г груш;
• 250 мл воды;
• полстакана сахара;
• 1 яйцо;
• 30 г крахмала;
• треть стакана крупнокристаллического сахара для обсыпки.

Магазинное тесто следует размораживать при комнатной температуре, без использования микроволновки или духовки.

Приготовление:

1. Груши помыть, тонко снять кожуру, а мякоть нарезать небольшими ломтиками произвольной формы.
2. Воду с сахаром закипятить. Переложить грушевые ломтики в сироп, проварить 5 минут и остудить, не вынимая из сиропа.
3. Размороженным тестом выстелить форму для выпечки, оставив 1/3 для формирования декоративной решетки.
4. Присыпать тесто в форме крахмалом и переложить на него кусочки груш, сцедив с них сироп.
5. Покрыть пирог сверху решеткой из оставшегося теста и смазать поверхность выпечки взбитым яйцом.
6. Сначала выпекать 20 – 40 минут при 200 градусах, затем обсыпать десерт крупными кристаллами сахара и подержать его в духовке еще пять минут.

Готовим с грушевым вареньем

Этот пирог с грушевым вареньем на песочной основе есть возможность приготовить впрок, поскольку, обернув выпечку фольгой, ее можно хранить до двух месяцев.

Для песочно-орехового замеса надлежит подготовить:

• 300 г смолотых в мелкий порошок лесных орехов;
• 300 г пшеничной муки;
• 300 г холодного сливочного масла;
• 200 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 3 г молотой гвоздики;
• 5 г корицы;
• ½ лимона (цедра и сок)

Для внутреннего наполнения и оформления пирога нужно взять:

• 250 г грушевого варенья;
• 1 готовый вафельный корж;
• 40 г миндальных хлопьев;
• 1 желток;
• 80 г сахарной пудры.

Ход работы:

1. В миску для замешивания теста просеять муку, сахарную пудру и специи, всыпать муку из лесных орехов. Сверху натереть масло из холодильника и перетерев вилкой, превратить все в масляную крошку.
2. Затем добавить цедру, яйцо и цитрусовый сок. Собрать тесто в колобок и убрать на полчаса в холодильник.
3. 2/3 стабилизировавшегося теста распластать по дну и бортам формы, уложить на него вафельный корж, а сверху – грушевое варенье.
4. Из трети теста, что осталась, сделать декоративную решетку на поверхности пирога. Смазать ее желтком и посыпать хлопьями миндаля.
5. Выпекать пирог при 180 градусах приблизительно 50 минут. Затем остудить, извлечь из формы и перед подачей припорошить сладкой пудрой из молотого сахара.

Рецепт заливного десерта

Это самые простые в приготовлении пироги. В их состав входят доступные ингредиенты, а весь процесс выпечки займет не более часа.

Так, для грушевого заливного пирога необходимо взять:

• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 300 г жирной сметаны;
• 160 г муки;
• 14 г разрыхлителя;
• 3 г соды;
• 4 груши с плотной мякотью;
• половинку лимона;
• корицу и сахарную пудру по вкусу.

Алгоритм выпечки:

1. С груш тонко срезать кожицу, аккуратно извлечь сердцевину с семенами и нашинковать дольками средней толщины.
2. Грушевые ломтики уложить по спирали от центра к краям немного внахлест на дно смазанной формы для пирога. Сбрызнуть фрукты соком цитруса.
3. Яйца вспенить с сахаром до пышности, затем ввести к ним сметану и пересеянную с разрыхлителем и содой муку. Полученным тестом залить грушевую нарезку, уложенную на дне формы.
4. Печь пирог при 180 градусах до красивой карамельной корочки и сухой зубочистки. В среднем, на это уйдет 50 – 60 минут.

Готовый и остывший пирог перевернуть на сервировочную тарелку и просеять на него через сито смесь сахарной пудры с корицей.

Яблочно-грушевый пирог

Для вкусной выпечки с начинкой из яблок и груш в нежной сметаной заливке потребуется:

• 125 г сливочного масла;
• 125 г сахарного песка;
• 3 яйца;
• 60 – 80 г сметаны (или сливок);
• 10 г ванильного сахара;
• 15 г разрыхлителя;
• 3 г соли;
• 200 г муки.

В состав заливки и фруктовой начинки входят:

• 300 г яблок;
• 300 г груш;
• 15 мл лимонного сока;
• 2 яйца;
• 200 г сметаны;
• 75 г сахара;
• 40 г крахмала;
• 2 г порошка ванилина.

Последовательность кулинарных процессов:

1. Размягченное масло взбить миксером с сахаром, затем одно за одним ввести сырые яйца, за ними – сметану, соль и муку. Из полученного теста сформировать основу пирога с высокими бортами.
2. Фрукты избавить от кожуры и семян, чистую мякоть нарезать небольшими кубиками. Чтобы нарезка не потемнела, ее следует окропить соком цитрусового.
3. Для заливки потребуется смешать сметану, яйца, крахмал, сахар и ванилин.
4. Остается на основу пирога выложить кубики яблок и груш, сверху вылить сметанную заливку и отправить будущий десерт на час в духовку. Температура выпечки – 180 – 200°С.

Нежная выпечка с сыром рикотта

Грушевый пирог с рикоттой – это простая, но безумно вкусная классика. Составляющими выпечки будут песочная основа, карамелизированные груши и нежный крем на основе рикотты.

Замес для теста делается из:

• 1 яйца;
• 20 г сахарного песка;
• 80 г сливочного масла;
• 180 г муки.

Чтобы приготовить карамелизированные груши потребуются:

• 4 не очень крупных плода;
• 50 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 25 мл алкоголя (коньяк, амаретто или бренди).

Для нежного крема на основе рикотты надлежит взять:

• 250 г творожного сыра рикотта;
• 1 яйцо;
• 65 г сахара;
• 2 ст. л. муки;
• 5 мл ванильного экстракта;
• 30 г фундука.

Этапы приготовления:

1. Холодное масло и остальные ингредиенты основы сложить в чашу блендера и замесить эластичное песочное тесто. Обернуть его пленкой и полчаса стабилизировать в холодильнике.
2. Масло и сахар для карамелизированных груш соединить в сотейнике и довести до полного растворения сладких кристаллов. Затем отправить туда же очищенные от семян и кожуры грушевые половинки и алкоголь. Томить все на тихом огне от 10 до 30 минут до мягкости фруктов.
3. Рикотту, яйцо, сахар, муку и ваниль перебить блендером в гладкий крем. Раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 5 мм и выстелить им дно и борта прямоугольной формы.
4. На песочную основу выложить крем, в котором утопить груши в карамели.
5. Сформированный пирог посыпать дробленым миндалем и небольшим количеством сахара. До абсолютной готовности пирог должен провести 45 минут в духовке, прогретой до 180°С.

Грушевый пирог из песочного теста

Данный пирог получается хрустящим снаружи и неимоверно нежным внутри.

Для песочной основы потребуется:

• полкило муки;
• 8 г разрыхлителя;
• 150 г мягкого сливочного масла (маргарина);
• 100 г сметаны;
• до 200 г сахара;
• 1 желток;
• 1 яйцо;
• 3 г соли;
• 5 г ванильного сахара.

Для нежной грушевой начинки нужно взять:

• 600 г груш с плотной мякотью;
• 200 г сахара;
• 40 г муки;
• 5 г ванильного сахара;
• 500 мл молока;
• 4 яйца.

Дополнительно потребуется 30 – 40 г крахмала для подпыла внутренней стороны основы пирога.

Для пирогов, в которых используются кусочки фруктов, лучше брать груши, не перезревшие, с плотной мякотью. Из них не будет выделяться слишком много сока, который может изменить структуру теста, в результате чего выпечка не получится пропеченной внутри.

Порядок выпекания:

1. Муку, разрыхлитель и мягкое масло растереть в маслянистую крошку.
2. Отдельно взбить яйцо, желток, сахар, сметану и соль. Полученную жидкую смесь смешать с крошкой из предыдущего шага и собрать тесто в комок.
3. Распределить основу руками по форме для выпечки.
4. Сахар, муку и яйца смешать венчиком до однородности, развести эту массу молоком и уварить на тихом огне до густоты сметаны.
5. С груш срезать кожицу, а мякоть превратить в тонкие пластинки-слайсы.
6. Поверхность основы пирога припылить крахмалом, чтобы она не размякла от грушевого сока. Выложить по ней ровным слоем грушевые ломтики, залить их сверху кремом и готовить при 200°С примерно 40 – 45 минут. Готовый пирог после остывания остается припорошить пудрой из молотого сахара.

Готовим с добавлением бананов

Яйца для этой выпечки не нужны, необходимую вязкость тесту придаст банановая мякоть.

Простой пирог с бананово-грушевой начинкой из теста на основе манной крупы готовится из следующего перечня ингредиентов:

• 3 груши с плотной мякотью;
• 1 банан;
• 200 мл кефира любой жирности;
• 200 г манной крупы;
• 150 г сахара;
• 125 г сливочного масла;
• 180 г муки;
• 14 г (два пакетика) разрыхлителя.

Описание алгоритма выпечки:

1. Манку на полчаса залить кефиром. Сахар и масло кремовой консистенции с помощью миксера растереть.
2. Соединить манку и масло с сахаром, в эту смесь пропустить сквозь мелкое сито муку с разрыхлителем.
3. Мякоть груш и банана нарезать ломтиками среднего размера, выложить их в готовое тесто и перемешать.
4. Круглую форму для пирога или кекса смазать маслом и посыпать манкой, вылить в нее тесто и испечь пирог до готовности. Температура приготовления – 180 градусов, время – 40 – 50 минут.

Как приготовить угощение в мультиварке

Этот пирог-перевертыш получается красивым благодаря фруктовым долькам в нежной карамельной заливке. К тому же, мед и инжир придают выпечке вкус восточных сладостей. Если же инжир купить не удалось, не стоит расстраиваться – прекрасной заменой ему могут стать более привычные в наших широтах сливы.

Чтобы испечь грушевый пирог в мультиварке с инжиром и карамельной заливкой, надлежит заранее подготовить:

• 100 г груши;
• 100 г инжира (или слив);
• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г жидкого меда;
• 120 мл натурального йогурта без наполнителей (или жирного кефира);
• 3 г корицы;
• 3 г имбиря;
• 3 г мускатного ореха;
• 3 г пищевой соды;
• 180 г муки.

Как испечь грушевый десерт в мульти-помощнице:

1. 20-граммовый кусочек масла растопить в сковороде и растворить в нем 30 г сахара. Затем выложить к нему нарезанный крупными дольками инжир и карамелизировать фрукт с обеих сторон. То же самое повторить с грушевыми дольками. Кожицу срезать с фруктов не нужно.
2. Муку просеять и протрусить с содой и специями. Сахар растереть с маслом, после чего ввести в него яйца, жидкий мед и йогурт. Соединить сыпучую и жидкую составляющую теста.
3. Чашу мультикастрюли смазать маслом, а на дно положить пергаментный круг соответствующего размера. Теперь на бумагу можно выложить карамелизированные фрукты, залить их карамелью, в которой они готовились, а на нее вылить тесто.
4. Готовить пирог следует в режиме «Выпечка» или «Кекс» в течение 60 минут. Остается лишь остудить выпечку на подставке для пароварки. Точно так же можно приготовить пирог перевертыш и в духовке.

Шоколадный пирог с грушами

Несложный десерт с грушами и какао порадует насыщенным шоколадно-фруктовым вкусом, а для его создания надлежит взять лишь:

• 3 груши среднего размера;
• 15 мл лимонного сока;
• 60 г какао-порошка;
• 30 мл горячей воды;
• 2 яйца;
• 150 г сахара;
• 110 г сливочного масла;
• 10 г ванильного сахара;
• 200 мл молока;
• 5 г разрыхлителя;
• 240 г муки.

Дополнительно для покрытия груш подготовьте:

• 30 мл растопленного сливочного масла;
• 40 г сахарного песка;
• 5 г порошка корицы.

Как испечь:

1. Подготавливаем груши, форму для выпечки и духовку. Фрукты разрезаем на четыре части, извлекаем сердцевину с семенами и сбрызгиваем оставшуюся мякоть соком лимона. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой, а духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.
2. Какао заливаем кипятком и размешиваем в однородную кашицу. Масло взбиваем с сахаром, по одному вводим яйца, а следом за ними – соль, какао и молоко. В полученную смесь вмешиваем муку и разрыхлитель.
3. Переливаем тесто в форму, слегка утапливаем в нем груши, чтобы часть ломтиков оставалась на поверхности.
4. Жидкое масло, сахар и корицу смешиваем. Этой смесью покрыть фруктовые кусочки, которые выглядывают из теста.
5. Готовить пирог следует приблизительно 60 минут. Далее останется только дать ему 10 минут остыть в форме.

Затем извлекаем десерт и подаем теплым к чаю.

Творожное лакомство в духовке

Чтобы приготовить пушистый грушевый пирог на творожном тесте потребуется:

• 400 г нежного пастоподобного творога;
• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 80 мл растительного масла без запаха;
• 10 г разрыхлителя;
• 3 – 4 г соли;
• 10 г лимонной или апельсиновой цедры;
• 250 г муки;
• 3 груши.

Замесить и испечь десерт можно следующим образом:

1. В муку мелко натереть цедру, всыпать соль и разрыхлитель. Из яиц и сахара сделать пенный гоголь-моголь.
2. Творог протереть через мелкое металлическое сито, вмешать к нему яйца, растительное масло и мучную смесь.
3. Это тесто отправить в форму, заблаговременно промасленную.
4. Груши вымыть и обсушить. Распустить их вдоль пополам, вырезать семена и уложить кусочки мякоти сверху на тесто срезом вниз, чуточку погрузив их вглубь основы.
5. При 180 градусах творожное тесто пропечется через 40 – 60 минут. Готовый пирог следует окропить немного водой, оформить сахарной пудрой и миндальными лепестками.

Груши и сливы вымыть, очистить и нарезать дольками. Дно разъемной формы смазать маслом, притрусить сахаром и красиво уложить по нему дольки фруктов. Сверху покрыть их ровным слоем теста.

Готовить пирог надлежит примерно 50 минут при 180°С. После остывания нужно перевернуть его на блюдо для подачи, обнажив красивый фруктовый узор, прятавшийся на дне формы.

С карамельной заливкой

Чтобы приготовить грушевый пирог с карамельной заливкой придется покорпеть над песочным тестом, грушевой начинкой, карамельной заливкой и нежными «облачками» меренги из взбитых белков.

Для всех составляющих пирога потребуется:

• 1 целое яйцо и 2 белка;
• 200 г сливочного масла (50 г – в тесто, 150 г – для карамели);
• 340 г сахара (50 г – для теста, 150 – в карамель и 140 г – для меренги);
• 240 г муки (150 г – в тесто, 90 г – в заливку);
• 2 среднего размера груши.

Технология приготовления:

1. Замесить песочное тесто на сливочном масле комнатной температуры. Равномерно распределить его по бортам и дну разъемной формы диаметром 20 см.
2. Очищенные и нарезанные тонкими пластинами груши разложить на дне песочной основы пирога.
3. Сливочное масло, сахар и муку в сотейнике с толстым дном поставить на огонь и уваривать до красивого карамельного цвета и тягучей консистенции. Готовой заливкой полить сверху фрукты.
4. Сначала пирог выпекать 20 минут при 180 градусах, затем достать его из духовки, покрыть пеной из взбитых с сахаром белков и продолжить термическую обработку при 150 градусах еще 20 – 25 минут.





Для песочно-сметанного теста потребуется:

• 120 г мягкого сливочного масла;
• 120 г сметаны;
• 60 г сахара;
• 1 яйцо;
• 260 г муки.

Для миндально-фисташкового орехового крема следует взять:

• 50 г сливочного масла;
• 50 г миндальной муки;
• 50 г измельченных в порошок фисташек;
• 400 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 20 г крахмала.

Для начинки и оформления пирога надлежит подготовить:

• 2 груши;
• 1 грейпфрут;
• 60 – 90 г абрикосового конфитюра.

Выпечка:

1. Масло взбить с сахаром, добавить сметану и яйца. После, ввести муку с разрыхлителем и быстро вымесить тесто. Собрать его в колобок, а затем распределить по форме и убрать в холодильник на 40 – 50 минут.
2. Для орехового крема взбить масло с пудрой, последовательно добавляя остальные компоненты.
3. Груши очистить и нарезать дольками. С грейпфрута снять кожуру, удалить все белые прожилки и пленки, разобрать на дольки.
4. Переложить крем ровным слоем на основу, сверху распределить, чередуя, дольки груши и грейпфрута. Готовить пирог 45 минут при 200 градусах. Готовое изделие смазать горячим абрикосовым вареньем.

Пушистый грушевый пирог

Этот грушевый пирог готовится на дрожжевом тесте негустой консистенции:

• 2 яйца;
• 180 г сахара;
• 200 мл молока;
• 150 мл растительного масла;
• 10 г дрожжей;
• 5 г разрыхлителя;
• 3 г соли;
• 280 г муки.

Начинкой пирога будет грушевый джем, приготовленный из:

• 3 груш;
• 20 мл лимонного сока;
• 80 г сахара.

Последовательность работы:

1. Нарезанные кубиками груши соединить с сахаром и лимонным соком в сковороде. Отправить состав на огонь и сварить густой грушевый джем.
2. Для теста яйца следует взбить с сахаром, развести эту смесь молоком, предварительно растворив в нем дрожжи и разрыхлитель. Влить растительное масло, добавить соль и муку.
3. Получившееся жидкое тесто перелить в смазанную маслом форму и оставить в тепле на час. Затем испечь пушистый корж при 200 градусах.
4. Горячий пирог смазать грушевым джемом, посыпать пудрой и нарезать порционными кусками.

Если задать вопрос о том, какой же грушевый пирог самый вкусный, ответы получишь самые разные и диаметрально друг другу противоположные. Но многие ценители сладкой выпечки уверены, что удачнее всего груши ощущаются в паре с песочным рассыпчатым тестом. Приготовлено оно при этом может быть как на сливочном масле, так и на маргарине, разница небольшая. Еще вкуснее получится, когда добавляешь к грушам сливочную заливку.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах грушевого пирога:

Песочное тесто для грушевого пирога готовится очень быстро. Оно вообще считается одним из самых удобных в этом плане: масло с мукой рубятся ножом в крошку, смешиваются с остальными составляющими в тесто и отправляются в холодильник на полчасика. За это время можно заняться начинкой: очистить и нарезать груши, припустить их в теплой воде или масле на разогретой сковороде, чтобы придать мягкость при необходимости, смешать с сахаром для большей сладости. Чтобы получилось сочнее, можно сварить сливочную заливку.

Песочное тесто сначала лучше запечь отдельно в виде корзинки по полуготовности. После заполнить грушами и заливкой и печь уже до полной готовности. Остудить и подавать с чаем.

Неплохо чувствуют себя свежие груши в паре с куличным тестом. Оно несколько отличается от стандартного дрожжевого, но и времени на готовку требует много.

Пять самых быстрых рецептов пирога с грушами:

Экспресс-версия грушевого пирога для самых занятых хозяек - это слоеный (из магазинного теста). Чтобы не вышло слишком тонко (а с таким тестом получается только так), грушевая прослойка выкладывается между двумя слоями. Получается в итоге закрытый пирог с сочным наполнением. Груши можно натереть на терке или нарезать на дольки.

Вместе с грушами в пирог можно добавлять и другие фрукты или ягоды по желанию.

Пирожки готовят многие хозяйки. Но если для пирожков жаренных во фритюре можно использовать практически любое тесто, то для печёных пирожков оно должно быть сдобным. Иначе выпечка будет напоминать обычный хлеб.

Тесто для пирожков с грушами приготовлено опарным способом на дрожжах и кефире. А благодаря большому количеству растительного масла выпечка получилась очень нежной.

Рецепт дрожжевых пирожков с грушей

Блюдо: Выпечка

Время подготовки: 3 hours

Время приготовления: 30 minutes

Общее время: 3 hours 30 minutes

Ингредиенты

• 500 г груша подготовленные
• 100 мл вода
• 2 ч. л. дрожжи сухие
• 19-20 ст. л. мука пшеничная
• 3 шт. яйцо куриное (одно для смазывания пирожков)
• 180 мл кефир
• 120 г сахар 40 в тесто + 80 для начинки
• 8 г соль
• 100 мл масло растительное
• 0,5 шт. лимон
• 0,4 ч. л. корица

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить пирожки с грушами на сковороде

Чтобы тесто вышло действительно мягким, к его приготовлению нужно подойти со всей ответственностью.

Сначала подкормите дрожжи. Для этого налейте в стакан тёплую воду, нагретую примерно до 35°, насыпьте дрожжи.

Когда они распустятся, добавьте сахар, перемешайте. Оставьте на 8-10 минут. Качественные дрожжи к этому времени активизируются, появится пена.

В глубокую посуду налейте кефир комнатной температуры, положите яйца и соль.

Венчиком взбейте массу до однородного состояния.

Влейте разведённые дрожжи.

Насыпьте стакан муки.

Смешайте её с жидкими ингредиентами.

Тесто (опара) получится жидковатым, почти как на оладьи.
Накройте посуду крышкой (пакетом, полотенцем, плёнкой), поставьте в тёплое место на полчаса. Спустя некоторое время тесто покроется пузырьками и увеличится в объёме.
Влейте в него подсолнечное масло (также можно использовать любое масло без запаха).

Всыпьте остальную муку.

Сначала перемешайте все ингредиенты лопаткой, затем выложите тесто на стол и тщательно вымесите. Оно должно получиться гладким и однородным.

Поместите его снова в посуду, накройте плёнкой, чтобы оно не обветрилось. Оставьте в теплом месте на два часа. Тесто жирное, поэтому подниматься оно будет значительно дольше, чем обычное дрожжевое тесто.

Займитесь пока приготовлением начинки.

Начинка из груш для пирожков

Груши должны быть крепкими, но уже достаточно спелыми и сочными. Разрежьте их, удалите сердцевину.

Мелко нарежьте.
Добавьте порезанный мелкими кубиками лимон (вместе с кожурой).

Перемешайте.
Выложите порезанные фрукты на сито или в дуршлаг.

Если этого не сделать, то из-за сочной начинки вы не сможете качественно залепить пирожки, и их швы в духовке могут разойтись. По той же причине не стоит сразу смешивать груши с сахаром. Это нужно будет сделать во время выкладывания начинки на тесто.

В отдельной мисочке смешайте сахар с корицей.

Вот так должно выглядеть подошедшее тесто.

Разделите его примерно на 20 кусков.

Сформируйте из них колобки.

Дайте им подойти. Такое тесто на воздухе быстро покрывается сухой корочкой, поэтому обязательно накройте заготовки плотным полотенцем.

После каждый колобок разомните в лепёшку. Положите на середину начинку, добавьте сахар.

Слепите пирожки, тщательно защипывая края.

Смажьте противень маслом. Уложите изделия швом вниз.

Поставьте противень ближе к плите, накройте его полотенцем.
Через 25 минут увеличившиеся в размере пирожки смажьте взбитым яйцом, отправьте в духовой шкаф.

Выпекайте изделия при 200° 30 минут.

Пирожки с грушами вкуснее в тёплом виде.

Приятного аппетита!

Пирог с грушами в духовке готовить приятно, а есть вкусно. Получается он у всех, кто хочет сделать красивой выпечку. Продукты нужны доступные, времени уходит немного. А в результате – элегантный, ароматный и потрясающе вкусный пирог, от которого невозможно оторваться. Наша история про десерт для настоящих гурманов.

Рассыпчатая песочная основа с начинкой из франжипана (орехово-яичный крем), сочные кусочки груши в союзе с карамельными орешками и нитями карамели – соблазн, перед которым нельзя устоять. Аромат свежеиспеченного пирога с грушей и грецкими орехами приглашает к дружескому чаепитию за задушевной беседой.

Рецепты пирогов с грушей в духовке

Таких рецептов не так уж и много, как того заслуживает сочная, ароматная, спелая груша. Летний период настойчиво заявляет о себе изобилием фруктов и ягод. Хозяюшки во всю кулинарят, но грушу почему-то, кроме компотов и варенья, никуда не кладут. А пироги с ней такие сочные и аппетитные. Она так красиво смотрится в окружении крема, заливки или карамели.

К сожалению, просторы интернета предлагают мизерное количество вариаций на тему пирогов с грушами в духовке. Пошаговый инструктаж есть в различных источниках, но все можно привести к нескольким знаменателям.

Основа для грушевых пирогов:

• песочная;
• дрожжевая;
• слоеная;
• на кефире (йогурте, сметане).

Пирог с грушами и орехами

Это, пожалуй, самый вкусный вариант грушевого пирога. О нем пойдет подробный рассказ в пошаговом рецепте). Любимые орешки добавляют в тесто (варианты перечислены выше) или , которую выливают на основу. Сверху укладывают половинки четвертинки или дольки груш. Выпекают минут 40 при температуре 200 градусов. Готовый десерт поливают карамелью или шоколадом. Подают с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Пирог с грушами и яблоками в духовке

В саму основу (с добавлением кефира или , йогурта), на дно формы или сверху на тесто кладут кусочки груш и яблок. Сочетание этих распространенных фруктов прекрасно гармонирует с любым видом основы. Очень интересен перевертыш – вид пирога, в котором на дно противня выкладывают карамелизированные фрукты, заливают тестом, а после приготовления переворачивают. В итоге верх пирога соблазнительно блестит карамельными фруктами.

Если же хочется применить песочное, слоеное или дрожжевое тесто, достаточно на основу выложить франжипан и фрукты и запечь пирог с грушами в духовке. Простой вариант домашнего десерта (особенно если использовать готовую основу) получится даже у ребенка.

Некоторые укладывают , на него – фрукты, а сверху присыпают все песочной крошкой.

Самый простой вариант – а-ля шарлотка. В бисквитное (или кефирное) тесто добавляются кусочки груш-яблок. Все запекается в духовке, после поливается любимым соусом или украшается вкусным кремом.

На наш взгляд, самые удачные грушевые пироги – это пирог с ореховой начинкой, грушевый штрудель и перевертыш. Можно еще сделать пирог с грушами и творогом, как в или в . В последующих публикациях воплотим эти идеи в жизнь, взяв за основу названые рецепты. Только вместо крыжовника и вишен будем класть груши.

Простой рецепт пирога с грушами

1. Два стакана муки смешивают с разрыхлителем (1 ст. л) и ванилином. Добавляют сметану (250 мл), взбитые с сахаром (100 г) куриные яйца (3 шт.) и сливочное масло (50 г), растопленное в микроволновке. Все хорошо перемешивают. Форму смазывают растительным маслом.
2. Груши (1-2 шт.) чистят, нарезают дольками вдоль, удалив предварительно семена и жесткий стержень.
3. В форму выливают тесто, сверху веером раскладывают груши.
4. Ставят пирог с грушами в духовку, нагретую до 200 градусов.
5. Через 35-40 минут извлекают, проверив деревянной шпажкой. Готовый пирог будет покрыт румяной корочкой.

Нюансы

Чтобы и груши были румяными, перед закладкой их в пирог, фрукты нужно карамелизировать. Для этого растопить 100 г сахара в сковороде, опустить в получившуюся карамель грушевые дольки по очереди и выложить в основу.

Для получения перевертыша груши помещают на дно, сверху – тесто. Выпекают, переворачивают и наслаждаются. М-м-м. Нежное пористое тесто, сочные карамельные груши – объедение, просто восторг и счастье.

Пошаговый рецепт удивительного пирога с грушами в духовке

Но самый вкусный и красивый, конечно, наш пошаговый вариант грушевого наслаждения. В три раза больше восторга и в миллион раз больше счастья в удивительном пироге с грушами в духовке. Этот пирог будет состоять из песочной основы, ореховой начинки, запеченных груш и карамельных орехов с нитями карамели в качестве украшения. Звучит, может, сложно, но готовится на раз-два.

Сочетание груш и орехов – беспроигрышный вариант вкусного десерта. Продукты нужны доступные, а результат выходит удивительный. Рецепт пирога с грушами и грецкими орехами ничуть не сложнее описанных выше вариантов. Но выпечка получается в сто раз интереснее и аппетитнее. Можно сказать, праздничнее, представительнее, восхитительнее.

(Visited 5 827 times, 1 visits today)

• Шесть груш среднего размера;
• Стаканчик муки;
• Три четверти стакана сахара;
• Три яйца;
• Чайная ложка разрыхлителя или сода на кончике ножа гашеная уксусом;
• Растительное масло, чтобы смазать формочку для выпекания.

Как готовить пирог с грушей:

1. Прежде, чем начать месить тесто, можно сразу же включить для нагрева духовой шкаф. Дело в том, что подготовительная часть пройдет быстро, а духовка должна быть нагрета до 180 градусов, поэтому можно запустить оба этих процесса, чтобы потом не ждать нужной температуры.
2. Муку надо перемешать с сахарным песком, те, кто любит пироги послаще, рекомендуется использовать целый стакан муки, но надо учесть, что груша тоже даст сладкий сок.
3. Дальше, в смесь из сахара и муки надо добавить разрыхлитель или соду на кончики ножа и погасить ее уксусом.
4. После ввода в состав теста разрыхлителя или соды, надо в смесь разбить указанное в графе ингредиенты количество яиц, хорошенько перемешать состав, чтобы не было комочков.
5. Груши, которые в данном пироге и будут начинкой, надо промыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, косточки и плодоножки, потом каждую половинку порезать на мелкие кусочки. Чем меньше будут кусочки, тем меньше будет чувствоваться вкус груши, поэтому, какими кусочками резать фрукт решается индивидуально, исходя из своих вкусовых предпочтений.
6. Нарезанные кусочки плодов надо добавить к основной массе, то бишь к тесту.
7. Выбранную формочку для выпекания надо смазать растительным маслом, причем смазывается и донышко и стенки формочки.
8. В форму заливается тесто целиком.
9. В разогретую духовку нужно отправить формочку с тестом, процесс готовки отнимает от 25 минут до 40, в зависимости от того, какая у кого духовка. Готовность пирога можно определить по образованию румяной корочки на поверхности.

Пирог с грушей, самый простой в приготовлении можно кушать как горячим, так и холодным. Обычно такие пироги не требуют никаких джемов и добавок, но гурманы могут посыпать пирог корицей. А еще очень вкусно кушать такой пирог, полив его кусочек сметанкой.

Пирог с грушей на молоке

Еще один пирог с грушей, который тоже легок в приготовлении, можно сделать, вводя в состав тесто молоко. Получается очень воздушное, легкое тесто с ноткой молочного вкуса.

Необходимые ингредиенты:

• Стаканчик муки;
• Чайная ложка разрыхлителя или сода на кончике ножа, гашенная уксусом;
• Одна четвертая чайной ложки уксуса;
• Три четверти стакана сахара;
• Одной яйцо;
  Четыре столовых ложки сливочного маслица;
• Пол стакана молочка;
• Три-четыре груши.

Способ приготовления:

Французский пирог с грушей и миндалем

Несмотря на убеждение, что французская кухня сложная, французский пирог с грушей и миндалем тоже можно отнести к самым простым пирогам в приготовлении. Получается изысканный десерт с изумительным ароматом, на который уйдет час времени. Такой пирог можно даже подать к приходу гостей, если нет времени делать торт или другие сложные угощения, они уж точно не разочаруются в способностях хозяйки!

Что понадобится для французского пирога с грушей и миндалем:

• 120 грамм масла сливочного;
• 130 грамм измельченного миндаля;
• 130 грамм сахарного песка;
• Три яйца;
• Один лист слоеного теста;
• 4-5 груш.

Как готовить десерт:

1. Сливочное масло надо довести до комнатной температуры, чтобы оно было мягким, а потом перемешать его с молотым миндалем.
2. В массе из миндаля и сливочного масла надо добавить яйцо, смешать до однородной консистенции, а потом добавить сахар, и вновь месить до однородности.
3. Далее, духовой шкаф надо разогреть до 190 градусов, на противне раскатать лист слоеного теста (чтобы его ширина совпадала с шириной противня), загнув краешки немного вверх.
4. Далее, груши надо промыть, удалит сердцевину, плодоножки и семечки, нарезать соломкой.
5. Поверх слоеного теста надо выложить начинку из миндаля, сливочного масла. Яйца и сахара, а сверху уложить ломтики груши.
6. В таком виде пирог печется 30 минут. Его готовность можно проверить деревянной шпажкой или палочкой для суши, как это было прописано в предыдущем рецепте.

Можно попробовать сделать все три рецепта и выбрать из них, какой больше понравиться. Ведь, как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Самое главное, что каждый пирог из